IKAN BOILED

IKAN BOILED

Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.

Rebus fillet ikan dalam kaldu sayuran, lepaskan kulit dari ikan jadi dan lewati penggiling daging dua kali. Tambahkan saus bechamel cincang, mentega, kuning telur ke massa yang dihancurkan dan tambahkan putih telur kocok dengan hati-hati. Lumasi cetakan dengan minyak, masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya dan siapkan dengan menutup tutupnya.

Bab serupa dari buku lain

SALAD OF BOILED BEET

SALAD OF BOILED BEETS Produk: bit 120 g, minyak sayur 7 g, Masak bit di kulitnya, dinginkan, kupas, parut dan isi dengan butiran sayuran

SALAD OF BOILED BEET

SALAD OF BOILED BEETS Produk: bit 120 g, minyak sayur 7 g, Masak bit di kulitnya, dinginkan, kupas, parut dan isi dengan butiran sayuran

IKAN BATU SOUFFLE DENGAN MINYAK

IKAN BATU SOUFFLE DENGAN MINYAK

STEAM SOUFFLE DARI IKAN BOILED

SOUFFLE STEAMED OF IKAN BOILED Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam Rebus fillet dalam kaldu sayuran, lepaskan kulit dari ikan yang sudah jadi dan lewati penggiling daging dua kali. Dalam massa hancur tambahkan saus bechamel kental, mentega, telur

Salad ikan dan sayuran rebus

Salad dari ikan dan sayuran rebus Bahan: pollock fillet - 100 g, salad hijau - 1 ikat, minyak zaitun - 2 sdt, garam secukupnya Cara memasak Cuci fillet pollock, rebus dengan air asin hingga matang dan cincang halus. dicuci, dihancurkan, dicampur dengan

Pate ikan rebus

Pasta ikan rebus • 125 g mentega, 250-300 g ikan segar, 1 bawang merah, 2 kentang rebus, remah dua potong roti basi, 1 sendok teh kismis, 1 sdm. sesendok cuka, sejumput kulit, lada hitam dan garam secukupnya. Kupas ikannya, potong-potong besar dan bersama-sama

Salad bit rebus

Salad bit rebus. Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan kecil dan campur dengan potongan apel. Kita isi secukupnya dengan garam, krim asam. Kubis asin dicacah, diperas dan dicampur dengan bit rebus. Kami mengisi secukupnya dengan garam,

Ikan Souffle

Ikan Souffle Fillet ikan - 100 g Saus susu - 1 sdm. L. Telur - 0,3 potong Mentega - 1,5 sdt. Cuci ikan, rebus, lewati penggiling daging (Anda bisa menyekanya juga melalui saringan).Frush dicampur dengan saus susu kental, 1 sdt. mentega dan kuning telur,

Ikan Souffle

Ikan souffle 1 kg ikan (lebih disukai kaku rendah), 100 g roti putih basi, 1 bawang merah, 2 sdm. sendok minyak sayur, 2 butir telur, 2/3 cangkir susu, 50 g mentega, 1 sdm. Sendok peterseli cincang, garam secukupnya. Ikan segar bersih, isi usus, cuci,

Salad berlapis ikan rebus dengan plum, jamur goreng, jagung, keju, mentimun acar dan brigadir mayones

Salad berlapis ikan rebus dengan plum, jamur goreng, jagung, keju, mentimun acar dan Brigadir mayones 200-300 g fillet ikan rebus 150 gram plum 150 gram jamur 150 gram keju parut keras 1/2 kaleng jagung kaleng 1-2

Ikan Souffle dikukus dengan nasi

Souffle ikan dengan nasi Bersihkan ikan dari kulit dan tulang, rebus dalam panci dangkal di bawah tutupnya, isi dengan air sehingga menutupi ikan dua pertiga. Dinginkan ikan dan sering melewati panggangan penggiling daging. Rebus nasi secara bersamaan hingga setengah matang. Dari

Salad Kubis Rebus

Salad kubis rebus Diperlukan: 500 g kubis, 100 g kernel kenari, 4 siung bawang putih, 2 sdm. l mayones, garam, merica Metode persiapan: Potong kol menjadi potongan-potongan besar dan rebus hingga lunak di air asin. Tafsirkan kacang dengan bawang putih sampai halus

Ikan Souffle

Ikan souffle 150 g fillet ikan laut (ada), 50 g roti, 20 g mentega, 150 ml susu, 2 butir telur,? seikat dill atau peterseli, 1 sendok teh minyak sayur, garam, 600 ml air, masukkan potongan ikan, telur, susu, roti, dan sayuran hijau ke dalam blender dan giling sampai halus

Ikan Souffle

Ikan souffle 1 kg ikan (lebih disukai tingkat rendah), 100 g roti putih basi, 1 bawang merah, 2 sendok makan minyak sayur, 2 butir telur,? cangkir susu, 50 g mentega, 1 sendok makan peterseli cincang, garam secukupnya. Ikan segar, kulit, usus,

Ikan souffle (seperti di TK)

Tanggal Publikasi: 23 Agustus 2012
Penulis: Elena Kokareva

Bahan:
Fillet ikan - 500 gr.
Wortel - 1 pc.
Telur - 1 pc.
Tepung - 2 jam l.
Susu - 100 ml.
Air - 50 ml.
Mentega - 1 sdt.
Garam

Resep:
1. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan.
2. Tambahkan wortel parut.
3. Didihkan sampai air menguap - 10-15 menit.
4. Ikan jadi dengan cincang wortel.
5. Siapkan saus.
6. Masukkan saus dalam ikan, garam dan aduk.
7. Tambahkan protein kocok
8. Masukkan campuran dalam bentuk
9. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Ikan souffle (seperti di TK)

Dari putri saya sering mendengar kata-kata: "Bu, betapa lezatnya kita diberi makan di TK!". Oleh karena itu, saya mencoba memasak makanan dari diet TK lebih sering. Hari ini saya akan memasak souffle ikan, yang kadang-kadang diberikan kepada anak-anak di TK. Hidangan ini cocok untuk anak-anak dan anak-anak yang lebih besar, tetapi orang dewasa juga tidak akan menolaknya!

