Kue keju dadih, dipanggang №85

Nama hidangan: Kue keju keju, dipanggang

Kartu teknologi (resep) №85

Jenis perawatan: Memanggang

Resep (tata letak makanan) per 100 gram makanan bersih:

Nilai gizi, kandungan kalori dan komposisi bahan kimia hidangan (vitamin, elemen pelacak):

Output makanan yang disarankan untuk memberi makan anak-anak untuk 1 kali makan (gram):

Peta teknologi memasak di prasekolah:

Kembali ke daftar makanan: DISHES KEDUA

Resep ini dapat Anda unduh dalam program seri Power apa pun:
Pertama, simpan resep dalam file, lalu muat ke dalam program. Instruksi

Ingin diskon di TK: Makanan?
Cari tahu lebih lanjut di sini.

* Catatan: di sini, misalnya, bobot hanya beberapa produk diberikan, semua data sepenuhnya diberikan dalam program yang diusulkan "Taman Kanak-kanak: Makanan".

Kue keju dadih

Dalam keju cottage parut tambahkan 2/3 tepung, telur, gula, garam, Anda bisa menambahkan vanila 0,02 g per sajian, setelah melarutkannya dalam air panas. Massa tercampur rata, beri bentuk batang dengan ketebalan 5-6 cm, potong melintang, dilapisi tepung, beri bentuk batang bundar dengan ketebalan 1,5 cm, goreng di kedua sisi, lalu masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit.

Kue keju bebas gula dapat disiapkan dengan jintan (0,5 g per sajian), yang disortir, dicuci, diisi dengan air panas dan dibiarkan selama 1-1,5 jam untuk membengkak. Cumin dimasukkan ke dalam dadih parut bersama dengan komponen lainnya.

Keluarkan kue keju dengan 3 potong. per sajian dengan mentega, krim asam, atau selai, atau krim asam dan gula, susu, atau krim asam, atau saus manis. Kue keju dengan jintan dilepaskan dengan krim asam atau saus krim asam.

Indikator organoleptik karakteristik produk:

Penampilan - produk berbentuk bulat pipih, dengan permukaan rata tanpa retak, dituang dengan mentega atau krim asam, atau selai, atau krim asam dan gula, atau saus, disediakan oleh resep;

Warna - kerak - coklat muda dengan naungan emas, pada luka - kuning muda;

Rasa, bau - ciri khas keju cottage (tanpa apek, asam, tengik, dan orang luar lainnya), asam manis atau asam asin. Krim asam, selai, saus, memberi hidangan sensasi rasa yang menyenangkan; jinten - khusus baginya;

Konsistensi - homogen, lunak, padat; kerak - sedikit keras, renyah.

Umur simpan dan kondisi penyimpanan:

Di atas marmite atau hot plate tidak lebih dari 3 jam, pada suhu dari +2 hingga +6 derajat tidak lebih dari 36 jam.

Kue keju dadih

Kue keju

Persyaratan umum untuk semua resep - keju cottage harus digosokkan melalui saringan, atau dilewatkan melalui penggiling daging dengan panggangan halus. Kue keju bisa direbus atau dikukus, lebih jarang digoreng dalam wajan. Di bawah ini adalah resep yang sesuai dengan diet No. 5p, resep dapat digunakan dalam diet protein, makanan bayi, dalam diet orang sehat:

Kue keju Austria

Bahan:

• keju cottage 9% - 1 bungkus, (200g)
• telur - 1 pc.,
• minyak sayur - 2 sdm.
• semolina - 2 sdm.
• gula bubuk - 2 sdm.
• remah roti
• mentega - 2 sdm.
• vanilin
• garam

1. Memasak adonan. Kami menempatkan di piring di mana kami akan menyiapkan adonan: 1 bungkus keju cottage, 1 telur, 2 sendok makan remah roti, 2 sendok makan semolina, 2 sendok makan minyak sayur, beberapa vanilla dan garam secukupnya. Semua aduk hingga rata.
2. Rebus kue keju. Kami membuat bola dengan diameter sekitar 4 cm dari massa dadih, pra-membasahi tangan kami di air mengalir sehingga dadih tidak lengket. Celupkan kue keju ke dalam panci berisi air mendidih. Setelah 8-10 menit, kue keju muncul dan kami akan menggunakannya menggunakan skimmers.
3. Memasak breading. Larutkan 2 sdm mentega ke dalam wajan. Tambahkan remah roti. Campur crouton dengan mentega cair, keringkan tidak lebih dari 1 menit.
4. Kue keju dalam wajan. Kami menyebarkan cheesecake di wajan dan dengan penuh semangat mengocok wajan sehingga cheesecakes berubah menjadi breading.
5. Saus memasak. Masukkan 3-4 buah persik kalengan ke dalam gelas besar dan kocok dengan blender.
6. Sajikan ke meja. Masukkan 2-3 sendok makan saus, dua kue keju dalam porsi, taburi dengan gula bubuk, Anda bisa hiasi dengan beri dan sayuran. Bon appetit!

Selain resep. Jika Anda meletakkan aprikot di tengah cheesecake, yang memiliki tulang yang dihilangkan dan marzipan (campuran gula dan almond parut) atau hanya sepotong gula, terpasang, maka hidangan akan memperoleh rasa yang sangat lezat. Tetapi dalam kasus ini, kue keju muncul dalam 10-12 menit, karena memiliki ukuran lebih besar.

Kue keju cottage

Diketahui bahwa selama perlakuan panas dadih, terjadi kerusakan nutrisi, termasuk denaturasi protein (penghancuran protein). Saya menawarkan resep - "pangsit dari keju cottage". Dengan pemrosesan termal yang minimal, protein dan nutrisi lain terjaga secara maksimal.

Bahan:

• keju cottage - 1 bungkus, 200-250 g (digosok melalui saringan, atau melewati penggiling daging)
• telur - 1 pc. (dalam diet nomor 5p, kita mengambil protein 1 telur)
• mentega cair - 1.
• garam, madu (gula) - secukupnya
• tepung - 0,5 gelas

1. Taruh di atas kompor panci air, garam secukupnya.
2. Uleni adonan bahan yang diusulkan. Tepung ditambahkan di ujung adonan untuk menghindari gumpalan.
3. Kami membentuk "sosis" dengan menggulung adonan di atas talenan (sehingga adonan tidak lengket, tuang tepung ke talenan).
4. Kami akan menambahkan "sosis" sehingga potongannya berbentuk oval, bukan lingkaran, dan kami akan membuka "sosis" dengan belah ketupat. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Pangsit jadi mengapung.
5. Shumovkoy berbaring di piring a la carte. Sesuai dengan diet No. 5, kita makan pangsit dengan kefir atau krim asam 10%.

