Keju poshekhonsky di rumah

Keju Poshekhonsky ditemukan di Rusia di distrik Poshekhonsky di wilayah Yaroslavl. Pada tahun 1965, sebuah pabrik dibuka, yang berspesialisasi dalam keju dan mentega. Eksperimen dengan formulasi menyebabkan munculnya produk yang populer menjadi cepat. Nama itu diberikan untuk menghormati wilayah tersebut.

Keju poshekhonsky adalah rennet keras yang terbuat dari susu whey dan pasteurisasi. Ini memiliki warna kuning muda, kadang-kadang sangat ringan hingga tampak putih. Massanya homogen, plastik, dan lunak. Mata bulat dan bulat dengan ukuran kecil terlihat jelas di lokasi yang dipotong, meskipun ketidakhadiran mereka juga dapat diterima.

Rasa tradisionalnya masam, agak muram, sedikit pedas. Terasakan dengan baik rasa pasteurisasi. Parameter yang diperlukan adalah kadar lemak sekitar 45%. Tidak ada pembagian menjadi varietas dan subsort.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju Poshekhon di rumah. Resep keju Poshekhonsky tidak terlalu rumit, jadi Anda bisa memasaknya sendiri dengan mudah.

• susu - 10 l,
• starter mesofilik (kering) - 1/2 sdt atau 6 sendok kultur mesofilik ibu
• 1/2 sdt rennet

Cara memasak keju Poshekhonsky di rumah:

Pertama, Anda perlu mengaktifkan kultur starter kultur murni bakteri asam laktat. Untuk melakukan ini, panaskan susu pada api paling lambat hingga 37 ° C, tuangkan ragi, setelah 2-3 menit, aduk perlahan dan tutup dengan tutupnya. Biarkan bakteri fermentasi aktif selama 20-30 menit.

Untuk koagulasi susu, larutkan enzim dalam 50 ml air matang dingin. Terus aduk, tuangkan enzim terlarut ke dalam susu dan lanjutkan pencampuran selama 10 detik.

Koagulasi susu terjadi pada suhu 32-35ºС selama 40-50 menit. Jika ruangannya dingin, wadah dengan susu bisa diletakkan di baskom atau bak berisi air 45ºC. Susu yang dipasteurisasi harus mengental selama 1 jam.

Anda dapat menentukan kesiapan gumpalan dengan kondisi ketika lapisan serum 1-2 mm terlihat jelas antara dinding panci dan jeli. Susu tidak akan terlihat seperti jeli, tetapi pada jeli yang elastis dan padat.

Sekarang Anda perlu memotong menjadi gumpalan. Jelly harus dipotong menjadi kubus dengan wajah 1,5-2 cm. Pertama-tama buat potongan memanjang, lalu silang. Tutup dengan penutup, beri "istirahat" selama 10 menit, tiriskan ujung whey (sekitar 200 ml).

Nyalakan api lambat dan pertama perlahan dan hati-hati, dan kemudian secara lebih intensif mulai mencampur batu. Selama periode ini, kubus gumpalan harus mulai dihancurkan menjadi butiran dadih dengan tangan atau spatula yang sangat bersih, dalam waktu 10 menit. Diameter butir keju 7-8 mm.

Untuk melakukan pemanasan pertama. Pada periode pemanasan pertama dan menghancurkan untuk membawa massa ke suhu 36-38 ºС. Jika suhu tercapai, dan 10 menit belum berlalu, matikan gas dan lanjutkan mencampur butiran keju tanpa pemanasan.

Sekarang Anda perlu mengeringkan serum. Pada saat yang sama perlu untuk menghapus 30% serum dalam kaitannya dengan jumlah susu olahan. Prosedur ini akan menghalangi bakteri asam laktat dari kesempatan untuk lebih aktif berkembang biak, melepaskan asam.

Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan 40% sehubungan dengan sisa tebal air matang yang tersisa dengan suhu 40º C.

Artinya, Anda memiliki 10 liter susu, Anda menuangkan 3 liter whey, 7 liter massa tersisa, maka Anda perlu menuangkan dalam 2,8 liter air matang siap pakai yang dipanaskan hingga 40 ° C.

Pemanasan kedua dadih harus dilakukan dalam mode berikut: t 39-40ºС selama 12-16 menit. Ukuran butir pada akhir pemrosesan adalah 4-5 mm.

Kami melakukan pengasinan parsial dalam biji-bijian. Untuk melakukan ini, tiriskan whey, tambahkan 1/3 sdt ke biji-bijian. garam dangkal dan aduk.

Masukkan butiran keju dalam bentuk dan biarkan selama 30-40 menit untuk menekan sendiri. Setelah 15 menit, balikkan keju. Bentuknya perlu ditutup dengan penutup dan handuk agar tidak dingin.

Tahap selanjutnya adalah menekan. Pengepresan dilakukan dengan tujuan dehidrasi akhir dadih dan menghilangkan kelembaban bebas, memperoleh permukaan yang tertutup rapat dan lapisan permukaan yang dipadatkan. Pengepresan pertama dilakukan selama 1 jam dengan berat kecil 1 kg, kemudian 2 jam dengan berat 3 kg. Total waktu menekan 3 jam.

Setelah menekan perlu dilakukan pengasinan kepala keju. Siapkan acar. 180-200 g garam masak beryodium larut dalam 1 liter air matang. Saring melalui beberapa lapisan jaringan. Penggaraman harus dilakukan dalam air garam selama 10-12 jam, balik secara berkala.

Dalam 2-3 hari ke depan untuk melakukan pengeringan di lemari es. Balikkan 2-3 kali sehari. Sebuah tanda bahwa keju telah mengering - pelepasan lemak di permukaan.Hanya setelah ini, keju dapat dimasukkan ke dalam paket untuk penuaan.

Penuaan dapat dilakukan dalam lemari es, di tempat yang paling hangat, durasinya 18-20 hari, kelembabannya 80-85%. Untuk membuat uap air seperti itu di bawah perapian dengan keju, Anda perlu menuangkan air dan menutup panci dengan penutup.

Jika Anda mengikuti resepnya, maka secara harfiah dalam 3-4 minggu keju muda Poshekhon akan siap digunakan. Bon appetit!

Pembuatan keju: toko online

Resep keju Poshehonskogo

Menciptakan keju Poshekhonsky di Rusia di wilayah Yaroslavl, distrik Poshekhonsky. Pada 1965 ada pabrik dibuka untuk produksi keju dan mentega. Resep untuk keju Poshekhonsky tradisional, seperti yang kita ketahui sekarang, telah disempurnakan untuk waktu yang lama. Rasanya dicintai oleh pelanggan, dan keju dengan cepat menjadi produk yang sangat populer dan dikenal.

Keju poshekhonsky milik keju keras rennet, kadar lemaknya sekitar 45%. Siapkan keju dari susu whey dan susu pasteurisasi. Tekstur keju sangat plastis, homogen, rasanya enak. Kepala berwarna kuning muda, hampir putih. Mata bundar kecil terlihat di bagian tersebut. Rasa keju sedikit asam, memiliki rasa keju pedas yang nyata.

Peralatan:

- termometer susu

- bentuk untuk kepala keju 2 kg

- strip uji asam

Bahan:

- 1/3 dari kemasan pada kultur mezophilic 100ml CHOOZIT MM101

- 1/3 dari paket untuk 100l (0,4-0,5gr) Carlina 1650 rennet kering

- garam air garam 20%

Hasil: 10% - 2 kg keju

Memasak:

1. Panaskan susu dalam panci dengan api kecil hingga 37 ° C.
2. Aktifkan starter - taburkan ragi pada permukaan susu dan biarkan selama 2-3 menit, lalu aduk perlahan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit untuk memungkinkan bakteri starter aktif.
3. Larutkan kalsium klorida dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam susu. Aduk.
4. Encerkan enzim rennet untuk mengental susu dalam 50 ml air matang dingin.
5. Tuang enzim terlarut ke dalam susu, aduk terus selama 10 detik dan biarkan selama 40-50 menit.
6. Untuk koagulasi susu, suhu 32-35 ° C diperlukan, oleh karena itu, wadah susu dapat diletakkan di baskom atau bak berisi air 45 ° C. Biasanya, susu yang dipasteurisasi digulung selama 1 jam. Kesiapan bekuan ditentukan oleh interlayer serum 1-2 mm antara dinding panci dan bekuan seperti gel. Susu akan menyerupai jeli yang elastis dan padat.
7. Potong lira atau gumpalan pisau menjadi kubus dengan sisi 1,5-2 cm. Pertama, buat potongan memanjang, lalu silangkan, lalu tutup dengan penutup dan biarkan "istirahat" selama 10 menit.
8. Selanjutnya, tiriskan bagian atas serum (sekitar 200 ml) menggunakan sendok.
9. Letakkan wajan di atas api lambat dan tahan pemanasan pertama dari massa keju ke suhu 36-38ºС. Pada saat yang sama, mulailah mencampur batu pertama dengan lembut dan perlahan, dan kemudian lebih aktif. Selama pencampuran, kubus bekuan harus dihancurkan menjadi butiran keju dengan sendok saringan, sendok berlubang atau spatula, dalam waktu 10 menit. Diameter dadih harus 7-8 mm.
10. Jika suhunya sudah tercapai, dan 10 menit belum berlalu, maka perlu mematikan kompor dan terus mencampur biji keju tanpa pemanasan.
11. Sekarang Anda perlu mengalirkan 30% serum, dalam kasus kami - ini adalah 6 liter (dalam prosedur ini, bakteri asam laktat tidak akan lagi aktif berkembang biak, mengeluarkan asam). Tambahkan 40% air matang dengan suhu 40º С (sehubungan dengan sisa keju mengental - ini adalah 5,6 l).
12. Lakukan pemanasan kedua dadih pada suhu 39-40ºС selama 12-16 menit.
13. Ukuran dadih pada akhir pemrosesan harus 4-5 mm.
14. Lakukan pengasinan sebagian dadih: tuang whey, tambahkan 23 sdt dadih. garam dangkal dan aduk.
15. Masukkan butiran keju dalam bentuk dan biarkan selama 30-40 menit untuk menekan sendiri.
16. Setelah 15 menit, balikkan keju. Bentuknya perlu ditutup dengan penutup dan handuk agar tidak dingin.
17. Tahap selanjutnya adalah menekan (untuk mendehidrasi dadih dan menghilangkan kelembaban, untuk mendapatkan permukaan tertutup yang baik dan lapisan permukaan padat).
18. Pertama, Anda perlu menekan selama 1 jam dengan berat kecil 1 kg, lalu 2 jam dengan berat 3 kg. Total waktu menekan adalah 3 jam.
19. Setelah menekan Anda perlu garam keju.
20. Siapkan air garam: larutkan 180-200 g garam biasa dengan yodium dalam 1 liter air matang. Saring air garam melalui beberapa lapisan kain. Penggaraman harus dilakukan dalam air garam selama 10-12 jam, secara berkala (setiap 2-3 jam sekali) memutar keju sehingga asin merata dari semua sisi.
21. Kuras keju selama 2-3 hari di lemari es. Balikkan 2-3 kali sehari. Tanda bahwa keju mengering - pelepasan lemak di permukaan.
22. Hanya dengan begitu keju bisa dimasukkan ke dalam bungkusan menyusut atau wax untuk penuaan. Penuaan dapat dilakukan dalam wadah di lemari es, di tempat terpanas, durasinya 18-20 hari, kelembabannya tinggi 80-85%. Untuk membuat uap air ini dalam wadah di bawah panggangan dengan keju, Anda harus menuangkan air dan menutupinya dengan tutup.

Setelah 3-4 minggu, keju muda Poshekhon siap untuk dimakan. Bon appetit!

Semua bahan dan peralatan untuk persiapan keju Poshekhonsky dapat dibeli di toko online kami.

Keju "Poshekhonsky" di rumah

Ini adalah analog dari "keju Poshekhonsky", yang dimasak di rumah. Keju ternyata konsistensi yang sangat menyenangkan dan disimpan dengan baik. Untuk bumbu, saya tambahkan zaitun. Kami mencoba!

BAHAN

• Keju cottage 1 Kilogram
• Susu 1 Liter
• Telur 2 Buah
• Mentega 100 Gram
• Soda 1 sendok teh
• Zaitun 50 Gram
• Zaitun 50 Gram
• Hijau secukupnya

Langkah 1

Jatuh keju cottage di dalam panci, tuangkan susu. Aduk dan didihkan, serum ringan akan muncul di atas.

Langkah 2

Tutupi saringan dengan kain kasa dan letakkan di atas wajan. Tuang campuran keju ke dalam saringan dan tiriskan whey. Tempatkan sisa massa di lemari es selama 40 menit.

Langkah 3

Campur mentega lunak dengan telur dan soda.

Langkah 4

Tuang massa ke dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang. Panaskan campuran dengan api kecil.

Langkah 5

Tambahkan keju cottage dari lemari es, dengan hati-hati regangkan semuanya dengan garpu.

Langkah 6

Saat mendidih, campur semuanya dengan sendok kayu dan bawa ke homogenitas. Untuk kepadatan keju, kami menjaga massa tetap menyala selama 25-30 menit. Taruh keju dalam wadah untuk penyimpanan, tambahkan zaitun dan zaitun (utuh), dan bagikan secara merata. Tutupi keju dengan film yang diolesi mentega dan masukkan ke kulkas selama 1 hari.

Keju poshekhonsky (resep)

• Susu - 10 liter;
• enzim pembekuan susu (dosis sesuai dengan instruksi);
• starter mesofilik (dosis sesuai dengan instruksi);
• kalsium klorida - 1 g (untuk susu pasteurisasi);
  
• garam

PERSEDIAAN DAN PERALATAN:

1. Tuang susu pasteurisasi buatan rumah ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil hingga 32 ° C. Angkat dari api. Tentang teknologi pasteurisasi susu di rumah dapat ditemukan disini. Saat ASI panas, tuangkan cairan ke dalamnya. kalsium klorida.

2. Taburkan kultur starter secara merata ke permukaan susu. Diamkan selama 3 menit sehingga sourdough yang kering menyerap kelembapan.

3. Campur susu dengan starter dengan gerakan lembut dari atas ke bawah. Tutupi dan diamkan susu selama 30 menit agar bakteri diaktifkan di dalam susu dan perkaya. Usahakan agar suhu tetap pada 32 ° C.

4. Encerkan enzim dalam 50 ml air murni, tambahkan ke susu, campur semuanya dengan baik sehingga enzim didistribusikan ke seluruh volume susu. Tutup panci dan biarkan selama 45 menit.

5. Setelah 45 menit, gumpalan yang kencang dengan pemisahan serum yang jelas akan terbentuk. Jika gumpalan masih tidak stabil, whey tidak terpisah, biarkan susu selama 5-15 menit lagi. Potong gumpalan dengan pisau panjang menjadi kubus dengan sisi 1,5 - 2 cm. Pertama, buat potongan memanjang, lalu silangkan, lalu tutup dengan penutup dan biarkan "istirahat" selama 10 menit.

6. Selanjutnya, Anda perlu mengeringkan dengan gelas ukur bagian atas serum (sekitar 200 ml).

7. Letakkan wajan di atas api lambat dan lakukan pemanasan dadih pertama hingga suhu 36-38ºС. Pada saat yang sama, Anda harus mulai mencampur batu pertama dengan lembut dan perlahan, dan kemudian lebih aktif. Selama pencampuran, kubus bekuan harus dihancurkan menjadi butiran keju dengan sendok saringan, sendok berlubang atau spatula, dalam waktu 10 menit. Diameter dadih harus 7-8 mm. Jika suhunya sudah tercapai, dan 10 menit belum berlalu, maka perlu mematikan kompor dan terus mencampur biji keju tanpa pemanasan.

8. Sekarang Anda perlu mengalirkan 30% dari serum, dalam kasus kami adalah 3 liter (dalam prosedur ini, bakteri asam laktat tidak akan lagi aktif berkembang biak, melepaskan asam). Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan 40% sehubungan dengan sisa massa keju air matang dengan suhu 40º C. Artinya, Anda memiliki 10 liter susu, Anda menuangkan 3 liter whey, 7 liter massa tetap, yang berarti Anda perlu menuangkan 2,8 liter air matang yang sudah disiapkan. dipanaskan hingga suhu 40ºС.

9. Lakukan pemanasan kedua dadih pada suhu 39-40ºС selama 12-16 menit. Ukuran dadih pada akhir pemrosesan harus 4-5 mm.

10. Habiskan sebagian pengasinan dadih. Untuk melakukan ini, tiriskan whey, tambahkan 1/3 sdt ke dadih. garam dangkal dan aduk.

11. Masukkan butiran keju dalam bentuk dan biarkan selama 30-40 menit untuk menekan sendiri.

12. Setelah 15 menit, balikkan keju. Bentuknya perlu ditutup dengan penutup dan handuk agar tidak dingin.

13. Tahap selanjutnya adalah menekan. Pengepresan dilakukan dengan tujuan dehidrasi akhir dadih dan menghilangkan kelembaban bebas, memperoleh permukaan yang tertutup rapat dan lapisan permukaan yang dipadatkan. Pengepresan pertama dilakukan selama 1 jam dengan berat kecil 1 kg, kemudian 2 jam dengan berat 3 kg. Total waktu menekan 3 jam.

14. Setelah pengepresan, perlu dilakukan pengasinan kepala keju. Siapkan rendaman garam (air murni matang 1 l, garam non-yodium - 200 g, kalsium klorida (10%) - 10 ml, cuka meja - 1/4 sendok teh). Panaskan air hingga 80 ° C dan larutkan garam di dalamnya, tambahkan kalsium klorida dan cuka. Dinginkan hingga 15 ° C. Taruh keju di bak mandi. Waktu pengasinan - per jam untuk setiap 100 g keju (mis. Dalam kasus kami, Anda mendapatkan kepala

1000 g dari 10 liter susu dan akan diasinkan 10 jam). Di tengah istilah pengasinan, keju harus dibalik dengan air garam sehingga asin merata.

15. Maka perlu untuk mengeringkan kepala keju di lemari es selama 2-3 hari. Balikkan 2-3 kali sehari. Suatu tanda bahwa keju telah mengering - pelepasan lemak di permukaan. Hanya setelah itu keju dapat diletakkan dalam paket untuk penuaan, untuk menutupi berlilin atau lateks.

16. Penuaan dapat dilakukan di lemari es, di tempat terpanas, durasinya 18-20 hari, kelembabannya tinggi 80-85%. Untuk membuat uap air seperti itu di bawah perapian dengan keju, Anda perlu menuangkan air dan menutup panci dengan penutup. Jika Anda mengikuti resepnya, maka secara harfiah dalam 3-4 minggu keju muda Poshekhon akan siap digunakan.

Semua bahan dan peralatan untuk persiapan keju Poshekhonsky dapat dibeli di kami toko online "Rumah-deli".

Keju poshekhonsky di rumah. Kelas master dari Irina Gimaletdinova. Foto Video

Kamu di sini

Halaman

Pertanyaan hanya dapat ditanyakan setelah pendaftaran. Silakan masuk atau mendaftar.

Terakhir kali Irina dan saya membuat keju Siprus Halloumi kali ini kami membuat keju Poshekhon dari susu sapi Jersey dari Elvira Grechina. Omong-omong, susu sangat berlemak dan enak!
Saya selalu berpikir bahwa Poshekhonsk ada di suatu tempat di Kaukasus, di Adygea. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
Tetapi ternyata bukan Poshekhonsk, tetapi Poshekhonye, ​​dan kota ini terletak di wilayah Yaroslavl dan keju telah dibuat di sana sejak pertengahan abad ke-19.
Yaitu keju Poshekhonsky dari tahun 60-an abad ke-20.

Irina adalah perwakilan dari Sekolah Pembuatan Keju Marina Kamanina di Yekaterinburg.
Foto itu bukan keju Poshekhonsky matang, berusia 4 hari, bukan 40, sebagaimana mestinya

Susu hangat sampai 29 derajat

Bawalah penghuni pertama - cukup tebar di permukaan susu

Dan segera buat ragi pelindung, juga bertebaran di permukaan

Kami menunggu selama 5 menit untuk fermentasi didistribusikan di atas susu, lalu perlahan-lahan aduk susu dengan ragi, tunggu lima menit lagi dan mulai pemanasan hingga 34 derajat untuk membuat enzim.
Rennet diencerkan dalam sedikit air (20-30ml). Aduk sebentar dan diamkan 10-20 menit untuk mengaktifkan enzim.
Lalu perlahan, dalam aliran tipis tuangkan enzim ke dalam susu.
Dan biarkan susu berfermentasi selama 30-40 menit. Di tengah-tengah periode ini perlu untuk datang dan melihat apakah fermentasi telah atau tidak. Suhu susu 34 derajat.

Butuh waktu 40 menit sejak enzim diperkenalkan dan mulai memotong betis.
Potong menjadi 1,5-2 cm, buat kolom, lalu potong dadu

Kami menunggu selama lima menit untuk dadih butiran keju dan tuangkan sekitar 300 g whey (ke tingkat dadih)

Pada saat yang sama, kami memanaskan air biasa ke suhu 40-42 derajat.

Kami mulai menguleni biji keju dan memanaskannya hingga suhu 36-38 derajat

Uleni selama sekitar 15 menit.
Biji keju harus sekitar 6-7mm.

Kemudian tuangkan 30% whey dari volume awal susu.

Suhu di wajan telah menurun, jadi kami menambahkan air hangat pada tingkat 40% dari volume yang tersisa.

Dengan air hangat ini kami membawa suhu dadih ke 38-39 derajat.
Air dituangkan secara bertahap, sambil mengocok butiran keju.

Dengan air, kami mengurangi keasaman butir keju.
Terus menguleni kita mendapatkan ukuran butiran keju 4-5mm
Adonan kedua berlangsung 15 menit

Dan tiriskan semua serum encer

Kami membawa satu sendok teh (tanpa slide) garam non-yodium ke dalam biji keju

Aduk keju dengan garam

Siapkan bentuk dan pindahkan biji keju.

Kami meninggalkan keju dalam bentuk selama 5-10 menit untuk menekan sendiri
Selanjutnya, dapatkan kepala keluar dari bentuk dan balikkan

Selanjutnya, dalam satu jam, proses penekanan diri terjadi.
Selama waktu ini, putar keju 3-4 kali

Selanjutnya, taruh kepala keju di bawah pers. Kami tidak mendapatkan keju dari cetakan.
Pertama, kami menempatkan beban kilogram, dalam 2-3 jam kami membawa beban hingga tiga kilogram.
Yaitu setiap jam tambahkan 1 kg.
Temperatur saat menekan 14-16 derajat.

Selanjutnya, kepala keluar dari cetakan dan memakai pengasinan.
Air garam dibuat di dalam tangki dan kepalanya turun ke sana.
Konsentrasi air garam adalah 180 gram garam per liter air.
Garam pada suhu 14-16 derajat selama 6-8 jam, berputar secara berkala.

Selanjutnya, kepala mengalir ke kulkas di siang hari. Selama waktu ini, putar kepala sekali.

Selanjutnya, kepala jatuh tempo selama 30-40 hari.
Minggu pertama kepala berubah setiap hari, minggu kedua berubah setelah 2-3 hari, dan mulai dari minggu ketiga itu berubah seminggu sekali.

Suhu jatuh tempo 14-16 derajat, kelembaban 80%
Temperatur penyimpanan 2-6 derajat.

Tolong, berapa jumlah susu, berapa banyak fermentasi dan enzim

Bagus terima kasih! Saya sangat menyukainya dan video serta uraiannya terperinci.

Tolong, berapa jumlah susu, berapa banyak fermentasi dan enzim

Tatiana, halo.
starter mezo-termofilik, jika altalact, maka sendok mts- 1 (kecil, seperti milikku). jika biokem, maka MSY adalah dosis yang sama.
Ini juga ragi pelindung yang diinginkan, itu adalah lactobacillum plantarium, dosis setengah sendok per 10 liter susu. Ragi pelindung mencegah ragi, bakteri asam butirat, Escherichia coli, jamur yang tidak diinginkan, dan juga merupakan akselerator pematangan keju.
dari pabrikan lain menghitung berat paket dan berat starter, dari berat total, kurangi berat paket dan hitung berat starter dengan 10 liter.
Untuk rasa keju yang enak dalam komposisi ragi, diinginkan agar lactobacillum hevletikus hadir, bakteri ini meningkatkan rasanya dan memberikan percepatan pematangan.
Rennet Enzim 90/10 Ekstra dari Pabrik Enzim Endokrin, dosis 0,25 gram per 10 liter (atau dua sendok ukur dengan bukit kecil). enzim kering sebelum aplikasi harus dikocok (garam dalam komposisi sebagai agen anti-caking)

Keju poshekhonsky di rumah. Kelas master

Kami membuat keju Poshehonsky dengan Irina Gimaletdinova (Sekolah pembuat keju Marina Kamanina).
# rural # agro # petani #fermer # petani # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Siapkan Makan # FarmerCheese
Tautan ke profil Irina Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952
Tautan ke profil Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630
Cara menggoreng keju Halloumi https://youtu.be/MqT9OobIqa8
Diskusi, banyak foto dan video lainnya di sini http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485

Video keju Poshekhonsky di rumah. Kelas master saluran Portal pertanian utama FERMER.RU

Keju poshekhonsky

"Tidak ada nabi di negaranya sendiri" - pepatah ini cukup adil untuk produk pembuat keju Rusia. Gourmets mengagumi keju pecorino Italia, grana padano, dan gorgonzola, meninggikan rasa dan aroma cheddar Inggris, brie Prancis, Swiss emmental, dan Gruyere. Pada saat yang sama, prestasi industri keju Rusia tidak dipublikasikan. Namun, ini tidak mengurangi pahala mereka. Buktinya adalah keju Poshekhon.

Karakteristik umum

Keju Poshekhonsky adalah produk yang andal dan telah teruji oleh waktu. Itu milik rennet padat. Dalam pembuatannya, jumlah minimum komponen digunakan, dan oleh karena itu keju memiliki rasa tradisional dan alami - ia diucapkan, masam, dengan nada pedas yang nyaris tak terlihat. Warnanya kuning muda, hampir putih.

Produk ini ditandai dengan keseragaman massa dan plastisitas. Pada luka, mata bulat kecil dan oval terlihat jelas. Namun, ketidakhadiran mereka juga tidak dianggap merugikan.

Karakteristik wajib dari keju Poshekhon adalah sekitar 45% lemak.

Tur sejarah

Tempat kelahiran salah satu keju Rusia paling terkenal adalah distrik Poshekhonsky di wilayah Yaroslavl. Pada abad terakhir, sebuah pabrik dibuka di sini, spesialisasi di antaranya adalah produksi mentega dan keju. Penulis resep persis keju Poshekhonsky adalah salah satu karyawan perusahaan ini - Pavel Antonovich Avdienko. Dia menetapkan tujuan menciptakan variasi keju sendiri, yang akan dibedakan dengan periode pematangan pendek, tetapi pada saat yang sama mempertahankan rasa yang luar biasa. Avdienko mempelajari resep Rusia dan Belanda, dan juga terus berkonsultasi dengan spesialis koki Belanda terkenal, Profesor R. E. Gerlach dari Moskow.

Karena kekurangan produk yang dialami Uni Soviet pada tahun-tahun pasca perang, diputuskan untuk menggunakan susu yang dipasteurisasi atau dinormalisasi dalam resep variasi keju baru. Kandungan lemaknya agak lebih rendah, akibatnya biaya produksi berkurang.

Teknologi manufaktur

Resep keju Poshekhonsky mencakup jumlah bahan minimum:

• dinormalkan dalam susu sapi gemuk;
• rennet;
• starter bakteri.

Semua bahan dicampur dalam tong dan direbus. Kemudian massa selesai dituangkan ke dalam bentuk.

Keju ini matang 30 hari. Produk jadi memiliki kerak halus dan lapisan subkortikal yang luar biasa tipis. Agar lebih baik, kepala dilapisi dengan parafin atau film. Karena kenyataan bahwa komposisi produk ini tidak termasuk bahan kimia tambahan, umur simpannya tidak lebih dari 90 hari pada suhu penyimpanan dari 0 hingga + 8 ° C.

Komposisi dan nilai gizi keju Poshekhonsky

Sebagian keju Poshekhon dengan berat 100 gram mengandung hingga 26 gram protein, 26,5 gram lemak, dan 0 gram karbohidrat. Rasio protein, lemak dan karbohidrat adalah 31,71%: 40,15%: 0%.

Komposisi kimia mengandung asam amino esensial (triptofan, metionin, lisin), air dan kolesterol. Mineral-vitamin kompleks diwakili oleh daftar nutrisi yang sangat padat:

Kandungan kalori 100 g keju Poshekhonsky adalah 350 kalori.

Aplikasi Memasak

Keju poshekhonsky banyak digunakan dalam memasak. Ini digunakan tidak hanya sebagai camilan independen, tetapi juga untuk persiapan salad dan daging panggang dan ikan.

Keju poshekhonsky di rumah

Karena kenyataan bahwa produk tersebut hanya mengandung bahan-bahan alami, dengan jumlah pengalaman tertentu, Anda dapat membuat keju Poshekhon di rumah.

Untuk 10 liter susu, Anda membutuhkan 1/2 sendok teh ragi mesofilik (kering) dan 1/2 sendok teh rennet.

Panaskan susu dengan api kecil hingga suhu 37º C. Tuang ragi ke dalam wajan. Tunggu 2-3 menit, lalu campur dan tutup. Biarkan campuran selama 20-30 menit - selama waktu ini, bakteri ragi diaktifkan. Larutkan enzim dalam 50 ml air matang dingin. Tuang larutan ke dalam susu, aduk terus.

Agar susu mengental, suhu 32-35ºС diperlukan. Dalam hal itu, jika ruangan lebih dingin, masukkan wadah susu ke dalam bak berisi air panas (45 ° C) dengan air. Dalam satu jam, susu pasteurisasi akan mengental. Untuk menentukan kesiapan gumpalan, periksa isi panci. Lapisan serum setebal 1-2 mm akan muncul di antara dinding wadah dan agar-agar. Susu itu sendiri harus menyerupai jeli elastis.

Potong gumpalan menjadi kubus, wajah harus 1,5-2 sentimeter. Pertama buat potongan, lalu lintas. Tutupi isi wajan dengan penutup dan diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu, tuangkan tip serum.

Tempatkan wadah di atas api yang lambat dan mulailah mencampur batu. Pada awalnya, ini harus dilakukan secara perlahan, bertahap, untuk mempercepat langkah. Mulailah menghancurkannya menjadi butiran keju dengan diameter 7-8 milimeter. Lakukan pemanasan pertama, membawa massa ke suhu 36-38º C. Perlu waktu sekitar sepuluh menit. Dalam hal ini, jika suhu yang diinginkan tercapai, dan waktu belum berlalu, matikan gas dan aduk gandum sudah tanpa pemanasan.

Tiriskan sekitar 30% whey relatif terhadap volume susu yang digunakan. Tambahkan air matang (40º С) pada tingkat 40% sehubungan dengan lapisan tebal keju yang dihasilkan. (Misalnya: jika Anda memiliki 10 liter susu, Anda menuangkan 3 liter whey, maka Anda memiliki 7 liter massa yang tersisa, maka Anda perlu menuangkan dalam 2,8 liter air).

Lakukan pemanasan kedua pada suhu 39-40º selama 12-16 menit. Ukuran butir pada akhir pemrosesan harus 4-5 mm. Tuangi whey, tambahkan 1 3 sendok teh garam halus ke gandum dan aduk.

Masukkan butiran keju dalam bentuk, tutup dengan tutup dan handuk dan biarkan selama 30-40 menit. Setelah 15 menit, balikkan keju. Geser untuk menghilangkan kelembaban gratis. Mula-mula gunakan berat badan dalam 1 kg (dalam satu jam), lalu berat 3 kg (dalam dua jam).

Siapkan air garam dengan melarutkan 180-200 g garam non-yodium dalam 1 liter air matang. Kuras larutan menggunakan beberapa lapis jaringan. Selama 10-12 jam, simpan keju di dalam larutan, balikkan secara berkala.

Pada tahap akhir, keringkan dalam lemari es selama 48-72 jam, balikkan keju tiga kali sehari. Setelah lemak dilepaskan di permukaan, keju harus dimasukkan ke dalam tas untuk penuaan.

Keju Poshekhonsky buatan sendiri matang dalam lemari es selama 18-20 hari pada kelembaban 80-85%.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Karena tidak adanya bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya dalam komposisi keju Poshekhon, manfaatnya bagi tubuh manusia tidak dapat ditaksir terlalu tinggi.

Pertama-tama, itu adalah sumber kalsium alami, yang memiliki efek positif pada keadaan jaringan tulang dan sendi. Keuntungan yang tak terbantahkan juga adalah tidak adanya karbohidrat di dalamnya. Karakteristik ini telah mengubah keju ini menjadi salah satu produk utama diet protein, yang mencakup pembatasan karbohidrat dalam makanan.

Sebagai bagian dari keju Poshekhonsky, ada protein yang mudah dicerna, yang merupakan sumber energi dan memiliki efek menguntungkan pada otot dan organ dalam seseorang.

Ahli gizi juga mencatat efek positif pada metabolisme dan hormon asam amino seseorang yang membentuk komposisi kimia produk ini. Mereka meningkatkan imunitas dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

Selain itu, keju dianjurkan untuk menambah makanan bagi orang yang menderita anemia. Hal ini disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi produk vitamin B12 ini, yang membantu meningkatkan jumlah darah.

Pada saat yang sama, penggunaan keju Poshekhon harus dikurangi sebanyak mungkin untuk orang dengan kelebihan berat badan dan hipertensi. Untuk mengeluarkannya dari diet harus dengan intoleransi laktosa, eksaserbasi gastritis, serta dengan keasaman tinggi.

Dengan hati-hati perlu menggunakan keju Poshekhon untuk orang dengan urolitiasis dan pielonefritis. Ahli gizi juga merekomendasikan untuk tidak makan produk ini di malam hari karena peningkatan kadar triptofan dalam tubuh. Itu penuh dengan gangguan tidur dan mimpi buruk.

Keju poshekhonsky

- cara memasak keju Poshekhonsky di rumah;
- 11 resep, peringkat dan pencarian mudah;
- Resep resep keju langkah demi langkah dengan foto Poshehonsky.

• Zucchini - 2 potong keju cottage rendah lemak - 250 g Keju poshekhonsky - 100 g Telur ayam - 2 potong Bawang putih - 1 kepala Bawang putih - 2 siung cengkeh - 100 ml tepung gandum - 2 sendok makan Minyak sayur - 2 sendok makan Thyme kering - sejumput lada hitam kacang polong - 5 potong Lada hitam yang baru ditumbuk - sejumput garam laut - 1 sendok teh "> Bahan
• 14 produk.
• 4 port.
• 70 mnt

• Udang harimau - 14 potong daging kerang - 4 potong cincin cumi beku - 10 potong bawang putih - 5 siung susu - 300 ml tepung terigu - 1 sendok makan mentega - 60 g tomat ceri - 4 potong keju Poshekhon - 100 g garam laut - secukupnya Lada hitam giling - secukupnya Baton - 1 buah Minyak zaitun - 4 sendok makan "> Bahan
• 14 produk.
• 4 port.
• 100 mnt

• Keju Mozzarella - 50 g Wortel - 1 buah Keju poshekhonsky - 100 g Biji jagung beku - 50 g Kacang hijau - 50 g Susu - 100 g Krim asam 35% - 200 g Tepung terigu - 250 g Telur - 4 potong mentega - 100 g Kuning telur - 1 potong Air - 2 sendok makan Garam - secukupnya Lada hitam giling - secukupnya Pala - di ujung pisau Daun ketumbar segar - 5 tangkai "> Bahan
• 17 produk.
• 4 port.
• 120 mnt

• Telur puyuh - 10 potong keju Poshekhonsky - 50 g Royal champignon - 10 potong Dill - secukupnya "> Bahan-bahan
• 5 produk.
• 4 port.
• 20 mnt

Keju poshekhonsky di rumah

Saat matang, cetakan akan masuk ke dalam jika kerak rusak.

Jauh dari pergi. Cetakannya aerobik, dan tanpa udara itu tidak bertambah banyak dan tidak tumbuh. Oleh karena itu, hanya pada permukaan (dengan kedalaman kerusakan kerak, tidak lebih dalam).

Tolong beritahu saya apa yang harus dilakukan, keju apa yang akan berbau susu panggang?

Mengapa begitu banyak menjaga keju dan begitu lezat.

Setiap orang bodoh akan membuat keju dari susu buatan sendiri dan penghuni pertama

Dari apa yang Anda dan selamat

apa fermentasi :-)))) koagulasi enzimatik. Pada awalnya, 10% dikeringkan, maka 30% keasaman tidak berkurang dengan pembuangan; Air tidak mengembalikan suhu dan mengurangi keasaman serum.
pengikut kultus yang putus sekolah yang tertipu :-))

Jangan kesal dan kasar di sini

tentang bahaya keju
Fakta # 1: Hingga 60 persen dari seluruh massa keju keras terdiri dari bakteri mati, bakteri asam pironat dan laktat, yang membuat keju memiliki bau mati yang agak aneh. Inilah yang berfungsi sebagai media untuk pengembangan jamur, parasit dan protozoa, baik di luar tubuh sementara keju terletak di rak, dan di dalam tubuh, ketika seseorang memakannya. Ketika jamur tumbuh di dalam tubuh manusia, mereka menekan mikroflora alami, yang menyediakan tubuh kita dengan asam amino esensial, vitamin B dan vitamin K, dan juga menyediakan hingga 60% dari seluruh kekebalan kita. Dan pada saat yang sama, jamur dan kapang merupakan faktor karsinogenik utama dan menstimulasi perkembangan penyakit onkologis.
Fakta # 2 Keju atau produk susu mengandung protein yang sulit dicerna yang, sebagian dicerna, membentuk peptidase seperti morfin dengan aktivitas opioid nyata, dalam istilah sederhana, ini adalah morfin lemah. Anda pasti telah melihat bagaimana semua orang duduk di atas keju, setelah mencicipinya untuk pertama kali, rasanya hambar dan menjijikkan, tetapi kemudian orang tersebut menjadi kecanduan pada tingkat biokimia tubuh.
Fakta nomor 3. Keju bahkan tanpa jamur terlihat mengandung flora jamur yang merangsang perkembangan kandidiasis, mengurangi kekebalan, berkontribusi terhadap perkembangan kanker dan sejumlah besar penyakit. Maksud saya tidak termasuk janji untuk mengutuk dan bagaimanapun penggunaan keju dengan jamur, saya akan menyebutnya puncak kegilaan, karena ini adalah pengenalan langsung dan kemungkinan flora flora jamur ke dalam tubuh Anda, yang sulit untuk dibunuh, tetapi tidak akan sangat sulit untuk membunuh Anda. Contoh: Jamur dari genus Penicillium roqueforti menciptakan cetakan biru-hitam dalam keju keluarga Roquefort, selama aktivitasnya membelah enzim lemak dan metil keton yang menghasilkan rasa khusus ini juga menghasilkan sejumlah besar racun yang dalam bentuk murni menyebabkan kerusakan pada jantung, paru-paru, hati, dan ginjal. pada tikus, baik, dan karena itu pada manusia juga, tetapi seperti yang dinyatakan oleh produsen, racun ini terurai menjadi senyawa yang kurang berbahaya. Ahahaha itu lucu, itu seperti mengoleskan peluru dengan asam askorbat dan menembak diri sendiri di kepala, yang diduga berbahaya, tetapi dengan askorbat. Penicilli termasuk dalam genus jamur kapang, nama resmi mereka adalah Penicillum. Semua spesies dari genus ini, misalnya, Penicillium roqueforti, menyebabkan jamur pada produk organik atau di lingkungan yang diperkaya dengan nutrisi dan kelembaban tinggi. Selain itu, jamur ini dapat menyebabkan penyakit alergi pada manusia, menyebabkan asma, bronkitis, penyakit paru-paru dan onikomikosis.
Fakta nomor 4. Untuk meningkatkan produk susu, sapi-sapi di peternakan sapi perah diisi dengan sejumlah besar obat-obatan hormonal yang meningkatkan laktasi dan pada saat yang sama membakar kesehatan sapi pada kecepatan yang sangat tinggi. Jadi, sapi yang harus hidup hingga 20 tahun, di peternakan sapi perah, sapi jarang hidup sampai 2 tahun. Ternak adalah penyebab utama pencemaran bumi, baik gas mobil, maupun pabrik, atau sampah, yaitu ternak. Setelah semua penulisan ini muncul pertanyaan yang masuk akal, bagaimana Anda bisa menghilangkan keju dari diet Anda jika Anda sangat menginginkannya. Kita membutuhkan asketisme di sini, kita perlu penolakan sadar untuk beberapa waktu. Karena jamur yang telah berakar dalam tubuh selama bertahun-tahun digunakan, parasit-parasit itu, bahwa ketergantungan biokimia yang kita bahas di atas dalam satu hari tidak mungkin hilang. Dalam 7 hari itu akan hancur, dalam 21 hari akan mengambil kebiasaan otomatis membeli keju dan memakannya, dan dalam 40 hari adalah mungkin untuk membentuk kebiasaan stabil tubuh untuk tidak menganggap keju sebagai produk makanan. Fermentasi dan sayuran akan membantu dengan sangat baik, yang akan membentuk mikroflora yang sehat sehingga menghilangkan jamur, parasit, dan racun dari tubuh Anda. Dan membebaskan Anda dari kecanduan makanan.

LIBURAN DI FILIPINA Dear! Menurut aturan peternakan, sapi muda diinseminasi dalam dua tahun, kemudian dia membawa anak sapi selama 9 bulan, ternyata berumur sekitar tiga tahun, dan hanya setelah melahirkan anak sapi bisa mendapatkan susu darinya. Dan Anda mengatakan bahwa sapi hidup di peternakan hingga dua tahun. Jangan mengikat

"Hingga 60 persen dari seluruh massa keju keras terdiri dari tubuh bakteri mati" - kami menggunakan kalkulator. komposisi total nutrisi susu hidup adalah sekitar 12% (BJU). total keju menghasilkan 13-15% dari berat susu (termasuk keju whey). di mana bakteri Anda? dan ya, dengan mempertimbangkan, membuat penghuni pertama per 1 liter susu, ratusan gram! Berapa tingkat pertumbuhan mereka, sehingga dari 0,00001 kg massa mereka mencapai 60% dari 0,15 kg - 0,09 kg? dalam beberapa jam pembangunan? Tingkat pertumbuhan seperti itu berada di luar kekuatan bahkan ragi. /// kursus sekolah bilogy
"Keju atau produk susu apa pun mengandung protein yang sulit dicerna." protein susu (kasein dan whey) adalah yang paling mudah dicerna! /// fisiologi manusia
"di peternakan sapi perah, sapi jarang hidup sampai 2 tahun"..))) - mengikuti fisiologi sapi dan logika Anda - rata-rata sapi memberikan susu jarang lebih dari 3-4 bulan seumur hidup. )) Ini adalah bisnis..) Bravo. nyalakan otak) /// peternakan
"Menuang akan sangat membantu".. maaf dan proses fermentasi tidak memiliki sifat bakteri? /// kursus sekolah bilogy
lucu sekali!

Keju poshekhonsky di rumah. Kelas master

• Veröffentlicht auf: Samstag, 20. Agustus 2016
• Kami membuat keju Poshehonsky dengan Irina Gimaletdinova (Sekolah pembuat keju Marina Kamanina).
  # rural # agro # petani #fermer # petani # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Siapkan Makan # FarmerCheese
  Tautan ke profil Irina Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952
  Tautan ke profil Marina Kamanina https://www.clipvl.net/user/28630
  Cara menggoreng keju Halloumi https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
  Diskusi, banyak foto dan video lainnya di sini http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s.
• Sumber: https://youtu.be/cVWjihu8X2o
• 1. ClipVL.Net
  2. Portal Petani Utama FERMER.RU
  3. Keju poshekhonsky di rumah. Kelas master
• ferme makan

Komentar

Nelly Basak

Terima kasih banyak untuk kelas kuliah yang begitu rinci, kami akan mencoba melakukannya di rumah, karena Ternyata 3 raa lebih murah daripada di toko. menjadi sehat dan sukses, bahagia dan terinspirasi untuk Anda dan operator Anda, terima kasih telah membuat video yang begitu indah dan perlu bagi kami, sukses untuk Anda dalam segala hal dan salam dari saudari kita Belarus.

Hoki Non-Anak

Dapat dirinci dalam angka, yang Anda gunakan? Pertama kali saya ingin memasak

Evgenia Kolycheva

Saat matang, cetakan akan masuk ke dalam jika kerak rusak.

Marfa Kot

Tolong beritahu saya apa yang harus dilakukan, keju apa yang akan berbau susu panggang?

Anna Snezhnova

Mengapa begitu banyak menjaga keju dan begitu lezat.

Ludmila taradova

Setiap orang bodoh akan membuat keju dari susu buatan sendiri dan penghuni pertama

Zhyr Top

apa fermentasi :-)))) koagulasi enzimatik. Pada awalnya, 10% dikeringkan, maka 30% keasaman tidak berkurang dengan pembuangan; Air tidak mengembalikan suhu dan mengurangi keasaman serum.
pengikut kultus yang putus sekolah yang tertipu :-))

LIBURAN DI FILIPINA

tentang bahaya keju
Fakta # 1: Hingga 60 persen dari seluruh massa keju keras terdiri dari bakteri mati, bakteri asam pironat dan laktat, yang membuat keju memiliki bau mati yang agak aneh. Inilah yang berfungsi sebagai media untuk pengembangan jamur, parasit dan protozoa, baik di luar tubuh sementara keju terletak di rak, dan di dalam tubuh, ketika seseorang memakannya. Ketika jamur tumbuh di dalam tubuh manusia, mereka menekan mikroflora alami, yang menyediakan tubuh kita dengan asam amino esensial, vitamin B dan vitamin K, dan juga menyediakan hingga 60% dari seluruh kekebalan kita. Dan pada saat yang sama, jamur dan kapang merupakan faktor karsinogenik utama dan menstimulasi perkembangan penyakit onkologis.
Fakta # 2 Keju atau produk susu mengandung protein yang sulit dicerna yang, sebagian dicerna, membentuk peptidase seperti morfin dengan aktivitas opioid nyata, dalam istilah sederhana, ini adalah morfin lemah. Anda pasti telah melihat bagaimana semua orang duduk di atas keju, setelah mencicipinya untuk pertama kali, rasanya hambar dan menjijikkan, tetapi kemudian orang tersebut menjadi kecanduan pada tingkat biokimia tubuh.
Fakta nomor 3. Keju bahkan tanpa jamur terlihat mengandung flora jamur yang merangsang perkembangan kandidiasis, mengurangi kekebalan, berkontribusi terhadap perkembangan kanker dan sejumlah besar penyakit. Maksud saya tidak termasuk janji untuk mengutuk dan bagaimanapun penggunaan keju dengan jamur, saya akan menyebutnya puncak kegilaan, karena ini adalah pengenalan langsung dan kemungkinan flora flora jamur ke dalam tubuh Anda, yang sulit untuk dibunuh, tetapi tidak akan sangat sulit untuk membunuh Anda. Contoh: Jamur dari genus Penicillium roqueforti menciptakan cetakan biru-hitam dalam keju keluarga Roquefort, selama aktivitasnya membelah enzim lemak dan metil keton yang menghasilkan rasa khusus ini juga menghasilkan sejumlah besar racun yang dalam bentuk murni menyebabkan kerusakan pada jantung, paru-paru, hati, dan ginjal. pada tikus, baik, dan karena itu pada manusia juga, tetapi seperti yang dinyatakan oleh produsen, racun ini terurai menjadi senyawa yang kurang berbahaya. Ahahaha itu lucu, itu seperti mengoleskan peluru dengan asam askorbat dan menembak diri sendiri di kepala, yang diduga berbahaya, tetapi dengan askorbat. Penicilli termasuk dalam genus jamur kapang, nama resmi mereka adalah Penicillum. Semua spesies dari genus ini, misalnya, Penicillium roqueforti, menyebabkan jamur pada produk organik atau di lingkungan yang diperkaya dengan nutrisi dan kelembaban tinggi. Selain itu, jamur ini dapat menyebabkan penyakit alergi pada manusia, menyebabkan asma, bronkitis, penyakit paru-paru dan onikomikosis.
Fakta nomor 4. Untuk meningkatkan produk susu, sapi-sapi di peternakan sapi perah diisi dengan sejumlah besar obat-obatan hormonal yang meningkatkan laktasi dan pada saat yang sama membakar kesehatan sapi pada kecepatan yang sangat tinggi. Jadi, sapi yang harus hidup hingga 20 tahun, di peternakan sapi perah, sapi jarang hidup sampai 2 tahun. Ternak adalah penyebab utama pencemaran bumi, baik gas mobil, maupun pabrik, atau sampah, yaitu ternak. Setelah semua penulisan ini muncul pertanyaan yang masuk akal, bagaimana Anda bisa menghilangkan keju dari diet Anda jika Anda sangat menginginkannya. Kita membutuhkan asketisme di sini, kita perlu penolakan sadar untuk beberapa waktu. Karena jamur yang telah berakar dalam tubuh selama bertahun-tahun digunakan, parasit-parasit itu, bahwa ketergantungan biokimia yang kita bahas di atas dalam satu hari tidak mungkin hilang. Dalam 7 hari itu akan hancur, dalam 21 hari akan mengambil kebiasaan otomatis membeli keju dan memakannya, dan dalam 40 hari adalah mungkin untuk membentuk kebiasaan stabil tubuh untuk tidak menganggap keju sebagai produk makanan. Fermentasi dan sayuran akan membantu dengan sangat baik, yang akan membentuk mikroflora yang sehat sehingga menghilangkan jamur, parasit, dan racun dari tubuh Anda. Dan membebaskan Anda dari kecanduan makanan.

Aurelius Mark

Ya Tuhan, betapa aku Cinta bahwa Engkau menciptakan Orang-orang seperti itu! Terima kasih untuk videonya! Kebahagiaan bagimu!