Nutrisi untuk GERD

Gastroesophageal reflux disease (GERD) adalah penyakit serius pada sistem pencernaan, disertai dengan berbagai manifestasi. Salah satu arahan utama pengobatan adalah kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet. Menjaga pola makan dengan GERD memungkinkan penyakit untuk remisi dan meningkatkan kesejahteraan umum pasien.

Prinsip nutrisi terkemuka

Untuk mencegah eksaserbasi dan meningkatkan keadaan pasien saat ini, dokter merekomendasikan untuk mematuhi aturan nutrisi dasar secara ketat. Ini termasuk rekomendasi berikut. Makanan yang diberikan kepada seseorang harus beragam, dan nutrisi seimbang, yaitu untuk menyediakan tubuh dengan semua vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan tubuh.

Asupan makanan fraksional yang disarankan - setidaknya 5-6 kali sehari. Pasien tidak boleh makan berlebihan. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya perlu mengurangi porsi, tetapi juga menyajikan makanan di piring yang lebih kecil. Secara visual, porsinya akan terlihat lebih besar dari yang sebenarnya. Penting untuk membatasi konsumsi garam dan bumbu sebanyak mungkin.

Dianjurkan untuk sepenuhnya menarik diri dari diet produk makanan yang tajam, digoreng, asin, dan diasapi. Mereka memiliki efek buruk pada mukosa yang meradang esofagus, meningkatkan gejala saat ini. Bawang segar, bawang putih, paprika pedas dan rempah-rempah tidak termasuk dalam daftar menu. Makan terakhir harus dilakukan setidaknya 2-3 jam sebelum tidur.

Ngemil pada makanan ringan dan kering sangat dilarang. Makanan harus dikunyah secara menyeluruh, dilembabkan dengan air liur. Setelah makan, olahraga dan olahraga apa pun sepenuhnya dilarang. Lakukan pekerjaan rumah tangga setelah setidaknya 1 jam. Ini akan mencegah perkembangan refluks (refluks). Setelah makan, disarankan untuk berjalan kaki singkat.

Daftar produk yang dilarang

Pola makan dengan GERD dengan tingkat keasaman tinggi - tingkat yang rendah menyertai patologi ini dalam kasus luar biasa - melarang banyak makanan. Tetapi, pertama-tama, perlu untuk meninggalkan yang berikut:

Minuman - minuman keras yang mengandung alkohol, teh hitam, coklat, kopi, soda, minuman beraroma mint, dan dibuat berdasarkan kebutuhan.
Hidangannya pedas secukupnya.
Cokelat
Sayuran dan buah-buahan itu bisa menyebabkan mulas. Daftar dalam setiap kasus adalah individual.
Produk susu dengan kandungan lemak tinggi - susu (lebih dari 2%), yogurt, keju, keju cottage, krim.
Produk daging panggang.
Hidangan goreng, khususnya kentang.
Makanan cepat saji

Daftar produk yang diizinkan

Diet untuk penyakit refluks gastroesofagus cukup beragam, karena daftar produk yang disetujui cukup luas.

Apa yang harus dimakan:

Telur Disajikan untuk meja yang direbus secara eksklusif, rebus lunak (tidak lebih dari 2 lembar per hari) atau dalam bentuk telur dadar yang dimasak dalam ketel ganda.
Ikan varietas rendah lemak - navaga, hinggap, cod, karper, pike hinggap.
Jenis daging - sapi muda, unggas (kulit harus dihilangkan), daging sapi, kelinci. Mereka dapat disajikan dalam bentuk bakso, bakso, souffle dan casserole. Kukus atau panggang dalam oven di bawah kertas timah.
Susu asam dan produk susu dengan kadar lemak rendah. Setelah makan, yogurt rendah lemak, yogurt, dan kefir diizinkan. Keju cottage, dibalut dengan krim asam atau casserole. Krim asam tidak asam dapat digunakan untuk mengisi bahan bakar. Susu - tergantung pada intoleransi individu.
Minyak nabati (jagung, zaitun, bunga matahari) - tidak lebih dari 20 ml per hari.
Mentega - tidak lebih dari 20 gram per hari.
Sayuran segar - tomat kupas, mentimun, kol dengan daun lembut, wortel, sayuran hijau.
Kentang, kacang polong, labu, zucchini - untuk membuat kentang tumbuk dan casserole.
Roti kemarin terbuat dari tepung gandum.
Kashi (semi-cair atau bubur). Semolina, oatmeal, beras, dan soba diizinkan.
Permen - selai jeruk, kue tanpa kue, jeli, jeli, permen.
Buah-buahan dan beri dengan rasa manis, khususnya, semangka. Mereka membantu dalam memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, dan juga menyediakan tubuh dengan semua vitamin yang diperlukan. Tetapi dengan GERD, memakannya segar dilarang: itu dapat memicu mulas, meningkatkan produksi jus lambung. Pisang dan buah-buahan eksotis harus dimakan sebelum makan.
Sup Untuk persiapan hidangan, kaldu yang dihilangkan (bebas lemak) digunakan. Dilarang menggunakan semua jenis kacang-kacangan (kacang polong, kacang, lentil) untuk penebalan. Dianjurkan untuk memasak sup, kentang tumbuk, karena mereka memiliki sedikit efek pada mukosa kerongkongan dan lambung. Menu dapat bervariasi pasta, buah, sup susu. Mereka juga diizinkan memasak ikan atau ayam.
Hiasi. Pasta dapat disajikan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Kentang tumbuk.

Diet Pevzner

Saat mendiagnosis pasien GERD diberikan nomor tabel 1. Perhatikan itu perlu pada periode eksaserbasi atau dalam deteksi awal penyakit. Durasi - 1 minggu. Menu termasuk hemat makanan yang dapat memiliki efek minimal pada mukosa kerongkongan meradang. Ini berkontribusi pada percepatan penyembuhan dan jaringan parut pada borok yang terbentuk.

Produk yang diizinkan dapat dimasak, dikukus. Hidangan disajikan dalam bentuk bubur atau cair. Melayani panas atau dingin dilarang: makanan harus hangat. Pasien disajikan omelet uap, ciuman, sup, berbagai sereal. Nutrisi untuk fraksi GERD - setiap 3 jam dalam porsi kecil. Diet untuk PRGE / GERD dengan esophagitis dan keasaman yang tinggi dari jus lambung memiliki beberapa perbedaan.

Jika penyakit ini dipersulit oleh perkembangan esophagitis, maka hidangan untuk pasien disajikan secara eksklusif dalam bentuk lusuh. Ini memecahkan masalah khas disfagia (rasa sakit saat menelan, makanan tersangkut di tenggorokan). Dianjurkan untuk menyajikan bubur untuk sarapan, teh hangat, kefir sangat cocok untuk camilan sore. Untuk makan siang - sup krim. Sayuran rebus diizinkan untuk hiasan dengan kentang tumbuk, dipotong-potong sebelumnya dengan blender.

Dengan kombinasi GERD dan gastritis, di mana keasaman meningkat, diperlukan diet yang lembut. Ini benar-benar dilarang permen, rempah-rempah, hidangan berlemak / pedas, minuman berkarbonasi. Menu harus disetujui oleh dokter yang hadir.

Pada periode eksaserbasi GERD, selain minum obat, Anda harus mengikuti diet ketat. Pasien diperbolehkan bubur yang dimasak di atas air, dan hidangan rebus lainnya. Perlu untuk mengobservasinya dalam satu - dua minggu, hingga peningkatan kesehatan umum.