Catatan Pangsit dapat dipanen untuk digunakan di masa depan, seperti pangsit.

Kue keju dadih

Bahan:

• keju cottage 9% - 1 bungkus, (200g)
• telur - 1 pc.,
• mentega - 0,5 sdt
• krim asam 20% - 1 sdm
• semolina - 1 sdt
• tepung - 0,5 gelas

1. Dalam keju cottage parut tambahkan semolina, telur, gula.
2. Uleni massa dengan baik, beri bentuk sumpit dengan ketebalan 1,5 cm (per sajian 3 pcs), dilapisi tepung tepung.
3. Masukkan ke dalam wajan, diolesi mentega, dan panggang dalam oven selama 25-30 menit.
4. Sajikan dengan krim asam, susu atau saus manis.

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

• Protein - 24,42 g
• Lemak –22,26 g
• Karbohidrat –18,49 g
• Kalori, Kcal - 516.41
• B1 - 0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca- 171,551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Kue keju dengan wortel

• Bahan:
  • keju cottage 9% - 1 bungkus, (200g)
  • wortel - 90 g
  • telur - 1 pc.,
  • mentega - 1,5 sdt
  • krim asam 20% - 2 sdm
  • semolina - 3 sdt
  • tepung - 3 sdt.
  • garam, gula - secukupnya
  1. Potong wortel pada parutan kasar, taburi dengan minyak, tambahkan sedikit air (10% air ke massa wortel).
  2. Tutupi semolina, aduk perlahan agar membengkak. Dinginkan.
  3. Tahu dadih, tambahkan semolina, telur, gula. Terhubung dengan massa wortel dingin;
  4. Tambahkan tepung massa dadih wortel - 2/3 dari total. Aduk.
  5. Dari massa yang disiapkan untuk membentuk kue keju, dilapisi tepung roti dengan tepung yang tersisa dan digoreng. Sajikan dengan krim asam.

  Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

  Kue keju Kiev

  Bahan:

  • keju cottage 9% - 0,5 kg
  • tepung gandum - 1 sdm.
  • telur - 1 pc.,
  • Apple - 1 pc.
  • gula - 5 sdm.
  • gula icing - untuk dekorasi
  1. Masukkan apel, kismis, dan gula ke dalam panci. Apel - kupas dan parut di parutan kasar. Kismis dicuci dengan baik. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit, dinginkan.
  2. Keju cottage, tepung, campur gula, aduk rata. Tambahkan telur dan aduk rata lagi sehingga konsistensi seragam.
  3. Kami membentuk "sosis" dengan menggulung adonan di atas talenan (sehingga adonan tidak lengket, tuang tepung ke talenan). Potong "sosis" menjadi beberapa bagian.
  4. Bagian porsi sedikit diperas, membentuk lingkaran, di bagian tengahnya kami meletakkan isian dari apel dan kismis (lihat item 1), kami menjepit isinya di atas (seperti pada pangsit). Berikan bentuk oval.
  5. Roti dalam tepung dan goreng kue keju dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Sebelum kesiapan membawa oven 180 derajat. 7-10 menit.
  7. Sajikan di meja, ditaburi dengan sirup dadih bubuk gula, dengan krim asam. Bon appetit!

  Catatan Pengisian bisa dilakukan dengan caranya sendiri. Misalnya, enak jika Anda menambahkan kismis ke selai yang Anda miliki di rumah. 10-15 menit sampai mendidih dan dingin. Isi sudah siap.

  Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 10,98 g
  • Lemak –11,27 g
  • Karbohidrat –29,25 g
  • Konten kalori - 357,67 Kkal
  • B1 –0,3713 mg
  • B2 - 2.041mg
  • C - 7.1106 mg
  • Ca- 11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Kue keju dari keju cottage dan kentang

  Bahan:

  • keju cottage 9% - 1 bungkus (200 g)
  • kentang rebus - 200 g (2-3 kentang sedang)
  • Tepung terigu - 2 sdm
  • mentega - 1 sdt
  • telur - 1 pc.,
  1. Kentang rebus dengan hati-hati kami akan,
  2. tambahkan keju parut, telur, 2 sendok makan tepung, garam dan aduk.
  3. Massa yang dihasilkan akan membentuk dan tepung zapaniruem
  4. Goreng wajan panas selama 2 menit di setiap sisi dengan api sedang, dengan tutupnya terbuka.
  5. Tutup panci dengan penutup dan 2 menit lagi. Kue keju akan menjadi lebih luar biasa.
  6. Sajikan kue keju (4 pcs. Per porsi) dengan krim asam atau mentega

  Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

  Pelajaran teknologi di kelas 6 "Memasak kue keju dari keju cottage"

  Tujuan pelajaran:

  -Pendidikan: Ajarkan siswa cara mandiri (menggunakan kartu teknologi) untuk membuat dadih keju dari dadih, mengonsolidasikan keterampilan profesional mereka dalam menerapkan berbagai kombinasi teknik dan operasi (dalam memasak dadih, daging cincang, produk cetakan).

  -Pendidik: Untuk membentuk otonomi siswa ketika melakukan, untuk mengkonsolidasikan keterampilan pengendalian diri.

  -Mengembangkan: Mengembangkan aktivitas mental siswa (operasi perbandingan) saat melakukan pekerjaan pendidikan dan industri.

  -Metode: Metode pembentukan otonomi siswa melalui penggunaan peta teknologi. Cerita, demonstrasi, kerja mandiri, kerja kelompok.

  Peralatan:

  lemari peralatan - kompor listrik dengan oven;

  pecah belah: mangkuk logam 2,5 l., wajan sedang, piring untuk hidangan kedua

  alat dan aksesori: dayung kayu, garpu makan, paku payung

  Lihat Konten Dokumen
  "Pelajaran teknologi di kelas 6" Memasak kue keju dari keju cottage "”

  Topik: Memasak kue keju dari keju cottage. Kelas 6

  Guru: Elena L. Rachenko

  -Pendidikan: Ajarkan siswa cara mandiri (menggunakan kartu teknologi) untuk membuat dadih keju dari dadih, mengonsolidasikan keterampilan profesional mereka dalam menerapkan berbagai kombinasi teknik dan operasi (dalam memasak dadih, daging cincang, produk cetakan).

  -Pendidik: Untuk membentuk otonomi siswa ketika melakukan, untuk mengkonsolidasikan keterampilan pengendalian diri.

  -Mengembangkan: Mengembangkan aktivitas mental siswa (operasi perbandingan) saat melakukan pekerjaan pendidikan dan industri.

