Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas indoutki, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang merekomendasikan untuk mengaduk sup blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol dikontraindikasikan, yaitu, sup dengan pankreatitis dapat diambil dalam makanan, ketika periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar hidangan makanan yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

• fillet hake (300 g);
• bubur roti putih (120 g);
• Bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis pada periode eksaserbasi, dan pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

• pasta tipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
• telur - 2 pcs.;
• garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus membuat konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Resep yang berguna untuk penyakit pankreas

Resep untuk penyakit pankreas secara efektif memengaruhi tidak hanya proses penyembuhan, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan tubuh secara keseluruhan.

Gejala pada penyakit pankreas, yang memungkinkan untuk memulai perawatan tepat waktu:

1. Cairan tinja dengan tanda-tanda makanan tidak matang.
2. Memotong rasa sakit di atas pusar; mengambil obat antispasmodik tidak menghilangkan rasa tidak nyaman.
3. Muntah dan mual.
4. Tingkat keparahan di hipokondrium kanan.
5. Nyeri di daerah epigastrium.
6. Nafsu makan menurun atau hilang.

Diet untuk penyakit pankreas yang bersifat kronis dan akut

Pertimbangkan makanan yang harus dikeluarkan dari diet Anda untuk menghindari eksaserbasi dengan peradangan progresif dan mencegah komplikasi penyakit. Berarti produk mengandung karbohidrat yang mudah dicerna. Diet untuk penyakit tidak termasuk:

1. Air soda.
2. Segala sesuatu yang mengandung banyak lemak (mentega, babi).
3. Permen, gula, madu.
4. Sosis apa saja.
5. Kopi kental, teh.
6. Cokelat dan produk berdasarkan itu.
7. Acar dan acar.
8. Makanan kaleng, kaviar.
9. Makanan goreng dan kaldu berlemak.
10. Lobak, jamur, dan polong-polongan.
11. Minuman beralkohol.
12. Hidangan pedas dan camilan.

Alasan untuk meninggalkan hal di atas adalah bahwa penyerapan lemak pada penyakit pankreas memburuk.

Diizinkan makan:

1. Sup adalah vegetarian. Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
2. Semua sereal rendah lemak (bubur millet tidak diizinkan).
3. Dimasak di atas mie air.
4. Sebagai minuman, Anda dapat mengambil jelly gurih, buah rebus, teh dengan lemon, pinggul kaldu, jus lemah.
5. Sayuran, kecuali kol. Rebus, mentah, parut.
6. Keju rendah lemak, keju cottage, kefir, krim asam, ryazhenka.
7. Produk roti yang mewah.
8. Burung, ikan (navaga, cod, pike, carp) dengan kadar lemak rendah.

Asupan makanan yang tepat, jadwal genap yang jelas di siang hari (disarankan untuk meregangkan asupan makanan hingga 5-6 kali sehari dalam porsi kecil) akan membantu mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis.

Diet dalam fase pankreatitis akut

3-4 hari pertama setelah manifestasi fase akut tidak bisa dimakan. Anda bisa minum 150 ml air mineral tanpa gas 7-8 kali. Keesokan harinya, diet diperluas, menu termasuk hidangan rebus dan uap, di mana kandungan lemaknya lebih tinggi dari karbohidrat, tetapi lebih sedikit dari protein.

Pada minggu kedua, sup tumbuk, roti kukus dari daging sapi rendah lemak, kerupuk, dan wortel tumbuk juga termasuk secara bertahap. Dari minum, rebusan daun kismis hitam, mawar liar, teh bening. Di bawah larangan itu, semua digoreng dan direbus untuk menghindari transisi dari eksaserbasi menjadi penyakit kronis.

Resep masakan untuk pasien pankreatitis

Resep dasar untuk makanan diet adalah:

• Bubur berbasis susu, labu dan beras.

Ambil 1 kg labu, 15 sendok makan nasi, 400 ml susu skim, sedikit garam dan gula. Labu cincang halus ditutup dengan air, masukkan gula dan garam. Dalam labu yang sudah lunak, rebus masukkan nasi. Saat air menguap sepenuhnya, susu ditambahkan. Siapkan piring sampai nasi melunak. Tidak diperbolehkan menambahkan minyak.

Untuk 6 sendok makan serpihan, Anda akan membutuhkan 400 ml air, garam. Serpihan-serpihan yang ditutup dengan air mendidih dididihkan di atas api ringan. Bubur rebus dihilangkan dari panas dan dimasukkan selama 5-10 menit dengan tutupnya ditutup.

• Sup sayur

Untuk 2 kentang ukuran sedang, Anda membutuhkan 2 wortel, bawang, garam, beberapa kacang hijau (bukan dalam bentuk akut penyakit), dan jagung. Semua sayuran dipotong halus dan dituangkan ke dalam panci dengan 4 liter air, didihkan, dan kemudian dovarivat 20 menit dengan api kecil.

• Haluskan sup ikan.

