Tip 1: Apa ikan yang paling enak

8 menit Dikirim oleh: Aksinya Andreeva 160

Dokter ahli gizi termasuk ikan rendah lemak untuk makanan sehat. Jika Anda memasaknya dengan benar, maka orang tersebut tidak akan bertambah berat badannya. Sekitar 17% dari fillet ikan terdiri dari protein dan asam amino, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Juga dalam daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Kategori lemak

Spesies ikan dibagi menjadi 3 kategori:

• varietas rendah lemak mengandung lemak hingga 4%;
• Varietas lemak sedang mengandung dari 4 hingga 8,5% lemak;
• varietas lemak mengandung lebih dari 8,5% lemak.

Semua varietas daging mengandung protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0,3 hingga 36%). Untuk memudahkan diferensiasi varietas ikan, yang terbaik adalah menggunakan daftar atau tabel, yang memungkinkan Anda untuk secara akurat membedakan antara kandungan lemak atau konten kalori mereka.

Spesies Tinggi Lemak

Untuk varietas berlemak meliputi:

• ikan kembung, lele;
• sprat, sturgeon;
• herring berlemak, belut;
• sturgeon, halibut;
• Saury.

Ikan ini tidak cocok untuk makanan diet karena fakta bahwa lemak di dalamnya lebih dari 8,5%, dan kandungan kalori bervariasi dari 270 hingga 348 kkal per 100 g.

Namun, mereka dianggap yang paling berguna. Ini karena fakta bahwa mereka mengandung lebih banyak yodium dan asam lemak. Komponen-komponen ini mampu melindungi sistem pembuluh darah, kelenjar tiroid, dan mereka juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Daftar seperti itu akan membantu menghilangkan varietas lemak dari makanan.

Varietas lemak sedang

Untuk spesies lemak sedang termasuk:

• ikan lele, layang-layang;
• ikan mas, gegat;
• ikan mas bermata merah;
• sprat, ikan teri;
• ikan salmon rendah lemak, merah muda;
• pike bertengger, mencium;
• ide, bream (sungai, laut);
• salmon, bass laut;
• ikan tuna

Nilai kalori mereka per 100 g adalah sekitar 126 - 145 kkal.

Ikan seperti itu dapat dimakan dalam makanan, tetapi hanya dengan izin dari ahli gizi. Dalam varietas ini ada banyak protein, oleh karena itu lebih baik memakannya untuk orang yang berolahraga. Yang terbaik dari mereka adalah memasak hidangan dengan merebus, mengasinkan, merokok, tetapi tetap lebih bermanfaat untuk memasak hidangan untuk pasangan.

Varietas Rendah Lemak

Untuk varietas rendah lemak meliputi:

• navaga, cod;
• lemonem, haddock;
• pollock, pollock;
• sungai hinggap, vobla;
• Pangasius, tombak;
• karper, zander;
• nila, omul;
• burbot, kefal;
• menggelepar, bermata putih;
• grayling, lamprey;
• kecoak, tenggiri;
• bandeng, Hering, keajaiban.

Juga termasuk dalam daftar ini adalah krustasea dan moluska.

Dalam hidangan yang terbuat dari ikan paling rendah lemak, per 100 g hanya mengandung hingga 100 kkal.

Saat makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, Anda tidak bisa hanya kehilangan pound ekstra, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda. Juga, dokter merekomendasikan untuk memperkenalkan hidangan ikan untuk anak-anak dari varietas rendah lemak.

Apa yang lebih gemuk: trout atau salmon?

Banyak orang kadang-kadang keliru mengaitkan trout dan salmon dengan varietas rendah lemak. Namun, ini bukan masalahnya. Untuk lebih memahami ikan mana (trout atau salmon) yang memiliki jumlah lemak paling sedikit, Anda harus membandingkannya.

Lemak ikan Trout hanya memiliki 7% dan 147 kkal, dan salmon memiliki 15% lemak dan 219 kkal. Dengan demikian, keduanya bukan milik varietas rendah lemak.

Persiapan ikan yang tepat untuk diet

Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kali harus makan ikan secara teratur. Mereka akan membuatnya lebih mudah untuk mentransfer periode ini. Mereka, karena kandungan kalori yang rendah, merangsang penurunan berat badan, tetapi pada saat yang sama, mereka memuaskan nafsu makan mereka.

Untuk mempertahankan sebanyak mungkin mineral bermanfaat, vitamin dan asam amino saat memasak, ahli gizi dan juru masak merekomendasikan untuk memasak, merebus atau memanggangnya.

Selama diet sebaiknya tidak makan ikan goreng, asap, asin dan kering. Juga perlu untuk menahan diri dari penggunaan makanan kaleng.

Untuk berbagai jenis ikan rendah lemak Anda bisa memasak sup, bakso dan bakso yang dikukus, casserole, dan souffle.

Makan teratur dengan hidangan ikan tidak hanya akan mengurangi berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas otak, serta meningkatkan kulit, rambut, kuku, dan bahkan gigi.

Resep sederhana dari ikan rendah lemak

Resep seperti itu akan membantu memasak hidangan ikan dengan cepat dan lezat. Ini akan mendiversifikasi diet dan membantu memindahkan periode perawatan atau penurunan berat badan.

Steak fillet cod dengan kentang

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 700 g daging ikan cod;
• 10 kentang sedang;
• 1 bohlam sedang;
• 1 lemon kecil;
• 3 sendok dessert yogurt polos;
• 50 g tepung terigu;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 akar lobak kecil.

Anda masih membutuhkan banyak sayuran hijau dari adas manis, peterseli, dan selada, serta bumbu-bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan untuk mencapai rasa yang biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan ikan laut apa pun dari keluarga cod (navaga atau pollock).

