Esofagitis adalah penyakit kerongkongan yang disebabkan oleh radang dinding bagian dalam. Penyebab penyakit - bakteri berbahaya, konsumsi alkohol berlebihan, kelemahan bawaan dari katup terbuka lambung.
Gejala penyakit: mulas setengah jam setelah makan, mual parah, sakit parah di perut selama konsumsi makanan. Ketika penyakit ini meningkat, tanda-tanda baru muncul: suara pasien menjadi serak, partikel darah ditemukan dalam muntah. Refluks Erosive diobati dengan bantuan obat-obatan, diet.
Aturan diet untuk GERD
Ada persyaratan yang harus diikuti saat diet:
- Makanan diserap dalam porsi kecil. Memperkuat rasa kenyang akan membantu piring-piring kecil. Menyajikan makanan dengan cepat memuaskan rasa lapar. Dimungkinkan untuk menghindari makan berlebih, membahayakan tubuh dengan munculnya lemak yang tidak diinginkan - angka tersebut tidak lagi langsing, proses metabolisme tubuh terganggu.
- Setelah makan, dilarang aktif bergerak. Anda tidak bisa melompat, berlari, membungkuk. Berjalan lambat diizinkan.
- Makan terakhir dijadwalkan 3 jam sebelum tidur malam. Jika dipegang nanti, tubuh akan lebih sulit mencerna makan malam.
- Jangan minum soda, minum, kopi selama diet: sistem pencernaan sangat tertekan.
- Makanan berat (makanan berlemak, pedas, makanan dengan peningkatan jumlah gula, garam) dilarang untuk menambah makanan pasien.
- Pasien dilarang makan makanan asam: zat dari mereka secara perlahan menghancurkan selaput lendir yang teriritasi dan menyebabkan peradangan. Lemon, jeruk, zaitun, blueberry, cranberry tidak termasuk dalam daftar produk.
- Makanan pedas mengiritasi kerongkongan yang meradang, memperburuk penyakit. Produk yang dikecualikan dari diet: hidangan dengan banyak bumbu (rempah-rempah, cabai, bubuk merah), saus pedas (mustard, lobak), bawang putih, bawang merah.
- Mengobati refluks gastroesofagus membantu asupan air yang cukup. Orang dewasa membutuhkan 2 liter kelembaban yang memberi hidup per hari.
Apa yang harus ditambahkan ke dalam diet
Produk di atas sangat dilarang untuk digunakan. Apa yang kemudian ditambahkan ke rencana nutrisi baru untuk orang dengan esophagitis? Gunakan untuk memasak produk-produk penting yang mudah dicerna oleh tubuh.
Buah dan sayuran
Produk-produk ini harus dimakan oleh semua orang dewasa dan anak-anak: mereka berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengandung banyak vitamin dan berkontribusi pada perkembangan tubuh. Tetapi dengan penyakit gastroesophageal reflux (GERD), makan buah dalam bentuk mentahnya tidak mungkin: makanan mengiritasi kerongkongan yang terluka, mempercepat produksi jus lambung dan menyebabkan mulas.
Anda bisa makan buah-buahan yang memiliki sedikit efek pada selaput lendir kerongkongan: semuanya kecuali pisang, pir mentah, eksotis. Mereka dimakan setengah jam sebelum makan utama: jus lambung berlebih akan digunakan untuk mencerna makanan utama, tanpa mempengaruhi bintik-bintik sakit.
Dari sayuran dianjurkan untuk menggunakan mentimun mentah, asinan kubis. Tomat dan produk tomat (pasta tomat, saus marinara dan salsa, saus tomat yang akrab) harus dikeluarkan dari diet pasien. Sisa sayuran bisa dipanggang, direbus, dikukus. Dilarang keras memasukkan salad, ketumbar, bawang merah, mint, basil, dan bayam dalam makanan pasien GERD: mengandung zat yang mengiritasi kerongkongan dan memperlambat perawatan.
Daging dan protein
Selama diet dilarang makan daging, daging, babi, sapi, sosis dan sosis asap. Lemak hewani harus dihilangkan sebanyak mungkin: mereka sangat memuat perut, menyebabkan mulas dan mengganggu proses pemulihan. Karena itu, Anda harus mengonsumsi jenis daging tanpa lemak.
Ikan harus dikonsumsi rendah lemak: semua spesies kecuali sturgeon dan salmon. Lemak yang terkandung di dalamnya mengiritasi lambung dan kerongkongan, mengganggu perawatan. Anda juga perlu mengecualikan dari daftar produk produk susu, termasuk keju dan keju cottage.
Namun, meskipun ada larangan, pasien dapat dengan aman makan makanan tersebut:
- Daging unggas, unggas tanpa lemak, kelinci dalam casserole, souffle, irisan daging dan bakso diizinkan untuk ditambahkan ke dalam makanan.
- Dianjurkan untuk makan sup ikan. Anda dapat membeli tempat bertengger, pikeperch, herring: mereka akan membantu mengembalikan tubuh menjadi normal tanpa pengeluaran uang tunai yang besar.
- Telur ayam digunakan 2 kali seminggu. Diperbolehkan untuk menambah hidangan, ada bentuk rebus tanpa cangkang.
Para ahli menyarankan memasak kaldu ringan dan rendah lemak tanpa lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan lainnya. Dengan GERD, Anda dapat membuat sup jamur, kentang, atau labu tumbuk. Mereka hampir tidak memuat organ pencernaan, tanpa menyebabkan kelebihan empedu dalam tubuh. Menu dapat menambahkan mie, susu, dan sup buah. Jika ini tidak sesuai, maka makanan pembuka ikan dan ayam akan cocok, tetapi Anda harus ingat bahwa bahan-bahannya tidak boleh digoreng.
Hidangan pertama tidak bisa dibuat kaya dan juga mengisi. Anda juga tidak boleh menyiapkan "gado-gado": sulit untuk memprediksi bagaimana makanan akan mempengaruhi seseorang jika Anda menambahkan banyak produk tambahan di sana. Sangat penting untuk tidak terlalu menggarami makanan dan tidak membuatnya hambar: meskipun sup itu sehat, orang tidak akan bisa memakannya.
Hiasi untuk daging
Diet anti-refluks menghilangkan konsumsi semua gorengan, dan selama eksaserbasi dan makanan yang dipanggang. Selama masa pengobatan diperbolehkan untuk memasak pasta tanpa lemak hewani. Tetapi mereka disarankan untuk makan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Kentang rebus dapat dihaluskan tanpa aditif: bentuknya yang ringan tidak mempengaruhi kerongkongan yang rusak. Casserole yang berguna dengan kentang tanpa daging sapi. Bubur termasuk dalam diet: soba, nasi, oatmeal dan semolina. Dalam hidangan, Anda bisa menambahkan buah kering atau sesendok madu. Tetapi sereal dilarang makan di malam hari: sereal mengandung sejumlah besar energi yang tidak akan dikonsumsi dan akan berubah menjadi berat tambahan.
Kue dan manis
Jika seseorang menderita refluks duodenum-lambung, dan ia menyukai manisan, maka akan sulit bagi pasien untuk mengikuti rencana baru: banyak manisan favorit harus ditinggalkan. Tetapi dalam situasi ini, gula akan membantu menggantikan madu: ditambahkan ke teh dan permen, tetapi juga mengiritasi dinding kerongkongan, oleh karena itu 2-3 sendok teh per hari.
