Puding daging

Hidangan indah ini diberi status simbol dari meja Natal di Inggris. Pudding telah mendapatkan popularitas di Kanada, Australia, Amerika. Proses memasaknya sangat sederhana, komponen-komponen berikut ini diperlukan: lemak, krim, remah-remah, telur, remah roti, rempah-rempah... Puding - hidangan yang bisa dimakan ketika penyakit perut - ringan dan makanan.

Puding, dari mana Anda berasal?

Puding dapat dimakan bahkan bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Sejarah asli hidangan ini layak mendapat perhatian para koki. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, itu berarti "sosis kecil"; pada zaman kuno, puding tidak disebut permen, melainkan hidangan daging. Beberapa versi didistribusikan mengenai asal usul puding, menurut yang pertama, awalnya itu adalah oatmeal, dimasak dalam kaldu sapi. Setelah menambahkan madu, kulit roti, prem dan madu. Hidangan jadi disajikan panas, resep ini sangat populer di abad ke-16.

Versi asal lain menyarankan bahwa resep ini kosong, yang direkomendasikan untuk disimpan di tempat yang dingin. Selain bahan utama, tergantung pada preferensi pribadi, juru masak menambahkan berbagai rempah-rempah dan gula. Resep ini konsisten dengan ide orang Inggris tentang rasa yang sempurna, popularitasnya menyebar dengan kecepatan yang unik, hidangan daging dengan cepat menjadi atribut utama dari meja pesta. Seiring waktu, prem itu dikeluarkan dari resep.

Simbol meja Natal - puding - termasuk 16 bahan, hidangan tersebut pertama kali disajikan ke pengadilan George V.

Sebagai hasil dari percobaan spesialis kuliner yang tak ada habisnya, permen digunakan sebagai komponen puding: gula, buah, sirup gula, tepung dan lemak. Untuk sementara, banyak yang lupa bahwa puding adalah hidangan daging. Hidangan manis yang manis menaklukkan beberapa generasi, masing-masing mencoba membuat sesuatu yang baru untuk memberikan rasa gurih.

Puding daging dalam slow cooker

Koki modern telah membuat penyesuaian resep, dengan tujuan menyediakan kemungkinan menyiapkan hidangan gourmet menggunakan peralatan rumah tangga modern, misalnya, multicooker.
Bahan:

susu - 1/2 st;
ayam cincang - 500 g;
roti putih - 100 g;
bawang - 1 pc.;
telur - 2 pcs.;
beberapa adas segar.

Proses memasak

Bahkan seorang juru masak yang bercita-cita tinggi akan dapat menguasai resep untuk memasak puding daging. Pertama-tama, Anda perlu memotong kerak roti dengan hati-hati, rendam dalam susu.
Gulir roti dengan bawang dan daging, tambahkan sisa susu, merica, dan garam secukupnya.
Pisahkan protein dari kuning telur, campur dengan daging cincang, dengan protein yang harus Anda atasi dengan hati-hati menjadi busa yang kuat, untuk mencapai efek yang diinginkan, disarankan untuk menambahkan sedikit garam ke massa yang dingin.
Busa satu sendok, tambahkan isian, aduk perlahan.
Pra-bentuk formulir secara menyeluruh dengan minyak, lalu tata lapisan daging cincang yang seragam.
Jika Anda berencana untuk menyiapkan hidangan dalam slow cooker, Anda perlu menggunakan air secukupnya.Rata-rata, 3 gelas, waktu memasak - 25 menit.
Setelah dimasak, puding harus dibiarkan dingin sepenuhnya, dikeluarkan dari cetakan, harus disajikan dengan sayuran hijau dan krim asam.

Puding Daging Meriah

Puding daging Natal

dada ayam - 1 pc.;
susu - 2/3 st.;
daging babi cincang - 1 kg;
bawang putih - 2 siung;
pistachio - 100 g;
daging - 300 g;
telur - 2 pcs.;
peterseli - 1 ikat;
minyak sayur - untuk pelumasan;
garam, lada hitam giling - secukupnya.

