Diet untuk keracunan makanan

Dalam kasus makan makanan berkualitas rendah atau dimasak dengan gejala keracunan makanan atau penyakit bawaan makanan.

Penyakit ini disebabkan bukan oleh mikroba patogen itu sendiri, yang ditemukan dalam makanan, tetapi oleh zat yang terbentuk selama aktivitas vital mereka dan yang beracun bagi manusia.

Diet dengan keracunan makanan akan membantu dengan cepat mengalahkan penyakit dan membantu orang itu untuk "kembali beroperasi".

Aturan nutrisi dasar untuk keracunan makanan

Tujuan dari diet dalam keracunan makanan adalah untuk memastikan kenyamanan maksimum dari saluran pencernaan, yang dicapai oleh zat kimia, mekanis dan termal shchazhenie.

Selama keracunan, diare dan muntah terjadi, seringkali tak terkalahkan, sehingga tujuan nutrisi terapeutik adalah:

• restorasi keseimbangan elektrolit;
• mengurangi dehidrasi dan respons peradangan pada saluran pencernaan;
• percepatan proses penyembuhan membran mukosa.

Di antaranya, perlu mengisi kembali tubuh dengan protein, vitamin, dan mineral.

Menurut klasifikasi Pevzner, diet untuk keracunan makanan adalah tabel perawatan No. 1a.

Kebutuhan protein, lemak, dan karbohidrat setiap hari:

• lemak - 80-90g, dimana setidaknya 20% lemak nabati;
• protein - 80g, yang hingga 60-70% protein hewani;
• karbohidrat - 200g.

Karena pembatasan keracunan makanan dari nutrisi ke batas bawah dari norma fisiologis, diet kalori harian adalah 1900-2000 kalori.

Prinsip dasar

Mode daya.
Makanan harus fraksional, hingga 6-7 kali per hari. Dalam tiga hari pertama volume makanan adalah 150-200 ml, kemudian secara bertahap meningkat. Sering makan dalam porsi kecil mengurangi beban pada selaput lendir yang teriritasi pada saluran pencernaan, memungkinkan makanan untuk diserap, yang cukup bermasalah untuk diare dan muntah, secara bertahap merangsang nafsu makan dan mengaktifkan saluran pencernaan.

Mode minum.
Ketika keracunan makanan sangat penting untuk mengamati rezim minum. Anda harus minum setidaknya 2 liter cairan per hari. Pertama, ini membantu menghilangkan racun dari tubuh, dan, kedua, mengembalikan volume pembuluh darah dan mencegah dehidrasi. Pada hari pertama setelah keracunan, lebih baik menolak untuk makan sama sekali, hanya untuk minum. Cairan diminum dalam porsi kecil (50-100 ml) setiap 30 menit, karena minum dalam jumlah besar memicu muntah. Anda dapat menggunakan air matang atau air mineral tanpa gas, serta solusi khusus serbuk ("Hidrolit", "Oralit", "Regidron").

Pengolahan kuliner.
Mengingat bahwa diet harus menyediakan hemat mekanik dari saluran pencernaan, makanan membutuhkan kehadiran hidangan yang direbus atau dikukus dalam keadaan lusuh atau dihaluskan. Daging cincang gulir dua kali. Dengan demikian, beban pada perut dan semua organ pencernaan berkurang secara signifikan, mereka bekerja dalam mode ekonomis, dan nutrisi diserap lebih baik. Selain itu, Anda harus benar-benar mengunyah makanan.

Mode suhu.
Hidangan dan cairan yang dikonsumsi harus disajikan dalam bentuk panas (15-50 ° C). Makanan yang terlalu dingin atau terlalu panas menyebabkan kejang pada lambung dan sphincters esofagus dan menyebabkan muntah. Selain itu, makanan dingin atau panas mengiritasi epitel yang rusak pada saluran pencernaan dan memperlambat regenerasi.

Garam
Konsumsi garam agak terbatas: hingga 6-8g per hari. Makanan dan minuman yang terlalu asin mengiritasi saluran pencernaan dan mencegah pemulihan selaput lendirnya.

Alkohol
Pada saat perawatan, terutama pada minggu pertama, ketika diet ketat, konsumsi minuman beralkohol pun dilarang. Alkohol memiliki efek iritasi pada organ pencernaan, mengganggu proses regenerasi, memicu muntah. Jika kondisi ini tidak diamati, hati dan ginjal, yang rusak parah selama serangan dengan racun makanan, akan mulai berfungsi lebih buruk.

Durasi diet.
Durasi kepatuhan terhadap diet ketat adalah sekitar 4-7 hari. Pengembalian ke diet normal dilakukan secara bertahap dan dengan hati-hati: satu atau dua hidangan / produk baru diperkenalkan per hari.

Makanan Diizinkan untuk Keracunan Makanan

Diet dengan keracunan makanan, sebagaimana disebutkan di atas, diperluas secara bertahap.

Makanan harus memiliki jumlah protein yang diperlukan, sebagian besar berasal dari hewan, karena mereka diperlukan untuk pembangunan sel-sel baru dan regenerasi selaput lendir saluran pencernaan.

Karbohidrat kompleks juga diperlukan, tetapi hanya dalam bentuk olahan: kolak, jeli dari buah-buahan manis dan beri. Mereka terlibat dalam produksi glikogen di hati, sehingga meningkatkan fungsi penetral racunnya.

Jangan lupakan vitamin. Asam askorbat merangsang pertahanan tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah, memastikan integritas sel epitel mukosa. Vitamin A dan E diperlukan dalam memerangi radikal bebas yang terbentuk dalam proses peradangan. Vitamin kelompok B diperlukan untuk pencernaan normal.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

• kaldu lemah atau sekunder (air pertama setelah penggabungan mendidih) dari daging, ikan dan unggas;
• sup lendir dari semolina, nasi, oatmeal, setelah hari ke-3, Anda bisa menambahkan campuran susu-telur, krim atau mentega;
• daging tanpa lemak dan unggas (tanpa kulit) dalam bentuk bengkok dan direbus (kelinci, daging ayam "putih", daging sapi muda, daging sapi): bakso, souffle, irisan daging - pada hari ke 4-5;
• ikan rendah lemak dalam bentuk souffle steam;
• bubur beras parut, soba, oatmeal;
• susu rendah lemak, keju cottage parut asam;
• telur rebus atau omelet kukus;
• mentega dalam jumlah kecil atau minyak sayur dalam piring jadi;
• kerupuk roti gandum, kerupuk, biskuit;
• kolak, jeli, jeli, tikus buah dan berry manis;
• jus alami dengan gula, diencerkan dengan air 1: 1, teh lemah dengan susu, air asam lemon, rebusan dogrose, kompot buah kering, air dill.

Produk yang Dilarang

Daftar makanan yang dilarang sangat besar, Anda hanya dapat meyakinkan diri sendiri bahwa diet tidak harus diikuti lama.

Semua makanan yang meningkatkan sekresi jus lambung, pankreas dan duodenum dikeluarkan dari diet untuk mengurangi efek iritasi asam klorida dan enzim pada selaput lendir saluran pencernaan.

Anda juga harus meninggalkan semua rangsangan alami dan, tentu saja, sintetis. Penerimaan makanan yang terlalu asin dan pedas, produk yang kaya akan minyak atsiri dan asam organik tidak diperbolehkan.

Karbohidrat kompleks yang dilarang terkandung dalam serat nabati. Mereka meningkatkan beban pada saluran pencernaan, meningkatkan proses fermentasi, yang mengiritasi selaput lendirnya dan menyebabkan kembung dan nyeri.

Pada hari-hari pertama nutrisi klinis setelah keracunan makanan, lemak terbatas, karena tubuh menghabiskan sebagian besar energi untuk membelahnya, dan, membungkus selaput lendir perut dan usus, memperlambat penyerapan nutrisi dan meningkatkan efek dispepsia (muntah, diare).