Perkiraan menu hari:

sarapan - bubur-tumbuk dan rebusan beri liar;
sarapan kedua - keju cottage;
makan siang - sup, dada rebus dengan lauk sayuran rebus;
camilan sore - salad sayuran bit rebus dengan wortel, dibumbui dengan minyak sayur;
makan malam - sup sayur atau casserole keju cottage.

Selama periode remisi penyakit, daftar produk yang disetujui dapat sedikit diperpanjang. Sebagai contoh, seorang pasien dapat makan permen, tetapi dalam jumlah terbatas. Makanan berlemak dan makanan masih dilarang.

Menu sampel untuk hari itu:

sarapan - keju cottage dengan krim asam, teh, kue kering galette;
sarapan kedua - ciuman dari buah beri manis;
makan siang - sup di atas kaldu rendah lemak, daging rebus dengan lauk;
teh sore hari - jus manis dengan biskuit;
makan malam - irisan daging, dihiasi dengan sup sayuran.

Pencegahan eksaserbasi GERD sesuai dengan prinsip-prinsip dasar nutrisi makanan. Untuk sarapan, Anda harus menyajikan bubur, menambahkan kismis untuk variasi dan peningkatan rasa. Sarapan kedua - kue kering galetny dan minuman yang diperbolehkan. Untuk makan siang, sup yang cocok, daging tanpa lemak, salad sayuran. Aman, kaldu di beri mawar liar, ciuman. Untuk memasak untuk makan malam, Anda dapat mengambil ikan.

Daftar produk yang direncanakan untuk digunakan dalam persiapan menu harus dikoordinasikan dengan dokter dan ahli gizi Anda. Menu sampel untuk hari itu dengan perjalanan klasik penyakit refluks gastroesofageal:

sarapan - puding labu dengan kentang, disiram dengan saus krim asam, omelet uap kecil, ramuan herbal, biskuit;
sarapan kedua - vinaigrette, sepotong roti kemarin yang terbuat dari tepung gandum, yogurt rendah lemak, jelly;
makan siang - sup mie dengan sayuran, bubur nasi, ayam yang dipanggang dengan foil, teh manis;
Camilan sore - casserole keju cottage, minuman yang diizinkan;
Makan malam - ikan rebus dengan salad sayuran, sepotong roti bubuk putih, kolak;
sebelum tidur - jelly.

Resep GERD

Menu untuk GERD bisa sangat bervariasi. Resep hidangan makanan banyak, yang membuat diet pasien enak dan tidak membosankan.

Kaldu telur

Dari jenis daging rendah lemak (sapi, sapi, unggas), Anda perlu memasak kaldu. Untuk 1 liter produk jadi digunakan 2 butir telur. Mereka perlu dicampur dan dituangkan ke dalam cairan panas. Sajikan dengan crouton buatan sendiri dari roti putih.

Bakso dari daging

Ayam atau sapi perlu melewati penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Masukkan roti putih (100 gram) yang direndam dalam susu dan tambahkan telur. Uleni sepenuhnya, garam. Buta bakso berukuran kecil dan lari ke air mendidih. Setelah bakso mengapung, rebus selama 10 menit.

Kentang tumbuk dan zucchini

Zucchini muda ukuran kecil dan beberapa kentang sampai mendidih dalam air asin. Hancurkan menjadi kentang tumbuk. Bumbui dengan sepotong mentega.

Telur dadar dengan kembang kol

Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan. Rebus mereka. Oven membentuk oven dan meletakkan kubis "jamur". Dalam 150 ml susu, tambahkan 2 butir telur. Kocok dan tuangkan kol. Kukus

Daging pate

Masak 1 kg ayam atau sapi dengan 1 wortel. Lewati daging jadi melalui penggiling daging dua kali. Masukkan sedikit mentega dan aduk.

Sup mie susu

Siapkan mie buatan sendiri: kombinasikan satu gelas tepung dengan telur dan 1 sdm. l air. Uleni dan gulingkan pancake tipis-tipis. Beri mereka sedikit kering. Gulung menjadi gulungan dan potong. Mulailah mie dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Didihkan susu (3,5 gelas). Tuangkan mie siap saji, garam dan pemanis. Dalam mangkuk saat disajikan, masukkan sepotong mentega.

Penyakit refluks gastroesofagus adalah penyakit yang kompleks, dan terapi efektif tanpa diet tidak mungkin. Sebagai aturan, mematuhi prinsip-prinsip nutrisi terapeutik, pasien dipaksa untuk mematuhi seluruh hidupnya.

GERD dan makanan diet: apa yang harus dimakan, menu sampel

Koreksi perilaku makan merupakan faktor utama dalam pencegahan dan pengobatan penyakit refluks gastroesofageal (GERD). Remisi jangka panjang penyakit tidak dapat dicapai secara eksklusif dengan metode medis, tanpa nutrisi yang tepat.

Peran diet

Gangguan dalam pekerjaan saluran pencernaan dan distorsi nafsu makan yang dihasilkan menghambat proses sekresi normal dan pencernaan makanan. Monoton dari diet orang yang menderita GERD, mengarah pada kebutuhan untuk mengatur diet yang lengkap dan bervariasi.

Nutrisi makanan adalah bagian terpenting dari proses terapeutik yang kompleks, dan terkadang merupakan faktor penentu dalam proses penyembuhan.

Nutrisi yang tepat dapat mengubah fisiologi dari proses yang terjadi dalam tubuh, meningkatkan kecepatan dan intensitas reaksi metabolisme, daya tahan tubuh, dan bahkan meningkatkan efek penggunaan obat-obatan tertentu.

Dimakan "sarana penghancuran"

Prinsip utama nutrisi dalam GERD adalah selektivitas diet dan asupan makanan yang memadai. Mengingat etiologi penyakit dari diet harus dikeluarkan produk yang dapat mempengaruhi:

pada nada sfingter esofagus bagian bawah (LES) - kopi kental, teh, alkohol, minuman bersoda manis, kacang-kacangan;
pada keadaan selaput lendir lambung yang meradang dan kerongkongan berdasarkan komposisi atau konsistensi;
pada produk asam hidroklorat lambung - jumlah yang berlebihan dari piring daging, coklat, makanan berlemak;
pada kecepatan dan kualitas pencernaan lambung karena struktur dan (atau) suhu.

Karakteristik organoleptik makanan yang mempengaruhi keadaan selaput lendir dan kualitas pencernaan lambung meliputi:

kandungan asam;
konsistensi;
suhu;
kadar lemak;
konten gas.

Ketika membangun diet harus fokus pada sensasi individu. Ketidaknyamanan (terutama mulas) di perut, terkait dengan penggunaan produk tertentu, bahkan dari daftar diizinkan - alasan serius untuk menolaknya.

Organisasi diet

Prinsip dasar dari organisasi diet di GERD adalah banyaknya. Pemberian fraksional dirancang untuk memastikan beban yang seragam pada semua organ saluran pencernaan dan untuk menghindari peningkatan tekanan di dalam rongga perut.

Makan dilakukan 5-6 kali sehari dan tidak lebih dari 1 kali dalam 3 jam. Bagian makanan yang berlebihan meregangkan mukosa lambung yang meradang, mengganggu proses sirkulasi darah, menyebabkan trauma dan menyebabkan distrofi dan penipisan.

Makan siang dapat terdiri dari satu hidangan, tidak harus tradisional untuk membuatnya dari tiga kursus. Hal ini diperlukan untuk mengamati interval antara asupan makanan padat dan cair.

