Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Pankreatitis, seperti halnya penyakit pada saluran pencernaan, membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Makanan tergantung pada bentuk pankreatitis: akut atau kronis. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas dimungkinkan. Dengan kronis, prosesnya sudah ireversibel, seseorang hanya dapat mempertahankan keadaan tubuh, meningkatkan durasi periode remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronis. Seringkali penyebab bentuk kronis adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau kolesistitis), pola makan yang tidak sehat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Setelah timbulnya gejala, Anda perlu mengurangi beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis harus dibatasi, lebih baik duduk di ransum lapar. Dengan munculnya rasa sakit yang hebat, seseorang dirawat di rumah sakit. Jika pasien tidak mencari bantuan medis, kondisinya memburuk. Hari-hari pertama tinggal di rumah sakit tidak bisa dimakan, tubuh dijaga dengan suntikan glukosa dan nutrisi lainnya secara intravena. Asupan cairan yang berlimpah ditunjukkan. Minum air mineral non-karbonasi, rebusan beri dari mawar liar.

Jika pankreatitis parah, setelah 3-6 hari, tergantung bagaimana perasaan Anda, makanan cair, kentang tumbuk atau bubur diperbolehkan.

Untuk mencegah kerusakan, sampai penyakit menjadi kronis, pada pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan nutrisi dengan mengeluarkan makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Tidak termasuk: berlemak, pedas, asam, acar. Larangan dikenakan pada produk roti, kopi, coklat, alkohol, susu, telur, jenis daging tertentu.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Makan sehat diakui sebagai pengobatan utama untuk penyakit ini. Disarankan untuk makan 6 kali sehari, dengan fokus pada makanan sehat yang memudahkan pencernaan. Jumlah kalori sesuai dengan energi yang dihabiskan di siang hari.

Pada pankreatitis kronis, daging tanpa lemak dianjurkan. Kalkun, kelinci, daging sapi, ayam akan menjadi sumber protein hewani, vitamin, zat besi dan fosfor. Dalam bentuk telur yang biasa tidak bisa diizinkan untuk digunakan sebagai komponen untuk hidangan. Mungkin konsumsi varietas ikan rendah lemak. Susu termasuk dalam produk terlarang, diizinkan untuk digunakan dalam komposisi sereal. Produk susu fermentasi direkomendasikan. Keju diizinkan dalam remisi.

Untuk memasak, Anda perlu merebus makanan atau menggunakan double boiler. Menggoreng pankreatitis tidak mungkin.

Produk yang direkomendasikan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan non-asam. Saat minuman menggunakan teh, kolak, jeli. Mengembangkan campuran khusus, dengan penambahan vitamin esensial.

Jika Anda ingin mendiversifikasi daftar produk dan memperkenalkan yang baru, diperbolehkan, dengan hati-hati, dimulai dengan sendok kecil atau porsi yang setara. Jika efek sampingnya tidak terwujud, tambah porsinya secara merata. Jika mual, sendawa, atau gejala yang mencurigakan terjadi, produk segera dihentikan.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Saat menyusun menu, Anda harus menanyakan daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dari dokter Anda, dan tidak melakukan pengobatan sendiri, memperburuk situasi yang sulit.

Sulit untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak bingung dengan produk yang dilarang dan diizinkan, sebuah tabel dikompilasi.

Sayuran apa yang bisa Anda makan?

Untuk membuat sayuran lebih sedikit dimuat dengan sistem pencernaan, mereka harus mengalami perlakuan panas. Memasak dengan uap dan merebus dianggap ideal. Produk dengan pankreatitis direbus atau dipanggang. Sup yang dibuat dalam kaldu sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan ditumbuk dengan bantuan blender untuk melumatkan sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dipersilakan. Pilihan terbaik adalah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan wortel.

Selama remisi, kubis putih dan tomat ditambahkan secara bertahap, kecuali jika muncul gejala kemunduran. Sayuran dipanaskan, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terong, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terong tidak boleh dimakan karena kemungkinan kandungan solaninnya, bertambah banyak selama pemasakan buah. Sayuran mentah akan kurang berbahaya.

Lobak, lobak dan lobak menyebabkan eksaserbasi remisi pankreatitis kronis, mengiritasi saluran pencernaan.

Selama eksaserbasi lada Bulgaria dilarang karena tingginya kandungan asam askorbat dan zat aktif biologis lainnya. Pada fase remisi, sayuran diizinkan untuk dikonsumsi.

Buah atau buah apa yang bisa Anda makan

Kemungkinan memilih buah dan buah pada pasien dengan pankreatitis kecil. Daftar produk yang diizinkan termasuk apel manis, lebih disukai dipanggang, pir, pisang. Selama remisi, mereka makan pepaya, delima, melon (cengkeh per hari), alpukat, plum, dan kesemek.

Buah beri diizinkan keluar dari fase kejengkelan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau kolak yang direbus berdasarkan stroberi, rasberi, kismis, gooseberry, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih matang, dianjurkan untuk membuat atau membuat kolak. Buah-buahan dan beri segar diperbolehkan dalam jumlah kecil, disarankan untuk memulai, perlahan-lahan.

Kaldu dari buah mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman ini termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan zat bermanfaat lainnya, adalah tonik, meregenerasi alat tubuh.

Apa produk daging bisa

Tidak semua jenis daging diizinkan dalam kasus pankreatitis karena kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang produksi zat-zat, yang menyebabkan peningkatan beban pada kelenjar. Cocok untuk makan kelinci, kalkun, daging sapi dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan unsur-unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, irisan daging, souffle, roti gulung, escalop panggang, daging rebus atau kukus dengan sayuran disiapkan dari daging mentah.

Kaldu, lemak babi, sosis termasuk makanan terlarang. Ketika pankreatitis tidak bisa daging babi, domba dan bebek. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasakan kerak aromatik yang dibumbui dengan rempah-rempah, babi panggang atau kebab, pelanggaran terhadap diet dapat menyebabkan konsekuensi fatal.

Ikan apa yang bisa

Kriteria utama untuk pemilihan produk pankreatitis adalah persentase lemak. Kelebihan 8% dari kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, nyeri dan diare.

Pollock, haddock, cod dan hinggap di sungai diakui sebagai ikan yang paling tidak berlemak. Lalu ada flounder, pike dan burbot. Ikan bass, herring, mackerel, hake memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan berlemak sedang (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam jumlah kecil. Ini termasuk pink, lele, capelin, karper, chum salmon, tuna dan ikan air tawar. Varietas yang sangat gemuk adalah sturgeon, mackerel, halibut, saury, salmon.

