Nomor diet 5p

Diet nomor 5p - modifikasi diet (atau tabel) nomor 5 oleh Pevzner. Tabel 5 diresepkan untuk penyakit hati dan saluran empedu, dan diet 5p sedikit dimodifikasi dan ditujukan untuk pasien dengan pankreatitis.

Pada gilirannya, diet 5p mencakup dua opsi:

• 1 - untuk pasien dengan pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis;
• 2 - untuk pasien dengan pankreatitis kronis pada periode setelah pemulihan eksaserbasi dan selama remisi.

Diet nomor 5p - opsi pertama

Indikasi: diangkat dengan pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, mulai dari 2-4 hari sejak serangan penyakit - ketika periode puasa berakhir atau transisi dari nutrisi parenteral ke nutrisi enteral.

Tujuan diet

Tujuan utamanya adalah untuk memberikan istirahat maksimal ke organ yang meradang. Ini dicapai sebagai berikut:

• pengecualian produk dan hidangan yang dapat merangsang aktivitas sekretori pankreas, lambung dan kandung empedu;
• pengecualian produk dan piring yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dan pankreas;
• pengecualian makanan dan piring yang sulit dicerna;
• pengecualian produk dengan efek merusak langsung pada pankreas.

Mode daya

Gizi fraksional, asupan makanan setiap 2 jam (6-8 kali sehari), dalam porsi kecil - 200-300 g.

Pengolahan hidangan kuliner

Hanya piring yang direbus atau dikukus yang diizinkan, diikuti dengan menggiling (menumbuk, menggiling, memukuli blender) hingga berbentuk cair atau semi-cair. Semua hidangan disajikan hanya dalam bentuk panas.

Rentang produk yang diizinkan

• Sereal: beras, semolina, soba, oat - tumbuk semi-kental, direbus di atas air atau di air setengah dengan susu. Sereal juga digunakan untuk membuat sup vegetarian.
• Roti dan pasta: roti gandum basi atau dalam bentuk kerupuk, pasta rebus.
• Daging dan unggas: hanya varietas tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, sapi muda). Pilih daging dengan serat halus, bersihkan dengan hati-hati dari film dan tendon. Hidangan daging disajikan dalam bentuk daging cincang (gulung ganda) atau souffle.
• Ikan: varietas kurus (cod, pike perch, pollock, haddock, pike).
• Susu: hanya digunakan untuk memasak.
• Produk susu: keju cottage rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam rendah lemak - di piring.
• Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 5 g per hari) - tidak lebih awal dari 10-14 hari dari serangan pankreatitis.
• Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu.
• Buah-buahan: apel tumbuk atau rebus.
• Telur: Hanya telur dadar protein yang dikukus.
• Minuman: air mineral non-karbonasi, kaldu pinggul, kolak dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah kering, teh lemah.

Semua hidangan disiapkan di rumah dari makanan yang diizinkan, segera sebelum dikonsumsi, tanpa menggunakan garam dan gula. Karena pemanis diizinkan menggunakan pemanis. Tidak disarankan untuk menggunakan produk makanan jadi dan produk setengah jadi.

Diet nomor 5p - pilihan kedua

Indikasi: diangkat selama remisi pankreatitis kronis.

Tujuan diet

1. Untuk memastikan pemulihan pankreas yang cepat dan semua fungsinya. Untuk diet ini diperkaya dengan protein, vitamin, mineral.
2. Untuk mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis, yang mereka terus ikuti prinsip-prinsip dasar nutrisi (mengecualikan atau secara substansial membatasi iritasi, sulit untuk mencerna makanan dan produk yang memiliki efek merusak langsung pada pankreas).
3. Untuk mencegah pembentukan komplikasi, termasuk diabetes (karbohidrat yang mudah dicerna, alkohol yang dihilangkan).

Mode daya

Fraksi nutrisi, interval harian antara waktu makan - tidak lebih dari 4 jam (makanan 5-tirazovoe), jumlah makanan per dosis - dalam kisaran 500-600 g (termasuk cairan).

Pengolahan hidangan kuliner

Selain makanan rebus dan dikukus, hidangan rebus dan panggang muncul di menu. Selama periode remisi yang tidak stabil, diinginkan untuk memotong hidangan, ketika penyakit masuk ke tahap remisi stabil, itu diperbolehkan untuk makan hidangan dengan sepotong, mengunyah makanan secara menyeluruh. Buah-buahan dan beri (tidak berbahaya) dan jusnya dapat dimasukkan ke dalam makanan tanpa perlakuan panas (segar). Hidangan masih disajikan hangat.

Rentang produk yang diizinkan

• Menir: nasi, semolina, soba, gandum, gandum. Jelai dan jelai mutiara - dengan hati-hati.
• Legum: Hanya kacang polong hijau muda (segar atau beku), kacang asparagus.
• Roti dan pasta: roti gandum basi atau dalam bentuk biskuit, kue buatan sendiri tanpa pemanis, biskuit tanpa mentega, pasta rebus, dan casserole.
• Daging dan unggas: ayam tanpa lemak, kalkun, kelinci, daging sapi, sapi muda, babi, domba. Daging dibersihkan dari lemak, film, dan tendon.
• Ikan: varietas ramping dan rendah lemak (cod, pike hinggap, pollock, haddock, pike, lean herring, bream, salmon pink, tuna, dll.).
• Susu: hanya digunakan untuk memasak.
• Produk susu: keju cottage rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam dan krim rendah lemak - di piring. Keju rendah lemak, lebih disukai lunak.
• Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 20 g mentega dan hingga 15 g sayuran per hari).
• Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu. Dengan hati-hati - kol putih, tomat, terong.
• Hijau: adas, peterseli - dicincang halus, setelah perlakuan panas ringan (tuangkan air mendidih atau tuangkan ke dalam piring mendidih sebelum mengeluarkan dari panas).
• Buah dan beri: varietas non-asam dengan kandungan rendah serat nabati kasar (apel manis, melon, semangka, aprikot, prem, ceri, ceri, dll.). Hanya sepenuhnya matang, dikupas dari kulit kasar dan bijinya.
• Telur: dalam bentuk telur dadar, rebus, untuk persiapan hidangan individu (casserole, souffle).
• Minuman: air mineral non-karbonasi, kaldu pinggul, kolak dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah-buahan kering, teh lemah, sawi putih, buah segar, jus beri dan sayuran (encer).
• Permen: madu, selai, selai, marshmallow, marshmallow, selai jeruk, tikus rumahan dan jelly berry, souffle manis. Dalam jumlah terbatas. Dengan diabetes - tidak termasuk.
• Garam - dari 5 hingga 10 g per hari, gula - hingga 30 g per hari.

Produk dan hidangan dilarang dengan diet nomor 5p

Bumbu pedas (lada, sawi, lobak, dll.).

Cara benar mengikuti diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis adalah metode perawatan penting yang diperlukan dalam perawatan kompleks penyakit ini. Nutrisi khusus membantu mengurangi produksi hormon oleh pankreas, yang mencerna jaringannya sendiri, meredakan organ pencernaan yang sakit dari kelebihan dan meningkatkan kondisi umum pasien.

Diet 5 untuk pankreatitis

Tabel nomor 5 - metode dasar nutrisi klinis. Ini dibagi menjadi beberapa subtipe tergantung pada jenis dan bentuk penyakit. Terapis M.I. Pevsner pada 1920 mengembangkan prinsip-prinsip diet yang membantu menghilangkan pankreatitis dan mengembalikan fungsi kelenjar yang meradang.

Diet ini, dilambangkan dengan indeks "p", memiliki efek menguntungkan pada organ-organ sistem pencernaan.

Larangan dan pembatasan nutrisi, kombinasi produk yang berbasis ilmiah, jenis perlakuan panasnya - semua ini membantu mencegah perubahan distrofik yang tidak dapat diperbaiki pada pankreas.

Diet nomor 5p didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• larangan asupan makanan selama 2-3 hari dalam periode pankreatitis akut (ketika minum air tanpa batasan dan meneteskan larutan nutrisi);
• transfer ke makanan yang mudah dicerna;
• inklusi bertahap dalam menu hidangan tambahan dengan peningkatan kalori dan porsi;
• perlindungan pankreas dari faktor iritasi.

Dasar dari diet ini adalah hidangan hangat dengan konsistensi semi-cair atau bubur. Produk bisa direbus, dikukus, dipanggang, tetapi tidak bisa digoreng. Ini adalah makanan yang dilarang keras yang meningkatkan produksi enzim pencernaan. Ambil makanan harus 5-6 kali sehari dengan interval 2-3 jam.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Diet Pevzner sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin, unsur mikro dan makro. Dosis harian optimal mereka:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitamin A dan B1 - 10 mg masing-masing;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (asam nikotinat) - 1,6 mg;
• Kalsium - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnesium - 0,5 g;
• natrium - 3 g;
• besi - 0,03 g

Agar diet untuk pankreas menjadi lembut, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak protein, dan lemak serta karbohidrat harus dikurangi secara signifikan. Penting untuk meninggalkan kelebihan karbohidrat cepat: gula, permen. Tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa:

• karbohidrat kompleks - hingga 350 g;
• protein - hingga 120 g;
• lemak - hingga 70 g

Selain itu, pasien perlu membatasi garam hingga 8-10 g per hari. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi dalam konsumsi, piring garam tidak harus selama memasak, tetapi sebelum makan. Asupan kalori harian dengan diet seperti itu tidak boleh lebih dari 1800-2500 kkal, dan volume cairan - tidak kurang dari 1,5 liter.

Indikasi

Tabel perawatan No. 5p dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang menyebabkan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini, dan untuk mempercepat rehabilitasi pasien. Diet ini juga diresepkan setelah puasa, dalam periode remisi yang tidak stabil, dalam pengobatan kolitis yang kompleks.

Pro dan kontra

Tabel 5p tidak memiliki kontraindikasi. Dengan bantuannya, jauh lebih efektif tidak hanya untuk mengobati gejala penyakit, tetapi juga mengembalikan fungsi organ yang meradang. Selain itu, kekuatan fraksional menghilangkan stagnasi empedu.

Karena diet ini seimbang secara fisiologis, diet ini dapat digunakan untuk waktu yang lama tanpa takut kehilangan atau menambah berat badan.

Ini meningkatkan kesejahteraan umum baik wanita maupun pria.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Ahli gizi telah mengembangkan tabel produk, penggunaan yang oleh pasien dengan pankreatitis tidak dapat diterima. Ahli gastroenterologi mengeluarkan pengingat untuk pasien yang keluar dari rumah sakit. Daftar hidangan terlarang dari diet No. 5p termasuk produk dan piring, untuk pemisahan yang menghabiskan banyak enzim pankreas:

Saat mengikuti diet, Anda perlu mengecualikan sayuran berikut sebelum masa remisi stabil:

• kubis - karena serat kasar;
• terong - karena kandungan zat beracun;
• semua jamur, semua kacang-kacangan - karena pencernaan yang berkepanjangan.

Resep

Hidangan dari diet nomor 5 ini sehat, enak, dan mudah disiapkan:

1. Sup sayur 1 liter air - 1 wortel besar, 1 bawang, 2 kentang, setengah zucchini. Zucchini dapat diselingi dengan labu. Masak sayuran yang diiris, potong dalam blender dan tuangkan setengah gelas susu.
2. Sup ikan. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas foil, taruh bawang cincang dan wortel parut di atasnya. Diet diperbolehkan untuk sedikit memberi garam pada ikan, tetapi lebih baik menaburkannya dengan jus lemon. Kemudian bungkus rapat-rapat dengan foil dan didihkan dalam oven.
3. Haluskan labu. Pulp potong mendidih dalam air, lalu potong. Jika massa terlalu tebal, tuangkan susu. Pemanis kentang tumbuk dengan menambahkan 1 sdt. sayang

Apa itu diet 5a dan fiturnya

Makanan ini diresepkan untuk pengobatan pankreatitis, yang telah berkembang sebagai akibat dari kolesistitis akut, hepatitis atau eksaserbasi penyakit-penyakit ini dalam bentuk kronis. Dengan patologi seperti itu, perlu untuk meningkatkan aliran empedu dan mengembalikan fungsi hati, untuk meningkatkan seluruh sistem pencernaan. Ini berkontribusi pada diet nomor 5a.

Menu tidak termasuk makanan yang digoreng dan makanan yang mengandung banyak lemak, asam organik (terutama oksalat), serat kasar.

Dalam hal komposisi kimia dan kandungan kalori, tabel No. 5a mirip dengan tabel No. 5n, tetapi lebih banyak gula diizinkan dalam makanan. Semua hidangan harus dihaluskan atau cair. Makan malam dengan diet ini terbatas pada segelas kefir dengan kandungan lemak 1%. Nutrisi tersebut diresepkan untuk jangka waktu sekitar 1 minggu.

Diet 5p dengan pankreatitis

Selama serangan pankreatitis akut, pasien menderita sakit parah, muntah. Dia tidak bisa makan dan hanya bisa minum air. Dalam hal ini, pengobatan penyakit dimulai dengan puasa. Dan hanya setelah memperbaiki kondisi pasien adalah transisi bertahap ke makanan cair yang tidak mengandung lemak. Tergantung pada tingkat keparahan penyakit, diet No. 5p diresepkan dalam dua versi.

Opsi pertama

Ini adalah nutrisi paling lembut yang diperlukan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronisnya. Diangkat dari hari ketiga penyakit untuk jangka waktu maksimum hingga 1 minggu. Konsistensi semi-cair makanan rendah kalori diambil dalam porsi 100-200 g 6-8 kali. Pada hari kelima atau keenam, makanan semi-kental diizinkan.

Segera setelah puasa, pasien diberikan makanan karbohidrat: sup lendir, sereal cair, pure sayuran, jeli. Dan hanya beberapa hari kemudian - hidangan protein berdasarkan keju cottage rendah lemak, daging rebus, protein ayam.

Opsi kedua

Mereka beralih ke diet semacam itu ketika pankreatitis akut melemah atau eksaserbasi bentuk kronisnya berlangsung dengan mudah. Semua hidangan - direbus atau dikukus. Pada awalnya, hanya yang digosok, dihancurkan setelah beberapa hari diizinkan. Prinsip pengecualian stimulasi kelenjar yang meradang dengan sifat kimia, termal dan mekanik makanan tetap berlaku. Pada tahap perawatan ini, penting untuk mengembalikan sistem pencernaan sehingga dapat bekerja secara mandiri, tanpa Pancreatin, Festal atau Creon.

Ini adalah diet jangka panjang yang dapat diresepkan hingga 1 tahun.

Diet diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak protein dan karbohidrat sederhana. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 70-80 gram per hari.

Daging berlemak masih dilarang, sayuran dengan serat kasar. Batasan berlaku untuk sayuran dan buah-buahan segar, jus, minyak sayur, kuning telur, permen, dan garam. Dalam hal tidak bisa makan berlebihan. Ketika menyimpang dari diet dan kondisi kesehatan yang memburuk, perlu untuk kembali ke varian pertama dari diet.

Menu diet 5p selama seminggu

Dalam persiapannya harus fokus pada buah-buahan yang mengalami perlakuan panas. Daging dan ikan harus dimasak dalam waktu lama untuk membebaskannya dari lemak. Sayuran untuk hiasan harus dimasak sampai siap, dan kemudian dicincang dalam blender. Secara bertahap, diet ketat bisa sedikit dilemahkan. Menu diet 5p per minggu diinginkan untuk melakukan diversifikasi, terutama pada akhir pekan.

Senin

1. Semolina cair.
2. Kompot dari buah-buahan kering.

1. Sup soba panggang.
2. Daging kelinci, haluskan wortel.
3. Pinggul kaldu (diet terapeutik memungkinkan tidak lebih dari 1-2 sendok makan. - Karena aksi koleretik yang kuat).

1. Semolina Casserole
2. Teh dengan lemon, roti isi dengan sepotong keju (roti pastry kemarin).

Disarankan diet sebelum tidur:

1. Kefir.

Selasa

1. Omelet steam (diet acak-acakan dilarang).
2. Susu hangat.

1. Teh hijau dengan kerupuk.

1. Sup ikan
2. Kentang tumbuk dengan saus susu.
3. Kissel dihapus.

1. Daging bakso, makaroni rebus.
2. Kompot dari beri.

Rabu

1. Bubur soba dengan susu.
2. Teh dengan galeta.

1. Kaldu sayur
2. Ikan souffle, kentang rebus.
3. Kompot dari apel tumbuk.

1. Bubur semolina
2. Teh dengan kue dan sepotong keju olahan (varietas rendah lemak diperbolehkan).

1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Kamis

1. Keju cottage rendah lemak.
2. Mousse buah.

1. Sup oatmeal lendir.
2. Ikan varietas rendah lemak, nasi, parut rebus, sepotong roti hitam (diet diperbolehkan, jika tidak ada perut kembung).
3. Kompot dari buah-buahan kering.