Souffle ikan untuk anak-anak sangat halus dan makanan. Itu bisa dimasak dari ikan mentah atau direbus. Dalam souffle Anda dapat menambahkan sayuran sehat untuk makanan bayi: wortel, brokoli, kembang kol, zucchini, labu. Selain itu, anak-anak bahkan mungkin tidak memperhatikan wortel, bawang bombai, dll yang tidak dikasihi Karena anak saya tidak terkecuali, saya juga terus berlatih menambahkan sayuran ke berbagai isian. Sebagai contoh, ketika saya membuat tombak isian, saya menambahkan banyak wortel, bawang, dan bahkan cincang hijau di isian. Ternyata tidak hanya baik untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa, karena kandungan kalori hidangan berkurang. Plus, serat yang terkandung dalam sayuran membantu mencerna daging dengan lebih mudah.

Untuk persiapan souffle ikan (seperti di taman kanak-kanak) Anda perlu:

Fillet ikan - 500 gr;

Mentega - 1 jam l;

Resep membuat souffle ikan (seperti di TK):

1. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air.

Jika Anda memiliki ikan rebus, maka kami segera melanjutkan ke poin 4. Anda dapat mengambil ikan apa pun, saya punya fillet tenggeran. Satu-satunya hal adalah mencoba untuk tidak menggunakan ikan bertulang. Jika Anda memiliki trout atau salmon, Anda bisa membuat salmon dengan brokoli atau spageti dengan makanan laut. Anak-anak suka ikan ini dalam bentuk apa pun.

2. Tambahkan wortel parut. Anda bisa menambahkan sayuran parut atau cincang halus.

3. Didihkan sampai air menguap - 10-15 menit. Tidak perlu dicampur.

4. Ikan jadi dengan cincang wortel. Anda dapat menggiling blender. Tambahkan kuning telur dan campur.

5. Siapkan saus. Tuang 100 ml susu atau krim ke dalam wajan, tambahkan 1-2 sdt. tepung, aduk rata untuk menghindari gumpalan dan didihkan, masak sampai kental. Jika susu digunakan, tambahkan 1 sdt di akhir. mentega.

6. Masukkan saus dalam ikan, garam dan aduk.

Jika Anda telah menambahkan sayuran ke ikan, maka tambahkan 1-2 sendok makan cincang. remah roti.

7. Tambahkan protein yang dikocok menjadi busa, aduk.

8. Masukkan campuran dalam bentuk lapisan 2-4 cm.

Mempersiapkan souffle di water bath atau di double boiler. Saya membuat struktur seperti itu: Saya menuangkan lebih banyak air panas ke dalam formulir dan memasukkan formulir ke dalamnya dengan souffle.

9. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Masak sampai kecoklatan, sampai 25-30 menit.

Dinginkan sedikit, potong menjadi beberapa bagian.

Sajikan dengan lauk apa pun atau hanya dengan sayuran segar.

Bon appetit!

Untuk anak-anak, saya juga bisa merekomendasikan sup dengan daging sapi di TK. Mereka meledak di belakang kedua pipinya. Meskipun orang dewasa tidak akan menolak yummy seperti itu! Dan pastikan untuk memanjakan anak-anak Anda dengan puff apel yang lezat.

Souffle ikan (menu D / c)

Souffle ini cocok untuk balita dan anak yang lebih besar. Ya, orang dewasa, saya pikir, juga tidak akan menolak untuk makan bersama anak-anak mereka. Souffle sangat lembut. Anda bisa membuat ikan rebus dan ikan mentah. Kepadatan souffle seperti itu dapat disesuaikan dengan keinginan Anda dengan menambahkan remah roti atau roti. Souffle juga dapat dikombinasikan dengan sayuran apa pun: wortel, brokoli, col. kol, labu, zucchini, dll.

Opsi Satu
Souffle ikan rebus

Ternyata sekitar 6 porsi. Waktu memasak lebih dari satu jam.

Fillet ikan apa saja - 350-400 gr
1 telur besar
1-2 sdt tepung untuk saus
100 ml. susu atau krim untuk saus
50 ml. air untuk memadamkan ikan atau susu
Garam secukupnya
1 sdt tiriskan. mentega jika Anda lakukan pada susu
Cincang halus atau parutan sayuran sesuka hati - sedikit - beberapa st.lozhek (dalam resep asli tidak ada)
Breading (dimasak sendiri) - 2 sendok makan atau sepotong roti sesuai keinginan, untuk kepadatan souffle yang lebih besar, terutama jika sayuran ditambahkan. Dalam resep utama breading dan tidak ada roti. Ini tambahan saya untuk sayuran.
Cara membuat breading oleh http://forum.say7.info/topic43621.html

Cincang fillet ikan secara sewenang-wenang dan masukkan ke wajan. Tuang 50 ml. air (dalam resep aslinya, ikan hanya direbus). Didihkan, sedikit ditutup dengan penutup, sebelum penguapan air selama 5-10 menit. Jika Anda menambahkan sayuran, maka potong atau gosok dan letakkan di atas ikan segera. Tidak perlu ikut campur.

Ikan jadi melewati penggiling halus atau blender penggiling. Tambahkan kuning telur. Aduk.