Daftar yang dilarang termasuk:

• roti dan semua kue kering;
• kaldu kaya dan sup kompleks (sup, okroshka, acar);
• daging berlemak, ikan dan unggas, serta daging berserat;
• makanan kaleng;
• jamur dalam bentuk apa pun;
• semua sayuran;
• sosis;
• makanan cepat saji dan makanan ringan;
• keju, krim asam dan semua produk susu;
• sereal kasar: gandum, gandum, jagung;
• polong-polongan (kacang hijau kalengan dengan hati-hati);
• acar, daging asap, acar;
• cuka, lobak, lada, bumbu pedas, mustard;
• buah-buahan asam segar, berry dan sayuran (lobak, lobak, coklat kemerahan, kismis, apel hijau, dll.);
• jus pekat, teh kental, kopi, kakao, minuman bersoda manis;
• saus (saus tomat, mayones).

Kebutuhan akan diet

Ketika keracunan makanan diet mengambil tempat terkemuka dalam taktik pengobatan. Nutrisi medis akan membantu mengurangi rasa sakit, meringankan efek dispepsia, membantu menghindari dehidrasi dan penipisan tubuh, dan juga dengan cepat membersihkannya dari racun. Selain itu, diet meningkatkan kesehatan pasien dan menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Dalam kasus pengabaian prinsip-prinsip nutrisi terapeutik seseorang menghadapi berbagai komplikasi dari saluran pencernaan. Yang paling "ringan" dan sering termasuk:

• gangguan usus dan lambung dengan kolitis dan gastritis;
• dysbiosis usus;
• alergi makanan.

Diet setelah keracunan makanan

Nutrisi yang tepat adalah salah satu metode terapi penting untuk berbagai penyakit pada sistem pencernaan. Diet jika terjadi keracunan akan membantu untuk cepat pulih, untuk menghindari perkembangan komplikasi, sangat penting untuk tetap berpegang pada diet untuk anak-anak dan orang tua.

Ketika keracunan penting untuk makan makanan sehat dalam porsi kecil.

Rekomendasi utama dan fitur perawatan

Keracunan makanan berkembang setelah penggunaan produk makanan berkualitas rendah, minuman beralkohol, gejala negatif muncul karena akumulasi dalam tubuh sejumlah besar limbah beracun yang dihasilkan selama pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme patogen.

Prinsip nutrisi:

1. Dalam ransum harian, jumlah karbohidrat adalah 200 g, 80 g protein, 70% harus merupakan protein hewani, dan 85 g lemak.
2. Makan makanan harus fraksional - setiap 2-2,5 jam, massa porsi harus sekitar 100 g.
3. Minum rejimen - sehari Anda perlu minum setidaknya 2,5 liter cairan, yang akan membantu membersihkan tubuh dari limbah beracun, mencegah dehidrasi. Minum air alkali mineral tanpa gas, ramuan obat dan infus perlu 70-80 ml setiap setengah jam, agar tidak memancing muntah.
4. Semua makanan harus direbus, dimasak dalam double boiler, setelah dimasak, makanan harus digosok, dihaluskan, dagingnya harus diputar dua kali.
5. Penting untuk makan perlahan, hati-hati mengunyah makanan, selama makan seharusnya tidak ada gangguan - TV, buku, percakapan.
6. Semua makanan dan minuman harus memiliki suhu yang nyaman - 18–55 derajat.
7. Untuk meminimalkan asupan garam - makanan asin mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan.
8. Dilarang keras meminum alkohol, jika tidak ginjal dan hati, yang sangat menderita keracunan, akan bekerja lebih buruk lagi.
9. Durasi diet adalah 1,5-3 minggu, tergantung pada tingkat keparahan keracunan. Kembali ke diet yang biasa harus bertahap, Anda bisa masuk dalam menu hanya satu hidangan baru setiap hari.

Untuk membersihkan tubuh dari racun, Anda perlu minum setidaknya 2,5 liter air per hari.

Setelah keracunan dengan makanan atau alkohol berkualitas rendah, Anda harus mengikuti diet 1a, 4. Asupan kalori harian adalah 1900-2000 kkal.

Apa yang bisa Anda makan jika keracunan

Setelah keracunan parah, Anda hanya dapat menggunakan makanan diet dengan kandungan protein hewani yang tinggi, yang diperlukan untuk membuat sel-sel baru, mengembalikan integritas mukosa.

Daftar produk yang diizinkan:

• kaldu lemah berdasarkan daging dan sayuran;
• zucchini, wortel, bit;
• pisang;
• oatmeal, beras, semolina, bubur soba dalam air, setelah 3-4 hari Anda bisa menambahkan sedikit susu, mentega;
• kalkun dan ayam;
• ikan rendah lemak;
• keju cottage, acidophilus, kefir, yogurt, rendah lemak;
• telur rebus, telur orak-arik;
• kerupuk, roti kering, biskuit, kerupuk;
• jus alami, diencerkan setengah dengan air, rebusan pinggul.

Saat keracunan, Anda bisa menggunakan kaldu rendah lemak

Selain itu, Anda dapat mengambil vitamin - asam askorbat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dinding pembuluh darah, mengembalikan epitel yang rusak. Retinol dan tokoferol membantu melawan proses inflamasi, vitamin B memastikan fungsi normal saluran pencernaan.

Meja makan dengan keracunan makanan tidak menyiratkan penghapusan lengkap manis - Anda dapat minum kolak, ciuman, makan selai dalam jumlah kecil. Produk-produk ini berkontribusi pada sintesis glikogen, yang membantu tubuh untuk membersihkan lebih cepat dari akumulasi racun.

Apa yang tidak boleh dimakan jika terjadi keracunan

Diet setelah keracunan lambung menyiratkan pengecualian lengkap dari diet makanan berbahaya, produk yang mengiritasi selaput lendir, memicu peningkatan pembentukan gas.

Daftar produk yang dilarang:

• pedas, pedas, goreng, diasinkan, diasapi, makanan berlemak, makanan cepat saji;
• buah segar, buah asam, buah jeruk, kacang-kacangan;
• polong-polongan, semua varietas kol, jamur, lobak, bawang, mentimun;
• roti dan kue kering, kue, coklat, pasta;
• kaldu jenuh, sup multi-komponen;
• daging dan ikan berlemak;
• makanan kaleng, sosis, makanan enak, saus;
• barley, millet, bubur jagung;
• kopi kental, teh, soda manis.

Jangan makan makanan berlemak dan pedas setelah keracunan.

Dalam waktu 48 jam setelah timbulnya tanda-tanda keracunan, Anda harus benar-benar berhenti makan, jika Anda memiliki nafsu makan, Anda bisa makan roti segar, sepotong roti keras, minum jus kubis, pinggul kaldu. Air mineral alkali - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova membantu menghilangkan gejala negatif dengan baik, tetapi Anda harus terlebih dahulu melepaskan gas.

Menu sampel

Setelah nafsu makan, Anda perlu membuat menu produk yang diizinkan untuk membuatnya lebih mudah untuk tetap melakukan diet. Makanan dapat dimasak sama untuk orang dewasa dan anak-anak, hanya ukuran sajiannya yang berbeda.

Fitur diet jika terjadi keracunan pada orang dewasa dan anak-anak

Keracunan diet merupakan komponen integral dari perawatan yang efektif dan cepat. Ini membantu memulihkan tubuh, meningkatkan sistem pencernaan. Artikel ini membahas cara makan setelah keracunan, apa yang harus dimakan dan apa yang dilarang untuk digunakan, bagaimana membuat menu makanan yang tepat.

Mengapa Anda perlu diet?

Diet setelah keracunan diperlukan untuk pemulihan total dan untuk pencegahan komplikasi penyakit. Ini membantu untuk mengembalikan pelanggaran berikut di dalam tubuh.

