Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar

Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit yang dimasak?

Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sana:

Masak selama 2-3 jam

Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.

Masak bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave

Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.

• Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.

Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.

Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.

Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.

10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya

1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.

3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.

4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.

5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.

10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.

Enak, berair, dan indah: rahasia bit matang yang dimasak cepat untuk berbagai hidangan

Agar bit yang direbus manis dan berair, Anda harus memilih akar yang tepat saat membeli. Sayuran berkualitas memiliki ukuran kecil dan warna seragam yang indah.

Kulitnya tipis dan lembut, tanpa bintik-bintik hitam dan tanda-tanda memudar. Harga yang murah, kemudahan persiapan dan kemampuan menyimpan membuat bit menjadi produk populer dari ibu rumah tangga.

Gudang vitamin

Meskipun rasanya manis, bit rendah kalori dan memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan. Ini mengandung serat dan asam organik, yang berkontribusi pada penyerapan makanan, serta:

• mengandung kalium, seng, magnesium, yodium, zat besi dan berbagai vitamin;
• memperkuat pembuluh darah dan mengurangi tekanan, mendukung pembentukan darah;
• Ini memiliki efek positif pada kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan tidak hanya oleh ukuran akar. Penting juga apakah ia muda atau tua, dan sudah berapa lama panen. Penggunaan peralatan dapur modern membuat penyesuaian sendiri.

Sampai siap

Karena bit dapat mendidih dari 20 menit hingga 3 jam, sulit untuk menentukan kesiapannya oleh penghitung waktu.

Lebih baik melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Bahkan dengan waktu memasak yang lama, sebagian besar vitamin akan tetap ada.

Muda

Bit muda - barang musiman. Itu muncul di rak-rak di tengah musim panas dan ditandai dengan kehadiran atasan hijau. Sayuran seperti itu sangat lembut dan rasanya enak. Setelah cukup direbus hingga matang selama sekitar 20 menit. Kemudian umbi panas dituangkan dengan air es dan dibiarkan dingin.

Segar

Bit yang baru dipetik di kebun dimasak lebih cepat dari yang lama. Selama penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan inti mengeras dan sedikit mengalami dehidrasi. Waktu memasak khusus ditentukan dalam hal ini oleh ukuran sayuran.

Besar

Rasa bit berukuran besar hampir tidak berbeda dengan bit yang lebih kecil. Tetapi Anda perlu memasaknya untuk waktu yang lama, dan untuk ini nyonya rumah tidak menyukai hal seperti itu. Menempatkan sayuran di wajan, Anda harus menyetel setidaknya dua jam menunggu. Terutama sayuran akar keras bisa mendidih selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang bit sudah dibersihkan sebelumnya, meskipun pada prinsipnya ini tidak dianjurkan. Bit yang dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan berukuran sedang akan siap dalam 30-40 menit. Setelah lama merebus sayuran tanpa kulit akan mendapatkan warna cokelat. Untuk menghindari hal ini, cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalam air.

Parut

Saat Anda membutuhkan bit parut, lebih baik untuk memasaknya utuh, lalu parut. Jika Anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka warna cerah dan sebagian besar vitamin menghilang. Tetapi metode ini memiliki satu keuntungan yang tidak terbantahkan - sayuran parut akan cepat mendapatkan kelembutan dan siap digunakan.

Di dalam sup

Bit untuk borsch direbus secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke wajan sebelum akhir memasak. Tapi kadang-kadang kubus cincang halus ditambahkan langsung ke sup sayuran, di mana mereka akan siap dalam waktu sekitar 10 menit, sehingga sayuran yang awalnya cerah tidak menjadi sepenuhnya pucat, sup diasamkan dengan jus lemon.

Bagaimana Anda bisa memasak bit dengan cepat

Sebelum Anda mulai memasak akarnya, akar-akarnya sudah dicuci bersih dari tanah. Memotong bagian atas dan bawah umbi tidak perlu, Anda hanya bisa mempersingkat ekornya. Juga tidak disarankan untuk memotong tempat yang rusak. Ini bisa dilakukan nanti dengan mengupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara memasak bit yang biasa dan tidak asing adalah di panci di atas kompor. Sayuran dimasukkan ke dalam piring dan disiram dengan air sehingga dengan murah hati menutupinya. Dalam proses persiapan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangi penguapan cairan, tutup panci dengan penutup.

• Pada suhu maksimum, air mendidih.
• Kemudian api dikurangi seminimal mungkin.
• Saat mendidih perlahan, sayuran direbus selama satu atau dua jam, tergantung ukurannya.
• Ketika umbi mudah ditusuk dengan pisau, panci diangkat dari kompor dan ditempatkan di bawah aliran es.

Dalam air dingin, bit tetap sampai dingin sepenuhnya. Sekarang dapat dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai lauk.