Dianjurkan untuk mengambil makanan kurang dari 2 jam sebelum tidur. Sampai proses pencernaan lambung selesai dan makanan ada di perut, NPS dalam keadaan santai. Karena itu, segera setelah makan tidak boleh mengambil posisi horizontal, itu dapat memicu refluks. Dalam posisi terlentang, terutama di sisi kanan, kemungkinan melemparkan makanan maksimum.

Pembukaan pencernaan

Mengunyah makanan adalah tahap awal dari proses pencernaan. Pekerjaan normal lambung dan penyerapan makanan secara langsung tergantung pada seberapa baik ia telah dilatih dalam rongga mulut. Konsistensi massa makanan dan impregnasinya dengan sekresi kelenjar air liur, yang memiliki reaksi alkali dan, oleh karena itu, sebagian dapat menetralkan aksi jus lambung, tergantung pada cara makan. Makanan kasar yang dikunyah bisa menjadi faktor iritasi tambahan untuk selaput lendir.

Makanan tergesa-gesa dalam kombinasi dengan percakapan yang hidup berkontribusi pada menelan udara, bersendawa dan (atau) refluks.

Fitur Memasak

Teknologi menyiapkan hidangan makanan didasarkan pada panas yang hati-hati dan pemrosesan produk secara mekanis: menggiling di penggiling daging, menggosok, mengukus, membuat kue tanpa kulit. Untuk memanggang, daging yang sudah direbus digunakan.

Diet cair adalah prinsip dasar diet.

Makanan berlemak, manis, dan digoreng membutuhkan waktu tambahan dan peningkatan sekresi untuk persiapan yang memadai untuk pencernaan usus, oleh karena itu disimpan dalam perut, menyebabkan stagnasi, produksi asam klorida yang berlebihan.

Membersihkan kerak kemerahan dapat berbahaya karena tingginya kandungan resin dan zat karsinogenik lainnya di dalamnya dan juga merangsang peningkatan keasaman.

Pembentukan diet

Daging merah (sapi, domba, babi) harus dikonsumsi tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Produk susu merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan, tetapi konsumsi susu harus moderat. Lebih suka produk susu rendah lemak.

Sumber protein utama adalah ikan. Kemungkinan kandungan zat berbahaya dan berbahaya kurang di ikan laut kecil.

Kandungan protein yang tinggi dalam komposisi nutrisi meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan lesi erosif, menyembuhkan fokus inflamasi dan dengan cepat mengembalikan lapisan permukaan selaput lendir. Protein daging direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk yang dihancurkan, agar tidak merangsang produksi asam tambahan dan mengurangi biaya energi tubuh untuk pemisahan.

Oatmeal, soba, beras tidak berasap coklat - sumber serat, penting bagi manusia, tetapi pada fase akut bubur penyakit harus dibersihkan secara menyeluruh. Makan permen, buah-buahan dan sayuran segar segera setelah makan dapat memicu proses fermentasi massa makanan.

Diet pevzner

Pilihan diet apa pun melibatkan pendekatan individual. Hampir seratus tahun yang lalu, ahli gizi Soviet M. I. Pevzner mengembangkan sistem diet, yang merupakan bagian dari perawatan terpadu sejumlah penyakit. Seorang ilmuwan yang luar biasa telah mengembangkan lebih dari 15 jenis diet, yang mencakup berbagai macam penyakit. Setiap jenis diet disebut meja dan memiliki nomor sendiri. Penggunaan tabel semacam itu membantu menyediakan pendekatan individual yang diperlukan untuk nutrisi.

Variasi dari sejumlah diet ditunjukkan oleh huruf-huruf dalam setiap kelompok. Varian diet memberikan kesinambungan perawatan dan transisi hemat bertahap untuk nutrisi yang baik.

Dalam dietetika modern, kecenderungan untuk merevisi beberapa ketentuan teori M.I. Pevzner sehubungan dengan pendekatan baru dalam dietetika, untuk menghindari pemisahan tabel yang jelas, tetapi gambaran klinis GERD memungkinkan penggunaan prinsip-prinsip diet pada tabel 1 dan 1b.

Tabel nomor 1. Dalam prakteknya, diet adalah nutrisi lengkap, diindikasikan untuk penyakit lambung dan duodenum yang dikompensasi.

Tabel 1b. Indikasi untuk penunjukan adalah: ulkus lambung dan ulkus duodenum pada tahap eksaserbasi atau remisi yang tidak dicabut, eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan pemisahan asam, dan juga gastritis akut pada remisi.

Veto diet

Meskipun ada beberapa batasan, daftar produk yang diizinkan untuk GERD sangat mengesankan:

Pemantauan terus menerus dari diet akan membantu meringankan gejala akut dalam beberapa hari dan andal mencegah terulangnya penyakit.

Diet untuk GERD

Tujuan dari diet: penyembuhan lesi erosif-ulseratif pada selaput lendir, stimulasi ekskresi dan motilitas lambung.

Tabel diet karakteristik nomor 1: komposisi lengkap nutrisi utama (asupan makanan harian meliputi 100 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat) dan kalori. Indeks energi harian adalah 2800-3000 kkal. Untuk penduduk kota, asupan harian harus dibatasi hingga 2000. Pembatasan kalori sangat penting dengan kecenderungan kelebihan berat badan. Pelangsingan mengurangi risiko komplikasi seperti hernia dari pembukaan kerongkongan diafragma.

Persyaratan suhu diet: suhu hidangan panas - tidak lebih dari 60ºC, dingin - tidak kurang dari 15ºC. Asupan garam dibatasi tidak lebih dari 8 gram per hari.

Itu penting! Penerimaan air mineral alkali ditampilkan secara eksklusif pada periode remisi. Kehadiran teh diperbolehkan dalam diet, tetapi tidak kuat dan tidak panas, lebih disukai sebelum makan atau dua jam setelahnya.

Menurut sejumlah ahli gizi modern, garam harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Muncul dalam jumlah yang cukup dengan makanan, banyak garam yang terkandung dalam roti dan produk-produk produksi industri, terutama jus tomat.

Perkiraan hari menu diet tabel nomor 1

Pada saat eksaserbasi GERD, persyaratan diet diperketat: alih-alih sereal yang rapuh, kismis bubur dianjurkan, buah-buahan kering harus digosok dengan seksama, dan produk susu harus dikeluarkan dari diet.

1 sarapan: telur dadar uap, bubur soba tumbuk, teh dengan susu.

2 sarapan: casserole keju cottage, pate pate.

Makan siang: mie di rumah, gulungan kol dengan krim asam, kolak apel.

Waktu minum teh: jus wortel segar, biskuit.

Makan malam: ikan kukus, dengan bit parut, teh yang sedikit diseduh.

Di malam hari, segelas yogurt segar atau yogurt.

Perhatikan! Teh hijau dengan madu, dengan semua manfaat egonya, menghasilkan efek koleretik yang nyata. Pelepasan empedu pada saat kejang duodenum dapat memicu munculnya refluks empedu.

Resep Masakan Diet

Pendekatan mendasar dari pengolahan kuliner makanan dan tujuan utamanya adalah untuk memaksimalkan pelestarian nilai gizi, vitamin dan elemen penting. Di bawah ini adalah resep sederhana yang memenuhi persyaratan ini.

Sup Pangsit Nasi Ayam

Ini akan membutuhkan ayam, wortel kecil, 1-2 bawang, nasi dan telur. Potongan ayam harus dimasak tanpa kulit. Selama memasak, Anda dapat menambahkan sedikit bawang di kulitnya untuk sementara waktu, dari kaldu ini akan memperoleh warna keemasan yang menggugah selera dan rasa bawang yang unik. Potong bawang dan wortel kecil menjadi kubus dan tambahkan kaldu ketika ayam setengah matang.

Saat kaldu sedang disiapkan, rebus nasi, dan di akhir masakan Anda harus menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Tambahkan telur rebus dan mentega dalam nasi, bentuk pangsit, gulung tepung, jika perlu.

Dari kaldu yang sudah jadi harus mendapatkan ayam dan meletakkan pangsit. Rebus selama 10 menit. Secukupnya tambahkan sedikit hijau. Selama eksaserbasi penyakit kaldu harus setengah diencerkan dengan air.

Bakso diet

Daging rebus yang tersisa harus dicincang halus dengan pisau atau dicacah, dicampur dengan sisa-sisa nasi, tambahkan telur dan siapkan dalam double boiler.

Kembang kol Panggang

Kembang kol harus direbus dalam air asin ringan dan dibongkar menjadi kuntum kecil. Kemudian bentuk, tuangkan dengan telur kocok dan panggang, menghindari munculnya kerak (atau memasak untuk pasangan).

Wortel dan Keju Souffle

Wortel besar yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil dan dididihkan dalam susu, kemudian olesi dengan baik melalui saringan dan tambahkan 50 g keju cottage diuleni dengan garpu. Tambahkan gula secukupnya, telur kocok, 10 g semolina, sepotong mentega dalam massa yang dihasilkan, campur dan didihkan untuk pasangan.

Sup Sayuran

Rebus dua sendok makan beras yang sudah dicuci dengan sedikit air. Saring kaldu, gosok bubur jagung melalui saringan halus. Kemudian campur dalam proporsi yang sama dengan kentang tumbuk dan wortel dan tempatkan dalam rebusan. Tambahkan susu secukupnya, didihkan. Sup siap untuk mengisi kuning telur dan mentega.

Kiat untuk pemula

Karena keunikan masing-masing orang, untuk alasan yang berbeda dan perjalanan penyakit, tidak ada diet yang cocok untuk semua dasar pengecualian. Dokter terkadang merekomendasikan untuk membuat buku harian makanan untuk membuat menu mereka sendiri.

Untuk mengatasi kesulitan "masa transisi" akan membantu beberapa instalasi:

memimpin gaya hidup aktif, mengubah stres menjadi aktivitas fisik yang wajar;
jangan mengharapkan hasil langsung;
disiplin dan konsisten dalam diet;
pertahankan sikap positif;
GERD - "akuisisi" pribadi dan hanya pasien yang bisa menyingkirkannya;
buang pengocok garam.

Kegagalan untuk mengikuti diet pasti akan mengarah pada titik awal penyakit, tetapi dalam versi yang rumit.

Kesehatan adalah sumber daya yang tak tergantikan, pelestariannya sangat tergantung pada orang itu sendiri. Ketaatan yang ketat pada prinsip-prinsip nutrisi makanan dapat secara efektif mengurangi frekuensi dan durasi episode refluks.

Diet untuk penyakit esofagitis dan gastroesophageal reflux (GERD)

Terapi diet adalah salah satu metode utama perawatan di gastroenterologi. Seperti metode pengobatan lain, itu harus diterapkan secara wajar, mengevaluasi hasilnya secara berkala. Efektivitas diet apa pun harus dikonfirmasi secara ilmiah.

Untuk melakukan fungsi terapi, diet harus mempertimbangkan etiologi penyakit, perkembangannya, fase (eksaserbasi atau remisi). Dalam gastroenterologi, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit pada sistem pencernaan, termasuk diet untuk esofagitis dan refluks esofagitis.

Daftar isi

Gejala dan pengobatan radang kerongkongan

Mengingat tingkat keparahan dan proses inflamasi, esofagitis dibagi menjadi:

katarak;
erosif;
bisul;
berdahak;
nekrotik

Penyebab esofagitis dapat:

Refluks esofagitis atau GERD adalah penyakit yang terjadi secara kronis, berdasarkan pelanggaran terhadap otot polos esofagus dan kardia lambung, yang mengakibatkan seringnya isi lambung masuk ke kerongkongan. Konsekuensi dari ini adalah peradangan erosif dan ulseratif pada esofagus distal.

Kegagalan kardia dapat terjadi sebagai akibat dari gangguan fungsional (stres, diet yang tidak sehat, kehamilan). Namun, penyebabnya mungkin adalah patologi organik (tukak lambung, gastritis subatrofik kronis, gastroduodenitis, gastritis kronis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, sirosis bilier hati).

Tergantung pada tingkat disfungsi kardia, ada tiga derajat penyakit. Derajat pertama - (sfingter tidak terkompresi penuh) sering bersendawa. Derajat kedua - mulas (sphincter menyusut menjadi setengah), nyeri muncul. Tingkat ketiga - sfingter tidak terkompresi sama sekali.

Infeksi (jamur, bakteri, virus).

Jamur adalah mikroorganisme wajib. Candida esophagitis hanya terjadi ketika semua mekanisme perlindungan berkurang. Mycosis esophagitis dapat terjadi dengan TBC, infeksi HIV, kanker.

Bakteri. Peradangan pada kerongkongan dapat terjadi dengan TBC, sifilis, difteri.

Virus. Esofagitis dapat terjadi ketika terinfeksi dengan virus herpes, cytomegalovirus.

Keracunan (alkohol, asam, alkali).
Kerusakan alergi.
Kerusakan mekanis.

Secara alami, esofagitis dibagi menjadi akut (terjadi dengan klinik yang hidup) dan kronis (saat ini kurang jelas, ditandai dengan kursus fase).

Gejala pada pasien dengan esofagitis:

rasa sakit yang timbul segera setelah menelan makanan, dipicu oleh kemiringan batang tubuh; pelokalan nyeri berbeda, lebih sering dilokalisasi di belakang proses xifoid dan epigastrium, tetapi nyeri dada juga mungkin terjadi;
mulas, kadang-kadang sulit ditoleransi, meningkat dengan kesalahan dalam diet, setelah merokok, setelah gerakan aktif;
bersendawa (udara, makanan dimakan, asam);
peningkatan air liur.

Perawatan yang lebih sering konservatif termasuk:

diet dengan esofagitis dikembangkan secara detail (frekuensi nutrisi, kemungkinan resep);
antasida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
prokinetics (Domperidone, Motilium);
antibiotik;
perawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, stimulasi listrik intra-esofagus kardia lambung).

Perawatan bedah diindikasikan:

jika terapi konservatif tidak berhasil;
dengan pneumonia aspirasi berulang;
dalam kondisi prekanker (Barrett's esophagus);
dengan efek samping radang esofagus (striktur, perdarahan berulang).

Prinsip pengembangan menu untuk refluks esofagitis

Dasar perawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:

makanan seharusnya tidak melukai mukosa esofagus yang meradang;
makanan sebaiknya tidak menurunkan pH isi lambung;
makanan seharusnya tidak meningkatkan pembentukan gas di usus.

Agar diet melakukan fungsi penyembuhan, Anda perlu merevisi kebiasaan Anda, dan juga, hanya menggunakan produk yang mempromosikan penyembuhan.

