Meat souffle adalah hidangan ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisi yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen akan membawa manfaat hanya bagi tubuh, berkontribusi pada saturasi sedang tanpa gravitasi bagi perut dan konsekuensi negatif apa pun.
Bagaimana cara memasak souffle daging?
Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar menciptakan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:
- Potongan-potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
- Produk dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang tepat dan dicampur dengan komponen yang mengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
- Campuran yang dihasilkan dikenai perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa daging souffle yang diinginkan.
Soufflé daging - resep
Souffle daging dalam oven, resep yang disajikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak harus dilengkapi dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran hijau.
- daging - 0,6 kg;
- susu - 200 ml;
- krim lemak - 200 ml;
- telur - 2 pcs.;
- minyak - 20 g;
- garam, campuran lada.
- Bubur yang sudah disiapkan dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan direbus dalam uap atau air sampai siap.
- Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan cincang, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
- Protein berubah menjadi busa dan secara lembut mengganggu dasar hidangan.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.
Soufflé daging - resep untuk anak-anak
Sebuah souffle daging yang secara mengejutkan lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang diimpikan banyak ibu modern, untuk memberi makan mereka dengan camilan sejak masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Sering kali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil kelinci atau fillet kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.
- sapi muda - 0,5 kg;
- kaldu - 140 ml;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- telur segar - 2 pcs.;
- tepung - 1 sdm. sendok dengan slide;
- garam
- Potongan daging sapi rebus ditinju dalam blender, tambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
- Selanjutnya aduk kocok untuk protein busa dan sebarkan massa dengan lembut dan hati-hati ke wadah yang diminyaki.
- Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Souffle daging cincang - resep
Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat daging tanpa itu? Resep berikut akan membantu mengatasi tugas tersebut. Dasar dari hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur hidangan, tetapi terasa menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Lebih baik menyiapkan sendiri alas dari potongan sirloin tanpa tulang, memelintirnya dalam penggiling daging.
- daging - 500 g;
- krim asam buatan sendiri - 100 g;
- 3-4 telur;
- pala - cubit;
- mentega - 20 g;
- campuran paprika, rempah-rempah, garam.
- Pulpa diputar tiga kali melalui penggiling daging.
- Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
- Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian menyuntikkan dikocok secara terpisah ke protein busa padat.
- Isi formulir yang diminyaki dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.
Souffle daging sapi
Souffle daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung minimum komponen tambahan, tetapi dapat menjadi sangat kaya dan harum. Anda bisa memutar pangkal hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan-bahan secara menyeluruh. Bawang akan memberikan rasa dan kesegaran ekstra pada hidangan, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa hidangan yang lembut dan lembut.
- Daging Sapi - 700 g;
- bawang - 100 g;
- Telur yang dipilih - 3 pcs.;
- lemak nabati - 20 ml;
- merica, garam.
- Daging sapi disiapkan dan dicacah bersama umbi dengan cara apa pun.
- Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk putih lembut yang sebelumnya dikocok menjadi busa padat.
- Oleskan pangkal daging souffle dalam bentuk yang diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.
Sup Ayam - Resep
Souffle daging yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain sesuai selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.
- ayam fillet - 700 g;
- keju cottage - 200 g;
- telur - 3 pcs.;
- krim lemak - 0,5 l;
- mentega - 60 g;
- semolina - 100 g;
- keju keras (opsional) - 100 g;
- remah roti - 40 g;
- campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
- lada, garam.
- Menggiling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau meninju blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
- Mereka menambahkan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, meletakkan irisan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan dalam krim dan gosok semuanya dengan hati-hati.
- Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa padat protein, mencoba mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
- Tetap hanya untuk meletakkan dasar piring di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk remah roti, taburi permukaan dengan keripik keju dan panggang souffle daging di 185 derajat selama empat puluh lima menit.
Daging souffle dalam slow cooker
Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle dalam oven, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Memanggang", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada pembuatan kue klasik. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.
Souffle daging kukus
Selanjutnya tentang cara memasak souffle daging dengan benar dalam kapasitas pengukus perangkat. Daging dapat diambil dari jenis apa pun, tetapi makanan yang lebih bermanfaat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu tambahan ke dalamnya. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan untuk penyakit pencernaan, penggunaan lada dan bahan-bahan tajam harus dihindari.
- fillet atau tenderloin - 700 g;
- telur - 3 pcs.;
- susu - 400 ml;
- mentega - 40 g;
- semolina - 70 g;
- hijau, bumbu, garam.
- Fillet mentah atau tenderloin di blender dengan wortel yang sudah dikupas.
- Di dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuang susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan rempah-rempah, lalu kocok lagi.
- Busa protein dicampur dengan lembut dan campurannya dimasukkan ke dalam cetakan yang dioleskan.
- Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.
Cara memasak souffle daging langkah demi langkah dengan foto
Apakah Anda masih memasak bakso dan gulai biasa? Tidak tahu cara melakukan diversifikasi diet harian? Lalu aku cepat-cepat memberitahumu beberapa pilihan untuk memasak souffle daging. Anda hanya harus memilih resep yang cocok untuk Anda dan mulai memasak hidangan unik yang unik ini.
Resep souffle daging dalam oven
Bahan
Pemilihan produk
- Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk membuat souffle. Jika Anda tidak suka daging babi, ambil ayam atau sapi cincang. Saya sarankan untuk membuat isian sendiri dari daging rendah lemak.
- Krim bisa diganti dengan susu, tetapi rasa souffle tidak akan begitu empuk.
Memasak souffle daging
- Memanaskan lebih dulu oven ke 170 derajat.
- Dalam 610 g daging babi cincang, tambahkan 2 butir telur, tambahkan garam dan 5 g bumbu untuk daging secukupnya.
- Di sana juga tuangkan 400 g krim.
- Kocok seluruh massa dengan blender hingga creamy.
- Tutupi bagian bawah formulir dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 15 g minyak.
- Kocok cincang tersebar dalam bentuk dan distribusikan.
- Tutup dengan kertas timah, buat beberapa tusukan dengan pisau agar dagingnya bernafas.
- Souffle dimasukkan ke dalam oven panas terlebih dahulu selama 20 menit. Lalu kami mengambil keluar dari oven, menghapus foil dan mengembalikan piring, panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 15 menit.
- Sajikan sepiring karpet dengan selada, sebarkan sepotong souffle di atasnya, hiasi dengan tomat ceri dan tuangkan dengan saus delima.
Resep video
Dalam resep video ini Anda akan melihat cara membuat souffle daging di rumah.
Resep souffle daging cincang
Bahan
Souffle memasak
- Dalam mangkuk, kami menggabungkan daging babi dan sapi giling, masing-masing 750 g.
- Kupas satu bawang dan potong dadu kecil.
Resep video
Tonton resep video ini dan pastikan untuk memasak souffle daging untuk seluruh keluarga.
Resep Souffle Daging untuk Anak
Bahan
Souffle memasak anak-anak
- Cuci dan keringkan 200 g fillet kalkun dengan hati-hati. Potong kecil-kecil.
