Kue ayam

Pangsit untuk makanan diet, serta kaldu ayam (atau sup dengan kentang dan kacang hijau), dibumbui dengan pangsit.

Keunikan resepnya adalah telur tidak digunakan sama sekali dalam persiapan adonan. Ini adalah telur yang membuat quennels kencang, hampir seperti karet. Cobalah untuk membuat qunels dengan telur dan tanpa itu, bandingkan dan pastikan bahwa dalam kasus kedua mereka menjadi jauh lebih lembut. Selain itu, meskipun fakta bahwa quelles disiapkan dari bagian paling kering dari bangkai ayam, dari dada ayam, mereka berair. Tapi di sini ketiadaan telur tidak ada hubungannya dengan itu - ini terjadi karena krim ditambahkan ke kue.

Pangsit ayam - hidangan makanan, sangat cocok untuk makanan bayi, serta orang dewasa "diet", sebagai medis, dan untuk menurunkan berat badan.

Bahan, waktu, hasil

• dada ayam tanpa tulang 1 pc. (200 g)
• roti putih 3 iris (100 g)
• krim 15% 100 ml
• garam secukupnya

• tulang ayam (semua yang tersisa setelah Anda memotong dada, sayap, dan kaki) 500 g
• air 2 l
• daun salam 1 pc.
• allspice 3 pcs.
• garam ½ sdm. l
• 1 kentang
• kacang hijau (segar atau beku) 4 sdm. l

Jika pangsit yang sudah matang tuangkan 2 liter kaldu ayam, di mana pra-rebus kentang cincang halus dan kacang hijau, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap pertama, yang dapat dibagi menjadi 6 bagian.

Cara memasak pangsit ayam dalam kaldu

Saya biasanya memasak kaldu ayam secara terpisah dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Ini memasak "paksa", ibu rumah tangga dengan pengalaman akan mengerti - ketika kita membeli ayam dan memotongnya (memotong payudara, memisahkan sayap dan paha), ada kerangka dengan potongan-potongan kecil daging, dari mana tidak ada yang bisa dimasak kecuali kaldu. Yah, jangan membuang barang yang sama! Dan kaldu ayam selalu bermanfaat. Atas dasar itu, Anda bisa memasak sup ringan, Anda bisa menuangkannya ke pai kentang untuk juiciness, tambahkan saat memasak risotto atau paella. Kaldu ayam di lemari es tidak pernah sakit.

Kaldu memasak

Jadi, rebus kaldu terlebih dahulu. Dari potongan-potongan yang tersisa setelah menyembelih ayam, lepaskan kulit dan, tanpa menyesal, buang mengapa Anda membutuhkan kolesterol tambahan. Taruh tulang ayam dalam panci dengan 2 liter air dingin. Letakkan daun salam (1 buah) dan allspice (2-3 kacang polong) di sana. Setelah air mendidih, angkat buih dan kurangi panasnya. Rebus kaldu dengan api kecil selama satu jam. Di ujung garam (1/2 sdm.). Saring kaldu yang sudah disiapkan melalui saringan dengan kain kasa sehingga menjadi transparan, dingin, dan masukkan ke kulkas.

Dengan kaldu ayam tahu. Kami percaya bahwa itu disiapkan terlebih dahulu dan ada di lemari es. Kami melanjutkan langsung ke persiapan pangsit ayam.

Memahat pangsit ayam

Dalam irisan roti (3 buah), potong kerak dan tutup dengan krim (100 ml). Jika roti lunak, ia akan dengan cepat menyerap krim.

Daging ayam cincang fillet. Potongan roti yang basah juga cincang. Roti direndam dengan krim yang selama menggiling itu benar-benar akan berubah menjadi pure. Ini akan menjadi pure dan akan memberikan kelembutan khusus pada ekor ayam.

Tambahkan residu krim ke ayam cincang. Mince garam dan uleni. Jika dada ayam terlalu berserat (bukan dari ayam termuda), pukul juga daging cincang melalui blender. Akibatnya, Anda harus memiliki massa yang kental, tidak terlalu tebal.

Rebus dalam panci air di mana Anda akan memasak adonan, beri garam.
Dengan bantuan dua sendok makan, bentuk quenelles: ketik ayam cincang dalam satu sendok, tutup sendok lainnya dengan sendok atas untuk membentuk cangkang konvensional, keluarkan mincene dari sendok bawah dengan sendok atas dan celupkan ke dalam air mendidih.

Ulangi sampai cincang berakhir. Masak pangsit tidak lebih dari 5-7 menit.

Hasilnya, Anda mendapat 10 lonceng berbentuk telur.

Pangsit sudah siap, sisihkan. Ambil kaldu.