Cara mempercepat memasak

Untuk memasak bit dengan cepat, dapat dibuang ke air yang sudah mendidih dan memasak dengan kekuatan mendidih, tanpa mengurangi api. Cara sederhana untuk lebih meningkatkan suhu air adalah dengan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, yang akan membuat film di permukaan. Persiapan ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Jika waktunya sangat singkat, sayuran dapat dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong-potong. Ini akan memperburuk rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangi waktu memasak hingga 20 menit.

Bit muda disiapkan dengan metode kejutan cepat: mereka merebusnya selama sekitar setengah jam dan segera menuangkannya ke dalam air es. Perbedaan suhu yang tajam membuat akar siap. Seluruh proses memakan waktu 40-50 menit.

Metode memasak yang berbeda

Dalam upaya untuk mendiversifikasi rasa sayuran dan dengan cepat memasak makan malam, ibu rumah tangga menggunakan peralatan dapur modern. Misalnya, memanggang akan memberikan bit tekstur yang lebih padat dan rasa manis.

Di wajan

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit menjadi siap adalah dengan merebusnya dalam panci. Anda tidak perlu lupa untuk mendidihkan lama di atas sepiring sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayuran dalam air dingin. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai kondisi sempurna, tetapi akan lebih baik dibersihkan.

Dalam microwave

Resep salad sering menampilkan bit panggang. Anda bisa memasaknya dalam microwave, itu akan memakan waktu sekitar 30 menit.Jika microwave tidak memiliki banyak daya, dan Anda ingin mempercepat prosesnya, masukkan bit ke dalam selongsong plastik untuk dipanggang. Rasanya seperti direbus, tapi lebih manis.

Di slow cooker

Memasak bit dalam slow cooker sangat sederhana. Itu harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Quenching" atau "Cooking" selama satu jam.

Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk sayuran dengan garpu, dan jika perlu, nyalakan slow cooker dalam mode yang sama selama setengah jam.

Beberapa membungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah dan memasaknya dalam mode “Memanggang”.

Dalam double boiler

Untuk memasak bit dikukus, Anda membutuhkan ketel ganda atau kompor lambat dengan fungsi uap. Sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bagian bawah mangkuk. Setelah 40-50 menit, periksa apakah hidangan sudah siap. Dengan cara ini, bit juicy bagus.

Di dalam panci bertekanan tinggi

Untuk memasak bit sepenuhnya dalam panci bertekanan membutuhkan waktu sekitar 35 menit. Anda bisa mengupas sayuran dan memotongnya menjadi beberapa potongan. Jadi mereka bersiap-siap lebih cepat, dalam 20 menit.

Video ini memberikan instruksi dan beberapa tips tentang cara memasak bit dalam oven microwave.

Aturan penyimpanan

Jika bit mentah sangat menoleransi penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan menurunkan kualitas yang bermanfaat ini untuk sebagian besar.

• Pada suhu kamar, sayuran rebus harus dikonsumsi dalam beberapa jam.
• Bit dikupas berbaring di lemari es selama 1-2 hari.
• Sayuran utuh dalam kulitnya dan tanpa potongan dapat disimpan dalam dingin sedikit lebih lama, tetapi biasanya setelah tiga hari penyimpanan, sayuran mulai kehilangan rasanya dan kualitasnya yang sehat.

Pada saat yang sama, bit segar dan rebus dapat dibekukan dalam bentuk irisan. Umur simpan dalam freezer jauh lebih lama. Setelah dicairkan, sayuran harus digunakan, mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Tips yang berguna

Tidak diragukan lagi, semua orang bisa merebus bit. Tetapi bagaimanapun juga, timbul pertanyaan yang hanya dijawab oleh pengalaman.

Dalam semua kasus, tanpa kecuali, segera setelah memasak bit direkomendasikan untuk diletakkan di bawah aliran air es. Mandi air dingin tidak hanya mendinginkan akarnya, tetapi juga membawanya pada tingkat kesiapan terbaik dan membuatnya mudah untuk mengupas kulitnya.

Air di mana bit diseduh tidak perlu diasinkan. Dari garam sayur menjadi lebih sulit dan waktu memasak mereka meningkat. Bit siap akan menjadi sulit dan kurang berair. Rasa manisnya yang spesifik tidak membutuhkan aditif selama memasak.

Bit sebelum memasak tidak membersihkan dan tidak memotong bagian atas dan ekornya. Kulit utuh alami sempurna mempertahankan jus sehat dan warna merah anggur yang kaya di dalam akar. Bit yang dipotong atau dikupas akan menjadi keputihan dan berair, dan juga kehilangan sebagian manisnya.

1. Bagaimana menghilangkan baunya.

Saat bit dimasak dalam waktu lama, ada bau yang tidak sedap di dapur. Untuk menetralkannya, disarankan untuk meletakkan kerak roti dalam wajan dengan sayuran. Dan beberapa ibu rumah tangga memasukkan bit ke dalam kantong plastik, dan kemudian di panci dengan air.

