Enzim dan perannya dalam tubuh manusia

Dalam organisme semua makhluk hidup, termasuk bahkan mikroorganisme paling primitif, enzim ditemukan. Jumlah enzim pada masing-masing makhluk hidup berbeda, hal ini disebabkan oleh betapa beragamnya makanan makhluk ini. Misalnya, seseorang memiliki sekitar 2.000 di antaranya, karena orang lebih suka makan makanan yang berbeda. Makanan kebiasaan bahkan mungkin hilang sementara dari makanan sehari-hari, jika kita berbicara tentang bepergian ke negara lain. Oleh karena itu, makanan yang tidak biasa sering menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan di antara wisatawan. Jadi apa itu enzim dan mengapa kita membutuhkan enzim dalam tubuh manusia?

Untuk jawaban yang lebih lengkap dan dapat dimengerti untuk pertanyaan "apa itu enzim dan peran apa yang mereka mainkan dalam tubuh manusia", perlu untuk mempertimbangkan secara singkat apa itu dibuat dan apa internal, proses tak terlihat di dalamnya terjadi.

Tubuh manusia

Semua organ tubuh manusia, serta seluruh tubuh itu sendiri, terdiri dari sel-sel hidup. Secara umum, tubuh manusia memiliki sekitar seratus triliun sel hidup, atau 10 14. Pada gilirannya, sel-sel dari tipe yang berbeda, dan sifat dan tindakan dari masing-masing jenis sel ditentukan oleh struktur dan fungsinya. Sebagai contoh, beberapa sel dapat bergerak bebas ke seluruh tubuh - leukosit, yang lain saling menempel erat, tetapi pada saat yang sama mereka dapat menyusut dan mengendur - sel otot, dll. Umur berbagai jenis juga berbeda. Ada yang berumur pendek (1-2 hari) - sel-sel epitel usus, dan ada orang-orang yang umurnya sesuai dengan umur organisme - sel-sel serat otot rangka. Berdasarkan hal tersebut di atas, maka dasar kehidupan setiap organisme hidup terdiri dari sel.

Fungsi sel

Setiap detik dalam sel ada ribuan proses dinamis yang berbeda. Hasil dari proses tersebut adalah untuk memastikan aktivitas vital dari sistem seluler dan implementasi fungsi-fungsi spesifik yang melekat hanya pada tipe sel tertentu. Kemajuan proses di atas dipastikan oleh produksi energi, yang terbentuk selama dekomposisi nutrisi. Dekomposisi atau pembentukan (sintesis) zat terjadi dengan partisipasi protein spesifik, yang paling aktif mempengaruhi jalannya proses kimia ini.

Apa itu enzim (enzim)?

Seperti disebutkan di atas, ribuan proses dinamis berbeda terjadi setiap detik dalam sel. Dari sudut pandang teknis, untuk memastikan aliran simultan dari sejumlah besar proses yang berbeda, beberapa faktor diperlukan - suhu, tekanan, dan katalis yang sangat tinggi (akselerator reaksi kimia yang kuat). Pada manusia, dua faktor pertama tidak ada. Meskipun demikian, sistem kompleks fungsi tubuh manusia. Berfungsi karena apa? Berkat katalis. Peran katalis dilakukan oleh enzim. Enzim adalah protein spesifik yang secara dramatis meningkatkan laju pemecahan nutrisi dan sintesis protein baru. Mereka memainkan peran kunci dalam mengatur metabolisme. Setiap molekul enzim memiliki situs aktif yang menyediakan aktivitas katalitik. Namun, tergantung pada jenis enzim, ada beberapa pusat aktif seperti itu dalam molekul.

Peran enzim dalam tubuh manusia

Di bagian-bagian tertentu dari setiap sel ada sekitar seribu enzim yang berbeda. Ciri khas semua enzim adalah bahwa setiap jenisnya melakukan fungsi tertentu, yang hanya ada satu. Menurut fungsinya, enzim dalam tubuh dibagi menjadi beberapa kelompok:

1. Pencernaan - memecah komponen makanan menjadi senyawa sederhana yang diserap oleh dinding usus, memasuki aliran darah dan melanjutkan jalan mereka ke sel. Enzim ini terkandung di seluruh saluran pencernaan. Mereka hidup dalam air liur, usus, sekresi pankreas.

2. Metabolik - bertanggung jawab atas proses metabolisme yang terjadi di dalam sel. Enzim ini terletak di dalam sel secara teratur. Mereka melakukan berbagai proses yang memastikan aktivitas vital sel. Reaksi redoks, aktivasi asam amino, transfer residu asam amino, dll dapat dianggap sebagai proses tersebut. Dengan hancurnya selaput sel, enzim tersebut menembus ke dalam ruang antar sel dan darah di mana mereka terus mengembangkan aktivitas mereka. Metode laboratorium untuk mendeteksi mereka dalam tes darah, tergantung pada jenis enzim, adalah mungkin untuk menegakkan diagnosis di mana perubahan patologis organ terjadi.

3. Pelindung - singkirkan peradangan seperti agen imun.

Secara kimia, enzim adalah molekul protein yang menghasilkan sel hidup. Zat-zat ini, yang terdiri dari satu set asam amino, disebut enzim sederhana. Pada saat yang sama, ada zat yang terdiri dari satu set asam amino dan berbagai zat alami non-protein. Zat-zat yang bersifat non-protein meliputi vitamin kelompok B, vitamin kelompok B, vitamin C, koenzim Q-10, dan banyak elemen pelacak. Senyawa protein seperti itu dengan molekul kecil non-protein disebut koenzim. Koenzim, tidak seperti enzim, tidak dapat disintesis di dalam tubuh, tetapi dimasukkan ke dalamnya dengan makanan.

Menurut jumlah dan urutan asam amino dalam rantai dengan panjang yang berbeda, ada beberapa jenis enzim. Struktur enzim melibatkan 20 jenis asam amino. Delapan jenis asam amino dalam tubuh manusia tidak disintesis, tetapi diberi makan di sana dengan makanan.

Interaksi enzim dengan zat lain

Pada manusia, fungsi katalitik banyak enzim tergantung pada keberadaan koenzim tertentu, vitamin, unsur mikro. Tidak adanya zat-zat ini membuat enzim tidak berdaya dan, sebagai hasilnya, secara bertahap dapat menyebabkan perubahan patologis. Sebagian besar vitamin, serta elemen dan koenzim masuk ke dalam tubuh dari luar (dengan makanan). Meskipun perlu memperhitungkan fakta bahwa tidak semua makanan dapat mengandung zat-zat ini dalam komposisinya. Semakin tinggi suhu memasak, semakin sulit bagi tubuh untuk menggunakan nutrisi untuk sintesis enzim, vitamin juga mati dalam makanan tersebut. Karena alasan ini, banyak ahli gizi menyarankan untuk tidak menggoreng, tetapi memasak atau memasak makanan kecil.

Enzim sistem pencernaan

Definisi konsep

Enzim (sinonim: enzim) dari sistem pencernaan adalah katalis protein yang diproduksi oleh kelenjar pencernaan dan memecah nutrisi makanan menjadi komponen yang lebih sederhana selama proses pencernaan.

Enzim (Latin), mereka adalah enzim (Yunani), dibagi menjadi 6 kelas utama.

Enzim yang bekerja di dalam tubuh juga dapat dibagi menjadi beberapa kelompok:

1. Enzim metabolik - mengkatalisasi hampir semua reaksi biokimiawi dalam tubuh pada tingkat sel. Perangkat mereka khusus untuk setiap jenis sel. Dua enzim metabolik yang paling penting adalah: 1) superoksida dismutase (superoksida dismutase, SOD), 2) katalase (katalase). Dengan uperoxide dismutase melindungi sel dari oksidasi. Katalase menguraikan hidrogen peroksida, yang berbahaya bagi tubuh, yang terbentuk dalam proses metabolisme, menjadi oksigen dan air.

2. Enzim pencernaan - mengkatalisasi pemecahan nutrisi kompleks (protein, lemak, karbohidrat, asam nukleat) menjadi komponen yang lebih sederhana. Enzim-enzim ini diproduksi dan bertindak dalam sistem pencernaan tubuh.

3. Enzim makanan - dicerna bersama makanan. Sangat mengherankan bahwa beberapa produk makanan menyediakan dalam proses pembuatan mereka tahap fermentasi, di mana mereka jenuh dengan enzim aktif. Pemrosesan mikrobiologis produk makanan juga memperkaya mereka dengan enzim yang berasal dari mikroba. Tentu saja, ketersediaan enzim tambahan siap pakai memfasilitasi pencernaan produk-produk tersebut di saluran pencernaan.

4. Enzim farmakologis - dimasukkan ke dalam tubuh dalam bentuk obat untuk tujuan terapeutik atau profilaksis. Enzim pencernaan adalah salah satu yang paling umum digunakan dalam kelompok obat gastroenterologi. Indikasi utama untuk penggunaan agen enzim adalah keadaan gangguan pencernaan dan penyerapan nutrisi - sindrom pencernaan / malabsorpsi. Sindrom ini memiliki patogenesis yang kompleks dan dapat berkembang di bawah pengaruh berbagai proses pada tingkat sekresi kelenjar pencernaan individu, pencernaan intraluminal dalam saluran gastrointestinal (GIT) atau penyerapan. Penyebab paling umum dari pencernaan makanan dan gangguan penyerapan dalam praktek gastroenterologis adalah gastritis kronis dengan berkurangnya fungsi pembentukan asam lambung, gangguan pasca-gastro-reseksi, cholelithiasis dan diskinesia bilier, insufisiensi pankreas eksokrin. Saat ini, industri farmasi global menghasilkan sejumlah besar persiapan enzim, yang berbeda satu sama lain baik dalam dosis enzim pencernaan yang terkandung di dalamnya dan dalam berbagai aditif. Sediaan enzim tersedia dalam berbagai bentuk - dalam bentuk tablet, bubuk atau kapsul. Semua persiapan enzim dapat dibagi menjadi tiga kelompok besar: persiapan tablet yang mengandung pankreatin atau enzim pencernaan yang berasal dari tumbuhan; obat-obatan yang termasuk, di samping pancreatin, komponen empedu, dan obat-obatan yang diproduksi dalam bentuk kapsul yang mengandung mikrogranul yang dilapisi enterik. Kadang-kadang komposisi persiapan enzim meliputi adsorben (simetikon atau dimetikon), yang mengurangi keparahan perut kembung.

Tentang enzim pencernaan, jenis dan fungsinya

Enzim pencernaan adalah zat protein yang diproduksi di saluran pencernaan. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim pencernaan adalah penguraian zat kompleks menjadi yang lebih sederhana, yang mudah diserap di usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan ke kelompok zat berikut:

protein dan peptida;
oligo- dan polisakarida;
lemak, lipid;
nukleotida.

