Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati dan pankreas dikeluarkan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini memasuki tahap remisi, sementara pasien tidak merasakan ketidaknyamanan tertentu dari pembatasan diet, karena yang lain digantikan oleh satu produk, sehingga tidak termasuk rasa lapar.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ tidak dimasukkan.

Fitur diet dengan kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka ditandai oleh penyebab yang sama. Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, mencegah aliran empedu yang normal.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, yang karenanya penyakit ini mengalami remisi.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi.

Pankreatitis akut dan kronis, dan diet ditentukan tergantung pada stadium penyakit. Ketika penyakit ini dianjurkan disebut makanan fraksional, melibatkan seringnya penggunaan makanan dalam porsi kecil. Penting bahwa makanan diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga bubur, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk tanah. Ketika pankreatitis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet daging dan ikan berlemak. Daging babi diganti dengan daging sapi muda, daging ayam atau kalkun rendah lemak. Anda tidak bisa makan goreng, merokok, asin.

Produk susu diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak dalam susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi dalam bentuk rebus. Tidak dianjurkan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Penggunaan air mineral non-karbonasi untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis diizinkan. Telur dapat dimakan hanya dalam bentuk direbus atau sebagai telur dadar protein. Per hari diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur.

Apa air mineral terbaik untuk diminum untuk pankreatitis? Jawaban untuk pertanyaan ini akan ditemukan di artikel ini.

Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

• Menir: oatmeal, soba, semolina, beras.
• Kefir, yogurt, ryazhenka, susu, keju cottage.
• Squash.
• Kentang
• Labu
• Wortel
• Sayang
• Daging sapi, ayam, dan kalkun.
• Pasta
• Buah non-asam.
• Biskuit tanpa bumbu.
• Kerupuk, roti kemarin.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:

• Ikan dan daging kaleng.
• Acar buatan sendiri.
• Daging asap.
• Salo.
• Sosis.
• Daging babi, bebek, dan angsa.
• Ikan berlemak.
• Makanan manis.
• Bumbu pedas.
• Kubis
• Jamur
• Salad, coklat kemerahan, bayam.
• Lobak, lobak.
• Legum (kecuali kacang hijau dan kacang hijau).
• Kesemek.
• Mayones, mustard, lobak.
• Buah ara
• Tanggal.

Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah metode memasak. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini.

Permen dapat diganti dengan madu, tetapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikecualikan dari diet selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam diet untuk pankreatitis kronis, konsumsi kesemek dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang) diperbolehkan. Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah cara memasaknya. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini. Dipanggang di oven, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini tidak membentuk kerak yang berbahaya, makanannya juicy dan lezat.

Diet untuk pankreatitis (akut)

Selama eksaserbasi penyakit, rasa sakit yang parah muncul, nafsu makan menghilang, pasien merasakan kelemahan dan malaise umum. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, yang memungkinkan penggunaan air matang. Anda juga bisa minum air mineral tanpa gas. Setelah rasa sakit mereda, mulailah masuk ke dalam sayuran yang digiling dan sup sereal, yang direbus dalam air. Pankreatitis dikontraindikasikan dalam diet yang mengandung daging dan kaldu ikan. Penggunaan kaldu sayur ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah diizinkan.

Dalam memasak sup gunakan soba atau oatmeal. Bubur jagung, gandum dan jagung dilarang untuk digunakan pada tahap kejengkelan. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan croup ini dalam diet diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus atau daging sapi secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan bubur oatmeal yang dimasak dalam air (tanpa minyak, gula, dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan ke sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.

Setelah beberapa minggu, mereka mulai menyuntikkan produk susu dengan persentase lemak yang rendah. Yang terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur mulai dimasak dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Diizinkan menggunakan pinggul kaldu. Mulailah masuk ke dalam diet sayuran, kukus.

Ketika mengubah diet penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang termasuk dalam menu, jangan menimbulkan reaksi negatif, mereka terus menggunakan.

Jika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu untuk mengeluarkan produk yang menyebabkan pasien memburuk.

Sekitar 2 bulan setelah permulaan eksaserbasi, diet khusus ditentukan - Tabel No. 5P, yang ditandai dengan rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi minimal. Penting untuk makan makanan sebanyak yang ditempatkan di telapak tangan Anda. Penting untuk benar-benar mengunyah makanan yang dikonsumsi - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.

Tingkat harian kilokalori yang dikonsumsi - mulai 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan protein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, laju hariannya tidak lebih dari 400 g, 60 g lemak hewani seharusnya dimakan per hari, dan tidak lebih dari 20 g lemak nabati per hari, satu sendok teh gula per hari diperbolehkan. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tetapi lebih baik jika kemarin. Diizinkan makan hingga 300 gram roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.

Diet nomor 5 dengan serangan pankreatitis akut.

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan banyak masalah seperti bentuk akut dari penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dihitung untuk pasien tersebut sangat beragam.

Sarapan sebaiknya dimulai dengan sepiring oatmeal yang direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah-buahan kering.

Disarankan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak bubur, Anda sebaiknya tidak menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan pantat, yang direbus dengan lembut dan membentuk zat kental.

Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba, dimasak dalam kaldu sayuran, sangat cocok. Yang kedua, Anda bisa mengaplikasikan kentang tumbuk dengan sayuran kukus. Pada saat yang sama, porsi harus minimal. Setelah 2 jam setelah makan siang, buat makanan ringan.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, ada baiknya makan apel atau pir panggang. Mereka makan sepotong daging sapi muda rebus dengan sedikit sayuran kukus.

Pagi berikutnya dimulai dengan telur dadar uap protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, minum segelas kefir atau kaldu dogrose, makan wortel rebus.

Untuk makan malam, sup kentang disajikan tanpa menggoreng dan ikan kukus. Di sore hari camilan dapat dibatasi untuk sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dengan kacang dan madu. Untuk makan malam, disajikan dada ayam, dipanggang dalam foil dan sedikit kentang rebus.

Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik.

Resep Pankreatitis

Ketika pankreatitis dalam makanan sangat berguna untuk memasukkan labu, memasaknya tidak akan sulit. Varietas labu manis dibersihkan dari kulit dan biji, lalu dipotong-potong 3-5 cm.

