Protein ikan paling baik diserap oleh tubuh manusia. Protein ini lebih bermanfaat daripada daging. Barang laut dapat dibeli di toko mana pun.
Rasio protein dan karbohidrat yang ideal membuat hidangan hidangan. Cari tahu jenis ikan laut apa, lihat foto dengan namanya.
Deskripsi dan karakteristik ikan laut
Dunia bawah laut kaya akan beragam spesies penghuni. Di kedalaman laut Anda dapat menemukan ribuan individu yang senang dengan penampilan mereka atau menakuti gigi besar.
Sebagian besar adalah kategori komersial, menempati persentase lebih besar dari habitat:
- Perwakilan cod. Spesies makanan, yang meliputi hake, haddock, hake, cod dan varietas putih lainnya.
Kandungan lemak dalam daging hingga 2%. Dalam komposisinya, varietas putih mengandung yodium, selenium, fosfor, vitamin kelompok A, B, E. Flounder dan kerabatnya. Dalam grup kecuali flounders termasuk keluarga bahasa maritim, halibut.
Dijuluki ikan "ayam" untuk sejumlah kecil tulang dalam daging. Varietas yang bermanfaat membantu mengatasi kekurangan vitamin dan rakhitis karena komposisi vitamin. Kelompok makarel dibedakan oleh lurik khas. Dagingnya empuk dan gemuk dibandingkan dengan varietas putih.
Ini mengandung vitamin D dan omega-3, yang membantu menjaga kekebalan tubuh.
Perwakilan terkenal - ikan kapten, trout, umbrin.
Dan itu tidak semua perwakilan. Laut dan samudera - ruang tidak sepenuhnya dipahami. Ikan - dasar diet harian nutrisi yang tepat.
Jenis ikan laut yang bisa dimakan
Habitat - laut. Spesies tersebut berbeda dari kerabat sungai mereka dengan sejumlah besar mineral dan vitamin yang berguna dalam daging. Secara konvensional, kehidupan laut dapat diklasifikasikan ke dalam 6 kelompok.
Lihat daftar di tabel:
Jenis ikan putih, nama dan spesialisasi
Ikan bela adalah salah satu dari banyak penghuni sungai, laut dan samudera. Pernyataan yang sama berlaku untuk badan air tawar Rusia. Bahkan di zaman kuno, ikan putih termasuk dalam spesies ikan yang paling berharga, sehingga penangkapan ikan dikembangkan lebih dari sebelumnya. Biasanya, sebagian besar desa dan kota terletak di dekat sungai, danau, dan laut. Karena itu, sumber utama kekayaan mereka adalah hasil tangkapan dan penjualan ikan putih.
Saat ini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah dasar untuk persiapan berbagai hidangan. Ini tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Selain itu, ikan putih tidak dianggap sebagai produk mahal, sebaliknya, misalnya, dari ikan merah. Menangkap ikan putih itu menyenangkan dan menghibur. Itulah sebabnya ada sejumlah besar nelayan, yang tujuan utamanya adalah menangkap ikan putih.
Jenis ikan putih
Ikan putih laut memiliki warna terang tertentu. Ini berbeda satu sama lain baik dalam penampilan maupun milik keluarga tertentu. Karena itu, bedakan jenis ikan putih berikut ini.
Ikan pipih
Dianjurkan untuk memasukkan flounder, halibut, ikan putih, dan nila untuk varietas ini. Ikan ini ditandai dengan penampilan aslinya. Bentuk tubuh ikan ini adalah oblate. Pada ikan ini, tulang utama, menyimpang dari belakang, menyerupai sinar, diarahkan ke kedua sisi punggungan. Pada saat yang sama, spesies tersebut dapat tumbuh hingga dua meter. Berikut beberapa anggota keluarga ini.
Flounder
Para ilmuwan tahu lebih dari 30 spesies flounder. Tubuh pada ikan ini sangat rata di kedua sisi. Di bagian atas, tempat mata berada, ada warna yang lebih terang dan cerah. Ini lebih suka berada di bagian paling bawah, dan ditemukan di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterania, dan juga di Samudra Atlantik. Flounder memunculkan pada awal musim semi, pada kedalaman 150 m dan dapat menambah berat hingga 3 kg. Karena kualitas rasa yang sangat baik, flounder ditangkap dengan sangat cepat, yang menyebabkan penurunan populasi di banyak laut.
Halibut (satu-satunya)
Dimungkinkan untuk bertemu dengan ikan ini di wilayah utara Pasifik dan Samudra Atlantik, dan di perairan teritorial Rusia adalah Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada saat yang sama, halibut terbagi menjadi hitam, bergigi panah Asia dan bergigi panah Amerika.
Halibut adalah spesies ikan predator. Makanannya termasuk cod, flounder, pollock, dan semua jenis moluska. Dapat hidup sekitar 30 tahun. Halibut milik ikan komersial yang berharga, sebagai hasilnya ditangkap dalam jumlah besar.
Nila
Ini adalah ikan air tawar yang mengarah ke kehidupan bawah. Kolam-kolam penghuni berada di daerah tropis. Makanan benar-benar sembarangan dan memakan sebagian besar berbagai organisme di kolam.
Ini ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Rasanya luar biasa, karena ia menerima nama kedua "Royal Perch". Dagingnya bukan lemak, sementara itu mengandung sejumlah besar protein.
Ikan bulat
Jenis ini termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan cod.
Ikan ini memiliki bentuk bulat, agak tebal. Mata terletak di kedua sisi kepala. Tulang rusuk memiliki bentuk melengkung dan bergerak turun dari punggung bukit.
Cod
Keluarga cod memiliki sejumlah subspesies tertentu. Beberapa spesies dapat tumbuh hingga 1,7 m, tetapi beberapa spesies tidak tumbuh hingga 1 m. Ini adalah spesies ikan komersial berharga yang ditangkap, sebagai aturan, di garis lintang utara Pasifik dan Samudra Atlantik. Ikan memimpin kehidupan sekolah dan ditandai dengan tingginya tingkat kesuburan.
Individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan mendapatkan berat sekitar 10 kg dihargai. Meskipun demikian, beberapa spesimen dapat hidup hingga 100 tahun dan tumbuh dengan ukuran yang serius.
Nelma
Nelma adalah ikan air tawar dan dibedakan oleh naungan keperakan. Nelma adalah ikan besar yang beratnya bisa mencapai 50 kg, dengan panjang hingga 1,5 m. Makanannya termasuk ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau whitefish. Dia melahirkan dengan kedatangan musim gugur. Ngomong-ngomong, ikan ini cukup produktif dan mampu menyapu hingga 400 ribu telur.
Haddock
Haddock juga berlaku untuk ikan komersial yang berharga. Itu ditangkap setiap tahun dalam jumlah yang sangat besar - lebih dari setengah juta ton. Ikan berharga ini ditemukan di perairan Arktik dan Samudra Atlantik. Ini bisa mencapai berat 20-30 kg, tetapi ukuran rata-rata dari haddock yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.
Haddock mudah dibedakan dari spesies ikan lain, pada bintik oval khas warna hitam, terletak di kedua sisi kepala. Menurut para ahli, jenis ikan ini menentukan kerabatnya dengan tepat dengan adanya bintik-bintik ini. Haddock direkomendasikan oleh ahli gizi, karena memiliki daging tanpa lemak. Anda dapat membeli ikan seperti itu di toko grosir mana saja.
Burbot
Burbot adalah ikan yang mirip ikan lele. Seperti ikan lele, burbot ditemukan di air tawar, baik di Eropa maupun di Asia. Pada saat yang sama, ia lebih suka air yang lebih dingin, dengan suhu tidak lebih dari + 25 ° C. Tinggal di dekat bagian bawah. Di musim panas, ketika air dapat menghangat hingga suhu di atas optimal, burbar bersembunyi di liang atau di bawah hambatan, di mana ia menunggu kedatangan cuaca dingin. Burbot, seperti ikan lele, pergi ke "berburu" hanya di malam hari, jadi memancing di malam hari paling disukai. Memancing untuk bajingan, pemintal atau tackle bawah menggunakan umpan binatang.
