Ikan tanpa lemak

Varietas ikan rendah lemak

• varietas tanpa lemak (kadar lemak hingga 4%),
• varietas agak sedang (4 hingga 8% lemak) dan
• varietas lemak (lebih dari 8% lemak).

Secara terpisah, perlu untuk menyebutkan herring, mackerel, sprat, belut dan hati ikan kod, seperti ikan, yang mengandung asam lemak paling tidak jenuh. Namun, jika Anda memiliki kolesterol darah tinggi, makarel harus ditinggalkan karena itu merangsang produksi kolesterol abnormal. Menariknya, ikan paling gemuk di dunia hidup di Danau Baikal. Ini adalah golomyanka Baikal (Comephorus baikalensis). Tubuhnya hampir 40% lemak. Sisanya adalah kepala besar dengan mulut besar, sirip dan tulang belakang.

Bilas fillet halibut, potong menjadi beberapa bagian. Campurkan jus lemon, minyak wijen, saus ikan. Lada, gula, dan garam, tuangkan ikan rendaman yang tersisa selama 10 menit. Cuci tomat, tuangkan dalam air mendidih, kupas dan potong dadu kecil. Kupas bawang putih, cuci, potong halus. Cuci merica Bulgaria, singkirkan tangkai dan biji, potong halus, campur dengan tomat, jahe dan bawang putih. Cuci mint, potong halus. Cuci jeruk nipis, potong menjadi lingkaran. Taruh campuran sayur di atas potongan ikan, tuangkan bumbu dan bungkus masing-masing dalam makanan. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Dekomposisi: ikan di piring, taburi dengan mint dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.

Varian ikan (rendah lemak)

8 menit Dikirim oleh: Aksinya Andreeva 160

Dokter ahli gizi termasuk ikan rendah lemak untuk makanan sehat. Jika Anda memasaknya dengan benar, maka orang tersebut tidak akan bertambah berat badannya. Sekitar 17% dari fillet ikan terdiri dari protein dan asam amino, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Juga dalam daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Kategori lemak

Spesies ikan dibagi menjadi 3 kategori:

• varietas rendah lemak mengandung lemak hingga 4%;
• Varietas lemak sedang mengandung dari 4 hingga 8,5% lemak;
• varietas lemak mengandung lebih dari 8,5% lemak.

Semua varietas daging mengandung protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0,3 hingga 36%). Untuk memudahkan diferensiasi varietas ikan, yang terbaik adalah menggunakan daftar atau tabel, yang memungkinkan Anda untuk secara akurat membedakan antara kandungan lemak atau konten kalori mereka.

Spesies Tinggi Lemak

Untuk varietas berlemak meliputi:

• ikan kembung, lele;
• sprat, sturgeon;
• herring berlemak, belut;
• sturgeon, halibut;
• Saury.

Ikan ini tidak cocok untuk makanan diet karena fakta bahwa lemak di dalamnya lebih dari 8,5%, dan kandungan kalori bervariasi dari 270 hingga 348 kkal per 100 g.

Namun, mereka dianggap yang paling berguna. Ini karena fakta bahwa mereka mengandung lebih banyak yodium dan asam lemak. Komponen-komponen ini mampu melindungi sistem pembuluh darah, kelenjar tiroid, dan mereka juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Daftar seperti itu akan membantu menghilangkan varietas lemak dari makanan.

Varietas lemak sedang

Untuk spesies lemak sedang termasuk:

• ikan lele, layang-layang;
• ikan mas, gegat;
• ikan mas bermata merah;
• sprat, ikan teri;
• ikan salmon rendah lemak, merah muda;
• pike bertengger, mencium;
• ide, bream (sungai, laut);
• salmon, bass laut;
• ikan tuna

Nilai kalori mereka per 100 g adalah sekitar 126 - 145 kkal.

Ikan seperti itu dapat dimakan dalam makanan, tetapi hanya dengan izin dari ahli gizi. Dalam varietas ini ada banyak protein, oleh karena itu lebih baik memakannya untuk orang yang berolahraga. Yang terbaik dari mereka adalah memasak hidangan dengan merebus, mengasinkan, merokok, tetapi tetap lebih bermanfaat untuk memasak hidangan untuk pasangan.

Varietas Rendah Lemak

Untuk varietas rendah lemak meliputi:

• navaga, cod;
• lemonem, haddock;
• pollock, pollock;
• sungai hinggap, vobla;
• Pangasius, tombak;
• karper, zander;
• nila, omul;
• burbot, kefal;
• menggelepar, bermata putih;
• grayling, lamprey;
• kecoak, tenggiri;
• bandeng, Hering, keajaiban.

Juga termasuk dalam daftar ini adalah krustasea dan moluska.

Dalam hidangan yang terbuat dari ikan paling rendah lemak, per 100 g hanya mengandung hingga 100 kkal.

Saat makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, Anda tidak bisa hanya kehilangan pound ekstra, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda. Juga, dokter merekomendasikan untuk memperkenalkan hidangan ikan untuk anak-anak dari varietas rendah lemak.

Apa yang lebih gemuk: trout atau salmon?

Banyak orang kadang-kadang keliru mengaitkan trout dan salmon dengan varietas rendah lemak. Namun, ini bukan masalahnya. Untuk lebih memahami ikan mana (trout atau salmon) yang memiliki jumlah lemak paling sedikit, Anda harus membandingkannya.

Lemak ikan Trout hanya memiliki 7% dan 147 kkal, dan salmon memiliki 15% lemak dan 219 kkal. Dengan demikian, keduanya bukan milik varietas rendah lemak.

Persiapan ikan yang tepat untuk diet

Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kali harus makan ikan secara teratur. Mereka akan membuatnya lebih mudah untuk mentransfer periode ini. Mereka, karena kandungan kalori yang rendah, merangsang penurunan berat badan, tetapi pada saat yang sama, mereka memuaskan nafsu makan mereka.

Untuk mempertahankan sebanyak mungkin mineral bermanfaat, vitamin dan asam amino saat memasak, ahli gizi dan juru masak merekomendasikan untuk memasak, merebus atau memanggangnya.

Selama diet sebaiknya tidak makan ikan goreng, asap, asin dan kering. Juga perlu untuk menahan diri dari penggunaan makanan kaleng.

Untuk berbagai jenis ikan rendah lemak Anda bisa memasak sup, bakso dan bakso yang dikukus, casserole, dan souffle.

Makan teratur dengan hidangan ikan tidak hanya akan mengurangi berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas otak, serta meningkatkan kulit, rambut, kuku, dan bahkan gigi.

Resep sederhana dari ikan rendah lemak

Resep seperti itu akan membantu memasak hidangan ikan dengan cepat dan lezat. Ini akan mendiversifikasi diet dan membantu memindahkan periode perawatan atau penurunan berat badan.

Steak fillet cod dengan kentang

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 700 g daging ikan cod;
• 10 kentang sedang;
• 1 bohlam sedang;
• 1 lemon kecil;
• 3 sendok dessert yogurt polos;
• 50 g tepung terigu;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 akar lobak kecil.

Anda masih membutuhkan banyak sayuran hijau dari adas manis, peterseli, dan selada, serta bumbu-bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan untuk mencapai rasa yang biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan ikan laut apa pun dari keluarga cod (navaga atau pollock).

1. Kupas kentang dan kupasnya. Cuci dengan air dingin. Potong menjadi irisan sekitar 1 cm dan didihkan.
2. Kupas bawang, bilas dengan air dingin (ini tidak akan menjepit mata) dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Bilas lemon dengan baik dan potong menjadi dua.
4. Periksa fillet untuk melihat adanya tulang (lepaskan yang ditemukan) dan potong menjadi beberapa bagian. Setelah mengolesinya dengan bumbu dan gulingkan semua sisi tepung. Goreng dalam minyak zaitun sampai berkulit ringan.
5. Bilas lobak, gosok dengan pisau jika perlu dan potong dengan parutan.
6. Untuk menyiapkan saus, campur yogurt dengan jus lemon dari bagian kedua dari buah, lobak parut dan rempah-rempah (dill, peterseli). Campur semuanya dengan baik.

Sebelum disajikan, letakkan semua bahan di piring dan hiasi dengan irisan sayuran hijau, selada dan irisan lemon dengan bawang bombai.

Ikan yang rendah lemak untuk diet, seperti cod, sangat cocok, karena kandungan kalori dari hidangan ini hanya 235 kkal.

Irisan daging fillet nila

Untuk membuat 5 porsi Anda perlu:

• 700 g fillet ikan nila;
• 1 bawang (umbi);
• 1 telur ayam;
• 80 - 90 g nasi bundar rebus;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sekelompok kecil adas.