Memasak hidangan penuh pertama dengan pangsit

Potong kentang menjadi kubus dengan sisi 1 cm.

Rebus kaldu ayam (2 liter), masukkan kentang ke dalamnya dan masak selama 10 menit. Saat kentang matang, masukkan kacang hijau ke dalam kaldu (4 sdm). Kaldu dengan kacang polong masak 1-2 menit.

Di bagian paling akhir tambahkan kaldu ke kaldu agar tidak mendidih lembut (toh, tanpa kaldu).

Saat disajikan, tambahkan bawang bombai cincang dan peterseli ke kaldu dengan pangsit ayam. Bon appetit!

Kue ayam

Untuk resep, Anda perlu:

• dada ayam (fillet) - 500g
• telur (putih) - 2 pcs.
• mentega - 50g
• krim (kadar lemak 10%) - 100 ml
• garam - secukupnya
• merica - secukupnya.

Resep memasak:

Dada ayam dipotong-potong

dan gandakan dadu dengan panggangan halus. Untuk pangsit ayam, isian harus digiling sebaik mungkin.

Tambahkan ke daging cincang tentang mentega lunak dan kocok dengan mixer.

Terus bekerja sebagai mixer, tuangkan krim atau susu rendah lemak. Garam ayam cincang secukupnya dan kocok hingga pompy dengan mixer.

Telur dibagi menjadi kuning dan putih. Kami hanya membutuhkan protein. Kocok dalam busa lembut dengan sedikit garam dalam mangkuk terpisah.

Pindahkan tupai kocok ke cincang dan aduk, pindahkan sendok dari bawah ke atas.

Taruh panci kecil di atas kompor. Garam, jika diinginkan, tambahkan sayuran hijau. Ketika air mendidih, kecilkan api dan, bentuk dua sendok makan, seperti yang ditunjukkan dalam foto, pangsit ayam, rendam dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Pangsit ayam yang sudah siap harus dihilangkan dengan lembut dari kaldu dengan sendok berlubang dan disajikan panas di atas meja. Hiasi untuk pangsit ayam rebus pilih sesuai dengan keinginan Anda. Bon appetit!

Kue ayam: 6 resep diet

Daging ayam yang lembut dan makanan - dasar untuk hidangan yang indah. Masak pangsit ayam di rumah.

Resep 1: pangsit ayam (foto langkah demi langkah)

Resep untuk pangsit ayam ini sama sekali tidak rumit. Bahan-bahan yang Anda butuhkan tersedia di wilayah mana pun, dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan orang-orang yang baru mengenal kuliner dapat menanganinya.

Masakan Eropa dalam banyak hal dikaitkan dengan sesuatu yang halus, diet dan sangat lezat. Pangsit ayam dengan nasi dianggap sebagai hidangan klasik masakan Prancis tradisional - aroma lembut krem, tekstur lembut. Hidangan daging ringan dan bergizi ini sangat ideal untuk anak-anak, juga bagi mereka yang membutuhkan makanan diet.

• ayam cincang - 485 g
• beras - 100 g
• garam secukupnya
• mentega - 35 g

Nasi dicuci dengan baik dalam air mengalir, didihkan sampai siap. Untuk membuat nasi untuk pangsit ayam memiliki konsistensi yang diinginkan (yaitu, sedikit kental), kami mengambil varietas bulat. Penting juga untuk menghormati rasio beras dan air - 1 bagian sereal harus diambil dengan tepat 2,5 bagian cairan.

Nasi yang dimasak dengan dingin sedikit dipadukan dengan ayam cincang dan mentega yang dihaluskan. Semua ini sedikit garam dan uleni dengan sendok - ternyata massa homogen, tidak terlalu tebal.

Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk pangsit kecil, segera memasukkannya ke wajan penggorengan. Secara tradisional mereka melakukannya dengan bantuan dua sendok. Sedikit trik - jika sendok dibilas secara berkala dengan air dingin, isian tidak akan menempel. Tambahkan air ke piring, pastikan untuk menutupi tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil.

Ayam cincang yang lezat, lezat, dan kue beras siap disajikan! Ngomong-ngomong, untuk membuat hidangan ini menjadi lebih diet, Anda bisa memasaknya dalam double boiler. Kadang-kadang pangsit direbus dalam air asin dalam jumlah besar, mencelupkan bola mentah dari massa ke dalam air mendidih.

Anda bisa menyajikan hidangan daging ini dengan lauk apa pun - pasta, sayuran rebus, salad sayuran segar, dll. Jika pangsit disiapkan untuk anak, maka lebih baik disajikan dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya dinikmati oleh anak-anak.

Resep 2, langkah demi langkah: pangsit ayam cincang

Pangsit - hidangan daging atau ikan cincang halus dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia dari daging ayam dan fitur persiapan daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk menu sehari-hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.