Terutama berguna pada pankreatitis kronis. Untuk 1 kg fillet ikan, Anda membutuhkan dua kentang, bawang, 100 g susu rendah lemak. Pertama, fillet ikan dimasukkan ke dalam air mendidih. Saat air mulai mendidih, masukkan sayuran yang sudah dicuci dan rebus selama setengah jam. Kemudian tuangkan susu dan tunggu sampai mendidih. Dengan blender, sayuran dan fillet dihaluskan.

• Dari saus yang bisa dibuat dalam menu utama untuk rasa, dapat dianggap cocok: tomat, berry (dari buah asam dan matang).
• Dalam bentuk kronis, daging sapi yang dimasak dalam double boiler akan bermanfaat sebagai makanan.

150 g daging sapi, roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan digulung dengan daging dalam penggiling daging. Roti dempul ditempatkan dalam ketel ganda selama 30 menit. Kontraindikasi: minggu pertama bentuk akut penyakit.

• Kembang kol di bubur soba.

Pada 1: 1, bubur dimasak secara terpisah dari kubis kukus. Cocok untuk dimasukkan dalam menu pasien yang melakukan diet 5P.

Resep rakyat

• Untuk menghilangkan peradangan akan bunga immortelle.

Untuk segelas air panas, ambil satu sendok makan bunga, didihkan. Waktu memasak dengan pengadukan konstan - setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama setengah gelas 30 menit sebelum makan.

• Infus apsintus dan iris.

Bagian atas iris dan kayu aps dalam rasio 1: 1 dicincang halus dan dicampur. Satu sendok makan campuran dituangkan dengan segelas air mendidih. Minumlah sepertiga gelas 20 menit sebelum makan tiga kali sehari.

• Satu sendok makan akar elecampane, burdock, bunga chamomile, calendula, sage, kereta, paku kuda lapangan, St. John's wort, dan wormwood dihancurkan, diisi dengan 2 gelas air panas, diinfuskan selama 4 jam. Setengah gelas setengah jam sebelum makan, tiga kali sehari.
• Pada tingkat 50 g blueberry untuk 2 gelas, air mendidih direbus selama 5 menit. Konsumsi 2 kali dalam satu hari.

Apa yang terjadi jika Anda memulai suatu penyakit?

Racun dan enzim yang dikeluarkan oleh pankreas yang meradang memasuki aliran darah dan merusak organ-organ internal, pertama-tama, hati, jantung, paru-paru dan ginjal. Pendarahan progresif ke kelenjar membuat hasil fatal bahkan sangat mungkin. Selain itu, penyakit ini dapat menyebabkan:

1. Bisul perut dan usus.
2. Kanker dan anjing laut infeksius di pankreas.
3. Kista palsu.
4. Erosi di kerongkongan.
5. Sepsis (keracunan darah).
6. Gangguan saraf dan mental.
7. Fistula memasuki rongga perut.

Penyebab penyakit dan tindakan pencegahan terhadap pankreatitis

Penyebab utama radang pankreas:

1. Terlalu banyak makan, pola makan tidak seimbang, kebiasaan makan jarang, tetapi banyak. Lebih buruk lagi, jika Anda minum alkohol sebelum makan dengan perut kosong.
2. Dalam setengah kasus, timbulnya peradangan terjadi karena penyalahgunaan alkohol.

Konsentrasi enzim dalam jus pankreas meningkat secara dramatis, sfingter yang terletak di pintu masuk ke duodenum tidak terbuka, sesak. Jadi, enzim yang seharusnya masuk ke usus, tetap berada di saluran.

1. Luka di perut.
2. Infeksi, virus, seperti hepatitis, influenza.
3. Penyakit batu empedu.

Jika batu terbentuk di kantong empedu, perlu untuk menghapusnya secepat mungkin, karena tergantung pada keadaan kantong empedu dan saluran empedu seberapa baik kerja pankreas.

1. Kecanduan merokok.
2. Gangguan metabolisme.
3. Obat-obatan, seperti estrogen, sulfonamid, antibiotik.

Dokter menyarankan untuk melakukan latihan tipe pernapasan, agar memiliki efek pijatan pada organ dalam.

Itu harus dilakukan 2 hingga 4 kali sehari di posisi apa pun. Jumlah repetisi harus ditingkatkan secara bertahap dari 2 menjadi 5 menjadi 9. Dalam kasus tidak dapat dilakukan selama serangan rasa sakit, tetapi hanya setelah itu mereda.

Resep diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah bagian integral dari perawatan. Dengan ketaatan yang ketat, eksaserbasi dan konsekuensi yang tidak diinginkan dapat dihindari.