1. Puding dadih
2. Teh dengan lemon dan biskuit.

Jumat

1. Casserole sayuran.
2. Susu hangat.

1. Keju dadih dengan teh.

1. Sup oatmeal lendir.
2. Labu rebus (Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur).
3. Milk Kissel.

1. Bubur soba.
2. Kompot dengan kerupuk.

1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Sabtu

1. Casserole labu dengan teh.

1. Salad hijau (diizinkan sesekali dan dalam jumlah kecil).
2. Sup sayur
3. Potongan daging dengan wortel rebus.
4. Kompot buah dengan kerupuk.

Minggu

1. Kentang dan casserole telur dalam saus putih.
2. Milk Kissel dengan kue.

1. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.

1. Salad hijau.
2. Sup sayur
3. Ayam rebus dengan nasi tumbuk.
4. Berry Kissel.

1. Haluskan sayuran.
2. Irisan daging ikan.
3. Kompot dengan cookie.

Ulasan

Andrey, 49 tahun, Yeisk

Diet untuk pankreatitis sangat buruk karena tidak berasa. Jadi Anda menginginkan sesuatu yang tidak mungkin! Begitu saya makan, menjadi sangat buruk sehingga saya harus memanggil ambulans. Jadi saya tidak menyarankan siapa pun untuk melakukan percobaan seperti itu. Lebih baik menderita.

Eugene, 60 tahun, Novokuznetsk

Diet - tes yang sulit. Baik membantu obat Kreon. Tetapi dokter memperingatkan saya, mengatakan bahwa mereka tidak boleh disalahgunakan. Adalah penting untuk membuat pankreas bekerja sehingga ia sendiri menghasilkan enzim. Dia juga mengatakan bahwa hanya diet terapi yang akan membantu mengatasi penyakit ini.

Diet tabel 5p, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantong empedu. Karena kekhasan diet, iritasi mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus juga berkurang.

Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, dalam tahap pelemahan gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah gejala peradangan telah dihapus, mereka dipindahkan ke tabel perawatan nomor 5p.

Fitur utama dari tabel perawatan 5p

Karena diet diet ini harus hemat, maka karbohidrat dan lemaknya sangat terbatas. Pertama-tama, gula minimum dikonsumsi saat diet. Pada siang hari Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada dalam komposisi.

Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan laju yang dibutuhkan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah tersebut, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, dimana 15 gram lemak nabati, terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kal.

Jumlah garam juga dibatasi hingga 10 gram per hari. Untuk menghitung tarif harian Anda dengan benar, Anda perlu menggunakan aturan sederhana: garamkan hidangan yang sudah jadi di piring Anda, dan tidak dalam proses memasak. Jadi Anda bisa mengontrol jumlah garam yang dimakan.

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p untuk pankreatitis adalah, di atas segalanya, diet fraksional, makanan kecil setiap 2-3 jam. Penting juga untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kolak.

Dalam diet tabel 5p sejumlah besar pembatasan. Tidak diperbolehkan makan gorengan, asin, asinan, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam pekat benar-benar dikecualikan.

Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui secara lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada nutrisi diet dari tabel 5p, lihat tabel makanan yang diizinkan.

Tabel diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)

Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan pada masa remisi pankreatitis kronis.

Diet menurut Pevzner 5p

Diet Pevzner 5p diperlukan untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan, dan secara khusus untuk meningkatkan kinerja dan kondisi pankreas dan empedu. Karena diet yang benar mengurangi iritasi gastrointestinal. Alasan utama pengangkatan tabel diet adalah pankreatitis dalam bentuk kronis. Pada perjalanan penyakit yang akut, diet 5a awalnya ditunjukkan, setelah itu diet 5p digunakan.

Esensi dari diet

Tujuan dari tabel diet adalah:

1. Normalisasi fungsi pankreas.
2. Bantuan sistem pencernaan.
3. Mengurangi rangsangan empedu.
4. Pengecualian dari infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.

Nutrisi untuk pankreatitis mencakup banyak makanan protein dalam menu sambil mengurangi lemak dan karbohidrat. Penting untuk meningkatkan jumlah vitamin, elemen lipotropik yang dikonsumsi. Cara terbaik adalah memasak hidangan cincang atau cincang dengan hati-hati, semua bahan dikukus atau direbus dalam air, pembakaran dalam oven diperbolehkan. Makanan tidak boleh mengandung makanan yang digoreng, juga makanan dingin atau panas. Makanlah 5-6 kali sehari.

Aturan dan prinsip umum

Tabel perawatan 5 untuk pankreatitis memiliki 2 jenis utama:

1. Dalam kasus pertama, diet menghilangkan gejala fase akut. Koreksi nutrisi dimulai dengan 2-4 hari eksaserbasi. Ini memungkinkan Anda melakukan transisi yang lancar setelah berpuasa ke pola makan normal, memberikan kedamaian pada bagian yang meradang.
2. Pilihan diet kedua direkomendasikan untuk pankreatitis kronis. Bahan yang berbeda harus ditambahkan ke menu secara bertahap, memperhatikan reaksinya. Intinya adalah normalisasi sistem pencernaan.

Dalam kedua kasus, nutrisi dilakukan secara fraksional 5-6 kali sehari, dengan mempertimbangkan jumlah protein, karbohidrat, dan lemak yang tepat per hari serta kandungan kalori hidangan. Anda tidak dapat menggunakan efek kumulatif, misalnya, 5 hari untuk makan lebih sedikit makanan berlemak, sehingga pada hari keenam mengkonsumsi lebih banyak daripada yang disiratkan norma sehari-hari.

Menu tersebut dihitung selama seminggu dengan beragam hidangan. Ini penting tidak hanya untuk pengobatan penyakit, tetapi juga dari sudut pandang psikologis. Seorang ahli gizi dapat merekomendasikan hidangan utama dan bahan-bahan yang dapat digunakan. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghitung kalori dan nutrisi. Tabel 5p diet ditandai dengan aturan umum memasak untuk penyakit saluran pencernaan.

Kami menawarkan untuk berkenalan dengan diet terapeutik nomor 1.

Komposisi kimia dan nilai energi

Komposisi kimia utama, yang harus diikuti pada tabel 5p:

1. Protein - 100-120 gram (sebagian besar berasal dari hewan).
2. Lemak - 70-80 gram (sekitar 20% dari produk nabati).
3. Karbohidrat - 300-350 gram (sekitar 40 gram gula).
4. 10 gram garam per hari.

Penting untuk mengontrol rejimen minum, pasien perlu menggunakan 1,5 liter cairan sepanjang hari. Nilai energi dari diet ini adalah 2600 kkal.

Indikasi untuk digunakan

Tabel diet 5p membantu menyeimbangkan diet dan memenuhi tubuh dengan nutrisi penting. Indikasi utama adalah pankreatitis. Dengan perjalanan akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan tersedak, dari makan harus ditinggalkan. Ini mudah, karena tubuh tidak merasakan makanan dan hanya bisa mengonsumsi cairan. Setelah keadaan dinormalisasi, sup ringan dan bubur dapat diperkenalkan. Setelah beberapa waktu, ditambahkan produk dengan lemak.

Diet 5p terbukti menghilangkan pankreatitis akut. Diet dapat digunakan:

1. Penderita sakit perut setelah makan. Fitur ini merupakan karakteristik dari banyak penyakit pada saluran pencernaan.
2. Dengan radang usus besar.
3. Dengan kecenderungan menunda buang air besar.

Diet tidak memiliki kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Anda bisa menggunakan diet untuk wanita dan pria.

Kami merekomendasikan untuk membiasakan artikel tabel diet nomor 10, yang ditujukan untuk penderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Menu - tabel

Menggunakan diet 5p, menu untuk minggu dengan pankreatitis harus mencakup buah-buahan dengan perawatan pra-panas, omelet kukus, bubur dan daging makanan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dianjurkan untuk memasukkan sayuran yang direbus, dan kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk. Kentang panggang dengan kulit atau kentang tumbuk biasa diizinkan.

Dari minuman, Anda dapat menggunakan wortel, jus apel, tetapi mereka harus diencerkan dalam bagian yang sama. Kompot, uzvaras, teh ringan atau infus mint, daun kismis juga diperbolehkan. Dokter dapat merekomendasikan minum kaldu dogrose dalam dosis kecil 3 kali sehari.

Untuk memahami seluruh gambaran nutrisi, Anda dapat menggunakan menu untuk satu minggu dari tabel. Jika diinginkan, Anda dapat memvariasikannya, ganti piring:

Untuk memahami cara menambah diet atau mengganti hidangan yang dijelaskan dalam menu, Anda perlu mengetahui daftar utama makanan yang diperbolehkan dan dilarang.

Apa yang bisa diet

Di antara produk yang diizinkan:

1. Roti hanya bisa dimakan kemarin atau sehari sebelum kemarin. Diperbolehkan menggunakan cookie, harus kering dan tanpa pemanis.
2. Untuk sup, lebih baik menggunakan sayuran dan sereal. Mereka adalah tanah. Di antara sereal yang diizinkan memancarkan soba, beras, semolina, oatmeal. Anda juga bisa memasak pasta. Sayuran disarankan untuk mengonsumsi zucchini, labu, wortel, dan kentang.
3. Untuk salad dan makanan ringan lainnya, Anda dapat mengonsumsi hingga 100 gram tomat matang dan wortel segar.
4. Daging digunakan diet, tanpa lemak, tanpa tendon. Masak itu harus dikukus, dalam oven atau masak. Ayam, kelinci, dan daging sapi terbaik.
5. Ikan hanya dikukus atau direbus. Gunakan jenis diet.
6. Telur rebus lunak atau omelet kukus diperbolehkan, tanpa menggunakan kuning telur.
7. Produk susu harus dalam diet rendah lemak.
8. Bubur harus dibuat kental dalam air atau susu. Mereka membuat krupeniki, puding, dan casserole yang lezat.
9. Berguna sayuran apa pun dalam bentuk direbus atau dibakar. Mengkonsumsi mereka hanya sebagai usang. Kubis terbatas. Untuk berbagai diet, buatlah kentang dengan kacang polong, wortel dengan bit, labu dengan labu.
10. Buah-buahan menggunakan manis, matang lebih baik setelah perlakuan panas. Jika Anda menggunakan bahan-bahan segar, pastikan untuk menggiling.
11. Dari permen, Anda hanya bisa membuat jeli buah buatan sendiri, berbagai kolak, mousses.
12. Saus memasak yang dibuat dengan kaldu dari sayur atau buah diperbolehkan. Tepung tidak dilewatkan saat memasak.
13. Mentega hingga 30 gram per hari, sayur hingga 15 gram per piring.
14. Di antara minuman, teh ringan dengan lemon, gula dikecualikan atau digunakan setengah dari tarif biasanya. Opsional buat minum dengan susu. Jus tanpa tambahan gula dengan perbandingan air yang sama.

Setelah menetapkan daftar produk yang diizinkan, jauh lebih mudah bagi pasien untuk memilih menu untuk setiap hari yang akan bervariasi, enak dan bermanfaat.

Apa yang tidak bisa diet

Daftar produk yang dilarang untuk penderita pankreatitis adalah:

1. Apa pun jenis muffin, roti segar.
2. Roti, tortilla, dan hidangan goreng lainnya berdasarkan adonan.
3. Daging babi, domba, bebek, dan angsa dipanen dari daging.
4. Produk setengah jadi, sosis.
5. Hati, ginjal, dan produk sampingan lainnya.
6. Ikan berlemak.
7. Hidangan utama atau sup yang kaya dengan berbagai bahan.
8. Tidak termasuk alkohol, kopi, coklat, teh kuat dan soda. Anda tidak bisa menggunakan jus anggur, karena bisa memicu pencernaan di perut.
9. Di antara sayuran mentah tidak bisa kubis dan bahan lainnya dengan serat kasar, terong tidak termasuk. Jangan gunakan lobak, bawang putih, bayam, merica.
10. Jamur dan kacang.
11. Rempah-rempah, rempah-rempah, cuka dan saus toko.
12. Cokelat, selai, dan es krim, serta jenis permen lain, kecuali yang diizinkan.

Resep masakan

Dalam diet 5p dengan pankreatitis, resep masakan bisa sangat beragam. Paling sering, pasien mencoba menggunakan ikan dan berbagai kentang tumbuk, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk membuat hidangan lezat. Di bawah ini adalah dua resep yang berguna dan lezat dari diet 5p:

1. Sup ikan dengan sayuran sangat bagus untuk makan siang atau makan malam. Ikan dan sayuran dimasak dengan cepat, tidak perlu keahlian kuliner. Daftar bahan utama hanya mencakup fillet ikan dan sayuran yang lebih disukai dan diizinkan untuk penyakit ini. Proses memasak:

• Bilas ikan di bawah air mengalir dan potong-potong;
• Potong sayuran, disarankan untuk menggunakan zucchini, wortel, kembang kol;
• Dalam panci ditambahkan 1 sdm. l minyak nabati yang perlu dipanaskan. Setelah beberapa menit, ikan diletakkan dan air ditambahkan;
• Tambahkan wortel dan rebus selama seperempat jam, terus diaduk;
• Setelah 15 menit, tambahkan sayuran yang tersisa. Secara opsional, daftar dapat ditambah, dan untuk perubahan, ganti ikan, jika hidangan digunakan beberapa hari seminggu;
• Semua bahan harus direbus di bawah tutup selama 15 menit. Jika perlu, air dapat ditambahkan selama memasak.

Sebelum disajikan, hidangan yang sudah selesai ditaburi dengan dill untuk menambah rasa.

1. Haluskan labu - dapat digunakan dalam makanan sebagai hidangan utama, serta makanan penutup. Jika Anda menambahkan kembang kol ke dalam komposisi, Anda akan mendapatkan sup krim yang luar biasa. Proses memasak:

• Labu dikupas dan dipotong dadu, dilipat menjadi panci;
• Air ditambahkan dan direbus selama 25 menit. Setelah memasak, gunakan air untuk mencairkan masakan atau memasak kaldu sup;
• Setelah memasak, potong-potong produk yang sudah disiapkan menggunakan blender untuk membuat pure. Jika piring tebal, sedikit kaldu ditambahkan.

Untuk hidangan penutup, tambahkan beberapa beri dan madu. Saat menyajikan hidangan, sedikit garam dan adonan ditambahkan sebagai hiasan utama.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan sesudah

Ulasan tentang diet 5p positif, banyak orang mencatat bahwa dengan penggunaan terus-menerus dari tabel diet, penggunaan obat-obatan berkurang, sakit perut menghilang, dan berat badan dinormalkan. Karena diet meningkatkan kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan kerja pankreas, untuk meningkatkan proses pencernaan. Diet tersebut meliputi banyak makanan berprotein, mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat. Dengan menggunakan aturan dasar diet, bersama dengan obat-obatan untuk perawatan, Anda dapat mencapai pengobatan cepat pankreatitis.

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nomor 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

• Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
• Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
• Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
• Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
• Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
• Telur rebus lunak dan telur dadar protein
• Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
• Makaroni dan mie
• Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
• Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
• Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk yang Dilarang

• Buah asam. Buah ara dengan anggur
• Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
• Rempah-rempah dan minyak goreng
• Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
• Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
• Produk susu berlemak
• Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
• Kue puff dan roti, roti dan roti
• Jamur dan polong-polongan
• Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
• Daging berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging kalengan dan daging asap
• Acar / bumbu, makanan ringan
• Roti gandum segar
• Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

• Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
• Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
• Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
• Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
• Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
• Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
• Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup lendir dan sereal cair
• Ciuman dan sayuran tumbuk

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
• Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
• Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
• Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

Deskripsi saat ini pada 06/05/2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: terus menerus
• Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.

Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.

Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• berkelahi dengan syok dan toksemia;
• penghapusan rasa sakit dan kejang;
• penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

• kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
• dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein penuh diperlukan untuk pasien);
• ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
• kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran yang diizinkan pankreas

Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
• bubur cair murni di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
• bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
• kompot buah kering parut;
• putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
• souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
• pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
• mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.

Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Fitur Utama

• Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap bersabar pada versi diet ini.
• Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat mengurangi jumlah protein pada suatu waktu dan meningkatkan karbohidrat.
• Piring didominasi oleh rebusan dan uap, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang terhapus ke yang ditumbuk juga dilakukan secara bertahap.
• Jumlah garam terbatas (6-8 g).
• Ekstraktif dan serat kasar tidak termasuk. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam potongan kecil (masing-masing 100 g), tuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, souffle.
• Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
• Makan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
• Dilarang makan berlimpah.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.

Indikasi

• Versi pertama tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut selama remisi gejala dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi tanpa ekspresi.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
• Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
• Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
• Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
• Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, tombak, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung lebih banyak zat ekstraktif daripada yang direbus.
• Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
• Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
• Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
• Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
• Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, mentega pertama dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan minyak bunga matahari yang kemudian disuling (5-15 g).
• Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.