• Ayam - 500 g
• Putih telur - 2 pcs.
• Krim atau susu - 50-80 ml
• Mentega - 30 g
• Hijau, saus krim - secukupnya
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Daging ayam 2 kali cincang.

Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, secara bertahap tambahkan putih telur.

Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga massa semi-cair mengembang.

Panaskan air dalam panci sampai mendidih.

Massa dibagi dengan satu sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Saat bukit-bukit kecil muncul, rebuslah selama beberapa menit.

Siap untuk menghapus skovkoy slot.

Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa pun, dengan saus krim dan sayuran cincang. Bon appetit.

Resep 3: pangsit ayam dan wortel (langkah demi langkah)

• ayam (fillet) - 250 g;
• wortel - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 3 g;
• kaldu ayam - 200 ml;

• yogurt - 100 g;
• adas - 15 g;
• bawang - 1 2 pc.;
• garam - 2 g

Kami membuat daging cincang untuk pangsit ayam: memotong fillet ayam dalam penggiling daging, atau memotongnya dengan pisau tajam.

Masak satu wortel besar berseragam, kupas dan gosok di parutan halus.

Tambahkan wortel ke ayam cincang.

Taruh satu telur dan garam. Bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, Anda perlu mengambil 2 telur, memisahkan putih dari kuning telur, dan hanya memasukkan protein dalam daging cincang.

Uleni isian dengan seksama. Anda perlu mengaduk selama sekitar 5 menit, lalu memasukkan isian ke dalam lemari es. Ini diperlukan agar pangsit ayam tidak berantakan dan dicetak dengan baik.

Didihkan kaldu ayam. Kami mengambil 2 sendok: ruang makan dan teh. Kami menyendok satu bagian daging cincang dengan satu sendok makan, dengan satu sendok teh kami mengikisnya dengan pangsit ke dalam kaldu mendidih.

Masak pangsit ayam dengan wortel dalam kaldu selama 5 menit. Memasak dimasak dengan cara yang berbeda: Anda bisa memasak dalam kaldu, Anda bisa memasak dalam double boiler, atau dalam saringan konvensional (melumasi saringan dengan minyak sayur, mengatur pangsit, dan memakai panci dengan air mendidih, tutup saringan dengan tutupnya, masak 5 menit).

Membuat saus untuk pangsit: cincang halus setengah dari umbi bawang dan adonan. Lipat bawang dan aduk dalam mortar, garam. Bagaimana seharusnya menggosok campuran dengan alu. Ambil yogurt rendah lemak dan tidak manis. Campurkan yogurt dengan bawang yang ditumbuk dan adas. Tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk.

Sajikan ayam panas, siram dengan saus yogurt.

Resep 4: Pangsit Fillet Ayam Sederhana

Ini adalah hidangan diet yang sangat baik, yang secara universal cocok untuk diet, termasuk protein, dan juga makanan bayi sejak tahun, karena pangsit adalah produk yang halus, dan tidak seperti banyak hidangan payudara, mereka tidak begitu kering, terutama jika disajikan dengan itu sausnya.

• fillet ayam - 800 g;
• telur ayam - 2 potong;
• garam - secukupnya

Jadi, untuk memasak quenelle, fillet dada ayam harus dicacah dua kali, garam.

Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur dan cambuk menjadi busa yang kuat. Kuning telur bisa dimasukkan ke dalam isian, dan Anda bisa membuangnya. Pada prinsipnya, kuning telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam pangsit.

Tahap selanjutnya, disuntikkan secara lembut ke dalam protein kocok ayam cincang,

cincang ternyata luar biasa.

Secara bersamaan, dalam panci, rebus air asin. Segera setelah air mendidih dengan baik, dengan sendok ke dalam air mendidih kami membuang potongan-potongan isian, mencoba memberi mereka bentuk bulat.

Knell masak dengan cepat, sekitar 10 menit, tidak lebih.

Pangsit siap menyebar di hidangan lain.

Resep 5: pangsit ayam dengan nasi putih (dengan foto)

• fillet ayam (payudara) - 300 g;
• beras - 1 kantong (80 g);
• mentega - 10 g;
• telur - 1 pc.;
• minyak sayur - untuk melumasi dudukan.

Daging ayam cincang fillet.

Kantung beras untuk mendidih dan nasi, juga cincang

dan tambahkan ke ayam cincang.

Panaskan mentega untuk membuatnya cair, tuangkan ke ayam cincang.

Pisahkan kuning telur dari protein, tambahkan kuning telur ke cincang.

Garam dan merica forcemeat.

