Ulasan: Stand for steaming Gala-Center - Praktis daripada listrik.

Saya sendiri tidak akan berpikir untuk menulis ulasan tentang peralatan dapur ini, tetapi istri saya bersikeras! :)

Kami pernah memiliki kapal listrik bertingkat dua, tetapi, terus terang, lelah mencuci dan membersihkannya. Pada akhirnya, dia mulai bertindak atas bagian listrik. Risiko untuk mengeksploitasi itu tidak terus menjadi (listrik dan air - tidak kompatibel!), Dan dengan bantuan mereka menyingkirkannya.
Tapi dia tidak lupa tentang piring yang dikukus, dan mencari sesuatu yang lebih sederhana di toko sampai dia menemukan hal penyu kecil:

Dia membelinya setelah lama belajar di toko (penjual mengizinkannya!), Karena sekali di toko lain yang sama berantakan di tangannya, kelopaknya jatuh.
Namun stand ini dirangkai dengan kokoh.
Dibeli!
Dan kami melihat "toilet / piring" di rumah:

Tidak buruk, ya? :)
Dalam kit, tentu saja, ada kaki penyangga (mereka juga pegangan-pegangan). Salah satunya cacat. Logamnya lunak, tidak masalah, diluruskan tanpa kesulitan. :)

Seluruh konstruksi akan lebih mudah daripada yang mudah.
Di bagian bawah ada slot, lekukan, kurung, di mana kaki / pegangan yang sebenarnya dan dimasukkan. Memasukkan juga mudah (dan aman) karena lengkungan ujungnya:

Dudukan dapat dilipat dengan mengorbankan penyimpangan di sekitar kelopak bunga dalam "panci", atau didekomposisi menjadi "piring", tergantung pada diameter apa yang akan diletakkan di piring:

Kesenjangan antara bagian bawah piring dan bagian bawah dudukan adalah 4-5 cm. Cukup untuk jumlah air yang optimal. Tetapi celah tersebut dapat dikurangi dengan mengubah konfigurasi kaki, jika benar-benar tampak tinggi. Oke, itu aku.
Begini penampilan dudukannya di panci. Kami mengambil pegangannya, kami transfer ke panci, kami masukkan:

Nah, di sini adalah hidangan siap dimasak dengan mudah, tepat waktu, praktis, dan tanpa perangkat listrik tambahan termasuk:

Dan setelah memasak itu dicuci, seperti piring biasa, lipat dan - di rak sampai memasak berikutnya.
Direkomendasikan oleh seluruh keluarga!
Tapi satu saran, jika Anda memutuskan untuk membeli satu: jangan ragu untuk "memecahnya" kembali di toko, ada majelis berkualitas buruk atau hanya palsu.
Semua masakan praktis dan hidangan lezat! :)

Bagaimana cara mengukus tanpa pengukus?

Bagikan di sosial. jaringan:

Sekarang hampir setiap rumah memiliki peralatan rumah tangga yang mengatasi tugas-tugas kompleks dan membuat hidup manusia lebih mudah. Di banyak dapur, Anda dapat melihat kombinasi, mixer, blender, kapal uap, dan "pembantu" lainnya. Sebagai contoh, menggunakan double boiler, Anda dapat menyiapkan makanan yang enak dan tidak lebih enak daripada di wajan, karena produk-produk tersebut mengalami perlakuan termal dengan tingkat kelembaban yang tinggi. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga di dapur memiliki alat seperti itu, dan segera muncul pertanyaan, bagaimana cara memasak dengan uap tanpa pengukus? Di Internet ada banyak resep masakan yang bisa disiapkan tanpa alat rumah tangga.

Bagaimana cara mengganti boiler ganda?

Ketika di dapur ada alat rumah tangga yang lengkap, Anda hanya perlu membuang bahan ke dalamnya, mengatur mode memasak. Hidangan kukus dinikmati tidak hanya oleh orang-orang modern, sebelum nenek kita juga memasak di pemandian uap, menyediakan makanan sehat dan lezat bagi keluarga mereka. Dan mereka melakukannya tanpa peralatan memasak.

Petunjuk untuk perangkat pengukus buatan sendiri:

1. Ambil wajan atau kuali dalam dengan mangkuk. Kapal harus memiliki diameter yang sama.
2. Isi air dalam panci setengah, dan atasnya dengan kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan.
3. Perbaiki kain kasa dengan benang linen.
4. Letakkan potongan daging atau produk lainnya di kain kasa dan tutup dengan tutupnya di atas.

Itu penting! Alih-alih kain kasa, Anda bisa menggunakan saringan, menutupinya dengan tutup panci. Disarankan untuk menggunakan perangkat berenamel.

Dengan demikian, Anda bisa memasak hidangan apa saja yang dikukus tanpa menggunakan slow cooker dan steamer.

Prinsip umum memasak roti kukus

Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada renyah selera pada kue uap, mereka sangat lezat, apalagi mereka jauh lebih sehat daripada yang digoreng. Selain itu, mereka tidak sesulit memasak seperti di wajan, karena Anda tidak perlu berdiri di atas kompor, terus-menerus membalikkannya.

Jika tidak ada pengukus, tetapi benar-benar ingin memasak hidangan kukus favorit Anda:

• Gunakan panci rata rata yang rata.
• Durasi memasak tergantung pada daging yang dipilih, hidangan dari daging ayam disiapkan paling cepat.
• Lebih baik melakukan isian untuk memasak burger secara mandiri, karena irisan daging dari isian yang dibeli dapat hancur berantakan.

Itu penting! Produk sayuran seperti kol, wortel, dan kentang ditambahkan ke daging. Mereka memberikan juiciness, membantu diversifikasi rentang rasa. Roti sayur hanya dibuat dari sayuran atau sereal. Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang melakukan diet rendah kalori.

Kukus irisan daging dalam wajan

Untuk membuat semur minceroot ayam yang lezat, ikuti panduan ini:

1. Siapkan dada ayam, lepaskan garis-garis, potong fillet.
2. Siapkan sayuran: bawang, wortel, beberapa siung bawang putih. Hancurkan mereka.
3. Dalam ayam cincang, tambahkan sayuran, beberapa sendok tepung, telur mentah, rempah-rempah.
4. Aduk bahan untuk konsistensi yang halus.
5. Bentuk roti, letakkan di wajan yang sudah dipanaskan, dilumuri mentega.
6. Tuang satu gelas air, tutup panci dengan penutup.

Itu penting! Hidangan yang dimasak tidak berbeda dalam hal rasa dan penampilan dari dimasak dalam double boiler.

Potongan Sayuran Kukus Tanpa Steamer

Potongan daging sayur adalah pilihan yang sangat baik untuk vegetarian. Disiapkan pada prinsip yang sama dengan hidangan daging.

Itu penting! Yang paling enak adalah potongan daging kol. Mereka sangat enak dan harum. Dan dengan bantuan semolina, irisan daging memegang bentuk yang diinginkan dan tidak berantakan.

Untuk memasak hidangan sayur kukus tanpa alat khusus, Anda akan membutuhkan panci dengan air dan saringan atau saringan rata. Resep untuk hidangan sehat dan lezat ini adalah sebagai berikut:

1. Giling kepala kol putih.
2. Tiga di parutan halus, dua bawang.
3. Campur sayuran.
4. Untuk massa sayuran tambahkan satu telur mentah, tiga sendok makan semolina dan bumbu secukupnya.
5. Campur bahan sampai halus.
6. Bentuk irisan daging, letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dan tuangkan segelas air.
7. Tutup dengan penutup.

Itu penting! Proses memasak hidangan sayur membutuhkan waktu jauh lebih sedikit daripada memasak daging. Produk sayuran disiapkan tidak lebih dari 20-25 menit.

Ikan kukus

Fillet ikan kukus merah atau putih yang dimasak biasanya dimasak.

Itu penting! Perlu diingat bahwa persiapan produk ikan akan memakan waktu lebih lama daripada sayuran atau daging, karena ikan lebih berisiko terserang penyakit dan dalam beberapa kasus merupakan pembawa berbagai penyakit.

Sebelum dimasak, harus dibersihkan dan dibilas dengan benar. Siapkan ikan dalam wajan dengan sedikit air atau saringan di atas wajan berisi air mendidih. Sebelum proses memasak, fillet ikan diolesi dengan rempah-rempah favorit dan beberapa tetes sayur atau minyak zaitun.

Itu penting! Ikan jadi disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.

Trik memasaknya tanpa steam

Untuk membuat makanan enak dan harum, Anda harus mengikuti rekomendasi tertentu:

• Buat irisan daging dengan tangan basah, tempatkan secara berkala air dingin.
• Jika dagingnya tampak kering, Anda bisa mengencerkannya dengan campuran sayur cincang atau roti putih yang direndam dalam susu.
• Untuk menjaga kesegaran, makanan yang dimasak dibungkus rapat dengan foil.
• Dalam proses memasak, Anda bisa menambahkan sepotong mentega. Ini memberi kelembutan pada produk.
• Tidak hanya semolina, tetapi juga nasi atau gandum yang direbus dapat membuat irisan daging.
• Jika dagingnya terlalu kasar, kocok sampai matang sebelum dipotong.

Kepatuhan dengan rekomendasi sederhana ini menjamin Anda kesempatan untuk mencoba bakso atau sayuran yang dimasak dengan lezat.

Langkah-langkah keamanan

Semua perangkat yang digunakan harus nyaman dan dapat diandalkan, dan tindakan pencegahan keamanan harus diikuti ketika bekerja dengan perangkat uap:

1. Gunakan sarung tangan khusus, karena uap juga dapat menyebabkan luka bakar.
2. Kain kasa bisa menjadi basah dan tidak kalah panas dari panci. Karena itu, jangan menyentuhnya dengan tangan kosong.
3. Anda tidak dapat menggunakan saringan plastik atau saringan, karena piring yang terbuat dari bahan semacam itu tidak stabil pada suhu tinggi.
4. Kencangkan kain dengan kencang agar tidak jatuh ke air dan tidak harus dikeluarkan dari air mendidih.

Itu penting! Kepatuhan terhadap peraturan keselamatan adalah salah satu persyaratan utama untuk mengukus makanan.

Video

Dalam artikel ini kami memberi tahu Anda cara memasak irisan daging, sayuran, ikan tanpa steamer. Jangan jatuh ke dalam kemalasan dan diet biasa dari hidangan termudah seperti pasta, telur goreng. Ada banyak resep yang benar-benar berguna, lezat dan beragam yang tidak akan menuntut banyak waktu dan upaya dari Anda. Gunakan mereka dalam praktek untuk menjaga kesehatan Anda dalam kondisi yang secara konsisten baik dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan buatan sendiri yang lezat.

Steamer do-it-yourself: suatu algoritma untuk tindakan perakitan dan kontra dari perangkat

Alasan memasak makanan untuk pasangan bisa beberapa:

• keinginan untuk makan makanan sehat dan sehat;
• eksaserbasi saluran pencernaan;
• tertarik dengan cara baru memasak.

Saat memproses hidangan dalam ketel ganda, sebagian besar nutrisi dan vitamin tetap ada dalam makanan. Saat memasak makanan dalam air, beberapa nutrisi dicerna dalam kaldu.

Mengukus produk makanan lebih halus daripada memasak di air dengan cara biasa.

Tidak ada perbedaan mendasar antara steamer listrik dan steamer buatan sendiri, terdiri dari hidangan yang cocok. Dalam pengukus listrik dan buatan sendiri, produk diproses dengan uap panas berlebih.

Kapal uap makanan yang diperbaiki dibuat dengan alat improvisasi

Agar dapat dengan cepat memeriksa efek uap pada produk, Anda harus mengambil loyang berdiameter berapa pun, kencangkan tutupnya dengan kain kasa dan perbaiki agar hidangan yang akan datang tidak jatuh. Kenakan kasa produk yang diperlukan, tutup dan nyalakan api. Ada satu keuntungan. Meskipun produk ini primitif, Anda dapat membuatnya dengan cepat dan mendapatkan uap untuk memproses produk di atas kompor gas atau listrik.

Ingat: piring dalam double boiler disiapkan lebih lama dari biasanya dalam air.

Kasa Steamer dan Panci

Gunakan tutup transparan, sehingga lebih mudah untuk mengamati proses memasak. Di bawah kubah tutup uap akan mengembun dan mengalir kembali ke panci.

Tip: untuk meningkatkan rasanya, tambahkan air dalam zat pedas aromatik. Jinten, peterseli, dill akan memberikan rasa baru. Karena kebenaran tidak ada artinya, produk dalam double boiler ternyata basi.

Aplikasi saringan kedua

Jika ada wajan dengan diameter dan saringan yang sesuai, gunakan itu sebagai ganti kain kasa. Skema ini akan lebih baik daripada kain kasa. Bahkan, toko boiler ganda terdiri dari dua panci. Dalam yang lebih besar, yang lebih kecil dimasukkan dengan lubang untuk lewatnya uap. Internal dilengkapi dengan pegangan yang mudah digunakan untuk layanan. Perhatikan sisipan di wajan.

Masukkan boiler ganda dari stainless steel

Jika ada tangki stainless steel yang cocok, yang tidak disayangkan, pengrajin rumah, setelah mengebor lubang, dapat mengubahnya menjadi boiler ganda.

Produsen peralatan masak menawarkan pilihan memasak mereka sendiri untuk mengukus. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli insert yang terdiri dari kelopak berlubang. Ini memiliki kemampuan untuk menyesuaikan diameter dan dapat dimasukkan ke piring apa saja. Kelopak bergerak, dipasang pada satu sumbu dan dapat dilipat, mengubah diameternya. Masukkan perangkat ini ke piring, tuangkan sedikit air dan bisa masak.

Steamer untuk wajan

Tip: untuk meningkatkan rasa, produk daging yang dimasak bisa digoreng. Mereka akan mendapatkan kerak kemerahan dan mempertahankan semua sifat gizi dan vitamin.

Insert baja stainless

Toko-toko menjual kiat-kiat khusus. Perangkat ini diletakkan di atas wajan dan ditutup dengan kelopak yang sesuai. Teknologi memasaknya sama seperti yang dijelaskan di atas.

Nosel di wajan

Agar tidak membeli peralatan mahal, Anda bisa membeli insert khusus untuk memasak makanan untuk pasangan. Itu mengebor lubang di bagian bawah dan dinding untuk penetrasi uap.

Insert industri dari stainless steel

Dan opsi yang cukup sederhana. Ambil saringan logam biasa untuk mengayak tepung, masukkan ke dalam piring, masukkan produk yang diperlukan dan tutup dengan sesuatu. Perhatikan ketinggian air. Seharusnya tidak menyentuh saringan, jika tidak akan dimasak dalam air.

Membuat di rumah ketel ganda alat yang tersedia bisa nyonya rumah. Dibandingkan dengan produk yang dibeli, dilengkapi dengan otomasi, double boiler buatan sendiri, dibuat oleh pengrajin rumah, kalah. Ini tidak begitu nyaman untuk digunakan, itu akan memasak lebih lama untuk pembelian, tetapi itu tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan yang dimasak. Kerugian lain adalah Anda harus selalu menjaga perangkat improvisasi di bawah pengawasan agar air tidak mendidih. Namun masih ada lebih banyak keuntungan. Plus terbesar, tidak perlu mengeluarkan uang untuk peralatan mahal.

Cara mengukus nasi, daging, ikan, dan sayuran

Mengukus makanan mungkin merupakan metode perawatan panas yang paling lembut. Produk ini dipanaskan secara merata oleh uap basah, dan nutrisi dan rasa alami disimpan dalam makanan sebanyak mungkin. Dan bagaimana cara menanak nasi, daging, ikan dan sayuran? Kami akan memberi tahu

Apa intinya

Sejumlah kecil air dituangkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Sebagai aturan, tidak lebih dari seperempat volume, tetapi tidak kurang dari 250 ml. Kemudian piring diletakkan di atas api, air dididihkan. Dan kemudian saringan logam dangkal atau saringan yang sama ditempatkan di panci, di mana produk disiapkan untuk perlakuan panas terletak - dicuci, dikupas, diiris, dibumbui atau bahkan dibungkus dengan bungkus plastik. Panci dengan saringan ditutupi dengan penutup - itu saja. Sepertinya begitu. Padahal, semuanya tidak sesederhana itu. Makanan kukus selalu dimasak lebih lama dari pada cairan. Waktu persiapan yang lama memberi si juru masak ilusi bahwa produk tidak dapat disiapkan kembali dengan cara ini. Meskipun Anda bisa. Jadi mari kita bicara tentang semuanya secara berurutan.

Revolusi budaya

Seperti kebanyakan peralatan dapur dan metode pengolahan makanan, orang Cina menciptakan memasak uap. Dan tentu saja mereka tidak menggunakan saringan logam. Siapa pun yang pernah menonton film dari kehidupan Tiongkok, di mana mereka tidak hanya berkelahi, tetapi juga makan, pasti memperhatikan keranjang jerami yang khas, yang mereka tempatkan di atas yang lain. Ini adalah double boiler Cina. Menenun keranjang seperti itu dari jerami bambu. Bawah dimasukkan ke dalam wajan dengan air mendidih, dan sisanya - satu sama lain. Bagian bawah cembung memungkinkan Anda memasang steam dengan ukuran berbeda, dan berkat tepi yang miring, jika perlu, mudah untuk menambahkan sedikit air. Jadi Anda bisa memasak beberapa hidangan berbeda, tetapi Anda bisa dan satu.

Steamer harus diposisikan sehingga air mendidih 2-3 cm di bawah dasarnya, dan produk yang disiapkan tidak lebih dekat dari 2-3 cm dari dindingnya. Jika produk ini berair, harus dimasak dalam hidangan yang dalam agar tidak kehilangan rasa dan aroma. Jika tidak akan kedaluwarsa jus, Anda bisa memasukkannya langsung ke double boiler. Memasak di lebih dari dua tingkatan bambu double boiler tidak sepadan. Di tingkat ketiga, atas, uap tidak cukup panas untuk memasak, hanya cocok untuk memanaskan makanan. Ngomong-ngomong, memanaskan makanan dalam double boiler itu nyaman dan benar, karena makanan dalam hal ini tidak pernah mengering.

Sayuran, kecuali terong, tidak lazim dimasak untuk pasangan di Cina (ngomong-ngomong, untuk alasan yang baik). Tetapi ikan yang baru ditangkap umumnya dimasak secara eksklusif untuk pasangan. Namun - berbagai pangsit Cina.

Mengukus dilakukan dengan api kecil. Di bagian bawah wadah dengan air Anda dapat menaruh beberapa koin; selama ada cukup air, mereka akan berdering; keheningan akan mengatakan bahwa ini saatnya menambahkan air mendidih.

Kerugian utama menggunakan kapal uap bambu adalah kebutuhan untuk memastikan bahwa keranjang bawah, yang bersentuhan dengan wajan panas, tidak membakar pinggirannya. Merawat penemuan Tiongkok sederhana: setelah menggunakannya, Anda harus segera mencucinya dengan air panas dan lap kering. Dan karena kapal uap bambu biasanya sangat indah, kadang-kadang hidangan disajikan di meja tepat di dalamnya.

Dari sudut pandang kepraktisan, jauh lebih menarik untuk menggunakan modifikasi ganda boiler dari Asia Tengah, yang diketahui oleh seluruh populasi bekas Uni Soviet sebagai mantyshnitsa. Itu dibuat, sebagai suatu peraturan, dari aluminium dan tidak dapat terbakar. Selain mantes, Anda bisa memasak apa pun di dalamnya. Sebuah produk yang perlu dipanaskan lebih kuat - daging, ikan - cocok ke tingkat bawah, dan hidangan yang membutuhkan lebih sedikit pemanasan - misalnya, sayuran - ke atas.

Mencari keunggulan

Selain pengukusan yang biasa terjadi pada tekanan atmosfer normal, ada juga pengukusan di bawah tekanan tinggi. Ini adalah bagaimana produk disiapkan di boiler industri dan di pressure cooker. Meskipun air mendidih tidak pernah dapat mencapai suhu di atas 100 ° C, dengan tutup panci bertekanan tertutup, tekanannya meningkat dan suhu uap mencapai 121 ° C. Dengan demikian, produk direbus rata-rata 3 kali lebih cepat daripada dengan cara biasa dalam air mendidih. Cairan ini tidak menguap dari alat pemasak bertekanan, jadi cukup untuk hanya menuangkan setengah gelas air mendidih ke dalamnya.

Untuk memasak produk di atas uap dalam panci bertekanan tinggi, produk-produk tersebut diletakkan di atas dudukan khusus, yang termasuk dalam paket pengiriman “wajan berkecepatan tinggi” apa pun, sehingga produk tersebut diproses dengan uap alih-alih dimasak dalam air. Penting bahwa produk ini menempati tidak lebih dari dua pertiga volume alat pemasak tekanan. Dan lagi: sebelum digunakan, pegang tutup panci tekan ke sumber cahaya dan lihat lubang untuk uap; itu harus ditutup. Dan, tentu saja, Anda perlu memastikan bahwa lubang tidak menyumbat selama proses memasak. Ini melelahkan tindakan pencegahan keamanan.

Jika Anda memasak sayuran lunak dalam panci bertekanan tinggi, setelah proses selesai, masukkan ke dalam air dingin - sayuran akan lebih cepat dingin dan sayuran tidak akan terlalu matang.

Tetapi memasak uap pada tekanan atmosfer juga telah mengalami peningkatan. Dalam ketel listrik ganda modern, memasak jauh lebih nyaman daripada menggunakan panci dan saringan. Perangkat ini lebih sederhana dari setrika. Di dasar adalah tangki di mana air dididihkan menggunakan elemen pemanas. Dari atas, satu atau beberapa keranjang uap dipasang, yang bagian atasnya ditutup dengan tutup. Kondensat dan jus yang mengalir dari produk dikumpulkan dalam panci khusus. Atas dasar jus ini, omong-omong, Anda bisa menyiapkan saus untuk hidangan. Dan sausnya akan menjadi sangat elegan - tidak berminyak, tanpa potongan yang terbakar. Kemungkinan mengukus disediakan dalam beberapa model oven microwave, prosesor termal dan aerogrill. Mereka diatur lebih sulit, daripada hanya double boiler. Cairan yang diperlukan untuk pembentukan uap, sebagai suatu peraturan, dituangkan ke dalam kapsul khusus; memanas dan uap mengisi ruang oven. Sensor di dalam ruangan memonitor suhu uap, saturasinya, dan pembentukan kondensat. Segera setelah kondisi memasak surut dari ideal, ventilasi dihidupkan, atau bagian lain dari uap masuk.

Dimungkinkan untuk mempengaruhi rasa dari produk yang dikukus dengan mengubah komposisi cairan pembentuk uap. Anda bisa menggunakan campuran air dengan anggur, bir, berbagai ramuan, serta menambahkan bumbu ke dalam air. Dan saat memasak daging dalam air, tambahkan sedikit cuka.

Hanya untuk dan sedikit menentang

Argumen utama yang mendukung penggunaan teknologi kuno ini selalu menjadi kegunaannya yang ekstrem. Tidak ada karsinogen, kelebihan lemak, karbohidrat, dan pada saat yang sama - kecernaan tinggi produk yang disiapkan, keamanan maksimum semua nutrisi dan mineral. Argumen utama yang menentangnya adalah rasa yang sangat tidak ekspresif. Tetapi tidak ada yang mencegah Anda menggabungkan beberapa metode memasak dalam satu hidangan. Misalnya, kukus sayuran goreng atau bahkan isapan puff dengan sayuran. Dan untuk daging kukus - beberapa saus halus. Juga, omong-omong, dimungkinkan untuk mengukusnya - banyak saus klasik disiapkan hanya dengan cara ini, benar-benar tidak dapat menghasilkan kontak langsung dengan api. Argumen lain yang mendukung pasangan.

Hasil yang benar-benar menakjubkan dapat dicapai dengan menggabungkan dua teknik - memasak dalam ruang hampa dan mengukus. Produk ini dibumbui dengan benar ("bagaimana seharusnya" dalam hal ini berarti bahwa semua bumbu dan rempah dibawa segera, hingga saus dan anggur kukus), dimasukkan ke dalam kantong tertutup, vakum dan ditempatkan dalam double boiler. Persiapan dilakukan hanya dengan mengorbankan jus internal produk dan panas benar-benar kering, praktis produk memasak sendiri.

Kapal uap

Ibu yang peduli ingin membuat makanan bayi sehingga rasanya enak dan sehat. Anak-anak tidak bisa makan makanan yang digoreng, lebih disukai diberikan untuk dipanggang dalam oven, direbus, direbus, atau dikukus.

Makanan uap memiliki sejumlah keunggulan: ia siap dengan cepat, mempertahankan tampilan yang segar, hampir tidak merusak vitamin dan elemen. Selain itu, anak-anak dan anggota keluarga lainnya dapat makan hidangan kukus.

Tetap hanya memutuskan apa yang akan dimasak mereka?

Peralatan berkemampuan uap

1. Gas double boiler atau double boiler.

Ada yang single atau multi level. Ini adalah beberapa pot, di salah satu dari mereka, bagian bawah, air dituangkan untuk pembentukan uap, sementara yang lain memiliki bagian bawah dengan lubang, dan memasukkan produk ke dalamnya. Proses memasak berlangsung di kompor.