Jenis enzim

Pepsin. Enzim adalah zat yang diproduksi di perut. Ini mempengaruhi molekul protein dalam komposisi makanan, membusuk mereka menjadi komponen unsur - asam amino.
Tripsin dan chymotripsin. Zat-zat ini termasuk ke dalam kelompok enzim pankreas, yang diproduksi oleh pankreas dan dikirim ke duodenum. Di sini mereka juga bekerja pada molekul protein.
Amilase. Enzim mengacu pada zat yang menguraikan gula (karbohidrat). Amilase diproduksi di rongga mulut dan di usus kecil. Ini membusuk salah satu polisakarida utama - pati. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
Maltase Enzim itu juga memengaruhi karbohidrat. Substrat spesifiknya adalah maltosa. Ini diurai menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
Saharaz. Protein bekerja pada disakarida umum lainnya, sukrosa, yang ditemukan dalam makanan berkarbohidrat tinggi. Karbohidrat terurai menjadi fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh tubuh.
Laktase. Enzim spesifik yang bekerja pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Ketika terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
Nukleasi Enzim dari kelompok ini mempengaruhi asam nukleat - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Setelah dampaknya, zat-zat tersebut pecah menjadi komponen-komponen terpisah - nukleotida.
Nukleotidase. Kelompok kedua enzim yang bekerja pada asam nukleat disebut nukleotidase. Mereka membusuk nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
Carboxypeptidase. Enzim bekerja pada molekul protein kecil - peptida. Sebagai hasil dari proses ini, masing-masing asam amino diperoleh.
Lipase. Zat ini menguraikan lemak dan lemak memasuki sistem pencernaan. Pada saat yang sama, bagian-bagian penyusunnya terbentuk - alkohol, gliserin dan asam lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Kurangnya produksi enzim pencernaan adalah masalah serius yang memerlukan intervensi medis. Dengan sejumlah kecil enzim endogen, makanan biasanya tidak dapat dicerna di usus manusia.

Jika zat tidak dicerna, mereka tidak dapat diserap di usus. Sistem pencernaan hanya mampu mengasimilasi fragmen kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak bisa menguntungkan orang tersebut. Akibatnya, tubuh dapat mengalami kekurangan zat tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan menyebabkan fakta bahwa tubuh akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktivitas yang giat. Kekurangan protein menghalangi tubuh manusia dari bahan bangunan, yang merupakan asam amino. Selain itu, pelanggaran pencernaan menyebabkan perubahan sifat feses, yang dapat mempengaruhi sifat peristaltik usus.

Alasan

proses inflamasi di usus dan lambung;
gangguan makan (makan berlebihan, tidak cukup perlakuan panas);
penyakit metabolisme;
pankreatitis dan penyakit pankreas lainnya;
kerusakan hati dan saluran empedu;
kelainan bawaan dari sistem enzim;
efek pasca operasi (kurangnya enzim karena pengangkatan bagian dari sistem pencernaan);
efek obat pada lambung dan usus;
kehamilan;
dysbacteriosis.

Gejala

berat atau sakit di perut;
perut kembung, kembung;
mual dan muntah;
sensasi menggelegak di perut;
diare, mengubah karakter tinja;
mulas;
bersendawa.

Pengawetan insufisiensi pencernaan yang berkepanjangan disertai dengan munculnya gejala umum yang terkait dengan berkurangnya asupan nutrisi dalam tubuh. Grup ini termasuk manifestasi klinis berikut:

kelemahan umum;
penurunan kinerja;
sakit kepala;
gangguan tidur;
lekas marah;
pada kasus yang parah, gejala anemia karena penyerapan zat besi tidak cukup.

Enzim pencernaan berlebih

Kelebihan enzim pencernaan paling sering diamati pada penyakit seperti pankreatitis. Kondisi ini dikaitkan dengan hiperproduksi zat-zat ini oleh sel-sel pankreas dan pelanggaran ekskresi mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, peradangan aktif berkembang di jaringan organ yang disebabkan oleh aksi enzim.

Tanda-tanda pankreatitis dapat:

sakit perut yang parah;
mual;
pembengkakan;
pelanggaran sifat kursi.

Seringkali terjadi pemburukan umum pada pasien. Kelemahan umum, muncul iritabilitas, berat badan menurun, tidur normal terganggu.

Bagaimana cara mengidentifikasi pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

Studi tentang tinja. Deteksi puing-puing makanan yang tidak tercerna dalam tinja menunjukkan pelanggaran aktivitas sistem enzimatik usus. Bergantung pada sifat perubahannya, dapat diasumsikan bahwa ada kekurangan enzim.
Analisis biokimia darah. Studi ini memungkinkan untuk menilai keadaan metabolisme pasien, yang secara langsung tergantung pada aktivitas pencernaan.
Studi tentang jus lambung. Metode ini memungkinkan untuk mengevaluasi kandungan enzim dalam rongga lambung, yang menunjukkan aktivitas pencernaan.
Investigasi enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mempelajari secara rinci jumlah organ rahasia, sehingga Anda dapat menentukan penyebab pelanggaran.
Penelitian genetika. Beberapa fermentopati mungkin turun temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang sesuai dengan penyakit tertentu ditemukan.

Prinsip dasar pengobatan gangguan enzim

Perubahan dalam produksi enzim pencernaan adalah alasan untuk mencari perhatian medis. Setelah pemeriksaan menyeluruh, dokter akan menentukan penyebab terjadinya gangguan dan meresepkan pengobatan yang sesuai. Tidak disarankan untuk melawan patologi sendiri.

Komponen penting dari perawatan adalah nutrisi yang tepat. Pasien ditugaskan diet yang tepat, yang bertujuan untuk memfasilitasi pencernaan makanan. Hal ini diperlukan untuk menghindari makan berlebihan, karena memicu gangguan usus. Pasien diberi resep terapi obat, termasuk pengobatan pengganti dengan persiapan enzim.

Cara khusus dan dosisnya dipilih oleh dokter.

Enzim

Enzim adalah jenis protein khusus, yang secara alami memainkan peran katalisator dari berbagai proses kimia.

Namun, istilah ini terus-menerus terdengar, tidak semua orang mengerti apa itu enzim atau enzim, apa fungsi zat ini, serta bagaimana enzim berbeda dari enzim dan apakah mereka berbeda sama sekali. Semua ini sekarang dan cari tahu.

Tanpa zat-zat ini, manusia maupun hewan tidak bisa mencerna makanan. Dan untuk pertama kalinya, umat manusia menggunakan enzim dalam kehidupan sehari-hari lebih dari 5 ribu tahun yang lalu, ketika nenek moyang kita belajar menyimpan susu di "piring" dari perut hewan. Dalam kondisi seperti itu, di bawah pengaruh rennet, susu berubah menjadi keju. Dan ini hanyalah satu contoh bagaimana enzim bekerja sebagai katalis yang mempercepat proses biologis. Saat ini, enzim sangat diperlukan dalam industri, mereka penting untuk produksi gula, margarin, yogurt, bir, kulit, tekstil, alkohol, dan bahkan beton. Zat yang berguna ini juga ada dalam deterjen dan bubuk pencuci - mereka membantu menghilangkan noda pada suhu rendah.

Penemuan sejarah

Enzim yang diterjemahkan dari bahasa Yunani berarti "penghuni pertama". Dan penemuan zat ini oleh umat manusia disebabkan oleh orang Belanda Jan Baptista Van Helmont, yang hidup pada abad ke-16. Pada suatu waktu, ia menjadi sangat tertarik pada fermentasi alkohol, dan dalam perjalanan penelitiannya ia menemukan zat yang tidak diketahui yang mempercepat proses ini. Orang Belanda menyebutnya fermentum, yang berarti "fermentasi". Kemudian, hampir tiga abad kemudian, pria Prancis Louis Pasteur, yang juga mengamati proses fermentasi, sampai pada kesimpulan bahwa enzim tidak lebih dari substansi sel hidup. Setelah beberapa waktu, Edward Buchner dari Jerman menambang enzim dari ragi dan memastikan bahwa zat ini bukan organisme hidup. Dia juga memberinya namanya - "zimaza." Beberapa tahun kemudian, orang Jerman lainnya, Willy Kühne, menyarankan bahwa semua katalis protein dibagi menjadi dua kelompok: enzim dan enzim. Selain itu, ia menyarankan untuk memanggil istilah kedua "ragi", tindakan yang menyebar di luar organisme hidup. Dan hanya 1897 yang mengakhiri semua perselisihan ilmiah: diputuskan untuk menggunakan kedua istilah (enzim dan enzim) sebagai sinonim mutlak.

Struktur: rantai ribuan asam amino

Semua enzim adalah protein, tetapi tidak semua protein adalah enzim. Seperti protein lain, enzim tersusun dari asam amino. Dan yang menarik, penciptaan masing-masing enzim berlangsung dari seratus hingga satu juta asam amino yang digantung seperti mutiara pada seutas tali. Tetapi utas ini tidak pernah genap - biasanya melengkung ratusan kali. Dengan demikian, struktur unik tiga dimensi dibuat untuk setiap enzim. Sementara itu, molekul enzim adalah formasi yang relatif besar, dan hanya sebagian kecil dari strukturnya, yang disebut pusat aktif, berpartisipasi dalam reaksi biokimia.

Setiap asam amino terkait dengan jenis ikatan kimia spesifik lainnya, dan masing-masing enzim memiliki urutan asam amino yang unik. Sekitar 20 jenis zat amina digunakan untuk membuat sebagian besar dari mereka. Bahkan perubahan kecil dalam urutan asam amino dapat secara drastis mengubah penampilan dan "bakat" enzim.

Sifat biokimia

Meskipun dengan partisipasi enzim di alam ada sejumlah besar reaksi, tetapi mereka semua dapat dikelompokkan menjadi 6 kategori. Dengan demikian, masing-masing dari keenam reaksi ini berlangsung di bawah pengaruh jenis enzim tertentu.

Reaksi Enzim:

Oksidasi dan reduksi.

Enzim yang terlibat dalam reaksi ini disebut oksidoreduktase. Sebagai contoh, kita dapat mengingat bagaimana alkohol dehidrogenase mengubah alkohol primer menjadi aldehida.

Enzim yang membuat reaksi ini terjadi disebut transferase. Mereka memiliki kemampuan untuk memindahkan gugus fungsi dari satu molekul ke molekul lain. Ini terjadi, misalnya, ketika alanin aminotransferase memindahkan gugus alfa-amino antara alanin dan aspartat. Juga, transferase memindahkan gugus fosfat antara ATP dan senyawa lain, dan disakarida dibuat dari residu glukosa.

Hidrolase yang terlibat dalam reaksi dapat memutuskan ikatan tunggal dengan menambahkan elemen air.

Buat atau hapus ikatan ganda.

Reaksi non-hidrolitik semacam ini terjadi dengan partisipasi lyase.

Isomerisasi kelompok fungsional.

Dalam banyak reaksi kimia, posisi gugus fungsi bervariasi dalam molekul, tetapi molekul itu sendiri terdiri dari jumlah dan jenis atom yang sama dengan sebelum dimulainya reaksi. Dengan kata lain, substrat dan produk reaksi adalah isomer. Jenis transformasi ini dimungkinkan di bawah pengaruh enzim isomerase.

Pembentukan koneksi tunggal dengan menghilangkan unsur air.

Hydrolases menghancurkan ikatan dengan menambahkan air ke dalam molekul. Lyases melakukan reaksi balik, menghilangkan bagian air dari kelompok fungsional. Dengan demikian, buat koneksi sederhana.

Bagaimana mereka bekerja di dalam tubuh?

Enzim mempercepat hampir semua reaksi kimia yang terjadi dalam sel. Mereka sangat penting bagi manusia, memperlancar pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Beberapa zat ini membantu memecah molekul terlalu besar menjadi "potongan" yang lebih kecil yang bisa dicerna tubuh. Yang lain mengikat molekul yang lebih kecil. Tetapi enzim, dalam istilah ilmiah, sangat selektif. Ini berarti bahwa masing-masing zat ini hanya dapat mempercepat reaksi tertentu. Molekul tempat enzim "bekerja" disebut substrat. Substrat, pada gilirannya, menciptakan ikatan dengan bagian dari enzim yang disebut pusat aktif.