1. Cara mengecek kesiapan.

Karena satu bit memasak dengan cepat, dan yang lainnya lebih lama, kesiapan diperiksa dengan menyodok sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau yang cocok, garpu atau bahkan tusuk gigi. Jika ujung benda dengan mudah dan lancar memasuki bubur, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu terlalu sering menusuk bit, jus dalam jumlah besar akan mengalir keluar.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja karena warnanya yang indah. Ini membawa manfaat besar bagi tubuh, menyediakan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapatkan produk hebat yang cocok untuk salad, sup, atau camilan sehat. Dari rebusan yang tersisa setelah dimasak, Anda dapat membuat minuman penyembuhan yang lezat, menambahkan jus lemon, kayu manis dan jahe.

Berapa banyak bit yang dimasak sampai matang - waktu memasak yang tepat dari menit ke menit

Pada awalnya, nyonya rumah terkadang memiliki pertanyaan yang membuat mereka menemui jalan buntu. Dan di antara mereka, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit sampai siap, sehingga proses berjalan dengan benar, secepat mungkin, dan semua vitamin diawetkan. Sayuran akar yang unik, yang tanpanya masakan Slavia kita sulit dibayangkan. Sayur adalah bagian dari bahan banyak hidangan yang termasuk dalam koleksi emas dari masakan nasional. Vinaigrette, sup bit dingin dan borscht, ikan hering yang terkenal di bawah mantel bulu, salad makanan sehat - ini adalah daftar kecil hidangan dengan bit.

Jadi, tugasnya: menjaga kualitas bit yang bermanfaat, untuk mendapatkan rasa yang berair dan enak, dan warnanya lebih baik tidak hilang.

Cara memasak bit agar siap

Pilihan untuk bit memasak untuk berbagai hidangan banyak. Banyak yang memasak sayur utuh dalam panci di atas kompor gas atau memanggang dalam oven.

Asisten dapur modern memungkinkan Anda mempercepat dan memfasilitasi proses memasak. Baru-baru ini, kita telah belajar cara memasak sayuran dalam microwave, alat masak lambat, dan sejak zaman Soviet alat penekan tekanan sudah populer di kalangan pramugari.

Seperti yang dikatakan koki terhormat, dibutuhkan waktu 30 menit hingga 2 jam untuk memasak bit utuh. Waktu memasak tergantung pada usia dan ukuran akar. Dan juga metode memasak yang dipilih.

Baca di bawah ini tentang semua rahasia memasak bit merah yang benar, di sana Anda dapat menemukan tips memilih tanaman akar, tetapi untuk saat ini jawaban untuk beberapa pertanyaan paling menarik.

Haruskah saya membersihkan bit sebelum dimasak:

Saya tidak menyarankan. Sayuran akan kehilangan warna yang kaya dan kehilangan juiciness, bahkan jika Anda hanya memotong ekornya. Sebelum memasak, bilas sampai bersih, dan kupas saat memasak.

Bagaimana memahami bahwa bit sudah siap

Gunakan pisau atau tusuk gigi. Menusuk bit. Jika perangkat mudah dimasukkan - root sudah siap. Tip: jangan sering periksa, jika tidak, bit yang tertusuk di beberapa tempat akan kehilangan rasa juiciness.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit dalam panci salad

Koki profesional tahu beberapa cara memasak sayuran di atas kompor gas dalam panci. Pada saat mereka dibagi menjadi puasa, dan tidak terlalu banyak.

1. Metode nomor 1. Jauh ke bit yang sudah jadi, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan properti yang berguna. Masukkan sayuran yang sudah dicuci, tetapi tidak dibersihkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Pakai bensin dan tunggu sampai mendidih. Jangan beri garam. Masak dengan api kecil selama 2 jam, tergantung ukurannya.
2. Metode nomor 2. Awalnya, isi akarnya dengan air mendidih, bukan air dingin. Tuang beberapa sendok minyak bunga matahari ke dalam wajan. Minyak membentuk film retensi panas di permukaan. Waktu memasak sekitar satu jam.
3. Metode nomor 3. Rahasia dari para profesional: tuangkan air mendidih ke bit, tambahkan minyak, masak selama 30 menit. kemudian tiriskan air mendidih, tuangkan air dingin dan biarkan selama 10 menit. Perbedaan suhu akan membuat tindakan yang baik - sayuran akan "mencapai" dengan kesiapan tanpa memasak lama. Kerugian: vitamin hancur total.

Masak kentang, wortel, dan bit untuk saus

Metode memasak bit ini cocok jika Anda menyiapkannya untuk salad. Tetapi bagaimana jika Anda akan membuat vinaigrette atau ikan haring di bawah mantel bulu?