Memperlakukan perwakilan spesies ikan kod, lebih suka air asin dan tidak terlalu dalam. Biasanya, individu yang tertangkap tidak melebihi 40-50 cm, dalam hal ini ada spesimen dengan panjang hingga 1,5 meter. Karena karakteristik rasa dagingnya yang luar biasa, hake menempati urutan pertama di antara ikan cod untuk nilai dagingnya. Heck direkomendasikan oleh ahli gizi, karena dagingnya mengandung jumlah vitamin yang cukup dan sedikit lemak.
Bass bergaris
Ini adalah ikan komersial yang tidak kalah bernilai dengan karakteristik rasa yang sangat baik. Lebih suka berkembang biak di Samudra Atlantik, pada suhu air rendah. Itu juga dapat ditemukan di Laut Azov.
Ini adalah ikan pemangsa, yang lebih suka ditangkap oleh pemancing olahraga, meskipun menangkap ikan tenggeran tidaklah mudah. Dia terus bergerak melintasi cakrawala air, sehingga perilakunya benar-benar tidak dapat diprediksi. Menangkap bass bergaris membutuhkan persiapan yang hati-hati dan alat deteksi khusus, seperti sounder gema. Sejauh yang kita tahu, spesimen paling padat yang ditangkap mencapai berat 37 kg.
Monkfish
Ikan ini juga disebut "ikan pemancing Eropa". Ikan ini hidup di kedalaman 200 meter dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Bisa tumbuh hingga ukuran besar. Mereka memanggilnya itu karena kepalanya yang besar dan rata, yang menempati hampir 2/3 dari tubuhnya.
Ini ditemukan di Samudra Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Tangkap karena karakteristik rasa yang luar biasa, meskipun penampilannya tidak menarik.
Memancing ikan putih
Ikan putih, yang ditemukan di air asin, lebih menyukai suhu yang lebih rendah, karena itu, menghuni garis lintang utara. Sebagai aturan, ikan diproses langsung di tempat tangkapan: di sini dimusnahkan dan dibekukan. Jumlah ikan putih cukup, dan jumlahnya dipulihkan dengan cepat. Karena itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa batasan apa pun.
Selera dan khasiat sehat ikan putih
Karakteristik rasa yang luar biasa dari ikan putih memungkinkan Anda untuk menggunakannya dalam berbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa pun: goreng, direbus, dikeringkan, dll. Selain itu, daging ikan mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang cukup, yang sangat diperlukan bagi seseorang untuk kehidupan normal.
Ikan putih dianggap sebagai produk makanan karena mengandung banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, ram tanah, halibut, lele dan makarel berbeda dalam kadar lemak spesifik mereka. Meskipun demikian, mereka membentuk bagian tertentu dari makanan manusia. Semua jenis ikan lain direkomendasikan oleh ahli gizi untuk nutrisi yang tepat.
Cara memasak ikan putih
Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak peduli bagaimana dimasak. Namun, masing-masing jenis memiliki rekomendasi sendiri, sesuai dengan metode persiapan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod, yang terbaik adalah menggoreng atau memasak di atas panggangan. Hal ini disebabkan fakta bahwa ikan memiliki daging yang kencang sehingga tidak berantakan dengan teknik memasak ini.
Flounder, sol atau kerapu lebih disukai dikukus, karena mereka memiliki daging terlalu lunak. Ikan putih berminyak mengalami teknik memasak seperti pengasinan atau merokok. Teknologi memasak ikan putih yang tak kalah menarik adalah mengeringkan domba jantan. Keuntungan dari pendekatan ini adalah bahwa ikan dalam kondisi (kering) ini dapat bertahan lama. Banyak orang, yang menjadi basis diet yang menyajikan ikan putih dan melakukan hal itu memungkinkan mereka untuk bertahan hidup dalam kondisi sulit di garis lintang utara.
Dimungkinkan untuk memasak steak atau roti dari hampir semua ikan putih.
Ikan putih dianggap sebagai "emas putih di lautan". Memiliki rasa yang sangat enak, ikan putih dianggap sebagai salah satu produk makanan utama seluruh umat manusia. Terlepas dari kenyataan bahwa penangkapan ikan sangat besar dan tidak memiliki batasan, populasinya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ini adalah makanan yang benar-benar terjangkau bagi masyarakat umum, sementara memiliki harga yang cukup terjangkau.
Memilih ikan putih paling enak
Jika Anda berpikir tentang merayakan, yah, misalnya, ulang tahun, maka, kemungkinan besar, bahan terakhir yang ingin Anda buat hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang suka ikan merah. Namun, mudah dijelaskan, kami dimanjakan oleh salmon Norwegia yang gemuk dan mahal. Tidak diragukan, peternakan ikan impor, pertama, terlihat indah dalam bentuk asin dan panggang, dan kedua, cukup mudah untuk memasak, dan sulit untuk merusaknya, dan mudah untuk memilih.
Hal lain adalah ikan putih. Rasanya enak, kering, dan tangguh, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada ikan merah impor. Namun, ini tidak berarti bahwa ikan putih lebih buruk. Anda hanya perlu bisa memilihnya, tidak bingung dengan jenis ikan lain yang lebih murah, dan setelah pembelian - juga memasak dengan benar. Seberapa benar? Beberapa ikan akan tampak hebat dalam keadaan goreng, dan beberapa perlu disajikan dengan saus, direbus dengan api kecil? Kami memilih varietas ikan putih paling enak yang bisa Anda makan setiap hari dan memasak untuk liburan.
Ikan haring
Mungkin ikan paling populer di Rusia. Kami terutama menggunakan asinnya, tetapi ikan haring segar bisa digoreng dan rasanya lezat. Ikan hering Atlantik adalah yang paling populer sekarang: ringan, indah dan menarik. Tetapi yang paling berguna dan lezat adalah Samudra Pasifik, yang disisihkan secara tidak adil oleh pembeli dari bagian Eropa Rusia. Daging ikan haring ini lebih gelap daripada Atlantik.
Halibut
Ikan yang sangat empuk dan agak berlemak. Halibut sangat ideal untuk memanggang, menggoreng, membuat pai ajaib. Menghancurkan halibut dalam bentuk asap. Tulangnya sangat sedikit, dan dagingnya lunak dan sangat putih. Dengan benar, ia dianggap sebagai salah satu varietas ikan yang paling enak. Selain itu, halibut tidak diencerkan dalam penangkaran, sehingga dagingnya juga sangat berguna: mengandung banyak asam lemak omega-3, vitamin kelompok B, asam amino esensial, triptofan.
Makarel
Makarel asap, dan terutama metode panas asap - hanya ikan ilahi. Itu harum, berminyak, lembut. Tapi tidak kalah enaknya, dan bukan ikan asap, misalnya direbus dengan saus putih atau dipanggang dalam kertas aluminium.
Lele
Ikan lele adalah ikan yang enak dan lezat, namun sangat berlemak, sehingga saat dimasak, setengahnya hilang di wajan. Tapi ini tidak mengurangi rasa ikan lele, yang hanya dibuat untuk digoreng. Ini juga cocok untuk potongan daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berlemak.
Haddock
Hanya 70 Kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, potasium, dan natrium yang menjadikan ikan haddock sebagai menu makanan yang sangat baik. Mencicipi Haddock sedikit seperti cod, hanya saja lebih lembut, lebih lembut, lebih lapang. Perlu dicatat bahwa ikan ini tidak pernah menemukan karet dan keras sebagai sol, tetapi varietas putih lainnya terlihat di dalamnya lebih dari sekali.
Cod
Cod adalah ikan yang sangat baik, tetapi hanya jika belum dicairkan berkali-kali dan dibekukan lagi. Semakin sering hal ini terjadi, semakin sulit cod menjadi. Ikan yang sama yang mencapai pembeli di kulkas yang berfungsi, akan membuatnya senang dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod bisa menjadi sangat lezat di hampir semua kondisi: Anda dapat memanggangnya, menggorengnya, merebusnya, merebusnya untuk beberapa pasangan, membuat sup darinya dan menambahkan potongan daging. Ngomong-ngomong, ikan asap panas ini adalah hal yang sangat lezat!
Flounder
Flounder sedikit lebih kalori dari pada haddock dan sedikit lebih banyak lemak. Meski demikian, flounder masih menjadi makanan ikan, dan pada saat yang sama cukup enak. Karena kandungan lemaknya sedikit lebih tinggi, daging flounder cukup mudah disiapkan, dan memanjakannya sulit. Salah satu kelebihan dari flounder adalah jumlah tulang yang kecil.