Ada dua prinsip yang menjelaskan kekhususan interaksi enzim dan substrat. Dalam apa yang disebut model kunci-kunci, pusat aktif enzim menggantikan konfigurasi yang didefinisikan secara ketat. Menurut model lain, kedua peserta reaksi, pusat aktif dan substrat, mengubah bentuk mereka untuk terhubung.

Terlepas dari prinsip interaksi, hasilnya selalu sama - reaksi di bawah pengaruh enzim berlangsung beberapa kali lebih cepat. Sebagai hasil dari interaksi ini, molekul-molekul baru “dilahirkan”, yang kemudian dipisahkan dari enzim. Katalisator zat terus melakukan tugasnya, tetapi dengan partisipasi partikel-partikel lain.

Hiper-dan hipoaktivitas

Ada beberapa kasus ketika enzim melakukan fungsinya dengan intensitas yang tidak teratur. Aktivitas berlebihan menyebabkan pembentukan produk reaksi yang berlebihan dan kekurangan substrat. Hasilnya adalah kemunduran kesehatan dan penyakit serius. Penyebab hiperaktif enzim dapat berupa kelainan genetik dan kelebihan vitamin atau elemen yang digunakan dalam reaksi.

Hipoaktivitas enzim bahkan dapat menyebabkan kematian ketika, misalnya, enzim tidak mengeluarkan racun dari tubuh atau terjadi defisiensi ATP. Penyebab kondisi ini juga dapat berupa gen yang bermutasi atau, sebaliknya, hipovitaminosis dan defisiensi nutrisi lainnya. Selain itu, suhu tubuh yang rendah juga memperlambat fungsi enzim.

Katalis dan tidak hanya

Hari ini Anda sering dapat mendengar tentang manfaat enzim. Tetapi apa saja zat-zat ini yang menjadi dasar kinerja tubuh kita?

Enzim adalah molekul biologis yang siklus hidupnya tidak ditentukan oleh kerangka kerja sejak lahir dan mati. Mereka hanya bekerja di dalam tubuh sampai larut. Biasanya, ini terjadi di bawah pengaruh enzim lain.

Dalam proses reaksi biokimia, mereka tidak menjadi bagian dari produk akhir. Ketika reaksi selesai, enzim meninggalkan substrat. Setelah itu, zat siap kembali bekerja, tetapi pada molekul yang berbeda. Demikian seterusnya selama tubuh membutuhkan.

Keunikan enzim adalah bahwa masing-masing dari mereka hanya melakukan satu fungsi yang ditugaskan untuk itu. Reaksi biologis terjadi hanya ketika enzim menemukan substrat yang tepat untuknya. Interaksi ini dapat dibandingkan dengan prinsip operasi kunci dan kunci - hanya elemen yang dipilih dengan benar akan dapat "bekerja bersama". Fitur lain: mereka dapat beroperasi pada suhu rendah dan pH sedang, dan karena katalis lebih stabil daripada bahan kimia lainnya.

Enzim sebagai katalis mempercepat proses metabolisme dan reaksi lainnya.

Sebagai aturan, proses ini terdiri dari tahap-tahap tertentu, yang masing-masing membutuhkan kerja enzim tertentu. Tanpa ini, siklus konversi atau akselerasi tidak dapat selesai.

Mungkin yang paling terkenal dari semua fungsi enzim adalah peran katalis. Ini berarti bahwa enzim menggabungkan bahan kimia sedemikian rupa untuk mengurangi biaya energi yang dibutuhkan untuk pembentukan produk yang lebih cepat. Tanpa zat-zat ini, reaksi kimia akan berlangsung ratusan kali lebih lambat. Namun kemampuan enzim tidak habis. Semua organisme hidup mengandung energi yang mereka butuhkan untuk melanjutkan kehidupan. Adenosine triphosphate, atau ATP, adalah jenis baterai yang diisi daya yang memasok sel dengan energi. Tetapi fungsi ATP tidak mungkin tanpa enzim. Dan enzim utama yang menghasilkan ATP adalah sintase. Untuk setiap molekul glukosa yang diubah menjadi energi, sintase menghasilkan sekitar 32-34 molekul ATP.

Selain itu, enzim (lipase, amilase, protease) secara aktif digunakan dalam pengobatan. Secara khusus, mereka berfungsi sebagai komponen persiapan enzim, seperti "Festal", "Mezim", "Panzinorm", dan "Pancreatin", yang digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan. Tetapi beberapa enzim juga dapat mempengaruhi sistem peredaran darah (melarutkan bekuan darah), mempercepat penyembuhan luka bernanah. Dan bahkan dalam terapi antikanker juga menggunakan enzim.

Faktor penentu aktivitas enzim

Karena enzim mampu mempercepat reaksi berkali-kali, aktivitasnya ditentukan oleh apa yang disebut jumlah putaran. Istilah ini mengacu pada jumlah molekul substrat (reaktan) yang dapat diubah oleh 1 molekul enzim dalam 1 menit. Namun, ada beberapa faktor yang menentukan laju reaksi:

Peningkatan konsentrasi substrat menyebabkan percepatan reaksi. Semakin banyak molekul zat aktif, semakin cepat reaksi berlangsung, karena semakin banyak pusat aktif yang terlibat. Namun, akselerasi hanya dimungkinkan sampai semua molekul enzim diaktifkan. Setelah itu, bahkan meningkatkan konsentrasi substrat tidak akan mempercepat reaksi.

Biasanya, peningkatan suhu menyebabkan reaksi lebih cepat. Aturan ini berfungsi untuk sebagian besar reaksi enzimatik, tetapi hanya sampai suhu naik di atas 40 derajat Celcius. Setelah tanda ini, laju reaksi, sebaliknya, mulai menurun tajam. Jika suhu turun di bawah titik kritis, laju reaksi enzimatik akan naik lagi. Jika suhu terus meningkat, ikatan kovalen terputus, dan aktivitas katalitik enzim akan hilang selamanya.

Laju reaksi enzimatik juga dipengaruhi oleh pH. Untuk setiap enzim, ada tingkat keasaman optimal sendiri di mana reaksinya paling memadai. Perubahan pH mempengaruhi aktivitas enzim, dan karenanya laju reaksi. Jika perubahan terlalu besar, substrat kehilangan kemampuannya untuk mengikat ke inti aktif, dan enzim tidak dapat lagi mengkatalisasi reaksi. Dengan pemulihan tingkat pH yang diperlukan, aktivitas enzim juga dipulihkan.

Enzim untuk Pencernaan

Enzim yang ada dalam tubuh manusia dapat dibagi menjadi 2 kelompok:

Metabolik "bekerja" untuk menetralkan zat beracun, serta berkontribusi pada produksi energi dan protein. Dan, tentu saja, mempercepat proses biokimia dalam tubuh.

Apa yang bertanggung jawab pencernaan jelas dari namanya. Tetapi di sini juga, prinsip selektivitas bekerja: jenis enzim tertentu hanya memengaruhi satu jenis makanan. Karena itu, untuk meningkatkan pencernaan, Anda bisa menggunakan sedikit tipu daya. Jika tubuh tidak mencerna apapun dari makanan, maka perlu untuk melengkapi diet dengan produk yang mengandung enzim yang mampu memecah makanan yang sulit dicerna.

Enzim makanan adalah katalis yang memecah makanan ke keadaan di mana tubuh mampu menyerap nutrisi dari mereka. Enzim pencernaan ada beberapa jenis. Dalam tubuh manusia, berbagai jenis enzim terkandung di berbagai bagian saluran pencernaan.

Pada tahap ini, makanan dipengaruhi oleh alpha-amylase. Ini memecah karbohidrat, pati, dan glukosa yang ditemukan dalam kentang, buah-buahan, sayuran, dan makanan lainnya.

Di sini, pepsin memecah protein menjadi peptida, dan gelatinase - gelatin dan kolagen yang terkandung dalam daging.

Pada tahap ini, "bekerja":

trypsin bertanggung jawab atas pemecahan protein;
alpha chymotrypsin - membantu asimilasi protein;
elastase - memecah beberapa jenis protein;
nucleases - membantu memecah asam nukleat;
steapsin - mempromosikan penyerapan makanan berlemak;
amilase - bertanggung jawab untuk penyerapan pati;
lipase - memecah lemak (lipid) yang terkandung dalam produk susu, kacang-kacangan, minyak dan daging.

Lebih dari partikel makanan "sulap":

peptidases - membelah senyawa peptida ke tingkat asam amino;
sucrase - membantu mencerna gula dan pati kompleks;
maltase - memecah disakarida ke keadaan monosakarida (gula malt);
laktase - memecah laktosa (glukosa yang terkandung dalam produk susu);
lipase - mempromosikan asimilasi trigliserida, asam lemak;
Erepsin - memengaruhi protein;
isomaltase - “bekerja” dengan maltosa dan isomaltosa.

Di sini, fungsi enzim adalah:

E. coli - bertanggung jawab untuk pencernaan laktosa;
lactobacilli - mempengaruhi laktosa dan beberapa karbohidrat lainnya.

Selain enzim-enzim ini, ada juga:

diastasis - mencerna pati sayuran;
invertase - memecah sukrosa (gula meja);
glucoamylase - mengubah pati menjadi glukosa;
Alpha-galactosidase - mempromosikan pencernaan kacang-kacangan, biji-bijian, produk kedelai, sayuran akar dan berdaun;
Bromelain, enzim yang berasal dari nanas, mempromosikan pemecahan berbagai jenis protein, efektif pada berbagai tingkat keasaman, memiliki sifat anti-inflamasi;
Papain, suatu enzim yang diisolasi dari pepaya mentah, membantu memecah protein kecil dan besar dan efektif pada beragam substrat dan keasaman.
selulase - memecah serat selulosa, tanaman (tidak ditemukan dalam tubuh manusia);
endoprotease - memotong ikatan peptida;
ekstrak empedu sapi - suatu enzim yang berasal dari hewan, merangsang motilitas usus;
Pancreatin - enzim asal hewan, mempercepat pencernaan lemak dan protein;
Pancrelipase - enzim hewan yang mempromosikan penyerapan protein, karbohidrat dan lipid;
pektinase - memecah polisakarida yang ditemukan dalam buah-buahan;
phytase - mempromosikan penyerapan asam fitat, kalsium, seng, tembaga, mangan dan mineral lainnya;
xilanase - memecah glukosa dari sereal.

Katalisator dalam produk

Enzim sangat penting untuk kesehatan karena membantu tubuh memecah komponen makanan ke keadaan yang cocok untuk penggunaan nutrisi. Usus dan pankreas menghasilkan berbagai enzim. Tapi selain itu, banyak zat bermanfaat mereka yang meningkatkan pencernaan juga ditemukan di beberapa makanan.

Makanan fermentasi hampir merupakan sumber ideal bakteri menguntungkan yang diperlukan untuk pencernaan yang baik. Dan pada saat probiotik farmasi "bekerja" hanya di bagian atas sistem pencernaan dan sering tidak mencapai usus, efek produk enzim dirasakan di seluruh saluran pencernaan.