Pasien GERD harus mematuhi aturan berikut saat makan:

harus sering dimakan, dalam porsi kecil; cara makan ini mencegah meluapnya perut, mengurangi waktu makanan dalam lambung dan produksi jus pencernaan;
makan makanan pada suhu netral (makanan yang sangat panas atau sangat dingin dapat memicu peningkatan sekresi lambung);
makanan harus dikunyah dengan baik (potongan besar makanan membutuhkan produksi lebih banyak jus pencernaan dan berlama-lama di perut);
Anda hanya bisa mengambil makanan rebus, atau dikukus;
untuk meningkatkan pH jus lambung, sebelum makan Anda perlu minum segelas air mineral non-karbonasi;
Anda tidak bisa makan setelah pukul 19.00.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan GERD:

roti kering, biskuit;
daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, kelinci, kalkun);
bubur yang dimasak dengan baik pada susu encer (sereal: beras semolina, oatmeal, soba);
milk jelly dan produk susu rendah lemak (keju cottage, kefir, keju keras rendah lemak, yogurt),
omelet uap, telur rebus;
sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka matang, aprikot, blewah, persik, stroberi, raspberry);
minyak sayur krim dan halus;
selai jeruk, souffle diizinkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis:

Anda dapat makan berbagai makanan penutup yang disiapkan secara khusus (dipanggang dengan apel atau pir madu) dengan refluks esofagitis.

Makanan yang dilarang untuk radang kerongkongan:

segala minuman beralkohol (vodka, champagne, brandy);
roti kaya lembut;
krim asam lemak dan krim;
kubis, kacang-kacangan, jamur;
buah asam, jeruk;
coklat dan permen berlemak.

Apa yang tidak bisa dengan refluks esofagitis:

makanan goreng;
daging asap;
semua makanan berlemak;
mayones dan saus toko lainnya;
jus kemasan dan minuman berkarbonasi;
bumbu asin dan pedas.

Jika persyaratan makanan dilanggar, esophagitis katarak sederhana dapat berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan cicatricial dari esophagus atau perdarahan.

Menu untuk refluks esofagitis setiap hari

Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan hati-hati, dengan penyakit ini meresepkan tabel nomor 1, tetapi pada saat yang sama menetapkan beberapa detail.

Seperti perawatan lainnya, diet dipilih untuk setiap pasien secara individual. Itu tergantung pada komorbiditas, stadium dan keparahan penyakit, etiologi penyakit. Untuk pasien dengan pankreatitis berat atau hepatitis, diperumit oleh refluks gastroesofageal, untuk wanita emosional muda, untuk anak-anak - mungkin ada rekomendasi diet yang sama sekali berbeda. Karena itu, sebelum Anda melakukan diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Ahli gastroenterologi merekomendasikan menyimpan buku harian makanan dalam bentuk meja, memperbaikinya tidak hanya daftar produk dan diet lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau beberapa hidangan lain ditoleransi oleh pasien untuk mengetahui apa yang harus dimasak dan apa yang harus dibuang.

Sayangnya, GERD memiliki perjalanan kronis, sehingga rekomendasi diet harus diikuti untuk waktu yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa mulas.

Piring pertama harus selalu ada dalam menu harian pasien dengan esophagitis, dan selama eksaserbasi mereka menjadi dasar dari diet harian. Namun, kaldu kaya harus ditinggalkan. Ekstraktif merangsang sekresi jus lambung.

Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan kaldu sayuran, dalam proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit daging, yang sebelumnya direbus secara terpisah, ke dalam sup. Yang terbaik dari semuanya, dengan esophagitis, sup pure cocok ketika semua bahan dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang seragam.

Untuk persiapan sup jangan menggunakan potongan daging, dan daging cincang, berikut ini daging kelinci, ayam, sapi muda.

Resep kaldu longgar

Kaldu dibuat dari daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dengan hati-hati dihilangkan dengan sendok berlubang, ketika timbangan berhenti terbentuk, air dikeringkan, itu dituangkan dengan air bersih. Daging yang sudah jadi dihilangkan, melewati penggiling daging dan ditambahkan ke kaldu yang sudah siap. Dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu: serpihan telur, kerupuk.

Hidangan daging dan ikan

Selain hidangan protein dengan GERD dan peradangan erosif pada kerongkongan, berbagai sereal (nasi, semolina, oatmeal) juga bisa digunakan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan jadi. Kentang rebus juga dihancurkan dalam blender atau bihun.

Anda hanya makan daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda. Ikan (hinggap, pollack, herring) juga harus ramping. Dari mereka memasak burger, kue, bakso kukus.

Resep zraz kentang

Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan mencampurkannya dengan sayuran cincang halus. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan memanggang.

Apa yang bisa Anda minum dengan refluks esofagitis

Ahli gizi menyarankan untuk minum air mineral:

Juga disarankan untuk menggunakan:

kefir rendah lemak;
kompot;
jeli;
teh lemah;
infus dogrose.

Diet dengan refluks esofagitis selama eksaserbasi

Jika ada kejengkelan GERD, maka semua produk harus dipanaskan. Pada hari pertama Anda hanya bisa minum kaldu, jeli, kolak. Makanan lebih lanjut dalam periode akut harus disimpan sesuai dengan skema:

Apa yang bisa dan tidak bisa dengan GERD? Resep masakan

Siapa pun yang menderita penyakit pencernaan tahu bahwa bukan pengobatan itu sendiri yang melelahkan dan sulit untuk bertahan, tetapi ketaatan terhadap diet. Sangat sulit untuk membiasakan diri dengan cara hidup yang baru, untuk meninggalkan kebiasaan makan yang biasa, terus-menerus mengingat apa yang harus dimakan dengan GERD, dan apa yang bisa.

Namun, tidak mungkin menyembuhkan GERD, terutama dengan radang kerongkongan, refluks dan gejala tidak menyenangkan lainnya, tanpa diet. Dan, sebaliknya, kepatuhan ketat terhadap rekomendasi dokter ahli gizi akan membantu pemulihan dengan cepat.

Mengapa diet itu penting?

Diet untuk nutrisi yang tepat tidak hanya mencakup daftar khusus makanan resmi, tetapi juga jenis khusus memasak dan menyajikan hidangan, resep khusus untuk GERD.

Patologi itu sendiri tidak hanya ditandai dengan lemparan kembali yang sering dan berulang dari makanan olahan atau zat lambung ke kerongkongan (sebagai akibat tidak berfungsinya sfingter esofagus bagian bawah), tetapi juga proses peradangan yang nyata pada dinding mukosa esofagus, sering disertai dengan erosi.

Hal ini menyebabkan nyeri ulu hati dan nyeri di dada setelah makan, bahkan setelah minum sederhana. Untuk menghilangkan fenomena ini, diperlukan pola makan, dengan prinsip khusus penyajian dan memasak.

Kecualikan dari diet

Tentu saja, setiap pasien dengan GERD paling peduli dengan produk apa yang harus dikeluarkan, apa yang bisa dimakan dengan GERD, produk apa yang perlu disiapkan secara khusus, waktu makan, dan kemampuan untuk sepenuhnya memakan makanan lezat, bahkan dari produk yang langka.