Dalam wajan, yang sedang menyiapkan ikan, tuangkan 100 ml. susu atau krim, dan tambahkan 1-2 sdt tepung (saya punya 1 sangat penuh), aduk rata. Dengan pengadukan konstan, didihkan saus dan kental. Masukkan saus 1 jam. l Mentega, jika Anda membuat saus dengan susu, dan bukan krim.

Masukkan saus ke dalam ikan. Aduk. Garam secukupnya. Jika Anda membuat souffle dengan sayuran, tambahkan 2 sdm. sendok kerupuk. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan roti, itu digulir bersama dengan ikan. Tambahkan protein kocok. Aduk.

Masukkan campuran ke dalam loyang (saya punya D = 20, untuk ketinggian souffle yang lebih besar, ambil bentuk yang lebih kecil) dengan lapisan 3-4 cm (saya hanya punya 2 cm), yang sebelumnya diminyaki. Siapkan souffle dalam oven di bak air atau dikukus dalam double boiler. Saya lakukan di oven.
Masukkan wadah dengan souffle ke dalam bentuk besar. Tuang ke dalamnya hingga sepertiga air panas.

Taruh di panaskan ke 160-180 derajat. oven selama sekitar 30 menit sampai agak kecoklatan.

Souffle siap. Dinginkan sedikit, lalu potong menjadi beberapa bagian.
Sajikan dengan kacang hijau atau lauk apa pun:

Opsi Dua
Souffle ini lebih padat.

Souffle Ikan Mentah

Fillet ikan apa saja - 400 gr
Telur - 1-2 pcs
Remah roti - 5 sdm. sendok (sebaiknya persiapan yang sebenarnya atau lebih baik menggantinya dengan roti putih - beberapa potong)
Garam secukupnya
Mentega cair atas permintaan - 1 jam - 1 sdm. sendok isian.
Anda dapat menambahkan beberapa karya seni. aku krim asam.

Fillet ikan dicuci dan melewati penggiling daging halus dengan roti, jika Anda melakukannya tanpa kerupuk. (Jika Anda melakukannya dengan remah roti, tambahkan setelah Anda menggulir ikan).
Tambahkan kuning telur dan busa kocok. Panggang seperti pada resep di atas - dalam bak air dalam oven atau dalam ketel ganda hingga matang.

Fish soufflé - resep sehat yang lezat untuk seluruh keluarga

Fish souffle adalah menu makanan anak-anak, makanan diet dan ransum bagi mereka yang mencoba makan makanan sehat. Hidangan ini ditandai dengan rasa udara yang paling halus, kualitas yang seluruhnya tergantung pada jenis produk dasar dan iringan yang dipilihnya dalam bentuk komponen tambahan, bumbu, rempah-rempah dan zat tambahan lainnya.

Bagaimana cara memasak souffle ikan?

Souffle ikan disiapkan dasar dan setiap ibu rumah tangga, bahkan tanpa pengalaman kuliner, akan mengatasi tugas jika resep yang tepat dan rekomendasi yang tersedia tersedia.

1. Untuk souffle ikan, Anda harus mengambil produk dalam bentuk fillet atau membersihkan ikan dari tulang.
2. Bubur ikan digiling dalam blender mentah atau setelah dikukus sebentar, dengan fokus pada ujung resep yang dipilih.
3. Haluskan ikan dilengkapi dengan kuning, aditif dalam bentuk bawang mentah, wortel dan sayuran lainnya, dibumbui dengan mentega.
4. Tupai dicambuk ke puncak mengganggu basis rasa dan memanggang hidangan selama 30-40 menit pada 180-200 derajat, tanpa membuka pintu oven.
5. Terutama berguna dan lembut adalah souffle kukus, yang dapat dimasak dalam double boiler, slow cooker atau dalam semangkuk air mendidih, dengan menempatkan bentuk yang mendalam di dalamnya.

Souffle ikan dalam oven - resep

Banyak yang menolak untuk memasak souffle ikan dalam oven, mengingat rasa hidangan tersebut tidak menarik dan membosankan. Resep berikut ini akan meyakinkan skeptis dan pemakan pilih-pilih yang sebaliknya, dan akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati orisinalitas dan karakteristik luar biasa dari hidangan lezat.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 5 pcs.;
• roti putih - 2-3 irisan;
• susu - 0,5 gelas;
• Bawang, wortel, dan paprika manis - 1 pc;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• bawang hijau, dill dan peterseli - masing-masing 0,5 tandan;
• garam, merica, rempah-rempah.

1. Roti direndam dalam susu.
2. Hancurkan wortel, bawang, paprika, ikan, dan blender gilingan.
3. Tambahkan roti yang sudah direndam, 2 kuning telur, bumbu dan rempah-rempah, kocok lagi, aduk 2 protein kocok.
4. Dalam bentuk diminyaki menyebar setengah dari massa ikan.
5. Rebus, kupas, dan cincang 3 butir telur halus, campur dengan sayuran cincang, oleskan di atasnya.
6. Sebarkan pangkalan ikan yang tersisa, rata.
7. Panggang ikan souffle dalam oven pada 180 derajat 40 menit.

Souffle ikan seperti di kebun - resep

Souffle ikan seperti di taman kanak-kanak adalah resep yang membutuhkan penggunaan fillet ikan rendah lemak: pollock, hake, pike bertengger, cod sebagai dasar untuk memasak. Sebelum menggiling produk harus sekali lagi memastikan tidak adanya tulang sama sekali. Rasa hidangan jadi sangat halus dan halus.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• air - 50 ml;
• wortel - 1 pc.;
• mentega - 1 sdt;
• tepung - 2 sdt;
• garam

1. Potong ikan, tambahkan wortel parut, air dan didihkan selama 10-15 menit.
2. Giling bahan dalam blender dengan menambahkan kuning telur.
3. Campur susu dengan tepung, hangat hingga mendidih dan kental, tambahkan mentega, oleskan ke ikan.
4. Aduk protein, pindahkan menjadi bentuk dan masak souffle bayi ikan untuk pasangan dalam double boiler, slow cooker atau dalam panci dengan air.