Sebagai contoh, aprikot mengandung campuran enzim yang berguna, termasuk invertase, yang bertanggung jawab atas pemecahan glukosa dan berkontribusi pada pelepasan energi yang cepat.

Sumber alami lipase (berkontribusi pada pencernaan lipid yang lebih cepat) dapat berfungsi sebagai alpukat. Di dalam tubuh, zat ini menghasilkan pankreas. Tetapi untuk membuat hidup lebih mudah bagi tubuh ini, Anda dapat memanjakan diri, misalnya, dengan salad alpukat - enak dan sehat.

Selain fakta bahwa pisang mungkin merupakan sumber kalium yang paling terkenal, pisang juga memasok amilase dan maltase ke tubuh. Amilase juga ditemukan dalam roti, kentang, sereal. Maltase berkontribusi terhadap pemisahan maltosa, yang disebut gula malt, yang direpresentasikan dalam jumlah yang banyak dalam bir dan sirup jagung.

Buah eksotis lainnya - nanas mengandung seluruh rangkaian enzim, termasuk bromelain. Dan dia, menurut beberapa penelitian, juga memiliki sifat anti kanker dan antiinflamasi.

Extremophiles dan industri

Extremophiles adalah zat yang mampu mempertahankan mata pencaharian mereka dalam kondisi ekstrim.

Organisme hidup, serta enzim yang memungkinkan mereka berfungsi, ditemukan di geyser, di mana suhunya dekat dengan titik didih, dan jauh di dalam es, serta dalam kondisi salinitas ekstrim (Lembah Kematian di AS). Selain itu, para ilmuwan telah menemukan enzim yang tingkat pHnya ternyata juga bukan persyaratan mendasar untuk kerja yang efektif. Para peneliti terutama tertarik pada enzim ekstrofil sebagai zat yang dapat digunakan secara luas di industri. Meskipun saat ini enzim telah menemukan aplikasi mereka di industri sebagai zat yang ramah lingkungan dan biologis. Enzim digunakan dalam industri makanan, tata rias, dan bahan kimia rumah tangga.

Selain itu, "layanan" enzim dalam kasus seperti itu lebih murah daripada analog sintetis. Selain itu, zat-zat alami dapat terurai secara hayati, yang membuat penggunaannya aman bagi lingkungan. Di alam, ada mikroorganisme yang dapat memecah enzim menjadi asam amino individu, yang kemudian menjadi komponen rantai biologis baru. Tapi ini, seperti kata mereka, adalah cerita yang sama sekali berbeda.

Enzim dari tabel tubuh manusia

Sebagian besar protein globular

Peptida (dari residu asam amino terminal N)

Peptida (dengan residu asam amino terminal-C)

Keratin, elastin, kolagen - kurang dicerna karena karakteristik struktur tersier

Karbohidrat pencernaan (amilase)

Pati, glikogen, α-polisakarida lainnya

Sukrosa, Maltosa, Laktosa

Selulosa dan hemiselulosa karena adanya ikatan β-glikosidik

Lemak Pencernaan (Lipase)

Faktanya, untuk pencernaan yang efektif, diperlukan satu set enzim yang memberikan efek kompleks, yang diproduksi oleh kelenjar pencernaan tergantung pada komposisi makanan yang diserap. Bagian utama dari saluran pencernaan (kerongkongan, lambung dan usus) memiliki tiga membran:

- mukosa internal, dengan kelenjar yang terletak di dalamnya, mengeluarkan lendir, dan di organ yang terpisah - dan jus pencernaan;

- otot rata-rata, reduksi yang memastikan jalannya benjolan makanan di saluran pencernaan;

- serous eksternal, yang bertindak sebagai lapisan penutup. Tahap-tahap pencernaan dan penyerapan makronutrien berturut-turut dalam saluran pencernaan diperlihatkan dalam gambar. 2

Fig. 2. Tahap pencernaan dan penyerapan berturut-turut

Di rongga mulut, proses utama pengolahan makanan adalah penggilingan, pembasahan dengan air liur dan pembengkakan. Sebagai hasil dari proses ini, benjolan makanan terbentuk dari makanan. Durasi pemrosesan makanan di rongga mulut adalah 15-25 detik. Selain proses fisik dan fisikokimia ini, proses kimia yang terkait dengan depolimerisasi dimulai di rongga mulut di bawah tindakan saliva.

Air liur manusia, yang merupakan jus pencernaan dengan pH mendekati netral, mengandung enzim yang menyebabkan pemecahan karbohidrat (lihat Tabel 2).

Karena makanan tetap di mulut terlalu pendek, pati tidak sepenuhnya dipecah menjadi glukosa, campuran yang terutama terdiri dari oligosakarida terbentuk.

Benjolan makanan dari akar lidah melalui faring dan kerongkongan memasuki lambung, yang merupakan organ berlubang dengan volume normal sekitar 2 liter dengan permukaan bagian dalam yang terlipat yang menghasilkan lendir dan jus pankreas.

Di perut, pencernaan berlanjut selama 3,5-10,0 jam. Di sini, selanjutnya membasahi dan pembengkakan benjolan makanan, penetrasi jus lambung ke dalamnya, pembekuan protein, keheningan susu terjadi. Seiring dengan fisiko-kimia, proses kimia dimulai, di mana enzim dari jus lambung terlibat.

Jus lambung murni, pelepasannya tergantung pada jumlah dan komposisi makanan dan sesuai dengan 1,5-2,5 l / hari, adalah cairan transparan tidak berwarna yang mengandung asam klorida dalam konsentrasi 0,4-0,5% (pH 1-3).

Fungsi asam klorida dikaitkan dengan proses denaturasi dan penghancuran protein, penciptaan pH optimum untuk pepsinogen, penekanan pertumbuhan bakteri patogen, pengaturan motilitas, stimulasi sekresi enterokinase.

Proses denaturasi protein selanjutnya memfasilitasi aksi protease.

Tiga kelompok enzim bekerja di perut: a) enzim saliva - amilase, yang berfungsi selama 30-40 detik pertama - sampai media asam muncul; b) enzim jus lambung - protease (pepsin, gastriksin, gelatinase), yang memecah protein menjadi polipeptida dan gelatin; c) lemak pemecah lipase.

Sekitar 10% ikatan peptida dalam protein tunduk pada pencernaan di lambung, akibatnya produk-produk yang larut dalam air terbentuk. Durasi dan aktivitas aksi lipase kecil, karena mereka biasanya hanya bekerja pada lemak emulsi dalam media yang basa lemah. Produk depolimerisasi adalah gliserida yang tidak lengkap.

Dari perut, massa makanan, yang memiliki konsistensi cair atau semi-cair, memasuki usus kecil (panjang total 5-6 m), yang bagian atasnya disebut duodenum (proses hidrolisis enzimatik paling kuat di dalamnya).

Dalam duodenum, makanan dihadapkan pada tiga jenis jus pencernaan, yaitu jus pankreas (pankreas atau jus pankreas), jus yang diproduksi oleh sel-sel hati (empedu) dan jus yang diproduksi oleh selaput lendir usus itu sendiri (jus usus). Komposisi jus pankreas termasuk kompleks enzim dan bikarbonat, menciptakan lingkungan basa (pH 7,8 - 8,2).

Ketika jus pankreas memasuki duodenum, ia menetralkan asam klorida dan meningkatkan pH. Pada manusia, pH medium dalam duodenum bervariasi dari 4,0-8,5. Enzim jus pankreas bekerja di sini, yang meliputi protease yang memecah protein dan polipeptida (trypsin, chymotrypsin, carboxypeptidases, aminopeptidases), lipase, memecah lemak yang diemulsikan dengan asam empedu, amilase yang menyelesaikan pemecahan lengkap pati menjadi maltosa, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga menguraikan seluruh protein. dan deoksiribonuklease, memotong RNA dan DNA.

Sekresi jus pankreas dimulai 2-3 menit setelah makan dan berlangsung 6-14 jam, yaitu selama seluruh periode makanan dalam duodenum.

Telah ditetapkan bahwa komposisi enzim jus pankreas bervariasi tergantung pada sifat diet, misalnya, aktivitas lipase meningkatkan aktivitas lipase dan sebaliknya.

Selain jus pankreas, empedu memasuki duodenum dari kantong empedu, yang diproduksi oleh sel-sel hati. Ini memiliki nilai pH sedikit basa dan memasuki duodenum 5-10 menit setelah makan. Alokasi empedu harian pada orang dewasa adalah 500-700 ml. Empedu memberikan emulsifikasi lemak, pembubaran produk hidrolisisnya, aktivasi enzim pankreas dan usus, regulasi motilitas dan sekresi usus kecil, regulasi sekresi pankreas, regulasi pembentukan empedu, netralisasi lingkungan asam dan inaktivasi trypsin. Selain itu, ia berpartisipasi dalam penyerapan asam lemak, membentuk dengan mereka kompleks yang larut dalam air, yang diserap ke dalam sel-sel mukosa usus, di mana terjadi penguraian kompleks dan aliran asam ke dalam getah bening.

Jenis ketiga dari jus pencernaan dalam duodenum adalah jus yang diproduksi oleh selaput lendirnya dan disebut jus usus.

Enzim kunci dari jus usus adalah enterokinase, yang mengaktifkan semua enzim proteolitik yang terkandung dalam jus pankreas dalam bentuk tidak aktif. Selain enterokinase, jus usus mengandung enzim yang memecah disakarida menjadi monosakarida.

Jadi, di rongga duodenum di bawah aksi enzim yang dikeluarkan oleh pankreas, pembelahan hidrolitik dari sebagian besar molekul besar - protein (dan produk hidrolisis tidak lengkap mereka), karbohidrat dan lemak terjadi. Dari duodenum, makanan berpindah ke ujung usus kecil.

Di usus kecil, penghancuran komponen utama makanan selesai. Selain pencernaan perut, pencernaan membran terjadi di usus kecil, yang melibatkan kelompok enzim yang sama yang terletak di permukaan bagian dalam usus kecil. Komposisi enzim pankreas dalam pencernaan parietal termasuk amilase, trypsin dan chymotrypsin. Jenis pencernaan memainkan peran khusus dalam proses pembelahan disakarida menjadi monosakarida dan peptida menjadi asam amino. Di usus kecil, tahap akhir pencernaan terjadi - penyerapan nutrisi (produk pemecahan makronutrien, mikronutrien dan air).

Pada permukaan bagian dalam usus terdapat banyak lipatan dengan sejumlah besar proyeksi seperti jari - vili, yang masing-masing ditutupi dengan sel epitel yang membawa banyak mikrovili. Struktur seperti itu, yang meningkatkan luas permukaan usus kecil menjadi 180 m 2, memberikan penyerapan efektif dari senyawa dengan berat molekul rendah yang dihasilkan. Melalui permukaan vili, produk-produk pencernaan diangkut ke sel-sel epitel, dan dari mereka ke kapiler sistem peredaran darah dan pembuluh limfatik yang terletak di dinding usus.

Gagasan struktur vili yang terletak di permukaan bagian dalam usus kecil dapat dibuat menggunakan skema yang ditunjukkan pada Gambar. 3

Fig. 3. Diagram struktur vili mukosa usus kecil

vili, 2 lapisan sel melalui mana penyerapan terjadi, 3- awal pembuluh limfatik di vili, 4- pembuluh darah di vili, 5- kelenjar usus, 6- pembuluh limfatik di dinding usus kecil, 7-pembuluh darah di dinding usus, 8-bagian lapisan otot di dinding usus

Diperkirakan dalam satu jam hingga 2-3 liter cairan yang mengandung nutrisi terlarut dapat diserap di usus kecil.

