Nutrisi untuk GERD

Gastroesophageal reflux disease (GERD) adalah penyakit serius pada sistem pencernaan, disertai dengan berbagai manifestasi. Salah satu arahan utama pengobatan adalah kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet. Menjaga pola makan dengan GERD memungkinkan penyakit untuk remisi dan meningkatkan kesejahteraan umum pasien.

Prinsip nutrisi terkemuka

Untuk mencegah eksaserbasi dan meningkatkan keadaan pasien saat ini, dokter merekomendasikan untuk mematuhi aturan nutrisi dasar secara ketat. Ini termasuk rekomendasi berikut. Makanan yang diberikan kepada seseorang harus beragam, dan nutrisi seimbang, yaitu untuk menyediakan tubuh dengan semua vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan tubuh.

Asupan makanan fraksional yang disarankan - setidaknya 5-6 kali sehari. Pasien tidak boleh makan berlebihan. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya perlu mengurangi porsi, tetapi juga menyajikan makanan di piring yang lebih kecil. Secara visual, porsinya akan terlihat lebih besar dari yang sebenarnya. Penting untuk membatasi konsumsi garam dan bumbu sebanyak mungkin.

Dianjurkan untuk sepenuhnya menarik diri dari diet produk makanan yang tajam, digoreng, asin, dan diasapi. Mereka memiliki efek buruk pada mukosa yang meradang esofagus, meningkatkan gejala saat ini. Bawang segar, bawang putih, paprika pedas dan rempah-rempah tidak termasuk dalam daftar menu. Makan terakhir harus dilakukan setidaknya 2-3 jam sebelum tidur.

Ngemil pada makanan ringan dan kering sangat dilarang. Makanan harus dikunyah secara menyeluruh, dilembabkan dengan air liur. Setelah makan, olahraga dan olahraga apa pun sepenuhnya dilarang. Lakukan pekerjaan rumah tangga setelah setidaknya 1 jam. Ini akan mencegah perkembangan refluks (refluks). Setelah makan, disarankan untuk berjalan kaki singkat.

Daftar produk yang dilarang

Pola makan dengan GERD dengan tingkat keasaman tinggi - tingkat yang rendah menyertai patologi ini dalam kasus luar biasa - melarang banyak makanan. Tetapi, pertama-tama, perlu untuk meninggalkan yang berikut:

Minuman - minuman keras yang mengandung alkohol, teh hitam, coklat, kopi, soda, minuman beraroma mint, dan dibuat berdasarkan kebutuhan.
Hidangannya pedas secukupnya.
Cokelat
Sayuran dan buah-buahan itu bisa menyebabkan mulas. Daftar dalam setiap kasus adalah individual.
Produk susu dengan kandungan lemak tinggi - susu (lebih dari 2%), yogurt, keju, keju cottage, krim.
Produk daging panggang.
Hidangan goreng, khususnya kentang.
Makanan cepat saji

Daftar produk yang diizinkan

Diet untuk penyakit refluks gastroesofagus cukup beragam, karena daftar produk yang disetujui cukup luas.

Apa yang harus dimakan:

Telur Disajikan untuk meja yang direbus secara eksklusif, rebus lunak (tidak lebih dari 2 lembar per hari) atau dalam bentuk telur dadar yang dimasak dalam ketel ganda.
Ikan varietas rendah lemak - navaga, hinggap, cod, karper, pike hinggap.
Jenis daging - sapi muda, unggas (kulit harus dihilangkan), daging sapi, kelinci. Mereka dapat disajikan dalam bentuk bakso, bakso, souffle dan casserole. Kukus atau panggang dalam oven di bawah kertas timah.
Susu asam dan produk susu dengan kadar lemak rendah. Setelah makan, yogurt rendah lemak, yogurt, dan kefir diizinkan. Keju cottage, dibalut dengan krim asam atau casserole. Krim asam tidak asam dapat digunakan untuk mengisi bahan bakar. Susu - tergantung pada intoleransi individu.
Minyak nabati (jagung, zaitun, bunga matahari) - tidak lebih dari 20 ml per hari.
Mentega - tidak lebih dari 20 gram per hari.
Sayuran segar - tomat kupas, mentimun, kol dengan daun lembut, wortel, sayuran hijau.
Kentang, kacang polong, labu, zucchini - untuk membuat kentang tumbuk dan casserole.
Roti kemarin terbuat dari tepung gandum.
Kashi (semi-cair atau bubur). Semolina, oatmeal, beras, dan soba diizinkan.
Permen - selai jeruk, kue tanpa kue, jeli, jeli, permen.
Buah-buahan dan beri dengan rasa manis, khususnya, semangka. Mereka membantu dalam memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, dan juga menyediakan tubuh dengan semua vitamin yang diperlukan. Tetapi dengan GERD, memakannya segar dilarang: itu dapat memicu mulas, meningkatkan produksi jus lambung. Pisang dan buah-buahan eksotis harus dimakan sebelum makan.
Sup Untuk persiapan hidangan, kaldu yang dihilangkan (bebas lemak) digunakan. Dilarang menggunakan semua jenis kacang-kacangan (kacang polong, kacang, lentil) untuk penebalan. Dianjurkan untuk memasak sup, kentang tumbuk, karena mereka memiliki sedikit efek pada mukosa kerongkongan dan lambung. Menu dapat bervariasi pasta, buah, sup susu. Mereka juga diizinkan memasak ikan atau ayam.
Hiasi. Pasta dapat disajikan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Kentang tumbuk.

Diet Pevzner

Saat mendiagnosis pasien GERD diberikan nomor tabel 1. Perhatikan itu perlu pada periode eksaserbasi atau dalam deteksi awal penyakit. Durasi - 1 minggu. Menu termasuk hemat makanan yang dapat memiliki efek minimal pada mukosa kerongkongan meradang. Ini berkontribusi pada percepatan penyembuhan dan jaringan parut pada borok yang terbentuk.

Produk yang diizinkan dapat dimasak, dikukus. Hidangan disajikan dalam bentuk bubur atau cair. Melayani panas atau dingin dilarang: makanan harus hangat. Pasien disajikan omelet uap, ciuman, sup, berbagai sereal. Nutrisi untuk fraksi GERD - setiap 3 jam dalam porsi kecil. Diet untuk PRGE / GERD dengan esophagitis dan keasaman yang tinggi dari jus lambung memiliki beberapa perbedaan.

Jika penyakit ini dipersulit oleh perkembangan esophagitis, maka hidangan untuk pasien disajikan secara eksklusif dalam bentuk lusuh. Ini memecahkan masalah khas disfagia (rasa sakit saat menelan, makanan tersangkut di tenggorokan). Dianjurkan untuk menyajikan bubur untuk sarapan, teh hangat, kefir sangat cocok untuk camilan sore. Untuk makan siang - sup krim. Sayuran rebus diizinkan untuk hiasan dengan kentang tumbuk, dipotong-potong sebelumnya dengan blender.