• Peradangan pada mukosa lambung. Yang pertama menderita keracunan adalah organ ini. Makanan yang berkualitas buruk atau beracun menyebabkan peradangan pada dindingnya.
• Pelanggaran elektrolit, kekurangan protein, kegagalan pH darah. Bersama dengan muntah dan diare, tubuh kehilangan sejumlah besar protein dan unsur mikro. Daya yang dipilih dengan benar menghilangkan masalah ini.
• Gagal pankreas. Pankreatitis kronis paling sering berkembang pada anak-anak dengan keracunan. Pankreas adalah organ utama yang terlibat dalam pencernaan. Ini menghasilkan sebagian besar enzim yang mencerna makanan.
• Kerusakan hati. Misalnya, diet dengan keracunan alkohol memungkinkan organ ini untuk beristirahat, karena melalui itu semua alkohol melewati dan dinetralkan. Organ ini dipengaruhi terutama oleh keracunan dengan jamur dan racun.
• Gagal ginjal. Mereka menderita dehidrasi. Sebagian besar racun dan racun diekskresikan oleh ginjal. Dalam kasus keracunan oleh jamur, pengganti alkohol, bahan kimia, gagal ginjal dapat berkembang.
• Keracunan tubuh dengan alkohol. Diet setelah keracunan alkohol membantu menetralisir alkohol dan membersihkan tubuh dari alkohol.

Aturan nutrisi untuk keracunan

Sesuai dengan diet setelah keracunan makanan harus mengikuti aturan mode penerimaan, pemilihan dan memasak. Berikut ini adalah rekomendasi untuk membantu Anda pulih lebih cepat dari suatu penyakit:

• Makan sedikit dan sering. Ukuran porsi tidak boleh melebihi ukuran kepalan tangan Anda. Istirahat di antara waktu makan adalah 2-3 jam. Rejimen diet seperti itu setelah keracunan makanan mengatur motilitas lambung, usus, meningkatkan pankreas dan hati.
• Diet untuk keracunan makanan pada orang dewasa menyiratkan penghentian total merokok dan minum alkohol. Juga pada saat itu Anda perlu melupakan kopi dan teh kental. Jika Anda tidak bisa berhenti merokok, cobalah melakukannya sesering mungkin, dan setelah makan juga.
• Masak makanan dalam double boiler, oven, atau rebus. Dari yang digoreng, merokok harus ditinggalkan.
• Jangan gunakan makanan kaleng atau produk setengah jadi.
• Hanya makan makanan buatan sendiri. Dalam kasus keracunan dan diare, tidak dianjurkan untuk membeli makanan siap saji di supermarket atau kafe. Organisme yang lemah sangat rentan terhadap infeksi, dan ada risiko tinggi keracunan.
• Beli makanan hanya di pasar resmi dan supermarket. Hindari mendapatkannya di pasar alami dan dengan tangan Anda.
• Saat membeli produk, periksa dengan cermat tanggal produksinya, periksa integritas paket. Periksa daging apakah ada bau. Selama periode diet, makanan harus aman bagi pasien.
• Saat memasak, jangan tambahkan bumbu, daun salam, cuka. Untuk meningkatkan rasa produk, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau mempermanisnya.

Ingat bahwa tidak mungkin untuk mengobati sendiri keracunan. Dokter akan menulis menu setelah keracunan, menyarankan apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak. Semua rekomendasi dokter harus diikuti dengan cermat.

Apa yang bisa Anda makan pada hari pertama keracunan

Menurut protokol WHO baru, puasa dilarang jika terjadi keracunan. Harus ada mulai sedini hari pertama penyakit. Makanan yang dipilih dengan benar membantu memulai kerja seluruh sistem pencernaan, merangsang pergerakan usus. Pasien dapat mulai menyusu tanpa muntah dan mual.

Pada hari ini, Anda tidak bisa makan hanya dalam kasus pengembangan perdarahan gastrointestinal atau dalam kasus keracunan dengan asam dan alkali.

Diet dengan keracunan makanan pada anak-anak dan orang dewasa pada hari pertama terdiri dari:

• nasi rebus atau oatmeal. Nasi harus dimasak dengan konsistensi lendir. Semua bubur dimasak dalam air, tanpa minyak, garam dan gula;
• kue kering tanpa rasa dan rasa;
• roti putih kering.

Setelah keracunan, Anda dapat minum air mineral non-karbonat alkali, teh hitam manis.

Ingatlah bahwa pada hari pertama dilarang menambahkan lemon ke dalam teh. Ini akan meningkatkan keasaman jus lambung dan akan mengiritasi selaput lendir.

Apa yang bisa Anda makan jika keracunan

Diet setelah keracunan berkembang dari hari kedua. Ini harus diikuti selama 10-14 hari. Di bawah ini adalah daftar makanan dan hidangan yang bisa Anda makan jika terjadi keracunan dan diare.

• Apel panggang - hidangan diet. Segar, buah-buahan ini tidak merekomendasikan makan dengan keracunan dan diare. Panggang atau direbus, apel meningkatkan fungsi usus dan memasok tubuh dengan serat dan vitamin.
• Kaldu ayam adalah salah satu hidangan terbaik untuk keracunan. Ini membantu untuk mengkompensasi hilangnya protein dan elemen dalam tubuh, mengembalikan selaput lendir lambung dan usus. Anda perlu memasaknya sesuai resep khusus: masak dengan fillet ayam, tiriskan air pertama setelah mendidih, jangan tambahkan merica dan rempah-rempah. Daging dari kaldu lebih baik dimakan secara terpisah, saat makan lagi. Kaldu bisa dimakan dengan roti putih kering.
• Daging ayam, kalkun, ikan laut rendah lemak. Ini harus dimakan sekali sehari, untuk makan siang atau teh sore. Ahli gizi tidak menyarankan untuk menggunakannya sebelum tidur. Makanan protein dicerna paling lama.
• Oatmeal, soba dan bubur beras. Anda harus memasaknya di air biasa. Setelah satu minggu Anda bisa makan pasta.
• Telur rebus atau omelet kukus. Pada siang hari Anda bisa makan tidak lebih dari dua telur ayam atau empat puyuh.
• Roti putih kering, biskuit, biskuit. Jangan membeli kerupuk toko, lebih baik memasak sendiri, roti kering dalam oven atau microwave.
• Pisang adalah satu-satunya buah segar yang bisa dimakan jika diracuni.
• Sayuran rebus atau rebus (wortel, zucchini, kentang).
• Anda dapat minum kolak manis, rebusan mawar liar dan St. John's wort, teh hitam atau hijau lemah, air mineral alkali.

Harap dicatat bahwa hanya minyak sayur yang dapat digunakan dalam memasak. Lemak hewani harus dibuang selama diet.

Apa yang dilarang makan saat diet

Makanan setelah keracunan harus aman dan seimbang. Selama diet harus ditinggalkan produk yang buruk untuk sistem makanan dan dapat berbahaya bagi orang yang diracuni.

Daftar makanan dan hidangan yang dilarang:

• daging atau ikan berlemak;
• semua jenis kaleng dan jeroan;
• kopi, kakao;
• coklat, selai jeruk, marshmallow;
• produk tepung;
• produk susu;
• buah-buahan dan sayuran segar (kecuali pisang);
• polong-polongan (kacang-kacangan, kacang polong, buncis, lentil, asparagus);
• semua varietas kubis;
• jamur;
• produk setengah jadi;
• keripik, kerupuk asin, makanan ringan, popcorn, batang jagung;
• jus segar dan toko;
• minuman berkarbonasi;
• saus (mustard, mayones, saus tomat);
• semua jenis rempah-rempah (makanan hanya bisa sedikit diasinkan atau dipermanis);
• mentega, lemak babi;
• kacang-kacangan, biji bunga matahari.

Menu sampel

Dokter akan memberi tahu Anda aturan dietnya. Anda harus membuat menu yang tepat setelah keracunan. Makanan pasien harus bervariasi dan tidak diulang dari hari ke hari.

