Prinsip dasar diet dengan esofagitis

Sangat penting dalam keberhasilan perawatan esofagitis memiliki diet pasien. Diet untuk esofagitis, serta diet untuk gastritis, membantu meringankan saluran pencernaan dan menormalkan fungsinya bersamaan dengan pengobatan. Menu yang disusun dengan baik kaya akan nutrisi dan komponen mineral yang mempercepat proses penyembuhan.

Perawatan esofagitis melibatkan diet.

Prinsip utama diet untuk esofagitis

Nutrisi untuk esofagitis harus lengkap secara fisiologis, dengan protein, lemak, dan karbohidrat yang cukup. Prinsip utama nutrisi terapeutik dalam patologi ini adalah untuk melindungi selaput lendir lambung dan kerongkongan dari efek kimia, mekanik dan termal, sehingga makanan tidak boleh merangsang sintesis asam klorida, mengiritasi saluran pencernaan bagian atas.

Selama esofagitis, pasien diresepkan tabel No. 1 oleh Pevzner, di mana tingkat harian kilokalori cukup tinggi - dalam kisaran 2.480 kkal per hari.

Dalam proses perawatan, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip dasar:

• Nutrisi pecahan: dianjurkan untuk makan sekitar 5-6 kali sehari, setiap 3-4 jam. Sering makan dalam porsi kecil membantu menjaga konsentrasi jus lambung pada tingkat yang sama dan mencegah perut berlebih. Selain itu, tidak diperbolehkan membuang jus makanan ke kerongkongan. Makan terakhir harus 2-3 jam sebelum tidur.
• Suhu makanan optimal: dengan esofagitis, penting untuk menjaga suhu sisa saluran pencernaan. Makanan tidak boleh lebih panas dari 60 ° C dan lebih dingin dari 15 ° C.
• Teknik makan yang tepat: penting untuk makan perlahan, makanan harus dikunyah dengan seksama, memudahkan kerja perut. Potongan besar makanan dicerna beberapa kali lebih lama, menstimulasi pelepasan asam klorida yang berlebihan, yang dapat menyebabkan mulas yang melemahkan.
• Pengecualian dari diet alkohol: pada esofagitis, terutama pada tahap akut, sama sekali tidak dianjurkan untuk minum minuman beralkohol. Minum alkohol saat perut kosong merangsang sintesis jus lambung dan injeksi ke kerongkongan, sehingga memicu iritasi mukosa yang meradang.

Alkohol dengan esofagitis harus ditinggalkan

• Konsumsi garam dan cairan dalam jumlah sedang: menurut diet nomor 1, jumlah harian garam berkisar antara 8-10 g. Garam yang berlebih berkontribusi terhadap erosi selaput lendir dan peningkatan pelepasan asam klorida. Volume cairan per hari tidak boleh melebihi 1,5 liter, tidak dianjurkan untuk minum setelah makan untuk mencegah peregangan dinding perut.
• Proses memasak yang benar: semua makanan yang dikonsumsi selama esofagitis harus direbus, direbus atau dipanggang, atau dikukus. Tidak mungkin menggoreng makanan, karena dalam proses memasak kerak yang keras terbentuk, traumatis untuk selaput lendir kerongkongan dan lambung.

Durasi diet ditentukan oleh dokter yang hadir, tetapi, biasanya, adalah 3-5 bulan. Durasi tersebut disebabkan oleh proses parut yang lama pada borok yang ada dan erosi pada mukosa esofagus.

Diet untuk esofagitis akut dan kronis

Bentuk kronis esofagitis mengharuskan pasien untuk mengikuti diet seumur hidup untuk mencegah eksaserbasi penyakit. Diet harian dalam kasus ini dapat disesuaikan oleh dokter yang hadir, dan mungkin tidak sebatas yang diperlukan oleh bentuk akut. Dalam beberapa kasus, pasien mungkin diizinkan produk dari daftar yang dilarang, tetapi teknologi memasak tetap sama - tidak diinginkan untuk menggunakan hidangan goreng.

Tahap kejengkelan selalu mengharuskan pasien untuk memiliki pembatasan makanan yang ketat. Setiap kesalahan dalam diet dapat menyebabkan nyeri ulu hati, kembung dan mual. Seringkali, eksaserbasi esofagitis membutuhkan rawat inap pasien - di rumah sakit lebih mudah untuk mengikuti rejimen yang ditentukan.

Dengan esofagitis, diet memungkinkan untuk menggunakan produk-produk berikut:

• Roti kemarin, biskuit galetny, dan "Maria."
• Daging tanpa lemak - direbus, dipanggang atau dikukus. Itu bisa kalkun, ayam, kelinci, sapi muda dan daging sapi tanpa lemak.
• Ikan rendah lemak - hake, pollock, cod, kukus atau direbus.
• Sup pada kaldu sayur dengan sereal, sup tumbuk pada kaldu tanpa lemak diizinkan.
• Produk susu - susu rendah lemak dan kefir, krim asam, keju tumbuk.
• Telur rebus lunak (tidak lebih dari 3 per hari).
• Bubur di atas air dan susu - apa pun, kecuali gandum, jagung, dan millet, dimasak dengan baik.
• Sayuran yang dipanggang dan direbus - kentang, bit, zucchini, wortel.
• Buah-buahan non-asam, kompot dari buah-buahan kering.
• Permen - gula, madu, dan marshmallow dalam jumlah kecil.
• Minuman - teh lemah, coklat, jus buah encer.
• Mentega - krim dan sayuran.

Semua jenis kue dengan esofagitis dilarang

• Kaldu kaya dari daging berlemak, ikan, serta kaldu jamur, okroshka dan borscht.
• Daging tinggi lemak (babi, bebek).
• Produk kalengan dan acar.
• Ikan berminyak dan asin.
• Setiap hidangan goreng.
• Produk susu berlemak.
• Kubis segar dan lobak.
• Telur rebus, telur orak goreng.
• Daging asap dan rempah-rempah panas - lobak, mustard dan lainnya.
• Makanan cepat saji.
• Minuman berkarbonasi, kvass, kopi, alkohol.

Makanan untuk berbagai bentuk esofagitis

Tergantung pada bentuk penyakitnya, diet pasien mungkin sedikit berbeda untuk memperbaiki gejala yang tidak diinginkan.

Esofagitis erosif

Dengan bentuk kerongkongan esofagitis, diet ditujukan untuk menghilangkan sensasi tidak menyenangkan setelah makan, serta sering bersendawa dan cegukan, disertai rasa sakit. Mengabaikan diet dapat memicu perkembangan komplikasi serius - pemendekan kerongkongan, pendarahan, peritonitis. Diet untuk gastritis erosif tidak berbeda dengan tabel diet standar nomor 1, kondisi penting adalah kepatuhan pada rezim suhu - makanan panas dan dingin dapat menyebabkan rasa sakit yang hebat.

Dilarang makan makanan panas.

Esophagitis katarak

Esofagitis katarak adalah bentuk penyakit yang paling ringan, sehingga nutrisi yang tepat dapat membantu mencegah transisi patologi ke tahap yang lebih parah. Paling sering, bentuk catarrhal ditemukan pada orang yang menyalahgunakan makanan asin, pedas, goreng dan acar. Selain pengobatan, pasien disarankan untuk mengambil lebih banyak protein dan makanan nabati yang tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.

Menu sampel

Menurut tabel diet №1 oleh Pevzner, menu teladan untuk hari ini dapat direkomendasikan:

• Sarapan - 2 telur rebus, oatmeal dari serpihan kecil di atas air atau susu rendah lemak, teh lemah atau coklat.
• Sarapan terlambat: apel non-asam, pisang atau pir.
• Makan siang: sup dengan kaldu sayuran, daging atau ikan rebus, lauk kentang atau sereal rebus.
• Makan siang: segelas pinggul kaldu atau segelas susu hangat.
• Makan malam: kentang rebus, ikan rebus (hake atau pollock).

