Terkadang makanan diet yang tepat adalah langkah pertama menuju pemulihan yang sukses. Pembatasan dalam diet membantu mengatur aktivitas banyak organ, memperbaiki kondisi umum, menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan pada berbagai penyakit. Paling sering, makanan diet direkomendasikan untuk pasien dengan penyakit pada saluran pencernaan. Namun, hanya dokter yang dapat memilih diet yang tepat, dengan fokus pada karakteristik individu pasien. Jadi cukup sering pasien perlu menghapus makanan. Mari kita bicara di halaman ini www.rasteniya-lecarstvennie.ru tentang bagaimana makanan tumbuk disiapkan, kami memberikan resep untuk ini.
Kapan Anda membutuhkan diet pada makanan tumbuk?
Makanan bubur diperlihatkan kepada orang-orang yang menderita tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis atau pankreatitis, jika penyakit yang didaftar berada pada tahap akut. Dalam hal ini, ciri-ciri membangun diet mungkin berbeda tergantung pada jenis penyakit dan tingkat keasaman lambung.
Makanan tumbuk memberikan hemat maksimum pada saluran pencernaan, yang memungkinkan untuk mengurangi proses inflamasi, merangsang regenerasi jaringan, mengurangi ketidaknyamanan selama sakit.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan setengah umbi kentang rata-rata, setengah gelas susu, setengah telur dan satu sendok makan mentega. Selain itu, Anda akan membutuhkan garam.
Kupas dan rebus kentang, lalu bersihkan melalui saringan. Tuang susu ke dalamnya, tambahkan kuning telur dan bagian dari minyak. Aduk rata dan lembut, aduk terus, gabungkan komposisi seperti itu dengan putih telur, dikocok menjadi busa yang stabil. Pindahkan campuran ini ke piring berlemak dan masak dalam bak air selama setengah jam.
Omelet kukus
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan sepasang telur, setengah sendok makan mentega, setengah cangkir susu, serta seratus tujuh puluh gram daging tanpa lemak dan sedikit garam.
Dimasak dan daging dingin, lewati dua kali melalui penggiling daging. Kocok telur, tambahkan dan campur dengan susu, tanpa berhenti untuk dikocok. Gabungkan massa homogen yang dihasilkan dengan daging gulir dan aduk rata. Geser billet ke dalam cetakan, gosok dengan minyak, dan masak di pemandian uap.
Dadih dadih dengan wortel
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan tiga sendok makan keju cottage rendah lemak, satu sendok makan susu pasteurisasi, dua pertiga dari wortel rata-rata, dan juga sedikit garam.
Cuci wortel dan rebus, lalu bersihkan dan parut pada terochke. Curut keju cottage melalui saringan dan gosok dengan susu dengan hati-hati. Selanjutnya, garamkan campurannya, gabungkan dengan wortel parut dan aduk hingga rata.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan empat puluh lima gram daging sapi rebus, lima sendok teh sereal beras dan beberapa sendok makan mentega (tanpa seluncuran).
Rebus bubur ketan, dan selagi dingin, masukkan daging rebus dua kali melalui penggiling daging, menggunakan parutan halus. Gabungkan massa daging dengan bubur nasi dan putar lagi melalui penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak ke dalam campuran, campur dan aduk. Bentuk sepotong massa yang sudah matang dan dinginkan.
Nasi dan sup akar
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan beberapa sendok makan nasi, setengah wortel kecil, setengah akar peterseli, dan seiris akar seledri. Anda juga membutuhkan seperempat cangkir susu pasteurisasi, setengah kuning telur, setengah sendok makan minyak kedelai, setengah sendok makan krim asam, segelas air, beberapa sayuran hijau dan garam.
Cuci akarnya, bersihkan dan bilas. Rebus dan saring kaldu yang dihasilkan. Cuci beras yang sudah dicuci dalam kaldu mendidih dari akar, tambahkan garam dan rebus hingga matang. Rendam akar melalui saringan, tambahkan sup dan bumbui dengan krim asam. Didihkan piring. Setelah menumbuk kuning telur dengan minyak kedelai, encerkan dengan kaldu panas dan kombinasikan dengan sup.
Sup kentang
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu setengah umbi kentang, satu sendok teh tepung, setengah gelas susu pasteurisasi, dan satu setengah gelas air. Selain itu, Anda akan membutuhkan satu sendok teh mentega dan satu kuning telur segar.
Cuci dan kupas kentang, lalu rebus hingga empuk. Seka kentang melalui saringan, campur dengan kaldu. Tambahkan tepung spasserated, aduk dan didihkan. Bumbui sup dengan telur dengan mencambuknya dengan susu panas. Dan sebelum disajikan, tambahkan ke piring sepotong mentega segar.
Haluskan dengan daging dan sayuran
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan seratus gram daging sapi, dua puluh lima gram wortel, satu sendok makan krim asam, sepertiga sendok teh mentega, dan sedikit garam.
Rebus daging dan putar beberapa kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus. Tambahkan wortel rebus dan bubur ke daging, serta krim asam. Panaskan piring sambil diaduk dan tambahkan mentega ke dalamnya. Alih-alih wortel, Anda juga bisa menggunakan kentang tumbuk, dikombinasikan dengan susu.
Keunikan gizi makanan jika berbagai penyakit harus dikoordinasikan dengan dokter yang hadir. Pengaturan diet yang tepat akan membantu mempercepat pemulihan.
Resep untuk diet No. 1 dihaluskan
Salad dan makanan pembuka
Dadih dadih dengan wortel
2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, 2/3 wortel kecil, garam di ujung pisau.
Cuci wortel dan rebus, lalu kupas dan parut. Dadih, gosokkan melalui saringan, giling dengan susu, garam dan, tambahkan wortel parut, aduk hingga rata. Dalam pie keju cottage, bagian dari wortel rebus dapat diganti dengan seledri rebus atau akar peterseli.
Pate herring
70 gram fillet herring, sepotong roti basi putih (10 g), 1 sdt. susu pasteurisasi, 1 sdt. Selai kacang, 1/4 dari telur rebus.
Rendam fillet ikan hering dalam air mengalir, lewati penggiling daging melalui parutan yang halus, tambahkan roti yang sudah direndam dalam susu, telur rebus yang dicincang halus, mentega, campur semuanya dengan seksama. Dapat dicetak di atas piring dalam bentuk ikan atau dilipat dalam cetakan khusus. Keluarkan hawa dingin.
Ikan Pate
80 gram fillet ikan, 1 wortel, 1 sdm. l selai kacang, bumbu, dill atau peterseli.
Wortel yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus kecil, potongan ikan (tanpa tulang) - dalam potongan. Tambahkan wortel dan ikan dalam sedikit air, lompati dua kali melalui penggiling daging, campur dengan mentega lunak dan kocok sampai campuran halus halus dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan didinginkan. Saat disajikan, potong-potong, hiasi dengan dill atau peterseli.
Daging atau ayam pate
40 gram daging, 1 sdt. sereal beras, 1 sdm. l Mentega petani, 1 wortel, hijau.
Masak daging sapi. Wortel yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus-kubus kecil, didihkan dan tiriskan dengan saringan. Di atas air, masak bubur ketan. Daging, wortel, dan bubur 2-3 kali melalui penggiling daging, tambahkan mentega lunak, campur semuanya sampai bersih, masukkan massa ke dalam mangkuk salad. Anda bisa menambahkan keju yang belum diparut yang diparut di parutan halus ke massa. Pai ayam dan kalkun juga disiapkan.
