728 x 90

Kaldu diet

Praktisi dari berbagai diet dan makanan sehat terkadang memasak kaldu, mereka bisa direbus dari ikan, daging tanpa lemak atau sayuran. Kaldu diet non-kuat sangat baik diserap oleh tubuh manusia, mereka sangat cocok untuk memberi makan anak-anak dari 2 tahun dan dalam berbagai kondisi klinis.

Kaldu daging (sedikit rasa) baik digunakan sendiri atau dengan hidangan lainnya. Anda juga bisa memasak berdasarkan kaldu diet berbagai sup diet.

Bagaimana cara memasak kaldu diet ayam klasik?

Untuk persiapan diet kaldu lebih baik memilih daging segar segar dari burung muda. Anda dapat membeli bagian-bagian terpisah dari bangkai, yaitu payudara, leher dan punggung - mereka paling cocok untuk kaldu. Kaki lebih baik tidak digunakan - mereka agak berlemak. Dalam hal apapun, untuk persiapan kulit kaldu diet lebih baik untuk menghapus.

Kaldu ayam diet

  • daging ayam tanpa lemak (misalnya, 1 dada atau leher) - sekitar 400-500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • wortel - 1 pc. berukuran sedang;
  • root parsley - 1 pc.;
  • daun salam - 4 pcs.;
  • anyelir - 2 tunas;
  • Kacang polong - 3-5 pcs.

Pertama, siapkan dagingnya: buang kulitnya dan bilas. Bersihkan bawang, akar peterseli dan wortel (wortel bisa dipotong, tapi jangan terlalu kecil).

Masukkan daging ke dalam wajan, tuangkan volume air yang dibutuhkan dan atur untuk memasak. Setelah mendidih dengan percaya diri, kurangi api menjadi sedang dan rebus ayam selama 3-5 menit, kemudian tiriskan cairan. Sekarang kita benar-benar mencuci daging (terbaik dari semuanya dengan air matang hangat) dan menggesernya ke dalam panci bersih, lalu menuangkannya lagi dengan air dingin segar, mengatur untuk memasak dan segera meletakkan sisa bahan. Masak dengan api kecil, tutup dengan tutup, selama sekitar 40-50 menit, dengan hati-hati menghilangkan kebisingan.

Kaldu ayam diet harus berubah menjadi transparan (jika transparansi tidak cukup, kami memperkenalkan kepulan putih telur dan menyaring dengan hati-hati). Wortel dan daging dapat digunakan untuk memasak sup (buang sisanya).

Kaldu ayam diet dapat disajikan, misalnya, dengan daging yang direbus, dengan telur rebus, kentang tumbuk, nasi dan / atau hidangan makanan lainnya. Jangan lupakan sayuran segar.

Bertindak dengan cara yang hampir sama (lihat di atas), seseorang dapat menyiapkan kaldu makanan dari daging kalkun, daging sapi tanpa lemak atau daging kambing (jenis daging ini dimasak sedikit lebih lama dari ayam).

Kaldu ayam diet: resep untuk menjaga kecantikan dan kesehatan

Bukan rahasia lagi bahwa nutrisi yang tepat adalah salah satu kunci untuk menjaga kecantikan, kesehatan dan keremajaan tubuh kita. Makanan seimbang memungkinkan Anda untuk mendapatkan satu set vitamin dan mineral tertentu yang diperlukan untuk fungsi normal dari sistem dan organ.

Salah satu produk paling bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia adalah kaldu ayam diet. Bukan kebetulan bahwa dokternya yang menyarankan pasien untuk menggunakan pilek parah atau selama periode pasca operasi.

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang sifat-sifat bermanfaat dari kaldu ayam ringan, serta berbagi resep untuk persiapannya.

Bagaimana kaldu ayam bermanfaat bagi tubuh kita?

Kaldu ayam diet

Kaldu ayam yang dimasak dengan benar adalah sumber yang paling berharga:

  • protein;
  • protein dan peptida;
  • asam tak jenuh ganda;
  • Vitamin B;
  • zat mineral: zat besi, kalsium, fosfor, kalium, natrium, dll.
  • sistein.

Ini mengandung sejumlah besar protein, yang mendukung kinerja normal semua sistem tubuh kita. Pada saat yang sama, hidangan ini tidak membuat beban tambahan pada organ-organ saluran pencernaan, karena itu, tidak memerlukan input energi yang besar untuk mencernanya.

