Agar, Agar adalah produk tanaman alami yang memiliki sifat pembentuk gel yang unik, diperoleh dengan mengekstraksi dari ganggang merah dan coklat Gracilaria dan Gelidium. Dengan agar-agar, mereka menyiapkan agar-agar, marshmallow, susu unggas, souffle, roti manis, selai, gula-gula dan topping yang lezat, es krim, puding, dan selai jeruk. Di Jepang, kacang merah, gandum, beras, ubi, chestnut, berbagai rempah-rempah dan teh herbal dan agar-agar membuat kue wagashi yang sangat indah dan lezat dengan kadar gula minimal.
Varietas agar berbeda dalam kekuatan pembentuk gel. Sifat-sifat pembentuk agar-agar tergantung pada jenis alga dari mana ia dikembangkan, pada tempat dan kondisi pertumbuhan alga yang diekstraksi, serta pada waktu pengumpulan alga.
Agar-agar tidak larut dalam air dingin, agar-agar larut saat direbus di atas api yang sangat lambat.
Agar-agar memiliki sifat antibakteri dan pencahar, membersihkan usus, menghilangkan akumulasi racun dan terak dari tubuh, menurunkan kadar kolesterol dan menormalkan kadar glukosa darah, merupakan sumber kolagen dan memperkuat sendi dan ligamen. Ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkan ke dalam menu Anda dengan agar-agar untuk orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka Agar-agar efektif untuk menurunkan berat badan. Penurunan berat badan yang cepat diamati pada orang-orang yang secara teratur mengambil agar berry hangat.
Agar-agar adalah sumber yang kaya akan magnesium dan zat besi. Selain itu, produk makanan ini memasok tubuh kita dengan kalium, kalsium, yodium, serta unsur makro dan jejak yang sehat, asam folat, yang penting bagi kesehatan manusia.
Dalam foto ini, agar agar marmalade: Saya membuat marmalade jeruk dari jus jeruk keprok, merah marun dari jus delima, raspberry dari selai raspberry, saya tidak membuat selai putih transparan dari krim kelapa kering, dilarutkan dalam 100 ml. air hangat sebungkus krim kelapa 65g, kemudian didihkan krim aduk.
Cara Membuat Agar Agar Jelly Ada lebih dari 100 resep untuk agar-agar dan selai dari agar-agar, untuk persiapannya Anda dapat menggunakan berry apa pun: blueberry, blueberry, blackberry, rosehip, lingonberi, cranberry, ceri, kismis, gooseberry, dll. Anda bisa membuat selai atau jeli berdasarkan susu, krim, kopi manis. Anda dapat dengan cepat memasak jelly atau selai dari sirup buah siap pakai dari agave, raspberry, rosehip, lemon, strawberry, lingonberry, cranberry dan lainnya. Dan Anda bisa mengeringkan sirup dari selai buatan sendiri, saya selalu hanya menggunakan bahan alami. Lebih mudah menggunakan cetakan silikon atau gelas atau piring porselen yang nyaman untuk pembekuan selai jeruk. Saya kadang suka berfantasi dan membuat selai jeruk yang tidak biasa berdasarkan ramuan herbal dan infus, dari linden, lemon balm, mint, lilac, bunga dandelion atau dengan oregano, thyme, rosemary, kemangi, kelopak mawar dalam jus buah, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda seperti kapulaga, atau kayu manis, adas bintang, vanila, adas manis, jahe. Yang utama adalah menjaga proporsi cairan dan agar-agar dan didihkan jangan lupa aduk, masak sebentar dan angkat dari kompor.
Produk resep agar agar marmalade:
✔ siram 400 ml
✔ agar-agar 2 sendok teh dengan top
✔ Berry, cranberry atau raspberry atau 100 g lainnya
✔ gula 6 - 7 sendok teh dengan top
Bumbu bubuk Молот: pada keadaan darurat: kapulaga, atau kayu manis, atau adas bintang, atau vanila, atau jahe - secukupnya. Anda tidak bisa menambahkan rempah-rempah.
Alih-alih beri dan air, Anda bisa minum 400 ml. jeruk, apel, nanas, anggur, delima atau jus lainnya.
Bereksperimen dengan persiapan berbagai selai jeruk, saya pertama kali membuat porsi kecil, mengambil 200 ml. kolak beri atau jus buah, agar dapat mencoba dan mengeluarkan selera Anda, yang memenuhi preferensi pribadi saya. Misalnya, kopi, coklat, kayu manis memberi warna dan rasa pada selai jeruk, mengubahnya.
1. Hancurkan beri dan tuangkan air, aduk dan saring, kita perlu cairan, dan beri bisa dimakan. Tambahkan agar-agar, aduk dan biarkan selama 10 menit, lalu nyalakan api, masukkan gula dan didihkan dengan pengadukan konstan, didihkan satu atau dua menit pada api paling lambat, aduk. Kemudian, lepaskan sendok dan biarkan cairan menjadi dingin. Jika mau, Anda bisa menuangkan cairan ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin dan beku.
2. Untuk menghapus selai dari panci ini menjadi 0,5 liter, Anda hanya perlu memegang pisau di sekeliling panci dan kemudian menyalakannya pada piring atau papan datar. Hanya tinggal memotong-motong selai beri atau buah dengan agar-agar menjadi bagian-bagian kecil dan menempatkannya dalam vas.
Anda dapat membuat selai tersebut menggunakan sirup dandelion atau sirup mint. Ambil 300 ml. Sirami dan tambahkan sirup bunga secukupnya. Selanjutnya, tambahkan agar-agar dan masak, seperti yang disebutkan di atas.
Nettle atau nettle marmalade white: Tuang 200 ml ke dalam panci. air, masukkan daun muda cincang biru muda atau jelatang, tambahkan gula secukupnya - 5-6 sendok teh, 1 sendok teh agar-agar atas. Didihkan, aduk terus, didihkan, didihkan selama 1 menit. Kemudian tuangkan campuran ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.
Anda dapat membuat selai bergaris atau membuat selai terang dengan menuangkan lapisan multi-warna ke dalam bentuk. Di bawah foto ini, saya sudah menyiapkan jeli dari 200 ml jus jeruk, jeli yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan untuk pemadatan, dan saya akan membuat lapisan berikutnya 200 ml. jus cranberry.
Setelah menunggu agar jeli lapisan pertama benar-benar membeku, saya menyiapkan jeli cranberry merah, membiarkan cairannya sedikit dingin dan menuangkan jeli di atas lapisan jeruk.
Agar jeli membeku dengan sangat cepat. Selalu ternyata padat dan enak dengan rasanya. Ini adalah makanan penutup alami yang sangat sehat.
Pilihan memasak hidangan penutup yang bermanfaat ini dari agar-agar dengan jus berbagai buah tidak terhitung jumlahnya.