Potongan labu direbus selama beberapa menit selama 20 menit, kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.

Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis. Labu memiliki rasa manis alami, sehingga tidak perlu menambahkan gula.

Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.

Labu sangat lezat dalam bentuk panggang. Labu musky Oblong dipotong menjadi dua, biji dikeluarkan dari sana, potongan dibuat dalam bentuk mesh pada daging. Letakkan labu di atas loyang (dikuliti), panggang pada suhu 180 ° C.

Setelah sekitar 40 menit, hidangan akan siap. Dari biakan labu ini bisa dimasak casserole. Ambil labu rebus tumbuk (1 gelas), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 gelas), tambahkan 2 kocok ke dalam busa protein, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah selesai dituangkan ke dalam formulir, dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, dikirim ke oven, dituangkan air mendidih sehingga cairan mencapai bagian tengah formulir. Siapkan casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.

Agar ikan dan daging kukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan disiapkan ditempatkan dalam mangkuk ketel ganda, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan pedas dengan rasanya. Mereka melakukan hal yang sama dengan daging.

Memasak daging kalkun cukup sulit, cukup sering ternyata kering dan keras. Agar ini tidak terjadi, Anda harus mengasinkan kalkun di kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus kertas timah dengan sayuran. Untuk tujuan ini, sempurnakan kentang, paprika, dan zucchini. Unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu berkurang hingga 160 ° C. Waktu memasak tergantung pada ukuran kalkun.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis, menu teladan

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka memiliki penyebab yang sama. Cholecystitis - penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, di mana ada peradangan di kantong empedu. Salah satu alasannya adalah batu-batu di jalur pengeluaran empedu yang menghambat aliran empedu yang bebas.

Ketika pankreatitis ditandai peradangan pada pankreas. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, sambil menggunakan metode terapi yang sama, yang memungkinkan untuk mengurangi beban pada organ yang terkena.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode terapi. Itu memungkinkan untuk meringankan kondisi pasien, ketika penyakit melewati tahap remisi. Agar diet memiliki efek maksimal, Anda harus mengikuti aturan dasar:

• Dasar menu untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah makanan protein;
• asupan lemak minimal (dengan eksaserbasi, tambah lemak nabati dalam menu untuk mencegah sembelit dan meningkatkan aliran empedu);
• untuk pankreatitis, untuk mengurangi jumlah karbohidrat dalam menu (gula, madu, selai, pengawet), dan untuk kolesistitis, tidak ada kebutuhan seperti itu;
• semua makanan harus dikonsumsi dalam bentuk tanah, jika penyakit ini diperburuk, makanan harus dimasak hanya dikukus;
• baik kelaparan dan makan berlebihan dilarang keras;
• Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin atau panas, suhu makanan yang disarankan adalah sekitar 40 derajat;
• per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (ini tanpa memperhitungkan kursus dan kaldu pertama);
• asupan makanan sering dan fraksional (Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari - sarapan, makan siang, makan malam dan 2 camilan).

Produk yang diizinkan dan dilarang

Agar diet dapat membenarkan harapan pasien, pasien perlu tahu: makanan apa yang harus dikecualikan sepenuhnya dari menu mereka, dan mana yang harus dikonsumsi. Tabel di bawah ini memberikan daftar produk tersebut.

• makanan kaleng, merokok dan asin;
• daging dan ikan berlemak;
• gemuk, gemuk;
• bumbu (pedas) dan bumbu gurih;
• hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu kaya;
• hidangan jamur;
• kol mentah, kacang-kacangan (kecuali kacang polong dan kacang hijau);
• coklat kemerahan, bayam, lobak, lobak, bawang putih dan bawang merah;
• saus, mayones, saus tomat;
• pisang, anggur, kurma, ara;
• piring dari susu lemak;
• minuman berkarbonasi.

• sayuran dan sayuran akar (dipanggang dan direbus);
• sereal dari berbagai jenis (beras, soba, semolina, bubur jagung, "Hercules")
• piring susu rendah lemak;
• buah-buahan manis dan berry (asam - di bawah larangan);
• peterseli, cengkeh, dill, daun salam, kayu manis, kunyit;
• biji dan kacang-kacangan dari berbagai jenis;
• jus alami, air mineral tanpa gas;
• biskuit kering, biskuit, biskuit.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis dan kolesistitis

Eksaserbasi penyakit ini adalah periode yang tidak hanya membutuhkan perawatan medis, tetapi juga diet ketat. Apa aturan yang harus Anda patuhi kepada pasien?

1. Dalam dua - tiga hari pertama, para dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya menolak makan. Anda perlu minum air tanpa gas dan infus pinggul hingga 1 liter per hari.
2. Tiga hingga empat hari ke depan dapat berupa teh hangat tanpa gula, dengan biskuit atau roti kering, sup bubur atau bubur susu, dimasak dengan penambahan air dalam perbandingan 1: 1, dan telur dadar protein, yang dibuat dalam double boiler.
3. Setelah 7 hari, ransum diizinkan untuk mendiversifikasi keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup atau lauk nabati berbasis sayuran (kecuali kubis).
4. Ikan atau daging putih, bakso atau bakso, dikukus, dapat dikonsumsi selama 9 - 10 hari.
5. Diet hemat harus diperhatikan pada penyakit ini selama enam bulan - setahun sampai periode remisi stabil terjadi, dan hasil pemeriksaan akan stabil.

Tabel diet nomor 5

Mari kita lihat apa inti dari diet ini? Diet, atau tabel nomor 5, dikembangkan oleh para ilmuwan Soviet, tetapi masih tetap dalam kondisi yang sama dalam pengobatan pankreatitis dan kolesistitis. Aturan dasar dari tabel kelima:

1. Diet nomor 5 - tiga kali sehari secara teratur + dua - tiga makanan ringan. Pasien makan berlebihan dan kelaparan yang menderita kolesistitis dan pankreatitis dilarang.
2. Porsi rendah kalori, kecil tapi cukup untuk menghilangkan rasa lapar.
3. Suhu makanan yang paling nyaman adalah 40 - 45 derajat.
4. Untuk memudahkan kerja saluran pencernaan, piring harus dikonsumsi dalam bentuk tanah dan dihancurkan. Produk kasar dan berserat tidak termasuk dalam menu.
5. Makanan paling baik dimasak dalam double boiler, panggang atau masak, Anda tidak bisa menggoreng!
6. Alkohol - di bawah larangan, kopi dan teh - dalam jumlah terbatas.
7. Membuat menu, Anda harus mempertimbangkan rasio harian protein - lemak - karbohidrat. Jumlah yang pertama harus ditingkatkan, dan jumlah karbohidrat dan lemak cepat berkurang.