1. Kupas kentang dan kupasnya. Cuci dengan air dingin. Potong menjadi irisan sekitar 1 cm dan didihkan.
2. Kupas bawang, bilas dengan air dingin (ini tidak akan menjepit mata) dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Bilas lemon dengan baik dan potong menjadi dua.
4. Periksa fillet untuk melihat adanya tulang (lepaskan yang ditemukan) dan potong menjadi beberapa bagian. Setelah mengolesinya dengan bumbu dan gulingkan semua sisi tepung. Goreng dalam minyak zaitun sampai berkulit ringan.
5. Bilas lobak, gosok dengan pisau jika perlu dan potong dengan parutan.
6. Untuk menyiapkan saus, campur yogurt dengan jus lemon dari bagian kedua dari buah, lobak parut dan rempah-rempah (dill, peterseli). Campur semuanya dengan baik.

Sebelum disajikan, letakkan semua bahan di piring dan hiasi dengan irisan sayuran hijau, selada dan irisan lemon dengan bawang bombai.

Ikan yang rendah lemak untuk diet, seperti cod, sangat cocok, karena kandungan kalori dari hidangan ini hanya 235 kkal.

Irisan daging fillet nila

Untuk membuat 5 porsi Anda perlu:

• 700 g fillet ikan nila;
• 1 bawang (umbi);
• 1 telur ayam;
• 80 - 90 g nasi bundar rebus;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sekelompok kecil adas.

Untuk mencapai rasa yang biasa, gunakan bumbu dan bumbu untuk ikan.

1. Hapus semua tulang dari fillet dan giling dalam blender atau penggiling daging untuk konsistensi daging cincang.
2. Kupas bawang dan bilas dengan air dingin, lalu giling sampai halus.
3. Campurkan telur dengan daging cincang, bawang dan nasi.
4. Bilas dan potong bumbu. Setelah itu, tambahkan ke isian dengan rempah-rempah dan campur semuanya dengan seksama.
5. Bentuk roti.

Setelah itu, mereka dapat ditaruh di atas loyang, sedikit diminyaki, dan dikirim ke oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 150 derajat. Setelah sekitar 15-20 menit, hidangan akan memerah, yang berarti Anda bisa mendapatkannya dan menyajikannya di meja. Tambahkan hidangan bisa kentang rebus atau sayuran segar.

Halibut Vietnam dengan sayuran

Untuk menyiapkan 3 - 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• 500 - 600 g fillet halibut;
• 2 tomat;
• 2 Percini (Bulgaria);
• 2 siung bawang putih ukuran sedang;
• 1 jeruk nipis atau lemon;
• 40 ml saus ikan;
• 40 ml minyak wijen;
• 15 g jahe remuk;
• 10 g gula putih (pasir);
• 3 tangkai mint.

Juga perlu menggunakan rempah-rempah dan bumbu pedas untuk ikan.

1. Bilas fillet dan potong-potong.
2. Campur jus lemon dengan minyak wijen, saus ikan dan rempah-rempah. Kemudian tuangkan potongan fillet ke dalam rendaman dan diamkan selama sekitar 10 hingga 13 menit.
3. Kupas tomat (tuangkan sebelum air mendidih ini) dan potong dadu.
4. Kupas bawang putih dan merica, lalu potong kecil-kecil. Lalu campur dengan tomat dan jahe.
5. Bilas mint dan robek halus.
6. Bilas dan lemon dalam irisan.
7. Taruh campuran sayuran di atas potongan fillet yang diasinkan dan tumpahkan bumbu tersebut.
8. Bungkus masing-masing bagian secara terpisah dalam lembaran makanan dan sebarkan di atas loyang.
9. Masukkan ke dalam oven (panaskan sampai 150 derajat) dan biarkan selama 25 menit.

Setelah memasak, masukkan ikan yang sudah jadi dari foil ke piring dan hiasi dengan irisan mint dan jeruk nipis.

Tips yang berguna

Ikan air tawar memiliki bau sungai atau bau rumput laut yang tidak diekspresikan. Karena itu, setelah menyembelih lebih baik rendam dalam air dengan jus lemon.

Bangkai segar harus memiliki sisik mengkilap, insang merah dan mata sedikit menonjol tanpa film. Jika setidaknya satu tanda hilang, itu berarti bahwa ikan itu tidak cukup segar atau telah dibekukan kembali.

Jika hidangan dibuat dari fillet, maka lebih baik tidak menjadi malas dan menghapus semua tulang, terutama yang kecil.

Untuk mengetahuinya, ikan berlemak atau tidak, lihat saja daftar dan tentukan pilihan. Dan Anda bisa mengetahui ikan mana yang paling cocok untuk nutrisi yang tepat dari ahli gizi. Dia tidak hanya akan memberi tahu Anda jenis ikan apa yang paling cocok, tetapi juga cara terbaik memasaknya.

Daftar varietas ikan laut tanpa lemak untuk diet: meja dengan harga

Ikan laut rendah lemak merupakan bagian integral dari nutrisi sehat orang dewasa dan harus dimasukkan dalam menu untuk anak-anak.

Kandungan vitamin, mineral, dan asam amino yang tinggi menjadikan produk ini hadiah yang nyata bagi tubuh kita, memungkinkan waktu yang lama untuk menghilangkan rasa lapar, sekaligus menghemat dari kalori ekstra.

Jika Anda mengikuti kondisi kesehatan Anda, ingin memiliki tubuh langsing, rambut berkilau, dan sistem kekebalan tubuh yang kuat - hidangan ikan harus ada di meja Anda sesering mungkin.

Dengan jumlah akumulasi lemak dibagi menjadi tiga kategori:

• Varietas dianggap tidak mengandung lemak jika kandungan lemaknya kurang dari 4%.
• Kadar lemak sedang - tidak lebih dari 8%.
• Batuan berlemak - lebih dari 8%.

Dalam diet makanan ikan yang paling berharga adalah varietas ramping (rendah lemak). Variasi inilah yang disarankan ahli gizi untuk makan setidaknya tiga kali seminggu.

Jenis ikan rendah lemak terbaik untuk diet adalah cod, pollock, pollock, flounder, cupid hinggap, belanak, ikan mas, trout, hake. Daging mereka yang menyehatkan tubuh kita dengan kalsium, yodium, dan fosfor yang cukup dan paling membantu memecahkan masalah penurunan berat badan secara alami.

Saat menyusun menu diet, pastikan untuk memasukkan dalam daftar breed rendah lemak:

Haddock, cod dan flounder dapat diklasifikasikan sebagai ikan putih tanpa lemak dengan kecernaan terbaik. Mereka mengandung cukup vitamin kelompok B, fosfor dan yodium. Varietas ini memiliki rasa yang sangat baik, dan daging flounder, dengan hampir tanpa tulang.

Ikan merah yang paling diet adalah salmon trout dan pink. Mereka hanya mengandung 4 - 7% lemak per 100 gram, sedangkan kandungan lemak salmon dan salmon bisa mencapai 15 - 18%.

Ikan sungai

Ikan yang hidup di sungai dan waduk kita tidak memiliki kelebihan dibandingkan dengan rekan lautnya.

Dua ratus gram pengembangbiakan sungai memberikan sepertiga dari kebutuhan protein harian bagi tubuh orang dewasa yang diperlukan untuk berfungsinya organ internal secara normal.

Ikan sungai diindikasikan untuk gastritis dengan keasaman rendah, serta untuk pasien dengan tukak lambung. Dagingnya merangsang sekresi jus lambung, sehingga memaksa pankreas bekerja tanpa membebani berlebihan.

Pike bertengger dianggap sebagai air tawar paling enak dan bergizi. Trah sehat yang lezat ini memasuki pasar hampir semua wilayah negara kita.

100 gram daging pikeperch mengandung:

• Lemak - 1,1 gram.
• Protein - 18,4 gram.
• Air - 79,2 gram.
• Asam lemak tak jenuh - 0,2 gram.
• Kalori - 84 kkal.
• Vitamin - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Untuk memilih ikan sungai yang tepat, ingatlah daftar rekomendasi tersebut:

• Ikan air tawar segar memiliki aroma sungai dan ganggang yang samar dan menyenangkan.
• Bangkainya padat, tidak terdapat bintik-bintik atau deformasi yang mencurigakan pada kulit.
• Sisik ikan yang baru ditangkap itu berkilau dan lembab, dan matanya sedikit melotot, tidak tertutup lapisan film.
• Insang harus berwarna merah cerah.

Ikan rendah lemak dengan pankreatitis

Pankreatitis adalah sekelompok penyakit di mana pankreas manusia mengembang. Ini adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan dan berbahaya, yang membutuhkan perhatian khusus pada nutrisi pasien.

Ketika pankreatitis dikontraindikasikan untuk makan varietas berlemak, karena tubuh yang sakit tidak dapat mengatasi sejumlah besar asam jenuh yang terkandung dalam daging mereka.

Jika Anda memiliki masalah dengan pankreas, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting untuk makan ikan dan makanan laut:

• Hanya varietas tanpa lemak yang diizinkan.
• Hidangan ikan goreng, asap, dan asin merupakan kontraindikasi. Anda juga perlu meninggalkan makanan kaleng, dan dalam kasus penyakit yang parah - bahkan dari sup.
• Memasak ikan dapat dikukus atau direbus secara eksklusif dalam air tawar, sebelum memotong bangkai pada fillet.
• Ketika pankreatitis diresepkan diet terapeutik nomor 5, di mana dilarang makanan tajam, asin dan berlemak. Mulai memasak hidangan ikan - ikuti rekomendasi ini.

Varietas terbaik untuk pankreatitis adalah: kapur sirih, pollock, haddock, cod, mullet, lamprey, amur, pike, roach, burbot, grayling, white fish, whitefish, dan omul. Kadar lemak dalam batuan ini minimal (hingga 2%). Setelah perbaikan, Anda secara bertahap dapat memperkenalkan varietas lemak sedang seperti ikan bass, hake, es, mackerel, rudd dan ikan mas.

Konsumsi ikan laut dan air tawar secara teratur mengurangi risiko penyakit berbahaya beberapa kali. Produk ikan berhasil menggantikan hidangan daging, mereka tidak memerlukan lauk wajib, menjadi produk bermanfaat yang mandiri. Jadikan ikan sebagai peserta reguler dalam makanan Anda, dan Anda dapat mencegah berkembangnya banyak penyakit tanpa menggunakan obat-obatan.

Ikan laut yang paling berguna dan lezat untuk anak-anak dan perempuan: daftar

Dokter mengatakan bahwa semua penyakit manusia terjadi karena tiga alasan:

• Nutrisi yang tidak tepat;
• Aktivitas fisik yang salah;
• Kondisi suhu yang salah;
• Gangguan saraf.

Jelas, salah satu penyebab paling penting dari konsekuensi negatif yang serius adalah pola makan yang tidak benar. Untuk menyeimbangkan mineral, vitamin dan nutrisi lain yang dapat menjaga kesehatan tubuh, seseorang harus makan ikan. Karena itu, kita semua perlu memperhatikan persiapan diet mingguan di mana hidangan ini akan menempati tempat yang layak.

Sifat ikan yang bermanfaat

Makanan laut mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi manusia. Secara khusus, yang sangat berharga adalah minyak ikan, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Hati dan fillet menyediakan tubuh dengan asam archidonic dan linoleic, yang diperlukan untuk aktivitas normal otak dan membran sel.

Karena fillet ikan yang dikonsumsi, kadar kolesterol seseorang berkurang, kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah menjadi stabil.

Jadi, ahli gizi dan juru masak menganggap jenis ikan berikut ini sebagai yang paling bermanfaat:

• Tuna adalah protein 100%, itu di bagian atas daftar makanan laut yang mengandung vitamin. Dalam hal ini, kandungan kalori tuna tidak melebihi 80 kkal / 100 g.
• Salmon - trout, salmon, pink salmon - memperkuat sistem kardiovaskular, mengurangi risiko pembekuan darah, mengandung vitamin A, B, D, fosfor, selenium, asam Omega-3 dan Omega-6;
• Cod, bagian yang paling berguna adalah hati. Hampir tidak memiliki kolesterol dalam komposisinya, daging ikan kod terdiri dari protein (19%), lemak (0,3%) dan zat bermanfaat lainnya. Cod memperkuat sistem kekebalan tubuh, efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh.

Peringkat ikan bermanfaat dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, namun dari sudut pandang kami, disarankan untuk mempertimbangkan secara rinci spesies mana yang memiliki nilai khusus bagi manusia.

Ikan laut: manfaatnya bagi tubuh

Seafood mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Protein ikan mudah diserap oleh tubuh, dan sifat gizi makanan ini memecahkan semua rekor.

Ikan mas laut, atau ikan air tawar, adalah produk yang sangat lezat, meskipun "ganas" dalam penampilan. Dagingnya mengandung laurat, asam miristat, yang mencegah pembentukan gumpalan darah.

Mengapung dalam jumlah besar mengandung vitamin A dan D. Khasiat selenium yang berguna terkandung dalam flounder, sulit ditaksir terlalu tinggi. Yang menarik, ada lebih dari 500 spesies flounder di laut.

Capelin - kehidupan laut yang paling menawan, yang mengandung banyak nutrisi. Ini memiliki rasa yang sangat baik dan tidak memerlukan banyak waktu untuk persiapan.

Jenis ikan sungai apa yang baik untuk tubuh?

Menurut sifat nutrisinya, ikan sungai sedikit lebih rendah dari laut, tetapi para ahli menunjukkan adanya nutrisi pada individu yang hidup di sungai. Secara khusus, ikan sungai mengandung banyak protein dalam kombinasi dengan asam amino, taurin, lisin dan triptofan. Selain itu, ahli gizi mencatat bahwa nutrisi seperti fosfor dan kalsium, yang diperoleh dari makanan dari ikan sungai, lebih mudah dan lebih cepat untuk diserap oleh tubuh. Selain itu, bagi orang yang menganut pola makan, dokter menyarankan ikan sungai secara tepat, karena lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Pike hinggap adalah ikan yang sangat lezat, mengandung banyak taurin dan protein. Selain itu, hidangan yang dibuat dari pike hinggap, telah lama dibedakan oleh aroma yang unik dan rasa yang sangat baik.

Ikan mas adalah ikan air tawar bersirip, dalam sifat nutrisinya sangat mirip dengan ikan mas. Di alam, ada beberapa varietas ikan mas: bersisik, cermin dan telanjang. Saat ini, ikan mas bersisik yang tinggal di dekat pantai adalah ikan komersial yang lebih mudah diakses.

Bertengger adalah laut dan sungai, dengan fillet bertengger lebih lembut. Ini mudah dipecah oleh tubuh, dan direkomendasikan oleh ahli gizi untuk pasien mereka.

Apa yang memilih wanita?

Bagi tubuh wanita nilai tertentu adalah ikan yang hidup di laut dalam. Dalam komposisinya ada: zat besi, kalsium, asam lemak omega-3. Mereka sangat berguna untuk perkembangan dan fungsi normal dari organ-organ panggul. Ikan ini sangat berguna pada masa pembuahan dan kehamilan.

Atlantik halibut hidup di kedalaman 300 - 2000 meter. Ini adalah ikan yang agak besar yang muncul hingga kedalaman 300 meter. Daging ikan memiliki rasa yang sangat enak. Dari nilai tertentu adalah minyak hati, yang lebih tinggi dalam kandungan vitamin A dan D daripada minyak hati ikan kod.

Makarel - nama umum 48 spesies ikan yang dipanen secara industri. Untuk tubuh wanita, mackerel Atlantik memiliki nilai spesial, yang panjangnya bisa mencapai 80 cm. Menariknya, pada musim semi fillet ikan kembung memiliki kandungan lemak yang lebih rendah (3%), dan pada musim gugur, angka ini meningkat hingga 30%.

Salmon, atau salmon Atlantik menghabiskan sebagian besar hidup mereka di laut, tetapi pemijahan masuk ke air tawar. Telur ikan berkembang di kerikil sungai dari musim gugur hingga Mei hingga penetasan dimulai. Setelah 2 sampai 5 tahun tumbuh dan berkembang, benih itu mampu hidup "dewasa", setelah itu mereka meninggalkan kerikil sungai dan pergi ke laut.

Pilihan terbaik untuk seks yang lebih kuat

Sifat ikan yang berguna karena kandungan nutrisi yang berkontribusi pada:

• Fungsi tiroid normal;
• Visi yang lebih baik;
• Meningkatkan daya tahan tubuh;
• Penguatan jaringan tulang;
• Optimalisasi pembekuan darah;
• Menurunkan kolesterol;
• Peningkatan potensi pada pria.

Makarel mengandung magnesium, natrium, fluorin dan protein, yang mudah diserap tubuh. Penggunaan sistematis mackerel meningkatkan fungsi ereksi, meningkatkan kecepatan pengisian darah pada organ genital, dan mencegah perkembangan kanker.

Salmon pink mengandung natrium, seng, kromium, dan vitamin yang larut dalam lemak, yang memperlambat proses penuaan dan memperkuat kekuatan pembuluh darah. Salmon pink mencegah terjadinya hipertensi, serta penyakit pada sistem kardiovaskular, stroke dan serangan jantung.

Tuna mengandung vitamin B1, B6, B12, A1 yang paling berguna, fillet ikan ini adalah protein 25%. Selain itu, tuna mengandung banyak yodium, molibdenum dan kobalt. Konsumsi ikan ini secara teratur membantu mencegah penyakit pada sistem genitourinari dan tumor ganas.

Ikan apa yang harus dipilih untuk memberi makan anak-anak

Peringatan lingkungan terhadap lautan di dunia merekomendasikan sikap moderat terhadap penggunaan ikan saat memberi makan anak-anak. Sekali atau dua kali seminggu sudah cukup untuk memberi makan anak dengan ikan dan menyediakan organisme yang berguna zat yang ditemukan dalam produk makanan yang luar biasa ini.

Pembatasan apa yang dibicarakan oleh dokter anak?

1. Hingga tiga tahun, Anda tidak boleh memberi anak kaldu ikan yang kuat dengan bumbu pedas, dan fillet ikan yang terlalu kaya;
2. Tidak dianjurkan untuk mencela anak-anak dengan ikan asap dan ikan kering;
3. Tongkat kepiting - pengganti, yang tidak bisa memberi makan anak;
4. Perhatikan silsilahnya. Jika kerabat alergi terhadap makanan laut dalam keluarga, maka lebih baik untuk mengeluarkan mereka dari diet anak.

