Jus Lambung

Fungsi pencernaan lambung ditentukan oleh jus lambung, yang dalam perkembangannya sel-selnya terlibat. Komposisi kompleks memberikan pemecahan sebagian nutrisi. Pelanggaran fungsi sekresi kelenjar menyebabkan perubahan komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan perkembangan penyakit.

Apa itu sekresi lambung?

Alat kelenjar lambung pada siang hari menghasilkan 2-2,5 liter jus lambung, yang memiliki reaksi asam dan merupakan cairan, tidak berwarna dan tidak berbau. Jus lambung dan usus diproduksi bahkan selama tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktivitas pencernaan lambung berbeda tergantung pada fase sekresi. Di perut puasa, lendir dipisahkan dari senyawa bikarbonat dan sekresi pilorik.

Fungsi cairan dasar

Sifat utama jus lambung menyediakan proses seperti:

• pembengkakan dan denaturasi protein makanan;
• aktivasi pepsin;
• perlindungan antibakteri;
• stimulasi sekresi pankreas;
• pengaturan fungsi motorik lambung;
• pemisahan lemak emulsi;
• Faktor kastil menyediakan erythropoiesis.

Komposisi sekresi lambung

Jus lambung adalah 99% air, sisanya adalah zat organik dan anorganik (asam klorida, klorida, bikarbonat, sulfat, senyawa natrium, kalsium, magnesium, dan lainnya). Kelompok zat organik dibentuk oleh enzim proteolitik (pepsin, gastriksin, chymosin) dan non-proteolitik, lisozim, lendir, gastromucoprotein, faktor Puri, asam amino, urea, asam urat.

Sifat lipase dan pepsin

Pepsins adalah enzim yang paling efektif yang mengandung sekresi lambung.

Kualitas jus lambung tergantung pada enzim dalam komposisinya.

Sel-sel utama kelenjar fundus mensintesis pepsinogen, yang karena asam hidroklorat berpindah dari bentuk tidak aktif ke bentuk aktif pepsin. Ini aktif pada pH 1,5-2,0. Ada beberapa subtipe: A, B (gelatinase), C (gastricxin). Mereka sebagian dapat melarutkan protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase memiliki efek pembelahan yang tidak memadai, karena kerjanya memerlukan nilai pH asam netral atau lemah. Dalam lingkungan asam lambung, lipase melarutkan lemak emulsi untuk asam lemak dan gliserin. Yang paling khas dari aktivitasnya dalam proses pencernaan bayi yang baru lahir.

Asam klorida

Karakterisasi jus lambung dimulai dengan asam klorida, yang terkandung di dalamnya dan dibentuk oleh sel parietal. Lingkungan asam berkontribusi pada penghancuran bakteri, merangsang pembentukan hormon pencernaan, jus pankreas. Konsentrasinya di lambung stabil dan 160 mmol / l, tetapi berkurang dengan bertambahnya usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus lambung. Penyimpangan dalam kandungan asam klorida di sisi yang lebih besar atau lebih kecil menyebabkan perkembangan penyakit, gangguan pencernaan dan motilitas lambung.

Lendir di organ pencernaan

Asam agresif, yang menghasilkan lambung, dapat mencerna dindingnya, jika dia tidak memiliki perlindungan. Faktor pelindung seperti itu adalah lendir yang terkandung dalam organ. Ketika dikombinasikan dengan bikarbonat, zat seperti gel kental yang melindungi dinding dari pengaruh asam klorida, iritasi obat, aksi termal, bahan kimia dan faktor perusak mekanis. Factor Castle adalah bagian dari lendir. Ini mengikat vitamin B12, melindunginya dari kehancuran dan meningkatkan penyerapan lebih lanjut di usus.

Berkat lendir, tingkat keasaman diatur, dan asam klorida tidak merusak dinding organ.

Komponen jus lainnya

Jus lambung memiliki komposisi kimia dan mineral yang kompleks. Ini mengandung klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, amonia. Zat mineral tersebut adalah natrium, kalsium, dan belerang. Zat yang sangat aktif - chymosin, meningkatkan pemecahan kasein, dan urease - karbamid. Air liur Lipase dapat terkandung dalam sekresi lambung, melakukan fungsi bakterisida. Jus lambung tidak boleh mengandung komponen tambahan apa pun. Tabel ini mencantumkan komponen utama jus.

Diagnosis sekresi lambung

Komponen jus lambung, kuantitasnya dalam fase sekresi dan keasaman yang berbeda dapat ditentukan menggunakan probe dan metode penentuan tubeless. Yang terakhir tidak informatif. Mereka berhasil digantikan oleh penginderaan fraksional dan pH-metry. Pada yang pertama, dokter memasukkan probe ke rongga perut, yang terlihat seperti tabung karet tipis dengan ujung logam. Setelah 15 menit, mulai mengumpulkan jus sekresi lambung basal, yang dilepaskan tanpa kehadiran makanan di dalamnya. Bagian tersebut mengumpulkan 4 secara berkala. Fase kedua dari penelitian ini terdiri dari merangsang sekresi kaldu daging atau jus kubis. Dimungkinkan untuk mengganti makanan dengan suntikan histamin, yang memicu pemisahan rahasia. Ini adalah fase sekresi kedua pada manusia, dengan perutnya dapat menghasilkan hingga 120 ml jus. Dalam satu jam, dokter membuat pagar 4 porsi.

Intragastric pH-metry adalah penentuan tingkat keasaman jus lambung pada titik yang berbeda. Ini bukan pengganti untuk sensing fraksional, tetapi metode tambahan. Probe dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan bantuan metode ini, pengukuran harian indikator dalam berbagai fase sekresi pada siang dan malam hari dimungkinkan. Dalam hal ini, pengantar dilakukan melalui nasofaring, yang tidak mencegah pasien untuk makan. Pada saat yang sama, pasien menyimpan catatan rinci tentang tindakan dan sensasinya sepanjang hari. Jika sensasi tidak menyenangkan terjadi di malam hari, ini juga dicatat.

Gangguan pada sekresi lambung: penyebab

Komposisi kimiawi dari jus lambung, serta kuantitas dan tingkat pH, dapat berubah jika terjadi kondisi patologis lambung, pankreas, proses infeksi atau keracunan dalam tubuh. Pola sekresi dan kualitasnya tergantung pada konsumsi makanan atau obat-obatan. Busur refleks sekresi jus lambung dapat terganggu pada salah satu tahap, yang juga harus diperhitungkan ketika mendiagnosis penyakit lambung. Paling sering, perubahan patologis terdeteksi pada penyakit seperti:

• gastritis akut dan kronis;
• penyakit tukak lambung;
• kanker perut dan pankreas;
• Sindrom Lammer-Vinson;
• hipo atau hipertiroidisme;
• infeksi pada saluran pencernaan.