Menu untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis

Menu untuk setiap hari untuk penyakit ini dapat dan harus bervariasi. Mari kita lihat contoh menu untuk minggu ini.

Senin

1. Sarapan Oatmeal, teh dengan susu, cracker.
2. Sarapan kedua Dipanggang dengan apel keju cottage + satu sendok teh krim asam.
3. Makan siang Sup sayur, dada ayam (direbus) + salad bit, kaldu rosehip.
4. Waktu minum teh Pear
5. Makan malam Bihun rebus dengan keju, kolak.
6. Sebelum tidur - kefir.

Selasa

1. Sarapan Telur rebus, teh hijau, biskuit kering.
2. Sarapan kedua Varietas apel manis.
3. Makan siang Sup seledri, ikan kukus, mentimun dan salad tomat, agar-agar.
4. Waktu minum teh Pisang
5. Makan malam Casserole nasi, kolak.
6. Sebelum tidur - susu.

Rabu

1. Sarapan Kue keju, minuman kopi dengan susu.
2. Sarapan kedua Kissel dengan biskuit.
3. Makan siang Sup wortel, roti kukus + wortel rebus, kolak.
4. Waktu minum teh Jelly buah, biskuit.
5. Makan malam Rebusan sayur + sosis susu, teh hijau.
6. Sebelum tidur - kefir.

Kamis

1. Sarapan Casserole keju cottage + krim asam rendah lemak, teh hijau.
2. Sarapan kedua Oatmeal kissel, cracker atau cookies.
3. Makan siang Sup dengan bakso, bubur dari soba + daging kukus, kolak.
4. Waktu minum teh 4 - 5 buah prem manis.
5. Makan malam Kentang tumbuk + sosis susu, teh.
6. Sebelum tidur - ryazhenka.

Jumat

1. Sarapan Pasta, ditaburi keju, teh dengan susu.
2. Sarapan kedua Keju cottage dengan krim asam.
3. Makan siang Sup labu, mie + daging rebus, kolak buah.
4. Waktu minum teh Pisang
5. Makan malam Casserole ikan, sayuran kukus, teh.
6. Sebelum tidur - kefir.

Sabtu

1. Sarapan Telur dadar protein, kopi dengan susu, biskuit.
2. Sarapan kedua Teh dan roti panggang dengan selai.
3. Makan siang Sup mie, irisan daging ikan kukus + wortel rebus, kolak buah.
4. Waktu minum teh Kissel, kerupuk.
5. Makan malam Nasi dengan buah-buahan kering, agar-agar.
6. Sebelum tidur - susu.

Minggu

1. Sarapan Puding dengan tambahan potongan beri dan buah-buahan, teh hijau.
2. Sarapan kedua Salad buah dengan yogurt.
3. Makan siang Sup dari kentang dan wortel, pasta "dalam armada" (daging rebus), kolak.
4. Waktu minum teh Susu, kue.
5. Makan malam Irisan kentang + ikan kukus, teh.
6. Sebelum tidur - kefir.

Resep masakan

Kami menawarkan beberapa resep yang berguna dan lezat bagi mereka yang menderita kolesistitis dan pankreatitis.

1. Ketika penyakit ini produk yang sangat berguna adalah labu. Resep memasak: kupas labu, buang bijinya, potong-potong berukuran 3-5 cm, rebus selama sekitar 20 menit, lalu potong-potong dengan blender. Dalam haluskan yang dihasilkan tambahkan aprikot kering atau kismis, sejumlah kecil susu rebus. Gula tidak diperlukan, karena cukup di dalam labu.
2. Labu panggang. Buah Oblong dipotong menjadi dua, buang bijinya, dan potong daging "jala", letakkan labu di atas loyang dan panggang dalam oven pada 180 derajat.
3. Untuk membuat daging kukus harum dan lezat, Anda harus meletakkan potongan-potongan itu di ketel ganda, dan letakkan bawang putih di sampingnya. Hidangan akan menyerap rasa, tetapi tidak pedas. Dengan cara yang sama memasak dan memancing.
4. Daging kalkun cukup berubah-ubah dalam memasak, bisa berubah menjadi kering atau keras. Untuk menghindari hal ini, kalkun harus dituang dengan kefir selama 60 menit, kemudian garam dan bungkus dengan sayuran (kentang, lada Bulgaria, zucchini) dalam kertas timah. Panggang selama 10 hingga 15 menit pertama pada suhu 200 derajat, lalu turun menjadi 160. Waktu memasak ditentukan oleh ukuran burung. Bon appetit!

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika seseorang yang menderita pankreatitis dan kolesistitis tidak mematuhi diet yang direkomendasikan, ini mengarah pada eksaserbasi penyakit yang konstan. Perlu diketahui bahwa pankreatitis berulang kronis adalah proses berbahaya yang berkembang di pankreas. Jika penyakit berkembang terus-menerus, jumlah sel yang terkena meningkat dengan cepat, dan ini memicu atrofi pankreas, serta perkembangan penyakit terkait - ulkus peptikum, diabetes, tumor ganas, kolesistitis.

Pasien perlu ingat bahwa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah kunci kehidupan yang berkualitas.

Resep paling lezat dan sehat untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pankreas dan kantong empedu adalah salah satu organ terpenting yang terlibat dalam proses pencernaan. Itulah sebabnya di antara semua langkah terapi yang digunakan dalam pengobatan kolesistitis dan pankreatitis, terapi diet adalah yang utama. Tidak dapat melakukan perawatan yang efektif, jika tidak menerapkan diet yang tepat.

Pada kolelitiasis, pankreatitis, dan kolesistitis, dokter yang menghadiri terapi menyarankan Anda mengikuti diet dengan diet No. 5. Dan jika malfungsi ini telah mengungkapkan komplikasi dan patologi pada saluran pencernaan, maka lebih baik memperhatikan tabel diet No. 5a.

Itu penting! Temukan alat unik untuk memerangi penyakit hati! Mengambil kursusnya, Anda dapat mengalahkan hampir semua penyakit hati hanya dalam seminggu! Baca lebih lanjut >>>

Fitur diet dengan pankreatitis dan kolesistitis

Inti dari diet ini adalah mematuhi aturan berikut:

• menu harian harus dibagi menjadi 5 kali makan. Penting untuk mengisi perut Anda setiap 2-3 jam. Skema kekuasaan seperti itu akan memungkinkan apriori untuk mengecualikan kemungkinan kelaparan;
• setiap porsi tidak boleh besar, penting untuk menenangkan rasa lapar, tetapi jangan makan berlebihan pada saat yang sama dan jangan membebani organ saluran pencernaan;
• tidak termasuk air mendidih dan makanan dari lemari es. Semua makanan harus memiliki suhu sekitar 45 ° C, kemudian dicerna dengan baik, tidak akan membawa ketidaknyamanan, dan tidak akan mengiritasi selaput lendir organ yang meradang;
• untuk menghilangkan beban tambahan pada sistem pencernaan, lebih baik menggiling dan menggiling makanan. Dianjurkan untuk menghindari makanan kasar dan berserat tinggi serat;
• semua hidangan harus direbus, dikukus, atau dipanggang. Goreng, kepunahan dalam lemak benar-benar dikecualikan;
• meminimalkan konsumsi telur hingga dua hingga maksimal tiga per minggu. Dianjurkan untuk menyukai protein;
• sepenuhnya menghilangkan penggunaan minuman beralkohol, serta kopi dan teh kental;
• Diinginkan untuk merevisi BJU dalam makanan sehari-hari. Sangat diinginkan untuk meningkatkan jumlah makanan protein, mengurangi karbohidrat dan meminimalkan lemak.

Mengikuti aturan-aturan ini, Anda dapat membuat menu sesuai dengan preferensi Anda, sehingga menu ini enak dan enak.

Produk yang Diizinkan

Produk roti bisa berupa roti hitam atau gandum kemarin, biskuit, kerupuk tanpa bumbu dan garam. Dari kursus pertama: sup vegetarian tanpa daging, sup susu (dengan susu encer), kaldu sayur dengan sedikit sereal atau pasta.

Ikan putih rendah lemak dipanggang, dikukus, bakso ikan, casserole. Dari daging memberikan preferensi untuk spesies rendah lemak: ayam, daging sapi muda, kalkun, kroliatina. Makan daging cincang hanya cincang, dalam bentuk bakso uap atau bakso.

Produk susu asam hanya dikenali dalam bentuk bebas lemak atau dengan sedikit lemak, jika berbicara tentang keju, mereka tidak boleh asin dan tidak tajam. Efek menguntungkan pada tubuh ryazhenka, kefir dan casserole keju cottage.

Dari kursus kedua diinginkan untuk berhenti di soba, oatmeal, bubur nasi (pilau dengan daging). Mereka bisa dimasak dalam air dan susu. Dapat dibumbui dengan minyak: jagung krim, zaitun (tidak lebih dari 10 g per hari).

Persiapan khusus berdasarkan bahan alami.

Resep untuk hidangan dan menu untuk pankreatitis dan kolesistitis

Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini industri farmasi menawarkan banyak pilihan obat yang efektif untuk penyakit pada sistem pencernaan, tetapi mereka tidak selalu dapat memberikan efek terapeutik yang tinggi dan bertahan lama tanpa pasien mengikuti diet. Resep untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah poin penting dalam pengobatan patologi ini. Produk apa yang dapat digunakan untuk kolesistitis dan pankreatitis, akan kita pahami dalam artikel ini.

Jenis makanan apa yang berguna untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Kantung empedu dan pankreas adalah di antara organ-organ yang menyediakan proses pencernaan dasar dalam tubuh. Ketika peradangan salah satunya gagal pada sistem lain, yang berdampak negatif pada seluruh sistem pencernaan secara keseluruhan. Kompleks tindakan terapeutik adalah diet No. 5 dan kepatuhan terhadap rejimen. Dengan patologi bersamaan dari saluran pencernaan selama gastritis, nutrisi No. 5a ditugaskan.

Dasar-dasar tabel diet adalah sebagai berikut:

1. Makanan biasa, yang terdiri dari tiga makanan utama, serta dua makanan ringan. Tidak makan terlalu banyak dan berpuasa tidak termasuk.
2. Sering makan makanan dan dalam porsi kecil. Makanan tidak boleh terlalu tinggi kalori. Daftar produk yang diizinkan menawarkan rentang yang cukup luas.
3. Suhu makanan yang dikonsumsi harus nyaman. Tidak diperbolehkan makan makanan yang sangat panas atau dingin. Idealnya, produk dapat dikonsumsi dengan suhu sekitar 40-45 ° C.
4. Makanan tidak boleh kasar dan menyebabkan tekanan tambahan pada saluran pencernaan. Penting untuk menghindari makanan berserat, seperti kesemek, yang mengandung banyak serat. Dari produk-produk tersebut, diinginkan untuk membuat kentang tumbuk untuk memfasilitasi aktivitas saluran pencernaan.

Pada fase akut pankreatitis dan kolesistitis, selama tiga hari pertama, dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya memberikan makanan. Namun, minum diperbolehkan, tetapi hanya pinggul kaldu atau air bersih non-karbonasi hingga 1 l per hari.

Kesemek, keju, dan makanan favorit lainnya tidak boleh ada di meja pasien selama periode ini. Setelah waktu ini, pasien diizinkan untuk menggunakan:

• teh dengan roti kering;
• keju dalam bentuk sepotong kecil;
• sup bubur;
• bubur susu yang diencerkan dengan air;
• telur dadar putih telur

Seminggu kemudian, diet tersebut dapat ditambah dengan keju cottage non-asam dengan kandungan rendah lemak susu, sup sayuran, serta lauk bit dan kentang. Tidak bisa menggunakan kubis. Jika Anda benar-benar ingin berpesta buah seperti kesemek, Anda harus mengalahkan diri sendiri dan tidak tergoda.