  -Metode: Metode pembentukan otonomi siswa melalui penggunaan peta teknologi. Cerita, demonstrasi, kerja mandiri, kerja kelompok.

  lemari peralatan - kompor listrik dengan oven;

  pecah belah: mangkuk logam 2,5 l., wajan sedang, piring untuk hidangan kedua

  alat dan aksesori: dayung kayu, garpu makan, paku payung

  I. Momen organisasi (1-2 menit)

  Saling menyapa, menandai yang hilang dan mencari tahu alasannya, memeriksa ketersediaan pakaian kerja.

  1. Posting topik dan tujuan pelajaran.

  2. Pengulangan materi yang dipelajari.

  2.1. Masalah depan.

  - Apa itu keju cottage?

  Cottage keju adalah produk susu fermentasi yang terbuat dari susu sapi dan memiliki nilai gizi dan makanan yang tinggi.

  Keju cottage adalah makanan yang berharga, karena mengandung protein, lemak, vitamin A, E, vitamin kelompok B. Ini sangat dihargai karena kandungan garam kalsium, oleh karena itu, hidangan dari keju cottage direkomendasikan dalam makanan bayi dan makanan.

  - Apa arti dari hidangan keju cottage? Apakah ini membantu? Mengapa

  Keju cottage direkomendasikan terutama untuk anak-anak dan orang tua. Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan organisme muda, penguatan sistem kerangka, untuk pengobatan sejumlah penyakit hati dan jantung.

  - Tergantung pada kandungan lemak, bagaimana dadih dibagi?

  Keju cottage lemak - 18% lemak, tebal - 9% dan tanpa lemak - 0,6%.

  - Daftar produk untuk memasak dadih massal.

  Massa dadih digunakan untuk membuat sandwich dan disajikan sebagai hidangan terpisah. Massa dadih terdiri dari lemak murni atau dadih segar, gula atau bubuk halus, mentega lunak, kismis, vanila, madu, manisan, krim asam, telur, kacang-kacangan, serta garam, jintan, tomat, lada.

  - Apa yang kamu tahu masakan hot dadih?

  Hidangan dadih panas termasuk direbus, digoreng, dipanggang.

  - Hidangan apa yang dimasak dari keju cottage?

  Ini termasuk pangsit dengan keju cottage cincang, pangsit moltny, puding

  - Apa perbedaan antara puding dan casserole?

  Ini berbeda bahwa protein ditambahkan padanya, dikocok menjadi busa yang subur, dan kismis, kacang-kacangan, vanila, manisan buah ditambahkan (ke puding manis).

  - Hidangan goreng apa yang terbuat dari keju cottage?

  Hidangan goreng termasuk kue keju, panekuk dengan keju cottage.

  Iii. Pesan pembelajaran:

  Sejarah keju cottage. Cerita tidak tahu siapa dan kapan keju cottage pertama kali dimasak. Ada kemungkinan bahwa ini terjadi secara tidak sengaja: susu asam, gelas whey, massa padat tetap ada. Sudah mencoba - enak! Dan mereka mulai membuat keju cottage dengan sengaja.

  Untuk waktu yang cukup lama, keju rumahan di Rusia disebut keju, dan hidangan yang dibuat darinya - keju (oleh karena itu disebut cheesecake, meskipun dibuat dari keju cottage). Tidak diketahui dari mana nama itu berasal, tetapi begitu kuat tertanam dalam dadih sehingga tidak hilang bahkan setelah kemunculan keju keras (rennet) di Rusia. Keju cottage selalu menjadi salah satu produk yang paling dihormati di antara para Slav. Dia dimakan hampir setiap hari. Bahan baku yang biasa untuk susu asam disajikan sebagai bahan baku untuk membuat keju cottage, panci yang darinya diletakkan selama beberapa jam di dalam oven yang tidak terlalu panas. Kemudian pot diangkat dan dituangkan ke dalam tas berbentuk kerucut kanvas. Serum tegang, dan sekantong keju diletakkan di bawah mesin cetak. Namun, keju cottage yang disiapkan dengan cara ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan mereka masih tidak tahu lemari es. Pada periode ketika produksi susu baik, dan, tentu saja, di pos-pos tersebut, para petani memiliki banyak keju cottage. Agar tidak lenyap, orang-orang datang dengan cara pengalengan yang agak orisinal - keju cottage yang sudah siap (dari bawah tekanan) sekali lagi ditempatkan dalam oven selama beberapa jam, kemudian di bawah pers, dan dua kali. Ketika benar-benar kering, itu ditempatkan dengan ketat di pot tanah liat dan dituangkan di atasnya dengan mentega cair. Di ruang bawah tanah keju seperti itu bisa disimpan selama berbulan-bulan, mereka membawanya bersama mereka dan dalam perjalanan panjang. Pada abad terakhir, distrik Rostov di provinsi Yaroslavl terkenal dengan keju cottage-nya. Dari sini dia dibawa ke Moskow. Di provinsi Ryazan, keju cottage dari desa Dedinovo dianggap yang terbaik.

  Iv. Pekerjaan praktis siswa:

  - pelatihan keselamatan di tempat kerja;

  - Masak kebersihan pribadi.

  Cara memasak kue keju dari keju cottage:

  Kue keju dadih.

  Untuk persiapan 1 porsi cheesecake kami ambil;

  Keju cottage 500 gram

  Tepung terigu 100 gram

  Gula 0,5 gelas

  Garam di ujung pondok.

  Minyak sayur 100 gram

  -Tahu dadih melalui saringan.

  -Mengapa menghapus?

  -Untuk massa yang homogen dan lembut.

  -Tambahkan tepung ke keju cottage parut.

  -Gosok telur dengan gula. Aduk rata dan aduk kue keju.

  Anda dapat menambahkan vanila 0,02 g per sajian, yang sebelumnya dilarutkan dalam air panas.

  -Bagaimana cara membuat kue keju?

  - Massa tercampur dengan baik, sehingga membentuk batang yang tebal

  5-6 cm, potong melintang, dilapisi tepung terigu, beri bentuk potongan bundar, tebal 1,5 cm, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

  Disajikan panas dengan krim asam, selai, dengan susu kental, dengan jeli.

  Persyaratan untuk kue keju siap:

  Kue keju harus berbentuk bulat yang benar. Warnanya kuning keemasan, tanpa tempat podgorelyh, putih atau agak kekuningan di potong. Permukaannya halus, tanpa retak. Konsistensi lunak, massa homogen, tanpa butiran di dalamnya. Aroma keju cottage. Rasanya manis dan asam, tanpa keasaman berlebihan.

  V. Pekerjaan mengajar dan mandiri siswa saat ini

  - Pembagian siswa menjadi kelompok-kelompok.

  - Penerbitan tugas dan peta teknologi.

  - Melakukan putaran yang ditargetkan, memantau pekerjaan.