Dengan kombinasi GERD dan gastritis, di mana keasaman meningkat, diperlukan diet yang lembut. Ini benar-benar dilarang permen, rempah-rempah, hidangan berlemak / pedas, minuman berkarbonasi. Menu harus disetujui oleh dokter yang hadir.

Pada periode eksaserbasi GERD, selain minum obat, Anda harus mengikuti diet ketat. Pasien diperbolehkan bubur yang dimasak di atas air, dan hidangan rebus lainnya. Perlu untuk mengobservasinya dalam satu - dua minggu, hingga peningkatan kesehatan umum.

Perkiraan menu hari:

sarapan - bubur-tumbuk dan rebusan beri liar;
sarapan kedua - keju cottage;
makan siang - sup, dada rebus dengan lauk sayuran rebus;
camilan sore - salad sayuran bit rebus dengan wortel, dibumbui dengan minyak sayur;
makan malam - sup sayur atau casserole keju cottage.

Selama periode remisi penyakit, daftar produk yang disetujui dapat sedikit diperpanjang. Sebagai contoh, seorang pasien dapat makan permen, tetapi dalam jumlah terbatas. Makanan berlemak dan makanan masih dilarang.

Menu sampel untuk hari itu:

sarapan - keju cottage dengan krim asam, teh, kue kering galette;
sarapan kedua - ciuman dari buah beri manis;
makan siang - sup di atas kaldu rendah lemak, daging rebus dengan lauk;
teh sore hari - jus manis dengan biskuit;
makan malam - irisan daging, dihiasi dengan sup sayuran.

Pencegahan eksaserbasi GERD sesuai dengan prinsip-prinsip dasar nutrisi makanan. Untuk sarapan, Anda harus menyajikan bubur, menambahkan kismis untuk variasi dan peningkatan rasa. Sarapan kedua - kue kering galetny dan minuman yang diperbolehkan. Untuk makan siang, sup yang cocok, daging tanpa lemak, salad sayuran. Aman, kaldu di beri mawar liar, ciuman. Untuk memasak untuk makan malam, Anda dapat mengambil ikan.

Daftar produk yang direncanakan untuk digunakan dalam persiapan menu harus dikoordinasikan dengan dokter dan ahli gizi Anda. Menu sampel untuk hari itu dengan perjalanan klasik penyakit refluks gastroesofageal:

sarapan - puding labu dengan kentang, disiram dengan saus krim asam, omelet uap kecil, ramuan herbal, biskuit;
sarapan kedua - vinaigrette, sepotong roti kemarin yang terbuat dari tepung gandum, yogurt rendah lemak, jelly;
makan siang - sup mie dengan sayuran, bubur nasi, ayam yang dipanggang dengan foil, teh manis;
Camilan sore - casserole keju cottage, minuman yang diizinkan;
Makan malam - ikan rebus dengan salad sayuran, sepotong roti bubuk putih, kolak;
sebelum tidur - jelly.

Resep GERD

Menu untuk GERD bisa sangat bervariasi. Resep hidangan makanan banyak, yang membuat diet pasien enak dan tidak membosankan.

Kaldu telur

Dari jenis daging rendah lemak (sapi, sapi, unggas), Anda perlu memasak kaldu. Untuk 1 liter produk jadi digunakan 2 butir telur. Mereka perlu dicampur dan dituangkan ke dalam cairan panas. Sajikan dengan crouton buatan sendiri dari roti putih.

Bakso dari daging

Ayam atau sapi perlu melewati penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Masukkan roti putih (100 gram) yang direndam dalam susu dan tambahkan telur. Uleni sepenuhnya, garam. Buta bakso berukuran kecil dan lari ke air mendidih. Setelah bakso mengapung, rebus selama 10 menit.

Kentang tumbuk dan zucchini

Zucchini muda ukuran kecil dan beberapa kentang sampai mendidih dalam air asin. Hancurkan menjadi kentang tumbuk. Bumbui dengan sepotong mentega.

Telur dadar dengan kembang kol

Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan. Rebus mereka. Oven membentuk oven dan meletakkan kubis "jamur". Dalam 150 ml susu, tambahkan 2 butir telur. Kocok dan tuangkan kol. Kukus

Daging pate

Masak 1 kg ayam atau sapi dengan 1 wortel. Lewati daging jadi melalui penggiling daging dua kali. Masukkan sedikit mentega dan aduk.

Sup mie susu

Siapkan mie buatan sendiri: kombinasikan satu gelas tepung dengan telur dan 1 sdm. l air. Uleni dan gulingkan pancake tipis-tipis. Beri mereka sedikit kering. Gulung menjadi gulungan dan potong. Mulailah mie dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Didihkan susu (3,5 gelas). Tuangkan mie siap saji, garam dan pemanis. Dalam mangkuk saat disajikan, masukkan sepotong mentega.

Penyakit refluks gastroesofagus adalah penyakit yang kompleks, dan terapi efektif tanpa diet tidak mungkin. Sebagai aturan, mematuhi prinsip-prinsip nutrisi terapeutik, pasien dipaksa untuk mematuhi seluruh hidupnya.

Diet dengan gerb dengan esofagitis selama seminggu

Jika, setelah makan, ada perasaan tidak enak dalam bentuk mulas, bersendawa, nyeri dada, dan emisi makanan dari lambung ke kerongkongan, penyakit ini disebut GERD, yang disebut penyakit refluks gastroesofageal.

Makanan yang masuk ke esofagus bagian bawah mengiritasi dan merusak dindingnya. Ini karena cincin berotot, yang terletak di tengah dan melakukan fungsi perlindungan.

Ia tidak mampu mengatasi tugasnya, karena ia selalu dalam posisi terbuka. Penyakit ini kronis dan tidak dapat diobati, tetapi gejalanya dapat dikurangi.

Untuk melakukan ini, gunakan diet khusus untuk GERD. Ini dapat meningkatkan pencernaan, memperbaiki kondisi pasien dan menghilangkan gejala penyakit yang ada.

Apa yang harus segera ditinggalkan

Beralih ke dokter dengan masalah ini, pastikan untuk menjalani diagnosis lengkap sehingga pengobatan dapat ditentukan. Ditugaskan untuk diet khusus, yang meliputi makanan sehat dan diizinkan.

Tetapi ada daftar produk yang tidak bisa. Mereka dapat membahayakan dan memperburuk manifestasi penyakit. Dalam hal apa pun produk tersebut tidak boleh diletakkan di atas meja:

Semua minuman mint dan mint itu sendiri
Produk cokelat dan cokelat
Minuman beralkohol
Semua minuman mengandung kafein. Ini kopi, teh, energi, cola, dan lainnya
Cabai
Makanan yang mengandung persentase lemak tinggi (susu berlemak, krim, keju berlemak, yogurt berlemak, makanan penutup cokelat dan cokelat)
Lemak babi, daging goreng, bacon, sosis
Makanan yang digoreng (kentang, pai, makanan yang digoreng)
Kue kering
Kandungan mentega dan minyak sayur yang tinggi. Dosis harian tidak lebih dari 4 sendok makan.
Beberapa buah dan sayuran, terutama mentah. Daftar mereka ditentukan secara individual.
Daging asap, acar, acar, dan makanan pedas

Produk apa yang membuat diet

Untuk membuat menu yang tepat, Anda perlu tahu apa yang bisa Anda makan dengan GERD. Ada tabel khusus yang mencantumkan produk yang diizinkan. Dari jumlah tersebut, dianjurkan untuk melakukan diet.