Proses memasak

Tambahkan telur, bawang putih, pistachio, dan cincang hijau ke cincang cincang. Garam dan lada harus sesuai dengan selera pribadi.
Tambahkan susu dan aduk rata lagi. Bentuk minyak dan oleskan campuran pada irisan tipis daging, yang harus menggantung di tepi formulir.
Lapisan pertama daging cincang ditutup dengan piring daging ayam, dicincang lagi.
Piring Bacon digunakan untuk menutupi puding, suhu memasak optimal adalah 200 derajat, selama satu jam.
Menghapus dari bentuk hanya bisa setelah pendinginan lengkap, rasa nyata dapat dinilai pada hari berikutnya, bersabarlah.
Bagi mereka yang menyukai resep asli dan sederhana, Anda harus menghargai puding wortel dan susu.

Puding daging kukus

daging sapi - 400 g
Susu - 200 ml (posisi 1)
-1 pcs telur
mentega - 30 g (1 sdm)
garam secukupnya

Proses memasak

Pra-bersihkan daging dari tendon dan lemak.
Setelah itu, perlu memasak dan melewatkan dua kali melalui penggiling daging, idealnya disarankan untuk menggunakan parut yang baik. pisahkan putih dari kuning telur.
Tupai harus dikocok hingga busa yang kuat.
Dalam daging, tambahkan kuning telur, garam, susu.
Perlahan tambahkan protein kocok dalam porsi kecil.
Massa harus memperoleh konsistensi pucat.
Untuk melumasi wadah double boiler gunakan mentega
Masukkan massa daging dalam lapisan seragam ke dalam wadah steamer ganda, tuangkan dua gelas air ke dalam wajan multvarka.
Atur mode yang sesuai.

"Mengukus", waktu - 25 menit

Puding Daging untuk Tabel Diet

Puding Daging dalam Oven

Daging sapi giling 500 gr.
Peterseli dan kemangi 5 olok-olok.
Bawang putih 2 gigi.
Telur 3 pcs.
Mentega 50 gr.
Minyak sayur 1 sdm.
Bulb 1 pc.
Remah roti.
Garam, campuran lada 1 keripik.

Memasak

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C, Formulir harus diminyaki dengan hati-hati, koki profesional merekomendasikan untuk lebih memilih bentuk silikon, taburi dasar dengan remah roti.
Bawang mode halus, kami fermentasi ke keadaan transparan.
Secara paralel, potong bawang putih, bumbu.
Pisahkan kuning telur dari protein yang perlu didinginkan, untuk memastikan kemungkinan mendapatkan busa yang kuat.
Tahap pertama persiapan hidangan asli menyediakan untuk pencampuran menyeluruh dari semua bahan kecuali hijau, bawang putih dan protein.
Setelah pendistribusian daging cincang dalam bentuk seragam, taruh potongan mentega., taburi remah roti, panggang selama 50 menit.
Sajikan hidangan harus panas, sebagai tambahan, Anda bisa menyajikan lecho atau saus sayuran.

Kendala utama yang menyebabkan banyak orang meninggalkan ide memasak puding daging adalah kesalahpahaman tentang kompleksitas. Cukup berkenalan dengan resep untuk memastikan yang sebaliknya. Anda dapat membuat keluarga Anda bahagia dengan hidangan lezat dan sehat ini baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Percobaan yang percaya diri dengan pembuatan hidangan asli baru, usaha Anda akan dihargai oleh rumah dan tamu. Puding itu ideal, usaha Anda tidak akan luput dari perhatian, dan perut Anda akan berkata "terima kasih."

Resep video puding Natal - catatan untuk nyonya rumah:

Melihat kesalahan? Pilih dan tekan Ctrl + Enter untuk memberi tahu kami.

Puding daging

Puding daging adalah hidangan ringan yang terbuat dari daging rebus, biasanya dengan tambahan roti, telur, dan susu. Awalnya, itu muncul di Inggris, di mana ia menikmati popularitas yang cukup besar. Karena produksinya membutuhkan lebih sedikit daging daripada hidangan lainnya, dan itu bertahan lebih lama.