Dalam kondisi ini, lebih atau kurang jus dapat dilepaskan, mungkin mengandung darah atau leukosit. Unsur seluler atopik dari perubahan komposisi mineral, warna dan bau dari bahan yang diteliti akan mengindikasikan suatu penyakit. Dalam kondisi parah, sangat mungkin untuk menghentikan sekresi jus lambung. Melakukan prosedur diagnostik yang dijelaskan di atas memungkinkan untuk mengidentifikasi banyak penyakit pada tahap awal dan melakukan pengobatan menggunakan obat-obatan dari berbagai kelompok farmasi.

Jus Lambung

Pencernaan di perut. Jus Lambung

Perut adalah ekspansi seperti saluran pencernaan. Proyeksi pada permukaan anterior dinding perut sesuai dengan daerah epigastrium dan sebagian memasuki hipokondrium kiri. Bagian berikut ini dibedakan dalam lambung: atas - bawah, badan pusat besar, antrum distal bawah. Tempat komunikasi lambung dengan kerongkongan disebut departemen jantung. Sfingter pilorik memisahkan isi lambung dari duodenum (Gbr. 1).

• deposit makanan;

• perlakuan mekanis dan kimianya;

• evakuasi makanan secara bertahap ke dalam duodenum.

Tergantung pada komposisi kimia dan jumlah makanan yang diambil, itu ada di perut dari 3 hingga 10 jam. Pada saat yang sama, massa makanan dihancurkan, dicampur dengan jus lambung dan dicairkan. Nutrisi terpapar enzim asam lambung.

Komposisi dan khasiat jus lambung

Jus lambung diproduksi oleh kelenjar sekresi mukosa lambung. Per hari, dihasilkan 2-2,5 liter jus lambung. Dua jenis kelenjar sekretori terletak di mukosa lambung.

Fig. 1. Pembagian perut menjadi beberapa bagian

Di daerah bagian bawah dan tubuh lambung, kelenjar penghasil asam berada, yang menempati sekitar 80% permukaan mukosa lambung. Mereka mewakili pendalaman lendir (lubang lambung), yang dibentuk oleh tiga jenis sel: sel utama menghasilkan enzim proteolitik pepsinogen, tuck-in (parietal) - asam hidroklorat dan tambahan (mukoid) - lendir dan bikarbonat Di daerah antrum adalah kelenjar yang menghasilkan sekresi lendir.

Jus lambung murni adalah cairan transparan tidak berwarna. Salah satu komponen jus lambung adalah asam klorida, sehingga pH-nya adalah 1,5 - 1,8. Konsentrasi asam klorida dalam jus lambung adalah 0,3-0,5%, pH isi lambung setelah makan bisa jauh lebih tinggi daripada pH jus lambung murni karena pengenceran dan netralisasi dengan komponen makanan alkali. Komposisi jus lambung termasuk anorganik (ion Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) dan bahan organik (lendir, produk akhir metabolisme, enzim). Enzim dibentuk oleh sel-sel utama kelenjar lambung dalam bentuk tidak aktif - dalam bentuk pepsinogen, yang diaktifkan ketika peptida kecil dibelah darinya di bawah pengaruh asam klorida dan berubah menjadi pepsin.

Fig. Komponen utama dari sekresi lambung

Enzim proteolitik utama dari jus lambung termasuk pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A memecah protein menjadi oligopeptida pada pH 1.5-2.0.

PH optimum dari enzim gastriksina adalah 3.2-3.5. Pepsin A dan gastrixin diyakini bekerja pada berbagai jenis protein, menyediakan 95% aktivitas proteolitik jus lambung.

Gastriksin (pepsin C) adalah enzim proteolitik dari sekresi lambung yang menunjukkan aktivitas maksimum pada pH 3,0-3,2. Ini lebih aktif daripada pepsin yang menghidrolisis hemoglobin dan tidak kalah dengan pepsin dalam tingkat hidrolisis putih telur. Pepsin dan gastriksin menyediakan 95% aktivitas proteolitik jus lambung. Jumlahnya dalam sekresi lambung adalah 20-50% dari jumlah pepsin.

Pepsin B memainkan peran yang kurang penting dalam proses pencernaan lambung dan memecah sebagian besar gelatin. Kemampuan enzim jus lambung untuk memecah protein pada nilai pH yang berbeda memainkan peran adaptif yang penting, karena memastikan pencernaan protein yang efisien dalam kondisi keragaman kualitatif dan kuantitatif makanan memasuki lambung.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) adalah enzim proteolitik, diaktifkan dengan partisipasi kation kalsium, berbeda dari pepsin dan gastricin dalam efek gelatinase yang lebih jelas (memecah protein yang terkandung dalam jaringan ikat, gelatin) dan efek yang kurang jelas pada hemoglobin. Pepsin A juga diisolasi - produk murni yang diperoleh dari selaput lendir perut babi.

Komposisi jus lambung juga termasuk sejumlah kecil lipase, yang membagi lemak emulsi (trigliserida) menjadi asam lemak dan digliserida pada nilai pH netral dan sedikit asam (5,9 - 7,9). Pada bayi, lipase lambung memecah lebih dari setengah lemak emulsi yang membentuk ASI. Pada orang dewasa, aktivitas lipase lambung rendah.

Peran asam klorida dalam pencernaan:

• mengaktifkan jus lambung pepsinogenik, mengubahnya menjadi pepsin;
• menciptakan lingkungan yang asam, optimal untuk aksi enzim jus lambung;
• menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memfasilitasi pencernaan mereka;
• memiliki efek bakterisida,
• mengatur produksi jus lambung (ketika pH daerah perut perut menjadi kurang dari 3,0, sekresi jus lambung mulai melambat);
• Ini memiliki efek pengaturan pada motilitas lambung dan proses evakuasi isi lambung ke dalam duodenum (dengan penurunan pH dalam duodenum, penghambatan sementara motilitas lambung diamati).

Fungsi lendir jus lambung

Lendir yang merupakan bagian dari jus lambung, bersama dengan ion HCO - ₃membentuk gel kental hidrofobik yang melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin.

Lendir lambung adalah komponen isi lambung, terdiri dari glikoprotein dan bikarbonat. Ini memainkan peran penting dalam melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan enzim dari sekresi lambung.