Uleni dengan baik. Protein cambuk dalam mixer mangkuk terpisah

dan dengan hati-hati menambahkannya ke daging cincang yang disiapkan.

Untuk pembentukan adonan, siapkan dua sendok makan dan secangkir air. Celupkan sendok ke dalam air agar isian tidak menempel ke sendok...

bentuk cnels. Teknologi membentuk quels cukup sederhana, tetapi, bagaimanapun, itu membutuhkan beberapa keterampilan.

Celupkan satu sendok ke dalam secangkir air, tambahkan daging cincang dengan itu, dan celupkan sendok lain ke dalam secangkir air dan tutupi sendok tersebut dengan daging cincang, buang kelebihannya, bentuk pisau berbentuk telur.

Persiapkan panggangan, yang digunakan dalam mode "double boiler" (jika multicooker Anda memiliki fungsi seperti itu, maka panggangan harus terpasang). Panggang dengan minyak sayur.

Hati-hati meletakkan pangsit di atas panggangan...

masukkan grid ke dalam slow cooker... tutup, pilih mode "double boiler", atur waktu memasak selama 15 menit dan tekan tombol "start"...

Pada akhir memasak, ketika sinyal kesiapan berbunyi, lepaskan panggangan dengan hati-hati, ingat bahwa panas, letakkan pangsit di atas piring saji, hiasi dengan sayuran. Bon appetit!

Resep 6: irisan daging ayam, pangsit dengan lentil

Hidangan makanan, jika pangsit, dan hanya enak, jika bakso. Dua dari satu, dan bahkan tiga. Masuk, coba saja.

• Dada ayam (fillet) - 1 pc
• Lentil (hitam) - 50-100 g
• Telur Ayam - 1 pc
• Minyak sayur (untuk menggoreng)
• Remah roti / remah roti
• Garam - secukupnya
• Keju Belanda (apa saja, untuk disajikan)

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa lentil hitam diinginkan untuk hidangan ini.

Masukkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air, didihkan. Setelah mendidih, rebus lentil hitam selama 15-20 menit. pada panas rendah. Proporsi: untuk 1 gelas lentil - 2 gelas air.

Dinginkan lentil rebus.

Fillet ayam cincang nyaman untuk Anda. Saya cincang dua kali.

Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, kocok putih dengan sedikit garam dan tambahkan dengan lembut ke daging cincang.

Selanjutnya, kami bertindak tergantung pada apa yang ingin kami terima: pangsit atau daging.

Jika kami merencanakan quenel, tambahkan 50 g (ini adalah berat kering) dari lentil, campur. Dengan menggunakan satu sendok makan dan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air, kami membentuk ratu dan menurunkannya menjadi air mendidih satu per satu. Setelah adonan muncul, masak selama 15 menit.

Anda bisa menyajikannya dengan apa saja, saya taburi dengan keju.

Jika kita ingin roti ayam-lentil, maka kita tambahkan lentil dua kali lebih banyak. Pertama-tama kita membentuk bakso, lalu kita masukkan ke dalam remah roti, diratakan di kedua sisi.

Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai renyah keemasan. Disajikan dengan saus, bumbu atau hanya begitu saja.

Knely

Knely

Kneli adalah hidangan yang terbuat dari unggas, daging atau ikan. Bagaimana memilih daging, ikan, atau unggas untuk pangsit, baca di sini

Pada halaman ini Anda akan menemukan resep queli:

Semua resep sesuai dengan diet nomor 5p - dengan pankreatitis, milik diet protein, bagus untuk makanan bayi. Pangsit dikukus, seperti - lebih dari itu...

Mengukus - Kneli

Memasak quenelles untuk pasangan - ini adalah persyaratan nutrisi terapeutik dan diet.

Saya menggunakan tiga varian memasak quelles (atau hidangan lainnya) untuk pasangan. Baca dan pilih yang terbaik untuk Anda:

Opsi 1 - buang air mendidih. Setelah pangsit mengapung, masak selama lima menit lagi. Disajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.
Opsi 2 - menuangkan air ke wajan, menumpuk adonan, tambahkan air sehingga adonan setengah disembunyikan oleh air. Masak pangsit selama beberapa 15 menit.
3 opsi - di multicooker. Kami menyebarkan quenelles (produk lain) ke dalam wadah berlipat ganda berlemak. Di dalam tubuh tuangkan dua gelas air panas. Pilih mode multicooker: "Mengukus", waktu - 20 menit.

Kue ayam

Bahan:

• fillet ayam - 500 g
• susu - 150 ml
• tongkat - 50-60 g
• -1 pcs telur
• garam secukupnya

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan giling dengan blender.
3. Tambahkan telur ke ayam, telur, roti, mentega dan terus campur dengan blender. Massa harus elastis, seperti pasta.
4. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
5. Sajikan pangsit ke meja dengan lauk, misalnya - pure sayur atau dengan sayuran hijau, krim asam, mentega.