Muksun
Muksun ikan Siberia air tawar dianggap sebagai salah satu spesies utara yang paling lezat dan sehat. Ikan ini kaya akan brom dan fluor. Ada banyak tembaga di dalamnya, yang diperlukan untuk pelekatan oksigen ke hemoglobin - protein yang memasok oksigen ke semua organ dan jaringan. Salah satu kualitas muksun yang paling penting adalah tidak rentan terhadap infeksi oleh opisthorchiasis, oleh karena itu, dimungkinkan untuk membuat irisan steak dan makan ikan mentah. Anda tidak ingin keju, muksuna bisa dipanggang, ternyata juga sangat enak. Muksun asin juga terlihat enak, camilan bir yang ideal.
Belut
Belut asap adalah salah satu hidangan paling lezat. Tapi belut bisa dijual segar. Maka Anda perlu memasak sup dari itu. Ini akan menjadi sangat gemuk, karena ikan itu sendiri sangat gemuk. Belut adalah ikan yang sangat istimewa yang telah Anda coba sekali, Anda tidak akan lupa, dan jika Anda menyukainya, Anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan dihisap, belut direbus, isian kue dibuat darinya, dan akhirnya dibungkus dengan nasi, dibuat gulungan.
Selalu
dalam mood
Ikan putih: spesies, nama dengan foto, fitur, dan properti yang berguna
Dari masterweb
Tersedia setelah pendaftaran
Ikan putih adalah produk umum. Itu ringan, terjangkau dan diwakili oleh sejumlah besar spesies. Karena itu, ini telah menjadi salah satu produk kuliner paling populer, yang, apalagi, sangat berguna. Apa jenis dan nama ikan putih? Kami akan berbicara tentang perwakilannya yang paling terkenal.
Ikan putih: foto dan deskripsi
Ahli biologi biasanya membagi ikan menjadi tulang dan tulang rawan, bentik atau pelagis. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam arti tradisional mengacu pada semua ikan yang dagingnya putih. Di alam, mereka hidup di air tawar dan di perairan laut dan ditemukan di seluruh penjuru dunia.
Jenis ikan putih diwakili oleh berbagai macam. Banyak dari mereka sejak zaman kuno adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus ditambang dalam skala yang signifikan dan tidak meninggalkan rak toko sepanjang tahun.
Menurut struktur kerangka, ikan sering dibagi menjadi datar dan bulat. Jenis pertama biasanya mencakup spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Perwakilan khas mereka - menggelepar. Penampilan yang tidak biasa karena kenyataan bahwa sebagian besar waktu dia habiskan di bagian bawah. Bulat adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan punggung sempit. Tidak seperti spesies datar, ujung-ujungnya mengarah ke bawah dari punggung bukit dan memiliki bentuk melengkung, mata terletak di samping, bukan di belakang.
Daftar ikan putih cukup panjang. Paling sering ditemukan di rak:
Kualitas makanan
Ikan putih biasanya lebih sedikit lemak dan tidak semahal merah. Tapi itu tidak kalah bermanfaat dan sering direkomendasikan untuk diet, dan hanya diet sehat. Ini adalah sumber protein, asam amino, fosfor, kalsium, magnesium, potasium, mangan, seng, vitamin B, E, A, D. yang berharga dibandingkan dengan daging, lebih rendah kalori dan berat, serta mengandung lebih sedikit jaringan ikat dan adiposa.
Kehadiran pada ikan putih zat yang diperlukan untuk organisme sangat tergantung pada habitatnya, gaya hidup, kondisi penahanan. Dipercayai bahwa daging yang paling berguna adalah pada individu-individu yang ditangkap di alam liar dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualitas ikan lainnya adalah kemurnian reservoir tempat ikan itu hidup. Karena alasan ini, para ahli tidak menyarankan membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.
Ikan putih laut, pada umumnya, mengandung lebih banyak yodium, vitamin D, dan B. Ikan ini juga kaya akan garam yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh kita, dan biasanya hidup dalam air yang lebih bersih. Namun, sering terakumulasi merkuri, itulah sebabnya berbahaya untuk mengkonsumsi beberapa spesies (tuna bermata besar dan yellowfin, ikan tenggiri, kerapu, marlin, lempengan putih).
Ikan sungai dianggap kurang bermanfaat, tetapi lebih mudah dan makanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh tubuh lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih paling terkenal yang ditemukan di air tawar adalah pike, hinggap, pike hinggap, bersh, cincang, kecoak, ikan air tawar putih, ikan mas, ikan mas.
Makarel
Ikan tenggiri adalah ikan berukuran sedang komersial yang populer. Ini memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang luas, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan hiu. Berbagai spesies makarel hidup dari zona sedang hingga tropis, mendiami Samudra Atlantik, India, dan Pasifik. Mereka ditemukan di lepas pantai Eropa Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oseania.
Ikan tenggiri memiliki lemak dan daging lunak, yang mengandung banyak vitamin D dan B12. Di daerah kami sering digunakan dalam bentuk asap atau asin, tetapi Anda bisa memasaknya dengan cara lain. Itu direbus, dikukus dan dibakar. Karena kadar lemak meningkat, tidak dianjurkan bagi mereka yang memiliki masalah dengan hati, lambung, usus dan ginjal.
Capelin
Capelin, atau uek - ikan putih kecil, tetapi sangat bermanfaat. Selenium dan vitamin A dan B mengandung lebih dari daging. Capelin kaya akan yodium, fluor, natrium, brom, kalsium dan direkomendasikan untuk orang yang rentan terhadap penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.
Ini adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan pada rak-rak ukurannya, sebagai aturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin menghuni laut utara Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta ton ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi tidak terancam punah. Karena kesuburan yang tinggi, populasi capelin cepat pulih. Satu ikan membawa 2 hingga 60 ribu telur.
Sudak
Salah satu bandeng, Hering yang paling terkenal dan berharga adalah pike. Itu milik keluarga yang bertengger, tinggal di perairan Belahan Bumi Utara. Tempat pike yang umum ditemukan di sungai dan danau segar di Asia dan Eropa Timur, spesies Kanada dan kuning menghuni wilayah Amerika Serikat dan Kanada. Ini ditemukan terutama di badan air tawar, tetapi spesies laut hidup di cekungan Laut Hitam dan Kaspia.
Pike hinggap adalah ikan pemangsa besar. Panjang tubuhnya bisa melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Fitur utama dari tempat ini adalah sifatnya yang rewel. Ikan sangat peka terhadap kemurnian air dan, sekurang-kurangnya polusi, bermigrasi ke badan air lain. Karena ini, secara praktis tidak menumpuk zat berbahaya dan memiliki kualitas gizi yang tinggi. Selain itu, ada beberapa tulang dalam daging yang hinggap, tetapi banyak protein, elemen dan asam amino esensial. Disarankan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, otot, pembuluh darah dan rambut.
Halibut
Ikan halibut mengacu pada flounder. Ini adalah penghuni kedalaman samudera Atlantik dan Pasifik. Ini ditemukan terutama di bagian utara dunia dan ditemukan di lepas pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepang.
Tubuh seekor halibut, serta pada flounder, rata. Matanya ditempatkan di bagian atas, memungkinkan ikan untuk benar-benar berbaring di perut waduk. Halibut hidup selama beberapa dekade, tumbuh dari 70 hingga 130 sentimeter. Beratnya 5 hingga 30 kilogram. Namun, para nelayan menangkap dan individu dengan berat 100-200 pound.
Nila
Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan milik keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutama di sabuk tropis planet ini. Dipercayai bahwa nila adalah rumah bagi Asia Kecil, tetapi saat ini ikan tersebar luas di badan air tawar di Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.
Berbagai spesies ikan ini telah mendapatkan popularitas tidak hanya sebagai produk kuliner, tetapi juga sebagai hewan peliharaan. Pada awal abad ke-19, nila disimpan di akuarium, dibantu oleh sifatnya yang bersahaja dan damai. Saat ini, ikan dikonsumsi secara aktif karena kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Beberapa ilmuwan mencatat bahwa perbandingan ikan omega-3 dan omega-6 tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.
Lele
Lele - ikan dari urutan perkiformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di wilayah utara Samudra Atlantik dan Pasifik. Ikan patin ditemukan di Chukchi, Barents, White, Norwegia, Baltik, dan Laut Utara, tidak jatuh di bawah zona sedang.