Susu dan produk susu. Ini termasuk: susu rendah lemak, susu kental tanpa lemak, susu kedelai, keju cottage rendah lemak, susu kering, keju rendah lemak, susu rendah lemak, sorbet dan buttermilk.
Protein dan produk daging. Ini termasuk: semua jenis daging tanpa lemak, ikan, dan unggas.
Produk biji-bijian, tetapi tidak gemuk. Diet termasuk setengah dari makanan ini.
Ketersediaan sayuran. Anda bisa memasukkan sayuran apa pun ke dalam makanan, terutama oranye dan hijau, tetapi tetap mencoba menggunakannya bukan mentah, tetapi dalam bentuk jadi.
Buah tidak selalu diinginkan, karena mereka mempengaruhi mukosa, semua kecuali pisang dan pir mentah.
Anda tidak bisa selada, kemangi, bawang, daun ketumbar, bayam.
Minyak nabati dingin. Tarif hariannya tidak boleh lebih dari 50 ml. Anda bisa menggunakan minyak zaitun dan minyak canola.
Minuman non-alkohol. Kompot dan teh herbal yang tidak mengandung mint.
Bumbu dan bumbu, tapi tidak pedas dan tidak ada lada.

Menggunakan hidangan di atas, Anda dapat membuat menu teladan untuk minggu ini, di mana makanan akan benar dan aman.

Memasak masakan seperti itu harus dilakukan tanpa menambahkan lemak, maka diet akan bermanfaat dan meringankan gejala GERD.

Beberapa opsi untuk diet

Nutrisi untuk GERD harus fraksional, termasuk beberapa kali makan per hari, lebih disukai setidaknya lima kali. Ada beberapa pilihan menu di mana diet seimbang dipertahankan.

Opsi 1:

Sarapan Keju cottage rendah lemak, 2 telur rebus, sepotong roti kemarin dan teh herbal yang lemah.
Makan siang Bubur nasi rebus berdasarkan susu skim, patty ikan kukus, sup krim, buah rebus.
Snack. Kissel dan biskuit kering tanpa lemak.
Makan malam Bubur nasi, steak ayam, kerupuk atau kue bolu kemarin, teh herbal yang lemah.
Makan malam larut malam. Kefir bebas lemak ringan.

Opsi 2:

Sarapan Nasi merah rebus dengan susu skim, telur 1 pc. Rebus, teh chamomile dengan madu.
Snack. Keju cottage rendah lemak, kolak.
Makan siang Salad sayuran, sup sayuran berbasis kaldu ayam, bakso kukus, sup sayur, koktail buah (delima dengan apel), dikocok dalam blender.
Waktu minum teh Bersulang, rebusan mawar liar.
Makan malam Kentang panggang, sayur rebus dengan ikan, teh dengan jahe dan madu.
Makan malam larut malam. Yoghurt berry buatan sendiri.

Ini hanya menu teladan dan dapat diubah dengan menambahkan opsi lain untuk hidangan dengan GERD. Makanan harus sehat dan enak, maka perawatannya akan bermanfaat dan memberikan hasil yang baik.

Resep makanan

Ada resep siap pakai yang membentuk diet yang bermanfaat tidak hanya untuk sistem pencernaan, tetapi juga untuk GERD. Ini termasuk:

Kubis cina. Daun dipisahkan dari tangkai, batang dipotong, disebar di wajan dengan sedikit minyak, direbus selama 3 menit, daun dan setengah liter air atau kaldu sayuran ditambahkan. Rebus lagi selama 10 menit, tambahkan bumbu dan bumbu.
Labu Iris tipis taburan labu dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan bumbu apa pun, kecuali lada. Dalam oven dipanaskan hingga 220 derajat panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan sudah siap.

GERD dan Keasaman

GERD dapat disertai dengan penyakit lain yang memperburuk gejala. Perawatan ini bertujuan menghilangkan semua tanda, dengan mempertimbangkan kekhasan penyakit yang menyertainya.

Diet untuk GERD dengan keasaman tinggi termasuk antasida alami. Ini adalah berbagai buah dan sayuran, yang secara signifikan mengurangi tingkat asam klorida pada lambung.

Buah-buahan Ini adalah: Lime, lemon, grapefruit, semangka dan alpukat.
Sayuran. Ini termasuk: asparagus, artichoke, brokoli, mentimun, kol, selada, seledri, bawang putih, bawang merah, lobak, bit, kacang polong, zucchini, wortel dan bayam.

Semua sayuran dan buah-buahan dipilih secara individual, sehingga tidak menimbulkan gejala GERD. Diet ini ditujukan untuk resep yang bisa mengatasi keasaman tinggi.

Buah dan sayuran memilih yang selalu tersedia, aman, matang, dan segar.

GERD dan esophagitis

GERD menyebabkan kerusakan pada selaput lendir esofagus bagian bawah. Ini dimanifestasikan oleh esofagitis atau GERD erosif.

Esofagitis adalah proses inflamasi yang terjadi akibat keluarnya isi lambung.

Diet untuk PRGE / GERD dengan esofagitis ditujukan untuk mengurangi proses inflamasi, yang dapat memicu komplikasi.

Anda bisa makan spesies ikan berlemak, biji rami, minyak zaitun dan lobak, biji labu, minyak dedak padi, minyak biji anggur, minyak kenari. Semua minyak disimpan dalam lemari es untuk menghindari oksidasi. Mereka mengisi salad.
Kedelai, tahu, susu kedelai dapat dimasukkan dalam makanan. Mereka mampu mati rasa dan mengurangi proses inflamasi.
Kacang dan biji ditambahkan ke piring dalam jumlah kecil.
Sebagai bumbu dan bumbu, Anda bisa menambahkan jintan, jahe, kunyit, dan kari.

Ketika GERD mendengarkan kondisi kerongkongan dan ikuti semua rekomendasi. Kecualikan semua produk yang menyebabkan rasa sakit dan manifestasi lainnya.

Untuk kenyamanan, mereka memiliki majalah khusus untuk minggu ini, di mana mereka menuliskan seluruh diet dan resep masakan, yang termasuk diet. Catat semua sensasi dan reaksi terhadapnya.

Esofagitis pada GERD adalah penyakit kronis di mana stres oksidatif selalu diperhatikan. Karena itu, dietnya mencakup buah-buahan dan sayuran yang perlu Anda konsumsi secara teratur.

Pemulihan terjadi karena antioksidan yang mengurangi peradangan. Untuk menjaga makanan dan rejimen dengan GERD teratur dengan jumlah buah dan sayuran yang sama, mereka dibekukan dan dikeringkan untuk musim dingin.

Rekomendasi penting

Ada rekomendasi tertentu untuk mendengarkan, menyesuaikan daya dan mode untuk GERD. Ini termasuk tidak hanya diet, tetapi juga sejumlah aturan lainnya.