Catatan: Jika tidak ada blender, maka Anda menggunakan penggiling daging. Fillet digulir dua kali, parut halus digunakan untuk penggiling daging. Setelah menggabungkan bahan, gulir lagi dalam penggiling daging.

Pangsit dari daging sapi

Bahan:

• daging sapi - 500 g
• roti - 50 g
• susu 3,2% - 150 ml (3/4 gelas)
• telur - 1 pc
• mentega - 10 g (1 sdm)
• garam - secukupnya

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
3. Tambahkan roti ke cincang dan lewati lagi melalui penggiling daging.
4. Tambahkan susu, protein kocok (sesuai resep, tapi saya kombinasikan dengan kuning telur). Garam
5. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
6. Sajikan pangsit di meja dengan lauk - kentang, wortel, atau bit bit, sayuran rebus atau direbus, nasi rebus.

Bakpao daging sapi dengan nasi

Bahan:

• daging sapi - 500 g
• menir beras - 50 g (2 sdm)
• susu 3,2% - 150 ml (3/4 gelas)
• mentega - 30 g (1 sdm, lebih sedikit)
• garam - secukupnya

Teknologi memasak:

1. Cuci beras dengan baik, rebus bubur, dinginkan.
2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
3. Tambahkan bubur beras ke cincang dan sekali lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
4. Tambahkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengusir sehingga isian lebih elastis, sehingga ratu di masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
5. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
6. Karena ada nasi di quenel, quelles disajikan sebagai hidangan terpisah, tanpa lauk. Anda bisa menuangkan krim asam, saus, diet yang diizinkan atau dengan mentega cair. Bon appetit!

Kue ikan

Direkomendasikan: spesies ramping ikan - tombak, cod, navaga, ikan es, pike tenggeran, bertengger, burbot, ikan hiu, flounder.

Bahan:

• ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
• roti - 20 g
• susu - 50 ml (1/4 cangkir)
• putih telur - 1 pc
• mentega -10 g (1 sdm)

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Fillet cincang ikan dengan panggangan halus.
3. Tambahkan roti ke ikan cincang dan lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
4. Tambahkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengusir sehingga isian lebih elastis, sehingga ratu di masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
5. Rebus adonan dalam air mendidih atau kukus - seperti dijelaskan di atas.
6. Sajikan pangsit ikan dengan mentega, saus susu, saus krim asam. Dapat disajikan dengan lauk sereal atau kentang tumbuk.

Pangsit ikan rebus dari pike

Bahan:

• pike (atau pike hinggap) - 320 g
• susu - 120 g (1/2 sdm)
• tepung gandum - 20 g (2 sdt)
• telur - 1 pcs
• mentega - 20 g (2 sdt)

Teknologi memasak:

1. Memasak ikan - membuang tulang dan kulit, potong-potong dan lewati penggiling daging.
2. Tepung kering di wajan (jangan gunakan mentega)
3. Tambahkan susu dan garam untuk mendapatkan saus susu kental, dinginkan.
4. Tambahkan saus susu dan telur ke cincang ikan, aduk hingga rata.
5. Kami membentuk bola berisi 20-25 g daging cincang - ini adalah adonan setengah jadi.
6. Kami menaruhnya di panci dan menuangkan air panas. Masak piketail dari tombak sampai siap, hindari mendidih dengan kuat.

Bon appetit!

Memasak dalam slow cooker - resep lainnya

Pangsit dari ayam seperti di TK

Adonan - hidangan yang sangat mirip komposisinya dengan bakso - bentuk bundar yang sama, nasi yang sama dalam komposisi, dan sama lezatnya, jadi kami lakukan dan coba!

Dalam bahan-bahan dari peta teknis TK ada bubur beras kental. Tapi tidak mungkin Anda akan memasak segenggam nasi untuk menambahkannya ke isian. Oleh karena itu, mari kita merebus bubur ini untuk makanan dan secara paralel kita ambil dari sana sebanyak yang kita butuhkan untuk pangsit.

Total waktu memasak - 0 jam 30 menit
Waktu memasak aktif - 0 jam dan 20 menit
Biaya - sangat ekonomis
Kalori per 100 gram - 208 kkal
Jumlah porsi - 5 porsi

Cara memasak pangsit ayam seperti di TK

Bahan:

Ayam - 350 gram daging tanpa tulang.
Beras - 30 g
Susu - 40 g
Mentega - 15 g
Garam - secukupnya

Memasak:

Routing №3.

Teknologi memasak dan persyaratan kualitas.