Jika ada beberapa penyakit (misalnya, rakhitis), dokter meresepkan minyak ikan untuk anak, tetapi Anda sebaiknya tidak mencoba sendiri masalah ini.

Jika tidak ada kontraindikasi yang ditetapkan, maka dari 8 hingga 10 bulan Anda bisa memasak untuk makanan anak dengan bumbu ikan. Secara khusus, anak-anak semuda satu tahun dapat memasak ikan kod, flounder, bass laut, dan pollock sebagai umpan. Kemudian, misalnya, setelah 2 tahun, Anda bisa memberi makan anak dengan ikan sedang, ikan mas, hinggap, ikan trout atau lele. Spesies paling gemuk - salmon merah muda, herring, halibut dan sturgeon - dapat digunakan untuk memberi makan anak-anak berusia 5 tahun ke atas.

Dalam proses memasak harus memberi perhatian khusus pada tidak adanya benih dalam fillet ikan. Agar, sebanyak mungkin, lebih banyak vitamin dan mineral yang harus disimpan dalam hidangan yang sudah jadi, air asin harus digunakan untuk mencairkan makanan laut.

Untuk anak-anak, ikan terlebih dahulu dikukus. Kemudian, ketika organisme anak terbiasa dengan hidangan ikan, adalah mungkin untuk menyajikan potongan-potongan yang dipanggang atau digoreng.

Ikan apa yang paling enak dan sehat

Menjadi produk makanan yang sangat diperlukan, ikan menarik perhatian ahli gizi, koki, dokter, dan konsumen. Unsur dan mineral yang ditemukan dalam makanan laut berkontribusi terhadap:

• Memperkuat kekebalan;
• Meningkatkan suplai darah ke otak;
• Gumpalan anti-darah;
• Menurunkan kolesterol;
• Normalisasi metabolisme;
• Normalisasi berat karena tidak adanya karbohidrat.

Mereka yang ingin memiliki dalam hidangan ikan diet mereka, Anda harus memutuskan jenis mana yang terbaik untuk digunakan:

1. ramping (1-4% lemak);
2. berminyak sedang (4-8% lemak);
3. lemak (lebih dari 9% lemak).

Pada ikan berminyak, ada kandungan asam omega-3 yang tinggi. Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan jika Anda sering menggunakan salmon, mackerel, halibut, salmon dan herring. Namun, seminggu sekali akan cukup untuk memasok tubuh dengan nutrisi yang ditemukan pada jenis ikan ini.

Kategori kadar lemak rata-rata meliputi spesies berikut: merah muda, tuna, karper, lele, skad, dan spesies lainnya. Makanan dengan isi ikan seperti itu bisa dimakan dengan senang hati 2 kali seminggu, dan tanpa mengkhawatirkan sosoknya sama sekali.

Akhirnya, ikan rendah lemak yang bisa diberikan kepada anak-anak sebagai umpan, juga dimasak dan disajikan di meja bersama, terlepas dari frekuensi.

Spesies ini termasuk ikan cod, flounder, hake, kapur sirih biru dan pollock. Ikan ini dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Para ilmuwan dapat mencari tahu tentang ikan apa yang dianggap paling berguna dalam video berikut:

Sebelum produk ikan sampai di meja Anda, rawat orang yang Anda cintai, dan gunakan rekomendasi yang disarankan dalam artikel ini.

Varietas ikan berlemak: daftar, manfaat kesehatan

Dalam materi ini, kami mempertimbangkan apa yang merupakan ikan berlemak dan bagaimana manfaatnya bagi tubuh untuk menggunakannya. Tingkat konsumsi yang disarankan untuk anak-anak, orang dewasa (pria, wanita) dan wanita hamil / menyusui, serta daftar varietas ikan berlemak (ikan laut dan sungai / danau).

Daftar Ikan Lemak dan Manfaat Kesehatan

Ikan berminyak memiliki lemak di jaringan dan di rongga perut di daerah saluran pencernaan. Filletnya mengandung hingga 30% lemak, meskipun angka ini bervariasi baik di dalam maupun di antara spesies. Sebagai contoh, ikan berminyak termasuk ikan pakan kecil, seperti sarden, herring dan ikan teri, serta ikan pelagis besar lainnya, seperti salmon, trout, tuna, dan mackerel (1).

Ikan berminyak dapat dibandingkan dengan ikan putih, yang hanya mengandung lemak di hati (jauh lebih sedikit daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk cod, haddock, flounder, dll. Ikan putih biasanya merupakan ikan demersal yang hidup di atau dekat dasar laut, sementara ikan berlemak bersifat pelagis - ia hidup di kolom air.

Daging ikan berlemak adalah sumber vitamin A dan D yang baik dan kaya akan asam lemak omega-3 (ikan putih juga mengandung nutrisi ini, tetapi dalam konsentrasi yang jauh lebih rendah). Untuk alasan ini, konsumsi ikan berlemak, daripada ikan putih, mungkin lebih bermanfaat bagi orang, terutama dalam kaitannya dengan penyakit kardiovaskular (2).

Namun, diketahui bahwa ikan berlemak membawa tingkat polutan yang lebih tinggi (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan putih. Di antara efek menguntungkan lainnya, para peneliti mencatat bahwa asam lemak omega-3 pada ikan berlemak dapat membantu meningkatkan kondisi pada penyakit radang seperti radang sendi.

Ikan laut gemuk: daftar

Ikan berminyak mengandung banyak lemak di seluruh jaringan tubuh dan di rongga perut. Ini daftar ikan berlemak:

Semua ikan ini kaya akan asam lemak omega-3, terlepas dari apakah mereka dalam kaleng, segar atau beku.

Sungai dan danau ikan berminyak

Ikan yang paling berlemak di antara sungai dan danau:

Manfaat kesehatan dari ikan berlemak

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi ikan berlemak secara teratur membantu mencegah perkembangan berbagai penyakit dan kondisi patologis, seperti:

Demensia (demensia)

Penelitian 1997, yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Neurology, dihadiri oleh 5.386 peserta lansia dari Rotterdam. Para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi ikan mengurangi risiko terkena demensia (3).

Orang yang lebih tua yang makan ikan atau makanan laut setidaknya sekali seminggu lebih kecil kemungkinannya terkena demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Selain memberikan perlindungan pembuluh darah, asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam minyak ikan dapat mengurangi peradangan di otak dan memainkan peran dalam perkembangan otak dan regenerasi sel-sel saraf (4).

Studi Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2002 di British Medical Journal (BMJ), melibatkan 1.774 orang tua di Prancis selatan selama tujuh tahun. Para ilmuwan mempelajari seberapa banyak mereka mengonsumsi daging dan makanan laut, dan bagaimana ini disebabkan oleh adanya gejala demensia.

Kesimpulannya adalah bahwa orang yang makan ikan setidaknya sekali seminggu memiliki risiko lebih rendah secara signifikan mendiagnosis demensia selama tujuh tahun. Studi ini memperkuat hasil penelitian Annals of Neurology. Karena durasinya yang lebih lama, studi BMJ telah memberikan bukti yang lebih meyakinkan tentang efek perlindungan asli.

Penyakit kardiovaskular

Mengkonsumsi 200-400 g ikan berminyak dua kali seminggu juga dapat membantu mencegah kematian mendadak karena infark miokard, mencegah aritmia jantung (5).

Eicosapentaenoic acid (EPA), yang ditemukan dalam minyak ikan, nampak mengurangi peradangan secara dramatis dengan mengubah tubuh di dalam menjadi resolvins dengan efek menguntungkan bagi sistem kardiovaskular dan artritis (6).

Tingkat konsumsi yang disarankan

Pada tahun 1994, Komite Inggris merekomendasikan agar orang makan setidaknya dua porsi ikan per minggu, salah satunya adalah ikan berlemak.

Pada tahun 2004, Badan Standar Makanan Inggris menerbitkan rekomendasi tentang jumlah minimum yang disarankan dari ikan berlemak yang perlu Anda makan per minggu untuk menyeimbangkan sifat-sifat menguntungkan dari asam lemak omega-3 dan potensi bahaya dari mengkonsumsi bifenil dan dioksin poliklorinasi. Ini menegaskan pedoman 1994 - dua porsi ikan per minggu, termasuk satu porsi ikan berminyak. Namun, disarankan agar tidak lebih dari empat porsi per minggu, dan tidak lebih dari dua porsi untuk wanita hamil atau menyusui (7).

Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) mengatakan bahwa dosis maksimum yang diperbolehkan dari zat beracun metil merkuri adalah 0,1 mikrogram per kg berat badan per hari. Batas merkuri yang sesuai dalam darah adalah 5,8 μg / L. Batasan berlaku untuk ikan berlemak tertentu:

Rekomendasi mengenai konsumsi maksimum ikan berlemak mencapai empat porsi (1 porsi = 140 g) per minggu untuk pria, anak laki-laki dan perempuan usia subur, dan hingga dua porsi per minggu untuk wanita usia subur, termasuk wanita hamil dan menyusui, dan wanita hamil dan menyusui. Tidak ada batasan yang direkomendasikan untuk konsumsi ikan putih.

Pedoman EPA dan USDA 2007 menetapkan batas hanya untuk konsumsi ikan berlemak dengan lebih dari satu bagian per juta metilmerkuri, khususnya:

• malakanty
• raja makarel
• hiu
• ikan pedang

Namun, ada pembatasan untuk wanita menyusui dan hamil dan anak-anak di bawah usia enam tahun. Populasi ini harus sepenuhnya menghindari penggunaan ikan dengan risiko kontaminasi merkuri yang tinggi (tercantum di atas), dan membatasi konsumsi ikan dengan metilmerkuri sedang dan rendah hingga 340 gram per minggu. Penggunaan tuna bersirip panjang (albacore) harus dibatasi hingga 170 g atau kurang per minggu.

Ikan rendah lemak - daftar semua varietas untuk makanan diet

Sangat sering kita dikelilingi oleh produk ikan, baik laut maupun sungai atau danau. Mereka semua memiliki makanan dan struktur mereka.

Namun tidak selalu ikan bermanfaat. Itu dipengaruhi oleh siapa dia, pemburu atau pemulung, apa yang dia makan, dan juga di perairan apa dia hidup, laut murni atau air sungai limbah, karena air memainkan peran penting, karena semua elemen diserap ke dalam daging.

Ini juga berperan pada faktor kandungan lemak ikan, ada banyak lemak, dan, sebaliknya, ada banyak varietas ikan tanpa lemak yang tidak memakan sesuatu yang berbahaya.

Penggunaan ikan

Fillet ikan adalah protein murni, massa zat gizi makro dan mikro. Produk ikan utama adalah minyak ikan. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6.

Kegunaan ikan itu sendiri tergantung pada habitat: laut / laut atau sungai / danau. Di sungai, jumlah lemak dan protein lebih rendah, juga tidak ada yodium dan bromin dalam komposisi, yang ditemukan di laut dan samudera. Karena itu, ikan laut jauh lebih bermanfaat daripada sungai.

Selain saturasi tinggi dengan yodium dan bromin, bersama dengan itu Anda bisa mendapatkan dalam jumlah yang diperlukan:

Selain unsur mikro, tubuh menerima sejumlah vitamin:

Ikan untuk diet

Karena banyak hal yang tidak boleh dimakan dalam makanan, ikan tidak hanya merupakan penyelamatan, tetapi juga bantuan bagi tubuh.

Diizinkan makan:

Varietas ini bukan kalori, tetapi pada saat yang sama enak dan bergizi. Mereka akan membantu melakukan diversifikasi diet yang agak sempit. Ikan dapat dikombinasikan dengan banyak lauk pauk yang tidak dapat mencairkan makanan dari soba atau nasi tawar.

Ikan nedithic

Ikan berminyak paling sering ditemukan di perairan dingin, dan lemak membantu mereka untuk bertahan hidup.

Ada banyak ikan seperti itu di dunia, tetapi tidak semuanya berguna dan cocok untuk makanan, dari varietas "bermanfaat" jenis-jenis berikut dapat dibedakan:

Mereka mengandung sejumlah besar EPA dan DHA. Banyak jenis ikan ini membutuhkan proses teknologi memasak yang khusus, jadi sebelum memasak Anda perlu menyegarkan ingatan Anda dengan fitur ragamnya.

Ikan lemak sedang

Kategori ini termasuk ikan yang kandungan lemaknya 4-8%.

Dari sejumlah ikan laut hingga kadar lemak moderat meliputi:

Penghuni sungai membuat daftar berikut:

Ikan seperti itu memberi tubuh manusia protein berkualitas tinggi. Produk ini berguna untuk semua, tanpa kecuali, dan itu hanya perlu bagi para atlet. Beberapa varietas termasuk dalam menu diet, karena menyediakan banyak nutrisi penting bagi tubuh. Ikan ini tidak dikontraindikasikan pada anak-anak, mereka dapat ikan mas, salmon, hinggap, ikan trout.

Ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan?

Saat menurunkan berat badan, seringkali direkomendasikan untuk mengganti daging berlemak dengan produk ikan. Tetapi dengan pilihannya dibagi menjadi lemak, rendah lemak dan rendah lemak.

Pada yang non-lemak, tidak ada bagian karbohidrat. Varietas ini sangat populer dalam diet bebas karbohidrat. Penggunaan ikan tanpa lemak dalam makanan Anda tidak akan mengurangi konsumsi karbohidrat.

Jenis ikan tanpa lemak untuk makanan bayi

Jenis-jenis ikan ini tidak kurang bermanfaat, tetapi penting untuk diingat bahwa itu sangat bertulang, dan sebelum disajikan Anda perlu memastikan bahwa ada tulang minimum di dalamnya.

Keluarga cod memiliki banyak manfaat:

Daging putih ikan ini mengandung setidaknya 25% protein dan lemak minimum.

Rentang sungai karper meliputi:

Varietas rendah lemak

Ikan laut

Pollock, hake, cod adalah perwakilan terbaik dari keluarga laut. Cod kaya akan protein yang bermanfaat, dan kandungan lemaknya kurang dari satu persen. Itu bisa dimakan setiap hari. Pada suatu waktu diizinkan untuk makan tidak lebih dari 200 gram.

Ikan putih

Mereka dibagi menjadi 2 kategori:

1. bulat (halibut, flounder);
2. datar (pollock, pollock, hake, haddock, cod, hinggap, monkfish).

Dan dengan kandungan lemak maksimum-minimum:

Ikan sungai

Mereka kurang berguna karena fakta bahwa mereka kekurangan beberapa elemen yang ditemukan di laut.

Varietas ini meliputi:

Ikan merah

Sayangnya, ikan merah hampir semuanya gemuk. Di segmen utamanya, semua jenis ikan dengan daging merah memiliki kandungan lemak tinggi, sehingga sangat layak menyoroti varietas lemak sedang yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dan nutrisi khusus. Daging ikan tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh.

Spesies yang paling tidak berlemak adalah:

Sisa dari ikan bermata merah memiliki banyak lemak dalam diri mereka, sehingga mereka tidak dapat direkomendasikan untuk makanan sehat.

Diadu

Tidak terlalu banyak makan ikan dengan jumlah tulang yang sedikit, dasar dari daftar ini adalah ikan laut, jarang ada perwakilan dari habitat sungai. Ikan laut hanya memiliki punggung bukit, tidak ada tulang iga di dalamnya.

Untuk ikan tanpa lemak dengan tulang minimal meliputi:

Resep

Steak cod dengan kentang

Bahan:

• fillet cod;
• kentang;
• bawang;
• setengah lemon;
• minyak zaitun;
• tepung gandum;
• peterseli, garam, merica.

Resep memasak:

• Siapkan kentang, potong dan buang hingga mendidih.
• Bawang dikupas memotong cincin, dan lemon setengah cincin.
• Potong peterseli.
• Siapkan fillet, potong-potong, tambahkan bumbu dan tepung, goreng dalam minyak.
• Ikan dan kentang yang sudah jadi diisi dengan sayuran hijau dan bawang bombay dengan lemon.

Pollock direbus dengan lemon

Bahan:

Kemajuan memasak:

• Siapkan ikan, bilas.
• Dipotong menjadi beberapa bagian.
• Bumbui dengan garam, merica.
• Potong wortel, bawang dan seledri menjadi lingkaran.
• Lemon dan tomat dibutuhkan dalam bentuk lingkaran.
• Sayuran direbus dalam minyak.
• Rebus pollock dalam kaldu selama 20 menit.
• Hidangan makanan sudah siap.

Royal bertengger di tusuk sate

Bahan:

Kemajuan memasak:

• Potong fillet menjadi potongan-potongan.
• Biarkan rempah-rempah selama lima belas menit.
• Di dalam kol, tuangkan minyak wijen dan cuka.
• Oranye dipotong setengah lingkaran.
• Pada tusuk sate tambahkan fillet dan oranye direndam dalam rempah-rempah.
• Panggang selama 20-25 menit.
• Kubis disajikan secara terpisah.

Ingin menurunkan berat badan?

Sosok langsing - impian banyak wanita dan pria. Saya ingin berada pada berat badan yang nyaman, tidak melelahkan diri dengan diet keras dan olahraga berat.

Selain itu, karena kelebihan berat badan masalah kesehatan bisa dimulai! Penyakit jantung, sesak napas, diabetes, radang sendi, dan harapan hidup yang jauh berkurang!

Dalam kasus seperti itu, pembaca kami menyarankan untuk menggunakan cara terbaru - tablet effervescent instan Talia.

Ini memiliki sifat-sifat berikut:

• Mempercepat Metabolisme
• Membakar lemak
• Mengurangi berat badan
• Pelangsingan bahkan dengan aktivitas fisik minimal
• Membantu mengurangi berat badan pada penyakit kardiovaskular

Apakah mungkin untuk makan dengan diet?

Ikan goreng

Jika ada masalah dengan saluran pencernaan, maka dalam hal apapun tidak dapat dalam bentuk apa pun, apakah itu dimasak dalam adonan atau remah roti.