Diet nomor 5p untuk pankreas

Makanan apa yang diizinkan ketika diet No. 5p diresepkan:

• hampir semua sayuran direbus, direbus dan dikukus (kecuali lobak, lobak, bayam, dan lobak);
• ikan matang rendah lemak (pike, hake, pollock dan pike hinggap);
• daging tanpa lemak (Anda harus memilih bagian pinggang tanpa garis-garis berlemak);
• roti kering;
• omelet kebanyakan adalah protein, Anda dapat menambahkan setengah dari kuning telur;
• sereal rebus, mereka perlu menggiling;
• jeli buah, apel panggang;
• produk susu rendah lemak (keju, susu, keju cottage);
• produk pasta rebus;
• teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

• kaldu daging dan ikan;
• alkohol apa pun;
• teh dan kopi kental;
• produk sosis;
• produk merokok;
• roti dan roti segar;
• kefir, yoghurt;
• produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus (asam dan tajam);
• asinan kubis dan sayuran;
• coklat, kue, pai;
• melarang makanan yang digoreng;
• polong-polongan;
• lemak asal hewan.

Pola makan untuk penyakit pankreas tidak termasuk produk yang dapat memicu pengasaman di lambung dan pelepasan sejumlah besar enzim. Penting untuk secara ketat mengamati kalori harian (hingga 1.700 kkal untuk pankreatitis akut dan hingga 2.700 kkal untuk kronis).

Sebagai aturan, dokter sangat merekomendasikan mengikuti diet 5p selama 6-12 bulan, atau bahkan sepanjang hidup.

Makanan diet harus segar dan berkualitas baik. Karena itu, dengan pankreatitis dan kolesistitis, perlu ditinjau diet dan komposisi kualitatifnya.

Untuk mempertahankan nutrisi yang baik, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan makanan diet yang benar dan enak, di bawah ini adalah resep yang mungkin untuk pankreatitis dan kolesistitis.

1. Oatmeal Untuk persiapannya akan membutuhkan tiga sendok makan oatmeal, 200 mililiter air, garam, dan sepotong mentega rendah lemak. Sereal perlu diisi dengan air, sedikit garam dan didihkan dengan pengadukan konstan. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Saat disajikan, sepotong mentega ditambahkan.
2. Susu bubur labu-susu. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat digunakan pada pankreatitis dan iholecisitis. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan satu pon labu, tujuh sendok makan beras, 200 gram susu skim, sepotong mentega, sedikit garam dan gula. Labu kupas dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi labu. Tambahkan gula dan garam, masak. Setelah labu menjadi lunak, tambahkan nasi dan masak sampai siap. Saat air hampir sepenuhnya menguap, tuangkan susu. Setelah mendidih, matikan api, tutup dengan sungkup. Saat disajikan, tambahkan sepotong mentega. Pengecualiannya adalah pankreatitis akut, dengan bubur yang dimasak secara eksklusif di atas air. Resep labu cukup sederhana, bahkan seorang anak pun akan menyukai kekacauan ini.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Sup makanan mengambil peran utama dalam pengobatan pankreatitis. Persiapan dan komposisi mereka harus benar-benar mematuhi persyaratan diet 5p.

Resep Sup:

1. Sup kentang. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu liter kaldu sayuran, 100 gram kentang, satu wortel, garam, dan bawang. Kentang, bawang, dan wortel dipotong, semuanya dituangkan ke dalam panci dengan sedikit air asin. Masak selama 30 menit. Kemudian usap sayuran ke kondisi lembek. Saat menyajikan di atas meja, Anda dapat menambahkan sepotong dada ayam rebus (sup seperti itu dikecualikan saat pankreatitis dalam aliran tajam).
2. Sup ikan haluskan. Sup ini sepenuhnya sesuai dengan kriteria diet 5p. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan minimum lemak dan karbohidrat. Kita membutuhkan varietas ikan, yaitu satu pon fillet, sepotong mentega, satu kentang, 50 gram susu, sayuran hijau, setengah bawang dan garam. Didihkan fillet ikan, tambahkan bawang bombai dan kentang, sayuran hijau, dan garam. Didihkan setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan susu, biarkan mendidih. Sayuran dan ikan harus digosok atau dikocok dalam blender. Hidangan ini pankreatitis dan kolesistitis prionicheskoy dapat diterima.
3. Sup sayur. Sup seperti itu sangat mudah disiapkan. Untuk persiapannya, kita perlu: satu kentang, wortel, dan bawang bombay secukupnya, sepotong mentega dan garam. Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan dua liter air, minyak dan garam ditambahkan. Didihkan, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
   Memasak hidangan seperti itu membutuhkan sedikit waktu. Sup makanan akan membantu mendiversifikasi diet Anda, dan penyakit seperti pankreatitis tidak akan lagi dikaitkan dengan menu yang membosankan.