Waktu memasak dikendalikan secara independen, seperti juga ketinggian air.

Dapat memiliki varietas: mantovnitsa, goshynitsa with steamer.

2. Ketel listrik ganda.

Ini adalah alat rumah tangga yang memiliki mangkuk air, mangkuk (rak, rak) untuk produk dan nampan untuk cairan.

Ada steamer dengan kontrol elektronik (+ display) dan mekanis. Perangkat yang dikontrol secara elektronik lebih kompleks, mereka dapat memiliki beberapa program perbaikan otomatis, menunda mulai, mengeluarkan bunyi bip ketika air menghilang, dll.

Ketika memasak beberapa hidangan secara bersamaan, dalam steamers multi-level, seseorang harus memperhitungkan bahwa jus produk yang disiapkan di level atas akan jatuh ke yang lebih rendah.

3. Pemasak lambat dengan fungsi "Mengukus".

Itu dilengkapi dengan mangkuk khusus berlubang, dan air dituangkan ke dalam mangkuk utama. Jika Anda memilih slow cooker, Anda dapat secara signifikan menghemat anggaran keluarga dan ruang di dapur.

4. Microwave dengan fungsi memasak uap.

Ini berbeda dari oven microwave biasa dengan adanya program "Steamer" khusus dan inventaris dalam bentuk wadah plastik di mana air dituangkan dan kisi-kisi plastik untuk makanan dimasukkan. Wadah ditutup dengan penutup dan ditempatkan di dalam oven.

Banyak model dilengkapi dengan tutup logam untuk menutup ketel ganda, dalam hal ini, gelombang mikro tidak mempengaruhi produk, tetapi hanya merebus air untuk uap.

Jenis gelombang mikro kedua dengan fungsi pengukus dilengkapi dengan generator uap di luar kapasitas kerja tungku. Produk terletak di pintu, dan uap masuk melalui lubang khusus di dinding tungku.

Selain itu, hidangan kukus juga dapat dimasak dalam oven microwave konvensional dengan membeli mangkuk steamer khusus (tangki air + saringan panggangan + tutup).

5. Oven dengan fungsi pengukus.

Beberapa model universal dari oven modern dilengkapi dengan fungsi tambahan double boiler, ketika generator uap dari wadah khusus mengirimkan uap ke area kerja oven, di mana produk-produk yang diperlukan ditempatkan di grid.

Jika tidak ada kemungkinan, atau keinginan untuk memperoleh keajaiban teknologi yang baru, Anda dapat menggunakan metode yang sudah terbukti:

- pada panci dengan air yang dituangkan, atur saringan atau saringan di mana produk ditempatkan. Tutup dengan penutup di bagian atas, untuk kepadatan yang lebih besar dapat dibungkus dengan handuk;

- gril buatan sendiri di kaki dipasang di bagian bawah panci besar, harus beberapa sentimeter di atas air. Diinginkan untuk membuat kisi-kisi dari baja stainless, dimungkinkan dari aluminium, tetapi tidak ada tembaga. Jika panci adalah aluminium, lapisan tidak boleh rusak, jika tidak ada risiko pembentukan pasangan galvanik. Panci di atasnya ditutup dengan tutup;

- tutup panci dengan air dengan kain kasa atau katun, ikat dengan tali, letakkan makanan dan tutup dengan foil atau cawan yang cocok untuk ukuran.

Sekarang tinggal menguasai beberapa resep saja, dan kemudian makan siang (makan malam) yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga akan siap.

Bagaimana cara memasak kukus tanpa steamer dan multicooker?

Cara paling nyaman untuk memasak makanan yang dikukus adalah double boiler sederhana. Terkadang rumah tidak memiliki perangkat ini, itulah sebabnya ibu rumah tangga harus menggunakan semua alat yang tersedia. Bagaimana saya bisa memasak hidangan untuk anak yang dikukus tanpa double boiler? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel kami.

1 Bagaimana Anda bisa membuat double boiler sendiri?

Jika perangkat yang sesuai tidak tersedia, hal-hal berikut harus dilakukan:

• Ambil mangkuk dan pot dengan diameter yang sama.
• Dalam sebuah wadah, tuangkan air menjadi dua, diikat dengan kain kasa di beberapa lapisan.
• Letakkan piring di atas bantal, tutupi dengan piring. Di dalam produk desain akan dikukus tanpa boiler ganda.

Metode ini memungkinkan Anda membuat pangsit sederhana dengan stroberi kukus. Jika rumah tidak memiliki kain kasa, Anda dapat menggunakan ayakan dan tutup panci. Seharusnya tidak menyentuh air, karena dalam hal ini, produk hanya akan mendidih. Peralatan harus terbuat dari stainless steel atau ditutup dengan enamel. Metode ini juga memungkinkan Anda memasak burger, ikan, nasi, sayuran, dan hidangan lainnya.
ke menu ↑

2 Keamanan dalam memasak tanpa mengukus

Sangat sering, ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman terbakar ketika bekerja dengan uap. Untuk menghindarinya, Anda harus selalu mematuhi peraturan keselamatan. Secara khusus, ada baiknya berhati-hati ketika bekerja dengan kapal uap buatan sendiri.

• Kontak sekecil apa pun dengan kulit dapat menyebabkan luka bakar.
• Jangan membuka tutupnya saat memasak, bahkan saat menggunakan bilah atau paku payung.
• Saat bekerja dengan kain kasa, jangan menyentuhnya, karena dalam proses memasak, kain menjadi basah dan panas.
• Kasa harus diikat dengan kuat. Ujung-ujungnya harus disembunyikan di dalam pengukus buatan sendiri. Saat menggunakan saringan, Anda harus memilih produk yang terbuat dari logam dan kayu. Peralatan plastik tidak cocok untuk metode ini.

3 Bagaimana cara memasak makanan yang dikukus dalam panci?

Di toko, Anda sering dapat menemukan perangkat khusus untuk memasak dengan cara uap. Ini adalah kapal dengan pegangan di tengah dan kaki di bawah. Perangkat ini terdiri dari beberapa kelopak yang dilipat agar sesuai dengan wadah atau wadah gastronorm. Sisipan memiliki panduan aplikasi berikut:

• Dalam pot dengan air atau wadah lain untuk menurunkan perangkat.
• Tempatkan peralatan memasak di atasnya.
• Tutup sungkupnya dengan rapat agar uap disimpan di dalam tangki.
• Anda perlu memasak, tergantung pada spesifikasi persiapan produk.

3.1 Bagaimana cara memasak irisan daging kukus dalam saringan?

Saringan digunakan oleh ibu rumah tangga untuk berbagai keperluan. Kadang-kadang digunakan sebagai dudukan untuk makanan dalam ketel ganda. Anda harus bertindak dengan cara yang sama dengan kasa dan liner. Jika saringan memiliki pegangan logam, tidak boleh diambil untuk itu, karena di bawah pengaruh uap, bahan dengan cepat memanas.
ke menu ↑

3.2 Bagaimana cara memasak manti kukus, sayuran, potongan ayam, daging, ikan?

Produk-produk di atas memiliki sejumlah fitur memasak di kapal uap buatan sendiri, yang harus diperhitungkan:

• Untuk mantel Anda perlu mengaplikasikan saringan atau liner yang diminyaki, karena mereka dapat dengan mudah menempel pada permukaan.
• Saat bekerja dengan produk setengah jadi, Anda harus meninggalkan sedikit jarak di antara mereka.
• Semua kosong ditumpuk dalam satu lapisan, karena kalau tidak mereka tidak akan disiapkan.
• Potongan besar sebaiknya dibagi menjadi yang kecil. Jika tidak dilakukan, mengukus bisa memakan banyak waktu.

Saat memasak ikan, tambahkan teh atau rempah-rempah ke dalam air. Ini akan menghilangkan bau lumpur yang tidak sedap.
ke menu ↑

3.3 Steamer buatan sendiri untuk beras

Sekilas hidangan ini sepertinya sederhana, meski sebenarnya memiliki banyak fitur dalam memasak. Khususnya, Anda harus menyiapkan beras terlebih dahulu. Anda dapat memasak produk di kapal uap buatan sendiri dengan mengikuti instruksi ini:

• Beras perlu diisi dengan air dingin.
• Setelah itu, perlu menggosoknya dengan tangan Anda, membebaskan biji-bijian dari pati.
• Nasi akan membengkak selama sekitar 50 menit.
• Dalam panci dengan air sampai setengahnya Anda perlu menurunkan saringan.
• Kami menuangkan beras ke dalamnya dan menutup tutupnya.
• Waktu memasaknya sekitar 25 menit.

4 Uap memasak hidangan uap jika tidak ada steamer - tips yang berguna

• Desain harus dibuat sekuat dan seaman mungkin, karena Anda berisiko merusak hidangan dan terbakar.
• Saringan atau perlengkapan lainnya tidak boleh diambil dengan tangan kosong.
• Steamer kasa juga sangat panas, yang penuh dengan luka bakar.
• Bekerja dengan uap melalui perangkat plastik tidak sepadan.
• Tidak disarankan untuk memasak pasta kukus.
• Memasak kacang dalam double boiler membutuhkan waktu lama, oleh karena itu mereka lebih mudah disiapkan dengan metode lain.
• Dilarang mengukus jamur, karena membutuhkan rebusan dan pra-perawatan lainnya.

5 Pro dan kontra

• + pelestarian produk dari semua zat yang bermanfaat
• + Produk kukus baik untuk anak kecil.
• - Kebutuhan untuk terus membangun struktur untuk mengukus
• - bahaya dalam bentuk luka bakar

6 Pendapat ahli

“Saringan logam paling cocok untuk kapal uap buatan sendiri. Anda dapat menerapkan kisi dengan penggorengan, jika tersedia. Anda dapat meletakkan dudukan di bagian bawah wajan sehingga saringan atau kain kasa tidak jatuh ke bawah, ”tulis pengguna Internet Valentina.

Kami berharap bahwa berkat artikel kami Anda telah menemukan jawaban untuk pertanyaan tentang cara memasak makanan untuk pasangan tanpa kapal di rumah.

Cara memasak makanan untuk pasangan: petunjuk penggunaan

Cara memasak makanan untuk pasangan: petunjuk penggunaan

Makanan, kukus, enak dan sehat. Ini mempertahankan warna alami dan rasa produk tanpa kehilangan vitamin dan elemen, dan daging, ikan dan sayuran tidak kehilangan kelembaban dan menjadi berair. Selain itu, hidangan kukus dianggap rendah kalori, karena tidak digoreng dengan minyak. Jika seseorang dari keluarga Anda dipaksa untuk mengikuti diet karena alasan medis atau untuk menurunkan berat badan, persiapkan makanan untuk pasangan, dan kemudian tidak akan pernah terjadi pada siapa pun bahwa mereka telah membatasi untuk sesuatu. Enak sekali!

Rebus atau kukus

Makanan kukus lebih sehat daripada direbus, direbus, atau dipanggang dalam oven. Faktanya adalah bahwa selama pengolahan uap, suhu tidak naik di atas 100 ° C, oleh karena itu nutrisi sepenuhnya disimpan dalam produk. Saat memasak, banyak vitamin yang larut dalam air masuk ke dalam kaldu dan terurai lebih cepat. Selain itu, dalam proses memasak dan merebus, sayuran dan daging kehilangan warna alami mereka dan menjadi lebih pucat. Diyakini bahwa hidangan uap hambar, jika tidak dibumbui dengan rempah-rempah. Tapi ini tidak benar, dan Anda bisa yakin akan hal itu. Faktanya adalah bahwa produk alami, dikukus, memiliki berbagai rasa yang berbeda, sementara Anda dapat menggunakan rempah-rempah yang memberikan hidangan yang kaya dan gurih. Namun, Anda akan membutuhkan jauh lebih sedikit bumbu daripada memasak masakan rebus dan rebus. Setelah beberapa saat, Anda dan orang-orang yang Anda cintai akan menjadi begitu terbiasa mengukus makanan sehingga yang lainnya terasa hambar.

Apa yang terbaik dikukus

Dikukus, Anda bisa memasak hidangan apa pun - daging, ikan, makanan laut, sayuran, telur dadar, casserole, adonan, sereal, dan bahkan makanan penutup. Mengukus tidak hanya berguna, tetapi juga sangat nyaman dan praktis. Misalnya, telur orak dan bubur tidak akan pernah terbakar dalam double boiler, sehingga tidak perlu diikuti, sup tidak mendidih. Piring cair biasanya dikukus dalam mangkuk khusus, sementara mereka disiapkan dengan cara biasa, tidak hanya karena direbus, tetapi karena efek uap.

Apa yang tidak harus dikukus? Pasta dalam double boiler, rebus dengan lembut dan lengket, dan kacang-kacangan tetap mentah. Tetapi bahkan jika Anda merendam kacang polong atau kacang polong dan, setelah mendapatkan kesabaran dan menuangkan air, Anda akan menunggu 3 jam saat mereka diseduh, Anda akan kecewa. Rasa legum, dimasak dengan cara biasa, tidak berbeda dengan hidangan yang dimasak dalam double boiler, termasuk dalam hal manfaat. Jelas tidak layak mengukus jamur dan jeroan, karena mereka membutuhkan pra-rebus untuk waktu yang lama.

Memasak piring untuk pasangan dengan peralatan dapur

Perangkat paling sederhana untuk mengukus adalah ketel ganda mekanis, yang merupakan sisipan khusus pada kaki atau keranjang uap, yang ditempatkan dalam panci berisi air. Produk diletakkan di atas, wajan ditutup dengan tutup dan dibakar. Air dalam wajan mendidih, menguap, dan untuk ini disiapkan beberapa makanan. Dulu, alih-alih kapal uap, para ibu rumah tangga mengadaptasi saringan atau saringan, tetapi sekarang kami memasak makanan kukus dengan bantuan alat khusus yang memudahkan pekerjaan di dapur dan menghemat waktu.

Bagaimana cara memasak dalam double boiler? Ini sangat sederhana. Di dasar alat dapur ini adalah sebuah wadah tempat air dituangkan, dan kemudian dididihkan menggunakan elemen pemanas, seperti dalam ketel listrik. Dari atas, satu atau beberapa keranjang uap dipasang di mana uap masuk, dan semua kondensat mengalir ke panci khusus. Kapal uap modern beroperasi dari kisi-kisi listrik, sehingga Anda dapat memasak beberapa hidangan di dalamnya secara bersamaan tanpa pengawasan dan kehadiran yang konstan di dapur.

Tidak semua orang tahu cara memasak dengan cara lambat, tetapi ini bahkan lebih mudah daripada menggunakan steamer. Meskipun kurangnya konstruksi bertingkat, makanan dimasak dengan sangat cepat, ternyata enak dan harum. Dalam kompor lambat, Anda juga bisa memasak dua piring sekaligus - satu dengan cara biasa di mangkuk dan yang kedua - dikukus.

Fungsi memasak uap juga tersedia di beberapa model gelombang mikro dan aerogrill. Pilih yang paling cocok untuk Anda!

Cara memasak untuk pasangan: beberapa tips bermanfaat

Gunakan hanya produk segar, berkualitas tinggi yang harus dicuci dan dibersihkan dengan baik jika perlu sebelum memasak. Potong makanan menjadi potongan besar atau sedang, karena potongan kecil akan matang dengan sangat cepat dan berubah menjadi bubur. Sayuran atau irisan daging harus memiliki ukuran yang sama sehingga hidangan dimasak secara merata. Juga, jangan meletakkan potongan-potongan di beberapa lapisan - semakin banyak produk dalam double boiler, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Sisakan celah kecil di antara potongan-potongan untuk sirkulasi udara gratis.

Steamer harus ditutup rapat dengan tutupnya. Jika memiliki setidaknya celah kecil, waktu memasak akan meningkat. Juga, pastikan airnya tidak mendidih, dan jika perlu, tuangkan. Tuangkan air mendidih di atas sereal sebelum dimasak, dan tutupi makanan laut dengan kertas foil agar empuk.

Jika Anda memasak beberapa produk secara bersamaan, letakkan daging atau bit di tingkat yang lebih rendah dari boiler ganda sehingga mereka bisa mendapatkan uap terpanas, dan tinggalkan tingkatan atas untuk ikan dan sayuran lainnya. Bit paling baik dimasak di bagian bawah juga karena sering memberikan jus, yang dapat mewarnai makanan di bawahnya. Ngomong-ngomong, ketika menghitung waktu memasak, perlu diingat bahwa untuk setiap tingkat di atas, Anda harus menambahkan 5 menit, karena uap, melewati tingkat yang lebih rendah, sedikit mendingin.

Berapa banyak waktu untuk memasak dalam double boiler

Semua produk memerlukan waktu memasak yang berbeda, dan banyak tergantung pada kekuatan peralatan dapur dan ukuran produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam instruksi. Sayuran akar direbus selama sekitar 30 menit, sayuran non-tepung - 15-20 menit, sayuran hijau - 3 menit. Potongan daging yang diiris tipis dimasak selama sekitar 1,5 jam, irisan daging, bakso, zila dan hidangan daging cincang lainnya - 60 menit, dan bakso ayam mencapai kesiapan selama setengah jam. Ayam, kalkun, dan kelinci dimasak dengan cepat - sekitar 45–50 menit. Biji-bijian biasanya dimasak selama 25-30 menit. Ikan dikukus lebih cepat daripada daging, dan dalam 10-15 menit ia akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang lembut. Namun, beberapa jenis ikan dipersiapkan lebih lama - misalnya, lele atau pike.

Memasak ikan di rumah untuk pasangan

Ambil fillet trout, salmon merah muda, salmon dan ikan lain yang Anda suka, taburi ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, gosok dengan rempah-rempah, garam, lada hitam dan rempah-rempah untuk ikan dan biarkan selama 15 menit. Ikan, dibasahi dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah kering, menjadi harum dan mengasyikkan. Anda bisa merendamnya dalam saus lemon dan jus jeruk, kecap, anggur kering, atau bir.

Letakkan steak ikan di pengukus atau pemasak lambat di atas daun selada, tempatkan bawang bombai, tomat atau lingkaran paprika di atasnya, hiasi semua keindahan ini dengan irisan hijau dan lemon. Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut, dan kemudian nyalakan mode steamer selama 10-15 menit. Namun, beberapa ibu rumah tangga di air untuk memasak menambahkan rempah-rempah, sedikit cuka anggur atau anggur kering. Sajikan ikan kukus dengan lemon, rempah-rempah, sayuran, nasi atau kentang tumbuk.

Cara memasak daging kukus

Cuci dada ayam, biarkan mengering dan buat potongan kecil di ampas. Potong bawang putih menjadi piring tipis, isi daging, tuangkan dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak payudara selama 35-40 menit. Demikian juga, daging sapi bisa dimasak, hanya saja harus direndam dalam anggur atau air asin selama 2-4 jam. Segelas air membutuhkan 2 sendok teh. garam Setelah daging diasinkan, taburi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dan kukus selama 40 menit. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan bahwa jika Anda memanggang sepotong daging sapi dengan mustard kering 2 jam sebelum dimasak, itu akan menjadi sangat lembut dan lembut. Perlu diingat bahwa hidangan akan cukup tajam, jadi untuk anak-anak seperti itu memasak teknik kuliner seperti itu tidak cocok. Iris daging dan sajikan dengan saus dan lauk apa pun.

Sayuran kukus dengan saus

Siapkan kembang kol atau brokoli yang dibongkar menjadi perbungaan, potong dadu zucchini, cincin paprika dan bawang. Jika mau, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun di sini - labu, kentang, wortel. Sementara sayuran dimasak dalam double boiler, siapkan saus ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sdm. l madu dan 1 sdt. mustard Tambahkan bumbu segar dan kering, rempah-rempah, garam, merica, dan satu siung bawang putih cincang ke dalam saus. Tuang sayuran sebelum disajikan dan nikmati rasanya aristokratnya.

Sayuran kukus, daging, dan ikan dimakan dengan sayuran hijau, krim asam, keju parut, krim atau minyak zaitun, krim atau saus. Hidangan kukus dikombinasikan sempurna dengan bumbu apa pun, melengkapi selera Anda yang indah dengan nuansa baru. Jadilah gourmets pilih-pilih dan beri makan keluarga Anda lezat, sehat dan bergaya!

Kapal uap

Potongan daging dalam kasus mengukus tidak hanya enak. Mereka juga sangat berguna karena fakta bahwa karena tidak digunakannya lemak dengan metode perlakuan panas yang serupa pada hidangan, akan ada jauh lebih sedikit kolesterol dan kalori yang berbahaya di dalamnya. Sebaliknya, vitamin dan nutrisi lain akan dapat diawetkan lebih banyak daripada dengan metode persiapan yang berbeda.

Makanan ini memiliki keunggulan lain: itu akan cocok untuk orang-orang dari segala usia. Anak-anak yang baru mulai terbiasa dengan hidangan dari meja biasa, serta mereka yang sakit dan harus menjalani diet khusus juga dapat merasakannya. Sebagai aturan, potongan daging uap tidak dilarang oleh dokter dalam situasi seperti itu dan bahkan sering direkomendasikan - untuk menjenuhkan organisme yang dilemahkan dengan protein.

Namun, beberapa mengaitkan penciptaan hidangan di atas dengan kehadiran di rumah perangkat khusus - kapal uap. Ada orang yang percaya bahwa dengan tidak adanya perangkat seperti itu akan sangat sulit untuk menemukan pengganti yang memadai untuk itu. Pendekatan ini salah, karena dalam kenyataannya ada beberapa cara untuk membuat kue uap tanpa pengukus.

Salah satu metode ibu rumah tangga yang paling sederhana dan paling terkenal adalah penggunaan saringan datar atau saringan dengan pot yang cukup luas dengan penutup. Yang terakhir harus sedikit lebih besar dari diameter pertama, tetapi sedemikian rupa sehingga mereka tidak jatuh ke dalamnya, tetapi tetap di atas.

Panci harus diisi dengan cairan yang cukup. Namun, levelnya bahkan dalam bentuk mendidih harus dibiarkan tepat di bawah bagian bawah saringan atau saringan. Piring dikukus, tetapi tidak dimasak! Namun, tidak mungkin membiarkan cairan mendidih sepenuhnya.

Anda dapat membuat irisan daging sesuai resep yang cocok. Misalnya, dari satu pon daging, seperempat roti putih direndam dalam segelas susu, satu bawang, telur, dan rempah-rempah. Secara tradisional, semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging, dan bola yang tidak terlalu besar terbentuk dari massa yang dihasilkan.

Potongan daging harus ditempatkan dalam saringan atau saringan sehingga jarak kecil di antara mereka dipertahankan. Selanjutnya, kapal harus diletakkan di atas wajan berisi cairan mendidih dan tutup dengan tutup. Sedikit menurunkan panas (ke sedang), Anda perlu menyiapkan makanan sekitar 30-40 menit. Untuk menentukan kesiapan, ada baiknya Anda memutuskan satu irisan saja. Daging di dalamnya harus seragam dalam warna, dan jus yang dihasilkan harus transparan.

Untuk cara lain untuk membuat potongan daging uap, saringan logam juga berguna. Selain itu, Anda akan membutuhkan panci dengan berbagai ukuran, sepotong kain kasa minimal 50x50 cm, tali dan panggangan dari microwave.

Di salah satu panci, yang diameternya sekitar 20-25 cm, perlu untuk menuangkan air dan menutupinya dengan kain kasa, diikat erat dengan tali. Kain kemudian perlu didorong ke bawah sedikit untuk membuat semacam belahan otak. Setelah air mendidih, Anda harus mengenakan potongan daging kasa dan tutup panci dengan penutup, masak selama 35-40 menit.

Alih-alih kain katun tipis, Anda dapat mencoba menempatkan dudukan khusus untuk memanggang bentuk bundar di dalam panci berdiameter sesuai. Perlakuan panas dari irisan daging di atasnya biasanya berlangsung sekitar 40 menit.

Dalam setiap kasus, perlu untuk memastikan bahwa tutup di bagian atas menutup panci dengan rapat. Jika tidak, waktu memasak irisan daging uap akan meningkat - hingga 60 menit, atau bahkan lebih.

Hidangan seperti itu akan berbeda dari versi gorengnya karena tidak ada kerak kemerahan. Namun, pada saat yang sama, rasanya akan jauh lebih segar dan rasanya lebih lembut.

Kapal uap

Ibu yang peduli ingin membuat makanan bayi sehingga rasanya enak dan sehat. Anak-anak tidak bisa makan makanan yang digoreng, lebih disukai diberikan untuk dipanggang dalam oven, direbus, direbus, atau dikukus.

Makanan uap memiliki sejumlah keunggulan: ia siap dengan cepat, mempertahankan tampilan yang segar, hampir tidak merusak vitamin dan elemen. Selain itu, anak-anak dan anggota keluarga lainnya dapat makan hidangan kukus.

Tetap hanya memutuskan apa yang akan dimasak mereka?

Peralatan berkemampuan uap

1. Gas double boiler atau double boiler.

Ada yang single atau multi level. Ini adalah beberapa pot, di salah satu dari mereka, bagian bawah, air dituangkan untuk pembentukan uap, sementara yang lain memiliki bagian bawah dengan lubang, dan memasukkan produk ke dalamnya. Proses memasak berlangsung di kompor.

Waktu memasak dikendalikan secara independen, seperti juga ketinggian air.

Dapat memiliki varietas: mantovnitsa, goshynitsa with steamer.

2. Ketel listrik ganda.

Ini adalah alat rumah tangga yang memiliki mangkuk air, mangkuk (rak, rak) untuk produk dan nampan untuk cairan.

Ada steamer dengan kontrol elektronik (+ display) dan mekanis. Perangkat yang dikontrol secara elektronik lebih kompleks, mereka dapat memiliki beberapa program perbaikan otomatis, menunda mulai, mengeluarkan bunyi bip ketika air menghilang, dll.

Ketika memasak beberapa hidangan secara bersamaan, dalam steamers multi-level, seseorang harus memperhitungkan bahwa jus produk yang disiapkan di level atas akan jatuh ke yang lebih rendah.

3. Pemasak lambat dengan fungsi "Mengukus".

Itu dilengkapi dengan mangkuk khusus berlubang, dan air dituangkan ke dalam mangkuk utama. Jika Anda memilih slow cooker, Anda dapat secara signifikan menghemat anggaran keluarga dan ruang di dapur.

4. Microwave dengan fungsi memasak uap.

Ini berbeda dari oven microwave biasa dengan adanya program "Steamer" khusus dan inventaris dalam bentuk wadah plastik di mana air dituangkan dan kisi-kisi plastik untuk makanan dimasukkan. Wadah ditutup dengan penutup dan ditempatkan di dalam oven.

Banyak model dilengkapi dengan tutup logam untuk menutup ketel ganda, dalam hal ini, gelombang mikro tidak mempengaruhi produk, tetapi hanya merebus air untuk uap.

Jenis gelombang mikro kedua dengan fungsi pengukus dilengkapi dengan generator uap di luar kapasitas kerja tungku. Produk terletak di pintu, dan uap masuk melalui lubang khusus di dinding tungku.

Selain itu, hidangan kukus juga dapat dimasak dalam oven microwave konvensional dengan membeli mangkuk steamer khusus (tangki air + saringan panggangan + tutup).

5. Oven dengan fungsi pengukus.

Beberapa model universal dari oven modern dilengkapi dengan fungsi tambahan double boiler, ketika generator uap dari wadah khusus mengirimkan uap ke area kerja oven, di mana produk-produk yang diperlukan ditempatkan di grid.

Jika tidak ada kemungkinan, atau keinginan untuk memperoleh keajaiban teknologi yang baru, Anda dapat menggunakan metode yang sudah terbukti:

- pada panci dengan air yang dituangkan, atur saringan atau saringan di mana produk ditempatkan. Tutup dengan penutup di bagian atas, untuk kepadatan yang lebih besar dapat dibungkus dengan handuk;

- gril buatan sendiri di kaki dipasang di bagian bawah panci besar, harus beberapa sentimeter di atas air. Diinginkan untuk membuat kisi-kisi dari baja stainless, dimungkinkan dari aluminium, tetapi tidak ada tembaga. Jika panci adalah aluminium, lapisan tidak boleh rusak, jika tidak ada risiko pembentukan pasangan galvanik. Panci di atasnya ditutup dengan tutup;

- tutup panci dengan air dengan kain kasa atau katun, ikat dengan tali, letakkan makanan dan tutup dengan foil atau cawan yang cocok untuk ukuran.

Sekarang tinggal menguasai beberapa resep saja, dan kemudian makan siang (makan malam) yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga akan siap.

Resep untuk masakan kukus, serta cara memasaknya tanpa double boiler.

Metode memasak dengan uap.

Apa dan bagaimana memasak pasangan.

Jika Anda tidak memiliki double boiler, tetapi kesehatan membutuhkan kepatuhan dengan diet tertentu, gunakan metode memasak sederhana untuk pasangan.

1. Cara Alat paling sederhana untuk mengukus adalah panci dengan air yang dituangkan ke dalamnya dan saringan, saringan, atau panggangan yang terletak di bagian atas, selalu tertutup rapat dengan penutup dan dililitkan di tepi tutup dengan handuk untuk pemadatan tambahan. Air di dalam panci mendidih - dan uap yang menguap menghangatkan, melembabkan dan memasak makanan.
2. Cara Dimungkinkan untuk membuat kisi sederhana dari ukuran baja yang cocok untuk pot yang dipilih, beristirahat di sekeliling perimeter di dasar panci dan naik 2-4 cm di atas permukaan air yang dituangkan oleh baja atau kawat aluminium. ). Dalam metode ini, seseorang harus memilih panci berenamel yang cukup tinggi dengan enamel utuh (sehingga tidak ada pasangan galvanik yang terbentuk karena heterogenitas logam panci dan parut). Di masa depan, diinginkan untuk menggunakan panci yang dipilih hanya untuk memasak berpasangan dan tidak peduli apa.
3. Cara Tutup panci dengan kain katun di bagian atas sehingga kain melorot dan kencangkan dengan aman di sekitar tepi panci dengan tali. Tuangkan air mendidih yang telah diukur sebelumnya ke dalam kain sehingga air tidak mencapai kain 2-4 cm Letakkan makanan di kain, tutup dengan piring, piring atau kertas yang cocok, tutup rapat panci dan taruh di atas api. Dengan cara ini, Anda bisa merebus beberapa makanan, termasuk bakso uap anak-anak.
4. Cara Anda bisa memasukkan makanan ke dalam tas kanvas dan menggantungnya di panci atau panci di atas air mendidih di bawah tutup yang tertutup rapat.
   Sejak zaman kuno, banyak negara telah memasak berbagai hidangan.

Resep sayuran kukus.

Labu rebus.

Kupas labu, buang bijinya. Potong pulp menjadi irisan dan kukus hingga matang. Letakkan potongan-potongan seluncuran labu di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair dicampur dengan remah roti goreng.

Semua ahli gizi dunia dengan suara bulat berbicara tentang manfaat makan makanan yang dikukus. Dalam makanan yang disiapkan dengan cara ini, tidak ada karsinogen yang terbentuk saat Anda menggoreng makanan dalam wajan. Produk yang disiapkan sesuai dengan teknologi ini diserap dengan baik oleh tubuh, mereka menyimpan banyak nutrisi yang hancur selama memasak atau menggoreng. Untuk orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, hidangan yang dikukus sangat penting.

Kubis kukus.

• Kembang kol atau kol putih - jumlah yang sewenang-wenang.

Jika Anda memilih kubis putih untuk dimasak, maka Anda harus mencuci kubisnya, membersihkannya dari daun parut dan pudar dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Jika kembang kol, harus dibersihkan dari daun dan dibagi menjadi perbungaan. Kukus kubis sampai lunak. Kemudian keluarkan, biarkan mengalir dan letakkan di piring atau di piring lain. Sajikan di atas meja, siram bagian atasnya dengan minyak atau saus, seperti rusks, susu, krim asam. Anda juga bisa menaburkan keju parut dan sayuran cincang.

Catatan nyonya rumah

Dikukus, Anda bisa memasak sayuran apa pun. Kita hanya perlu mengingat bahwa sayuran muda atau beku mendidih lebih cepat dan lebih enak dan berair daripada musim dingin.

Resep bakso kukus.

Irisan daging sapi muda kukus.

Rendam roti dalam air lalu peras. Cuci daging, keringkan, giling dua kali, kombinasikan dengan roti, garam secukupnya dan aduk hingga rata.
Bentuk irisan daging dari cincang yang dihasilkan, letakkan di satu baris di saringan atau di rak kawat, tutup wajan dengan penutup dan masak untuk pasangan setidaknya selama setengah jam. Bawang dalam roti tidak bisa ditambahkan. Dianjurkan untuk tukak lambung, kolesistitis.

Catatan nyonya rumah

1. Potongan daging yang dikukus tidak diterima untuk dilapisi tepung roti. Saat terkena uap, pembasahan meresap, yang memengaruhi rasa dan penampilan produk.
2. Untuk memasak daging kukus, lebih baik mengambil daging cincang atau menggandakan daging melalui penggiling daging. Daging harus segar, lebih disukai varietas rendah lemak: ayam, sapi muda, sapi muda dan babi tanpa lemak.
3. Potongan daging kukus ditempatkan dalam satu pengukus.
4. Anda bisa memasak burger di bak air. Untuk melakukan ini, masukkan daging dalam panci kecil tanpa pegangan, tuang kaldu, tutup dengan tutup, masukkan ke wajan lain, setengah diisi dengan air mendidih. Simpan dalam oven panas selama 25-30 menit.