Makanan kaleng, makanan laut, sushi dan makanan asap, kaviar dan ikan kering terdaftar sebagai hidangan terlarang.

Ikan kukus atau rebus direkomendasikan. Diizinkan memasak roti kukus, souffle, casserole.

Produk susu, apa yang harus dipilih

Produk susu: kefir, keju cottage rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan rumah - dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari diet untuk penyakit ini.

Susu sapi dalam bentuk murni tidak dapat diminum, diizinkan untuk digunakan dalam persiapan hidangan: bubur, telur dadar, souffle, kentang tumbuk. Diperbolehkan untuk menambahkan teh.

Susu kambing dengan pankreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, Anda perlu merebusnya.

Mentega diizinkan dalam jumlah kecil.

Yoghurt di toko lebih baik tidak membeli. Untuk menjual suatu produk, produsen mengiklankan produk sebagai hal yang wajar, berdosa melawan kebenaran. Jika komposisi menunjukkan pengental, pewarna, pengawet, dan aditif lainnya, produk ini tidak direkomendasikan.

Anda tidak dapat makan dengan pankreatitis: es krim, keju lemak, susu kental, keju keras, produk-produk dengan tambahan bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Apakah semua biji-bijian diizinkan

Sebagai lauk atau hidangan utama untuk sarapan, mereka makan sereal. Makanan bergizi, diisi dengan zat-zat kesehatan yang diperlukan.

Pankreatitis membuat bubur bermanfaat, tetapi tidak semua. Beras, bubur gandum, semolina dan bubur gandum tidak berbahaya. Yang berbahaya termasuk jagung, millet, kacang-kacangan dan jelai - karena kompleksitas asimilasi bubur ini.

Hal ini diperlukan untuk mengganti bubur, bukan untuk menggunakan yang dipilih secara konstan. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan berbagai makanan, tubuh akan belajar lebih banyak nutrisi.

Solusi ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, diizinkan untuk digunakan pada hari-hari eksaserbasi. Kasus pengecualian yang jarang terjadi pada intoleransi individu dijelaskan, tetapi ciuman oatmeal mengatasi kesulitan, dan semua dokter merekomendasikan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, ketika tidak mungkin untuk makan, tetapi mempertahankan tubuh dalam kejenuhan dengan zat-zat yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Dapat manisan untuk pankreatitis

Banyak orang menyukai permen. Pertimbangkan cara untuk memuaskan keinginan dengan sakit perut.

Diperbolehkan untuk menambahkan manisan ke menu di hari-hari ekspansi ransum, lebih baik membuat makanan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dengan demikian, pasien mengetahui resep permen, menyadari tidak adanya pengawet, pewarna dan zat tambahan buatan lainnya. Ketika memproduksi, pertimbangkan, ketika pankreatitis tidak bisa cokelat, krim, susu kental, alkohol dan asam sitrat.

Diet untuk pankreatitis pankreas membatasi pilihan pada nama-nama berikut: madu, selai, mousse, jeli, marshmallow, selai jeruk, souffle, biskuit kering, fudge, marshmallow, permen seperti “Sapi”.

Bahkan dengan permen diperbolehkan Anda perlu mengingat tentang volume yang dimakan. Mulailah masuk ke dalam diet dengan hati-hati.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Saat Anda ingin mengisi hidangan, dengan menekankan rasanya, bumbu menjadi tambahan makanan yang penting. Ketika pankreatitis tidak dapat menggunakan sebagian besar bumbu, bahkan alami: bawang, bawang putih, lobak.Kritis tidak bisa menjadi makanan pedas.

Benar-benar menolak untuk menambahkan rasa asli ke piring. Opsi yang diizinkan - hijau: kemangi, peterseli, adas, jintan, kunyit. Tumbuhan termasuk berbagai vitamin, mineral, memiliki efek antiinflamasi. Dalam makanan diizinkan untuk menambahkan kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.

Apa yang harus diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman harus dialokasikan teh, Rusia sering minum minuman, dalam volume besar. Bagaimana cara berkunjung tanpa minum secangkir teh? Minum pankreatitis diperbolehkan. Untuk hari itu diminum sampai satu liter. Pilihannya lebih baik untuk berhenti minum teh hijau atau puerh Cina. Daun teh tidak termasuk pewarna dan rasa.

Minuman lain dengan pankreatitis, diizinkan untuk digunakan:

• jeli;
• mors;
• rebusan mawar liar, chamomile, dill;
• air mineral non-karbonasi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus encer - apel dan labu.

Kopi, soda, kvass, dan jus yang dilarang.

Sangat dilarang untuk minum minuman berbasis etanol saat Anda sakit, bahkan dalam fase remisi pankreatitis kronis. Alkohol menyebabkan kram di dalam kelenjar, enzim di dalam mulai mencerna organ.

Bagaimana kejengkelan pankreatitis memengaruhi nutrisi

Pada hari pertama eksaserbasi pankreatitis, mengurangi risiko komplikasi, pasien tidak diperbolehkan makan, hanya air. Terkadang puasa diperluas untuk memastikan penyebab eksaserbasi. Periode ini berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair diberikan menggunakan tabung khusus langsung ke usus.

Ketika penyakit reda, diet meningkat. Pada kejengkelan sekarang memungkinkan penulisan semi-cair, mengamati kondisi suhu (18 - 37 derajat). Jumlah lemak dikurangi hingga minimum. Dasar nutrisi adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari hingga 500-1000 kalori.

Ketika eksaserbasi ransum pankreatitis kronis terdiri dari sereal, sup tumbuk, kolak, jeli, pure sayuran zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Makanan yang diizinkan dan sampah ditentukan oleh dokter. Tidak mungkin, mengandalkan penilaian pribadi, untuk membuat penyesuaian pada diet. Jika pasien ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis tidak dapat dicerna dengan baik. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, cokelat, jamur, kue, kacang-kacangan. Bumbu-bumbu, digoreng, diasapi, pedas, asam, berlemak harus dikeluarkan dari diet

Jika Anda tidak mengikuti diet, mungkin ada konsekuensi dalam bentuk perdarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerusakan organ. Dalam kasus-kasus pelanggaran yang sangat ganas, kematian terjadi.