Dalam patologi ini, ahli diet tidak merekomendasikan makan makanan dan produk:

Semua produk dengan kandungan lemak tinggi dan dalam bentuk apa pun: misalnya, mentega, lemak babi, mayones, semur, daging berlemak, unggas dengan kulit berminyak.
Ikan asin dan asap, sosis, makanan kaleng.
Telur rebus, atau dalam bentuk telur goreng.
Semua jenis kacang-kacangan - kacang itu sendiri, kacang polong, kacang.
Bubur "berat" dari gandum jagung dan mutiara.
Jamur dalam bentuk apa pun.
Produk susu fermentasi: krim asam lemak, ryazhenka. Diijinkan setelah makan utama sejumlah kecil kefir
Makanan yang menyebabkan sekresi jus lambung berlimpah termasuk dalam daftar hal-hal yang tidak bisa Anda makan dengan GERD - kecap, saus panas, mustard, dan rempah-rempah pedas.
Semua produk yang mengandung bahan-bahan ekstraktif - sosis kering, diasap, setengah dihisap, makanan cepat saji (seperti mie, sup, dan sereal panas, kentang) yang mengiritasi bumbu lendir.
Tentu saja dilarang dengan alkohol bersama GERD.
Untuk menghilangkan permen sebanyak mungkin, termasuk selai, yang memicu serangan refluks, es krim, kue dan kue kering, permen, terutama cokelat.
Dari hidangan yang sudah jadi, sup kaya asam, borscht, seperti solyanka, sup kol, dll, tidak direkomendasikan untuk digunakan. Sup sayur dengan saus goreng juga dilarang.
Borscht merah benar-benar kontraindikasi, termasuk sup bit, sup kubis asam, sup dari semua jenis kacang-kacangan, sup jamur, baik dengan jelai dan kentang. Makanan seperti itu sangat berat untuk kerongkongan dan perut.
Sup dan borscht yang dimasak dalam kaldu daging yang kuat yang dimasak dari batu tidak dianjurkan.
Ini menghilangkan penggunaan makanan yang digoreng, dan pada saat eksaserbasi manifestasi, serangan, bahkan makanan panggang.
Dilarang menggunakan buah asam dan eksotis.
Kacang dilarang selama pengobatan.
Makanan terlarang termasuk lobak dan lobak, kol varietas keras, mentimun, tomat dengan kulit, lobak, pisang untuk GERD dilarang (dapat menyebabkan mulas), quince.
Menu untuk patologi ini tidak termasuk: bawang dan bawang putih dalam bentuk mentahnya, semua kacang polong, kecuali kacang polong hijau, dan kacang polong beku, asparagus (tetapi tanpa kulit kacang polong).

Produk dan hidangan ini harus dikecualikan sebanyak mungkin dengan GERD, karena mereka secara signifikan mengurangi fungsi sfingter esofagus bagian bawah, yang mencegah penutupan penuh otot ini setelah makanan diangkut ke dalam perut. Selain itu, semua produk dan piringan ini mengiritasi dinding kerongkongan, yang memicu radang selaput lendir dindingnya. Semua ini mengurangi fungsi seluruh saluran pencernaan selama periode sakit. Karenanya, pertanyaan apa yang bisa Anda makan bersama GERD harus ditanggapi dengan sangat serius.

Makan, tetapi dengan fitur memasak

Pertanyaan paling penting untuk semua pasien dengan penyakit refluks, sambil mengamati nutrisi yang tepat, adalah apa yang bisa dimakan, apa resep untuk GERD, bagaimana membuat makanan bervariasi dan enak, dan tidak menghentikan diet. Ternyata, ada banyak hal untuk pasien dengan penyakit ini, meskipun dalam bentuk yang tidak biasa bagi orang sehat. Ini tidak membuat makanan menjadi kurang enak. Apa yang bisa Anda makan dengan GERD? Sebagian besar pasien terkejut mengetahui hal itu.

Hidangan dari daging sapi rendah lemak, bahkan babi, kelinci, dan ayam diperbolehkan. Dari quenelles yang dimasak dengan daging ini, roti kukus, souffle, pure daging, bakso, casserole.
Dalam jumlah kecil ditunjukkan untuk makan sosis, sosis rebus.
Bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan manifestasi komplikasi seperti refluks esofagitis dalam menu, Anda dapat memasukkan keju cottage rendah lemak (tetapi tidak dengan kadar lemak terendah), kefir (setelah makan makanan utama), susu asam atau susu. Krim asam (rendah lemak) hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembalut dan dalam jumlah sedikit.
Pasien diperbolehkan untuk memakan ikan dari varietas tertentu - cod, hinggap, hinggap, pollock, herring, gurame, tetapi hanya rebus atau didihkan.
Diperbolehkan, dan bahkan direkomendasikan, untuk menggunakan telur, sebagai unsur hidangan lainnya, atau memasak telur dadar dari mereka untuk pasangan. Namun, mereka bisa dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Juga menu di GERB memungkinkan penggunaan kentang dalam hidangan yang disiapkan khusus. Dapat dimasukkan dalam menu seperti kentang rebus, kentang tumbuk, tetapi tanpa telur dan mentega. Kentang diizinkan memasak pangsit (direbus), menggunakannya untuk casserole.
Dari bubur diperbolehkan semolina, oatmeal, soba atau beras. Dalam situasi-situasi ketika tubuh merespon dengan baik terhadap susu, bubur susu tanpa pemanis (atau dengan sedikit gula, dan madu yang lebih baik) dimasukkan ke dalam makanan. Untuk perubahan, disarankan untuk mengisinya dengan buah-buahan kering (pra-dikukus). Namun, tidak perlu menyalahgunakan hidangan seperti itu - cukup untuk memakannya seminggu sekali.
Bihun dan pasta bisa dimakan direbus, tetapi tanpa berpakaian dengan lemak hewani, dalam kasus ekstrim, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
Menu untuk GERD berbagai sup, kentang tumbuk, hidangan pertama berdasarkan susu, buah, sup vegetarian dari sayuran, ikan, ayam rendah lemak, tetapi tanpa bahan bakar.
Minum seperti air mineral dengan GERD hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan ahli gizi.

Makanan penutup, buah-buahan dan sayuran

Dari sayuran dan buah-buahan, hampir semuanya diizinkan dalam bentuk rebus dan dibakar (dengan beberapa pengecualian, lihat di atas). Apel panggang dengan GERD, dibumbui dengan madu dan buah beri sangat berguna.

Setelah masa pengobatan dan melemahnya gejala utama penyakit, Anda secara bertahap dapat menambahkan sayuran dan buah-buahan mentah ke dalam makanan, tetapi hanya varietas lokal, agar tidak membahayakan tubuh. Buah-buahan eksotis dikecualikan sepenuhnya.

Penggunaan sayuran tidak terbatas (kecuali pedas), apalagi, dapat mendiversifikasi semua resep untuk GERD.

Harus diingat bahwa sejumlah besar produk herbal ketika dikonsumsi mentah dapat menyebabkan serangan nyeri dada, jadi yang terbaik untuk memakannya selama periode perawatan dan pemulihan hanya dipanggang atau direbus, dalam bentuk souffle dan kentang tumbuk.

Manis dan makanan penutup untuk GERD - ini adalah "titik paling lemah" untuk semua gigi manis. Lagipula, permen yang biasa - kue dan kue kering, coklat dan permen, es krim, selai - dilarang, dan tentu saja. Meskipun, kadang-kadang setelah makan utama, Anda diizinkan untuk membiarkan diri Anda sepotong kecil kue atau permen non-cokelat. Namun saat perut kosong dilarang.

Tetapi dalam menu untuk GERD, penggunaan makanan penutup seperti berry dan jeli buah, berbagai kentang tumbuk, souffle dan krim rendah lemak diperbolehkan, dan madu di dalamnya untuk GERD dalam dosis kecil menggantikan gula.

Direkomendasikan dalam diet apapun buah atau buah panggang. Dari jumlah tersebut, Anda juga bisa memasak berbagai hidangan rebus yang sudah dihapus.

Kue kering dan manis termasuk dalam menu, pengeringan dengan GERD tidak diinginkan, mereka dapat menyebabkan iritasi pada kerongkongan, meningkatkan erosi.

Dan marmalade atau pastila bahkan direkomendasikan untuk dikonsumsi, tetapi diperbolehkan untuk makan 1-2 iris per hari.

Itu penting! Semua larangan dan izin untuk menerima makanan ini atau itu benar-benar individual, dan semua menu harus dibuat hanya oleh ahli gizi, di bawah pengawasan siapa pasiennya.