Kentang dibiarkan direbus atau dihaluskan

Pada siang hari, diperbolehkan mengonsumsi 30 g gula dan mentega tidak lebih dari 25 g. Roti hanya boleh dikeringkan, kemarin, tidak lebih dari 400 g.

Resep untuk pasien dengan esofagitis

Ketika Anda pertama kali melihat daftar produk resmi, Anda mungkin merasakan kesedihan, karena Anda harus meninggalkan makanan biasa demi hidangan yang tidak biasa. Dengan pendekatan yang tepat, Anda bisa membuat masakan yang tidak kalah rasanya dengan makanan lama.

Untuk persiapannya akan membutuhkan 0,5 kg labu segar, 1 liter susu skim, 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan mentega. Mempersiapkan bubur mudah - labu dipotong kecil-kecil dan direbus dalam susu sampai benar-benar melunak. Bubur yang dimasak sepenuhnya dilewatkan melalui blender dengan tambahan gula dan mentega.

Irisan daging ayam

Anda harus mengambil 0,5 kg fillet ayam, dipilin dalam penggiling daging, 100 ml susu, sejumlah kecil kerupuk, dan 1 butir telur. Pada daging, tambahkan remah roti yang direndam dalam susu dan pecahkan telur, beri garam, potong daging dan kirimkan ke pengukus sampai lunak.

Potongan daging ayam perlu dikukus

Penting untuk memahami prinsip-prinsip memasak, setelah itu Anda dapat membuat resep apa pun sesuai selera Anda, termasuk resep makanan penutup dan salad. Kepatuhan dengan semua prinsip diet selama periode perawatan esophagitis akan membantu dengan cepat menyingkirkan penyakit dan mempertahankan fungsi saluran pencernaan secara penuh.

Diet dengan menu refluks esofagitis selama seminggu

Reflux esophagitis - peradangan pada esofagus, yang merupakan hasil dari pelepasan konten lambung, yang diresapi dengan asam.

Diet dengan refluks esofagitis adalah penggunaan produk, mode, dan ukuran yang terbatas. Pasien harus menolak makanan, yang menyebabkan gas dan dapat mengiritasi selaput lendir.

Untuk memaksimalkan hasil terapi, penting untuk menggunakan nutrisi dan perawatan yang tepat sesuai resep dokter.

Nutrisi untuk penyakit: aturan dan prinsip dasar

Jika esofagitis berkembang, refluks dapat dihentikan dengan diet. Nutrisi yang tepat akan membantu mengurangi frekuensi eksaserbasi, ada semua kondisi untuk regenerasi cepat dan perlindungan jaringan kerongkongan.

Karena masalah sering berkembang sebagai akibat dari diet yang tidak normal, jumlah makanan yang dikonsumsi pada suatu waktu dan kualitasnya, penting untuk memperbaiki momen seperti itu. Pasien harus meninggalkan lemak, goreng, jangan makan berlebihan, terutama sebelum tidur.

Itu selalu dianjurkan untuk makan porsi kecil, yang berarti sering, tetapi tidak cukup. Tabel diet melibatkan perlakuan panas yang tepat terhadap produk-produk yang akan menyisakan lendir dan saluran pencernaan.

Dilarang makan makanan yang menyebabkan kembung dan gas, Anda tidak bisa minum alkohol. Kegagalan untuk mematuhi aturan menyebabkan berulang kali membuang isi perut ke dalam saluran kerongkongan.

Pasien harus mengamati rezim minum, tetapi mengurangi asupan cairan hingga satu liter per hari. Untuk menghilangkan tinja dan menormalkannya, Anda perlu menambahkan lebih banyak makanan dengan serat.

Dalam hal ini, lebih baik menggunakan salad bit rebus atau memakannya terlalu banyak sehingga plum berguna untuk berendam dalam air terlebih dahulu.

Selama eksaserbasi patologi, seringkali ada sensasi terbakar pada kerongkongan dan nyeri dada. Diet untuk esofagitis kerongkongan dan refluks melibatkan penggunaan tabel № 1A oleh Pevzner.

Terutama diet bermanfaat dengan bentuk penyakit erosif. Menu ini digunakan selama 10 hari, karena dietnya tidak seimbang, ia memiliki kandungan kalori minimum.

Setelah makan, dilarang untuk mengambil posisi horizontal atau duduk. Selama setengah jam disarankan untuk berjalan atau berdiri, melakukan tugas sehari-hari.

Jika Anda langsung tidur, maka mungkin ada makanan yang dilepas kembali, karena masih belum sempat masuk ke usus. Makan terakhir harus 3 jam sebelum tidur.

Agar makanan dengan refluks esofagitis dapat membuahkan hasil, Anda harus menggunakan produk tabel 1A yang benar:

1. Hidangan daging harus dimasak dalam bentuk rebus, sebagai souffle. Setelah dimasak, produk daging harus dicincang dalam blender atau 2-3 kali dilewatkan dalam penggiling daging. Selama perawatan memberi preferensi untuk daging sapi dan ayam.
2. Di antara ikan, lebih baik menggunakan spesies sungai, pollock dan hake. Masak itu harus direbus atau sebagai souffle.
3. Untuk selaput lendir saluran pencernaan dan kerongkongan ada baiknya memasak, makan sup lendir. Untuk memasak perlu menggunakan sereal: oatmeal, semolina, dan nasi. Selama memasak, Anda bisa menambahkan tepung dari makanan bayi.
4. Hal ini diperlukan untuk makan berbagai bubur yang dimasak dalam air atau susu untuk lendir, keadaan cair
5. Diizinkan produk susu skim, ciuman berbasis susu.
6. Telur mentah, direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar.
7. Berry Kissel.
8. Madu atau gula
9. Teh lemah dengan susu tambahan, pinggul kaldu atau dedak gandum.

Setelah menggunakan diet No. 1A, pasien dipindahkan ke tabel No. 1B. Diet ini digunakan selama 2 minggu, tingkat protein per hari meningkat hingga 100 gram.

Untuk mendapatkan jumlah zat yang tepat harus dikonsumsi:

1. Produk susu dan produk susu.
2. Keju cottage.
3. Kashi.

Hidangan yang dijelaskan mudah dan cepat diserap oleh tubuh. Makanan berdasarkan produk hewani dapat dimakan sekali sehari.

Prinsip-prinsip tabel 1B adalah:

1. Jangan makan dingin atau panas, agar tidak menimbulkan iritasi tambahan. Makanan dan minuman seperti itu dapat mempersulit perbaikan jaringan.
2. Makanan dapat diperluas dengan bantuan pure sup, yang ditambahkan sayuran, dalam bentuk kentang, bit atau wortel.
3. Produk daging dan ikan dapat digunakan untuk membuat roti atau kentang tumbuk.
4. Pelestarian berdasarkan sayuran dan buah-buahan ditambahkan ke dalam diet. Mereka tidak digunakan dalam produksi dalam negeri, tetapi dari seri untuk memberi makan anak-anak.
5. Bubur jagung jelai diperkenalkan, yang harus dimasak dan dihaluskan. Setelah itu, Anda bisa membuat susu atau mentega, tetapi jika makanan itu menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, piring dikeluarkan dari menu.
6. Sayuran tertentu diperbolehkan, termasuk zucchini, bit, wortel, dan kentang. Mereka semua dimasak, dihaluskan. Buah-buahan masih dilarang segar.
7. Tingkat telur per hari naik menjadi 3 pcs.
8. Minumlah susu skim 3-4 kali sehari. 2 kali sehari, Anda bisa makan keju cottage, yang ditumbuk dengan hati-hati.

Secara bertahap, kondisi pasien akan mulai membaik, dan karenanya diet dengan refluks esofagitis membesar. Ketika keadaan umum stabil, tabel # 1 menurut Pevzner diperkenalkan.

Diet sudah seimbang dan penuh, tetapi masih hemat untuk saluran pencernaan dan kerongkongan.