Keinginan kuat berakhir - seminggu sekali diperbolehkan makan kue kecil. Penting untuk diingat bahwa untuk makan makanan yang Anda butuhkan tidak sebelum makan, tetapi setelah. Tetapi jangan mengabaikan aturan ini dan makan lebih banyak.
Memanggang dapat membantu mendiversifikasi makanan seperti itu: roti dan biskuit kering. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil setelah makan. Jadi pasien akan makan lebih sedikit tanpa makan berlebihan.
Menu GERD
Anda dapat menyusun rencana untuk minggu ini dengan ahli gizi, serta di rumah, setelah mempelajari resep menarik yang ingin Anda gambarkan. Daftar hidangan akan terlihat seperti ini:
- Sarapan: bubur nasi dengan madu dan buah kering. Secangkir teh chamomile dengan sepotong biskuit.
- Sarapan terlambat: apel hijau dengan segelas agar-agar.
- Makan siang: sup ringan dengan ayam tanpa lemak dan mie halus, daging sapi muda rebus dengan kentang tumbuk.
- Selama kudapan, pasien dapat makan beberapa aprikot atau nektarin kecil dengan teh kental.
- Untuk makan malam, Anda bisa membuat rebus di jus lemon berpengalaman, nasi dengan wortel dan mentimun segar tanpa garam.
- Pada waktu makan terakhir, Anda bisa mengunyah almond dalam jumlah sedikit dengan jus buah atau agar-agar.
GERD mudah disembuhkan dengan melakukan diet. Biarkan mereka harus mengikuti aturan ketat dan "tidak menyenangkan", hanya makan sayur dan bubur. Tapi Anda bisa menambahkan makanan enak dan sehat lainnya. Dengan hati-hati kepatuhan dengan persyaratan penyakit akan kurang mengganggu pasien, dan tubuh manusia akan menjadi lebih sehat tanpa esofagitis.
Diet seperti apa yang harus diikuti untuk GERD?
Diet untuk GERD harus tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga selama ketenangan penyakit. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat menyembuhkan penyakit selamanya, maka Anda salah. Kegagalan untuk mengikuti diet dan efek dari faktor-faktor pemicu pada kerongkongan akan kembali mengarah pada penyakit gastroesophageal refluks.
Cara makan
- Kesesuaian dengan suhu: makanan yang dimasak harus memiliki suhu dalam 60 derajat, makanan yang lebih panas akan mengiritasi selaput lendir dan menyebabkan kejang. Makanan yang lebih dingin dari 15 derajat juga akan menyebabkan kejang pada lapisan otot esofagus, yang akan menyebabkan munculnya gejala yang menyakitkan.
- Sering, makanan fraksional dalam porsi kecil, dianjurkan untuk makan hingga enam kali sehari. Kepatuhan dengan prinsip ini untuk memastikan lebih sedikit cedera pada selaput lendir dan mengurangi peradangan.
- Anda tidak dapat pergi tidur atau beristirahat segera setelah makan. Makanan dalam lambung akan meningkatkan tekanan pada pulpa yang memisahkan lambung dan kerongkongan, jika seseorang berbaring, yang akan mengarah pada ekspansi, konsumsi makanan dari lambung ke kerongkongan, sehingga gejala mulas akan muncul dan Anda bisa mendapatkan hernia.
- Sebelum tidur, Anda bisa makan selama dua jam, jika tidak makanan bisa masuk ke kerongkongan dari perut.
- Kurangi porsinya, jangan makan berlebihan. Kerakusan adalah jalan menuju penyakit hernia dan gastroesophageal reflux.
Persyaratan apa yang harus dipenuhi
- Diet untuk GERD sepenuhnya menghilangkan alkohol, karena itu juga merupakan stimulus untuk pelepasan asam klorida.
Dengan penyakit refluks gastroesofagus, diet memainkan peran besar, karena refluks berkembang justru karena kekurangan gizi.
Sekalipun peradangan tidak terjadi karena makanan, malnutrisi akan memperburuk perjalanan penyakit, jadi diet selalu harus dilakukan!
Refluks dapat disembuhkan dengan bantuan diet jika penyakit ini masih dalam tahap awal pengembangan. Proses yang diluncurkan sulit disembuhkan hanya dengan menyesuaikan nutrisi, maka perlu dilakukan terapi obat tambahan.
Apa yang kami kecualikan
- Minuman:
- kopi;
- jus dengan konsentrasi asam yang tinggi;
- minuman dengan kandungan gas yang tinggi;
- minum - kvass;
- Teh hitam pekat.
- Camilan pedas, merokok, pedas.
- Sayuran padat menyebabkan kerusakan mekanis pada dinding:
- mentimun acar;
- salib;
- bayam;
- bawang;
- sayuran kaleng.
- Terutama dengan keasaman tinggi tidak bisa makan makanan kaleng, makanan kaleng yang meningkatkan pembentukan asam:
- sosis;
- keju;
- ikan asap
- Tidak selalu berguna untuk makan sereal, dengan penyakit refluks tidak termasuk:
- jagung;
- gandum;
- gandum
- millet;
- polong-polongan.
- Produk-produk susu tidak bisa, jika mereka dengan keasaman tinggi dan kandungan lemak:
- keju;
- krim;
- susu skim.
- Kakao di atas susu.
- Anda perlu makan tanpa telur goreng dan rebus.
- Tidak mungkin ada kue mentega dan engah.
- Cokelat, produk beku, dan buah giling harus dikecualikan dari permen.
- Anda tidak bisa jamur dalam bentuk apa pun.
- Makanan harus tanpa roti segar dan gandum hitam.
Apa yang bisa
Meskipun penyakit gastroesophageal reflux membutuhkan banyak hal untuk dikecualikan, hidangannya bisa sangat beragam.
- Anda bisa makan roti kemarin dan biskuit kering, roti panggang dengan apel, selai, daging rebus, dan ikan.
- Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan protein, sehingga daging rendah lemak diperbolehkan (kalkun bayi, dada ayam, bayi domba, sapi muda), dimasak dengan benar:
- irisan daging uap;
- bitochki;
- zrazy;
- stroganoff daging sapi dari daging rebus.
- Telur bisa dalam bentuk telur dadar atau rebus.
- Berbagai macam sereal:
- Hercules;
- semolina;
- gandum;
- beras
Bubur harus dimasak dalam air atau kaldu, dibiarkan setelah memasak sayuran. Selain itu, mereka dapat dibersihkan.
- Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan vitamin dan mineral, yang banyak mengandung sayuran, Anda dapat:
- hidangan kentang, terutama kentang tumbuk;
- wortel, di mana banyak vitamin bermanfaat (jauh lebih baik dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus);
Untuk melengkapi vitamin yang hilang, mereka juga mengonsumsi mineral dan vitamin kompleks yang mengandung vitamin: A, C, E, kelompok B.
- Dari buah-buahan buah, hanya yang lunak dan matang yang direkomendasikan, yang direbus atau digosok:
- pisang;
- kesemek;
- buah persik;
- ceri manis diadu;
- aprikot
- Ikan:
- pike hinggap;
- karper;
- hinggap;
- tombak;
- cod.
- Produk pasta
- Permen:
- biskuit kering;
- jeli;
- jeli;
- mousse;
- krim krim;
- biskuit kering.