Ikan memiliki berat hingga 30 kilogram dan panjangnya mencapai 1-2 meter. Ini menerima namanya karena rahang yang dikembangkan kuat dan pendek, tetapi gigi berbentuk kerucut yang tajam. Mereka sangat berguna baginya selama perburuan, membantu membelah kulit binatang laut yang tahan lama.
Seekor ikan lele memiliki tubuh memanjang sempit yang menyerupai tubuh belut atau moray. Daging ikan lembut dan bergizi, tetapi tidak terlalu mudah untuk dimasak. Itu membuat bentuknya buruk dan mudah menyebar di panci atau panci. Untuk menjaga bentuk ikan, ia harus direndam dalam larutan garam yang lemah.
Membahayakan ikan
Ikan putih adalah produk penting dalam diet apa pun. Ini mengandung banyak nutrisi yang bisa menggantikan daging. Namun, mengacu pada produk yang menyebabkan alergi, jadi jangan menyalahgunakan ikan.
Sangat penting untuk memasukkan berbagai jenisnya ke dalam menu, tanpa melalui siklus dalam satu menu. Seiring dengan vitamin dan mikro yang diperlukan, ikan putih sering mengandung zat berbahaya bagi kesehatan, misalnya, racun, partikel radioaktif dan logam berat. Tidak ada gunanya menolaknya, tetapi sebelum membeli, penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ikan itu disimpan. Ikan teri, Atlantik haddock, Atlantik mackerel dan herring, sarden, barramundi ditandai oleh risiko kesehatan terendah. Jumlah zat berbahaya terbesar ditemukan pada tuna, gelanggang musim panas bergigi, kerapu dan lugar.
Jenis ikan putih, nama dengan foto, daftar lengkap, properti yang berguna
Ikan putih - spesies, nama, esens
Ikan putih adalah salah satu tempat tinggal utama tidak hanya dari ruang laut, tetapi juga, khususnya, badan air tawar Rusia. Di Rusia kuno, ikan putih berarti semua spesies ikan yang sangat berharga, misalnya: ikan putih, ikan putih atau omul. Penangkapan ikan bandeng dari nenek moyang kita berkembang sangat baik.
Desa-desa nelayan dan desa-desa ada di mana-mana berada, sumber pendapatan utama yang menangkap dan menjual ikan putih. Saat ini, ikan putih masih menjadi makanan pokok untuk memasak berbagai hidangan.
Ini adalah kelezatan yang lezat dan sehat. Selain itu, harga jauh lebih murah daripada "pesaing" - ikan merah. Dan memancing itu adalah kegiatan yang sangat menarik dan menarik! Baca lebih lanjut tentang sifat-sifat bermanfaat, komposisi, dan penangkapan ikan putih di artikel ini.
Jenis ikan putih apa yang ada di sana?
Ikan putih laut memiliki karakteristik warna terang. Dalam hal penampilan dan milik keluarga mereka, jenis-jenis ikan putih berikut ini dibedakan:
Ikan pipih
Untuk varietas ini dapat dikaitkan, misalnya, menggelepar, halibut, ikan putih, nila.
Ikan ini memiliki penampilan bilateral. Ikan dari tulang punggung ini berbeda arah, seperti sinar. Ukuran ikan putih pipih bisa berbeda: misalnya, individu yang besar bisa mencapai dua meter.
Di bawah ini kami memberikan informasi tentang beberapa perwakilan jenis ini.
Flounder
Para ilmuwan mengalokasikan hingga 30 spesies ikan ini. Tubuh individu sangat rata, dan sisi atas, di mana kedua mata berada, biasanya berwarna lebih cerah. Flounder hidup di dasar laut, ditemukan khususnya di Azov, Black, Bering,
Laut Okhotsk dan Mediterania, serta Samudra Atlantik. Pemijahan ikan ini dimulai pada musim semi dan berlangsung pada kedalaman 150 meter. Berat individu dewasa mencapai tiga kilogram.
Halibut (atau satu-satunya)
Habitat ikan ini adalah bagian utara samudera Pasifik dan Atlantik. Di perairan teritorial Rusia, halibut, khususnya, hidup di Laut Okhotsk dan Laut Barents. Alokasikan halibut hitam, biasa, panah Asia dan panah Amerika.
Ini adalah ikan predator yang memakan ikan cod, flounder, mintai dan berbagai moluska. Individu individu dapat hidup hingga 30 tahun. Halibut dianggap sebagai ikan komersial yang sangat berharga.
Nila
Ikan ini adalah air tawar, bagian bawah, hidup di ruang air dengan iklim tropis. Ini berbeda dalam memilih-pilih makanan - ia dapat memakan berbagai organisme yang terkandung di sungai dan danau.
Ikan nila yang dibudidayakan secara buatan di negara-negara Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Untuk rasa yang enak, kadang-kadang disebut "royal bertengger". Dagingnya kaya protein, agak ramping.
Ikan bulat
Spesies ini termasuk, misalnya, ikan berikut: monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake, cod
Ikan seperti itu bulat, tebal. Matanya dari kepala di kedua sisi. Tulangnya melengkung dan mengalir ke bawah dari punggung bukit.
Cod
Ada beberapa subspesies dari ikan ini dari keluarga cod. Spesimen terbesar mencapai panjang lebih dari 1,7 meter, tetapi sebagian besar ikan dari spesies ini kurang dari satu meter.
Penangkapan ikan kod biasanya dilakukan di lautan Pasifik atau Atlantik, hidup secara eksklusif di garis lintang utara. Ikan ini suka berteman dan produktif.
Mangsa terbaik adalah individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan beratnya tidak lebih dari 10 kg. Pada saat yang sama, cod juga bisa menjadi hati yang panjang - spesimen individu berumur 100 tahun dan tumbuh cukup besar.
Nelma
Ikan air tawar perak, yang merupakan bagian dari keluarga salmon. Nelma adalah ikan yang agak besar dengan tubuh panjang: individu-individu nelma mencapai panjang satu setengah meter, dan beratnya bisa mencapai 50 kilogram.
Itu memberi makan terutama pada ikan kecil: mencium atau bandeng, Hering. Pemijahan ikan ini terjadi pada awal musim gugur dan, perlu dicatat bahwa nelma sangat produktif: dapat memiliki hingga 400 ribu telur.
Haddock
Ikan komersial ini ditemukan di perairan Atlantik dan Samudra Arktik. Ini adalah salah satu dari tiga spesies ikan dalam hal volume tangkapan - setiap tahun ditangkap lebih dari setengah juta ton per tahun. Berat rata-rata ikan ini adalah 20-3 kilogram, namun, lebih dari 15 kilogram ditemukan.
Ciri khas ikan ini adalah adanya bintik hitam berukuran oval di kedua sisi kepala. Sangat menarik bahwa justru dengan tanda inilah orang-orang Haddock mengenali kerabat mereka dan berkumpul bersama. Haddock adalah ikan tanpa lemak yang direkomendasikan oleh ahli gizi. Ini dapat dibeli di hampir semua outlet.
Burbot
Ikan air tawar ini terlihat sangat mirip dengan ikan lele. Ia hidup di badan air di Eropa dan Asia, namun lebih suka air dingin - tidak lebih tinggi dari 25 derajat, memilih lapisan bawah untuk habitat.
Selama bulan-bulan musim panas, ikan, seperti biasa, bersembunyi di bawah sobekan atau di liang. Burbot tidak terbiasa dengan cahaya dan aktif, terutama pada malam hari, oleh karena itu pada waktu tertentu memancing untuk itu adalah yang paling relevan. Ikan ini bisa ditangkap di zherlitsy atau trolling.
Heck
Ini adalah ikan cod representatif, hidup di perairan laut yang asin dan terperangkap di perairan dangkal. Biasanya, panjang hake tidak melebihi 40-50 cm, namun, ada juga individu berukuran besar, satu setengah meter.
Orang Eropa memberi telapak tangan ikan ini di antara ikan cod lainnya - rasa dari hake cukup mengesankan. Daging ikan ini direkomendasikan oleh para ahli gizi: mengandung banyak unsur jejak, vitamin, dan sedikit lemak.
Bass bergaris
Ini adalah ikan komersial yang berharga dan memiliki rasa yang sangat baik. Habitat bertengger bergaris adalah Samudra Atlantik, di mana ikan bertelur aktif pada suhu yang cukup dingin. Di Rusia, bertengger sering ditemukan, misalnya, di Laut Azov.