  - Mengontrol peraturan keselamatan dan sanitasi kerja

  di tempat kerja.

  - Pekerjaan membersihkan.

  VII. Ringkasan pelajaran

  - Ringkas pelajaran. Teh di kelas.

  Kue keju dadih (TTK2329)

  KARTU TEKNIS DAN TEKNOLOGI № Kue keju dadih

  1. RUANG LINGKUP

  Peta teknis dan teknologi ini dikembangkan sesuai dengan GOST 31987-2012 dan berlaku untuk hidangan kue keju yang terbuat dari dadih yang diproduksi oleh fasilitas katering.

  1. PERSYARATAN UNTUK BAHAN BAKU

  Bahan baku makanan, produk makanan, dan produk setengah jadi yang digunakan untuk menyiapkan hidangan harus memenuhi persyaratan dokumen peraturan saat ini, memiliki dokumen yang menyertai yang menyatakan keselamatan dan kualitasnya (sertifikat kesesuaian, sertifikat sanitasi-epidemiologis, sertifikat keselamatan dan kualitas, dll.)

  3. RESEP

  4. PROSES TEKNOLOGI

  Dalam keju cottage yang dihaluskan tambahkan 2/3 dari tepung yang ditentukan dalam resep, telur mentah, garam.

  Massa tercampur dengan baik, berikan bentuk batang dengan ketebalan 5-6 cm, potong melintang, digoreng tepung, beri bentuk cue bundar tebal 1,5 cm, 3 potong per sajian.

  Kue keju digoreng di atas kompor di kedua sisinya hingga ke kerak emas yang lemah, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 5-7 menit pada suhu 180 o C.

  Dirilis dengan 3 potong per sajian, tuangkan krim asam.

  1. PERSYARATAN PENDAFTARAN, REALISASI, DAN PENYIMPANAN

  Penyajian: Hidangan disiapkan sesuai dengan pesanan konsumen, digunakan sesuai dengan resep hidangan utama. Umur simpan dan penjualan sesuai dengan SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Catatan: bagan alur disusun berdasarkan tindakan desain.

  1. INDIKATOR KUALITAS DAN KESELAMATAN

  6.1 Indikator kualitas organoleptik:

  Bentuknya bulat, pipih, tanpa retak.

  Krim asam dituangkan 1/3 dari cheesecake.

  Konsistensi lembut, tanpa benjolan tepung atau keju cottage yang tidak dicampur.

  Rasanya sesuai dengan produk yang masuk.

  Bau dan rasa asing tidak diizinkan.

  Suhu aliran 55 o C.

  6.2 Indikator mikrobiologis dan fisikokimia:

  Dalam hal indikator mikrobiologis dan fisikokimia, antena piringan ini memenuhi persyaratan peraturan teknis Serikat Pabean “Tentang keamanan produk makanan” (ТР ТС 021/2011)

  1. NILAI MAKANAN DAN ENERGI

  Rahasia kue keju dalam teknologi memasak

  Deskripsi: Sangat lezat dengan rasa kelapa dan aroma stroberi dari buah segar, tiga komponen utama ini saling melengkapi satu sama lain sehingga kue keju menghilang dari piring, tidak punya waktu untuk menggoreng. Jarang yang tidak menyiapkan kue keju, masing-masing memiliki rahasia dan rasa yang tak tergantikan. Tentang kegunaan keju cottage dan beri yang terlalu banyak diceritakan, mari kita mulai bersama untuk sarapan bersama menyiapkan kue keju sesuai resep yang luar biasa ini.

  Bahan:

  Keju cottage-275 g
  Keripik kelapa - 2 sdm.
  Tepung-2, Seni.
  Telur - 1/2 pcs.
  Gula pasir-2 sdm.
  Ekstrak vanila - 1/2 sdt.
  Garam-1/3 sdt
  Mentega-1 sdm.
  Minyak goreng untuk menggoreng
  Tepung untuk pembentukan kue keju

  Untuk saus:
  Stroberi 1 sdm.
  Yoghurt Yunani-150 g
  Gula pasir secukupnya

  Memasak:

  1. Keju cottage digosok dengan baik, secara bertahap menambahkan sedikit telur yang sudah dikocok dengan garpu. Anda harus merasakan dan melihat bahwa keju cottage tidak menjadi cair sampai Anda tuangkan dalam telur, segera setelah Anda melihat bahwa komposisinya menjadi sedikit cair, berhenti menambahkan telur - ini penting! Anda harus menambahkan lebih banyak tepung dan Anda tidak akan mendapatkan keju cottage, dan pancake keju cottage.

  2. Setelah itu, tuangkan 1 sdt ekstrak vanilla atau gula vanila, garam sedikit, kemudian gula pasir, keripik kelapa dan tepung.Tepung juga tambahkan tidak sekaligus, pertama 1 sendok makan, campur, lihat apakah mungkin untuk membentuk kue keju, jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung. (Jangan mengikuti resep secara membabi buta, kualitas produk akhir tergantung pada banyak indikator, kelembaban dadih, gluten tepung, ukuran telur)

  3. Bagi komposisi yang disiapkan menjadi jumlah kue keju yang diperlukan, pertama-tama berikan bentuk bundar, tekan sedikit ke bawah, gulingkan tepung dan goreng dalam campuran sayur dan mentega.

  4. Hancurkan stroberi, campur dengan gula dan yogurt Yunani, sajikan dengan cheesecake siap.

  Ternyata hal-hal yang luar biasa, jangan seret mereka ke telinga, juga, seperti dalam resep ini, lihat di sini Eksperimen, buah beri akan segera pergi, dan di musim dingin mereka dapat dibekukan.. Cadangan mereka untuk tidak menghilangkan kesenangan ini pada hari-hari dingin di musim gugur dan musim dingin.

  Teknologi pelajaran abstrak "Memasak kue keju"

  PERHATIAN DARI SEMUA GURU: menurut Undang-Undang Federal N273-FZ “Tentang Pendidikan di Federasi Rusia”, kegiatan pedagogis mengharuskan guru untuk memiliki sistem pengetahuan khusus di bidang pelatihan dan pendidikan anak-anak penyandang cacat. Oleh karena itu, untuk semua guru adalah pelatihan lanjutan yang relevan di bidang ini!

  Kursus jarak jauh "Organisasi kerja dengan siswa penyandang cacat (HVD) sesuai dengan Standar Pendidikan Negara Federal" dari proyek "Infurok" memberi Anda kesempatan untuk membawa pengetahuan Anda sejalan dengan persyaratan hukum dan mendapatkan sertifikat pelatihan lanjutan standar (72 jam).

  Tema pelajaran: Memasak kue keju dari dadih

  Tujuan pelajaran: Untuk mengajarkan cara memasak kue keju.