Produk Pankreatitis

Produk berbahaya dan bermanfaat untuk pankreatitis perlu diketahui jika Anda pernah mengalami apa itu radang pankreas. Prinsip-prinsip nutrisi untuk pankreatitis adalah daftar produk, diet, dan ahli diet memberitahu Anda secara rinci tentang ini. Larangan itu termasuk piring-piring dan komponen-komponennya yang dapat menyebabkan penurunan kesejahteraan tubuh. Sebaliknya, produk yang menghilangkan beban pada kelenjar dipersilakan.

Pankreatitis dapat terjadi dalam bentuk akut atau kronis. Setiap tahap menunjukkan menu yang terpisah.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis: makanan yang dilarang

Pengobatan peradangan akut dimulai dengan menyelamatkan kelaparan. Tentunya, setiap orang setidaknya pernah mendengar ungkapan seperti "Dingin. Lapar. Istirahat Ketiga komponen inilah yang paling dibutuhkan oleh besi. Sebelum kedatangan ambulans, yang perlu disebut jika proses akut dari proses inflamasi diduga, botol air panas dengan es dapat diterapkan ke daerah perut. Pasien setelah melakukan intervensi yang diperlukan, ditunjukkan istirahat total dan istirahat di tempat tidur.

Kelaparan, sebagai suatu peraturan, bertahan selama dua / tiga hari. Pada saat ini, diperbolehkan untuk minum air mineral "Borjomi", "Narzan" atau "Essentuki 4" dalam 1 gelas empat kali sehari. Selanjutnya, mulailah memasukkan produk yang disajikan dalam bentuk cairan bubuk. Makanan dikukus atau direbus. Dilarang memanggang dalam oven, digoreng dan didihkan.

Setelah mencapai remisi, diet terasa diperkaya, tetapi masih banyak yang dilarang.

Daftar produk terlarang untuk pankreatitis menyebabkan alkohol, sebagai salah satu penyebab penyakit yang paling mungkin. Sangat diharapkan untuk berhenti merokok. Makanan berlemak dan beraroma negatif tercermin pada fungsi pankreas. Setiap produk yang dapat memuat kelenjar, mengiritasi selaput lendir atau merangsang sintesis enzim dan jus jatuh di bawah tabu ketat.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis: tabel

Produk yang Diizinkan: Pankreatitis

Produk dengan pankreatitis dan apa yang harus dimakan diwakili oleh daftar berikut - sayuran, buah-buahan, beri, daging rendah lemak, unggas, makanan laut dan ikan, minuman, dll. Nutrisi untuk bentuk peradangan akut ditampilkan delapan kali, setelah mencapai remisi - lima kali sehari. Bagian harus dalam volume sebagai segelintir tangan. Interval perkiraan antara waktu makan adalah 3-4 jam. Minum berlebihan adalah bagian penting dari diet. Anda perlu minum setidaknya dua liter per hari.

Dengan buah-buahan, sayuran, dan buah beri, diinginkan untuk melepas kulitnya. Anda harus memilih buah segar dan matang. Dari varietas asam masih harus abstain. Kacang digunakan dengan hati-hati. Setiap produk baru diperkenalkan dengan porsi minimum dalam beberapa gram atau potong, secara bertahap meningkatkan volume ke yang diizinkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan daftar belanjaan pankreatitis

• Minuman: teh non-pekat, teh rosehip, teh susu, jus cranberry dan lingonberry, Borjomi, jelly, jus apel, Narzan, jus segar non-asam buatan sendiri, Essentuki-4, teh Monastik.
• Tepung dan manis: madu, roti kemarin, selai jeruk, marshmallow, kerupuk, kue gandum.
• Kursus pertama: sup dengan sereal dan mie, sup dalam kaldu sayuran.
• Daging rendah lemak, ikan unggas, dan makanan laut: tombak, udang, daging sapi muda, ikan air tawar, ikan cod, kerang, ikan mas, cumi-cumi, pike hinggap, daging sapi, kelinci, kalkun, pai daging, kapelin, ayam.
• Produk susu asam: ryoghurt keju cottage buatan sendiri, yogurt, susu kambing, ryazhenka, susu kedelai, whey, keju tanpa bumbu, kefir.
• Telur: telur dadar telur ayam, telur puyuh.
• Menir: soba, roti gandum, beras, semolina.
• Mie dan bihun.
• Sayuran dan sayuran: labu, seledri, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, brokoli, rumput laut, adas, bit, artichoke.
• Buah-buahan, buah-buahan kering dan beri: apel, kurma, prune, kismis, aprikot kering, blueberry, stroberi, viburnum, blewah, semangka, raspberry, persik, ceri, plum, nanas, pisang, goji, kismis hitam, alpukat, buah ara, mangga, aprikot, cranberry, jeruk keprok.
• Kacang: kacang mete, pistachio, hazelnut, almond, kacang tanah.

Daftar di atas terdiri dari produk yang dapat dimasukkan dalam diet Anda setelah mencapai remisi dan tidak adanya gejala pankreatitis untuk waktu yang lama. Jika Anda memiliki reaksi negatif terhadap salah satu dari mereka (gangguan pencernaan, kelemahan, demam), singkirkan sampai waktu yang lebih baik.

Makanan harus bervariasi dan seimbang. Pada pankreatitis kronis, penekanan harus diberikan pada protein. Menu seperti ini cocok tidak hanya untuk orang-orang cacat di pankreas, tetapi juga untuk semua orang yang menghadapi masalah dengan sistem pencernaan. Selain itu, siapa pun yang ingin makan dengan benar dan mengatur angka, rekomendasi ini akan sangat disambut.

Dimensi pankreas pada manusia, norma pada orang dewasa dan struktur tubuh, kepala, ekor.

Diet untuk pankreatitis pankreas sebagai faktor utama keberhasilan pengobatan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis (daftar produk)

Pankreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa untuk sepenuhnya membangun kembali jadwal Anda. Terutama tren ini menyangkut bidang gizi. Diet untuk pankreatitis - kunci utama keberhasilan perawatan pasien. Pentingnya nutrisi yang tepat tidak bisa terlalu ditekankan. Tidak ada obat atau operasi yang tidak menjamin obat untuk pankreatitis jika Anda tidak mengikuti diet teratur.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan siang secara wajib. Sup vegetarian (dimasak dalam kaldu sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam kaldu dari daging tanpa lemak diperbolehkan. Sekali seminggu Anda bisa makan sup dengan potongan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Itu penting!

Varietas daging

Diet pasien dengan pankreatitis harus mencakup makanan protein dalam jumlah cukup yang berasal dari hewan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam makanan: daging sapi, ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda. Dari mereka memasak burger, steak, bakso kukus. Atas dasar mereka, kaldu untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi tidak digoreng. Masak daging tanpa menambahkan bumbu dan bumbu, dengan jumlah garam minimum.