Resep Daging

Sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dalam diet 5p dapat dibuat dari daging. Di bawah ini adalah resep yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet 5p (pankreatitis akut dan kronis):

1. Bakso dari daging unggas. Lebih baik membuat frush sendiri (misalnya, dari dada ayam), toko tidak akan berfungsi - ada banyak bahan yang dilarang selama pankreatitis dan kolesistitis. Untuk persiapan hidangan seperti itu akan membutuhkan varietas makanan daging (setengah kilogram), satu bawang, bumbu dan garam. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan hijau ke ayam atau kalkun cincang. Kami membuat bola dari massa yang dihasilkan, membuangnya ke dalam air mendidih dan memasak sampai siap. Ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk diet 5p yang diresepkan untuk anak-anak.
2. Souffle ayam. Kita membutuhkan 500 gram dada ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu, dan 100 gram bihun. Pertama, Anda perlu merebus daging dan membilasnya. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambahkan. Massa yang dihasilkan harus dihancurkan dan dicambuk (misalnya, dalam food processor). Untuk rasa Anda bisa menambahkan sayuran. Bihun dituangkan ke dalam loyang, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang rata. Hidangan disiapkan selama sekitar 40 menit dalam oven pada suhu 150 derajat.

Makanan diet

Resep diet kedua yang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

1. Boneka lada, kami membutuhkan 3 paprika manis, 200 gram daging ayam, 2 sendok makan nasi, satu wortel dan bawang, tomat dan garam. Kami membersihkan lada, membuat daging cincang, menambahkan nasi ke dalamnya. Tiga halus dan potong bawang dengan wortel. Mereka perlu didihkan dengan api kecil dengan tomat, sampai benar-benar melunakkan semua sayuran. Isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam loyang. Tuangkan sayuran rebus dari atas, tambahkan segelas air dan masak dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat.
2. Bubur soba dengan kembang kol. Untuk membuat bubur, kita membutuhkan 100 gram soba, 100 gram kembang kol, air, garam dan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari - sesuai kebijakan Anda). Soba direbus, dan kubis dikukus. Kemudian piring itu asin, dibumbui dengan minyak dan digosok. Bubur seperti ini cocok ketika diet 5p diresepkan untuk pankreatitis akut dan kronis.

Piring dalam double boiler dan slow cooker

Slow cooker dan steam cooker dirancang sedemikian rupa sehingga proses teknologi memasak sangat ideal untuk membuat hidangan yang dapat dimakan selama pankreatitis dan kolesistitis. Diet 5p memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan menggunakan perangkat ini.

Menu hidangan yang disiapkan bisa sangat beragam. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak, merebus, membuat dan mengukus. Semua produk disiapkan dengan cara ini diet dan rendah kalori. Resep untuk hidangan ini tercantum di bawah ini:

1. Roti daging sapi. Sempurna untuk saat diet 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis. Anda membutuhkan 150 gram daging sapi rendah lemak, sepotong roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan bersama-sama dengan daging dan garam giling dalam penggiling daging. Buatlah burger dengan ukuran yang dibutuhkan dan letakkan dalam double boiler. Memasak selama 20-40 menit. Daging disarankan untuk direbus. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega. Potongan daging seperti itu tidak boleh digunakan pada pankreatitis akut pada minggu pertama.
2. Telur dadar kukus Kita membutuhkan telur ayam (1-2 potong), sepotong mentega dan susu. Protein dipisahkan dari kuning telur (kuning telur diperbolehkan untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis setengah hari). Tambahkan susu ke protein, garam, kocok, dan tempatkan dalam wadah untuk mengukus dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan sedikit keju hijau rendah lemak dan parut. Masak 15 menit. Di atas meja hidangan disajikan dalam bentuk panas.
3. Telur dadar kukus dengan daging. Teknologinya sama seperti pada menu sebelumnya, hanya Anda yang perlu memasak daging sapi. Itu dicampur dengan telur kocok dan ditempatkan di kompor lambat selama 20 menit. Hidangan seperti itu tidak bisa dimakan pada minggu pertama eksaserbasi.

Saus resep

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis tidak harus hambar. Untuk minggu kedua setelah eksaserbasi, diizinkan untuk memasukkan berbagai saus dalam menu:

1. Saus tomat. Diperlukan untuk mengupas buah, memotong dan memasak dengan api kecil dengan penambahan air. Proporsi tergantung pada preferensi rasa. Sausnya bisa dibuat kental dan cair. Kami menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan, tambahkan hijau satu sendok teh minyak zaitun. Didihkan dan dinginkan.
2. Saus berry dipilih, buah beri yang tidak asam dan matang (apa pun yang Anda inginkan). Mereka perlu dicuci dan direbus dengan api besar, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Kemudian beri direbus selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Disajikan di atas meja dalam bentuk lusuh.
3. Saus mentega. Sepotong mentega dipanaskan dengan api besar. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun secukupnya (kemangi, peterseli, dill). Sausnya ternyata gurih dan harum. Mereka bisa membumbui omelet dan daging.

Resep lezat dan menu sehat untuk penyakit pankreas

Fungsi utama pankreas adalah mengembangkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Sel-sel organ ini adalah insulin sintetik, somatostatin, glukagon, polipeptida pankreas. Pada penyakit pankreas, organ hancur. Perawatan pankreatitis harus disertai dengan diet. Dalam menu untuk penyakit pankreas, berbagai resep dapat digunakan.