Predator ini adalah ikan yang paling populer di kalangan nelayan. Namun, menangkap "paus" cukup sulit: ia terus bergerak dan berperilaku sangat tidak terduga.
Untuk menangkap tenggeran bergaris-garis, disarankan untuk menggunakan sounder gema dan hati-hati memilih umpan (serta menggunakan umpan hidup). Salinan bertengger terbesar yang tertangkap adalah 37 kg.
Monkfish
Kalau tidak, ikan ini disebut "ikan pemancing Eropa." Ikan besar dan tidak bergerak ini, hidup di kedalaman 200 meter. Monkfish mendapatkan namanya karena penampilannya - kepala yang rata, yang menempati hampir dua pertiga tubuhnya.
Ikan ini hidup di Samudra Atlantik, di Rusia ia dapat ditemukan di Barents dan Laut Hitam. Pemangsa laut ini makan ikan kecil, dan memancing untuk itu cukup berkembang: fitur laut, meskipun penampilannya tidak menarik, memiliki rasa yang sangat baik. Dalam kasus yang jarang terjadi, serangan ikan ini pada manusia dijelaskan.
Memancing ikan putih
Ikan laut putih lebih menyukai air dingin, sehingga ditangkap di garis lintang utara. Dalam kasus ini, biasanya, pemrosesan ikan untuk penjualan lebih lanjut dimulai tepat di atas kapal sekunar ikan: ikan dimusnahkan dan dibekukan.
Populasi ikan putih laut besar dan, meskipun memancing aktif, cukup cepat untuk dipulihkan. Kuota untuk tangkapannya praktis tidak terbatas.
Selera dan khasiat sehat ikan putih
Ikan laut putih terkenal dengan rasanya yang luar biasa. Biasanya memiliki aroma laut segar, daging yang agak padat. Juga, ikan jenis ini - gudang nyata vitamin, elemen dan nutrisi.
Selain itu, ikan ini adalah makanan, karena mengandung sangat sedikit lemak. Varietas yang cukup gemuk dapat dikaitkan kecuali terpugu, herring, halibut, lele atau mackerel. Semua ikan lain dari spesies ini adalah produk makanan yang cukup.
Bagaimana ikan putih yang enak bisa dimasak?
Ikan putih sangat lezat di hampir semua bentuk yang dimasak. Namun, untuk persiapan masing-masing spesies ada rekomendasi. Jadi, halibut, dorado atau cod paling baik dipanggang atau dipanggang, karena ikan ini memiliki daging yang padat dan tidak akan hancur berantakan.
Lidah laut, flounder, atau bass laut sangat cocok untuk mengukus, karena mereka memiliki cukup daging lunak. Ikan putih berminyak sangat cocok untuk pengasinan, dan juga lezat jika diasapi. Juga, praktis dari ikan putih mana pun Anda mendapatkan steak dan irisan daging yang enak.
Ikan putih terkadang juga disebut "emas putih lautan". Ini memiliki rasa yang sangat baik, dan memancing untuk itu berkembang dengan baik dan sedikit terbatas, meskipun demikian, populasi ikan putih cepat pulih. Oleh karena itu, ikan putih dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko dengan biaya yang menarik.
Jenis ikan putih
Ikan putih telah lama terkenal akan kualitas makanannya, bobot nutrisi dan rasanya yang enak. Saat ini, Anda dapat membelinya di toko mana pun, dan produknya jauh lebih murah daripada ikan merah. Salah satu masalah utama yang dipikirkan pelanggan adalah pilihan produk, tergantung pada nama dan spesiesnya.
Daftar ikan putih cukup luas, sehingga masuk akal untuk menggambarkan nama-nama paling populer yang masuk dalam jangkauan sebagian besar outlet. Varietas berikut ada:
- Kingklip. Ikan dari keluarga yang keliru, ditemukan di perairan Atlantik Timur dan Afrika Selatan. Tersedia dalam bentuk bangkai, yang secara visual dibedakan oleh kulit jerawatan dan bentuk memanjang. Kingklip memiliki daging yang lezat, yang, omong-omong, sangat ideal untuk makanan bayi.
- Bass Laut. Massal diimpor dari Islandia, bangkainya kecil, warna merah-pink. Sering dibeli untuk merokok kemudian, meskipun dapat dimasak dengan cara lain, terutama karena ikan tidak terlalu gemuk.
- Pangasius. Ikan komersil yang populer, yang mudah dikenali dari kulitnya yang halus di atas bangkai atau potongan lemak di sirloin. Pembeli sering juga ditawari steak pangasius.
- Heck. Populer di Eropa dan, mungkin, ikan makan paling masif, yang sering dijual di pasar yang disebut "hake". Rasa produk berada pada level tinggi, tetapi sebagian membeku saat beku.
- Cod. Salah satu spesies ikan putih terkemuka yang dijual. Awalnya, cod dipanen di alam liar, tetapi hari ini ada banyak peternakan untuk pembiakannya (terutama di Norwegia).
Nama-nama ikan putih dapat dilihat di situs web kami, dan informasi tentang setiap produk akan membantu untuk melakukan pembelian yang paling benar!
Ikan putih populer
Sebagian besar pembeli tidak dapat terkejut dengan satu nama atau ikan putih lainnya. Namun, tidak semua orang tahu bahwa masing-masing varietas produk memiliki fitur yang berbeda dan serupa. Salah satu opsi untuk klasifikasi varietas putih adalah sebagai berikut:
- Tinggi kalori dan enak. Meskipun ikan putih tidak terkenal karena kandungan lemak khusus mereka, beberapa spesies jauh lebih gemuk daripada yang lain dan, sebagai hasilnya, jauh lebih enak. Ikan tenggiri, halibut, ikan lele, dan ikan haring favorit semua orang dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori ini.
- Ringan dan lembut. Kategori ini menggabungkan varietas diet ikan putih, yang juga memiliki rasa yang enak. Banyaknya vitamin dan elemen yang terkandung dalam produk ini akan membantu memperkaya diet dan membuatnya sehat dan sehat. Ini termasuk: cod, haddock, flounder.
- Eksotis dan mahal. Siapa pun yang ingin mencoba kelezatan ikan harus memperhatikan varietas seperti, misalnya, muksun dan belut. Anda harus menghabiskan lebih banyak untuk ikan-ikan ini daripada berbagai macam standar, tetapi tayangan akan istimewa.
Foto ikan putih, nama, dan informasi bermanfaat dapat ditemukan di situs web kami. Beli produk ikan berkualitas tinggi sekarang!
7 jenis ikan yang paling berguna
Ikan adalah produk yang sangat berguna, sering kali makanan. Tapi jenis ikan apa yang paling berguna? Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang manfaat tujuh spesies ikan.
Isi:
- Jenis ikan yang paling berguna →
- Ketika Anda tidak bisa makan ikan →
Ikan tidak diragukan lagi adalah produk yang sangat berguna.
Apa ikan yang paling berguna? Preferensi seperti apa? Dokter sangat menyarankan menambahkan hidangan ikan ke menu setidaknya dua kali seminggu. Ini mengandung protein yang mudah dicerna, makanan seperti itu tidak menciptakan perasaan berat.
Ini mengandung banyak vitamin A dan D, serta asam lemak yang mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.
Jenis ikan yang paling berguna
Kami telah menyiapkan untuk Anda peringkat 7 paling berguna untuk spesies ikan tubuh, penggunaan reguler yang akan meningkatkan suasana hati, warna tubuh, kondisi kulit dan rambut. Dan juga akan menjadi pencegah banyak masalah kesehatan.
Ikan tuna
Ikan yang paling berguna adalah tuna.
Di Internet Anda dapat menemukan banyak daftar ikan yang bermanfaat. Dan di masing-masing ada tuna. Ini adalah pemimpin dalam kandungan vitamin dan nutrisi. Selain itu, kandungan kalorinya tidak melebihi 80 kkal per 100 g. Ikan tuna adalah protein murni. Ada sedikit lemak di dalamnya dan ada seng, fosfor, kalsium, selenium dan vitamin D. Seseorang dapat mencoba tuna terbaik di dunia di Sisilia.
Ada beberapa aturan umum untuk memilih ikan sehat:
- Itu harus laut. Ini adalah ikan laut yang mengumpulkan semua zat yang diperlukan untuk tubuh.
