Seberapa berbahayakah pestisida, nitrat, dan nitrit pada sayuran dan buah-buahan?

Tidak mudah menanam tanaman yang baik: serangan hama, sayuran menderita kekeringan dan panas, dan menyimpan buah adalah masalah keseluruhan. Saat ini, produsen banyak digunakan untuk pestisida untuk keperluan mereka, serta murah hati "memberi makan" tanah dengan pupuk nitrat. Apakah mereka berbahaya bagi manusia, dan bagaimana menentukan keberadaan mereka dalam sayuran dan buah-buahan, memahami Passion.ru.

Apa itu pestisida?

Pestisida adalah bahan kimia yang merupakan racun bagi hama, perlindungan gulma dan berbagai jenis penyakit tanaman budidaya. Mereka dibagi menjadi sekelompok insektisida yang melindungi terhadap serangga berbahaya, fungisida - untuk melindungi terhadap infeksi jamur pada tanaman yang dibudidayakan, dan herbisida - untuk mengendalikan gulma.

Pestisida pertama adalah zat tanaman seperti nikotin, tetapi saat ini senyawa kimia berbagai kelompok digunakan. Pestisida paling terkenal saat ini adalah DDT, senyawa organofosfor, piretroid dan karbamat.

Dalam tubuh manusia, mereka dapat menembus penggunaan buah-buahan langsung dari kebun, serta melalui penggunaan tanaman yang telah mengumpulkan pestisida dalam diri mereka sendiri dalam proses pertumbuhan, jika mereka digunakan secara tidak teratur. Produk-produk tersebut dapat mengganggu pertahanan alami tubuh terhadap kanker, menyebabkan mutasi sel dan tumor.

Selain itu, pestisida, jika dicerna, dapat menyebabkan keracunan dengan mual, muntah dan tinja yang longgar, merusak sistem saraf dan hati. Akumulasi mereka dalam tubuh secara perlahan tapi pasti merusak kesehatan, mengurangi harapan hidup dan memicu penyakit endokrin, mengurangi kekebalan, paru-paru dan masalah jantung.

Untuk mengurangi kemungkinan bertemu dengan mereka, beli sayuran dan buah-buahan dari produsen tepercaya, penjual bersertifikat, dan bilas buah-buahan dan sayuran dalam mangkuk air, garam laut dan jus lemon atau larutan soda, dan bilas dengan air mengalir sebelum makan.

Apa itu nitrat dan nitrit?

Pupuk kimia yang memberikan garam kalium ke tanaman sering digunakan untuk meningkatkan hasil panen dan memberi makan tanaman yang dibudidayakan, untuk merangsang pertumbuhan dan kesuburan mereka di pertanian.

Cara yang murah dan efektif untuk pengirimannya adalah asam nitrat - nitrat, dalam kombinasi dengan kalium, kalsium atau amonium. Namun, ketika mereka secara teratur dimasukkan ke dalam tanah dalam volume yang besar, mereka memiliki kekhususan untuk terakumulasi di bagian tanaman tertentu.

Nitrat itu sendiri bukan garam berbahaya dan tidak beracun, tetapi di dalam tubuh atau tanaman itu sendiri, sebagai hasil dari proses metabolisme mereka, senyawa nitroso dan garam nitrat teroksidasi diperoleh dari mereka. Mereka memiliki sifat-sifat radikal bebas, merusak sel-sel dan DNA, memiliki efek mutagenik (menyebabkan mutasi sel) dan karsinogenik (menyebabkan pertumbuhan tumor).

Selain itu, nitrat dari sayuran, buah-buahan atau biji-bijian dalam kondisi kelembaban dan panas atau dalam proses pencernaan di usus manusia di bawah aksi mikroflora usus besar berubah menjadi senyawa nitrit. Zat-zat ini dalam jumlah besar berbahaya bagi kesehatan manusia.

Nitrit banyak digunakan dalam industri makanan untuk produksi sosis dan daging kaleng, untuk orang dewasa tidak berbahaya, tetapi dapat menimbulkan ancaman nyata bagi anak-anak. Karena itu, anak-anak tidak boleh mengonsumsi makanan yang kaya akan pengawet, sosis, dan produk setengah jadi daging. Jangan menyalahgunakan mereka dan ibu menyusui - nitrat dan nitrit masuk ke dalam ASI.

12 buah dan sayuran dengan pestisida tertinggi

Makan dengan benar hari ini praktis merupakan seni. Dalam semua variasi produk yang dimodifikasi secara genetik, makanan dan makanan yang nyaman dengan berbagai rasa dan aditif, sangat sulit untuk menemukan apa yang benar-benar berguna dan sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh. Pada artikel ini, saya ingin berbicara tentang selusin produk yang mengandung pestisida dalam jumlah terbesar.

Apa itu pestisida?

Pada awalnya Anda harus berurusan dengan istilah yang paling penting. Jadi apa itu pestisida? Jadi, ini adalah bahan kimia khusus yang dirancang untuk melawan gulma dan hama. Dan jika sebelumnya mereka mengatasi masalah-masalah ini agak primitif, maka pada pertengahan abad terakhir industri kimia mencoba untuk memperbaiki situasi ini.

Untuk memudahkan pekerjaan manusia, dibuat beberapa bahan kimia. Namun, fakta bahwa mereka mempengaruhi tidak hanya hama, tetapi juga tubuh manusia, yang mengkonsumsi makanan ini, berpikir sebentar kemudian. Dalam hal ini, perlu diingat bahwa keracunan pestisida memiliki gejala-gejala berikut: sakit kepala, kelelahan, gemetar dalam tubuh, kehilangan nafsu makan, gangguan tidur, mual.

Apple: tempat pertama

Apel berada di tempat pertama dalam daftar ini. Menurut penelitian, karsinogen ditemukan pada 99% sampel buah ini. Serta bahan kimia lainnya:

1. Zat yang merugikan mempengaruhi sistem endokrin.
2. Neurotoksin.
3. Serta zat yang memiliki toksisitas reproduksi.

Strawberry: daftar tempat kedua

Polusi stroberi berikutnya berasal dari pestisida. Selain itu, beri ini berbahaya dan sesuai dengan indikator berikut:

1. Itu tidak cocok untuk orang yang memiliki masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan. Dan semuanya karena ada banyak asam buah dalam komposisinya.
2. Stroberi adalah alergen yang kuat. Karena itu, ia harus dimakan dalam dosis. Ini terutama berlaku untuk wanita hamil.
3. Stroberi kebun juga berbahaya bagi inti, karena dapat meningkatkan tekanan.
4. Stroberi awal juga sangat berbahaya. Dan semua itu karena cepat memburuk dan kurang disimpan.

Anggur: tempat ketiga dalam peringkat

Peringkat selanjutnya adalah anggur. Setelah penelitian, para ilmuwan membuktikan bahwa sekitar 15 pestisida disimpan dalam anggur saja. Apa lagi yang bisa menjadi anggur berbahaya? Jadi, itu kontraindikasi untuk jantung, orang dengan penyakit tukak lambung, sirosis hati, gastritis dan kelebihan berat badan. Dan semua itu karena mengandung gula yang cukup banyak. Dan jika Anda makan anggur dengan susu, air mineral atau alkohol, Anda bisa mengalami gangguan pencernaan.

Paprika: tempat keempat

Para peneliti menemukan 15 pestisida dalam anggur dan lada manis. Aspek negatif lain dari sayuran ini:

1. Ini kaya akan minyak atsiri, dan karena itu berbahaya bagi orang yang memiliki masalah dalam pekerjaan jantung.
2. Serat kasar sulit untuk pencernaan mereka yang memiliki masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan.
3. Asam yang berada dalam komposisi lada manis, berbahaya bagi orang dengan gangguan keasaman lambung.

Seledri: tempat kelima dalam daftar

Setelah anggur pada isi pestisida adalah seledri. Dalam komposisinya, para peneliti menghitung sekitar 13 unsur kimia berbahaya ini. Apa alasan untuk berhati-hati saat mengonsumsi sayuran ini?

1. Karena seledri menyebabkan pembentukan gas yang cukup kuat, seledri harus dikeluarkan dari diet wanita hamil (terutama pada paruh kedua kehamilan). Selain itu, harus ditinggalkan dan menyusui ibu.
2. Jus seledri dapat menyebabkan kejang lebih sering pada pasien dengan epilepsi.
3. Hati-hati makan seledri di atas penderita urolitiasis. Lagi pula, ia mampu membantu promosi batu.

Tomat ceri: peringkat keenam

Seperti dalam seledri, para ilmuwan dalam komposisi tomat ceri menemukan sisa-sisa 13 pestisida. Selain itu, sayuran ini berbahaya bagi penderita penyakit maag peptik (bahkan pada tahap remisi). Dengan hati-hati, kita harus memperlakukan tomat ceri untuk mereka yang memiliki masalah metabolisme.

Persik di tempat ketujuh

Selanjutnya dalam peringkat produk yang paling pestisida adalah buah persik. Selain itu, harus dikatakan bahwa perlu takut lebih banyak beludru daripada buah halus. Bahaya lain yang penuh dengan buah persik beludru: itu adalah serbuk sari yang disimpan di kulit mereka. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi terkuat dalam tubuh manusia.

Bayam: tempat kedelapan

Di tempat keenam persis bayam. Jadi, ia juga mengandung banyak pestisida berbeda yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Selain itu, ia juga mengandung banyak asam oksalat (di daun mudanya paling tidak). Itulah sebabnya sayuran ini sebagai makanan berbahaya bagi mereka yang memiliki masalah pada saluran pencernaan, serta penyakit hati dan saluran empedu.

Nektarin: peringkat tempat kesembilan

Setiap sampel buah seperti nektarin juga mengandung residu pestisida. Mengenai indikator lain, Anda dapat membandingkan nektarin dengan buah persik.

Tiga terakhir

Para peneliti juga mengatakan bahwa perlu memperlakukan dengan hati-hati seperti sayuran seperti kentang, mentimun dan paprika. Selama penelitian, mereka juga menemukan kandungan pestisida yang tinggi.

Cara menangani pestisida

Secara terpisah juga ingin berbicara tentang cara menangani pestisida.

1. Karena bahan kimia ini tetap ada di permukaan setelah disemprot, buah atau sayuran harus dibilas dengan air mengalir. Pada saat yang sama sekitar 60% pestisida terbasuh.
2. Anda juga dapat membuang pestisida jika Anda mengupas buah atau sayuran.
3. Sangat baik mengurangi tingkat pestisida pada sayuran dan buah-buahan, perlakuan panas mereka.

13 tips sederhana tentang cara memilih buah dan sayuran tanpa pestisida

Pestisida disebut zat beracun yang menyemprotkan sayuran dan buah-buahan untuk melindunginya dari penyakit dan hama, serta untuk menyingkirkan gulma. Pestisida adalah omong kosong yang mengerikan dan berbahaya, tidak ada yang meragukannya. Tetapi di sisi lain, mereka menyederhanakan dan mengurangi produksi sayuran dan buah-buahan, oleh karena itu banyak produsen menggunakannya dengan senang hati.

Sementara itu, sayuran yang mengandung banyak pupuk berbahaya dapat menyebabkan keracunan parah. Pestisida mengancam jiwa tidak hanya dalam jangka pendek, tetapi juga dalam jangka panjang. Mereka menumpuk di tubuh kita, secara bertahap meracuni dan merusak sistem kekebalan tubuh.

Selain pestisida, sayuran mungkin mengandung nitrat - pupuk yang diperoleh menggunakan asam nitrat. Mereka juga dapat memiliki efek buruk pada kesehatan dan menyebabkan keracunan.

Untuk menghindari masuknya pestisida ke dalam tubuh, seseorang harus sangat hati-hati memilih buah dan sayuran, lebih memilih produk murni. Tentu saja, jika Anda memanen di kebun Anda, ini menjamin tidak adanya zat berbahaya dalam sayuran, tetapi banyak dari kita masih harus pergi ke toko. Anda dapat melindungi diri dari pestisida jika Anda mengikuti aturan keselamatan.

Rekomendasi umum

Fakta bahwa itu tumbuh di kebun dapur kita tanpa pupuk khusus sama sekali tidak seperti pada gambar yang mengkilap. Dalam kondisi alami, sayuran tidak terlalu cerah dan merata dan tidak tumbuh hingga ukuran raksasa. Wortel dapat bercabang, dan bit dapat memiliki tombol dan tidak sepenuhnya bulat. Pada apel ada pengerukan dan bintik-bintik. Oleh karena itu:

• Saat membeli, Anda harus menghindari sayuran besar dan tidak wajar.
• Jangan membeli sayuran bunga terlalu cerah dengan daun tebal.
• Sayuran dan buah-buahan harus tercium. Setidaknya lemah. Sayuran dan buah-buahan yang tidak berbau - diproses "kimia".
• Lebih baik membeli produk musiman lokal. Sayuran yang ditanam di dekat kota Anda tidak memerlukan pemrosesan kimia yang kuat untuk bertahan hidup dari transportasi dan penyimpanan yang lama. Ya, dan kumpulkan lebih dewasa.
• Pastikan untuk menanyakan kepada penjual dokumen tentang produk, di mana harus ditulis, di mana buah dan sayuran ditanam, kapan dipanen, dan berapa banyak yang ada di konter. Ini akan membantu menghindari membeli stroberi impor, yang dikeluarkan untuk Krimea, misalnya.
• Saat memilih antara sayuran dari produsen yang berbeda, misalnya, di supermarket, timbanglah buah-buahan dengan ukuran kurang lebih sama di telapak tangan Anda dan ambil yang lebih berat. Ini memiliki lebih sedikit chemistry.

Kentang

Sayuran ini menyerap zat-zat berbahaya dengan sangat baik, jadi yang terbaik adalah membeli kentang dari tanaman yang Anda kenal, yang terletak di dekat kebun sayur. Jika Anda harus memilih kentang di toko, maka Anda perlu menusuk kulitnya dengan kuku Anda: Anda akan mendengar deringan dering - semuanya beres, kentang bebas dari pestisida.

Wortel

Seharusnya bukan bintik-bintik aneh. Lebih baik lagi, pilih wortel yang kurang terang dan tidak terlalu besar. Wortel yang terlalu banyak - 100 persen tumbuh dengan pupuk kimia.

Tomat

Tomat yang benar harus memiliki kulit yang tipis, lebih baik tidak mengambil tomat keras plastik. Bahkan ketika potongan itu perlu untuk melihat batang: itu harus kecil, dan di dalam bubur kertas seharusnya tidak menjadi garis-garis putih - ini juga merupakan tanda penggunaan nitrat.

Kubis

Kubis yang ditanam tanpa pupuk berbahaya dibedakan dari daun tipis dan warnanya merata. Seharusnya tidak ada bintik-bintik gelap (ini adalah jamur yang suka menetap di kepala pestisida).

Ketimun

Jika Anda membeli mentimun di luar musim, maka mereka mungkin diperlakukan parafin. Mentimun ini harus dibersihkan. Jika tidak ada biji dalam mentimun, maka tidak cocok untuk makanan, ada banyak zat berbahaya di dalamnya. Anda juga perlu memperhatikan ekor mentimun - itu harus elastis. Jika mentimun lunak, lebih baik tidak membelinya.

Apel

Salah satu buah yang paling nitrat, terutama apel impor ini berbeda. Mereka harus dibersihkan. Perlu diingat bahwa tanpa apel pemroses kimia di ruang bawah tanah disimpan hingga Februari, jadi beli apel Rusia di musim semi - hati-hati.

Pemeriksaan sederhana: apel harus dituangkan dengan air mendidih, jika film berminyak muncul di permukaan, maka apel tersebut diobati dengan parafin dengan penambahan zat berbahaya.

Labu

Labu dengan kandungan pestisida yang tinggi akan muncul dengan strip serat yang tidak rata pada kulit.

Cara menghilangkan pestisida dan zat berbahaya lainnya

Sepenuhnya - tidak akan bekerja. Tapi langkah-langkah dasar bisa diambil di rumah.

• Sayuran dan buah-buahan harus dicuci bersih. Anda bahkan bisa dengan sabun. Seringkali mereka dirawat dengan lilin dengan fungisida berbahaya. Sayangnya, hanya dengan mencuci masalah pestisida tidak dapat diselesaikan, faktanya adalah zat berbahaya diserap ke dalam sayuran.
• Potong kulit lebih tebal. Banyak sayuran akar, serta sayuran dan buah-buahan lainnya, menumpuk zat berbahaya di bawah kulitnya.
• Panaskan sayuran. Sayangnya, metode pengalengan dingin tidak berfungsi di sini, jadi kol untuk fermentasi harus dipilih dengan sangat hati-hati.
• Untuk melepaskan sayuran dan buah-buahan dari pestisida, Anda harus mencelupkan buah ke dalam larutan cuka yang lemah dalam air hangat, tahan selama 10-15 menit, lalu bilas sampai bersih. Larutan garam juga membantu.

Itu penting. saran ahli biologi: Anda dapat menghilangkan semua pestisida dan bahan kimia dari buah-buahan, sayuran, dan herbal menggunakan metode sederhana ini!

Resep yang sangat sederhana dan efektif!

Ini adalah resep paling populer yang sudah digunakan oleh banyak orang. Tetapi ada juga resep yang ditawarkan kepada kami oleh seorang ahli biologi.
Sayangnya, kami tidak selalu memiliki kesempatan untuk menggunakan produk organik (yaitu, tumbuh tanpa menggunakan bahan kimia).
Jadi, dalam hal ini, Anda dapat meminimalkan keberadaan pestisida dalam sayuran, buah-buahan dan sayuran.
Berikut beberapa tips:
1. Mencuci buah-buahan dan sayuran di bawah air mengalir bukanlah cara yang sepenuhnya efektif untuk menghilangkan residu pestisida dan menghilangkan zat beracun.
2. Dapat dibersihkan dengan sikat - gosok dengan lembut untuk menghilangkan kotoran dan zat beracun dari permukaannya.
3. Anda tidak dapat mencuci buah dan sayuran sebelum disimpan, karena akan cepat memburuk, karena kelembapan mendukung reproduksi mikroorganisme dan bakteri.
4. Bersihkan buah-buahan dan sayuran segera sebelum digunakan.

Resep untuk penghancuran pestisida:

1. Lemon dan cuka Tambahkan 1 sendok makan jus lemon dan 2 sendok makan cuka ke 2 liter air dan tandai sayuran, buah-buahan dan herbal selama 20-30 menit dalam cairan ini sebelum membuat salad atau smoothie.
2. Cuka dan garam Masukkan 2 liter air ke dalam mangkuk dan tambahkan 50-70 ml cuka sari apel dan 3 sendok makan garam, aduk rata. Biarkan buah dan sayuran selama 20 menit dalam campuran ini, lalu bilas.
3. Sodium bikarbonat Larutkan 1 sendok makan soda kue dalam 1 liter air. Kemudian, biarkan buah dan sayuran dalam cairan ini selama beberapa menit dan cuci untuk menghilangkan bakteri dan residu kimia.
4. Dewan Biolog Dewan yang kami tawarkan kepada Anda diberitahukan di televisi oleh ahli biologi Maw Velho dalam program Globo Reporter.

Ini adalah proses empat langkah:

1. Tempatkan sayuran dalam mangkuk air bersih dan biarkan dalam air selama lima menit (ini adalah langkah pertama).
2. Kemudian pindahkan sayuran ke dalam semangkuk air dan soda - 1 sendok makan untuk setiap liter air. Biarkan selama 40 menit. Ini adalah tahap yang paling penting, karena, menurut profesor, soda menghilangkan hingga 90% pestisida.
3. Tempatkan sayuran lagi dalam mangkuk air bersih selama lima menit. Ini diperlukan karena jika bikarbonat bersentuhan dengan cuka, akan ada reaksi dan efeknya akan hilang. Profesor Mauro berkata dengan sangat jelas, "Anda tidak dapat mencampur soda kue dengan cuka karena bereaksi dan kehilangan efeknya."
4. Tempatkan sayuran dalam mangkuk air dan cuka - 1 sendok makan untuk setiap liter air. Menurut profesor, dibutuhkan 40 menit pada tahap terakhir ini untuk menghilangkan pestisida yang tidak dihilangkan dengan soda.
Pada saat ini detoksifikasi buah dan sayuran sudah berakhir.

Cara menghilangkan pestisida pada sayuran dan buah-buahan

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Saat ini, perawatan kesehatan telah menjadi salah satu elemen budaya. Komponen penting dari gaya hidup sehat adalah nutrisi yang tepat, khususnya, makan sayur dan buah-buahan.

Namun, tidak semua orang bisa memanjakan diri dengan karunia alam dari kebun mereka. Outputnya adalah penghitung sayuran. Tapi di sinilah letak bahayanya. Dalam upaya untuk meningkatkan hasil dan melindungi tanaman tanaman dari hama, produsen menggunakan sejumlah besar bahan kimia.
Pestisida dalam buah dan sayuran dapat meniadakan manfaat produk toko.

Apa itu pestisida dan bagaimana pestisida itu berbahaya?

Banyak orang tahu nama pestisida, tetapi tidak semua orang mengerti bahaya tersembunyi apa yang mereka hadapi bagi kesehatan manusia dan bagaimana itu diungkapkan.

Pestisida adalah sekelompok bahan kimia beracun yang digunakan dalam menanam tanaman, untuk melindungi mereka dari serangga berbahaya, penyakit yang mempengaruhi tanaman dan pengendalian gulma. Dengan manfaat ekonomi yang jelas untuk produksi tanaman, pestisida berbahaya bagi kesehatan hewan dan manusia.

Dan faktanya terletak pada kenyataan bahwa mereka, sekali di dalam tubuh dengan makanan nabati, merusak enzim, yang disebut katalis biologis. Akibatnya, itu melanggar jalannya banyak reaksi vital yang terjadi di sel-sel tubuh dan menyebabkan masalah kesehatan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang peran enzim, baca artikel: Apa itu enzim dan kepentingannya bagi kesehatan.

Kepentingan komersial dari produksi pertanian mengejar kepentingan mereka sendiri: meningkatkan hasil, menjaga kualitas produk selama penyimpanan, resistensi terhadap transportasi. Tetapi pada saat yang sama komposisi produk (unsur mikro dan vitamin) menderita, dan yang paling penting, manfaatnya berkurang dan risiko terhadap kesehatan konsumen meningkat. Tapi produsen ini tidak terlalu peduli.

Mereka digunakan di mana-mana dalam budidaya sereal dan kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran dan bahkan memberi makan ditujukan untuk hewan. Karena itu, bahan kimia beracun dapat masuk ke dalam tubuh dengan susu dan daging dari hewan dan unggas.

Apa salahnya lakukan bahan kimia di dalam tubuh

Berita baiknya adalah bahwa kandungan pestisida dalam produk pertanian yang digunakan setiap hari untuk makanan rendah. Oleh karena itu, kasus keracunan dalam bentuk murni jarang terjadi, terutama dengan meningkatnya sensitivitas atau kelemahan tubuh.

Tetapi ada alasan untuk berbicara tentang efek akumulasi, yang mengarah pada konsekuensi negatif yang tertunda, termasuk masalah dalam pekerjaan lambung dan usus, yang diungkapkan oleh gejala:

• dalam bentuk rasa sakit di usus,
• mual dan diare,
• pusing dan pingsan,
• masalah dengan memori dan kebingungan,
• ruam kulit dan penyakit kulit,
• alergi dan masalah pernapasan
• anak-anak dapat mengembangkan sindrom defisiensi dan hiperaktif.

Juga, pestisida disebut sebagai salah satu penyebab kanker, Alzheimer dan Parkinson. Selama kehamilan, mereka dapat memicu keguguran atau kelainan bawaan janin.

Orang-orang dengan kesehatan yang buruk, anak-anak kecil dan orang tua, remaja dan wanita hamil lebih rentan dan rentan terhadap efek pestisida.

Bagaimana melindungi diri Anda dari pestisida

Bagaimana cara menentukan keberadaan pestisida? Secara penampilan produk tidak mudah dilakukan. Tidak seperti nitrat, tidak ada tanda-tanda kelebihan yang terlihat. Namun, penelitian yang dilakukan oleh Kelompok Kerja Perlindungan Lingkungan AS (Grupo de Trabajo Ambiental) mengungkapkan budaya yang mengakumulasi paling banyak pestisida.

Jumlah pemimpin, asalkan mereka digunakan dalam budidaya pestisida, adalah:

• apel dan stroberi
• anggur
• paprika dan seledri.

Dalam sepuluh besar juga:

• tomat ceri,
• buah persik, blueberry dan nektarin,
• bayam, selada dan mentimun,
• kentang

Kandungan zat toksik terendah di bawang, jagung, kacang polong, terong, melon, semangka, serta dalam buah-buahan seperti nanas, mangga, kiwi dan grapefruit.

Selain produk itu sendiri, pilihannya juga harus memperhatikan wilayah produksi. Terlepas dari sikap negatif banyak orang Rusia terhadap larangan impor buah dan sayuran dari Turki dan Mesir, keputusan ini dibenarkan. Di negara-negara ini, kesuburan tanah tidak berbeda, oleh karena itu, untuk mendapatkan hasil tinggi memerlukan penggunaan pupuk dalam jumlah besar. Di negara-negara di mana kondisi alam mendukung pertanian, penggunaan bahan kimia jauh lebih rendah.

Karena itu, jika Anda tidak mungkin menanam sayuran sendiri, cobalah membeli produk organik yang ditanam tanpa menggunakan pestisida.

Cara menentukan apakah ada zat berbahaya dalam produk

Jika kulitnya mengkilap dan berkilau, dan buah atau sayuran itu sendiri terlihat seperti dari penutup... Kemungkinan besar, sudah diproses dengan formulasi yang memungkinkannya tetap segar lebih lama. Paling sering, pengawet tidak aman sendiri. Namun di luar itu, mereka menyimpan zat berbahaya di permukaan buah, termasuk pestisida.

Layak juga ditolak dari produk yang jelas tidak musiman - kemungkinan besar sejumlah pupuk berkontribusi terhadap pematangannya selama waktu di luar jam kerja.

Apa yang harus dicari

Di kubis, semua zat berbahaya dan berbahaya disimpan di tangkai dan daun penutup atas. Tinggalkan mereka tanpa penyesalan.

Kentang mengandung lebih banyak dari mereka di bawah kulit dan di tengah umbi.

Dalam terong, mentimun, dan zucchini memotong batang bersama-sama dengan sebagian kecil dari sayuran itu sendiri, dan memusatkan pestisida dan nitrat. Pada mentimun, perhatikan warnanya, warna hijau terlalu gelap, menunjukkan pembalut kimia.

Dalam dill, peterseli, selada, dan tumbuhan lainnya, semua racun terakumulasi dalam pembuluh darah dan tangkai daun. Cabut mahkota daun, buang tangkainya. Dan sebelum digunakan, simpan ramuan itu dalam air garam.

Dalam tomat, luka merupakan sinyal akumulasi besar zat berbahaya. Potong tomat menjadi dua bagian, jika vena putih tebal atau bagian tengah daging berwarna putih dari batang sayuran, ini menunjukkan kandungan zat berbahaya. Indikator kedua bahwa tomat diberi bahan kimia adalah kulit yang tebal. Selain itu, tomat mentah berbahaya bagi kesehatan, biarkan matang.

Dalam penampilan anggur, sulit untuk menentukan keberadaan kimia. Tetapi untuk penyimpanannya beri diobati dengan fungisida, sehingga harus dicuci dengan baik sebelum makan.

Dalam semangka, perlu juga untuk mengeksplorasi potongannya. Jika potongannya ada di pulp, vena kuning dan putih tebal terlihat, jangan membelinya. Ada cara lain untuk mengidentifikasi akumulasi racun dan nitrat. Tempatkan sepotong semangka dalam segelas air, jika airnya mulai berubah menjadi merah muda, itu berarti ada konsentrasi bahan kimia dalam pulp. Jika hanya redup, maka semuanya baik-baik saja.

Dalam apel dan pir, perhatikan penampilannya. Mengkilap, skolzskie, atau buah lengket diproses atas didefinisikan untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan ini setelah dicuci harus dibersihkan (potong kulitnya).

Dalam wortel, lobak, bit, dipotong setelah mencuci bagian atas dan ujung tanaman akar. Jika wortel berwarna hijau, itu harus dihilangkan.

Cara menghilangkan pestisida

Meskipun ada pestisida, Anda dapat menyingkirkannya. Karena mereka terutama diproses oleh permukaan tanaman, mereka juga menumpuk lebih sering di kulit dan di bawah kulit.

Cuci dengan air mengalir

Salah satu cara termudah adalah membilas dengan air mengalir. Air berhasil mengatasi tidak hanya dengan mikroorganisme berbahaya dan polusi, tetapi juga dengan bahan kimia yang terkandung dalam produk. Namun, jika mereka dirawat dengan lilin atau parafin, metode ini tidak akan cukup efektif. Lapisan tipis pada kulitnya tidak dicuci bersih dengan air dan berfungsi sebagai semacam pelindung yang mencegah penguapan dan penghilangan secara mekanis zat berbahaya.

Kupas dan penghapusan pedikel

Dalam hal ini, mengeluarkan kulit dari produk akan sangat efektif. Ini semua lebih dianjurkan karena zat berbahaya lainnya menumpuk di dalamnya. "Pantry" lain dari pestisida adalah batang sayuran, bagian atas tanaman umbi-umbian, dan di dalam kol terdapat tangkai. Setelah dibersihkan, bilas produk lagi.

Jika sayuran dipanaskan dan ada keinginan untuk lebih melindungi kesehatan mereka, Anda dapat mengalirkan air beberapa menit setelah direbus dan terus memasak dalam air tawar.

Pembersih rumah untuk buah-buahan dan sayuran

Ada juga cara yang lebih canggih untuk memerangi bahan kimia yang terkandung dalam produk. Beberapa menggunakan sabun, cairan pencuci piring dan produk rumah tangga lainnya untuk pembersihan tambahan. Tapi ini bukan pilihan terbaik.

Pestisida bukanlah zat organik, jadi desinfeksi dalam kasus ini tidak berguna. Dan zat aktif yang terkandung dalam produk pembersih, pada gilirannya, dapat tetap berada di permukaan dan masuk ke dalam dengan makanan.

Jauh lebih aman untuk menyiapkan cairan pembersih dari bahan-bahan alami.Anda dapat melakukan ini sebelumnya dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Cuka, soda, dan lemon akan mengusir pestisida

Di setiap rumah ada soda dan cuka. Membeli lemon juga tidak sulit. Dari ketiga komponen tersebut mudah disiapkan solusi untuk produk pembersih. Untuk melakukan ini, campur segelas air dan seperempat cangkir cuka (lebih disukai anggur atau putih, tetapi dalam kasus dan meja yang ekstrim, hanya perlu mengambil lebih sedikit), dalam campuran ini tambahkan dua sendok makan soda dan jus satu lemon. Lebih mudah melakukannya dengan botol semprot. Setelah itu, botol harus dikocok - dan agen pembersih siap.

Disinfektan dengan minyak jeruk bali

Pecinta minyak atsiri dapat menggunakannya tidak hanya sebagai agen kosmetik dan aromatik. Beli sebotol minyak jeruk bali dan tambahkan satu sendok makan ke campuran air dan cuka putih, diambil dalam proporsi yang sama, yang sebelumnya ditambahkan satu sendok makan soda. Menyemprotkan produk dengan campuran ini akan secara efektif menghilangkan pestisida dari permukaan, serta memainkan peran desinfektan.

Lemon dan Cuka

Persiapan yang ekonomis dan cepat, dapat dibuat hanya dari cuka dan lemon. Cukup mencampur cuka dan air dalam proporsi yang sama, dan tambahkan satu sendok makan jus lemon. Alat ini disimpan dengan baik di lemari es.

Saat ini, skala pertanian mengubah pestisida dalam buah-buahan dan sayuran menjadi kejahatan yang tak terhindarkan. Sayangnya, ini adalah salah satu cara termurah dan paling efektif untuk melindungi tanaman dan meningkatkan hasil.

Pada saat yang sama, pestisida yang paling beracun dihilangkan dari sirkulasi massal, oleh karena itu, tidak perlu takut untuk memakan apel atau stroberi. Cukup untuk membersihkan permukaan produk dengan benar, serta ketika memilih untuk memperhatikan penampilan - buah yang terlalu elegan dan mengkilap mungkin terpapar bahan kimia dalam proses pertumbuhan dan transportasi, oleh karena itu lebih baik menolaknya.

Cara menghilangkan nitrat dan pestisida pada sayuran dan buah-buahan

Kita tahu sejak kecil bahwa sayuran dan buah-buahan memiliki manfaat besar bagi kesehatan kita. Ibu dan nenek dipaksa makan wortel untuk "mata" dan buah-buahan, sebagai sumber semua vitamin.

Semua ini memang benar, tetapi ada satu syarat jika sayuran dan buah ajaib ini tidak lebih berbahaya daripada kebaikan.

Kita berbicara tentang pestisida dan nitrat, yang datang kepada kita di atas meja melalui karunia alam, yang kita beli di pasar atau di toko. Setiap tahun, jumlah makanan nabati berkurang tanpa mikro-elemen kimia berbahaya.

Bahkan jika Anda menanam mentimun dan kentang di kebun Anda, ada kemungkinan besar untuk bertemu dengan nitrat dan pestisida.

Hari ini kita akan berbicara tentang bahaya nitrat dalam sayuran dan buah-buahan dan cara menghilangkannya agar tidak membahayakan kesehatan.

Apa itu nitrat?

Bagian dari tubuh manusia mampu mengeluarkan nitrat dengan cara alami, tetapi beberapa zat berbahaya tetap ada, dan berinteraksi dengan sel-sel kita dan dengan senyawa kimia lainnya dari lingkungan luar. Yang dimaksud dengan senyawa kimia lainnya adalah: pestisida, zat obat, senyawa kimia, yang berasal dari air dan udara, ke tubuh kita.

Nitrat dikonversi menjadi nitrit, dan mereka, hanya berdampak buruk pada kesehatan manusia. Faktanya adalah bahwa nitrat di bawah aksi enzim yang disebut nitrat reduktase dikonversi menjadi nitrit.

Jika jumlah nitrit yang diizinkan mencapai 0,2 mg / kg berat badan, sekitar 2% methemoglobin terbentuk, dan enzim reduktase lain dapat memindahkannya kembali ke hemoglobin normal. Satu-satunya pengecualian adalah bayi. Untuk anak kecil, tingkat nitrit jauh lebih sedikit.

Dengan keracunan yang tak terlihat di tubuh manusia, proses metabolisme gagal:

1. Perkembangan anemia dengan berbagai tingkat keparahan.
2. Memori terganggu dan kemampuan intelektual berkurang.
3. Mengurangi daya tahan tubuh terhadap mikroorganisme dan virus.
4. Kasih sayang dari selaput lendir lambung dan usus, yang mengarah pada proses inflamasi dan eksaserbasi.
5. Ketidakseimbangan mikroflora di usus kecil dan besar dengan perkembangan selanjutnya dari dysbacteriosis.
6. Mengendap dalam tubuh jamur berbahaya dan pengembangan kandidiasis.
7. Kekalahan parenkim hati dengan kemungkinan perkembangan gagal hati.
8. Pelanggaran pusat vasomotor dengan kecenderungan menurunkan tekanan darah.
9. Pengurangan kekebalan humoral dan meningkatkan kemungkinan mengembangkan tumor ganas.

Tentu saja, semua kondisi ini dapat muncul karena alasan lain, dan tidak terisolasi, tetapi nitrat dapat mempercepat manifestasinya.

Kandungan nitrat dalam buah dan sayuran berbeda. Pertama-tama dalam hal jumlah penyerapan, bahan tanaman nitrat dari bumi adalah:

• bayam;
• peterseli;
• lobak;
• adas;
• Kubis cina;
• daun bawang;
• bit;
• seledri

Produk-produk ini mengandung sekitar 4000 mikron / kg nitrat. Sebagai aturan, mereka adalah yang pertama muncul di toko-toko dan di pasar pada awal musim semi. Untuk menyenangkan pembeli dengan sayuran hijau pada tanggal delapan Maret, produsen tidak menyisakan pupuk dan bahan kimia, memikirkan keuntungan mereka sendiri dan tidak memikirkan kesehatan kita, karena hijau awal mahal dan menjanjikan pendapatan yang baik.

Di tempat kedua dengan hingga 1500 mg / kg adalah tanaman seperti:

• kubis putih awal;
• lobak;
• rutabaga;
• akar seledri;
• rhubarb;
• kembang kol;
• brokoli;
• lobak

Di tempat ketiga dan jumlah rata-rata nitrat adalah produk-produk berikut dengan kandungan rata-rata hingga 700 mg / kg nitrat:

• zucchini;
• labu;
• mentimun;
• coklat kemerahan;
• wortel awal;
• kol akhir musim gugur;
• daun bawang;
• squash

Jumlah terkecil kelompok nitro dari tanah adalah produk-produk tersebut:

• tomat;
• lada manis;
• kentang;
• wortel terlambat;
• kacang polong;
• bawang putih;
• bawang.

Cara mengenali kelebihan nitrat

Kandungan nitrat buruk dalam tanaman tergantung pada metode budidaya dan integritas petani. Sayangnya, tidak ada harapan untuk yang terakhir.

Penguji nitrat portabel. Perlu dicatat bahwa alat semacam itu tidak murah, tetapi Anda dapat menentukan kandungan zat berbahaya tanpa menyimpang dari konter.

Strip uji. Ini bertindak sebagai tes lakmus, yang berubah warna tergantung pada konten nitrat dalam produk. Anda dapat melakukan tes di rumah hanya dengan menerapkan tester ke potongan sayuran atau buah.

Dan akhirnya, ada cara lain, berdasarkan pengamatan dari koki berpengalaman dan petani sayur:

1. Penampilan sempurna dalam warna dan bentuk. Jika di atas meja semua apel terlihat seperti dalam gambar tanpa cacat dan dengan warna yang seragam, ada kemungkinan besar bahwa apel ajaib itu jenuh dengan nitrat.
2. Biji mentah dan kurangnya rasa manis yang kaya, misalnya, dalam semangka dan melon, dengan warna cerah dan aroma sempurna.
3. Menguningnya permukaan luar pada mentimun dan layu yang cepat.
4. Coretan abu-abu keputihan yang solid pada ampas tomat dan bagian tengah yang relatif ringan sehubungan dengan kulitnya.
5. Tangkai panjang yang tidak wajar dan warna hijau yang tidak alami sama. Pembusukan cepat hijau pada suhu kamar.
6. Ukuran wortel yang berlebihan. Batang cahaya dan warna pucat dari sayur itu sendiri.
7. Daun selada rapuh dengan ujung kecoklatan.
8. Kurangnya rasa manis pada buah-buahan dan anggur. Terlalu besar
9. Kerapuhan kentang. Dalam hal tidak adanya nitrat, kentang bersifat elastis dan menghasilkan kerenyahan bila ditekan dengan kuku.

Apa itu pestisida, pengaruhnya terhadap tubuh

Pestisida adalah senyawa kimia yang telah digunakan dalam pertanian sejak awal abad kedua puluh. Produsen buah-buahan dan sayuran berjuang dengan hama dan penyakit, gulma dan kemalangan tanaman lainnya untuk meningkatkan hasil dan produktivitas.

Pestisida adalah nama umum untuk sekelompok zat:

• herbisida - zat yang merusak gulma di ladang;
• insektisida - zat yang menghancurkan serangga;
• fungisida - zat yang menghancurkan jamur berbahaya;
• zoocides adalah perusak hewan berdarah panas yang berbahaya.

Sebagian besar pestisida ditujukan untuk menghancurkan target mereka, tetapi beberapa di antaranya dapat menyebabkan kurangnya kemampuan untuk bereproduksi dan tumbuh. Pestisida mampu menembus semua jaringan tanaman dan menyebabkan efek yang diinginkan, ini adalah efek sistemik.

Untuk menggunakan pestisida, memaksa pekerja pertanian semata-mata untuk tujuan komersial dan bertujuan mencapai indikator yang sangat sederhana.

Yakni, kelestarian di lingkungan, hasil tinggi, peningkatan kemungkinan menyimpan sayuran dan buah-buahan untuk transportasi jangka panjang.

Tetapi, sayangnya, dengan latar belakang sifat-sifat bermanfaat ini, tingkat pestisida lainnya, indikator tanaman yang sama pentingnya. Dengan penggunaan pestisida yang konstan dan tidak terkendali, komposisi sayuran dan buah-buahan yang berguna berkurang, tingkat vitamin dan mikro berkurang, dan yang paling penting, keamanan konsumsi manusia terhadap produk makanan menurun.

Namun, orang tidak boleh berpikir bahwa pestisida adalah kejahatan murni, tentu saja tidak. Pada awal abad kedua puluh, ketika bahan kimia pertama memulai perjuangan mereka melawan hama dan serangga yang membawa penyakit mematikan, itu menyelamatkan nyawa jutaan orang.

Namun seiring berjalannya waktu, penggunaan pestisida, pekerja pertanian, dan pemilik plot pribadi yang tidak terkendali, mengarah pada fakta bahwa zat berbahaya tidak punya waktu untuk diproses menjadi komponen sederhana, dan ini mulai membahayakan lingkungan dan kesehatan manusia.

Dengan demikian, pestisida dibagi oleh komposisi kimia menjadi zat anorganik dan organik. Pestisida organik paling sering digunakan, dan disebut:

1. Organofosfat.
2. Organoklorin.
3. Organologam.
4. Alkaloid (khususnya turunan nikotinik dan neonicotinoid).

Selain itu, pestisida memiliki efek fatal pada banyak hewan dan burung. Burung sangat terpengaruh oleh racun ini. Bahan kimia beracun memengaruhi metabolisme kalsium, dan ini memengaruhi keadaan kulit telur. Beberapa pestisida memiliki kapasitas melayang. Jadi jejak DDT ditemukan di penguin Antartika, dan di sana pestisida tidak digunakan sama sekali.

Pestisida ditemukan kepada kita, tidak hanya pada sayuran dan buah-buahan, tetapi juga dalam air, dan sesuai dengan ikan dan ganggang.

Para ilmuwan masih menemukan bagaimana pestisida yang tersebar luas di lingkungan mempengaruhi kesehatan manusia:

1. Tingkat pestisida tertentu dalam darah, berkontribusi pada fakta bahwa jaringan berhenti merespons insulin, dan ini pada gilirannya menyebabkan diabetes tipe 2. Senyawa berbahaya ini cenderung menumpuk di jaringan adiposa. Beberapa jenis bahan kimia mengganggu proses metabolisme di semua tingkatan dan menyebabkan obesitas. Tubuh tidak mampu mengatur produksi hormon dan menormalkan metabolisme.
2. Pestisida dapat menyebabkan neoplasma ganas dari darah dan getah bening, otak, payudara, tiroid, kanker paru-paru dan usus.
3. Efek pada janin dinyatakan dalam terjadinya penyakit paru-paru pada anak-anak pada periode pascanatal.
4. Peneliti resmi di Amerika Serikat dan Kanada telah menunjukkan bahwa pestisida yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran menyebabkan sindrom hiperaktif pada anak-anak. Selain itu, pestisida juga harus disalahkan atas kerusakan sistem saraf dan manifestasi autisme pada anak-anak, tahun-tahun pertama kehidupan bayi.
5. Zat beracun yang dimaksudkan untuk membunuh gulma dan serangga meningkatkan risiko penyakit Parkinson beberapa kali. Sekitar tujuh juta orang menderita penyakit ini di seluruh dunia. Ini berlaku bagi pekerja pertanian dan pecinta untuk meracuni kumbang di kebun mereka.
6. Beberapa ahli percaya bahwa pestisida akan memanifestasikan diri mereka di masa depan dalam pelanggaran terus-menerus terhadap sistem reproduksi, baik pria maupun wanita. Jumlah keguguran dan kelainan bawaan akan meningkat. Ketidakmampuan wanita untuk membuahi, dan tubuh pria akan kehilangan hormon testosteron. Anak-anak yang akan dikandung selama periode aktif penggunaan pestisida akan meningkatkan jumlah anak yang lahir dengan kelainan bawaan.

Tanda-Tanda Keracunan Pestisida

Anda membutuhkan sejumlah kecil pestisida dalam sayuran yang dimakan untuk diracuni. Di antara semua orang, ada kategori yang mungkin rentan terhadap ini. Ini adalah, pertama-tama, anak-anak kecil, wanita hamil, orang-orang tua.

Tetapi bahkan dalam kehidupan biasa, cukup mengkonsumsi setidaknya satu kilogram sayuran atau buah-buahan yang jenuh dengan bahan kimia untuk diracuni.

1. Perilaku yang tidak biasa atau ilahi - jika seseorang berteriak, menunjukkan agresi atau, sebaliknya, telah jatuh pingsan dan sebagainya.
2. Mual dan muntah.
3. Nyeri perut di daerah pankreas.
4. Sakit kepala atau pusing.
5. Kinerja menurun dan kelemahan parah.
6. Mengantuk atau gelisah.
7. Kiprah yang mengejutkan, hilangnya orientasi.
8. Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
9. Kulit pucat dan sianosis di segitiga nasolabial, ujung jari.
10. Kuning dari putih mata dan kulit.
11. Hilangnya kesadaran, kejang-kejang.
12. Diare.

Jika Anda telah melihat tanda-tanda yang serupa pada diri Anda atau kerabat Anda, gejalanya dapat digabungkan, dan hanya satu yang bisa muncul. Segera hubungi ambulans atau bawa korban ke rumah sakit terdekat. Sebelum menerima bantuan yang memenuhi syarat dan kedatangan ambulans, Anda dapat secara mandiri melakukan beberapa tindakan penting untuk menyelamatkan seseorang.

1. Pertama, basuh perut. Ini bisa dilakukan dengan memberikan beberapa gelas air asin dan memicu refleks muntah dari akar lidah.
2. Kedua, encerkan bubuk magnesium dalam gelas untuk pemberian oral. Zat ini memiliki tekanan osmotik tinggi dan menyebabkan diare. Perlu diingat bahwa magnesium untuk pemberian oral memiliki rasa yang sangat tidak menyenangkan.
3. Berikan bila memungkinkan sorben. Ini mungkin karbon aktif hitam atau putih biasa, Atoxyl, Enterosgel.
4. Jika seseorang tidak sadar, baringkan dia dengan kedua kaki terangkat ke samping, sehingga dalam kasus muntah, untuk mencegah aspirasi muntah.

Cara menghilangkan pestisida dan nitrat

Bagaimana cara menyingkirkan bahan kimia dalam sayuran dan buah-buahan, jika ada di sana, untuk mencegah keracunan.

Penting untuk dipahami bahwa karena penggunaan pestisida dan nitrat secara sistematis dan meluas, secara harfiah setiap sayuran atau buah yang ada di meja Anda memiliki tingkat polusi tertentu. Pengecualiannya bahkan tidak membuat produk yang ditanam di kebun mereka sendiri. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa orang yang menanam sayuran tahu kapan dan apa yang mereka tambahkan ke tanah, atau apa yang diairi tanaman.

Konsumen yang lain hanya bisa secara membuta berharap integritas penjual dan produsen, yang lebih baik tidak bergantung. Dan masih mengamati beberapa aturan, Anda dapat menghilangkan nitrat dan pestisida dalam buah-buahan dan sayuran dan mengurangi konsentrasi zat berbahaya dalam produk.

1. Jangan membeli sayuran dan buah terlalu dini.
2. Benar-benar, bahkan dengan kuas, cuci sayuran dan buah-buahan. Dengan demikian, Anda mencuci solusi yang diterapkan, yang memainkan peran pengawet. Berikan perhatian khusus pada buah-buahan luar negeri yang berasal dari negara-negara yang jauh.
3. Anda bisa merendam sayuran dan buah-buahan dalam larutan cuka atau garam yang lemah. Waktu pemaparan 30 menit. Aturan ini berlaku, terutama, penghijauan.
4. Hasil yang baik dapat diperoleh jika produk dikupas, tetapi ini tidak sesuai dengan semua jenis tanaman.
5. Metode persiapan seperti souring dan blansing, secara signifikan mengurangi tingkat pestisida dan nitrat.
6. Penyimpanan jangka panjang sedikit mengurangi tingkat zat berbahaya.
7. Rebusan kacang sabun menghilangkan nitrat dan pestisida, serta konstituen berbahaya lainnya, dalam bentuk parasit atau mikroorganisme.
8. Menggunakan ozonizer hampir sepenuhnya mampu menghilangkan bahan kimia.

Tetapi setiap jenis sayuran dan buah-buahan dengan caranya sendiri secara khusus mengumpulkan zat-zat berbahaya bagi kita di berbagai bagian tanaman, oleh karena itu, mereka harus dibersihkan dengan cara yang berbeda.

Kentang

Tiriskan air pertama setelah merebus kentang, isi kembali dengan air bersih lagi dan lanjutkan memasak. Kupas dengan baik.

Kubis

Dalam segala jenis kol, bagian utama nitrat dikumpulkan di daun atas dan tangkai. Lepaskan selebaran paling atas dan jangan makan tangkainya.

Tomat

Pada sayuran ini, semakin kasar dan semakin tebal kulitnya, semakin banyak isinya dengan zat berbahaya. Jangan membeli sayuran mentah dengan semburat kuning. Masukkan tomat ke dalam air dingin selama satu jam.

Cukini, mentimun dan terong

Potong "keledai" sayuran ini dan kulitnya dan batangnya - ini adalah tempat paling berbahaya untuk penumpukan pestisida.

Di setiap sisi, potong sayuran satu sentimeter. Rendam dalam air dingin selama tiga puluh menit.

Peterseli, adas, selada

Akumulasi maksimum kimia dalam pembuluh darah dan tangkai daun, mereka harus dihilangkan. Rendam dalam larutan soda atau air soda ringan selama empat puluh menit.

Anggur

Cuci bersih, tetapi rendamlah selama tiga puluh menit dalam air. Untuk penyimpanan yang lebih baik, anggur diperlakukan dengan larutan fungisida.

Pir dan apel

Jika buahnya lengket dan tidak enak disentuh, maka mereka harus diperlakukan dengan difenil. Zat ini mencegah buah membusuk. Cuci dengan air hangat mengalir dengan sikat, dan lebih baik memotong kulitnya.

Ngomong-ngomong, difenil telah lama dilarang oleh WHO, Organisasi Kesehatan Dunia, sebagai karsinogen berbahaya.

Semangka

Beri besar, dipotong setengah untuk kenyamanan, dapat menjadi sumber infeksi mikroba. Dalam komposisinya, semangka mengandung jumlah maksimum glukosa, dan ini pada gilirannya adalah media nutrisi yang sangat baik untuk banyak bakteri.

Garis-garis kuning pada bubur semangka, mengindikasikan kelebihan pupuk di dalamnya. Lakukan tes cepat dan mudah. Masukkan sepotong bubur semangka ke dalam segelas air dingin. Jika air telah menjadi berlumpur - semuanya teratur, dan jika air dalam gelas berubah warna, yakinlah bahwa ada pestisida.

Wortel, bit, lobak

Lobak awal mengandung tingkat pestisida maksimum dari semua sayuran yang disajikan. Hanya dia, kita beli di tempat pertama, di awal musim semi. Potong ujung dan ujung lobak.

Bit dengan tip terbelit kemungkinan besar sejumlah besar bahan kimia, yang dapat banyak merugikan. Dalam bit dan wortel, pastikan untuk memotong setidaknya satu sentimeter dari ujung dan batang kehijauan.

Menyingkirkan bahan kimia dalam buah dan sayuran - tips

Buah dan sayuran apa pun bisa menyingkirkan kotoran berbahaya, jika direndam dalam air.

Perawatan panas yang tepat mengurangi risiko makan sebagian nitrat hingga setengahnya. Masukkan sayuran dalam air mendidih tanpa garam, lalu setelah beberapa menit tambahkan garam dan tiriskan air. Ini menyisakan 80% pestisida, tetapi seiring dengan itu mereka pergi dan vitamin.

Pilih sayuran yang tumbuh di zona iklim Anda.

Semua buah-buahan asing dan eksotis hanya diisi dengan kimia. Produsen terpaksa melakukan ini, kalau tidak mereka tidak akan tiba dalam bentuk aslinya.

Di negara-negara Eropa dan di negara-negara Asia, bahan kimia tidak ragu, mereka menambah ke bumi dan menyirami tanaman dengan jumlah pupuk, pengawet dan bahan kimia lainnya yang sangat besar.

Tumbuhan paling kotor berasal dari Turki, Belanda, dan Mesir. Di negara-negara ini, sinar matahari cerah, tetapi tanahnya sangat tandus.

Kesimpulan

Buah-buahan, sayuran, sayuran, akar - semua ini adalah bagian integral dari diet semua orang yang ingin sehat dan cantik. Tapi, seperti yang Anda tahu, ketika ada permintaan, akan ada pasokan, jadi petani mencoba menanam tanaman sebanyak mungkin dan menghabiskan uang sesedikit mungkin dan kehilangan barang. Akibatnya, kami menderita bersamamu.

Pestisida dalam buah-buahan dan sayuran (Tes laboratorium).

Topik ketahanan pangan sangat penting karena saya gelisah untuk mendapatkan sebagian besar vitamin dan nutrisi dari makanan. Kesimpulan yang saya buat mengecewakan: kita tidak memiliki toko produk organik dan aman. Bahkan jika toko mengatakan yang sebaliknya dan membentuk kisaran harga, berdasarkan kualitas produk - ini tidak lebih dari taktik pemasaran. Ternyata bahkan jika Anda nakal dan dibeli di Pyaterochka terdekat, maka kualitas produk yang Anda miliki akan hampir sama dengan Vkussvil. Berikut adalah leveling seperti itu, dan di sini ada kebenaran tenunan sendiri :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Beberapa penjelasan dan kesimpulan umum tentang kualitas produk yang diuji oleh Institute of Consumer Goods Testing (Lembaga Pengujian Konsumen Rusia).
Suatu produk dianggap aman jika indikator keselamatannya memenuhi standar yang ditetapkan. Untuk produk nabati, kandungan nitrat tidak boleh melebihi tingkat yang diizinkan, dan pestisida yang diidentifikasi harus "disahkan" untuk tanaman sayuran tertentu sesuai dengan Katalog Negara Pestisida dan Agrokimia,
disetujui untuk digunakan di wilayah Federasi Rusia. "Pestisida tidak resmi adalah zat yang tidak diizinkan untuk digunakan di Federasi Rusia (tidak termasuk dalam" Katalog Pestisida dan Agrokimia Negara yang Diizinkan untuk Digunakan di Wilayah Federasi Rusia ") atau tidak diizinkan untuk tanaman tertentu.

Ketika menganalisis hasil penelitian, produk yang aman dibagi menjadi dua bagian: yang pertama termasuk sayuran, di mana pestisida tidak ditemukan sama sekali, yang kedua - peserta penelitian, di mana pestisida ditemukan yang diizinkan untuk budaya tertentu. Pendekatan serupa diterapkan pada produk yang dikenal berbahaya, untuk mengidentifikasi jenis dan tingkat bahayanya. Itu dibagi menjadi tiga bagian:

• produk nitrat berbahaya
  
• produk berbahaya dengan adanya pestisida yang tidak sah
  
• produk berbahaya untuk nitrat dan pestisida tidak resmi
  

Diagram di bawah ini menyajikan hasil penelitian dengan perincian tentang bahaya / keselamatan dalam persentase (Gambar 2). Untuk kejelasan, produk-produk berbahaya menggunakan nuansa abu-abu.

Fig. 2. Hasil studi tentang sayuran segar yang dibagikan. RIPI, Moscow, 2017.

Penelitian lain, sekarang dari Roskachestvo, mengkonfirmasi bahwa banyak merek tomat mengandung pestisida. Dalam studi ini, sampel dari produsen yang sebelumnya mengandung pestisida ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly") sekarang tidak mengandung bahan kimia. Sayang sekali kami tidak memiliki informasi tentang tanggal inspeksi oleh Institut Kerjasama dan Informasi Elektronik (pengecekan Roskachestvo berlangsung pada bulan April). :) Sayangnya, tampaknya tidak mungkin untuk fokus pada produsen - dalam penelitian dari Roskachestvo, satu jenis tomat dengan merek dagang "Moskovsky Trading House" memiliki karakteristik yang baik, dan yang kedua buruk. Dan penelitian terbaru (dan termasuk secara kronologis) tentang kualitas tomat Roskontrol tidak memberi kita sesuatu yang baru. Sebagian besar pestisida dalam sampel "My Summer" - ada jumlah residu dari tujuh persiapan sekaligus, termasuk bahkan persiapan dari kelompok senyawa organofosfor (FOS). Tetapi dalam sampel tomat dari produsen ini, keberadaan pestisida tidak terdeteksi pada musim semi, meskipun ditemukan hama, dan, tampaknya, diambil tindakan untuk menghilangkannya.
Sedangkan untuk penelitian pestisida pada buah-buahan dan sayuran yang dijual di Amerika Serikat, gambarannya tidak ada yang lebih baik, dan bahkan lebih buruk lagi, berkenaan dengan produk anorganik - Selusin buah dan sayuran kotor dari EWG
Paling kotor diakui sebagai stroberi. Secara alami, saya ingin memeriksa kualitas stroberi Rusia. Menurut tes, stroberi Rusia tidak mengandung pestisida di atas tingkat yang diizinkan.
Jika Anda ingin memverifikasi secara independen konten nitrat dalam produk yang menggunakan nitrat tester, maka saya ingin mengatakan bahwa pembacaan perangkat ini tidak dapat diandalkan, karena menunjukkan konten kandungan garam total, dan bukan hanya nitrat. Terima kasih kepada tim RIPI untuk penelitian penguji mereka. Pembeliannya hanya membuang-buang uang. Tetapi ada cara sederhana untuk meminimalkan jumlah pestisida dalam produk. Membersihkan buah sepenuhnya tidak akan berhasil, tetapi persentase tertentu dari bahan kimia (50-80%) PMCID: PMC3907644 Anda dapat mengusir makanan.

Bagaimana cara mengurangi kandungan pestisida dalam sayuran?

Jumlah pestisida terbesar ditemukan pada atau di kulit sayuran dan buah-buahan. Oleh karena itu, semua produk harus dicuci dengan sangat baik, dengan deterjen - ada seluruh lini produk tersebut pada iherb (saya akan segera meninjau produk yang saya gunakan, tapi saya pikir mereka standar), dan yang terbaik adalah membersihkannya. Tidak selalu film kimia yang melindungi buah dari pembusukan, Anda dapat mencucinya. Pestisida dimusnahkan selama perlakuan panas. Tetapi acar atau acar terhadap mereka tidak berhasil. Berendam dalam air dingin bekerja dengan baik: Anda dapat menyingkirkan separuh bahan kimia dalam satu jam.

Ketimun perlu dibersihkan tentu saja. Dan lepaskan bagian atas, di mana batang itu menempel. Jangan memilih mentimun yang sangat gelap atau cerah - warna sayuran yang kaya mengindikasikan keberadaan pestisida. Cukong dan terong harus dibersihkan dan batangnya dilepas.

Jika tomat memiliki garis-garis putih pada daging, daging itu sendiri berwarna keputihan, batang besar - tanda-tanda sebenarnya dari perlakuan kimia. Untuk menghilangkannya, Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam air. Dan bahkan lebih baik tidak membeli buah-buahan ini dan tidak mengambil tomat yang tumbuh terlalu banyak. Mereka sering "makan berlebihan" dengan kimia.
Dalam bit, wortel, lobak, daikon, perlu untuk tidak memotong bagian atas dengan puncak dan ekor. Bagian hijau wortel harus dipotong sepenuhnya - ini adalah tempat utama akumulasi pestisida. Di kepala kol sudah cukup untuk menghapus daun atas dan memotong tangkai. Di peterseli dan adas, bahan kimia terkonsentrasi di batang. Jadi menghapus tangkai daun yang keras dari sayuran adalah ide yang bagus. Hijau sangat mudah menyerap zat berbahaya, sehingga tidak akan berlebihan untuk merendamnya dalam air selama satu jam.
Apakah Anda memperhatikan kandungan pestisida dalam produk? Mencoba memilih organik? Apakah Anda mempercayai laboratorium Rusia?