Masak secara terpisah? Jelas bahwa saya tidak ingin menggunakan beberapa panci secara bersamaan, meskipun akan lebih tepat untuk melakukan ini. Kebanyakan nyonya rumah menyiapkan sayuran - kentang, wortel, dan bit bersamaan.

• Masak di kulitnya, jangan dikupas. Masukkan ke dalam air dingin. Dan kemudian memperhitungkan perkiraan waktu memasak.
• Kentang - 25 menit, wortel - 45, yang terakhir sampai ke kesiapan sayuran akar.
• Saya tidak menyarankan menjaga kentang dan wortel lebih lama dari yang diperlukan - jangkau segera setelah Anda siap.

Berapa menit untuk memasak bit dalam oven

Pilihan cepat dan mudah untuk memasak sayuran akar untuk salad, saus, mantel bulu. Nyaman untuk memasak saat Anda membutuhkan banyak bit. Sayuran akar yang dipanggang jauh lebih manis. Waktunya memasak 20-25 menit.

• Memanaskan lebih dulu oven ke 190-200 o C.
• Bungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah, diolesi minyak dari dalam dengan minyak sayur, dan oleskan di atas loyang. Keluar setelah 25-30 menit.

Cara memasak bit dalam slow cooker sampai siap

Secara signifikan menyederhanakan proses multicooker kumbang mendidih. Selain itu, Anda bisa memasak bit utuh, dan memotong irisan sebelum dipotong.

Letakkan akar di bagian bawah mangkuk, isi dengan air dan pilih mode "Dikukus". Mode ini tidak disediakan? Masukkan "Memasak" atau "Sup". Berapa banyak waktu:

• Dalam mode "Steam" - 40 menit.
• "Sup" dan "Memasak" - 60 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit dalam panci bertekanan tinggi

Pressure cooker - keajaiban teknologi lainnya, memberikan kesempatan untuk memasak sayuran akar dengan cepat di bawah tekanan tinggi. Waktu memasak dalam pressure cooker bervariasi dan tergantung pada model teknologinya. Untuk model multi-cooker-pressure cooker modern, pastikan untuk membeli dudukan pengukusan logam jika tidak termasuk dalam kit.

1. Masukkan sayuran, tuangkan air mendidih (ini akan mengurangi waktu memasak). Rahasia lain: pressure cooker akan dengan cepat menerima tekanan, jika Anda menuangkan air, sekitar satu gelas. Tutup sungkup dan katup tekanan sampai berhenti.
2. Atur mode "Memasak Sup" atau "Kukus" selama 30 menit.
3. Pada akhirnya jangan terburu-buru untuk segera melepaskan uap, diamkan.

Memasak dalam kompor bertekanan jenis Soviet lama dengan gas juga tidak sulit. Isi sayuran dengan air, tutup katup tekanan dan masak selama setengah jam.

Waktu memasak dalam microwave

Varian indah bit memasak, alternatif untuk panci. Ingin memasak dengan cepat, gunakan asisten modern, mantap di dapur kami. Ada beberapa keuntungan dari persiapan tersebut: piring bersih dan kecepatan kesiapan.

• Cuci, tapi kupas. Taruh di piring untuk microwave. Di tengah Anda perlu meletakkan sayuran terkecil, yang besar di samping.
• Tuang beberapa sendok air ke dalam wadah dan tutup dengan penutup khusus untuk microwave.

Waktu yang dihabiskan untuk memasak tergantung pada ukuran akar dan kekuatan microwave. Dalam gadget dengan kapasitas kurang dari 1000 watt, Anda akan mendapatkan hasil akhir dalam 15-20 menit. Dalam microwave 1000 watt atau lebih, sayuran dimasak dua kali lebih cepat, selama 8-10 menit.

Cara memasak bit dalam paket di microwave

1. Cuci tanaman akar, tanpa membersihkan kulit tipis dan tanpa memotong ekor.
2. Lipat dalam tas biasa dan ikat erat.
3. Masukkan ke dalam microwave. Masak bit kecil selama 15 menit, sayuran akar lebih besar 20 menit.

Jika Anda benar-benar terburu-buru, sebelum memasukkannya ke dalam tas, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tusuk di beberapa tempat untuk melepaskan uap. Waktu memasak akan berkurang menjadi 10-15 menit.

Rahasia memasak bit merah yang lezat

Saya yakin bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak akan tahu berapa banyak waktu untuk memasak. Banyak yang tidak akrab dengan semua rahasia memasak sayuran yang benar.

