Kefir secara luas dikenal sebagai produk susu alami yang sehat dan 100% berbeda dengan banyak minuman modern lainnya yang lebih berbahaya daripada manfaatnya. Namun, baru-baru ini kepercayaan konsumen pada produsen pabrik kefir, krim asam dan produk susu lainnya telah sangat menurun, semakin banyak orang lebih suka sebagai produsen sendiri atau kenalan pribadi, karena ini adalah satu-satunya cara untuk menjamin tidak adanya pengawet dan aditif yang tidak diinginkan lainnya dalam produk alami. Kefir - hanya produk yang bisa Anda masak di rumah tanpa banyak usaha.
Properti yang berguna dari produk
Fakta bahwa kefir sangat berguna, semua orang tahu, mungkin, tetapi tidak semua orang dapat mengatakan apa sebenarnya produk ini sangat berguna. Keunikan minuman tersebut adalah ruang lingkup efek menguntungkannya pada tubuh sangat luas - dalam beberapa kasus bahkan sangat efektif membantu tubuh untuk menahan penyakit tertentu.
Kefir terbuat dari susu, namun produk alami ini kaya akan semua jenis vitamin dan nutrisi, karena dibuat oleh alam khusus untuk memberi makan organisme yang tumbuh cepat. Bahkan setelah susu asam, sebagian besar zat-zat ini tidak menghilang di mana pun dan tidak kehilangan sifat-sifatnya, oleh karena itu kefir harus diminum setidaknya untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin A, B dan H, kalsium, dan unsur-unsur mikro - fosfor, tembaga, mangan, kromium dan selenium. Semua zat ini diperlukan untuk menjaga tubuh manusia dalam kondisi normal.
Memasak kefir di rumah: metode dan resep
Tentang sifat menguntungkan dari minuman asam-susu yang lezat, seperti kefir, semua orang tahu. Banyak yang dengan senang hati memperkuat kesehatan mereka dengan menggunakannya secara teratur. Minuman ini diproduksi oleh teknologi yang unik dan berbeda dari rekan-rekannya yang asam-susu tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam khasiatnya.
Kondisi utama untuk persiapan kefir ini adalah adanya hanya dua komponen utama: susu dan penghuni pertama disiapkan pada jamur kefir. Itu ada pada mereka, dan bukan pada bakteri asam laktat atau bakteri pemula, produk yang dihasilkan.
Saat ini, sangat sulit untuk membeli kefir alami, sebagian besar dari apa yang disajikan di rak hanyalah sebuah "tiruan", sebuah upaya oleh produsen untuk mengesahkan yang diinginkan untuk kenyataan. Karena itu, banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin membuat minuman sehat ini dari susu di rumah dan bagaimana melakukannya dengan benar?
Apa yang seharusnya?
Yang paling bermanfaat untuk sistem pencernaan kita dan organisme secara keseluruhan adalah kefir segar, yang belum berubah 3 hari dari tanggal produksi. Ini adalah produk yang merangsang motilitas usus, membantu membersihkan tubuh, membantu menyingkirkan pound ekstra dan mengembalikan bentuk tubuh yang langsing.
Namun, menemukan produk seperti itu di rak-rak toko cukup bermasalah, sejak itu semua yang paling "segar dan benar" mengerti pembeli dengan cukup cepat.
Dalam hal ini, satu-satunya cara untuk mendapatkan produk yang segar, enak dan nyata di meja Anda adalah menyiapkannya sendiri di rumah. Mempersiapkan minuman susu buatan sendiri tidak begitu sulit, yang terpenting adalah mendapatkan susu berkualitas tinggi dan tetap mendapatkan kefir yang tepat untuk menggunakannya sebagai starter.
Jika Anda tidak berhasil menemukan produk yang baik, Anda tidak boleh kesal, karena pilihan kedua untuk membuat minuman buatan sendiri yang lezat adalah dengan menggunakan starter khusus.
Penting untuk diingat bahwa dalam setiap metode persiapan minuman susu fermentasi ini di rumah, susu yang digunakan untuk keperluan ini harus dikenai perlakuan panas.
Jadi, susu toko yang dipasteurisasi sudah cukup untuk membawa ke suhu 40 derajat, dan seluruh buatan sendiri harus direbus. Susu panggang atau skim juga bisa digunakan.
Harus dipahami bahwa semakin rendah kandungan lemak susu, semakin banyak cairan dan "cahaya" produk akhirnya.
Banyak orang bingung produk, yang diperoleh ketika susu asam dengan kefir. Sebenarnya, ini adalah hal yang sedikit berbeda.
Ketika susu asam dengan cara alami, proses ini terjadi karena aktivitas bakteri asam laktat. Hasilnya adalah produk yang disebut susu asam. Jika ASInya masam, tidak peduli seberapa keras Anda berusaha membuat kefir darinya.
Resep klasik
Waktu yang paling populer dan terbukti adalah resep klasik untuk kefir buatan sendiri.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 900 ml susu;
- 100 ml kefir alami, tentu segar (untuk penghuni pertama);
- Atas permintaan 1 sdm. sendok gula.
Susu yang dipasteurisasi harus dipanaskan hingga suhu 37-40 derajat (direbus - dingin), masukkan 100 ml ragi dan taruh dengan hati-hati.
Selanjutnya, wadah dengan campuran harus ditutup dengan kain katun tebal dan dikirim ke tempat gelap yang hangat selama sehari. Setelah waktu ini, Anda perlu menaruh minuman jadi di lemari es selama 2-3 jam. Aduk sebelum digunakan.
Yang terbaik adalah jika produk susu yang dihasilkan dimakan dalam 1,0-1,5 hari, karena selama periode waktu ini adalah yang paling berguna. Yang paling penting untuk diingat adalah meninggalkan 100 ml minuman untuk memfermentasi batch berikutnya.
Bagaimana cara cepat membuat kefir dari susu? Jika kefir hanya penting bagi Anda dalam 6-7 jam ke depan, dan Anda tidak bermaksud meminumnya di toko, Anda dapat menggunakan pembuat yogurt atau slow cooker.
Dalam hal ini, persiapan kefir menggunakan perangkat ini akan memakan waktu 3-6 jam, tergantung pada model dan jenis perangkat. Saat menggunakan pembuat yogurt, suhu lingkungan juga memengaruhi waktu memasak - semakin rendah, semakin lama kefir akan dimasak.
Bagaimana cara membuat kefir makanan dari susu? Jika Anda ingin menggunakan minuman ini untuk menurunkan berat badan, maka untuk persiapannya perlu menggunakan susu skim.
Metode persiapan tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas, kecuali bahwa Anda tidak boleh menambahkan gula ke dalamnya, dan yang terbaik adalah minum minuman seperti itu pada hari kedua. Mereka yang, sebaliknya, ingin mendapatkan sedikit lebih baik dalam susu, untuk mempersiapkan kefir, tambahkan 3-4 sendok makan krim asam lemak.
Cara memasaknya enak sendiri
Semua orang tahu sejak kecil bagaimana membuat kefir dari susu di rumah. Ada banyak resep minuman ini, serta peraturannya, yang mengikuti Anda mendapatkan produk yang benar-benar enak dan sehat.
Minuman susu yang ringan memiliki daya cerna yang baik, sangat memuaskan dahaga dan rasa lapar, berguna bagi orang-orang dari segala usia, dan juga populer dengan penurunan berat badan. Mungkin, di antara semua produk susu fermentasi kefir adalah yang paling berguna, rahasianya terletak pada ragi, mengandung banyak bakteri menguntungkan yang menekan flora patogen dan memiliki efek positif pada kerja seluruh saluran pencernaan.
Ilmuwan Rusia I. I. Mechnikov telah mempelajari starter kefir untuk waktu yang lama, menentukan opsi mana yang paling berguna bagi tubuh manusia. Dialah yang berdiri pada asal-usul produksi industri minuman, membantu tanaman untuk membangun teknologi produksi.
Banyak yang mencoba membandingkan mana yang lebih berguna: susu, kefir atau ryazhenka? Ini adalah posisi yang sama sekali salah. Masing-masing produk ini bermanfaat dengan caranya sendiri. Misalnya, baik orang dewasa maupun anak-anak minum susu, memperoleh vitamin yang penting bagi tubuh, unsur mikro dan makro. Tetapi ketika mereka dewasa, laktosa biasanya terbelah karena kerusakan proses pencernaan dalam tubuh, yang menyebabkan kembung dan sensasi tidak menyenangkan lainnya, intoleransi laktosa juga ditemui - itu hanya terbelah dengan buruk.
Ryazhenka juga bermanfaat, karena juga mengandung bakteri menguntungkan, dan juga memiliki rasa susu panggang yang menyenangkan. Mengingat berbagai faktor, bagaimanapun kefir adalah salah satu produk untuk menyusui pertama. Susu sapi lebih sulit dicerna saat anak-anak, karena jumlah protein di dalamnya meningkat, dibandingkan dengan ASI atau susu formula, ini secara negatif mempengaruhi fungsi ginjal. Kefir, yang memiliki komposisi bakteri menguntungkan, berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan, menekan mikroflora yang buruk.
Jika Anda memutuskan untuk memasak kefir di rumah, keluarga akan diberikan minuman sehat, tanpa bahan pengawet, yang hanya akan membawa manfaat. Produk ini memiliki efek yang baik pada penglihatan, mendukung kulit yang sehat dan meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin A.
Minuman susu asam sangat diperlukan untuk pemulihan setelah operasi, itu termasuk dalam menu banyak tabel diet. Menjadi cukup mudah dicerna, ini berkontribusi pada penyerapan yang lebih baik dari produk lain, mencegah kembung, menormalkan usus. Namun, Anda harus ingat bahwa semuanya baik-baik saja, jadi jangan minum yogurt lebih dari 0,5 liter per hari.
Dokter menyarankan untuk minum minuman susu fermentasi pada malam hari, beberapa jam sebelum tidur. Ini memiliki efek relaksasi, efek positif pada sistem saraf, berkontribusi pada istirahat malam yang baik. Pada malam hari, kefir sepenuhnya diserap, sehingga di pagi hari seseorang tidak akan mengalami kelaparan yang kuat, tetapi hanya nafsu makan yang sehat.
Setelah memutuskan untuk membuat kefir di rumah, jangan lupa bahwa produk jadi tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk yang dipanaskan - bakteri, yang memberikan semua manfaat untuk minuman, hanya akan mati. Untuk meningkatkan rasa produk, Anda bisa menambahkan madu, gula, atau sedikit lemon. Pertimbangkan bahwa produk tidak boleh disimpan dalam waktu lama - keasamannya meningkat, masing-masing, bakteri menguntungkan mati, jumlah mikroorganisme patogen meningkat. Dan semua sifat kefir yang berguna menjadi sia-sia.
Perlu juga diingat bahwa konsultasi dengan ahli gastroenterologi diperlukan untuk memahami apakah konsumsi minuman susu fermentasi ini tidak berbahaya. Biasanya, dokter menganjurkan minum satu hari kefir buatan sendiri.
Resep minuman lezat
Proses produksi kefir di pabrik sederhana - ragi khusus ditambahkan ke susu yang dihangatkan sampai 40C. Resepnya lebih dari sekadar yang sederhana, tetapi ada satu fitur yang sangat penting di sini - setelah membeli minuman di toko, Anda akan menerima produk yang sudah berumur beberapa hari! Bahkan jika disimpan dengan benar, tingkat keasaman masih akan meningkat, dan ini sudah menunjukkan penurunan jumlah bakteri menguntungkan dan manfaat yang dipertanyakan dari minuman. Memasak kefir di rumah memberi Anda kesempatan untuk menggunakan produk segar yang akan membawa manfaat maksimal.
Anda harus membeli susu dan starter kefir, yang dijual di apotek. Ini mengandung maksimum komponen yang berguna (ada sekitar 20), berkat minuman ini sangat dihargai. Dalam komposisi fermentasi kering:
- streptokokus laktat dan stik
- Ragi susu Torula;
- bakteri asam asetat, dll.
Setelah menambahkan campuran kering ke susu hangat, ada pertumbuhan mikroflora aktif, konsistensi menjadi lebih tebal, tingkat keasaman meningkat. Tergantung pada kualitas minuman starter pemula yang matang dari satu hingga tiga hari. Biasanya, suatu hari, tentu saja. Jika prosesnya jelas tertunda, maka Anda menggunakan ragi yang buruk (misalnya, buatan sendiri yang terlalu matang), membeli susu yang tidak cocok atau terlalu panas.
Kefir dianggap siap jika memiliki konsistensi seragam, warna putih, sedikit asam. Setelah itu, diaduk dan didinginkan dalam lemari es hingga 6 derajat - sehingga proses fermentasi berhenti. Siap minum harus dikonsumsi pada siang hari.
Penghuni pertama untuk membuat kefir dapat disimpan di lemari es - cukup masukkan beberapa produk segar ke dalam wadah terpisah dan tambahkan susu segar lain kali. Tetapi setelah beberapa waktu, pembaruan akan diperlukan, karena bakteri asam dan jamur asam laktat semakin sedikit akan berada dalam kultur starter, masing-masing, dan produk akan kurang bermanfaat.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, gunakan susu skim. Jika sebaliknya, Anda perlu menambah berat badan, tambahkan beberapa sendok makan krim ke satu liter susu. Memasak kefir buatan sendiri juga dimungkinkan dari susu panggang, ini hanya akan meningkatkan rasa produk. Untuk melakukan ini, ambil susu, tuangkan ke dalam panci dan rebus. Setelah itu, tuangkan ke dalam wadah tahan panas dan masukkan ke dalam oven atau slow cooker selama tiga hingga empat jam, pertahankan suhu pada 50 derajat. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan susu sedikit (hingga 36-40 derajat). Mencoba untuk tidak menghancurkan kerak, yang menutupi cairan, tambahkan ragi. Tutup guci dan panaskan, misalnya, pada baterai. Tunggu sampai kefir mengental dan letakkan di lemari es. Jam setelah 10 minum siap minum.
Ingatlah bahwa ragi pada jamur kefir, kering atau dimasak sendiri, harus disimpan dalam lemari es. Produk jadi segar memiliki efek pencahar, lebih dari 1 hari - memperbaiki. Namun perlu diingat bahwa semakin tua kefir, semakin masam itu. Produk semacam itu tidak cocok untuk orang dengan keasaman tinggi.
Banyak yang tertarik dengan cara membuat kefir dari susu asam. Cukup menambahkan satu sendok krim asam atau yogurt ke dalamnya. Tetapi minuman seperti itu, selain sehat, dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Susu berubah asam karena bakteri akan berkembang biak di dalamnya seiring waktu. Dan penting untuk dipahami bahwa di antara itu tidak hanya berguna, tetapi juga mikroflora patogen. Sebagian darinya akan ditekan oleh asam laktat, tetapi jumlah yang tersisa akan cukup untuk mendapatkan gangguan pada saluran pencernaan. Dalam kefir seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak! Produk untuk bayi harus disiapkan hanya dari susu segar.
Jika Anda perlu memasak kefir, yang rasanya sedekat mungkin dengan minuman di toko, gunakan starter royal kefir (MKZ). Dapat dibeli di pabrik untuk produksi produk susu atau dipesan di dapur susu. Tuang susu dengan jamur ke saringan yang sangat halus, bilas dengan air dingin (rebus!), Pindahkan ke stoples steril dan tuangkan susu pasteurisasi atau ultra pasteurisasi yang didinginkan hingga 30 derajat. Per 100 g susu membutuhkan 10 g jamur. Bank harus ditutup dengan beberapa lapis kain kasa dan dibiarkan hangat, selama enam hari menggabungkan MKZ. Setelah mencuci prosedur dengan jamur harus diulang.
Setelah menuangkan susu ke piring bersih dan dimasukkan ke bak air, suhu air harus 60-70 derajat, dan kadar cairannya harus sama. Rebus air dan terus mendidih selama sepuluh menit, dinginkan hingga 30 derajat dan tuangkan ragi masterbatch ke dalam susu (5 g per 0,1 l susu). Aduk rata, biarkan hangat selama 14 jam. Setelah waktu ini, Anda mendapatkan gumpalan, yang disebut penghuni penghasil susu, disimpan pada suhu di atas 10 derajat.
Seperti yang Anda lihat, kefir dapat dibuat dari susu di rumah, dengan upaya minimal. Hasilnya akan menjadi minuman, yang rasanya akan lebih baik daripada yang ada di toko. Anda akan yakin bahwa tidak ada zat berbahaya dalam produk, itu segar.
Apa yang harus diingat
Sebelum membuat kefir di rumah di luar ASI, menjaga kebersihan piring, disarankan untuk mensterilkannya sehingga mikroflora patogen tidak berkembang selama proses memasak. Jika susu ultra-panas digunakan, tidak boleh direbus. Tambahkan starter ke susu dingin, suhunya tidak boleh lebih tinggi dari 40 derajat. Kalau tidak, semua bakteri akan mati dan minumannya akan gagal.
Pertimbangkan pilihan bahan baku dengan cermat. Susu, yang mengandung banyak antibiotik, tidak akan berubah asam - seluruh mikroflora akan mati. Jika upaya pertama kefir tidak berhasil, jangan khawatir. Menganalisis starter seperti apa yang digunakan, mungkin itu bukan yoghurt toko yang sangat segar - dalam hal ini, karena keasaman yang berlebihan, bakteri mati, dan fermentasi tidak terjadi. Karena itu, yang terbaik adalah membeli starter di apotek, maka kandungan jamur dan bakteri akan cukup untuk mengubah jumlah susu yang ditentukan menjadi kefir.
Produk, disiapkan dengan semua aturan, segar, akan sepenuhnya mengungkapkan sifat-sifat bermanfaatnya:
- Minuman yang menenangkan disarankan untuk diminum beberapa jam sebelum tidur.
- Bakterisidal - asam laktat, memasuki usus, menekan mikrovora patogen, dan bakteri menguntungkan mencegah racun dan zat berbahaya memasuki tubuh.
- Imunostimulan - memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin yang bermanfaat.
Setelah perawatan dan minum antibiotik, tepatnya kefir akan membantu mengembalikan mikroflora usus yang bermanfaat, karena mengandung probiotik yang berguna untuk saluran pencernaan.
Jika kefir Anda setelah memasak telah bertahan lebih dari satu hari, jangan dibuang, karena ada banyak resep untuk pancake, gorengan, kue manis dan gurih, bahan utama yang digunakan adalah produk susu fermentasi ini. Jadi Anda tidak hanya akan memberi keluarga Anda minuman yang lezat dan sehat, tetapi juga menyenangkan Anda dengan mahakarya kuliner yang lezat. Anda juga bisa membuat keju cottage buatan sendiri dari yogurt yang sudah ada - dan Anda pasti akan yakin dengan kualitas dan kandungan lemaknya. Tingkat asam dalam produk jadi tergantung pada umur simpan kefir, semakin tua minuman, semakin asam dadih akan. Dapat digunakan untuk membuat casserole.
Resep kefir di rumah
Artikel ini menawarkan resep populer untuk membuat kefir di rumah, yang mudah disiapkan di rumah dengan tangan Anda sendiri dan tanpa biaya yang signifikan.
Resep klasik
Itu akan diperlukan:
- Susu buatan rumah - 1 l.;
- 2 - 3 sdm. l ragi (kefir segar atau penghuni pertama kefir).
Susu buatan rumah dididihkan dan segera diangkat dari api. Dinginkan hingga suhu 38 - 40 °. Susu dingin dituangkan ke dalam stoples setengah liter dan 1 starter kefir ditambahkan setiap kali (Anda dapat menggunakan kefir segar yang dibeli di toko sebagai starter). Semua dicampur dengan hati-hati. Bank dibungkus atau dimasukkan ke dalam panas. Setelah 12 jam, kefir akan matang dan menebal. Jika kefir tidak cukup tebal - diamkan beberapa jam lagi dalam panas. Ready kefir harus berwarna putih, bekuan seragam dengan konsistensi, tetapi dapat dicampur dengan mixer, seperti yang ditunjukkan dalam video. Tetap hanya 3 jam untuk menyimpannya di lemari es sehingga bakteri akhirnya matang dan minuman akan siap untuk digunakan.
Kefir di resep rumah Julia Vysotsky
Bahan:
- Susu 2,5% paket 1 liter;
- 2 sdm. sendok ragi (krim asam atau kefir);
- Gula merah 1 sdm. sendok; vanila, kayu manis atau selai - secukupnya.
Susu, terutama jika baru saja dikeluarkan dari lemari es, sedikit menghangat. Tambahkan 1 sendok gula dan 2 fermentasi. Semua dicampur dengan hati-hati. Kapasitas menutupi dan biarkan selama 6 - 8 jam di tempat yang hangat. Untuk menjaga panas lebih baik dan proses fermentasi bakteri kefir lebih intensif, wadah dapat dibungkus dengan membungkusnya dengan handuk lembut. Setelah 6 jam, kefir masa depan dimasukkan ke dalam lemari es, di mana ia akan matang setidaknya selama 6 jam.
Dalam kefir siap, tepat sebelum digunakan, untuk meningkatkan rasa, tambahkan sejumput vanilla atau kayu manis. Minuman ini akan terasa lebih enak jika Anda menuangkan beberapa sendok sirup selai favorit Anda ke dalamnya. Tetap menggerakkan semuanya dengan baik dan Anda bisa minum. Kefir seperti itu dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari, tetapi akan sangat berguna pada hari pertama.
Kefir di resep rumah 90-an
Bahan:
- susu buatan sendiri (atau kadar lemak 3,2%) - 900 ml;
- jamur kefir - berdiameter sekitar 7 cm;
Jamur Kefir mengenakan saringan dan dicuci bersih. Setelah air terkuras, jamur dimasukkan ke dalam toples dan dituang dengan susu pada suhu kamar. Tidak perlu untuk menutup botol dengan tutup, Anda hanya perlu menutupinya dengan kain tebal untuk mencegah sinar matahari jatuh. Dalam kondisi seperti itu, jamur kefir akan berkembang lebih baik dan setelah 18-20 jam ASI akan mengeras dan menjadi tebal, dan gumpalan putih akan muncul di atas permukaannya - jamur kefir yang tumbuh terlalu besar. Tetap menyaringnya dengan lembut melalui saringan.
Kefir yang dihasilkan lebih disukai dikonsumsi pada hari pertama.
Resep kefir di rumah tanpa ragi
Bahan:
- susu (rumah atau dibeli di toko) - 1 l;
- kerak roti hitam.
Kefir (akan lebih tepat menyebut susu asam) bisa dibuat menggunakan kerak roti hitam basi sebagai starter. Tuang susu dari kantong ke dalam toples (susu buatan sendiri dipasteurisasi dan didinginkan sampai suhu kamar) dan masukkan roti ke dalamnya. Simpan botol berisi isi selama 10 jam pada suhu 28 - 30 °. Kemudian dengan lembut tarik roti, aduk dan kefir.
Resep kefir di rumah di multicooker
Itu perlu:
- Susu yang dipasteurisasi 3,2% - 2 liter;
- Kefir - 1 cangkir (atau ragi - 1 kantong).
Campur susu dengan kefir (atau starter kefir, dijual di apotek) hingga homogen. Tuang adonan ke dalam wajan dan masukkan ke dalam slow cooker. Atur mode "Multipovar" dan suhu 35 ° (mode pemanasan dimatikan). Persiapan akan memakan waktu 6 jam. Setelah itu, kefir harus dituangkan ke dalam wadah kaca dan didinginkan.
Resep kefir di rumah untuk anak
Itu akan diperlukan:
- Susu yang dipasteurisasi 1 l;
- Kefir 3 sdm. sendok;
- Gula (opsional) 1 sdm. sendok.
Kefir dipanaskan segar ditambahkan ke susu pasteurisasi yang dipanaskan hingga 40 ° C (susu buatan sendiri yang direbus dan dibiarkan dingin sampai suhu yang diinginkan). Aduk hingga yogurt merata di seluruh susu. Dengan tidak adanya alergi pada anak, sesendok gula ditambahkan ke campuran - itu meningkatkan proses fermentasi dan yogurt lebih enak. Wadah ditutupi dengan kain tebal dan tetap hangat. Setelah 10 jam, kefir akan matang dan siap digunakan.
Bagian kefir berikutnya sudah bisa disiapkan dari kefir buatan sendiri. Namun, kefir buatan sendiri dapat digunakan sebagai starter tidak lebih dari 4-5 kali, karena bakteri kefiric kehilangan sifat menguntungkannya dari waktu ke waktu.
Resep kefir di rumah untuk menurunkan berat badan
Tidak semua kefir mempromosikan penurunan berat badan. Ahli gizi untuk tujuan ini merekomendasikan untuk menggunakan kefir segar (satu hari) dan rendah lemak. Agar tubuh mendapatkan nutrisi dan vitamin maksimum, duduk di atas apa yang disebut "diet kefir", Anda dapat melakukan diversifikasi diet secara signifikan dengan memasukkan madu, kayu manis, sirup rosehip dan bahan-bahan bermanfaat lainnya ke dalam kefir. Di musim dingin, itu bisa pisang dan buah beku, di musim panas - buah segar dan buah-buahan.
Kefir segar untuk sarapan atau makan malam dapat disiapkan sendiri. Hanya perlu satu tas susu dan sedikit kefir untuk difermentasi. Jika ada pembuat yogurt, maka itu akan ideal. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu. Ada satu prinsip: campuran susu-kefir (1 l susu dan 3 sendok makan kefir) ditempatkan di tempat hangat (28 - 30 ° C) selama 10 jam. Minuman yang dihasilkan didinginkan selama beberapa waktu di lemari es - kefir sudah siap.
Atas dasar itu, Anda dapat membuat koktail sehat yang diperkaya. Anda hanya perlu menggiling buah dan beri favorit Anda dengan blender dan menambahkan kefir ke pure yang dihasilkan. Segelas kefir akan membutuhkan sekitar 200 g kentang tumbuk.