Roti daging dan sayuran kukus.

Parut labu, potong bawang, tambahkan telur, garam, daging cincang dan bentuk irisan daging. Kukus selama 35-40 menit.

Potongan daging goreng dapat diberikan kepada anak-anak hanya setelah 1 tahun, karena kerak terbentuk pada mereka, yang sulit dicerna. Secara umum, untuk anak di bawah 3 tahun lebih baik memasak roti kukus. Hidangan seperti itu sangat diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan.

Resep ikan kukus.

Potongan daging sup ikan.

Ikan dipotong-potong. Buang kulitnya, keluarkan tulangnya dan lewati penggiling daging. Kali kedua cincang rindu dengan roti, direndam dalam susu. Kemudian garam, tambahkan telur mentah dan kocok hingga massa halus mengembang. Pisahkan dalam bentuk irisan daging, letakkan kisi-kisi panci uap, diminyaki (atau dibasahi dengan air), tutup rapat-rapat dan bawa potongan-potongan itu agar siap.
Sajikan dengan kentang tumbuk. Dianjurkan untuk penyakit kronis lambung, hati, dan kantong empedu.

Saus ikan kukus.

Hapus ikan dari tulang dan kulit. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak, ditutup dengan tutup, di atas air mendidih selama sekitar 5 menit sampai matang. Buat ikan yang dihaluskan dalam blender atau blender, encerkan dengan sedikit susu, tambahkan garam. Sajikan dengan pure sayuran. Biasanya untuk kentang tumbuk seperti mengambil cod. Dianjurkan untuk anak kecil dan untuk pankreatitis, kolesistitis, penyakit ginjal.

Ikan kukus

• 200 g ikan (hinggap, cod atau pike);
• 250 ml kaldu sayuran atau air;
• adas, peterseli, garam.

Potong ikan menjadi potongan-potongan, lap kering, gosok dengan garam dan taruh di sebelah sisipan uap, taburi dengan dill dan peterseli. Rebus dalam panci, yang cocok untuk memasukkan uap, kaldu sayuran atau air. Masukkan sisipan di dalam panci, tutup dan didihkan potongan ikan sampai empuk, balikkan selama ini sekali.
Mempersiapkan sekitar 10-15 menit. Sajikan dengan saus susu.

Satu-satunya daging dan ikan yang dikukus minus - penampilan tanpa ekspresi. Tetapi kerugian ini mudah diatasi jika Anda menuangkan produk jadi dengan saus lezat, taburi bumbu, sayuran rebus cincang atau keju parut.

Saus susu untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran

• Pada 1 sdm. l tepung;
• 1,5 cangkir susu;
• 1 sdm. l minyak.

1 sdm. l campuran tepung dengan mentega dan sedikit goreng. Kemudian secara bertahap, terus diaduk, tuangkan susu panas. Rebus saus yang dihasilkan, aduk terus menerus selama 7-10 menit dan beri garam secukupnya.

Kue pangsit kukus.

• 2 cangkir tepung terigu;
• 0,5 gelas air atau susu;
• 2 butir telur;
• Garam;
• 2 protein untuk uji pelumasan.

Uleni adonan untuk pangsit. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam slide, buat reses di dalamnya dan tuangkan dalam air atau susu. Kemudian tambahkan telur, garam secukupnya dan aduk rata. Diamkan adonan di tempat dingin selama 20-30 menit.
Setelah ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran darinya, gosok masing-masing dengan protein kocok dan masukkan 1 sendok teh isian. Ujung-ujung lingkaran untuk menghubungkan dan mencubit. Pangsit rebus harus disajikan sebelum disajikan, karena paling enak dalam bentuk panas (hangat). Untuk persiapannya, Anda perlu menggunakan pengukus, dan jika tidak, di atas wajan berisi air mendidih, regangkan dan perbaiki kain kasa, dan letakkan pangsit di atasnya. Mereka perlu dibalik ketika satu sisi sudah siap (ini akan terlihat dalam warna dan keadaan tes).

Catatan nyonya rumah

Pangsit uap itu indah, jangan sampai mendidih dan jangan sampai pecah, seperti yang kadang terjadi saat direbus dalam air.

Mengisi kubis untuk pangsit:

Rebus kubis atau goreng dalam minyak sayur dengan bawang bombai.

Isi keju cottage untuk pangsit kukus.

• 500 g keju cottage;
• 1 gelas krim asam tidak lengkap;
• 2 cangkir tepung terigu;
• 2 butir telur;
• 2 sdm. l gula;
• 2 sdm. l minyak.

Bumbui keju cottage, tambahkan gula, 1 kuning telur, 1 sendok mentega cair. Campur semuanya dengan seksama. Gosokkan adonan dengan sangat tipis, potong mug dengan gelas atau lekukan logam, gosok dengan protein kocok dan letakkan di setiap lingkaran sekitar 1 sendok teh. massa dadih. Tepi terhubung dan cubit.
Selama 10-15 menit sebelum disajikan, masukkan pangsit ke dalam ketel ganda atau lebih dari satu panci air mendidih di atas kain kasa atau saringan. Siomay yang sudah jadi bisa dituang dengan mentega cair, biasanya disajikan dengan krim asam atau sirup buah.

Resep masakan di pemandian air.

Perangkat mandi air.

Pemrosesan kuliner kadang-kadang membutuhkan perebusan produk dalam bak air. Untuk perangkat penangas air, diperlukan dua panci, yang satu lebih kecil dari yang lain, sehingga yang lebih kecil bisa diletakkan di dalam yang besar, di bagian bawahnya, di piring terbalik atau potongan-potongan kawat. Dalam pot kecil, taruh produk yang perlu dimasak. Di antara dinding kedua pot tuangkan air sedemikian rupa sehingga air tidak mencapai tepi panci yang lebih kecil hingga lima sentimeter. Kemudian kedua pot ditutup dengan tutup dan dibakar. Karena air mendidih harus diisi. Jadi masak produknya agar siap. Paling sering di pemandian air ini memasak bubur dan semua jenis semur.

Kentang muda di bak air.

Kentang siap dimasukkan ke dalam wajan, atas - satu sendok makan
mentega, taburi dengan adonan cincang halus dan peterseli, garam; tutup tutupnya dan letakkan piring di bak air (di piring besar lain dengan air mendidih).. Rebus sampai matang (waktunya tergantung pada jumlah kentang, biasanya sekitar setengah jam).

Dadih Paskah di pemandian air.

Tahu dadih sampai massa halus. Campur mentega lunak, krim asam, telur. Banyak memasak di bak air, tidak memungkinkan air mendidih. Saat massa menjadi padat, campur, dinginkan sedikit. Kenakan kain kasa basah dalam bentuk, masukkan beban, rendam dalam dingin selama 10 jam.

Resep Puding Keju.

• 20 g krim mentega
• 2 kuning;
• 40 gram keju;
• 100 g krim asam;
• 2 tupai;
• 30 gram ham atau sayuran rebus;
• garam

Kocok mentega dengan kuning telur, keju tumbuk, krim asam, garam, dan campur dengan putih kocok. Masukkan ke dalam cetakan puding yang dilapisi dengan mentega, masak sampai mengental, dalam bak air, letakkan di atas piring, taburi dengan potongan ham yang diiris halus atau sayuran rebus.

Resep untuk souffle di bak air.

Souffle keju rebus

Buat keju cottage, campur dengan gula, beras, vanila, susu, kuning telur, campur dan masukkan protein kocok ke dalam massa yang dihasilkan. Masukkan massa dalam bentuk lemak, masak dalam bak air dan sajikan dengan krim asam.

Wortel Souffle dengan keju cottage.

Kupas wortel, bilas, potong-potong, rebus dengan air sampai siap dan gosok saringan. Tambahkan susu, didihkan, tambahkan semolina, didihkan selama 10 menit, dinginkan. Untuk wortel yang sudah dingin tambahkan gula, kuning telur, keju cottage, aduk rata. Lalu kocok protein dan masukkan ke dalam massa. Masukkan puding ke dalam panci yang diminyaki dan masak dalam bak air. Dianjurkan untuk penyakit hati kronis.

Souffle of zucchini.

Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam sedikit air sampai siap. Lempar saringan, biarkan air mengalir. Rebus susu, tambahkan ke piring dengan zucchini, tutup semolina dan masak sampai kental, dinginkan. Tambahkan gula icing, garam, mentega, kuning telur, aduk rata dan tambahkan putih kocok.
Masukkan misa ke dalam panci dan masak di bak air. Dianjurkan untuk penyakit kronis pada hati, ginjal, dan perut.