Piring apa yang harus dimasak
Penyakit ini bukan masalah untuk memasak, karena memasak tidak memakan waktu lama, dan mengukus hidangan bisa dilakukan di atas kompor apa pun. Jangan menyerah jika dokter Anda telah memberikan resep hidangan uap. Dan bahkan lebih baik untuk mendukung anggota keluarga yang sakit dan bersamanya selalu duduk di meja dengan menu yang sama.
- Berguna untuk memasak sup sayur.
- Kentang tumbuk.
- Casserole wortel.
- Casserole keju cottage rendah lemak.
- Panggang ikan tanpa pengerasan kulit.
- Susu rendah lemak dalam bentuk murni atau sup susu dengan mie..
- Salad dari sayuran segar atau buah-buahan.
- Kerupuk
Menu sampel
- Pagi: keju cottage rendah lemak, dua telur rebus, roti kemarin dan teh lemah.
- Makan siang: bubur nasi dengan susu skim dan kue ikan uap, sup krim, kolak.
- Waktu minum teh: biskuit kering dan agar-agar.
- Di malam hari: bubur nasi dan potongan dada ayam, biskuit kering, teh lemah.
- Sebelum tidur, kefir rendah lemak.
Mungkin sulit untuk menyembuhkan penyakit ketika pemulihan tergantung pada operasi. Peradangan bisa pada wanita hamil karena tekanan rahim pada organ perut, maka diet bisa meringankan kondisinya, tetapi tidak bisa disembuhkan.
Informasi lebih lanjut tentang diet dengan GERD dapat ditemukan di video di bawah ini:
Apa yang bisa Anda makan dengan GERD
Orang dengan penyakit pada bagian manapun dari sistem pencernaan sangat berhati-hati tentang pertanyaan tentang nutrisi yang tepat. Bagaimanapun, kebutuhan yang tampaknya sekunder ini memberikan kontribusi yang signifikan untuk perawatan. Nutrisi yang tepat dengan GERD telah menyelamatkan banyak orang dari eksaserbasi penyakit ini yang tak terhitung jumlahnya. Diet selama remisi - periode tanpa kerusakan, adalah kunci menuju kesejahteraan yang sangat baik.
Tetapi semua orang lebih peduli dengan pertanyaan tentang makanan apa yang tidak dilarang untuk dimakan dan cara memasak makanan yang enak. Bagaimana cara membunuh dua burung dengan satu batu? Ini akan dibahas hari ini.
Aturan nutrisi untuk GERD
Agar tidak membahayakan diri sendiri, seseorang harus mengikuti aturan gizi tertentu, tetapi pada saat yang sama seseorang tidak ingin membatasi diri secara ketat pada kerangka kerja. Lagi pula, setiap orang memiliki hidangan favoritnya, yang tanpanya makanan kehilangan minat dan dianggap hanya sebagai kebutuhan akan bahan yang energetik.
Misalnya, pecinta permen akan mengalami kesulitan, karena salah satu poin utama dalam nutrisi untuk GERD adalah pengecualian karbohidrat ringan, yang meliputi: kue, kue kering, roti gulung, biskuit biskuit, permen. Bagi banyak gigi manis, hari akan mulai buruk jika di pagi hari tidak ada cangkir teh harum yang diminum dengan madu atau permen. Bagaimana membantu tubuh beradaptasi dalam keadaan darurat seperti itu? Apa yang bisa Anda makan dengan GERD dan bagaimana cara mengganti makanan favorit Anda? Kami belajar tentang beberapa rahasia diet dengan refluks esofagitis.
Sayuran dan buah-buahan
Semua orang tahu bahwa ini adalah produk yang berguna dan diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan setiap orang. Tetapi ketika refluks muncul - lemparan kembali makanan dari lambung ke kerongkongan, dan radang selaput lendir kerongkongan (esophagitis), hampir semua sayuran atau buah, dalam bentuk mentahnya, menggaruk kerongkongan yang sudah terluka. Merasa bukan yang paling menyenangkan. Selain itu, makanan ini merangsang produksi jus lambung, yang berlebihan menyebabkan mulas. Bagaimana menghindari gejala yang tidak perlu - rahasia makan sayur dan buah-buahan.
Buah apa yang bisa Anda miliki untuk GERD? Hampir semua, kecuali mereka yang sangat agresif mempengaruhi membran mukosa. Anda perlu menghilangkan sementara pisang, pir padat mentah, spesies eksotis.
Dalam bentuk mentah, produk ini lebih baik dikonsumsi 30 menit sebelum makan. Hal yang sama berlaku untuk salad dari sayuran segar. Dengan demikian, jus lambung, yang dikembangkan sebagai respons terhadapnya, akan masuk ke pencernaan makanan utama, yang dikonsumsi kemudian.
Pada periode akut, lebih baik makan sayur dan buah, dikukus, dipanggang atau direbus. Apakah mungkin makan semur dengan GERD? Ya, mereka juga harus disukai. Jadi mereka lebih lembut mempengaruhi sfingter esofagus bagian bawah - otot yang terletak di perbatasan antara kerongkongan dan perut.
Dari sayuran diinginkan untuk mengecualikan mentimun mentah, tomat dan asinan kubis. Tetapi dalam kasus yang paling ekstrim, sedikit diperbolehkan untuk menambahkannya ke salad, dengan toleransi normal. Pada saat yang sama lebih baik menggunakan tomat tanpa kulit.
Apakah mungkin untuk memiliki salad hijau dengan GERD? Tidak, salad pahit, basil, cilantro, mint lebih baik tidak dimasukkan sementara dalam makanan, mereka mengiritasi kerongkongan, karena mengandung zat ekstraktif.
Kursus pertama
Dokter merekomendasikan untuk sementara waktu meninggalkan kaldu kaya lemak, sup kol, campur aduk, sup lentil, kacang dan kacang polong. Apa yang tersisa?
Apa yang bisa saya makan dengan refluks esofagitis? Memasak sup pure juga disambut. Hampir semua komposisi: jamur, labu, kentang.
Jika tiba-tiba Anda benar-benar ingin melangkah lebih jauh - penting untuk diingat bahwa sayur dan hidangan pertama lainnya tidak boleh digoreng.
Lebih baik memasaknya bukan pada tulang, tetapi pada daging.
Bagi pecinta kacang-kacangan - dalam sup kacang polong Anda perlu menambahkan bukan kacang polong kering, tetapi kacang hijau beku, tubuhnya lebih toleran selama periode perkembangan penyakit yang intensif.
Anda dapat memerah susu sup, tetapi minyak lemak tidak boleh ditambahkan, dan kurangi gula!
Produk susu
Seperti yang Anda ketahui, makanan susu adalah dasar dari hampir semua diet, dengan pengecualian yang jarang. Tetapi banyak orang secara keliru percaya bahwa produk susu dapat dimakan tanpa batasan. Bukan, ada juga rahasia kecil mereka sendiri.
Hidangan asam-susu dimakan jika setelah penggunaannya mulas tidak muncul dan tubuh dapat ditoleransi dengan baik. Bisakah Anda minum kefir dengan GERD? Ya, dalam jumlah kecil dan setelah makan, sebelum tidur lebih baik menolak minuman seperti itu.
Keju apa yang dimungkinkan dengan GERD? Diperbolehkan untuk makan sedikit keju asam dengan persentase lemak rendah.
Tentang krim lemak, krim asam dan yogurt harus dilupakan. Dalam hal ketika perlu untuk menambahkannya ke piring - ambil produk bukan persentase terendah - mereka kadang-kadang menambahkan pengental, yang secara negatif mempengaruhi sfingter esofagus.
Permen
Mereka yang lebih memilih makanan manis yang diproses lebih cepat akan menjadi yang paling sulit untuk mengikuti diet, karena hampir semuanya harus dikeluarkan.
Apa yang bisa saya tinggalkan? Bisakah saya makan madu dengan GERD? Meskipun ini adalah produk yang sangat tinggi kalori dan manis, itu diperbolehkan untuk ditambahkan ke makanan. Tetapi karena dalam bentuk yang biasa itu mengiritasi sfingter esofagus bagian bawah, disarankan untuk makan tidak lebih dari 1-2 sendok per hari di berbagai hidangan. Itu ditambahkan ke teh, buah dipanggang dengan itu, dan gula diganti dengan madu.
Tidak ada yang terjadi pada kerongkongan dan perut, jika Anda makan kue kecil seminggu sekali, tetapi tanpa fanatisme, ukurannya tidak boleh sebesar kue lengkap.
Dengan bantuan diet apa pun, penting untuk diingat bahwa Anda harus makan permen bukan pada waktu perut kosong, tetapi setelah makan.
Memanggang apa yang dimungkinkan dengan GERD? Roti dan roti yang agak manis, lebih baik jika mereka berbaring suatu hari. Biskuit kering juga diizinkan, tetapi tidak berlebihan.
Poin penting lainnya - makanan tersebut dimakan setelah makan utama, tetapi tanpa makan berlebihan. Jika Anda merasa sepotong manis lainnya akan berlebihan - tolak.
Hidangan lainnya
Pada titik ini tidak akan ada kekhasan dalam persiapan atau konsumsi makanan. Rekomendasi diet menjaga prinsip umum nutrisi untuk penyakit pada sistem pencernaan:
- daging - varietas rendah lemak dari babi dan sapi, ayam, kelinci, ikan;
- sereal termasuk dalam makanan, kecuali untuk yang sangat ditoleransi oleh tubuh;
- lemak hewani dikecualikan secara maksimal;
- Ada kebutuhan untuk prinsip kekuatan fraksional yang sering, Anda tidak bisa makan berlebihan.
Adapun kelemahan kecil, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, dengan GERD, mereka bisa dimakan, tetapi untuk sedikit, tidak lebih, peras.
Keluar dari diet harus secara bertahap memperkenalkan semua produk. Jangan langsung bersandar pada semua lezat setelah akhir perawatan, tetapi secara bertahap tambahkan setiap hari.
Penting untuk dipahami bahwa setiap organisme adalah individu. Apa yang diserap dengan baik oleh satu orang hanya merugikan orang lain. Oleh karena itu, diet apa pun harus dipilih secara individual, dengan partisipasi spesialis.
Apa diet untuk GERD?
Penyakit refluks gastroesofagus dimulai ketika asam lambung dicerna ke dalam kerongkongan. Diet untuk GERD memiliki peran yang menentukan dalam pemulihan. Normalisasi nutrisi adalah pengorbanan kecil yang harus dilakukan untuk pemulihan lengkap.
Aturan pemrosesan makanan
Pada penyakit ini, perlakuan panas pada makanan harus selembut mungkin. Yang terbaik adalah makan makanan, dikukus atau direbus. Sangat berguna untuk memanggang hidangan favorit Anda setidaknya 2 kali seminggu.
Sangat penting bahwa suhu makanan berada dalam batas-batas tertentu. Makanan yang disajikan pada suhu 30-40 ° C tidak akan mengiritasi kerongkongan. Pada saat yang sama harus ada 5-6 kali makan per hari, dan yang terakhir harus tidak lebih dari jam 8 malam. Ukuran porsi juga perlu dikurangi. Beban utama pada kerongkongan harus jatuh pada awal hari.
Makanan harus seimbang dalam kalori. Penting untuk mengonsumsi 80-90 g protein per hari, tidak lebih dari 80 g lemak dan tidak lebih dari 350 g karbohidrat. Perlu untuk tetap dalam 2100-2480 kkal.
Ketika GERD perlu menyapih diri secara permanen dari camilan cepat. Sandwich kering dan makanan "cepat" dilarang keras tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga selama remisi.
Agar tidak mengiritasi kerongkongan, tidak dianjurkan untuk makan selama berolahraga. Aturan ini berlaku untuk kegiatan di luar ruangan.
Produk yang Dilarang
Diet untuk GERD dengan esofagitis diperlukan untuk pemulihan. Daftar produk yang dilarang mungkin menakutkan pada awalnya. Namun jangan putus asa, karena meski dengan diet Anda tetap bisa memanjakan diri dengan makanan sehat yang lezat. Perlu untuk menolak produk-produk berikut:
- telur ayam goreng atau rebus;
- makanan kaleng, ikan asin atau ikan asap;
- semua makanan berlemak (mayones, mentega, daging berlemak dan unggas, lemak babi, keju, dll.);
- jelai mutiara dan bubur jagung, buncis, kacang polong;
- semua jamur;
- produk susu;
- mentimun, kol, lobak, lobak, tomat, pisang (dapat menyebabkan mulas);
- sup daging dan borscht;
- makanan pedas dan rempah-rempah;
- sebagian besar permen: es krim, cokelat, kue, permen, selai.
Madu dapat dikonsumsi hanya dengan melarutkannya dalam air hangat. Anda tidak dapat menambahkannya ke teh, karena pada suhu tinggi formaldehid dilepaskan darinya.
Alkohol juga harus ditinggalkan. Hal yang sama berlaku untuk kopi kental dan teh, jus terkonsentrasi dan minuman berkarbonasi (terutama dengan pewarna).
Makanan yang diizinkan
Untuk mendapatkan protein, diperbolehkan makan daging sapi muda, daging tanpa lemak, dan ayam mentah. Irisan daging atau potongan daging, bakso, dan pangsit dapat dimasak dari daging ini. Gulungan daging diizinkan. Dianjurkan untuk makan daging kelinci, yang mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna. Selain itu, kelinci memiliki kandungan lemak rendah.
Telur bisa dimakan dalam bentuk telur dadar kukus. Anda bisa memasaknya dengan lembut, tetapi tidak lebih dari 2 potong per hari.
Hanya ikan rendah lemak yang diizinkan. Ini termasuk:
Produk susu yang diperbolehkan untuk penyakit ini - keju cottage rendah lemak segar, krim asam dalam jumlah kecil, susu.
Diet dengan refluks esofagitis dan gastritis sepenuhnya melarang lemak refraktori. Ini termasuk:
Anda bisa menggunakan minyak nabati, tetapi tidak lebih dari 20 gram per hari. Hal yang sama berlaku untuk mentega.
Untuk mendapatkan karbohidrat dalam jumlah yang cukup, Anda bisa makan bubur tanpa konsentrasi: semolina, soba, nasi, oatmeal. Anda bisa memasak pasta dan bihun. Roti hanya diizinkan gandum basi.