Peningkatan kandungan protein dalam kaldu membantu tubuh mendapatkan kekuatan untuk melawan infeksi dan virus, dan karenanya - untuk pulih lebih cepat. Karena kandungan protein yang tinggi, peptida dan asam tak jenuh ganda, cahaya, kaldu ayam tanpa garam diindikasikan untuk pasien dengan patologi sistem kardiovaskular.

Ini membantu mengurangi kolesterol dalam darah, mengembalikan jaringan otot jantung, menormalkan detak jantung. Setelah operasi, ini membantu meningkatkan sirkulasi darah di daerah yang rusak.

Kaldu ayam diet ditunjukkan dalam berbagai penyakit pada sistem pencernaan, karena mempengaruhi sekresi jus pencernaan.

Kaldu ayam mengandung vitamin kelompok B, yang diperlukan untuk proses metabolisme normal di tubuh kita. Konsumsi hidangan sehat ini secara teratur membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menormalkan kerja sistem saraf pusat.

Sejumlah besar zat besi yang mudah dicerna membantu meningkatkan hemoglobin, memperkaya tubuh dengan oksigen, dan juga memiliki efek menguntungkan pada proses pembentukan darah.

Kalsium yang terkandung dalam kaldu ayam memperkuat sistem kerangka tubuh, mempercepat proses penyembuhan cedera.

Apakah setiap kaldu ayam dianggap sama bermanfaatnya?

Kaldu sangat berguna dari ayam buatan sendiri

Setiap kaldu ayam mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Tetapi jumlahnya dan, akibatnya, sifat-sifat yang berguna dari piringan ini sangat tergantung pada bagian mana burung itu dilas.

Kaldu yang diseduh dari set sup memiliki manfaat terbesar bagi tubuh, karena di dalam lubang dan tulang rawan ada lebih banyak unsur yang diperlukan untuk kesehatan daripada di bubur.

Kaldu yang dimasak dari daging dada dianggap yang paling makanan, meskipun sangat rendah kandungan gizinya dibandingkan sup tulang. Tetapi untuk banyak penyakit, opsi ini adalah yang paling disukai.

Untuk kaldu yang enak dan sehat, Anda harus memilih bangkai ayam tanpa lemak. Lebih baik memilih daging unggas, bukan ayam broiler. Dianjurkan untuk mengalirkan air pertama saat menyiapkan hidangan, karena itu melepaskan zat berbahaya bagi tubuh.

Anda dapat meningkatkan rasa dan karakteristik sehat kaldu dengan menambahkan berbagai sayuran, sayuran, dan sedikit garam ke dalamnya.

Nilai energi kaldu ayam

Kandungan kalori kaldu sangat ditentukan oleh bagian mana dari ayam itu dimasak. Juga, nilai gizi dari hidangan dipengaruhi oleh kandungan lemak dari bangkai yang diambil, lamanya memasak, dan penggunaan bahan-bahan tambahan.

Kandungan kalori rata-rata 100 g kaldu ayam berkisar antara 50 hingga 250 kkal. Kaldu paling ringan dan paling diet berasal dari daging dada ayam tanpa kulit. Nilai energinya hanya 15-20 kkal per 100 g produk.

Resep Populer untuk Kaldu Ayam Diet

Memasak kaldu tidak sulit sama sekali.

Disarankan untuk menggunakan kaldu ayam diet ringan untuk penyakit, penurunan berat badan, dan juga untuk makanan bayi. Mereka diserap dengan sempurna oleh tubuh kita, tanpa membuat beban pada sistem pencernaan.

Memasak kaldu diet lebih baik dari dada ayam segar, leher atau punggung. Kulit dari daging harus dihilangkan.
Di Internet Anda dapat menemukan berbagai opsi untuk memasak kaldu dari ayam. Pertimbangkan yang paling populer.

Opsi klasik

Untuk memasak kaldu perlu:

  • daging ayam (dada, leher atau punggung) - 0,5 kg;
  • bawang;
  • wortel sedang;
  • akar peterseli;
  • bumbu secukupnya (daun salam, cengkeh, merica).

Cuci dan bersihkan sayuran. Daging yang dicuci tanpa kulit tuangkan air dingin dalam jumlah yang diperlukan dan didihkan. Setelah mendidih, kami terus memasak daging selama 5 menit di atas api sedang, lalu kami tuangkan air pertama dan cuci ayam dengan air matang hangat.