- Daging bergeser ke mangkuk dari blender.
- Dari sepotong roti putih memotong kerak. Kirim remah ke daging.
- Tuang 100 g susu ke dalam mangkuk blender.
- Semua bahan terganggu oleh blender hingga massa kental.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan kuning telur ke daging dan terus kocok.
- Kocok protein atau mengocok sampai busa. Tuang protein kocok ke dalam massa daging.
- Jika diinginkan, tambahkan garam.
- Gemuk cetakan silikon dengan mentega.
- Sendok mendistribusikan souffle dalam segala bentuk.
- Kami memasukkan slow cooker, nyalakan mode "mengukus" selama 30 menit. Juga, souffle dapat dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit.
- Souffle siap keluar dari cetakan, hiasi dengan sayuran dan sajikan ke meja.
Resep video
Tonton resep video ini dan pelajari cara membuat souffle daging untuk anak.
Resep souffle daging seperti TK
Bahan
Souffle memasak
- Cuci dengan 450 g fillet ayam. Kami pindah ke panci, menuangkan air, dan mengirimkannya ke kompor. Masak sampai daging matang.
- Ambil dua telur dan pisahkan kuning dari protein. Protein membersihkan kulkas.
- Fillet ayam rebus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
- Tuang kaldu ayam ke dalam daging dan campur dengan mixer sampai halus.
- Lelehkan 40 g mentega dan tambahkan 40 g tepung, aduk dan didihkan di atas api selama dua menit.
Resep video
Dan resep video ini akan membantu Anda menyiapkan souffle daging.
Resep Diet Daging Sapi
Bahan
Memasak souffle daging sapi
- Cuci 500 g daging sapi, potong-potong dan ubah menjadi panci dengan air. Masak daging sampai matang.
- Potong daging sapi yang sudah dimasak dengan blender atau penggiling daging.
- Pada daging tambahkan 50 g mentega cair dan aduk.
- Di sana juga tuangkan 50 ml susu. Semua bahan dicampur secara menyeluruh.
- Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok menjadi busa kental.
- Perkenalkan daging sapi giling ke dalam busa telur. Dari bawah ke atas aduk ramuan.
- Cetakan silikon dengan minyak sayur.
- Formulir diisi dengan daging cincang. Kami memanggang souffle daging pada suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
- Kami mengambil souffle dari cetakan dan menaruhnya di piring.
Pilihan memasak lainnya
Keindahan hidangan ini adalah bahwa mereka tidak memerlukan banyak waktu untuk mempersiapkan. Tambahkan sedikit mentega, dan ganti krim dengan susu, dan Anda mendapatkan hidangan makanan yang lezat. Souffle ayam sering dimasukkan dalam makanan bayi. Dalam persiapan souffle untuk anak-anak, gunakan cetakan dalam bentuk binatang - percayalah, anak Anda akan senang.
Sajikan souffle sebagai hidangan utama yang independen. Anda juga bisa menambahkannya dengan hiasan sayuran. Dan Anda bisa memotong-motong dan membuat sandwich makanan ringan. Sangat berguna untuk souffle hati anak-anak dan orang dewasa. Percayalah bahwa bahkan anak yang paling rewel pun makan hidangan ini dengan senang hati. Saya juga merekomendasikan membuat souffle ikan. Nah, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, masak ayam Georgia. Kombinasi ayam dan kacang walnut dan berbagai rempah-rempah akan menaklukkan selera Anda.
Cincang souffle dalam oven
Hidangan ini akan membuat variasi yang nyata di meja yang sudah dikenal dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso yang sudah akrab dan bosan itu. Terutama souffle daging dari daging cincang akan dihargai oleh ibu dari anak-anak kecil dan penganut diet sehat, dan bahkan ibu rumah tangga yang menghemat waktu mereka juga akan menyukainya. Memasak itu sendiri tidak berlangsung lama: itu sudah cukup untuk mencampur semuanya, dan oven sudah memasak untuk kita - kita tidak harus berdiri di kompor dan membalik setiap bakso!
Jadi, Anda dapat menebaknya, souffle daging disiapkan dengan prinsip yang kira-kira sama, tetapi kami mengambil tidak hanya resep yang paling sederhana, tetapi juga yang sangat menarik, untuk membangunkan imajinasi Anda, memberikan titik awal, dan hanya versi final, favorit, Anda dapat menulis untuk diri sendiri!
Anda tidak boleh berpikir bahwa souffle adalah sesuatu yang halus dan rumit. Apakah Anda hanya memiliki sedikit isian dari bakso atau bakso, atau apakah Anda ingin memasak sesuatu yang baru, bukan mereka? Souffle daging hanya yang Anda butuhkan!
Rahasia souffle yang sukses
Namun, ada beberapa nuansa yang lebih baik untuk tidak diabaikan, sehingga hidangan ternyata subur dan lapang, seperti yang direncanakan.
Tupai
Tupai, berapapun jumlahnya, bahkan jika kita berbicara tentang satu hal, selalu dicambuk secara terpisah!
Giling kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan mixer, blender, atau kombinasikan), dan pertama-tama dinginkan protein (simpan di lemari es selama 10 - 15 menit), kemudian kocok hingga puncak putih dengan butiran garam, sehingga busa akan lebih curam dan menambah matang sepenuhnya isian dicampur dengan semua bahan.
Kami melakukan ini dengan rapi dengan spatula kayu atau sendok makan, karena tugas kami bukan untuk merusak struktur busa - itu akan memberikan volume dan kemegahan untuk souffle kami.
Mandi air untuk memasak
Jika kita ingin mencapai hidangan yang paling makanan, siapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, pilih piring dengan ukuran yang tepat: nampan / nampan kue dengan sisi tinggi, di mana Anda dapat menuangkan air mendidih dan formulir untuk memanggang. Itu harus sedikit lebih tinggi sehingga tidak ada air masuk ke isian.
Anda dapat menggunakan beberapa cetakan kecil untuk cupcake. Jika mereka silikon, mereka bahkan tidak perlu pelumasan, minyak dapat digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.
Ingat bahwa semakin kecil ukuran formulir, semakin sedikit waktu souffle akan dimasak.
Kondisi suhu
Daging cincang mentah dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan dipanggang sampai permukaannya memerah. Temperatur normal adalah 180 - 200 derajat, tergantung mode. Jika bagian atas mulai gelap terlalu intens, tutuplah dengan kertas timah, tetapi jangan turunkan suhunya.
Jika sekarang tampaknya bukan hidangan daging yang padat, Anda pasti akan mendapatkan diet casserole kukus, maka jangan khawatir, ini tidak begitu.
Kerak merah
Terlepas dari bahan dalam resep, memanggang souffle dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya mengolesi permukaan cincang mentah sebelum memanggang:
Anda bisa melelehkan dan menuangkannya, dan Anda bisa membuat parut beku, campur dengan bumbu dan taburi di atasnya.
Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil lemak, kasar, tetapi menyimpan 10% dalam kombinasi dengan allspice, paprika dan pala akan membuat kerak yang sangat lezat.