Untuk mencapai rasa yang biasa, gunakan bumbu dan bumbu untuk ikan.

1. Hapus semua tulang dari fillet dan giling dalam blender atau penggiling daging untuk konsistensi daging cincang.
2. Kupas bawang dan bilas dengan air dingin, lalu giling sampai halus.
3. Campurkan telur dengan daging cincang, bawang dan nasi.
4. Bilas dan potong bumbu. Setelah itu, tambahkan ke isian dengan rempah-rempah dan campur semuanya dengan seksama.
5. Bentuk roti.

Setelah itu, mereka dapat ditaruh di atas loyang, sedikit diminyaki, dan dikirim ke oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 150 derajat. Setelah sekitar 15-20 menit, hidangan akan memerah, yang berarti Anda bisa mendapatkannya dan menyajikannya di meja. Tambahkan hidangan bisa kentang rebus atau sayuran segar.

Halibut Vietnam dengan sayuran

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• 500 - 600 g fillet halibut;
• 2 tomat;
• 2 Percini (Bulgaria);
• 2 siung bawang putih ukuran sedang;
• 1 jeruk nipis atau lemon;
• 40 ml saus ikan;
• 40 ml minyak wijen;
• 15 g jahe remuk;
• 10 g gula putih (pasir);
• 3 tangkai mint.

Juga perlu menggunakan rempah-rempah dan bumbu pedas untuk ikan.

1. Bilas fillet dan potong-potong.
2. Campur jus lemon dengan minyak wijen, saus ikan dan rempah-rempah. Kemudian tuangkan potongan fillet ke dalam rendaman dan diamkan selama sekitar 10 hingga 13 menit.
3. Kupas tomat (tuangkan sebelum air mendidih ini) dan potong dadu.
4. Kupas bawang putih dan merica, lalu potong kecil-kecil. Lalu campur dengan tomat dan jahe.
5. Bilas mint dan robek halus.
6. Bilas dan lemon dalam irisan.
7. Taruh campuran sayuran di atas potongan fillet yang diasinkan dan tumpahkan bumbu tersebut.
8. Bungkus masing-masing bagian secara terpisah dalam lembaran makanan dan sebarkan di atas loyang.
9. Masukkan ke dalam oven (panaskan sampai 150 derajat) dan biarkan selama 25 menit.

Setelah memasak, masukkan ikan yang sudah jadi dari foil ke piring dan hiasi dengan irisan mint dan jeruk nipis.

Tips yang berguna

Ikan air tawar memiliki bau sungai atau bau rumput laut yang tidak diekspresikan. Karena itu, setelah menyembelih lebih baik rendam dalam air dengan jus lemon.

Bangkai segar harus memiliki sisik mengkilap, insang merah dan mata sedikit menonjol tanpa film. Jika setidaknya satu tanda hilang, itu berarti bahwa ikan itu tidak cukup segar atau telah dibekukan kembali.

Jika hidangan dibuat dari fillet, maka lebih baik tidak menjadi malas dan menghapus semua tulang, terutama yang kecil.

Untuk mengetahuinya, ikan berlemak atau tidak, lihat saja daftar dan tentukan pilihan. Dan Anda bisa mengetahui ikan mana yang paling cocok untuk nutrisi yang tepat dari ahli gizi. Dia tidak hanya akan memberi tahu Anda jenis ikan apa yang paling cocok, tetapi juga cara terbaik memasaknya.

Varietas ikan rendah lemak: daftar, resep, tips untuk memilih

Nilai ikan adalah karena kandungan dalam komposisi asam lemak tak jenuh ganda.

Selain itu, ikan kaya akan zat makro dan mikro seperti yang diperlukan untuk kesehatan, seperti yodium dan fosfor, dengan vitamin D, E dan A. yang larut dalam lemak. Ikan yang lebih gemuk adalah, masing-masing asam Omega-3 yang lebih tak jenuh ganda.

Tetapi bahkan varietas rendah lemak baik untuk dikonsumsi manusia. Karena itu, hidangan ikan harus dimasukkan dalam menu diet.

Varietas ikan pada kandungan lemak di dalamnya

Menurutnya kandungan lemak ikan tersebut dibagi menjadi:

1. Varietas lemak - kadar lemak 8% dan lebih tinggi. Ini termasuk: halibut, mackerel, belut, herring lemak, sturgeon.
   Karena kandungan lemak yang tinggi dari beberapa varietas kalori secara signifikan melebihi bahkan daging babi tanpa lemak dan 230-260 kkal.
2. Varietas lemak sedang - lemak dalam komposisi 4-8%. Ini termasuk bass laut, trout, tuna, salmon merah muda, ikan haring, lele. Kandungan kalori ikan rata-rata 120-140 kkal.
3. Varietas rendah lemak - ikan, yang bagian lemaknya tidak lebih dari 4%. Mereka juga disebut varietas kurus.
   Ini termasuk cod, kapur sirih biru, pollock, saffron, haddock, sungai bertengger, tombak, burbot, bertengger, kecoak, asp, icefish, ikan mas, rudd.
   Kandungan kalori ikan ini tidak melebihi 80-90 kkal.

Jika Anda melakukan diet untuk menurunkan berat badan, atau karena alasan kesehatan, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan varietas ikan rendah lemak setidaknya tiga kali seminggu. Karena kandungan kalori dan lemak di dalamnya rendah, dan protein diserap lebih mudah daripada dari daging.

Selain itu, dengan penurunan berat badan, asam lemak ikan tak jenuh ganda lebih disukai dalam nutrisi daripada lemak jenuh yang terkandung dalam daging. Asam lemak membantu mengendalikan hormon tubuh yang mempengaruhi nafsu makan dan berat badan - leptin.

Hidangan ikan untuk menurunkan berat badan

Orang yang sedang diet untuk menemukan harmoni, Anda harus hati-hati mempertimbangkan tidak hanya pilihan lemak ikan, tetapi juga metode persiapannya. Hidangan ikan goreng untuk menu diet tidak cocok.

Bahkan ikan seperti flounder paling baik dipanggang, meskipun sebagian besar buku masak merekomendasikannya untuk digoreng.

Penolakan menggoreng tidak berarti bahwa selama diet Anda hanya bisa makan ikan rebus. Hidangan ikan yang lezat dan bervariasi diperoleh dengan memanggang dalam foil, memasak dalam slow cooker atau double boiler.

Resep diet untuk menurunkan berat badan tidak termasuk banyak rempah-rempah, mayones, keju, dan krim asam. Tapi bumbu herbal dan jus lemon cukup mampu untuk menekankan rasa amis dan membuat hidangan tidak hambar seperti dalam kasus rebusan sederhana.

Untuk hiasan untuk hidangan ikan rendah lemak, pelaku diet, lebih baik memilih sayuran rebus atau salad hijau.

Fillet cod dalam bahasa Yunani

Versi makanan ikan cod yang sangat baik, yang membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.
Untuk dua porsi, Anda membutuhkan:

1. Fillet cod - dua besar.
2. Biji ketumbar - 2 sdm. sendok.
3. Campuran bumbu herbal untuk ikan.
4. Minyak zaitun - 1 sdm. sendok.
5. Cuka anggur - 0,5 sdm. sendok.

Cuka anggur, jika perlu, diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama. Ketumbar memberikan rasa khusus untuk hidangan ini. Benih-benihnya harus terlebih dahulu digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, terus diaduk, kemudian ditumbuk dalam mortar.

Cara mengoleskan air dengan lemon untuk menurunkan berat badan dapat ditemukan di situs web kami.

Pelajari cara menghilangkan pipi, Anda bisa membaca artikel. Penggunaan diet, latihan khusus, prosedur air dan prosedur salon.

Tentang penggunaan kunyit untuk menurunkan berat badan di sini.

Bumbu yang disiapkan sedemikian rupa jauh lebih harum. Untuk menyiapkan hidangan, panaskan oven hingga 180 0 C. Saat oven sedang dipanaskan, lapisi formulir atau loyang dengan minyak zaitun.

Fillet cod acar dalam campuran cuka anggur, bumbu herbal, dan ketumbar selama 3 menit. Letakkan di atas loyang, panggang selama 25 menit.

Souffle tombak halus

Souffle ikan adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang, selama diet, ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang indah dan lembut. Untuk resep ini, Anda perlu sepasang siung bawang putih panggang, lebih baik disiapkan terlebih dahulu.