  Ajari siswa membantu diri sendiri (menggunakan kartu teknologi) untuk membuat dadih keju dari dadih.

  Untuk membentuk otonomi siswa ketika melakukan, untuk mengkonsolidasikan keterampilan pengendalian diri.

  - untuk mengembangkan aktivitas mental siswa

  - mempromosikan pengembangan kegiatan, kemandirian,

  - kembangkan kemampuan untuk mengomentari tindakan mereka.

  - isi kamus, kembangkan telinga.

  - koreksi dan pengembangan bicara lisan yang koheren, memori.

  Jenis pelajaran: kerja praktek.

  peralatan kantor: kompor listrik dengan oven;

  piring: panci 1,5 liter, wajan berukuran sedang, piring untuk masakan panas kedua, panci saus, pisau meja, garpu meja;

  alat dan aksesoris: spatula, pisau dapur, tolkushka, pemegang pot.

  bahan baku - produk sesuai resep.

  Kartu teknologi "Memasak kue keju dari keju cottage"

  Tes kesiapan siswa untuk pelajaran.

  [Kami akan menjawab pertanyaan]

  [Tanggal berapa hari ini?]

  [Apa pelajarannya sekarang?]

  [Bagaimana cuaca hari ini?]

  [Tahun berapa?]

  [Apa yang kita lakukan?] - Kami menjawab pertanyaan.

  2. [Kami akan mendengarkan dan mengulangi kamus]

  [produk susu, keju cottage, kefir, ryazhenka, koumiss, susu asam, krim asam, yogurt, varenets]

  2. Pengulangan materi yang dipelajari.

  Rumor Teka-teki silang "Susu dan produk susu fermentasi"

  Produk susu fermentasi diperlukan untuk memperkuat sistem kerangka manusia.

  Minum dari campuran produk yang berbeda.

  Makanan paling berharga untuk bayi yang baru lahir.

  Apa nama kue dadih yang dimasak dalam oven?

  Orang mengatakan bahwa produk ini tidak akan merusak bubur.

  Produk susu mana yang lebih enak dari pancake?

  Apa yang Anda butuhkan untuk minum di malam hari agar usus bekerja lebih baik?

  Apa nama produk ketika susu asam?

  Apa makro penting yang terkandung dalam dadih?

  3. Instruksi tentang TB di tempat kerja.

  Ketika bekerja dengan produk makanan, perlu untuk benar-benar mematuhi persyaratan sanitasi dan higienis.

  - Bekerja di pakaian kerja.

  - sebelum memasak, gunakan alat dan perangkat dengan label yang sesuai.

  - Jangan makan makanan kadaluarsa.

  - oleskan cukup panas perawatan makanan.

  - mencegah bahan baku bersama dan produk jadi.

  4. Melakukan kerja praktek.

  Memasak kue keju dari keju cottage.

  Barang pecah belah dan peralatan: saringan, mangkuk pencampur, penggorengan, sendok makan, spatula kayu, talenan, pisau.

  Norma produk: keju cottage -500g, tepung terigu - ½ cangkir, telur - 1 pc, gula - 2 sendok makan, minyak sayur - 20g, krim asam - 1/3 gelas, garam - secukupnya.

  Skema memasak kue keju

  Tahu dadih melalui saringan.

  Rumor Untuk apa gosok?

  Untuk massa yang homogen dan lembut.

  Tambahkan tepung ke keju cottage parut.

  Gosok telur dengan gula. Aduk rata dan aduk kue keju.

  Rumor Bagaimana cara membuat kue keju?

  Massa tercampur dengan baik, sehingga membentuk batang yang tebal

  5-6 cm, potong melintang, dilapisi tepung terigu, berbentuk bundar beatochki setebal 1,5 cm, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, goreng dalam oven selama 5-7 menit.

  Rumor Bagaimana kue keju disajikan?

  Sajikan panas, 4 pcs. per sajian dengan krim asam, dengan susu atau saus krim asam.

  Kue keju harus berbentuk bulat yang benar. Warnanya kuning keemasan, tanpa tempat podgorelyh, putih atau agak kekuningan di potong. Permukaannya halus, tanpa retak. Konsistensi lunak, massa homogen, tanpa butiran di dalamnya. Aroma keju cottage. Rasanya manis dan asam, tanpa keasaman berlebihan.

  Instruksi saat ini dan kerja mandiri siswa.

  - Penempatan peserta pelatihan di tempat kerja.

  - Penerbitan tugas dan peta teknologi.

  - Mengontrol aturan keselamatan dan sanitasi kerja di tempat kerja.

  - Pekerjaan membersihkan.

  Hari ini di pelajaran Anda berkenalan dengan bahan makanan yang paling penting, menguasai metode memasak hidangan dari keju cottage. Semua pengetahuan dan keterampilan yang Anda butuhkan dalam kehidupan sehari-hari.

  Ringkas pelajaran, penerimaan pekerjaan dilakukan. Grading.

  Tag Archives: memasak kue keju

  Resep untuk cheesecake cepat Bahan: Keju rendah lemak - 2 bungkus Telur ayam 1 buah Minyak sayur untuk menggoreng Tepung terigu Resep untuk cheesecake cepat - cara memasak: LANGKAH 1 Ambil cangkir dan tempatkan dadih di dalamnya...

  Cara membuat kue keju Bahan: Cottage produk keju atau keju cottage - 2 bungkus Telur 1 buah Minyak sayur Tepung 1 sendok makan sendok Cara membuat kue keju - cara memasak: LANGKAH 1 Bongkar keju cottage rendah lemak dan...

  Kue keju cokelat: teknologi memasak, resep

  Keju cottage adalah salah satu produk yang paling berguna untuk kesehatan dan perkembangan anak-anak. Namun, itu diperlukan dan dewasa, jadi Anda harus memasukkannya ke dalam makanan. Tentunya, banyak orang tua yang akrab dengan situasi ketika tidak mungkin memberi makan bayi dengan keju cottage yang sehat. Untuk tujuan ini, ibu unggul di dapur, menyiapkan makanan penutup dadih entah bagaimana memberi makan anak yang rewel. Kue keju layak mendapat perhatian khusus, tetapi tidak sederhana, tetapi dengan isian yang pasti akan menyenangkan bahkan anak yang paling berubah-ubah. Anda dapat menggunakan cokelat atau pasta cokelat (Nutella) sebagai kue untuk kue keju, hasilnya tidak hanya lezat dan asli, tetapi juga sangat lembut, manis dan lezat. Keunikan membuat makanan penutup keju cottage adalah bahwa semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, Anda dapat mengatasi bahkan jika Anda memiliki pengalaman kuliner minimal.

