Jus Lambung

Fungsi pencernaan lambung ditentukan oleh jus lambung, yang dalam perkembangannya sel-selnya terlibat. Komposisi kompleks memberikan pemecahan sebagian nutrisi. Pelanggaran fungsi sekresi kelenjar menyebabkan perubahan komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan perkembangan penyakit.

Apa itu sekresi lambung?

Alat kelenjar lambung pada siang hari menghasilkan 2-2,5 liter jus lambung, yang memiliki reaksi asam dan merupakan cairan, tidak berwarna dan tidak berbau. Jus lambung dan usus diproduksi bahkan selama tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktivitas pencernaan lambung berbeda tergantung pada fase sekresi. Di perut puasa, lendir dipisahkan dari senyawa bikarbonat dan sekresi pilorik.

Fungsi cairan dasar

Sifat utama jus lambung menyediakan proses seperti:

• pembengkakan dan denaturasi protein makanan;
• aktivasi pepsin;
• perlindungan antibakteri;
• stimulasi sekresi pankreas;
• pengaturan fungsi motorik lambung;
• pemisahan lemak emulsi;
• Faktor kastil menyediakan erythropoiesis.

Komposisi sekresi lambung

Jus lambung adalah 99% air, sisanya adalah zat organik dan anorganik (asam klorida, klorida, bikarbonat, sulfat, senyawa natrium, kalsium, magnesium, dan lainnya). Kelompok zat organik dibentuk oleh enzim proteolitik (pepsin, gastriksin, chymosin) dan non-proteolitik, lisozim, lendir, gastromucoprotein, faktor Puri, asam amino, urea, asam urat.

Sifat lipase dan pepsin

Pepsins adalah enzim yang paling efektif yang mengandung sekresi lambung.

Kualitas jus lambung tergantung pada enzim dalam komposisinya.

Sel-sel utama kelenjar fundus mensintesis pepsinogen, yang karena asam hidroklorat berpindah dari bentuk tidak aktif ke bentuk aktif pepsin. Ini aktif pada pH 1,5-2,0. Ada beberapa subtipe: A, B (gelatinase), C (gastricxin). Mereka sebagian dapat melarutkan protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase memiliki efek pembelahan yang tidak memadai, karena kerjanya memerlukan nilai pH asam netral atau lemah. Dalam lingkungan asam lambung, lipase melarutkan lemak emulsi untuk asam lemak dan gliserin. Yang paling khas dari aktivitasnya dalam proses pencernaan bayi yang baru lahir.

Asam klorida

Karakterisasi jus lambung dimulai dengan asam klorida, yang terkandung di dalamnya dan dibentuk oleh sel parietal. Lingkungan asam berkontribusi pada penghancuran bakteri, merangsang pembentukan hormon pencernaan, jus pankreas. Konsentrasinya di lambung stabil dan 160 mmol / l, tetapi berkurang dengan bertambahnya usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus lambung. Penyimpangan dalam kandungan asam klorida di sisi yang lebih besar atau lebih kecil menyebabkan perkembangan penyakit, gangguan pencernaan dan motilitas lambung.

Lendir di organ pencernaan

Asam agresif, yang menghasilkan lambung, dapat mencerna dindingnya, jika dia tidak memiliki perlindungan. Faktor pelindung seperti itu adalah lendir yang terkandung dalam organ. Ketika dikombinasikan dengan bikarbonat, zat seperti gel kental yang melindungi dinding dari pengaruh asam klorida, iritasi obat, aksi termal, bahan kimia dan faktor perusak mekanis. Factor Castle adalah bagian dari lendir. Ini mengikat vitamin B12, melindunginya dari kehancuran dan meningkatkan penyerapan lebih lanjut di usus.

Berkat lendir, tingkat keasaman diatur, dan asam klorida tidak merusak dinding organ.

Komponen jus lainnya

Jus lambung memiliki komposisi kimia dan mineral yang kompleks. Ini mengandung klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, amonia. Zat mineral tersebut adalah natrium, kalsium, dan belerang. Zat yang sangat aktif - chymosin, meningkatkan pemecahan kasein, dan urease - karbamid. Air liur Lipase dapat terkandung dalam sekresi lambung, melakukan fungsi bakterisida. Jus lambung tidak boleh mengandung komponen tambahan apa pun. Tabel ini mencantumkan komponen utama jus.

Diagnosis sekresi lambung

Komponen jus lambung, kuantitasnya dalam fase sekresi dan keasaman yang berbeda dapat ditentukan menggunakan probe dan metode penentuan tubeless. Yang terakhir tidak informatif. Mereka berhasil digantikan oleh penginderaan fraksional dan pH-metry. Pada yang pertama, dokter memasukkan probe ke rongga perut, yang terlihat seperti tabung karet tipis dengan ujung logam. Setelah 15 menit, mulai mengumpulkan jus sekresi lambung basal, yang dilepaskan tanpa kehadiran makanan di dalamnya. Bagian tersebut mengumpulkan 4 secara berkala. Fase kedua dari penelitian ini terdiri dari merangsang sekresi kaldu daging atau jus kubis. Dimungkinkan untuk mengganti makanan dengan suntikan histamin, yang memicu pemisahan rahasia. Ini adalah fase sekresi kedua pada manusia, dengan perutnya dapat menghasilkan hingga 120 ml jus. Dalam satu jam, dokter membuat pagar 4 porsi.

Intragastric pH-metry adalah penentuan tingkat keasaman jus lambung pada titik yang berbeda. Ini bukan pengganti untuk sensing fraksional, tetapi metode tambahan. Probe dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan bantuan metode ini, pengukuran harian indikator dalam berbagai fase sekresi pada siang dan malam hari dimungkinkan. Dalam hal ini, pengantar dilakukan melalui nasofaring, yang tidak mencegah pasien untuk makan. Pada saat yang sama, pasien menyimpan catatan rinci tentang tindakan dan sensasinya sepanjang hari. Jika sensasi tidak menyenangkan terjadi di malam hari, ini juga dicatat.

Gangguan pada sekresi lambung: penyebab

Komposisi kimiawi dari jus lambung, serta kuantitas dan tingkat pH, dapat berubah jika terjadi kondisi patologis lambung, pankreas, proses infeksi atau keracunan dalam tubuh. Pola sekresi dan kualitasnya tergantung pada konsumsi makanan atau obat-obatan. Busur refleks sekresi jus lambung dapat terganggu pada salah satu tahap, yang juga harus diperhitungkan ketika mendiagnosis penyakit lambung. Paling sering, perubahan patologis terdeteksi pada penyakit seperti:

• gastritis akut dan kronis;
• penyakit tukak lambung;
• kanker perut dan pankreas;
• Sindrom Lammer-Vinson;
• hipo atau hipertiroidisme;
• infeksi pada saluran pencernaan.

Dalam kondisi ini, lebih atau kurang jus dapat dilepaskan, mungkin mengandung darah atau leukosit. Unsur seluler atopik dari perubahan komposisi mineral, warna dan bau dari bahan yang diteliti akan mengindikasikan suatu penyakit. Dalam kondisi parah, sangat mungkin untuk menghentikan sekresi jus lambung. Melakukan prosedur diagnostik yang dijelaskan di atas memungkinkan untuk mengidentifikasi banyak penyakit pada tahap awal dan melakukan pengobatan menggunakan obat-obatan dari berbagai kelompok farmasi.

Jus Lambung

Perut adalah bagian penting dari sistem pencernaan. Tubuh ini menumpuk dan mencampur benjolan makanan. Di perutlah terjadi penguraian bahan kimia, serta konversi vitamin dan elemen pelacak menjadi bentuk yang mudah dicerna. Salah satu fungsi utama tubuh ini adalah sekresi jus lambung.

Pemrosesan makanan normal tidak mungkin tanpa proses fisiologis ini. Komposisi sekresi lambung adalah asam klorida. Biasanya, hingga dua liter cairan ini dikeluarkan setiap hari. Apa peran jus lambung dalam tubuh kita? Terdiri dari apa rahasia ini? Mengapa tingkat keasaman turun dan naik? Kami akan membicarakan semua ini dan yang lainnya di artikel ini.

Definisi istilah

Perut memainkan peran besar dalam proses pencernaan. Di bawah pengaruh peristaltik, benjolan makanan bercampur. Ini juga menghasilkan sejumlah besar enzim. Karena lingkungan asam lambung, infeksi bakteri dinetralkan. Ketika dicerna makanan berkualitas rendah memicu refleks muntah, yang mencegah frustrasi lebih lanjut.

Jus pencernaan adalah sembilan puluh sembilan persen air. Ini juga mengandung enzim dan mineral. Perubahan warna menjadi kuning menunjukkan adanya sekresi empedu dalam sekresi lambung. Warna merah atau coklat dapat mengindikasikan campuran darah. Dengan proses fermentasi aktif, jus memiliki bau busuk yang tidak menyenangkan.

Di sela waktu makan, perut menghasilkan lendir netral. Setelah makan makanan di dalamnya tampak masam. Komposisi rahasia dapat bervariasi tergantung pada jumlah makanan yang dikonsumsi dan jenisnya. Karena adanya lendir, aksi agresif dari asam yang diekskresikan dinetralkan. Itulah sebabnya jus lambung manusia tidak merusak dinding bagian dalam perut.

Selain itu, lendir lengket menyelimuti benjolan makanan, sehingga meningkatkan fungsi pencernaan. Komposisi kimiawi dari jus lambung meliputi komponen-komponen berikut:

• asam klorida;
• mucoids;
• pepsin;
• lipase;
• garam mineral.

Para ahli juga mencatat bahwa bikarbonat adalah bagian dari jus lambung. Apa peran komponen-komponen ini? Menariknya, asam mulai diproduksi hanya setelah refleks yang sesuai dipicu, yang tidak selalu muncul ketika makanan dicerna.

Apa yang terjadi jika refleks bekerja, dan tidak ada makanan di perut? Hanya dalam kasus ini, bikarbonat membantu. Ion memiliki fungsi pelindung dan tidak membiarkan asam merusak organ. Di bawah aksi mereka, karbon dioksida dan air terbentuk, dengan hasil bahwa media asam digantikan oleh alkali. Jika bukan karena bikarbonat, luka bakar pada laring dan tenggorokan dapat muncul sebagai hasil dari pengecoran isi lambung.

Keasaman perut

Indikator utama fungsi normal lambung adalah tingkat keasaman, yaitu konsentrasi asam dalam jus lambung. Indikator ini diukur di berbagai bagian lambung, kerongkongan, dan duodenum. Asam hidroklorat dalam lambung memecah molekul kompleks, yang memfasilitasi penyerapan di usus kecil.

Sintesis asam dalam lambung kurang dari indikator yang ditetapkan menunjukkan keasaman rendah. Dengan tingkat keasaman yang meningkat, konsentrasi asam melebihi norma. Bagaimanapun, pergeseran dalam indikator ini memicu perubahan patologis pada saluran pencernaan dan menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan.

Mengurangi atau meningkatkan sekresi asam klorida mengancam dengan munculnya gastritis kronis, tukak lambung dan bahkan kanker. Saat ini, ada banyak cara untuk mengukur tingkat keasaman, tetapi metode intragastrik dianggap yang paling akurat dan informatif. Pada siang hari, konsentrasi asam klorida diukur secara bersamaan di beberapa bagian perut. Ini terjadi dengan bantuan instrumen yang dilengkapi dengan sensor khusus.

Juga menggunakan metode penginderaan fraksional. Dengan bantuan tabung karet, isi lambung tersedot. Dibandingkan dengan metode sebelumnya, hasil penelitian ini tidak begitu akurat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pengambilan sampel bahan biologis diambil dari zona yang berbeda dan dicampur.

Selain itu, proses penelitian itu sendiri mengganggu fungsi normal lambung, dan ini juga mendistorsi hasil yang diperoleh. Para ahli mengidentifikasi dua jenis utama perubahan tingkat keasaman: tipe tinggi dan rendah. Mari kita bicarakan perubahan ini secara lebih rinci.

Keasaman meningkat

Produksi berlebihan asam klorida memanifestasikan dirinya dalam bentuk gejala yang tidak menyenangkan seperti:

• mulas. Biasanya muncul setelah makan atau mengambil posisi horizontal. Mulas adalah hasil dari pengecoran isi lambung ke kerongkongan. Iritasi pada selaput lendir dan merupakan penyebab terbakar;
• sendawa asam atau pahit. Itu muncul ketika gas atau makanan masuk ke kerongkongan;
• nyeri kilat;
• Perasaan berat dan sesak di perut. Bahkan camilan biasa menyebabkan ketidaknyamanan;
• nafsu makan menurun;
• kembung;
• gemuruh di perut;
• mual, muntah;
• sembelit atau diare.

Dengan produksi jus lambung yang tinggi, ada mulas dan serangan rasa sakit. Dengan peningkatan keasaman dalam hal apapun tidak dapat dinetralkan dengan soda. Di masa depan, ini akan menyebabkan peningkatan yang lebih besar dalam sekresi jus lambung dan pembentukan borok dalam pada selaput lendir.

Berbagai faktor dapat menyebabkan keasaman berlebihan: kesalahan diet, kebiasaan buruk, situasi stres, obat-obatan. Dasar untuk pengembangan gastritis hyperacid juga membentuk pengaruh infeksi Helicobacter pylori. Ini adalah satu-satunya bakteri yang tidak dirusak oleh asam klorida.

Keasaman rendah

Meskipun gastritis hipoasid jauh lebih jarang, ini dianggap yang paling berbahaya. Turunnya aktivitas lambung mengancam penetrasi patogen. Penurunan sifat enzimatik dimanifestasikan dalam bentuk gejala seperti:

• bersendawa busuk;
• kehilangan nafsu makan;
• bau mulut, yang bahkan menyikat gigi pun tidak membantu menghilangkannya;
• gangguan usus;
• retensi tinja;
• mual setelah makan;
• kembung.

Gastritis hipoasid mengancam perkembangan anemia, hipotensi, reaksi alergi, proses autoimun. Penurunan konsentrasi asam bahkan dapat berkontribusi pada perkembangan kanker.

Jus lambung alami

Komposisi obat termasuk jus pencernaan, serta larutan alkohol asam salisilat. Obat ini digunakan untuk menormalkan tingkat keasaman dalam lambung dan meningkatkan proses pencernaan. Jus lambung alami meningkatkan nafsu makan dan menghilangkan gangguan pencernaan. Para ahli meresepkan obat untuk gastritis ahiliya, hypoacid dan anacid.

Lambung alami memiliki beberapa keterbatasan, tidak dapat diterapkan dalam kasus-kasus berikut:

• refluks gastroesofagus;
• gastritis hyperacid;
• tukak lambung dan tukak duodenum;
• gastritis erosif dan duodenitis;
• alergi terhadap bahan aktif.

Peran besar dimainkan oleh penyimpanan obat yang tepat. Jika Anda meninggalkan alat di tempat yang hangat, itu akan kehilangan aktivitasnya.

Produk yang memengaruhi keasaman

Untuk menormalkan keadaan yang terkait dengan perubahan sekresi jus lambung, pertama-tama perlu untuk menormalkan diet. Selanjutnya, mari kita bicara tentang makanan yang meningkat dan, sebaliknya, mengurangi tingkat keasaman.

PH meningkat

Peningkatan keasaman memicu minuman beralkohol. Alkohol mengiritasi selaput lendir organ pencernaan, karena itulah nutrisi tidak cukup diserap. Semakin sering seseorang mengkonsumsi alkohol, semakin kuat jus pencernaan akan dikeluarkan. Ini dapat bermanifestasi dalam bentuk mulas yang parah, mual, dan serangan rasa sakit di daerah perut.

Dasar dari diet untuk orang-orang yang bergizi tepat adalah buah-buahan. Banyak bahkan tidak curiga bahwa mereka dapat secara signifikan meningkatkan tingkat keasaman di perut. Reaksi semacam itu dapat menyebabkan:

Cukup aneh, tetapi beberapa sayuran juga mampu meningkatkan sekresi jus lambung. Fungsi kelenjar rahasia meningkatkan konsumsi produk-produk tersebut:

• kubis;
• mentimun acar;
• zucchini;
• Tomat

Peningkatan keasaman mungkin masih merupakan reaksi terhadap makanan berlemak dan manis. Jika kita berbicara tentang makanan berlemak, maka itu sering termasuk sebaran, margarin, lemak nabati. Penggunaan makanan tersebut menyebabkan gangguan pada proses pencernaan dan meningkatkan aktivitas fungsional kelenjar rahasia.

Jika kita berbicara tentang permen, maka perlu dicatat bahwa tidak semuanya mempengaruhi jumlah produksi jus lambung. Reaksi ini tidak menghasilkan madu, halva, dan marshmallow. Cokelat, kue, kue kering, makanan penutup beralkohol, dll dapat meningkatkan keasaman. Rempah-rempah memberi hidangan rasa yang enak, tetapi beberapa di antaranya dapat menyebabkan perubahan patologis dalam pekerjaan kelenjar rahasia.

Tingkatkan sekresi cairan pencernaan seperti produk: pala, cabai, cengkeh, lada merah dan hitam. Herbal juga digunakan untuk menetralkan asam dalam perawatan. Menormalkan tingkat jus lambung akan membantu rebusan bunga chamomile, akar licorice, rimpang calamus, apsintus, teh willow.

PH lebih rendah

Untuk mengurangi keasaman pasien, disarankan untuk menggunakan makanan dengan konsistensi yang dihomogenisasi, yaitu bubur rebus, kentang tumbuk, wortel tumbuk sayuran, pure labu, kentang. Produk yang mengandung senyawa sederhana mengurangi keasaman dan pada saat yang sama tidak memerlukan energi yang besar untuk pemisahan. Misalnya, jika Anda memilih antara daging dan ikan, preferensi diberikan pada produk terakhir, karena mengandung lebih sedikit senyawa lemak.

Sorot daftar produk yang harus digunakan untuk menurunkan pH:

• sereal: beras, semolina, jagung, gandum, gandum, gandum, gandum;
• buah persik, apel, pisang;
• kentang, bit, zaitun;
• raspberry, lingonberry, cornel, quince, currant, mandarin, blueberry, strawberry, strawberry.

Obat Pengendali PH

Obat-obatan akan membantu menormalkan pH dan mencegah perkembangan penyakit. Produk-produk berikut akan membantu mengurangi kadar asam:

• antasida. Obat ini menetralkan asam akibat penyerapan partikel berbahaya. Seiring dengan ini, mereka membungkus selaput lendir lambung dan merangsang pembentukan lendir pelindung. Paling sering, antasid digunakan dalam bentuk sarana untuk ambulans, tetapi mereka tidak memiliki efek jangka panjang;
• alginat. Obat-obatan ini dapat menyerap asam klorida berlebih dan menghilangkannya dari tubuh. Selain itu, alginat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membentuk lapisan pelindung pada dinding lambung;
• blocker bekerja langsung pada sel-sel perut. Mereka biasanya digunakan jika antasid tidak dapat mengatasi masalah tersebut.

Jika, sebaliknya, diperlukan untuk meningkatkan produksi jus lambung, maka Plantaglucid dapat diresepkan oleh dokter. Obat ini diencerkan dengan air dan perlu setengah jam sebelum makan. Orto taurine ergo juga akan membantu mengatasi masalah tersebut. Itu diambil pada waktu perut kosong dua sampai tiga kali sehari. Jadi, jus lambung memainkan peran besar dalam pekerjaan terkoordinasi dari seluruh saluran pencernaan. Perubahan dalam pekerjaan kelenjar rahasia dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius.

Obat-obatan digunakan untuk menormalkan tingkat jus pencernaan. Menyelesaikan diet juga akan membantu menyelesaikan masalah. Jika Anda mengalami ketidaknyamanan dari saluran pencernaan, Anda harus segera menghubungi spesialis. Diagnosis dini adalah kunci kesehatan Anda!

Jus Lambung

Jus lambung adalah jus pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung.

Konten

Komponen utama jus lambung

Asam klorida

Sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung mengeluarkan asam klorida - komponen paling penting dari sari lambung. Fungsi utamanya adalah: mempertahankan tingkat keasaman tertentu dalam perut, memastikan konversi pepsinogen menjadi pepsin, mencegah penetrasi bakteri patogen dan mikroba ke dalam tubuh, mendorong pembengkakan komponen protein makanan, menyiapkannya untuk hidrolisis.

Asam hidroklorat yang diproduksi oleh sel parietal memiliki konsentrasi konstan: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Bikarbonat

BCO₃ - diperlukan untuk menetralkan asam klorida di permukaan selaput lendir lambung dan duodenum untuk melindungi mukosa dari paparan asam. Diproduksi oleh permukaan tambahan sel (mukoid). Konsentrasi bikarbonat dalam jus lambung adalah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama di mana pemecahan protein terjadi. Ada beberapa isoform pepsin, yang masing-masing memengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsin diperoleh dari pepsinogens, ketika yang terakhir memasuki medium dengan keasaman tertentu. Untuk produksi pepsinogen di perut adalah sel-sel utama kelenjar fundus.

Lendir

Lendir adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa lambung. Lendir membentuk lapisan gel yang tidak larut, tebal sekitar 0,6 mm, bikarbonat pekat, yang menetralkan asam dan dengan demikian melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Diproduksi oleh sel-sel tambahan permukaan.

Faktor internal

Faktor internal (faktor Kastla) - enzim yang mengubah bentuk vitamin B yang tidak aktif₁₂, berasal dari makanan, menjadi aktif, dapat dicerna. Disekresikan oleh sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung.

Komposisi kimiawi dari jus lambung

Komponen kimia utama jus lambung: [1]

Volume produksi jus lambung

Sehari di perut orang dewasa menghasilkan sekitar 2 liter jus lambung.

Basal (yaitu, saat istirahat, tidak dirangsang oleh makanan, stimulan kimia, dll), sekresi pada pria adalah (pada wanita, 25-30% lebih sedikit):

• jus lambung - 80-100 ml / jam;
• asam hidroklorat - 2,5-5,0 mmol / jam;
• pepsin - 20–35 mg / jam.

Produksi maksimum asam klorida pada pria adalah 22-29 mmol / jam, pada wanita - 16-21 mmol / jam.

Sifat fisik jus lambung

Jus lambung hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kotoran empedu dan refluks duodenum lambung. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan oleh kotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya merupakan akibat dari masalah serius dengan evakuasi isi lambung ke usus. Biasanya, hanya ada sedikit lendir dalam jus lambung. Jumlah lendir yang terlihat dalam jus lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung. [2]

Investigasi Jus Lambung

Studi keasaman jus lambung dilakukan menggunakan pH meter intragastrik. Sensasi fraksi yang sebelumnya umum, di mana jus lambung sebelumnya dipompa oleh lambung atau probe duodenum, hari ini tidak lebih dari signifikansi historis.

Lihat juga

Sumber

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu.Pembedahan bedah pasien dengan tukak lambung. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 hal. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Pencernaan lambung dalam perspektif teknologi - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, No. 7-8 (88-89), hlm. 17-22.
• Korotko G. F. Pencernaan lambung. Krasnodar, 2007. - 256 dengan ISBN 5-93730-003-3.

Catatan

1. ↑ Jus lambung. Komposisi, keasaman dan pH jus lambung.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, Penyakit internal. Sistem organ pencernaan. Panduan belajar. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 hal. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010

Lihat apa itu "jus lambung" dalam kamus lain:

Jus lambung - jus pencernaan yang dikeluarkan oleh selaput lendir lambung; cairan tidak berwarna dengan reaksi asam. Mengandung enzim yang melakukan tahap awal pemisahan nutrisi, dan juga asam klorida, lendir, dan t. faktor intrinsik...... Kamus Besar Ensiklopedia

Jus Lambung - Jus Lambung. Di bawah J. dengan. dalam fisiologi, jus dimaksudkan yang menonjol dari fundus mukosa lambung; bagian pyloric-nya memisahkan sejumlah kecil basa kental yang disebut. jus pil Di klinik lambung...... Ensiklopedia Medis Besar

VENTRICO JUICE - cairan dalam komposisi, tidak berwarna, sedikit opalescent yang dihasilkan oleh dekomp. sel mukosa pada hewan (berdasarkan vertebrata) dengan perut kelenjar. Mengandung enzim proteinase (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) dan...... Kamus ensiklopedis biologi

GASTRIC JUICE - JUICE GASTRIC, campuran cairan yang dikeluarkan oleh BESI lambung, yang TERMASUK PEPSINE DAN ASAM ASAM. Fungsi utama konversi protein selama pencernaan dalam POLYPEPTIDES... Kamus ensiklopedis ilmiah dan teknis

jus lambung - jus pencernaan yang dikeluarkan oleh selaput lendir lambung; cairan tidak berwarna dengan reaksi asam. Berisi enzim yang melakukan tahap awal pemecahan nutrisi, serta asam klorida, lendir dan apa yang disebut internal...... Kamus ensiklopedis

Jus lambung - I Jus lambung (succus gastricus) adalah produk dari sekresi kelenjar lambung dan sel epitel mukosa lambung, lihat. II Cairan sari lambung (succus gastricus) disekresikan oleh kelenjar lambung dan sel-sel epitel mukosa...... Medical encyclopedia

Jus lambung adalah jus pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung (Lihat Perut); cairan tidak berwarna, sedikit opalescent. Mengandung Enzim: Protease (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Soviet Encyclopedia

Jus perut - pencernaan. jus yang dikeluarkan oleh mukosa lambung; bestsv. cairan asam. Berisi enzim yang melakukan mohon. tahap pembelahan pitat. dalam, juga garam untuk itu, lendir, dan sebagainya. internal faktor (faktor Puri), berkontribusi...... Ilmu alam. Kamus ensiklopedis

Jus lambung - jus lambung, jus pencernaan yang diproduksi oleh sel-sel perut; cairan tidak berwarna, sedikit opalescent. Mengandung enzim: protease (pepsin, rennin, cathepsin), yang melakukan tahap awal pembelahan protein; sejumlah kecil...... Kamus Ensiklopedia Kedokteran Hewan

jus lambung - (succus gastricus) cairan yang dikeluarkan oleh kelenjar lambung dan sel-sel epitel mukosa lambung; mengandung enzim (pepsin, gelatinase, chymosin, dll.), asam klorida, gastromucoprotein, lendir, mineral, air... Kamus besar medis

Buku Pegangan Ekologi

Kesehatan planet Anda ada di tangan Anda!

Jumlah jus lambung harian adalah

Komposisi dan khasiat jus lambung

Jus lambung diproduksi oleh kelenjar sekresi mukosa lambung. Jus lambung murni adalah cairan transparan tidak berwarna. Salah satu komponen jus lambung adalah asam klorida, sehingga pH-nya adalah 1,5-1,8. Konsentrasi asam klorida dalam jus lambung adalah 0,3-0,5%, pH isi lambung setelah makan bisa jauh lebih tinggi daripada pH jus lambung murni karena pengenceran dan netralisasi dengan komponen makanan alkali. Komposisi jus lambung termasuk anorganik (ion Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) dan zat organik (lendir, produk akhir metabolisme, enzim). Enzim dibentuk oleh sel-sel utama kelenjar lambung dalam bentuk tidak aktif - dalam bentuk pepsinogen, yang diaktifkan ketika peptida kecil dibelah darinya di bawah pengaruh asam klorida dan berubah menjadi pepsin.

Enzim proteolitik utama dari jus lambung termasuk pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A membelah menjadi oligopeptida pada pH 1.5-2.0. PH optimum dari enzim gastriksina adalah 3.2-3.5. Pepsin A dan gastrixin diyakini bekerja pada berbagai jenis protein, menyediakan 95% aktivitas proteolitik jus lambung. Pepsin B memainkan peran yang kurang penting dalam proses pencernaan lambung dan memecah sebagian besar gelatin. Kemampuan enzim jus lambung untuk memecah protein pada nilai pH berbeda memainkan peran adaptif yang penting, karena memastikan pencernaan protein yang efisien dalam kondisi keragaman kualitatif dan kuantitatif makanan memasuki lambung.

Komposisi jus lambung juga termasuk sejumlah kecil lipase, yang membagi lemak emulsi (trigliserida) menjadi asam lemak dan digliserida pada nilai pH netral dan sedikit asam (5.9-7.9). Pada bayi, lipase lambung memecah lebih dari setengah lemak emulsi yang membentuk ASI. Pada orang dewasa, aktivitas lipase lambung rendah.

Peran asam klorida dalam pencernaan:

• mengaktifkan jus lambung pepsinogenik, mengubahnya menjadi pepsin;
• menciptakan lingkungan yang asam, optimal untuk aksi enzim jus lambung;
• menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memfasilitasi pencernaan mereka;
• memiliki efek bakterisida;
• mengatur produksi jus lambung (ketika pH di antrum lambung menjadi kurang dari 3,0, sekresi jus lambung mulai melambat);
• memiliki efek pengaturan pada motilitas lambung dan proses evakuasi isi lambung ke duodenum (dengan penurunan pH dalam duodenum, diamati hambatan sementara motilitas lambung yang diamati).

Fungsi lambung jus lambung.

Lendir, yang merupakan bagian dari jus lambung, bersama dengan ion HCO3- membentuk gel kental hidrofobik yang melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Bagian dari lendir yang dibentuk oleh kelenjar di dasar lambung, termasuk gastromukoproteid khusus, atau faktor internal Castle, yang diperlukan untuk penyerapan penuh vitamin B12. Ini mengikat dengan vitamin B12, yang memasuki perut sebagai bagian dari makanan, melindunginya dari kehancuran dan meningkatkan penyerapan vitamin ini dalam usus kecil. Vitamin B12 diperlukan untuk pembentukan darah normal di sumsum tulang merah, yaitu untuk pematangan sel sel darah merah yang tepat.

Kekurangan vitamin B12 di lingkungan internal tubuh, terkait dengan pelanggaran penyerapan karena kurangnya faktor internal Castle, terjadi ketika bagian perut diangkat, gastritis atrofi dan mengarah pada pengembangan penyakit serius - anemia defisiensi B12.

Tanggal Ditambahkan: 2015-11-23; dilihat: 453 | Pelanggaran hak cipta

1. Latihan 10. Buat kalimat berdasarkan situasi pada model.
2. Iii. Komposisi dan pembentukan Kamar Pemuda
3. Karena tubuh adalah satu, tetapi memiliki banyak anggota, dan semua anggota dari satu tubuh, meskipun ada banyak dari mereka, adalah satu tubuh, demikian juga Kristus "(12:12)
4. Quot; Tetapi Tuhan mengatur anggota, masing-masing dalam komposisi tubuh, sesuai keinginanNya. Dan jika semuanya adalah satu anggota, di manakah tubuh itu? "(12: 18-19)
5. A10. Sifat kimia karakteristik basa, hidroksida amfoterik. Sifat kimia asam yang khas
6. A9 Apa salah satu pengeluaran dari anggaran negara?
7. Analisis komposisi dan struktur modal kerja
8. Analisis komposisi staf berdasarkan layanan
9. Analisis komposisi operasi organisasi
10. Pengoperasian yang aman untuk lokomotif listrik, lokomotif diesel dan rolling stock
11. TIKET 10 Kromosom, komposisi kimianya. Tingkat kemasan DNA dalam kromosom. Organisasi struktural kromatin. 2. Balantidia. Siklus hidup dan nilai medis
12. Pemantauan biologis sebagai bagian integral dari pemantauan lingkungan (pemantauan lingkungan)

Struktur perut manusia (tautan)

Perut melakukan fungsi-fungsi berikut:

1. Deposan Makanan ada di perut selama beberapa jam.
2. Sekretori. Sel-sel mukosa nya menghasilkan jus lambung.
3. Motor. Ini memberikan pencampuran dan pergerakan massa makanan di usus.
4. Hisap Ini menyerap sejumlah kecil air, glukosa, asam amino, alkohol.
5. Ekskresi

Dengan jus lambung di saluran pencernaan, beberapa produk metabolisme (urea, kreatinin, dan garam logam berat) ditampilkan.

Komposisi dan sifat jus lambung: 1,5-2,5 liter jus dihasilkan per hari.

Di luar pencernaan, hanya 10-15 ml jus yang dikeluarkan per jam.

Jumlah, komposisi dan sifat jus lambung

Jus ini memiliki reaksi netral dan terdiri dari air, musin dan elektrolit. Saat makan, jumlah jus yang dihasilkan meningkat 500-1200 ml. Jus yang diproduksi dalam hal ini adalah cairan transparan tidak berwarna dari reaksi asam kuat, karena mengandung 0,5% asam klorida. pH jus pencernaan adalah 0,9-2,5. Ini mengandung 98,5% air dan 1,5% padatan.

Dari jumlah tersebut, 1,1% adalah zat anorganik, dan 0,4% organik. Bagian anorganik residu kering mengandung kation kalium, natrium, magnesium, dan anion asam klor, fosfat, dan asam sulfat. Bahan organik diwakili oleh urea, kreatinin, asam urat, enzim dan lendir.

Enzim jus lambung termasuk peptidase, lipase, lisozim.

Peptidase termasuk pepsin. Ini adalah kompleks dari beberapa enzim yang memecah protein.

Asam klorida terbentuk dalam sel parietal, asam klorida yang dilarutkan dalam jus lambung disebut bebas. Menjadi bersama dengan protein menentukan keasaman jus. Semua produk jus asam memberikan keasaman total.

Nilai jus asam klorida:

1. Mengaktifkan pepsinogen.
2. Menciptakan respons medium optimal untuk aksi pepsin.
3. Ini menyebabkan denaturasi dan melonggarnya protein, memberikan pepsin akses ke molekul protein.
4. Mempromosikan penggumpalan susu.
5. Ini memiliki efek antibakteri.
6. Merangsang motilitas lambung dan sekresi kelenjar lambung.
7. Mempromosikan produksi hormon gastrointestinal di duodenum.

Lendir diproduksi oleh sel-sel tambahan. Beberapa vitamin (kelompok B dan C) menumpuk di lendir.

Makanan yang berasal dari mulut terletak di perut berlapis-lapis dan tidak bercampur selama 1-2 jam.

Oleh karena itu, pencernaan karbohidrat di bawah aksi enzim air liur berlanjut di lapisan dalam.

Diterbitkan di Uncategorized oleh admin.

Dalam sel-sel utama kelenjar lambung, pepsinogen disintesis, suatu prekursor pepsin yang tidak aktif, yang merupakan enzim hidrolitik utama dalam jus lambung. Profesi yang disintesis pada ribosom terakumulasi dalam bentuk butiran zymogen dan dikeluarkan ke dalam lumen kelenjar lambung dengan eksositosis. Di rongga lambung, kompleks protein penghambat dibelah dari pepsinogen dan proenzim diubah menjadi pepsin.

Aktivasi pepsinogen dipicu oleh HCl, dan kemudian berlanjut secara autokatalitik: pepsin sendiri mengaktifkan profesinya.

Istilah pepsin saat ini adalah singkatan dari campuran beberapa enzim proteolitik. Pada manusia, ditemukan 6-8 enzim berbeda yang berbeda secara imunohistokimia. Pada pH optimal, pepsin menghidrolisis protein, memutus ikatan peptida dalam molekul protein, yang dibentuk oleh fenilamin, tirosin, triptofan, dan asam amino lainnya.

Akibatnya, molekul protein terurai menjadi pepton dan peptida. Pepsin menyediakan hidrolisis zat protein utama, terutama kolagen - komponen utama serat jaringan ikat.

Jus lambung pepsin utama meliputi:

- pepsin A - sekelompok enzim yang menghidrolisis protein pada pH optimal 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), menghidrolisis protein pada pH optimal 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) memecah protein agar-agar dan jaringan ikat (pada pH 5,6 dan di atas, efek proteolitik dari enzim melemah);

- rennin (pepsin D, chymosin) memecah susu kasein di hadapan ion Ca2 +.

Jus lambung mengandung sejumlah enzim non-proteolitik.

Di antara mereka adalah lipase lambung, yang memecah lemak yang ada dalam makanan dalam keadaan emulsi (lemak susu) menjadi gliserol dan asam lemak pada pH 5,9-7,9.

Komposisi dan khasiat jus lambung

Pada bayi, lipase lambung memecah hingga 59% lemak susu. Dalam jus lambung orang dewasa, ada sedikit lipase. Karena itu, jumlah lemak utama dicerna di usus kecil.

Sel epitel permukaan mukosa lambung menghasilkan lisozim (muromidase).

Lisozim menyebabkan sifat bakterisidal dari jus lambung.

Urease memecah urea di perut pada pH 8,0.

Amonia yang dilepaskan selama proses ini menetralkan asam klorida dan mencegah keasaman berlebih dari chyme yang masuk ke duodenum dari perut.

Lendir lambung dan signifikansinya

Komponen organik penting dari jus lambung adalah mucoids yang diproduksi oleh mukosit dari epitel permukaan, serviks dan kelenjar pilorus (hingga 15 g / l).

Gastromucoprotein juga milik mucoids (faktor hematopoietik internal Kasla yang diperlukan untuk penyerapan vitamin B12).

Lendir diwakili terutama oleh dua jenis zat - glikoprotein dan proteoglikan. Mucin disekresikan melalui membran apikal lendir, membentuk lapisan lendir setebal 0,5-1,5 mm, membungkus selaput lendir lambung dan mencegah efek merusak asam klorida dan pepsin pada sel-sel selaput lendir dan zat iritasi yang tertelan.

Sel yang sama juga menghasilkan bikarbonat secara bersamaan dengan musin. Penghalang mubozobikarbonat yang terbentuk selama interaksi musin dan bikarbonat melindungi mukosa dari autolisis di bawah pengaruh asam klorida dan pepsin.

Tanggal Ditambahkan: 2017-12-16; Views: 552; Apakah materi yang dipublikasikan melanggar hak cipta?

| Perlindungan Data Pribadi |

Tidak menemukan apa yang Anda cari? Gunakan pencarian:

Komposisi dan khasiat jus lambung. Nilai komponennya

1,5-2,5 liter jus diproduksi per hari. Di luar pencernaan, hanya 10 hingga 15 ml jus yang dikeluarkan per jam. Jus ini memiliki reaksi netral dan terdiri dari air, musin dan elektrolit. Saat makan, jumlah jus yang dihasilkan meningkat menjadi 500 - 1200 ml. Jus yang diproduksi dalam hal ini adalah cairan transparan tidak berwarna dari reaksi asam kuat, karena mengandung 0,5% asam klorida. PH jus pencernaan adalah 0,9 - 2,5.

Ini mengandung 98,5% air dan 1,5% padatan. Dari jumlah tersebut, 1,1% adalah zat anorganik, dan 0,4% organik. Bagian anorganik residu kering mengandung kation kalium, natrium, magnesium, dan anion asam klor, fosfat, dan asam sulfat. Bahan organik diwakili oleh urea, kreatinin, asam urat, enzim dan lendir.

Enzim jus lambung termasuk peptidase, lipase, lisozim.

Peptidase termasuk pepsin. Ini adalah kompleks dari beberapa enzim yang memecah protein. Pepsin menghidrolisis ikatan peptida dalam molekul protein untuk membentuk produk pembelahan, pepton, dan polipeptida yang tidak lengkap. Pepsins disintesis oleh sel-sel mukosa utama dalam bentuk tidak aktif, dalam bentuk pepsinogens. Asam klorida dari jus membelah protein yang menghambat aktivitas mereka. Mereka menjadi enzim aktif. Pepsin A aktif pada pH = 1.2 - 2.0. Pepsin C, gastriksin pada pH = 3.0 - 3.5.

2 enzim ini membelah protein rantai pendek. Pepsin B, parapepsin aktif pada pH = 3.0 - 3.5. Ini memecah protein jaringan ikat. Pepsin D, menghidrolisis protein susu, kasein. Pepsins A, B dan D terutama disintesis di antrum. Gastriksin terbentuk di semua bagian perut. Pencernaan protein paling aktif di lapisan lendir, karena enzim dan asam klorida terkonsentrasi di sana.

Lipase lambung memecah lemak susu emulsi. Pada orang dewasa, nilainya tidak besar.

Berapa banyak jus lambung dilepaskan per hari

Pada anak-anak, itu menghidrolisis hingga 50% lemak susu. Lisozim membunuh mikroorganisme di perut.

Asam klorida terbentuk dalam sel obladochny melalui proses berikut:

1. Konversi anion hidrokarbon menjadi darah dengan imbalan kation hidrogen.

Pembentukan anion bikarbonat dalam sel penutup terjadi dengan partisipasi karbonat anhidrase. Sebagai hasil dari pertukaran ini, alkalosis terjadi pada puncak sekresi.

2. Karena transpor aktif proton ke sel-sel ini.

3. Dengan bantuan transportasi aktif anion klorin di dalamnya.

Asam klorida yang dilarutkan dalam jus lambung disebut gratis. Menjadi bersama dengan protein menentukan keasaman jus. Semua produk jus asam memberikan keasaman total.

Nilai jus asam klorida:

2. Menciptakan respons media optimal untuk aksi pepsin.

3. Menyebabkan denaturasi dan pelonggaran protein, menyediakan akses.

pepsin ke molekul protein.

4. Berkontribusi pada stabilisasi susu. Yaitu pembentukan kaseinogen terlarut, kasein tidak larut.

5. Memiliki aksi antibakteri.

6. Merangsang pergerakan dan sekresi lambung kelenjar.

7. Berkontribusi pada perkembangan hormon gastrointestinal dalam duodenum.

Lendir diproduksi oleh sel ekstra.

Mucin membentuk cangkang yang rapat pada lendir. Dengan demikian, ia melindungi sel-selnya dari kerusakan mekanis dan efek pencernaan jus. Dalam lendir menumpuk beberapa vitamin (kelompok B dan C), dan juga mengandung faktor internal Puri. Gastromucoprotein ini diperlukan untuk penyerapan vitamin B12, yang menyediakan erythropoiesis normal.

Makanan yang berasal dari mulut, terletak di perut berlapis-lapis dan tidak bercampur selama 1 hingga 2 jam.

Oleh karena itu, pencernaan karbohidrat di bawah aksi enzim air liur berlanjut di lapisan dalam.

Tanggal Ditambahkan: 2017-11-04; dilihat: 145;

LIHAT LEBIH LANJUT:

Jumlah harian, komposisi dan sifat jus lambung. Mekanisme seluler dari sekresi asam klorida. Fitur pencernaan lambung pada anak-anak.

Jus Lambung - rahasia yang dikeluarkan oleh kelenjar mukosa lambung.

Cairan tidak berwarna, sedikit opalescent. Kepadatan (berat spesifik) jus lambung adalah 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Jumlah harian mencapai 2 liter.

Jus lambung orang sehat mengandung sedikit lendir dan serat yang tidak tercerna.

Saat menganalisis jus lambung, indikator seperti keasaman total, jumlah asam klorida bebas, dll. Harus ditentukan.

Sekresi lambung terdiri dari dua komponen: lapisan, disekresikan oleh sel-sel lapisan dan memiliki reaksi asam, dan non-lapisan, disekresikan oleh semua sel lambung lainnya dan memiliki reaksi alkali.
Rahasia lapisan mengandung asam klorida konsentrasi tinggi.

Yang terakhir tidak merusak mukosa lambung karena adanya faktor pelindung (sekresi non-pencahar, lendir dan sifat penyangga makanan).
Rahasia yang tidak dikemas mengandung pepsin, gastrixin, musin, klorida, bikarbonat, natrium, dan kalium fosfat. Sumber utama pembentukan sekresi non-laxial adalah mukosa pilorus; pepsinogen (prekursor pepsin, enzim pencerna protein) diproduksi oleh sel-sel utama dalam tubuh lambung.

Enzim pencerna protein kedua adalah gastricin. Aktivitas proteolitiknya hampir dua kali lebih tinggi dari pepsin.
Kelenjar lambung manusia dapat menghasilkan lipase dan mungkin enzim lainnya. Selain itu, gastro-mucoprotein, atau faktor internal Casla, disekresikan ke dalam lambung (lihat faktor Casla), sekelompok zat darah yang aktif secara biologis.

Sel yang menghasilkan zat ini belum diketahui.
Mekanisme pengaturan sekresi lambung kompleks dan tidak diungkapkan sepenuhnya. Partisipasi dalam proses sistem saraf dan endokrin ini, serta mekanisme pengaturan lokal di lambung dan usus telah dibentuk.

Sintesis HCl dikaitkan dengan oksidasi glukosa aerobik dan pembentukan ATP, energi yang digunakan oleh sistem transpor aktif ion H +.

H + / K + ATP-ase dibangun ke dalam membran apikal, yang memompa keluar ion H + dari sel dengan imbalan kalium. Satu teori menyatakan bahwa pemasok utama ion hidrogen adalah asam karbonat, terbentuk sebagai hasil hidrasi karbon dioksida, yang dikatalisis oleh karbonat anhidrase. Anion karbonik meninggalkan sel melalui membran basal dengan imbalan klorin, yang kemudian dibuang melalui saluran klorin dari membran apikal.

Fungsi, komposisi dan sifat jus lambung - bagaimana ia dibentuk

Teori lain menganggap air sebagai sumber hidrogen (Gbr. 7).

Dipercayai bahwa sel-sel parietal dari kelenjar lambung bersemangat dengan tiga cara:

saraf vagus secara langsung memengaruhi mereka melalui reseptor kolinergik muskarinik (reseptor M-kolinergik) dan dimediasi dengan mengaktifkan sel-G dari daerah pilorus lambung.

Gastrin memiliki efek langsung pada mereka melalui reseptor G spesifik.

Gastrin mengaktifkan sel-sel ECL (lemak) yang mensekresi histamin.

Histamin melalui reseptor H2 mengaktifkan sel parietal.

Blokade kolinergik atropin mengurangi sekresi asam klorida. H2-receptor blockers dan M-cholinergic receptor digunakan dalam pengobatan kondisi hyperacid pada lambung.

Penghambatan sekresi asam klorida menyebabkan hormon sekresi. Sekresi tergantung pada pH isi lambung: semakin tinggi keasaman chyme memasuki duodenum, semakin banyak sekresi dikeluarkan.

Makanan berlemak merangsang sekresi cholecystokinin (HC). HC mengurangi sekresi lambung di lambung dan menghambat aktivitas sel parietal. Kurangi sekresi asam klorida dan hormon serta peptida lain: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Pencernaan di perut pada anak-anak

Bayi baru lahir memiliki bagian jantung yang berkembang dengan baik di perut, lebih buruk daripada pilorus. Bagian bawah perut dan bagian pilorik berkembang cukup hanya dalam 10-12 tahun.

Pintu masuk ke lambung lebar, sfingter jantung kurang berkembang, tetapi lapisan otot pilorus diucapkan, sehingga regurgitasi dan muntah sering diamati pada bayi.

Kapasitas perut bayi yang baru lahir adalah 40-50 ml, pada akhir bulan pertama 120-140 ml, pada akhir tahun pertama 300-400 ml.

Di mukosa lambung ada kelenjar yang sama seperti pada orang dewasa, tetapi jumlah sel sekretori 10-12 kali lebih kecil dari pada orang dewasa, kelenjar lebih pendek dan lebih luas.

Pada bayi, volume jus lambung tidak besar, karena

fase otak sekresi lambung diekspresikan dengan lemah, aparatus reseptor lambung kurang berkembang, efek mekanis dan kimia tidak memiliki efek stimulasi yang nyata pada sekresi kelenjar.

PH isi lambung bayi yang belum lahir berkisar dari basa lemah hingga sedikit asam.

Selama hari pertama, lingkungan di lambung menjadi asam (pH 4-6). Keasaman jus lambung tidak dibuat oleh HCl (HCl gratis dalam jus dalam jumlah kecil), tetapi oleh asam laktat.

Aktivasi enzim proteolitik dilakukan terutama dengan asam laktat.

Dalam lingkungan asam yang lemah pada lambung bayi muda, protease tidak aktif, karena berbagai imunoglobulin tidak terhidrolisis dan diserap dalam usus di negara bagian asli, memberikan tingkat kekebalan yang memadai.

Pepsinogens diaktivasi oleh asam laktat. Di perut bayi yang baru lahir, 20-30% protein yang masuk dicerna.

Di bawah pengaruh saliva dan jus lambung dengan adanya ion kalsium, protein kaseinogen dilarutkan dalam susu, berlama-lama di lambung, berubah menjadi serpihan lepas yang tidak larut, yang kemudian terpapar enzim proteolitik.

Lipase lambung hanya memecah lemak susu emulsi; lipase ASI diaktifkan oleh lipokinase jus lambung anak.

Dalam lingkungan asam lambung yang lemah, aktivitas amilolitik air liur bayi dan ASI dapat dipertahankan.

Saat menyusui, jus lambung kurang asam, dengan aktivitas enzimatik lebih sedikit daripada saat diberi susu sapi dan campuran bergizi.

Ketika beralih ke diet campuran, pH secara bertahap menurun dan mencapai nilai orang dewasa hanya pada usia 7-12.

Makanan dari mulut masuk ke perut, di mana ia mengalami proses kimia dan mekanik lebih lanjut. Selain itu, perut adalah gudang makanan. Pemrosesan makanan secara mekanis dijamin oleh aktivitas motorik lambung, dan bahan kimia dilakukan oleh enzim-enzim dari jus lambung.

Massa makanan yang dihancurkan dan diproses secara kimiawi dalam campuran dengan jus lambung membentuk chyme cair atau semi-cair.

Perut melakukan fungsi-fungsi berikut: sekretori, motorik, penyerapan (fungsi-fungsi ini akan dijelaskan di bawah), ekskresi (ekskresi urea, asam urat, kreatinin, garam logam berat, yodium, zat obat), incretori (pembentukan hormon gastrin dan histamin), homeostatik (regulasi pH), partisipasi dalam hemopoiesis (perkembangan faktor internal Puri).

Fungsi sekresi lambung

Fungsi sekresi lambung disediakan oleh kelenjar yang terletak di selaput lendirnya.Ada tiga jenis kelenjar: kardial, fundal (kelenjar lambung sendiri) dan pilorus (kelenjar pilorus).

Kelenjar terdiri dari parietal (penutup) utama, sel-sel aksesori dan mukosit. Sel-sel utama menghasilkan pepsinogens, parietal - asam klorida, tambahan dan mukosit - sekresi mukoid. Kelenjar jamur mengandung ketiga jenis sel. Oleh karena itu, jus dari fundus lambung termasuk enzim dan banyak asam klorida, dan jus inilah yang memainkan peran utama dalam pencernaan lambung.

Jus lambung adalah jus pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung.

Komponen utama jus lambung

Asam klorida

Sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung mengeluarkan asam klorida - komponen paling penting dari sari lambung.

Fungsi utamanya adalah: mempertahankan tingkat keasaman tertentu dalam perut, memastikan konversi pepsinogen menjadi pepsin, mencegah penetrasi bakteri patogen dan mikroba ke dalam tubuh, mempromosikan pembengkakan komponen protein makanan, hidrolisisnya, merangsang sekresi pankreas [sumber yang tidak ditentukan 1389 hari].

Asam hidroklorat yang diproduksi oleh sel parietal memiliki konsentrasi konstan: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Bikarbonat

HCO3 - bikarbonat diperlukan untuk menetralkan asam klorida pada permukaan mukosa lambung dan ulkus duodenum untuk melindungi mukosa dari paparan asam.

Diproduksi oleh permukaan tambahan sel (mukoid).

Jus Lambung

Konsentrasi bikarbonat dalam jus lambung adalah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama di mana pemecahan protein terjadi. Ada beberapa isoform pepsin, yang masing-masing memengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsin diperoleh dari pepsinogens, ketika yang terakhir memasuki medium dengan keasaman tertentu.

Untuk produksi pepsinogen di perut adalah sel-sel utama kelenjar fundus.

Lendir

Lendir adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa lambung. Lendir membentuk lapisan gel yang tidak larut, tebal sekitar 0,6 mm, bikarbonat pekat, yang menetralkan asam dan dengan demikian melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Diproduksi oleh sel-sel tambahan permukaan.

Faktor internal

Faktor internal (faktor Kasla) adalah enzim yang mengubah bentuk vitamin B12 yang tidak aktif, yang berasal dari makanan, menjadi aktif, dapat dicerna.

Disekresikan oleh sel-sel parietal dari kelenjar fundus lambung.

Komposisi kimiawi dari jus lambung

Komponen kimia utama jus lambung: [1]

• air (995 g / l);
• klorida (5-6 g / l);
• sulfat (10 mg / l);
• fosfat (10–60 mg / l);
• bikarbonat (0-1,2 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium;
• amonia (20–80 mg / l).

Volume produksi jus lambung

Sehari di perut orang dewasa menghasilkan sekitar 2 liter jus lambung.

Basal (mis., Saat istirahat, tidak dirangsang oleh makanan, stimulan kimia, dll.

P.) sekresi pada pria adalah (pada wanita 25-30% lebih sedikit):

• jus lambung - 80-100 ml / jam;
• asam hidroklorat - 2,5-5,0 mmol / jam;
• pepsin - 20–35 mg / jam.

Produksi maksimum asam klorida pada pria adalah 22-29 mmol / jam, pada wanita - 16-21 mmol / jam.

Sifat fisik jus lambung

Jus lambung hampir tidak berwarna dan tidak berbau.

Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya pengotor empedu dan refluks duodenum-lambung patologis. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan oleh kotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya merupakan akibat dari masalah serius dengan evakuasi isi lambung ke usus. Biasanya, hanya ada sedikit lendir dalam jus lambung. Jumlah lendir yang terlihat dalam jus lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung [2].