Tentang waktu memasak. Jika Anda memiliki bubur nasi, serta saus susu, dengan mana saya sangat menyarankan untuk menyajikan pangsit kami, maka mereka dibuat sekali atau dua kali, selama 20 menit dan semuanya sudah siap.

Jika kita berbicara tentang bekerja dari awal, maka dengarkan selama satu jam, tetapi di pintu keluar Anda akan menerima dua hidangan lengkap ditambah saus. Mengapa dua piring? Saya pikir tidak ada gunanya terlibat dengan segenggam nasi, lebih baik memasak panci kecil, sehingga tidak hanya mendapatkan jumlah bubur kental yang Anda butuhkan, tetapi juga beberapa porsi untuk sarapan, teh sore atau makan malam :)

Jika Anda berpikir sama dengan saya, maka tutup mata Anda hingga 30 gram nasi dalam bahan-bahan dan masak bubur dalam jumlah normal, yang akan saya bahas di bawah ini.

Saya mencoba membuat bubur, persis mengikuti bahan-bahan peta teknologi. Tidak, menurut saya ada beberapa perbedaan antara jumlah air dan susu.

Apa teknologi memasak bubur seperti itu: nasi dibawa hampir ke kesiapan dalam air (tidak mendidih lembut dalam susu) selama 15 menit, kemudian tambahkan susu dan masak-masak selama 20 menit lagi. Proporsinya sangat sederhana: untuk 1 cangkir beras kita ambil dua gelas air dan dua susu. Karena beras harus dibilas terlebih dahulu, maka sebagian cairan akan tetap ada, oleh karena itu saya menambahkan sekitar setengah gelas air, bukan dua.

Jadi, masak nasi di bawah tutup dengan api kecil selama 15 menit. Secara paralel, saya meletakkan susu di atas kompor, tambahkan sekitar 10-20 gram mentega dan didihkan. Tambahkan susu panas rebus dengan mentega ke dalam nasi dan rebus selama 15-20 menit lagi. Dalam proses memasak bubur terkadang dicampur.

Jika Anda tiba-tiba melihat bahwa tidak ada cukup cairan, tambahkan susu lagi. Secara pribadi, saya suka bubur kental yang agak tipis, oleh karena itu, segelas susu tambahan adalah suatu keharusan.

Singkatnya, untuk meringkas - rasio yang tepat dari beras dan cairan bubur kental adalah 1: 4. Jika Anda menginginkan bubur yang lebih encer - dan tambahkan susu, Anda dapat mencairkannya di piring sesuai keinginan.

Mari kita kembali ke Pisau kita. Bagi mereka, kita perlu mengambil 130 gram bubur beras kental, dan sisanya, seperti yang saya katakan, untuk sarapan, teh sore atau makan malam.

Kita semua tahu bahwa di taman kanak-kanak mereka memasak makanan dalam jumlah besar. Karena itu, untuk pangsit, misalnya, ambil seluruh bangkai ayam. Kita hanya bisa mengambil payudara atau daging yang gelap.

Daging, tentu saja, dikeluarkan dari tulang dan pastikan untuk menghilangkan kulitnya. Secara pribadi, saya mengambil setengah payudara dan satu kaki dengan paha. Setelah mengeluarkan semua tulang, saya mendapat 350 gram berat bersih.

Daging dilompati dua kali melalui penggiling daging, untuk keseragaman dan kelembutan yang lebih besar.

Dalam mangkuk, tambahkan bubur beras kental (130 gram), susu dan mentega cair ke dalam isian. Yang terakhir hanya meleleh di microwave. Tentu saja, tambahkan garam, jangan lupa bahwa kita memasak bukan untuk orang dewasa, tetapi untuk anak kecil yang tidak membutuhkan banyak garam. Untuk diri sendiri, jika ada, Anda selalu dapat menambahkan garam ini ke dalam pangsit yang sudah jadi. dan merica juga.

Sekarang campur semuanya dengan baik. Isiannya tidak padat, jadi disarankan untuk mengalahkannya. Campur saja dengan kuat, seolah-olah mengalahkannya, selama beberapa menit. Itu akan menjadi lebih kental.

Tangan basah membuat bola kecil. Saya memiliki ukuran kenari besar.

Pangsit dikukus atau direbus dalam sedikit air. Saya punya kapal uap, tapi sudah dibongkar selama dua tahun. Dan saya tidak bangga akan hal itu :) Urutan dalam panci lebih sederhana. Tuang setengah gelas air di sana, didihkan, keluarkan pangsit yang terbentuk, tutup panci dengan penutup dan buat api minimum.

Saya memasak sekitar 15 menit - cukup, saya bahkan akan mengatakan bahwa itu terlalu banyak, tetapi lebih baik untuk berlebihan, karena tenang.