- Ikan pasti gemuk. Yang satu ini memiliki konsentrasi vitamin D dan asam lemak esensial yang lebih tinggi.
- Ikan harus kecil atau muda. Diyakini bahwa ikan dapat menyerap racun dari air dan oleh karena itu, semakin sedikit ikan hidup di dalam air, semakin sedikit ia memiliki racun.
Salmon - salmon, trout, salmon merah muda
Trout - salah satu jenis ikan favorit
Penggunaan ikan ini meningkatkan sistem kardiovaskular, mencegah pembentukan gumpalan darah. Ini mengandung banyak vitamin B, A dan D, serta selenium, fosfor dan asam folat.
Trout kurang kalori, juga mengandung natrium, kalium, kalsium, mangan, magnesium, dan fluor. Serta diperlukan asam lemak Omega 3 dan Omega 6.
Mereka membantu sistem endokrin, meningkatkan pembentukan dan metabolisme tulang yang tepat.
Cod
Cod siap memasak steak!
Bagian yang paling berguna dari ikan ini adalah hati. Hampir tidak ada kolesterol dalam cod. Daging putihnya mengandung 19% protein dan hanya 0,3% lemak. Konsumsi cod secara rutin memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem saraf, dan metabolisme.
Halibut
Appetizing Halibut Steak
Terus menyelidiki ikan mana yang paling berguna, kami mencatat bahwa halibut mengandung asam amino yang mendukung infus dan mengatur tidur - seratonin dan melatonin. Dianjurkan untuk orang tua. Ini adalah pencegahan penyakit Alzhemer. Protein yang terkandung dalam halibut, menormalkan kerja sel-sel otak, mencegah kematiannya dan meningkatkan nutrisi.
Flounder
Ikan apung juga merupakan ikan yang sangat sehat dan lezat.
Ikan imut ini baik karena mengandung afrodisiak alami.
Ikan mas, ikan mas crucian, ikan mas
Ikan mas Natal masa depan (hidangan Ceko yang populer)
Ini adalah spesies ikan yang relatif berlemak. Mereka mengandung hingga 11% lemak dan hingga 17% protein, dan karenanya manfaat ikan ini bagi tubuh tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Selain itu, mereka memiliki banyak kalsium dan sulfur. Mereka bermanfaat bagi kulit dan jaringan saraf.
Jangan takut! Ini ikan lele
Ikan laut yang paling berguna dan lezat untuk anak-anak dan perempuan: daftar
Dokter mengatakan bahwa semua penyakit manusia terjadi karena tiga alasan:
- Nutrisi yang tidak tepat;
- Aktivitas fisik yang salah;
- Kondisi suhu yang salah;
- Gangguan saraf.
Jelas, salah satu penyebab paling penting dari konsekuensi negatif yang serius adalah pola makan yang tidak benar.
Untuk menyeimbangkan mineral, vitamin dan nutrisi lain yang dapat menjaga kesehatan tubuh, seseorang harus makan ikan.
Karena itu, kita semua perlu memperhatikan persiapan diet mingguan di mana hidangan ini akan menempati tempat yang layak.
Sifat ikan yang bermanfaat
Makanan laut mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi manusia. Secara khusus, yang sangat berharga adalah minyak ikan, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Hati dan fillet menyediakan tubuh dengan asam archidonic dan linoleic, yang diperlukan untuk aktivitas normal otak dan membran sel.
Karena fillet ikan yang dikonsumsi, kadar kolesterol seseorang berkurang, kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah menjadi stabil.
Jadi, ahli gizi dan juru masak menganggap jenis ikan berikut ini sebagai yang paling bermanfaat:
- Tuna adalah protein 100%, itu di bagian atas daftar makanan laut yang mengandung vitamin. Dalam hal ini, kandungan kalori tuna tidak melebihi 80 kkal / 100 g.
- Salmon - trout, salmon, pink salmon - memperkuat sistem kardiovaskular, mengurangi risiko pembekuan darah, mengandung vitamin A, B, D, fosfor, selenium, asam Omega-3 dan Omega-6;
- Cod, bagian yang paling berguna adalah hati. Hampir tidak memiliki kolesterol dalam komposisinya, daging ikan kod terdiri dari protein (19%), lemak (0,3%) dan zat bermanfaat lainnya. Cod memperkuat sistem kekebalan tubuh, efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh.
Peringkat ikan bermanfaat dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, namun dari sudut pandang kami, disarankan untuk mempertimbangkan secara rinci spesies mana yang memiliki nilai khusus bagi manusia.
Ikan laut: manfaatnya bagi tubuh
Seafood mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Protein ikan mudah diserap oleh tubuh, dan sifat gizi makanan ini memecahkan semua rekor.
Ikan mas laut, atau ikan air tawar, adalah produk yang sangat lezat, meskipun "ganas" dalam penampilan. Dagingnya mengandung laurat, asam miristat, yang mencegah pembentukan gumpalan darah.
Mengapung dalam jumlah besar mengandung vitamin A dan D. Khasiat selenium yang berguna terkandung dalam flounder, sulit ditaksir terlalu tinggi. Yang menarik, ada lebih dari 500 spesies flounder di laut.
Salmon rendah kalori dan tinggi kalsium dan protein. Penting untuk memperhitungkan bahwa ikan yang ditanam di reservoir buatan tidak berguna seperti "liar" yang hidup di lingkungan laut alami.
Capelin - kehidupan laut yang paling menawan, yang mengandung banyak nutrisi. Ini memiliki rasa yang sangat baik dan tidak memerlukan banyak waktu untuk persiapan.
Jenis ikan sungai apa yang baik untuk tubuh?
Menurut sifat nutrisinya, ikan sungai sedikit lebih rendah dari laut, tetapi para ahli menunjukkan adanya nutrisi pada individu yang hidup di sungai. Secara khusus, ikan sungai mengandung banyak protein dalam kombinasi dengan asam amino, taurin, lisin dan triptofan.
Selain itu, ahli gizi mencatat bahwa nutrisi seperti fosfor dan kalsium, yang diperoleh dari makanan dari ikan sungai, lebih mudah dan lebih cepat untuk diserap oleh tubuh.
Selain itu, bagi orang yang menganut pola makan, dokter menyarankan ikan sungai secara tepat, karena lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Apa ikan laut yang paling berguna?
Perselisihan tentang manfaat ikan sudah lama tidak relevan. Namun masih timbul pertanyaan, ikan apa yang lebih berguna - sungai atau laut? Meskipun ikan sungai praktis tidak tahan terhadap persaingan dari laut.
Mengapa ikan laut lebih sehat daripada ikan sungai?
Ikan laut
Dalam daging ikan laut ada banyak zat bermanfaat bagi manusia:
- asam amino - lisin, taurin, metionin, triptofan;
- asam lemak omega-3 tak jenuh ganda;
- vitamin E, D, A, F;
- elemen jejak - yodium, kalsium, mangan, magnesium, brom, tembaga, fosfor, lithium, boron, besi, fluor, seng, selenium.
Kehadiran kekayaan seperti itu menjadikan ikan laut menjadi favorit di antara produk makanan, merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit kardiovaskular dan penyakit pada sistem saraf. Tetapi ikan laut, penggunaannya jelas, hanya jika dibekukan sekali, dan semua salju berikutnya secara dramatis mengurangi nilai gizinya. Menemukan ikan laut berkualitas yang sama untuk dijual kini menjadi tidak nyaman.
Daftar ikan laut paling umum dan berguna di rak kami:
Semua jenis ikan ini sangat berbeda dalam hal nilai gizi dan nilai.
Ikan sungai
Ada juga banyak elemen jejak yang berguna dan protein yang mudah dicerna dalam daging ikan sungai, yang membuatnya menjadi makanan. Meskipun kandungan asam amino dan elemen jejak di dalamnya lebih sedikit dibandingkan ikan laut.
Tetapi selama abad terakhir, orang-orang telah merusak lingkungan sehingga cekungan hampir semua sungai menjadi tidak aman, dan karenanya ikan sungai yang hidup di dalamnya menjadi kurang ramah lingkungan dibandingkan laut.
Ini dapat mengandung pestisida, senyawa logam berat dan zat radioaktif.
Berguna sifat jenis ikan laut populer
Dorada (Redfin, Golden Spar)
Meskipun ikan ini memiliki penampilan yang agak garang, tetapi dagingnya berwarna putih, enak, dengan sedikit biji dan memiliki aroma yang sangat enak.