Agar-agar adalah produk luar biasa dari tumbuhan, yang diperoleh dari alga. Ketika dilarutkan dalam air, ia memiliki efek pembentuk gel. Bahan baku untuk produksi agar-agar adalah ganggang coklat dan merah yang tumbuh di Laut Putih dan di Samudra Pasifik. Ekstrak kering dan dihancurkan dari ganggang ini adalah agar-agar, pemasok utama di antaranya adalah Jepang, Korea, Vietnam dan Cina. Agar-Agar paling sering ditawarkan untuk dijual dalam bentuk bubuk putih, tetapi di Vietnam saya juga membelinya dalam bentuk ganggang putih kering.
Komposisi kimia agar-agar dicirikan oleh kandungan polisakarida yang tinggi, yang menyumbang sekitar 80% dari total volume zat. Mereka mengandung berbagai asam: asam glukuronat, asam piruvat, serta agaropektin, galaktosa dan agarosa, serat makanan dan garam mineral.
Agar-agar adalah analog sayuran gelatin penuh dengan berulang kali sifat pembentuk gel terbaik.
Sejumlah kecil Agar Agar mengubah jus atau kaldu menjadi jeli padat. Dengan pemanasan yang kuat, jeli benar-benar berubah menjadi cairan, dan ketika didinginkan, jeli membeku lagi. Tidak seperti gelatin, agar-agar jeli adalah thermo-reversible - ketika dipanaskan kembali, agar-agar kembali menjadi cairan, yang kembali membeku ketika didinginkan. Pada suhu kamar, jeli atau jeli tidak akan pernah menjadi cair, tidak selera.
Berguna sifat agar-agar.
Karena tingginya kandungan serat makanan kasar, agar-agar sangat berguna bagi orang-orang dengan gangguan pencernaan. Bahkan sejumlah kecil agar-agar melakukan fungsi pencahar ringan, membersihkan usus dengan lembut, menghilangkan racun dan tidak membuat ketagihan.
Agar berguna untuk tubuh karena mampu membersihkan hati dan kantong empedu dari akumulasi empedu yang berlebihan, serta melarutkan garam logam berat. Konsumsi agar-agar secara teratur dalam makanan menormalkan mikroflora usus dan merupakan pencegahan yang baik untuk dysbacteriosis.
Aplikasi Agar-agar. Agar-agar digunakan terutama dalam produksi memasak dan gula-gula, sebagai tambahan makanan yang bermanfaat dan produk pembentuk gel yang sangat baik. Penggunaan utama agar-agar adalah produksi berbagai selai, juga ditambahkan dalam pembuatan selai, pastila, tikus dan jeli. Karena agar-agar adalah produk yang sepenuhnya berasal dari tumbuhan, maka agar-agar digunakan oleh vegetarian dan vegan.
LiveInternetLiveInternet
-Citatnik
Sayap ayam: 7 resep terbaik Sayap ayam tetap menjadi masakan klasik daging.
Mentimun kalengan - 70 resep untuk musim dingin! Komunitas kuliner Li.Ru - Zagotov.
Pilihan kosong untuk Masak musim dingin dengan cinta.
Kiss Oated. OAT KISSEL Resep dari Lyubov Kazakova: Saya mau.
Salad "Pink Blues" Saya ingin membagikan resep kekasih saya, selain yang asli.
-Tag
-Pos
- Dunia di sekitar kita (4)
- Perpustakaan (4)
- Musik (1)
- Pengumuman (0)
- Seni (0)
- Anak-anak (80)
- ide desain (38)
- Ibu Rumah Tangga (41)
- kesehatan (111)
- Untuk liburan. (19)
- komputer (11)
- kosmetik (17)
- Cantik (7)
- memasak (756)
- Billet (12)
- Memanggang (4)
- online (4)
- kerajinan tangan (121)
- Selamat (1)
- Informasi Berguna (21)
- Situs (6)
- cerita pendidikan (13)
- wanita needlew (35)
- taman (162)
- tips blog (119)
- film (40)
- photo photoshop (9)
- humor (6)
-Album foto
-Aplikasi
- Game online "Empire" Ubah kastil kecil Anda menjadi benteng yang perkasa dan menjadi penguasa kerajaan terhebat di game Goodgame Empire. Bangun kerajaan Anda sendiri, perluas dan lindungi dari pemain lain. B
- Kartu pos. Katalog kartu pos yang diperbarui untuk semua kesempatan
- Friends for Love Berendam dalam petualangan siswa di mana teman, intrik dan cinta terjalin menjadi kusut yang ketat. Anda harus mengungkapnya! Datanglah ke dalam game setiap hari dan dapatkan beasiswa!
- Balls
- Matriks ide Matriks ide - dapatkan ide
-Tautan
-Cari berdasarkan buku harian
-Berlangganan melalui email
-Statistik
Agar-agar
1 sdm. l serpih agar-agar = 1/2 sdt. bubuk agar-agar
2 sdm. l serpih agar-agar = 1 sdt. bubuk agar-agar
1 sdm. gelatin = 2 sdt agar-agar
1
Agar-agar digunakan sebagai pengganti gelatin. Ini tidak memiliki bau, atau rasa, dan karena karakter antibakteri itu mempromosikan penyimpanan hidangan yang lebih lama di mana ia hadir. Agar-agar biasanya dijual dalam bentuk bubuk (lebih jarang di serpihan atau piring).
2
Encerkan agar-agar bubuk dalam cairan hangat (air, kaldu, jus buah) dalam rasio sekitar satu sendok teh per cangkir cairan dan biarkan selama lima belas menit membengkak. Kemudian masukkan cairan dengan agar-agar di atas api dan, aduk terus, didihkan. Saat larut sepenuhnya, keluarkan cairan dari panas, masukkan aditif yang diperlukan dan dinginkan piring pada suhu kamar.
3
Karena sifat pembentuk gel agar-agar bervariasi untuk menentukan proporsi yang benar, ujilah dalam praktiknya. Untuk melakukan ini, sebelum mendinginkan seluruh campuran, ambil satu sendok teh cairan dan letakkan selama setengah menit di dalam freezer. Jika campuran cepat beku, maka proporsinya benar. Anda bisa mendinginkan seluruh hidangan dengan aman. Jika tidak, larutkan bubuk lagi dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam massa total.
4
Saat membuat agar-agar dengan agar-agar, Anda dapat menggunakan resep apa pun yang dikenal. Harap dicatat bahwa agar-agar akan membutuhkan dua hingga tiga kali lebih sedikit dari gelatin.
5
Marmalade dengan agar-agar. Larutkan agar-agar dalam air hangat dan biarkan membengkak selama sepuluh menit. Larutkan kismis dengan gula, larut dengan air panas dan tambahkan jus. Nyalakan api dan didihkan. Tuang dalam agar-agar dan didihkan selama lima menit di atas api yang sunyi. Kemudian tuangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan letakkan di lemari es. Setelah proses curing penuh, lepaskan marmalade yang dihasilkan dari cetakan, gulung masing-masing dalam gula atau serpihan kelapa.