Saus susu sangat cocok untuk kayu manis ini. Membuatnya dengan teknologi tidak begitu mudah, oleh karena itu, saya sedikit meretas, menyederhanakan memasak. Dalam cangkir, encerkan satu sendok makan tepung ke dalam sedikit susu (sekitar 50 gram) sehingga tidak ada gumpalan. Dalam panci kecil, didihkan 200 gram susu dan tambahkan campuran tepung, aduk perlahan. Di sini juga tambahkan sepotong mentega, 10-15 gram. Rebus sampai mengental, tambahkan sedikit garam.

Melayani bakso dengan kentang tumbuk dan saus susu.

Kue ayam

Bosan dengan hidangan tradisional yang Anda masak setiap hari? Coba ini opsi yang agak sederhana, namun sangat membangkitkan selera, cara memasak pangsit ayam. Begitu lembut sehingga mereka benar-benar bersembunyi di mulut Anda.

BAHAN

• Fillet ayam 1 Kilogram
• Putih telur 4 Pieces
• Garam 15 Gram
• Krim 600 Mililiter
• Lada, pala, paprika secukupnya
• Hijau secukupnya
  seledri, peterseli, wortel

Langkah 1

1. Cuci fillet, keringkan dan cincang.

Langkah 2

2. Pisahkan putih dengan hati-hati dari kuning telur. Kami tidak akan membutuhkan yang terakhir.

Langkah 3

3. Tambahkan protein ke cincang dan aduk dengan mixer. Massa harus homogen.

Langkah 4

4. Tuang krim.

Langkah 5

5. Terus kocok, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya.

Langkah 6

6. Didihkan air dalam panci besar. Jika diinginkan, untuk rasa yang lebih intens, Anda bisa menambahkan sayuran, akar, bumbu.

Langkah 7

7. Masukkan sayuran ke dalam air, tambahkan garam secukupnya.

Langkah 8

8. Menggunakan dua sendok, bentuk quenelles cincang.

Langkah 9

9. Celupkan ke dalam air mendidih dan masak di atas api sedang. Cukup 7 menit.

Langkah 10

10. Pangsit yang sudah siap dengan lembut angkat dari kaldu dengan sendok berlubang dan sajikan ke meja. Bon appetit!

Kue ayam

Resep untuk pangsit ayam ini sama sekali tidak rumit. Bahan-bahan yang Anda butuhkan tersedia di wilayah mana pun, dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan orang-orang yang baru mengenal kuliner dapat menanganinya.

Masakan Eropa dalam banyak hal dikaitkan dengan sesuatu yang halus, diet dan sangat lezat. Pangsit ayam dengan nasi dianggap sebagai hidangan klasik masakan Prancis tradisional - aroma lembut krem, tekstur lembut. Hidangan daging ringan dan bergizi ini sangat ideal untuk anak-anak, juga bagi mereka yang membutuhkan makanan diet.

Informasi Resep

Kategori: Hidangan Ayam.

Metode persiapan: pendinginan.

Porsi Per Kontainer: 4.

Bahan:

• ayam cincang - 485 g
• beras - 100 g
• garam secukupnya
• mentega - 35 g

Cara memasak pangsit

1. Nasi dicuci dengan baik dalam air mengalir, didihkan sampai siap. Untuk membuat nasi untuk pangsit ayam memiliki konsistensi yang diinginkan (yaitu, sedikit kental), kami mengambil varietas bulat. Penting juga untuk menghormati rasio beras dan air - 1 bagian sereal harus diambil dengan tepat 2,5 bagian cairan.
2. Nasi yang dimasak dengan dingin sedikit dipadukan dengan ayam cincang dan mentega yang dihaluskan. Semua ini sedikit garam dan uleni dengan sendok - ternyata massa homogen, tidak terlalu tebal.
3. Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk pangsit kecil, segera memasukkannya ke wajan penggorengan. Secara tradisional mereka melakukannya dengan bantuan dua sendok. Sedikit trik - jika sendok dibilas secara berkala dengan air dingin, isian tidak akan menempel. Tambahkan air ke piring, pastikan untuk menutupi tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil.
4. Ayam cincang yang lezat, lezat, dan kue beras siap disajikan! Ngomong-ngomong, untuk membuat hidangan ini menjadi lebih diet, Anda bisa memasaknya dalam double boiler. Kadang-kadang pangsit direbus dalam air asin dalam jumlah besar, mencelupkan bola mentah dari massa ke dalam air mendidih.
5. Anda bisa menyajikan hidangan daging ini dengan lauk apa pun - pasta, sayuran rebus, salad sayuran segar, dll. Jika pangsit disiapkan untuk anak, maka lebih baik disajikan dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya dinikmati oleh anak-anak.