Ada banyak asam lemak tak jenuh yang sangat berguna untuk ikan (palmitat, laurat, miristat), yang menyumbang 1,8 g per 100 g daging.
Diet dengan ikan ini membantu melawan gumpalan darah di pembuluh dan menurunkan tingkat radikal bebas berbahaya. Dorada yang sangat lezat, dipanggang dengan kentang.
Flounder
Ikan unik ini, yang pertama kali mengapung seperti orang lain, dan kemudian hanya di sisinya, sangat kaya akan vitamin D dan A. Apa yang bermanfaat bagi ikan laut adalah terutama selenium, yang memiliki banyak kualitas penyembuhan. Gourmets suka daging putih empuk dan tulang minimum.
Salmon
Ikan merah ini menarik karena dengan kandungan kalorinya yang rendah, ia memiliki serangkaian komponen bermanfaat yang patut ditiru: protein, asam lemak tak jenuh, kalsium.
Namun, hanya salmon yang tumbuh di bawah kondisi alami yang memiliki manfaat khusus.
Secara komersial, ikan yang ditanam di reservoir buatan, diisi dengan hormon dan antibiotik, lebih umum, sehingga akan lebih berbahaya daripada menguntungkan.
Halibut
Ikan laut ini sempurna menggabungkan sifat-sifat yang bermanfaat dengan rasa yang sangat baik, karena sumber asam lemak tak jenuh yang murah hati ini memiliki aroma manis, dan daging putihnya sangat lembut.
Nutrisi yang paling berharga dianggap turot dengan lemak, elastis, daging putih salju dan jumlah tulang minimum. Selain asam lemak yang bermanfaat, ikan ini mengandung fosfor, selenium, potasium, magnesium, vitamin B6 dan B12. Makan halibut membantu melawan obesitas, aritmia, dan aterosklerosis.
Halibut sangat kaya akan magnesium, yang memiliki efek relaksasi pada otot polos pembuluh darah, mengurangi kejang dan meningkatkan aliran darah.
Capelin
Ikan kecil dan murah ini dihormati oleh banyak pembeli, tetapi terutama pemilik kucing. Ikan berlemak ini memiliki begitu banyak garam yodium dan natrium dan kalium sehingga bodoh untuk tidak memasukkannya ke dalam makanan.
Ini sangat kaya protein (sekitar 23%), jaringan ikat, asam lemak tak jenuh, yang menghambat perkembangan proses aterosklerotik dan penyumbatan pembuluh darah oleh plak kolesterol.
Capelin dimasak dengan sangat cepat dan tidak hanya enak digoreng, tetapi juga dihisap atau bahkan dipanggang.
Scad
Daging ikan ini harum, enak dan empuk, tanpa tulang kecil. Selama periode penggemukan, ia terakumulasi hingga 15% dari lemak, dan sisanya hanya 3%.
Selain vitamin E, A, C, B dan PP, yodium, tembaga, mangan, kalsium, fosfor, kalium, natrium dan magnesium, dan sejumlah elemen jejak ditemukan dalam skad. Makarel kaya akan protein yang mudah dicerna, terdiri dari asam amino esensial untuk manusia.
Daging tusuk sate rendah kalori membuatnya menjadi produk makanan yang berharga.
Haddock
Ikan dari keluarga cod ini telah lama dicintai di Rusia. Dalam hal volume tangkapan untuk tahun ini, dia dengan percaya diri mengambil tempat ketiga kami setelah cod dan pollock. Zat mineral sangat seimbang dalam daging haddock, sehingga merupakan bahan yang sering dijatah dalam ransum makanan.
Ikan haring
Ini adalah ikan laut yang sangat umum, meskipun sangat bertulang, tetapi telah lama populer di masyarakat dalam bentuk asin atau acar. Ini termasuk herring dan sprat kalengan, banyak yang sangat dicintai. Dan tidak sia-sia, karena ada banyak asam lemak tak jenuh ganda, protein dan vitamin A. Norwegia, Belanda, Skotlandia aktif menangkap ikan hering.
Salmon
Ini adalah salah satu spesies salmon paling enak. Ikan besar yang sangat indah mengandung banyak asam lemak tak jenuh. Di toko, biasanya dijual sebagai fillet, serta diasinkan atau diasap. Di rumah, Anda bisa memanggang salmon di dalam oven.
Bass Laut (bass laut)
Ada banyak protein pada ikan ini, sangat dihargai oleh penduduk pantai Mediterania. Ada beberapa tulang pada ikan ini, dan kandungan lemaknya dapat berfluktuasi secara signifikan.
Ketika para peneliti membandingkan nilai gizi bass laut dan bangkai laut, mereka menemukan bahwa pada yang pertama, sekitar 5% lebih banyak asam lemak omega tak jenuh ganda, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat, ditemukan.
Karena itu, bass laut direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan individu yang menderita patologi terkait usia, masalah kardiovaskular, penyakit Alzheimer atau radang sendi.
Makarel
Setelah bertanya di Rusia jenis ikan laut apa yang berguna, dalam banyak kasus orang harus menunggu untuk menyebutkan ikan khusus ini, yang sangat populer di negara kita.
Tetapi bahkan sebagian besar penikmat makarel tidak tahu bahwa ikan hasil tangkapan musim gugur dianggap paling berharga ketika mendapatkan lemak hingga 30%. Secara alami, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, serta vitamin B12 dan D.
Jika ikan ini ditangkap di musim semi, maka ia akan mengandung 10 kali lebih sedikit lemak.
Cod
Jenis ikan laut adalah sumber protein yang ideal dan salah satu ikan komersial terbaik dengan kualitas gizi yang sangat baik. Dari ikan kod inilah minyak ikan diekstraksi. Selain daging, ikan cod juga bisa dinikmati dengan hati dan kaviar.
Trout
Ikan cantik ini kaya akan pyroxidin (vitamin B12), vitamin D dan A yang larut dalam lemak, dan asam lemak tak jenuh tradisional.
Jenis ikan laut apa yang paling Anda sukai dan mengapa? Ceritakan pada kami di komentar.
Video tentang kegunaan ikan laut
Artikel
Saus untuk ikan dan makanan laut. Bagaimana cara memilih yang benar?
Di restoran yang bagus untuk hidangan ikan dan makanan laut, Anda pasti akan ditawari beberapa jenis saus, sederhana dan kompleks.
Saus untuk ikan dan makanan laut adalah tradisional untuk masakan Eropa dan Asia dan dirancang untuk menaungi cita rasa masakan, menjadikannya lebih cerah atau sedikit teredam.
Saus tidak hanya disajikan secara terpisah, tetapi mereka juga memasak ikan dan makanan laut di dalamnya - mereka digoreng, direbus, dan dipanggang.
Mengapa mencoba kerang Kiwi?
Kerang kiwi adalah kerang raksasa dalam cangkang kehijauan yang hidup di lepas pantai Selandia Baru. Kerang kiwi mendapat nama mereka karena kemiripannya dengan buah kiwi. Dalam semua hal lain, kerang kiwi adalah kerang biasa, hanya sangat besar dan lezat.
Ikan apa yang dianggap gemuk
Ikan apa pun - laut, sungai, putih dan merah - mengandung lemak.
Minyak ikan adalah produk yang sehat, kaya akan vitamin, omega-3 dan asam lemak tak jenuh ganda, serta asam amino yang tidak disintesis dalam proses metabolisme dan dapat disuplai ke tubuh manusia hanya dengan makanan.
Kandungan lemak pada ikan dari berbagai jenis bervariasi. Jadi, ikan dibagi menjadi kurus (kadar lemak hingga 4%), ikan sedang-lemak (mengandung hingga 8% lemak) dan ikan berlemak, di mana dari 8% lemak dari total berat bagian yang dapat dimakan.
Bagaimana memilih salmon merah muda
Salmon pink adalah jenis ikan salmon yang paling umum. Karena kelimpahannya, tidak adanya kuota untuk tangkapan dan ukuran kecil salmon merah muda juga merupakan salah satu hidangan yang paling terjangkau.
Dalam rasa dan kandungan zat yang bermanfaat, salmon merah muda hampir sama baiknya dengan salmon lainnya, tetapi ada beberapa perbedaan antara kualitas gizi jantan dan salmon merah muda.