Untuk kenyamanan Anda, kami telah menyusun menu teladan, yang dapat dipandu dengan mengikuti diet setelah keracunan makanan. Sangat cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

Diet untuk keracunan makanan

Mungkin, tidak ada satu orang pun yang setidaknya sekali dalam hidupnya tidak menjadi korban keracunan makanan. Pada musim panas, masalah ini sangat relevan, karena kondisi yang menguntungkan diciptakan untuk reproduksi patogen infeksi bawaan makanan. Racun mikroba ketika dilepaskan ke saluran pencernaan dapat menyebabkan peningkatan ekskresi air dan garam ke lumen usus, menyebabkan muntah dan diare. Racun mikroba lain dapat merusak epitel usus, yang menyebabkan hilangnya tidak hanya air dan garam, tetapi juga protein, perkembangan peradangan, yang menghasilkan sindrom keracunan dan nyeri perut.

Karena saluran pencernaan terutama dipengaruhi oleh keracunan makanan, diet selama periode pemulihan merupakan bagian integral dari perawatan. Diet dan nutrisi yang hemat akan membantu menghilangkan pelanggaran keseimbangan air-garam dalam tubuh, yang diakibatkan oleh hilangnya cairan dan elektrolit dengan muntah dan kotoran. Penting juga untuk menciptakan kondisi yang kondusif untuk penyembuhan membran mukosa yang rusak dan berhentinya proses inflamasi di dalamnya. Nutrisi dan vitamin diperlukan untuk menghindari penipisan tubuh dan kecacatan jangka panjang.

Mode minum untuk keracunan makanan

Setelah keracunan dengan produk berkualitas rendah, biasanya tidak ada yang mau. Sebagian, ini dapat dianggap sebagai reaksi defensif tubuh: tidak perlu mengambil makanan, bahkan yang paling berguna dan segar, melalui kekerasan. Tetapi perlu untuk minum cairan, dalam beberapa hari pertama setelah keracunan itu minum yang sangat penting untuk mengisi kehilangan cairan dengan muntah dan tinja cair, serta untuk membersihkan tubuh dari racun.

Orang dewasa harus minum setidaknya 2 liter cairan per hari. Pada periode akut, Anda perlu sering minum, tetapi secara bertahap, sejumlah besar air dapat memicu serangan muntah. Disarankan untuk minum 50 ml cairan setiap setengah jam. Minuman harus hangat atau suhu ruangan, cairan dingin dapat menyebabkan kejang refleks pada otot kerongkongan dan menyebabkan mual dan muntah.

Yang terbaik adalah minum air matang dengan jus lemon dan gula, pinggul kaldu, apel dan pir kompot, teh hitam kuat dengan gula dan lemon, minuman buah berry yang diencerkan, teh herbal (mint, chamomile). Untuk mengkompensasi hilangnya elektrolit akibat muntah berulang dan tinja cair yang berlimpah, disarankan untuk minum larutan garam. Serbuk siap pakai untuk persiapannya (Regidron, Oralit, Hydrovit, dll.) Dapat dibeli di apotek. Tetapi solusi serupa sangat mudah untuk mempersiapkan diri Anda di rumah. Untuk melakukan ini, dalam 1 liter air matang perlu untuk melarutkan 1 sendok teh garam meja, 6-8 sdt. gula dan ½ sdt. minum soda. Penting untuk meminum larutan gula-garam tersebut secara perlahan, dalam tegukan kecil. Untuk mencegah kelebihan garam dalam tubuh, larutan garam harus diselingi dengan minuman lain.

Setelah infeksi keracunan makanan tidak mungkin minum minuman berkarbonasi, bahkan air mineral, kopi, jus pekat, susu.

Rekomendasi nutrisi umum untuk keracunan makanan

Biasanya, nafsu makan muncul hanya setelah surutnya periode akut penyakit bawaan makanan. Anda harus sering makan (6-7 kali sehari), dalam porsi kecil. Tanda-tanda proses inflamasi di usus dapat bertahan selama beberapa minggu, dan produksi jus lambung berkurang, sehingga sejumlah besar makanan akan menciptakan beban tambahan pada sistem pencernaan yang melemah.

Pada minggu pertama setelah keracunan, tempat utama dalam makanan harus berasal dari makanan yang kaya protein (bagian protein hewani setidaknya harus 50% dari total), vitamin dan elemen, karena mereka memainkan peran paling penting dalam memulihkan tubuh setelah penyakit. Jumlah karbohidrat harus dibatasi, terutama yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan, karena mereka meningkatkan proses fermentasi di usus dan dapat memicu kembung, yang hanya memperlambat proses pemulihan selaput lendir yang rusak pada saluran pencernaan. Penting juga untuk membatasi secara signifikan dalam makanan diet yang mengandung lemak (disarankan hanya menambahkan sayuran dan mentega dalam makanan siap saji).

Untuk memperlancar pencernaan, makanan harus digiling hingga mencapai konsistensi seperti pure atau dikunyah secara menyeluruh. Metode memasak yang disarankan adalah merebus dalam air dan mengukus serta merebus, Anda harus melupakan makanan gorengan sebentar. Makan harus hanya dalam bentuk hidangan panas, dingin dan panas, seperti makanan kasar, mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.

Apa yang bisa Anda makan setelah keracunan?

Dalam 2-3 hari pertama setelah keracunan, ransum terdiri dari biskuit roti putih (Anda perlu memasaknya sendiri di dalam oven), oatmeal rebus dan bubur nasi yang dimasak dalam air tanpa tambahan gula, kompot buah kering (apel, pir, aprikot kering, kismis), juga dimasak tanpa gula. Untuk mengamankan kursi, Anda bisa minum air beras.

Kemudian diet secara bertahap mengembang, Anda bisa makan bakso, souffle, dan irisan daging yang terbuat dari daging kalkun, dada ayam, kelinci, atau daging sapi muda. Daging cincang harus dihancurkan beberapa kali dalam penggiling daging, Anda bisa menambahkan putih telur, sedikit susu dan biskuit putih yang direndam di dalamnya. Diperbolehkan untuk makan sup sayur dan sereal, dimasak dalam sayuran atau kaldu sekunder yang lemah. Dari produk susu, seseorang dapat makan keju cottage bubur rendah lemak (bisa dalam bentuk casserole, kue keju), yogurt satu hari, dan yogurt rendah lemak tanpa tambahan apa pun. Bubur bisa dimasak tidak hanya dalam air, tetapi juga dengan penambahan susu dalam perbandingan 1: 1. Dalam makanan siap saji, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur.

Mulai dari minggu kedua, diperbolehkan untuk menambahkan sayuran yang direbus dan direbus ke dalam makanan, buah-buahan dalam bentuk jeli, jeli, apel panggang tanpa gula. Makan sayur dan buah segar bisa dimulai dari minggu ketiga, memasukkannya ke dalam diet secara bertahap dalam jumlah kecil. Jika selama keracunan, gejala utamanya adalah diare dan tinja kembali normal secara perlahan, maka dengan memasukkan sayuran ke dalam makanan sebagai lauk Anda tidak boleh terburu-buru.

Apa yang tidak disarankan untuk dimakan setelah keracunan?

• sayuran yang mengandung serat kasar (kol putih, lobak, lobak, lobak), polong-polongan (hanya kacang polong kalengan yang diizinkan), bawang, bawang putih;
• daging berlemak dan ikan, makanan kaleng, pasta, daging asap, serta bumbu, acar, rempah-rempah, bumbu, lobak, mustard, saus tomat dan produk lainnya yang dapat mengiritasi selaput lendir yang meradang pada lambung dan usus serta memperlambat proses pencernaan makanan;
• millet, jagung, jelai mutiara, semolina;
• buah-buahan yang dapat menyebabkan proses fermentasi di usus dan meningkatkan gerak peristaltiknya (anggur, aprikot, prem);
• susu murni;
• permen apapun;
• minuman berkarbonasi, kopi, coklat, alkohol.

Semua produk ini direkomendasikan untuk secara bertahap dimasukkan ke dalam diet tidak lebih awal dari 4 minggu setelah keracunan makanan.

Dengan banyak muntah berulang atau sering buang air besar, sakit perut parah dan sindrom keracunan parah, serta penurunan kesehatan yang mendadak, Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Gejala-gejala ini mungkin merupakan tanda penyakit serius yang memerlukan perhatian medis yang berkualitas.