Contoh menu GERD

Jika ada gejala dan manifestasi GERD, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi, cara membuat menu, menggunakan makanan yang diizinkan, tetapi memasak makanan lezat. Dan ternyata bahkan dari daftar produk yang sedikit pun Anda dapat membuat hidangan yang sangat layak. Dan dengan pendekatan yang tepat untuk diet mereka, pasien mungkin tidak merasa kekurangan dan terbatas dalam makanan. Pertimbangkan contoh apa yang bisa Anda makan dengan GERD.

Sarapan

Bahkan seorang gourmet dapat memuaskan beberapa pilihan sarapan yang lezat:

susu semolina atau oatmeal dengan kismis, plum atau aprikot kering;
kue keju panggang dengan madu untuk GERD bahkan bermanfaat;
salad sayuran dengan sandwich dengan pate buatan sendiri;
Teh herbal dengan satu sendok gula dan sepotong marshmallow.

Sarapan kedua

Pilihannya juga dimungkinkan:

yogurt tanpa asam;
jeli buah rebus;
keju cottage dengan krim asam rendah lemak;
kompot;
teh hijau

Makan siang

Pilihan kursus pertama dengan diet ini sangat besar:

sup, sayuran tumbuk, dimasak dengan wortel dan kentang, dengan sedikit daging rebus dan bumbu dari sayuran;
sup susu diet.

Pada detik Anda dapat memilih:

kentang rebus dengan daging, direbus dengan saus krim atau susu;
makaroni rebus atau bihun dengan telur dadar uap;
jus buah;
kompot buah kering;
rebusan dogrose;
biskuit kering.

Teh sore

Waktu minum teh harus disiapkan tanpa nutrisi dan mudah:

mousse apel-labu dengan kue-kue;
kompot dengan cookie;
apel yang dipanggang dengan madu;
keju cottage dengan beri;
teh - hijau, buah, herbal;
kompot

Makan malam

Makan malam diet apa pun juga bisa bervariasi:

ikan yang dipanggang atau direbus, atau sup ikan, sepotong daging sapi rebus dengan wortel dan sayuran hijau, dengan sedikit nasi (dengan resep GERD dapat ditemukan di situs khusus);
ikan atau daging rebus rendah lemak dalam saus krim dengan kentang rebus atau salad sayuran rebus, direbus;
mie dengan telur orak-arik;
teh atau kolak dengan sepotong roti putih.

Makan malam kedua

Makan malam kedua harus diatur 2-3 jam sebelum tidur:

susu (setelah sebelumnya mengetahui dari dokter apakah susu mungkin untuk GERD dalam kasus Anda) dengan roti putih kering;
kefir dengan biskuit tanpa pemanis.

Tidak perlu berpikir bahwa menu dengan diet yang tepat, segar, atau hambar, dan tidak ada yang bisa makan enak dengan GERD. Ada banyak resep untuk membuatnya beragam, hanya menggunakan produk yang disetujui. Di semua hidangan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, saus, rempah-rempah ringan alami.

Pasien dengan diagnosis penyakit ini harus menghubungi ahli gizi, mereka akan merekomendasikan diet yang lebih baik, membantu membuat menu untuk setiap minggu.

Diet dengan gerb dengan esofagitis selama seminggu

Jika, setelah makan, ada perasaan tidak enak dalam bentuk mulas, bersendawa, nyeri dada, dan emisi makanan dari lambung ke kerongkongan, penyakit ini disebut GERD, yang disebut penyakit refluks gastroesofageal.

Makanan yang masuk ke esofagus bagian bawah mengiritasi dan merusak dindingnya. Ini karena cincin berotot, yang terletak di tengah dan melakukan fungsi perlindungan.

Ia tidak mampu mengatasi tugasnya, karena ia selalu dalam posisi terbuka. Penyakit ini kronis dan tidak dapat diobati, tetapi gejalanya dapat dikurangi.

Untuk melakukan ini, gunakan diet khusus untuk GERD. Ini dapat meningkatkan pencernaan, memperbaiki kondisi pasien dan menghilangkan gejala penyakit yang ada.

Apa yang harus segera ditinggalkan

Beralih ke dokter dengan masalah ini, pastikan untuk menjalani diagnosis lengkap sehingga pengobatan dapat ditentukan. Ditugaskan untuk diet khusus, yang meliputi makanan sehat dan diizinkan.

Tetapi ada daftar produk yang tidak bisa. Mereka dapat membahayakan dan memperburuk manifestasi penyakit. Dalam hal apa pun produk tersebut tidak boleh diletakkan di atas meja:

Semua minuman mint dan mint itu sendiri
Produk cokelat dan cokelat
Minuman beralkohol
Semua minuman mengandung kafein. Ini kopi, teh, energi, cola, dan lainnya
Cabai
Makanan yang mengandung persentase lemak tinggi (susu berlemak, krim, keju berlemak, yogurt berlemak, makanan penutup cokelat dan cokelat)
Lemak babi, daging goreng, bacon, sosis
Makanan yang digoreng (kentang, pai, makanan yang digoreng)
Kue kering
Kandungan mentega dan minyak sayur yang tinggi. Dosis harian tidak lebih dari 4 sendok makan.
Beberapa buah dan sayuran, terutama mentah. Daftar mereka ditentukan secara individual.
Daging asap, acar, acar, dan makanan pedas

Produk apa yang membuat diet

Untuk membuat menu yang tepat, Anda perlu tahu apa yang bisa Anda makan dengan GERD. Ada tabel khusus yang mencantumkan produk yang diizinkan. Dari jumlah tersebut, dianjurkan untuk melakukan diet.

Susu dan produk susu. Ini termasuk: susu rendah lemak, susu kental tanpa lemak, susu kedelai, keju cottage rendah lemak, susu kering, keju rendah lemak, susu rendah lemak, sorbet dan buttermilk.
Protein dan produk daging. Ini termasuk: semua jenis daging tanpa lemak, ikan, dan unggas.
Produk biji-bijian, tetapi tidak gemuk. Diet termasuk setengah dari makanan ini.
Ketersediaan sayuran. Anda bisa memasukkan sayuran apa pun ke dalam makanan, terutama oranye dan hijau, tetapi tetap mencoba menggunakannya bukan mentah, tetapi dalam bentuk jadi.
Buah tidak selalu diinginkan, karena mereka mempengaruhi mukosa, semua kecuali pisang dan pir mentah.
Anda tidak bisa selada, kemangi, bawang, daun ketumbar, bayam.
Minyak nabati dingin. Tarif hariannya tidak boleh lebih dari 50 ml. Anda bisa menggunakan minyak zaitun dan minyak canola.
Minuman non-alkohol. Kompot dan teh herbal yang tidak mengandung mint.
Bumbu dan bumbu, tapi tidak pedas dan tidak ada lada.

Menggunakan hidangan di atas, Anda dapat membuat menu teladan untuk minggu ini, di mana makanan akan benar dan aman.

Memasak masakan seperti itu harus dilakukan tanpa menambahkan lemak, maka diet akan bermanfaat dan meringankan gejala GERD.

Beberapa opsi untuk diet

Nutrisi untuk GERD harus fraksional, termasuk beberapa kali makan per hari, lebih disukai setidaknya lima kali. Ada beberapa pilihan menu di mana diet seimbang dipertahankan.

Opsi 1:

Sarapan Keju cottage rendah lemak, 2 telur rebus, sepotong roti kemarin dan teh herbal yang lemah.
Makan siang Bubur nasi rebus berdasarkan susu skim, patty ikan kukus, sup krim, buah rebus.
Snack. Kissel dan biskuit kering tanpa lemak.
Makan malam Bubur nasi, steak ayam, kerupuk atau kue bolu kemarin, teh herbal yang lemah.
Makan malam larut malam. Kefir bebas lemak ringan.