1. Jangan beri garam air. Garam akan menambah kekakuan pada bit dan meningkatkan waktu memasak. Selain itu, akarnya menjadi kurang berair.
2. Setelah bit siap, tiriskan air mendidih dan segera isi dengan dingin - sayuran lebih mudah dibersihkan.
3. Untuk menjaga warnanya, tambahkan sedikit asam sitrat atau sedikit cuka ke dalam air mendidih. Beberapa nyonya rumah menaruh gula untuk tujuan yang sama. Jika Anda memutuskan untuk membersihkan akar sebelum memasak, ini merupakan prasyarat untuk memasak yang benar.
4. Jangan suka bau bit yang mendidih - lemparkan kerak roti ke dalam air.
5. Jika bit lunak, jangan dibuang, lecet dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air pada suhu kamar. Tahan, segera tanaman akar akan membengkak. Tanpa mengganti air, taruh di atas mendidih gas.

Memilih sayuran akar untuk dimasak

Apakah mungkin untuk memasak bit lunak? Ya, itu diperbolehkan, tetapi harus diingat bahwa ada beberapa vitamin yang diawetkan dalam sayuran akar. Pada akhir musim seringkali tidak mudah untuk menemukan bit tebal yang memenuhi semua persyaratan. Cara menghidupkan kembali root lunak untuk digunakan sebagaimana dimaksud, baca rahasia memasak. Namun, untuk mendapatkan hidangan sehat di outlet, cobalah untuk mendekati pilihan sayuran.

• Pilih bit muda, belum tentu berukuran besar. Telah lama diamati bahwa kecil atau sedang jauh lebih enak, dan memasak dengan cepat. Selain itu, memilih spesimen besar, Anda berisiko memperoleh nilai umpan.
• Kulitnya harus tipis, berwarna merah tua, bebas dari busuk dan tanda-tanda kerusakan.
• Pernahkah Anda melihat sayuran akar dengan atasan? Hebat! Bit masih muda, kokoh, dan mengandung vitamin dosis tinggi, jika dimasak dengan benar, secara alami. Tanaman ini digunakan untuk memasak borscht bit dan hidangan lezat lainnya.

Seperti biasa, saya meminta nasihat, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit untuk salad, mantel bulu dan saus untuk Ilya Lazerson tercinta. Tonton video yang dia pikirkan tentang ini. Benar, tentang kita wanita, dia merespons dengan tidak ramah, tapi aku memaafkannya segalanya dan mengintip beberapa trik.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu memasak bit

Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Metode memasak

Cara membersihkan bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit di wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.

2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.

Metode memasak cepat

Bit dalam microwave

Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.

Hidangan bit - resep

Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.

* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.

Varietas bit

Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.

Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!

Bit rebus

Bit rebus

Tentang sifat menguntungkan bit mentah ditulis sebelumnya >>

Apa gunanya bit rebus?

Semua sifat yang berguna (penyembuhan) bit mentah diawetkan dalam bit rebus.

Selama perawatan panas, hanya tiga vitamin yang dihancurkan - ini

vitamin C (asam askorbat),
vitamin b5 (asam pantotenat)
dan B9 (asam folat).
Nutrisi, vitamin, dan mineral yang tersisa dipertahankan.

Selain itu, bit rebus mengandung lebih sedikit nitrat daripada yang mentah, karena telah ditemukan bahwa perlakuan panas mengurangi jumlah nitrat sebesar 50-80%. Menariknya, sebagian besar nitrat masuk ke dalam rebusan dalam 15-20 menit pertama.

Selulosa selama perlakuan panas tanaman akar dihancurkan. Akibatnya, menjadi mungkin untuk menggunakan sifat menguntungkan bit untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, dalam kasus-kasus di mana perlu untuk mengamati hemat mekanis organ pencernaan, termasuk penyakit pankreas, dan pankreatitis.

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa bit mentah dikontraindikasikan dalam diet untuk pankreatitis, serta untuk gastritis dan borok pada saluran pencernaan. Adanya serat kasar dalam bit mentah melukai membran mukosa saluran pencernaan yang melemah.

Beberapa zat bermanfaat yang membentuk bit lebih baik diserap dalam bit rebus.

Kita telah berbicara tentang bahaya bit rebus - dengan konsumsi yang berlebihan, itu menggugah nafsu makan dan secara tajam meningkatkan kadar gula dalam darah (jika dikonsumsi tanpa minyak atau terpisah dari produk protein tinggi dan sayuran gurih lainnya).

Bit rebus dengan pankreatitis

Bisakah saya makan bit rebus dengan pankreatitis? "- Anda bisa.
Bit dalam diet dengan pankreatitis HARUS direbus, direbus atau dikukus, dalam bentuk kentang tumbuk dan puding uap, irisan daging dan casserole. Makanan yang termasuk sayuran akar mentah dan bit mentah dikontraindikasikan untuk pankreatitis.

Cara memasak bit

Saya sudah menyiapkan resep foto untuk Anda yang memberi tahu dan menunjukkan cara memasak bit dengan benar dan cepat.