Banyak sejarawan kuliner percaya bahwa puding daging telah menjadi prototipe pate Prancis yang terkenal. Gourmets yang terhormat meminjam resep puding, tetapi karena mereka tidak terbiasa dengan masakan segar, mereka dengan cepat mendiversifikasikan komposisinya dengan rempah-rempah langka dan sayuran berwarna cokelat.

Puding daging dibuat dari semua jenis daging dan unggas, serta dari jeroan, ikan, dan makanan laut. Praktis tidak ada lemak di dalamnya, mereka memiliki tekstur yang sangat lembut dan halus, itulah sebabnya dalam masakan Rusia mereka menjadi umum untuk sebagian besar sebagai makanan anak-anak dan makanan.

Cara memasak puding daging lezat, dijelaskan dalam resep berikut.

Puding Daging Sapi

Hidangan lembut yang bisa dimasukkan dalam menu anak-anak dengan kadar hemoglobin rendah. Jika hidangan dimasak sama sekali, maka dagingnya bisa direbus dengan bumbu secukupnya.

Rebus daging dengan bumbu utuh. Putar penggiling daging melalui parutan halus beberapa kali atau giling menjadi beberapa bagian dalam blender sampai halus.
Rendam roti dalam susu dan peras dengan lembut.
Campurkan haluskan daging dengan roti dan kuning telur. Kocok protein dingin dengan garam.
Gabungkan kedua bagian dengan hati-hati dan, jika perlu, tempatkan sedikit susu yang tersisa untuk mendapatkan massa yang tebal namun lembab.
Olesi formulir dengan minyak, masukkan campuran daging ke dalamnya. Lumasi juga permukaannya.
Panggang selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.
Sajikan secara terpisah atau dengan lauk.

Puding Daging Babi dan Otak

Puding hangat dari daging babi rendah lemak dan otak. Otak yang lembut menambah nutrisi dan "creaminess" ke piring.

Potong otak menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam beberapa air. Lepaskan film dan hidup. Rebus dalam air asin dengan cuka sari apel selama 20-30 menit.
Masak babi secara terpisah selama satu jam, lepaskan busa. Tambahkan bumbu secukupnya.
Giling daging babi dalam blender dengan otak. Itu harus membuat massa lembek mengkilap. Jika masih hangat, maka dinginkan.
Bumbui bubur dengan mentega, kuning telur, pala, merica, garam.
Tupai sangat dingin dan terbentur ke busa yang sangat padat. Dengan hati-hati sambungkan dengan massal.
Lumasi cetakan kue dengan minyak dan taburkan remah roti dengan murah hati.
Masukkan massa puding.
Tambahkan mentega dan taburkan remah roti.
Panggang selama 30-40 menit pada suhu 190-200.

Puding Daging Ayam & Wortel

Pate sangat lembut dan lembut dengan rasa manis yang menyenangkan. Daging diinginkan baginya untuk mengambil gelap dan terang. Artinya, dalam proporsi yang sama dari fillet dari payudara dan daging dari paha.

Fillet ayam - 500 g
Roti putih tidak beragi - 200 g.
Wortel - 1-2 buah.
Garam
Merica
Mentega - 100-150 g.
Krim - 100 ml.
Telur Ayam - 6 pcs.
Pala

Rebus wortel, dinginkan dan parut pada profil parutan terkecil.
Rebus fillet ayam dan menggilingnya menjadi pure dalam blender. Campur dengan mentega lembut, wortel parut, kuning telur dan rempah-rempah.
Rendam roti dalam krim dan tambahkan ke daging.
Tupai dingin dengan sangat baik dan kocok dalam busa. Campur dalam porsi dengan massa puding.
Lumasi formulir dengan minyak, ada baiknya taburkan bagian bawah dan dinding dengan remah roti putih.
Isi dengan puding dan panggang pada suhu 190 derajat selama setengah jam.

Puding daging

Bahan:

daging sapi - 400 g
Susu - 200 ml (posisi 1)
-1 pcs telur
mentega - 30 g (1 sdm)
garam secukupnya

Teknologi memasak:

Daging bersih dari lemak, tendon. Rebus daging dan lompati dua kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus.
Telur Pisahkan putih dari kuning. Tupai cambuk dengan blender dalam busa yang kuat.
Tambahkan kuning telur, susu, dan garam ke daging sapi giling. Uleni dengan baik dan hati-hati tambahkan protein kocok. Massa harus elastis, seperti pasta.
Olesi formulir dengan mentega, oleskan massa daging, masak untuk pasangan atau dalam bak air selama 20-25 menit.
Kami menyajikan puding daging uap ke meja dengan lauk, misalnya - pure kentang atau wortel, dengan nasi, sayuran rebus atau sebagai hidangan mandiri.

Memasak dalam slow cooker -

Puding daging kukus

Bahan:

daging sapi - 400 g
Susu - 200 ml (posisi 1)
-1 pcs telur
mentega - 30 g (1 sdm)
garam secukupnya

Teknologi memasak:

Daging bersih dari lemak, tendon. Rebus daging dan lompati dua kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus.
Telur Pisahkan putih dari kuning telur. Tupai mencambuk dengan blender.
Tambahkan kuning telur, susu, dan garam ke daging sapi giling. Uleni dengan baik dan hati-hati tambahkan protein kocok. Massa harus elastis, seperti pasta.
Lumasi wadah pengukus dengan mentega.
Kami menyebarkan massa daging dalam ketel wadah-ganda, dan dalam panci pemasak lambat tuangkan dua gelas air panas.
Kami menempatkan wadah pengukus dalam panci.
Kami mengatur mode multicooker:

"Mengukus",
waktu - 25 menit

Kami menyajikan puding daging uap ke meja dengan lauk, misalnya - pure kentang atau wortel, dengan nasi, sayuran rebus atau sebagai hidangan mandiri.

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

Protein - 30,45 g
Lemak –23,65 g
Karbohidrat - 1,05 g
Konten kalori - 337.59 Kkal
B1 - 0 mg
B2 –0 mg
C - 0 mg
Ca- 0 mg
Fe - 0 mg

Rosehip

Hidangan Daging

Apa lagi yang harus dibaca?

Saya membaca komentar tentang pankreas dan bagaimana berperilaku ketika mencerna makanan sambil mengeluarkan kantong empedu. Terima kasih banyak

Terima kasih telah mengomentari pankreas setelah mengeluarkan kantong empedu. serta fakta bahwa diet harus dijaga terus-menerus.

Maria, pankreas menghasilkan jus pankreas alkali, yang mengandung enzim - lipase, amilase dan protease, yang dengannya pemecahan protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam makanan. Lipase pankreas, bersama dengan asam empedu, memecah lemak.
Pembentukan empedu terjadi terus menerus di hati, terlepas dari apakah kita makan atau tidak. Tapi, asupan makanan meningkatkan sekresi empedu. Empedu yang diproduksi memasuki kantong empedu. Sfingter saluran empedu umum ditutup. Selama makan, kantong empedu menyusut dan sfingter saluran empedu yang umum menjadi rileks. Akibatnya, empedu memasuki duodenum.
Setelah kolesistektomi (pengangkatan kandung empedu), hati terus menerus menghasilkan empedu. Empedu tidak punya tempat untuk berkumpul dan menumpuk untuk memastikan pencernaan sejumlah besar makanan. Empedu secara terus-menerus "menetes" memasuki duodenum.
Itu sebabnya ia membutuhkan makanan fraksional, dalam porsi kecil. Nutrisi makanan setelah kolesistektomi sangat penting. Dalam kasus pelanggaran persyaratan nutrisi makanan, peradangan pankreas berkembang.

Terima kasih Natalya, semua saran praktis, resep sangat berharga bagi saya, seorang pemula di hutan. Saya tertarik dengan souffle daging untuk meningkatkan hemoglobin saya setelah eksaserbasi dan diet 5p. Tapi di sini ditunjukkan Fe 0g....? Mohon saran.
Terima kasih, namamu sama Natasha

Puding daging

Untuk memasak puding dengan daging, daging sapi giling dengan sedikit roti direndam dalam susu dan telur dipanggang dalam oven. Puding daging juicy disajikan dengan lauk sebagai hidangan panas utama.