Ketika GERD menunjuk diet di mana tidak ada tempat untuk minuman beralkohol. Mereka tidak hanya mengiritasi selaput lendir, tetapi juga memprovokasi pembentukan asam klorida, mempersulit perjuangan melawan keasaman tinggi.
Tingkatkan konsumsi air per hari hingga 2 liter.
Makanlah dengan seimbang dan rasional. Dari produk yang dikonsumsi dapatkan semua vitamin, nutrisi dan elemen yang diperlukan. Mereka dianjurkan untuk mengkonsumsi dari makanan, karena dalam bentuk ini mereka lebih baik diserap.
Diet ini diamati secara ketat selama periode eksaserbasi. Selama remisi, itu diizinkan untuk meningkatkan makanan protein dan karbohidrat. Singkirkan makanan dan produk yang mengandung dan membentuk asam secara ketat.
Kecualikan puasa dengan esofagitis. Jika tidak, gejalanya akan kembali dan memburuk.

Cara makan

Selain semua rekomendasi untuk GERD, ada aturan asupan makanan tertentu yang harus diikuti dan didengarkan.

Amati suhu tertentu. Makanan tidak boleh melebihi 60 derajat. Makanan panas dapat merusak selaput lendir dan menyebabkan kejang. Hal yang sama berlaku untuk makanan dingin. Makanan di bawah 15 derajat bisa menyebabkan rasa sakit dan kram.
Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari. Ini akan secara signifikan mengurangi proses inflamasi dengan mengurangi cedera pada kerongkongan.
Setelah makan tidak diperbolehkan untuk beristirahat atau tidur. Ini akan menyebabkan banyak mulas dan memicu hernia.
Anda bisa tidur 2 jam setelah makan. Ini akan mencegah makanan masuk ke kerongkongan, menyimpan bagian bawah dan mukosa dari peradangan.
Porsi makanan harus kecil. Anda tidak bisa makan berlebihan dan makan berlebihan, itu adalah jalan langsung ke pembentukan hernia.
Semua makanan harus dimasak dengan benar. Biarkan mendidih, direbus, dikukus, dan dipanggang. Kecualikan makanan yang digoreng, yang memicu pembentukan asam klorida, mengiritasi selaput lendir.
Hilangkan kaldu yang sangat kaya dari jamur, ayam, dan daging sapi.

Untuk perawatan dan pencegahan GERD, Anda harus makan dengan benar, diet dan melepaskan makanan berbahaya dan kebiasaan buruk.

Untuk menghindari komplikasi, perlu mencari bantuan dari dokter yang akan melakukan konsultasi yang kompeten dan melakukan diagnosa penuh.

Dalam mendeteksi penyakit yang menyertai, meresepkan pengobatan khusus yang bertujuan mematuhi diet dan gaya hidup sehat.

Diet untuk penyakit esofagitis dan gastroesophageal reflux (GERD)

Terapi diet adalah salah satu metode utama perawatan di gastroenterologi. Seperti metode pengobatan lain, itu harus diterapkan secara wajar, mengevaluasi hasilnya secara berkala. Efektivitas diet apa pun harus dikonfirmasi secara ilmiah.

Untuk melakukan fungsi terapi, diet harus mempertimbangkan etiologi penyakit, perkembangannya, fase (eksaserbasi atau remisi). Dalam gastroenterologi, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit pada sistem pencernaan, termasuk diet untuk esofagitis dan refluks esofagitis.

Daftar isi

Gejala dan pengobatan radang kerongkongan

Mengingat tingkat keparahan dan proses inflamasi, esofagitis dibagi menjadi:

katarak;
erosif;
bisul;
berdahak;
nekrotik

Penyebab esofagitis dapat:

Refluks esofagitis atau GERD adalah penyakit yang terjadi secara kronis, berdasarkan pelanggaran terhadap otot polos esofagus dan kardia lambung, yang mengakibatkan seringnya isi lambung masuk ke kerongkongan. Konsekuensi dari ini adalah peradangan erosif dan ulseratif pada esofagus distal.

Kegagalan kardia dapat terjadi sebagai akibat dari gangguan fungsional (stres, diet yang tidak sehat, kehamilan). Namun, penyebabnya mungkin adalah patologi organik (tukak lambung, gastritis subatrofik kronis, gastroduodenitis, gastritis kronis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, sirosis bilier hati).

Tergantung pada tingkat disfungsi kardia, ada tiga derajat penyakit. Derajat pertama - (sfingter tidak terkompresi penuh) sering bersendawa. Derajat kedua - mulas (sphincter menyusut menjadi setengah), nyeri muncul. Tingkat ketiga - sfingter tidak terkompresi sama sekali.

Infeksi (jamur, bakteri, virus).

Jamur adalah mikroorganisme wajib. Candida esophagitis hanya terjadi ketika semua mekanisme perlindungan berkurang. Mycosis esophagitis dapat terjadi dengan TBC, infeksi HIV, kanker.

Bakteri. Peradangan pada kerongkongan dapat terjadi dengan TBC, sifilis, difteri.

Virus. Esofagitis dapat terjadi ketika terinfeksi dengan virus herpes, cytomegalovirus.

Keracunan (alkohol, asam, alkali).
Kerusakan alergi.
Kerusakan mekanis.

Secara alami, esofagitis dibagi menjadi akut (terjadi dengan klinik yang hidup) dan kronis (saat ini kurang jelas, ditandai dengan kursus fase).

Gejala pada pasien dengan esofagitis:

rasa sakit yang timbul segera setelah menelan makanan, dipicu oleh kemiringan batang tubuh; pelokalan nyeri berbeda, lebih sering dilokalisasi di belakang proses xifoid dan epigastrium, tetapi nyeri dada juga mungkin terjadi;
mulas, kadang-kadang sulit ditoleransi, meningkat dengan kesalahan dalam diet, setelah merokok, setelah gerakan aktif;
bersendawa (udara, makanan dimakan, asam);
peningkatan air liur.

Perawatan yang lebih sering konservatif termasuk:

diet dengan esofagitis dikembangkan secara detail (frekuensi nutrisi, kemungkinan resep);
antasida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
prokinetics (Domperidone, Motilium);
antibiotik;
perawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, stimulasi listrik intra-esofagus kardia lambung).

Perawatan bedah diindikasikan:

jika terapi konservatif tidak berhasil;
dengan pneumonia aspirasi berulang;
dalam kondisi prekanker (Barrett's esophagus);
dengan efek samping radang esofagus (striktur, perdarahan berulang).

Prinsip pengembangan menu untuk refluks esofagitis

Dasar perawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:

makanan seharusnya tidak melukai mukosa esofagus yang meradang;
makanan sebaiknya tidak menurunkan pH isi lambung;
makanan seharusnya tidak meningkatkan pembentukan gas di usus.

Agar diet melakukan fungsi penyembuhan, Anda perlu merevisi kebiasaan Anda, dan juga, hanya menggunakan produk yang mempromosikan penyembuhan.

Pasien GERD harus mematuhi aturan berikut saat makan:

harus sering dimakan, dalam porsi kecil; cara makan ini mencegah meluapnya perut, mengurangi waktu makanan dalam lambung dan produksi jus pencernaan;
makan makanan pada suhu netral (makanan yang sangat panas atau sangat dingin dapat memicu peningkatan sekresi lambung);
makanan harus dikunyah dengan baik (potongan besar makanan membutuhkan produksi lebih banyak jus pencernaan dan berlama-lama di perut);
Anda hanya bisa mengambil makanan rebus, atau dikukus;
untuk meningkatkan pH jus lambung, sebelum makan Anda perlu minum segelas air mineral non-karbonasi;
Anda tidak bisa makan setelah pukul 19.00.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan GERD:

roti kering, biskuit;
daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, kelinci, kalkun);
bubur yang dimasak dengan baik pada susu encer (sereal: beras semolina, oatmeal, soba);
milk jelly dan produk susu rendah lemak (keju cottage, kefir, keju keras rendah lemak, yogurt),
omelet uap, telur rebus;
sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka matang, aprikot, blewah, persik, stroberi, raspberry);
minyak sayur krim dan halus;
selai jeruk, souffle diizinkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis:

Anda dapat makan berbagai makanan penutup yang disiapkan secara khusus (dipanggang dengan apel atau pir madu) dengan refluks esofagitis.

Makanan yang dilarang untuk radang kerongkongan:

segala minuman beralkohol (vodka, champagne, brandy);
roti kaya lembut;
krim asam lemak dan krim;
kubis, kacang-kacangan, jamur;
buah asam, jeruk;
coklat dan permen berlemak.

Apa yang tidak bisa dengan refluks esofagitis:

makanan goreng;
daging asap;
semua makanan berlemak;
mayones dan saus toko lainnya;
jus kemasan dan minuman berkarbonasi;
bumbu asin dan pedas.

Jika persyaratan makanan dilanggar, esophagitis katarak sederhana dapat berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan cicatricial dari esophagus atau perdarahan.

Menu untuk refluks esofagitis setiap hari

Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan hati-hati, dengan penyakit ini meresepkan tabel nomor 1, tetapi pada saat yang sama menetapkan beberapa detail.

Seperti perawatan lainnya, diet dipilih untuk setiap pasien secara individual. Itu tergantung pada komorbiditas, stadium dan keparahan penyakit, etiologi penyakit. Untuk pasien dengan pankreatitis berat atau hepatitis, diperumit oleh refluks gastroesofageal, untuk wanita emosional muda, untuk anak-anak - mungkin ada rekomendasi diet yang sama sekali berbeda. Karena itu, sebelum Anda melakukan diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Ahli gastroenterologi merekomendasikan menyimpan buku harian makanan dalam bentuk meja, memperbaikinya tidak hanya daftar produk dan diet lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau beberapa hidangan lain ditoleransi oleh pasien untuk mengetahui apa yang harus dimasak dan apa yang harus dibuang.

Sayangnya, GERD memiliki perjalanan kronis, sehingga rekomendasi diet harus diikuti untuk waktu yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa mulas.

Piring pertama harus selalu ada dalam menu harian pasien dengan esophagitis, dan selama eksaserbasi mereka menjadi dasar dari diet harian. Namun, kaldu kaya harus ditinggalkan. Ekstraktif merangsang sekresi jus lambung.

Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan kaldu sayuran, dalam proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit daging, yang sebelumnya direbus secara terpisah, ke dalam sup. Yang terbaik dari semuanya, dengan esophagitis, sup pure cocok ketika semua bahan dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang seragam.

Untuk persiapan sup jangan menggunakan potongan daging, dan daging cincang, berikut ini daging kelinci, ayam, sapi muda.

Resep kaldu longgar

Kaldu dibuat dari daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dengan hati-hati dihilangkan dengan sendok berlubang, ketika timbangan berhenti terbentuk, air dikeringkan, itu dituangkan dengan air bersih. Daging yang sudah jadi dihilangkan, melewati penggiling daging dan ditambahkan ke kaldu yang sudah siap. Dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu: serpihan telur, kerupuk.

Hidangan daging dan ikan

Selain hidangan protein dengan GERD dan peradangan erosif pada kerongkongan, berbagai sereal (nasi, semolina, oatmeal) juga bisa digunakan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan jadi. Kentang rebus juga dihancurkan dalam blender atau bihun.

Anda hanya makan daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda. Ikan (hinggap, pollack, herring) juga harus ramping. Dari mereka memasak burger, kue, bakso kukus.

Resep zraz kentang

Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan mencampurkannya dengan sayuran cincang halus. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan memanggang.

Apa yang bisa Anda minum dengan refluks esofagitis

Ahli gizi menyarankan untuk minum air mineral:

Juga disarankan untuk menggunakan:

kefir rendah lemak;
kompot;
jeli;
teh lemah;
infus dogrose.

Diet dengan refluks esofagitis selama eksaserbasi

Jika ada kejengkelan GERD, maka semua produk harus dipanaskan. Pada hari pertama Anda hanya bisa minum kaldu, jeli, kolak. Makanan lebih lanjut dalam periode akut harus disimpan sesuai dengan skema:

GERD dan makanan diet: apa yang harus dimakan, menu sampel

Koreksi perilaku makan merupakan faktor utama dalam pencegahan dan pengobatan penyakit refluks gastroesofageal (GERD). Remisi jangka panjang penyakit tidak dapat dicapai secara eksklusif dengan metode medis, tanpa nutrisi yang tepat.

Peran diet

Gangguan dalam pekerjaan saluran pencernaan dan distorsi nafsu makan yang dihasilkan menghambat proses sekresi normal dan pencernaan makanan. Monoton dari diet orang yang menderita GERD, mengarah pada kebutuhan untuk mengatur diet yang lengkap dan bervariasi.

Nutrisi makanan adalah bagian terpenting dari proses terapeutik yang kompleks, dan terkadang merupakan faktor penentu dalam proses penyembuhan.

Nutrisi yang tepat dapat mengubah fisiologi dari proses yang terjadi dalam tubuh, meningkatkan kecepatan dan intensitas reaksi metabolisme, daya tahan tubuh, dan bahkan meningkatkan efek penggunaan obat-obatan tertentu.

Dimakan "sarana penghancuran"

Prinsip utama nutrisi dalam GERD adalah selektivitas diet dan asupan makanan yang memadai. Mengingat etiologi penyakit dari diet harus dikeluarkan produk yang dapat mempengaruhi:

pada nada sfingter esofagus bagian bawah (LES) - kopi kental, teh, alkohol, minuman bersoda manis, kacang-kacangan;
pada keadaan selaput lendir lambung yang meradang dan kerongkongan berdasarkan komposisi atau konsistensi;
pada produk asam hidroklorat lambung - jumlah yang berlebihan dari piring daging, coklat, makanan berlemak;
pada kecepatan dan kualitas pencernaan lambung karena struktur dan (atau) suhu.