Dokter penyakit menular, MD Bobrova I. A. menceritakan tentang kekhasan nutrisi dalam keracunan makanan:

Keracunan makanan setelah makanan pada orang dewasa

Keracunan makanan (istilah medisnya adalah keracunan makanan atau keracunan makanan) adalah peradangan akut pada saluran pencernaan, yang dihasilkan dari penggunaan produk-produk berkualitas rendah yang terkontaminasi secara luas dengan bakteri patogen dan racunnya. Produk berkualitas rendah tidak hanya produk yang telah kedaluwarsa, tetapi juga zat makanan yang disimpan dalam kondisi yang tidak sesuai atau tidak diproses secara termal. Kelompok makanan yang paling berbahaya adalah minuman dan produk berbasis susu, ikan, daging, telur, dan sosis (ketika tanggal kadaluwarsa dalam sosis, semakin banyak toksin botulinum - neurotoksin yang diproduksi oleh bakteri Clostridium botulinum terbentuk).

Keracunan makanan pada orang dewasa

Jenis keracunan makanan - skema

Perawatan terhadap infeksi toksik bawaan makanan termasuk terapi rehidrasi yang bertujuan mengembalikan keseimbangan air dan elektrolit, mengambil enterosorben untuk mengurangi toksisitas, dan antibiotik untuk menghancurkan agen infeksi. Terapi simtomatik meliputi penggunaan antiemetik, enzim pencernaan untuk menormalkan pencernaan dan antispasmodik untuk menghilangkan rasa sakit yang disebabkan oleh kejang usus atau lambung. Sangat penting dalam periode perawatan dan pemulihan adalah nutrisi. Diet setelah keracunan makanan pada orang dewasa harus seimbang, tetapi pada saat yang sama, setiap produk yang dapat melukai mukosa yang meradang pada saluran pencernaan benar-benar dikeluarkan dari diet.

Diet untuk keracunan makanan

Mengapa Anda perlu diet?

Keracunan makanan merupakan patologi akut yang dominan, di mana pertumbuhan cepat flora patogen dimulai di perut dan usus, yang sumbernya adalah produk berkualitas rendah. Hampir semua infeksi toksik disertai dengan sindrom demam akut, demam tinggi, muntah yang tidak dapat diatasi, yang tidak membawa kelegaan, memudarkan kulit. Salah satu manifestasi utama dari keracunan adalah diare: pasien mungkin memiliki tinja hingga 10-15 kali sehari, dan proses buang air besar disertai dengan ketegangan yang menyakitkan, kram, dan dorongan palsu.

Gejala pertama keracunan

Bakteri patogen merusak selaput lendir saluran pencernaan, menyebabkan kolitis akut dengan gejala khas: kram atau rasa sakit di perut bagian bawah, muntah, mual, perasaan meremas dan pecah di perut. Jika seseorang selama periode ini mengkonsumsi produk yang memicu pembentukan gas atau fermentasi (misalnya, kacang atau kubis), kondisinya dapat memburuk, dan rasa sakitnya - menjadi lebih intens.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan

Tujuan utama nutrisi klinis setelah keracunan makanan meliputi:

• pencegahan defisiensi vitamin, garam mineral dan asam amino yang diperlukan untuk aktivitas vital tubuh;
• pengisian kembali cairan yang hilang dan pencegahan dehidrasi;
• pembongkaran organ pencernaan (pembongkaran enzimatis sangat penting);
• normalisasi feses;
• penyembuhan membran epitel lambung dan usus.

Ketidakpatuhan dengan prinsip-prinsip nutrisi terapeutik setelah keracunan makanan pada orang dewasa dapat menyebabkan radang lambung akut (gastritis), kolitis usus kronis dan radang duodenum (duodenitis).

Memo tentang nutrisi yang tepat dan aman

Itu penting! Diet setelah keracunan makanan harus mencakup jumlah cairan yang cukup, karena dehidrasi adalah penyebab utama kematian akibat penyakit pada kelompok ini. Gejala khas dehidrasi adalah bibir kering, pucat pada kulit (mungkin membiru di beberapa daerah), penurunan diuresis harian, tinja kering.

Masa pemulihan: aturan dasar

Masa pemulihan setelah keracunan makanan berlangsung sekitar 10 hari. Pada pasien yang menderita penyakit kronis pada organ pencernaan, serta orang dengan kekebalan yang berkurang, pemulihan penuh dapat terjadi hanya setelah 2-3 minggu: selama periode ini mereka harus mematuhi aturan khusus. Mereka berhubungan terutama dengan pemrosesan termal dan mekanik makanan. Semua hidangan harus memiliki konsistensi cair, pure, dan lembek, karena bahkan potongan kecil dapat melukai epitel yang meradang dan meningkatkan gejala nyeri yang ada.

Makanan selama periode pemulihan

Dilarang makan dalam porsi besar, karena tubuh sulit mencerna makanan dalam jumlah besar, dan ini dapat menyebabkan penurunan kesejahteraan pasien. Mode optimal adalah fraksional dan sering makan, di mana volume porsi tidak melebihi 180-200 ml. Suhu makanan siap saji dan minuman tidak boleh melebihi 40 °. Hidangan yang sangat dingin (misalnya, es krim, es buah) dilarang untuk digunakan sampai pemulihan penuh.

Es krim harus ditinggalkan.

Perhatikan! Semua produk makanan untuk orang-orang setelah keracunan makanan harus disiapkan sesuai dengan prinsip-prinsip nutrisi makanan. Penggunaan makanan yang digoreng tidak diperbolehkan: daging, ikan dan sayuran harus dipanggang dalam oven atau dikukus, direbus atau direbus dalam jus mereka sendiri atau di dalam air. Untuk mengurangi asupan lemak selama periode ini, panggang produk daging dan unggas dalam kertas aluminium atau makanan.

Pengobatan lapar

Kelaparan penuh setelah keracunan dengan produk berkualitas rendah ditunjukkan dalam 1-2 hari setelah gejala pertama muncul. Saat ini hanya diperbolehkan menggunakan minuman tanpa tambahan gula dan kafein. Pengecualiannya adalah teh hijau berkualitas baik tanpa aditif aromatik dan pewarna: Anda dapat minum teh sebanyak 2-3 cangkir sehari. Teh hijau membersihkan dengan sempurna darah dan usus dari racun, nada, membantu mengatasi kerusakan yang disebabkan oleh keracunan dan diare. Teh herbal dari linden, chamomile, lemon balm berguna setelah keracunan. Mereka meningkatkan motilitas dinding usus, menenangkan selaput lendir yang teriritasi dan memberikan desinfeksi pada saluran pencernaan, mempercepat penghapusan racun dan produk limbah bakteri.

Dengan minum puasa penuh banyak cairan.

Kiat! Obat tradisional yang baik untuk memerangi diare menular adalah ramuan dari buah ceri burung. Untuk menyiapkannya, Anda perlu segenggam beri beri 500 ml air mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kaldu yang tegang dan dingin harus dibagi menjadi tiga bagian dan diminum siang hari. Ceri burung selama memasak menghasilkan lendir dalam jumlah besar, yang menyelimuti dinding lambung dan usus serta melindunginya dari efek patogen.

Apakah mungkin untuk hamil kelaparan?

Keracunan makanan selama kehamilan dapat menyebabkan konsekuensi serius, oleh karena itu, pada tanda-tanda awal keracunan, Anda harus mengonsumsi sorben (Smekta, Enterosgel) dan berkonsultasi dengan dokter. Puasa selama kehamilan merupakan kontraindikasi, karena kekurangan vitamin dan nutrisi lain dapat menyebabkan kelainan dalam perkembangan janin. Namun, makanan selama 1-2 hari setelah keracunan harus lembut untuk mempercepat pemulihan saluran pencernaan dan mengurangi aktivitas enzim pencernaan.

Wanita hamil yang keracunan makanan buruk bisa menggunakan produk-produk berikut:

Nutrisi dan diet dalam keracunan makanan

Pada dasarnya, ketika keracunan makanan menderita, sistem pencernaan menderita, oleh karena itu, diet dengan keracunan makanan adalah langkah terpenting kedua yang membantu mengatasi keracunan. Yang pertama, tentu saja, adalah netralisasi gejala dan langkah-langkah detoksifikasi.

Sebagai aturan, di bawah pengaruh racun, seluruh zona lendir saluran pencernaan meradang, karena teriritasi oleh muntah dan diare. Dengan demikian, diet dalam keracunan makanan harus ditujukan untuk memulihkan dinding usus, lambung, laring yang teriritasi. Aturan pertama diet adalah minum banyak air, air harus pada suhu kamar. Terbaik dari semua, jika pasien diberikan untuk minum persiapan garam farmasi - Gastrolit, Regidron atau air mineral meja tanpa gas. Mulai secara harfiah dari satu sendok makan, asupan cairan meningkat secara bertahap menjadi satu cangkir setiap 1-1,5 jam. Makanan apa pun di hari pertama setelah keracunan tidak termasuk. Mulai dari hari kedua, Anda dapat memberikan 150-200 ml kaldu sayuran cair kepada pasien. Asupan makanan harian adalah sebagai berikut:

1. Hari kedua - 150-200 ml kaldu dalam tiga dosis, 2 cracker, 1, 5-2 liter cairan, pure cairan sayur (100 ml).
2. Hari ketiga - bubur beras cair dalam air - 250-300 gram, 2-4 kerupuk per hari, 150-200 ml kaldu sayuran, 3-4 galetnye cookies.
3. Hari keempat - casserole sayur tanpa telur (di semolina) - 200 gram, kaldu ayam - 150 ml, 3-5 biskuit, 4-6 galetnye cookies, 100 gram ikan rebus dalam bentuk irisan daging.
4. Hari kelima - 250-400 ml kaldu (ayam) dengan bakso, nasi rebus - 250 gram, 5-6 crouton, 250-300 gram casserole keju cottage (atau souffle).

Keracunan makanan setelah makanan

Diet setelah keracunan makanan harus seketat mungkin. Yang terbaik adalah mengatur periode puasa selama dua hari pertama dan tidak makan apa pun, mengganti makanan dengan minuman kaya. Keracunan makanan setelah makanan adalah menu yang tidak termasuk susu, daging, hidangan pedas dan asam. Sayuran pudar dalam bentuk rebus, kaldu sayuran dari kaldu, sereal rebus - nasi dan soba, kerupuk, kue kering galetnye - yaitu, mungkin, semua yang akan membantu saluran pencernaan pulih lebih cepat. Pevzner's diet No. 5 yang terkenal juga mengatasi dengan baik masalah-masalah nutrisi dan berkontribusi pada pemulihan cepat fungsi-fungsi hati, kantong empedu dan usus-usus. Perlu dicatat bahwa porsinya harus dibuat kecil dan secara bertahap ditingkatkan setiap hari. Diet harus fraksional - dari 5 hingga 7 kali sehari.

Keracunan makanan setelah makanan melibatkan penggunaan produk-produk tersebut:

• Sup sayur.
• Daging cincang rebus dalam bentuk irisan daging.
• Ikan cincang rebus dalam bentuk irisan daging.
• Keju cottage panggang - souffle, casserole, puding.
• Bubur di atas air (nasi, soba).
• Rusia.
• Biskuit kering.
• Sayuran rebus atau panggang.
• Mineral air masih.
• Teh hijau
• Decoction dill.
• Buah yang dipanggang atau direbus (bukan asam) - apel, pir, quince.
• Ramuan chamomile dengan madu.
• Kaldu pinggul dengan madu.

Apa yang bisa Anda makan dengan keracunan makanan?

Dengan keracunan makanan pada hari pertama penyakit, setiap makanan dikontraindikasikan secara ketat. Pertama, kemungkinan besar makanan tidak akan dikonsumsi oleh perut yang teriritasi, dan kedua, makanan adalah faktor tambahan yang menyebabkan ketidaknyamanan. Karena itu, pertanyaan - apa yang bisa Anda makan saat keracunan makanan, meminta satu-satunya jawaban - tidak ada. Mulai dari hari kedua, dimungkinkan hanya pada hari ketiga, penggunaan produk makanan dalam jumlah minimum diperbolehkan. Setiap susu, daging, makanan ikan tidak termasuk.

Kerupuk buatan sendiri, kue kering kering kering

Sup sayur tawar, sup nasi

Mulai dari hari keempat, Anda bisa makan bakso dari daging unggas, irisan daging sapi muda, souffle daging

Mulai dari hari keempat, Anda bisa makan ikan tanpa lemak rebus, irisan daging ikan yang lebih baik

Dari hari kelima Anda bisa makan casserole keju cottage, souffle keju cottage

Rebus, tumbuk sayuran

Nasi kaldu, dari hari ketiga nasi rebus, soba

Pada hari kelima Anda bisa makan telur dadar telur uap

Kissel buah, dari hari ketiga, teh hijau, rebusan kismis dan rosehip

Roti segar, biskuit, pai, dan sebagainya

Kaldu daging, kaldu dari daging unggas, kaldu pada tulang, sup susu

Sosis - direbus, dihisap.

Daging goreng, daging, roti goreng, lemak babi

Ikan goreng, asap, kering, ikan asin, kaviar dan ikan milt, makanan kaleng sangat dilarang

Susu, bahkan direbus, yogurt, kefir

Sayuran mentah, buah-buahan

Millet, barley mutiara, oatmeal

Goreng, rebus dan rebus telur

Kompot asam atau terlalu manis, kompot kalengan

Apa yang harus diminum dengan keracunan makanan?

Ketika keracunan makanan adalah salah satu aturan - tidak ada makanan, tetapi mode minum hanya diperlukan. Minuman berlimpah menyelamatkan korban dari dehidrasi dan syok hipovolemik. Selain fakta bahwa cairan yang diminum menebus kerugian dari diare dan muntah, ini membantu untuk menyiram saluran pencernaan dan lebih cepat menghilangkan produk keracunan dari tubuh. Rekomendasi berikut akan membantu menentukan pertanyaan - bagaimana dan apa yang harus diminum dalam keracunan makanan:

1. Anda perlu minum dalam tegukan kecil agar perut yang sudah teriritasi dapat mengambil cairan.
2. Anda perlu minum dalam mode - setiap jam setengah, sepanjang hari.
3. Dosis cairan tunggal - setidaknya 200 mililiter.
4. Yang terbaik adalah mengisi kehilangan cairan dengan sediaan farmasi, seperti Regidron, yang menormalkan keseimbangan garam secara elektrolitik.
5. Atau, Regidron akan diperlakukan dengan larutan: untuk 1 liter air ½ sendok makan garam, satu setengah sendok makan gula. Proporsi dapat diubah ke arah peningkatan garam.
6. Anda juga bisa minum air putih, tetapi pastikan untuk direbus atau dimurnikan.
7. Pilihan yang efektif dan bermanfaat adalah air mineral tanpa gas.
8. Sebagai minuman, Anda dapat menyiapkan rebusan adas: untuk 1 liter air - 1 sendok teh biji atau adas cincang. Biarkan mendidih selama 2-3 menit, biarkan selama 15 menit, dinginkan dan minum dalam tegukan kecil. Kaldu haruslah lemah, tidak jenuh.

Teh, bahkan berguna - teh hijau, rebusan mawar liar, kismis, chamomile, dan sebagainya, tidak boleh diminum pada hari pertama keracunan makanan. Pilihan minum ini baik untuk dimakan pada hari kedua dan ketiga, setelah gejala keracunan akut mereda.