  Membuat kue keju dengan cokelat di dalamnya sangat sederhana, cukup gunakan resep yang sudah terbukti dan berkualitas tinggi. Untuk memasak kue keju dadih dengan isian cokelat akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • keju cottage kering - sekitar 450 gram;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 4 sdm. sendok;
  • cokelat susu berkualitas tinggi - 80-100 gram;
  • garam halus - ¼ sendok teh;
  • vanilin - 10 gram;
  • tepung gandum - sekitar 45 gram.

  Algoritma memasak sesuai resep:

  1. Pertama, Anda harus hati-hati mengalahkan telur, mereka harus segar, dengan sedikit garam.
  2. Tempatkan keju cottage dalam wadah bersih, tambahkan vanilla dan semolina ke dalamnya, lalu aduk rata. Jika massa ternyata terlalu cair, maka Anda harus menambahkan sedikit sereal manna.
  3. Tambahkan telur kocok ke massa dadih, aduk hingga merata untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
  4. Pada langkah selanjutnya dari resep ini, Anda harus menggunakan cokelat, yang layak dibelah menjadi irisan kecil. Siapkan tepung, pra-saring dengan saringan kecil, dapat menyerap oksigen sendiri, yang akan membuat makanan penutup lebih lapang dan sangat lembut.
  5. Sangat menarik bahwa dadih keju dimasak dengan sangat sederhana. Tangan perlu menggosok dengan tepung, dengan sendok untuk mengambil sedikit campuran keju cottage, dan kemudian menggesernya ke tangan. Penting untuk menempatkan cokelat di tengah, dan kemudian membentuk kue keju kecil yang rapi.
  6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan hangatkan sampai matang, lalu goreng kue keju dengan cokelat sampai terbentuk perona pipi keemasan yang indah.

  Kue keju yang sudah jadi bisa dituangkan dengan krim asam, selai, icing cokelat, dan sajikan dengan teh. Ternyata sangat enak dan asli, dan yang paling penting sederhana dan sangat cepat. Ambil resep yang diusulkan untuk diperhatikan, itu pasti akan berguna.

  Resep ini akan memukau Anda dengan kesederhanaan dan keasliannya, dan rasa makanan penutup yang sudah jadi hanya akan membuat Anda jatuh. Keju cottage yang lembut dan manis, serta cokelat leleh di dalamnya, adalah kombinasi yang apik. Berkat oatmeal dimungkinkan untuk mencapai yang menarik dan renyah. Sangat cocok untuk sarapan keluarga atau camilan.

  Bahan:

  • keju cottage granular - setidaknya 550-600 gram;
  • semolina - ½ gelas;
  • gula - ½ gelas;
  • coklat susu - 1 ubin;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • vanillin - 1 sachet;
  • Oatmeal - untuk breading.

  Teknologi memasak tahu keju dadih:

  1. Anda harus mencampur telur dengan gula, semolina dan keju cottage, dan tambahkan vanilla. Aduk sampai rata.
  2. Pecahkan cokelat untuk isinya.
  3. Taburkan tangan Anda dengan tepung, sendok, tambahkan sedikit dadih, lalu buat kue pipih kecil, taruh cokelat di tengahnya. Kemudian ikuti tepinya.
  4. Kue keju yang sudah jadi perlu digulung menjadi serpihan oatmeal. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Sajikan dengan yogurt, krim asam atau pasta cokelat. Ini akan sangat lezat.

  Sangat menarik bahwa sebagai awal, Anda dapat dengan aman menggunakan berbagai beri dan buah-buahan, selai dan selai, serta susu kental rebus. Sedangkan untuk breading, Anda tidak hanya dapat mengambil serpihan, tetapi juga semolina, kacang cincang.

  Jadi, sangat mudah membuat kue keju dengan isian cokelat. Cukup menggunakan metode memasak yang diusulkan dan menyenangkan rumah tangga dengan hidangan penutup yang lezat. Bon appetit!

  Baca lebih lanjut →

  Kue keju adalah hidangan Rusia populer yang disiapkan oleh ribuan keluarga untuk sarapan atau makan malam. Faktanya, kue keju adalah pancake yang sama, hanya dari keju cottage. Set dasar produk untuk cheesecake dadih termasuk, tentu saja, keju cottage, telur, gula dan sejumlah kecil tepung. Tepung hanya digunakan untuk memberikan konsistensi yang diinginkan, tidak boleh terlalu banyak. Ada juga resep di mana semolina digunakan sebagai pengganti tepung. Anda bisa mengonsumsi semolina dan tepung dalam jumlah yang sama. Kadang kue keju dibuat bahkan tanpa tepung. Untuk membuat hidangan lunak dan halus, Anda dapat menambahkan bubuk kue dan sedikit soda ke adonan. Juga untuk rasa dalam kue keju tambahkan sedikit garam.

  Kue dadih buah dan sayuran tersebar luas. Selain bahan standar, haluskan pisang, kesemek, apel parut atau wortel ditambahkan ke adonan. Kue keju yang sangat lezat diperoleh dengan buah-buahan kering, misalnya, dengan kismis kukus. Anak-anak pasti akan menyukai dadih keju cokelat dadih. Untuk membuat suguhan yang manis, tambahkan bubuk kakao ke adonan. Setelah adonan siap, bola kecil terbentuk dari itu, lalu - kue. Biasanya kue keju digoreng dalam wajan. Lebih banyak pilihan makanan dan pola makan sehat - memasak dalam oven atau dikukus. Pilihan tercepat - membuat kue keju dari dadih dalam microwave.

  Kue keju yang sudah jadi disajikan dengan krim asam, madu, selai, susu kental, gula bubuk, dll.

  Untuk memasak kue keju dari keju cottage, Anda perlu menyiapkan mangkuk yang dalam dan penggorengan. Jika kue keju dimasak dalam oven, loyang dan kertas roti akan diperlukan. Massa dadih bisa dicampur dengan garpu atau sendok, tetapi lebih baik menggunakan mixer. Dalam beberapa resep kue keju buah (misalnya, pisang) digunakan blender.

  Secara umum, tidak ada kegiatan persiapan khusus yang diperlukan. Satu-satunya hal jika resep menggunakan buah-buahan atau sayuran, mereka harus dicuci dan dibersihkan, dan diparut. Pisang, Anda bisa dihaluskan dengan garpu atau propyurirovat dalam blender. Kismis selalu disortir, dicuci, dan dikukus selama beberapa menit dalam air mendidih. Kismis harus tanpa biji! Jika cheesecake dadih terlalu basah, Anda bisa meletakkannya di kain tipis dan biarkan menjadi uap.

  Resep kue keju dadih:

  Resep termudah untuk cheesecake dadih. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu beberapa bahan. Ini adalah keju cottage, gula, tepung dan telur. Pilihan yang bagus untuk sarapan yang lezat dan cepat!

  • Keju cottage 180-200 g;
  • 2 butir telur;
  • Tepung 40-55 g;
  • Gula secukupnya;
  • Minyak sayur

  Aduk rata dengan garpu, tambahkan gula ke dalamnya, giling massa dengan garpu. Lalu kocok telur dan aduk hingga rata. Tuang tepung dan campur massa sampai halus. Adonan tidak boleh terlalu padat atau, sebaliknya, cair. Panaskan minyak di wajan, lalu kecilkan api. Kami membentuk bola keju cottage dan memeras sedikit. Taburkan tepung dadih. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Disajikan dengan krim asam atau susu kental.

  Dalam resep ini, semua bahan dipilih sedemikian rupa sehingga pembuat dadih sangat subur dan tidak berantakan selama memasak. Agar massa dadih mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda harus menambahkan sedikit tepung, vanilin juga digunakan untuk rasa. Gula dapat dituangkan secukupnya, tetapi lebih baik jangan berlebihan.

  • Keju cottage;
  • Tepung sendok;
  • Telur;
  • Vanila;
  • Gula secukupnya;
  • 3-4 g garam (setengah sendok teh);
  • 7. Minyak sayur.

  Keju cottage diaduk dengan gula dan telur. Tambahkan vanilla, garam, tepung dan aduk rata. Kami membuat bola-bola kecil dari adonan dan dengan ringan menekannya untuk membuat kue pipih. Setiap cheesecake sedikit digulung menjadi tepung. Panaskan minyak dalam wajan dan paparkan kue keju. Goreng di setiap sisi sampai matang. Menyajikan sarapan dengan krim asam.

  Kue keju semolina sering disiapkan untuk anak-anak, dan orang dewasa tidak segan-segan untuk menyantap sarapan lezat di pagi hari. Kue keju seperti itu dimasak tidak lebih sulit daripada keju cottage lainnya. Berkat semolina, struktur kue keju ternyata lunak dan lunak.

  Pertama campuran keju cottage dengan krim asam, kemudian tambahkan gula secukupnya, garam dan satu telur. Kemudian tambahkan semolina, aduk semua komponen, biarkan massa selama beberapa menit sehingga croup bisa membengkak. Setelah itu, Anda sudah bisa menuangkan tepung. Campur semua bahan dengan sendok atau mixer. Panaskan wajan dengan mentega. Kami menyebar campuran keju cottage dengan satu sendok makan. Goreng panekuk dadih di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

  Kue keju keju dalam oven akan menjadi resep yang sangat diperlukan bagi mereka yang mematuhi nutrisi makanan. Kue keju semacam itu disiapkan tanpa mentega, yang berarti mereka kurang kalori. Bahan-bahan yang digunakan pada dasarnya sama dengan resep biasa.

  Campur keju cottage dengan tepung, gula dan telur. Tambahkan vanilla dan baking powder, tambahkan sedikit garam. Kami membentuk bola adonan kecil di adonan mereka. Olesi nampan kue dengan mentega dan lapisi kertas roti. Kami membuat kue keju sampai siap (sekitar 25-35 menit).

  Kelembutan dan kebanggaan kue keju tidak terlalu bergantung pada bahan-bahannya seperti pada suhu penggorengan. Bahkan jika Anda mengambil jumlah produk yang sama, setiap kali Anda mendapat kue keju yang berbeda. Resep ini menceritakan cara memasak cheesecake yang subur dari keju cottage.

  Sebagian tepung dicampur dengan keju cottage, telur, dan gula. Tambahkan sedikit garam dan jangan lupa memanggang bubuk. Tuang tepung ke atas meja atau talenan. Sendok adonan dan letakkan bola langsung di atas tepung. Gulung dadih dari semua sisi. Panaskan wajan dengan mentega di atas api besar. Goreng kue keju sampai lunak di kedua sisi. Sajikan dengan krim asam.

  Penggemar rasa baru dan tidak biasa pasti akan menyukai kue dadih dengan pisang. Sarapan yang sangat baik atau makan malam, syrniki ini sangat baik dikombinasikan dengan madu atau gula bubuk. Anak-anak juga akan senang dengan kue keju pisang.

  • Keju cottage;
  • Telur;
  • Pisang matang;
  • Dua sendok tepung;
  • Satu pak vanila;
  • Garam;
  • Gula sesuka Anda;
  • Minyak sayur

  Pisang dipotong kecil-kecil. Murni dalam blender hingga halus. Campurkan pure pisang dengan keju cottage, gula, telur, dan vanila, buang sedikit garam. Campurkan massa dengan blender lagi. Sekarang secara bertahap tambahkan tepung, aduk massa terus menerus. Adonan harus agak kental. Kue keju yang terbuat dari adonan terlalu padat sulit. Panaskan minyak sayur di wajan. Sebarkan sendok kecil dengan sendok. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Sajikan kue keju dari keju cottage dan pisang dengan madu atau taburi gula bubuk.

  Banyak makan keju cottage dengan kismis - kombinasi yang cukup akrab. Dan cobalah membuat kue keju lezat dari keju cottage dan kismis! Menurut resep ini, kue keju sangat rimbun, berair, dan sangat lezat. Produk yang digunakan dan semolina, dan tepung. Juga butuh telur dengan gula.

  • 2 butir telur;
  • Pada 30 g kismis terang dan gelap tanpa batu;
  • 70 ml minyak sayur;
  • Untuk setengah cangkir gula dan tepung;
  • Sedikit garam;
  • Satu kilogram keju cottage;
  • 2 sdt. vanila;
  • 4 sdm. l semolina

  Kocok telur dengan gula, garam, dan vanila. Cuci kismis dengan air mendidih selama beberapa menit, kemudian tiriskan air, keringkan kismis. Dalam keju cottage tambahkan telur, dikocok dengan gula, tepung dan semolina. Aduk rata dadih. Masukkan kismis kering ke keju cottage. Taburkan tepung di permukaan meja atau talenan dan cetak benjolan kecil di atasnya. Hancurkan mereka dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega. Setiap sisi digoreng selama 3-4 menit. Sajikan dadih keju dengan kismis dan krim asam.

  Cheesecake keju cottage dengan cokelat adalah hadiah yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa. Mereka manis dan harum, dan apa lagi yang dibutuhkan untuk sarapan sehat dan suasana hati yang baik? Dadih kakao dibuat dengan sangat mudah, coba juga!