Sayuran dan buah-buahan diperlukan untuk tubuh dalam jumlah besar. Sangat penting untuk menggunakan yang berikut ini:
- sayuran mentah, mentimun, kubis lunak, wortel;
- kacang hijau, bayam, kentang, bit, labu;
- buah-buahan manis yang lembut (bisa direbus, dipanggang atau diparut).
Dari manis dalam jumlah kecil diperbolehkan krim, agar-agar, marshmallow, agar-agar, selai.
Menulis menu
Apa yang harus dilakukan jika sebagian besar produk favorit Anda diblokir? Anda dapat menghidupi diri Anda dengan berbagai produk lezat dari daftar yang diperbolehkan.
Dari jumlah tersebut, Anda dapat menyiapkan hidangan luar biasa yang tidak hanya berguna, tetapi pada akhirnya akan menjadi kekasih.
Untuk sarapan, Anda dapat memanggang syrniki, makan pate buatan sendiri atau bubur susu dengan buah kering. Sarapan kedua - teh hijau, jeli buah dari buah rebus, yogurt tanpa asam.
Untuk makan siang, Anda bisa membuat sup krim dengan daging rebus dan rempah segar. Hidangan kedua adalah kentang rebus dengan daging dalam saus susu. Akhirnya, Anda bisa memanjakan diri dengan jus dari buah non-asam.
Saat makan siang, Anda perlu makan makanan dengan jumlah kalori paling sedikit. Ini mungkin biskuit, kolak buah, apel panggang dengan keju cottage rendah lemak dan madu.
Untuk makan malam, Anda bisa memanggang ikan dengan wortel dan sayuran hijau atau merebus telur dadar. Anda bisa menambahkan nasi atau mie ke masakan ini.
Makan malam kedua - paling lambat pukul 20:00. Minum segelas kefir rendah lemak atau susu dengan roti gandum basi.
Anda dapat menambahkan hidangan Anda sendiri yang terbuat dari produk yang disetujui ke menu ini. Jika Anda ingin mendiversifikasi diet Anda, konsultasikan dengan ahli gizi. Dokter akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan lezat dari serangkaian produk terbatas.
Diet ideal dengan GERD dengan keasaman tinggi
Tinggalkan komentar 11.523
Salah satu peran utama dalam pengobatan sebagian besar penyakit pada sistem pencernaan dimainkan oleh pemilihan produk yang benar. Secara khusus, diet untuk GERD (penyakit gastroesophageal reflux) akan membantu menghilangkan gejala utama dalam hitungan hari. Penting untuk mencari bantuan medis hanya dalam waktu, dan dokter akan memberi tahu Anda apa hidangan yang Anda butuhkan untuk mempercepat pemulihan pasien.
Prinsip nutrisi
Seringkali, kepentingan utama dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan tidak begitu banyak makanan, berapa banyak fitur persiapannya. Bagaimana cara memilih produk sedemikian rupa untuk membantu tubuh pulih selama perawatan GERD? Aturan apa yang harus diikuti pasien setiap hari untuk menyembuhkan penyakit refluks gastroesofageal?
- Diet untuk refluks esofagitis dan penyakit lain pada saluran pencernaan harus mencakup hidangan yang berbeda. Nutrisi untuk GERD harus lengkap. Dalam hal ini, pasien harus makan dalam porsi kecil, tetapi sering (sekitar 5 kali siang hari).
- Pasien tidak bisa makan berlebihan. Untuk hidangan, lebih baik memilih piring kecil. Tidak disarankan untuk menambahkan banyak garam, merica, dan bumbu.
- Perawatan melibatkan penolakan pasien dari makanan pedas dan berbahaya. Pertama-tama, makanan yang digoreng, acar dan daging asap harus dikeluarkan dari diet, karena mereka memiliki efek merusak pada jaringan kerongkongan kerongkongan, jaringan perut yang teriritasi. Produk-produk semacam itu akan memicu kejengkelan penyakit.
- Hal ini diperlukan untuk mengecualikan dari bawang bombai, bawang putih mentah, cabai, rempah-rempah lainnya.
- Dilarang makan lebih dari dua jam sebelum tidur.
- Dianjurkan untuk tidak makan makanan "dalam pelarian." Pasien harus mengunyah makanan dengan saksama. Olahraga dan olahraga setelah makan sangat tidak diinginkan - dokter menyarankan untuk menunda mereka selama satu jam. Kalau tidak, Anda bisa memancing partikel makanan masuk ke kerongkongan.
- Diet untuk GERD sering berubah tergantung pada karakteristik individu dan preferensi pasien.
- Selama remisi (setelah meningkatkan kesejahteraan seseorang), dokter dapat memperluas daftar produk, tetapi prinsip-prinsip dasar akan tetap tidak berubah.
- Pasien tidak dapat melakukan puasa, karena itu berbahaya bagi perut: pasien mungkin mengalami mulas dan nyeri.
Diet yang tepat dalam pengobatan GERD
Penyakit refluks gastroesofageal secara efektif diobati dengan makanan diet. Penting bagi pasien untuk secara ketat mengikuti rekomendasi dari spesialis. Ahli gizi menyarankan untuk memperhatikan tabel nomor 5 - diet Pevzner, yang harus diikuti jika terjadi penyakit pada organ sistem pencernaan. Diet ini dirancang untuk membersihkan organ-organ dan jaringan yang terkena dampak dengan menghilangkan makanan keras, junk food dan menambahkan makanan yang menyelimuti dari diet. Dengan demikian, perut tidak akan menghabiskan banyak usaha untuk mencerna makanan. Namun, diet ini memiliki fitur lain. Secara khusus, nutrisi untuk refluks esofagitis membutuhkan kepatuhan terhadap aturan tertentu. Hanya dokter yang dapat mengatakan bahwa Anda dapat makan dengan refluks esofagitis:
- Selama eksaserbasi, produk dimasak dalam ketel ganda, direbus atau ditempatkan dalam oven.
- Dilarang mengambil makanan, yang suhunya di bawah 15 dan di atas 60 derajat Celcius - ini akan membantu mencegah kejang pada kerongkongan.
- Dari makanan sehari-hari harus dikecualikan sup dan kaldu kaya. Diet menyiratkan pembatasan dalam penggunaan serat lemak dan segala iritasi pada kulit kerongkongan, lambung. Mereka akan berkontribusi pada sekresi berlebihan dari jus lambung, yang dapat menyebabkan munculnya hyperacidity. Selain itu, penggunaan makanan kasar sering mengarah pada fakta bahwa makanan itu mandek di perut.
- Diet seimbang harian harus mencakup sekitar 80 gram makanan protein, tidak lebih dari 350 gram karbohidrat, 80 gram lemak, dan bahan-bahan bermanfaat lainnya. Secara total, harus 2480 kkal.
- Alkohol harus dikeluarkan untuk seluruh periode perawatan.
- Diperbolehkan menggunakan 2-2,5 liter. cairan setiap hari. Pada saat yang sama, perlu untuk meninggalkan kopi, teh, jus, soda yang kuat atau alami (termasuk air mineral).
Apa yang tidak boleh dikonsumsi?
- produk roti dari tepung gandum hitam, pancake, kue-kue yang baru dimasak;
- sup lemak;
- hidangan daging goreng, daging asap;
- bubur sereal millet dan kacang polong;
- jus buah dan sayuran pekat;
- bawang merah, lobak, lobak, bawang putih segar, coklat kemerahan, jamur;
- soda (tersirat dan air mineral), alkohol;
- keju berbumbu;
- kopi;
- jeruk dalam bentuk apa pun;
- tomat;
- hidangan pedas.