Cara memasak puding daging:

Potong daging, lewati dua kali melalui penggiling daging (yang kedua - bersama dengan roti basi, yang sebelumnya direndam dalam susu hangat). Giling mentega dengan 1 butir telur dan campur massa yang dihasilkan dengan daging, taburi dengan garam. Tuang putih telur yang tersisa dikocok hingga busa mewah.

Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk yang dalam, diolesi dengan minyak sayur dan ditaburkan dengan remah roti. Masukkan puding daging ke dalam oven selama 1 jam.

Sebelum disajikan, taburi sayuran hijau dengan puding daging dan tambahkan hiasan sayur.

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU

Puding daging

Appetizing, juicy, memuaskan. Puding yang sangat enak, keluarga saya sangat menyukainya. Saya mencari di situs, saya tidak menemukannya, jadi saya meletakkannya) Mudah dipersiapkan.

Bahan untuk "Puding Daging":

Fillet ayam (daging sapi muda) - 100 g
Roti (Irisan roti basi, tanpa kerak) - 1 pc
Susu - 1/2 Stack
Remah roti / Breading - 3-4 sdt.
Garam (cubit)
Minyak nabati (untuk pelumasan)
Telur Ayam - 1 pc

Waktu memasak: 70 menit

Porsi: 4

Resep "Puding Daging":

Anda bisa menggunakan daging sapi muda, yah, saya punya fillet ayam.

Kami memelintir fillet ayam melalui penggiling daging, bersama dengan sepotong roti, direndam dalam susu (susu harus tetap). Aduk. Tambahkan susu yang tersisa, campur, harus membuat cairan cair.

Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Tambahkan kuning telur ke bubur dan campur.

Protein cambuk dalam busa putih dan tambahkan ke massa, campur.

Kami akan memasak puding di pemandian uap. Untuk ini kita membutuhkan 2 pot. Yang satu harus berdiri di atas yang lain.

Panci itu, yang akan berada di atas, dirancang hanya untuk massa. Lumasi wajan ini dengan minyak dan taburi remah roti, lalu layangkan bubur kami, dub.

Di atas massa, kami menempatkan lingkaran kertas yang diminyaki (perkamen) dan ditutup dengan loyang.

Isi panci kedua (yang lebih besar) dengan setengah air mendidih sehingga panci yang berdiri di atas tidak menyentuh air.

Taruh panci di atas panci.

Tempatkan dalam oven dan masak selama 45 menit pada 180 derajat.

Bagaimana puding akan dimasak, pisahkan wajan, keluarkan kertas dari puding, tutup dengan tutupnya dan diamkan selama 3-4 menit.

Puding akan sedikit dingin, menjauh dari dinding dan akan lebih mudah bagi Anda untuk menyalakannya di atas piring. Balikkan dan hiasi dengan sayuran.

Puding daging paling baik disajikan dengan kentang tumbuk.

Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman:

Opsi resep lainnya

Roti daging kita

10
92
12617

Puding daging

55
80
16866

Meatloaf Meat Casserole

52
75
9851

Resep serupa

Potongan daging ayam dengan tarragon

34
35
1539

Cutlets kembang kol

159
1541
165741

Cupcakes "Ayam"

17
125
2768

Ayam gila dengan saus krim

32
94
9039

Bakso Ayam Meksiko

25
97
9272

Pasta malas dari pasta

69
516
160022

Bakso daging Maroko

165
354
17665

Lada diisi dengan terong dan ayam

45
86
1110

Irisan daging diet

58
938
6303

Cobalah memasak bersama

Salad mentimun dan cumi Cina

53
955
12006

Kue Sandwich Swedia

118
1264
48716

Es Krim Alaska Panggang

81
154
24264

Komentar dan ulasan

22 April 2011 a-lesa #

25 April 2011 Anya Yakovenko # (penulis resep)

17 April 2011 Oleska2112 #

17 April 2011 Anya Yakovenko # (penulis resep)

17 April 2011 Oleska2112 #

17 April 2011 Anya Yakovenko # (penulis resep)

9 April 2011 IRINA BUTENKO #

9 April 2011 Anya Yakovenko # (penulis resep)

8 April 2011 Berry Malina #