Peran diet dalam pengobatan penyakit pankreas

Nutrisi yang tepat dianggap sebagai cara terbaik untuk mencegah pankreatitis. Menu untuk penyakit pankreas dibuat khusus oleh dokter untuk mengurangi sekresi lambung. Ini juga membantu menstabilkan kondisi pasien, mencegah komplikasi yang mungkin terjadi selama pankreatitis kronis.

Nutrisi untuk berbagai penyakit pankreas harus mengecualikan produk yang mengandung serat kasar. Sebab tubuh sangat penting untuk mendapatkan cairan yang cukup.

Nuansa diet nomor 5

Tabel No. 5 dirancang khusus untuk pasien yang pankreasnya sakit. Makanan dipilih dengan hati-hati, karena produk tidak boleh memicu serangan rasa sakit. Pertimbangkan prinsip-prinsip dasar diet:

1. Lebih disukai mengukus. Metode pemrosesan ini memungkinkan untuk menghemat lebih banyak nutrisi.
2. Makanan fraksional harus dipertahankan.
3. Makanan harus hangat. Temperatur yang disarankan dalam 64 - 16 derajat.
4. Penting untuk mengecualikan produk yang mengaktifkan pelepasan enzim, pelepasan asam klorida.
5. Penting untuk menggunakan produk dalam kondisi dasar.

Ketika diet nomor 5 tidak perlu untuk sepenuhnya mengecualikan sayuran, mentega. Tetapi mereka harus ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Minyak refried tidak diizinkan untuk digunakan.

Kelemahan fungsi kelenjar, perubahan pola makan yang tiba-tiba bisa memicu gangguan pencernaan. Agar usus bekerja, makanan harus dinormalisasi pada waktu-waktu tertentu. Interval antara waktu makan disarankan untuk bertahan 3 hingga 4 jam.

Produk yang bisa / tidak bisa dimasukkan dalam menu

Resep diet untuk penyakit pankreas dibuat dengan mempertimbangkan produk yang diizinkan / dilarang untuk penyakit pankreas. Apa yang bermanfaat / berbahaya bagi pankreas, kita pelajari dari tabel.

Resep lezat

Makanan untuk pasien bisa sangat bervariasi dengan diet ini. Diet untuk penyakit pankreas melibatkan penggunaan berbagai sup, sup tumbuk dipersilakan. Pertimbangkan beberapa resep hidangan pertama yang lezat.

Kursus pertama

Sup ikan

Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulai memasak. Kami membuang ikan ke dalam air mendidih, menunggu kaldu mendidih. Lalu kami membuang sayuran yang sudah dicuci, didihkan semuanya selama sekitar setengah jam. Kami menuangkan susu ke dalam sup kami, biarkan mendidih. Kocok semua blender, supnya sudah siap.

Sup sayur

Kami mengambil kentang (2 pcs.), Bawang, kacang hijau (sedikit dibiarkan dalam bentuk penyakit non-akut), wortel (2 pcs.), Jagung, dan garam. Potong semua barang kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air (4 liter). Didihkan sup, masak selama 20 menit.

Sup Sayuran

Kami mengambil kol (warna), zucchini, paprika, brokoli. Sayuran saya, mode potong dadu, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air (1,5 l.), Masak sampai siap. Air dikeringkan, dan sayuran berubah menjadi bubur melalui blender.

Kursus kedua

Kembang kol + bubur soba

Kembang kol dikukus. Masak sereal gandum secara terpisah. Campur semuanya dengan kecepatan 1: 1. Ideal untuk pasien dengan disfungsi pankreas.

Bubur labu

Kami membersihkan kulit dari labu, mencucinya, memotongnya menjadi kubus. Isi labu yang diiris dengan air, masak selama 15-20 menit di atas api ringan. Kuras airnya, uleni labu dengan garpu, blender. Tambahkan gula ke bubur yang sudah jadi, mentega (sedikit), madu.

Pasta Casserole

Masak mie (30 g) dalam air yang sedikit asin sampai siap. Air dikeringkan, didinginkan. Dalam bihun dingin, masukkan keju cottage (dihaluskan), sebutir telur (1 pc), Dipukuli dalam susu (30 g), gula (7 g). Kami mencampur semuanya dengan rapi, menaruhnya di cetakan berminyak. Panggang dalam oven dan pastikan kulitnya tidak tampak kecokelatan.

Sup sayur

Potong kentang (5 pcs.) Ke dalam kubus, potong labu juga. Labu mengambil volume sebanyak kentang. Wortel rusak (1 pc.), Bawang (1 pc.). Taruh sayuran di dalam wajan berlapis-lapis:

Garam ringan, tambahkan air (hingga setengah dari sayuran), masak dengan api kecil. Saat sayuran hampir siap tambahkan minyak sayur, hijau. Ragu beri mendidih, matikan, beri minuman untuk beberapa waktu.

Bubur gandum

Isi oatmeal (6 sendok makan) dengan air mendidih (400 ml). Kami membawa bubur hingga mendidih dengan api kecil, angkat dari api, biarkan meresap di bawah tutupnya.

Bubur nasi dengan labu, susu

Untuk persiapannya, kami mengambil labu (1 kg.), Beras (15 sendok), susu skim (400 ml.), Sedikit garam, gula. Potong labu halus, rebus, tuangkan air ke atas, tambahkan garam, gula. Saat labu matang, taruh nasi di sana. Susu ditambahkan saat air menguap. Piring harus dimasak sampai nasi benar-benar melunak. Saat disajikan, tambahkan sedikit mentega ke atas meja.

Hidangan Daging

Irisan daging sapi

Untuk persiapan mereka membutuhkan daging sapi (150 g), roti, garam, air. Roti direndam dalam air, gulir daging di penggiling daging. Bentuk burger, masak dalam double boiler selama sekitar 30 menit.

Ayam rebus dengan sayuran

Kami mengambil daging ayam, mencucinya, mengisinya dengan air, didihkan. Air ini kami tiriskan. Tambahkan sayuran, siram ke dalam panci dengan daging ayam, masak sampai siap. Cocok untuk sereal, kentang tumbuk.

Puding daging sapi

Daging (120 g daging sapi) dibersihkan dari lemak, tendon. Masak, giling dalam penggiling daging, campur dengan bubur semolina matang (10 g). Tambahkan kuning telur mentah, protein (dikocok). Uleni adonan, masukkan ke dalam bentuk, diminyaki, beri bagian atas massa ini, masak untuk pasangan.

Hidangan ikan

Knely

Kami mengambil fillet ikan tanpa lemak (300 g), menggiling. Juga menggiling roti basi (1/4 bagian). Tambahkan susu, uleni massa. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan protein kocok, campur. Masak pangsit dalam air asin.

Pike bertengger di foil

Kami mengambil fillet tombak (600 g), memotongnya menjadi beberapa bagian, menambahkan garam dan menaruhnya di selembar kertas. Wortel (1 pc.) Tiga di parutan halus, cincang halus bawang (1 pc.), Taruh sayuran pada ikan, taburi semua dengan jus lemon. Taruh sepotong mentega di atas fillet ikan (setengah sendok teh). Sedikit membungkus tepi foil, letakkan kantong yang dihasilkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 30 menit. Suhu harus 180 - 200 0 С).

Ikan kukus

Fillet ikan tanpa lemak saya, masukkan ke dalam double boiler, masak selama 15 menit, ketika ikan sudah siap, Anda bisa sedikit garam, tuangkan dengan mentega.

Fillet ikan dengan wortel

Kami memotong fillet (500 g) dalam porsi, dimasukkan ke dalam wajan. Di sana kami juga menempatkan sayuran cincang halus (bawang, wortel). Tuang air sehingga menutupi ikan dengan sayuran, rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Kami meninjau berbagai resep. Diet untuk penyakit pankreas bisa sangat beragam. Jika Anda menunjukkan imajinasi, mencari resep baru, maka makanan diet juga bisa sangat lezat.

Diet untuk penyakit pankreas: menu mingguan

Peradangan pankreas menyebabkan kerusakan signifikan pada seluruh tubuh. Hanya mengikuti anjuran spesialis, termasuk diet, akan mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Prinsip umum diet:

• Makan melalui interval kecil dalam 2,5 - 3 jam.
• Hindari kelebihan saluran pencernaan, Anda tidak bisa makan berlebihan, kelaparan.
• Ada lebih banyak makanan berprotein.
• Jangan memasukkan makanan berkalori tinggi dalam diet.
• Makanan siap saji digiling.
• Minumlah cukup air setiap hari untuk makan sup ringan.

Apa yang bisa kamu makan:

• Vegetarian, sayur, sup susu.
• Rusia.
• Daging tanpa lemak, ikan rendah lemak, ayam, kalkun.
• Kefir non-asam, keju cottage, kadar lemak 0 -1%.
• Omelet protein, casserole telur, keju cottage.
• Oat, soba, bubur beras.
• Souffle keju cottage, puding.
• Makaroni rebus, bihun, mie buatan sendiri.

Apa yang tidak bisa:

• Hidangan goreng, acar, pedas, pedas, asap, asin.
• Hidangan panas atau sangat dingin.
• Alkohol, soda, coklat, teh kental yang diseduh.
• Cokelat, roti yang baru dipanggang, roti segar dari tepung bermutu tinggi.
• Zat ekstraktif, kaldu jenuh, jeroan, purin, lemak hewan refraktori, daging kental, sosis, sosis, lemak babi, lemak babi.
• Minyak atsiri, serat kasar.
• Legum, jamur, makanan kaleng.

Diet selama eksaserbasi

Gangguan diet atau efek samping, stres berkontribusi pada fakta bahwa peradangan pankreas memasuki fase akut. Selain serangan nyeri yang kuat dari pasien, mual, muntah, dan kadang-kadang diare mengganggu. Pasien kehilangan berat badan secara dramatis.

Itu berlangsung dari dua hingga lima hari. Makanan dilarang, pasien diperbolehkan minum satu gelas air hangat non-karbonasi setiap jam.

Setelah menyelesaikan puasa, perlahan dan hati-hati, memperhatikan kondisi kesehatan pasien, ia diberikan porsi kecil bubur dan sup sayur yang sudah usang. Makanan dengan interval pendek, 6-8 kali sehari. Penting untuk hanya memberikan hidangan segar yang dimasak segera sebelum digunakan. Sereal dan sayuran alternatif. Dasarnya adalah seperangkat produk yang direkomendasikan dari diet medis, tabel nomor 5.

Kemudian, setelah 3 hari, ditambahkan crouton, mentega, kefir, keju cottage 0-1% lemak. Jika hidangan dicerna dengan baik, maka souffle daging, bakso, kue uap tanpa bumbu ditambahkan ke menu. Setelah penarikan ini setelah 2 minggu, peradangan akut pankreas mereda.

Penyakit pankreas: menu diet selama seminggu

Menu ini disusun berdasarkan rekomendasi dokter selama seminggu, dengan mempertimbangkan bahwa diet 1 minggu akan mencakup seluruh daftar produk yang diperlukan. Mempertimbangkan jumlah kalori harian, waktu makan.

Sebagai aturan, buatlah menu untuk lima kali sehari. Menu yang dikompilasi dengan benar setelah 2 minggu mengurangi peradangan kelenjar, mengembalikan aktivitas normalnya. Pasien merasa sangat lega, penyakitnya surut.

1. Sarapan pertama: daging rebus, bubur tumbuk, teh.
2. Sarapan kedua: telur dadar mudah, buah rebus atau panggang, segelas kaldu herbal.
3. Makan siang: sup sayuran vegetarian, bakso kukus atau bakso dengan lauk, jeli buah manis, ciuman atau kolak.
4. Waktu minum teh: segelas teh dengan remah roti.
5. Makan malam: souffle ikan atau ayam, sayuran rebus.
6. Untuk malam: kefir

Pada minggu pertama, pasien harus mematuhi menu berikut:

• Sarapan: bubur gandum atau gandum; irisan daging; teh dengan susu.
• Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak; jeli.
• Makan siang: sup sayur; kentang tumbuk; souffle daging; kompot apel.
• Aman, kerupuk dari roti putih; rebusan mawar liar.
• Makan malam: omelet uap yang dibuat secara eksklusif dari protein; semolina; teh
• Untuk malam hari: 100 g air mineral.

Fitur menu selama minggu kedua perawatan:

• Sarapan: soba atau oatmeal; daging rebus rendah lemak atau telur dadar uap dari protein; kue.
• Sarapan kedua: buah kering atau keju cottage rendah lemak murni; biskuit kering; teh lemah atau kaldu dogrose.
• Makan siang: sup lendir sayur atau nasi; direbus atau dipanggang dalam kentang foil; ayam rebus atau pangsit daging rebus; salad buah atau jeli; sebuah apel.
• Makan siang: keju cottage atau apel panggang; kompot buah kering.
• Makan malam: makaroni atau wortel souffle; ikan rebus atau dikukus; teh
• Untuk malam: segelas kefir atau kaldu rosehip. Pinggul kaldu - minuman terbaik untuk pankreas yang sakit.

Fitur menu untuk penyakit kronis pankreas:

• Sarapan pagi: oatmeal susu; daging rebus; teh Juga untuk sarapan Anda dapat memasak kue keju, nasi, semolina, bubur soba, kentang tumbuk atau wortel, ikan dan daging rebus, salad, sosis dokter.
• Sarapan kedua: telur dadar uap dari protein; rebusan mawar liar.
• Makan siang: sup tanpa lemak; kentang rebus; stroganoff daging sapi dari daging tanpa lemak; kompot buah kering. Anda dapat melakukan diversifikasi makan siang dengan sereal, buah, sup susu, ayam rebus, daging sapi muda, sayuran dan sereal dalam bentuk apa pun, agar-agar, buah segar, dan beri.
• Aman, keju cottage; teh dengan susu.
• Makan malam: pure sayuran; ikan rebus; teh Selain itu, untuk makan malam Anda bisa makan pure sayuran, omelet, sereal dari berbagai sereal, keju cottage.

Menu diet untuk pankreatitis:

• Sarapan: (7: 00-7: 30): daging sapi rebus, oatmeal dengan susu, teh.
• Sarapan kedua: (9: 00-9: 30) telur dadar, apel panggang, kaldu rosehip.
• Makan siang: (12: 00-13: 00): sup sayur, souffle daging sapi, pasta, jeli berry manis, kolak.
• Makan siang: (16: 00-16: 30): keju cottage dan teh.
• Makan malam: (20: 00-20: 30): souffle ikan, teh.

Nutrisi setelah operasi

Jika operasi, reseksi sebagian atau seluruh pankreas dilakukan, diet menjadi vital. Beberapa hari setelah operasi, pasien harus kelaparan. Diijinkan untuk minum hanya satu liter air mineral non-karbonasi per hari.

Menurut kondisi pasien, dokter meresepkan piring, omelet uap ringan pertama. Biji-bijian soba atau beras secara bertahap diizinkan. Setelah 6–7 hari termasuk hidangan daging, souffle ikan, bakso dan irisan daging.

Setelah keluar, pasien diharuskan untuk mengatur kondisi yang sesuai sehingga ia dapat makan dalam 2-3 jam, selalu baru disiapkan.

Selain itu, seseorang setelah reseksi pankreas tidak dapat dikenai tes serius, stres.

Ulasan

Victoria: Anak saya mengalami peradangan kelenjar disertai diare. Rasa sakit mengejarnya terus-menerus. Kami dirawat oleh ahli gastroenterologi. Hanya setelah mengikuti diet, kami telah mencapai peningkatan. Apalagi makan bersama, turun tujuh kilogram.

Anastasia: Masalah saya dengan pankreas telah muncul baru-baru ini. Berat badan saya turun tajam, meskipun untuk sementara waktu, berat badan saya segera kembali. Tapi masalah ini menghantui saya untuk tahun kedua. Saya terus minum pil. Saya tidak memikirkan diet, saya pikir obat adalah hal terpenting dalam perawatan. Saya sudah berdiet selama 20 hari sekarang. Hasilnya jelas. Saya mulai merasa lebih baik, bahkan kehilangan tiga pound ekstra.

Marina: Saya sudah lama menderita pankreatitis, obesitas, tinggi badan 162 cm., Berat 114 kg. Tidak ada dokter yang tidak dapat membantu sampai dia melakukan diet, tabel nomor 5. Pertama kali sulit, sepanjang waktu aku ingin memanggang, acar. Dari minggu kedua saya terbiasa. Tentu saja, asap, goreng, asin, dan soda harus dilupakan. Empat minggu kemudian, dia turun 8 kilogram.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang diet:

Diet apa yang harus saya ikuti jika terjadi penyakit pankreas? Apa prinsip umum diet untuk penyakit ini?

Diet ini bertujuan mengatur mode operasi hemat tubuh ini. Tabel 5 nomor 5 yang dirancang khusus, direkomendasikan untuk masalah saluran pencernaan. Tidak termasuk gorengan, merokok, makanan pedas, acar dan soda, alkohol. Dietnya cukup detail, Anda bisa membuat variasi makanan sehari-hari dari produk yang tersedia.

Apakah mungkin makan jeroan, udang, bawang putih, madu?

Produk-produk ini tidak direkomendasikan.

Bisakah saya minum alkohol?

Berapa lama Anda perlu diet?

Dengan resep dokter, beberapa bulan, terkadang hingga satu tahun. Selanjutnya, amati sepanjang waktu ketentuan utama diet, untuk meminimalkan makanan yang dilarang. Perlu untuk mematuhi aturan utama, untuk memastikan mode hemat dari saluran pencernaan.

Mungkinkah memberi vitamin pada tubuh makanan seperti itu?

Jika Anda mengikuti rekomendasi dari spesialis, pasien akan menerima semua elemen yang berguna. Menurut kesaksian, zat yang hilang dapat diisi dengan aditif khusus mineral dan vitamin.

Apakah permen, permen, cokelat, kue biskuit, kue, roti diizinkan?

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

• Sering makan di waktu-waktu tertentu.
• Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
• Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
• Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), bahan kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

• Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
• Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
• Protein telur.
• Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
• Apel yang dipanggang atau direbus.
• Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
• Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

• Segelas oatmeal.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• 300 g labu.

1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
3. Bubur dan labu melewati blender.

• 250 g keju cottage
• 2 sdm. sendok yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Protein telur tunggal.

1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ gelas soba.
• 1 buah kentang
• ½ wortel.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

• ½ cangkir beras.
• Segelas air.
• Apel besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
3. Protein shake.
4. Campurkan beras, apel, dan protein.
5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

• 300 g fillet pollock.
• 2 iris roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

• krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g per hari;
• madu 5 g;
• telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

• 200 g keju cottage.
• 45 g tepung terigu.
• 10 g gula.
• Satu putih dan kuning telur.
• 50 gram yogurt.

1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

• 400 g labu.
• 2 buah apel sedang.
• 30 gram kurma.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

• ½ dada ayam.
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel.
• ¼ cangkir bihun.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
2. Kocok telur dengan susu, garam.
3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

• 200 g fillet cod.
• 350 gram kentang.
• 1 putih telur dan setengah kuning telur.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.