Apa yang bisa digunakan?
- roti putih basi;
- sup tanpa kaldu kental dengan sereal;
- daging rebus, roti kukus, bakso;
- ikan rebus, dipanggang tanpa kulit;
- sereal dengan susu semolina, beras, soba, oatmeal;
- mentega;
- bihun rebus;
- dipanggang manis dengan buah madu;
- telur ayam rebus, omelet kukus;
- susu kental, krim rendah lemak, massa dadih;
- keju tanpa bumbu;
- sayang;
- kefir;
- jeli, kolak buah manis;
- bit rebus, labu, kentang, zucchini;
- pir tidak asam, dikupas, apel panggang;
- teh dari pembuatan bir yang lemah.
Diet Pevzner
Dokter Manuel Pevzner telah mengembangkan diet terapeutik yang dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit secara efektif. Secara khusus, diet nomor 1 paling cocok untuk mengobati GERD (reflux patology).Ketika eksaserbasi atau penampilan pertama suatu penyakit, tabel diet ini diresepkan untuk minggu pertama. Diet ini menyediakan daftar makanan hemat yang memiliki efek kimiawi dan mekanis minimal pada kerongkongan dan perut, yang membantu mengurangi peradangan dan menyembuhkan bisul.
Atas rekomendasi makanan Pevzner direbus, dimasak dalam double boiler, usang atau dikonsumsi dalam bentuk cair. Sakit dikontraindikasikan untuk makan camilan dan makanan panas atau terlalu dingin. Anda bisa memasak telur dadar untuk pasangan, ramuan herbal, jeli, sup rendah lemak, sereal yang berbeda. Dengan penyakit refleks, makanan dikonsumsi setiap tiga jam. Diet dengan refluks esofagitis dan masalah keasaman mungkin sedikit berbeda.
Fitur makanan diet
Dokter menyarankan untuk mengikuti aturan tertentu tergantung pada perjalanan penyakit dan karakteristik individu pasien:
- Diet untuk GERD dengan esofagitis. Jika, ketika menelan, rasa sakit terjadi yang disebabkan oleh radang jaringan kerongkongan, disarankan untuk menyiapkan hidangan parut yang telah menjalani perlakuan panas. Untuk sarapan pas semolina, teh hangat, untuk makan siang - kefir. Untuk makan siang, Anda dapat menyajikan sup krim, dan di sore hari - misal dadih dengan krim asam. Sakit dapat memakan kentang tumbuk dengan sayuran rebus, dicincang dengan blender.
- GERD dan gastritis. Dalam hal ini, membutuhkan diet yang ringan. Ahli gizi melarang makan permen, hidangan dengan rempah-rempah, berlemak, pedas, minum air bersoda. Untuk membuat menu terperinci, sebuah tabel dapat digunakan. Di pagi hari, siapkan telur dadar untuk pasangan, bubur parut, untuk makan siang - souffle ikan dalam double boiler, kentang tumbuk, infus dogrose. Kemudian di malam hari dianjurkan untuk minum teh dengan biskuit, dan untuk makan malam untuk memasak bakso dan kentang tumbuk. Diet untuk refluks esofagitis dan gastritis harus disetujui oleh dokter.
- GERD dan mulas. Untuk menghilangkan mulas, ahli gizi menyarankan untuk tetap pada menu berikut: untuk sarapan mereka makan bubur yang terbuat dari sereal beras dan apel panggang, sebelum makan siang Anda bisa minum jeli. Pada siang hari, sup jelai mutiara dan teh disajikan. Untuk kudapan sore hari, bit rebus dengan wortel, dihancurkan dan dicampur dengan kismis halus sangat cocok. Untuk makan malam, oatmeal dimasak dengan tahu.
- Eksaserbasi GERD. Jika penyakit tersebut telah terjadi, dokter menyarankan Anda untuk minum obat dan diizinkan makan bubur di atas air dan hidangan rebus rendah lemak lainnya selama minggu pertama - hingga Anda merasa lebih baik. Untuk sarapan, rebus bubur, minum infus mawar. Untuk makan siang, disajikan keju cottage, untuk makan siang - sayuran rebus, dada ayam, teh sore - salad dengan wortel dan bit rebus, untuk makan malam - semur, casserole keju cottage.
- Remisi GERD. Ketika remisi bisa sedikit mendiversifikasi diet, misalnya, tambahkan permen ke dalamnya. Namun, makanan berlemak masih tidak diizinkan untuk dimakan. Perkiraan daftar hidangan: di pagi hari - keju cottage dan krim asam, teh dan biskuit; makan siang - jeli non-asam, makan siang - sup rendah lemak, 100 gram daging; camilan sore hari - jus, 50 gram cokelat; makan malam - irisan daging uap, sup sayur.
- Pencegahan GERD. Mencegah perkembangan eksaserbasi akan membantu diet yang tepat. Di pagi hari Anda bisa makan oatmeal dengan tambahan kismis, membuat teh, kolak dan biskuit yang cocok untuk makan siang. Untuk makan siang, mereka menyajikan sup dengan sereal, sepotong daging tanpa lemak, salad sayuran rebus, untuk teh sore hari - infus rosehip, untuk makan malam - kol putih yang direbus, 100 gram ikan bakar.
Menu sampel
Bagaimana menyiapkan makanan untuk menghindari serangan dan munculnya gejala penyakit yang tidak menyenangkan? Daftar sampel hidangan akan membantu Anda mendapatkan gambaran tentang apa yang bisa Anda makan bersama GERD. Daftar resep yang terperinci harus dikoordinasikan dengan ahli gizi - ini akan membantu menghindari komplikasi dan membuat pengobatan lebih efektif:
- pagi - puding dengan labu, kentang dan saus krim asam, omelet kukus, teh herbal, biskuit kering;
- Makan siang - Vinaigrette, roti basi putih, yogurt rendah lemak, jeli;
- makan siang - sup tanpa lemak dengan sayuran dan mie, bubur nasi, ayam panggang, teh;
- teh sore hari - casserole keju cottage, minuman herbal;
- makan malam - ikan dalam saus ringan, salad sayuran, roti putih, kolak;
- beberapa jam sebelum tidur - jeli.
Resep
- Telur dadar kukus Kocok beberapa telur, tambahkan krim asam, sedikit garam, tuangkan ke dalam wadah untuk mengukus.
- Fillet ikan bakar dengan saus. Rebus fillet dan sayuran sampai matang, lalu pindahkan ke panci kecil, tuangkan krim asam dan rebusan.
- Kembang kol. Kubis direbus dan ditumbuk sampai massa homogen terbentuk, massa susu ditambahkan dan dimasak untuk pasangan.
- Pate hati. Hati direbus dengan wortel, asin. Sementara hati tidak didinginkan, itu digiling dalam penggiling daging ke keadaan kentang tumbuk (Anda dapat melakukan ini dua kali).
Hasil dan kiat
Diet memungkinkan Anda untuk menghilangkan gejala eksaserbasi penyakit dalam hitungan hari, secara signifikan memperpanjang periode remisi (jika pasien akan terus memantau diet Anda). Pencegahan penyakit, di atas segalanya, menyiratkan ketaatan diet - karena ini, Anda dapat mencegah kambuh. Anda dapat mencapai peningkatan yang signifikan dalam kesehatan, jika Anda mengikuti aturan sederhana dan mendengarkan saran para ahli.
Untuk menghindari GERD, Anda harus:
- berhenti merokok dan minum alkohol;
- secara teratur menjalani pemeriksaan medis;
- untuk rasa sakit, terbakar di rongga perut, konsultasikan dengan dokter;
- menghindari aktivitas yang berlebihan dan aktivitas fisik;
- menghilangkan junk food dari diet.
Perhatian! Informasi yang dipublikasikan di situs ini hanya untuk tujuan informasi dan bukan merupakan rekomendasi untuk digunakan. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda!
Apa yang bisa dan tidak bisa dengan GERD? Resep masakan
Siapa pun yang menderita penyakit pencernaan tahu bahwa bukan pengobatan itu sendiri yang melelahkan dan sulit untuk bertahan, tetapi ketaatan terhadap diet. Sangat sulit untuk membiasakan diri dengan cara hidup yang baru, untuk meninggalkan kebiasaan makan yang biasa, terus-menerus mengingat apa yang harus dimakan dengan GERD, dan apa yang bisa.
Namun, tidak mungkin menyembuhkan GERD, terutama dengan radang kerongkongan, refluks dan gejala tidak menyenangkan lainnya, tanpa diet. Dan, sebaliknya, kepatuhan ketat terhadap rekomendasi dokter ahli gizi akan membantu pemulihan dengan cepat.
Mengapa diet itu penting?
Diet untuk nutrisi yang tepat tidak hanya mencakup daftar khusus makanan resmi, tetapi juga jenis khusus memasak dan menyajikan hidangan, resep khusus untuk GERD.
Patologi itu sendiri tidak hanya ditandai dengan lemparan kembali yang sering dan berulang dari makanan olahan atau zat lambung ke kerongkongan (sebagai akibat tidak berfungsinya sfingter esofagus bagian bawah), tetapi juga proses peradangan yang nyata pada dinding mukosa esofagus, sering disertai dengan erosi.
Hal ini menyebabkan nyeri ulu hati dan nyeri di dada setelah makan, bahkan setelah minum sederhana. Untuk menghilangkan fenomena ini, diperlukan pola makan, dengan prinsip khusus penyajian dan memasak.
Kecualikan dari diet
Tentu saja, setiap pasien dengan GERD paling peduli dengan produk apa yang harus dikeluarkan, apa yang bisa dimakan dengan GERD, produk apa yang perlu disiapkan secara khusus, waktu makan, dan kemampuan untuk sepenuhnya memakan makanan lezat, bahkan dari produk yang langka.
Dalam patologi ini, ahli diet tidak merekomendasikan makan makanan dan produk:
- Semua produk dengan kandungan lemak tinggi dan dalam bentuk apa pun: misalnya, mentega, lemak babi, mayones, semur, daging berlemak, unggas dengan kulit berminyak.
- Ikan asin dan asap, sosis, makanan kaleng.
- Telur rebus, atau dalam bentuk telur goreng.
- Semua jenis kacang-kacangan - kacang itu sendiri, kacang polong, kacang.
- Bubur "berat" dari gandum jagung dan mutiara.
- Jamur dalam bentuk apa pun.
- Produk susu fermentasi: krim asam lemak, ryazhenka. Diijinkan setelah makan utama sejumlah kecil kefir
- Makanan yang menyebabkan sekresi jus lambung berlimpah termasuk dalam daftar hal-hal yang tidak bisa Anda makan dengan GERD - kecap, saus panas, mustard, dan rempah-rempah pedas.
- Semua produk yang mengandung bahan-bahan ekstraktif - sosis kering, diasap, setengah dihisap, makanan cepat saji (seperti mie, sup, dan sereal panas, kentang) yang mengiritasi bumbu lendir.
- Tentu saja dilarang dengan alkohol bersama GERD.
- Untuk menghilangkan permen sebanyak mungkin, termasuk selai, yang memicu serangan refluks, es krim, kue dan kue kering, permen, terutama cokelat.
- Dari hidangan yang sudah jadi, sup kaya asam, borscht, seperti solyanka, sup kol, dll, tidak direkomendasikan untuk digunakan. Sup sayur dengan saus goreng juga dilarang.
- Borscht merah benar-benar kontraindikasi, termasuk sup bit, sup kubis asam, sup dari semua jenis kacang-kacangan, sup jamur, baik dengan jelai dan kentang. Makanan seperti itu sangat berat untuk kerongkongan dan perut.
- Sup dan borscht yang dimasak dalam kaldu daging yang kuat yang dimasak dari batu tidak dianjurkan.
- Ini menghilangkan penggunaan makanan yang digoreng, dan pada saat eksaserbasi manifestasi, serangan, bahkan makanan panggang.
- Dilarang menggunakan buah asam dan eksotis.
- Kacang dilarang selama pengobatan.
- Makanan terlarang termasuk lobak dan lobak, kol varietas keras, mentimun, tomat dengan kulit, lobak, pisang untuk GERD dilarang (dapat menyebabkan mulas), quince.
- Menu untuk patologi ini tidak termasuk: bawang dan bawang putih dalam bentuk mentahnya, semua kacang polong, kecuali kacang polong hijau, dan kacang polong beku, asparagus (tetapi tanpa kulit kacang polong).
Produk dan hidangan ini harus dikecualikan sebanyak mungkin dengan GERD, karena mereka secara signifikan mengurangi fungsi sfingter esofagus bagian bawah, yang mencegah penutupan penuh otot ini setelah makanan diangkut ke dalam perut. Selain itu, semua produk dan piringan ini mengiritasi dinding kerongkongan, yang memicu radang selaput lendir dindingnya. Semua ini mengurangi fungsi seluruh saluran pencernaan selama periode sakit. Karenanya, pertanyaan apa yang bisa Anda makan bersama GERD harus ditanggapi dengan sangat serius.
Makan, tetapi dengan fitur memasak
Pertanyaan paling penting untuk semua pasien dengan penyakit refluks, sambil mengamati nutrisi yang tepat, adalah apa yang bisa dimakan, apa resep untuk GERD, bagaimana membuat makanan bervariasi dan enak, dan tidak menghentikan diet. Ternyata, ada banyak hal untuk pasien dengan penyakit ini, meskipun dalam bentuk yang tidak biasa bagi orang sehat. Ini tidak membuat makanan menjadi kurang enak. Apa yang bisa Anda makan dengan GERD? Sebagian besar pasien terkejut mengetahui hal itu.
- Hidangan dari daging sapi rendah lemak, bahkan babi, kelinci, dan ayam diperbolehkan. Dari quenelles yang dimasak dengan daging ini, roti kukus, souffle, pure daging, bakso, casserole.
- Dalam jumlah kecil ditunjukkan untuk makan sosis, sosis rebus.
- Bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan manifestasi komplikasi seperti refluks esofagitis dalam menu, Anda dapat memasukkan keju cottage rendah lemak (tetapi tidak dengan kadar lemak terendah), kefir (setelah makan makanan utama), susu asam atau susu. Krim asam (rendah lemak) hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembalut dan dalam jumlah sedikit.
- Pasien diperbolehkan untuk memakan ikan dari varietas tertentu - cod, hinggap, hinggap, pollock, herring, gurame, tetapi hanya rebus atau didihkan.
- Diperbolehkan, dan bahkan direkomendasikan, untuk menggunakan telur, sebagai unsur hidangan lainnya, atau memasak telur dadar dari mereka untuk pasangan. Namun, mereka bisa dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
- Juga menu di GERB memungkinkan penggunaan kentang dalam hidangan yang disiapkan khusus. Dapat dimasukkan dalam menu seperti kentang rebus, kentang tumbuk, tetapi tanpa telur dan mentega. Kentang diizinkan memasak pangsit (direbus), menggunakannya untuk casserole.
- Dari bubur diperbolehkan semolina, oatmeal, soba atau beras. Dalam situasi-situasi ketika tubuh merespon dengan baik terhadap susu, bubur susu tanpa pemanis (atau dengan sedikit gula, dan madu yang lebih baik) dimasukkan ke dalam makanan. Untuk perubahan, disarankan untuk mengisinya dengan buah-buahan kering (pra-dikukus). Namun, tidak perlu menyalahgunakan hidangan seperti itu - cukup untuk memakannya seminggu sekali.
- Bihun dan pasta bisa dimakan direbus, tetapi tanpa berpakaian dengan lemak hewani, dalam kasus ekstrim, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
- Menu untuk GERD berbagai sup, kentang tumbuk, hidangan pertama berdasarkan susu, buah, sup vegetarian dari sayuran, ikan, ayam rendah lemak, tetapi tanpa bahan bakar.
- Minum seperti air mineral dengan GERD hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan ahli gizi.
Makanan penutup, buah-buahan dan sayuran
Dari sayuran dan buah-buahan, hampir semuanya diizinkan dalam bentuk rebus dan dibakar (dengan beberapa pengecualian, lihat di atas). Apel panggang dengan GERD, dibumbui dengan madu dan buah beri sangat berguna.
Setelah masa pengobatan dan melemahnya gejala utama penyakit, Anda secara bertahap dapat menambahkan sayuran dan buah-buahan mentah ke dalam makanan, tetapi hanya varietas lokal, agar tidak membahayakan tubuh. Buah-buahan eksotis dikecualikan sepenuhnya.
Penggunaan sayuran tidak terbatas (kecuali pedas), apalagi, dapat mendiversifikasi semua resep untuk GERD.
Harus diingat bahwa sejumlah besar produk herbal ketika dikonsumsi mentah dapat menyebabkan serangan nyeri dada, jadi yang terbaik untuk memakannya selama periode perawatan dan pemulihan hanya dipanggang atau direbus, dalam bentuk souffle dan kentang tumbuk.
Manis dan makanan penutup untuk GERD - ini adalah "titik paling lemah" untuk semua gigi manis. Lagipula, permen yang biasa - kue dan kue kering, coklat dan permen, es krim, selai - dilarang, dan tentu saja. Meskipun, kadang-kadang setelah makan utama, Anda diizinkan untuk membiarkan diri Anda sepotong kecil kue atau permen non-cokelat. Namun saat perut kosong dilarang.
Tetapi dalam menu untuk GERD, penggunaan makanan penutup seperti berry dan jeli buah, berbagai kentang tumbuk, souffle dan krim rendah lemak diperbolehkan, dan madu di dalamnya untuk GERD dalam dosis kecil menggantikan gula.
Direkomendasikan dalam diet apapun buah atau buah panggang. Dari jumlah tersebut, Anda juga bisa memasak berbagai hidangan rebus yang sudah dihapus.
Kue kering dan manis termasuk dalam menu, pengeringan dengan GERD tidak diinginkan, mereka dapat menyebabkan iritasi pada kerongkongan, meningkatkan erosi.
Dan marmalade atau pastila bahkan direkomendasikan untuk dikonsumsi, tetapi diperbolehkan untuk makan 1-2 iris per hari.
Itu penting! Semua larangan dan izin untuk menerima makanan ini atau itu benar-benar individual, dan semua menu harus dibuat hanya oleh ahli gizi, di bawah pengawasan siapa pasiennya.
Contoh menu GERD
Jika ada gejala dan manifestasi GERD, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi, cara membuat menu, menggunakan makanan yang diizinkan, tetapi memasak makanan lezat. Dan ternyata bahkan dari daftar produk yang sedikit pun Anda dapat membuat hidangan yang sangat layak. Dan dengan pendekatan yang tepat untuk diet mereka, pasien mungkin tidak merasa kekurangan dan terbatas dalam makanan. Pertimbangkan contoh apa yang bisa Anda makan dengan GERD.
Sarapan
Bahkan seorang gourmet dapat memuaskan beberapa pilihan sarapan yang lezat:
- susu semolina atau oatmeal dengan kismis, plum atau aprikot kering;
- kue keju panggang dengan madu untuk GERD bahkan bermanfaat;
- salad sayuran dengan sandwich dengan pate buatan sendiri;
- Teh herbal dengan satu sendok gula dan sepotong marshmallow.
Sarapan kedua
Pilihannya juga dimungkinkan:
- yogurt tanpa asam;
- jeli buah rebus;
- keju cottage dengan krim asam rendah lemak;
- kompot;
- teh hijau
Makan siang
Pilihan kursus pertama dengan diet ini sangat besar:
- sup, sayuran tumbuk, dimasak dengan wortel dan kentang, dengan sedikit daging rebus dan bumbu dari sayuran;
- sup susu diet.
Pada detik Anda dapat memilih:
- kentang rebus dengan daging, direbus dengan saus krim atau susu;
- makaroni rebus atau bihun dengan telur dadar uap;
- jus buah;
- kompot buah kering;
- rebusan dogrose;
- biskuit kering.
Teh sore
Waktu minum teh harus disiapkan tanpa nutrisi dan mudah:
- mousse apel-labu dengan kue-kue;
- kompot dengan cookie;
- apel yang dipanggang dengan madu;
- keju cottage dengan beri;
- teh - hijau, buah, herbal;
- kompot
Makan malam
Makan malam diet apa pun juga bisa bervariasi:
- ikan yang dipanggang atau direbus, atau sup ikan, sepotong daging sapi rebus dengan wortel dan sayuran hijau, dengan sedikit nasi (dengan resep GERD dapat ditemukan di situs khusus);
- ikan atau daging rebus rendah lemak dalam saus krim dengan kentang rebus atau salad sayuran rebus, direbus;
- mie dengan telur orak-arik;
- teh atau kolak dengan sepotong roti putih.
Makan malam kedua
Makan malam kedua harus diatur 2-3 jam sebelum tidur:
- susu (setelah sebelumnya mengetahui dari dokter apakah susu mungkin untuk GERD dalam kasus Anda) dengan roti putih kering;
- kefir dengan biskuit tanpa pemanis.
Tidak perlu berpikir bahwa menu dengan diet yang tepat, segar, atau hambar, dan tidak ada yang bisa makan enak dengan GERD. Ada banyak resep untuk membuatnya beragam, hanya menggunakan produk yang disetujui. Di semua hidangan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, saus, rempah-rempah ringan alami.
Pasien dengan diagnosis penyakit ini harus menghubungi ahli gizi, mereka akan merekomendasikan diet yang lebih baik, membantu membuat menu untuk setiap minggu.