Dengan demikian, diet dengan keracunan makanan harus selembut mungkin, fraksional makanan, minuman - berlimpah.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan saat meracuni orang dewasa: prinsip-prinsip diet

Keracunan dapat terjadi ketika menggunakan makanan yang tidak memadai, alkohol, berbagai bahan kimia, serta penetrasi mikroorganisme patogen di saluran pencernaan. Kondisi ini disertai dengan gejala khas: muntah, diare, keracunan, dan hipertermia. Perlu dicatat bahwa untuk pulih, Anda harus mengikuti diet terapi.

Pedoman diet umum

Diet keracunan makanan pada orang dewasa ditujukan untuk:

• Pemulihan keseimbangan air-garam dalam tubuh;
• Pengangkatan radang mukosa lambung dan usus;
• Akselerasi penyembuhan membran mukosa;
• Eliminasi tanda dan efek dehidrasi;
• Memuaskan kebutuhan nutrisi tubuh.

Untuk memudahkan organisme dewasa mengatasi proses patologis dan konsekuensinya, perlu mematuhi beberapa rekomendasi diet penting:

• Kepatuhan dengan rezim minum. Ketika keracunan, tubuh dengan muntah dan diare kehilangan sejumlah besar cairan, yang mengarah pada pengembangan dehidrasi. Jika tidak dihilangkan dalam waktu, maka komplikasi serius dapat terjadi. Perlu untuk menggunakan 2 liter dan lebih banyak cairan: larutan air dan garam (Oralit, Regidron). Penting untuk minum dalam tegukan kecil, tidak lebih dari 50 mililiter harus diminum sekaligus agar tidak memicu serangan baru muntah;
• Kekuatan pecahan. Makan makanan harus dalam jumlah kecil, tetapi sering. Jumlah makanan setidaknya 6 kali sehari. Pada hari-hari pertama, rasa lapar dianjurkan, selama 3-4 hari porsinya harus 100-150 gram. Secara bertahap, volume porsi meningkat seperti biasanya;
• Durasi kepatuhan terhadap diet orang dewasa tergantung pada tingkat keparahan keracunan. Paling tidak, makanan kesehatan harus dikonsumsi dalam 1 minggu;
• Makanan harus hemat secara mekanis dan termal. Hari-hari pertama makanan harus digosok, lendir. Suhu makanan dan minuman harus nyaman (dari 20 hingga 45 derajat), jika tidak, kemungkinan besar muntah akan kembali;
• Itu tidak termasuk penggunaan makanan dan minuman yang mengiritasi lambung dan usus (pedas, asin, goreng, berlemak, manis, kalengan, merokok dan produk setengah jadi). Dalam hal apapun tidak dapat minum alkohol;
• Membatasi asupan garam, karena memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan.

Saat mengikuti diet, orang dewasa perlu memonitor kualitas produk yang digunakan. Perpanjang diet harus bertahap, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda. Namun, untuk waktu yang lama, beberapa batasan tetap relevan.

Apa yang bisa Anda makan dan minum jika terjadi keracunan

Perlu dicatat bahwa pada hari pertama jika terjadi keracunan, Anda harus benar-benar berhenti makan. Selama periode ini, pasien tidak memiliki nafsu makan, yang merupakan mekanisme perlindungan dari sistem pencernaan. Hari pertama kelaparan ditetapkan, Anda hanya dapat minum minuman berikut:

• Minum murni atau air mineral tanpa gas;
• Solusi garam;
• Teh longgar.

Segera setelah dokter mengizinkan Anda makan, Anda harus mengingat dan mempertimbangkan daftar makanan, piring, dan minuman yang diizinkan:

• Kissel;
• Kompot;
• Teh lemah;
• Rebusan Dogrose;
• Rebusan beras;
• Rusks, tapi tidak digoreng. Roti harus dikeringkan di udara terbuka. Anda juga bisa makan roti kemarin dan biskuit kering (tetapi tidak pada hari-hari pertama penyakit);
• Sup lendir pada kaldu daging tanpa lemak. Apalagi kaldu harus sekunder. Yaitu, setelah air mendidih dengan daging, air pertama dituangkan dan air bersih dituangkan ke dalam panci. Dalam kaldu ini dan masak makanan. Berikut ini, Anda dapat menambahkan sereal;
• Bubur di atas air. Pilihan diberikan untuk manna, soba, oatmeal, dan nasi. Bubur harus homogen dan dihaluskan;
• Bakso kukus dan bakso terbuat dari varietas daging yang empuk (dada ayam, kalkun, daging sapi). Isian harus diputar dua kali agar sayatannya empuk. Daging dapat dimakan tidak lebih awal dari hari kelima penyakit;
• Telur dadar, telur rebus dan rebus.

Konsumsi makanan yang kaya lemak dan karbohidrat terbatas, tetapi makanan protein harus dalam jumlah yang cukup.

Menu sampel untuk keracunan

Pada hari-hari awal penyakit, menu tidak dibedakan oleh keanekaragamannya. Dalam hal ini, dari 2 hingga 4 hari disarankan untuk menggunakan:

• Kissels;
• Rebusan beras;
• Kerupuk;
• Kompot buah kering;
• Bubur beras cair di atas air, gosok.

Mulai dari hari ke-5 dan untuk 7 hari ke depan disarankan untuk mengamati menu berikut:

Keracunan diet

Deskripsi per 16 Agustus 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 5-10 hari
• Tanggal: 5-15 hari
• Biaya produk: 1200-1300 rubel per minggu

Aturan umum

Keracunan makanan (PO) didefinisikan sebagai "penyakit yang bersifat menular / beracun yang disebabkan oleh penggunaan makanan / air berkualitas rendah, terkontaminasi oleh mikroflora patogen dan racunnya, serta produk beracun yang berasal dari hewan / sayuran atau oleh campuran bahan kimia". Pada sebagian besar kasus, dalam kasus keracunan pada orang dewasa dan anak-anak, penyakit terjadi secara sporadis (kurang umum kelompok) dengan perkembangan gejala klinis gastritis akut, gastroenteritis atau gastroenterocolitis dengan dehidrasi tubuh dengan berbagai tingkat dan keracunan umum.

Keracunan makanan dapat disebabkan oleh sejumlah patogen patogen / oportunistik yang berasal dari virus dan bakteri (streptococcus, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus, dll.).

Gejala utama keracunan makanan:

• sindrom diare; diare banyak sekali;
• mual / muntah (ringan / berat), kurang nafsu makan;
• dehidrasi (dehidrasi): ringan, sedang atau berat;
• keracunan umum ringan / sedang - menggigil, sakit kepala, lesu, lemah;
• demam (subfebrile, febrile);
• sakit perut (kram, tenesmus, perut akut).

Dalam kasus keracunan makanan, timbulnya penyakit ini akut. Durasi masa inkubasi bervariasi dari 6 hingga 12 jam (tidak lebih dari 24 jam). Dalam beberapa kasus, gejala keracunan muncul jauh kemudian (hingga 72 jam) dan dicatat dengan shigellosis, salmonellosis, yersiniosis, colibacillosis, infeksi vibrio. Sebagai aturan, dalam keracunan makanan ada hubungan yang jelas antara penyakit dan penggunaan produk / hidangan tertentu.

Yang paling berpotensi berbahaya adalah makanan berikut ini: kembang gula krim, daging / ikan panggang yang tidak cukup, sosis, telur ayam mentah, produk susu asam, buah-buahan dan sayuran yang tidak dicuci, makanan laut, jamur, kentang hijau, air mentah, sayuran dengan kandungan nitrat tinggi, serta produk dan makanan lainnya yang disimpan dengan melanggar kondisi penyimpanan dan penggunaan yang terlambat.

Pengobatan keracunan makanan pada tahap awal penyakit (lebih dari 24 jam) dimulai dengan mencuci perut sampai munculnya air cuci bersih dan penerimaan berikutnya dalam 3-4 hari pertama penyakit enterosorben (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, karbon aktif). Pada sebagian besar kasus ringan, pasien tidak memerlukan farmakoterapi tingkat lanjut atau pengobatan simtomatik dapat diresepkan.