Bahan yang Dibutuhkan:

1. Perike pike segar - 350 gr.
2. Protein dua telur.
3. Krim rendah lemak - 100 ml.
4. Bawang putih panggang.
5. Merica.
6. Garam

Untuk memotong dan membilas bangkai, pisahkan tulang dan kulitnya. Fillet yang dihasilkan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam blender.

Di sana, di mangkuk blender, tuangkan krim, taruh bawang putih dan rempah-rempah, potong semuanya sampai bersih. Secara terpisah, kocok putih dengan sedikit garam.

Gabungkan ikan dan protein cambuk di beberapa bagian untuk mendapatkan massa yang homogen. Konsistensi massa harus menyerupai krim.

Sementara oven dipanaskan hingga 150 0 C, bentuk souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan massa ke film makanan, putar untuk membuat semacam sosis, dan ikat film dari ujungnya. Bungkus souffle dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Pada saat yang sama Anda dapat memanggang sayuran untuk hiasan. Mengambil gulungan dari oven, biarkan dingin, potong-potong, sajikan dengan sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, enak dan panas dan dingin.

Potongan daging Pollock dalam ketel ganda

Hidangan yang dimasak dalam double boiler hanya dibuat untuk makanan diet. Mereka ringan dan mempertahankan vitamin lebih bermanfaat daripada saat dimasak.

Untuk irisan pollock kukus, Anda perlu:

1. Pollock -1.
2. Roti putih kering - 1 potong.
3. Telur - 1.
4. Susu - 3 sdm. sendok.
5. Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
6. Hijau, peterseli, dan adas.
7. Garam

Gosok polesan dari kulit, pisahkan tulang, keringkan dengan handuk, potong fillet dalam blender atau penggiling daging. Iris roti putih dan rendam dalam susu.

Setelah roti menyerap susu, tambahkan telur, campur, kombinasikan dengan fillet ikan. Uleni daging cincang, asin dan dibumbui dengan cincang hijau. Pollock - ikan tanpa lemak, agar irisan daging tidak terlalu kering, tambahkan sesendok minyak sayur ke cincang.

Bentuk daging, masukkan double boiler, masak selama 20 menit. Secara bersamaan, di kompartemen atas double boiler, ada baiknya memasak sayuran untuk lauk. Ini cocok dengan ikan zucchini, kembang kol, brokoli, paprika manis, tomat, wortel, dan bayam.

Cara memasak ikan tanpa lemak dalam slow cooker dapat ditemukan di video.

Daftar varietas ikan yang bisa dimasukkan dalam menu penyakit pankreatitis

Tidak selalu perlu untuk melacak kandungan lemak dari makanan yang terkait dengan keinginan untuk menjadi lebih ramping. Terkadang, ada kondisi medis.

Misalnya, dalam radang pankreas - pankreatitis. Terlepas dari apakah eksaserbasi pankreatitis atau periode remisi, ikan berminyak dalam menu merupakan kontraindikasi.

Pankreas seseorang yang menderita pankreatitis sama sekali tidak mampu menghasilkan cukup enzim yang memecah lemak. Konsumsi varietas ikan berlemak dalam makanan menyebabkan gejala seperti mual, sakit perut, diare, muntah.

Selama eksaserbasi penyakit ikan dikontraindikasikan sama sekali. Setelah satu minggu dan selama remisi, ikan tanpa lemak dapat diterima dalam makanan.

Varietas ikan paling lembut yang mengandung 1-2% lemak:

Hidangan dari mereka dapat dimakan tanpa takut memicu serangan pankreatitis akut.

Ikan dengan lemak 2-4% dalam makanan juga tidak berbahaya.

Ini adalah tipe-tipe berikut:

• bass laut;
• ikan trout;
• mackerel rudd;
• bangun;
• pollock;
• ikan es.

Jika, setelah eksaserbasi penyakit, satu bulan telah berlalu dan ada remisi, dimungkinkan untuk menggunakan spesies varietas berlemak sedang, dengan 4-8% lemak yang terkandung:

Pada setiap tahap penyakit, ikan asin, serta ikan kaleng dan ikan asap, dilarang keras. Ikan merah tidak dianjurkan, tidak peduli bagaimana dimasak, karena mengacu pada varietas berlemak.

Produk-produk ini mengaktifkan pankreas, mengiritasi mukosa organ. Jika Anda mengabaikan diet yang disarankan, konsekuensinya bisa serius - pembengkakan dan nekrosis kelenjar dan bagian-bagiannya.

Fitur pilihan ikan dengan pankreatitis

Pilihan ikan saat membeli harus selalu diambil secara bertanggung jawab, tetapi ketika datang ke makanan kesehatan diet, terutama. Ikan segar lebih disukai, tetapi, misalnya, ikan laut segar hanya dijual di daerah di mana ia dipanen.

Maka Anda perlu membeli ikan beku segar. Ini dapat dibedakan dari yang dibekukan kembali dengan tidak adanya plak kekuningan, jumlah es dan salju yang berlebihan atau lapisan es dengan ketebalan yang tidak merata.

Ikan segar harus benar-benar satu, bukan basi. Kesegaran dibuktikan oleh sisik mengkilap yang pas, tidak adanya lendir berlebih, mata melotot, tidak mendung dan insang warna merah cerah.

Jika ada kesempatan untuk menyentuh barang, Anda dapat menekan bangkai dengan jari Anda, produk segar tidak akan memiliki penyok yang tersisa setelah itu. Sehubungan dengan kondisi penyimpanan untuk dijual, yang terbaik adalah menjaga kesegaran ikan dingin diletakkan di atas meja di atas es.

Fitur memasak ikan untuk pankreatitis

Jika beberapa hari telah berlalu setelah serangan pankreatitis dan diizinkan untuk memasukkan ikan ke dalam menu, maka ini harus menjadi hidangan yang hanya mencakup fillet tanpa kulit.

Bakpao rebus yang dimasak dengan sempurna, burger, serta souffle dan casserole.

Selama remisi, ikan bisa dimasak utuh. Itu harus direbus, direbus, dipanggang dalam oven atau dikukus.

Dan berbagai jenis dan varietas memungkinkan untuk tidak menyangkal hidangan ikan, bahkan mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan atau karena alasan medis.

Hal utama - untuk mematuhi rekomendasi tentang pilihan dan metode persiapan.

Cara memanggang zander di Rusia dalam oven dijelaskan dalam video.

Ikan apa yang termasuk dalam varietas berlemak

Apa ikan yang paling berlemak dan tidak berlemak?

Ikan paling gemuk tidak selalu paling bermanfaat. Ini mengandung dari 8% lipid, yang bukan batasnya. Untuk diet sehat, varietas berlemak sedang lebih cocok. Mereka mengandung rasio optimal asam Omega-3 dan Omega-6, yang merupakan kunci untuk jantung yang sehat, kolesterol rendah dan umur panjang maksimum.

Hampir 15% daging ikan adalah protein berkualitas tinggi. Ia memiliki semua asam amino esensial bagi tubuh. Protein ini mudah dicerna oleh saluran pencernaan dan memberikan jumlah energi yang tepat. Selain itu, fillet ikan kaya akan banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kelancaran sistem tubuh kita.

Tentang lemak secara umum

Ikan adalah sumber asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Semua varietas dapat dibagi menjadi tiga kelompok: ikan tanpa lemak (hingga 4% lipid), cukup lemak (4-8%) dan lemak (lebih dari 8%). Tetapi bahkan varietas ikan yang sama memiliki persentase kandungan lemak yang berbeda tergantung pada waktu tahun.

Bahkan para ilmuwan paling maju mengklaim bahwa ikan adalah salah satu produk kesehatan yang paling bermanfaat. Penggunaan Omega-3 secara teratur mengurangi tingkat trigliserida hampir sepertiga dari jumlah awal. Zat ini mengurangi risiko penyakit jantung dan penyakit arteri koroner.

Apakah Anda bertanya-tanya ikan mana yang memiliki persentase lemak tertinggi? Pacific Echalon mengandung sekitar 45%. Kerabat Ekhalon tinggal di Danau Baikal - golomyanka Baikal. Bobotnya hampir 40% diwakili oleh lipid. Daging di dalamnya cukup sedikit. Sebagai perbandingan, yang berikutnya dalam daftar adalah belut dengan indeks 30%.

Pemimpin Gemuk

Kami menunjukkan tiga perwakilan pertama di atas, tetapi peringkat tidak berakhir di sana. Nilai kalori kelompok ini adalah sekitar 180-250 kkal per 100 g.

Jadi, ikan laut dan sungai yang paling gemuk, yang termasuk dalam makanan:

• ikan haring (14-19%);
• makarel (13-18%);
• ikan gigi (16%);
• Kaspia Kaspia (13%).