Seperti pencernaan, proses transportasi di usus kecil terdistribusi secara tidak merata. Penyerapan mineral, monosakarida dan sebagian vitamin yang larut dalam lemak terjadi di bagian atas usus kecil. Di bagian tengah, vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak, monomer protein dan lemak diserap, di bagian bawah, penyerapan vitamin B terjadi.₁₂ dan garam empedu.

Di usus besar, yang panjangnya 1,5-4,0 m, pencernaan praktis tidak ada. Di sini, air (hingga 95%), garam, glukosa, beberapa vitamin dan asam amino yang diproduksi oleh mikroflora usus diserap (penyerapan hanya 0,4-0,5 liter per hari). Usus besar adalah habitat dan reproduksi intensif berbagai mikroorganisme yang mengkonsumsi puing-puing makanan yang tidak dapat dicerna, menghasilkan pembentukan asam organik (laktat, propionat, butirat, dll.), Gas (karbon dioksida, metana, hidrogen sulfida), dan juga beberapa zat beracun (fenol, indole, dll.), dinetralkan di hati.

Mikroflora usus adalah organ penting dari pencernaan sekunder makanan dan pembentukan massa tinja, yang, sesuai dengan teori nutrisi yang memadai, dalam banyak hal memberikan kemungkinan variasi makanan yang luas dan ketahanan terhadap jenis makanan baru.

Fungsi utama mikroflora usus adalah:

- sintesis vitamin kelompok B, asam folat dan asam pantotenat, vitamin H dan K;

- metabolisme asam empedu dengan pembentukan, berbeda dengan mikroflora patogen, metabolit tidak beracun;

- Pemanfaatan sebagai substrat nutrisi dari beberapa produk pencernaan beracun untuk tubuh;

- stimulasi reaktivitas kekebalan tubuh.

Tabel pembelahan enzim. Enzim Pencernaan

Dalam kasus umum, perubahan fisik dan fisika-kimia dalam makanan terdiri dari penggilingan, pencampuran, pembengkakan, pembubaran sebagian, pembentukan suspensi dan emulsi; perubahan kimia terkait dengan serangkaian tahapan berurutan dari nutrisi penting.

Proses penghancuran (depolimerisasi) polimer alami dilakukan dalam tubuh melalui hidrolisis enzimatik menggunakan enzim pencernaan (hidrolitik), yang disebut hidrolase.

Hanya makronutrien (protein, lemak, karbohidrat) yang didepolimerisasi. Tiga kelompok hidrolase terlibat dalam depolimerisasi: protease (enzim yang menghancurkan protein), lipase (enzim yang memecah lemak), amilase (enzim yang memecah karbohidrat).

Enzim terbentuk dalam sel sekretori khusus dari kelenjar pencernaan dan memasuki saluran pencernaan bersama dengan air liur dan jus pencernaan - lambung, pankreas dan usus, yang jumlahnya sekitar 7 liter per orang.

Proses pembentukan dan pelepasan zat aktif khusus (rahasia) oleh kelenjar khusus tubuh disebut sekresi.

Bersamaan dengan enzim yang merupakan katalisator untuk proses biokimiawi dari pemisahan nutrisi, air, berbagai garam, dan lendir yang berkontribusi pada pergerakan makanan yang lebih baik termasuk dalam komposisi jus pencernaan.

Salah satu pola biologis kunci yang menentukan proses asimilasi makanan adalah aturan korespondensi: set enzim tubuh sesuai dengan struktur kimia makanan; pelanggaran korespondensi ini adalah penyebab banyak penyakit. Pandangan umum tentang kepatuhan ini diilustrasikan dalam tabel 1.

Enzim pencernaan manusia dan kekhususannya

Nilai pH optimal

Kepatuhan Makanan

Sebagian besar protein globular

Peptida (dari residu asam amino terminal N)

Peptida (dengan residu asam amino terminal-C)

Keratin, elastin, kolagen - kurang dicerna karena karakteristik struktur tersier

Karbohidrat pencernaan (amilase)

Pati, glikogen, α-polisakarida lainnya

Sukrosa, Maltosa, Laktosa

Selulosa dan hemiselulosa karena adanya ikatan β-glikosidik

Lemak Pencernaan (Lipase)

- mukosa internal, dengan kelenjar lendir yang terletak di dalamnya, dan di organ yang terpisah - dan jus pencernaan;

- otot rata-rata, reduksi yang memastikan jalannya benjolan makanan di saluran pencernaan;

- serous eksternal, yang bertindak sebagai lapisan penutup. Tahap-tahap pencernaan dan penyerapan makronutrien berturut-turut dalam saluran pencernaan diperlihatkan dalam gambar. 2

Fig. 2 Langkah pencernaan dan penyerapan berturut-turut

Di rongga mulut, proses utama pengolahan makanan adalah penggilingan, pembasahan dengan air liur dan pembengkakan. Sebagai hasil dari proses ini, benjolan makanan terbentuk dari makanan. Waktu pemrosesan makanan di rongga mulut adalah 15-25 detik. Selain proses fisik dan fisikokimia ini, proses kimia yang terkait dengan depolimerisasi dimulai di rongga mulut di bawah tindakan saliva.

Air liur manusia, yang merupakan jus pencernaan dengan pH mendekati netral, mengandung enzim yang menyebabkan pemecahan karbohidrat (lihat Tabel 2).

Karena makanan tetap di mulut terlalu pendek, pati tidak sepenuhnya dipecah menjadi glukosa, campuran yang terutama terdiri dari oligosakarida terbentuk.

Di perut, pencernaan berlanjut selama 3,5-10,0 jam. Lebih lanjut pembasahan dan pembengkakan benjolan makanan, penetrasi jus lambung ke dalamnya, pembekuan protein, keheningan susu terjadi. Seiring dengan fisiko-kimia, proses kimia dimulai, di mana enzim dari jus lambung terlibat.

Proses denaturasi protein selanjutnya memfasilitasi aksi protease.

Tiga kelompok enzim bekerja di perut: a) enzim saliva - amilase, yang beroperasi selama 30-40 detik pertama - sampai lingkungan asam muncul; b) enzim jus lambung - protease (pepsin, gastriksin, gelatinase), yang memecah protein menjadi polipeptida dan gelatin; c) lemak pemecah lipase.

Dari perut, massa makanan yang memiliki konsistensi cair atau semi-cair memasuki usus kecil (panjang total 5-6 m), yang bagian atasnya disebut duodenum (proses hidrolisis enzimatik paling kuat di dalamnya).

Dalam duodenum, makanan dihadapkan pada tiga jenis jus pencernaan, yaitu jus pankreas (jus pankreas atau pankreas), jus yang diproduksi oleh sel hati (empedu) dan jus yang diproduksi oleh selaput lendir usus itu sendiri (jus usus). Komposisi jus pankreas termasuk kompleks enzim dan bikarbonat, menciptakan lingkungan basa (pH 7,8 - 8,2).

Ketika jus pankreas memasuki duodenum, ia menetralkan asam klorida dan meningkatkan pH. Pada manusia, pH lingkungan dalam duodenum bervariasi dari 4,0 hingga 8,5. Enzim jus pankreas bekerja di sini, yang meliputi protease yang memecah protein dan polipeptida (trypsin, chymotrypsin, carboxypeptidases, aminopeptidases), lipase, memecah lemak yang diemulsikan dengan asam empedu, amilase yang menyelesaikan pemecahan lengkap pati menjadi maltosa, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga membuat grafik, dan juga menguraikan seluruh protein. dan deoksiribonuklease, memotong RNA dan DNA.

Sekresi jus pankreas dimulai 2-3 menit setelah makan dan berlangsung 6-14 jam, yaitu selama seluruh periode makanan dalam duodenum.

Telah ditetapkan bahwa komposisi enzim jus pankreas bervariasi tergantung pada sifat diet, misalnya, aktivitas lipase meningkatkan aktivitas lipase dan sebaliknya.

Jenis ketiga dari jus pencernaan dalam duodenum adalah jus yang diproduksi oleh selaput lendirnya dan disebut jus usus.

Gagasan struktur vili yang terletak di permukaan bagian dalam usus kecil dapat dibuat menggunakan skema yang ditunjukkan pada Gambar. 3

Fig. 3. Diagram struktur vili mukosa usus kecil

Diperkirakan dalam satu jam hingga 2-3 liter cairan yang mengandung nutrisi terlarut dapat diserap di usus kecil.

Fungsi utama mikroflora usus adalah:

Sintesis vitamin kelompok B, asam folat dan asam pantotenat, vitamin H dan K;

Metabolisme asam empedu dengan pembentukan, berbeda dengan mikroflora patogen, metabolit tidak beracun;

Pemanfaatan sebagai substrat nutrisi dari beberapa racun untuk produk pencernaan tubuh;

Stimulasi reaktivitas kekebalan tubuh.

Bahan bangunan untuk otot dan energi yang diperlukan untuk kehidupan, tubuh menerima secara eksklusif dari makanan. Mendapatkan energi dari makanan adalah puncak dari mekanisme evolusi konsumsi energi. Dalam proses pencernaan, makanan diubah menjadi komponen yang dapat digunakan oleh tubuh, sesuai kebijaksanaan Anda.

Dengan aktivitas fisik yang tinggi, kebutuhan akan nutrisi bisa sangat besar sehingga bahkan saluran pencernaan yang sehat tidak akan mampu menyediakan tubuh dengan bahan plastik dan energi yang cukup. Dalam hal ini, ada kontradiksi antara kebutuhan tubuh akan nutrisi dan kemampuan saluran pencernaan untuk memenuhi kebutuhan ini. Mari kita coba mempertimbangkan cara untuk menyelesaikan masalah ini.

Untuk memahami cara terbaik untuk meningkatkan kapasitas pencernaan saluran pencernaan, perlu dilakukan kunjungan singkat ke fisiologi. Dalam transformasi kimia makanan, sekresi kelenjar pencernaan memainkan peran paling penting. Dia sangat terkoordinasi. Makanan, bergerak melalui saluran pencernaan, terpapar secara bergantian ke berbagai kelenjar pencernaan. Konsep "pencernaan" terkait erat dengan konsep enzim pencernaan. Enzim pencernaan adalah bagian yang sangat khusus dari enzim yang tugas utamanya adalah memecah nutrisi kompleks dalam saluran pencernaan menjadi yang lebih sederhana yang sudah langsung diserap oleh tubuh.

Pertimbangkan komponen utama makanan:

Gula karbohidrat sederhana (glukosa, fruktosa) tidak memerlukan pencernaan. Mereka diserap dengan aman di rongga mulut, duodenum, dan usus kecil. Karbohidrat kompleks - pati dan glikogen membutuhkan pencernaan (penguraian) menjadi gula sederhana. Pemisahan sebagian karbohidrat kompleks dimulai di rongga mulut, karena air liur mengandung amilase, enzim yang memecah karbohidrat. Amilase saliva (-amylase), hanya melaksanakan fase pertama dari dekomposisi pati atau glikogen dengan pembentukan dekstrin dan maltosa. Di lambung, aksi saliva α-amilase dihentikan karena reaksi asam dari isi lambung (pH 1,5-2,5). Namun, pada lapisan yang lebih dalam dari benjolan makanan, di mana jus lambung tidak segera menembus, aksi amilase saliva berlangsung selama beberapa waktu dan polisakarida terurai untuk membentuk dekstrin dan maltosa. Ketika makanan memasuki duodenum, fase paling penting dari transformasi pati (glikogen) terjadi di sana, pH naik ke lingkungan netral dan -amilase diaktifkan sebanyak mungkin. Pati dan glikogen benar-benar hancur menjadi maltosa. Di usus, maltosa dengan cepat terurai menjadi 2 molekul glukosa, yang diserap dengan cepat.