Daging pate
250 gram daging sapi, 50 gram roti putih basi, 1/2 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, peterseli, garam di ujung pisau.
Rendam roti putih dalam susu. Daging beberapa kali melalui penggiling daging, tambahkan roti putih yang direndam selama putaran terakhir. Kemudian tambahkan peterseli cincang, garam, dan aduk semuanya.
Dadih daging dengan daging
2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu pasteurisasi, sepotong daging tanpa lemak rebus (20 gr), 1 sdt. bumbu cincang halus (dill atau peterseli), garam di ujung pisau.
Mince rebus daging bersama dengan keju cottage rendah lemak, tuangkan susu ke dalam kentang tumbuk, tambahkan peterseli (dicincang halus), garam dan aduk hingga rata.
Keju daging
45 gram daging sapi (rebus), 5 sdt. sereal beras, sekitar 2 sdm. l mentega petani (tanpa slide).
Masak bubur ketan. Saat dingin, lewati daging rebus melalui penggiling daging dengan parutan halus 2 kali, tambahkan bubur dan lewati lagi. Kemudian tambahkan mentega lunak, campur semuanya dengan saksama dan kocok hingga merata. Bentuk massa yang dihasilkan dalam bentuk roti, dingin.
Keju Ayam
45 gram ayam daging putih rebus, 5 sdt. sereal beras, sekitar 2 sdm. l Mentega petani.
Masak bubur ketan dan lanjutkan dengan resep "Keju Daging" (lihat resep sebelumnya).
Bakso aspik
110 gram daging, sepotong roti basi (20 gram), 1 sdm. l susu pasteurisasi, 3 sdt. minyak sayur, 1/3 telur, peterseli, garam di ujung pisau, 140 g kaldu sayuran, 1 sdt. agar-agar.
Dibebaskan dari tulang, film dan lemak, daging cincang, tambahkan direndam dalam susu dan roti tekan, dan kemudian melewati penggiling daging. Tambahkan mentega, garam, telur ke daging cincang dan cambuk dengan mangkuk. Bentuk bakso dan masak untuk pasangan. Tuang jeli yang didinginkan hingga 30 ° C dalam bentuk yang dangkal, masukkan bakso, hiasi dengan sayuran, tambahkan lebih banyak jeli. Ketika bakso di jeli mengeras, tuangkan dengan jeli yang tersisa sepenuhnya. Memasak jeli. Masak kaldu sayur panas rendah, saring, tuangkan dalam gelatin yang direndam selama 30 menit. Didihkan (tapi jangan sampai mendidih) dan saring.
Bakso ikan dalam agar-agar
80 gram ikan, sepotong roti putih basi, 1 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/4 telur, 1 wortel, 1 ikat peterseli, 2/5 cangkir kaldu, 1 sdt. agar-agar, garam di ujung pisau, sayuran.
Fillet ikan, dibersihkan dari tulang, dan roti, direndam dalam air atau susu, dua kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus, tambahkan garam, telur. Campurkan massa secara merata, kocok, potong bola, masukkan ke dalam mangkuk dengan air mendidih dan masak selama 7-10 menit. Bilas bakso yang sudah jadi dengan air matang dingin. Siapkan jeli (lihat resep "Bakso aspik dari daging). Tuang satu lapis jeli ke dalam piring (nampan, piring, mangkuk salad), letakkan bakso di atasnya, atur dengan daun peterseli, potongan wortel, tambahkan jeli yang tersisa dan dinginkan.
Sup semolina
1 sdm. l dengan bukit semolina, 1/2 wortel ukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1/5 akar seledri, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1/3 sdt. selai kacang, air, bumbu dapur, garam di ujung pisau.
Kupas wortel, peterseli, seledri, bilas, potong dadu dan masak kaldu. Bercerai dengan semolina air dingin tuangkan rebusan akar, masak, aduk terus. Tambahkan susu, mentega segar, adas cincang atau peterseli ke dalam sup yang sudah jadi.
Sup nasi
2 sdm. l beras, 1/2 wortel kecil, 1/2 akar peterseli dan / atau sepotong seledri, 1/4 cangkir susu pasteurisasi, 1/5 kuning telur, 1 1/2 sdm. l minyak kedelai, 1/2 Art. l krim asam, 1 gelas air, bumbu, garam.
Akar yang dicuci bersih, bilas, rebus kaldu, saring. Beras disiapkan tuangkan ke rebusan asin rebus akar, masak. Akar memotong atau menggosok saringan rambut, tambahkan sup, bumbui dengan krim asam, didihkan. Campur kuning telur dengan minyak kedelai tumbuk dengan sedikit kaldu panas dan campur dengan sup. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Sup Seledri
2/3 akar seledri, 1/3 wortel berukuran sedang, 1/5 akar peterseli, 1/2 sdm. l tepung terigu, 2 1/2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/5 kuning telur, 1/5 sdm. l minyak kedelai, dill atau peterseli, garam di ujung pisau.
Siapkan rebusan akar yang dicuci dan dibersihkan. Wortel dengan peterseli dan seledri yang diambil dari kaldu digosokkan melalui saringan, tambahkan massa yang dihasilkan ke kaldu. Secara terpisah campur tepung kering dan susu panas, tuangkan saus yang diperoleh ke dalam sup, didihkan dengan pengadukan terus menerus. Kemudian tambahkan kuning telur dalam sup, dikocok dengan minyak kedelai dan diencerkan dengan sedikit kaldu, rebus, aduk. Siap garam garam secukupnya. Sebelum disajikan, taburi sup dengan adonan cincang atau peterseli. Sajikan sup seperti itu dengan pangsit, roti crouton putih.
Sup kentang cepat dengan krim asam
1 1/2 umbi berukuran sedang, 1 ½ gelas air, 1/2 sdm. l krim asam 20% lemak, garam secukupnya.
Kentang yang dicuci dan dikupas potong dadu ukuran sedang dan didihkan dengan air asin mendidih sampai matang. Uleni kentang dengan anakan kayu untuk membuat sup heterogen dengan potongan kentang berukuran berbeda. Sebelum disajikan, taruh krim asam di piring dengan sup. Anda bisa menyajikan crouton ke dalam sup.
Sup dengan kentang
1/5 akar seledri, 1/2 wortel berukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1 1/2 umbi kentang berukuran sedang, 1/3 sdt. tepung terigu, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. minyak sayur, peterseli atau adas, garam di ujung pisau.
Wortel, peterseli dan seledri yang sudah dicuci dan dikupas mendidih sampai lunak dalam air mendidih. Cuci dan bersihkan umbi kentang, potong dadu, masukkan rebusan dengan akar, garam, dan masak sampai kentang siap. Kentang dan akar rebus digosokkan melalui saringan yang sering, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan ke saus sup, terbuat dari tepung dan susu kering. Didihkan, aduk sesekali. Campur campuran minyak sampai merata dan masukkan sup, garam secukupnya. Sebelum disajikan, taburi sup dengan dill atau peterseli yang telah dicuci dan dicincang. Anda bisa menyajikan crouton ke dalam sup.
Sup sayur dengan kentang
1/3 akar seledri, 2/3 wortel sedang, 1/2 akar peterseli, 2 sdt. kacang hijau, 1/2 umbi kentang sedang, 1 sdt. tepung, 1/4 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. minyak sayur, 1 sdt. krim asam, peterseli, 1 gelas air, garam di ujung pisau.