Jantan salmon merah muda jauh lebih gemuk, betina lebih kecil dan utuh, sering tertangkap dengan kaviar.
Cara memasak kue ikan yang lezat
Semua jenis hidangan daging ikan cincang adalah tradisional untuk masakan Rusia.
Ikan cincang (terbuat dari beberapa varietas ikan putih) disebut "telny" dan dibuat dari irisan daging, zrazy dan isinya untuk pai.
Resep mayat, khususnya irisan daging ikan, tidak banyak berubah selama beberapa abad, sehingga akan sangat mudah untuk memasak kue ikan lezat berdasarkan pengalaman nenek moyang kita.
Apa yang harus dilakukan dengan sprat?
Sprat memanggil beberapa spesies ikan sekolah, menggabungkan mereka menjadi subfamili nominal dalam keluarga besar ikan hering. Sprat menerima namanya karena adanya sisik di perut, menyerupai penampilan lunas kapal laut.
Mereka termasuk ikan sprat dari dua genera: sprat dan sprat. Sprat Eropa adalah Sprat Baltik dan Laut Hitam; Sprat memiliki dua subspesies utama - Laut Kaspia dan Azov.
Kilka teri, kilka bermata besar, dan tulia Abraus juga termasuk tulka.
Cumi apa yang dimasak?
Dalam berbagai kondisi, pilihan dan pembelian cumi menjadi tugas yang tidak sepele. Puluhan spesies, varietas, ukuran, paket - jenis cumi apa yang lebih baik untuk dibeli? Kami mengerti apa perbedaannya dan apa yang umum pada cumi-cumi dari bermacam-macam toko Ikan Laut.
Bagaimana cara memilih daging yang tepat?
Memilih dan membeli daging adalah tugas sederhana jika Anda tahu beberapa aturan penting. Mengetahui mereka, Anda akan belajar untuk membeli hanya daging segar berkualitas tinggi dan jangan biarkan penjual yang tidak jujur menipu Anda.
Bumbu dan rempah untuk ikan
Apa yang bisa lebih enak daripada ikan, yang dimasak secara pribadi dengan bumbu favorit Anda? Hanya ikan, bumbu dan rempah-rempah yang dipilih dengan benar. Tentu saja, hidangan bumbu ikan, Anda dapat mempercayai selera Anda, namun, masih ada beberapa aturan untuk menggunakan bumbu dan rempah-rempah untuk berbagai varietas dan jenis ikan.
Congrio atau ikan udang
Congrio, atau klip raja, atau ikan udang, atau serangga Amerika, adalah spesies belut laut, penghuni samudera dan lautan yang mencuci Argentina, Afrika, Australia, Chili, dan Brasil. Di alam, congrio dapat tumbuh hingga dua meter dan menambah berat hingga 20 kg.
Congrio aneh untuk lingkungan eksternal, ia lebih suka perairan yang paling bersih dan terdalam dari laut dan samudera, oleh karena itu congrio tidak berkembang biak di peternakan aqua.
Penangkapan ikan Congrio dilakukan di atas kapal penangkap ikan modern, dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan untuk pembekuan ikan di kapal secara mengejutkan dan ruang pendingin yang luas.
Udang mandi (Litopenaeus vannamei) atau udang putih Pasifik, juga disebut udang berkaki putih, secara tradisional disebut "kerajaan" di Rusia karena ukurannya yang mengesankan dan rasanya yang luar biasa.
Nama dagang global untuk bak udang adalah "Udang Putih".
Udang raja dipanen di bagian timur Samudra Pasifik dan dikembangbiakkan di peternakan aqua di Amerika Serikat, Amerika Latin, dan negara-negara Asia, di antaranya produsen Cina terkemuka.
Cara memasak domba cepat dan enak
Domba adalah daging domba muda. Perbedaan utama antara domba dan kambing adalah bahwa daging domba dimasak dalam hitungan menit dan nutrisi dari daging domba diasimilasi jauh lebih baik.
Domba dewasa hampir selalu perlu direndam terlebih dahulu - untuk mematangkan daging dan menghilangkan bau khas domba, yang tidak menyenangkan bagi semua orang. Anak domba tidak memiliki bau seperti itu dan tidak perlu menjadi dewasa.
Anda bisa memasak domba tanpa bumbu, hanya dengan perlakuan panas singkat - daging domba terlalu lunak untuk metode memasak lainnya.
Varietas ikan - kalori dan sifat sehat
Klasifikasi ikan berdasarkan kandungan lemak: varietas berlemak, agak berlemak, dan rendah lemak, nilai kalorinya, sifat-sifat yang berguna, dan perwakilan utama masing-masing kelompok.
Ikan dihargai karena keseimbangan mikronutrien dan vitamin yang unik yang kita butuhkan untuk metabolisme normal, aktivitas mental yang kuat, kesejahteraan dan suasana hati.
Ikan mengandung 15 hingga 26% protein dan 0,2 hingga 34% lemak. Kandungan lemak ikan dapat dibagi menjadi tiga kelompok: varietas rendah lemak (tidak berlemak), sedang (lemak sedang) dan lemak.
Varietas ikan rendah lemak
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak hingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kkal per 100 g.
Dari para penghuni laut dari varietas rendah lemak meliputi: flounder, cod, silver hake, kapur sirih, bass laut, makrurus, pollock, navaga, haddock, pollock, vobla. Dari sungai - pike, bream, sungai bertengger, ruff, tench, tombak bertengger.
Cod, haddock, pollock, silver hake, navaga memiliki kandungan lemak hingga 1,4%. Produk ikan yang paling makanan adalah cod. Sedikit lebih rendah darinya dalam hal nutrisi dan diet mereka dari pollock, kapur sirih biru dan pollock.
Ikan cepat dimasak, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh, terutama tanpa lemak, yang tidak benar, misalnya, dari banyak jenis daging.
Jenis ikan rendah lemak sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta memberi makan wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayuran, dipanggang dalam foil atau dikukus, menggunakan bumbu sederhana dan alami - ini adalah hidangan terbaik untuk makan malam.
Ikan berlemak sedang
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kkal per 100 g.
Dari penghuni laut sampai varietas berlemak sedang meliputi: mackerel kuda, lele, tuna, salmon merah muda, haring ramping, herring Baltik, ikan bass, sohib, ikan air tawar. Dari sungai - trout, ikan mas, lele, ikan mas crucian, ikan mas, salmon. Kandungan lemak hingga 6% memiliki sohib, kembung, herring Baltik, bass laut, tuna.
Ikan berlemak sedang adalah sumber protein berkualitas tinggi terbaik, sehingga mereka, seperti spesies rendah lemak, ideal untuk memberi makan atlet. Sekali seminggu, mereka yang melakukan diet dapat memanjakan diri mereka sendiri.
Ikan dengan lemak sedang sangat ideal untuk merebus, merokok, dan mengasinkan, tetapi jauh lebih berguna saat dipanggang atau dikukus.
Untuk anak-anak kecil Anda bisa memasak hidangan ikan trout, ikan bass, ikan mas dan salmon.
Ikan berlemak
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kkal per 100 g.
Jenis-jenis lemak ikan meliputi: halibut, saury, mackerel, belut, toothfish, omul, herring lemak, Kaspia sprat, batang sturgeon, spring salmon, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, silver carp, nonoteny, varietas sturgeon.
Untuk diet, ikan berlemak tidak cocok.
Benar, ini sangat berguna, terutama laut, sehingga mengandung banyak yodium, penting untuk kesehatan kelenjar tiroid, dan asam lemak omega-3, yang melindungi pembuluh, mencegah peradangan, mengurangi kadar kolesterol darah, merangsang otak, mengatur tekanan darah, meningkatkan proses metabolisme di setiap sel tubuh kita. Zat-zat berharga ini tidak ditemukan di tempat lain, kecuali biji, kacang-kacangan, dan minyak nabati, tetapi "sayuran" omega-3 jauh lebih efektif daripada "ikan". 300 g ikan berminyak - tingkat omega-3 mingguan.
Dalam makanan mereka yang merencanakan umur panjang dan aktif, ikan harus ada, dan varietas yang berbeda. Konsumsi daging secara teratur dari makhluk air membantu mengurangi risiko banyak penyakit, mempertahankan bentuk tubuh yang baik, dan menjaga seluruh tubuh dalam kondisi prima.