Setelah itu, kami menuangkan air dingin murni ke dalam wajan, meletakkan daging, menyiapkan sayuran dan rempah-rempah, dan mendidihkan kaldu dengan api kecil selama 40-50 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa.

Ready broth harus disaring. Anda bisa menyajikannya dengan bumbu segar, telur rebus, sayuran, daging ayam, di mana kaldu dimasak.

Kaldu diet dengan nasi dan telur

Untuk menyiapkan kaldu perlu:

  • daging ayam (dada, leher atau punggung) - 0,5 kg;
  • beras - 3 sdm. l;
  • bawang;
  • wortel sedang;
  • telur - 2 pcs.;
  • akar peterseli;
  • garam dan bumbu secukupnya (daun salam, cengkeh, merica).

Tahap pertama memasak kaldu akan sama seperti pada resep sebelumnya. Setelah wortel siap, perlu untuk menangkap daging dan sayuran dari kaldu. Ayam dan wortel dipotong kecil-kecil, bawang dilemparkan.

Daging irisan, wortel, nasi dan rempah-rempah dikirim ke wajan. Secara paralel, telur direbus dalam panci lain. Kaldu dimasak sampai nasi matang. Hidangan jadi disajikan ke meja bersama dengan setengah telur.

Kaldu dengan sayuran dan telur

Kaldu Diet Ayam

Untuk mempersiapkan Anda perlu mempersiapkan:

Daging disiapkan, direbus dalam air pertama sekitar 5 menit setelah direbus. Selanjutnya, cairannya dikeringkan, ayamnya dicuci dan dimasukkan lagi hingga mendidih dalam air dingin yang bersih. Setelah 20 menit, tambahkan kentang cincang ke kaldu.

Setelah 15 menit, kuning telur mentah, dipisahkan dari protein, ditambahkan. 5 menit sebelum disiapkan, sayuran cincang halus dimasukkan ke dalam kaldu, ditambahkan garam dan bumbu.

Dengan demikian, kaldu ayam memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tubuh kita, menjenuhkannya dengan nutrisi dan energi. Mempersiapkan kaldu diet dari ayam itu mudah. Bahkan seorang pemula dalam seni kuliner dapat mengatasi tugas ini. Yang utama adalah memperhatikan pilihan daging. Itu harus segar dan tidak berminyak.

Resep video akan membantu Anda menyiapkan kaldu ayam yang lezat dan sehat:

Bersihkan kaldu ayam, resep langkah demi langkah

Tentunya, banyak yang tahu cara memasak kaldu ayam. Resepnya sederhana, dikenal selama ribuan tahun. Namun, terkadang orang mengajukan pertanyaan - dan cara memasaknya? Apa itu kaldu "pertama", "kedua" dan "ketiga"? Bagaimana kaldu ayam Yang Mulia berguna dan di mana itu bisa berguna?

Kaldu ayam adalah hidangan independen, dan menjadi dasar dari banyak resep. Sebagai contoh, kaldu dengan pai dapat ditemukan di Latvia, mungkin di mana-mana, di setiap menu perjamuan "acara", dari pembaptisan hingga peringatan. Namun dalam masakan Prancis, praktis, semua sup dimulai dengan fakta bahwa sayuran panggang dituangkan dengan kaldu.

Bersihkan kaldu ayam, resep langkah demi langkah

Bahan

  • 1,5 liter air
  • 500g kaki ayam
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombai utuh
  • 1 daun salam
  • Garam
  • Merica
  • Persiapan: 5
  • Memasak: 40
  • Porsi: 4

Memasak

Catatan

Memberi makan bisa didekorasi dengan sayuran dan lada cincang halus.

Jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan tentang kaldu ayam

Untuk camilan - daftar pendek pertanyaan yang sering diajukan.

Apakah kaldu ayam baik untuk Anda?

Kaldu ayam relatif rendah lemak. Mudah diserap oleh lambung.

Apa kaldu pertama, kedua dan ketiga?

Didihkan dagingnya, tuangkan airnya. Cuci daging dan cuci wajan. Tuang daging dengan air dan didihkan lagi. Ini kaldu kedua. Untuk mendapatkan yang ketiga, ulangi prosedur ini lagi.

Apa kaldu kedua dan ketiga?