Akar yang sudah dicuci dan dikupas bilas, potong, masukkan ke wajan, tambahkan kacang hijau yang sudah dicuci, tuangkan air mendidih dan didihkan sampai matang. Kentang yang dicuci dan dikupas potong dadu, tertidur dalam panci, tambahkan garam dan rebus sampai matang. Campur, kocok susu, tepung dan krim asam. Tuang campuran ke dalam sup, aduk dan rebus. Campur mentega dengan sayuran dalam massa homogen, tambahkan ke sup. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.
Sup kentang
1 1/2 umbi berukuran sedang, 1 sdt. tepung, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 1/2 gelas air, 1 sdt. Mentega petani, 1 kuning telur.
Kentang yang dicuci dan dikupas mendidih, gosok saringan rambut bersama dengan cairan, tambahkan tepung asin, aduk dan didihkan. Musim sup dengan telur, dikocok dalam susu panas. Sebelum disajikan, masukkan sepotong mentega segar ke dalam sup. Anda bisa menyajikan roti crouton putih ke sup.
Sup krim kentang dengan crouton
1 umbi kentang, 1/2 sdt. tepung, 1/2 wortel, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l selai kacang, sepotong roti putih untuk roti bakar, garam di ujung pisau.
Kentang dan wortel membersihkan dan mencuci, potong. Rebus kentang, dan wortel dalam sedikit air. Sayuran gosok dengan ramuan. Panaskan tepung, encerkan dengan susu panas, didihkan sampai mengental dan kombinasikan dengan sayuran. Larutkan pure dengan kaldu, garam dan didihkan. Sup siap diisi dengan mentega. Remah roti gandum ke dalam kubus, keringkan dan masukkan crouton ke dalam sup. Anda bisa mengisi sup dengan campuran telur tapi susu.
Sup haluskan Zucchini
2/5 zucchini kecil, 1 sdt. tepung, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/4 kuning telur, gula pasir, garam di ujung pisau.
Kupas dan biji dikupas, labu potong dipotong menjadi irisan, tambahkan sedikit air dan didihkan dalam panci dengan tutupnya ditutup selama 10 menit. Zucchini siap disapu melalui saringan rambut dengan cairan. Panaskan tepung untuk mendinginkan dan menggilingnya dengan sepotong mentega. Kemudian encerkan tepung dengan susu panas, aduk untuk menghindari benjolan, rebus sampai kental dan saring. Larutkan zucchini dengan saus yang sudah jadi, tambahkan air, gula, garam dan didihkan. Isi sup dengan campuran susu telur dan mentega. Untuk bumbu, aduk kuning telur dengan susu panas dan rebus campuran dalam bak air sampai kental.
Sup Krim Wortel
2 wortel ukuran sedang, 1 sdt. tepung terigu, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/4 kuning telur, gula pasir, garam di ujung pisau.
Wortel yang sudah dicuci dan dikupas halus, didihkan sedikit air dan gosok melalui saringan yang sering. Panaskan tepung, encerkan dengan air, rebus hingga kental, dan kombinasikan saus yang dihasilkan dengan wortel parut. Encerkan sup dengan susu (2/3), tambahkan garam, gula, didihkan. Saat disajikan, isi campuran susu telur dengan mentega. Untuk memasak, lihat resep sebelumnya.
Sup krim oat dengan zucchini
7 sdt. oatmeal, 150 g zucchini, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 gelas air, garam di ujung pisau, 1/5 sdt. gula, 1/4 butir telur, 2/3 sendok teh. Mentega petani.
Tuang oatmeal ke dalam air mendidih dan masak sampai matang (30-40 menit), lalu gosok kaldu dengan cairan. Zucchini dicuci dan dikupas potong menjadi irisan kecil, didihkan dengan sedikit air dengan minyak (setengah bagian) sampai lunak dan gosok. Tuang susu panas (2/3 volume) ke dalam oatmeal tumbuk, tambahkan tumbuk zucchini, garam, pemanis, aduk semuanya sampai mendidih dengan api kecil. Dari sisa susu panas dengan telur, kocok dingin, isi sup dengan mereka dan hangatkan selama beberapa menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, tambahkan sisa mentega ke meja dengan sup.
Sup Krim Labu
100 g labu, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/5 cangkir air, 1/2 sdt. Mentega petani, 35 gram roti.
Labu kupas yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus-kubus kecil dan didihkan dalam susu yang diencerkan dengan air. Setelah 5-6 menit setelah dimulainya susu mendidih, tambahkan roti gandum yang diiris dan dikeringkan ke labu. Lanjutkan merebus sampai labu dan roti kenyang. Cuci massa yang sudah disiapkan, encerkan dengan susu, didihkan dan isi dengan minyak.
Nasi sup dengan kentang dan wortel
1 sdm. l (tanpa slide) sereal beras, 1 umbi kentang berukuran sedang, 1/2 wortel sedang, ½ cangkir susu pasteurisasi, 2 gelas air, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. krim asam 20% lemak, 1/4 telur, garam di ujung pisau.
Cuci nasi, tuangkan ke dalam panci dengan air panas, masak sekitar satu jam. Nasi siap untuk digosok melalui saringan. Bilas sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, potong-potong, dan bersihkan sedikit air, lap. Rebus wortel dengan kentang dalam kaldu beras dengan sereal parut, tambahkan susu panas (2/3 dari total), mentega. Garam, didihkan dengan api kecil. Dari sisa susu panas dengan telur, siapkan lemon dan segera isi sup parut. Panaskan sup di atas api lambat selama beberapa menit.
Sup Krim Sayuran
1 umbi kentang berukuran sedang, 1/2 wortel berukuran sedang, 1/10 labu kecil, 1 sdm. l tepung terigu, 2/5 gelas susu pasteurisasi, 300 g kaldu sayuran, 1 sdt. selai kacang, roti, gula pasir, garam di ujung pisau.
Dicuci dan kupas kentang, wortel dan zucchini potong dadu. Rebus kentang, istirahatkan sayuran lainnya secara terpisah dalam panci di bawah penutup (dalam sedikit air) dan gosok melalui saringan bersama dengan kaldu sayuran. Oleskan tepung dalam wajan kering dengan susu panas, giling hingga rata. Rebus, kombinasikan dengan sayuran murni, didihkan dan bumbui dengan garam dan gula. Dengan sepotong roti, potong keraknya, potong remah-remah menjadi kubus dan keringkan dalam wajan. Bumbui sup dengan mentega dan sajikan crouton.
Sup pure kembang kol
1/4 kembang kol bunga, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 sdt. krim 10%, 2 gelas air (kaldu sayur), garam di ujung pisau, 1/2 sdt. tepung terigu, 1/2 butir telur, beberapa tangkai peterseli.
Kembang kol untuk menyortir, membersihkan, mencuci, membongkar menjadi kuntum kecil dan berendam selama beberapa menit dalam air asin. Kemudian cuci inflorescences dalam air sampai mendidih sampai lunak. Kubis lipat dan lap. Dari susu panas dan telur untuk memasak telur dan campuran susu. Dari tepung spasserovannoy dan susu panas (dengan api kecil) siapkan saus. Dalam rebusan sayuran (tetapi tidak setelah kubis) tambahkan kembang kol parut, garam, tuangkan saus, garam, didihkan. Segera setelah mendidih, matikan api (atau angkat dari kompor) dan isi dengan campuran susu telur, mentega, dan peterseli.
Sup oatmeal dengan sayuran
2 sdm. l oatmeal, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1/4 sdm. l selai kacang, egg telur, 50 g tumbuk sayuran rebus, 1 gelas air, adas, garam di ujung pisau.
Oatmeal untuk membongkar, mencuci, mengeringkan, giling dalam penggiling kopi, tuangkan ke dalam air panas, masak sampai siap. Masukkan sayuran mash (kentang, wortel, labu, zucchini, secara individu atau dalam kombinasi apa pun) ke dalam kaldu gandum, didihkan. Cepat tambahkan telur kocok dengan susu panas, minyak, garam, campur. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan adonan cincang halus.
Sup nasi dengan labu
1 sdm. l sereal beras, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 sdm. l minyak kedelai, 1/4 butir telur, 100 g labu tumbuk, 1 gelas air, peterseli, garam di ujung pisau.
Buang sereal beras, bilas, keringkan, giling dengan penggiling kopi, tuangkan ke dalam air panas, dan rebus sampai siap. Tambahkan pure labu ke rebusan yang dihasilkan (labu pra-panggang atau masak dan gosok melalui saringan atau kocok dengan mixer), rebus. Tuang campuran susu telur panas dengan minyak kedelai, garam dan aduk hingga rata. Sebelum disajikan, masukkan peterseli cincang ke dalam semangkuk sup.
Sup Jus Berry Dengan Pangsit Dadih
1/2 cangkir jus berry (dari buah non-asam), 1 gelas air, 2 sdt. gula, 1/2 sdt. pati; untuk pangsit: 120 gram keju cottage, 1 1/2 sdt. gula pasir, 1 1/2 sdt. tepung, 1/4 telur, garam di ujung pisau.
Tuang pati, diencerkan dengan jus beri, ke dalam air mendidih, tambahkan gula pasir, didihkan dan biarkan dingin. Sementara itu, buat pangsit. Tahu dadih, masukkan telur, garam, gula, tepung dan uleni adonan. Gulung massa yang dihasilkan menjadi lapisan 1-1½ cm tebal dan potong kecil-kecil dalam bentuk persegi panjang. Masukkan pangsit rebus ke dalam air mendidih dan masak selama 5-10 menit. Pop up pangsit dengan skimmer, letakkan di atas piring dan dinginkan sedikit. Tuang pangsit dengan sup jus berry. Secara opsional, Anda dapat menambahkan krim asam.
Kursus kedua
Zrazy memotong-motong uap
80 gram daging (bubur), sepotong roti putih basi, 1 1/2 sdm. l susu atau air, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. ghee, 2 sdm. l (tidak ada slide) sereal beras.
Masak dari film yang sudah dikupas dan cuci daging, gulir 2 kali dalam penggiling daging, cincang. Bentuk kue menjadi tebal ujung jari massa daging, taruh nasi putih yang diisi dengan mentega di tengah masing-masing. Isi pinggiran permen pelega tenggorokan, beri mereka produk berbentuk oval dan kukus selama 20-25 menit. Sajikan zucchini tumbuk, labu, wortel, bit, kentang.
Haluskan daging dengan sayuran
100 gram daging sapi, 25 gram wortel, 1 sdm. l krim asam, 1/3 sdt. mentega petani, garam.
Rebus daging, lewati beberapa kali melalui penggiling daging, tambahkan wortel rebus dan parut, krim asam. Aduk, panaskan dan tambahkan minyak. Alih-alih wortel, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk yang dilarutkan dengan susu.
Ikan Panggang dengan Kentang Tumbuk
100 gram fillet ikan, 30 gram roti putih, 1/2 telur, 1 umbi kentang berukuran sedang, garam, susu pasteurisasi.
Kentang dikupas dan dicuci untuk memasak kentang tumbuk rebus. Fillet ikan mince dengan roti putih yang sudah direndam sebelumnya. Aduk kentang tumbuk dan ikan cincang secara menyeluruh, tambahkan campuran telur-susu (1/2 telur dengan 1 sendok makan susu), campur semuanya, masukkan ke dalam wajan berminyak dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, taruh di piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan adonan cincang.
Puding hati dengan wortel
55 gram hati, 1/3 wortel ukuran sedang, 1/2 telur, 1/3 sdt. Selai kacang, 1/2 sdm. l susu bubuk, garam di ujung pisau.
Mince cincang dan dibersihkan dari hati film. Tambahkan wortel rebus parut, mentega, kuning telur, susu bubuk, garam dan aduk rata selama 3-4 menit. Massa dengan lembut digabung dengan dikocok menjadi protein busa yang stabil. Masukkan dalam bentuk berminyak dan kukus selama 40 menit. Saat disajikan, tuangkan puding dengan mentega. Sajikan dengan pasta dan pure sayuran.
Gulungan daging isi
120 gram daging sayatan (daging sapi), 1 sdm. l air, sepotong kecil roti gandum putih, garam, 1/4 telur, 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, telur dadar uap, 1/3 sdt. Mentega petani.
Gosok daging dibersihkan dari film dan tendon melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa homogen, tambahkan roti diperas direndam, gulir lagi. Campur daging cincang dengan garam, aduk rata dan kocok. Taruh daging cincang di atas serbet basah, ratakan dengan lapisan tipis. Letakkan telur dadar kukus dan susu di tengah (lihat resep di atas), gulung gulungan dengan hati-hati, jepit ujungnya. Rolled roll untuk bergeser pada loyang, tambahkan air. Gulungan uap. Sebelum disajikan, potong roti menjadi beberapa bagian dan taburi dengan mentega cair.
Gulung daging dengan kentang tumbuk
120 gram bubur daging, sepotong roti putih, 2 sdm. l air, garam, 50 gram kentang tumbuk, 1/3 sdt. Mentega petani, peterseli.
Daging, bersih dari tendon dan film, melewatkan dua kali melalui penggiling daging, tambahkan roti diperas dan sekali lagi melewatkan, garam secukupnya. Daging cincang yang diembos dengan hati-hati tersebar di lapisan tipis di atas serbet basah. Di tengah berbaring kentang tumbuk curam, menggulung, mencubit tepi. Rolled roll out dalam wajan atau wajan, tambahkan air dan rebus untuk pasangan atau dalam air. Letakkan gulungan yang sudah jadi di piring, potong-potong dan tuangkan dengan mentega cair. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan mandiri, dihiasi dengan sayuran hijau.
Daging dan Nasi Casserole
100 gram daging rebus, 1/2 Seni. l sereal beras, 1/2 butir telur, 2/3 sendok teh. Mentega petani.
Mince merebus daging dua kali, lalu untuk ketiga kalinya bersama dengan bubur beras kental. Tuang ke dalam telur, campur, masukkan dalam bentuk berminyak dan kukus. Sajikan dengan mentega cair.
Daging dan Sayur Casserole
10 gram daging (bubur), beberapa bunga kembang kol (10 g), 1/5 wortel kecil, 1 sdm. l kacang hijau, 1 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. semolina.
Untuk mencuci kembang kol yang dicuci dan dibersihkan selama 15 menit dalam air yang diasamkan, bilas. Kemudian bongkar menjadi perbungaan dan masak. Dadu wortel dan rebus, rebus kacang hijau. Masak bubur semolina kental dengan susu. Mince merebus daging dengan sayuran. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan telur, semolina, mentega. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke piring yang sudah diminyaki dan kukus. Tuang casserole ke meja, siram dengan mentega segar.
Casserole kentang dan daging dalam kertas foil
50 gram daging sapi, 1/2 wortel ukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1/5 akar seledri, sepotong roti basi putih, 1 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, garam di ujung pisau, 3 umbi kentang berukuran sedang, 1 sdt. minyak sayur, dill atau peterseli, 1/2 putih telur, remah roti putih basi.
Daging yang dibersihkan dan dicuci menuangkan sedikit air panas. Di akhir masakan, tambahkan garam dan wortel, peterseli, dan seledri yang sudah dikupas. Siapkan daging dan akar untuk diambil dari kaldu, potong, cincang bersama dengan direndam dalam susu dan roti basi yang ditekan. Garam, aduk hingga rata. Cuci kentang, bersihkan, bilas, tuangkan air mendidih, garam dan rebus. Kentang dingin digiling atau digosokkan dengan ayakan. Tuang susu ke dalam kentang tumbuk, tambahkan mentega, bagian dari peterseli atau adas yang dicincang halus. Perkenalkan kocok dalam protein busa dingin, campur perlahan. Letakkan aluminium foil di atas loyang, sikat dengan mentega dan taburi dengan remah roti putih basi. Taruh setengah massa kentang di atasnya - daging cincang, tutupi dengan kentang tumbuk yang tersisa. Sejajarkan permukaan casserole, tutup dengan aluminium foil dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, taburi dengan adonan cincang halus atau peterseli. Sajikan dengan saus dan sayuran rebus.
Hidangan dari sereal
Bubur semolina dengan wortel
5 sdt. sereal manna, 1/2 cangkir susu (atau ambil susu dengan air dalam perbandingan 1: 1), 1/2 sdt. gula, garam di ujung pisau, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/3 wortel.
Parutan wortel parut dan dicuci ditaburi dengan minyak (tanpa menggoreng!). Aduk terus, tuang ke dalam susu mendidih (atau susu dengan air matang) semolina, gula dan garam, masak selama sekitar 20 menit. Dalam bubur susu yang sudah jadi tambahkan wortel rebus, aduk. Masukkan panci bubur ke dalam bak air dan panaskan dengan api kecil, tutup dengan tutup, 15 menit. Dalam bubur yang sudah jadi sebelum makan tambahkan mentega segar.
Kayu manis semolina
2 sdm. l sereal manna, 1 gelas susu, 2 sdt. gula, garam, 1 sdt. Mentega petani, kayu manis.
Tuang semolina ke dalam susu mendidih asin dalam aliran tipis dan, aduk terus, rebus sampai kental. Memaniskan bubur yang sudah jadi, gosok ke piring, tambahkan mentega dan taburi dengan kayu manis.
Bubur bubur
1/4 cangkir campuran nasi dan gandum menir, 1/4 wortel rata-rata, 1/4 umbi kentang rata-rata, 1 cangkir air, 1/2 sdm. l krim asam, garam di ujung pisau.
Sereal beras dan gandum untuk disortir, ukur jumlah yang diinginkan, bilas. Sayuran untuk dibersihkan, bilas dan parut pada parutan kasar (Anda harus mendapatkan setidaknya 1/4 gelas). Di bagian bawah pot berdinding tebal, taruh 1/4 sayuran, lalu satu lapis sereal, di atas lagi satu lapis sayuran, dll., Sehingga paling tidak tiga lapis diperoleh, lapisan atas adalah sayuran. Tuang campuran yang sudah disiapkan dengan air asin panas sehingga lapisan atas benar-benar tertutup. Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak sampai siap. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam.
Semolina dengan selai
2 sdm. l semolina, 1 cangkir susu, 1/4 sdm. l selai kacang, 2 sdt. gula, 1/2 telur, selai atau sirup buah.
Rebus susu, tuangkan semolina yang diayak dan masak, aduk, dengan api kecil sampai siap. Dinginkan bubur jadi sedikit dan campur kuning telur di dalamnya, tumbuk dengan minyak putih. Ke dalam campuran, masukkan protein kocok ke dalam busa yang stabil dan campur semuanya dengan hati-hati. Kashu, dicampur secara merata, tuang ke piring atau cetakan yang dalam dan didinginkan. Bubur beku, bentuk sedikit dipanaskan dalam air panas, nyalakan piring dan hiasi dengan selai, buah dalam sirup atau sajikan ciuman.
Bubur nasi digosokkan pada susu
2 sdm. l sereal beras, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2/5 gelas air, 1/2 sdt. gula pasir, 1/3 sdt. mentega petani, garam.
Cuci beras yang sudah dibongkar dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya. Rebus bubur hingga kental, tuang susu panas, garam dan pemanis. Masak bubur sampai sereal benar-benar dimasak dengan api kecil. Bubur kental yang dihasilkan menggosok melalui saringan rambut dan hangat, tidak mendidih. Sebelum disajikan, tambahkan mentega segar ke bubur.
Irisan daging nasi
2 sdm. l sereal beras, 1/2 butir telur, 5 sdm. l susu pasteurisasi, 5 sdm. l air, 1 sdm. l krim asam, gula, garam di ujung pisau.
Masak bubur beras kental dalam susu dengan air. Mince, campur dengan telur, dikocok dengan gula. Bentuk irisan daging dan masak untuk pasangan. Sajikan panas atau dingin dengan krim asam.
Nasi goreng dengan telur dadar dan sayuran kukus
2 sdm. l sereal beras, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 2/5 cangkir air, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. semolina, 1/2 telur, 1/2 wortel, 8 gram selada.
Metode persiapan. Sereal dibongkar dan dicuci kering, giling. Masak bubur dengan tambahan setengah susu dan campur dengan 1/4 dari telur mentah. Rebus wortel dengan susu (1 1/2 sdm. L.), tambahkan semolina dan masak dengan api kecil sampai kental. Dari 1/4 telur dan sisa susu, masak telur dadar dengan sepasang, potong dengan pisau dan campur dengan wortel dan salad cincang halus. Potong bubur jadi menjadi tortilla, letakkan wortel cincang dan telur dadar di tengah masing-masing, atur tepinya, berikan bentuk oval ke tortilla dan masak untuk pasangan. Saat disajikan, tuangkan minyaknya.
Hidangan dari telur dan keju cottage
Omelet krim asam
1 butir telur, 1 sendok teh. krim asam, 1 sdt. tepung, 1 sdt. mentega petani, garam.
Cuci telur sampai bersih, kocok dan cambuk dengan krim asam. Kemudian tambahkan tepung, garam, cepat diremas-remas dan tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Rebus di tempat mandi uap. Sajikan ke meja, tuangkan krim asam.
Omelet kukus
2 butir telur, 1/2 sendok makan. l Selai kacang, 1/2 cangkir susu, 170 gram daging, garam.
Daging rebus, dingin dua kali melalui penggiling daging. Kocok telur, tambahkan garam dan, terus kocok, tuangkan susu. Dalam massa homogen yang dihasilkan tambahkan daging gulir, aduk hingga rata. Masukkan telur dadar ke dalam cetakan berminyak dan masak di pemandian uap.
Pangsit malas dengan keju cottage
8 sdm. l keju cottage rendah lemak, 1 1/2 Seni. l tepung, 1 butir telur, 1/2 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.
Keju dadih dengan garpu, campur dengan kuning telur, tambahkan tepung terayak dan putih kocok dalam busa yang kuat, campur. Dari 1/3 dari adonan yang diperoleh, gulung sebuah rol sempit, potong menjadi bundar dengan pisau, ratakan dan masak dalam air asin mendidih. Lakukan operasi yang sama dengan sisa adonan. Keluarkan pangsit dengan skimmer, biarkan cairan mengalir dan taruh di piring. Sajikan dengan taburan mentega cair di atas meja (krim asam bisa digunakan sebagai pengganti mentega).
Pangsit Prancis
2 butir telur, 2 sendok teh. Selai kacang, 1 sdm. l tepung terigu, garam di ujung pisau.
Untuk mentega, tumbuk konsistensi krim asam, tambahkan kuning satu per satu dan tuangkan sedikit tepung. Secara terpisah, kocok putih dalam busa stabil, dengan lembut masukkan ke dalam adonan. Sendok logam untuk mengambil adonan dan membuang air mendidih. Sajikan dengan mentega, krim asam atau saus. Dapat digunakan sebagai tambahan sup.
Hidangan dari kentang dan sayuran
Kentang tumbuk
2 umbi kentang sedang, 3 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.
Kentang yang sudah dikupas dan dicuci harus dicelupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 15-20 menit dalam mangkuk dengan tutupnya tertutup. Tiriskan kaldu dari kentang jadi (kaldu sayuran dapat digunakan dalam persiapan hidangan makanan lainnya), uleni dengan saksama dengan tolkushkoy atau lap khusus. Tambahkan mentega dan susu panas ke kentang tumbuk dan campur semuanya hingga kenyang. Anda bisa membuat kentang tumbuk dengan mixer. Hancurkan kentang rebus dan kocok dengan cambuk khusus mixer, tambahkan mentega dan susu dan kocok sampai mengembang.
Kentang tumbuk dan wortel
1 1/2 umbi kentang sedang, 2 sdm. l susu, 1/2 wortel, 1 sdt. Mentega petani, bumbu dapur, garam.
Kentang yang sudah dimasak kupas dalam air mendidih, sedikit asin. Rebus wortel yang sudah dikupas dan dicincang secara terpisah. Sayuran menggosok saringan rambut. Kocok massa yang dihasilkan, tambahkan mentega dan susu, pada konsistensi krim kental. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran.
Kentang Souffle
1 1/2 umbi kentang sedang, 1 1/2 sdm. l susu, 1/2 telur, 1 sdm. l mentega petani, garam.
Kupas bersihkan dan rebus kentang di atas saringan rambut, tuangkan susu, kuning telur, dan sedikit minyak, aduk dan aduk telur dikocok menjadi busa stabil. Pindahkan campuran tersebut ke piring yang diminyaki dan rebus dalam bak air selama 30 menit. Saat disajikan, tuangkan sisa minyak.
Kentang tumbuk dan apel
2 umbi kentang sedang, 1/2 apel, 2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 sdt. mentega petani, garam.
Kentang yang dikupas dan dicuci dipotong-potong dan dimasak sampai setengah matang dalam air asin ringan. Tiriskan kentang, campur dengan apel cincang halus (tanpa kulit dan biji), tambahkan susu dan mentega, campur semuanya dengan matang dan masak sampai lunak, aduk sesekali. Sebelum disajikan, taruh kentang tumbuk di piring dan, setelah membuat bentuk slide, tuangkan di atas mentega cair.
Haluskan kembang kol
1/5 dari perbungaan kembang kol berukuran sedang, 1/2 sdt. minyak kedelai, 1/3 sdt. Mentega petani, seperempat kuning telur (rebus), 2 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, 1/10 bagian zucchini kecil, garam di ujung pisau.
Kupas dan dicuci kembang kol bebas dari daun hijau dan, membelah menjadi perbungaan kecil, tuangkan dengan air asin. Setelah 15 menit, lepaskan perbungaan, bilas dengan air bersih, tuangkan air mendidih sehingga air menutupi seluruh kol, dan masak di bawah tutup tertutup sampai siap (dan air benar-benar mendidih), memastikan bahwa kubis tidak terbakar. Bilas dan bersihkan zucchini, potong dadu, didihkan dengan sedikit air, gosok. Kubis rebus panas bersihkan melalui saringan, tambahkan tumbuk zucchini, tuangkan susu panas, garam, aduk dan didihkan. Sebelum disajikan, letakkan kentang tumbuk di piring dan tuangkan saus kuning tumbuk dengan mentega (dimasak dengan rebus). Sajikan sebagai lauk untuk hidangan ayam dan daging, serta hidangan terpisah.
Haluskan kembang kol dengan kentang
1 umbi kentang sedang, 1/5 bunga kembang kol, 2 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. mentega petani, garam.
Kembang kol bebas dari tangkai dan daun hijau, membongkar menjadi perbungaan kecil dan tutup dengan air yang diasamkan selama 15 menit. Kemudian tarik kubis, tuangkan air asin mendidih dan masak setidaknya 20 menit dalam mangkuk tertutup dengan api kecil. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci dalam air asin, angkat, dinginkan dan gosok saringan bersama dengan kol yang sudah direbus. Untuk massa kubis-kentang yang dihasilkan tambahkan susu panas dan aduk, kocok. Saat disajikan, letakkan slide di atas piring dan tuangkan dengan minyak. Sajikan dengan hidangan daging.
Wortel tumbuk
2 1/2 wortel sedang, 1/3 sdt. mentega petani, garam.
Wortel yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus kecil, pripuste dengan penambahan sedikit air. Bersihkan wortel melalui saringan, garam. Dalam wortel haluskan masukkan minyak dan didihkan, jangan sampai mendidih.
Haluskan wortel dengan susu
2 wortel sedang, 1/2 sdt. gula, garam; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.
Wortel dicuci dan dikupas dipotong, didihkan dalam sedikit air, lap. Tambahkan mentega, gula, saus, garam ke pure dan rebus semuanya selama 5-7 menit. Saus memasak: keringkan tepung dalam wajan tanpa minyak. Campur mentega dan tepung di atas api kecil dan tuangkan dalam susu tanpa mengganggu. Rebus sampai kental. Taruh kentang tumbuk di piring dan tuangkan dengan minyak.
Wortel dan pure apel
1 1/2 wortel, 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, garam; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.
Potong wortel yang telah dicuci dan dikupas halus, taburkan sedikit air sampai lunak, beberapa menit sebelum akhir pendinginan, masukkan dicuci dan dikupas dari kulit dan biji-bijian, potong apel kecil dan padam sampai benar-benar lunak. Kemudian gosokkan massa wortel tetapi apel melalui saringan rambut, campur dengan minyak dan saus, garam dan pemanis. Haluskan masak, aduk terus, 5-7 menit. Lihat persiapan saus dalam resep sebelumnya.
Wortel dalam saus susu
2 wortel, 1/2 sdt. gula, 1 sdt. petani mentega; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. tepung
Kupas dan dicuci dalam air mengalir wortel potong dadu, dimasukkan ke dalam panci dengan penambahan minyak, tutup dengan air dan didihkan sampai lembut. Kemudian tambahkan saus (untuk memasak, lihat resep "pure wortel"), tambahkan gula, rebus.
Wortel dan Apple Steam Souffle
1/2 apel, 2 wortel, 1/2 Seni. l Selai kacang, 1 1/2 sdm. l susu, 1/2 telur, 2 sdt. semolina, gula pasir.
Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut, direbus dalam susu dan mentega. Setelah beberapa saat, masukkan apel yang sudah dikupas dan dihaluskan, rebus hingga lunak, gosokkan saringan, tambahkan gula, semolina, kuning telur, campur. Kemudian masukkan kocok ke dalam protein busa yang stabil, aduk perlahan dan masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk minyak. Souffle dikukus selama 25-30 menit. Taburi dengan minyak sebelum disajikan.
Haluskan apel bit
1 bit kecil, 1/2 apel, gula pasir, garam; untuk saus: 1 1/2 sdt. krim asam, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.
Panggang bit dan apel yang sudah dicuci, kupas dan kupas, gosokkan saringan rambutnya, dan campur. Masukkan gula, garam, saus dalam bit dan massa apel dan rebus dengan api lambat selama 5-7 menit. Mempersiapkan saus: keringkan tepung dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Kemudian masukkan mentega dan krim asam, aduk terus, bawa ke pembentukan massa yang tebal dan halus.
Souffle bit
1 bit sedang, 2 sdt. semolina, 3 sdt. keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdm. l Mentega petani, gula pasir, 1 sdm. l krim asam.
Parut bit panggang, tambahkan susu dan didihkan sedikit. Terus aduk, tuangkan semolina dan, terus aduk, masak sampai sereal siap. Tambahkan keju cottage, mentega, dan kuning telur ke dalam massa dingin, aduk. Perkenalkan dipukuli menjadi protein busa yang kuat, dengan lembut campur dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah berlemak. Masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam di atas meja.
Zucchini Souffle
1/2 zucchini kecil, 1/2 telur, 1 1/2 sdt. kerupuk, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1 1/2 sdt. mentega petani, garam.
Cuci zucchini, kupas, potong dadu dan campur dalam susu sampai lunak. Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan rambut, campur dengan remah roti dan 2/3 dari minyak, tambahkan kuning telur dan secara bertahap memasukkan protein kocok ke dalam busa yang kuat. Masukkan souffle dalam bentuk minyak dan kukus sampai matang.
Irisan daging kentang
2 ½ umbi kentang sedang, 3/4 telur, 1/2 sdt. tepung 1/2 sdm. l Selai kacang, 1 1/2 sdm. l krim asam, garam.
Dimasak dan dicuci kentang dalam air asin dan cincang mendidih. Dalam kentang tumbuk yang dihasilkan, tambahkan telur, tepung dan campur semuanya dengan seksama. Kemudian dari roti cetakan massal, rebus untuk pasangan. Potongan daging yang direbus secara opsional, letakkan di atas loyang, diolesi, dan panggang dengan krim asam.
Keju massal dengan wortel
5 sdm. l keju cottage, 1/2 wortel, 3 sdt. selai kacang, 1 1/2 sdt. gula, 1 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 2 sdt. tepung terigu, vanila.
Cuci wortel dan keju cottage di atas saringan, kombinasikan dengan 1/3 mentega kocok, tambahkan 2/3 gula dan campur semuanya dengan seksama. Campurkan tepung dengan gula, tuangkan dalam susu, didihkan dan dinginkan. Kemudian tambahkan sisa minyak, vanilla dan kocok hingga halus.
Keju massa dengan buah
2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, garam di ujung pisau.
Apel yang sudah dicuci dengan kotak biji jarak jauh dipanggang dalam oven, lalu gosok dengan saringan. Keju cottage yang dihaluskan (melalui saringan), kocok sampai merata dengan susu, tambahkan saus apel, garam dan gula, aduk. Dalam resep ini, apel yang dipanggang dapat diganti dengan stroberi (segar atau beku), digosokkan melalui saringan dan diambil dalam volume 1/3 gelas.
Haluskan labu-labu
1/2 labu kecil, sepotong labu (volume sama dengan labu yang diambil), 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. gula, garam; 1/2 sdt tepung, 1 sdt. Selai kacang, 1 sdm. l susu pasteurisasi.
Bilas labu dan zucchini, kupas dan biji, potong dadu berukuran 1 × 1 cm dan padamkan setiap sayuran dalam mangkuk terpisah dengan api kecil (tambahkan sedikit air ke labu, rebus zucchini dalam jusnya sendiri dengan tutupnya tertutup rapat). Lembutkan sayuran lunak melalui saringan rambut, tambahkan saus kental, gula, garam, dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Jika diinginkan, saus bisa diganti dengan semolina kental. Mempersiapkan saus: keringkan sedikit tepung di wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan mentega. Dengan pengadukan konstan, tuangkan susu dan didihkan sedikit sampai saus mengental. Sebelum disajikan, tuangkan kentang tumbuk di atas mentega.
Haluskan labu dan aprikot kering
1 bagian aprikot kering (20 gr), 7 bagian labu, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. gula pasir, 3 sdt. krim asam, 2 sdt. tepung gandum.
Bilas labu bersih dari biji dan kulitnya, potong dadu kecil dan rebus dengan krim asam. Aprikot kering yang dicuci dan dikukus mendidih di air yang direndam, kemudian digosokkan dengan saringan, tambahkan gula dan tepung. Haluskan aprikot kering dicampur dengan labu lunak, didihkan dengan api kecil, tambahkan mentega.
Haluskan bit
1/2 bit besar, 1/3 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.
Kupas dan dicuci dalam bit air yang mengalir dipotong menjadi irisan, didihkan sampai siap, gosok melalui saringan. Garam dan didihkan massa yang dihasilkan di atas api kecil dengan minyak (tapi jangan sampai mendidih).
Puding
Puding wortel-nasi
2 1/2 wortel, 1/2 telur, 2 sdt. beras, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. kerupuk gandum, 1 sdm. l krim asam.
Parut wortel parut dan rebus sampai lunak. Tambahkan beras rebus, bersihkan semuanya melalui saringan, tambahkan telur, mentega dan kerupuk, aduk rata dan masukkan ke dalam bentuk berminyak dan didihkan. Hidangan yang sudah jadi bisa dituangkan krim asam.
Puding semolina
1/2 cangkir susu, 1/4 gelas air, 1 sdm. l semolina, 1 sdt. gula, 1/2 butir telur, 1/2 sendok makan. l Mentega petani.
Campur susu dengan air dan panaskan sampai mendidih. Kemudian, tanpa berhenti untuk mengaduk, tambahkan semolina. Tambahkan gula dan masak sampai bubur mengental selama sekitar 20 menit. Angkat bubur yang sudah dimasak dari kompor, encerkan mentega ke dalamnya dan dinginkan sedikit. Kocok telur dengan baik, tambahkan ke bubur yang sudah dingin, aduk. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk berminyak dan masak untuk pasangan sampai matang sepenuhnya. Letakkan puding di piring dan sajikan dengan sirup atau agar-agar.
Puding keju cottage dengan apel
130 g keju cottage rendah lemak, 1 apel kecil, 1/3 telur, 1/2 sdt. minyak sayur, 4 sdt. kerupuk gandum, 1 sdt. pasir gula.
Tahu dadih melalui saringan. Apel untuk membersihkan dari biji dan kupas dan parut pada parutan kasar. Campurkan keju cottage dengan apel, tambahkan kerupuk, kuning telur, kocok dengan protein busa yang kuat, gula pasir, dan campur semuanya dengan seksama. Pindahkan massa yang dihasilkan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya (diminyaki) dan didihkan dalam bak air selama 40-45 menit.
Puding nasi dengan wortel
5 sdt. sereal beras, 1/2 wortel, 1/2 telur, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdt. gula, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/2 cangkir krim asam.
Masak bubur nasi dengan susu. Kupas wortel, cuci dan rebus. Kemudian oleskan pada saringan, campur dengan nasi siap saji, tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula, minyak karena harus dicampur. Perkenalkan kocok dalam protein busa yang stabil. Pindahkan massa ke bentuk yang diminyaki, tutup dengan tutup dan masak dalam bak air selama 30 menit. Tuangkan puding sebelum disajikan untuk menuangkan krim asam atau mentega cair.
Puding soba dengan keju cottage parut
2 sdm. l gandum, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 telur, 4 sdm. l keju cottage rendah lemak, 1 sdt. gula, 1/2 sdm. l Selai kacang, 1 sdm. l krim asam.
Masak bubur soba dengan susu. Melalui saringan, bersihkan bubur jadi dan keju cottage, aduk hingga rata, tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula. Injeksi protein dengan lembut, kocok dalam busa tebal. Taruh dalam bentuk minyak, dan masak dalam bak air selama 30 menit. Sajikan, siram krim asam atau mentega cair.
Puding dari sereal menggulung gandum dan apel
4 sdm. l sereal gandum digulung, 2/5 cangkir susu, 2/5 cangkir air, 1 1/2 apel, 1/2 telur, 1 sdm. l gula, 1/2 sdm. l mentega, 1 sdm. l krim asam, garam di ujung pisau.
Susu yang diceraikan dengan air matang, garam, didihkan, tuangkan oatmeal oatmeal, aduk dan rebus dalam bak air sampai sereal matang sepenuhnya (setidaknya 30 menit). Dalam bubur tebal yang dihasilkan menempatkan apel, kupas dan parut pada parutan halus, tumbuk kuning telur dengan gula, mentega. Aduk, tambahkan protein kocok ke dalam busa stabil, campur semuanya lagi dengan lembut. Masukkan massa yang dihasilkan dalam piring yang diberi minyak dan masak dalam bak air selama 20 menit. Sebelum disajikan, letakkan puding di piring dan hiasi dengan krim asam, dikocok dengan gula.
Labu dan Puding Apel
200 g labu, 1 apel ukuran sedang, 1/4 telur, setengah sendok makan semolina, 1 sdt. gula pasir, 1/3 sdt. mentega, 2 sdt. krim asam.
Kulit, kulit dan biji labu dan apel dicuci dan dikupas parutan pada parutan kasar. Campurkan massa buah dengan semolina, krim asam, gula, kuning telur, uleni semuanya dengan seksama. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan dikocok dalam protein yang kuat didinginkan busa, semua dengan lembut diaduk dan berubah menjadi bentuk lemak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan atau rebus dalam bak air.
Saus
Saus susu dengan wortel
5 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. tepung terigu, 1 sdm. l wortel tumbuk.
Rebus wortel yang sudah dicuci dan dikupas, gosokkan melalui saringan. Tambahkan saus susu (resepnya dijelaskan dalam diet 16) dan rebus selama 3-5 menit. Alih-alih wortel tumbuk, Anda bisa menambahkan saus labu tumbuk. Sajikan dengan hidangan kelinci, daging cincang dan hidangan ikan, sayuran dan hidangan sereal.
Minuman
Kompot apel
1/2 apel kecil, 2 sdt. gula,. 1/2 gelas air.
Apel dicuci dan dibersihkan dari biji dan kulit harus dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalam air panas dan direbus sampai siap. Kompot yang dihasilkan dibersihkan melalui saringan, tambahkan gula, didihkan. Sajikan dingin.
Koktail Blackcurrant
6 sdm. l jus blackcurrant, 1 sdt. gula pasir, 1/2 kuning telur, 1/5 cangkir krim, 1 sdm. l buttermilk
Dalam mangkuk yang dalam, gosok kuning telur dengan gula, tambahkan krim dan susu mentega, campur semuanya dan tuangkan jus blackcurrant. Goyang koktail dengan mixer.
Koktail susu dengan stroberi
2/3 cangkir stroberi (taman), 6 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 sdt. pasir gula.
Beri stroberi untuk menyortir, menghapus batang, bilas dengan air mengalir, biarkan mengering. Kemudian membuat stroberi tumbuk, gosokkan melalui saringan. Dalam mangkuk yang dalam untuk menggeser pure strawberry, tuangkan susu, tuangkan gula. Kocok massa yang dihasilkan dengan mixer sampai terbentuk massa yang homogen dan tuangkan ke gelas. Segera konsumsi setelah persiapan. Simpan di lemari es tidak dianjurkan.
Grape Kissel
3 sdm. l jus anggur, 2 sdt. gula, 1 sdt. tepung kentang, 1/2 gelas air.
Tuang sebagian jus ke dalam air panas dengan gula, rebus, tambahkan pati yang diencerkan dalam air dingin, tuangkan jus yang tersisa. Didihkan dengan api kecil.
Makanan penutup
Apel panggang
1 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, air, 1 sdt. minyak sayur.
Apel yang dicuci dan dikupas harus dimasukkan ke dalam wajan, ditaburi gula, tambahkan sedikit air dan panggang dalam oven, pastikan apel tidak dibakar, jika perlu tambahkan air. Letakkan apel yang sudah jadi di piring dan taburi dengan minyak sayur. Berdasarkan permintaan, dapat disajikan tanpa minyak.
Krim apel
1 apel, 2 sdt. gula pasir, 1 butir telur.
Cuci apel yang dicuci, lalu gosokkan di saringan. Tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula, hangat sampai kental (tapi jangan sampai mendidih) dan dinginkan. Kocok protein menjadi busa stabil, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa yang dipanaskan. Krim siap untuk bergeser ke mangkuk. Sajikan dingin.
Apel atau pir dalam sirup
1 apel atau pir kecil, 1 sdm. l gula pasir, 1/2 gelas air.
Dicuci dan dikupas dari kulit dan biji kotak buah dimasukkan ke dalam air panas dengan tambahan gula. Rebus sampai matang. Dingin dalam sirup. Sebelum disajikan, masukkan mangkuk makanan penutup dan tuangkan sirup yang didapat.
Grape Jelly
2 1/2 Seni. l jus anggur, 2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 5 sdm. l air.
Pra-rendam dalam gelatin air matang dingin. Sementara itu, rebus air dengan gula, tambahkan jus buah ke dalamnya, lalu tambahkan gelatin, campur semuanya dengan seksama. Tuang jeli ke dalam cetakan, ditaburi dengan gula atau dibasahi dengan air dingin, hingga dingin. Sebelum disajikan, panaskan cetakan sedikit dan panas terbalik dan tempatkan agar-agar di piring.
Mousse buah
2 1/2 Seni. l jus anggur, 1 1/2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 5 sdm. l air.
Pra-rendam gelatin dalam air dingin mendidih. Rebus jus buah dengan gula dan air, tuangkan gelatin yang sudah direndam dan disaring. Semua aduk, dinginkan dan kocok dalam busa yang subur. Massa yang telah meningkat beberapa kali harus dipindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin.