Kira-kira pada hari kesepuluh menu, Anda dapat melakukan diversifikasi daging putih atau ikan tanpa lemak yang dimasak dalam double boiler. Selain itu, produk-produk ini dapat membuat irisan daging atau bakso dan memanggangnya dalam oven. Diet hemat untuk patologi semacam itu harus diamati untuk pasien selama sekitar 6-12 bulan, sampai remisi stabil tercapai.

Nutrisi yang tepat dalam patologi kronis

Tabel diet khusus untuk bentuk penyakit organ kronis telah dikembangkan untuk mengembalikan aktivitas normal kantong empedu dan pankreas yang rusak. Pasien perlu mengeluarkan makanan yang memicu peningkatan sekresi enzim dan empedu. Untuk makanan tersebut termasuk produk berikut:

• asin;
• merokok;
• digoreng
• berlemak;
• hidangan dari restoran cepat saji.

Bahkan kesemek dan keju jika tidak mematuhi aturan gizi dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Dari menu, Anda harus mengecualikan ini dan produk lain yang sulit diproses oleh lambung, meningkatkan produksi asam klorida, menyebabkan pembengkakan di usus.

Namun, harus dipahami bahwa menu harus dikembangkan untuk setiap pasien secara individual. Lagi pula, tidak selalu keju atau kesemek dapat memicu eksaserbasi. Untuk ini, Anda perlu sejumlah faktor memprovokasi. Makanan pasien dipilih berdasarkan karakteristik fisiologis organisme, tingkat kerusakan pankreas atau kandung empedu. Makanan harus lengkap, tinggi kalori dan rasional.

Diet untuk patologi bersamaan dari saluran pencernaan

Menugaskan meja diet untuk pasien, dokter yang hadir selalu mempertimbangkan masalah lain yang muncul dengan latar belakang patologi yang mendasarinya. Radang selaput lendir, yang terjadi dalam proses peradangan pankreas dan kandung empedu, membutuhkan ulasan nutrisi, dengan mempertimbangkan sekresi jus lambung.

Keunikan nutrisi dalam hal patologi ini terdiri atas ketaatan terhadap cara makan yang moderat dan fraksional, tidak adanya interval lapar yang lama, dan ketaatan terhadap rezim makan sehari-hari. Penting untuk tidak makan berlebihan, berhenti makan makanan kering dan “dalam pelarian”, tidak merokok dan minum minuman beralkohol. Poin yang terakhir ini sangat penting karena asap tar dan tembakau, yang tertelan ketika merokok dengan air liur, berdampak buruk pada permukaan mukosa lambung.

Proses peradangan pada organ-organ ini merupakan sinyal bagi tubuh, menunjukkan masalah yang berkaitan dengan kekurangan gizi. Ini seharusnya tidak diabaikan. Adalah penting untuk merespons gejala-gejala tersebut secara tepat waktu dan membantu diri Anda sendiri.

Peraturan diet harus diperhatikan dengan latar belakang terapi medis yang ditentukan oleh ahli gastroenterologi. Hanya terapi, yang dilakukan secara komprehensif, yang akan memastikan hasil maksimal dalam pemulihan organ yang rusak dan akan mencegah terulangnya proses inflamasi.

Produk yang bermanfaat

Meja pasien bisa sangat enak dan bermanfaat. Di menu Anda dapat mengaktifkan:

• gandum kering dan roti gandum, biskuit;
• produk susu fermentasi dan makanan susu murni: kefir rendah lemak dan ryazhenka, keju cottage dan keju keras dari agonies ringan, pangsit dan casserole dadih, roti tanpa lemak dengan keju cottage;
• minyak dalam volume hingga 15 ml setiap hari (bunga matahari, zaitun atau jagung);
• tanaman sereal: sereal casserole, soba atau oatmeal, mie rebus, pilaf rendah lemak dengan daging dan sayuran;
• telur ayam (pada tahap akut hanya protein yang diizinkan);
• semua jenis sayuran rebus atau rebus, salad dan semur, casserole, hiasan sayur;
• itu tidak diinginkan untuk makan sosis, tetapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri dengan produk rebus berkualitas tinggi;
• Anda bisa buah atau buah non-asam (lebih disukai diproses dalam double boiler, dalam bentuk mousses, jeli, kolak dan jelly);
• jus segar, ciuman oatmeal, kopi lemah dengan susu, minuman rosehip, teh herbal;
• sayuran hijau atau rempah-rempah ringan.

Semua makanan harus mudah dicerna, makanan harus dikunyah dengan baik, jangan makan sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar Anda di malam hari, Anda bisa memberikan secangkir kolak, susu, atau kefir segar. Ahli gizi merekomendasikan pasien yang telah mengalami penyakit radang saluran pencernaan, cobalah untuk mematuhi diet ini.

Bahkan ketika seseorang telah meningkatkan indikator kesejahteraan, ia kembali ke diet normalnya, Anda tidak perlu menyalahgunakan junk food, yang dilarang. Ini berlaku untuk bumbu-bumbu, daging asap, makanan berminyak dan minuman beralkohol. Jika Anda mengabaikan tips ini, patologi dapat berlanjut, yang disertai dengan kelebihan pankreas dan kandung empedu, serta sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Jika peradangan telah memperoleh kursus kronis, nutrisi terapi harus bertahan selama mungkin. Selalu ikuti aturan.

Resep diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah bagian integral dari perawatan. Dengan ketaatan yang ketat, eksaserbasi dan konsekuensi yang tidak diinginkan dapat dihindari.

Diet nomor 5p untuk pankreas

Makanan apa yang diizinkan ketika diet No. 5p diresepkan:

• hampir semua sayuran direbus, direbus dan dikukus (kecuali lobak, lobak, bayam, dan lobak);
• ikan matang rendah lemak (pike, hake, pollock dan pike hinggap);
• daging tanpa lemak (Anda harus memilih bagian pinggang tanpa garis-garis berlemak);
• roti kering;
• omelet kebanyakan adalah protein, Anda dapat menambahkan setengah dari kuning telur;
• sereal rebus, mereka perlu menggiling;
• jeli buah, apel panggang;
• produk susu rendah lemak (keju, susu, keju cottage);
• produk pasta rebus;
• teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

• kaldu daging dan ikan;
• alkohol apa pun;
• teh dan kopi kental;
• produk sosis;
• produk merokok;
• roti dan roti segar;
• kefir, yoghurt;
• produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus (asam dan tajam);
• asinan kubis dan sayuran;
• coklat, kue, pai;
• melarang makanan yang digoreng;
• polong-polongan;
• lemak asal hewan.