Di halaman ini ada resep video, yang juga akan menunjukkan dan memberi tahu Anda cara memasak bit dengan cepat - lihat di bawah >>

Cara memasak bit

Jika Anda ingin memasak bit dengan cara tradisional, maka Anda akan dibantu oleh meja yang menunjukkan waktu memasak, tergantung pada metode yang Anda pilih:

Cara memasak bit

Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman kadang bertanya-tanya bagaimana cara memasak bit. Tampaknya sayuran akar yang menggugah selera ini begitu sering menjadi tamu di atas meja orang-orang Rusia sehingga kita harus tahu segalanya tentang mereka. Tapi tidak, dan terkadang tidak semuanya jelas dengan bit. Ketika waktu hampir habis dan para tamu akan berada di ambang pintu, menjadi sangat penting berapa lama untuk memasak bit sampai siap dan seberapa cepat untuk memasak bit tanpa kehilangan warna dan sifat yang berguna. Jadi, kami akan menyelesaikan semuanya.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit sampai siap

Root sayuran ukuran sedang dengan berat 120-150 gram untuk mencapai kondisi yang cocok untuk salad dan vinaigrette, cukup untuk memasak selama 40 menit. Jika Anda berurusan dengan spesimen besar, masak lebih lama, dari 50 menit hingga satu jam. Buah-buahan kecil memiliki kesempatan untuk mendidih selama setengah jam. Tetapi, seperti yang Anda tahu, setiap ciptaan alam adalah unik, oleh karena itu, berapa banyak waktu untuk memasak bit tidak hanya bergantung pada jam. Periksa kesiapan dengan pisau tajam, jika mudah memasuki buah - itu berarti bit sudah siap.

Bit memasak: prosesnya

Sebenarnya, bagaimana cara memasak bit?

1. Tanpa memotong ekornya, bilas akarnya dengan air dingin. Untuk pembersihan yang lebih lengkap, gunakan sikat atau spons yang keras untuk hidangan dari jenis "Efek". Saat memasak bit, ekor disarankan untuk dibiarkan agar tidak melanggar integritas kulit dan mempertahankan warna bit.
2. Rebus ketel. Masukkan bit ke dalam panci dan tutupi dengan air mendidih. Disarankan untuk menuangkan sayuran dan daging dengan air dingin hanya saat memasak sup - pada saat yang sama sejumlah besar zat berguna masuk ke dalam air, membentuk kaldu jenuh. Jika Anda memasak bit, sayuran lain atau daging untuk dimakan tanpa kaldu, tuangkan dengan air panas, maka nutrisi akan tetap berada di dalam produk.
3. Jika Anda berpikir tentang cara memasak bit dan bagaimana menjaga warna bit sekaligus, tambahkan sedikit cuka saat memasak. Jujur, merebus di kulitnya dan air panas juga melindungi akar dari perubahan warna. Karena itu, dalam praktik kuliner saya, kebutuhan untuk menambahkan cuka tidak pernah muncul.
4. Tutup panci dengan penutup sehingga Anda tidak harus sering menuangkan air selama memasak. Didihkan, kecilkan api sampai sedang dan masak sampai siap, tuangkan air panas secara berkala. Periksa kesiapan dengan cara yang dijelaskan di atas.
5. Kuras dan isi bit dengan air dingin sebentar. Ini akan membantu dengan mudah membersihkannya nanti. Mengambil akar dari air, kupas kulit tipis dengan pisau dan potong ekornya.
6. Bit yang dikupas dapat dipotong segera agar dingin dengan cepat untuk salad favorit Anda.

Cara cepat memasak bit

Terkadang Anda benar-benar ingin atau hanya perlu mengurangi waktu memasak bit seminimal mungkin. Ini akan membantu Anda melakukan penerimaan yang sederhana. Mulailah merebus bit seperti biasa dengan air panas. Sekitar 10 menit setelah mendidih, tiriskan air dan isi akarnya dengan air dingin. Didihkan lagi, periksa kesiapan dan, jika perlu, ulangi prosedur. Jadi Anda bisa dengan cepat memasak bit. Nah, jika waktunya sangat singkat, jangan putus asa, rasa banyak salad tidak akan menderita sama sekali, dan kadang-kadang bahkan dapat meningkat jika Anda menambahkan bit di dalamnya yang dimasak setengah jadi.

Satu hal lagi: sebelum merebus bit, mencuci, mengupas atau memotongnya, kenakan sarung tangan karet agar tidak mengecat kulit tangan dengan warna ungu yang indah. Nikmati makananmu!