Untuk menghindari konsentrasi berlebihan dalam kaldu dari kemungkinan kandungan zat yang tidak kita butuhkan. Misalnya, antibiotik, dan bahkan "hormon pertumbuhan". Siapa yang tahu ayam-ayam ini diberi makan? Untuk melindungi diri dari obat-obatan ini, gunakan kaldu kedua dan ketiga. Untuk anak-anak, biasanya yang kedua, untuk bayi - yang ketiga. Jika Anda tidak yakin dengan asal muasal daging - gunakan kaldu kedua.

Bagaimana cara menurunkan kaldu ayam?

Cara termudah adalah dengan mendinginkannya di lemari es. Di atas terbentuk kerak lemak. Hapus dengan hati-hati.

Resep

Bahan:

Air - 2-2,5 liter
Daging ayam - 500-600 g
Kentang - 2-3 pcs.
Brokoli - 500 g
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Minyak sayur - 1 sdm.
Garam, lada - secukupnya
Daun salam - 2-3 selebaran
Bumbu herbal alami - secukupnya
Dill, peterseli

Metode persiapan:

Saat ayam mendidih, siapkan sayuran. Bersihkan dan cuci. Potong kentang menjadi kubus atau kubus, potong wortel dan bawang lebih kecil, wortel dapat diparut di parutan kasar. Untuk persiapan sup makanan, Anda bisa mengambil brokoli beku, tetapi lebih baik menggunakan sayuran segar. Rasa sup ini lebih menarik dan kaya. Cuci brokoli dengan saksama dan bongkar menjadi kuntum kecil.

Dalam sup diet Anda tidak harus menggunakan daging panggang, bawang dan wortel yang terbaik diletakkan mentah atau kecoklatan. Banyak orang tidak suka bawang rebus. Jika Anda menggunakan sayuran mentah, Anda bisa memasukkan bawang yang sudah dikupas ke dalam sup, rebus selama sekitar 10 menit, lalu tarik keluar. Dengan demikian, sup akan mendapatkan rasa yang khas, tetapi bawang itu sendiri tidak akan jatuh pada gigi. Untuk menumis, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, celupkan ke bawang dan wortel yang sudah dicincang halus. Goreng dengan api kecil selama sekitar dua menit, hindari pembentukan kerak. Tambahkan sedikit air dan didihkan selama beberapa menit sampai sayuran melunak.

Saat ayam matang, keluarkan dari kaldu. Jika Anda menggunakan ayam dengan tulang, Anda harus menghapusnya, memotong daging dan mencelupkannya ke dalam kaldu lagi. Celupkan kentang dalam kaldu mendidih. Tunggu hingga sup mendidih lagi, dan setelah 10 menit, celupkan brokoli, bawang dan wortel ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, bumbu, daun salam, masak selama 5-7 menit. Matikan api, biarkan sup selama 10 menit, sajikan dengan sayuran cincang halus.

Kiat: saat menyajikan sup diet dalam kaldu ayam, Anda bisa menambahkannya setengah telur rebus. Ini tidak hanya akan membuat rasa sup lebih menarik, tetapi juga meningkatkan kandungan proteinnya dan membuatnya lebih memuaskan.

Bagaimana cara merebus kaldu diet dan cara mengganti garam?

Kaldu adalah hidangan favorit dalam menu penurunan berat badan. Kaldu yang panas, bergizi, harum akan jenuh dan memuaskan rasa lapar, tetapi kaldu tidak akan disimpan di pinggang dan pinggul, jika Anda memasaknya dengan benar.

Ya, jika ada makanan yang bisa Anda makan dari hati dan tidak menjadi lebih baik - ini adalah kaldu diet.

Resep kaldu diet

Kaldu diet dapat dimasak menggunakan berbagai jenis daging, akar, sayuran dan rempah-rempah. Nilai gizi, aroma dan pengaruh pada organisme tergantung pada bahan awal.

Satu kaldu dapat membantu mengatasi pilek (ayam), yang lain - merangsang aktivitas saluran pencernaan (sayur), dan yang ketiga - memberi energi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh (dengan akar dan jahe). Direkomendasikan agar kaldu dimasukkan ke dalam makanan semua yang sakit dan tidak sehat.

Kaldu daging sapi

  • 1,5 liter air - 400-450 gram daging sapi tanpa lemak.
  • Potong lemak yang terlihat dan masukkan potongan daging ke dalam wajan dengan air dingin.
  • Setelah mendidih, rebus selama 10-15 menit dan tiriskan airnya. Dan ini dilakukan tidak hanya untuk mengurangi kalori (dan untuk ini juga).
  • Bersama dengan air pertama, kita mengalirkan hormon yang telah diekstraksi ke dalam air, pestisida, dan bahan kimia lain yang kita gunakan untuk merawat hewan. Rekomendasi untuk mengalirkan air pertama berlaku untuk semua jenis daging. Pengecualian dapat berupa produk berkualitas - misalnya, dari kerabat, petani.
  • Setelah pengeringan, kami rebus air lagi dan tambahkan sepotong daging rebus ke air mendidih. Daging sapi dapat dimasak hingga 2 jam, menghasilkan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa.
  • Dalam kaldu sapi, Anda bisa meletakkan akar (peterseli, seledri), daun salam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya untuk memberikan hidangan aroma yang lezat.
  • Di akhir memasak, keluarkan daging, saring kaldu dan tuangkan ke dalam cangkir putih salju, hias dengan setangkai sayuran hijau dan setengah telur rebus.

Semua kaldu daging lainnya disiapkan dengan teknologi yang sama, kecuali bahwa waktu memasaknya jauh lebih sedikit. Kaldu pada dada ayam, kalkun, kelinci diseduh 30-40 menit. Jangan lupa tiriskan air pertama - buat kaldu lebih sedikit kalori dan lebih bermanfaat serta aman.

Memasak sup sayur

Kaldu sayur - halaman terpisah dari buku masak Ada pendapat keliru bahwa sup seperti itu hambar dan hambar. Dan Anda mencoba untuk memasukkan seledri, lada merah, bawang merah, wortel, bawang putih ke dalam wajan, tambahkan rempah-rempah yang paling harum, rempah-rempah Provencal, bawang putih kering - bahkan tetangga, belum lagi anggota keluarga, akan mengumpulkan bau kaldu "segar" tersebut.

Tetapi perhatikan bahwa roti kalori - kadang-kadang lebih tinggi dari hidangan utama Anda.

Apa yang harus menggantikan garam?

Meningkatkan khasiat kaldu bisa jadi kekurangan garam. Dalam hal ini, gunakan trik kecil untuk memberikan rasa. Lada, bawang putih, mustard kering, rempah-rempah, jus lemon, herbal kering akan membantu mengimbangi kekurangan garam.

Dalam hal kaldu ayam atau sapi bebas garam, gunakan marjoram, thyme, sage, bubuk jamur, bawang, pala. Suplemen ikan mustard kering, jus lemon dan daun salam.

Makan dengan benar dan enak, menurunkan berat badan dan tidak merasa lapar.

Kaldu ayam Bagaimana cara memasak kaldu ayam? Rendah lemak

Sup ayam dicuci, dibersihkan, dan dipotong-potong. Tuang dengan air dingin, masukkan garam dan rebus selama setengah jam, keluarkan busa. Kemudian ayam dilemparkan kembali, daging dipotong, dan tulangnya dimasak selama satu jam lagi. Selanjutnya, tulang-tulang dibuang, taruh akar cincang yang digoreng halus, rebus selama 20 menit dan bertahan. Kaldu yang sudah digabung pertama-tama disaring melalui saringan, dan kemudian melalui serbet. Daging dibilas dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam kaldu.

1 ayam hingga 1 kg, 2 liter air, 1 wortel, 1 seledri, 1 sdt. garam, 1 detik. l minyak

Jika Anda perlu memasak ayam utuh, maka kakinya dimasukkan ke dalam "kantung". Untuk melakukan ini, potong ujung-ujung kaki dan selipkan kaki ke celah perut yang melintang. Anda bisa meletakkan segelas mie dalam kaldu siap dan rebus selama sepuluh menit.

Kaldu ayam rendah lemak dengan sayuran

Kaldu ayam rendah lemak yang lezat dan beraroma dengan bumbu segar, wortel, dan bawang bombay. Pada kaldu ayam yang sudah jadi, Anda bisa memasak mie buatan sendiri, memasak sup atau menyajikan kaldu dengan crouton atau telur.

Total waktu memasak - 2 jam

Persiapan - 10 menit

Porsi 4-6

Tingkat kesulitan - mudah

Cara memasak - memasak

Produk:

Tulang ayam - 450 gram

Wortel - 1 buah (besar)

Seledri - 1 tangkai

Busur - 1 kepala (sedang)

Bawang putih - 1 siung

Peterseli - 3-4 tangkai

Allspice - 3-4 buah

Cara memasak kaldu ayam:

Untuk kaldu ayam, Anda dapat membeli kit sup ayam. Set seperti itu biasanya termasuk bagian belakang dan leher burung.