Dalam kasus yang lebih parah, perawatan dasar dikirim untuk rehidrasi tubuh untuk penggantian cairan dan elektrolit yang cukup dan cepat. Terapi rehidrasi dapat dilakukan secara oral (dengan dehidrasi tanpa ekspresi) dengan menggunakan Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan, dan secara parenteral, dengan pemberian Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol secara intravena. Komponen terpenting dari perawatan keracunan makanan adalah diet.

Diet setelah keracunan pada orang dewasa

Diet untuk keracunan makanan harus ditujukan pada:

• penghapusan dehidrasi dan pemulihan keseimbangan elektrolit;
• pengurangan peradangan dan hemat lendir GIT;
• pengurangan keracunan;
• normalisasi pencernaan dan pemulihan biocenosis usus alami.

Ketika gejala keracunan pertama kali muncul, perlu untuk membuat hari puasa dengan penerimaan jumlah minimum makanan dan sejumlah besar cairan dalam bentuk rebusan rosehip, dill, akar althea, teh herbal dengan chamomile, sage, linden, kompot buah kering, air matang, teh hijau. Pada saat yang sama, jumlah cairan yang dikonsumsi harus melebihi kehilangannya dalam urin dan feses per hari 1,5-2 kali (sekitar 2,5-3 l / hari).

Semua cairan harus pada suhu kamar. Biasanya, ketika dehidrasi diberikan, normalisasi diuresis, pengurangan rasa haus, dan perbaikan kondisi umum pasien dicatat. Asupan makanan harus dibatasi pada konsumsi teh manis (kaldu ayam rendah lemak) dengan remah roti putih.

Keesokan harinya, makanan dapat termasuk sereal (nasi / oatmeal, dimasak dalam air tanpa minyak, sayur / kaldu ayam dengan remah roti). Makanan harus ringan dan dicacah sebanyak mungkin. Gizi fraksional, 6-7 kali sehari. Minumlah banyak air. Dalam dua hari ke depan, diet dapat diperluas dengan mengorbankan kentang tumbuk, fillet ikan tanpa lemak dan dada ayam, dikukus atau direbus.

Dilarang mengonsumsi susu dan produk susu, sayuran dan buah-buahan mentah, kalengan, produk asap, sosis, lemak tahan api hewani, pedas, berlemak, digoreng dan makanan yang sulit dicerna, termasuk barley, millet, bubur barley, permen, minuman bersoda, dan juga produk yang mempromosikan pengembangan proses fermentasi di usus (roti hitam, kol, muffin, kacang-kacangan, buah-buahan manis). Pada 7-10 hari dengan dinamika positif, pasien dapat secara bertahap kembali ke diet yang biasa.

Pada periode akut, tidak dianjurkan untuk minum obat yang menghambat motilitas usus (Imodium, Lopedium) karena efektivitasnya yang rendah dalam mengembalikan keseimbangan air-elektrolit dan memperlambat proses eliminasi racun. Dalam periode pemulihan, untuk meningkatkan proses rehabilitasi, dianjurkan untuk mengambil probiotik (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) dalam 7-10 hari. Penerimaan probiotik dalam periode akut dengan latar belakang sindrom diare yang diucapkan tidak praktis.

Diet untuk anak setelah keracunan didasarkan pada prinsip yang sama. Seorang anak di bawah usia satu tahun yang dicampur / diberi makan secara artifisial setelah jeda 5-6 jam dapat diberikan kaldu nasi, susu adaptasi / campuran susu. Volume makanan yang diambil dalam 3-4 hari pertama berkurang 15-20%. Jumlah nutrisi yang hilang dengan norma fisiologis diganti dengan cairan (lebih disukai dengan solusi khusus - Glucosolan, Rehydron). Jenis makanan pelengkap lainnya (bubur beras / soba 5-10%, pure sayuran, kuning telur, jeli buah) diperkenalkan secara bertahap, mulai dari hari ketiga. Kemudian, ransum diperluas dengan keju cottage, daging giling dan jenis makanan pelengkap lainnya.

Ketika keracunan pada anak-anak yang lebih besar pada hari pertama memberi makan anak hanya mungkin atas permintaannya. Anda tidak bisa memaksa untuk makan. Hari pertama keracunan, diinginkan untuk melakukan pembongkaran, memberi anak kefir 150-200 ml setiap 3-3,5 jam. Dianjurkan untuk memberikan enterosorben anak Smekta. Untuk meringankan kondisi umum pada pasien dengan muntah parah, suspensi Motilium dapat diberikan.

Pada hari ke-2, bubur nasi di atas air, tumbuk sup vegetarian ringan, kerupuk, kefir, kentang tumbuk tanpa mentega dan susu, apel panggang termasuk dalam makanan anak. Penting untuk memberi makan anak dalam porsi kecil 7-8 kali sehari. Dari 3-4 hari setelah keracunan makanan, diet diperluas dengan telur ayam, keju tumbuk, ikan tanpa lemak, daging diet, sayuran rebus, soba, mentega. Pada saat yang sama, sereal dan sayuran, ikan dan daging harus direbus dan dihaluskan. Dilarang menggunakan produk yang meningkatkan peristaltik dan mengandung serat kasar - semua jenis kol, roti gandum hitam, polong-polongan, mentimun, pasta, lobak, bit, buah segar.

Penting untuk mencegah dehidrasi tubuh anak. Untuk melakukan ini, perlu memberinya banyak minuman suhu ruangan dalam bentuk teh herbal dengan bijak, chamomile, air matang, kaldu rosehip, kompot buah kering, air mineral non-karbonasi. Jumlah cairan bebas yang dibutuhkan untuk anak-anak hingga tiga tahun ditentukan dari rasio 100 ml cairan setelah setiap episode diare / muntah; untuk anak yang lebih besar, volume ini meningkat menjadi 150-200 ml. Cairan harus dikonsumsi dalam teguk kecil, dalam volume kecil (50-100 ml) dalam 5-10 menit.

Jika dehidrasi masih tidak mencegah anak, sangat penting untuk menambah volume air yang hilang dan garam dengan larutan garam - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Mulai dari 7-8 hari dengan tren positif, nutrisi anak bertambah. Ransum termasuk sup dengan kaldu yang diencerkan dengan air, irisan daging uap, bakso, ikan rebus, sereal dengan susu, telur, biskuit kering, keju cottage, apel segar yang belum dikupas, produk susu asam bayi. Pembatasan menyangkut karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk gula, kue, permen, kue, es krim, makanan yang sulit dicerna dan berasimilasi (daging merah berlemak, kol, kacang-kacangan, makanan kaleng, sosis, daging unggas air).

Diet setelah keracunan seorang anak tidak boleh dibatalkan segera setelah normalisasi feses, tetapi dilanjutkan selama setidaknya 2-3 minggu, karena sistem pencernaan yang lemah pada anak-anak tidak dapat dengan cepat mengembalikan fungsinya. Untuk anak ini, Anda perlu memberi makan makanan yang cukup, menggunakan resep dan metode memasak makanan untuk persiapan hidangan diet dengan pengecualian makanan agresif. Makanan diet setelah keracunan makanan harus dibatalkan secara bertahap, mentransfer anak ke diet biasa, sesuai dengan usianya.

Indikasi

Keracunan makanan pada orang dewasa dan anak-anak.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk keracunan makanan akut menyediakan inklusi dalam diet:

• sup lendir dari nasi, oatmeal dan semolina di atas air atau kaldu sayuran / ayam yang lemah;
• unggas tanpa lemak tanpa kulit, kelinci dalam bentuk irisan daging, daging cincang, bakso;
• ikan putih rebus rendah lemak;
• kerupuk putih, kerupuk, kerupuk;
• telur rebus / omelet kukus;
• bubur beras tumbuk, oatmeal, soba;
• dadih rendah lemak, produk susu;
• mentega sebagai aditif dalam makanan siap saji;
• ciuman, kolak buah kering, jeli;
• jus buah segar yang diencerkan dengan air, teh hijau, air adas, kaldu rosehip, teh herbal dengan chamomile, thyme, sage, air mineral non-karbonasi.