Cara memasak bit dengan cepat: kurangi waktu pemrosesan dari 2 jam menjadi 10 menit

Sejak zaman Babel, umat manusia terbiasa dengan bit, tetapi awalnya hanya daun sayuran yang digunakan sebagai makanan, dan sayuran akar hanya digunakan untuk tujuan pengobatan. Sekarang bagian bawah tanah dari pabrik yang dihormati oleh koki terhormat dan ibu rumah tangga pemula: “Vinaigrette”, “Herring under a fur coat”, borsch dan hidangan lainnya mengandung sayuran rebus sebagai komponen utama. Berapa banyak memasak bit untuk kesiapan, dan bagaimana melakukannya dengan cepat, mempertahankan nutrisi dan warna akar?

Bit rebus - menyambut tamu di meja pendukung nutrisi yang tepat dan ingin menemukan sosok langsing. Mengandung sejumlah besar zat berharga, produk ini memiliki kandungan kalori rendah - sekitar 49 kkal per 100 g.

Tentang manfaatnya

Hampir semua nutrisi yang terkandung dalam sayuran mentah diawetkan selama memasak, kecuali untuk: asam askorbat, asam folat, dan vitamin B5. Namun demikian, pendukung pengobatan tradisional mengklaim bahwa setelah merebus tanaman akar menjadi lebih bermanfaat daripada segar. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa:

• konsentrasi nitrat berkurang sekitar 50-80%;
• Jumlah serat kasar berkurang - bit rebus dapat, tidak seperti bit mentah, dapat digunakan oleh orang-orang dengan masalah sistem pencernaan.

Sebagian besar zat yang terkandung dalam sayuran dapat tahan suhu hingga 110-190 ° C, oleh karena itu, mereka tetap dalam memasak, meskipun konsentrasinya sedikit menurun. Tabel di bawah ini akan memberikan gambaran tentang manfaat zat-zat tertentu bagi tubuh dalam komposisi produk yang dipanaskan.

Tabel - Komposisi dan penggunaan bit rebus

Bagaimana memilih sayuran

Buah-buahan cocok untuk memasak ukuran sedang (tidak lebih dari 10 cm). Juga ketika memilih sayuran harus memperhatikan:

• kesegaran - kerusakan, penggelapan, bercak hijau, tanda-tanda busuk seharusnya tidak;
• kupas - yang lebih tipis, yang lebih enak buahnya;
• warna - buah berwarna cerah yang paling disukai;
• Variasi - memasak menggunakan bit, makanan ternak dan gula lebih rendah dari varietas ini dalam karakteristik rasa.

Trik Kuliner

Sebelum dipanaskan, sayuran harus dicuci bersih. Sayuran akar direbus dalam kulitnya (dengan pengecualian beberapa metode), dan ekornya juga tidak perlu dipotong, jika tidak, bit yang sudah jadi akan berair dan tidak berwarna. Berikut adalah enam rahasia memasak yang lebih baik.

1. "Hidupkan kembali" janin yang lemas. Jika bit segar sedikit kering, rendam sayuran dalam air dingin sebelum mendidih. Buah ini lebih baik untuk mempersiapkan metode tradisional.
2. Jangan beri garam. Sodium chloride membuat sayuran dalam proses pemanasan lebih padat, yang meningkatkan durasi memasak. Garam diperlukan untuk memiliki sepiring bit siap saji.
3. Pantau jumlah air. Selama memasak, bit harus selalu ditutup dengan air, jika perlu, cairan harus diisi selama memasak.
4. Tambahkan asam. Pengenalan satu sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam air membantu merebus bit sehingga tidak kehilangan warna. Asam bisa diganti dengan satu sendok teh gula.
5. Untuk menaikkan suhu. Rebus bit segar dengan cepat dalam panci akan membantu menambahkan tiga hingga empat sendok makan minyak sayur ke dalam air.
6. "Prosedur." Setelah memasak bit selama tujuh hingga sepuluh menit, tahan dengan air dingin yang mengalir. Ini akan membantu sayuran untuk "mencapai", dan juga sangat memudahkan proses mengeluarkan kulitnya. Anda juga bisa merendam sayur rebus di kulkas selama beberapa jam. Pilihan lain adalah mengirim buah selama 20 menit dalam freezer.

Cara memasak bit agar siap

Pilihan memasak yang berbeda memungkinkan proses berlangsung dalam periode waktu dari delapan menit hingga dua jam. Sayuran yang sama pada saat memasak dapat mempengaruhi dalam dua cara.

1. Ukuran Semakin kecil buahnya, semakin cepat disiapkan.
2. Usia Rebus yang dibutuhkan bit lebih lama daripada yang muda.

Waktu yang tepat untuk memasak sayuran tidak mungkin ditentukan. Nyonya rumah harus memeriksa kesiapan mereka sendiri dengan garpu: jika perangkat mudah menembus bit, maka memasak sudah selesai.

8 metode memasak

Bagaimana cara memasak bit agar tidak kehilangan vitamin? Pendukung pola makan sehat merekomendasikan untuk menggunakan metode tradisional, karena metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar zat berharga.