Untuk marmalade dengan agar-agar:
- 10 g gula;
- 100 ml jus jeruk (kaleng, tanpa pemanis);
- 200 ml air;
- 5 g agar-agar
- 140 g kismis dihaluskan dengan gula.
Dalam satu sendok teh agar-agar 3 gram (tanpa slide)
Saya mencoba membuat agar-agar (yaitu agar-agar) pada agar. Tentang proporsi: 2 sdt. segelas cairan banyak, kelihatannya seperti selai, dan tidak jeli. Ditentukan secara eksperimental bahwa yang terbaik - 0,5 tsp. segelas cairan (saya punya jus apel-anggur, jangan melempar sandal (Anda tidak akan mendapatkannya kembali, saya serakah), dari paket). Konsistensi agar-agar ini sesuai dengan keinginan saya - tidak terlalu padat, dan pada saat yang sama biasanya berlaku. Omong-omong, ternyata tidak terlalu becek, hampir transparan. Dan catatan penting lainnya - Anda perlu memasak agar secara serius - itu mengubah konsistensi larutan, mengental saat siap. Pada 1 sdt. per gelas cairan (atau lebih) sangat terlihat, pada 0,5 sdt. begitu, tapi masih terasa.
Saya berharap pengalaman praktis saya akan berguna. (Elena)
Agar saya terlihat seperti bubuk putih yang sangat halus, saya merebus gelas di suatu tempat, melepaskannya dari panas dan mengisinya hingga satu liter, semuanya berhasil (Dagmar :)
Yuzhno-Kurilsk, Wilayah Sakhalin.
Saya menyiapkan agar dari alga "anfeltsiya". Untuk penyimpanan lama saya menyiapkan agar kering, untuk konsumsi sehari-hari itu ada di briket saya, seperti selai, dalam salad. Agar memiliki sifat - untuk menyerap bau. Salad mentimun - agar-agar berbau seperti mentimun dan sebagainya. Baik menghasilkan ciuman dengan agar-agar. Kissel pada pati memberikan mulas, tetapi pada agar-agar di sana dan perut tidak sakit. Meningkatkan kekebalan - tidak sakit. Selama dua tahun terakhir, saya tidak pernah sakit. (Eugene :)
Berry Kissel di Agar-Agar!
Anda bisa memasak jeli dari buah dan buah apa saja. Untuk minuman ini, cocok dan segar, dan buah beku dan bahkan kering. Jus, sirup dan manisan, selai, dan selai jeruk juga bisa menjadi dasar agar-agar!
Berikut ini adalah resep agar jeli diet sehat yang tidak mengandung gula atau pati!
Bahan:
- beri beku atau segar - 400 g (misalnya: ceri, raspberry, stroberi, kismis)
- Stevia (pengganti gula) - 1 sdt.
- agar-agar - 4 sdm. l
Metode persiapan:
1. Tuang buah beri ke dalam wajan;
2. Selanjutnya, tambahkan stevia, agar-agar dan tuangkan isi panci dengan 1,5 liter air, lalu didihkan cairannya;
3. Rebus ciuman selama tidak lebih dari 4-5 menit, biarkan dingin, setelah itu minuman siap digunakan!
Jika Anda menaruhnya di lemari es, maka setelah beberapa saat jeli akan terlihat seperti jeli.
Anda dapat membeli Agar-Agar dan Stevia di toko online kami menggunakan tautan.
Di luar musim - saatnya untuk membersihkan tubuh. Bagaimana cara paling efektif dan nyaman menyingkirkan parasit? Baca rekomendasi terperinci dari dokter Ayurvedic kami!
Insomnia adalah masalah umum di dunia modern. Kami menoleh ke dokter Ayurvedic kami Inna Gorban yang bertanya apa yang dilakukan orang-orang yang terganggu oleh gangguan tidur.
Agar-agar: aplikasi dalam resep makanan (cara berkembang biak, digunakan saat menurunkan berat badan)
Waktunya telah tiba untuk membuat pilihan tematik kecil, di mana agar-agar akan menjadi aktor utama - resep dengannya, seperti biasa, dapat ditemukan pada tautan dalam teks. Artikel ini akan terus diedit dan ditambah, jadi jika Anda tidak ingin ketinggalan pembaruan - tambahkan ke bookmark Anda.
Selain resep, kami mempertimbangkan aturan dasar tentang cara mengencerkan agar-agar dan penggunaannya dalam resep untuk memasak hidangan. Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang manfaat bubuk alga yang indah.
Manfaat agar-agar untuk menurunkan berat badan
- Bubuk agar diproduksi oleh perawatan khusus ganggang. Itulah sebabnya zat ini memiliki kandungan kalori rendah, dan sangat ideal untuk memasak sesuai dengan resep diet. Selain itu, agar-agar, yang masuk ke saluran pencernaan manusia, membengkak dan memakan volume perut yang lebih besar. Sebagai hasilnya, kami memiliki perasaan kenyang yang panjang dengan kalori minimum yang dikonsumsi.
- Air yang menyerap, agar berubah menjadi gel, yang memiliki sifat menyerap yang sangat baik. Fitur zat ini juga berperan di tangan manusia. Berada dalam keadaan seperti gel, agar menyerap racun dan produk metabolisme dan mengeluarkannya dari tubuh.
- Kualitas ketiga agar-agar yang tidak diragukan lagi positif adalah bahwa itu adalah produk yang berasal dari tanaman. Ini berarti dapat digunakan untuk memasak hidangan vegetarian dan makanan penutup selama puasa.
Cara mengembangbiakan agar-agar
Ada beberapa aturan untuk penggunaan agar-agar:
- Untuk mengaktifkan sifat pembentuk gel, bubuk ganggang harus direbus selama sekitar dua menit. Ini membedakan agar-agar dari agar-agar, yang dalam keadaan apa pun tidak dapat dididihkan.
- Untuk mendapatkan jeli padat dengan rasa yang menyenangkan, proporsi berikut harus diperhatikan: untuk 250 g / ml produk, Anda perlu mengonsumsi 1 g agar-agar (sekitar 0,5 sdt).
- Tidak terlalu penting bagaimana cara mengencerkan agar-agar: dalam cairan dingin atau panas. Hal utama adalah bahwa bubuk didistribusikan secara merata ke seluruh volume tanpa benjolan.
- Jelly berbahan dasar bubuk ganggang membeku dengan sempurna pada suhu kamar selama dua jam, tidak perlu dibuang di lemari es.
- Jika cairannya sudah mencengkeram, dan Anda tidak punya waktu untuk menuangkannya - itu tidak masalah, prosesnya bisa dibalik. Panaskan agar-agar dan itu akan meleleh. Dengan demikian, Anda bahkan dapat mencerna selai jeruk, jika Anda tidak menyukai rasa awalnya (rasa manis tidak cukup, asam, dll.)
Beberapa mengeluh bahwa agar-agar dengan agar-agar memiliki rasa yang tidak menyenangkan. Dari pengalaman saya tahu, itu mungkin. Tetapi bukan karena kualitas bubuk yang buruk, tetapi karena pelanggaran proporsi agar-agar: cair.
Pasta ganggang yang jelas dan tidak terlalu menyenangkan hanya muncul jika Anda mengencerkan agar agar dalam volume cairan yang tidak mencukupi. Situasi ini mudah diperbaiki - tingkatkan volume produk yang akan diblender sampai rasanya hilang. Tapi hati-hati, agar-agar dengan agar-agar tidak lemah. Karena itu, saya sarankan pada awalnya untuk mengamati proporsi yang ditunjukkan dalam resep.
Penggunaan agar-agar dalam resep
Marmalade dan jelly
Makanan yang paling umum disiapkan menggunakan agar-agar adalah jeli dan selai dari berbagai jenis. Mereka dapat digunakan sebagai makanan ringan, dan sebagai makanan penutup untuk teh sore.
Makanan penutup seperti jelly dapat dibuat dari pure berry, dan berdasarkan jus:
- Resep marmalade buatan rumah - makanan penutup dibuat atas dasar pure berry, menggunakan agar-agar dan pemanis. Jelly seperti itu bisa dimasak sepanjang tahun, di musim panas dari buah-buahan segar, di musim dingin dari yang beku.
- Pilihan lain adalah membuat selai - selai jeli buatan sendiri dari jus jeruk segar.
Dengan menggunakan bubuk ganggang, Anda dapat menyiapkan glasir dan krim diet untuk makanan penutup, misalnya:
Minuman
Selain makanan penutup yang lezat dan sehat, Anda dapat menyiapkan minuman diet, yang juga akan menjenuhkan, dan membersihkan tubuh. Terutama resep populer dengan agar-agar:
- teh buah
- jeli
- minuman cokelat
Untuk persiapan dua jenis pertama, Anda akan membutuhkan teh tanpa pemanis atau rebusan beri atau buah. Anda dapat mempermanis cairan dengan pemanis apa pun (stevia, fitparat, dll.) - tanpa gula rafinasi! Segelas minuman sebaiknya tidak lebih dari 1/3 sendok teh agar. Larutkan bubuk dalam cairan panas, 5 menit dan voila, semuanya sudah siap. Jika Anda ingin puding menjadi kental, masukkan lebih banyak agar-agar.
Minuman Diet Cokelat
Untuk membuat 1 porsi minuman cokelat, Anda perlu:
- 1 sdm. susu skim atau air
- 1-2 gram sahzam (stevia, fitpard)
- 1 sdm. dengan slide kecil bubuk kakao alami (Nesquik dan sebagainya. Tidak akan bekerja)
- ½ sdt agar-agar
Suplemen sesuka - bisa, tetapi tidak harus:
- kulit jeruk
- mint kering
- minyak - oranye, mint, dan sebagainya.
Menyiapkan minuman cokelat diet dengan cepat dan mudah:
Didihkan cairan, tambahkan coklat, pemanis dan perasa. Sebelum membiakkan agar-agar dalam kakao, cairan harus direbus selama 3-5 menit, dan kemudian tambahkan bubuk. Rebus minuman selama 1-2 menit, dan angkat. Cokelat sudah siap.
Jangan lewatkan pilihan resep makanan penutup dari keju cottage, Anda bisa melihatnya dengan mengklik tautannya.
Minumlah dengan agar-agar: mengurangi nafsu makan, membersihkan, dan menyembuhkan
Resep makanan sehat: Teh Jepang lebih disukai untuk diminum dengan sendok agar-agar. Dengan cara ini, mereka menjaga kesehatan dan umur panjang mereka sendiri. Mungkin, karena alasan ini, usia rata-rata penduduk Negeri Matahari Terbit adalah salah satu yang tertinggi di dunia - 82 tahun.
Agar-agar: apa itu dan bagaimana menggunakannya
Orang Jepang lebih suka teh pagi dengan sendok agar-agar. Dengan cara ini, mereka menjaga kesehatan dan umur panjang mereka sendiri. Mungkin, karena alasan ini, usia rata-rata penduduk Negeri Matahari Terbit adalah salah satu yang tertinggi di dunia - 82 tahun. Tentu saja, teh dengan agar-agar bukanlah hal yang paling enak di dunia, Anda harus membiasakan diri dengannya. Tetapi jika Anda menambahkan satu sendok teh bubuk ke kolak apa pun, Anda mendapatkan ciuman yang sangat lezat dan sehat. Bagaimana agar-agar mempengaruhi kesehatan dan umur panjang?
Mengapa zat ini bertindak berbeda dalam keadaan gelatin cair panas dan beku? Dalam hal apa lebih bermanfaat bagi kita untuk minum minuman panas dengan agar-agar, dan kapan Anda bisa memanjakan diri dengan jelly atau selai jeruk yang lezat berdasarkan itu?
Apa itu agar-agar?
Agar-agar adalah pengganti sayuran untuk gelatin. Agar-agar diperoleh dari ganggang merah dan coklat. Kapasitas pembentuk gelnya beberapa kali lebih tinggi dari gelatin. Keuntungan lain: agar-agar menegang dan mempertahankan konsistensi agar-agar sudah pada suhu kamar dan "kehilangan bentuknya", berubah menjadi keadaan cair, hanya pada suhu di atas 80 ° C.
Selain itu, agar-agar beku, Anda bisa kembali memanaskan dan mendapatkan agar-agar, dan ketika sudah dingin - yang Anda inginkan lagi adalah agar-agar. Tersebut adalah proses termo-reversibel, nyaman untuk nyonya rumah!
Atas dasar agar-agar mereka membuat tidak hanya selai, jeli atau selai buah, tetapi juga tikus, souffle, marshmallow, selai, sayur, aspik ikan dan daging, dan bahkan es krim.
Omong-omong, agar-agar dalam terjemahan dari bahasa Melayu berarti "jeli". Itu dijual dalam bentuk bubuk putih keabu-abuan. Komposisi sekitar 80% adalah campuran polisakarida agaropektin dan agarosa, yang memiliki kemampuan pembentukan gel. Sekitar 4% dari volume adalah mineral, dan sisanya adalah air. Rasa agar-agar benar-benar netral.
Pada paket manisan, ini disebut sebagai aditif makanan E 406. Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat telah menetapkan status keamanan pangan untuk suatu zat yang “aman untuk kesehatan”.