Karakteristik organoleptik makanan yang mempengaruhi keadaan selaput lendir dan kualitas pencernaan lambung meliputi:

kandungan asam;
konsistensi;
suhu;
kadar lemak;
konten gas.

Ketika membangun diet harus fokus pada sensasi individu. Ketidaknyamanan (terutama mulas) di perut, terkait dengan penggunaan produk tertentu, bahkan dari daftar diizinkan - alasan serius untuk menolaknya.

Organisasi diet

Prinsip dasar dari organisasi diet di GERD adalah banyaknya. Pemberian fraksional dirancang untuk memastikan beban yang seragam pada semua organ saluran pencernaan dan untuk menghindari peningkatan tekanan di dalam rongga perut.

Makan dilakukan 5-6 kali sehari dan tidak lebih dari 1 kali dalam 3 jam. Bagian makanan yang berlebihan meregangkan mukosa lambung yang meradang, mengganggu proses sirkulasi darah, menyebabkan trauma dan menyebabkan distrofi dan penipisan.

Makan siang dapat terdiri dari satu hidangan, tidak harus tradisional untuk membuatnya dari tiga kursus. Hal ini diperlukan untuk mengamati interval antara asupan makanan padat dan cair.

Dianjurkan untuk mengambil makanan kurang dari 2 jam sebelum tidur. Sampai proses pencernaan lambung selesai dan makanan ada di perut, NPS dalam keadaan santai. Karena itu, segera setelah makan tidak boleh mengambil posisi horizontal, itu dapat memicu refluks. Dalam posisi terlentang, terutama di sisi kanan, kemungkinan melemparkan makanan maksimum.

Pembukaan pencernaan

Mengunyah makanan adalah tahap awal dari proses pencernaan. Pekerjaan normal lambung dan penyerapan makanan secara langsung tergantung pada seberapa baik ia telah dilatih dalam rongga mulut. Konsistensi massa makanan dan impregnasinya dengan sekresi kelenjar air liur, yang memiliki reaksi alkali dan, oleh karena itu, sebagian dapat menetralkan aksi jus lambung, tergantung pada cara makan. Makanan kasar yang dikunyah bisa menjadi faktor iritasi tambahan untuk selaput lendir.

Makanan tergesa-gesa dalam kombinasi dengan percakapan yang hidup berkontribusi pada menelan udara, bersendawa dan (atau) refluks.

Fitur Memasak

Teknologi menyiapkan hidangan makanan didasarkan pada panas yang hati-hati dan pemrosesan produk secara mekanis: menggiling di penggiling daging, menggosok, mengukus, membuat kue tanpa kulit. Untuk memanggang, daging yang sudah direbus digunakan.

Diet cair adalah prinsip dasar diet.

Makanan berlemak, manis, dan digoreng membutuhkan waktu tambahan dan peningkatan sekresi untuk persiapan yang memadai untuk pencernaan usus, oleh karena itu disimpan dalam perut, menyebabkan stagnasi, produksi asam klorida yang berlebihan.

Membersihkan kerak kemerahan dapat berbahaya karena tingginya kandungan resin dan zat karsinogenik lainnya di dalamnya dan juga merangsang peningkatan keasaman.

Pembentukan diet

Daging merah (sapi, domba, babi) harus dikonsumsi tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Produk susu merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan, tetapi konsumsi susu harus moderat. Lebih suka produk susu rendah lemak.

Sumber protein utama adalah ikan. Kemungkinan kandungan zat berbahaya dan berbahaya kurang di ikan laut kecil.

Kandungan protein yang tinggi dalam komposisi nutrisi meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan lesi erosif, menyembuhkan fokus inflamasi dan dengan cepat mengembalikan lapisan permukaan selaput lendir. Protein daging direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk yang dihancurkan, agar tidak merangsang produksi asam tambahan dan mengurangi biaya energi tubuh untuk pemisahan.

Oatmeal, soba, beras tidak berasap coklat - sumber serat, penting bagi manusia, tetapi pada fase akut bubur penyakit harus dibersihkan secara menyeluruh. Makan permen, buah-buahan dan sayuran segar segera setelah makan dapat memicu proses fermentasi massa makanan.

Diet pevzner

Pilihan diet apa pun melibatkan pendekatan individual. Hampir seratus tahun yang lalu, ahli gizi Soviet M. I. Pevzner mengembangkan sistem diet, yang merupakan bagian dari perawatan terpadu sejumlah penyakit. Seorang ilmuwan yang luar biasa telah mengembangkan lebih dari 15 jenis diet, yang mencakup berbagai macam penyakit. Setiap jenis diet disebut meja dan memiliki nomor sendiri. Penggunaan tabel semacam itu membantu menyediakan pendekatan individual yang diperlukan untuk nutrisi.

Variasi dari sejumlah diet ditunjukkan oleh huruf-huruf dalam setiap kelompok. Varian diet memberikan kesinambungan perawatan dan transisi hemat bertahap untuk nutrisi yang baik.

Dalam dietetika modern, kecenderungan untuk merevisi beberapa ketentuan teori M.I. Pevzner sehubungan dengan pendekatan baru dalam dietetika, untuk menghindari pemisahan tabel yang jelas, tetapi gambaran klinis GERD memungkinkan penggunaan prinsip-prinsip diet pada tabel 1 dan 1b.

Tabel nomor 1. Dalam prakteknya, diet adalah nutrisi lengkap, diindikasikan untuk penyakit lambung dan duodenum yang dikompensasi.

Tabel 1b. Indikasi untuk penunjukan adalah: ulkus lambung dan ulkus duodenum pada tahap eksaserbasi atau remisi yang tidak dicabut, eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan pemisahan asam, dan juga gastritis akut pada remisi.

Veto diet

Meskipun ada beberapa batasan, daftar produk yang diizinkan untuk GERD sangat mengesankan:

Pemantauan terus menerus dari diet akan membantu meringankan gejala akut dalam beberapa hari dan andal mencegah terulangnya penyakit.

Diet untuk GERD

Tujuan dari diet: penyembuhan lesi erosif-ulseratif pada selaput lendir, stimulasi ekskresi dan motilitas lambung.

Tabel diet karakteristik nomor 1: komposisi lengkap nutrisi utama (asupan makanan harian meliputi 100 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat) dan kalori. Indeks energi harian adalah 2800-3000 kkal. Untuk penduduk kota, asupan harian harus dibatasi hingga 2000. Pembatasan kalori sangat penting dengan kecenderungan kelebihan berat badan. Pelangsingan mengurangi risiko komplikasi seperti hernia dari pembukaan kerongkongan diafragma.

Persyaratan suhu diet: suhu hidangan panas - tidak lebih dari 60ºC, dingin - tidak kurang dari 15ºC. Asupan garam dibatasi tidak lebih dari 8 gram per hari.

Itu penting! Penerimaan air mineral alkali ditampilkan secara eksklusif pada periode remisi. Kehadiran teh diperbolehkan dalam diet, tetapi tidak kuat dan tidak panas, lebih disukai sebelum makan atau dua jam setelahnya.

Menurut sejumlah ahli gizi modern, garam harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Muncul dalam jumlah yang cukup dengan makanan, banyak garam yang terkandung dalam roti dan produk-produk produksi industri, terutama jus tomat.

Perkiraan hari menu diet tabel nomor 1

Pada saat eksaserbasi GERD, persyaratan diet diperketat: alih-alih sereal yang rapuh, kismis bubur dianjurkan, buah-buahan kering harus digosok dengan seksama, dan produk susu harus dikeluarkan dari diet.

1 sarapan: telur dadar uap, bubur soba tumbuk, teh dengan susu.

2 sarapan: casserole keju cottage, pate pate.

Makan siang: mie di rumah, gulungan kol dengan krim asam, kolak apel.

Waktu minum teh: jus wortel segar, biskuit.

Makan malam: ikan kukus, dengan bit parut, teh yang sedikit diseduh.

Di malam hari, segelas yogurt segar atau yogurt.

Perhatikan! Teh hijau dengan madu, dengan semua manfaat egonya, menghasilkan efek koleretik yang nyata. Pelepasan empedu pada saat kejang duodenum dapat memicu munculnya refluks empedu.

Resep Masakan Diet

Pendekatan mendasar dari pengolahan kuliner makanan dan tujuan utamanya adalah untuk memaksimalkan pelestarian nilai gizi, vitamin dan elemen penting. Di bawah ini adalah resep sederhana yang memenuhi persyaratan ini.

Sup Pangsit Nasi Ayam

Ini akan membutuhkan ayam, wortel kecil, 1-2 bawang, nasi dan telur. Potongan ayam harus dimasak tanpa kulit. Selama memasak, Anda dapat menambahkan sedikit bawang di kulitnya untuk sementara waktu, dari kaldu ini akan memperoleh warna keemasan yang menggugah selera dan rasa bawang yang unik. Potong bawang dan wortel kecil menjadi kubus dan tambahkan kaldu ketika ayam setengah matang.

Saat kaldu sedang disiapkan, rebus nasi, dan di akhir masakan Anda harus menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Tambahkan telur rebus dan mentega dalam nasi, bentuk pangsit, gulung tepung, jika perlu.

Dari kaldu yang sudah jadi harus mendapatkan ayam dan meletakkan pangsit. Rebus selama 10 menit. Secukupnya tambahkan sedikit hijau. Selama eksaserbasi penyakit kaldu harus setengah diencerkan dengan air.

Bakso diet

Daging rebus yang tersisa harus dicincang halus dengan pisau atau dicacah, dicampur dengan sisa-sisa nasi, tambahkan telur dan siapkan dalam double boiler.

Kembang kol Panggang

Kembang kol harus direbus dalam air asin ringan dan dibongkar menjadi kuntum kecil. Kemudian bentuk, tuangkan dengan telur kocok dan panggang, menghindari munculnya kerak (atau memasak untuk pasangan).

Wortel dan Keju Souffle

Wortel besar yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil dan dididihkan dalam susu, kemudian olesi dengan baik melalui saringan dan tambahkan 50 g keju cottage diuleni dengan garpu. Tambahkan gula secukupnya, telur kocok, 10 g semolina, sepotong mentega dalam massa yang dihasilkan, campur dan didihkan untuk pasangan.

Sup Sayuran

Rebus dua sendok makan beras yang sudah dicuci dengan sedikit air. Saring kaldu, gosok bubur jagung melalui saringan halus. Kemudian campur dalam proporsi yang sama dengan kentang tumbuk dan wortel dan tempatkan dalam rebusan. Tambahkan susu secukupnya, didihkan. Sup siap untuk mengisi kuning telur dan mentega.

Kiat untuk pemula

Karena keunikan masing-masing orang, untuk alasan yang berbeda dan perjalanan penyakit, tidak ada diet yang cocok untuk semua dasar pengecualian. Dokter terkadang merekomendasikan untuk membuat buku harian makanan untuk membuat menu mereka sendiri.

Untuk mengatasi kesulitan "masa transisi" akan membantu beberapa instalasi:

memimpin gaya hidup aktif, mengubah stres menjadi aktivitas fisik yang wajar;
jangan mengharapkan hasil langsung;
disiplin dan konsisten dalam diet;
pertahankan sikap positif;
GERD - "akuisisi" pribadi dan hanya pasien yang bisa menyingkirkannya;
buang pengocok garam.

Kegagalan untuk mengikuti diet pasti akan mengarah pada titik awal penyakit, tetapi dalam versi yang rumit.

Kesehatan adalah sumber daya yang tak tergantikan, pelestariannya sangat tergantung pada orang itu sendiri. Ketaatan yang ketat pada prinsip-prinsip nutrisi makanan dapat secara efektif mengurangi frekuensi dan durasi episode refluks.

Diet seperti apa yang harus dipertahankan dengan GERD

Di hadapan penyakit refluks gastroesofagus, yaitu, GERD, aspek terpenting dari pengobatan adalah kepatuhan pada diet dan makan makanan yang ada dalam daftar yang diperbolehkan. Tindakan korektif tepat waktu yang diambil untuk menyesuaikan menu tidak hanya akan mencegah gejala yang paling sering mengganggu, tetapi juga mencegah risiko kemungkinan komplikasi.

Apakah saya perlu diet

Apakah perlu untuk mengikuti diet dengan GERD? Tentu saja Nutrisi yang tepat adalah metode pengobatan yang unik berdasarkan normalisasi fungsi semua organ sistem pencernaan, yang akan membantu tidak hanya untuk sepenuhnya menyembuhkan penyakit, tetapi juga untuk mencegah risiko kekambuhannya.

Produk yang perlu dimasukkan dalam ransum pasien untuk setiap hari cukup beragam dan jenuh dengan vitamin dan elemen yang diperlukan, yang memungkinkan tidak hanya untuk menghilangkan penyebab penyakit, tetapi juga untuk meningkatkan pencernaan, serta secara signifikan meningkatkan imunitas.

Mengenai persiapan diet yang tepat dan benar selama seminggu atau sehari, perlu, pertama-tama, untuk berkonsultasi dengan dokter Anda, yang akan menentukan produk yang cocok untuk makan berdasarkan kondisi umum pasien, serta karakteristik fisiologis individualnya.

Prinsip dasar nutrisi

Aspek penting dalam persiapan makanan sehari-hari di hadapan GERD adalah metode produk memasak. Misalnya, seseorang tidak boleh makan makanan yang disiapkan dengan menggoreng atau memanggang. Adapun prinsip-prinsip lain dari makan sehat, dalam hal ini dapat disebutkan:

Makan harus dilakukan dalam suasana damai, jangan sampai tergesa-gesa, meraih kepingan saat bepergian, karena ini adalah cara langsung menuju penampilan mulas. Setiap bagian harus dikunyah dengan seksama, dan setelah makan utama Anda harus menghindari aktivitas fisik apa pun.
Puasa, dan juga makan berlebihan, adalah penyebab utama berkembangnya banyak penyakit pada organ pencernaan, termasuk GERD. Lebih baik makan beberapa kali sehari, menghindari jeda di antara waktu makan selama lebih dari empat jam.
Makanan harus beragam. Makanan monoton tidak hanya tidak berkontribusi pada pengobatan, bahkan jika itu sangat berguna, tetapi juga menghambat moral pasien.
Untuk masa pengobatan, makanan pedas, semua jenis bumbu dan rempah-rempah, serta tanaman yang menyebabkan peningkatan produksi jus lambung, seperti bawang, bawang putih, dan cabai, harus sepenuhnya dikecualikan dari diet.

Tidak mungkin makan di malam hari, karena memicu serangan mulas sehubungan dengan adopsi posisi horizontal oleh seseorang. Makan malam sebaiknya tidak lebih dari beberapa jam sebelum tidur, dan makanan tidak hanya ringan, tetapi juga diserap dengan baik oleh tubuh.
Meskipun ada larangan di atas, dalam kasus-kasus itu, jika segera sebelum tidur ada rasa lapar yang akut, diperbolehkan untuk makan yogurt ringan, atau minum beberapa produk susu lainnya, di mana tidak ada buah dan zat tambahan rasa lainnya.
Disarankan untuk memasak produk apa saja secara eksklusif dengan mengukus. Metode pengolahan ini memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan semua rasa makanan apa pun, tetapi juga kandungan vitamin dan elemen lainnya di dalamnya.
Setelah pengobatan GERD berhasil, disarankan untuk mengikuti pedoman dasar untuk mengambil makanan tertentu. Diperbolehkan untuk memperluas makanan sehari-hari, bagaimanapun, beberapa makanan, berkontribusi pada manifestasi gejala utama penyakit.

Produk yang Diizinkan

Berikut ini adalah produk-produk bermanfaat yang diizinkan untuk GERD:

Ikan rendah lemak dalam bentuk apa pun, daging tanpa lemak. Pada saat yang sama, diinginkan untuk mengeluarkan daging babi dan domba karena lemak jenuh yang tinggi.

Setiap produk susu dan susu fermentasi. Namun, keju cottage dan krim asam dengan kadar lemak tinggi tidak boleh disalahgunakan.
Anda bisa makan roti dalam jumlah kecil. Namun, varietas dedak serta produk tepung lainnya harus dikecualikan.
Sayuran dan buah apa saja. Dalam hal ini, harus dicatat bahwa mereka harus dikonsumsi secara eksklusif setelah perlakuan panas, misalnya, dalam bentuk kentang tumbuk.
Semua jenis sereal, serta pasta. Yang terbaik adalah makan bubur cair yang terbuat dari susu segar.
Minyak nabati dalam bentuk apa pun juga diperbolehkan, namun jumlahnya harus dibatasi hingga 20 gram per hari. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada minyak zaitun, karena mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi, serta lebih baik diserap oleh tubuh.
Telur dalam jumlah tidak melebihi dua dalam satu hari.

Produk yang Dilarang

Ada juga daftar makanan tertentu yang harus dikonsumsi dalam jumlah minimum, atau dikecualikan dari diet sama sekali, karena asupan makanan tersebut dapat memicu perburukan perjalanan GERD:

Produk roti dan tepung disiapkan menggunakan tepung gandum. Butir besar partikel yang terkandung dalam produk tersebut dapat merusak selaput lendir esofagus yang menipis.
Daging dan ikan berlemak. Dalam jumlah total, kandungan lemak hewani dalam hidangan yang dimakan pada siang hari tidak boleh melebihi tujuh puluh hingga delapan puluh gram.
Cokelat dan semua jenis permen. Pengecualian dalam hal ini adalah gula-gula, disiapkan atas dasar bahan-bahan alami, seperti, misalnya, permen, marshmallow, mousse.
Minuman bersoda, baik yang manis maupun yang diet, juga alkohol dalam jumlah berapa pun.
Hidangan disiapkan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah besar.

Rekomendasi umum

Di hadapan penyakit seperti GERD, peran penting dimainkan tidak hanya oleh jenis dan kualitas produk yang dimakan, tetapi juga oleh metode persiapan mereka. Ada beberapa prinsip dasar nutrisi yang tepat, yang harus diikuti pada setiap tahap penyakit:

Makanan tidak boleh dingin, atau sebaliknya, terlalu panas. Makanan seperti itu dapat menyebabkan kejang pada kerongkongan, yang disertai dengan kesulitan menelan, serta perasaan koma di tenggorokan.
Minuman paling optimal, yang diizinkan dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas selama periode perawatan, adalah air matang biasa atau air murni yang layak.
Sup, serta hidangan lainnya yang disiapkan berdasarkan kaldu lemak, serta produk tepung yang mengandung dedak harus dikecualikan. Tindakan seperti itu disebabkan oleh fakta bahwa makanan tersebut memicu peningkatan produksi jus lambung.

Menu sampel

GERD adalah penyakit yang membutuhkan perawatan sangat lama, yang berarti tidak hanya minum obat yang diresepkan oleh dokter, tetapi juga mengikuti diet tertentu. Diet harian pasien harus mencakup jumlah optimal protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh.

Menu sampel selama tujuh hari seseorang dengan GERD mungkin terlihat seperti ini:

Seperti yang Anda ketahui, makanan pertama adalah yang paling penting untuk fungsi penuh tubuh dan peluncuran proses metabolisme. Karenanya, sarapan harus penuh dan cukup berlimpah, misalnya: keju cottage dan bubur, dimasak berdasarkan susu murni, casserole kentang tumbuk, labu atau zucchini, souffle keju omelet atau keju cottage. Opsi yang diusulkan dapat digabungkan. Makanan dapat dilengkapi dengan secangkir teh atau infus berdasarkan herbal.
Dalam hal ada penyakit pada organ pencernaan, seseorang harus makan setidaknya lima kali sehari. Karenanya, pastikan untuk menghadiri sarapan kedua, juga teh sore hari. Hidangan utama yang dapat digunakan sebagai sarapan kedua meliputi: keju cottage dengan sedikit krim asam, salad sayuran rebus, casserole sayuran dan buah-buahan.

Makan siang harus mengandung cukup protein dan karbohidrat. Misalnya, di tengah hari Anda harus makan sup, daging casserole dengan lauk sereal, pasta atau sayuran. Anda juga dapat memanjakan diri dengan segelas teh dan sedikit permen yang diizinkan.
Sebagai camilan sore, pasien disarankan untuk menggunakan hidangan yang disiapkan berdasarkan produk susu atau susu. Ini bisa berupa casserole, atau mousse dadih.
Makan malam harus cukup ringan agar tidak membuat berat di perut, dan jenuh agar tidak merasa lapar sampai mau tidur. Yang terbaik adalah memilih ikan, kukus, atau di atas panggangan, serta lauk sayuran.

Terlepas dari keterbatasan yang agak serius, diet untuk penyakit ini sangat luas dan beragam, dengan penggunaan produk yang termasuk dalam daftar yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat.

Dari video berikut, Anda bisa mendapatkan informasi lebih lanjut tentang diet dengan GERD: