Mencari resep sup untuk tubuh langsing? Kami telah mengumpulkan yang paling sederhana untuk disiapkan dan yang paling lezat! Sup bubur kering sering kali diresepkan sebagai pengganti makanan berat yang biasa.
Penggunaan sup sehat secara teratur akan memberi Anda perasaan ringan dan pasti akan membantu membuang beberapa kilo ekstra. Dan apa yang harus dimasak tentang normalisasi pencernaan dan pembuangan terak. Mari langsing dan tumbuh baik bersama!
Sup nasi makanan
Bahan:
- Beras - 200 gram
- Wortel - 1 pc
- Kentang - 3 buah
- Garam, lada - secukupnya
Memasak:
- Cuci beras, tuangkan air dingin di atasnya dan taruh di atas kompor.
- Parut wortel.
- Potong kentang menjadi kubus kecil.
- Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan kentang, wortel, garam, dan bumbu secukupnya. Selanjutnya, masak selama 10-15 menit.
- Menggunakan blender (atau gosokkan melalui saringan), potong sup sampai kentang tumbuk dan rebus selama 1-2 menit.
- Sajikan sup dengan menghiasnya dengan seiris lemon.
Sup krim sayur "Hijau" untuk menurunkan berat badan
Bahan:
- Tangkai seledri - 300 gram
- Kubis putih - 300 gram
- Bayam (beku) - 200 gram
- Bawang - 1 pc
- Lada hijau atau kuning Bulgaria - 1 pc
- Kacang hijau (beku) - 4 sdm.
Memasak:
- Potong semua bahan secara acak dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air bersih dingin dan pakai gas.
- Setelah air mendidih, masak selama 15-25 menit sampai semua sayuran matang.
- Selanjutnya, Anda perlu menggiling sup dalam blender. Jika perlu, tiriskan kaldu sayuran, jika ternyata terlalu banyak. Konsistensi sup harus seperti krim asam cair.
- Setelah menggiling, didihkan sup agar sup tidak berubah asam saat disimpan.
Sup labu untuk melangsingkan tubuh
Bahan:
- Labu (atau zucchini) - 400 gram
- Wortel - 2 buah
- Bawang - 1 pc
- Millet - 1/2 Art.
- Nori (rumput laut) - 2 daun
- Air - 1,5 liter
- Kayu manis, sejumput garam
Memasak:
- Bilas millet dan letakkan di panci.
- Kupas labu, wortel dan bawang merah dan potong dadu. Kirim ke panci dan tuangkan air. Anda bisa langsung menambahkan kayu manis dan garam. Rebus selama 20-30 menit hingga bahan lunak.
- Kemudian potong sup blender.
- Sajikan hiasi dengan irisan rumput laut nori.
Tomat diet dan sup bawang
Bahan:
- Bawang - 5-6 buah
- Tomat - 5-6 buah
- Tangkai seledri - 1 pc
- Paprika merah - 1 pc
- Kubis - 200-300 gram
- Cabe merah, garam - secukupnya
Memasak:
- Sayuran dipotong semena-mena, tambahkan air dan rebus sampai lunak. Mendidih haruslah lemah. Rebus sup dengan tutup tertutup.
- Saat sayuran lunak, tambahkan bumbu secukupnya dan tumbuk sup sampai lembut.
Sup krim pelangsing wortel
Bahan:
- Wortel - 450 gram
- Bawang - 100 gram
- Kentang - 100 gram
- Kaldu sayur (atau air) - 1 liter
- Minyak zaitun (atau sayuran apa pun) - 2 sdm. sendok
- Biji ketumbar - 1 sdm. sendok
- Jus lemon - 30 ml.
- Garam, lada - secukupnya
Memasak:
- Panaskan minyak zaitun dengan ketumbar dalam wajan dan masukkan bawang bombai dan wortel, potong menjadi setengah lingkaran.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan sisa sayuran. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
- Rebus kaldu atau air dan kirim sayuran ke dalamnya dari wajan. Masak selama 10-15 menit dengan api kecil dengan penutup tertutup. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon dan bumbu sesuai selera Anda ke sup.
- Sajikan hiasi dengan sayuran hijau atau krim asam rendah lemak.
Resep untuk sup pembakar lemak lain yang efektif, dapat Anda temukan dengan mengklik tautan ini.
Kiat: makan sup diet paling baik di malam hari, gantikan dengan makan malam yang lezat.
Resep sup bubur diet
Sup gosok digunakan untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 2, No. 4, No. 4b, No. 13. Mereka dibuat dari sereal, sayuran, unggas, daging, dan produk lainnya yang tidak dikontraindikasikan dalam karakteristik diet. Berdasarkan jenis masakan, sup tersebut dibagi menjadi selaput lendir, sup tumbuk dan sup krim.
Sup berlendir. Sup lendir digunakan ketika diet yang paling hemat secara mekanis diperlukan (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 4, No. 4b, No. 5a, No. 13). Dasarnya adalah kaldu lendir yang diterima saat memasak croup. Kaldu tegang mendidih, garam ringan. Untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 13, sup dapat diisi dengan lejon. Minyak diletakkan di atas piring selama liburan. Suhu aliran - 60 ° C.
Hidangan yang sudah selesai harus memiliki tekstur krim kental yang seragam dan seragam, tanpa partikel produk yang tidak terurai, serpihan telur yang terkoagulasi; rasa dan aroma sereal, susu, telur yang lemah.
Sup Lendir Oatmeal (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 5a, No. 5p, No. 13). Tuang oat-serpihan ke dalam air mendidih, didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya setidaknya selama satu jam, saring melalui kain kasa atau saringan, jangan digosok, didihkan, tambahkan garam, gula, dinginkan hingga 76 ° C dan isi dengan campuran susu telur (lotion). Masukkan sepotong mentega (lihat Tabel 71).
Sup nasi lendir dalam kaldu daging (diet nomor 4, nomor 4b, nomor 13). Masukkan nasi dalam kaldu mendidih, rebus selama 3-4 jam, saring. Kaldu lendir dididihkan, diisi dengan garam. Lepaskan dengan mentega (lihat tabel 71).
Sup susu dengan pure daging (diet nomor 1b, angka 5a, angka 5p.). Daging rebus dilewatkan 2-3 kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang sering dan dilap (melalui saringan atau mesin gosok). Kaldu lendir nasi dicampur dengan haluskan daging, diasinkan, dididihkan, didinginkan hingga 70 ° C, diisi dengan lotion. Saat Anda pergi, masukkan mentega (lihat. Tabel 71).
Sup juga dimasak dengan pure ayam.
Sup, kentang tumbuk terbuat dari sayuran, sereal (tepung sereal), daging, unggas, hati, ikan. Dasarnya adalah saus putih (lihat "Saus"), yang, sesuai dengan "karakteristik diet, dibuat dalam daging, tulang, ikan, kaldu lemah atau sekunder (diet No. 2, No. 4, No. 4b, No. 4c, No. 11), sayuran atau Krupsyan kaldu (nomor diet 1b, angka 1, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 6, angka 7, angka 10a, angka 10c, angka 10, angka 13).
Produk-produk yang termasuk dalam sup direbus, direbus atau direbus sampai matang sepenuhnya dan dilap dengan wiper. Makanan yang sulit dimasak sudah melewati penggiling daging, dan kemudian digosok.
Haluskan dikombinasikan dengan kaldu (kaldu), dididihkan, dikeluarkan dari permukaan busa yang dihasilkan. Agar partikel-partikel dari produk yang diseka tidak tenggelam ke dasar dan didistribusikan secara merata dalam kaldu, sup diisi dengan saus putih dan direbus (10-15 menit).
Untuk meningkatkan rasa dan memberikan konsistensi lembut disuntikkan (kecuali diet nomor 4b, angka 4c) lemonon. Sup tidak direbus, karena strukturnya hancur. Saus putih dapat diganti dengan nasi parut rebus (diet No. 4b, No. 4c).
Sup haluskan harus memiliki konsistensi seragam krim kental, bebas dari benjolan tepung yang diseduh, potongan produk yang tidak terlindungi dan serpihan protein telur yang terkoagulasi; warna sup putih, krem atau sesuai dengan warna produk dari mana itu disiapkan; rasa dan aroma produk utama.
Sup dibumbui dengan mentega. Beberapa produk kadang-kadang tidak digosok, tetapi diletakkan di atas piring ketika disajikan sebagai lauk: sayuran kukus cincang halus, kacang hijau, nasi, dll. Secara terpisah, crouton dapat disajikan - roti gandum, potong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven. Disajikan di 65¤С.
Sup pure sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4b, No. 4c, No. 5, No. 5p, No. 7, No. 10a, No. 10c, No. 11, No. 13, No. 15). Disiapkan dari wortel, kentang, zucchini, kembang kol, tomat, kacang hijau, dan campurannya.
Rebus kentang dan kembang kol, potong sisa sayuran dan masak sampai siap. Sayuran digosok bersama dengan kaldu dalam bentuk panas, dikombinasikan dengan saus putih, diencerkan dengan kaldu sayuran atau susu dengan konsistensi yang diinginkan (kecuali untuk diet No. 2, No. 4b, No. 4c), didihkan, tambahkan garam, gula.
Kemudian didinginkan hingga 70 ° C dan diisi dengan zona bebas. Masukkan sepotong mentega (lihat. Tabel 71).
Sup pure dari sereal (nomor diet 1, nomor 2, nomor 5a, nomor 5, nomor 7, nomor 10a, nomor 10, nomor 14, nomor 15). Sereal yang dicacah dan dicuci (beras, barley, barley, oatmeal) direbus. Air per porsi sup membutuhkan sekitar 350 ml, mengingat di masa depan jumlah cairan yang disuntikkan dengan saus dan susu.
Saring kaldu, dan giling digosok. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan saus putih, dibumbui dengan garam, gula, direbus, sedikit didinginkan, disuntikkan lezon dan dimasukkan mentega.
Saat memasak sup dari tepung sereal tumbuk, diseduh dengan susu panas, kaldu atau air, direbus selama 3-5 menit, didinginkan sedikit dan diisi dengan lotion.
Anda bisa memasak sup bubur dari campuran sereal dan sayuran.
Haluskan sup dari produk daging (nomor diet 1b, angka 1, angka 4c, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 7, angka 10, angka 11, angka 13). Daging rebus, bebas dari tendon dan film, hati rebus (kecuali untuk diet No. 5 dan No. 7) atau daging ayam rebus tanpa kulit dan tendon dilewatkan melalui penggiling daging 2-3 kali, diencerkan dengan sedikit cairan dan digosokkan melalui saringan, dikombinasikan dengan saus putih, Rebus, dinginkan sedikit dan isi dengan lotion dan mentega (lihat. Tabel 71).
Sup krim. Dimasak dari sayuran berbeda, campurannya, produk hewani, campuran sereal dan sayuran, dll. Semua produk disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk sup, kentang tumbuk.
Massa bubur diencerkan dengan kaldu panas (susu atau kaldu), dikombinasikan dengan saus susu, diaduk, didihkan selama 10-15 menit, saring dan didihkan. Isi dengan garam, krim panas atau susu, mentega.
Sup krim dibuat dari berbagai sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4c, No. 5a, No. 5, No. 7, No. 10a, No. 13). Wortel, lobak, dan kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan besar. Lobak tersiram air panas lalu ditaburi wortel. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan dan direbus bersama kentang.
Sayuran olahan dan kacang polong dipanaskan digosok, dikombinasikan dengan saus susu, diencerkan dengan kaldu sayuran panas dengan konsistensi yang diinginkan dan didihkan. Sajikan dengan krim panas, garam, mentega (lihat. Tabel 71).
Resep untuk sup tumbuk yang lezat dan sehat untuk setiap hari
Sup bubur adalah makanan diet yang terbukti digunakan dalam berbagai penyakit pencernaan. Praktis semua orang menyukainya karena teksturnya yang lembut - anak-anak dan orang dewasa. Ada tiga jenis makanan: krim, selaput lendir dan kentang tumbuk. Untuk persiapan mereka menggunakan berbagai produk. Mereka bisa berupa ikan, sayuran, daging, sereal.
Dari berbagai macam resep untuk sup tumbuk, semua orang dapat memilih opsi yang paling cocok untuk diri mereka sendiri.
Labu
Hidangan ini sangat bermanfaat, karena labu kuning memiliki efek menguntungkan pada organ-organ saluran pencernaan.
- Susu - 750 ml;
- Labu - 400 g;
- Roti gandum;
- Krim - 100 g;
- Garam;
- Mentega - sekitar 40 g
Kami mulai memasak sup dengan membersihkan labu. Kemudian potong sayuran menjadi kubus, isi dengan susu yang baru direbus (ambil setengah dari total volume yang kita butuhkan). Tambahkan garam ke piring, biarkan mendidih, membuat api kecil. Jangan lupa untuk menutup piring dengan penutup.
Saat sayuran siap, perlu ditumbuk dengan susu yang direbus. Selanjutnya, tuangkan susu yang tersisa, biarkan campuran mendidih, tambahkan mentega, krim.
Siapkan crouton dari roti gandum dan sajikan bersama mereka.
Sayur
Kategori makanan ini baik untuk semua orang - mereka kaya akan nutrisi, vitamin, dan rasanya sangat enak. Sup bubur untuk resep ini adalah makanan.
- Bawang (ukuran sedang) - 1 pc.;
- Mentimun segar - 1 pc;
- Mentega - sekitar 50 g;
- Courgettes - 3 buah. (rata-rata);
- Garam, lada - sesuai selera Anda;
- Kaldu - 250 ml;
- Dill (segar) - 1 ikat;
- Krim - 200 ml (konsistensi - 10%).
Anda bisa membuat hidangan dengan kaldu daging atau ikan. Kupas bawang, bilas bersih, potong cincin, goreng mentega. Kami menyebarkan zucchini, setelah memotongnya menjadi kubus-kubus kecil. Kami membuat api lemah, rebus hidangan selama sekitar 7-8 menit. Sekarang tambahkan kaldu ke dalam campuran, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu keluarkan dari kompor.
Aduk campuran yang sudah dingin, Anda bisa mencambuknya dengan blender. Potong mentimun menjadi irisan kecil, masukkan bersama-sama dengan adonan parut menjadi blender dan kocok lagi. Sekarang Anda dapat menikmati makanan di ansambel dengan crouton renyah.
Mencurigakan
Perlakukannya akan bergizi, dan rasanya akan asli dan mengasyikkan. Sup ikan dapat disiapkan tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak.
- Wortel - 1 pc.;
- Sekelompok adas;
- Mentega - 1,5 sdm. l;
- Sudak - 0,5 kg;
- Tepung - 2 sdt;
- Bawang putih - 4 gigi;
- Jus lemon - 4 sdm. l;
- Rempah-rempah (lada, garam);
- Krim - 2 sdm. l;
- Bawang berukuran sedang - 1 pc.