Bagian dari lendir yang dibentuk oleh kelenjar di dasar lambung, termasuk gastromukoproteid khusus, atau faktor internal Castle, yang diperlukan untuk penyerapan penuh vitamin B₁₂. Mengikat vitamin B₁₂. memasuki lambung dalam komposisi makanan, melindunginya dari kehancuran dan meningkatkan penyerapan vitamin ini di usus kecil. Vitamin B₁₂ diperlukan untuk pelaksanaan normal darah di sumsum tulang merah, yaitu untuk pematangan sel sel darah merah yang tepat.

Kekurangan vitamin b₁₂ di lingkungan internal tubuh, terkait dengan pelanggaran penyerapan karena kurangnya faktor internal Castle, diamati ketika mengeluarkan bagian perut, gastritis atrofi dan mengarah pada pengembangan penyakit serius - Dalam₁₂ -anemia defisiensi.

Fase dan mekanisme pengaturan sekresi lambung

Perut kosong mengandung sedikit jus lambung. Makan menyebabkan sekresi asam lambung asam lambung yang berlimpah dengan kandungan enzim yang tinggi. Saya Pavlov membagi seluruh periode sekresi jus lambung menjadi tiga fase:

• refleks kompleks, atau otak,

• lambung, atau neurohumoral,
• usus.

Otak (kompleks-refleks) fase sekresi lambung - peningkatan sekresi karena asupan makanan, penampilan dan bau, efek pada reseptor mulut dan tenggorokan, mengunyah dan menelan (distimulasi oleh refleks terkondisi yang menyertai asupan makanan). Itu dibuktikan dalam percobaan dengan pemberian makan imajiner menurut I.P. Pavlov (anjing esophagotomized dengan perut terisolasi yang menjaga persarafan) tidak mendapatkan makanan ke dalam perut, tetapi sekresi lambung yang berlimpah diamati.

Fase kompleks-refleks dari sekresi lambung dimulai bahkan sebelum makanan masuk ke rongga mulut saat melihat makanan dan persiapan untuk penerimaannya dan berlanjut dengan iritasi rasa, sentuhan, reseptor suhu pada mukosa mulut. Stimulasi sekresi lambung pada fase ini dilakukan oleh refleks terkondisi dan tidak terkondisi yang dihasilkan dari aksi stimuli terkondisi (penampilan, bau makanan, lingkungan) pada reseptor organ sensorik dan stimulus tanpa syarat (makanan) pada reseptor mulut, faring, dan kerongkongan. Impuls saraf aferen dari reseptor merangsang nukleus saraf vagus di medula. Lebih jauh di sepanjang serabut saraf eferen dari saraf vagus, impuls saraf mencapai mukosa lambung dan merangsang sekresi lambung. Pemotongan saraf vagus (vagotomy) benar-benar menghentikan sekresi lambung pada fase ini. Peran refleks tanpa syarat dalam fase pertama sekresi lambung ditunjukkan oleh pengalaman "pemberian makan imajiner" yang diusulkan oleh I.P. Pavlov pada tahun 1899. Anjing itu awalnya melakukan operasi esofagotomi (memotong kerongkongan untuk menghilangkan ujung yang terpotong pada permukaan kulit) dan menerapkan fistula lambung (komunikasi buatan rongga organ dengan lingkungan eksternal). Saat memberi makan anjing, makanan yang tertelan jatuh dari potongan kerongkongan dan tidak masuk ke perut. Namun, setelah 5-10 menit setelah dimulainya makan imajiner, pemisahan asam lambung asam melalui fistula lambung dicatat.

Jus lambung yang dikeluarkan dalam fase non-refleks mengandung sejumlah besar enzim dan menciptakan kondisi yang diperlukan untuk pencernaan normal di lambung. Saya Pavlov menyebut jus ini "pengapian". Sekresi lambung dalam fase refleks mudah dihambat di bawah pengaruh berbagai rangsangan asing (emosional, efek menyakitkan), yang secara negatif mempengaruhi proses pencernaan di perut. Efek pengereman disadari ketika eksitasi saraf simpatik.

Fase lambung (neurohumoral) dari sekresi lambung adalah peningkatan sekresi yang disebabkan oleh aksi langsung makanan (produk hidrolisis protein, sejumlah zat ekstraksi) pada mukosa lambung.

Fase sekresi lambung, atau neurohumoral, dimulai ketika makanan masuk ke lambung. Pengaturan sekresi pada fase ini dilakukan oleh mekanisme neuro-refleks dan humoral.

Fig. 2. Skema pengaturan aktivitas tanda kritis lambung, memastikan sekresi ion hidrogen dan pembentukan asam klorida.

Iritasi makanan pada mechano-, chemo-, dan thermo-receptors dari mukosa lambung menyebabkan aliran impuls saraf melalui serabut saraf aferen dan secara refleks mengaktifkan sel-sel utama dan selaput mukosa lambung (Gbr. 2).

Telah ditetapkan secara eksperimental bahwa vagotomi tidak menghilangkan sekresi lambung selama fase ini. Ini menunjukkan adanya faktor humoral yang meningkatkan sekresi lambung. Zat-zat humoral semacam itu adalah hormon-hormon gastrin dan histamin dari saluran pencernaan, yang diproduksi oleh sel-sel khusus dari mukosa lambung dan menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam sekresi terutama asam klorida dan pada tingkat yang lebih rendah merangsang produksi enzim-enzim dari sari lambung. Gastrin diproduksi oleh sel-G dari antrum lambung selama peregangan mekanis oleh makanan yang dicerna, efek dari produk hidrolisis protein (peptida, asam amino), serta eksitasi saraf vagus. Gastrin memasuki aliran darah dan bekerja pada sel-sel yang menutupi oleh rute endokrin (Gbr. 2).

Produksi histamin dilakukan oleh sel-sel khusus dari perut bagian bawah di bawah pengaruh gastrin dan pada eksitasi saraf vagus. Histamin tidak memasuki aliran darah, tetapi secara langsung merangsang sel-sel penutup yang berdekatan (aksi parakrin), yang menghasilkan pelepasan sejumlah besar sekresi asam, miskin enzim dan musin.

Impuls eferen yang datang di sepanjang saraf vagus memiliki pengaruh langsung dan tidak langsung (melalui stimulasi produksi gastrin dan histamin) terhadap peningkatan pembentukan asam klorida oleh sel-sel obkladochnye. Sel-sel utama yang memproduksi enzim diaktifkan baik oleh saraf parasimpatis dan langsung di bawah pengaruh asam klorida. Mediator saraf parasimpatis asetilkolin meningkatkan aktivitas sekresi kelenjar lambung.

Fig. Pembentukan asam klorida dalam sel oklusal

Sekresi lambung ke fase lambung juga tergantung pada komposisi makanan yang dicerna, adanya zat akut dan ekstraktif di dalamnya, yang secara signifikan dapat meningkatkan sekresi lambung. Sejumlah besar ekstraktif ditemukan dalam kaldu daging dan kaldu sayuran.

Dengan penggunaan jangka panjang dari makanan yang didominasi karbohidrat (roti, sayuran), sekresi jus lambung menurun, dan ketika dikonsumsi dengan makanan yang kaya protein (daging), itu meningkat. Pengaruh jenis makanan pada sekresi lambung praktis penting dalam penyakit tertentu yang melibatkan pelanggaran fungsi sekresi lambung. Jadi, ketika hipersekresi jus lambung, makanan harus lunak, konsistensi menyelimuti, dengan sifat buffering diucapkan, tidak boleh mengandung zat ekstraktif dari daging, bumbu pedas dan pahit.

Fase usus dari sekresi lambung - stimulasi sekresi yang terjadi ketika isi dari lambung masuk ke usus, ditentukan oleh pengaruh refleks yang timbul dari stimulasi reseptor duodenum dan efek humoral yang disebabkan oleh penyerapan produk yang membelah makanan. Ini ditingkatkan oleh gastrin, dan asupan makanan asam (pH

Fase usus dari sekresi lambung dimulai dengan evakuasi bertahap dari massa makanan dari lambung ke duodenum dan bersifat korektif. Efek stimulasi dan penghambatan dari duodenum pada kelenjar lambung diwujudkan melalui neuro-refleks dan mekanisme humoral. Ketika mekanoreseptor usus dan chemoreceptors terganggu oleh produk hidrolisis protein dari lambung, refleks penghambatan lokal dipicu, busur refleks yang ditutup langsung di neuron dari pleksus saraf intermuskular dari dinding saluran pencernaan, mengakibatkan penghambatan sekresi lambung. Namun, mekanisme humoral memainkan peran paling penting dalam fase ini. Ketika kandungan asam lambung memasuki duodenum dan menurunkan pH isinya menjadi kurang dari 3,0, sel mukosa menghasilkan hormon sekresi yang menghambat produksi asam klorida. Demikian pula, cholecystokinin mempengaruhi sekresi lambung, yang pembentukannya di mukosa usus terjadi di bawah pengaruh produk hidrolisis protein dan lemak. Namun, secretin dan cholecystokinin meningkatkan produksi pepsinogen. Stimulasi sekresi lambung dalam fase usus melibatkan penyerapan produk hidrolisis protein (peptida, asam amino) ke dalam aliran darah, yang dapat menstimulasi kelenjar lambung secara langsung atau meningkatkan pelepasan gastrin dan histamin.

Metode untuk mempelajari sekresi lambung

Untuk mempelajari sekresi lambung pada manusia, metode probe dan tubeless digunakan. Sensasi lambung memungkinkan Anda untuk menentukan volume jus lambung, keasamannya, kandungan enzim puasa dan dengan stimulasi sekresi lambung. Kaldu daging, rebusan kol, berbagai bahan kimia (analog sintetik dari pentagastrin atau histamin gastrin) digunakan sebagai stimulan.

Keasaman jus lambung ditentukan untuk menilai kandungan asam klorida (HCI) di dalamnya dan dinyatakan dalam jumlah mililiter natrium hidroksida decinormal (NaOH), yang harus ditambahkan untuk menetralkan 100 ml jus lambung. Keasaman bebas jus lambung mencerminkan jumlah asam klorida yang terdisosiasi. Keasaman total mencirikan kandungan total asam klorida bebas dan terikat dan asam organik lainnya. Pada orang yang sehat dengan perut kosong, keasaman total biasanya 0–40 unit titrasi (mis.), Keasaman bebas adalah 0-20 i.e. Setelah stimulasi submaksimal dengan histamin, keasaman total 80-100 ribu unit, keasaman bebas adalah 60-85 unit.

Probe tipis khusus dilengkapi dengan sensor pH tersebar luas, dengan mana Anda dapat merekam dinamika perubahan pH langsung di rongga perut pada siang hari (pH-metry), yang memungkinkan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memicu penurunan keasaman isi lambung pada pasien dengan tukak lambung. Metode tanpa tabung termasuk metode endoradiosounding dari saluran pencernaan, di mana kapsul radio khusus, ditelan oleh pasien, bergerak di sepanjang saluran pencernaan dan mentransmisikan sinyal tentang nilai pH di berbagai departemennya.

Fungsi motorik lambung dan mekanisme pengaturannya

Fungsi motorik perut dilakukan oleh otot-otot halus dindingnya. Langsung ketika makan, perut rileks (adaptasi makanan adaptif), yang memungkinkannya untuk menyimpan makanan dan mengandungnya dalam jumlah yang signifikan (hingga 3 l) tanpa perubahan signifikan dalam tekanan di rongganya. Sambil mengurangi otot-otot halus perut, makanan dicampur dengan jus lambung, serta penggilingan dan homogenisasi isinya, yang berakhir dengan pembentukan massa cairan (chyme) yang homogen. Evakuasi batch chyme dari perut ke duodenum terjadi ketika sel-sel otot polos antrum berkontraksi dan sfingter pilorus dilemaskan. Memasuki sebagian chyme asam dari lambung ke duodenum mengurangi pH isi usus, mengarah pada inisiasi mekanisme-dan kemoreseptor mukosa duodenum dan menyebabkan penghambatan refleks dari evakuasi chyme (refleks lambung dan gastrointestinal lokal). Pada saat yang sama, antrum lambung mengendur, dan sfingter pilorus berkontraksi. Bagian chyme berikutnya memasuki duodenum setelah bagian sebelumnya dicerna dan nilai pH isinya dipulihkan.

Kecepatan evakuasi chyme dari lambung ke duodenum dipengaruhi oleh sifat fisikokimia makanan. Makanan yang mengandung karbohidrat adalah yang tercepat meninggalkan lambung, kemudian makanan berprotein, sedangkan makanan berlemak berlama-lama di lambung untuk waktu yang lebih lama (hingga 8-10 jam). Makanan asam mengalami evakuasi lebih lambat dari perut dibandingkan dengan makanan netral atau basa.

Pengaturan motilitas lambung dilakukan oleh neuro-reflex dan mekanisme humoral. Saraf vagus parasimpatis meningkatkan motilitas lambung: meningkatkan ritme dan kekuatan kontraksi, kecepatan peristaltik. Ketika eksitasi saraf simpatis diamati penghambatan fungsi motorik lambung. Hormon gastrin dan serotonin menyebabkan peningkatan aktivitas motorik lambung, sedangkan sekresi dan kolesistokinin menghambat motilitas lambung.

Muntah - tindakan motorik refleks, akibatnya isi lambung dilepaskan melalui kerongkongan ke dalam rongga mulut dan memasuki lingkungan eksternal. Ini dipastikan dengan kontraksi lapisan otot lambung, otot-otot dinding perut anterior dan diafragma, dan relaksasi sfingter esofagus bagian bawah. Muntah sering merupakan reaksi defensif, di mana tubuh dilepaskan dari zat beracun dan beracun yang terperangkap dalam saluran pencernaan. Namun, dapat terjadi pada berbagai penyakit pada saluran pencernaan, keracunan, infeksi. Muntah terjadi secara refleksif ketika pusat muntah medula oblongata tereksitasi oleh impuls saraf aferen dari reseptor membran mukosa akar lidah, faring, lambung, usus. Biasanya tindakan muntah didahului oleh perasaan mual dan peningkatan air liur. Stimulasi pusat muntah dengan muntah berikutnya dapat terjadi ketika penciuman dan reseptor rasa terganggu oleh zat yang menyebabkan perasaan jijik, reseptor vestibular (saat mengemudi, perjalanan laut), di bawah pengaruh obat-obatan tertentu pada pusat emetik.

Fungsi, komposisi dan sifat jus lambung - bagaimana ia dibentuk

Perut adalah bagian terpenting dari saluran pencernaan. Salah satu fungsi utamanya adalah sekresi jus lambung. Tentu saja, tanpa proses pengolahan makanan normal ini tidak mungkin. Pertimbangkan komposisi, sifat dan nilai jus lambung untuk fungsi normal tubuh, keadaan yang terkait dengan gangguan produksinya.

Di mana jus diproduksi

Di mana jus lambung terbentuk? Tempat produksi cairan ini adalah perut. Ini melakukan fungsi organ pencernaan dan depot makanan.

Perannya, nilai dalam tubuh sangat besar. Fungsinya adalah:

1. Deposit (dapat menampung sekitar dua liter cairan atau makanan).
2. Memancarkan - dari 1,5 hingga 2,5 liter produk ini dilepaskan per hari (kadang-kadang jumlah jus lambung dapat sangat bervariasi).
3. Motor (di bawah pengaruh peristaltik, makanan bercampur).
4. Sedot (biasanya alkohol, cairan, garam diserap dari lambung).
5. Ekstrem (dengan itu beberapa produk peluruhan dirilis - seperti kreatinin, urea, dan lainnya).
6. Pembentukan beberapa zat aktif (misalnya, sejumlah besar enzim diproduksi di sini, di bawah pengaruh yang memungkinkan pencernaan dalam lambung).
7. Pelindung. Peran fungsi seperti itu adalah reaksi asam dari jus lambung memungkinkan Anda untuk menghancurkan bakteri. Tubuh mengembalikan makanan di bawah standar dengan muntah (sehingga gangguan pencernaan lebih lanjut dicegah).

Apa kompartemen lambung

Jus lambung adalah zat dengan rasa asam. Berat rata-rata jus lambung adalah 1,002 hingga 1,007 g / cm3. Warna tidak ada. Indeks asam berkisar dari 0,9 hingga 1,5. Kandungan asam diberikan oleh kandungan asam klorida jus lambung. Fitur lainnya adalah:

• air - sekitar 99,5% (untuk alasan ini, warnanya biasanya tidak ada);
• adanya komponen kering jus lambung - 0,5%;
• komponen mineral jus lambung - garam sulfur, asam klorida, natrium, kalsium, dan unsur lainnya;
• keberadaan enzim yang memainkan peran penting dalam pencernaan, kreatinin, dan komponen lainnya terdeteksi.

Komposisi jus lambung meliputi zat yang sangat aktif seperti:

1. Pepsin-A menyediakan aktivitas hidrolisis sekresi lambung menjadi protein.
2. Pepsin-C memetabolisme hemoglobin.
3. Gelatinase melarutkan gelatin, kolagen.
4. Chymosin mempromosikan pemecahan kasein.
5. Lipase diproduksi untuk pencernaan lemak susu.
6. Lisozim memberikan aksi bakterisida. Sejumlah kecil enzim ini terbentuk di rongga mulut.
7. Urease memotong karbamid.
8. Faktor Casla memainkan peran penting dalam pencernaan: menyerap cyanocobalamin.

Bedakan antara asam klorida total, bebas, dan terikat protein. Konten yang tepat menunjukkan biokimia dari isi lambung.

Terkadang dimungkinkan untuk mengubah warna cairan. Jika kekuningan, itu berarti ada kotoran empedu di perut. Warna merah atau kecoklatan menandakan bahwa darah telah memasuki lambung. Bau busuk menunjukkan bahwa proses pembusukan atau fermentasi intensif terjadi di organ ini.

Itu penting! Jika, menurut hasil diagnosis, pewarnaan rahasia perut pasien berubah, ia perlu menjalani tes diagnostik tambahan. Kondisi seperti itu dapat mengindikasikan perkembangan patologi berbahaya.

Bagaimana pengaturan produksi jus lambung

Regulasi memberikan komposisi kimia yang diinginkan dari jus lambung, kuantitas dan keasaman hariannya. Ada beberapa periode dalam pencernaan:

• inter-pencernaan - ketika tidak ada makanan di perut (lendir netral disekresi);
• pencernaan (dimulai setelah makan, ketika reaksi asam melekat pada jus lambung).

Jumlah makanan, komposisinya tergantung pada apa komposisi jus lambung akan pada satu waktu atau yang lain. Karakteristik rahasia ini atau itu melekat pada semua orang. Ada dua fase regulasi pembuangan ini.

Fase refleks mencakup komponen-komponen berikut:

• refleks terkondisi (sekresi merangsang faktor visual, penciuman, pendengaran, dan lainnya);
• refleks tanpa syarat (proses produksi asam dan enzim dimulai dari dampak pada reseptor pada saluran pencernaan bagian atas).

Busur refleks dimulai dari reseptor, dari mana eksitasi pergi ke medula. Aktivitas medula oblongata merangsang sekresi jus lambung. Karena itu, jus yang disebut sebagai appetising akan mulai menonjol.

Regulasi neurohumoral meliputi proses saraf dan humoral. Pembelahan simpatis menghambat aktivitas pencernaan, dan parasimpatis, sebaliknya, aktif. Peran hormon dalam pembentukan cairan ini adalah sebagai berikut:

• insulin mengarah pada stimulasi sekresi;
• efek ACTH merangsang;
• tambahan mengatur jumlah hormon isi lambung yang diproduksi di saluran pencernaan.

Apa lendir dalam jus lambung

Komposisi jus usus dan lambung termasuk lendir. Nilainya adalah membantu menetralkan aksi agresif asam. Ini adalah jawaban untuk pertanyaan mengapa jus lambung tidak merusak dinding tubuh. Selain itu, lendir melindungi terhadap efek merusak pepsin (dan memang, jika tidak ada, seseorang mengembangkan gejala dispepsia).

Lendir membantu untuk menyelimuti gumpalan makanan, yang meningkatkan fungsi pencernaan. Produksi lendir harian dapat bervariasi. Properti komponen adalah sebagai berikut:

• pengaturan fungsi ekskresi kelenjar yang memproduksi asam klorida;
• membungkus selaput lendir;
• bungkus makanan;
• berpengaruh pada tingkat sekresi jus lambung.

Perhatikan! Meningkatkan jumlah lendir di perut adalah gejala patologi berbahaya. Perawatan mereka termasuk minum obat-obatan tertentu dan memperbaiki pola makan. Anda tidak perlu mengobati sendiri, karena ini dapat membahayakan tubuh.

Bagaimana asam dinetralkan

Diketahui bahwa jus lambung terdiri dari bikarbonat. Mengapa komponen seperti itu dimasukkan? Jus lambung mulai menonjol segera setelah refleks yang sesuai menjadi aktif pada seseorang. Tapi itu tidak selalu tergantung pada konsumsi makanan. Dalam hal ini, asam akan mulai merusak organ. Untuk mencegah hal ini, ion bikarbonat datang untuk menyelamatkan. Sel yang memproduksinya disebut dangkal.

Formula reaksi semacam itu diketahui oleh kita dari bangku sekolah. Di bawah pengaruh ion, karbon dioksida dan air terbentuk. Lingkungan apa yang terbentuk dalam kasus ini? Bikarbonat memberikan sifat alkali jus.

Sifat-sifat seperti itu dapat mencegah luka bakar tenggorokan atau luka bakar laring ketika kandungan asam dibuang ke kerongkongan. Ini terjadi dengan banyak patologi saluran pencernaan.

Apa yang terjadi dengan keasaman

Pelanggaran fungsi sekresi lambung cukup umum sebagai akibat dari kesalahan dalam diet, stres dan faktor lainnya. Hipersekresi jus lambung dapat dikaitkan dengan peningkatan keasaman dan peningkatan jumlah cairan itu sendiri. Makanan apa yang memancingnya? Merangsang produksi jus lambung dan jumlah makanan dan minumannya:

• daging asap;
• acar;
• acar;
• bumbu;
• alkohol;
• beberapa buah;
• makanan goreng.

Jumlah jus yang diekskresikan pada manusia meningkat dengan:

• stres;
• merokok;
• emosi negatif atau positif yang kuat.

Gejala peningkatan sekresi jus lambung adalah:

• mulas;
• rasa sakit di daerah subkostal;
• mual, terkadang muntah;
• gejala dispepsia (gemuruh dan transfusi di perut, peningkatan gas, diare atau konstipasi).

Itu penting! Sangat dilarang untuk "menetralkan" peningkatan keasaman dengan bantuan baking soda. Ini berkontribusi pada peningkatan lebih lanjut dari indikator ini dan penampilan ulkus dalam pada mukosa lambung.

Sekresi juga dapat meningkat jika terjadi patologi tahan lama pada saluran pencernaan, seperti gastritis hyperacid, bisul, dll. Biasanya, keasaman dapat segera dimulai dengan menggunakan agen antasid seperti Almagel, serta inhibitor pompa proton (Ranitidine).

Apa yang terjadi dengan keasaman rendah

Hiposekresi jus lambung jauh lebih jarang terjadi. Jangan berasumsi bahwa keadaan ini lebih baik (berdasarkan informasi yang diperoleh dari iklan televisi). Sebaliknya, hipofungsi lambung jauh lebih berbahaya.

Beberapa orang tidak tahu berapa banyak seseorang harus menghasilkan asam, dan percaya bahwa semakin kecil itu, semakin baik, karena dengan demikian "tidak akan ada mulas." Mekanisme perut adalah sedemikian rupa sehingga, untuk fungsi normalnya, sekresinya harus memiliki reaksi asam. Jika sedikit asam yang diproduksi, aktivitas lambung berkurang dan banyak patogen dapat masuk ke dalam tubuh.

Apa yang dirasakan seseorang dengan keasaman rendah? Tidak perlu berpikir bahwa ini mengubah warna cairan lambung. Ini telah mengurangi sifat enzimatik, yang berkontribusi pada munculnya gejala-gejala tersebut:

• nafsu makan menurun tajam;
• bersendawa dengan aroma telur manja yang tidak enak;
• bau busuk keluar dari mulut dan tidak hilang setelah disikat;
• sembelit;
• tanda-tanda gangguan usus;
• mual, lebih buruk setelah makan;
• adanya cacing di lambung atau usus (mereka tidak dinetralkan oleh asam);
• perut kembung.

Bahaya dari kondisi seperti itu adalah sebagai berikut:

• karena penurunan intensitas proses pencernaan dalam tubuh menumpuk besar
• jumlah produk degradasi;
• penurunan penyerapan menyebabkan anemia, rambut rontok, dll.
• pengembangan patologi autoimun dan bahkan kanker;
• munculnya reaksi alergi, bahkan pada produk yang dulu dikenal;
• karena penurunan efek jus lambung pada protein, pasien dapat mengalami kelaparan protein;
• menurunkan tekanan darah.

Untuk pengobatan kondisi seperti itu, perlu untuk memilih terapi yang memberikan jus keasaman normal. Terkadang pasien harus mengonsumsi obat asam klorida.

Dapatkah asam lambung menyebabkan luka bakar di kerongkongan?

Membakar jus lambung kerongkongan karena keasamannya meningkat. Jus lambung, terdiri dari asam klorida, mengiritasi mukosa esofagus. Tingkat keparahan penyakit ini disebabkan oleh faktor kompleks yang tidak menguntungkan - nutrisi yang tidak seimbang, konsumsi alkohol, dll. Sebagai hasil dari penuangan konten asam ke mukosa esofagus, bisul terbentuk.

Komplikasi luka bakar cukup serius:

• munculnya erosi pada selaput lendir;
• perforasi kerongkongan;
• pendarahan;
• oklusi vaskular.

Kondisi ini membutuhkan perawatan segera. Obat yang tidak terkontrol dipersulit oleh patologi. Dalam beberapa kasus, pasien memerlukan intervensi medis.

Bagaimana keasaman diselidiki

Studi tentang parameter tersebut merupakan komponen penting dari tindakan diagnostik. Saya harus mengatakan bahwa pekerjaan laboratorium tersebut harus dilakukan oleh semua klinik dan pusat diagnostik.

Cara paling umum untuk mengetahui kandungan isi lambung adalah pH-metry. Saat ini, apa yang disebut penginderaan fraksional tidak digunakan untuk memompa konten dengan probe khusus (tidak perlu untuk mengingatkan bahwa manipulasi seperti itu dikaitkan dengan gejala yang tidak menyenangkan dan sekarang merupakan anakronisme). Ada teknik modern untuk menentukan komposisi asam secara akurat.

Jika tidak cukup, maka sistem biokimia di perut terganggu. Dalam hal ini, pasien dikirim ke penelitian lain untuk menghilangkan risiko kanker. Dengan maag bisa meningkat keasaman. Ini berbahaya, karena dari ini pada erosi lendir terbentuk.

Komposisi sekresi lambung juga dapat bervariasi sebagai akibat dari penyakit paru-paru, ketidakseimbangan hormon, diabetes, patologi sistem hematopoietik. Itu sebabnya semua pasien dengan gangguan fungsi pembentukan asam juga dirujuk ke tes diagnostik seperti:

• tes darah umum dan biokimia;
• analisis gula;
• penelitian urin;
• USG;
• FEGDS;
• MRI;
• radiografi.

Konsultasi dokter ahli saraf, psikiater, dan endokrinologis ditampilkan.

Jadi, jus lambung sangat penting dalam tubuh. Jika keasamannya berubah, itu dapat menyebabkan penyakit serius. Perawatan tepat waktu membantu mencegah komplikasi yang mengancam jiwa.

Jus Lambung

Jus lambung adalah jus pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung.

Konten

Komponen utama jus lambung

Asam klorida

Sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung mengeluarkan asam klorida - komponen paling penting dari sari lambung. Fungsi utamanya adalah: mempertahankan tingkat keasaman tertentu dalam perut, memastikan konversi pepsinogen menjadi pepsin, mencegah penetrasi bakteri patogen dan mikroba ke dalam tubuh, mendorong pembengkakan komponen protein makanan, menyiapkannya untuk hidrolisis.

Asam hidroklorat yang diproduksi oleh sel parietal memiliki konsentrasi konstan: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Bikarbonat

BCO₃ - diperlukan untuk menetralkan asam klorida di permukaan selaput lendir lambung dan duodenum untuk melindungi mukosa dari paparan asam. Diproduksi oleh permukaan tambahan sel (mukoid). Konsentrasi bikarbonat dalam jus lambung adalah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama di mana pemecahan protein terjadi. Ada beberapa isoform pepsin, yang masing-masing memengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsin diperoleh dari pepsinogens, ketika yang terakhir memasuki medium dengan keasaman tertentu. Untuk produksi pepsinogen di perut adalah sel-sel utama kelenjar fundus.

Lendir

Lendir adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa lambung. Lendir membentuk lapisan gel yang tidak larut, tebal sekitar 0,6 mm, bikarbonat pekat, yang menetralkan asam dan dengan demikian melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Diproduksi oleh sel-sel tambahan permukaan.

Faktor internal

Faktor internal (faktor Kastla) - enzim yang mengubah bentuk vitamin B yang tidak aktif₁₂, berasal dari makanan, menjadi aktif, dapat dicerna. Disekresikan oleh sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung.

Komposisi kimiawi dari jus lambung

Komponen kimia utama jus lambung: [1]

Volume produksi jus lambung

Sehari di perut orang dewasa menghasilkan sekitar 2 liter jus lambung.

Basal (yaitu, saat istirahat, tidak dirangsang oleh makanan, stimulan kimia, dll), sekresi pada pria adalah (pada wanita, 25-30% lebih sedikit):

• jus lambung - 80-100 ml / jam;
• asam hidroklorat - 2,5-5,0 mmol / jam;
• pepsin - 20–35 mg / jam.

Produksi maksimum asam klorida pada pria adalah 22-29 mmol / jam, pada wanita - 16-21 mmol / jam.

Sifat fisik jus lambung

Jus lambung hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kotoran empedu dan refluks duodenum lambung. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan oleh kotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya merupakan akibat dari masalah serius dengan evakuasi isi lambung ke usus. Biasanya, hanya ada sedikit lendir dalam jus lambung. Jumlah lendir yang terlihat dalam jus lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung. [2]

Investigasi Jus Lambung

Studi keasaman jus lambung dilakukan menggunakan pH meter intragastrik. Sensasi fraksi yang sebelumnya umum, di mana jus lambung sebelumnya dipompa oleh lambung atau probe duodenum, hari ini tidak lebih dari signifikansi historis.

Lihat juga

Sumber

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu.Pembedahan bedah pasien dengan tukak lambung. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 hal. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Pencernaan lambung dalam perspektif teknologi - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, No. 7-8 (88-89), hlm. 17-22.
• Korotko G. F. Pencernaan lambung. Krasnodar, 2007. - 256 dengan ISBN 5-93730-003-3.

Catatan

1. ↑ Jus lambung. Komposisi, keasaman dan pH jus lambung.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, Penyakit internal. Sistem organ pencernaan. Panduan belajar. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 hal. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010

Lihat apa itu "jus lambung" dalam kamus lain:

Jus lambung - jus pencernaan yang dikeluarkan oleh selaput lendir lambung; cairan tidak berwarna dengan reaksi asam. Mengandung enzim yang melakukan tahap awal pemisahan nutrisi, dan juga asam klorida, lendir, dan t. faktor intrinsik...... Kamus Besar Ensiklopedia

Jus Lambung - Jus Lambung. Di bawah J. dengan. dalam fisiologi, jus dimaksudkan yang menonjol dari fundus mukosa lambung; bagian pyloric-nya memisahkan sejumlah kecil basa kental yang disebut. jus pil Di klinik lambung...... Ensiklopedia Medis Besar

VENTRICO JUICE - cairan dalam komposisi, tidak berwarna, sedikit opalescent yang dihasilkan oleh dekomp. sel mukosa pada hewan (berdasarkan vertebrata) dengan perut kelenjar. Mengandung enzim proteinase (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) dan...... Kamus ensiklopedis biologi

GASTRIC JUICE - JUICE GASTRIC, campuran cairan yang dikeluarkan oleh BESI lambung, yang TERMASUK PEPSINE DAN ASAM ASAM. Fungsi utama konversi protein selama pencernaan dalam POLYPEPTIDES... Kamus ensiklopedis ilmiah dan teknis

jus lambung - jus pencernaan yang dikeluarkan oleh selaput lendir lambung; cairan tidak berwarna dengan reaksi asam. Berisi enzim yang melakukan tahap awal pemecahan nutrisi, serta asam klorida, lendir dan apa yang disebut internal...... Kamus ensiklopedis

Jus lambung - I Jus lambung (succus gastricus) adalah produk dari sekresi kelenjar lambung dan sel epitel mukosa lambung, lihat. II Cairan sari lambung (succus gastricus) disekresikan oleh kelenjar lambung dan sel-sel epitel mukosa...... Medical encyclopedia

Jus lambung adalah jus pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung (Lihat Perut); cairan tidak berwarna, sedikit opalescent. Mengandung Enzim: Protease (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Soviet Encyclopedia

Jus perut - pencernaan. jus yang dikeluarkan oleh mukosa lambung; bestsv. cairan asam. Berisi enzim yang melakukan mohon. tahap pembelahan pitat. dalam, juga garam untuk itu, lendir, dan sebagainya. internal faktor (faktor Puri), berkontribusi...... Ilmu alam. Kamus ensiklopedis

Jus lambung - jus lambung, jus pencernaan yang diproduksi oleh sel-sel perut; cairan tidak berwarna, sedikit opalescent. Mengandung enzim: protease (pepsin, rennin, cathepsin), yang melakukan tahap awal pembelahan protein; sejumlah kecil...... Kamus Ensiklopedia Kedokteran Hewan

jus lambung - (succus gastricus) cairan yang dikeluarkan oleh kelenjar lambung dan sel-sel epitel mukosa lambung; mengandung enzim (pepsin, gelatinase, chymosin, dll.), asam klorida, gastromucoprotein, lendir, mineral, air... Kamus besar medis

Di mana jus lambung terbentuk dan apa yang termasuk di dalamnya?

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawabannya

Jawabannya diberikan

Kceymrf04

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawabannya

Oh tidak!
Tampilan Tanggapan Sudah Berakhir

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawabannya

Oh tidak!
Tampilan Tanggapan Sudah Berakhir

• Komentar
• Tandai pelanggaran

Jawabannya

Jawabannya diberikan

Diana2913

Fungsi sekresi lambung

Fungsi sekresi lambung disediakan oleh kelenjar yang terletak di selaput lendirnya.Ada tiga jenis kelenjar: kardial, fundal (kelenjar lambung sendiri) dan pilorus (kelenjar pilorus). Kelenjar terdiri dari parietal (penutup) utama, sel-sel aksesori dan mukosit. Sel-sel utama menghasilkan pepsinogens, parietal - asam klorida, tambahan dan mukosit - sekresi mukoid. Kelenjar jamur mengandung ketiga jenis sel. Oleh karena itu, jus dari fundus lambung termasuk enzim dan banyak asam klorida, dan jus inilah yang memainkan peran utama dalam pencernaan lambung.

Komposisi dan khasiat jus lambung

Pada orang dewasa, sekitar 2-2,5 l jus lambung diproduksi dan dikeluarkan pada siang hari. Jus lambung memiliki reaksi asam (pH 1,5-1,8). Ini terdiri dari air - 99% dan residu kering - 1%. Residu kering diwakili oleh zat organik dan anorganik.
Komponen anorganik utama dari jus lambung adalah asam klorida, yang dalam keadaan bebas dan terikat protein. Asam klorida melakukan sejumlah fungsi:
1) berkontribusi pada denaturasi dan pembengkakan protein di lambung, yang memfasilitasi pemecahan berikutnya oleh pepsin; 2) mengaktifkan pepsinogens dan mengubahnya menjadi pepsin; 3) menciptakan lingkungan asam yang diperlukan untuk aksi enzim jus lambung; 4) memberikan efek antibakteri dari jus lambung; 5) berkontribusi pada evakuasi normal makanan dari perut: pembukaan sfingter pilorus dari perut dan penutupan 12 ulkus duodenum; 6) merangsang sekresi pankreas.
Selain itu, zat anorganik berikut ini terkandung dalam jus lambung: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll.
Komposisi zat organik termasuk enzim proteolitik, peran utama di antaranya dimainkan oleh pepsin. Pepsin disekresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asam klorida, mereka diaktifkan. Aktivitas protease optimal pada pH 1.5-2.0. Mereka memecah protein menjadi albumosis dan pepton. Gastriksin menghidrolisis protein pada pH 3,2-3,5. Rennin (chymosin) menyebabkan penyebaran susu dengan adanya ion kalsium, karena mengubah kaseinogen protein larut menjadi bentuk tidak larut, kasein.
Jus lambung juga mengandung enzim non-proteolitik. Lipase lambung sedikit aktif dan hanya memecah lemak emulsi. Di perut, hidrolisis karbohidrat berlanjut di bawah pengaruh enzim air liur. Ini menjadi mungkin karena benjolan makanan yang telah memasuki lambung secara bertahap jenuh dengan jus lambung yang asam, dan pada saat ini, aksi enzim air liur berlanjut di lapisan dalam benjolan makanan di lingkungan yang bersifat basa.
Komposisi zat organik termasuk lisozim, yang menyediakan sifat bakterisidal dari jus lambung. Lendir lambung yang mengandung musin melindungi mukosa lambung dari iritasi mekanik dan kimia dan dari pencernaan sendiri. Gastromukoproteid, atau faktor internal Castle, diproduksi di perut. Hanya dengan adanya faktor internal dimungkinkan pembentukan kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam erythropoiesis. Dalam jus lambung juga mengandung asam amino, urea, asam urat.