Opsi memanggang klasik akan membuat permukaan soufflé rouge dan renyah. Selain itu, keju dapat diambil: padat atau semi-padat. Untuk mencapai rasa pedas yang paling mengasyikkan, berikan preferensi pada keju dengan jamur.
Seperti halnya krim asam, yang terbaik adalah membeli produk di pasaran. Opsi belanja dapat ditingkatkan dengan menambahkan rempah-rempah dan sedikit keju parut.
- Telur Mentah dengan Susu dan Jamu
Cukup mencampur telur dengan 4-5 sendok makan susu dengan garpu, membuat campuran seperti telur dadar, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayuran cincang (beku) dan, jika diinginkan, 1,5 sendok makan mayones.
Aduk sampai rata dan olesi dengan satu sendok makan di permukaan daging cincang mentah.
Ini dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari produk yang paling biasa, dan rasanya sangat berbeda dengan yang lebih baik dari rekan industri yang, setelah mencoba sekali, Anda tidak akan menolaknya lagi! Mayones seperti itu baik dalam dirinya sendiri, tanpa tambahan apa pun. Sebuah souffle dengan itu akan menjadi lebih segar dan lebih aromatik, cincang akan direndam, dan kerak selera makan yang cerah akan terbentuk di atasnya.
Souffle cincang klasik
Bahan
- Daging pulp (daging babi / sapi / kelinci) - 500 g + -
- Krim berlemak atau krim asam - 1 gelas + -
- Susu 4% - 1 gelas + -
- Telur - 2 pcs. + -
- Garam - cubit + -
- Lada hitam giling - di ujung pisau + -
Memasak
- Daging di rebus mendidih seluruh bagian atau irisan kecil, dikukus, atau dalam kaldu. Kemudian dinginkan dan bungkus dengan daging cincang menggunakan penggiling daging atau kombinasikan.
- Tuang krim atau krim asam, susu dan cambuk dengan kuning, garam dan merica. Tunggu sebentar, sementara itu, mengambil protein.
- Busa yang dihasilkan mengganggu isian, menyebarkan campuran ke dalam bentuk, jika diinginkan, lumasi bagian atas dan kirim untuk dipanggang. Lakukan ini dalam oven dengan atau tanpa bak air.
Sajikan souffle yang sudah jadi panas.
Tentu saja, komposisi daging cincang dapat diubah, dan souffle itu sendiri harus disiapkan bukan dari direbus, tetapi dari daging mentah.
Souffle daging juicy
Bahan
- Daging buah - 450 g
- Kubis brokoli (putih atau kembang kol) - 450 g
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 2 pcs.
- Krim asam kaldu rendah lemak atau daging - 100 ml
- Keju keras opsional (untuk saus) - 50 g
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Memasak
- Dari daging mentah, buat daging cincang, garam, merica, aduk krim asam dan kuning telur.
- Sayuran, jika perlu, dicuci, dicacah dalam food processor. Konsistensi diserahkan pada kebijaksanaannya: Anda dapat menumbuknya sepenuhnya, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil. Terhubung dengan daging.
- Putih kocok aduk dengan isian siap.
- Masukkan souffle ke dalam oven panas, tumpahkan dalam porsi. Kami membakar 25-30 menit pada 195 derajat.
Jika kita menggunakan satu bentuk mono, kita sedikit mendinginkan hidangan yang sudah disiapkan, kita mengeluarkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Tips Memasak
Ini adalah souffle daging dengan sayuran, dan mereka ada 50% dari total massa, ternyata makanan dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, ganti krim asam dengan kaldu sayur atau air asin biasa.
- Memasak paling baik dikukus tanpa mengolesi permukaan daging cincang.
- Alih-alih berbagai jenis kol, Anda bisa mengonsumsi zucchini, biji jagung, dan kacang hijau.
- Ketika Anda ingin mempertahankan tekstur yang ringan, dan membuat rasanya lebih mengasyikkan dan tidak menghitung kalori pada saat yang bersamaan, tambahkan keju lunak ke dalam daging cincang, Anda bisa meleleh dan kanji. Satu pon daging akan membutuhkan 200 g keju olahan dan 2 sendok makan kentang atau tepung jagung. Campur semuanya dengan 2 kuning telur, tambahkan protein dan, untuk membuat kerak dan pelek yang indah, tuangkan remah roti ke dalam cetakan mentega.
- Jika diinginkan, kami tuangkan dalam breading kering, bawang putih dari gilingan dan paprika, dan hanya setelah itu kami menutup dinding-dinding dengan lapisan yang rata. Dia akan berbaring dengan baik di atas mentega. Kelebihan roti bersih, ekstra untuk apa pun.
Souffle daging dengan keju cottage
Dan ini adalah versi lain dari souffle daging yang sehat dan mengandung protein.
- Pilih 200 gram bebas lemak atau keju cottage 9%.
- Aduk dengan satu pon daging cincang, garam, merica, dan pergi.
- Sementara itu, dengan blender, kocok 2 iris roti putih yang direndam dalam susu tanpa kerak bersama 2 kuning telur.
- Tambahkan campuran ke daging cincang, campur, dan pada akhirnya campur busa 2 protein.
Panggang dalam kaleng kecil yang sudah diminyaki selama 25 menit. Souffle daging ini dengan keju cottage cocok dengan saus keju dan sayuran. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sebelum dipanggang, atau setelahnya, semuanya tergantung pada efek yang diinginkan.
Sajikan panas dengan hiasan sayur atau kentang.
Jadi, souffle daging dari daging cincang yang dimasak dalam oven dapat memenuhi persyaratan apa pun dari kita: untuk menjadi diet dan memuaskan, kaya dan ringan, yang utama adalah sangat beragam!
Berlangganan portal "Masak Anda"
Untuk materi baru (posting, artikel, infoproduk gratis) tentukan nama dan email Anda
Soufflé daging - resep terbaik. Cara memasak souffle daging dengan cepat dan lezat.
Soufflé daging - prinsip memasak umum
Mungkin tidak ada yang lebih "brutal" dari daging merah. Karena alasan ini, banyak wanita dan anak-anak menolak produk berserat kasar ini, lebih memilih ayam dan ikan yang lebih ringan. Sia-sia, karena dagingnya bermanfaat, terutama jika Anda memakannya bukan dengan kentang, tetapi dengan sayuran. Namun, Anda dapat membuat produk tender dari daging - souffle. Kombinasi yang tepat antara daging dan putih telur akan memberi Anda hidangan yang lezat, memuaskan, dan sekaligus mudah dicerna.
Soufflé daging - persiapan produk dan hidangan
Jika Anda memutuskan untuk memasak souffle daging, yang terbaik adalah mengambil bentuk silikon untuk dipanggang. Menggunakan formulir ini memiliki dua keunggulan. Pertama - Anda tidak perlu menghabiskan banyak minyak untuk pelumasan, dan souffle tidak akan terbakar dengan sempurna. Selain itu, jika Anda melakukan diet, Anda biasanya dapat melakukannya tanpa minyak.
Keuntungan tiga kali - jenis hidangan tidak persis rusak ketika Anda menghapusnya. Dari bentuk silikon untuk menghapus souffle sederhana, dan pada saat yang sama hampir akan terlihat restoran.