Pola makan untuk penyakit pankreas tidak termasuk produk yang dapat memicu pengasaman di lambung dan pelepasan sejumlah besar enzim. Penting untuk secara ketat mengamati kalori harian (hingga 1.700 kkal untuk pankreatitis akut dan hingga 2.700 kkal untuk kronis).

Sebagai aturan, dokter sangat merekomendasikan mengikuti diet 5p selama 6-12 bulan, atau bahkan sepanjang hidup.

Makanan diet harus segar dan berkualitas baik. Karena itu, dengan pankreatitis dan kolesistitis, perlu ditinjau diet dan komposisi kualitatifnya.

Untuk mempertahankan nutrisi yang baik, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan makanan diet yang benar dan enak, di bawah ini adalah resep yang mungkin untuk pankreatitis dan kolesistitis.

1. Oatmeal Untuk persiapannya akan membutuhkan tiga sendok makan oatmeal, 200 mililiter air, garam, dan sepotong mentega rendah lemak. Sereal perlu diisi dengan air, sedikit garam dan didihkan dengan pengadukan konstan. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Saat disajikan, sepotong mentega ditambahkan.
2. Susu bubur labu-susu. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat digunakan pada pankreatitis dan iholecisitis. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan satu pon labu, tujuh sendok makan beras, 200 gram susu skim, sepotong mentega, sedikit garam dan gula. Labu kupas dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi labu. Tambahkan gula dan garam, masak. Setelah labu menjadi lunak, tambahkan nasi dan masak sampai siap. Saat air hampir sepenuhnya menguap, tuangkan susu. Setelah mendidih, matikan api, tutup dengan sungkup. Saat disajikan, tambahkan sepotong mentega. Pengecualiannya adalah pankreatitis akut, dengan bubur yang dimasak secara eksklusif di atas air. Resep labu cukup sederhana, bahkan seorang anak pun akan menyukai kekacauan ini.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Sup makanan mengambil peran utama dalam pengobatan pankreatitis. Persiapan dan komposisi mereka harus benar-benar mematuhi persyaratan diet 5p.

Resep Sup:

1. Sup kentang. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu liter kaldu sayuran, 100 gram kentang, satu wortel, garam, dan bawang. Kentang, bawang, dan wortel dipotong, semuanya dituangkan ke dalam panci dengan sedikit air asin. Masak selama 30 menit. Kemudian usap sayuran ke kondisi lembek. Saat menyajikan di atas meja, Anda dapat menambahkan sepotong dada ayam rebus (sup seperti itu dikecualikan saat pankreatitis dalam aliran tajam).
2. Sup ikan haluskan. Sup ini sepenuhnya sesuai dengan kriteria diet 5p. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan minimum lemak dan karbohidrat. Kita membutuhkan varietas ikan, yaitu satu pon fillet, sepotong mentega, satu kentang, 50 gram susu, sayuran hijau, setengah bawang dan garam. Didihkan fillet ikan, tambahkan bawang bombai dan kentang, sayuran hijau, dan garam. Didihkan setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan susu, biarkan mendidih. Sayuran dan ikan harus digosok atau dikocok dalam blender. Hidangan ini pankreatitis dan kolesistitis prionicheskoy dapat diterima.
3. Sup sayur. Sup seperti itu sangat mudah disiapkan. Untuk persiapannya, kita perlu: satu kentang, wortel, dan bawang bombay secukupnya, sepotong mentega dan garam. Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan dua liter air, minyak dan garam ditambahkan. Didihkan, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
   Memasak hidangan seperti itu membutuhkan sedikit waktu. Sup makanan akan membantu mendiversifikasi diet Anda, dan penyakit seperti pankreatitis tidak akan lagi dikaitkan dengan menu yang membosankan.

Resep Daging

Sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dalam diet 5p dapat dibuat dari daging. Di bawah ini adalah resep yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet 5p (pankreatitis akut dan kronis):

1. Bakso dari daging unggas. Lebih baik membuat frush sendiri (misalnya, dari dada ayam), toko tidak akan berfungsi - ada banyak bahan yang dilarang selama pankreatitis dan kolesistitis. Untuk persiapan hidangan seperti itu akan membutuhkan varietas makanan daging (setengah kilogram), satu bawang, bumbu dan garam. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan hijau ke ayam atau kalkun cincang. Kami membuat bola dari massa yang dihasilkan, membuangnya ke dalam air mendidih dan memasak sampai siap. Ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk diet 5p yang diresepkan untuk anak-anak.
2. Souffle ayam. Kita membutuhkan 500 gram dada ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu, dan 100 gram bihun. Pertama, Anda perlu merebus daging dan membilasnya. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambahkan. Massa yang dihasilkan harus dihancurkan dan dicambuk (misalnya, dalam food processor). Untuk rasa Anda bisa menambahkan sayuran. Bihun dituangkan ke dalam loyang, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang rata. Hidangan disiapkan selama sekitar 40 menit dalam oven pada suhu 150 derajat.

Makanan diet

Resep diet kedua yang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

1. Boneka lada, kami membutuhkan 3 paprika manis, 200 gram daging ayam, 2 sendok makan nasi, satu wortel dan bawang, tomat dan garam. Kami membersihkan lada, membuat daging cincang, menambahkan nasi ke dalamnya. Tiga halus dan potong bawang dengan wortel. Mereka perlu didihkan dengan api kecil dengan tomat, sampai benar-benar melunakkan semua sayuran. Isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam loyang. Tuangkan sayuran rebus dari atas, tambahkan segelas air dan masak dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat.
2. Bubur soba dengan kembang kol. Untuk membuat bubur, kita membutuhkan 100 gram soba, 100 gram kembang kol, air, garam dan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari - sesuai kebijakan Anda). Soba direbus, dan kubis dikukus. Kemudian piring itu asin, dibumbui dengan minyak dan digosok. Bubur seperti ini cocok ketika diet 5p diresepkan untuk pankreatitis akut dan kronis.

Piring dalam double boiler dan slow cooker

Slow cooker dan steam cooker dirancang sedemikian rupa sehingga proses teknologi memasak sangat ideal untuk membuat hidangan yang dapat dimakan selama pankreatitis dan kolesistitis. Diet 5p memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan menggunakan perangkat ini.

Menu hidangan yang disiapkan bisa sangat beragam. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak, merebus, membuat dan mengukus. Semua produk disiapkan dengan cara ini diet dan rendah kalori. Resep untuk hidangan ini tercantum di bawah ini:

1. Roti daging sapi. Sempurna untuk saat diet 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis. Anda membutuhkan 150 gram daging sapi rendah lemak, sepotong roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan bersama-sama dengan daging dan garam giling dalam penggiling daging. Buatlah burger dengan ukuran yang dibutuhkan dan letakkan dalam double boiler. Memasak selama 20-40 menit. Daging disarankan untuk direbus. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega. Potongan daging seperti itu tidak boleh digunakan pada pankreatitis akut pada minggu pertama.
2. Telur dadar kukus Kita membutuhkan telur ayam (1-2 potong), sepotong mentega dan susu. Protein dipisahkan dari kuning telur (kuning telur diperbolehkan untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis setengah hari). Tambahkan susu ke protein, garam, kocok, dan tempatkan dalam wadah untuk mengukus dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan sedikit keju hijau rendah lemak dan parut. Masak 15 menit. Di atas meja hidangan disajikan dalam bentuk panas.
3. Telur dadar kukus dengan daging. Teknologinya sama seperti pada menu sebelumnya, hanya Anda yang perlu memasak daging sapi. Itu dicampur dengan telur kocok dan ditempatkan di kompor lambat selama 20 menit. Hidangan seperti itu tidak bisa dimakan pada minggu pertama eksaserbasi.

Saus resep

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis tidak harus hambar. Untuk minggu kedua setelah eksaserbasi, diizinkan untuk memasukkan berbagai saus dalam menu:

1. Saus tomat. Diperlukan untuk mengupas buah, memotong dan memasak dengan api kecil dengan penambahan air. Proporsi tergantung pada preferensi rasa. Sausnya bisa dibuat kental dan cair. Kami menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan, tambahkan hijau satu sendok teh minyak zaitun. Didihkan dan dinginkan.
2. Saus berry dipilih, buah beri yang tidak asam dan matang (apa pun yang Anda inginkan). Mereka perlu dicuci dan direbus dengan api besar, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Kemudian beri direbus selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Disajikan di atas meja dalam bentuk lusuh.
3. Saus mentega. Sepotong mentega dipanaskan dengan api besar. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun secukupnya (kemangi, peterseli, dill). Sausnya ternyata gurih dan harum. Mereka bisa membumbui omelet dan daging.

Diet seperti apa yang dibutuhkan untuk kolesistitis dan pankreatitis dan apa perkiraan menu yang digunakan?

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam perawatan diet dengan obat-obatan tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Pelanggaran fungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering memicu nutrisi yang tidak tepat dan penggunaan produk berbahaya (makanan cepat saji, berlemak, makanan pedas dan goreng).

Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang diresepkan?

Untuk memahami mengapa Anda membutuhkan diet, Anda harus mempelajari secara rinci karakteristik masing-masing penyakit. Proses inflamasi yang berkembang di kantong empedu disebut kolesistitis. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penonaktifan fungsi organ secara menyeluruh.

Perjalanan penyakit ini disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kasus yang parah memerlukan intervensi bedah segera, karena membawa ancaman serius bagi kehidupan pasien.

Kolesistitis kronis sering memicu penyebaran proses inflamasi ke organ tetangga, dan kemudian pankreas, yang memainkan peran penting dalam proses pencernaan, juga berada di area yang terkena. Akibatnya, pankreatitis (radang pankreas) berkembang.

Terhadap latar belakang ini, sistem pencernaan gagal dan sudah tidak mungkin dilakukan tanpa obat. Tetapi untuk normalisasi proses pencernaan dari asupan obat tunggal tidak cukup. Datang ke bantuan diet yang hampir sepenuhnya mengubah diet biasa. Ini adalah diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis, yang harus memenuhi sisa hidupnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut dan mencegah kekambuhan dan kemungkinan komplikasi.

Prinsip dasar diet nomor 5

Untuk membuat diet seefektif mungkin, Anda harus benar-benar mematuhi beberapa rekomendasi:

• Preferensi - tupai. Jumlah protein dalam makanan meningkat, sementara konsumsi lemak dan karbohidrat sederhana diminimalkan. Ransum harian harus terdiri dari tiga makanan utama dan dua makanan kecil.
• Akuntansi kalori. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis dan pankreatitis penuh dan fraksional. Anda perlu makan sering (setiap 3 jam), tetapi dalam porsi kecil. Diet harian kalori tidak boleh melebihi 2400Kkal. Seharusnya tidak membiarkan makan berlebihan atau puasa.
• Makanan yang lembut. Produk kasar yang mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas harus dibuang. Selama periode eksaserbasi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk lusuh, termasuk dalam diet sereal cair kental, pure sayuran, hidangan daging yang disajikan dalam bentuk souffle steam, pangsit.
• Ketaatan suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Semua hidangan harus disajikan dalam bentuk panas (35-40 ° C).
• Cara memasak. Pilihan utama untuk perawatan panas adalah merebus, merebus, memanggang, mengukus. Dianjurkan untuk meninggalkan makanan yang digoreng sepenuhnya.
• Penolakan dari permen. Ketika pankreatitis dan kolesistitis diperlukan untuk mengurangi jumlah "karbohidrat cepat" dalam makanan (gula, selai, permen, madu).
• Kesesuaian dengan keseimbangan air. Per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (tidak termasuk kursus pertama).
• Penolakan makanan cepat saji dan saus berlemak. Larangan ini berlaku untuk kue kering, hot dog, makanan cepat saji, keripik, kacang asin dan produk berbahaya lainnya. Anda tidak boleh menyertakan mayones dan saus pedas dan berlemak lainnya (saus tomat, mustard) dari menu.
• Hiduplah tanpa garam. Cobalah membatasi asupan garam. Lebih baik memasak hidangan tanpa itu dan sedikit garam dalam bentuk jadi di atas meja.

Kompilasi menu untuk setiap hari harus didekati dengan perawatan khusus, dengan mempertimbangkan apa yang dapat Anda makan dengan kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.

Kami membuat menu: apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Hanya produk susu rendah lemak!

Diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis memberlakukan larangan pada banyak makanan biasa. Dalam menyusun menu, Anda harus memahami makanan apa yang bisa dimasukkan dalam diet, dan mana yang - tidak:

Produk yang Diizinkan

• daging dan ikan tanpa lemak;
• Memanggang roti gandum kemarin (2-3 iris per hari);
• biskuit kering (biskuit, kerupuk), kerupuk;
• produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage);
• sereal (gandum, millet, oatmeal, beras);
• pasta (dari gandum durum);
• sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomat, brokoli, zucchini, kembang kol);
• buah-buahan manis dan berry (persik, pir, semangka, blewah, aprikot, ceri, stroberi, raspberry);
• hijau (dill, peterseli), salad berdaun;
• telur ayam;
• minyak sayur;
• sereal vegetarian dan sup sayur;
• dari minuman - air mineral tanpa gas, jus, minuman buah, minuman buah, jeli, herbal, dan teh hijau.

Produk yang Dilarang

• kue-kue segar, muffin, gula-gula (terutama dengan krim);
• soda manis;
• daging berlemak;
• daging asap, lemak babi, sosis;
• ikan berlemak;
• permen, cokelat, permen;
• mentega dan lemak lain yang berasal dari hewan;
• kaldu daging dan ikan jenuh;
• makanan asinan, asin dan kalengan;
• bumbu dan rempah-rempah;
• jamur, jagung dan kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan), yang menyebabkan peningkatan perut kembung di usus;
• saus pedas atau berlemak (mayones, saus tomat, mustard);
• krim, krim asam, susu tinggi lemak;
• es krim;
• keju keras, olahan, dan diasap;
• minuman beralkohol;
• kopi hitam pekat, kakao.

Produk diragukan

Secara terpisah, perlu memikirkan beberapa makanan yang paling banyak menimbulkan pertanyaan bagi pasien.

Pada kolesistitis dan pankreatitis, perlu membatasi asupan lemak, oleh karena itu disarankan untuk memasukkan hanya daging makanan (ayam, kelinci, sapi, sapi) dan tidak termasuk daging babi berlemak dan daging kambing, yang sulit dicerna. Larangan itu berlaku untuk lemak babi, daging asap dan sosis tinggi lemak. Sebelum dimasak, daging dibersihkan dari film dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau lusuh (potongan daging uap, souffle, pangsit, bakso, bakso).

Susu

Produk susu tinggi lemak dikeluarkan dari diet, memberikan preferensi untuk minuman susu rendah lemak. Susu lebih baik digunakan untuk persiapan sereal, sup, saus, dan mentega secara bertahap ditambahkan ke makanan siap saji. Selama eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis, keju keras dilarang, serta keju olahan dan asap (di mana ada banyak pengawet). Tetapi dalam periode remisi, Anda dapat secara bertahap menambahkan keju semi-keras yang tidak tajam ke pasta.

Kacang-kacangan

Ini adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin esensial dan elemen pelacak. Tetapi banyak jenis kacang-kacangan (kacang tanah, kacang kenari, almond) mengandung persentase lemak yang tinggi, jadi Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Cukup makan sedikit saja produk lezat ini 2-3 kali seminggu. Persyaratan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari.

Sayang dan selai

Anda bisa makan sedikit selama masa remisi. Tetapi buah-buahan seperti ara, pisang, anggur, kurma lebih baik untuk dikecualikan dari diet, karena mereka menyebabkan proses fermentasi di usus dan memicu kembung.

Salad

Salad yang bermanfaat dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, sup sayuran, kentang tumbuk, sayuran rebus dan rebus. Tetapi dari diet harus dikeluarkan sayuran segar dengan serat kasar atau minyak esensial. Ini adalah kol putih, labu, lada Bulgaria, lobak, lobak, lobak. Tidak perlu memasukkan bawang, bawang putih, bayam, cokelat kemerah-merahan, jahe dalam makanan. Mereka mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Telur ayam

Anda hanya bisa makan omelet dalam bentuk uap atau rebus lunak. Mereka mengandung lesitin yang berguna, oleh karena itu diperbolehkan untuk makan satu telur sehari atau 2 butir telur 2-3 kali seminggu.

Air mineral tanpa gas (direkomendasikan oleh dokter), rebusan rosehip, teh hijau dan herbal, kolak, jeli, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Jus tidak boleh dibeli di toko, lebih baik memasaknya sendiri dari buah dan sayuran segar. Sebelum digunakan, mereka harus setengah diencerkan dengan air. Jika ada penyakit yang menyertai saluran pencernaan, sebelum minum jus sayuran lebih baik berkonsultasi dengan dokter, misalnya, Anda tidak boleh minum jus kentang dengan tingkat keasaman rendah, dan jus wortel dengan tingkat keasaman perut yang tinggi.

Menu harian dan mingguan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Apa yang perlu kita perhitungkan dalam persiapan diet, kami temukan. Sekarang kami membawa Anda ke berbagai pilihan menu yang memberikan gagasan tentang cara makan jika terjadi penyakit radang pankreas dan kandung empedu.

Menu untuk 1 hari

haluskan sup sayur

Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak telur dadar uap dari 2 telur, atau bubur kental rebus di atas air atau susu setengah dengan air. Ini bisa berupa nasi, bubur gandum atau millet, yang dibiarkan terisi dengan sepotong kecil mentega. Berguna di pagi hari untuk minum segelas yogurt rendah lemak, pinggul kaldu atau jus.

Untuk makan siang, ada baiknya untuk menyajikan sup sayur atau sereal murni dalam kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Yang kedua dapat memilih opsi yang berbeda: dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, irisan daging, casserole daging. Dan sajikan dengan sayuran kukus, lauk sereal atau salad sayuran segar.

Untuk makan malam, puding sereal yang dimasak, kue keju, pasta, sajikan dengan bakso kukus ikan, produk daging cincang. Lengkapi salad bit rebus, wortel, mentimun atau tomat, dibumbui dengan minyak sayur. Sangat berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt alami di malam hari, makan beberapa kacang-kacangan, buah-buahan manis atau berry, minum teh hijau atau herbal dengan sendok kecil madu.