Klasik

1. Rebus air.
2. Celupkan bit ke dalam wadah, air harus menutupi buah dengan 5 cm.
3. Setelah mendidih, kecilkan api sampai sedang.
4. Setelah 40 menit, lanjutkan memasak di api yang tenang.
5. Setelah satu setengah jam untuk memeriksa kesiapan, jika perlu, lanjutkan memasak.

Dipercepat

1. Dalam air mendidih tambahkan tiga atau empat sendok makan minyak sayur dan rendam bit dalam wajan. Seperti metode ini, air menguap dengan cepat, cairan harus menutupi buah sekitar 8 cm.
2. Masak sayuran dengan api besar selama 20-30 menit setelah mendidih.
3. Dapatkan buah dengan sendok berlubang dan rendam di bawah aliran air es. Berkat perbedaan suhu yang tajam, bit akan “mencapai” kesiapan.

Dalam double boiler

1. Bit tanpa memotong potongan besar.
2. Masukkan double boiler.
3. Masak 40 menit.

Di slow cooker

1. Masukkan bit ke dalam belukar perangkat.
2. Tuang air.
3. Pilih program Memasak atau Pendinginan selama satu jam.
4. Periksa kesiapan sayuran, jika perlu, nyalakan timer selama 20-30 menit lagi.

Dalam microwave

1. Dalam wadah gelas untuk menuangkan tiga sendok makan air.
2. Masukkan bit dalam mangkuk, buah-buahan besar terletak di tepi, kecil - di tengah.
3. Tutup dengan tutup kaca atau tudung gelombang mikro.
4. Jika daya perangkat lebih dari 1.000 W, sayuran akan siap dalam delapan hingga sepuluh menit, dalam perangkat yang kurang kuat, sayuran akar dipersiapkan dua kali lebih lama.

Di dalam oven

1. Bungkus bit dalam kertas timah yang dilumuri minyak sayur.
2. Taruh sayuran di rak kawat atau loyang dan panggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama 30-40 menit.

Di dalam panci bertekanan tinggi

1. Taruh sayuran dalam pot, tuangkan air mendidih.
2. Rebus seperempat jam dengan panas maksimum setelah mendidih.
3. Keluarkan dari kompor, tetapi jangan membuka tutup pressure cooker selama setengah jam lagi, sayuran akan "mencapai" dan sedikit dingin.

Untuk borscht

1. Parut bit di parutan atau cincang sedotan.
2. Tambahkan wortel parut, bawang cincang halus dan irisan tomat.
3. Didihkan dengan gas lambat hingga setengah siap atau siap.

Bagaimana cara menggunakan

Bit rebus dapat dengan mudah diproses dengan pelampung, bawang putih cincang dicampur dalam rasa, dibumbui dengan minyak sayur, dan salad yang sehat sudah siap. Anda bisa membuat hidangan lebih gurih dengan menambahkan prem atau kacang kenari yang dihancurkan. Berikut adalah tiga cara orisinal untuk menggunakan sayuran rebus.

Sup dingin

1. Kefir (220-250 ml) sedikit asin dan menuangkan dua pertiga cangkir air matang yang didinginkan (Anda dapat menggunakan kaldu bit).
2. Potong dua kentang rebus dan 100 g bit rebus menjadi potongan-potongan.
3. Tuang sayuran dengan kefir, tambahkan dill cincang, peterseli dan bawang hijau secukupnya.
4. Sebelum disajikan, tambahkan telur rebus, cincang halus atau potong dua.

Irisan daging

1. Menggiling 0,5 kg bit rebus.
2. Masukkan massa dalam panci dan campur 50 ml susu dan satu sendok makan mentega, didihkan di atas api kecil selama lima menit.
3. 40 gram semolina menuangkan aliran tipis, terus-menerus mengaduk massa untuk mencegah pembentukan benjolan. Tanpa berhenti mengaduk, didihkan lagi tujuh hingga sepuluh menit. Dinginkan.
4. Tambahkan 75 g keju cottage, telur dan garam secukupnya.
5. Bentuk irisan daging dan masak dalam wajan, dalam slow cooker, oven atau dikukus.

Salad

1. Kupas apel dan potong-potong menjadi potongan-potongan atau kubus.
2. Seperti halnya apel memotong bit yang direbus.
3. Gabungkan kedua komponen, tambahkan segelas kacang kenari.
4. Bumbui dengan mayones atau krim asam, tambahkan garam secukupnya.

Mengetahui cara memasak bit dengan cepat, Anda dapat dengan mudah melakukan diversifikasi diet biasa dengan hidangan sehat. Dan akhirnya, saran untuk mereka yang menanam sayuran di kebun: tidak perlu membuang bagian atasnya, daun cincang halus dapat ditambahkan ke sup dan salad untuk meningkatkan rasa dan karakteristik nutrisi makanan.