  • Keju cottage - 200-250 g;
  • Sepasang sendok tepung;
  • Gula - secukupnya;
  • 1 butir telur;
  • Bubuk kakao;
  • Minyak sayur

  Kami uleni keju cottage dengan gula, tambahkan telur, campur. Tambahkan tepung dan coklat. Aduk sampai rata. Kami membuat dari adonan kue keju dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Panaskan minyak dalam wajan. Kue keju yang digulung dalam tepung digoreng sampai siap di setiap sisi. Api harus rata-rata. Sajikan kue keju coklat dengan krim asam.

  Pilihan lain untuk membuat kue keju buah dadih adalah kue keju dengan apel. Hidangan ini memiliki rasa segar yang menyenangkan, apalagi, kue keju seperti itu tetap berair lebih lama. Resep seperti itu harus dimasukkan dalam buku resep nyonya rumah apa pun.

  • Satu kilogram keju cottage;
  • 2.3-2.5 cangkir tepung;
  • 2 butir telur;
  • 4 apel;
  • Setengah cangkir
  • gula;
  • Soda - 4-5 g;
  • Sedikit garam;
  • Vanila;
  • Minyak sayur

  Kocok telur dengan gula, vanila, garam, dan soda. Campur massal dengan keju cottage. Kami membersihkan apel, memotong bijinya. Gosokkan apel pada parutan kasar, peras jus dan taruh ke dadih, aduk semuanya dengan mixer. Secara bertahap tambahkan tepung ke massa dadih. Panaskan wajan dengan minyak. Kurangi api dan mulailah menyebarkan massa dengan sendok. Goreng dadih hingga cokelat keemasan. Sajikan apel syrniki dengan krim asam dan gula.

  Kue keju cerah dengan wortel akan bersorak bahkan di pagi yang suram! Hidangan itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Wortel cocok dengan keju cottage, menciptakan camilan yang lezat dan menggoda.

  • Keju cottage;
  • Wortel 1-2 potongan kecil;
  • 2 butir telur;
  • Gula;
  • Beberapa vanila;
  • Tepung;
  • Minyak sayur

  Campur gula dengan vanila dan telur, lalu kombinasikan dengan keju cottage. Sebarkan wortel parut ke keju cottage, tambahkan sedikit tepung. Campurkan massa dengan sendok atau blender, biarkan selama 10 menit. Taruh adonan di atas meja dengan tepung. Kami membuat kue keju dan menggulung sedikit tepung. Panaskan mentega dalam wajan dan paparkan dadih. Goreng kue keju di setiap sisi sampai matang. Lumasi dadih panas dengan mentega dan krim asam.

  Keberhasilan membuat kue keju tergantung pada kualitas dadih yang digunakan. Keju cottage tidak boleh terlalu kering atau, sebaliknya, berair. Kue keju akan keluar dari keju cottage yang rapuh kering keras dan tidak mengembang, dan dari terlalu basah mereka akan hancur berantakan sama sekali. Namun, ada solusinya: keju cottage yang berair dapat dibiarkan mengering selama beberapa jam, dan keringkan, campur dengan sedikit krim asam atau encerkan dengan sendok susu. Selain itu, produk tidak boleh terlalu asam. Lebih baik menggunakan keju cottage yang segar dan gemuk.

  Berikut adalah beberapa tips yang lebih berguna untuk membantu Anda membuat kue keju yang lezat dan lembut:

  - Tidak perlu menuangkan semua tepung ke dalam keju cottage sekaligus. Lebih baik melakukan ini secara bertahap, karena kue keju akan keluar dari adonan yang terlalu padat keras dan kering, dan massa cair hanya akan menyebar di atas wajan. Adonan harus cukup padat, elastis dan mudah tertinggal di belakang tangan;

  - Setiap cheesecake sebelum digoreng dapat digulung dalam tepung atau semolina. Hanya kemudian marshmallow dadih akan memiliki renyah selera. Jika Anda tidak melakukan ini, kue keju juga akan terasa lezat, tetapi kurang panggang dan renyah;

  - Jangan transfer gula ke adonan untuk kue keju. Lebih baik menaburkannya dengan hidangan siap saji atau membumbui dengan susu kental atau selai;

  - Untuk membuat dadih keju dadih menjadi emas, lebih baik menggorengnya dalam campuran sayuran dan mentega;

  - Kue keju paling enak dan empuk keluar dari massa dadih yang homogen. Oleh karena itu, jika waktu memungkinkan, keju cottage diinginkan untuk digiling terlebih dahulu melalui saringan;

  - Telur perlu dikocok dengan gula secermat mungkin - kue keju dari ini akan menjadi lebih kaya dan lebih lembut. Beberapa resep hanya menggunakan kuning telur. Keju pada kuning telur lebih hidup dan kaya. Resep makanan terkadang hanya menggunakan protein;

  - Untuk aroma yang menyenangkan, vanillin atau kayu manis dapat ditambahkan ke adonan. Yang terbaik dari semuanya, kayu manis dikombinasikan dengan dadih keju dan apel. Juga dalam adonan terkadang tambahkan aprikot kering, cranberry atau ceri. Semua bahan yang terdaftar sempurna melengkapi keju cottage;

  - Kue keju keju cottage tidak harus manis. Dalam resep seperti itu gunakan rempah-rempah pedas yang harum, bawang putih, lada hitam, sayuran kering, dll. Yang paling penting adalah menjaga proporsi dan tidak berlebihan;

  - Agar kue keju dipanggang secara merata dan nyaman untuk membalikkannya, Anda harus membuat kue keju cottage kecil. Dari adonan padat, Anda bisa membentuk bola sedikit lebih besar dari kacang kenari. Namun, cara terbaik adalah meletakkan adonan di atas wajan dengan satu sendok makan. Kue keju goreng membutuhkan api lemah, wajan bisa ditutup dengan tutup.

  Keju

  2/3 tepung, telur, gula, dan garam ditambahkan ke keju cottage tumbuk. Anda dapat menambahkan vanila 0,02 g per sajian, yang sebelumnya dilarutkan dalam air panas.

  Massa tercampur rata, berikan bentuk batang dengan ketebalan 5-6 cm, potong melintang, dilapisi tepung, beri bentuk bulat kakao setebal 1,5 cm, goreng di kedua sisi, lalu masukkan ke oven selama 5-7 menit.

  Kue keju bebas gula dapat dimasak dengan jintan (0,5 g per sajian), setelah sebelumnya disiapkan seperti dijelaskan dalam rec. No. 482

  Cumin dimasukkan ke dalam keju cottage parut bersama dengan komponen lainnya.

  Keluarkan kue keju dengan 3 potong. per sajian dengan krim asam, atau selai, atau krim asam dan gula, susu, atau krim asam, atau saus manis.

  Kue keju dengan jintan dilepaskan dengan krim asam atau saus krim asam.