Dalam diet, tingkat lemak hewani berkurang, karena mereka menyebabkan kelemahan sfingter dan gips berulang konten lambung. Prinsip dan aturan dasar adalah sebagai berikut:

1. Setiap patogen sekresi jus lambung dihilangkan, serta produk daging mentah yang memiliki tulang rawan dan vena.
2. Gizi fraksional.
3. Makanan nabati dengan serat kasar, minyak esensial dilarang. Hapus kulit keras dari buah.
4. Semua hidangan dikukus, dimasak, dan digiling setelah dimasak, tetapi aturan ini harus diikuti dalam waktu singkat. Maka Anda biasanya bisa makan dan memanggang produk tanpa penampilan kerak.
5. Sebelum makan siang, makanan harus kaya dan membuat sebagian besar kalori per hari. Setelah makan siang, Anda perlu menggunakan produk dan hidangan yang mudah diserap oleh tubuh. Untuk resep ini cocok dari sayuran, produk susu, sereal dan telur.

Untuk mengecualikan lemparan kembali makanan perlu menggunakan beberapa aturan:

1. Jangan pergi beristirahat setelah makan.
2. Untuk obesitas, gunakan langkah-langkah untuk menormalkan berat badan.
3. Jangan melakukan gerakan miring dan tidak dalam kondisi bengkok untuk waktu yang lama.
4. Untuk menghilangkan persalinan fisik yang keras, faktor-faktor yang menyebabkan meremas perut.
5. Terlibat dalam pencegahan gas dan sembelit.
6. Saat tidur, letakkan 2-3 bantal di bawah kepala Anda.

Selain itu, Anda dapat menggunakan air mineral, yang mengurangi keasaman di lambung, serta meredakan radang selaput lendir.

Ini adalah prinsip dasar yang harus diikuti. Untuk mulai mendapatkan manfaat dari diet, Anda harus tahu makanan yang diizinkan dan dilarang.

Berdasarkan informasi ini, itu akan berubah menjadi menu dengan refluks esofagitis untuk setiap hari, meskipun lebih baik untuk mempercayakan kasus ini ke ahli gizi.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Diet dengan menu refluks esofagitis dapat bervariasi, untuk membuat diet yang tepat Anda perlu mengetahui daftar makanan yang diizinkan dan dilarang.

Untuk diizinkan meliputi:

1. Minuman memungkinkan air mineral tanpa gas, susu skim, infus dogrose, kolak, jeli, teh ringan.
2. Dari sereal, preferensi diberikan untuk gandum, beras dan oatmeal.
3. Anda bisa membuat produk susu tanpa lemak.
4. Telur paling baik digunakan tanpa kuning telur.
5. Varietas buah manis, lebih disukai tidak eksotis.
6. Kue kering, roti kering dan biskuit.
7. Sup dengan sayuran ringan atau kaldu sereal.
8. Daging dan ikan hanya direbus, dikukus, dan dipanggang. Ayam bekas, kalkun, daging sapi muda, daging sapi, kelinci, ikan sungai. Anda bisa membuat bakso, bakso, bakso.
9. Bihun.
10. Dill dan peterseli.
11. Bit, brokoli atau kembang kol, zucchini, labu, wortel, kentang.
12. Sayang, jelly, souffle.

Dilarang menderita refluks esofagitis:

1. Roti hitam, dipanggang.
2. Alkohol.
3. Jamur dan kacang.
4. Kursus pertama yang ringan.
5. Produk setengah jadi, sosis, daging asap.
6. Bumbu dan saus, saus, mayones.
7. Jus, soda, kopi, kakao.
8. Manis
9. Jeruk, buah dan sayuran asam, produk dengan minyak esensial.
10. Kacang

Semua produk tidak boleh menyebabkan produksi sekresi lambung yang kuat, juga gas.

Setiap organisme adalah individu, sehingga bahan yang diizinkan pun mungkin tidak cocok, ketika muncul gejala yang tidak menyenangkan, mereka harus dibuang.

Nutrisi untuk GERD

Aturan dasar tidak termasuk kambuh adalah:

1. Sebelum mulai makan, Anda perlu mengonsumsi 250 ml air biasa untuk mengencerkan isi perut, mengurangi keasaman dan konsentrasi jus lambung. Ini membantu menghilangkan pelepasan makanan secara terbalik setelah makan.
2. Untuk mengurangi keasaman, diperbolehkan makan 2 iris kentang mentah, roti putih kering, atau beberapa kacang kenari sebelum hidangan utama.
3. Jika patologi dilengkapi dengan rasa sakit di dada dan kerongkongan, maka lebih baik makan sambil berdiri, dan setelah makan jangan mengambil posisi horizontal selama 3 jam. Dengan cara ini, makanan dengan cepat melewati perut mereka ke dalam usus, mengurangi kemungkinan pelepasan.
4. Berguna sebelum tidur untuk menggunakan teh berdasarkan calendula atau bunga chamomile. Minuman tersebut memiliki efek positif pada proses inflamasi, menghilangkan edema dan menyebabkan regenerasi jaringan yang cepat.

Ketika eksaserbasi dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter yang akan meresepkan langkah-langkah terapi yang diperlukan.

Makanan dengan refluks dan gastritis

Kombinasi dari dua patologi adalah masalah yang sering terjadi, dan nutrisi yang tepat membantu mengurangi efek negatif pada selaput lendir lambung dan kerongkongan.

Selain itu, diet memungkinkan untuk menormalkan sekresi jus lambung dan menstabilkan motilitas.

Dalam pengobatan, seseorang harus makan lebih banyak sup krim, sayuran tumbuk, minum jeli dan membuat sereal kental.

Makanan apa pun dilarang, yang meningkatkan sekresi lambung:

1. Produk sayuran mentah, serta bahan-bahan itu, yang termasuk minyak esensial.
2. Rempah-rempah, bumbu, saus.
3. Produk merokok.
4. Keju tidak disarankan untuk dimakan.
5. Berlemak, pedas dan digoreng.

Selain itu komponen yang dikecualikan menyebabkan gas. Susu sapi dengan kombinasi penyakit tidak dianjurkan, walaupun mulas dihentikan, tetapi karena komposisinya, ekskresi jus lambung ditingkatkan.

Jika gastritis berkembang dan diet refluks harus memasukkan susu kambing, gunakan setiap hari di pagi hari dalam volume 200-250 ml.

Minuman ini menghilangkan gejala refluks esofagitis, tidak memiliki efek negatif pada perut.

Bahan ini dapat digunakan untuk membuat bubur, tetapi harus diencerkan dengan air dalam jumlah yang sama.

Pasien harus menyerah permen dan muffin, karena dalam makanan seperti itu ada banyak karbohidrat, yang cepat diserap dan menyebabkan fermentasi, pembengkakan.

Menu untuk minggu ini

Setiap orang dapat membuat menu untuk minggu ini, mengetahui kekhasan diet, daftar makanan yang diperbolehkan dan yang dilarang. Untuk membuatnya lebih mudah, Anda dapat menggunakan contoh:

1. Pada hari Senin, hari dimulai dengan oatmeal dan teh. Antara makan siang dan sarapan, Anda perlu makan puding dari keju cottage dan pisang. Untuk makan siang, makan sup dari sayuran, kentang tumbuk dengan sepotong kelinci rebus, minum minuman. Pada siang hari dapat dibuat jeli buatan sendiri. Di malam hari, buat sayur rebus, panggang pollock, minum jeli, dan gunakan teh chamomile di malam hari.
2. Hari kedua dimulai dengan telur dadar kukus dan teh. Pada sarapan kedua, Anda dapat membuat jus dari aprikot, kue kering galetnye. Saat makan siang, makan sup sayur, bubur yang diizinkan dengan kalkun panggang, minum jelly. Sebelum makan malam, makan strawberry jelly, makan dengan telur rebus dan casserole keju cottage. Sebelum tidur minum kefir.
3. Pada hari ke-3 diet Anda harus sarapan dengan nasi susu dan teh, makanan ringan sebelum makan malam dengan apel panggang. Untuk makan siang, semur kentang dan bakso dari ayam, semur sayur, minum jeli. Camilan sebelum makan malam dengan milk kissel, untuk makan malam, ikan bakar, cincang vinaigrette, minum bersama uzvar. Di malam hari, minum teh herbal.
4. Kamis dimulai dengan bubur dengan jeli dalam beberapa jam, Anda dapat pisang dengan kue. Saat makan siang, makan bihun dengan kelinci panggang, rebus kembang kol dan minum infus dogrose. Di sore hari, smoothie buah camilan, makan sayur rebus dengan ikan dan teh. Di malam hari Anda bisa yogurt.
5. Sarapan soba, minum jus persik, dalam 2-3 jam salad dengan wortel parut, dibumbui dengan minyak sayur. Untuk makan siang Anda bisa memancing sup, patty kukus dan rebusan, minum jeli. Aman, mudah sesuai kebijaksanaan pasien, makan malam dengan telur dadar uap, ayam rebus dan buah rebus. Sebelum tidur segelas kefir.
6. Hari berikutnya dimulai dari nasi dengan bakso kukus dan teh. Sebelum makan siang, makan labu panggang dan sebuah apel. Pada siang hari Anda dapat sup sayur, kentang panggang dengan daging dan uzvar. Di siang hari keju cottage dengan teh, untuk makan malam tumbuk zucchini, dan pada malam hari segelas ryazhenka.
7. Hari terakhir dalam seminggu dimulai dari bubur jagung dengan bawang rebus, minum teh. Saat sarapan kedua siapkan makanan penutup dari pisang dengan apel. Saat makan siang soba dengan daging sapi, salad bit, dan uzvar. Makanan ringan termasuk pancake sayuran. Makan ikan panggang, minum teh, dan sebelum tidur sebelum yogurt.

Ini adalah menu teladan yang dapat diubah atas kebijakannya sendiri.

Resep yang berguna

Ketika membakar kerongkongan dan refluks, resep bisa tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Di antara metode memasak terbaik adalah:

1. Apel panggang. Cuci buah, buang bijinya dari tengah, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat.
2. Daging pate. Masak daging yang diizinkan dalam bermacam-macam, rebus wortel dan bawang secara terpisah. Setelah dingin, potong bahan dalam penggiling daging, tambahkan garam dan mentega.
3. Haluskan sup. Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu ayam, tetapi Anda hanya bisa menggunakan 2-3 lemak. Daging dikeluarkan dari cairan, kentang disiapkan terlebih dahulu disiapkan, wortel, bawang dan sayuran secukupnya. Setelah 10 menit, sup diasinkan, dimasak lagi 10-15 menit. Setelah dimasak, semuanya dimasukkan ke dalam blender untuk digiling.
4. Casserole keju cottage. Kocok sepasang telur, tambahkan 250 gram keju cottage dan 30 ml kefir. Secara opsional, Anda bisa menambahkan madu, gula, kismis. Setelah mencampur komponen, oli bentuk dan panggang pada 180 derajat selama setengah jam.
5. Bakso dari ayam. Daging cincang terbuat dari payudara, telur digerakkan, beberapa roti yang direndam dalam air sebelumnya. Dengan hati-hati menguleni, mengukir bola, rebus dengan sedikit air asin. Setelah daging mengapung, bakso dimasukkan ke dalam panci dan direbus selama 10 menit dengan api kecil.
6. Kembang kol. Sayuran dimasak sampai matang, dibongkar. Loyang diolesi dengan mentega, kubis dimasukkan, 2 butir telur dikocok dengan 30 ml susu, campuran dituangkan ke dalam bentuk, itu dibuat berpasangan.

Resep yang dijelaskan sangat berguna dan enak, membantu menghilangkan gejala penyakit dan memperkaya tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat.

Untuk persiapan makanan yang tepat harus mematuhi rekomendasi dokter, tetapi lebih baik untuk mendapatkan bantuan dari ahli gizi.

Menu dengan esofagitis esofagus dan resep refluks

Nutrisi yang tepat dengan esofagitis

Setiap penyakit pada organ pencernaan hanya dapat disembuhkan jika orang sakit mengikuti aturan nutrisi tertentu dan tidak mengizinkan penggunaan produk yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir. Diet esofagitis juga dibuat untuk hal ini. Tujuan utamanya adalah untuk memastikan bahwa proses pencernaan berlangsung pada ritme normal, dan mukosa yang meradang tidak mengalami kerusakan tambahan, memperburuk perjalanan penyakit. Gejala dan pengobatan dengan bantuan koreksi nutrisi dalam patologi saluran pencernaan ini memiliki hubungan langsung.

Aturan dasar

Terapi diet dengan esofagitis praktis adalah metode utama tidak hanya pengobatan, tetapi juga pencegahan penyakit. Nutrisi yang tepat dari seseorang dengan penyakit ini melibatkan fragmentasi - seringkali dalam porsi terkecil. Dalam hal ini, lambung hanya akan diisi oleh sepertiga, yang akan membuatnya bekerja dengan tenang dan tidak akan membiarkan pencernaan kembali ke kerongkongan makanan yang dapat dicerna dicampur dengan jus asam lambung, yang memiliki efek agresif pada selaput lendir saluran pencernaan. Selain granularitas, efektivitas terapi patologi dapat dicapai bahkan jika aturan berikut diamati:

• Sebelum memulai makan, Anda harus minum segelas air matang hangat. Karena ini, adalah mungkin untuk mengurangi tingkat keasaman, yang akan menyelamatkan kerongkongan dari iritasi tambahan;
• untuk tujuan yang sama, seseorang dapat makan seperempat kentang mentah sebelum makan;
• Diet harus mengandung produk susu fermentasi - yogurt rendah lemak alami, keju cottage, keju;
• menu harus terdiri dari millet atau oatmeal rebus. Mereka tidak hanya diserap dengan baik, tetapi juga mengandung semua elemen yang diperlukan untuk tubuh;
• Piring makanan harus disiapkan hanya dalam oven atau dikukus. Anda juga dapat menggunakan multicooker. Satu-satunya hal yang tidak dapat diterima adalah menggoreng makanan atau memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan;
• penggunaan garam dan gula harus minimal, dan rempah-rempah pedas harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet;
• setiap hari Anda harus menyeduh dan minum chamomile atau mawar liar, serta kolak buah kering;
• Anda bisa makan dengan esofagitis dan buah-buahan, yang plum, persik, dan pisang diizinkan, tetapi harus dikonsumsi hanya di pagi hari, dengan perut kosong.

Alkohol harus sepenuhnya ditinggalkan, karena sangat aktif mengiritasi mukosa esofagus.

Dalam hal tidak bisa tidak segera pergi tidur. Lebih baik berjalan sekitar setengah jam di udara segar. Ini akan menghindari konsumsi jus lambung ke kerongkongan dan akan meredakan mulas yang berlebihan.

Kepatuhan terhadap aturan ini akan membantu dalam jangka pendek untuk menghilangkan gejala negatif dan pengobatan akan lebih berhasil.

Produk yang disetujui patologi

Nutrisi seseorang yang menderita esophagitis harus lengkap, yaitu mengandung seluruh rangkaian elemen dan vitamin yang diperlukan. Makanan yang diizinkan dalam menu untuk penyakit ini hanya diperlukan untuk lendir yang mudah dicerna dan tidak menyebabkan iritasi pada organ pencernaan. Selain itu, Anda harus memperhatikan fakta bahwa produk yang dikonsumsi mempengaruhi perut dengan lembut dan memiliki antasid, tidak memungkinkan mulas, serta sifat membungkus.