Souffle ikan diet - resep

Selain opsi taman kanak-kanak, Anda dapat menyiapkan souffle ikan diet menggunakan resep sederhana berikut dalam oven. Untuk memanggang piring Anda perlu formulir dengan tutup atau selembar kertas. Sesuai keinginan atau bila memungkinkan, komposisi hidangan dapat dilengkapi dengan sayuran hijau, aneka sayuran, rempah-rempah aromatik.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 4 pcs.;
• susu - 250 ml;
• garam, merica, rempah-rempah Italia, minyak.

1. Fillet ikan direbus selama 7 menit.
2. Hancurkan produk dalam blender, tambahkan susu, kuning telur dan rempah-rempah.
3. Aduk protein yang dikocok hingga mencapai puncaknya.
4. Geser massa yang dihasilkan dalam bentuk yang diminyaki, tutup dengan tutup atau kencangkan dengan foil, panggang souffle diet ikan pada 220 derajat selama 30 menit.

Ikan cincang souffle di oven

Souffle ikan adalah resep yang bisa dibuat dari daging cincang yang disiapkan. Tidak dilarang untuk menambah komposisi yang diusulkan dengan sayuran, yang sudah dibumbui sebelumnya dalam wajan dengan minyak dan dihancurkan menjadi kentang tumbuk dengan massa ikan. Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi ditambah dengan krim asam atau dihiasi kacang polong.

• ikan cincang - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• susu - 250 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, bumbu untuk ikan.

1. Ikan cincang ditempatkan dalam panci atau wajan, tambahkan sedikit air dan biarkan dalam 15 menit atau sampai kelembaban menguap.
2. Susu dicampur dengan kuning telur dengan garam dan bumbu ditambahkan, mentega lunak dan protein kocok dicampur.
3. Souffle ikan cincang dipanggang dalam bentuk minyak selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Souffle Ikan Merah

Souffle amis lezat yang terbuat dari salmon, trout, atau salmon merah muda ternyata lezat dan lezat. Sebagai suplemen untuk produk dasar dalam hal ini, bunga brokoli digunakan, yang dapat diganti dengan kembang kol, atau dengan campuran sayuran yang cocok, yang, seperti kol, perlu direbus sedikit atau ditaburkan di atas wajan dengan mentega.

• ikan merah - 0,5 kg;
• brokoli - 1 kepala;
• telur - 3 pcs.;
• krim 150-200 ml;
• garam, merica, pala, sayuran segar.

1. Rebus kuntum brokoli 2 menit, biarkan mengering.
2. Hancurkan sayuran dengan ikan dalam blender, tambahkan kuning telur.
3. Aduk krim, garam, merica, pala.
4. Selesaikan persiapan basa dengan menambahkan protein kocok ke puncak.
5. Pindahkan massa ke dalam bentuk minyak dan kirim selama 30 menit ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Salmon Milk Souffle

Souffle ikan, resep yang akan disajikan berikutnya, terbuat dari susu salmon, yang bagi banyak orang merupakan produk yang lebih terjangkau daripada fillet ikan merah itu sendiri. Hasil akhirnya akan mengejutkan Anda dengan kelembutan yang luar biasa dan kemudahan rasa hidangan, harmoni dan rasa moderat.

• milt - 0,5 kg;
• Bawang Merah - 1 pc;
• telur - 2 pcs.;
• krim lemak - 50 ml;
• jus lemon - 20 ml;
• garam, merica, sayuran.

1. Milts ditumbuk oleh blender, dan kemudian dicampur dengan garpu selama beberapa menit, secara berkala menghilangkan luka film di atasnya.
2. Tambahkan bawang bombai, krim, kuning telur, jus lemon, garam dan merica.
3. Aduk kocok perlahan ke puncak protein, geser massa dalam bentuk diminyaki.
4. Siapkan souffle ikan dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit.

Ikan souffle dengan nasi dalam oven - resep

Rasa yang sangat lembut dan menyenangkan adalah ikan souffle dengan nasi, jika Anda mempertimbangkan rekomendasi yang tercantum di bawah ini dan menggunakan proporsi bahan yang disarankan. Saat menjadi cokelat, Anda bisa menambahkan wortel parut atau paprika cincang halus ke bawang.

• fillet ikan - 800 g;
• telur - 4 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• nasi rebus - 1 gelas;
• mentega - 50 g;
• garam, bumbu untuk ikan.

1. Bawang dipotong dan digoreng dengan sedikit minyak untuk transparansi.
2. Fillet ikan ditumbuk dalam blender, tambahkan bawang, kuning telur dan bumbu dengan garam.
3. Aduk nasi, protein, geser massa menjadi bentuk, oleskan di atas potongan mentega.
4. Panggang souffle 40 menit pada 200 derajat.

Souffle ikan rebus

Satu souffle ikan rebus bisa tidak hanya langsing dan makanan, tetapi juga lebih gurih, multikomponen dan halus dalam rasa dan komposisi. Versi berikut ini layak disajikan tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi di meja pesta tidak akan menjadi tempat terakhir. Keju parmesan dapat diganti dengan keju Swiss.

• ikan rebus (salmon) - 400 g;
• telur - 8 pcs.;
• bawang hijau cincang - 4 sdm. sendok;
• tepung - 6 sdm. sendok;
• mentega - 200 g;
• susu - 400 ml;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• oregano - 1 sdt;
• Parmesan - 50 g;
• garam, merica.