Agar-Agar - mengurangi nafsu makan
Salah satu tindakan indah agar-agar - mengurangi nafsu makan, mengurangi rasa lapar dan mempercepat munculnya perasaan kenyang saat makan. Untuk melakukan ini, cukup minum jeli panas 20 menit sebelum makan, yang juga akan mengurangi jumlah makanan yang dimakan.
Di sini penting untuk tidak berlebihan: tingkat harian agar-agar adalah sekitar 3-4 g (1 g sedikit kurang dari setengah sendok). Kalau tidak, dari sekutu, ia akan berubah menjadi provokator: memprovokasi diare. Untuk kepentingan bisnis di siang hari, disarankan untuk minum mineral berkualitas tinggi dalam jumlah cukup (1,5 - 2 liter) atau air murni lainnya, lebih disukai alami.
Agar-Agar - bersih dan sembuh
Sejumlah sifat berguna agar-agar terkait dengan konten di dalamnya sejumlah besar serat makanan larut. Di dalam tubuh, serat atau serat makanan tidak diserap, sehingga kalori tambahan tidak ditambahkan. Tetapi mereka menyerap atau menghilangkan racun, beberapa lemak dan karbohidrat dan mengeluarkannya dari tubuh, seolah membersihkan usus dengan terak, garam logam berat, zat radioaktif. Mereka mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida, meratakan kadar gula dalam darah, mengurangi risiko diabetes. Penting, saya ulangi, ketika menggunakan agar-agar untuk minum air berkualitas dalam jumlah cukup di siang hari.
Selain fungsi pemurnian, agar-agar memiliki kemampuan untuk memelihara mikroflora usus yang ramah. Tergantung padanya, seberapa sering kita sakit, jika tubuh kita kekurangan vitamin, asam amino dan zat bermanfaat lainnya, apakah ada kekuatan yang cukup untuk melawan bakteri patogen.
Dengan demikian, melalui mikroflora yang ramah dan pemurnian agar-agar saluran pencernaan mempengaruhi peningkatan imunitas.
Kemampuan berharga lain agar-agar adalah untuk menurunkan keasaman jus lambung, membungkus dinding lambung. Mengetahui hal ini, dalam situasi tertentu Anda dapat menolak untuk minum obat yang memberikan banyak efek samping, dan menggunakan bahan alami seperti agar-agar.
Agar-agar juga merupakan pemasok mineral dan vitamin penting yang sangat baik: zat besi, kalsium, kalium, seng, yodium, magnesium, mangan, asam folat, yang juga mudah diserap.
Agar-agar: persiapan minuman kesehatan
Penting untuk diingat bahwa ini adalah minuman panas yang dibuat berdasarkan agar-agar yang menurunkan kolesterol, membersihkan racun, mempercepat rasa kenyang, kadar gula darah, menurunkan keasaman di perut, menyuburkan mikroflora yang ramah, meningkatkan kekebalan tubuh.
Berbagai jeli, mousses, aspic, adalah makanan rendah kalori yang sangat baik, camilan sehat alami yang baik, dan tentu saja, sumber mineral sehat. Yang ini juga banyak. Tetapi kemungkinan agar-agar jauh lebih luas, jadi kami akan menggunakannya dengan terampil!
Untuk mendapatkan efek terapi, rebus minuman dengan agar-agar.
Masukkan air (teh, kolak, jus, kaldu) di atas kompor, tambahkan bubuk agar-agar ke cairan dingin atau sedikit hangat dan aduk.
Ambil bubuk dengan kecepatan satu atau setengah sendok teh per cangkir cairan, di sini lebih banyak tidak berarti lebih baik, efek penyembuhan akan kurang lebih sama. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan agar-agar, agar tidak memiliki efek pencahar.
Saat diaduk, didihkan, biarkan mendidih dengan api kecil selama 40 hingga 60 detik. Waktu ini cukup untuk semua zat larut dengan baik. Hasilnya jeli jarang.
Harap dicatat bahwa tidak cukup hanya dengan menuangkan air mendidih di atas agar-agar dan batasi hingga saat ini. Rekomendasi semacam itu muncul di Internet, tetapi salah.
Agar Agar Minum
Orang Jepang lebih suka teh pagi dengan sendok agar-agar. Dengan cara ini, mereka menjaga kesehatan dan umur panjang mereka sendiri. Mungkin, karena alasan ini, usia rata-rata penduduk Negeri Matahari Terbit adalah salah satu yang tertinggi di dunia - 82 tahun. Tentu saja, teh dengan agar-agar bukanlah hal yang paling enak di dunia, Anda harus membiasakan diri dengannya. Tetapi jika Anda menambahkan satu sendok teh bubuk ke kolak apa pun, Anda mendapatkan ciuman yang sangat lezat dan sehat. Bagaimana agar-agar mempengaruhi kesehatan dan umur panjang?
Mengapa zat ini bertindak berbeda dalam keadaan gelatin cair panas dan beku? Dalam hal apa lebih bermanfaat bagi kita untuk minum minuman panas dengan agar-agar, dan kapan Anda bisa memanjakan diri dengan jelly atau selai jeruk yang lezat berdasarkan itu?
Apa itu agar-agar?
Agar-agar adalah pengganti sayuran untuk gelatin. Agar-agar diperoleh dari ganggang merah dan coklat. Kapasitas pembentuk gelnya beberapa kali lebih tinggi dari gelatin. Keuntungan lain: agar-agar menegang dan mempertahankan konsistensi agar-agar sudah pada suhu kamar dan "kehilangan bentuknya", berubah menjadi keadaan cair, hanya pada suhu di atas 80 ° C.
Selain itu, agar-agar beku, Anda bisa kembali memanaskan dan mendapatkan agar-agar, dan ketika sudah dingin - yang Anda inginkan lagi adalah agar-agar. Tersebut adalah proses termo-reversibel, nyaman untuk nyonya rumah!
Atas dasar agar-agar mereka membuat tidak hanya selai, jeli atau selai buah, tetapi juga tikus, souffle, marshmallow, selai, sayur, aspik ikan dan daging, dan bahkan es krim.
Omong-omong, agar-agar dalam terjemahan dari bahasa Melayu berarti "jeli". Itu dijual dalam bentuk bubuk putih keabu-abuan. Komposisi sekitar 80% adalah campuran polisakarida agaropektin dan agarosa, yang memiliki kemampuan pembentukan gel. Sekitar 4% dari volume adalah mineral, dan sisanya adalah air. Rasa agar-agar benar-benar netral.
Pada paket manisan, ini disebut sebagai aditif makanan E 406. Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat telah menetapkan status keamanan pangan untuk suatu zat yang “aman untuk kesehatan”.