Pengecualiannya adalah ikan yang dibuat di atas panggangan dengan sedikit minyak zaitun. Tapi segera setelah dimasak, potongan ikan harus dibasahi dengan serbet kering untuk menghilangkan lemak berlebih.

Ikan asin

Tidak ada larangan khusus tentang penggunaan ikan asin. Tidak disarankan untuk makan ram atau ikan haring. Anda bisa membuat ikan asin sendiri di rumah.

Tetapi makan ikan seperti itu hanya mungkin dilakukan pada paruh pertama hari itu, jika tidak, Anda dapat melihat beberapa kilo ekstra pada timbangan. Juga bernilai lebih banyak air.

Ikan asap

Di sini jawabannya sederhana - tidak, dan tidak! Banyak pembicaraan dan alasan adalah tentang bahaya daging asap, bahwa pertanyaan ini bahkan mungkin tidak muncul.

Karsinogen yang digunakan dalam merokok dapat menyebabkan kanker.

Produk semacam itu berbahaya bagi lambung dan hati tertentu. Semua karena peningkatan kadar garam, kandungan kalori tinggi karena kadar air minimum dalam proses memasak.

Selain itu, produk-produk berkualitas rendah dapat digunakan, karena dalam proses merokok, semua cacat ditutupi, dan Anda dapat memahami bahwa produk tersebut rusak setelah tanda-tanda pertama keracunan toksin muncul.

Varietas ikan rendah lemak

Pankreatitis

Jika Anda memiliki penyakit seperti pankreatitis, maka Anda harus hati-hati memilih ikan untuk dimakan. Perhatian harus diberikan pada kandungan lemak. Ikan seperti itu, meskipun bermanfaat bagi tubuh, tetapi sangat memuat pankreas, yang akan mengarah pada perkembangan penyakit dan sensasi yang tidak menyenangkan. Ketika eksaserbasi perlu melupakannya.

Daftar ikan yang dapat digunakan untuk pankreatitis:

Dengan diabetes

Pada diabetes, ikan digunakan sebagai agen profilaksis untuk penyakit kardiovaskular. Kegunaan ikan pada diabetes terletak pada kandungan protein dan elemen yang tinggi.

Untuk meningkatkan kondisi umum dan menjaga tubuh, jenis ikan berikut harus dimasukkan dalam makanan Anda:

Saat gastritis

Ikan mengandung protein yang mudah dicerna, itulah sebabnya orang yang menderita gastritis sangat disarankan untuk mengonsumsi ikan dalam makanan mereka. Komposisi komponen produk memicu proses regenerasi, mengaktifkan fungsi pelindung lendir lambung, memicu pencernaan.

Perlu dikatakan bahwa selama gastritis merokok, ikan berminyak dan goreng dilarang makan.

Pilihan terbaik untuk diet gastritis adalah ikan yang bermanfaat seperti:

Apa ikan yang paling berguna: peringkat 14 varietas

Steak salmon atau makarel panggang harus disajikan di meja dua kali seminggu. Ini adalah minimum yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan zat penting untuk menjaga kesehatan dan awet muda. Pilih jenis ikan terbaik.

Mengapa ikan baik untuk manusia?

Argumen utama adalah tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda esensial (PUFA): omega-3 dan omega-6. Tubuh tidak mensintesisnya sendiri, perlu diterima dari luar. Asam-asam ini memainkan peran penting dalam sistem kardiovaskular, menunda penuaan sel, memperbaiki kondisi sendi dan otak, merangsang fungsi reproduksi.

Alasan kedua adalah adanya protein yang mudah dicerna, blok bangunan untuk semua jaringan. Akhirnya, kandungan vitamin A, E, D, dan yodium yang sebenarnya, yang menderita setiap empat di negara kita.

! Kabar baik bagi penduduk Wilayah Krasnoyarsk. Para ilmuwan Siberia telah menemukan bahwa pemimpin asam lemak tak jenuh ganda di wilayah itu adalah Yenisei omul (1,76 g per 100 g) dan ikan putih dari Danau Sobachye (1,66 g).

Dari semua makhluk hidup di planet kita, hanya ganggang bersel tunggal yang memiliki kemampuan maksimum untuk mensintesis PUFA. Mereka berfungsi sebagai makanan untuk invertebrata, yang pada gilirannya dimakan oleh ikan yang lebih besar. Tak satu pun dari spesies tanaman dapat mensintesis asam dalam volume yang sama dan, karenanya, tidak dapat memenuhi kebutuhan manusia sehari-hari untuk omega-3. Karena itu, ikan di menu mingguan adalah barang yang wajib dimiliki.

Aturan pemilihan produk baru

Berikut beberapa tanda penting kualitas ikan:

• Insangnya berwarna merah muda dan aroma mentimun segar;
• Mata ikan itu berkilau, tidak kusam dan tidak kusam;
• Setelah menekan bangkai, penyok cepat menghilang, tidak ada air dilepaskan;
• Warna fillet salmon tidak cerah, dan veinlet berwarna putih (bukan oranye);
• Frosting dalam bahan baku beku tidak melebihi 5% atau tidak ada.

Peringkat ikan yang paling penting

Pendapat bahwa semakin gemuk ikan, semakin berguna ikan itu (lebih banyak vitamin, unsur mikro, omega-6 dan omega-3) tidak sepenuhnya benar. Dilihat dari tabel kami, maksimum asam esensial terkandung dalam sockeye yang relatif tidak berminyak.

Kebutuhan orang dewasa dalam asam lemak tak jenuh ganda, menurut rekomendasi Rospotrebnadzor, adalah 0,8-1,6 g per hari. Karenanya, Anda akan menerima dosis harian maksimum 40 gram salmon, dikukus. Dengan harga yang tidak dapat dipercaya pada tahun 2018, karya seperti itu akan berharga 38 rubel.

Sedangkan untuk perlakuan panas, ia tidak bisa merusak struktur asam omega-3 dan omega-6. Dalam fillet ikan, mereka adalah bagian dari membran sel yang melindunginya dari degradasi selama memasak, menggoreng atau membuat kue. Namun, dari sudut pandang gizi, mengukus lebih disukai.