Potong ikan menjadi potongan-potongan, potong wortel, bawang, bawang putih. Kami menggabungkan semua bahan-bahan ini, isi dengan air, nyalakan api kecil, rebus sampai hinggap. Ikan dibersihkan dari kulit, menghilangkan tulang, melewati penggiling daging. Sayuran, bersihkan melalui parutan halus atau saringan.
Masukkan tepung dalam mentega dan kemudian tambahkan kaldu (dalam jumlah 2 sdm.) Untuk itu. Sekarang kita menggabungkan semua komponen, tambahkan garam, merica, krim, sayuran, dan biarkan mendidih. Hidangan sudah siap.
Sayuran dengan Tomat
Hidangan bubur sayur dapat dibuat dari berbagai bahan dasar. Tomat memberi rasa istimewa pada masakan, dan resep sup sayuran tumbuk ini adalah salah satu yang paling sering digunakan dan dicintai.
- Susu - 4 gelas;
- Menir beras - 2 sdm. l;
- Tepung - 2 sdm. l;
- Tomat - 0,7 kg;
- Mentega - 4 sdm. l;
- Gula - 1 sdt.
Mungkin mengejutkan Anda bahwa ada gula dalam daftar produk-produk penting. Ini diperlukan untuk membunuh asam tomat, dan sup parut ternyata empuk.
Memasak saus susu. Goreng sedikit mentega dalam jumlah 2 sdm. l dengan tepung, tuangkan susu ke dalam campuran dan biarkan mendidih.
Tomat dipotong-potong dan didihkan dengan mentega sebanyak 1 sdm. l dan gula. Setelah seperempat jam, tambahkan air (3 gelas) ke dalam campuran, biarkan mendidih, tuangi saus susu, biarkan mendidih selama satu menit lagi. 15
Rebus nasi sampai matang.
Kami menggiling tomat dengan saringan, menambahkan mentega yang tersisa, nasi dan segera menyajikan hidangan.
Mengikuti diet nomor 5 diusulkan untuk menggunakan sup bubur dengan sayuran, sereal dan hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang menunjukkan diet ini.
Sayuran dengan kembang kol
- Kembang kol - 600 g;
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. l;
- Susu - 400 ml;
- Garam - sesuai selera Anda;
- Kentang - 0,5 kg.
Pertama, pisahkan 1/4 dari total kol untuk menyiapkan hiasan untuk hidangan. Kupas kentang, bilas hingga bersih, potong-potong, dan bersama dengan potongan cabai, taruh di panci, tuangkan bahan ke dalamnya dengan air (4 gelas). Masak dalam air asin selama sekitar setengah jam.
Rebus ¼ kol (yang awalnya kami tinggalkan).
Sayuran pecah-pecah melalui saringan, panaskan susu dan gabungkan semua produk. Disajikan dengan kubis rebus. Ini juga cocok untuk mereka yang menjalankan diet - kembang kol sangat berguna untuk saluran pencernaan, mudah dicerna.
Dari cod
Resep lain yang enak dengan ikan. Memasak membutuhkan sekitar 1,5 jam, tetapi ini sangat berharga.
- Cod - 600 g;
- Wortel (ukuran sedang) - 2 pcs.;
- Air murni - 2 liter;
- Lada hitam - 5 kacang polong;
- Krim - 3 sdm. l;
- Bawang - 2 pcs.;
- Sekelompok peterseli;
- Tepung - 3 sdm. l;
- Kacang hijau (beku) - 200 ml;
- Kentang kecil - 3 pcs.;
- Daun salam - 3 pcs.;
- Susu (atau krim rendah lemak) - 350 ml.
Ikan bersih, keluarkan ekornya, bagi menjadi beberapa bagian. Kupas 1 wortel dan bawang. Kami memasukkan cod dalam panci, dan ketika mendidih, kami memasukkan wortel, bawang (utuh), merica, daun salam ke dalamnya, dan terus memasak selama sekitar setengah jam. Sementara kaldu ikan akan mendidih, jangan lupa keluarkan buihnya.
Ketika siap, cod diekstraksi, didinginkan, kami memilih tulang, menghancurkan bubur dalam blender sampai mendapatkan konsistensi kentang tumbuk.
Peras kaldu (sisihkan secara terpisah 1 cangkir dengan itu, biarkan sisanya tetap dalam panci sebelum menambahkan sayuran dan ikan haluskan), buang rempah-rempah dan sayuran rebus.
Dalam wadah terpisah, campurkan krim, kaldu dalam jumlah 1 cangkir, tepung, campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke cairan yang tersisa di panci. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik.
Sekarang siapkan sayuran untuk sup ikan tumbuk kami dengan krim. Kami membersihkan wortel, bawang, kentang, potong kecil-kecil, tambahkan bahan lainnya, masukkan kacang polong, rempah-rempah, masak selama 15 menit. pada panas rendah. Tuang susu dan didihkan lagi. 5
Potong hijau dan sajikan dengan hidangan siap saji.
Jika Anda tidak ingin beberapa bahan tetap utuh, rebus dan tambahkan sayuran parut ke dalam sup.
Oatmeal
Di Skotlandia, ada tradisi sendiri menggunakan hidangan ini. Dua mangkuk disajikan di atas meja - dengan bubur panas dan krim dingin atau susu. Kita tahu cara memasak sup bubur gandum murni.
- Kacang hijau - 1 cangkir;
- Krim (Anda bisa menggunakan susu) - 200 ml;
- Oat menir - 2 gelas;
- Garam, gula - sesuai selera Anda;
- Air murni - 200 ml.
Untuk memasak sup parut oatmeal, perlu dibilas sampai bersih, ganti air beberapa kali. Selanjutnya, perlu direndam selama 3 jam, lalu rebus hingga matang dalam air yang sama (dibutuhkan sekitar setengah jam). Sekarang oatmeal ribut dengan saringan.
Rebus kacang polong, garamkan airnya, panaskan susu, campur semua bahan, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit, sisihkan sup oatmeal siap pakai selama tiga jam untuk meresap
Dari beras
Sejak kecil, kita semua ingat berbagai bubur susu, termasuk nasi. Menurut resep ini, Anda bisa memasak sup bubur dari sereal ini.
- Susu - 200 ml;
- Gula - 1 sdt;
- Beras - 35 g;
- Mentega - 1 sdt.
Ada dua pilihan untuk menyiapkan nasi. Menurut pantat pertama, bersihkan atau hancurkan segera, sementara itu mentah, setelah sebelumnya dicuci. Metode kedua agak lebih mudah - cuci beras, rebus sampai matang lalu bersihkan.
Sekarang kita menghangatkan susu, tetapi kita tidak mendidihkannya, menggabungkannya dengan gula dan nasi parut. Biarkan campuran mendidih, tambahkan minyak.
Beberapa resep menyarankan penggunaan krim daripada mentega.
Hidangan lezat dan sehat dapat disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam, dan makanan ringan dari sereal atau sayuran akan menjadi sarapan yang luar biasa. Menggunakan resep sup bubur, Anda akan selalu tahu cara memberi makan keluarga.
Sup sehat untuk pankreatitis
Sup pankreatitis adalah salah satu hidangan yang bertujuan menurunkan organ terpenting sistem pencernaan - pankreas. Mereka mengandung jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang seimbang, mudah dicerna, tidak menyebabkan keparahan dan rasa sakit, meningkatkan kinerja saluran pencernaan.
Apa yang bisa
Sup - hidangan yang sangat diperlukan untuk peradangan pankreas, karena penyakit ini membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Sup diizinkan termasuk mereka yang resepnya tidak termasuk goreng, pedas, asin, berlemak, bahan-bahan asap dan makanan yang dikontraindikasikan dalam peradangan pankreas, seperti kacang polong, daging berlemak atau ikan.
Ikan
Dengan pankreatitis, hanya ikan rendah lemak yang diperbolehkan, jadi telinga dari haddock, pollock, hake, vobla atau pike akan menjadi hidangan yang cocok selama remisi penyakit. Tidak dianjurkan telinga saat memperburuk penyakit. Selama periode remisi stabil, Anda dapat memasukkan jatah telinga dari halibut, ikan mas, tuna, trout, salmon merah muda.
Saat memasak sup ikan, kaldu ikan harus disaring untuk menghilangkan lemak berlebih. Bawang, rempah-rempah, rempah-rempah atau minyak sayur tidak ditambahkan ke piring. Jumlah garam juga terbatas. Seperti semua sup dengan radang pankreas, telinga dimakan hangat.
Susu
Dengan pankreatitis, hanya susu skim yang diizinkan. Untuk menyiapkan sup, satu liter susu direbus dalam panci terpisah. Pada saat ini, 200-250 gram nasi dimasak dalam wadah lain. Ketika nasi dimasak dengan baik, ia disingkirkan ke dalam bubur dan dicampur dengan susu. Campuran ini sekali lagi dibakar, tambahkan garam secukupnya dan sedikit mentega, didihkan dan angkat.
Berguna untuk sup susu pankreatitis dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, gunakan sayuran yang diizinkan untuk pasien pankreatitis: kentang, wortel, kembang kol. Bahan-bahan digosokkan pada parutan halus dan direbus dalam air. 5 menit sebelum sayuran siap, susu skim dituangkan ke dalam air mendidih. Segelas air akan membutuhkan 500 ml susu.
Keju
Untuk persiapan sup krep keju, gunakan kaldu ayam sekunder. Haluskan sayuran yang dibuat dari wortel rebus, labu, kembang kol, dan sedikit keju parut ditambahkan ke dalamnya. Hidangan harus memiliki konsistensi pure cair. Untuk melakukan ini, tambahkan air ke dalamnya. Kemudian sup direbus selama 5 menit, diangkat dari api dan tambahkan kerupuk. Namun, tidak dianjurkan untuk makan sup keju selama eksaserbasi pankreas.
Sayuran
Jenis hidangan paling sederhana untuk pankreatitis akut dan selama eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini adalah kaldu sayuran. Mereka dimasak dengan sedikit bahan cincang. Untuk melakukan ini, 700 g bit, 200 g wortel dan 50 g bawang direbus, dicincang halus atau diparut. Kemudian sayuran direbus selama 20-25 menit. Kaldu sedikit asin dan diisi ulang dengan krim asam rendah lemak.
Untuk persiapan kaldu sayur ringan, rebus dan potong 3-4 kentang sedang, 1 wortel, bawang dan tomat. Bawang dan wortel direbus dalam sedikit air selama 3-5 menit dan dituangkan kaldu sayur. Kemudian tambahkan kentang dan tomat, didihkan, garam ringan dan didihkan selama 20-25 menit. Hidangan ini diperbolehkan pada setiap tahap pankreatitis.
Sup krim labu tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk pankreatitis, hidangan yang diizinkan selama periode penyakit yang berbeda. Untuk menyiapkannya, 500 g bubur labu diparut dan ditambahkan ke 500 ml susu skim mendidih. Campur di atas api kecil sampai matang. Dalam piring jadi tambahkan kerupuk dan sepotong mentega.
Hidangan vegetarian menyediakan sejumlah besar tanaman hijau. Namun, sup sorrel dengan pankreatitis dilarang, hidangan dengan tambahan bawang hijau, kol Cina, selada, kemangi, dan banyak bumbu aromatik. Tapi hidangan dengan peterseli, dill, jinten, seledri, daun jelatang diperbolehkan.
Diet
Sup makanan untuk pankreatitis dibuat dari berbagai makanan yang tidak menimbulkan bahaya bagi pasien. Hidangan dibagi menjadi 4 jenis:
Semuanya disiapkan tanpa menumis wortel dan bawang, serta tanpa menambahkan bumbu dan bumbu. Sereal, mie beras, daging (daging tanpa lemak, ayam, atau daging kelinci) ditambahkan ke rebusan sayuran yang diijinkan untuk pankreatitis (kentang, mentimun, wortel, paprika, bawang bombai). Sup krim dibuat dari sayuran rebus yang dicampur dalam blender. Mereka dapat dimakan dengan bakso atau kerupuk, yang disiapkan secara terpisah dan ditambahkan langsung ke piring.
Selaput lendir
Sup lendir disiapkan atas dasar soba atau oatmeal. Selama serangan pankreatitis, mereka berguna, karena mereka menormalkan proses pencernaan dan mengembalikan mukosa pankreas. Untuk persiapan sup lendir 6-8 sendok makan oatmeal atau soba dimasukkan ke dalam liter air mendidih dan rebus lembut. Kaldu disaring melalui saringan dan gula dan garam ditambahkan padanya di ujung pisau. Sekali lagi didihkan, lalu angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan 100 ml susu, putih telur, dan sepotong mentega ke dalam kaldu.
Bubur
Untuk memasak sup bubur untuk pankreatitis gunakan blender atau parutan. Sayuran, ikan, atau daging tanpa lemak sebelum memasak harus dimasak. Kemudian mereka dicincang halus, ditumbuk di parutan atau dicampur menjadi massa total dalam blender. Masak sup dalam kaldu dengan jumlah bahan apa pun, bumbui dengan krim asam atau mentega, tambahkan sayuran.
Ketika serangan beras pankreatitis adalah salah satu produk pertama yang diizinkan untuk pasien. Dari situ Anda bisa membuat kaldu yang sehat. Untuk melakukan ini, 100 g sereal beras dihancurkan untuk ditumbuk mentah atau ditumbuk. Kemudian massa beras ditambahkan ke 500 ml susu mendidih dan direbus selama 10-20 menit.
Sup haluskan
Sup-pure untuk pankreatitis terbuat dari sayuran, sereal, ayam, ikan, jamur. Hidangan bergizi dan sehat akan keluar dari fillet ayam atau ikan tanpa lemak. Untuk menyiapkan 500 g daging ayam atau ikan, potong halus dan rebus dengan air asin. Dalam panci dengan kaldu, wortel, bawang, 2-3 kentang, potong dadu kecil, ditambahkan dan dimasak sampai siap. Haluskan sup siap dikocok dengan mixer atau blender. Sup krim jamur cocok untuk pankreatitis saat remisi, tetapi hidangan harus dimakan dalam porsi kecil.
Cara memasak sup bubur: resep baru saja pertama. Resep sup bubur dengan ayam, sayuran, jamur dan sereal
Dokter mengusulkan untuk memasukkan sup yang terhapus dalam diet kepada semua orang yang memiliki masalah pencernaan dan menderita angina atau bronkitis.
Anak-anak (terutama bayi) seperti hidangan memberi banyak vitamin dan cara untuk makanan "dewasa".
Sup krim masih bermanfaat dan penting bagi orang yang merawat diri dan kesehatan mereka.
Sup bubur - prinsip memasak umum
Anda dapat menggunakan semua jenis sayuran (kol, brokoli, wortel, kentang, daun bawang, zucchini dan lainnya), sereal, hati, daging sapi muda, ikan, ayam, angsa, kalkun sebagai bahan untuk sup dasar dalam bentuk kentang tumbuk. Skema memasak sup bubur sederhana. Produk membuat kesiapan, lebih lanjut menyeka dan menambahkan massa jadi dalam kaldu.
Bahan-bahan yang mudah digiling, seperti sayuran, dilap melalui saringan. Hati-hati dengan daging, terlebih dahulu harus dicincang dalam penggiling daging dan baru kemudian dikirim ke mesin penyeka. Kaldu dapat didasarkan pada ayam, daging, atau kubus gastronomi untuk sup (tetapi ingat bahwa sup pada daging segar jauh lebih enak). Itu dapat diisi dengan susu, saus putih, krim dengan kuning telur atau tidak krim lemak. Sepotong mentega, ditambahkan pada tahap terakhir, ketika sup hampir siap, akan membuat hidangan empuk dan harum. Dalam kentang tumbuk jadi benjolan harus tidak ada. Konsistensi harus serupa dengan massa yang homogen, sehingga perlu disaring sebelum menggiling komponen. Sup pada akhirnya akan mirip dengan warna produk yang lebih besar, atau putih, berkat krim dan susu.
"Jamur". Sup champignon tumbuk
Sup yang sangat lembut dan lapang dengan basis krim yang menyenangkan, dengan tambahan kentang dan bawang.
Bahan:
• jamur: 600 gram.
• kentang: 450 gram.
• akar peterseli: satu potong.
• krim kental (25-30%): 550 mililiter.
• peterseli (tidak dikeringkan): 1 ikat.
• minyak bunga matahari: 2,5 sendok (sup).
• garam (besar): 3 jepit.
• Lada: 2 cubitan.
• roti putih: 3 buah.
Metode persiapan:
1. Kupas kentang dari kulitnya, potong-potong besar, tambahkan air dan rebus dalam panci.
2. Potong bawang dan goreng hingga berwarna emas.
3. Potong jamur (tidak terlalu halus) dan goreng sampai siap dalam wajan terpisah.
4. Saat jamur dipanggang, bawang dan kentang dipercaya, kita akan membuat kerupuk untuk sup. Potong roti putih dan biarkan dalam oven selama sepuluh menit.
5. Tiriskan air dari kentang, sisakan 3-4 cm air dalam wajan. Tuang beberapa cairan ke dalam piring, itu akan berguna nanti.
6. Tambahkan kentang dan bawang ke panci di wajan. Semua ini ditumbuk dengan blender.
7. Tambahkan krim dan bumbu ke pure. Sekali lagi, kalahkan semuanya.
8. Jika sup ternyata agak kental, maka tambahkan air yang disimpan dari kentang.
9. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Pastikan isinya tidak mendidih.
10. Sajikan dengan sayuran hijau dan biskuit. Nikmati makananmu!
Cinderella. Sup Labu yang dihaluskan
Bahan:
• labu: 500 gram.
• mentega: 60 gram.
• krim: 20 gram.
• Susu 300 mililiter.
• wortel: dua sedang.
Metode persiapan:
1. Bersihkan dan iris labu.
2. Rebus susu dan segera isi dengan labu (setengah).
3. Garam labu dengan susu dan nyalakan api kecil.
4. Saat menyiapkan labu, bersihkan wortel dan rebus.
5. Setelah labu matang, giling dengan menambahkan sisa susu.
6. Campuran yang dihasilkan sekali lagi diletakkan di atas kompor dan didihkan.
7. Setelah mendidih cairan, tambahkan krim, mentega, wortel siap dan melewati blender.
8. Sup sudah siap. Sajikan dengan crouton bawang putih yang harum. Bon appetit!
Ikan Emas
Sup ikan bubur.
Bahan:
• ikan (tenggeran pike): 500 gram.
• wortel: 4 buah.
• bawang putih: 4 siung.
• lada hitam (utuh): secukupnya.
• mentega: 2 sendok sup.
• krim: 2 sendok pencuci mulut.
• kacang polong hijau: satu gelas.
• Tepung: 2 sendok makan.
• Hijau (peterseli atau dill): satu tandan.
• Jus lemon: 3-4 sendok makan.
Metode persiapan:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan, jika mungkin, dari tulang. Potong dadu berukuran sedang dan masak selama 20 menit dengan api sedang dengan lada dan cincang hijau. Pastikan tidak ada tulang, jika tidak Anda dapat merusak teknik dan memengaruhi rasa sup.
2. Potong bawang dan wortel menjadi potongan yang kira-kira sama dan tambahkan ke ikan. Masak sampai benar-benar matang dengan api kecil.
3. Saat memasak ikan dengan sayuran, Anda perlu memasak bawang putih: peras dengan bawang putih.
4. Tangkap ikan dan gulir ke penggiling daging, dan usap sayuran dengan saringan. Kemudian blender memotong sayuran dengan ikan. Ini harus mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Tuang kaldu ikan dan sayuran ke dalam piring terpisah.
5. Goreng tepung dalam mentega cair dan setelah 3-4 menit tambahkan dua sendok makan kaldu.
6. Campur saus yang dihasilkan dengan ikan tumbuk dan sayuran, garam, tuangkan krim dan lada. Taruh panci di atas api, sup harus mendidih.
7. Sup siap, sajikan panas dengan bumbu segar. Nikmati makananmu!
Sup Oatmeal Usap yang Digosok
Bahan:
• oatmeal: 100 gram.
• telur: satu potong.
• susu: 800 mililiter.
• mentega: 70 gram.
Metode persiapan:
1. Bilas bubur jagung dengan baik dan masak sampai siap.
2. Pada saat sereal direbus, rebus susu dengan menambahkan telur mentah.
3. Saring rebusan oatmeal, dan bersihkan gandum itu sendiri.
4. Campur kaldu dengan bubur jagung dan tambahkan susu rebus dengan telur.
5. Masak campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit dengan api kecil.
6. Tambahkan garam, merica, mentega ke sup dan tuangkan ke piring. Bon appetit!
Sup keju keju Perancis
Rasa yang lembut dan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Bahan:
• keju keras atau meleleh (sesuai kebijakan Anda): 120 gram.
• kentang: 3 buah.
• wortel: satu potong.
• bawang putih: satu potong.
Metode persiapan:
1. Ketikkan air dalam wajan dan rebus di atas kompor bersama dengan kentang yang sudah dikupas.
2. Sementara kentang mendidih, tiga wortel dan potong bawang. Goreng wortel dengan bawang dan tambahkan mentega.
3. Setelah kentang mendidih, buang wortel goreng dengan bawang.
4. Masak sayuran sampai siap.
5. Keluarkan loyang dari kompor dan giling ke blender yang homogen.
6. Letakkan wajan di atas api lagi dan jangan lupa menambahkan keju. Rebus sampai benar-benar larut.
7. Aduk campuran dengan hati-hati, tambahkan ketumbar, bawang putih cincang dan garam. Juga di dalam sup, Anda bisa menambahkan jamur, ham, atau udang yang sudah jadi. Bon appetit!
Sup sayur pure pure vitamin
Sup sayur pure adalah yang paling serbaguna, Anda dapat mengubah proporsi dan komposisi bahan sendiri! Hal utama adalah mengamati tingkat kerapatan.
Bahan:
• zucchini (ukuran sedang): 2 buah.
• Leek (opsional): satu batang.
• Kentang: 3 buah.
• wortel: 2 buah.
• brokoli: 300-400 gram.
• kembang kol: 200 gram.
• adas: satu ikat.
• krim (10-15%): 250 mililiter.
• mentega: 60 gram.
Metode persiapan:
1. Bagi kubis dan brokoli menjadi kuntum, bilas, garam dan rebus selama 15 menit.
2. Goreng daun bawang dalam mentega cair, tambahkan zucchini, dan didihkan selama 8 menit.
3. Kuras air dari kol dan brokoli ke dalam wadah terpisah. Rebus semua sayuran sampai matang.
4. Saat sayuran sedang dimasak, potong sayuran.
5. Saat produk siap, lepaskan panci dari panas dan biarkan dingin. Kemudian giling semuanya dalam blender.
6. Garam, merica dan bumbui dengan krim, lalu kocok semua sayuran lagi menggunakan blender.
7. Sup yang dihasilkan dapat dipanaskan dengan api kecil dan sajikan dengan sayuran hijau (opsional).
Sup Ayam Bubur
Bahan:
• ayam: satu bangkai.
• wortel: satu potong.
• bawang: satu potong.
• peterseli: satu root.
• susu: setengah gelas.
• mentega: 60 gram.
• minyak sayur: 1 sendok makan.
• telur (kuning telur): satu potong.
• Tepung: 2.5 sendok sup.
• daun salam (sesuai kebijaksanaan Anda).
Metode persiapan:
1. Bilas ayam secara menyeluruh, bersihkan jeroan ayam itik dan percayai sampai siap.
2. Pada saat ini, potong sayuran dan masak dengan minyak sayur.
3. Pisahkan ayam yang sudah jadi dari tulang, potong kecil-kecil dan potong dalam blender.
4. Dengan menggunakan kaldu, bawalah ayam ke kondisi lembek. Saring pure melalui saringan dan masukkan ke kulkas selama 20 menit.
5. Saat ayam mendingin, lap sayuran dan masak sausnya. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega sampai rona keemasan terbentuk. Kemudian tambahkan dua sendok makan kaldu ayam ke tepung dan masak selama 15 menit.
6. Campurkan haluskan ayam dan sayuran dengan saus. Aduk sampai rata. Tambahkan krim, telur, dan peterseli. Giling lagi dengan blender dan nyalakan.
7. Setelah sup mendidih, Anda bisa menuangkannya ke piring.
Trik kecil memasak sup tumbuk:
Sup dari sereal apa pun akan dimasak lebih cepat jika awalnya digunakan dalam bentuk bubuk.
Semua produk harus segar, dibersihkan dan dicuci.
Jika Anda menggunakan daging beku untuk memasak, maka defrost lebih baik secara alami. Bernyanyi dengan microwave di sini tidak sepenuhnya tepat.
Rahasia yang sangat aneh, tetapi efektif: semakin kecil sup, semakin enak rasanya. Jangan mencoba memasak panci selama seminggu ke depan.
Masalah yang sering terjadi: terlalu tipis atau terlalu tebal. Untuk menghindari konsistensi yang terlalu tebal, tuangkan air, di mana sayuran direbus, ke dalam wadah terpisah. Pertanyaan dengan sup cair akan diselesaikan dengan trik kecil sederhana: gunakan jumlah piring air yang sama dengan jumlah porsi.
Jaga urutan produk, yaitu urutannya dalam masakan.
Penting untuk diingat bahwa setiap produk memiliki waktu memasak sendiri. Karena itu, beberapa produk perlu dipersiapkan secara terpisah satu sama lain.
Rahasia paling penting: masak dengan jiwa.
Kentang tumbuk
Apakah Anda memiliki blender dan belum pernah memasak sup krim? Sia-sia. Bahkan jika Anda tidak menyukai kursus pertama, terutama sayuran, dalam bentuk ini Anda pasti akan menyukainya. Untuk memberikan sup krim tekstur halus seperti sutra, biasanya ditambahkan krim atau mentega dalam jumlah besar, tetapi kami akan mencoba untuk menjaga jumlah bahan berkalori tinggi seminimal mungkin sehingga Anda dapat makan banyak sup tanpa membahayakan bentuknya.
Sup Krim Labu Pedas
- Labu kupas - 600 g
- Kentang - 2 buah.
- Air - 2 sdm.
- Susu - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 1 sdm. l
- Akar Jahe - 5 g
- Pala, ketumbar, lada merah, kari, garam - secukupnya
Labu dan kentang kupas potong dadu kecil, tuangkan segelas air dan didihkan sampai lunak. Sayuran siap bersama cairan dicampur dengan blender. Rebus susu dengan segelas air kedua, tuangkan pure sayuran ke dalam campuran mendidih. Tambahkan mentega, parutan jahe, garam, dan rempah-rempah. Rebus dengan api kecil selama 4-5 menit.
- Protein - 1,4 g
- Lemak - 1,5 g
- Karbohidrat - 6.2 g
- Kalori - 39 kkal
Sup diet brokoli
- Brokoli - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Kaldu ayam - 1 l
- Minyak sayur - 1 sdm. l
- Susu - 150 ml
- Garam, bumbu secukupnya
Cuci brokoli, dibagi menjadi kuntum. Taruh panci dengan dasar tebal di atas api, panaskan mentega di dalamnya dan masukkan bawang cincang halus. Rebus dengan api kecil. Kemudian masukkan brokoli, rebus selama 5 menit. Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai kuntum brokoli lunak. Lalu tumbuk sup dengan blender imersi. Kembalikan panci ke api, tuangkan susu, didihkan dan segera matikan.
- Protein - 2,4 g
- Lemak - 1,3 g
- Karbohidrat - 2,5 g
- Kalori - 29,2 kkal
Sup Krim Champignon Mushroom
- Champignons - 400 g
- Kentang - 4 pcs.
- Bawang - 2 pcs.
- Susu - 500 ml
- Minyak sayur - 1 sdm. l
- Garam, bumbu secukupnya
Kupas kentang, potong-potong kecil, masukkan ke wajan dengan air dan nyalakan api. Panaskan wajan dengan mentega dan paparkan bawang yang dicincang halus, rebus selama 2-3 menit, lalu tuangkan jamur irisan. Rebus sampai lunak. Saat kentang matang, tiriskan airnya, sisakan sekitar 1 gelas cairan di wajan. Masukkan jamur rebus ke dalam wajan, tuang susu, garam, dan tambahkan bumbu. Segera setelah susu mendidih, angkat sup dari api dan tumbuk dengan blender.
- Protein - 3 g
- Lemak - 2,3 g
- Karbohidrat - 7.4 g
- Kalori - 60,5 kkal
Sup cukini ayam
- Squash - 1 kg
- Fillet ayam - 400 g
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Air - 1 l
- Minyak sayur - 1 sdm. l
- Garam, bumbu secukupnya
Fillet tuangkan air dingin dan didihkan sampai matang, lalu angkat, dinginkan dan bongkar menjadi serat kecil. Dalam panci dengan dasar tebal, panaskan mentega, masukkan bawang cincang halus dan wortel parut, lalu remas, potong dadu kecil. Rebus sampai lunak. Haluskan sayuran dengan blender dan tuangkan kaldu ayam, tambahkan garam, rempah-rempah dan daging. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
- Protein - 3,9 g
- Lemak - 0,7 g
- Karbohidrat - 2.3 g
- Kalori - 32,2 kkal
Sup krim kembang kol diet dengan keju
- Kembang kol - 800 g
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Air - 1,5 L
- Kentang - 2 buah.
- Minyak sayur - 1 sdm. l
- Susu - 100 ml
- Keju 20% - 50 g
- Garam, bumbu secukupnya
Kubis dibongkar menjadi perbungaan dan didihkan selama 15 menit dalam air asin mendidih. Kemudian tiriskan dan dinginkan kol. Dalam panci dengan dasar tebal, panaskan mentega, masukkan bawang cincang halus, rebus selama 1-2 menit. Kupas kentang dan wortel, potong dadu kecil dan kirim ke bawang, campur, rebus selama 5-7 menit. Tuang 1,5 liter air mendidih, garam, tambahkan rempah-rempah dan masak di bawah tutup sampai sayuran siap. Setelah itu, tambahkan kol, rebus selama beberapa menit dan tumbuk sup dengan blender. Tuang ke dalam susu, tuang keju parut, kembalikan wajan ke api, rebus sup, aduk terus, dan, tanpa henti aduk, rebus dengan api kecil selama 5-6 menit.
- Protein - 1,6 g
- Lemak - 0,8 g
- Karbohidrat - 3.3 g
- Kalori - 25,1 kkal
Sup Krim Wortel
- Wortel - 250 g
- Kentang - 200 g
- Air - 800 ml
- Minyak sayur - 2 sdm. l
- Garam, bumbu secukupnya
Kentang yang dikupas dan dipotong dadu menuangkan air dan dibakar. Wortel juga dibersihkan, potong dadu dan rebus dengan mentega selama 7-9 menit. Saat kentang lunak, tambahkan wortel rebus dan masak sampai sayuran matang sepenuhnya. Tambahkan sup ke blender, tambahkan garam dan rempah-rempah, kembalikan panci ke api dan rebus dengan api kecil selama 5-7 menit.
- Protein - 0,6 g
- Lemak - 1,7 g
- Karbohidrat - 3,9 g
- Kalori - 32,4 kkal
Sup sayuran sayur
- Kentang - 200 g
- Kubis putih - 200 g
- Lobak - 200 g
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tomat - 2 buah.
- Air - 1,5 L
- Minyak sayur - 1 sdm. l
- Bawang putih - 4-5 gigi.
- Garam, bumbu secukupnya
Kupas kentang, lobak, dan wortel, potong dadu. Bersama dengan kubis cincang kasar, dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan air, garam, dan bakar. Celupkan tomat selama satu menit dalam air mendidih, lalu tiriskan airnya dan kupas. Di atas wajan yang dipanaskan dengan mentega, potong sedikit bawang yang diiris menjadi dua bagian, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan cincang halus dalam beberapa menit. Rebus selama 7-8 menit di bawah tutupnya, tambahkan garam dan rempah-rempah. Saat sayuran dalam wajan sudah matang sepenuhnya, tambahkan tomat rebus ke dalamnya. Haluskan sup blender, kembali ke api, tambahkan bawang putih cincang, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit.
- Protein - 0,6 g
- Lemak - 0,5 g
- Karbohidrat - 3.1 g
- Kalori - 18,3 kkal
Ringkasan Gaya
Telur rebus, crouton bawang putih yang terbuat dari roti gandum, oatcakes, sandwich dengan dada ayam, ham atau tuna rendah lemak, sayuran panggang atau makanan ringan diet asli sempurna sebagai tambahan yang lezat dan sehat untuk sup tumbuk.
Resep sup makanan: diet nomor 5
Tabel 5 adalah diet yang dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pasien dengan penyakit kronis pada hati dan saluran empedu. Diet lengkap hanya terbatas pada asupan lemak, dan makanan yang kaya kolesterol, purin, minyak atsiri dan asam oksalat tidak termasuk. Diet nomor lima tidak menyediakan puasa. Anda perlu makan fraksional, 4-5 kali sehari. Tentu saja, menu harus berisi kursus pertama - enak, bervariasi dan hemat.
Memasak sup diet
Sup dengan diet 5 lebih baik dimasak tanpa menggoreng (foto: belonna.ru)
Cara memilih dan memasak sup diet dengan benar:
- Tabel 5 memungkinkan sereal, sayur, susu, sup vegetarian, dan sup bit. Anda juga bisa memasak sup dan sup tanpa daging.
- Kaldu kaya (jamur, daging, ikan), sup hijau, okroshka dilarang.
- Lebih baik menolak menggoreng, karena saus sayuran dan tepung dikeringkan.
- Anda bisa menambahkan daging dan ikan rebus ke dalam sup, tetapi tidak kaldu. Lebih baik memilih daging rendah lemak (kalkun, ayam, sapi, kelinci) dan ikan (pike, hake, pollock, hinggap, pangasius). Makanan kaleng, daging asap, sosis dilarang.
- Untuk sup susu, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak, sebagai bumbu tambahkan krim asam. Krim dan produk susu berlemak dilarang.
- Diizinkan semua jenis sereal dan pasta rebus. Yang sangat berguna adalah oatmeal dan soba. Kamu tidak bisa kacang.
- Untuk persiapan sup makanan, Anda dapat menggunakan sebagian besar sayuran, kecuali untuk acar, bayam, lobak, lobak, sorrel, bawang putih hijau, bawang. Anda bisa menumbuk kacang hijau, asinan kubis (sedikit asam). Bawang diizinkan untuk digunakan setelah dididihkan.
- Dari rempah-rempah lebih disukai adas, peterseli, daun salam, bumbu pedas tidak termasuk (lada, lobak, sawi).
- Diizinkan minyak sayur olahan (zaitun, bunga matahari, biji rami), mentega dalam jumlah kecil. Lemak kuliner dan refraktori (termasuk lemak babi) tidak termasuk.
Ahli gizi dewan. Diet nomor 5 memungkinkan penggunaan jenis sup berikut:
- Haluskan. Disiapkan atas dasar sereal dan sayuran. Secara luar biasa diserap karena teksturnya yang halus. Dengan menambahkan jus segar (misalnya, wortel atau tomat) ke sup pure, Anda dapat meningkatkan kandungan vitamin.
- Susu Juga memiliki daya cerna yang tinggi. Jangan sampai terjadi peningkatan sekresi lambung. Mereka mengandung metionin, yang, memiliki efek lipotropik, membantu hati bekerja. Sup susu dimasak dengan api kecil. Pasta dan beberapa sereal (millet, nasi, barley, oat) sudah direbus selama beberapa menit.
- Vegetarian Dimasak dalam kaldu sayuran (dari wortel, peterseli, kembang kol dan kol, kentang). Kaldu sayur mengandung ekstraktif bebas nitrogen yang merangsang sekresi jus lambung dalam kisaran normal.
Anda mungkin tertarik
Sup sayur
Resep diet akan menarik bagi seluruh keluarga (foto: socfit.info)
Sup resep untuk diet 5 dengan sayuran:
Sup krim brokoli. Bahan: 100 g sapi, 500 g brokoli, bawang, daun salam, keju 50 g, hijau, garam.
- Rebus daging sapi secara terpisah sampai setengah matang, tuang kaldu.
- Secara terpisah, rebus kuntum brokoli sampai lunak.
- Daging dipotong-potong kecil, tuangkan dengan air tawar, tambahkan garam dan daun salam, bawang rebus, cincang setengah cincin. Rebus selama 20 menit, keluarkan busa secara berkala.
- Campur dengan brokoli dan parutan keju cair, tumbuk dengan blender.
- Sebelum disajikan, hiasi dengan cincang hijau.
Haluskan sup dengan zucchini. Bahan: satu sendok makan minyak zaitun, 120 g kacang hijau rebus, zucchini, kentang dan wortel, telur, 200 ml susu rendah lemak, satu sendok makan tepung, garam, hijau. Untuk meningkatkan rasa bisa direbus dalam kaldu sayuran.
- Kupas sayuran dan rebus secara terpisah, lalu bersihkan atau potong dengan blender.
- Sementara itu, siapkan saus: didihkan 150 ml air atau kaldu sayuran, keringkan tepung dalam oven dan tambahkan kaldu.
- Campur susu dengan telur dan mentega, didihkan, tambahkan garam, campur dengan bahan sup lainnya.
- Masak dengan api kecil selama 3-5 menit, lalu potong-potong lagi dengan blender.
- Sebelum disajikan, hiasi sup hijau.
Sup labu dengan ayam. Bahan: 2 wortel, 100 g ayam, 400 g bubur labu, 150 ml susu, lada manis, hijau, garam.
- Kupas labu, potong dadu. Susun di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven selama 20-25 menit pada 170 derajat Celcius. Dinginkan dan potong dengan blender.
- Parut wortel, potong-potong lada.
- Rebus ayam secara terpisah, tuang kaldu.
- Campurkan dengan bubur labu, garam, dan masak selama 5 menit, lalu tuangkan susu ke dalam aliran tipis, aduk sup. Biarkan api kecil selama 4-5 menit.
- Kocok dengan blender hingga halus, tambahkan hijau.
Sup makanan dengan sereal
Anda dapat tetap berpegang pada diet nomor 5 untuk waktu yang lama (foto: edim-vkusno.ru)
Sup sereal dapat secara signifikan mendiversifikasi menu mereka.
Sup campuran sereal. Bahan: 1,5 liter air, 100 gram beras, 100 gram millet menir, 100 gram soba, hijau, minyak sayur, garam, tomat, wortel.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan rebus wortel dan tomat yang sudah dicincang halus (Anda bisa mengganti pasta tomat).
- Masukkan sayuran dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sereal yang sudah dicuci bersih dan masak dengan api kecil selama 25 menit.
- 5 menit sebelum kesiapan tambahkan garam, daun salam.
- Tambahkan sayuran cincang halus sebelum disajikan.
Sup kentang dengan sereal. Bahan: 300 g kentang, satu liter kaldu sayuran, daun salam, garam, 150 g sereal (opsional), wortel, 35 g akar peterseli, 10 g minyak sayur, 100 g daging sapi muda.
- Secara terpisah, rebus daging dan potong kecil-kecil.
- Dalam wadah terpisah, rebus sereal.
- Kupas kentang, potong dadu, tambahkan kaldu sayuran dan masak sampai setengah matang.
- Potong wortel dan akar peterseli, keringkan dalam oven.
- Campur semua bahan dan masak selama 15 menit dengan api kecil.
- Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, daun salam, sayuran.
Sup ikan dengan sereal. Bahan: 200 g fillet hake (atau ikan tanpa lemak lainnya), 3 kentang, wortel, 3 sendok makan millet, sayuran hijau, garam.
- Jika perlu, defrost, bilas dan potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Rebus hingga setengah siap.
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan sedang. Masak dalam panci dengan air murni atau kaldu sayuran selama 20 menit.
- Millet sampai mendidih secara terpisah sampai setengah siap.
- Parut wortel dengan halus dan keringkan dalam oven.
- Tambahkan semua bahan ke dalam wajan ke kentang, garam dan masak selama 5-7 menit.
- Sebelum disajikan, bumbui dengan sayuran hijau, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam.
Sup susu
Susu hanya dapat dikonsumsi jika ditoleransi dengan baik oleh tubuh (foto: babyben.ru)
Sup semolina dengan susu. Bahan: 50 g semolina, 300 ml susu, 10 g mentega, 200 l air, setengah telur, 2 sendok makan gula.
- Tuang semolina ke dalam air mendidih, aduk terus untuk mencegah benjolan muncul. Rebus 10 menit.
- Tambahkan 200 ml susu yang sudah dipanaskan, didihkan.
- Campur telur dengan 100 ml susu panas, aduk rata dan tuang ke wajan.
- Tambahkan gula, garam, mentega, dan angkat.
Sup susu dengan brokoli. Bahan: 400 ml susu, 300 ml air, 4 kentang, 200 g brokoli, wortel sedang, garam, hijau.
- Kupas wortel, potong-potong dan keringkan dalam oven.
- Kupas kentang dan potong dadu, bagi brokoli menjadi kuntum.
- Sayuran dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit.
- Tambahkan wortel, susu panas rebus dan rebus 10-15 menit lagi. Garam sedikit, jika perlu.
- Tambahkan sayuran cincang halus sebelum disajikan.
Sup susu dengan pangsit. Bahan: satu liter susu, telur, segelas tepung, sedikit garam, 2 sendok makan gula, 80 g bihun, 10 g mentega.
- Minyak digiling dengan telur dan tepung. Tambahkan sedikit air agar campuran menjadi seperti krim asam kental.
- Didihkan susu. Rendam satu sendok teh dalam susu, tambahkan adonan dan tambahkan susu.
- Pangsit dimasak selama 5 menit di bawah tutupnya, lalu tambahkan bihun dan masak selama 3-5 menit sampai lunak.
- Tambahkan gula, aduk dan sajikan.
Sup berlendir
Sup lendir memperkaya menu jika ada masalah dengan saluran pencernaan (foto: analitik.am)
Sup berlendir dengan oatmeal. Bahan: 40 g oatmeal, segelas susu, segelas air, setengah kuning telur, satu sendok teh gula, 10 g mentega.
- Didihkan air dan tambahkan oatmeal. Masak dengan api kecil selama satu jam.
- Saring kaldu melalui saringan, tuang ke dalam panci lagi dan didihkan.
- Aduk kuning telur ke dalam susu hangat dan aduk perlahan. Tambahkan sedikit aliran ke campuran dalam kaldu lendir.
- Tambahkan gula, garam, Anda bisa sayuran.
Sup berlendir dengan nasi. Bahan: setengah cangkir beras gandum bulat, segelas susu, 3 gelas air, 15 g mentega, telur, 20 g gula, garam.
- Cuci beras dengan air dingin. Celupkan ke dalam air mendidih dan rebus sampai menjadi bubur.
- Dinginkan kaldu, saring melalui saringan dan didihkan kembali.
- Campur telur, susu dan mentega dan tambahkan ke sup.
- Garam, tambahkan gula, campur dan sajikan.
Sup berlendir dengan gandum. Bahan: segelas susu, 100 g jelai mutiara, 2 kentang, 3,5 gelas air, 15 g mentega, telur, garam, hijau.
- Cuci bubur jagung gandum, dimasukkan ke dalam air dingin dan masak selama 2,5-3 jam.
- Giling dengan blender dan didihkan lagi, masukkan kentang, iris dan masak selama 20 menit.
- Kocok telur ke dalam susu, tambahkan mentega dan aduk. Tuang ke dalam sup panas dalam aliran tipis, aduk terus.
- Salt, lagi-lagi bunuh blender. Sajikan dengan sayuran hijau.
Dengan sistem tenaga ini, sup sangat diperlukan. Resep lain untuk sup sayuran lezat selangkah demi selangkah - dalam video di bawah ini.