Agar-Agar - mengurangi nafsu makan
Salah satu tindakan indah agar-agar - mengurangi nafsu makan, mengurangi rasa lapar dan mempercepat munculnya perasaan kenyang saat makan. Untuk melakukan ini, cukup minum jeli panas 20 menit sebelum makan, yang juga akan mengurangi jumlah makanan yang dimakan.
Di sini penting untuk tidak berlebihan: tingkat harian agar-agar adalah sekitar 3-4 g (1 g sedikit kurang dari setengah sendok). Kalau tidak, dari sekutu, ia akan berubah menjadi provokator: memprovokasi diare. Untuk kepentingan bisnis di siang hari, disarankan untuk minum mineral berkualitas tinggi dalam jumlah cukup (1,5 - 2 liter) atau air murni lainnya, lebih disukai alami.
Agar-Agar - bersih dan sembuh
Sejumlah sifat berguna agar-agar terkait dengan konten di dalamnya sejumlah besar serat makanan larut. Di dalam tubuh, serat atau serat makanan tidak diserap, sehingga kalori tambahan tidak ditambahkan. Tetapi mereka menyerap atau menghilangkan racun, beberapa lemak dan karbohidrat dan mengeluarkannya dari tubuh, seolah membersihkan usus dengan terak, garam logam berat, zat radioaktif. Mereka mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida, meratakan kadar gula dalam darah, mengurangi risiko diabetes. Penting, saya ulangi, ketika menggunakan agar-agar untuk minum air berkualitas dalam jumlah cukup di siang hari.
Selain fungsi pemurnian, agar-agar memiliki kemampuan untuk memelihara mikroflora usus yang ramah. Tergantung padanya, seberapa sering kita sakit, jika tubuh kita kekurangan vitamin, asam amino dan zat bermanfaat lainnya, apakah ada kekuatan yang cukup untuk melawan bakteri patogen.
Dengan demikian, melalui mikroflora yang ramah dan pemurnian agar-agar saluran pencernaan mempengaruhi peningkatan imunitas.
Kemampuan berharga lain agar-agar adalah untuk menurunkan keasaman jus lambung, membungkus dinding lambung. Mengetahui hal ini, dalam situasi tertentu Anda dapat menolak untuk minum obat yang memberikan banyak efek samping, dan menggunakan bahan alami seperti agar-agar.
Agar-agar juga merupakan pemasok mineral dan vitamin penting yang sangat baik: zat besi, kalsium, kalium, seng, yodium, magnesium, mangan, asam folat, yang juga mudah diserap.
Agar-agar: persiapan minuman kesehatan
Penting untuk diingat bahwa ini adalah minuman panas yang dibuat berdasarkan agar-agar yang menurunkan kolesterol, membersihkan racun, mempercepat rasa kenyang, kadar gula darah, menurunkan keasaman di perut, menyuburkan mikroflora yang ramah, meningkatkan kekebalan tubuh.
Berbagai jeli, mousses, aspic, adalah makanan rendah kalori yang sangat baik, camilan sehat alami yang baik, dan tentu saja, sumber mineral sehat. Yang ini juga banyak. Tetapi kemungkinan agar-agar jauh lebih luas, jadi kami akan menggunakannya dengan terampil!
Untuk mendapatkan efek terapi, rebus minuman dengan agar-agar.
Masukkan air (teh, kolak, jus, kaldu) di atas kompor, tambahkan bubuk agar-agar ke cairan dingin atau sedikit hangat dan aduk.
Ambil bubuk dengan kecepatan satu atau setengah sendok teh per cangkir cairan, di sini lebih banyak tidak berarti lebih baik, efek penyembuhan akan kurang lebih sama. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan agar-agar, agar tidak memiliki efek pencahar.
Saat diaduk, didihkan, biarkan mendidih dengan api kecil selama 40 hingga 60 detik. Waktu ini cukup untuk semua zat larut dengan baik. Hasilnya jeli jarang.
Harap dicatat bahwa tidak cukup hanya dengan menuangkan air mendidih di atas agar-agar dan batasi hingga saat ini. Rekomendasi semacam itu muncul di Internet, tetapi salah.
Biarkan cairan agak dingin agar tidak terbakar. Solusi yang dihasilkan harus diminum panas, sementara itu belum berubah menjadi jeli. Penting agar gelasi tidak dimulai di gelas Anda, tetapi di perut Anda - hanya agar agar-agar “bekerja” dengan kekuatan penuh.
Ketika Anda mencoba minuman baru, tulislah dalam bentuk komentar setelah artikel ini. Biarkan pengalaman Anda membantu orang lain.
Kami akan menghubungi Anda! Dan agar tidak kehilangan situs saya yang bermanfaat di Internet, tentukan nama dan email Anda dalam formulir berlangganan dan klik tombol "berlangganan". Anda akan dibawa ke pangkalan pelanggan saya, dan saya akan memberi tahu Anda tentang artikel baru di situs ini.
Dirinya seorang ahli gizi? Itu mungkin!
Anda dapat memilih menu sehat untuk diri sendiri dan keluarga Anda dengan menggunakan metode pengujian otot. Metode ini memungkinkan untuk menentukan dengan akurasi tinggi produk mana yang berguna pada waktu tertentu untuk orang tertentu, dan mana yang harus dibuang.
Anda dapat mempelajari teknik-teknik pengujian otot dalam pelatihan kami tentang sistem kesehatan Touch for Health atau "Healing Touch".
Sudah lama diketahui bahwa proses persepsi manusia terhadap produk adalah dinamis. Misalnya, hari ini kentang, keju cottage, kacang-kacangan menguatkan tubuh Anda, dan di lain waktu mereka melemahkan atau bahkan merusaknya.
Dengan menggunakan pengujian otot, sangat mudah dan sederhana untuk memilih sendiri, anak-anak, orang tua, teman, dan kolega kerja Anda untuk diet yang enak dan memulihkan. Dengan demikian, Anda tidak hanya akan meningkatkan kesehatan Anda, tetapi Anda akan menghindari pengeluaran untuk produk yang tidak perlu.
Anda tidak harus beralih ke ahli gizi dan untuk tips "kuliner" orang lain - diet terbaik akan memberi tahu tubuh Anda sendiri.
Yang utama adalah belajar bagaimana memahaminya dengan reaksi otot terhadap produk tertentu. Untuk melakukan ini, bahkan tidak perlu mencoba setiap "per gigi".
Bagaimana ini mungkin? Anda akan mempelajarinya setelah melewati kursus "Healing Touch" yang menarik. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.akulich.info.
© Elena Akulich, seorang psikolog-kinesiologis, instruktur internasional di Touch for Health, RESET-1 dan 2.
Resep Agar Agar Kissel
Bahan: - 200-250 g cannelloni - 0,5 kg daging cincang (saya ambil daging sapi secukupnya) - 3-4 tomat - 2-3 bawang bawang siung bawang putih - 150 g keju (padat) - minyak sayur - garam - ladaSabun "Bechamel": - 50 g mentega - 3.
