Puding sayur - camilan hangat untuk seluruh keluarga

Biasanya, puding dikaitkan dengan rasa lembut, manis, tekstur lapang, rasa ringan. Namun, puding sayuran dalam bentuk souffle tidak kalah enak dan sehat, dan juga makanan karena kandungan kalori yang rendah dari bahan penyusunnya.

Hidangan ini dapat disajikan sebagai camilan dingin atau panas, digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Puding sayur akan sangat berguna bagi anak, karena mengandung lemak minimum, kalori dengan sejumlah besar vitamin dan serat alami. Hari ini kita akan menyiapkan puding sayuran sesuai resep kita dengan jamur, kota hijau dan nasi putih dengan saus putih.

Daftar Bahan

Ada banyak aneka sayuran, rempah-rempah dan produk lain dalam resep ini, tetapi kebanyakan dari mereka dapat saling dipertukarkan:

2 wortel besar;
200 gram bunga kembang kol muda;
Jamur tiram atau champignon - 200 gram;
200 gram akar seledri;
setengah botol kecil kacang hijau kalengan (tidak lebih dari 150 gram);
100 gram nasi putih bulat;
1 bohlam sedang;
4 butir telur;
125 mililiter anggur putih kering;
400 mililiter susu;
50 mililiter minyak sayur tanpa aroma untuk digoreng;
sekelompok kecil sayuran hijau (dill + peterseli);
remah roti;
dua sendok makan tepung putih;
lada hitam dan garam secukupnya;
200 gram keju keras.

Secara opsional, dalam resep ini, Anda dapat mengganti beberapa komponen. Misalnya, kacang polong hijau dapat diganti dengan jagung kalengan dan bahkan kacang hijau, yang sebelumnya direbus dalam air asin, zucchini dapat digunakan sebagai pengganti kembang kol, dan dihisap atau dihisap sebagai pengganti keju keras. Untuk kepedasan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan sedikit mustard sereal kering atau siap saji ke puding berbasis sayuran hanya jika hidangan tidak ditujukan untuk meja anak-anak.

Proses memasak

Cukup sederhana untuk menyiapkan souffle yang lembut dan kaya dari sayuran, semakin banyak kami memberikan resep yang terperinci. Mari mulai memasak:

Bilas jamur dan, jika perlu, kupas, jika jamur hutan digunakan - putih, jamur birch coklat atau jamur susu, dalam beberapa kasus juga perlu untuk menghapus kaki kaku. Potong menjadi kubus-kubus kecil, termasuk kaki.
Bawang bersih, cuci, dan potong dadu, seperti di atas api untuk borscht atau sup.
Kupas wortel dan akar seledri, cuci dan parut pada parutan terbesar atau potong sedotan tipis panjang.
Kembang kol harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, sambil melepaskan kaki yang keras.
Dalam wajan penggorengan dengan dasar tebal, tuangkan jumlah minyak sayur yang ditentukan dalam resep, panaskan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya, ketika campuran itu kecoklatan, taruh jamur dan akar seledri di tempat yang sama. Rebus sekitar 5 menit, kemudian tambahkan lada hitam dan sedikit garam, campur, tuangkan dalam porsi anggur yang sama sesuai resep. Jika anggur cepat menguap, tambahkan sedikit air biasa ke campuran sayuran.
Cuci beras dan rebus dengan air garam ringan sampai siap, dinginkan.
Tambahkan beras ke campuran sayuran, tambahkan kacang hijau di sana, tambahkan peterseli cincang halus atau daun dill di akhir kesal. Kacang polong dalam resep ini bisa digunakan baik beku maupun kalengan.
Sekarang Anda perlu memasak saus sampai campuran sayuran mendingin. Untuk melakukan ini, goreng sebagian tepung untuk souffle dalam wajan kering, ketika sudah menjadi emas, tuang ke dalam susu sambil diaduk terus. Tuang sedikit lada hitam dan garam dan didihkan perlahan. Rebus saus hingga konsistensi krim asam cair dan dingin.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pisahkan kuning dan aduk, tambahkan campuran sayur. Parut keju di parutan kasar, tambahkan ke sayuran, tuangkan saus dingin.
Untuk memberikan hidangan jadi konsistensi souffle, perlu mencambuk protein ke mixer busa berbulu, seperti untuk meringue. Protein harus dikocok sangat dingin dengan sedikit garam. Tambahkan busa ke campuran sayur dengan tangan, gunakan spatula lebar.
Olesi bentuk souffle dengan sepotong mentega dan tart dengan remah roti putih dari semua sisi. Letakkan campuran puding dengan hati-hati dalam bentuk yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan sendok.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat, taruh souffle panggang selama setengah jam. Sajikan hidangan seperti itu bisa panas atau dingin, setelah memotongnya menjadi beberapa bagian.

Souffle ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa, ini sangat berguna, dapat digunakan dengan diet seimbang atau diet.

Puding sayur (menu - D / taman)

Puding yang sangat lembut dan sangat lezat (casserole) diperoleh. Cocok untuk anak-anak dari 1 tahun dan untuk seluruh keluarga. Dibuat untuk pertama kalinya, orang-orang saya sangat menyukainya, jadi saya memaparkan resep ini untuk Anda. Pertama, saya akan memberikan proporsi tepat dari Teh.karty untuk makanan bayi, yang saya orientasikan. Saya melakukan sedikit berbeda, menambahkan telur ke resep dan memvariasikan jumlah sayuran, mengubah nama resep. Anda dapat memilih opsi Anda.

Jadi:
Casserole kubis (kartu teknis D / taman)
Kubis putih - 139,3g
Semolina - 12,7g

Kubis dibersihkan, dicuci, dicacah menjadi sedotan, biarkan masuk. Dalam semolina taburan rebus, aduk sesekali, rebus sampai matang, dan kemudian didinginkan hingga 40-50grad. Massa kubis menyebar dalam lapisan rata 4-5 cm pada loyang yang dilumuri lemak dan ditaburi remah roti, diolesi dengan krim asam di atasnya dan dipanggang dalam oven pada 250-280 ° C selama 15-20 menit sampai matang. Casserole yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian, dan dituangi dengan mentega cair pada temper.

Anda dapat mengambil komposisi sayuran apa pun. Saya mencoba membuat puding lebih cerah dan elegan, jadi saya menambahkan labu dan kacang hijau ke dalam kol. Labu memberi jus saat merebus, yang memungkinkan hampir tidak menambahkan air saat merebus sayuran. Labu bisa diganti dengan zucchini, atau tidak ditambahkan sama sekali. Semua atas kebijaksanaan Anda. Jumlah sayuran yang bisa Anda ambil, yang utama adalah menghitung rasio sayuran dan semolina yang benar. Menurut perhitungan saya, mengetahui bahwa dalam 1 sdm - 25g. semolina dihidupkan:

500 gr. sayuran - 2 sdm semolina.
Air atau susu untuk memadamkan - sekitar 100 ml. (dalam versi saya air + susu)
1 butir telur garam secukupnya
(Saya menuangkan semolina tanpa seluncuran, tetapi dimungkinkan, dengan keinginan dan rasa, untuk meningkatkan jumlah semolina sedikit dengan menyesuaikan kepadatan puding). Dalam versi saya, puding itu ternyata tidak terlalu padat.

Potong atau gosok sayuran. Masukkan ke dalam panci atau wajan dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan air atau susu. Tutup dan didihkan sampai sayuran setengah jadi, jangan lupa mengganggu kadang-kadang - 15 menit. Garam secukupnya.
(Saya tidak segera menambahkan susu, mengetahui bahwa sayuran dalam susu akan mendidih lebih lama, menambahkannya setelah itu, dan pada awalnya saya memadamkannya dengan menambahkan 50ml air)

Tambahkan campuran semolina. Tambahkan sisa susu jika Anda belum segera menuangkan seluruh batch. Padamkan selama 10 menit, aduk, di bawah tutupnya. Dinginkan hingga keadaan hangat dengan membuka tutupnya.

Masukkan telur kocok. Aduk. Jika Anda ingin puding lebih subur, cambuk putih secara terpisah dan masukkan dengan lembut setelah menambahkan kuning telur. Kapasitas untuk memanggang tidak bisa melumasi dan menaburkan remah roti, jika Anda meletakkan kertas roti. Sebarkan massa sayuran secara merata. Anda bisa mengoleskannya dengan krim asam yang dicampur dengan telur (saya tidak punya pelumas). Panggang pada suhu maksimum 200-220 derajat. 20-30 menit sebelum kecoklatan. Anda bisa mengukus puding dalam double boiler (multi-cooker) atau memanggang dalam oven di bak air dengan menempatkan wadah kue dalam wadah dengan air.

Biarkan puding dingin, potong-potong. Sajikan dengan krim asam atau sebagai lauk untuk daging.
Butuh 750g untuk menyiapkan puding. sayuran, 2,5-3. sendok semolina, kapasitas D = 20cm. Ketinggian puding ternyata sekitar 2cm.

Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda!

Casserole kentang dengan sayuran

Kentang muda - 112,7g
Wortel
Bawang 12g
Telur 11.3g

Sayuran sudah dicuci sebelumnya, disortir, dan dikupas.
Isian: wortel, bawang dipotong-potong atau diiris, digoreng dengan minyak sayur. Telur direbus selama 10 menit setelah air mendidih dan dicincang halus. Lulus sayuran dan telur cincang dicampur, kentang yang sudah dikupas dimasak sampai matang, kemudian dikeringkan dan digosok dengan panas.
Kentang tumbuk (1/2 bagian) ditaburkan di atas loyang, diolesi mentega dan ditaburkan remah roti, lalu disebarkan secara merata ke seluruh permukaan daging cincang, ditutup dengan sisa kentang di atasnya. Permukaan produk diratakan, diolesi dengan krim asam, ditaburi remah roti, ditaburi mentega dan dipanggang pada suhu 210-280 ° C dengan lapisan tidak lebih dari 4-5 cm selama 15-20 menit. Disajikan dengan saus krim asam.

Puding sayur

Ini adalah hidangan sehat dan sehat. Puding sayur sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Semua bahan saling melengkapi dengan sempurna.

BAHAN

Wortel 200 Gram
Akar Seledri 200 Gram
Champignons 150 Gram
Kembang kol 200 Gram
Kacang Hijau 100 Gram
Gambar 60 Gram
Bow 1 Piece
Telur 3 Pieces
2 gelas susu
Anggur Putih 0,5 Gelas
Cincang Peterseli 2 Seni. sendok
Minyak sayur 2 Seni. sendok
Breadcrumbs 2 Art. sendok
Tepung 2 Seni. sendok
Keju parut 6 Seni. sendok
Garam, lada secukupnya

Langkah 1

Potong bawang dan jamur, gosok wortel dan seledri di parutan.

Puding sayur

Penulis

Bahan:

wortel 1 buah
akar seledri 1 buah
bawang merah 1 potong
jamur tiram 150 gram
kembang kol 150 gram
akar peterseli 1 buah
nasi gandum pendek 60 gram
kacang hijau 100 gram
peterseli secukupnya
minyak sayur 4 sdm. sendok
telur 2 lembar
keju keras parut 6 sdm. sendok
remah roti 2 sdm. sendok
lada hitam secukupnya
garam secukupnya
susu 2 gelas
tepung 1 sdm. sendok
Beli di FindMeals

Untuk memasak, Anda mungkin perlu:

Kembang kol dibongkar menjadi perbungaan.

Tambahkan beras ke massa sayuran, tuangkan setengah gelas air dan didihkan selama 20 menit. Di akhir rebusan, taburi dengan cincang hijau, garam dan merica. Dinginkan.

Campur massa sayur dengan saus susu, kuning telur, keju parut, dan campur.

Kocok putih telur dengan sejumput garam ke dalam busa keras dan masukkan ke dalam massa sayuran dengan lembut.

Masukkan massa sayuran dalam minyak dan ditaburi remah roti dan masak selama 40 menit.

Sajikan dengan salad sayuran. Tuang krim asam.

Puding sayur

Rebus secara terpisah kembang kol (dalam air asin), kentang, wortel potong dadu, dan zucchini (masak terakhir sampai setengah matang). Bongkar kubis pada kuncup, potong kentang menjadi kubus. Tuang kacang polong kalengan dan kacang ke saringan, tiriskan cairan. Minyak sayur dan tepung, giling, tuangkan krim dan, aduk, didihkan. Giling kuning telur, campur dengan saus dingin dan sayuran dingin, campur lembut dengan putih kocok, dimasukkan ke dalam cetakan, dilumuri dan ditaburkan dengan remah roti. Panggang dalam oven yang dipanaskan, masukkan formulir ke dalam wajan dengan air. Ketika puding matang dengan baik dan tertinggal di belakang dinding formulir, letakkan di atas piring. Alih-alih kacang hijau dan kacang polong kalengan, Anda bisa menggunakan sayuran beku, rebus terlebih dahulu.

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU

Puding sayur

wortel 200 g
akar seledri 200 g
bawang 1 pc.
Jamur tiram atau champignon 150 g
kembang kol 200 g
kacang hijau 100 g
anggur putih 1/2 gelas
nasi gandum pendek 60 g (saya punya cokelat), rebus
2 sdm. peterseli cincang
minyak sayur 2 sdm.
telur, dalam 2 asli, saya punya 3 kecil
keju parut 6 sdm.
Remah roti 2 sdm.
garam, lada secukupnya

Untuk saus:
susu 2 gelas (saya punya sedikit lebih dari setengah)
tepung 1 sdm. atau lebih sedikit (saya punya hampir 2 sdm.)
garam, merica

Puding sayur

Puding ini paling baik dimasak dalam bentuk porsi, atau dalam kaleng kue, 2-3 per porsi. Saya sangat suka hidangan sayuran ini, bergizi dan sekaligus mudah. Seringkali, banyak orang berpikir tentang apa yang harus dimasak dari sayuran. Coba resep ini, saya pikir Anda akan menyukainya!

Bahan untuk "Puding Sayur":

Buncis - 300 g
Champignons - 175 g
Bawang - 2 pcs
Telur Ayam - 3 pcs
Ricotta - 200 g
Minyak zaitun
Susu - 100 ml
Tepung / Tepung Terigu - 1 sdm. l
Keju keras (apa saja) - 70 g
Kaldu (sayur) - 100 ml
Garam - secukupnya
Lada hitam secukupnya

Waktu memasak: 75 menit

Porsi: 4

Resep "Puding Sayur":

Produk yang dibutuhkan. Saya menggunakan kacang beku.

Jika Anda menggunakan kacang segar, itu harus dicuci terlebih dahulu, potong ujungnya dan potong-potong sepanjang 2 sampai 3 cm.
Celupkan kacang ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit.

Cuci bawang dan champignon dan cincang halus.

Goreng bawang bombay dengan 3 sdm. l minyak zaitun selama 5 menit, lalu tambahkan jamur, garam dan merica.

Tambahkan kacang rebus dan terus didihkan 5 menit lagi. Angkat dari api, biarkan hingga dingin.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.
Campur telur dengan garam, ricotta dan keju 30 g.

Pengadukan tidak perlu, cukup campur dengan pengocok atau garpu.

Tambahkan sayuran, masukkan dalam bentuk berminyak.

Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit.

Saus memasak. Campur susu dengan kaldu sayur dan tepung dan panaskan selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan sisa keju, garam dan merica.

Dapatkan puding dari cetakan.

Sajikan panas dengan saus keju.

Resep ini adalah peserta dari aksi "Cooking Together - Culinary Week". Diskusi memasak di forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman:

Resep serupa

Pancake labu diisi dengan keju dan bayam

27
51
2701

Fantasi squash

10
16
3367

Menghias camilan "Polzitelnaya"

25
23
1130

Labu Panggang

78
191
20833

Casserole kembang kol

0
21
1225

Mie Zucchini dengan paprika manis

103
906
9531

Draniki "Favoritku"

14
357
65418

Rebusan sayur dengan lobak

6
79
16400

Lapisan Italia dengan labu

31
51
3774

Cobalah memasak bersama

Salad dengan nasi dan hati ayam

194
1670
102330

Terong Pedas

75
298
30431

Kue Panda

74
139
33902

Foto "Puding Sayur" dari dimasak (1)

Komentar dan ulasan

17 Maret, suliko2002 # (penulis resep)

5 November 2017 barska #

5 November 2017 suliko2002 # (penulis resep)

5 November 2017 barska #

5 November 2017 suliko2002 # (penulis resep)

6 November 2017 barska #

22 Juli 2017 Violl #

22 Juli 2017 suliko2002 # (penulis resep)

26 Juni 2017 veronika1910 #