Varietas ikan

Ikan itu direbus, atau dikukus utuh, Anda juga bisa memasak irisan daging dari dalamnya. Preferensi diberikan pada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Ide bagus untuk makan malam atau makanan ringan adalah souffle ikan. Hidangan protein ini akan jenuh dengan jumlah energi yang diperlukan, sementara itu tidak berminyak, yang berarti tidak akan menyebabkan sekresi di pankreas.

Sereal dan pasta

Saat berdiet, jenis sereal berikut diperbolehkan:

Mereka digunakan untuk membuat sereal sarapan atau sebagai lauk untuk hidangan utama. Bubur dimasak dalam air dan susu, tanpa menambahkan gula. Kecualikan jelai dan millet mutiara, karena mereka bukan cara terbaik untuk mempengaruhi kerja pankreas.

Pasta lebih baik dibeli dari gandum durum, mereka memiliki kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang tinggi. Makaroni rebus disajikan dengan sesendok minyak zaitun atau dengan sepotong mentega, sedikit asin. Mereka disajikan untuk makan siang sebagai lauk, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dikonsumsi, karena ini akan memberi beban tinggi pada saluran pencernaan sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama dari diet pasien dengan pankreatitis adalah sayuran. Mereka merupakan mayoritas dari semua makanan yang dikonsumsi. Mereka disajikan dipanggang, direbus, direbus untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan setiap saat sepanjang hari. Sangat berguna untuk memasak sup dalam kaldu sayuran. Cocok untuk hampir semua jenis sayuran:

• Wortel;
• Bit;
• Kentang;
• Seledri;
• Merica (tapi tidak panas);
• Squash;
• Terong;
• Kubis;
• Kacang;
• Tomat

Selama periode kejengkelan, sayuran direbus dan digosok di parutan atau dicincang dalam blender, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memfasilitasi pencernaan, mengurangi beban tidak hanya pada pankreas, tetapi juga pada kantong empedu (yang terakhir sering menjadi meradang selama pankreatitis).

Berry dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen nutrisi yang penting. Mereka mengandung sejumlah besar garam dan vitamin mineral bermanfaat. Namun, dengan penyakitnya daftar buah-buahan sangat terbatas. Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka mengandung zat yang sulit dicerna. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Pada fase eksaserbasi penyakit dari penggunaan beri dan buah-buahan lebih baik untuk sepenuhnya menyerah. Jika diinginkan, Anda bisa makan apel atau pir, tetapi harus dipanggang sebelumnya. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak dilayani.

Buah-buahan berikut diizinkan dalam fase remisi:

Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari satu buah per hari. Sebelum disajikan, buahnya dipanggang. Hal yang sama berlaku untuk buah beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah pure buah dan beri anak-anak, tetapi tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk susu

Susu mengandung banyak protein dan lemak esensial. Namun, susu murni sangat sulit dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidaknyamanan di usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan bahkan muntah. Karena itu, hanya minuman susu fermentasi yang direkomendasikan. Diantaranya adalah:

• Kefir (lebih disukai rendah lemak);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Keju cottage rendah lemak;
• Krim asam;
• Yoghurt alami;
• Keju (tidak lebih dari satu gigitan per hari);

Produk-produk ini digunakan sebagai camilan, tetapi bagian terbesar dari produk susu fermentasi harus saat makan malam, karena mudah dicerna dan dicerna. Casserole dan souffle panggang terbuat dari keju cottage rendah lemak, tetapi juga bisa disajikan dengan sedikit buah atau beri dan satu sendok teh madu untuk rasa manis.

Sehubungan dengan susu murni, dapat dan harus ditambahkan saat memasak (saat memasak sereal, sup susu, casserole). Dan dari penggunaan dalam bentuk murni lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Poin lain dari diet: jenis minuman apa yang dapat digunakan untuk pankreatitis. Semua jenis teh diperbolehkan (hitam, hijau, berry, daun, herbal). Kaldu (bumbu, dogrose, dedak), beri beri dan ciuman susu, kolak, jus dalam bentuk encer dan tidak lebih dari satu cangkir per hari juga diperbolehkan.

Namun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan tetap air mineral. Minuman alkali semacam itu adalah pertolongan pertama untuk serangan rasa sakit dan pada hari-hari pertama eksaserbasi pankreatitis. Air mengisi kembali keseimbangan cairan dalam tubuh pasien, dan garam mineral yang membuatnya memperkaya sel-sel tubuh dengan elemen-elemen jejak yang hilang. Sehari mengkonsumsi setidaknya satu setengah liter air mineral.

Permen dan makanan penutup

Terkadang Anda mampu membeli yang manis. Untuk ini cocok marshmallow, marshmallow atau selai jeruk. Namun, jangan terlibat dalam produk ini, biarkan diri Anda dalam jumlah kecil tidak lebih dari sekali seminggu. Jika Anda benar-benar ingin manisan, maka gigitlah buah yang dipanggang (misalnya, buah pir), buat sendiri jelly berry atau minum segelas jus (jelly atau jus buah). Jadi, preferensi diberikan kepada pemanis "alami".

Sehubungan dengan penggunaan madu, dokter masih belum bisa mengambil keputusan tegas. Pada fase remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, casserole, keju cottage, tetapi tidak lebih dari satu sendok teh. Hal ini terkait dengan fakta bahwa madu menyebabkan produksi insulin oleh kelenjar yang sakit, yang pada akhirnya mempengaruhi organ.

Pada fase akut, makanan manis dihilangkan sepenuhnya. Setelah proses mereda, makanan manis tidak bisa dikonsumsi selama sepuluh hari. Pada fase remisi, semua hal di atas dapat ditambahkan ke dalam diet, tetapi pasien harus dengan cermat memonitor jumlah makanan manis yang dikonsumsi.

Itu penting! Pada pankreatitis kronis, nutrisi lengkap dapat mencukupi untuk pemulihan total, kepatuhan pada semua prinsip diet hemat. Memilih makanan dengan benar tidak hanya dapat menunda kejengkelan berikutnya, tetapi juga menyingkirkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Mengapa Anda perlu mengikuti diet

Sebuah pertanyaan umum di antara pasien: bagaimana pembatasan makanan dapat membantu saya? Dan ini tidak mengherankan, bagi banyak dari kita lebih mudah untuk mengambil satu pil dengan harapan itu akan menyelamatkan kita dari semua penyakit. Dengan pankreatitis, taktik seperti itu akan menjadi keputusan yang sepenuhnya salah.

Dalam peradangan, penting untuk membuat sisa pankreas fungsional, dan ini hanya mungkin dalam kondisi ditinggalkannya makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktivitas enzimatik organ ini. Dalam kondisi istirahat fungsional lengkap, kondisi yang menguntungkan diciptakan untuk pemulihan jaringan yang rusak, aliran keluar jus pankreas ditingkatkan, dan sirkulasi darah ditingkatkan. Semua ini pada akhirnya mengarah pada penghapusan peradangan dan gejala utama penyakit. Dalam beberapa kasus, penyakit ini memasuki tahap remisi yang stabil, yaitu, itu benar-benar berhenti mengganggu pasien.

Jika diet tidak diikuti, maka pemulihan tidak mungkin dilakukan. Obat universal untuk pengobatan pankreatitis belum ditemukan. Hanya ada terapi obat tambahan, yang merupakan tambahan untuk terapi diet.

Kapan mulai makan dengan benar

Nutrisi lembut diresepkan untuk pasien yang sudah di rumah sakit sejak hari pertama masuk ke klinik. Pasien dipindahkan ke diet khusus (tabel nomor 5). Ini menyiratkan pembatasan makanan yang digoreng, berlemak, asin, manis, dan pedas. Semua hidangan untuk pasien pankreatitis dikukus atau direbus. Pasien mengamati diet seperti itu sampai keluar dari rumah sakit, setelah itu ia menerima rekomendasi dokter untuk nutrisi lebih lanjut.

Itu penting! Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan pankreatitis harus menjadi cara hidup yang khas. Diet diamati tidak hanya selama perawatan di rumah sakit, tetapi juga setelah pulang. Makan lebih baik pada waktu yang bersamaan, 4-5 kali sehari. Jadi, rencanakan jadwal Anda terlebih dahulu sehingga Anda punya waktu untuk makan tepat waktu.

Selama periode eksaserbasi akut dari proses kronis, sangat penting untuk merawat diet Anda, dalam fase remisi, cukup mengikuti rekomendasi dokter dan membatasi konsumsi makanan tertentu.

Kesimpulan

Pankreatitis adalah patologi serius yang membutuhkan kepatuhan ketat terhadap diet. Makanan lembut termasuk non-kasar, uap tidak berminyak, makanan yang direbus atau dipanggang, dimasak tanpa tambahan rempah dan rempah. Produk dipilih sehingga mengandung lemak sesedikit mungkin dan karbohidrat sederhana, serat kasar dan serat. Makanan harus segar dengan rasanya dan mudah dicerna, disajikan dalam bentuk hangat, dalam porsi kecil. Jika tidak, makanan yang masuk akan menyebabkan gangguan pencernaan, ketidaknyamanan di usus, serta meningkatkan beban fungsional pada pankreas, yang pada akhirnya akan menyebabkan eksaserbasi pankreatitis kronis lainnya.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Untuk apa diet itu?

Bagi banyak orang, diet disajikan sebagai proses yang melemahkan, memaksakan dirinya dalam banyak cara untuk menolak. Misalnya, diet untuk pankreatitis benar-benar terbatas pada banyak produk, tetapi pada saat yang sama seimbang dan tidak menghilangkan nutrisi penting bagi tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, itu mengarah pasien ke diet sehat dan bergizi. Harus diingat bahwa pasien dengan pankreatitis kronis, bahkan pada tahap remisi (pelemahan gejala), perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas dapat meradang kembali, yang menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Makanan dalam periode eksaserbasi adalah rasa lapar dan istirahat selama 1-3 hari. Diizinkan hanya minum berlimpah dalam kaldu mawar liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau jeli juga tidak diperbolehkan. Ketika rasa sakit berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju atau keju rendah lemak, dan sup dalam kaldu sayuran. Prinsip dasar nutrisi pada pankreatitis kronis

1. Diet harus terdiri terutama dari makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel-sel pankreas yang rusak.
2. Lemak dan karbohidrat kompleks dalam tubuh harus dalam bentuk sereal.
3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, selai, kue, madu) harus dibatasi.
4. Makanan harus fraksional (setiap 3 - 4 jam), dalam porsi sedang. Anda seharusnya tidak makan berlebihan, tetapi Anda juga tidak perlu kelaparan.
5. Makanan tidak boleh panas atau dingin, tetapi hangat, agar tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan tidak menyebabkan peningkatan pelepasan enzim.
6. Makanan harus dimasak dalam double boiler, direbus atau dibakar. Makan makanan yang digoreng, pedas, dan kalengan tidak dianjurkan.
7. Merokok dan penyalahgunaan alkohol pada pankreatitis kronis tidak dianjurkan oleh dokter.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Makanan yang diizinkan dan dilarang diindikasikan dalam diet Pevzner yang dirancang khusus (tabel No. 5).

• Daging bisa dimakan setiap hari, tetapi varietas rendah lemak. Biarkan daging sapi, sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging bisa direbus, dipanggang dalam oven, dimasak dalam bentuk irisan daging. Daging goreng dengan kerak tidak boleh dikonsumsi. Kita harus ingat bahwa daging lebih baik diserap dengan serat (sayuran). Sayuran lebih baik dimakan rebus atau direbus. Pilihan yang ideal adalah rebusan sayur kukus.
• Ikan bisa dimakan direbus atau dipanggang. Anda bisa memasak roti ikan uap, souffle atau bakso. Varietas ikan harus ramping (cod, pike, carp).

Bisakah saya makan kacang dan biji untuk pankreatitis?

Kacang kenari dan biji-bijian mengandung sejumlah besar protein dan lemak, mereka dapat menggantikan daging atau ikan dalam komposisi. Pada periode eksaserbasi pankreatitis kronis, penggunaan produk ini tidak dianjurkan. Dan selama periode kesejahteraan, yaitu, remisi stabil, diizinkan untuk makan kenari, tetapi dalam jumlah kecil (3 - 5 nucleoli per hari). Biji tidak boleh dikonsumsi goreng atau dalam bentuk kozinaki. Anda bisa sedikit biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri.

Almond, pistachio, dan kacang hanya diperbolehkan digunakan jika tidak ada keluhan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda harus mulai dengan 1 - 2 kacang, secara bertahap menambah jumlahnya. Kacang dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah dimasak (sereal, salad, casserole).

Buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak dianjurkan. Anda dapat membuat pure buah, minuman buah, casserole. Diizinkan makan apel panggang, pisang, pir. Anda juga bisa semangka dan melon, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 buah). Anggur, kurma, buah ara tidak diinginkan, karena mereka meningkatkan perut kembung di usus dan mengandung banyak gula. Lemon, jeruk, mengandung asam, meningkatkan produksi jus lambung, yang tidak diinginkan, karena pankreatitis kronis sering dikombinasikan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis kronis?

• Daging berlemak (domba, babi, bebek). Untuk mencerna makanan seperti itu membutuhkan sejumlah besar enzim. Dan pankreas yang meradang bekerja dalam mode terbatas.
• Hati sapi dan ayam tidak dianjurkan, karena mengacu pada zat ekstraktif, yang mengarah pada peningkatan produksi enzim pada sistem pencernaan dan mengaktifkan nafsu makan.
• Ikan berlemak (mackerel, salmon, herring), terutama saat digoreng, dilarang keras. Juga, Anda tidak bisa makan ikan kalengan.
• Sayuran dengan pankreatitis kronis tidak dapat dimakan mentah. Dari sayuran dilarang kubis, tomat, mentimun, bayam, bawang, lobak, kacang-kacangan. Ketika digunakan dalam jumlah besar, mereka meningkatkan proses fermentasi di usus, yang menyebabkan kembung.
• Jamur tidak direkomendasikan dalam bentuk apa pun, seperti halnya kaldu jamur.
• Telur goreng atau telur mentah. Kuning telur mentah terutama merangsang produksi empedu, yang tidak diinginkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis.
• Penggunaan millet dan barley mutiara tidak dianjurkan.
• Daging asap, sosis.
• Makanan yang diasinkan, acar, rempah-rempah.
• Teh hitam atau kopi, cokelat panas, dan cokelat.

Menu sampel untuk pasien dengan pankreatitis kronis dalam periode remisi yang berlangsung lama

Daftar produk yang diizinkan untuk pankreatitis cukup luas. Karena itu, dalam diet pasien harus cukup protein, vitamin, tetapi jumlah lemaknya terbatas dan karbohidratnya mudah dicerna.

• Sarapan pertama (7,00 - 8,00): oatmeal di atas air atau susu, daging sapi atau ayam rebus, teh hijau atau kaldu dogrose.
• Sarapan kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dari dua telur, apel panggang tanpa gula dan kulit, segelas sawi putih dengan susu atau teh.
• Makan siang (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayuran, makaroni atau bubur (soba, beras), souffle daging atau irisan daging, jeli berry (raspberry, strawberry), kolak dari buah-buahan kering.
• Makan siang (16.00 - 17.00): keju cottage tanpa krim asam atau casserole keju cottage dengan buah (apel, pir, pisang), teh atau jus buah.
• Makan malam (19.00 - 20.00): ikan fillet atau steak, teh hijau atau kolak.
• Di malam hari, Anda bisa minum segelas kefir dengan biskuit kacang.

Nutrisi untuk pankreatitis: daftar produk

Enzim yang diproduksi oleh pankreas diperlukan untuk pencernaan. Ketika peradangan dan obstruksi aliran keluar jus pankreas terjadi pelanggaran pencernaan makanan, rasa sakit, tinja tidak stabil. Pankreatitis berkembang dengan intoleransi terhadap banyak produk, gangguan nafsu makan, penurunan berat badan yang tajam. Terapi obat apa pun tanpa diet yang diformulasikan dengan benar tidak dapat memulihkan pencernaan. Untuk melayani pankreatitis, kami menawarkan daftar produk yang diizinkan.

Nutrisi makanan untuk pankreatitis

Pasien dengan pankreatitis diresepkan diet sesuai dengan prinsip diet No. 5p. Ini memberikan pilihan sesuai dengan tingkat keparahan proses inflamasi:

• Diet kelaparan dalam periode akut tiga hari. Diizinkan minum air mineral hangat dengan reaksi alkali.
• Opsi 1 untuk pasien dengan pankreatitis akut. Ini adalah nutrisi semi-cair yang digiling dengan batu empedu pankreas. Anda hanya bisa makan hidangan bubur. Bubur pada air atau susu yang diencerkan dengan air, sup sayur dan kentang tumbuk, daging rebus dan ikan diperbolehkan. Gula dan garam tidak bisa digunakan.
• Opsi 2 untuk nutrisi pada pankreatitis kronis. Sayuran dan hidangan daging yang dipanggang dan direbus dalam air ditambahkan ke dalam makanan. Buah yang dipanaskan. Dalam makanan siap saji, Anda dapat menambahkan 5 g mentega atau satu sendok makan krim asam.
• Versi lanjutan - diet dengan pankreatitis dalam tahap remisi berkelanjutan. Diet diperluas oleh sayuran dan buah-buahan segar secara bertahap. Piring tidak dipotong, tetapi dimasak dengan baik.

Dalam semua varian diet, disarankan untuk membagi makanan, minum air di luar makanan, penolakan alkohol, lemak, makanan gorengan.

Memasak bisa dikukus, direbus, dipanggang tanpa minyak. Semua makanan dan minuman hanya hangat, baru disiapkan. Produk susu dan kue-kue buatan rumah lebih baik.

Dasar nutrisi untuk pankreatitis adalah makanan rendah lemak, termasuk hewani sekitar 60%, karbohidrat kompleks dari sereal, buah-buahan dan sayuran. Lemak hewani yang dilarang dan pembatasan karbohidrat sederhana.

Apa yang diizinkan dan dilarang dengan pankreatitis

Sebuah tabel dalam bentuk daftar makanan yang diizinkan dan dilarang jika pankreatitis akan membantu membuat menu.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas?

Pankreatitis adalah penyakit pada saluran pencernaan - ada dua bentuk - akut dan kronis. Ketika berbagai bentuk perlu mengikuti diet, untuk masing-masing - itu berbeda. Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis, apa daftar produk yang diizinkan?

Apa itu pankreatitis berbahaya?

Bentuk akut pankreatitis dapat diobati. Jika standar nutrisi tidak diikuti, bentuk akut dapat berubah menjadi penyakit kronis - dan proses pemulihan pankreas yang meradang tidak lagi memungkinkan. Dalam bentuk kronis, hanya keadaan stabil dari organisme yang dipertahankan, meningkatkan durasi periode remisi, tanpa pengobatan dan diet, itu dapat berubah menjadi nekrosis pankreas.

Untuk mengurangi risiko transisi dari akut ke kronis dan munculnya tukak lambung, Anda harus mengikuti beberapa aturan gizi. Dalam kasus apa pun, jangan mengobati sendiri, dan untuk daftar produk yang berwenang untuk berkonsultasi dengan dokter. Diet dengan penyakit ini cukup panjang, atau bahkan seumur hidup.

Makanan untuk pankreatitis akut

Jika gejala pankreatitis akut terjadi, beban pankreas harus dikurangi - perlu untuk membatasi diet (lebih baik bahkan kelaparan). Dengan rasa sakit yang parah, pasien dirawat di rumah sakit. Hari-hari pertama pasien tidak dianjurkan untuk makan, menjaga tubuh terjadi melalui suntikan nutrisi intravena, termasuk glukosa. Dianjurkan untuk minum banyak minuman keras - rebusan pinggul dan air mineral non-karbonasi.

Dengan pankreatitis moderat setelah 3-6 hari (tergantung pada kondisi kesehatan pasien), Anda dapat menggunakan bubur cair atau kentang tumbuk. Untuk mencegah kerusakan, sehingga pankreatitis akut tidak menjadi kronis, perlu untuk mengubah pola makan, menghilangkan semua makanan berlemak, pedas, asam dan acar dari resep. Juga dilarang adalah kopi, coklat, alkohol, telur, susu, jamur, beberapa jenis produk daging dan roti (kue, misalnya, kue, kue, kue).

Cara makan pada pankreatitis kronis

Kepatuhan pada prinsip-prinsip makan sehat dianggap sebagai cara utama perawatan untuk pankreatitis kronis. Anda perlu makan 6 kali sehari, makan makanan yang memperlancar pencernaan. Jumlah kalori yang dikonsumsi dalam kasus ini harus dikorelasikan dengan energi yang dihabiskan di siang hari. Pankreatitis kronis membutuhkan metode memasak yang hemat - makanan harus direbus atau digunakan double boiler, Anda tidak dapat menggorengnya.

Dianjurkan untuk makan sayuran, varietas buah non-asam, sereal, Anda bisa minum teh, kolak, jeli. Dari produk daging Anda dapat makan daging tanpa lemak - kalkun, kelinci, daging sapi, ayam - ada jumlah zat besi, fosfor dan vitamin yang diperlukan dan itu sesuai dengan parameter produk yang diperbolehkan dalam makanan. Telur dapat digunakan sebagai komponen hidangan, tetapi bukan sebagai produk utama. Anda bisa makan ikan, tetapi hanya varietas rendah lemak. Tidak dianjurkan untuk minum susu, dapat digunakan sebagai komponen bubur. Produk-produk susu diizinkan untuk dimakan, dan keju hanya dapat dimakan saat remisi.

Untuk memperkenalkan produk baru harus bertahap, mulai dengan dosis kecil, hati-hati memperhatikan manifestasi efek samping. Jika muncul: bersendawa, mual, atau gejala meragukan lainnya, mereka segera berhenti mengonsumsi produk ini.

Selama periode eksaserbasi pankreatitis, seseorang harus mengamati kedamaian dan puasa satu atau tiga hari. Pada saat-saat seperti itu hanya diperbolehkan minum berlebihan (kaldu dogrose, air mineral tanpa gas - Essentuki, Slavyanovskaya dan lain-lain), teh hijau atau ciuman. Setelah mengurangi rasa sakit, Anda bisa masuk ke dalam diet daging rendah lemak, keju, keju, sup dalam kaldu sayuran.

Pada pankreatitis kronis, prinsip-prinsip nutrisi berikut harus diikuti:

• makanan harus terutama terdiri dari makanan protein, karena protein diperlukan untuk meregenerasi sel pankreas yang rusak;
• karbohidrat diperlukan, tetapi hanya dalam komposisi sereal;
• harus dibatasi pada karbohidrat, ini termasuk gula, madu, kue;
• makanan harus fraksional, perlu makan dalam porsi kecil (tidak makan terlalu banyak atau kelaparan diperlukan, lebih baik untuk mengatur camilan kecil);
• makanan yang dikonsumsi tidak boleh panas atau dingin, agar tidak mengiritasi selaput lendir;
• Memasak harus dilakukan dengan merebus, memanggang, atau menggunakan ketel ganda. Tidak termasuk makanan yang digoreng, pedas, kalengan.
• Merokok dan minum tidak termasuk.

Sayuran diizinkan

Jika kami mempertimbangkan secara lebih rinci sayuran yang diizinkan, kami mendapatkan daftar sayuran yang diizinkan dan terlarang berikut ini:

Sayuran yang disarankan untuk dimakan adalah:

Mereka harus mengalami perlakuan panas - masak dan kukus, Anda bisa didihkan atau dibakar. Sangat enak memakannya dalam bentuk sup tumbuk. Sup dibuat atas dasar kaldu sayuran, nutrisi penting untuk pankreatitis. Adalah baik untuk membuat kentang tumbuk, sehingga kurang mengiritasi lendir. Dimungkinkan untuk masuk ke dalam menu sup bayam atau kacang hijau.

Pada masa remisi, kubis putih dan tomat dimasukkan ke dalam makanan, Anda juga bisa menggunakan lada Bulgaria.

Daftar produk terlarang meliputi:

Terong tidak diinginkan karena kemungkinan kandungan solanin di dalamnya, dan lobak, lobak, dan lobak mengiritasi saluran pencernaan. Lada Bulgaria selama periode eksaserbasi dilarang untuk digunakan karena kandungan asam askorbat yang tinggi.

Buah dan buah apa yang diizinkan

Daftar yang diizinkan untuk pankreatitis meliputi sejumlah kecil buah dan beri:

Selama remisi penyakit, Anda bisa makan buah delima, melon atau semangka (tidak ada irisan lagi per hari), alpukat, pepaya, prem, kesemek.

Makan beri hanya bisa di remisi. Kemudian Anda bisa makan ceri manis, lingonberry. Atas dasar stroberi, gooseberry, blueberry, kismis, raspberry, cranberry, Anda dapat memasak kolak atau membuat mousses. Semua buah-buahan segar yang diizinkan harus dimakan dalam jumlah kecil, buah-buahan harus matang.

Tidak diinginkan makan kurma, buah ara, anggur, sehingga mengandung banyak gula dan berkontribusi terhadap peningkatan pembentukan gas. Karena fakta bahwa pankreatitis sering dikombinasikan dengan gastritis atau hepatitis, tidak dianjurkan untuk makan lemon dan jeruk (mereka meningkatkan sintesis jus lambung). Anda juga harus berhati-hati dalam menggunakan beberapa buah eksotis, misalnya kelapa. Ini dapat digunakan untuk remisi penyakit, untuk pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis - tidak diinginkan.

Produk Daging yang Diizinkan

Untuk produk yang diizinkan termasuk kelinci, daging sapi, ayam, kalkun. Dari daging ini, Anda bisa memasak sup, irisan daging, gulungan, panggang atau didihkan.

Ketika pankreatitis dilarang: daging babi, domba, daging bebek, juga sosis, sosis, lemak babi, kebab dan secara umum, daging goreng tidak boleh dimakan.

Tidak disarankan untuk makan jeroan - hati (sapi dan ayam), hati ayam, lidah (sapi), serta daging kuda, sehingga mereka sulit dicerna dan menyebabkan peningkatan produksi enzim.

Spesies ikan yang diizinkan

Piring terlarang termasuk ikan kalengan, sushi, roti gulung, daging asap, kaviar dan hidangan lainnya, ikan kering, makanan laut berlemak, cumi-cumi (karena fakta bahwa itu adalah alergen yang kuat).

Varietas ikan yang paling tidak berlemak diizinkan untuk digunakan: pollock, hinggap sungai, cod, haddock. Berikutnya - flounder, pike, burbot. Selanjutnya dalam kandungan lemak adalah: bass laut, hake, mackerel, herring.

Ikan dengan kandungan lemak 8% diizinkan dalam jumlah kecil pada tahap remisi. Ini termasuk: ikan lele, capelin, pink, karper, tuna, ikan air tawar. Jenis ikan yang paling berlemak adalah: sturgeon, salmon, mackerel, salmon, saury, halibut.

Anda dapat makan sejumlah kecil makanan laut - udang, kerang - karena fakta bahwa mereka mengandung banyak protein dan sangat sedikit lemak dan karbohidrat.

Dianjurkan untuk memasak souffle, casserole, roti kukus dari ikan, Anda bisa memanggangnya atau merebusnya.

Produk susu

Saat berdiet, hanya perlu menggunakan produk susu: kefir, ryazhenka, keju cottage rendah lemak, yogurt (buatan sendiri). Susu sapi tidak diperbolehkan untuk diminum - dimungkinkan untuk menggunakannya sebagai komponen dari salah satu hidangan, Anda dapat menambahkannya ke teh.

Susu kambing menormalkan kerja pankreas, karena komposisinya memiliki banyak elemen dan mineral, tetapi harus diminum dalam keadaan matang. Mentega bisa dimakan, tetapi dalam jumlah kecil.

Dilarang untuk pankreatitis: es krim, keju keras, dadih cair, susu kental.

Menir

Sereal pankreatitis sangat membantu, tetapi tidak semua sereal. Anda bisa memasak bubur dari nasi, oatmeal, umpan, soba. Jagung, millet, jelai atau kacang polong, jelai dianggap berbahaya untuk digunakan karena kerumitan asimilasi. Muesli atau sereal sarapan lainnya tidak diinginkan, mereka mengiritasi usus dan mungkin mengandung buah yang tidak diinginkan untuk tubuh. Semua jenis polong-polongan (kacang polong, kacang-kacangan, kacang polong) juga dilarang karena kerumitan kecernaan.

Ingat! Jenis sereal yang diizinkan harus diganti-ganti - sehingga tubuh akan menyerap nutrisi dengan lebih baik. Selama periode eksaserbasi, konsumsi oatmeal akan ideal. Juga sangat membantu pada hari-hari eksaserbasi oatmeal kissel.

Apakah permen diperbolehkan dengan pankreatitis?

Menu sehari-hari sulit dibayangkan tanpa permen, tetapi selama pankreatitis dilarang makan cokelat, susu kental, dan krim. Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri atau bayinya manis, yang terbaik adalah membuatnya sendiri. Anda dapat makan marshmallow dalam jumlah kecil, selai, souffle, selai jeruk, biskuit, marshmallow, tikus, jeli.

Bumbu yang diizinkan

Meskipun sebagian besar jenis bumbu dan rempah-rempah, bahkan yang alami, seperti bawang, bawang putih, lobak, dilarang dengan pankreatitis, Anda dapat menekankan rasanya dengan sayuran hijau - peterseli, adas, kemangi, jintan, kunyit. Juga dalam makanan dapat ditambahkan dalam jumlah kecil kayu manis dan vanila.

Kacang-kacangan dan biji-bijian

Kacang kenari dan biji-bijian mengandung banyak protein dan lemak dalam komposisinya, dan mereka dapat menggantikan daging atau ikan. Pada periode eksaserbasi pankreatitis mereka lebih baik tidak makan. Selama remisi, Anda bisa makan 3-5 biji kernel per hari. Biji dikontraindikasikan dalam bentuk goreng atau kozinaki. Makan beberapa biji bunga matahari mentah diperbolehkan atau dimungkinkan untuk menggunakannya dalam bentuk halvah rumah.

Selama remisi, diperbolehkan untuk makan sedikit almond, pistachio atau kacang tanah. Juga, kacang-kacangan dapat ditambahkan ke makanan siap saji.

Apa yang harus diminum

Ketika pankreatitis diizinkan minum teh, lebih disukai hijau, daun teh harus tanpa rasa dan pewarna. Anda juga bisa:

• jeli;
• morsy;
• rebusan chamomile, dill, rosehip;
• air mineral tanpa gas (Narzan, Essentuki, Borjomi);
• air jus apel dan labu yang diencerkan.

Kvass dilarang, jus murni, kopi, minuman berkarbonasi. Alkohol dilarang keras, karena menyebabkan kram, dan enzim yang ada di dalamnya mulai mencerna organ.

Video terkait:

Hentikan diet

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang (berbahaya) yang disetujui oleh dokter. Tidak mungkin untuk melakukan penyesuaian pada diet. Jika pasien karena alasan tertentu ingin mengubah komposisi piring, ia harus berkonsultasi dengan dokter. Anda juga harus menghindari alkohol dan merokok.

Jika Anda tidak mengikuti diet, ada risiko konsekuensi dalam bentuk trombosis, perdarahan, diabetes, tumor, penyakit kuning, kerusakan organ. Ketika pelanggaran ganas dari diet itu fatal.

Menu sampel untuk pankreatitis dalam sebuah tabel