Sukrosa (gula sederhana), terperangkap dalam usus kecil, di bawah aksi sukrosa enzim dengan cepat berubah menjadi glukosa dan fruktosa. Laktosa, gula susu, yang hanya ditemukan dalam susu, dipecah oleh aksi enzim laktase.

Pada akhirnya, semua karbohidrat dari makanan hancur menjadi monosakarida penyusunnya (terutama glukosa, fruktosa dan galaktosa), yang diserap oleh dinding usus dan kemudian masuk ke dalam darah. Lebih dari 90% monosakarida yang terserap (terutama glukosa) melalui kapiler vili usus memasuki aliran darah dan dikirim, terutama, ke hati. Di hati, sebagian besar glukosa dikonversi menjadi glikogen, yang disimpan dalam label hati.

Jadi, sekarang kita semua tahu bahwa enzim utama yang memecah karbohidrat adalah amilase, sukrosa dan laktase. Selain itu, lebih dari 90% dari berat spesifik ditempati oleh amilase, karena sebagian besar karbohidrat yang kita konsumsi adalah kompleks, dan amilase, masing-masing, adalah enzim pencernaan utama yang memecah karbohidrat (kompleks).

Protein makanan tidak diserap oleh tubuh, mereka tidak akan terpecah dalam proses mencerna makanan ke tahap asam amino bebas. Organisme hidup memiliki kemampuan untuk menggunakan protein yang disuntikkan dengan makanan hanya setelah hidrolisis lengkapnya di saluran pencernaan menjadi asam amino, yang kemudian protein spesifik dari spesies ini dibangun di dalam sel-sel tubuh.

Proses pencernaan protein dan bersifat multistage. Enzim yang memecah protein disebut "proteolitik". Sekitar 95-97% protein makanan (yang telah dibelah) diserap ke dalam darah sebagai asam amino bebas.

Aparat enzim saluran pencernaan memecah ikatan peptida molekul protein secara bertahap, secara selektif. Ketika satu asam amino terlepas dari molekul protein, asam amino dan peptida diperoleh. Kemudian asam amino lain dipisahkan dari peptida, lalu asam amino lainnya dan asam amino lainnya. Demikian seterusnya hingga seluruh molekul dipecah menjadi asam amino.

Enzim proteolitik utama lambung adalah pepsin. Pepsin membelah molekul protein besar menjadi peptida dan asam amino. Pepsin hanya aktif di lingkungan yang asam, oleh karena itu untuk aktivitas normalnya perlu mempertahankan tingkat keasaman jus lambung. Pada beberapa penyakit lambung (gastritis, dll.), Keasaman jus lambung berkurang secara signifikan, dan aktivitas pepsin turun tajam, dan kadang-kadang menjadi nol. Jus lambung juga mengandung trypsin. Ini adalah enzim proteolitik yang menyebabkan pengerasan susu. Susu dalam perut seseorang harus terlebih dahulu berubah menjadi kefir, dan baru setelah itu dikenakan penyerapan lebih lanjut. Dengan tidak adanya enzim pencernaan yang lemah yang bertanggung jawab untuk pengerasan susu pada orang dewasa (diyakini bahwa itu ada dalam jus lambung hanya sampai 10-13 tahun), susu tidak akan menggumpal, menembus usus besar dan mengalami pembusukan (lactalbumin) dan proses fermentasi (galaktosa). Penghiburannya adalah fakta bahwa pada 70% orang dewasa, trypsin mengambil fungsi enzim ini. 30% orang dewasa masih tidak tahan susu. Ini menyebabkan mereka membengkak usus (fermentasi galaktosa) dan relaksasi kursi. Untuk orang-orang seperti itu, produk susu fermentasi lebih disukai, di mana susu sudah dalam dadih.

Di duodenum, peptida dan protein sudah terkena "agresi" yang lebih kuat oleh enzim proteolitik. Sumber enzim ini adalah alat ekskresi pankreas. Jadi, duodenum mengandung enzim proteolitik seperti trypsin, chymotrypsin, collagenase, peptidase, elastase. Dan tidak seperti enzim proteoliptik lambung, enzim pankreas memecah sebagian besar ikatan peptida dan mengubah sebagian besar peptida menjadi asam amino.

Di usus kecil, dekomposisi peptida yang masih ada menjadi asam amino sepenuhnya selesai. Ada penyerapan jumlah asam amino utama dengan transportasi pasif. Penyerapan dengan transportasi pasif berarti bahwa semakin banyak asam amino dalam usus kecil, semakin banyak mereka diserap ke dalam darah.

Usus kecil mengandung sejumlah besar berbagai enzim pencernaan, yang secara kolektif disebut sebagai peptidase. Di sini, terutama pencernaan protein.

Jejak proses pencernaan juga dapat ditemukan di usus besar, di mana di bawah pengaruh mikroflora ada kerusakan parsial molekul yang sulit dicerna. Namun, mekanisme ini bersifat rudimenter dan secara umum, proses pencernaannya tidak terlalu penting.

Menyelesaikan kisah hidrolisis protein, harus disebutkan bahwa semua proses pencernaan utama terjadi pada permukaan mukosa usus (pencernaan parietal menurut AM Ugolev). Uglev, omong-omong, adalah profesor kami di Tver, hanya saja dia meninggal sebelum waktunya karena kecelakaan mobil.

Air liur tidak mengandung enzim yang memecah lemak. Di rongga mulut, lemak tidak mengalami perubahan. Perut manusia mengandung sejumlah lipase. Lipase - enzim yang memecah lemak. Namun, di perut manusia, lipase tidak aktif karena lingkungan lambung yang sangat asam. Hanya pada bayi lipase memecah lemak ASI. Pemecahan lemak pada orang dewasa terjadi terutama di bagian atas usus kecil. Lipase tidak dapat memengaruhi lemak jika mereka tidak diemulsi. Emulsifikasi lemak terjadi di duodenum, segera setelah isi perut sampai di sana. Efek pengemulsi utama pada lemak diberikan oleh garam empedu, yang memasuki duodenum dari kantong empedu. Asam empedu disintesis di hati dari kolesterol. Asam empedu tidak hanya mengemulsi lemak, tetapi juga mengaktifkan lipase 12 ulkus duodenum dan usus. Lipase ini diproduksi terutama oleh peralatan eksokrin pankreas. Selain itu, pankreas menghasilkan beberapa jenis lipase yang memecah lemak netral menjadi gliserol dan asam lemak bebas.

Sebagian, lemak dalam bentuk emulsi tipis dapat diserap dalam usus kecil tanpa perubahan, namun, bagian utama lemak diserap hanya setelah lipase pankreas membaginya menjadi asam lemak dan gliserin. Asam lemak rantai pendek mudah diserap. Asam lemak dengan rantai panjang diserap dengan buruk. Untuk penyerapan, mereka harus terhubung dengan asam empedu, fosfolipid, dan kolesterol, membentuk apa yang disebut misel - gumpalan lemak.

Jika perlu mengasimilasi jumlah makanan yang lebih besar dari biasanya dan menghilangkan kontradiksi antara kebutuhan organisme untuk makanan dan pakaian dan kemampuan saluran pencernaan untuk memenuhi kebutuhan ini, manajemen luar persiapan farmakologis yang mengandung enzim pencernaan paling sering digunakan. Obat-obatan semacam itu saat ini dijual cukup banyak. Pertimbangkan yang utama.

Pancreatin adalah salah satu preparat terkuat yang mengandung enzim pencernaan. Tersedia dalam tablet 0,25 g dalam membran khusus, larut dalam usus.

1 tablet mengandung: 1) Protease - 12.500 ED; 2) Amilase - 12.500 U; 3) Lipase - 100 U.

Seperti yang Anda lihat, Pancreatin mengandung satu set lengkap enzim yang memecah protein, karbohidrat, dan lemak. Terutama banyak pankreatin yang mengandung protease - jauh lebih banyak daripada obat lain jenis ini. Pancreatin, oleh karena itu, dapat menjadi obat yang sangat diperlukan ketika Anda perlu mengonsumsi makanan protein dalam jumlah besar. Diminum paling sering sebelum makan dari 3 hingga 8 jam sehari (kurang-lebih)

Penerimaan pancreatin membantu secara signifikan meningkatkan jumlah makanan yang dapat dicerna, yang memasok otot dengan bahan bangunan dan energetik.

Festal, seperti pancreatin, juga merupakan satu set enzim pencernaan yang sangat efektif. Namun, ia memiliki karakteristiknya sendiri.

Dragee festal diproduksi, dan dragee mengandung: 1) Protease 300 U; 2) Amilase 4,500 IU; 3) Lipase 6.000 U; 4) Komponen empedu 0,025 g; 5) Chemicellulase - 0,050 g.

Dibandingkan dengan pancreatin festal mengandung beberapa kali lebih sedikit protease dan amilase, tetapi beberapa kali lebih banyak daripada lipase. Sejumlah besar lipase dalam kombinasi dengan komponen lemak pengemulsi empedu menjadikan festal obat yang dapat digunakan ketika mengonsumsi makanan berlemak dalam jumlah besar. Festal juga mengandung hemiselulase - enzim yang memecah selulosa di usus besar, yang secara signifikan mengurangi proses fermentasi di usus besar.

Ambil festal segera setelah makan untuk 3–9 dragee per hari.

Panzinorm-Forte adalah sediaan enzim kompleks yang mengandung ekstrak selaput lendir lambung sapi, ekstrak empedu, pankreatin, asam amino. Tersedia dalam bentuk tablet lapisan ganda (pil). Lapisan luar, larut dalam lambung, mengandung ekstrak mukosa lambung, asam amino. Inti tahan asam, dapat diserap di usus, terdiri dari ekstrak pancreatin dan empedu.

1 tablet Panzinorma Forte mengandung: 1) Trypsin 450 U; 2) Chymotrinsin 1500 IU; 3) Amylase 7500 IU.

Seperti yang Anda lihat, Panzinorm-Forte mengandung sejumlah besar amilase dan disarankan untuk menggunakannya saat mengonsumsi makanan yang mengandung banyak karbohidrat.

Minum panzinorm-forte selama makan untuk 1-6 pil per hari.

Digestal dalam komposisinya mirip dengan festal.

Mengandung: 1) 200 mg pankreatin; 2) 25 mg ekstrak empedu sapi; 3) 50 mg hemiselulase.

Seperti festal, pencernaan mengurangi proses fermentasi di usus besar.

Konsumsilah 3 hingga 6 pil sehari setelah makan.

Mezim-forte tersedia sebagai dragee.

Setiap dragee mengandung: 1) 140 mg pancreatin; 2) 4200 UE amilase; 3) 3500 PIECES lipase; 4) 250 U protease.

Minumlah 3 tablet sehari setelah makan.