Dengan esofagitis, makanan, jika dipilih dengan benar, akan memiliki efek perlindungan pada organ pencernaan yang rusak dan mencegah risiko komplikasi. Daftar makanan dan produk yang disetujui meliputi yang berikut ini:

• roti hanya abu-abu atau putih dan kue kemarin sendiri. Anda dapat menghidupkan menu dan biskuit kering atau kue kering;
• kebanyakan sup harus vegetarian, dibuat dari sayuran yang dihaluskan. Anda bisa menggunakan pasta sebagai pengisi ulang, hanya saja harus berupa varietas kecil. Jika hidangan pertama dimasak dalam kaldu ikan atau daging, maka itu harus dibuat sangat lemah;
• oatmeal, semolina, nasi dan gandum gandum, yang saat dimasak harus dimasak dan dibersihkan dengan sangat baik;
• sereal disiapkan hanya dalam air atau 1/1 susu yang diencerkan;
• wortel dan bit dalam bentuk parut halus, serta kembang kol cincang, mentimun, zucchini dan kentang diperbolehkan. Kacang hijau harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas dan jarang;
• telur yang dimasak hanya direbus lunak atau dalam bentuk telur dadar pada pasangan
• susu dan produk susu harus disaring, dan keju harus lunak dan tidak tawar;
• daging dan ikan yang dimaksudkan untuk memberi makan pasien hanya diambil varietas tanpa lemak. Hidangan dari mereka dikukus atau dipanggang. Pilihan terbaik adalah bakso, bakso atau bakso;
• dalam bentuk rebus dapat dikonsumsi dan jeroan, seperti hati atau lidah;
• hanya krim asam atau saus susu;
• sayuran digunakan sebagai pengganti bumbu;
• hanya buah-buahan manis yang diizinkan. Mereka juga digunakan untuk memasak jeli.

Jika Anda menggunakan produk dari daftar ini dan mencegah gangguan pencernaan dalam makanan, pasien akan dijamin diasuransikan terhadap terjadinya patologi akut atau pengembangan komplikasi serius.

Menu sampel untuk hari itu

Fakta bahwa Anda dapat makan dengan patologi inflamasi kerongkongan, dan cara mengatur diet Anda, setiap pasien memberi tahu dokternya. Dia dapat menyarankan resep terbaik untuk menu medis. Meskipun untuk setiap pasien, diet dipilih secara individual, ada daftar umum makanan yang disetujui untuk penyakit ini:

• untuk sarapan, sebagian besar, bubur cair direkomendasikan, tetapi tidak dilarang untuk makan telur (hanya nasi rebus), omelet uap dan hidangan keju cottage;
• makan siang harus bergizi dan lengkap. Sup termasuk dalam makanan berdasarkan wajib, dan disiapkan dalam kaldu ikan atau daging yang lemah. Yang terbaik untuk mengatasi gejala-gejala negatif membantu varian lendir atau seperti-murni dari hidangan ini. Pada detik Anda dapat mengirimkan hidangan dari daging cincang atau ikan dari varietas tanpa lemak;
• makan malam harus cukup ringan, sehingga semur sayuran atau casserole akan menjadi pilihan terbaik baginya. Anda dapat menggunakan hidangan utama, yang dirancang untuk makan.

Di antara waktu makan utama, makanan ringan diperlukan (makan siang dan teh sore). Selama makan ini, orang yang sakit dapat makan buah yang dipanggang atau kentang tumbuk, kolak, teh, jeli. Minuman ditawarkan kerupuk, biskuit gurih atau kerupuk.

Dalam kasus peradangan patologis kerongkongan, penggunaan diet terapeutik ditujukan untuk membebaskan seseorang dari ketidaknyamanan dan menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan (nyeri, mulas, bersendawa) sesegera mungkin. Tabel diet dirancang untuk menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan dan mencegah perkembangan konsekuensi serius dan komplikasi.

Resep diet dan diet untuk GERD

Salah satu komponen terpenting dari perawatan GERD adalah diet. Banyak orang percaya bahwa dengan refluks esofagitis, seseorang harus benar-benar membatasi asupan makanan dan menyangkal makanan biasa, tetapi tidak demikian halnya. Di bawah ini adalah aturan dasar untuk rezim makanan dan beberapa resep yang berguna untuk GERD.

Untuk lebih mudah beradaptasi dengan diet sehat, orang yang sakit sering diresepkan resep masakan siap pakai.

Dasar-dasar Mode

• Memasuki prinsip nutrisi fraksional dalam GERD. Setelah kekalahan tubuh dengan refluks esofagitis, makanan harus diambil setiap 2-3 jam dalam porsi kecil. Setiap makan berikutnya harus dilakukan sebelum rasa lapar. Jumlah maksimum yang diperbolehkan per hari ketika makanan dilemparkan ke kerongkongan adalah 7. Asupan makanan ekstrem (aturan ini diinginkan untuk dilakukan tidak hanya oleh orang-orang dengan GERD, tetapi oleh semua orang yang mematuhi norma-norma makan sehat) 3-4 jam sebelum tidur.
• Minimalkan jumlah rempah-rempah. Bumbu mengiritasi selaput lendir organ dalam, yang dapat memperburuk gejala refluks esofagitis.
• Pembatasan penggunaan makanan karbohidrat berlemak. Dominasi makanan dan serat protein. Pilihan makanan yang rasional akan membantu tubuh mengatasi esofagitis lebih cepat dan lebih efisien serta memulihkan kerongkongan.
• Tingkatkan asupan cairan (air / infus herbal / produk susu fermentasi). Ketika refluks, seperti halnya penyakit-penyakit lain, tubuh manusia menghabiskan banyak energi pada perjuangan independen melawan patogen. Selain komponen makanan berkualitas tinggi, tubuh harus diberi jumlah cairan yang diperlukan untuk menambah kekuatan, fungsi normal, dan pengobatan GERD.

• Larangan aktivitas fisik yang berkepanjangan segera setelah makan. Interval yang diijinkan adalah 30-50 menit. Aktivitas fisik yang tidak normal dengan GERD dapat menyebabkan rasa sakit yang khas di belakang dada, rasa terbakar, ketidaknyamanan di kerongkongan.
• Perhitungan rasio BJU (protein-lemak-karbohidrat) per unit berat. Berdasarkan indikator yang diperoleh, pasien harus mengatur makanan sepanjang hari. Dengan perhitungan dan konsumsi yang tepat, tubuh akan menerima semua zat yang diperlukan, menggunakannya untuk mendapatkan energi dan menyediakan tubuh dengan semua faktor yang diperlukan untuk pengobatan esofagitis.
• Disarankan untuk melakukan diet yang bervariasi selama seminggu untuk menghindari gangguan.

Resep dan diet untuk pengobatan kerongkongan esofagitis dan refluks

Di bawah ini adalah resep yang dipilih untuk hidangan yang dapat digunakan di GERD. Diet untuk refluks esofagitis harus seimbang dan sehat. Makanan tidak boleh melukai selaput lendir kerongkongan, menyebabkan kesulitan dengan perjalanan, pencernaan makanan. Menggunakan resep yang disajikan, Anda dapat melakukan diversifikasi diet Anda sendiri dengan hidangan lezat dan sehat, tanpa efek samping pada tubuh yang terkena GERD.

Kaldu daging dengan pengisi

Kaldu daging harus dibuat dari daging tanpa lemak (daging sapi / ayam / sapi). Siapkan daging, setelah mengeluarkan semua lapisan lemak, 1-2 liter air, bawang kecil, sayuran hijau secukupnya. Didihkan air, kirim daging ke cairan mendidih. Gumpalan putih akan terbentuk di permukaan - keluarkan dengan sendok berlubang saat muncul. Setelah semua gumpalan putih dikumpulkan, tiriskan kaldu pertama, ambil dalam air jernih dan terus mendidihkan daging dalam air bersih. Tambahkan bawang bombai / sayuran hijau ke dalam kaldu. Diperbolehkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu, seperti serpihan telur, kerupuk dari roti gandum utuh kering dan lainnya.

Pate daging buatan sendiri

Siapkan salah satu jenis daging tanpa lemak, bersihkan dari lemak, tulang, dan elemen yang tidak bisa dimakan. Perkiraan jumlah daging - 1 kilogram. Kombinasi daging yang berbeda dapat diterima. Rebus dagingnya (kaldu pertama harus dikeringkan). 20-30 menit sebelum akhir memasak, masukkan wortel ke dalam air mendidih (dalam jumlah berapapun). Setelah memasak, keluarkan daging dan wortel. Masukkan daging dengan wortel melalui penggiling daging atau mengocok dalam blender. Dapat diterima untuk menambahkan sedikit mentega.

Gulungan Daging Kentang

Siapkan 200 gram daging tanpa lemak, beberapa kentang, beberapa sendok makan krim asam (10% lemak). Rebus fillet, tiriskan kaldu pertama. Mince merebus fillet atau mengocok dalam blender. Kupas dan rebus beberapa kentang, buat kentang tumbuk yang kental. Distribusikan pada loyang / panggangan / wajan antilengket, meletakkan kentang tumbuk, tempatkan massa daging di atas, bungkus produk dalam gulungan. Panggang atau goreng (dalam wajan antilengket bebas minyak) gulungan yang dihasilkan sampai empuk. Sajikan dengan beberapa sendok krim asam.

Boneka Zucchini

Siapkan beberapa zucchini (1 zucchini untuk 1 sajian), wortel, 100 gram keju keras (disarankan untuk mengambil keju dengan kadar lemak rendah), 300 gram kembang kol, 2 telur ayam, 50 gram jagung (rebus atau kalengan), 100 gram rendah lemak krim asam.

Bilas zucchini dengan seksama, bagi menjadi 2 bagian secara vertikal. Keluarkan jantung zucchini, potong kecil-kecil. Potong wortel dan keju keras menjadi kubus kecil. Bongkar kembang kol (menjadi kuntum kecil). Campur semua produk (kecuali potongan zucchini), campur dengan menambahkan 2 telur ayam dan sesendok krim asam. Sebarkan campuran sayuran di dalam irisan zucchini. Masukkan zucchini yang sudah diisi ke dalam oven, panggang sekitar 30-40 menit.

Selain makanan dasar, seperti sup dan telur dadar, diizinkan untuk menggunakan beberapa permen dengan GERD. Makanan manis dengan kadar gula tinggi dapat memiliki efek buruk pada esofagitis, sehingga konsumsinya terbatas. Diijinkan untuk menyiapkan makanan penutup sendiri - dari produk berkualitas dan dengan pemrosesan minimal.

Almond Jelly

Siapkan ½ gelas dengan air bersih, 3 sendok makan kacang almond (sebelumnya dikupas), 2 sendok teh gula kelapa atau pengganti gula, paket gelatin standar, cetakan jelly.

Larutkan gelatin dalam air murni, biarkan selama 30-40 menit. Tuang kacang almond dengan air mendidih untuk mengupasnya atau gunakan kacang yang sudah dikupas sebelumnya. Hancurkan almond dalam bubuk, encerkan dalam air dengan gula kelapa atau gula pengganti. Campur massa kacang dengan gelatin, tuangkan campuran ke dalam cetakan, biarkan diseduh di lemari es sampai padat.

Bumbu grapefruit

Siapkan 1 grapefruit, satu sendok teh madu, beberapa kayu manis, gula kelapa / vanilla atau pemanis.

Bilas grapefruit secara menyeluruh dan potong menjadi dua. Buat potongan kecil di ampas buah untuk memasukkan isian di masa depan. Campur madu, kayu manis, gula kelapa / vanilla / pemanis dan kirim ke potongan buah. Tempatkan jeruk bali yang dibumbui dalam oven selama 15-20 menit. Dapat diterima untuk menggunakan oven microwave untuk memasak jeruk bali: waktu memasak akan sekitar 10 menit.

Diet untuk refluks esofagitis

Salah satu peran utama dalam pengobatan sebagian besar penyakit pada sistem pencernaan dimainkan oleh pemilihan produk yang benar. Secara khusus, diet untuk GERD (penyakit gastroesophageal reflux) akan membantu menghilangkan gejala utama dalam hitungan hari. Penting untuk mencari bantuan medis hanya dalam waktu, dan dokter akan memberi tahu Anda apa hidangan yang Anda butuhkan untuk mempercepat pemulihan pasien.

Nutrisi pada penyakit pada saluran pencernaan sebaiknya tidak memicu eksaserbasi dan memiliki efek penyembuhan.

Prinsip nutrisi

Seringkali, kepentingan utama dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan tidak begitu banyak makanan, berapa banyak fitur persiapannya. Bagaimana cara memilih produk sedemikian rupa untuk membantu tubuh pulih selama perawatan GERD? Aturan apa yang harus diikuti pasien setiap hari untuk menyembuhkan penyakit refluks gastroesofageal?

• Diet untuk refluks esofagitis dan penyakit lain pada saluran pencernaan harus mencakup hidangan yang berbeda. Nutrisi untuk GERD harus lengkap. Dalam hal ini, pasien harus makan dalam porsi kecil, tetapi sering (sekitar 5 kali siang hari).
• Pasien tidak bisa makan berlebihan. Untuk hidangan, lebih baik memilih piring kecil. Tidak disarankan untuk menambahkan banyak garam, merica, dan bumbu.
• Perawatan melibatkan penolakan pasien dari makanan pedas dan berbahaya. Pertama-tama, makanan yang digoreng, acar dan daging asap harus dikeluarkan dari diet, karena mereka memiliki efek merusak pada jaringan kerongkongan kerongkongan, jaringan perut yang teriritasi. Produk-produk semacam itu akan memicu kejengkelan penyakit.

• Hal ini diperlukan untuk mengecualikan dari bawang bombai, bawang putih mentah, cabai, rempah-rempah lainnya.
• Dilarang makan lebih dari dua jam sebelum tidur.
• Dianjurkan untuk tidak makan makanan "dalam pelarian." Pasien harus mengunyah makanan dengan saksama. Olahraga dan olahraga setelah makan sangat tidak diinginkan - dokter menyarankan untuk menunda mereka selama satu jam. Kalau tidak, Anda bisa memancing partikel makanan masuk ke kerongkongan.
• Diet untuk GERD sering berubah tergantung pada karakteristik individu dan preferensi pasien.
• Selama remisi (setelah meningkatkan kesejahteraan seseorang), dokter dapat memperluas daftar produk, tetapi prinsip-prinsip dasar akan tetap tidak berubah.
• Pasien tidak dapat melakukan puasa, karena itu berbahaya bagi perut: pasien mungkin mengalami mulas dan nyeri.

Diet yang tepat dalam pengobatan GERD

Penyakit refluks gastroesofageal secara efektif diobati dengan makanan diet. Penting bagi pasien untuk secara ketat mengikuti rekomendasi dari spesialis. Ahli gizi menyarankan untuk memperhatikan tabel nomor 5 - diet Pevzner, yang harus diikuti jika terjadi penyakit pada organ sistem pencernaan. Diet ini dirancang untuk membersihkan organ-organ dan jaringan yang terkena dampak dengan menghilangkan makanan keras, junk food dan menambahkan makanan yang menyelimuti dari diet. Dengan demikian, perut tidak akan menghabiskan banyak usaha untuk mencerna makanan. Namun, diet ini memiliki fitur lain. Secara khusus, nutrisi untuk refluks esofagitis membutuhkan kepatuhan terhadap aturan tertentu. Hanya dokter yang dapat mengatakan bahwa Anda dapat makan dengan refluks esofagitis:

• Selama eksaserbasi, produk dimasak dalam ketel ganda, direbus atau ditempatkan dalam oven.
• Dilarang mengambil makanan, yang suhunya di bawah 15 dan di atas 60 derajat Celcius - ini akan membantu mencegah kejang pada kerongkongan.
• Dari makanan sehari-hari harus dikecualikan sup dan kaldu kaya. Diet menyiratkan pembatasan dalam penggunaan serat lemak dan segala iritasi pada kulit kerongkongan, lambung. Mereka akan berkontribusi pada sekresi berlebihan dari jus lambung, yang dapat menyebabkan munculnya hyperacidity. Selain itu, penggunaan makanan kasar sering mengarah pada fakta bahwa makanan itu mandek di perut.

• Diet seimbang harian harus mencakup sekitar 80 gram makanan protein, tidak lebih dari 350 gram karbohidrat, 80 gram lemak, dan bahan-bahan bermanfaat lainnya. Secara total, harus 2480 kkal.
• Alkohol harus dikeluarkan untuk seluruh periode perawatan.
• Diperbolehkan menggunakan 2-2,5 liter. cairan setiap hari. Pada saat yang sama, perlu untuk meninggalkan kopi, teh, jus, soda yang kuat atau alami (termasuk air mineral).

Apa yang tidak boleh dikonsumsi?

• produk roti dari tepung gandum hitam, pancake, kue-kue yang baru dimasak;
• sup lemak;
• hidangan daging goreng, daging asap;
• bubur sereal millet dan kacang polong;
• jus buah dan sayuran pekat;
• bawang merah, lobak, lobak, bawang putih segar, coklat kemerahan, jamur;
• soda (tersirat dan air mineral), alkohol;
• keju berbumbu;
• kopi;
• jeruk dalam bentuk apa pun;
• tomat;
• hidangan pedas.

Apa yang bisa digunakan?

• roti putih basi;
• sup tanpa kaldu kental dengan sereal;
• daging rebus, roti kukus, bakso;
• ikan rebus, dipanggang tanpa kulit;
• sereal dengan susu semolina, beras, soba, oatmeal;
• mentega;
• bihun rebus;
• dipanggang manis dengan buah madu;
• telur ayam rebus, omelet kukus;
• susu kental, krim rendah lemak, massa dadih;
• keju tanpa bumbu;
• sayang;
• kefir;
• jeli, kolak buah manis;
• bit rebus, labu, kentang, zucchini;
• pir tidak asam, dikupas, apel panggang;
• teh dari pembuatan bir yang lemah.

Diet Pevzner

Dokter Manuel Pevzner telah mengembangkan diet terapeutik yang dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit secara efektif. Secara khusus, diet nomor 1 paling cocok untuk mengobati GERD (reflux patology).Ketika eksaserbasi atau penampilan pertama suatu penyakit, tabel diet ini diresepkan untuk minggu pertama. Diet ini menyediakan daftar makanan hemat yang memiliki efek kimiawi dan mekanis minimal pada kerongkongan dan perut, yang membantu mengurangi peradangan dan menyembuhkan bisul.

Atas rekomendasi makanan Pevzner direbus, dimasak dalam double boiler, usang atau dikonsumsi dalam bentuk cair. Sakit dikontraindikasikan untuk makan camilan dan makanan panas atau terlalu dingin. Anda bisa memasak telur dadar untuk pasangan, ramuan herbal, jeli, sup rendah lemak, sereal yang berbeda. Dengan penyakit refleks, makanan dikonsumsi setiap tiga jam. Diet dengan refluks esofagitis dan masalah keasaman mungkin sedikit berbeda.

Fitur makanan diet

Dokter menyarankan untuk mengikuti aturan tertentu tergantung pada perjalanan penyakit dan karakteristik individu pasien:

• Diet untuk GERD dengan esofagitis. Jika, ketika menelan, rasa sakit terjadi yang disebabkan oleh radang jaringan kerongkongan, disarankan untuk menyiapkan hidangan parut yang telah menjalani perlakuan panas. Untuk sarapan pas semolina, teh hangat, untuk makan siang - kefir. Untuk makan siang, Anda dapat menyajikan sup krim, dan di sore hari - misal dadih dengan krim asam. Sakit dapat memakan kentang tumbuk dengan sayuran rebus, dicincang dengan blender.
• GERD dan gastritis. Dalam hal ini, membutuhkan diet yang ringan. Ahli gizi melarang makan permen, hidangan dengan rempah-rempah, berlemak, pedas, minum air bersoda. Untuk membuat menu terperinci, sebuah tabel dapat digunakan. Di pagi hari, siapkan telur dadar untuk pasangan, bubur parut, untuk makan siang - souffle ikan dalam double boiler, kentang tumbuk, infus dogrose. Kemudian di malam hari dianjurkan untuk minum teh dengan biskuit, dan untuk makan malam untuk memasak bakso dan kentang tumbuk. Diet untuk refluks esofagitis dan gastritis harus disetujui oleh dokter.
• GERD dan mulas. Untuk menghilangkan mulas, ahli gizi menyarankan untuk tetap pada menu berikut: untuk sarapan mereka makan bubur yang terbuat dari sereal beras dan apel panggang, sebelum makan siang Anda bisa minum jeli. Pada siang hari, sup jelai mutiara dan teh disajikan. Untuk kudapan sore hari, bit rebus dengan wortel, dihancurkan dan dicampur dengan kismis halus sangat cocok. Untuk makan malam, oatmeal dimasak dengan tahu.

• Eksaserbasi GERD. Jika penyakit tersebut telah terjadi, dokter menyarankan Anda untuk minum obat dan diizinkan makan bubur di atas air dan hidangan rebus rendah lemak lainnya selama minggu pertama - hingga Anda merasa lebih baik. Untuk sarapan, rebus bubur, minum infus mawar. Untuk makan siang, disajikan keju cottage, untuk makan siang - sayuran rebus, dada ayam, teh sore - salad dengan wortel dan bit rebus, untuk makan malam - semur, casserole keju cottage.
• Remisi GERD. Ketika remisi bisa sedikit mendiversifikasi diet, misalnya, tambahkan permen ke dalamnya. Namun, makanan berlemak masih tidak diizinkan untuk dimakan. Perkiraan daftar hidangan: di pagi hari - keju cottage dan krim asam, teh dan biskuit; makan siang - jeli non-asam, makan siang - sup rendah lemak, 100 gram daging; camilan sore hari - jus, 50 gram cokelat; makan malam - irisan daging uap, sup sayur.
• Pencegahan GERD. Mencegah perkembangan eksaserbasi akan membantu diet yang tepat. Di pagi hari Anda bisa makan oatmeal dengan tambahan kismis, membuat teh, kolak dan biskuit yang cocok untuk makan siang. Untuk makan siang, mereka menyajikan sup dengan sereal, sepotong daging tanpa lemak, salad sayuran rebus, untuk teh sore hari - infus rosehip, untuk makan malam - kol putih yang direbus, 100 gram ikan bakar.

Menu sampel

Bagaimana menyiapkan makanan untuk menghindari serangan dan munculnya gejala penyakit yang tidak menyenangkan? Daftar sampel hidangan akan membantu Anda mendapatkan gambaran tentang apa yang bisa Anda makan bersama GERD. Daftar resep yang terperinci harus dikoordinasikan dengan ahli gizi - ini akan membantu menghindari komplikasi dan membuat pengobatan lebih efektif:

• pagi - puding dengan labu, kentang dan saus krim asam, omelet kukus, teh herbal, biskuit kering;
• Makan siang - Vinaigrette, roti basi putih, yogurt rendah lemak, jeli;
• makan siang - sup tanpa lemak dengan sayuran dan mie, bubur nasi, ayam panggang, teh;
• teh sore hari - casserole keju cottage, minuman herbal;
• makan malam - ikan dalam saus ringan, salad sayuran, roti putih, kolak;
• beberapa jam sebelum tidur - jeli.

Resep

1. Telur dadar kukus Kocok beberapa telur, tambahkan krim asam, sedikit garam, tuangkan ke dalam wadah untuk mengukus.
2. Fillet ikan bakar dengan saus. Rebus fillet dan sayuran sampai matang, lalu pindahkan ke panci kecil, tuangkan krim asam dan rebusan.
3. Kembang kol. Kubis direbus dan ditumbuk sampai massa homogen terbentuk, massa susu ditambahkan dan dimasak untuk pasangan.
4. Pate hati. Hati direbus dengan wortel, asin. Sementara hati tidak didinginkan, itu digiling dalam penggiling daging ke keadaan kentang tumbuk (Anda dapat melakukan ini dua kali).

Hasil dan kiat

Diet memungkinkan Anda untuk menghilangkan gejala eksaserbasi penyakit dalam hitungan hari, secara signifikan memperpanjang periode remisi (jika pasien akan terus memantau diet Anda). Pencegahan penyakit, di atas segalanya, menyiratkan ketaatan diet - karena ini, Anda dapat mencegah kambuh. Anda dapat mencapai peningkatan yang signifikan dalam kesehatan, jika Anda mengikuti aturan sederhana dan mendengarkan saran para ahli.

Untuk menghindari GERD, Anda harus:

• berhenti merokok dan minum alkohol;
• secara teratur menjalani pemeriksaan medis;
• untuk rasa sakit, terbakar di rongga perut, konsultasikan dengan dokter;
• menghindari aktivitas yang berlebihan dan aktivitas fisik;
• menghilangkan junk food dari diet.

Diet untuk GERD

Aturan umum

Penyakit refluks gastroesofageal adalah refluks patologis (pengecoran) isi lambung dan munculnya gejala dan komplikasi yang khas.

Hal ini didasarkan pada gangguan motorik yang menyebabkan disfungsi mekanisme anti-refluks. Sumber gips adalah "kantong asam" - asam yang terbentuk pada permukaan isi perut 30 menit setelah makan. Volume kantong asam adalah 50-70 ml, yang mempertahankan refluks konstan.

Penyebab kedua gips adalah hernia dari pembukaan esofagus diafragma, yang kehadirannya berulang kali meningkatkan gips. Epitel esofagus sensitif terhadap aksi iritasi jus lambung, yang menyebabkan radang selaput lendir dan munculnya lesi erosif dan ulseratif. Pasien mengembangkan mulas, bersendawa dengan udara, sensasi terbakar di belakang sternum, sakit tenggorokan, batuk. Memburuknya kondisi terjadi setelah kesalahan dalam diet, dan karena itu, dengan latar belakang pengobatan, makanan diet sangat penting.

Diet untuk penyakit refluks gastroesofagus ditujukan untuk mengurangi frekuensi refluks dan mencegah komplikasinya. Pasien harus menghindari makan makanan berlemak dan digoreng, serta makanan yang menyebabkan perut kembung, karena ini memicu dibuang ke kerongkongan.

Makan berlebihan sama sekali tidak dapat diterima, terutama di malam hari, dan makanan harus diambil dalam porsi kecil, tetapi sering (5-6 kali sehari). Penggunaan alkohol, minuman dengan gas, kopi, dan sejumlah besar cairan berkontribusi terhadap terjadinya refluks, sehingga minuman ini dikecualikan, dan rezim air dibatasi hingga 1 liter per hari.

Dengan mengikuti pedoman ini, pasien dapat mencegah pengecoran kerongkongan:

• Hindari makan berlebihan dan jangan langsung tidur setelah makan;
• hindari bekerja dengan menekuk ke depan, mengangkat beban, yang meningkatkan tekanan intraabdomen dan berkontribusi pada peningkatan regurgitasi dan frekuensi penampilan mereka;
• menghindari sembelit dan perut kembung;
• makan malam harus 4 jam sebelum tidur;
• penggunaan bantal tinggi;
• penerimaan air mineral alkali yang mengurangi keasaman, mengurangi radang selaput lendir dan frekuensi refluks.

Diet untuk PRGE / GERD harus diamati terus-menerus, jika tidak, regurgitasi isi lambung yang sering dapat menyebabkan komplikasi: erosi, borok dan stenosis kerongkongan, serta perubahan yang lebih dalam pada mukosa kerongkongan - kerongkongan Barrett, manifestasi utama yang merupakan gejala refluks esofagus lambung: mulas, terbakar di dada, bersendawa, disfagia, dan mual. Penguatan mulas diamati ketika ada kesalahan dalam nutrisi (makan makanan yang digoreng dan berlemak, kopi dan minuman berkarbonasi).

Diet dengan Barrett's esophagus tidak berbeda dari yang di atas, tetapi membutuhkan kepatuhan yang lebih ketat dan jangka panjang. Persyaratan yang sama berlaku untuk perawatan, dan untuk alasan yang baik. Esophagus Barrett (atau metaplasia Barrett) ditandai oleh adanya metaplasia (degenerasi) sel mukosa dan merupakan komplikasi serius dan dapat dianggap sebagai faktor risiko kanker kerongkongan. Dalam beberapa sumber itu didefinisikan sebagai kondisi prakanker. Metaplasia di kerongkongan dapat terbentuk pada segmen yang panjang atau pendek.

Diagnosis didasarkan pada pemeriksaan endoskopi dan biopsi dari sampel jaringan kerongkongan. Dalam hal pengobatan, pasien dengan penyakit ini, serta bentuk GERD yang parah, harus menggunakan inhibitor pompa proton untuk waktu yang lama. Efek IPP didasarkan pada penekanan produksi asam, sebagai akibatnya volume dan efek merusak dari "kantong asam" berkurang. Semua ini menciptakan kondisi untuk hilangnya gejala dan penyembuhan mukosa esofagus. Yang terbaik adalah penerimaan obat ini selama 30 menit sebelum makan.

Gastroesophageal reflux sering dikombinasikan dengan duodenogastric (membuang isi duodenum ke dalam lambung). Alasannya adalah kegagalan pilorus, yang tidak sepenuhnya tertutup, duodenitis kronis atau tekanan tinggi pada duodenum. Asam empedu yang dilemparkan ke lambung dan lisolecithin dengan adanya asam hidroklorat lambung memiliki efek merusak.

Refluks duodenogastrik yang sudah ada secara klinis memanifestasikan dirinya. Pasien mengalami refluks gastritis (gastritis tipe C), yang ditandai dengan nyeri epigastrium, sendawa, perut kembung, regurgitasi makanan, mulas, muntah empedu, dan mekar di lidah. Penting untuk mendiagnosis perilaku pH-metri harian di beberapa bagian saluran pencernaan: sepertiga bagian bawah kerongkongan, tubuh lambung dan bagian jantung lambung, yang andal membantu menentukan keberadaan refluks duodenogastrik dan derajatnya. Dipercayai bahwa refluks duodenogastrik terus-menerus diamati pada orang sehat dan meningkat pada malam hari.

Ini dianggap patologis jika ada peningkatan keasaman di atas 5 selama pH harian, yang tidak terkait dengan asupan makanan. Kondisi ini menyertai banyak penyakit pada saluran pencernaan bagian atas (gastritis, tukak peptik), sering berkembang setelah pengangkatan kantong empedu.

Selama gastritis dan refluks esofagitis pada periode eksaserbasi, ketika nyeri meningkat, mulas sering muncul, nutrisi harus selembut mungkin (Tabel No. 1A), dan dengan perbaikan dan remisi, makanan diatur dalam Tabel No. 1.

Diet terapeutik ini cukup lembut, penuh, dan mengandung sejumlah besar serat yang memiliki aksi antasid, 100 g protein, 90 g lemak (sepertiga adalah sayuran), 400 g karbohidrat, dan garam dibatasi hingga 6 g. Kalori adalah 2800 kkal (untuk manusia) tidak terlibat dalam pekerjaan fisik).

• Tidak termasuk sekresi patogen yang kuat.
• Produk yang mengandung jaringan ikat (tulang rawan, kulit, daging berserat).
• Kurangi sayuran kaya serat (lobak, lobak, asparagus, kacang-kacangan), roti dedak, buah-buahan dengan kulit kasar (anggur, gooseberry, kurma, kismis).
• Makanan yang dikukus lembek dan sebagian besar dihaluskan. Memanggang tanpa kulit kasar diperbolehkan.
• Mengatur pembagian makanan dalam porsi kecil.
• Sebagian besar kalori harus di paruh pertama hari itu, dan makan malam harus ringan.