Bahan: - ikan 2 - 3 kg, (sturgeon, salmon, chum salmon, pink salmon, pike bertengger, rasp) - jus delima alami -
500 - 700 ml, - minyak sayur -
2 sendok makan, -home-suneli, -cooking, -sal, -fresh segar. Persiapan: Cuci ikan, buang sisik, isi perut, cuci lagi.
BAHAN: ● 200 g dadih; ● 3 sdm. l gula pasir (atau secukupnya); ● 5 Art. l krim asam; ● 2 butir telur; ● 3 sdm. l semolina; ● 2 sdm. l mentega cair; ● 1 sdt. baking powder; ●.
Makanan pembuka yang sangat sederhana dan lezat, cocok untuk segala hidangan. Tomat panggang enak dingin dan panas. Bahan: - 4 tomat padat yang kuat - paprika kering - bawang putih atau segar, parut.
Bahan: -2 telur-1 cangkir (250 ml) gula-1 sendok teh soda-0,5 cangkir minyak nabati (Anda bisa memasukkan lebih sedikit) -2 cangkir tepung-1 cangkir susu-Vanillin-Buah Mempersiapkan kue sangat mudah. Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega. susu, vanila dan tepung.
Kissel dengan resep agar agar dengan foto
Anda membutuhkan: Kaki ayam - 1300 g Krim asam - 1 cangkir Lemon - 1 pcs Bawang putih - 4 siung Petrushka - secukupnya oregano Kering - 0,5 st. sendok Minyak sayur - 2 sdm. sendok bubuk Lada - secukupnya Garam.
Cokelat Pahit 100 g Mentega 40 g Gula 30 g Makanan 30 g Telur Ayam 1 pc Metode Persiapan: Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air atau microwave. Tambahkan ke meleleh.
Bahan: - Fillet ayam 150-200 g -Vetchina 150 g-Tomat segar 250g-Crouton 100 g-Mayonaise 200g-Adjika 15g-Bawang putih 10 g-Minyak sayur untuk menggoreng Persiapan: semua bahan dipotong di bar yang sama. Goreng fillet ayam mentah sampai matang, Anda bisa menambahkan sejumput.
Bayam 400 g keju cottage lunak 230 g Pala (bubuk) 2 sdt putih telur 3 pcs Garam, lada secukupnya Cara memasak: Iris bayam lalu campur dengan keju cottage lunak. Garam, merica dan taburi pala.
Bahan: Terong - 2 pcs. Zucchini (atau zucchini) - 2 pcs. Tomat - 1 kg Lada Bulgaria - 2 pcs Bawang - 1-2 pcs Minyak zaitun - 2 sdm. l.Chesnok - 2-3 cengkeh Hijau - secukupnya Lada -.
Jeli buah dan jeli dari beri atau buah dengan agar-agar
Agar, Agar adalah produk tanaman alami yang memiliki sifat pembentuk gel yang unik, diperoleh dengan mengekstraksi dari ganggang merah dan coklat Gracilaria dan Gelidium. Dengan agar-agar, mereka menyiapkan agar-agar, marshmallow, susu unggas, souffle, roti manis, selai, gula-gula dan topping yang lezat, es krim, puding, dan selai jeruk. Di Jepang, kacang merah, gandum, beras, ubi, chestnut, berbagai rempah-rempah dan teh herbal dan agar-agar membuat kue wagashi yang sangat indah dan lezat dengan kadar gula minimal.
Varietas agar berbeda dalam kekuatan pembentuk gel. Sifat-sifat pembentuk agar-agar tergantung pada jenis alga dari mana ia dikembangkan, pada tempat dan kondisi pertumbuhan alga yang diekstraksi, serta pada waktu pengumpulan alga.
Agar-agar tidak larut dalam air dingin, agar-agar larut saat direbus di atas api yang sangat lambat.
Agar-agar memiliki sifat antibakteri dan pencahar, membersihkan usus, menghilangkan akumulasi racun dan terak dari tubuh, menurunkan kadar kolesterol dan menormalkan kadar glukosa darah, merupakan sumber kolagen dan memperkuat sendi dan ligamen. Ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkan ke dalam menu Anda dengan agar-agar untuk orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka Agar-agar efektif untuk menurunkan berat badan. Penurunan berat badan yang cepat diamati pada orang-orang yang secara teratur mengambil agar berry hangat.
Agar-agar adalah sumber yang kaya akan magnesium dan zat besi. Selain itu, produk makanan ini memasok tubuh kita dengan kalium, kalsium, yodium, serta unsur makro dan jejak yang sehat, asam folat, yang penting bagi kesehatan manusia.
Dalam foto ini, agar agar marmalade: Saya membuat marmalade jeruk dari jus jeruk keprok, merah marun dari jus delima, raspberry dari selai raspberry, saya tidak membuat selai putih transparan dari krim kelapa kering, dilarutkan dalam 100 ml. air hangat sebungkus krim kelapa 65g, kemudian didihkan krim aduk.
Cara Membuat Agar Agar Jelly Ada lebih dari 100 resep untuk agar-agar dan selai dari agar-agar, untuk persiapannya Anda dapat menggunakan berry apa pun: blueberry, blueberry, blackberry, rosehip, lingonberi, cranberry, ceri, kismis, gooseberry, dll. Anda bisa membuat selai atau jeli berdasarkan susu, krim, kopi manis. Anda dapat dengan cepat memasak jelly atau selai dari sirup buah siap pakai dari agave, raspberry, rosehip, lemon, strawberry, lingonberry, cranberry dan lainnya. Dan Anda bisa mengeringkan sirup dari selai buatan sendiri, saya selalu hanya menggunakan bahan alami. Lebih mudah menggunakan cetakan silikon atau gelas atau piring porselen yang nyaman untuk pembekuan selai jeruk. Saya kadang suka berfantasi dan membuat selai jeruk yang tidak biasa berdasarkan ramuan herbal dan infus, dari linden, lemon balm, mint, lilac, bunga dandelion atau dengan oregano, thyme, rosemary, kemangi, kelopak mawar dalam jus buah, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda seperti kapulaga, atau kayu manis, adas bintang, vanila, adas manis, jahe. Yang utama adalah menjaga proporsi cairan dan agar-agar dan didihkan jangan lupa aduk, masak sebentar dan angkat dari kompor.
Produk resep agar agar marmalade:
✔ siram 400 ml
✔ agar-agar 2 sendok teh dengan top
✔ Berry, cranberry atau raspberry atau 100 g lainnya
✔ gula 6 - 7 sendok teh dengan top
Bumbu bubuk Молот: pada keadaan darurat: kapulaga, atau kayu manis, atau adas bintang, atau vanila, atau jahe - secukupnya. Anda tidak bisa menambahkan rempah-rempah.