Enzistal tersedia sebagai dragee, yang mengandung: 1) Pancreatin 195 mg; 2) Hemiselulase 50 mg; 3) Ekstrak empedu 25 mg.

Enzistal diambil dari 3 hingga 6 ton per hari selama atau setelah makan.

Obat abomin dari selaput lendir perut sapi dan domba usia susu. Berisi jumlah enzim proteolitik. Tersedia dalam tablet.

Setiap tablet mengandung 50.000 U enzim proteolitik.

Ambil abomin 1 t. 3 kali sehari.

Pankurmen dragee yang mengandung pankreatin dengan aktivitas di setiap dragee: 1) Protease 63 U; 2) Amilase 1050 U; 3) Lipases 875 U.

Ini juga mengandung ekstrak kunyit 8,5 mg.

Ambil 1-6 tablet pada hari sebelum makan.

Pepaya Persiapan kompleks yang mengandung: 1) Papain; 2) Protease; 3) Amilase.

Ambil 1-6 ton per hari setelah makan.

Oraza. Sediaan yang mengandung enzim aminolitik dan proteolitik kompleks yang berasal dari kultur jamur Aspergillus oryzae. Tersedia dalam bentuk butiran.

Butiran oraz mengandung protease, maltase, amilase, lipase. Enzim ini berkontribusi pada pencernaan nutrisi penting.

Ambil obat biasanya 1 / 2-1 sendok teh butiran 3 kali sehari selama atau setelah makan.

Solizim Obat lipolitik enzim yang berasal dari kultur penicillium solitum. Solizim memecah lemak nabati dan hewani. Penggunaannya dibenarkan dalam kasus di mana proporsi lemak dalam makanan tinggi.

Obat ini diproduksi dalam bentuk tablet, larut dalam usus, dengan kandungan enzim lipolitik dalam jumlah 20.000 LU (unit lipolitik) dalam satu tablet.

Obat ini biasanya diminum hingga 6 tablet per hari setelah makan.

Somilaz. Persiapan enzim gabungan yang mengandung solizim dan α-amilase.

Tersedia dalam bentuk tablet, larut dalam usus. Setiap tablet mengandung: 1) 20.000 LE solizima; 2) 300 PIECES dari a-amilase.

Obat ini digunakan terutama dalam penggunaan tepung dan makanan berlemak.

Ini diambil secara internal dengan makanan untuk 3-6 ton per hari.

Niedaz Sediaan yang mengandung enzim aksi lipolitik, diisolasi dari biji Chernushka Damaskus. Menghidrolisis (membagi) lemak nabati dan hewani. Tersedia dalam tablet, larut dalam usus, 16.500 LE di setiap tablet. Terima nakedazu tetapi 3-6 ton sehari sebelum makan.

Sebelumnya, untuk meningkatkan pencernaan, obat-obatan seperti pepsin (enzim proteolitik utama) dalam bubuk banyak digunakan; tablet acidin-pepsin, yang menciptakan lingkungan asam untuk pepsin di lambung; Jus lambung alami dari anjing, mengandung semua enzim jus lambung.

Saat ini, semua obat ini telah memberi jalan kepada obat yang lebih modern dan lebih efektif yang telah terdaftar di atas.

Karena dalam latihan olahraga biasanya tentang membangun massa otot, perlu untuk memberikan perhatian khusus pada persiapan enzim yang mengandung jumlah maksimum enzim proteolitik yang memecah protein dan peptida menjadi asam amino.

Pada pandangan pertama, mungkin tampak bahwa semakin banyak enzim pencernaan yang ada di saluran pencernaan, semakin baik. Untuk asimilasi makanan benar-benar lebih baik, tetapi untuk selaput lendir lambung dan usus tidak cukup. Di sini situasinya agak lebih rumit. Kekuatan enzim pencernaan pada saluran pencernaan sangat besar (terutama proteolitik) sehingga mereka dapat dengan mudah mencerna membran mukosa mereka sendiri. Ini adalah salah satu mekanisme untuk terjadinya penyakit serius seperti penyakit tukak lambung (lambung, usus dua belas jari, usus halus) dan gastritis atrofi. Karena itu, penggunaan obat-obatan yang mengandung enzim pencernaan harus diperlakukan dengan sangat hati-hati, tanpa berlebihan.

Alam, tentu saja, menyediakan mekanisme untuk melindungi selaput lendir saluran pencernaan, jika tidak maka akan dicerna dengan cairan pencernaannya sendiri. Ada sel-sel lapisan khusus di perut yang menghasilkan lendir untuk melindungi mukosa halus dari enzim pencernaan.

Beberapa vitamin mampu meningkatkan regenerasi sel parietal, menghasilkan peningkatan resistensi mukosa lambung terhadap enzim pencernaan. Khasiat tersebut memiliki, misalnya, vitamin U, yang juga disebut vitamin anti-maag. Vitamin U (methylmethionyl sulfonium chloride) tersedia dalam tablet 50 mg. Untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, vitamin U diresepkan tetapi 150-300 mg per hari, terlepas dari makanannya.

Hasil yang lebih baik dapat dicapai dengan kombinasi penggunaan vitamin U dan kalsium pantothenate (vitamin B5). Kedua vitamin ini dikonsumsi dalam jumlah yang sama. Jika, misalnya, vitamin U diambil dalam dosis 300 mg per hari, maka vitamin B5 diambil dalam dosis yang persis sama (300 mg). Vitamin B 5 dalam tablet 100 mg diproduksi.

Efek mengurangi yang baik pada selaput lendir saluran pencernaan memiliki vitamin A, diproduksi dalam bentuk larutan minyak dengan konsentrasi yang berbeda. Dosis harian rata-rata vitamin A adalah 100.000 IU. Ambillah dengan perut kosong. Kadang-kadang, efek samping seperti iritabilitas dan sakit kepala ringan, yang cepat hilang setelah penghentian obat, terjadi. Di masa depan, mengonsumsi vitamin A dilanjutkan, tetapi dalam dosis yang dikurangi. Karena vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak, ia dapat menumpuk di dalam tubuh, kadang-kadang tanpa terasa. Tanda pertama dari overdosis vitamin A dalam hal ini adalah pengelupasan kulit. Ketika pengelupasan tersebut terjadi, asupan vitamin harus dihentikan. Suplai dalam tubuh akan cukup untuk memasok tubuh selama beberapa bulan lagi.

Kemampuan untuk melindungi selaput lendir saluran pencernaan juga memiliki berbagai obat dari akar licorice: flacarbin, likvritonon, glycera, dll.

Glitsuyam. Garam amonium yang disubstitusi dari asam glikrrhizat, diisolasi dari akar licorice.

Tersedia dalam tablet 50 mg.

Ambil 30 menit sebelum makan, 2 ton, 4 kali sehari (400 mg / hari).

Likviriton. Berisi jumlah flavonoid dari akar dan rimpang Ural licorice atau licorice.

Tersedia dalam tablet 100 mg.

Diminum 0,5 g secara oral sebelum makan hingga 800 mg per hari.

Flacarbin. Mengandung jumlah flavonoid dari akar dan rimpang licorice dan rutin (vitamin P).

Tersedia dalam butiran.

Diminum secara oral sebelum makan 10-15 g per hari.

Sediaan licorice memiliki efek anti-katabolik dalam kaitannya dengan membran mukosa saluran pencernaan dan dengan demikian menunjukkan efek anabolik tidak langsung.

Metilurasil (basa pirimidin) yang terkenal ini memberikan efek anaboliknya terutama dalam kaitannya dengan selaput lendir saluran pencernaan. Efek anabolik metilurasil dalam kaitannya dengan seluruh tubuh sudah terwujud secara tidak langsung dan disebabkan oleh peningkatan proses pencernaan. Obat ini diproduksi dalam tablet 0,5 g. Methyluracil diminum dalam 1 g 3 kali sehari dengan perut kosong.

Seperti yang Anda lihat, masalah penggunaan enzim pencernaan untuk meningkatkan jumlah makanan berasimilasi tidak sesederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Bila perlu, enzim pencernaan harus dibawa bersama dengan agen yang mempromosikan regenerasi mukosa gastrointestinal. Hal ini terutama diperlukan untuk melakukan ini dalam kasus-kasus di mana ada gastritis atrofi atau penyakit tukak lambung dengan pengurangan sekresi jus gastrointestinal, yang menunjukkan atrofi parsial dari kelenjar pencernaan dan selaput lendir.

Berbicara tentang enzim pencernaan, perlu dicatat bahwa ada cara yang efektif untuk merangsang sekresi pencernaan mereka sendiri. Pertama-tama, persiapan vitamin dan herbal.

Dari vitamin itu, asam nikotinat memiliki kemampuan terbesar untuk merangsang sekresi pencernaan. Asam nikotinat dan semua turunannya (nikotinamid, xanthinol nikotinat, dll.) Memiliki efek paling beragam pada tubuh manusia. Kami tidak akan mempertimbangkan semuanya secara rinci. Salah satunya patut mendapat perhatian khusus dalam konteks artikel kami - itu adalah tindakan sokogonny. Faktanya adalah asam nikotinat dan sejenisnya meningkatkan kandungan dalam SSP dari neurotransmitter penghambat dengan jenis aksi anabolik - serotonin. Dimediasi oleh serotonin secara dramatis meningkatkan sekresi semua kelenjar pencernaan dari lambung ke usus dengan peningkatan yang signifikan dalam kandungan enzim pencernaan dalam cairan pencernaan. Untuk alasan ini, asam nikotinat tidak pernah diresepkan untuk tukak lambung dan ulkus duodenum, karena takut mukosa diri dan memperburuk penyakit. Serotonin tidak hanya meningkatkan sekresi pencernaan, tetapi juga mengaktifkan gerakan peristaltik saluran pencernaan, yang disebutnya serotonin. Di bawah pengaruh mengonsumsi asam nikotinat dan turunannya, nafsu makan segera naik dan kenaikan berat badan diamati.

Lepaskan tablet asam nikotinat 50 mg. Dosis harian dapat sangat bervariasi: dari 150 mg hingga 4 g per hari. Pada awal obat ada reaksi vasodilator yang kuat: kulit menjadi merah dan lecet. Setelah beberapa hari, tubuh beradaptasi dan reaksi vasodilator menghilang. Setelah itu, dosis asam nikotinat dapat ditingkatkan lagi untuk mendapatkan efek vasodilator dan seterusnya hingga dosis maksimum tercapai.

Efek vasodilator kehilangan turunan asam nikotinat - nikotinamid. Efek fisiologisnya pada sistem pencernaan sama dengan asam nikotinat.

Plantaglyutsid memiliki efek socogonic yang baik. Ini adalah persiapan total yang diperoleh dari daun pisang raja dan mengandung campuran polisakarida. Ketika konsumsi secara signifikan merangsang sekresi lambung dan usus dan pada saat yang sama tidak dikontraindikasikan dalam ulkus lambung dan ulkus duodenum. Ini memiliki tindakan anti-inflamasi dan antispasmodik. Plantoglucid diproduksi dalam butiran. Diminum secara oral dalam bentuk butiran 1 g 3 p. sehari setengah jam sebelum makan.

Topik aplikasi dalam kedokteran olahraga dari enzim pencernaan masih jauh dari habis, tetapi kami berharap bahwa kami telah berhasil membangkitkan minat Anda dalam topik yang sangat menarik ini.