Cuci daging dengan air dingin. Cuci dan kupas wortel. Dipotong-potong. Kupas bawang dan potong beberapa bagian. Cuci seledri dan potong-potong.

Tambahkan semua makanan ke dalam wajan, termasuk peterseli dan allspice. dan tuangkan air dingin. Ikat peterseli untuk membuatnya lebih mudah dihilangkan setelah memasak kaldu. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Angkat busa yang dihasilkan dengan sendok.

Setelah air mulai mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama satu setengah, dua jam.

Di akhir masakan, garam kaldu ayam secukupnya. Kaldu tidak bisa diasinkan, jika Anda memasak sup diet.

Irisan wortel, bawang, seledri dan peterseli atau saring kaldu melalui saringan.

Gunakan kaldu segera setelah persiapan atau dibekukan hingga dua bulan.

Bon appetit!

Kaldu ayam diet

Kaldu ayam diet sering direkomendasikan untuk orang sakit dan lemah, serta anak kecil.

Untuk memasak kaldu ayam yang benar-benar sehat, yang terbaik adalah membeli ayam buatan sendiri dari penjual tepercaya untuk memastikan bahwa itu tidak diberi bahan kimia.
Butuh waktu sekitar satu jam untuk memasak kaldu, termasuk persiapan sayur dan ayam. Dari satu ayam ukuran sedang (1,2 kg) Anda mendapatkan 2,5 liter kaldu makanan sehat yang kaya.

Bahan

  • ayam 1 kg 200 g
  • wortel 1 pc.
  • bawang 1 pc.
  • 2-3 daun salam
  • 3-4 paprika allspice
  • garam secukupnya
  • 1-2 dill ranting

Cara memasak kaldu ayam diet

Ayam untuk kaldu ayam diet harus disiapkan dengan hati-hati. Diketahui bahwa ayam memiliki kolesterol paling banyak di kulit, dan lemak ayam langsung di bawah kulit, oleh karena itu, untuk memasak tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga kaldu makanan, Anda harus menghilangkan kulit dari ayam dan dengan hati-hati menghilangkan lemak.

Bagian kaki (kaki ayam) juga tidak cocok untuk kaldu. Mereka mengandung banyak lemak, dan sebagian besar terdiri dari daging merah, kurang sehat, jadi silakan potong kaki ayam untuk kesempatan lain. Dan juga menghapus sayap, karena praktis tidak ada daging di dalamnya, hanya satu kulit.

Anda bisa meninggalkan dada ayam, tidak ada salahnya dalam kaldu. Namun, dari segi ekonomi, saya biasanya memotong dada ayam, dan kemudian memotongnya.

Ayam untuk memasak kaldu diet disiapkan.

Ayam (atau lebih tepatnya, apa yang tersisa dari itu), taruh dalam panci 2,5 liter. Kupas wortel dan bawang dan masukkan ke dalam wajan bersama ayam. Di sana, taruh 2 - 3 daun salam dan 3 - 4 kacang polong.

Pada ini semua kebijaksanaan memasak kaldu diet berakhir. Untuk membuat kaldu transparan, rebus di atas api yang paling lemah. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika kaldu mulai mendidih, pada titik inilah Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin.

Rebus kaldu dengan api kecil selama 40 hingga 45 menit. setelah mendidih. Garam kaldu di bagian paling akhir.

Terlepas dari kenyataan bahwa Anda menghilangkan kulit dari ayam dan menghilangkan lemak, kaldu ternyata cukup kaya. Dengan mode memasak yang tepat, ternyata transparan.

Sudah di kaldu jadi, Anda bisa menambahkan sedikit adonan cincang halus.

Kaldu ayam rendah lemak dengan sayuran dan rempah-rempah

Kaldu diet ayam diperoleh saat hanya daging merah dan tulang diambil. Daging putih dari payudara untuk kaldu tidak cocok. Jika Anda menggunakan ayam dengan tulang, Anda harus menghapusnya, memotong daging dan mencelupkannya ke dalam kaldu lagi. Praktisi dari berbagai diet dan makanan sehat terkadang memasak kaldu, mereka bisa direbus dari ikan, daging tanpa lemak atau sayuran. Ayam broiler untuk kaldu lebih baik tidak membeli, mereka tidak cocok untuk hidangan ini. Lenten kaldu ayam hanya chic ketika ayam itu sup. Jika Anda ingin mendapatkan kaldu kaya, sehingga memiliki rasa ayam yang kaya, maka Anda perlu mengambil bangkai ayam, yang tidak berbeda dalam "masa muda pertama".

Cuci sayuran, kupas dan potong-potong besar, atau celupkan ke dalam kaldu sekaligus. Rebus sayuran sampai setengah air mendidih. Anda juga bisa membiarkan ayam mendidih, membentuk buih, dan segera setelah itu, tiriskan kaldu, bilas daging dan wajan dan mulai memasak lagi. Setelah mendidih, terus mendidihkan ayam dan mulai mengeluarkan busa yang telah terbentuk, maka Anda akan memiliki apa yang disebut kaldu pertama. Masukkan daging ke dalam wajan, tuangkan volume air yang dibutuhkan dan atur untuk memasak. Penting untuk meletakkan daging di bagian bawah, tuangkan air di atasnya sehingga ayam ditutupi di atas tiga sentimeter, dan dididihkan di atas kompor. Akan lebih baik jika pot berdinding tebal.

Jika Anda mengikuti mereka dengan tepat, jangan mencerna daging, dan memasak tepat sebelum makan malam, seluruh keluarga akan senang. Adapun dokter, Anda salah. Bagaimana dokter bisa tahu tentang pengetahuan kuliner pasien - ia menawarkan cara yang dapat diandalkan 100% untuk menghilangkan lemak dan kebisingan dalam kaldu, normal untuk setiap reasuransi dokter.

Tapi tidak, proses memasaknya tidak sesederhana kelihatannya. Saya juga memasak semua kaldu pada program ini dan saya juga tidak mengubahnya, paling banyak 40 menit. Saya tidak berhenti, terima kasih Tanya, setiap hari. Jadi saya sepertinya belum memanggil Anda ke meja, ada apa dengan Anda. Meskipun setidaknya satu moderator dari komunitas ini percaya bahwa saya seorang juru masak yang hebat.

Cara memasak diet kaldu (ayam): resep buatan sendiri

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep untuk kaldu ayam. Sejak zaman Rusia kuno, orang-orang selalu memasak dan makan sup, dan hidangan ini tentu ada dalam masakan nasional. Saat ini, situasinya telah berubah. Semakin banyak, banyak nyonya rumah yang tertarik untuk memasak kursus kedua. Namun bagaimanapun, asupan makanan cair sangat berguna bagi tubuh orang dewasa dan anak-anak, harus masuk ke dalam menu rumah setiap hari.

Dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan makan makanan diet, jenis makanan ini terutama akan menarik. Selain itu, ada banyak resep untuk memasak berbagai sup rendah kalori.

Apa kaldu diet yang bermanfaat sambil menurunkan berat badan?

Dengan bantuan hidangan pertama, Anda dapat dengan mudah memadamkan rasa lapar dan mendapatkan cukup zat dan vitamin yang diperlukan. Penggunaannya membantu tubuh untuk menghadapi berbagai penyakit. Kaldu ayam sangat berguna.

Untuk diet sehat dan mempertahankan bentuk dalam bentuk yang tepat, serta untuk memperoleh nutrisi, kaldu ayam cocok, dan juga mungkin. Hanya Anda yang perlu bisa mempersiapkannya dengan baik sehingga menguntungkan, bukan membahayakan.

Kaldu ayam bisa berupa daging yang dimasak dan sup vegetarian. Komposisinya harus termasuk sayuran yang mengandung banyak vitamin, tetapi lebih baik tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah. Semua komponen dalam sup kaldu ayam harus alami, buatan sendiri. Memasak sup diinginkan untuk makan 1-2 kali: hidangan segar memiliki rasa yang berbeda dari kemarin.

Makanan pertama yang paling populer adalah sup dada ayam. Ayam mengandung protein yang penting bagi manusia, terutama bermanfaat bagi tubuh anak, berfungsi sebagai fondasi bahan bangunan dan mendorong perkembangan tulang dan sel. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak, dan fosfor pada daging ayam putih memperkuat otot.

Daging ayam juga mengandung antioksidan, yang berfungsi memperkuat sistem saraf dan membantu melawan stres.

Komposisi ayam mengandung magnesium, seng, kalium, vitamin B, zat besi, asam lemak, peptida, asam amino.

Dokter ahli gizi menyarankan untuk makan daging ayam rebus setidaknya 2 kali seminggu. Dan lebih baik dan lebih berguna untuk memasak kaldu sup sederhana dari produk semacam itu. Penggunaannya yang teratur akan membantu mengatur kerja lambung dan usus, sup ini bermanfaat untuk influenza dan penyakit pernapasan.

Bagi mereka yang ingin menjaga bentuknya, kaldu harus dimasak dalam dada ayam, karena ini adalah daging yang paling makanan, dan tanpa lemak. Kandungan kalori kaldu tersebut adalah 19 kkal per 100 g.

Bagaimana cara memasak kaldu diet?

Cara memasak diet kaldu (ayam)

Kaldu diet yang paling sederhana: payudara mendidih selama satu jam, lalu ditambahkan adonan. Sebelum menambahkan adonan kaldu bisa dikeringkan.

Sup ini diresepkan selama sakit, setelah operasi dan dalam kasus lain yang diperlukan. Jika Anda bisa makan daging, maka Anda harus memasukkannya ke dalam kaldu, cincang halus.

Untuk menurunkan berat badan, resep kaldu sapi akan sangat diterima.

Resep untuk memasak sup diet klasik dalam ayam

- ayam fillet - 500 g;

- kentang - 3 buah;

- bawang - 1 kepala;

- beberapa daun daun salam, garam, merica, hijau.

Potong payudara menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Dengan kaldu rebus, Anda harus mengeluarkan busa dan menambahkan garam dan merica. Lanjutkan memasak sampai fillet siap. Lalu letakkan daging yang sudah dimasak dari wajan.

Di kaldu, turunkan kentang, potong dadu, dan masak. Setelah beberapa saat, masukkan bawang dan wortel, potong-potong. Sebelum Anda mematikan sup, selama 5 menit sampai siap, Anda perlu menambahkan daun salam dan bumbu secukupnya. Setelah hidangan matang, Anda perlu memasukkan potongan fillet kembali ke dalam sup dan mencampur semuanya. Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke piring.

Sup perlu sedikit tahan, agar rasanya kaya.

Sajikan sup semacam ini bisa dengan keju panggang atau setengah telur curam. Ini akan sedikit meningkatkan konten kalorinya, tetapi tidak menakutkan.

Sup ayam dengan kembang kol

- dada ayam - 0,5 kg;

- kembang kol - 0,5 kg;

- kentang - 2 buah;

- Lada merah Bulgaria - 2 potong;

- bawang - 1 kepala;

- bawang putih - 2 siung;

- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Rebus kaldu, potong sayuran: irisan kentang, bawang potong dadu, merica dan sedotan wortel.

Pertama, masukkan potongan kembang kol ke dalam kaldu, lalu tambahkan sayuran dan rempah-rempah yang tersisa.

Sup krim labu ayam dengan kaldu ayam

- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Masak satu setengah liter kaldu ayam, setelah ditambahkan bumbu, lalu turunkan irisan zucchini tanpa biji. Setelah sayuran matang, biarkan sup dingin dan hancurkan isinya dengan blender. Letakkan sup di atas kompor, encerkan dengan air atau susu, rebus. Rasa hidangan ini lembut, menyenangkan.

Sup soba dengan kaldu ayam

- Dada Ayam - 250 g;

- Soba - 80 g;

- Lada Bulgaria - 1 buah;

- Bawang - 1 pc;

- Garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Masak kaldu dari dada ayam. Goreng soba dalam wajan selama beberapa menit. Tuang soba ke dalam kaldu siap dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan wortel, parut, bawang cincang, setelah beberapa menit - lada dan zucchini, potong dadu dan setelah beberapa menit - potong tomat. Di akhir masakan, masukkan garam dan rempah-rempah. Sup harus dimasukkan, tambahkan sayuran ke piring.

Sup yang dimasak dalam kaldu ayam memungkinkan untuk makan dengan beragam, dengan manfaat kesehatan dan, pada saat yang sama, lezat. Kaldu ayam mengandung sedikit kalori, menambahkan sayuran ke dalamnya mengisinya dengan vitamin, mereka yang ingin menurunkan berat badan dapat mengkonsumsi hidangan seperti itu, dan memasaknya tidak akan memakan banyak waktu dan keterampilan.