Beluga, iwashi, saury, sturgeon bintang, ikan mas perak, perwakilan sturgeon, halibut dan ikan lele harus dikaitkan dengan daftar ini. Hanya 300 g ikan dari varietas ini yang akan memberikan tingkat Omega-3 mingguan. Untuk makanan diet, mereka tidak cocok. Untuk tujuan ini, lebih baik untuk memilih spesies kurus dan agak berlemak.

Jenis ikan lainnya

Spesies ikan tidak berminyak memiliki nilai energi rendah - 70-100 kkal / 100 g. Para pemimpin dalam kategori ini adalah ikan cod, haddock, silver hake, dan cod saffron. Perhatikan juga pollock, vobla, bass laut, sungai bertengger, bertengger, ikan air tawar dan tombak. Varietas ini dipersiapkan dengan sangat cepat, tidak membebani saluran pencernaan dan hampir sepenuhnya terserap. Wanita hamil dan anak-anak sangat dianjurkan untuk memasukkan jenis ikan ini ke dalam makanan mereka.

Kandungan kalori dari daging berlemak sedang adalah 90-140 kkal / 100 g. Kelompok ini termasuk merah muda, lele, tuna, ikan laut, herring Baltik, ikan gurame, salmon, karper dan trout. Ikan dengan lemak sedang sangat baik untuk mengasinkan dan merokok. Tetapi tetap lebih baik untuk memanggang atau mengukus.

Rekomendasi ahli gizi

American Association of Healthy Nutrition Specialists merekomendasikan untuk lebih sering makan salmon, trout, tuna, herring, mackerel, dan sarden. Mereka akan memenuhi tubuh dengan jumlah optimal Omega-3. Namun, metode persiapan sangat mempengaruhi potensi manfaat. Daging, yang digoreng dengan minyak sayur, kehilangan hampir semua khasiat berharga.

Produk diet terbaik adalah cod. Ini tidak berminyak (hanya 0,3-0,4% lipid) dan kaya protein. Hampir seperlima dari beratnya jatuh pada protein berkualitas tinggi. Tetapi hatinya sangat gemuk, tetapi "dengan cara yang ramah." Jumlah lipid di dalamnya mencapai 70%. Keuntungan lain dari ikan adalah tidak adanya tulang kecil. Segera setelah spesies ini adalah pollock, pollock dan kapur sirih biru.

Ikan apa yang dianggap gemuk

Ikan apa pun - laut, sungai, putih dan merah - mengandung lemak. Minyak ikan adalah produk yang sehat, kaya akan vitamin, omega-3 dan asam lemak tak jenuh ganda, serta asam amino yang tidak disintesis dalam proses metabolisme dan dapat disuplai ke tubuh manusia hanya dengan makanan. Kandungan lemak pada ikan dari berbagai jenis bervariasi. Jadi, ikan dibagi menjadi kurus (kadar lemak hingga 4%), ikan sedang-lemak (mengandung hingga 8% lemak) dan ikan berlemak, di mana dari 8% lemak dari total berat bagian yang dapat dimakan.

Jadi jenis ikan apa yang dianggap paling gemuk adalah ikan dari keluarga salmon. Bubur merah salmon sockeye, trout, salmon, chinook, sohib, salmon merah muda atau char menemukan hingga 20% lemak berkualitas tinggi. Salmon yang baru ditangkap dimakan mentah - salmon berkualitas baik tidak memerlukan perlakuan panas dan mempertahankan sifat menguntungkan maksimum. Ikan salmon juga sangat dihargai karena cocok untuk segala jenis masakan. Selain itu, salmon tidak mengubah rasa dan struktur di bawah pengaruh suhu sangat rendah.

Variasi lemak dan lemak sedang juga termasuk sturgeon. Dalam pulp sturgeon yang paling populer - beluga, sturgeon, sturgeon bintang, kadar lemak bintang muda berkisar antara 9 hingga 15%. Ikan herring juga merupakan ikan yang gemuk, di musim penangkapan, kandungan lemak ikan herring mencapai 20-25%. Sprat dan subspesiesnya - sprat dan sprat - adalah ikan kecil namun cukup berlemak. Pada lemak sprat dari 9 hingga 12%. Kandungan lemak ikan tenggiri ditentukan oleh banyak faktor: musim, tempat memancing, varietas ikan. Makarel musim dingin yang ditangkap di Atlantik Utara mungkin mengandung hingga 30% lemak.

Ikan air tawar dengan kadar lemak tinggi adalah ikan mas perak, tombak, tombak bertengger, lele. Rata-rata, jenis ini mengandung lemak hingga 12%. Perlu dicatat bahwa lemak ikan air tawar lebih rendah kualitasnya daripada lemak ikan laut dan mengandung asam Omega-3 yang jauh lebih sedikit.

Menjaga khasiat yang terkandung dalam nutrisi ikan berlemak, tanpa meningkatkan kandungan kalori masakan hingga melampaui batas, akan membantu pilihan metode memasak yang tepat. Ikan gemuk lebih baik untuk tidak menggoreng dalam minyak dan jangan rebus. Dianjurkan untuk memasak ikan berlemak di atas panggangan, dalam ketel ganda, atau memanggang dalam oven di rak kawat, sehingga kelebihan lemak dapat mengalir di atas loyang dengan air. Ikan berminyak tidak boleh digunakan oleh orang-orang dengan penyakit kronis atau diet yang direkomendasikan oleh dokter. Ikan berlemak juga tidak cocok untuk makanan bayi. Pada diet rendah kalori, ikan berlemak disarankan untuk makan tidak lebih dari sekali seminggu.

Varietas ikan dan daging rendah lemak

Di bagian kuliner lain untuk pertanyaan tentang jenis daging dan ikan rendah lemak ?? diberikan oleh penulis Sveta Sveta jawaban terbaik adalah • Daging - varietas rendah lemak (ayam, sapi, sapi, kalkun)

Daftar Isi:

varietas rendah lemak dari kelompok ikan pertama, kadar lemak 4 persen - menggelepar, ikan, pollock, cod, navaga, ice shade

Kelompok kedua, kadar lemak 4-8 ​​persen - sohib, ikan air tawar, salmon merah muda, pike hinggap, ikan bass, trout

Kelompok ketiga, kadar lemak 8-9 persen - makarel, herring, salmon, Kaspia sprat, halibut

Fillet ayam atau pikeperch dan ikan zherich.

Daging sapi, kelinci, ikan kod, pike hinggap

kalkun daging sapi bass bass dorado

daging sapi muda, ikan crucian, es

dada ayam, kalkun, tenggeran pike, dorado, kapur sirih biru))))

daging - kelinci, daging sapi, bagian dalam, merpati, dari ikan - ikan betina, pike, pike bertengger

Varietas ikan - kalori dan sifat sehat

Klasifikasi ikan berdasarkan kandungan lemak: varietas berlemak, agak berlemak, dan rendah lemak, nilai kalorinya, sifat-sifat yang berguna, dan perwakilan utama masing-masing kelompok.

Ikan dihargai karena keseimbangan mikronutrien dan vitamin yang unik yang kita butuhkan untuk metabolisme normal, aktivitas mental yang kuat, kesejahteraan dan suasana hati.

Ikan mengandung 15 hingga 26% protein dan 0,2 hingga 34% lemak. Kandungan lemak ikan dapat dibagi menjadi tiga kelompok: varietas rendah lemak (tidak berlemak), sedang (lemak sedang) dan lemak.

Varietas ikan rendah lemak

Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak hingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kkal per 100 g.

Dari para penghuni laut dari varietas rendah lemak meliputi: flounder, cod, silver hake, kapur sirih, bass laut, makrurus, pollock, navaga, haddock, pollock, vobla. Dari sungai - pike, bream, sungai bertengger, ruff, tench, tombak bertengger.

Cod, haddock, pollock, silver hake, navaga memiliki kandungan lemak hingga 1,4%. Produk ikan yang paling makanan adalah cod. Sedikit lebih rendah darinya dalam hal nutrisi dan diet mereka dari pollock, kapur sirih biru dan pollock.

Ikan cepat dimasak, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh, terutama tanpa lemak, yang tidak benar, misalnya, dari banyak jenis daging.

Jenis ikan rendah lemak sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta memberi makan wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayuran, dipanggang dalam foil atau dikukus, menggunakan bumbu sederhana dan alami - ini adalah hidangan terbaik untuk makan malam.

Ikan berlemak sedang

Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kkal per 100 g.

Dari penghuni laut sampai varietas berlemak sedang meliputi: mackerel kuda, lele, tuna, salmon merah muda, haring ramping, herring Baltik, ikan bass, sohib, ikan air tawar. Dari sungai - trout, ikan mas, lele, ikan mas crucian, ikan mas, salmon. Kandungan lemak hingga 6% memiliki sohib, kembung, herring Baltik, bass laut, tuna.

Ikan berlemak sedang adalah sumber protein berkualitas tinggi terbaik, sehingga mereka, seperti spesies rendah lemak, ideal untuk memberi makan atlet. Sekali seminggu, mereka yang melakukan diet dapat memanjakan diri mereka sendiri. Ikan dengan lemak sedang sangat ideal untuk merebus, merokok, dan mengasinkan, tetapi jauh lebih berguna saat dipanggang atau dikukus. Untuk anak-anak kecil Anda bisa memasak hidangan ikan trout, ikan bass, ikan mas dan salmon.

Ikan berlemak

Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kkal per 100 g.

Jenis-jenis lemak ikan meliputi: halibut, saury, mackerel, belut, toothfish, omul, herring lemak, Kaspia sprat, batang sturgeon, spring salmon, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, silver carp, nonoteny, varietas sturgeon.

Untuk diet, ikan berlemak tidak cocok. Benar, ini sangat berguna, terutama laut, sehingga mengandung banyak yodium, penting untuk kesehatan kelenjar tiroid, dan asam lemak omega-3, yang melindungi pembuluh, mencegah peradangan, mengurangi kadar kolesterol darah, merangsang otak, mengatur tekanan darah, meningkatkan proses metabolisme di setiap sel tubuh kita. Zat-zat berharga ini tidak ditemukan di tempat lain, kecuali biji, kacang-kacangan, dan minyak nabati, tetapi "sayuran" omega-3 jauh lebih efektif daripada "ikan". 300 g ikan berminyak - tingkat omega-3 mingguan.

Dalam makanan mereka yang merencanakan umur panjang dan aktif, ikan harus ada, dan varietas yang berbeda. Konsumsi daging secara teratur dari makhluk air membantu mengurangi risiko banyak penyakit, mempertahankan bentuk tubuh yang baik, dan menjaga seluruh tubuh dalam kondisi prima.

Alesia Musiyuk untuk situs "f-Journal.Ru"

Melihat kesalahan? Sorot teks dan tekan Ctrl + Enter untuk melaporkan revisi ini!

• Bunga pot yang harus ada di setiap rumah Dilihat:

Lihat juga:

Korsel portal

• Jurnal Perempuan "f-Journal"

Minyak Esensial Ylang Ylang

Rok tulip modis musim dingin12

Haruskah saya melepaskan bronzer di musim dingin?

Diet buruk. Bagaimana tidak melakukan diet yang berbahaya?

Apa yang harus dilakukan jika otot Anda sakit setelah latihan?

Pakaian anak-anak: musim dingin 2011–2012

Apa yang harus dimasak alpukat (resep)

Pernikahan trivia - seberapa sempurna segalanya untuk dipikirkan?

Psikologi pria dalam hubungan dengan wanita

Game psikologis antara pria dan wanita

Cara merayakan Tahun Baru 2012 untuk setiap tanda zodiak

Topi wanita modis musim dingin

Hadiah lezat untuk Tahun Baru 2012

Tentang Hari Valentine

Busana musim semi adalah milik Anda

Apa yang memberi istrinya pada 8 Maret?

Starbucks Coffee Shop - Kisah Sukses

Resor ski terbaik di Austria

Kapan lebih baik pergi ke Paris

Kue Paskah - resep kue Paskah

Cara merayakan Tahun Baru 2012 untuk setiap tanda zodiak

Daftar varietas ikan laut tanpa lemak untuk diet: meja dengan harga

Ikan laut rendah lemak merupakan bagian integral dari nutrisi sehat orang dewasa dan harus dimasukkan dalam menu untuk anak-anak.

Kandungan vitamin, mineral, dan asam amino yang tinggi menjadikan produk ini hadiah yang nyata bagi tubuh kita, memungkinkan waktu yang lama untuk menghilangkan rasa lapar, sekaligus menghemat dari kalori ekstra.

Jika Anda mengikuti kondisi kesehatan Anda, ingin memiliki tubuh langsing, rambut berkilau, dan sistem kekebalan tubuh yang kuat - hidangan ikan harus ada di meja Anda sesering mungkin.

Dengan jumlah akumulasi lemak dibagi menjadi tiga kategori:

• Varietas dianggap tidak mengandung lemak jika kandungan lemaknya kurang dari 4%.
• Kadar lemak sedang - tidak lebih dari 8%.
• Batuan berlemak - lebih dari 8%.

Dalam diet makanan ikan yang paling berharga adalah varietas ramping (rendah lemak). Variasi inilah yang disarankan ahli gizi untuk makan setidaknya tiga kali seminggu.

Jenis ikan rendah lemak terbaik untuk diet adalah cod, pollock, pollock, flounder, cupid hinggap, belanak, ikan mas, trout, hake. Daging mereka yang menyehatkan tubuh kita dengan kalsium, yodium, dan fosfor yang cukup dan paling membantu memecahkan masalah penurunan berat badan secara alami.

Saat menyusun menu diet, pastikan untuk memasukkan dalam daftar breed rendah lemak:

Haddock, cod dan flounder dapat diklasifikasikan sebagai ikan putih tanpa lemak dengan kecernaan terbaik. Mereka mengandung cukup vitamin kelompok B, fosfor dan yodium. Varietas ini memiliki rasa yang sangat baik, dan daging flounder, dengan hampir tanpa tulang.

Ikan merah yang paling diet adalah salmon trout dan pink. Mereka hanya mengandung 4 - 7% lemak per 100 gram, sedangkan kandungan lemak salmon dan salmon bisa mencapai hingga%.

Ikan sungai

Ikan yang hidup di sungai dan waduk kita tidak memiliki kelebihan dibandingkan dengan rekan lautnya.

Dua ratus gram pengembangbiakan sungai memberikan sepertiga dari kebutuhan protein harian bagi tubuh orang dewasa yang diperlukan untuk berfungsinya organ internal secara normal.

Ikan sungai diindikasikan untuk gastritis dengan keasaman rendah, serta untuk pasien dengan tukak lambung. Dagingnya merangsang sekresi jus lambung, sehingga memaksa pankreas bekerja tanpa membebani berlebihan.

Pike bertengger dianggap sebagai air tawar paling enak dan bergizi. Trah sehat yang lezat ini memasuki pasar hampir semua wilayah negara kita.

100 gram daging pikeperch mengandung:

• Lemak - 1,1 gram.
• Protein - 18,4 gram.
• Air - 79,2 gram.
• Asam lemak tak jenuh - 0,2 gram.
• Kalori - 84 kkal.
• Vitamin - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Untuk memilih ikan sungai yang tepat, ingatlah daftar rekomendasi tersebut:

• Ikan air tawar segar memiliki aroma sungai dan ganggang yang samar dan menyenangkan.
• Bangkainya padat, tidak terdapat bintik-bintik atau deformasi yang mencurigakan pada kulit.
• Sisik ikan yang baru ditangkap itu berkilau dan lembab, dan matanya sedikit melotot, tidak tertutup lapisan film.
• Insang harus berwarna merah cerah.

Ikan rendah lemak dengan pankreatitis

Pankreatitis adalah sekelompok penyakit di mana pankreas manusia mengembang. Ini adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan dan berbahaya, yang membutuhkan perhatian khusus pada nutrisi pasien.

Ketika pankreatitis dikontraindikasikan untuk makan varietas berlemak, karena tubuh yang sakit tidak dapat mengatasi sejumlah besar asam jenuh yang terkandung dalam daging mereka.

Jika Anda memiliki masalah dengan pankreas, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting untuk makan ikan dan makanan laut:

• Hanya varietas tanpa lemak yang diizinkan.
• Hidangan ikan goreng, asap, dan asin merupakan kontraindikasi. Anda juga perlu meninggalkan makanan kaleng, dan dalam kasus penyakit yang parah - bahkan dari sup.
• Memasak ikan dapat dikukus atau direbus secara eksklusif dalam air tawar, sebelum memotong bangkai pada fillet.
• Ketika pankreatitis diresepkan diet terapeutik nomor 5, di mana dilarang makanan tajam, asin dan berlemak. Mulai memasak hidangan ikan - ikuti rekomendasi ini.

Varietas terbaik untuk pankreatitis adalah: kapur sirih, pollock, haddock, cod, mullet, lamprey, amur, pike, roach, burbot, grayling, white fish, whitefish, dan omul. Kadar lemak dalam batuan ini minimal (hingga 2%). Setelah perbaikan, Anda secara bertahap dapat memperkenalkan varietas lemak sedang seperti ikan bass, hake, es, mackerel, rudd dan ikan mas.

Konsumsi ikan laut dan air tawar secara teratur mengurangi risiko penyakit berbahaya beberapa kali. Produk ikan berhasil menggantikan hidangan daging, mereka tidak memerlukan lauk wajib, menjadi produk bermanfaat yang mandiri. Jadikan ikan sebagai peserta reguler dalam makanan Anda, dan Anda dapat mencegah berkembangnya banyak penyakit tanpa menggunakan obat-obatan.

Video yang bermanfaat

Tambahkan komentar Batalkan balasan

© 2018 Majalah wanita | Womans7 · Menyalin materi dari situs ini tanpa izin dilarang.

Varietas ikan rendah lemak

Varietas ikan rendah lemak

- varietas lemak sedang (dari 4 hingga 8% lemak) dan

- varietas lemak (lebih dari 8% lemak).

Cod memiliki cadangan lemak yang besar di hati (hingga 70%). Pollock dalam rasanya agak lebih lembut daripada cod, dan dalam hal nilai gizi hampir sama baiknya dengan apa pun. Daging tumis dan kapur sirih biru (keluarga cod) dekat dengan daging cod dalam hal nilai gizi dan rasanya. Navaga memiliki daging yang kurang enak dan lebih kasar, mengandung lemak hingga 1,4%. Daging ikan flounder cukup enak, putih, tanpa tulang kecil, lemak sedang, mengandung 14-18% protein. Kekhawatiran flounder juga flounders. Dagingnya berwarna putih, mengandung 15-20% protein, dan lemak dari 5 hingga 22%. Biasanya, daging halibut digunakan untuk membuat produk balyk dan asin ringan.

Jenis ikan laut lainnya - tuna, smelt, dan mackerel mengandung sedikit protein - hingga 16%, tetapi mereka juga memiliki lemak yang jauh lebih sedikit - hingga 4,2% (dibandingkan untuk halibut). Ikan laut memiliki keunggulan dibandingkan semua produk lain sebagai sumber yang kaya yodium, fluor, dan bromin - kandungan unsur-unsur ini 10 kali lebih tinggi daripada daging. Banyak ikan laut juga fosfor, kalium, kalsium, natrium. Tapi, dibandingkan dengan daging, ada lebih sedikit zat besi pada ikan.

Ikan air tawar dari jenis ikan agak berlemak dan ramping dari keluarga ikan mas, yang meliputi ikan mas, ikan air tawar, tench, roach, ikan mas crucian, asp, ide dan ikan mas perak, sangat dihargai sebagai sumber protein dan vitamin lengkap. Meski beberapa jenis ikan dan memiliki banyak lemak, tetapi lemak ini bermanfaat, asam lemak tak jenuh. Secara terpisah, perlu untuk menyebutkan herring, mackerel, sprat, belut dan hati ikan kod, seperti ikan, yang mengandung asam lemak paling tidak jenuh. Namun, jika Anda memiliki kolesterol darah tinggi, makarel harus ditinggalkan karena itu merangsang produksi kolesterol abnormal. Menariknya, ikan paling gemuk di dunia hidup di Danau Baikal. Ini adalah golomyanka Baikal (Comephorus baikalensis). Tubuhnya hampir 40% lemak. Sisanya adalah kepala besar dengan mulut besar, sirip dan tulang belakang.

Fishorder.ru - penjualan ikan dan makanan laut.

Perjanjian pemrosesan

"Fishorder.ru- toko online

seafood »EMPIS - promosi dan

Varian ikan (rendah lemak)

Dokter ahli gizi termasuk ikan rendah lemak untuk makanan sehat. Jika Anda memasaknya dengan benar, maka orang tersebut tidak akan bertambah berat badannya. Sekitar 17% dari fillet ikan terdiri dari protein dan asam amino, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Juga dalam daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Kategori lemak

Spesies ikan dibagi menjadi 3 kategori:

• varietas rendah lemak mengandung lemak hingga 4%;
• Varietas lemak sedang mengandung dari 4 hingga 8,5% lemak;
• varietas lemak mengandung lebih dari 8,5% lemak.

Semua varietas daging mengandung protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0,3 hingga 36%). Untuk memudahkan diferensiasi varietas ikan, yang terbaik adalah menggunakan daftar atau tabel, yang memungkinkan Anda untuk secara akurat membedakan antara kandungan lemak atau konten kalori mereka.

Ikan tanpa lemak merah adalah sup terbaik dan panggang dalam irisan.

Spesies Tinggi Lemak

Untuk varietas berlemak meliputi:

Ikan ini tidak cocok untuk makanan diet karena fakta bahwa lemak di dalamnya lebih dari 8,5%, dan kandungan kalori bervariasi dari 270 hingga 348 kkal per 100 g.

Namun, mereka dianggap yang paling berguna. Ini karena fakta bahwa mereka mengandung lebih banyak yodium dan asam lemak. Komponen-komponen ini mampu melindungi sistem pembuluh darah, kelenjar tiroid, dan mereka juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Daftar seperti itu akan membantu menghilangkan varietas lemak dari makanan.

Varietas lemak sedang

Untuk spesies lemak sedang termasuk:

• ikan lele, layang-layang;
• ikan mas, gegat;
• ikan mas bermata merah;
• sprat, ikan teri;
• ikan salmon rendah lemak, merah muda;
• pike bertengger, mencium;
• ide, bream (sungai, laut);
• salmon, bass laut;
• ikan tuna

Nilai kalori mereka per 100 g adalah sekitar 126 - 145 kkal.

Ikan seperti itu dapat dimakan dalam makanan, tetapi hanya dengan izin dari ahli gizi. Dalam varietas ini ada banyak protein, oleh karena itu lebih baik memakannya untuk orang yang berolahraga. Yang terbaik dari mereka adalah memasak hidangan dengan merebus, mengasinkan, merokok, tetapi tetap lebih bermanfaat untuk memasak hidangan untuk pasangan.

Cod memiliki sedikit lemak

Varietas Rendah Lemak

Untuk varietas rendah lemak meliputi:

• navaga, cod;
• lemonem, haddock;
• pollock, pollock;
• sungai hinggap, vobla;
• Pangasius, tombak;
• karper, zander;
• nila, omul;
• burbot, kefal;
• menggelepar, bermata putih;
• grayling, lamprey;
• kecoak, tenggiri;
• bandeng, Hering, keajaiban.

Juga termasuk dalam daftar ini adalah krustasea dan moluska.

Dalam hidangan yang terbuat dari ikan paling rendah lemak, per 100 g hanya mengandung hingga 100 kkal.

Saat makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, Anda tidak bisa hanya kehilangan pound ekstra, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda. Juga, dokter merekomendasikan untuk memperkenalkan hidangan ikan untuk anak-anak dari varietas rendah lemak.

Apa yang lebih gemuk: trout atau salmon?

Banyak orang kadang-kadang keliru mengaitkan trout dan salmon dengan varietas rendah lemak. Namun, ini bukan masalahnya. Untuk lebih memahami ikan mana (trout atau salmon) yang memiliki jumlah lemak paling sedikit, Anda harus membandingkannya.

Lemak ikan Trout hanya memiliki 7% dan 147 kkal, dan salmon memiliki 15% lemak dan 219 kkal. Dengan demikian, keduanya bukan milik varietas rendah lemak.

Trout adalah kelompok yang cukup gemuk, sehingga dapat dimakan selama diet dengan izin dokter

Persiapan ikan yang tepat untuk diet

Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kali harus makan ikan secara teratur. Mereka akan membuatnya lebih mudah untuk mentransfer periode ini. Mereka, karena kandungan kalori yang rendah, merangsang penurunan berat badan, tetapi pada saat yang sama, mereka memuaskan nafsu makan mereka.

Untuk mempertahankan sebanyak mungkin mineral bermanfaat, vitamin dan asam amino saat memasak, ahli gizi dan juru masak merekomendasikan untuk memasak, merebus atau memanggangnya.

Selama diet sebaiknya tidak makan ikan goreng, asap, asin dan kering. Juga perlu untuk menahan diri dari penggunaan makanan kaleng.

Untuk berbagai jenis ikan rendah lemak Anda bisa memasak sup, bakso dan bakso yang dikukus, casserole, dan souffle.

Makan teratur dengan hidangan ikan tidak hanya akan mengurangi berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas otak, serta meningkatkan kulit, rambut, kuku, dan bahkan gigi.

Jenis ikan rendah lemak untuk diet paling cocok, selain itu, mereka lebih mudah dimasak

Resep sederhana dari ikan rendah lemak

Resep seperti itu akan membantu memasak hidangan ikan dengan cepat dan lezat. Ini akan mendiversifikasi diet dan membantu memindahkan periode perawatan atau penurunan berat badan.

Steak fillet cod dengan kentang

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 700 g daging ikan cod;
• 10 kentang sedang;
• 1 bohlam sedang;
• 1 lemon kecil;
• 3 sendok dessert yogurt polos;
• 50 g tepung terigu;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 akar lobak kecil.

Anda masih membutuhkan banyak sayuran hijau dari adas manis, peterseli, dan selada, serta bumbu-bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan untuk mencapai rasa yang biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan ikan laut apa pun dari keluarga cod (navaga atau pollock).

1. Kupas kentang dan kupasnya. Cuci dengan air dingin. Potong menjadi irisan sekitar 1 cm dan didihkan.
2. Kupas bawang, bilas dengan air dingin (ini tidak akan menjepit mata) dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Bilas lemon dengan baik dan potong menjadi dua.
4. Periksa fillet untuk melihat adanya tulang (lepaskan yang ditemukan) dan potong menjadi beberapa bagian. Setelah mengolesinya dengan bumbu dan gulingkan semua sisi tepung. Goreng dalam minyak zaitun sampai berkulit ringan.
5. Bilas lobak, gosok dengan pisau jika perlu dan potong dengan parutan.
6. Untuk menyiapkan saus, campur yogurt dengan jus lemon dari bagian kedua dari buah, lobak parut dan rempah-rempah (dill, peterseli). Campur semuanya dengan baik.

Sebelum disajikan, letakkan semua bahan di piring dan hiasi dengan irisan sayuran hijau, selada dan irisan lemon dengan bawang bombai.

Ikan yang rendah lemak untuk diet, seperti cod, sangat cocok, karena kandungan kalori dari hidangan ini hanya 235 kkal.

Irisan daging fillet nila

Untuk membuat 5 porsi Anda perlu:

• 700 g fillet ikan nila;
• 1 bawang (umbi);
• 1 telur ayam;
• 80 - 90 g nasi bundar rebus;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sekelompok kecil adas.

Untuk mencapai rasa yang biasa, gunakan bumbu dan bumbu untuk ikan.

1. Hapus semua tulang dari fillet dan giling dalam blender atau penggiling daging untuk konsistensi daging cincang.
2. Kupas bawang dan bilas dengan air dingin, lalu giling sampai halus.
3. Campurkan telur dengan daging cincang, bawang dan nasi.
4. Bilas dan potong bumbu. Setelah itu, tambahkan ke isian dengan rempah-rempah dan campur semuanya dengan seksama.
5. Bentuk roti.

Setelah itu, mereka dapat ditaruh di atas loyang, sedikit diminyaki, dan dikirim ke oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 150 derajat. Setelah sekitar 15-20 menit, hidangan akan memerah, yang berarti Anda bisa mendapatkannya dan menyajikannya di meja. Tambahkan hidangan bisa kentang rebus atau sayuran segar.

Ngomong-ngomong, ikan ini juga disebut nila, dan kedua nama itu dianggap benar.

Halibut Vietnam dengan sayuran

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• 500 - 600 g fillet halibut;
• 2 tomat;
• 2 Percini (Bulgaria);
• 2 siung bawang putih ukuran sedang;
• 1 jeruk nipis atau lemon;
• 40 ml saus ikan;
• 40 ml minyak wijen;
• 15 g jahe remuk;
• 10 g gula putih (pasir);
• 3 tangkai mint.

Juga perlu menggunakan rempah-rempah dan bumbu pedas untuk ikan.

1. Bilas fillet dan potong-potong.
2. Campur jus lemon dengan minyak wijen, saus ikan dan rempah-rempah. Kemudian tuangkan potongan fillet ke dalam rendaman dan diamkan selama sekitar 10 hingga 13 menit.
3. Kupas tomat (tuangkan sebelum air mendidih ini) dan potong dadu.
4. Kupas bawang putih dan merica, lalu potong kecil-kecil. Lalu campur dengan tomat dan jahe.
5. Bilas mint dan robek halus.
6. Bilas dan lemon dalam irisan.
7. Taruh campuran sayuran di atas potongan fillet yang diasinkan dan tumpahkan bumbu tersebut.
8. Bungkus masing-masing bagian secara terpisah dalam lembaran makanan dan sebarkan di atas loyang.
9. Masukkan ke dalam oven (panaskan sampai 150 derajat) dan biarkan selama 25 menit.

Setelah memasak, masukkan ikan yang sudah jadi dari foil ke piring dan hiasi dengan irisan mint dan jeruk nipis.

Bahkan tulang kecil harus dikeluarkan dari fillet.

Tips yang berguna

Ikan air tawar memiliki bau sungai atau bau rumput laut yang tidak diekspresikan. Karena itu, setelah menyembelih lebih baik rendam dalam air dengan jus lemon.

Bangkai segar harus memiliki sisik mengkilap, insang merah dan mata sedikit menonjol tanpa film. Jika setidaknya satu tanda hilang, itu berarti bahwa ikan itu tidak cukup segar atau telah dibekukan kembali.

Jika hidangan dibuat dari fillet, maka lebih baik tidak menjadi malas dan menghapus semua tulang, terutama yang kecil.

Untuk mengetahuinya, ikan berlemak atau tidak, lihat saja daftar dan tentukan pilihan. Dan Anda bisa mengetahui ikan mana yang paling cocok untuk nutrisi yang tepat dari ahli gizi. Dia tidak hanya akan memberi tahu Anda jenis ikan apa yang paling cocok, tetapi juga cara terbaik memasaknya.

Jenis ikan apa yang bisa dimakan sambil menurunkan berat badan: daftar varietas dan cara memasak

Selamat siang, pembaca yang budiman! Hari ini saya akan bercerita tentang produk favorit saya - ikan. Saat ini, para ilmuwan telah membuktikan khasiatnya untuk menurunkan berat badan. Ikan rendah lemak untuk diet, daftar yang diberikan di bawah ini, dibagi dengan lemak dan kalori. Mari kita memikirkan sistem daya populer yang menggunakan produk berharga ini. Dan termasuk tips cara terbaik memasak ikan, sehingga rasanya enak dan sehat.

Penggunaan ikan

Ikan adalah sumber protein berkualitas tinggi dan cepat diserap oleh tubuh. Jika butuh sekitar tiga atau empat jam untuk mencerna daging, ikan akan “larut” menjadi dua. Karena itu, dalam makanan diet dianjurkan bahkan untuk makan malam. Protein mempertahankan perasaan kenyang jangka panjang. Otak "memberi sinyal" untuk tidak menyimpan apa pun di samping atau bawah.

Saya pikir banyak orang telah mendengar tentang umur panjang orang Jepang. Mereka hampir tidak memiliki masalah dengan kelenjar tiroid. Penglihatan yang sangat baik dan kulit yang halus dipertahankan sampai usia tua. Lihat saja foto - ceria, orang muda. Para ilmuwan telah menemukan bahwa alasan kesehatan adalah penggunaan sejumlah besar ikan laut. Komposisi produk favorit mencakup utilitas berikut:

Konsumsi makanan laut secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung. Tekanan stabil. Meningkatkan sistem kekebalan dan otak. Jika Anda tidak ingin menderita demensia di usia tua - makanlah ikan.

Yodium - menjenuhkan kelenjar tiroid, yang memiliki dampak besar pada pembakaran kalori dan metabolisme

Asam lemak omega-3 adalah hal yang sangat berguna. Tanpanya, sintesis zat lain tidak mungkin di dalam tubuh. Ini mempertahankan sensitivitas normal serabut saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kehadiran asam Omega-3 yang bermanfaat akan memiliki efek positif pada rambut, kulit, kuku.

Ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan?

Dalam sistem nutrisi dengan penurunan berat badan, sering disarankan untuk mengganti daging dengan ikan. Namun, tidak semua varietas sama bermanfaatnya. Dalam hal kandungan kalori, makarel berlemak jauh melampaui babi tanpa lemak. Agar tidak salah, kami membagi ikan sesuai dengan kandungan lemaknya.

Untuk mengetahui kandungan lemak makanan laut, perhatikan warna dagingnya. Jika ringan - sebelum Anda bersandar berbagai ikan. Semakin gelap fillet, semakin banyak kalori. Ingatlah herring, salmon atau mackerel.

Tentu saja, para ilmuwan berpendapat bahwa yang paling bermanfaat adalah ikan berlemak. Ini memiliki sejumlah besar zat yang diperlukan. Tetapi ketika Anda menurunkan berat badan, Anda harus melupakannya. Atau kurangi konsumsi menjadi sepotong kecil per minggu.

Variasi ikan rendah lemak, kami catat secara terpisah. Mereka tidak memiliki karbohidrat. Karena itu, mereka sangat populer di kalangan penggemar diet bebas karbohidrat. Sejak beralih ke ikan selama diet dapat membantu menunda kebutuhan untuk menurunkan konsumsi karbohidrat Anda.

Ikan rendah lemak memiliki lebih sedikit lemak daripada daging tanpa lemak. Anda dapat mengonsumsi protein dalam jumlah yang sama dari semua orang, tetapi mengonsumsi lebih sedikit kalori. Ini akan memungkinkan Anda untuk menjaga karbohidrat pada tingkat konsumsi yang relatif moderat, dan Anda tidak akan merasa terlalu terkuras.

Jika Anda bertanya-tanya seberapa sering Anda bisa makan ikan, maka saya bisa menyenangkan Anda - jika tidak ada kontraindikasi, maka setidaknya setiap hari. Standar adalah porsi 100 gram. Dan bahkan jika Anda bukan penggemar produk jenis ini, maka aturlah diri Anda setidaknya kadang-kadang "hari ikan". Sepiring sup ikan atau bagian panggang yang harum mendiversifikasi menu apa pun.

Cara memasak

Kita sekarang beralih ke momen paling lezat. Resep ikan untuk diet adalah ilmu yang terpisah. Mereka harus memperhitungkan kegunaan varietas tertentu. Dan juga seberapa aman penggunaan gastritis atau diabetes.

Beberapa kata tentang sistem Dukan

Ini adalah salah satu diet paling demokratis yang sekarang ada. Pada fase pertama, Dr. Ducane berfokus pada protein dan melarang karbohidrat, lemak, dan permen. Ikan dalam sistem makanan bukan tempat terakhir. Selama semua tahap diet diperbolehkan hampir semua - laut atau sungai. Anda bahkan dapat sepotong kecil salmon asap. Secara lebih rinci, saya menulis artikel tentang makanan yang diizinkan pada diet Dukan.

Produk dapat direbus, dikukus, digoreng, atau dipanggang dengan kertas timah. Tetapi dengan sedikit minyak sayur.

Ikan apa yang lebih baik dimasak untuk diet

Saya sarankan untuk memasukkan jenis makanan laut berikut ke dalam diet Anda: tuna, flounder, haddock, pollock, cod, serta udang dan kepiting. Jenis lain terlihat pada tabel di atas dengan rendah dan sangat rendah lemak. Tetapi jumlah protein dalam daging tersebut tinggi.

Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa merebus ikan dalam air atau dikukus. Cara terakhir adalah yang paling bermanfaat dan enak. Dagingnya berair dan empuk. Potongan rasa untuk sedikit tuangkan jus lemon dan taruh setangkai sayuran hijau (dill, peterseli). Taburi dengan bumbu ikan harum dan bungkus dengan foil. Dalam 30 menit akan siap.

Sup ikan tanpa kentang adalah hidangan diet yang sangat baik. Anda dapat makan sebanyak yang Anda suka tanpa konsekuensi di pinggang. Kaldu yang sangat lezat diperoleh dari tombak. Minimal kalori dengan rasa yang luar biasa.

Cobalah menggunakan lebih sedikit saus. Mereka memancing nafsu makan. Jika Anda tidak menyukai aroma ikan - simpan makanan laut dalam susu selama satu jam. Aroma yang tidak menyenangkan akan menguap.

Beberapa dari saya mengeluh bahwa ikan hancur berantakan saat dimasak. Coba memasak cod. Filletnya tidak selembut spesies lainnya. Atau Anda bisa menggunakan sedikit trik. Tambahkan sedikit cuka ke air mendidih dan rebus ikan dengan tenang. Fillet yang harum tidak akan hancur berkeping-keping.

Ikan untuk dipanggang

Resep untuk menurunkan berat badan mengandung minimal minyak. Proses memanggang melibatkan memasak produk secara bersamaan dari semua sisi dalam oven. Pada saat yang sama, ikan itu ternyata jauh lebih enak daripada dengan perebusan dangkal.

Untuk membuat foil atau selongsong yang cocok. Ahli gizi telah memperhatikan: produk dari oven jauh lebih berguna daripada digoreng dalam wajan. Beberapa menit sebelum kesiapan, potongan ikan dapat "dilepaskan dari perlindungan". Lalu dapatkan kerak lezat tanpa minyak. Atau coba memanggang dalam yogurt alami. Rasanya tidak dibedakan dari krim asam. Tetapi lebih sedikit kalori.

Apakah mungkin makan ikan goreng dalam diet

Dengan gastritis dan masalah lambung lainnya - itu tidak mungkin. Tetapi pertimbangkan kembali metode memasak. Dalam adonan atau remah roti - pasti tidak. Apalagi dengan diabetes.

Jika Anda benar-benar menginginkannya, maka dalam sedikit mentega dalam wajan panggangan, Anda dapat memanjakan diri dengan satu porsi. Tapi tidak lebih dari seminggu sekali. Hanya saja, jangan lupa untuk meletakkan potongan-potongan yang sudah jadi di atas serbet. Minyak harus diserap. Ngomong-ngomong, di artikel saya "Cara menggoreng ikan di wajan" Anda bisa menemukan banyak hal menarik.

Apakah mungkin untuk makan ikan asin saat diet

Dokter tidak melarang. Hanya saja, jangan herring atau kecoak, tentu saja. Lebih baik buat sendiri ikan tanpa lemak asin. Makan hanya di pagi hari. Jika tidak, perkirakan pembengkakan yang tidak menyenangkan pada wajah dan tambahan berat pada sisik. Setelah asin Anda hanya ingin minum dan minum.

Apakah mungkin untuk makan ikan asap dalam diet

Bahkan tidak memikirkannya - pasti tidak! Tentang bahaya makanan asap yang mereka katakan sejak dulu bahwa setiap orang sudah berhenti memperhatikannya. Dan sia-sia - karsinogen berbahaya dapat menyebabkan kanker.

Produk merokok memiliki efek negatif pada perut dan hati. Pertama, jumlah garam dalam produk tersebut meningkat. Kedua, itu meningkatkan kandungan kalori karena ekskresi air selama proses memasak. Agar tidak berdasar, saya lampirkan tabel untuk perbandingan.

Dan produsen yang masih ceroboh dapat merokok bahan baku berkualitas rendah. Selain masalah utama, Anda bisa keracunan.

Ikan adalah produk lezat dan sehat yang membantu mengatasi kelebihan berat badan. Pilih varietas rendah lemak dan masak. Goreng, dipanggang, atau direbus - Anda dapat menghitung menu bervariasi untuk seluruh minggu. Penggunaan sehari-hari akan membuat Anda tidak hanya langsing, tetapi juga cantik.

Video pendek lain tentang manfaat ikan:

Itu saja sayangku! Jika Anda menyukai artikel ini, jangan ragu untuk meninggalkan komentar. Berlangganan pembaruan - Anda akan menemukan banyak hal menarik. Sampai jumpa lagi!

Bagikan tautan ke artikel di jejaring sosial

Baca lebih lanjut

Ulasan

Tambahkan komentar Batalkan balasan

Penulis

Hai, nama saya Olga. Mencari resep sehat untuk kecantikan dan kesehatan? Kemudian selamat datang di blog saya. Lebih banyak tentang saya

Varietas ikan rendah lemak: daftar, resep, tips untuk memilih

Nilai ikan adalah karena kandungan dalam komposisi asam lemak tak jenuh ganda.

Selain itu, ikan kaya akan zat makro dan mikro seperti yang diperlukan untuk kesehatan, seperti yodium dan fosfor, dengan vitamin D, E dan A. yang larut dalam lemak. Ikan yang lebih gemuk adalah, masing-masing asam Omega-3 yang lebih tak jenuh ganda.

Tetapi bahkan varietas rendah lemak baik untuk dikonsumsi manusia. Karena itu, hidangan ikan harus dimasukkan dalam menu diet.

Varietas ikan pada kandungan lemak di dalamnya

Menurutnya kandungan lemak ikan tersebut dibagi menjadi:

1. Varietas lemak - kadar lemak 8% dan lebih tinggi. Ini termasuk: halibut, mackerel, belut, herring lemak, sturgeon.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kandungan kalori beberapa varietas secara signifikan melebihi bahkan daging babi tanpa lemak dan membuat kalori.