Enzim (enzim) adalah zat khusus yang memecah partikel besar menjadi komponen. Ada sistem enzim yang kuat dalam tubuh yang terlibat dalam metabolisme dan memulai enzim untuk pencernaan, yang diproduksi oleh pankreas dan organ lain dari saluran pencernaan untuk melakukan proses pemisahan lemak, protein dan karbohidrat.

Dengan kekurangan enzim, pemecahan dan penyerapan elemen bermanfaat terganggu, dan pekerjaan saluran pencernaan diperlambat. Dalam hal ini, akan membantu persiapan enzim khusus untuk meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Namun, mereka harus dipilih dengan mempertimbangkan masalahnya. Artikel ini bukan panduan untuk bertindak, tetapi akan memberi Anda informasi pengantar tentang bagaimana, kapan dan untuk apa obat ini dapat digunakan.

Sediaan enzim umum yang berasal dari hewan

Indikasi untuk digunakan

Enzim disekresi oleh kelenjar sekresi eksternal. Di setiap tahap pencernaan, yang dimulai di mulut, enzim terlibat. Indikasi utama untuk penunjukan obat ini adalah. Ini terjadi dengan penyakit-penyakit berikut:

Penyakit radang organ saluran pencernaan: gastritis, pankreatitis, kolesistitis, hepatitis, kolangitis, kolitis.
Penyakit usus autoimun: penyakit Crohn, kolitis ulserativa.
Irritable bowel syndrome, dispepsia fungsional.
Fermentopati kongenital: defisiensi laktase, fibrosis kistik, penyakit seliaka.
Penyakit pada gigi, mengakibatkan buruknya mengunyah makanan.
Pasien setelah operasi dengan enzim anestesi umum dapat ditunjuk untuk periode pemulihan fungsi usus.
Enzim diperlukan sebagai terapi pengganti untuk individu setelah reseksi lambung, pankreas, pengangkatan kandung empedu.

Juga, obat mungkin diperlukan untuk orang yang minum obat antiinflamasi dan antibakteri untuk waktu yang lama, serta hormon dan sitostatika.

TIP! Singkirkan lingkaran hitam di sekitar mata selama 2 minggu.

Direkomendasikan: Untuk menghindari perkembangan defisiensi enzim, gunakan hanya produk yang disiapkan dengan baik, makanlah sering dan dalam porsi kecil, diversifikasikan diet Anda dengan produk susu, buah, sayuran, sereal.

Bagaimana kekurangan enzim dimanifestasikan?

Kurangnya enzim mulai memanifestasikan dirinya gejala gangguan pencernaan: mulas, berat di perut, bersendawa, peningkatan pembentukan gas. Karena gangguan penyerapan dan penyerapan zat berguna, masalah muncul pada kulit, kuku dan rambut, dan kondisi umum terganggu. Seseorang tidak memiliki cukup vitamin dan mineral, ada kelelahan, kantuk, kinerja berkurang.

Menarik: Sediaan enzim dapat diresepkan sebagai komponen terapi kompleks dalam dermatologi, gastroenterologi, alergi, dan bidang kedokteran lainnya.

PERLAKUKAN ALASAN, BUKAN KONSEKUENSI! Alat dari komponen alami Nutricomplex mengembalikan metabolisme yang benar selama 1 bulan.

Beberapa pasien, mengetahui tentang masalah pencernaan, menggunakan obat ini secara berkala, sebelum pesta. Ini tidak benar, karena makan berlebihan dalam kombinasi dengan penggunaan enzim yang tidak terkontrol mengganggu fungsi saluran pencernaan dan mengarah pada konsekuensinya. Oleh karena itu, persiapan enzim harus diresepkan oleh spesialis dan diambil secara wajar, dan tidak dalam kasus di mana seseorang tidak dapat mengendalikan nafsu makannya.

Varietas obat-obatan dengan enzim

Persiapan enzim diperoleh dari pankreas babi, pankreas sapi dan tanaman. Persiapan bisa murni berasal dari hewan atau nabati, atau dikombinasikan. Dalam menunjuk satu atau beberapa obat lain, dokter dipandu oleh komponen enzimatik utamanya:

Pepsin - enzim mukosa lambung;
Enzim pankreas - lipase, amilase dan trypsin - berasal dari pankreas babi atau sapi;
Dana dengan asam empedu;
Enzim asal tanaman;
Sediaan enzim yang memecah laktosa (digunakan untuk defisiensi laktase);
Obat-obatan kombinasi.

Penting: Semua persiapan enzim mulai bekerja tidak lebih awal dari 20 menit setelah konsumsi, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya segera sebelum makan.

PENTING! Bagaimana dalam 50 tahun untuk menghilangkan kantong dan kerutan di sekitar mata?

Obat Pepsin

Pepsin adalah enzim yang dikeluarkan oleh mukosa lambung. Ini diperlukan untuk pemecahan protein. Sediaan Pepsin, yaitu Pepsin, Abomin dan Pepsidal, digunakan pada orang dengan penyakit lambung, paling sering pada gastritis atrofi.

Protein adalah komponen penting dari metabolisme energi, dan dengan produksi yang tidak cukup dari kelemahan pepsin dan anemia berkembang. Selain itu, makanan dari lambung yang masuk ke usus tidak cukup diproses, yang membutuhkan kerja intensif dari saluran pencernaan dan dapat menyebabkan gangguan fungsi usus. Sediaan enzim yang mengandung pepsin diresepkan untuk pasien sebagai terapi penggantian seumur hidup setelah gastrektomi.

Enzim pankreas

Obat Asam Empedu

Asam empedu terlibat dalam pemecahan lemak dan merangsang aktivitas sekretori pankreas. Juga dalam komposisi obat-obatan ini termasuk serat tanaman, merangsang peristaltik, dan penghilang busa, menghilangkan perut kembung. Indikasi untuk digunakan adalah penyakit pada hati dan kantong empedu, di mana produksi empedu terganggu. Sediaan dengan asam empedu meliputi Festal, Digestal dan Enzistal.

Selain asam empedu, obat ini juga mengandung enzim pankreas pankreas. Oleh karena itu, mereka dapat diambil dalam patologi pankreas. Namun, agen dengan asam empedu tidak selalu dapat dipertukarkan dengan Pancreatin (Mezim), karena pasien sering alergi terhadap komponen empedu. Karena itu, obat ini hanya digunakan pada individu dengan gangguan fungsi hati.

Enzim tanaman

Enzim untuk meningkatkan pencernaan asal tanaman memiliki efek kompleks pada saluran pencernaan. Mereka meningkatkan motilitas lambung dan usus, mengurangi pembentukan gas, meningkatkan penyerapan elemen bermanfaat, merangsang metabolisme dan menormalkan pemecahan lemak, protein dan karbohidrat.

Obat-obatan dapat digunakan untuk penyakit hati, pankreas, usus kecil dan besar, serta untuk normalisasi pencernaan pada periode pasca operasi.

Meskipun efeknya beragam, obat ini jarang diresepkan, karena ada persiapan enzim yang lebih efektif dari asal tanaman. Paling sering, persiapan enzim asal tanaman diresepkan sebelum mempersiapkan studi saluran pencernaan.

Cara tersebut termasuk Pepfiz, Unienzyme, Solizim, Oraza, Sestal. Banyak persiapan enzim yang berasal dari tumbuhan, khususnya pepfiz, dikontraindikasikan pada anak-anak dan wanita hamil.

Persiapan enzim yang memecah laktosa

Kekurangan laktase tidak jarang hari ini. Pasien menderita masalah pencernaan, mereka mengobati penyakit kulit dan rambut, tidak tahu bahwa penyebab semua adalah kurangnya laktosa. Masalah ini dapat diselesaikan dengan mudah - menghilangkan susu, krim, keju dari makanan. Namun, ketika defisiensi laktase terdeteksi pada bayi yang disusui, tidaklah mudah untuk menemukan jalan keluar.

Campuran bebas laktosa mahal dan tidak memungkinkan anak untuk menerima nutrisi yang ada dalam ASI. Untuk tujuan ini, persiapan dengan enzim untuk anak-anak yang memecah laktosa dibuat. Seorang wanita hanya perlu mengeluarkan ASI, menambahkan beberapa tetes obat ke dalamnya dan anak akan aman. Obat-obatan semacam itu termasuk obat Lactraz, Laktayd, Kerulak. Obat ini juga bisa digunakan oleh orang dewasa.

Lactrase - produk untuk pemecahan laktosa, ditambahkan ke susu

Menarik: Dalam kasus defisiensi laktase, produk susu fermentasi tidak dikontraindikasikan, oleh karena itu, orang dengan enzim ini bisa mendapatkan semua nutrisi dari kefir, keju cottage dan produk susu fermentasi lainnya.

Persiapan gabungan

Wobenzym - perwakilan utama. Mengandung enzim tumbuhan dan hewan. Obat ini tidak hanya menggantikan kekurangan enzim, tetapi juga memiliki efek anti-inflamasi, anti-edematosa, fibrinolitik dan analgesik. Karena ini, Wobenzym adalah alat yang sangat baik dalam pengobatan penyakit usus autoimun (penyakit Crohn dan kolitis ulserativa).

Alat ini digunakan secara aktif dalam bidang reumatologi, traumatologi, endokrinologi, dermatologi, dan bidang kedokteran lainnya. Meskipun kurangnya tindakan spesifik, obat ini memiliki hasil yang sangat baik, hampir tidak memiliki efek samping dan dapat digunakan untuk waktu yang lama, selama 1 bulan atau lebih.

Obat-obatan untuk anak-anak dan wanita hamil

Sediaan enzim untuk meningkatkan pencernaan praktis tidak memiliki kontraindikasi, kecuali untuk peningkatan kepekaan terhadap komponen obat, oleh karena itu banyak dari mereka yang disetujui untuk digunakan oleh anak-anak. Namun, tidak mungkin memberikan obat kepada anak secara mandiri, karena dosis dan cara minum obat bervariasi tergantung pada usia dan berat badan. Terutama obat-obatan yang diresepkan untuk anak-anak hingga 3 tahun.

Anak-anak adalah obat yang paling sering diresepkan Abomin, Mezim-forte, Pancreatin dan Creon, dipilih tergantung pada keadaan.

Penting: Persiapan pankreas (mengandung pancreatin) tidak dapat digunakan untuk pankreatitis akut dan memperburuk peradangan kronis.

Pada wanita hamil, sebagai akibat dari perubahan fisiologis dalam tubuh, tanda-tanda gangguan pencernaan dapat diamati. Mulas, perut kembung, sakit perut, sembelit dan diare - semua manifestasi ini adalah gejala defisiensi enzim. Diet khusus akan membantu Anda menghilangkannya, tetapi terkadang seorang ginekolog dapat meresepkan enzim.

Juga, alat untuk meningkatkan pencernaan selama kehamilan mungkin diperlukan untuk wanita dengan pankreatitis kronis. Ginekolog memilih varian obat dan dosisnya bersama dengan terapis atau ahli bedah yang menggerakkan pasien.

Direkomendasikan: Pada trimester pertama, organ bayi yang paling penting diletakkan, oleh karena itu jumlah obat yang dikonsumsi oleh seorang wanita harus dijaga seminimal mungkin. Minum obat apa pun tanpa berkonsultasi dengan dokter kandungan dilarang. Lalu, bagaimana cara meningkatkan pencernaan? Diet dan makan sering dalam porsi kecil.