Opsi 2:

Sarapan Nasi merah rebus dengan susu skim, telur 1 pc. Rebus, teh chamomile dengan madu.
Snack. Keju cottage rendah lemak, kolak.
Makan siang Salad sayuran, sup sayuran berbasis kaldu ayam, bakso kukus, sup sayur, koktail buah (delima dengan apel), dikocok dalam blender.
Waktu minum teh Bersulang, rebusan mawar liar.
Makan malam Kentang panggang, sayur rebus dengan ikan, teh dengan jahe dan madu.
Makan malam larut malam. Yoghurt berry buatan sendiri.

Ini hanya menu teladan dan dapat diubah dengan menambahkan opsi lain untuk hidangan dengan GERD. Makanan harus sehat dan enak, maka perawatannya akan bermanfaat dan memberikan hasil yang baik.

Resep makanan

Ada resep siap pakai yang membentuk diet yang bermanfaat tidak hanya untuk sistem pencernaan, tetapi juga untuk GERD. Ini termasuk:

Kubis cina. Daun dipisahkan dari tangkai, batang dipotong, disebar di wajan dengan sedikit minyak, direbus selama 3 menit, daun dan setengah liter air atau kaldu sayuran ditambahkan. Rebus lagi selama 10 menit, tambahkan bumbu dan bumbu.
Labu Iris tipis taburan labu dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan bumbu apa pun, kecuali lada. Dalam oven dipanaskan hingga 220 derajat panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan sudah siap.

GERD dan Keasaman

GERD dapat disertai dengan penyakit lain yang memperburuk gejala. Perawatan ini bertujuan menghilangkan semua tanda, dengan mempertimbangkan kekhasan penyakit yang menyertainya.

Diet untuk GERD dengan keasaman tinggi termasuk antasida alami. Ini adalah berbagai buah dan sayuran, yang secara signifikan mengurangi tingkat asam klorida pada lambung.

Buah-buahan Ini adalah: Lime, lemon, grapefruit, semangka dan alpukat.
Sayuran. Ini termasuk: asparagus, artichoke, brokoli, mentimun, kol, selada, seledri, bawang putih, bawang merah, lobak, bit, kacang polong, zucchini, wortel dan bayam.

Semua sayuran dan buah-buahan dipilih secara individual, sehingga tidak menimbulkan gejala GERD. Diet ini ditujukan untuk resep yang bisa mengatasi keasaman tinggi.

Buah dan sayuran memilih yang selalu tersedia, aman, matang, dan segar.

GERD dan esophagitis

GERD menyebabkan kerusakan pada selaput lendir esofagus bagian bawah. Ini dimanifestasikan oleh esofagitis atau GERD erosif.

Esofagitis adalah proses inflamasi yang terjadi akibat keluarnya isi lambung.

Diet untuk PRGE / GERD dengan esofagitis ditujukan untuk mengurangi proses inflamasi, yang dapat memicu komplikasi.

Anda bisa makan spesies ikan berlemak, biji rami, minyak zaitun dan lobak, biji labu, minyak dedak padi, minyak biji anggur, minyak kenari. Semua minyak disimpan dalam lemari es untuk menghindari oksidasi. Mereka mengisi salad.
Kedelai, tahu, susu kedelai dapat dimasukkan dalam makanan. Mereka mampu mati rasa dan mengurangi proses inflamasi.
Kacang dan biji ditambahkan ke piring dalam jumlah kecil.
Sebagai bumbu dan bumbu, Anda bisa menambahkan jintan, jahe, kunyit, dan kari.

Ketika GERD mendengarkan kondisi kerongkongan dan ikuti semua rekomendasi. Kecualikan semua produk yang menyebabkan rasa sakit dan manifestasi lainnya.

Untuk kenyamanan, mereka memiliki majalah khusus untuk minggu ini, di mana mereka menuliskan seluruh diet dan resep masakan, yang termasuk diet. Catat semua sensasi dan reaksi terhadapnya.

Esofagitis pada GERD adalah penyakit kronis di mana stres oksidatif selalu diperhatikan. Karena itu, dietnya mencakup buah-buahan dan sayuran yang perlu Anda konsumsi secara teratur.

Pemulihan terjadi karena antioksidan yang mengurangi peradangan. Untuk menjaga makanan dan rejimen dengan GERD teratur dengan jumlah buah dan sayuran yang sama, mereka dibekukan dan dikeringkan untuk musim dingin.

Rekomendasi penting

Ada rekomendasi tertentu untuk mendengarkan, menyesuaikan daya dan mode untuk GERD. Ini termasuk tidak hanya diet, tetapi juga sejumlah aturan lainnya.

Ketika GERD menunjuk diet di mana tidak ada tempat untuk minuman beralkohol. Mereka tidak hanya mengiritasi selaput lendir, tetapi juga memprovokasi pembentukan asam klorida, mempersulit perjuangan melawan keasaman tinggi.
Tingkatkan konsumsi air per hari hingga 2 liter.
Makanlah dengan seimbang dan rasional. Dari produk yang dikonsumsi dapatkan semua vitamin, nutrisi dan elemen yang diperlukan. Mereka dianjurkan untuk mengkonsumsi dari makanan, karena dalam bentuk ini mereka lebih baik diserap.
Diet ini diamati secara ketat selama periode eksaserbasi. Selama remisi, itu diizinkan untuk meningkatkan makanan protein dan karbohidrat. Singkirkan makanan dan produk yang mengandung dan membentuk asam secara ketat.
Kecualikan puasa dengan esofagitis. Jika tidak, gejalanya akan kembali dan memburuk.

Cara makan

Selain semua rekomendasi untuk GERD, ada aturan asupan makanan tertentu yang harus diikuti dan didengarkan.

Amati suhu tertentu. Makanan tidak boleh melebihi 60 derajat. Makanan panas dapat merusak selaput lendir dan menyebabkan kejang. Hal yang sama berlaku untuk makanan dingin. Makanan di bawah 15 derajat bisa menyebabkan rasa sakit dan kram.
Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari. Ini akan secara signifikan mengurangi proses inflamasi dengan mengurangi cedera pada kerongkongan.
Setelah makan tidak diperbolehkan untuk beristirahat atau tidur. Ini akan menyebabkan banyak mulas dan memicu hernia.
Anda bisa tidur 2 jam setelah makan. Ini akan mencegah makanan masuk ke kerongkongan, menyimpan bagian bawah dan mukosa dari peradangan.
Porsi makanan harus kecil. Anda tidak bisa makan berlebihan dan makan berlebihan, itu adalah jalan langsung ke pembentukan hernia.
Semua makanan harus dimasak dengan benar. Biarkan mendidih, direbus, dikukus, dan dipanggang. Kecualikan makanan yang digoreng, yang memicu pembentukan asam klorida, mengiritasi selaput lendir.
Hilangkan kaldu yang sangat kaya dari jamur, ayam, dan daging sapi.

Untuk perawatan dan pencegahan GERD, Anda harus makan dengan benar, diet dan melepaskan makanan berbahaya dan kebiasaan buruk.

Untuk menghindari komplikasi, perlu mencari bantuan dari dokter yang akan melakukan konsultasi yang kompeten dan melakukan diagnosa penuh.

Dalam mendeteksi penyakit yang menyertai, meresepkan pengobatan khusus yang bertujuan mematuhi diet dan gaya hidup sehat.