1. Bentuk porsi diminyaki dan ditaburi dengan parmesan parut.
2. Goreng bawang dan tepung mentega selama 2-3 menit.
3. Tuangi susu, tambahkan bumbu, garam, merica, pasta, hangatkan sebentar.
4. Letakkan ikan, kuning telur, keju parut, dan putih kocok hingga mencapai puncak protein.
5. Taburi dengan keju dan panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat.

Souffle Ikan Lean

Jika diinginkan, dan jika perlu, Anda bisa memasak souffle ikan tanpa telur. Tekstur dan kelembutan yang diinginkan akan memberikan hidangan termasuk sayuran, dan kepadatan akan memberikan semolina dan pra-nasi rebus. Dalam hal ini, fillet pollock digunakan, tetapi Anda dapat mengambil ikan lain dengan menghapus tulang.

• fillet pollock - 800 g;
• beras - 100 g;
• semolina - 2 sdm. sendok;
• bawang, wortel, dan kentang - 1 pc;
• bawang putih - 2 siung;
• garam, merica.

1. Hancurkan ikan dengan sayuran kupas dan cincang menggunakan blender.
2. Tambahkan nasi, semolina, garam, merica, aduk dan ubah menjadi bentuk minyak sayur yang diminyaki.
3. Siapkan souffle pollock pada 180 derajat 40 menit.

Souffle Ikan Kukus - Resep

Terutama berguna adalah souffle ikan kukus yang dimasak sesuai dengan resep berikut. Selain bawang, Anda bisa menambahkan sedikit potongan zucchini ke dalam daging cincang, memeras kelebihan air, wortel, paprika manis, atau sayuran lainnya. Untuk mencegah kondensat mengalir ke wadah tempat hidangan disiapkan, harus ditutup dengan kertas timah.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• roti putih - 100 g;
• bawang - 0,5 pcs.;
• susu - 75 ml;
• garam, bumbu.

1. Roti direndam dalam susu, disatukan dengan irisan ikan, bawang dan kuning dalam blender dan dihancurkan menjadi tekstur pucat.
2. Kocok dengan sejumput garam sampai puncak protein, dengan lembut mengganggu massa ikan.
3. Bumbui bumbu yang dihasilkan secukupnya, masukkan ke dalam tangki pengukus untuk memasak sereal dan masak selama 30 menit.

Ikan souffle dalam slow cooker - resep

Souffle ikan dasar disiapkan dalam slow cooker. Daging cincang dan fillet ikan apa pun, yang opsional tidak hanya melengkapi keju cottage, tetapi juga sayuran hijau, wortel, dan kacang polong hijau, cocok sebagai dasar untuk hidangan ini. Hidangan yang paling berguna adalah saat mengukusnya dalam kaleng berpisah atau kapasitas besar.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• keju cottage - 150 g;
• garam, merica, bumbu, minyak.

1. Fillet ikan ditumbuk dalam blender sampai halus.
2. Tambahkan kuning telur, keju cottage, garam, merica, sekali lagi proses perangkat dengan hati-hati.
3. Kocok dengan mixer sampai puncak protein yang padat, tambahkan sedikit garam, mengganggu basis ikan.
4. Sebarkan massa dalam wadah yang diminyaki, letakkan di atas kukusan dan masak dalam mode “Uap” selama 20 menit.

Ikan Souffle dalam Microwave

Ikan souffle dalam microwave - salah satu hidangan yang terburu-buru, karakteristik rasanya yang tidak kalah dengan versi yang lebih rumit atau lebih cepat. Dalam hal ini, tidak perlu repot dengan pemisahan protein dari kuning telur. Penggilingan total komponen oleh blender cukup untuk membuat tekstur lembut dan lapang.

• fillet ikan - 350 g;
• telur - 2 pcs.;
• krim - 200 ml;
• peterseli atau dill - 2 tangkai;
• garam, merica, mentega.

1. Potong ikan menjadi irisan, potong sayuran dan, bersama dengan telur dan krim, hancurkan blender.
2. Bumbui massa ikan, ubah menjadi bentuk minyak yang cocok dan masak dalam oven microwave dengan kekuatan 400 W selama 10 menit.

Souffle ikan rebus

Souffle ikan rebus

Tampilan
4009

Bahan

• 250 g bertengger, tombak, burbot, cod
• 15 g mentega + mentega untuk mengolesi bentuk + mentega untuk menyiram souffle yang sudah jadi
• saus susu sedang
• air
• 1/2 butir telur
• garam

Metode memasak

Ikan dipotong menjadi fillet tanpa kulit dan tulang (lihat "Memotong ikan"), potong-potong dan taburi sampai dimasak dalam air yang sedikit asin (jumlah garam tergantung pada resep medis).

Setelah itu, lewatkan ikan dua kali melalui penggiling daging dengan kisi-kisi yang sering, tambahkan mentega lunak, kuning telur, saus susu ukuran sedang ke ikan cincang dan campur semuanya (lihat "Saus susu (kepadatan sedang)"). Selanjutnya, tambahkan putih telur, dikocok dalam busa, ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk perlahan.

Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, dilumasi dengan mentega sebelumnya, dan didihkan dalam bak air. Sebelum disajikan, souffle ikan juga bisa ditaburi mentega cair.

Rekomendasi

Direkomendasikan untuk bahan utama penyakit

• Ulkus duodenum
• Ulkus peptikum
• Gastritis kronis dengan keasaman tinggi (gastritis hyperacid)
• Penyakit ginjal kronis (tidak ada edema)
• Penyakit kantong empedu
• Penyakit hati
• Penyakit pada saluran empedu
• Kolitis kronis
• Gastritis kronis
• Penyakit ginjal (dengan edema)
• Proses inflamasi (dengan edema)
• TBC kulit
• TBC
• Anemia
• Masa rehabilitasi setelah menderita penyakit serius

Souffle steam ikan rebus

Souffle yang lembut dan lezat akan dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

BAHAN

• Fillet ikan pun 300-400 gram
• Telur 1 Potongan
• Susu 100 mililiter
• Tepung terigu 1 Seni. sendok
  tidak ada slide
• Garam 2 Pinch
• Mentega 30 Gram

Deskripsi persiapan:

Souffle ikan rebus adalah hidangan luar biasa yang cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Itu bisa dimasak di atas meja yang meriah dan disajikan dengan saus yang lezat - akan disajikan dengan ledakan. Hidangan halus ini sangat cocok untuk diet dan nutrisi medis. Resep untuk souffle ikan rebus kukus sangat sederhana dan saya akan dengan senang hati membagikannya kepada Anda. 1. Jika Anda memiliki fillet ikan siap pakai - denda, proses persiapan akan disederhanakan. Jika Anda memiliki ikan utuh - harus dipotong menjadi fillet. Hapus tulang. 2. Masak ikan dengan sedikit air. Rebus sebentar - 8-10 menit setelah mendidih. 3. Biarkan mendinginkan ikan rebus, sekarang akan nyaman bagi kita untuk memeriksanya lagi untuk keberadaan batu. Dari ikan rebus, mereka dibuang dengan sangat baik. 4. Fillet yang dikupas melewati penggiling daging atau blender giling. 5. Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan tepung dan aduk rata. Didihkan. Tambahkan mentega. Dapatkan saus putih. 6. Campur ikan rebus cincang, saus yang dihasilkan dan kuning telur. Garam dan aduk rata. 7. Kocok protein menjadi busa tebal dan masukkan dengan lembut ke dalam massa ikan. 8. Cetakan untuk souffle diberi sedikit minyak dengan minyak dan masukkan massa ikan ke dalamnya. 9. Masukkan double boiler dan masak selama 15-20 menit. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda - siapkan souffle dalam saringan yang dicelupkan ke dalam panci dengan air dan tutup dengan tutup. Untuk membuat souffle tidak terlihat pucat di atas meja pesta - dapat dibuat kecoklatan dalam oven yang sudah dipanaskan.

Ikan Souffle

Untuk menyiapkan souffle ikan diet dalam oven (atau dalam slow cooker, misalnya), Anda dapat menggunakan ikan putih dan merah - dalam hal apa pun, souffle akan lapang dan enak. Bagaimanapun, bahan utama dalam souffle adalah putih telur, dan bahan-bahan yang tersisa hanyalah suplemen, meskipun bagian mereka dalam hidangan jauh lebih besar daripada bagian telur. Souffle ikan akan menarik bagi penggemar hidangan ikan dan mereka yang karena alasan tertentu tidak suka ikan. Karena dalam souffle, seekor ikan menjadi begitu lembut dan ajaib sehingga tidak mungkin untuk menolaknya.

Koleksi ini berisi resep souffle ikan paling sukses dengan foto dan instruksi langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda cara memasak souffle ikan dalam oven, slow cooker, microwave, dll.

Souffle ikan dalam oven - 6 resep untuk souffle ikan lezat seperti di taman

Dari "souffle" Prancis, hidangan ringan dan subur, disebut napas dan mengacu pada makanan penutup. Resep untuk fillet ikan dalam oven, rasa lembut yang menyenangkan, akan memenangkan hati anak-anak yang bahkan berubah-ubah dalam makanan mereka. Makanan meleleh dalam makanan mulut tanpa batu, setiap ibu akan mempersiapkan tanpa masalah.

Souffle ikan klasik dalam oven, seperti di kebun

Banyak bayi tidak mau makan ikan. Resep klasik untuk souffle ikan di dalam oven ini mudah dan lunak.

Produk yang diperlukan untuk 4 orang:

• 550 g fillet ikan;
• 2 buah telur;
• roti;
• 3 sendok susu;
• 1 sendok semolina.

Memasak:

1. Giling roti yang sudah direndam susu dengan blender roti fillet.
2. Pisahkan kuning dan protein.
3. Gabungkan cincang dengan kuning telur. Kocok protein dingin.
4. Tambahkan semolina, garam, tunggu 10 menit.
5. Itu penting! Untuk kebesaran makanan dengan akurat kami memperkenalkan busa udara, menambahkan sendok, campur dari bawah ke atas.
6. Untuk memanggang, kami menggunakan cetakan silikon. Panggang sampai kecoklatan.
7. Kami mengambil dari cetakan souffle hangat.
8. Disajikan dengan kacang hijau, kentang tumbuk atau pasta.

Souffle ikan, seperti di taman, siap!

Resep diet dengan nasi

Komponen:

• nasi rebus - 6 sendok;
• 3 butir telur;
• 60 gram keju keras;
• fillet ikan - 200 g;
• krim asam - 2 sendok;
• Bawang - 1 pc.;
• Ramuan Italia - 2 shchipi.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Campur krim asam dengan kuning telur.
2. Kami menggosok keju di parutan.
3. Bawang dengan gulir ikan di penggiling daging.
4. Massa ikan dicampur dengan beras asin dan lada, keju dan rempah-rempah aromatik.
5. Gabungkan dengan hati-hati dengan dikocok dengan protein garam.
6. Kami menyebar di piring untuk memanggang dan menuangkan, krim asam - kuning telur mengisi.
7. Dikirim ke oven.

Memasak dari ikan cincang

Resep ikan anak-anak tidak hanya souffle, bakso dan bakso. Mousse, pai, kue, casserole, dan banyak makanan lainnya dibuat dari ikan cincang.

Tongkat ikan yang dimasak dan dibekukan dapat dengan cepat disuapi kepada anak dengan menggoreng wajan.

Resep bahan:

• cod - 600 g fillet;
• 3-4 telur;
• tepung - 130 g;
• remah roti - 200 g;
• minyak zaitun untuk digoreng.

Persiapan dalam urutan:

1. Potong fillet menjadi potongan setebal 2-3 cm.
2. Tuang ke dalam 3 piring: dalam satu tepung dengan garam dan merica, isi yang kedua dengan remah roti, di telur asin ketiga dikocok.
3. Tutupi foil di bagian bawah panci.
4. Gulung potongan ikan terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur dan remah roti.
5. Lay out tidak berdekatan satu sama lain.
6. Letakkan foil di atas dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
7. Goreng di kedua sisi wajan dengan minyak zaitun.
8. Letakkan tongkat yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Dapat dipanggang dalam oven.

Ikan souffle di oven dengan susu sapi

Perlu mengambil:

• mentega - setengah briket;
• 1 sendok tepung;
• susu - 500 g;
• kacang pala;
• telur - 3 pcs.;
• ikan rebus - 500 g;
• nasi rebus - 0,5 gelas.

Instruksi Memasak:

1. Taruh piring dengan minyak dalam air panas.
2. Tambahkan tepung dan susu (beri kelembutan piring), aduk.
3. Garam dan merica.
4. Tambahkan ikan dengan kuning telur, nasi dan campur dengan putih (dikocok).
5. Kami bergeser di anglo di foil dan panggang.

Cara memasak hidangan di slow cooker

Memasak souffle ikan untuk anak-anak dengan uap dan cepat. Ambil ikan mentah atau rebus. Dalam kasus kedua, souffle ringan dan berpori diperoleh. Menambahkan roti memberi rasa kenyang pada makanan.

Kami mengambil:

• 200 g fillet mentah;
• 200 gram roti putih tanpa kulit;
• cangkir susu multivariat, atau krim;
• telur 2 pcs.;
• mentega 8-10 g

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Blender memukuli fillet ikan dengan garam, kuning telur, menambahkan roti, susu atau krim.
2. Aduk protein yang dikocok secara terpisah.
3. Tuang 2 gelas air ke dalam slow cooker.
4. Dalam kaleng silikon pelumas, isi hingga 2/3 volume, letakkan campuran ikan di bagian bawah wadah selama 15 menit. saat "mengukus".

Opsi untuk anak-anak dengan brokoli

Pertimbangkan souffle brokoli Prancis dengan bayam dan keju, seperti di taman kanak-kanak. Kemerahan dan garing, warna yang tidak biasa, rasa krim - siapa yang akan menolak hidangan seperti itu?

Kami akan membutuhkan:

• 400 g brokoli;
• 1 cangkir krim 20%;
• keju kambing keras - 100 g;
• bayam - 150 g;
• telur - 4 pcs.;
• mentega - 10 g

Urutan eksekusi:

1. Kami mengurutkan kol pada perbungaan, menuangkan air panas, rebus selama 2 menit.
2. Giling dengan bayam.
3. Tuang dalam krim.
4. Oleskan, garam dan campur dengan telur dan kuning telur.
5. Tambahkan remah keju (cincang keju).
6. Masukkan protein yang dikocok dengan hati-hati, menjaga udara dalam campuran.
7. Sendokkan kaleng yang sudah diolesi.
8. Panggang selama 30-35 menit. dalam oven pada 200 derajat.

Hidangan ikan sehat dan bergizi, dan pencernaan protein lebih cepat dan lebih mudah. Setelah belajar memasak souffle dari produk ini, Anda tidak perlu memikirkan cara memberi makan keluarga. Akan menarik untuk membuat resep asli Anda sendiri berdasarkan hidangan klasik. Dan orang dewasa dan anak-anak akan menghargai rasa lembut makanan penutup ikan.

Souffle ikan - resep terbaik. Cara memasak souffle ikan cepat dan enak.

Souffle ikan - prinsip memasak umum

Bahkan orang yang tidak berpengalaman dalam memasak tahu bahwa souffle adalah hidangan dengan konsistensi paling lembut. Dari bahasa Perancis (yaitu, hidangan ini datang kepada kami dari Perancis), kata "souffle" dapat diterjemahkan sebagai "sentuhan lembut". Souffle dapat dibuat dari segala jenis produk, dengan mengambil ikan, daging atau buah sebagai dasarnya. Bahan utama hidangan ini adalah putih telur kocok. Berubah menjadi busa dan dimasukkan ke dalam komponen lain, itu akan memberikan tekstur halus pada souffle dan rasa ringan, tanpa bobot.

Soufflé ikan - persiapan produk dan hidangan

Souffle ikan dapat dibuat dari berbagai jenis ikan - putih dan merah. Namun, faktor-faktor berikut sangat penting:

1. Tidak adanya tulang pada daging ikan. Angkat semua tulang dengan hati-hati sebelum menyiapkan hidangan. Bahkan tulang kecil yang tipis dapat merusak rasa hidangan.
2. Ikan harus segar. Untuk souffle ikan, Anda dapat mengambil ikan asin, asap, tetapi tidak boleh dibiarkan begitu saja. Jika Anda membeli ikan segar, itu harus memiliki bau netral tanpa catatan kebusukan.

Selain ikan di souffle, Anda dapat menambahkan wortel, seledri, bawang, kentang.

Resep Ikan Souffle:

Resep 1: Souffle Ikan Klasik

Siapkan souffle ikan segar dalam bentuk apa pun, yang dapat disajikan untuk orang dewasa dan anak-anak yang rewel. Untuk membuat souffle ikan memiliki konsistensi yang lebih tebal, tambahkan roti yang direndam dalam susu atau krim ke piring.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet ikan 340 gram segar kelas berapa pun
• Putih telur 3 lembar
• Susu 120 ml
• 100 gram roti
• Bumbu

1. Pisahkan kuning telur dari putih dengan hati-hati. Setelah itu, taruh putih untuk didinginkan di lemari es, dan Anda bisa menggunakan kuning telur untuk hidangan lainnya.
2. Gulungan remah dipisahkan dari kerak, dan tutup dengan susu selama 10 menit.
3. Daging ikan (dari mana Anda sebelumnya telah menghapus semua tulang) menggunakan blender, giling dengan roti dan rempah-rempah yang dilunakkan dalam susu.
4. Kocok protein dingin dengan kecepatan tinggi dengan blender atau mixer setidaknya selama enam menit, tambahkan sedikit garam. Massa protein yang dihasilkan menggunakan sendok kayu secara bertahap masuk ke dalam ikan cincang.
5. Ambil bentuk di mana Anda akan menyiapkan souffle, lumuri dengan mentega atau minyak sayur, dan pindahkan massa ikan dengan sendok.
6. Masak souffle ikan selama sekitar 30 menit pada 180 derajat dalam oven.

Resep 2: Puff Ikan Souffle

Souffle dapat dipersiapkan sebagai massa homogen, dan dibuat dalam bentuk lapisan. Tentu saja, hidangan berlapis menang dalam hal persepsi estetika, dan membuatnya sama sekali tidak sulit.

• Fillet ikan 300 gram tingkat apa pun
• 3 putih telur
• Kuning telur 1 buah
• Wortel 2 buah
• Bawang 1 potong
• Keju keras Rusia 170 gram
• Dill segar
• Bumbu

1. Pisahkan putih dari kuning. Protein dibiarkan dingin selama 10 menit.
2. Blender menggabungkan fillet ikan, kuning telur, rempah-rempah.
3. Wortel dan keju harus diparut di parutan halus.
4. Kupas dan hancurkan bawang sekecil mungkin.
5. Potong dill.
6. Campur bawang dan wortel dalam satu wadah, keju, dan adas dalam wadah lainnya.
7. Protein yang sudah didinginkan, berubah menjadi busa protein, mengalahkannya selama lima hingga tujuh menit dengan kecepatan tinggi dengan sedikit garam. Secara bertahap perkenalkan mereka dengan sendok ke dalam ikan cincang.
8. Bentuk di mana Anda akan memasak souffle, lumuri dengan minyak.
9. Tempatkan setengah ikan cincang di bagian bawah. Oleskan selapis wortel dan bawang bombay di atasnya, lalu keju dengan dill, dan tutupi semuanya dari atas dengan sisa ikan cincang. Kirim souffle ke oven untuk dimasak. Waktu memasak - 30-35 menit, suhu - 200 derajat.

Resep 3: Ikan Souffle dengan Brokoli

Sangat menyenangkan untuk menyiapkan hidangan yang tidak hanya indah dan lezat, tetapi juga sehat. Resep ini tidak rumit sama sekali, tetapi kelezatan yang dihasilkan tidak hanya akan memenuhi kebutuhan gourmets, tetapi juga akan menyenangkan tubuh Anda dengan satu set nutrisi dan mineral penting.

• Fillet ikan 400 gram varietas ikan merah
• Putih telur 4 lembar
• Kuning telur 1 buah
• Brokoli kubis segar 220 gram
• Bumbu

1. Tupai yang telah Anda pisahkan dari kuning telur, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es selama 6-10 menit.
2. Campurkan daging ikan dengan blender dalam daging cincang dengan brokoli dan kuning telur. Tambahkan bumbu ke cincang secukupnya.
3. Bawa protein ke busa stabil menggunakan blender atau mixer dan secara bertahap menambahkan isian menggunakan sendok kayu.
4. Olesi loyang souffle dengan mentega atau minyak sayur, masukkan massa ikan ke dalamnya, dan panggang selama sekitar tiga puluh lima menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ikan rebus

Bahan:
-Fillet ikan apa saja - 300-400 gram
-Telur - 1 Buah
-Susu - 100 Mililiter
-Tepung terigu - 1 Seni. sendok (tidak ada slide)
-Garam - 2 Pinch
-Mentega - 30 Gram

1. Jika Anda memiliki fillet ikan siap pakai - denda, proses persiapan akan disederhanakan. Jika Anda memiliki ikan utuh - harus dipotong menjadi fillet. Hapus tulang.
2. Masak ikan dengan sedikit air. Rebus sebentar - 8-10 menit setelah mendidih.
3. Biarkan mendinginkan ikan rebus, sekarang akan nyaman bagi kita untuk memeriksanya lagi untuk keberadaan batu. Dari ikan rebus, mereka dibuang dengan sangat baik.
4. Fillet yang dikupas melewati penggiling daging atau blender giling.
5. Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan tepung dan aduk rata. Didihkan. Tambahkan mentega. Dapatkan saus putih.
6. Campur ikan rebus cincang, saus yang dihasilkan dan kuning telur. Garam dan aduk rata.
7. Kocok protein menjadi busa tebal dan masukkan dengan lembut ke dalam massa ikan.
8. Cetakan untuk souffle diberi sedikit minyak dengan minyak dan masukkan massa ikan ke dalamnya.
9. Masukkan double boiler dan masak selama 15-20 menit. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda - siapkan souffle dalam saringan yang dicelupkan ke dalam panci dengan air dan tutup dengan tutup.
Untuk membuat souffle tidak terlihat pucat di atas meja pesta - dapat dibuat kecoklatan dalam oven yang sudah dipanaskan.