Resep souffle daging:
Resep 1: Daging Souffle
miringkan daging babi, roti dan krim untuk membuat hidangan.
- 300 gram daging tanpa lemak
- 4 telur ukuran sedang
- 90 gram roti putih
- 120 ml krim rendah lemak
- Bumbu
- Pertama kita memisahkan kuning telur dari protein. Protein diatur untuk dingin selama 5-10 menit.
- Dengan roti, keluarkan kerak, dan remah tuangkan krim ke dalam cangkir dan biarkan selama 10 menit.
- Kuning telur bergabung dengan daging dan remah-remah di mangkuk blender. Giling untuk mendapatkan massa homogen yang tebal, tambahkan bumbu.
- Kocok protein menjadi busa tebal dan masukkan secara bertahap menggunakan mixer atau sendok kayu ke dalam isian.
- Kami menyebarkan massa daging yang dihasilkan dalam bentuk dan memanggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit pada suhu 180 derajat.
Resep 2: Daging Souffle dengan Keju
Siapkan souffle hidangan lezat - daging dengan tambahan keju. Perhatikan bahwa untuk mewujudkan resep ini hanya keju yang dibutuhkan bukan asin, tetapi varietas asin. Keju Rusia tradisional baik-baik saja.
- Daging rendah lemak 340 gram
- 90 gram roti
- Telur 3 buah
- Susu 100 gram
- Keju keras asin 140 gram
- Bumbu
- Angkat kerak dari sanggul dan isi dengan susu.
- Pisahkan kuning telur dari protein.
- Parutan parut keju.
- Campurkan dalam mangkuk daging blender, roti gulung dan kuning telur, tambahkan bumbu.
- Kocok protein dengan sedikit garam hingga menjadi busa.
- Masukkan busa putih dalam daging cincang.
- Masukkan setengah dari daging cincang dalam bentuk, lalu buat lapisan keju, dan tutup keju dengan sisa daging cincang. Kirim souffle daging untuk dimasak dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat.
Resep 3: Daging Souffle dengan Sayuran
Kita jarang makan daging dalam bentuknya yang paling murni. Paling sering itu selain lauk bubur atau kentang. Ini adalah cara yang sama sekali tidak sehat untuk makan produk seperti daging. Kombinasi yang ideal adalah sayuran dan daging, yang akan kami terapkan dalam resep souffle daging ini.
- 350 gram daging (daging babi atau sapi tanpa lemak)
- 200 gram brokoli
- 2 wortel
- 1 bawang
- 3 butir telur ayam sedang
- 100 ml krim (10-15% lemak)
- Bumbu
- Pertama, pisahkan kuning telur dari protein dengan hati-hati.
- Kami menggabungkan dalam mangkuk daging mentah blender, potong dadu, brokoli, kuning telur, krim dan rempah-rempah.
- Wortel dan bawang perlu dikupas. Parut wortel di parutan terbaik, potong bawang dan campur dengan wortel, tambahkan garam.
- Kocok putih telur selama sekitar lima hingga tujuh menit untuk mendapatkan busa yang tebal. Masukkan dengan sendok kayu atau spatula ke dalam isian dan aduk perlahan.
- Dalam bentuk lay out setengah massa daging. Taburi dengan campuran wortel dan bawang, lalu isian yang tersisa. Panggang souffle selama setidaknya setengah jam pada suhu 180 derajat.
Souffle daging sebagai resep TK
Siapa di antara kita yang tidak ingat kadang-kadang bagaimana saya pergi ke taman kanak-kanak. Dia senang ketika mereka membawanya pergi selama jam tenang, sementara semua orang tetap tidur, karena mereka dilemparkan oleh bantal, sementara pengasuh sibuk, karena mereka berbau sup dan jeli sebelum makan malam. Terkadang Anda ingin kembali pada saat itu. Tidak sulit untuk melakukan ini, Anda dapat memasak sesuatu dari menu anak-anak di rumah. Misalnya, bubur semolina dingin dan taruh di atas sepotong mentega yang tidak meleleh, jeli dengan benjolan atau buah rebus dengan buah-buahan kering mengambang, lemas, souffle daging indah seperti di TK, resep yang sangat sederhana.
Apa itu souffle?
Souffle adalah jenis hidangan yang dibuat terutama dari telur yang dicampur dengan berbagai bahan. Sebagai yang terakhir, Anda dapat menggunakan produk yang sangat berbeda tergantung pada tujuan hidangan - untuk sarapan kita akan memakannya, atau untuk makan malam:
- Ikan
- Udang
- Sayuran.
- Unggas dan lainnya.
- Beri.
- Buah-buahan
- Keju cottage.
Aturan yang paling penting dalam memasak adalah kocok putih telur dengan busa yang tebal dan seragam, untuk itu perlu memisahkan kuning telur dengan benar.
Jika cukup, busa tidak akan terlalu lapang. Setelah itu, Anda dapat menambahkan komponen yang tersisa. Souffle dicintai oleh semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak, karena itu adalah hidangan penutup yang lezat, halus atau hidangan utama dalam bentuk yang tidak biasa.
Bagaimana cara memasak souffle daging? Resep
Cara memasak, ada banyak sekali. Di taman kanak-kanak untuk memberi makan anak-anak dengan daging, sering disajikan persis dalam bentuk ini. Untuk ini, mereka menggunakan daging sapi muda sebagai produk makanan.
- Daging sapi muda - 450 g
- Kaldu daging - 140 - 150 ml.
- Mentega, lebih baik krim - 30 g.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung - 3 tahun
Selanjutnya, kami menjelaskan bagaimana hidangan ini disiapkan langkah demi langkah:
- Daging harus dimasak, dicincang dengan cara apa pun yang nyaman menjadi potongan-potongan kecil.
- Telur pecah dengan lembut, sehingga isinya tidak tumpah.
- Pisahkan putih dan kuning telur.
- Kocok protein dengan mixer atau blender sampai Anda mendapatkan busa yang sama. Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak Anda bisa melewatinya dengan berlebihan.
- Tempatkan potongan daging sapi muda dalam mangkuk kaldu, tambahkan kuning telur, mentega, tepung.
- Kocok bersama-sama sampai massa pucat dan tambahkan busa protein.
- Jamur, di mana Anda akan meletakkan adonan daging, proses dengan mentega dan biarkan memasak dalam oven, dipanaskan sampai 190 derajat.
Dalam video ini, Rosa Sobakina, seorang juru masak, akan menunjukkan resep langkah demi langkah untuk membuat souffle daging sapi muda yang lembut:
Souffle daging cincang di slow cooker: bagaimana cara memasak?
Multicooker telah menggantikan oven dan sebagian besar hidangan sudah bisa dimasak di dalamnya, yang nyaman dan praktis. Souffle daging tidak terkecuali. Anda bisa mengambil cincang daging sapi, bukan daging benjolan.
Inilah yang Anda butuhkan:
- Daging sapi cincang - 400 g
- Telur - 2 pcs.
- Minyak - 40 g
- Tepung - 30 g
- Jamur, champignon yang lebih baik - 100 g.
- Wortel - sedang, 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Susu 3,2% - 1 gelas.
Selanjutnya, proses memasak:
- Bawang, wortel, jamur, menggiling dan mengoper.
- Garam secukupnya.
- Pisahkan kuning telur dan protein, aduk protein dan sisihkan.
- Tambahkan ke daging sapi giling, susu, tepung, kuning telur dan campur.
- Tuang busa protein.
- Kami melumasi mangkuk multicooker dengan mentega, tuangkan semua yang keluar ke dalamnya, masak dalam mode Baking selama 40 menit.
Souffle juga bisa dibuat dari hati atau ayam fillet.
Chicken Soufflé: resep dari TK
Di taman kanak-kanak mereka menyajikan makanan penutup daging tidak hanya terbuat dari daging sapi muda, tetapi juga dari unggas, seperti ayam. Daging unggas (300 g) sebelum dimasak, dicuci, lalu direbus dengan api kecil. Saat direbus, perlu diasinkan dan dimasak selama 40 menit. Setelah ayam matang, keluarkan dari air dan dinginkan. Daging yang didinginkan dipotong. Untuk memasak souffle tender ayam masih akan dibutuhkan:
- Telur - 1 pc.
- Susu - 100 ml.
- Tepung 20 -
- Mentega - 30 g.
The souffle ternyata lebih enak saat dimasak dalam saus susu. Untuk membuatnya perlu:
- Panaskan mentega sampai meleleh, dan tuangkan tepung ke dalamnya.
- Aduk bubur secara menyeluruh sampai benjolan terbentuk.
- Susu harus sedikit dipanaskan dan dituang ke sana.
- Saus direbus lagi dan dihilangkan dari panas sampai dingin.
- Kemudian semuanya terjadi seperti dalam resep yang biasa, bahan yang tersisa dihancurkan, ditambahkan dan dicampur: fillet ayam, saus susu dan kuning telur.
- Dan tentu saja, kami menambahkan protein, (tanpanya, seperti yang kami pahami, souffle tidak akan bekerja), dikocok hingga busa kental, dituang terakhir.
Souffle daging sangat beragam dalam resepnya.
Souffle daging sapi dan keju cottage
Untuk memberikan hidangan rasa keju cottage yang lembut dan membuatnya tidak biasa, Anda bisa memasak souffle dalam kombinasi dengan keju cottage.
- 300 g daging sapi.
- 30 g daging krem.
- 2 butir telur ayam.
- 5 g keju cottage.
Proses memasak adalah sebagai berikut:
- Daging dibersihkan dari tendon dan film, dicuci di bawah air.
- Masak dan giling dalam penggiling daging diselingi dengan keju cottage untuk mendapatkan isian yang seragam.
- Kuning telur terpisah dari protein menambah massa. Jangan lupakan protein yang dikocok.
- Campur sekali lagi. Jika tidak ada cetakan untuk dipanggang di tangan, Anda bisa melempar bola cincang kecil.
Souffle daging: resep untuk anak-anak
Terkadang di TK untuk menambah volume, semolina ditambahkan ke souffle. Jika Anda ingin mengulangi rasa yang tak terlupakan itu sejak kecil, Anda perlu memasak seperti ini:
- Mankou pertama-tama harus mengisi dengan air untuk pembengkakan, sehingga akan lebih tidak terlihat dan lebih lembut di piring jadi.
- Giling wortel (1 buah) pada parutan, dan kemudian ubah menjadi bubur menggunakan blender.
- Rebus ayam (700 g) dan cincang halus. Campur dengan massa.
- Tambahkan kuning telur (2 pcs.) Dan mentega cair (30 g atau 1 sendok makan).
- Semua sepenuhnya mengganggu, mencambuk, dan menambahkan protein yang sudah kita kenal. Bubur yang dihasilkan dikemas dalam bentuk dan dikirim ke oven, yang harus dipanaskan hingga suhu 190 derajat.
- Waktu memasak dalam oven - 30 menit.
Jika Anda ingin memasaknya menggunakan slow cooker, Anda bisa memasukkan adonan souffle ke dalam mangkuk. Mode memasak - "Memanggang", atur sekitar 40 menit. Terkadang waktu memasak tergantung pada model alat. Dapat ditingkatkan atau diturunkan.
Daging souffle seperti di taman kanak-kanak, resepnya sangat beragam, saya ingat, mungkin, untuk semua orang sejak saat itu. Dan tidak dalam arti bagaimana itu dimasak dan dari daging apa, tetapi pada kenyataan bahwa itu akan untuk semua rasa kekanak-kanakan yang sama.
Souffle daging cincang
Anda tidak hanya bisa membuat irisan daging dari daging cincang, tetapi juga souffle yang sangat menggugah selera, pilih isian sesuai selera Anda, kami akan memasak dalam oven.
- Daging cincang - 600 g.
- Lada hitam - 0,5 sdt.
- Mentega - 1 sdm.
Langkah 1. Bagi telur mentah menjadi putih dan kuning telur, tambahkan kuning telur ke cincang, aduk.
Langkah 2. Kocok protein menjadi busa tebal.
Langkah 3. Tuang krim ke dalam massa total, tambahkan garam dan lada hitam.
Langkah 4. Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih, tuangkan ke cincang, aduk.
Langkah 5. Tuang tepung, aduk.
Langkah 6. Tambahkan putih kocok, aduk hingga rata.
Langkah 7. Lumasi formulir dengan mentega, oleskan massa daging.
Langkah 8. Souffle dipanggang selama sekitar 35 menit dalam oven pada suhu 180 derajat.
Langkah 9. Di atas meja, souffle daging cincang disajikan dalam bentuk hangat, dihiasi dengan sayuran hijau.
Souffle daging di oven
Souffle daging dalam oven adalah hidangan yang lembut dan sehat yang dapat dibuat dari segala jenis daging. Daging sebelum dimasak harus dihancurkan agar konsisten dengan daging cincang. Souffle dibuat menggunakan daging cincang atau dengan tambahan sayuran. Ini membuat makanan itu semakin berguna, terutama untuk anak-anak. Selain itu, isian diizinkan untuk dicampur.
Misalnya, opsi yang baik diperoleh dari:
- daging babi dan sapi;
- ayam dan babi;
- kalkun dan babi.
Untuk membuat hidangan hidangan, untuk memanggang, gunakan cetakan silikon. Mereka tidak perlu diminyaki dan ditaburi remah roti, dan souffle yang sudah dimasak mudah dikeluarkan dari cetakan. Dalam varian resep ini, bentuk foil diambil, dan dapat diminyaki dengan sedikit minyak jika diinginkan.
Bahan
- daging babi - 300 g;
- telur puyuh - 2 pcs.;
- susu - 50 ml;
- jagung kalengan - 50 g;
- kacang polong kalengan - 50 g;
- garam - secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- mentega - 10 g;
- remah roti - 1 sdm. l
Cara memasak souffle daging dalam oven
Untuk memasak, gunakan daging babi tanpa lemak. Potongan terbaik adalah brisket dan tenderloin. Jika ada lapisan lemak, yang terbaik adalah memotongnya. Daging harus didinginkan baru. Cuci, keringkan, potong-potong kecil. Pada tahap ini, gunakan penggiling daging, lewati potongan daging melalui parutan halus. Untuk mendapatkan massa yang lebih lembut, giling dua kali melalui penggiling daging.
Ambil jumlah bawang putih sesuai keinginan Anda. Dari sini akan tergantung pada ketajaman hidangan. Bersihkan gigi dari kulit. Parut atau parut melalui bawang putih. Anda dapat menggulung penggiling daging beserta dagingnya.
Kocok telur puyuh. Jika tidak ada telur puyuh di lemari es Anda, gunakan satu ayam kecil. Itu juga bisa diganti dengan satu sendok makan tepung terigu yang tidak lengkap.
Tuang susu dari krim lemak atau rendah lemak. Pada langkah ini, pindahkan isi mangkuk ke dalam mangkuk blender atau gabungkan. Punch secara menyeluruh sampai diperoleh konsistensi lengket dan kental. Ketika menguleni tangan hasil seperti itu tidak berhasil. Bumbui massa daging secukupnya dengan garam dan lada hitam. Jika souffle disiapkan untuk anak kecil, lebih baik tidak menggunakan lada.
Kenakan sayuran. Anda dapat bereksperimen dengan mereka. Dalam hal ini, tambahkan jagung kalengan dan kacang polong. Anda dapat menambahkan irisan labu, wortel, zucchini. Tambahkan sayuran segar atau beku sebelum direbus hingga lunak. Tiriskan dari rebusan. Hanya kemudian tambahkan ke daging cincang. Aduk.
Pilihlah loyang tahan panas yang cocok. Olesi sedikit mentega, taburkan remah roti. Pindahkan daging cincang dengan sayuran. Ratakan sendok di seluruh bentuk.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180-190 derajat. Kirim panggang selama 30-40 menit. Fokus pada oven Anda. Jika memiliki fungsi memasak dari atas ke bawah, gunakan itu. Saat souffle daging cincang di dalam oven sudah siap, angkat piring dari api.
Sajikan hangat dengan sayuran segar. Bon appetit!
Resep langkah demi langkah untuk souffle daging ayam cincang di dalam oven, microwave, dan dikukus. Cara cepat membuat souffle dari ayam cincang
Ringan, lapang, halus, diet. Resep souffle daging cincang ayam adalah hidangan sederhana, tetapi masih ada beberapa kehalusan. Pertama-tama, Anda tidak boleh percaya ayam cincang siap dari toko, komposisinya mungkin mengecewakan. Lebih baik menggulung fillet ayam secara mandiri melalui penggiling daging, lebih disukai dua kali - kunci souffle yang lembut hanya dalam konsistensi daging cincang. Seharusnya homogen, lembut, bahkan sedikit berair, seperti krim asam.
Opsi 1: Resep klasik untuk souffle ayam cincang
Susu atau krim, mentega, kuning telur juga ditambahkan ke dalam daging cincang untuk souffle. Poin yang sangat penting adalah putih kocok. Mereka bertanggung jawab atas kemewahan hidangan yang sudah jadi. Mereka harus ditambahkan terakhir, sudah sebelum dipanggang, dalam porsi kecil, sangat hati-hati dicampur dengan daging cincang sehingga busa tidak jatuh.
Daftar bahan:
600 gram daging ayam;
satu sendok makan tepung;
satu sendok makan mentega (meleleh);
sejumput pala;
lada hitam.
Cara memasak - resep langkah demi langkah:
Nyalakan oven di 180, biarkan dipanaskan. Sementara itu, mari kita lakukan daging. Ayo cuci saja. Tiriskan serbet. Potong kecil-kecil. Giling dua kali dengan penggiling daging.
Kami memecahkan telur, memisahkan putih dan kuning telur. Kirim kuning telur di isian. Kami bercampur. Protein dalam mangkuk terpisah, taruh di lemari es.
Mentega cair (bisa dalam microwave) dan masukkan daging cincang dalam bentuk cair. Ada yang menuang susu. Seharusnya tidak dingin, yang terbaik - pada suhu kamar.
Bumbui dengan daging cincang. Garam dan lada secukupnya. Tambahkan sejumput pala. Taruh satu sendok makan tepung. Uleni isian.
Kami mengambil dari kulkas sebuah mangkuk dengan protein dingin. Mengocok. Kita perlu mendapatkan busa putih berbulu. Dengan hati-hati, satu sendok makan, tambahkan massa protein dalam isian. Gunakan spatula untuk mencampur dengan lembut. Kami melakukannya dalam satu arah. Tupai tidak harus kehilangan udara mereka.
Kami melapisi formulir dengan minyak nabati. Masukkan cincang dan panggang. Souffle akan menahan oven untuk kesiapan selama sekitar 40 menit.
Dimasak sesuai dengan resep klasik souffle ayam cincang dapat dimakan panas atau digunakan sebagai camilan dingin. Juga sangat mudah untuk memanggangnya dalam cangkir silikon kecil, dalam porsi.
Anda bisa menambahkan sayuran hijau, jamur, paprika manis, kentang parut, keju dalam daging cincang, dan menambahkan rasa baru ke souffle klasik.
Opsi 2: Resep cepat untuk souffle ayam cincang
Mungkin tidak ada yang bisa memasak souffle ayam lebih cepat dari oven microwave. Dalam bentuk gelas standar untuk microwave, ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Plus, jumlah yang sama pada persiapan semua bahan. Memotong fillet dengan cepat dalam cincang yang sangat lembut dan lembut akan membantu blender.
Namun, kekuatan tungku berbeda, perlu dipertimbangkan. Periksa kesiapan souffle dengan tusuk gigi biasa. Datang basah - tambahkan satu atau dua menit lagi.
Daftar bahan:
Satu pon fillet ayam;
dua siung bawang putih;
mentega (iris untuk melumasi formulir).
Cara memasak - resep langkah demi langkah:
Cuci dan keringkan kertas ayam dengan handuk kertas. Potong-potong dan kirim ke blender. Kocok sampai isian seragam.
Tambahkan telur mentah ke mangkuk blender. Kocok lagi bersama.
Kami menambahkan susu. Kami menambahkan garam dan rempah-rempah. Kalahkan lagi. Kami mendapatkan massa basah kental. Peras melalui bawang putih. Aduk.
Cetakan kaca untuk oven microwave dilapisi dengan sepotong mentega. Jadi souffle akan lebih mudah keluar dari situ.
Kami menggeser massa yang disiapkan untuk souffle ke dalam formulir. Dikirim dalam microwave selama 10 menit.
Kami menyerahkan formulir di atas piring, kami mendapatkan souffle yang sudah jadi. Potong, sajikan.
Souffle ini dapat dibuat bahkan di pagi hari untuk sarapan - dalam porsi kecil. Untuk keindahan dan aneka rasa, tambahkan sedikit kacang polong kalengan atau jagung ke cincang. Mereka sudah siap makan, jadi waktu memanggang tidak akan meningkat. Dan hasilnya akan menjadi indah dan segar.
Opsi 3: Resep untuk Sup Makanan Ayam Mince dengan Sayuran
Souffle ayam - dalam dirinya sendiri, hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori. Anda bisa menjadikannya bagian dari diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Resepnya tidak menggunakan mentega dan krim kental, tetapi ada sayuran multi-warna. Dan souffle disiapkan dengan cara yang paling berguna - dikukus.
Daftar bahan:
700 gram dada ayam;
dua batang seledri;
satu lada manis;
garam dan bumbu secukupnya;
100 gram bubur labu.
Cara memasak - resep langkah demi langkah:
Cuci dada ayam, keringkan. Potong-potong. Giling dalam blender.
Potong lada, labu, seledri sangat, sangat kecil. Dari batang seledri juga lebih baik untuk mengupas lapisan atas, itu keras.
Di isian taruh telur dan susu. Kami garam. Bumbui dengan bumbu sesuai selera Anda. Aduk rata. Yang terakhir menambahkan sayuran. Campur lagi.
Jika ada multi-cooker atau double boiler, kami menggeser massa ke bentuk yang sesuai atau cetakan sebagian dan meletakkannya pada mode mengukus, biasanya 30-40 menit. Jika tidak ada alat seperti itu, tempatkan cetakan dengan souffle ke dalam bak air. Memasak satu jam.
Sayuran dalam soufflé diet dapat menambahkan variasi. Tetapi kentang lebih baik dihindari - itu akan meningkatkan kandungan kalori.
Opsi 4: Resep untuk souffle cincang ayam anak-anak
Pilihan yang bagus untuk hidangan daging untuk anak-anak. Untuk membuat souffle ayam cincang bermanfaat, kami hanya menggunakan daging putih, tambahkan zucchini muda dan telur puyuh. Jika souffle disiapkan untuk anak kecil, lebih baik dilakukan tanpa garam atau sedikit garam.
Daftar bahan:
Setengah dada ayam;
dua telur puyuh;
labu kecil (sekitar 200 gram);
tiga tangkai dill;
Cara memasak - resep langkah demi langkah:
Cuci daging ayam. Keringkan dengan serbet. Dipotong-potong.
Zucchini bersih. Potong kecil-kecil. Rusak hijau.
Sangat hati-hati memecahkan telur puyuh, memisahkan putih dan kuning telur.
Berbaring di mangkuk potongan ayam dan zucchini, adas, kuning telur, tambahkan susu. Menggiling ke keadaan isian cair. Souffle misa untuk anak-anak harus menjadi pure.
Kocok putih. Tambahkan dengan lembut ke daging cincang. Kami bercampur. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam.
Tuang massa untuk souffle ke dalam ukuran yang sesuai. Kami memasukkan loyang, di mana kami menuangkan air, sehingga souffle dikukus. Anda juga bisa meletakkan wadah air di tingkat bawah oven. Memasak 25-30 menit.
Alih-alih zucchini dalam souffle seperti itu, Anda bisa memasukkan kentang parut atau wortel (kami menggunakan terochka terkecil), dan juga menambahkan roti putih yang direndam dalam susu.
Opsi 5: Resep untuk souffle daging cincang dengan zaitun dan keju
Resep ini sangat ideal untuk membuat souffle sebagai makanan ringan. Anda dapat membuat sandwich bersamanya, melayani untuk sarapan dan bahkan di atas meja pesta.
Resep menunjukkan jumlah ayam cincang siap. Untuk persiapannya, kami menggunakan daging dari dada dan paha.
Daftar bahan:
Satu pon ayam cincang;
mentega sendok teh;
80 gram keju;
zaitun diadu - kendi;
lada hitam;
beberapa remah roti;
mencampur "ramuan Italia".
Cara memasak - resep langkah demi langkah:
Kami membagi telur menjadi putih dan kuning telur. Tupai menjadi dingin.
Campurkan bawang cincang, kupas, mentega, kuning telur. Kocok dengan blender hingga menjadi massa yang subur.
Kocok protein dingin dengan mixer sampai busa putih pekat. Masukkan dengan hati-hati ke dalam isian. Kami bercampur.
Di dasar untuk souffle awam zaitun, ramuan Italia, paprika. Kami garam. Aduk.
Kami melapisi formulir dengan minyak. Taburkan bagian bawah dan dinding dengan remah roti. Sebarkan isian.
Tutup dengan foil. Kami dimasukkan ke dalam oven - 170 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit untuk dipanggang. 10 menit sebelum kesiapan lepas foil. Taburkan keju souffle, lusuh melalui parutan halus, dan sedikit lebih kecoklatan.
Untuk camilan souffle yang pas dan zat tambahan lainnya. Misalnya, kacang - pistachio atau kenari baik. Selain itu, Anda bisa meletakkan loyang dengan potongan daging tipis panjang di atasnya - disiapkan daging cincang, dan tutup bacon di atasnya sehingga membungkus souffle yang sudah jadi. Keluarlah cemilan harum dan tidak biasa.
Klik "Suka" dan dapatkan hanya posting terbaik di Facebook ↓
Daging empuk dan empuk: belajar memasak souffle
Banyak yang menganggap souffle sebagai hidangan yang sulit, tetapi pada kenyataannya, mengetahui beberapa rahasia memasak, semuanya cukup sederhana. Anda bisa memasaknya dari berbagai jenis daging, serta berbagai perlakuan panas. Souffle dalam oven sangat lezat, tetapi versi uapnya menganjurkan untuk memasukkan anak-anak dan orang-orang dengan masalah pencernaan dalam menu. Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda bisa memasak dalam porsi kecil atau dalam piring besar.
Bagaimana cara memasak souffle daging klasik?
Banyak orang membandingkan hidangan ini dengan cloud, karena konsistensi sangat lapang. Anda bisa menggunakan segala jenis daging, dan bahkan jeroan.
Untuk memasak souffle dari daging rebus, Anda harus menyiapkan produk berikut ini: 0,5 kg daging sapi atau sapi, 0,5 liter air, 1 sdm. krim 33% dan susu, 2 telur, 1 sdt garam dan 0,5 sdt lada.
- Untuk memulai, berhati-hatilah dengan daging sapi, dari mana Anda ingin menghapus film dan bagian yang tidak perlu lainnya. Potong kecil-kecil dan kukus selama 25 menit. atau mendidih;
- Menggunakan blender, potong daging sapi, lalu tambahkan kuning telur, produk susu, garam dan merica. Kocok sampai konsistensi homogen;
- Secara terpisah, cambuk putih ke dalam busa berbulu dan dengan lembut masukkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan;
- Ambil formulir dan olesi dengan minyak. Pindahkan massa yang dihasilkan dan panggang dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak - 25 menit.
Bagaimana cara memasak untuk anak-anak souffle dari daging?
Produk daging harus ada dalam menu anak-anak. Agar anak memakannya dengan senang hati, siapkan souffle untuknya. Anda bisa menggunakan ayam dan daging sapi muda, kami akan fokus pada daging sapi.
Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan produk berikut: 300 g daging sapi, 2 butir telur, 100 g roti, 15 g mentega, 2 sdm. sendok susu dan garam.
- Kita mulai, seperti biasa, dengan daging. Itu perlu dicuci secara menyeluruh, dihilangkan film dan minyak, dan kemudian direbus dalam air asin;
- Dengan roti, singkirkan kerak dan isi bagian lunak dengan susu atau air. Setelah itu, campurkan dengan daging sapi dan potong-potong dengan blender. Di sana juga mengirim mentega lunak dan kuning telur;
- Kocok protein yang didinginkan secara terpisah menjadi busa dan kombinasikan dengan lembut dengan massal;
- Masukkan segala sesuatu dalam bentuk minyak dan masak dalam oven pada 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak sekitar 30 menit.
Bagaimana cara memasak souffle diet daging?
Resep ini cocok untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau mereka memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Daging yang disiapkan dengan cara ini bermanfaat.
Untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar diet, Anda harus menyiapkan produk berikut: 0,5 kg daging cincang dan kubis, 100 g krim asam rendah lemak, bawang, 2 butir telur, garam, merica, dan beberapa keju rendah lemak.
- Potong bawang menjadi kubus kecil dan potong halus kol. Campurkan sayuran, tambahkan daging cincang, krim asam dan telur. Campur semuanya dengan seksama, lalu, garam dan merica;
- Ambil bentuknya, lumuri dengan minyak dan masukkan massa. Masak dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak - 40 menit. 10 mnt. sampai akhir, keluarkan formulir dan taburi semua dengan keju parut, untuk memberikan kerak.
Bagaimana cara memasak souffle daging dalam slow cooker?
Resep ini akan memungkinkan Anda untuk membuat hidangan paling sehat yang memiliki kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Pilihan yang sangat baik untuk sarapan anak-anak. Kami akan memasak untuk pasangan menggunakan multicooker.
Untuk resep ini, siapkan produk-produk berikut: 100 g daging sapi muda, telur puyuh, 1/4 sdm. susu, 1 sendok teh semolina, wortel, garam dan mentega. Hasilnya sekitar 6 porsi.
- Potong daging sapi menjadi batu kecil dan potong wortel dengan cara yang sama. Campurkan bahan dan hancurkan dengan blender di isian;
- Pada massa yang dihasilkan, masukkan semolina, telur, dan mentega. Campur semuanya sampai halus. Tambahkan susu di bagian akhir. Hasilnya harus berupa tekstur, seperti krim kental;
- Pindahkan billet untuk souffle daging menjadi bagian-bagian silikon. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk. Tempatkan wadah dan pilih mode "Mengukus". Waktu memasak - 30 menit.
Bagaimana cara memasak souffle daging dengan keju cottage?
Hidangan ini memiliki tekstur yang mirip dengan pate, jadi Anda tidak hanya bisa memakannya secara terpisah, tetapi juga menaburkannya di roti panggang. Keju cottage membuat hidangan lebih memuaskan dan bermanfaat.
Untuk resep souffle daging ini, Anda harus menyiapkan produk berikut: 700 g daging sapi, 150 g keju cottage, 3 butir telur, 100 g mentega, 2 iris roti putih, 0,5 tbsp. susu, 55 gram keju, bumbu, garam dan merica.
- Pisahkan putih dari kuning dan cambuk menjadi busa padat. Roti rendam dalam susu;
- Daging sapi dipotong menjadi irisan dan, bersama dengan dadih, potong dalam blender hingga konsisten. Masukkan roti, kuning dan mentega yang sama, sisakan sedikit untuk melumasi formulir. Aduk rata;
- Telur yang dikocok, atau lebih tepatnya, protein, dengan lembut bercampur dalam massa. Pindahkan dari atas ke bawah;
- Ambil cetakan dan oleskan dengan sisa minyak. Pindahkan massa dan taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven selama 20 menit. pada 200 derajat. Sajikan dengan sayuran cincang.
Bagaimana cara membuat souffle dari kelinci?
Daging ini tidak terlalu sering di lemari es, tetapi jika Anda berhasil mendapatkan sepotong daging ini, maka Anda harus memasak hidangan ini.
Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut: 0,5 kg kelinci, telur, 2 iris roti dedak, 0,5 sdm. sendok susu, sedikit kaldu, mentega, 55 g keju dan garam rendah lemak. Hasilnya sekitar 8 porsi.
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan - memasak kelinci dalam air asin. Cicipi roti remah dengan susu hangat. Kemudian, gabungkan potongan dan aduk dengan blender hingga halus;
- Pisahkan putih dari kuning telur dan aduk dalam busa dingin. Tambahkan ke daging dan kirimkan kuning telur, kaldu dan garam yang sama secukupnya. Campur semuanya dengan seksama;
- Celupkan bentuk dengan mentega, tuangkan massa dan taburi dengan keju parut. Masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Bagaimana cara memasak souffle daging dengan sayuran?
Resep ini adalah anugerah bagi mumi, karena mereka akan dapat memberi makan anak tidak hanya daging, tetapi juga sayuran. Seperti hidangan makanan tidak hanya untuk anak-anak tetapi juga untuk orang dewasa.
Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut: fillet ayam 400 g, bawang merah, akar seledri, wortel, 2 butir telur, 55 ml krim, 2 sdm. sendok makan tepung, 50 g mentega, garam dan merica.
- Rebus seledri dan wortel hingga lunak selama setengah jam, lalu kupas dan potong-potong dalam blender;
- Potong bawang menjadi kubus dan goreng mentega sampai transparan;
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan secara terpisah menghancurkan blender. Hubungkan semua komponen yang disiapkan. Tambahkan tepung, garam dan merica;
- Secara terpisah, kocok telur dengan krim dan hati-hati memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam isian;
- Bentuk dilumasi dengan minyak, taruh campuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam loyang, di mana Anda perlu menuangkan sedikit air. Masak dalam oven selama 40 menit. pada 180 derajat.
Resep untuk souffle ayam dan zucchini
Hanya sedikit orang yang menyukai zucchini, dan terutama untuk anak-anak. Padahal, itu adalah produk yang sangat berguna yang harus ada dalam makanan.
Untuk resep ini, siapkan bahan-bahan berikut: fillet ayam setengah, zucchini kecil, telur, 1 sdt Starch, 1 sdm. sesendok cincang hijau, garam dan merica. Jumlah produk dihitung untuk 6 porsi.
- Cuci dan keringkan fillet. Zucchini dan herbal dibilas dengan air mengalir;
- Potong fillet dan zucchini menjadi irisan dan potong dengan blender. Ada juga yang mengirim telur dan rempah-rempah. Semua campur sampai halus;
- Tuang di pati dan letakkan sayuran cincang. Semua campur dan masukkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam double boiler dan masak selama 25 menit.
Semua resep di atas sederhana dan sangat cepat disiapkan. Sekarang Anda tidak akan memiliki masalah dengan apa yang harus memberi makan anak-anak dan orang dewasa di pagi hari. Masak dengan senang hati.