Alih-alih beri dan air, Anda bisa minum 400 ml. jeruk, apel, nanas, anggur, delima atau jus lainnya.
Bereksperimen dengan persiapan berbagai selai jeruk, saya pertama kali membuat porsi kecil, mengambil 200 ml. kolak beri atau jus buah, agar dapat mencoba dan mengeluarkan selera Anda, yang memenuhi preferensi pribadi saya. Misalnya, kopi, coklat, kayu manis memberi warna dan rasa pada selai jeruk, mengubahnya.
1. Hancurkan beri dan tuangkan air, aduk dan saring, kita perlu cairan, dan beri bisa dimakan. Tambahkan agar-agar, aduk dan biarkan selama 10 menit, lalu nyalakan api, masukkan gula dan didihkan dengan pengadukan konstan, didihkan satu atau dua menit pada api paling lambat, aduk. Kemudian, lepaskan sendok dan biarkan cairan menjadi dingin. Jika mau, Anda bisa menuangkan cairan ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin dan beku.
2. Untuk menghapus selai dari panci ini menjadi 0,5 liter, Anda hanya perlu memegang pisau di sekeliling panci dan kemudian menyalakannya pada piring atau papan datar. Hanya tinggal memotong-motong selai beri atau buah dengan agar-agar menjadi bagian-bagian kecil dan menempatkannya dalam vas.
Anda dapat membuat selai tersebut menggunakan sirup dandelion atau sirup mint. Ambil 300 ml. Sirami dan tambahkan sirup bunga secukupnya. Selanjutnya, tambahkan agar-agar dan masak, seperti yang disebutkan di atas.
Nettle atau nettle marmalade white: Tuang 200 ml ke dalam panci. air, masukkan daun muda cincang biru muda atau jelatang, tambahkan gula secukupnya - 5-6 sendok teh, 1 sendok teh agar-agar atas. Didihkan, aduk terus, didihkan, didihkan selama 1 menit. Kemudian tuangkan campuran ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.
Anda dapat membuat selai bergaris atau membuat selai terang dengan menuangkan lapisan multi-warna ke dalam bentuk. Di bawah foto ini, saya sudah menyiapkan jeli dari 200 ml jus jeruk, jeli yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan untuk pemadatan, dan saya akan membuat lapisan berikutnya 200 ml. jus cranberry.
Setelah menunggu agar jeli lapisan pertama benar-benar membeku, saya menyiapkan jeli cranberry merah, membiarkan cairannya sedikit dingin dan menuangkan jeli di atas lapisan jeruk.
Agar jeli membeku dengan sangat cepat. Selalu ternyata padat dan enak dengan rasanya. Ini adalah makanan penutup alami yang sangat sehat.
Pilihan memasak hidangan penutup yang bermanfaat ini dari agar-agar dengan jus berbagai buah tidak terhitung jumlahnya.
Agar-agar adalah produk luar biasa dari tumbuhan, yang diperoleh dari alga. Ketika dilarutkan dalam air, ia memiliki efek pembentuk gel. Bahan baku untuk produksi agar-agar adalah ganggang coklat dan merah yang tumbuh di Laut Putih dan di Samudra Pasifik. Ekstrak kering dan dihancurkan dari ganggang ini adalah agar-agar, pemasok utama di antaranya adalah Jepang, Korea, Vietnam dan Cina. Agar-Agar paling sering ditawarkan untuk dijual dalam bentuk bubuk putih, tetapi di Vietnam saya juga membelinya dalam bentuk ganggang putih kering.
Komposisi kimia agar-agar dicirikan oleh kandungan polisakarida yang tinggi, yang menyumbang sekitar 80% dari total volume zat. Mereka mengandung berbagai asam: asam glukuronat, asam piruvat, serta agaropektin, galaktosa dan agarosa, serat makanan dan garam mineral.
Agar-agar adalah analog sayuran gelatin penuh dengan berulang kali sifat pembentuk gel terbaik.
Sejumlah kecil Agar Agar mengubah jus atau kaldu menjadi jeli padat. Dengan pemanasan yang kuat, jeli benar-benar berubah menjadi cairan, dan ketika didinginkan, jeli membeku lagi. Tidak seperti gelatin, agar-agar jeli adalah thermo-reversible - ketika dipanaskan kembali, agar-agar kembali menjadi cairan, yang kembali membeku ketika didinginkan. Pada suhu kamar, jeli atau jeli tidak akan pernah menjadi cair, tidak selera.
Berguna sifat agar-agar.
Karena tingginya kandungan serat makanan kasar, agar-agar sangat berguna bagi orang-orang dengan gangguan pencernaan. Bahkan sejumlah kecil agar-agar melakukan fungsi pencahar ringan, membersihkan usus dengan lembut, menghilangkan racun dan tidak membuat ketagihan.
Agar berguna untuk tubuh karena mampu membersihkan hati dan kantong empedu dari akumulasi empedu yang berlebihan, serta melarutkan garam logam berat. Konsumsi agar-agar secara teratur dalam makanan menormalkan mikroflora usus dan merupakan pencegahan yang baik untuk dysbacteriosis.
Aplikasi Agar-agar. Agar-agar digunakan terutama dalam produksi memasak dan gula-gula, sebagai tambahan makanan yang bermanfaat dan produk pembentuk gel yang sangat baik. Penggunaan utama agar-agar adalah produksi berbagai selai, juga ditambahkan dalam pembuatan selai, pastila, tikus dan jeli. Karena agar-agar adalah produk yang sepenuhnya berasal dari tumbuhan, maka agar-agar digunakan oleh vegetarian dan vegan.
Resep Agar Kissel
Sampai 1978, agar-agar diadopsi. Produk ini diperoleh dari beberapa rumput laut (merah, coklat), yang bila dicampur dengan air tawar, memberikan jeli yang lembut namun persisten, yang tidak larut saat dipanaskan, seperti gelatin hewan.
Ini digunakan dalam makanan, terutama gula-gula, industri (permen, selai jeruk, dll), serta untuk pembuatan hidangan manis (jeli, tikus, blancmange, jelly, dll.). Dalam beberapa kasus, itu digantikan oleh gelatin, meskipun kemampuan pembentuk gel agar berkali-kali lebih besar dari gelatin. Agar sudah berbentuk gel ketika satu bagian dicampur dengan 200 atau bahkan 300 bagian air.
Dalam beberapa tahun terakhir, agar alami telah semakin digantikan oleh agen pembentuk gel buatan atau semi-artefak - misalnya, agar-agar diekstraksi dari jenis ganggang lain (dari ganggang Laut Putih). Pusat-pusat utama produksi dan perdagangan dunia agar - Jepang dan California (AS).
Sinonim: Cina (Jepang) gelatin; Lem ikan bengali (ketinggalan zaman), tselentang (di Eropa Barat).