Catatan:

• Saya akan merekomendasikan beberapa hidangan diet yang terbuat dari cincang ayam. Ini adalah:
  • irisan daging ayam dengan semolina http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • bakso ayam dengan bayam http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Apakah anda tahu

• Pangsit, meskipun mereka milik masakan Prancis, tetapi memperoleh popularitas khusus setelah semua tidak di rumah. Di Polandia, mereka menjadi sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka menemukan lusinan variasinya - dari daging klasik hingga ikan dan sayuran. Bahkan hari ini, hampir setiap ibu rumah tangga Polandia tahu sekaligus beberapa pilihan untuk membuat semua jenis kue.

6 Nov 2015 | 20:19

Saya selalu menambahkan mentega ke ayam cincang, lalu irisan dagingnya empuk, berair, dan dengan rasa yang menyenangkan. Saya mengalahkan massa untuk mengisinya dengan oksigen, menjadi halus dan menyenangkan saat disentuh. Hidangan itu ternyata lapang, bahkan setelah dimasak. Paling sering, produk setengah jadi digoreng di kedua sisi untuk rona emas, dan kemudian saya tambahkan air, tutup dengan tutupnya dan dikukus selama beberapa menit. Akan sangat lezat jika pangsit ayam disajikan dengan kacang asparagus, saus krim atau bayam rebus.

Kue ayam

Untuk resep, Anda perlu:

• dada ayam (fillet) - 500g
• telur (putih) - 2 pcs.
• mentega - 50g
• krim (kadar lemak 10%) - 100 ml
• garam - secukupnya
• merica - secukupnya.

Resep memasak:

Dada ayam dipotong-potong

dan gandakan dadu dengan panggangan halus. Untuk pangsit ayam, isian harus digiling sebaik mungkin.

Tambahkan ke daging cincang tentang mentega lunak dan kocok dengan mixer.

Terus bekerja sebagai mixer, tuangkan krim atau susu rendah lemak. Garam ayam cincang secukupnya dan kocok hingga pompy dengan mixer.

Telur dibagi menjadi kuning dan putih. Kami hanya membutuhkan protein. Kocok dalam busa lembut dengan sedikit garam dalam mangkuk terpisah.

Pindahkan tupai kocok ke cincang dan aduk, pindahkan sendok dari bawah ke atas.

Taruh panci kecil di atas kompor. Garam, jika diinginkan, tambahkan sayuran hijau. Ketika air mendidih, kecilkan api dan, bentuk dua sendok makan, seperti yang ditunjukkan dalam foto, pangsit ayam, rendam dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Pangsit ayam yang sudah siap harus dihilangkan dengan lembut dari kaldu dengan sendok berlubang dan disajikan panas di atas meja. Hiasi untuk pangsit ayam rebus pilih sesuai dengan keinginan Anda. Bon appetit!

Kue ayam

Pangsit - hidangan daging atau ikan cincang halus dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia dari daging ayam dan fitur persiapan daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk menu sehari-hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.

Bahan

• Ayam - 500 g
• Putih telur - 2 pcs.
• Krim atau susu - 50-80 ml
• Mentega - 30 g
• Hijau, saus krim - secukupnya
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Cara memasak

Daging ayam 2 kali cincang.

Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, secara bertahap tambahkan putih telur.

Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga massa semi-cair mengembang.

Panaskan air dalam panci sampai mendidih.

Massa dibagi dengan satu sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Saat bukit-bukit kecil muncul, rebuslah selama beberapa menit.

Siap untuk menghapus skovkoy slot.

Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa pun, dengan saus krim dan sayuran cincang. Bon appetit.

Pangsit Ayam Uap

Dalam nutrisi klinis menggunakan daging unggas. Pada unggas terdapat jaringan ikat yang lebih sedikit daripada pada daging sapi, lemak burung dapat melebur, mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang lebih penting dan lebih mudah dicerna, daging ayam mudah dicerna. Mengukus lembut juga sangat diperlukan untuk makanan diet. Pangsit ayam kukus menggabungkan keunggulan daging ayam dan metode memasak untuk pasangan, oleh karena itu pangsit ayam sangat cocok untuk menu terapi dan diet.

Cara memasak pangsit ayam:

Rendam roti putih dalam susu dan peras. Fillet ayam dua kali dicincang dengan panggangan halus bersama dengan roti yang disiapkan, tambahkan mentega lunak, kuning telur dan garam. Aduk rata. Pada akhirnya, suntikkan putih kocok ke dalam busa dan uleni dengan lembut.

Uleni massa dengan baik, bentuk bola-bola kecil dan masak pangsit ayam untuk pasangan.

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU