Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis

Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.

Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi ditujukan untuk membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.

Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit

Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.

Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:

• Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
• Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
• Interval panjang antara waktu makan.
• Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.

Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.

Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi

Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:

• Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri.
• Rasa sakit bertambah setelah makan.
• Muntah.
• Cal memiliki warna abu-abu kotor.
• Diare.
• Mual
• Suhu tubuh tinggi.
• Kurang nafsu makan.

Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki kandungan kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan dan elemen jejak yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.

Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.

Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.

Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.

Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.

Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, dikukus dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu pra-diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).

Hari keenam

Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kedelapan

Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.

Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.

Hari kesembilan - kesepuluh

Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?

Dalam menu diet harus ada:

• Kursus pertama seperti lendir (sup).
• Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
• Omelet protein.
• Roti putih kering.
• Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
• Kissel.
• Rebusan mawar liar.
• Haluskan sayur dan buah.

Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan penolakan total terhadap makanan berikut:

• Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
• Makanan asin dan pedas.
• Makanan berlemak dan digoreng.
• Daging asap
• Sosis.
• Makanan dengan berbagai aditif makanan.
• Kue ragi dan berbagai manisan.
• Es krim, air soda.
• Alkohol, rokok.
• Kopi (alami), teh kental.
• Berbagai saus, mayones.
• Irisan roti hitam.

Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh

Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang disembuhkan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

1. Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
2. Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
3. Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
4. Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
5. Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.

Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.

Resep diet sederhana

Sup kentang

• 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
• 1 buah kentang
• 1 bawang.
• 1 wortel rata-rata.
• Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
• Garam

Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.

Sosis rebus buatan sendiri

• 700 g ayam fillet (kalkun).
• 3 tupai
• 300 g krim asam.
• garam dan sayuran segar.

Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.

Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.

Apple mousse dengan semolina

• 70 g apel segar.
• 1 sdm. l semolina
• 2 sdt. gula
• 0,3 g asam sitrat.

Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.

Tuangkan semolina secara perlahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan kesejahteraan yang signifikan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin, secara bertahap memperkenalkan produk baru ke dalam makanan.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes

Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan

Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Diet untuk pankreatitis pankreas: prinsip dasar menu

Ketika eksaserbasi pankreatitis pankreas akan membutuhkan pertama kalinya untuk mengamati rezim puasa. Periode ini biasanya memakan waktu 4 hingga 6 hari, tetapi dalam kasus yang paling parah bisa bertahan lebih dari satu minggu.

Setelah tahap pertama puasa, tabel 5 (p) diresepkan untuk pasien - diet ini digunakan untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut. Ini mencakup banyak batasan dan menu sampel untuk setiap hari dalam seminggu.

Tujuan utama dari diet No. 1 (p) selama eksaserbasi pankreatitis adalah membongkar organ yang sakit - ini akan memungkinkannya pulih.

Dari diet tidak termasuk semua makanan yang meningkatkan sekresi pankreas, serta makanan yang meningkatkan pengasaman di perut.

Diet nomor 1 (5p) diresepkan pada tahap akut penyakit setelah puasa. Diet akan mencakup makanan minimum dan tidak lebih dari 1000 kkal per hari. Di masa depan, daftar hidangan yang diizinkan bertambah, dan jumlah kkal meningkat menjadi 1500–1700.

Sebagai bagian dari norma harian, seharusnya tidak ada lebih dari 35% protein hewani, hingga 25% lemak nabati, 25 g gula, 10 g garam dan 1,5 liter cairan.

Ketika diet 5 (p) makanan diambil dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Antara waktu makan sebaiknya tidak ngemil.

Diet ini diresepkan untuk bentuk akut, serta untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi. Tidak ada perbedaan dalam diet untuk orang dewasa dan anak-anak. Hanya porsi untuk kategori berat berbeda yang berbeda, pada orang dewasa mereka dihitung dari beban minimum pada pankreas, dan pada anak-anak dari kalori minimum yang diperlukan.

Daftar makanan yang diizinkan kecil, tidak termasuk sebagian besar hidangan dan makanan biasa. Selama diet setelah puasa, diizinkan untuk makan:

• Sayuran rebus, rebus.
• Ikan rebus, daging, unggas (hanya tanpa lemak).
• Bubur yang licin (kecuali untuk millet, gandum) di atas air atau dengan tambahan susu.
• Biskuit gandum, roti basi.
• Apel yang dipanggang dan dihaluskan dari varietas manis.
• Sup sayur dan susu (tanpa bawang putih dan kol putih).
• Casserole keju cottage dan omelet protein.
• Produk susu rendah lemak, non-asam.
• Madu dan selai tidak lebih dari 2 sdm. l per hari.
• Kompot, jeli, teh lemah.

Diet dirancang untuk waktu yang lama - hingga 8 bulan.

Untuk pertama kalinya, diet tidak harus termasuk hidangan seperti:

• Kaldu kaya.
• Daging dan jeroan berlemak.
• Hidangan asam dan makanan.
• Ikan berminyak.
• Sayuran pedas: lobak, lobak, lobak.
• Hidangan pedas dan berlemak.
• Daging asap.
• Acar dan makanan kaleng lainnya.
• Roti segar, kue segar.
• Buah asam dan buah jeruk.
• Semua jenis rempah-rempah panas, termasuk bawang dan bawang putih.

Minuman bersoda, coklat, kvass, bir, alkohol, kopi sangat dilarang.

2-3 hari pertama setelah puasa, pasien hanya diresepkan kompot buah kering dan buah manis, ciuman, tikus. Semua makanan disiapkan tanpa menambahkan gula dalam xylitol atau sorbitol. Belum ada makanan lain.

Pada pankreatitis akut, diet adalah komponen utama perawatan.

Kemudian, dengan izin dokter, Anda dapat menggunakan menu teladan yang disajikan dalam tabel - ini akan membantu memberi makan pasien dengan berbagai cara, tanpa menguji pankreas:

Semua tentang kelenjar
dan sistem hormonal

Pankreatitis adalah peradangan pankreas, yang ditandai dengan gejala yang menyakitkan bagi pasien. Pankreatitis dapat terjadi dalam bentuk akut atau kronis. Bentuk terakhir ditandai dengan kekambuhan penyakit yang sering.

Penyebab dan gejala penyakit

Penyebab utama penyakit ini adalah cedera, peradangan, lesi pembuluh darah kelenjar, penyakit menular dan banyak lagi. Awal penyakit dapat berfungsi sebagai pembentukan batu di saluran, serta terjadinya masalah di pankreas. Jika produksi empedu terganggu, itu menyebabkan kegagalan dalam proses mencerna lemak dan karbohidrat.

Pankreas mulai berkembang pada minggu ke 4-5 pembentukan embrio

Gejala manifestasi pankreatitis akut:

• terjadinya nyeri hebat di hipokondrium kanan atau kiri, yang menjadi jelas setelah makan;
• mual dengan muntah berikutnya;
• demam;
• pembengkakan;
• tinja konsistensi cair;
• semburat kulit kebiruan di sekitar pusar;
• segel di daerah di mana pankreas berada;
• ruam kulit di sekitar pusar.

Itu penting. Jika pasien tidak diberikan bantuan tepat waktu, maka ini akan menyebabkan pengembangan kekurangan enzim pankreas. Dalam hal ini, lemak sepenuhnya berhenti untuk dicerna, yang akan memengaruhi kerja seluruh organisme.

Pankreas kecil dan beratnya mencapai 100 gram.

Hal pertama yang diperlukan untuk perawatan adalah revisi diet jika terjadi pankreatitis yang memburuk. Hanya dengan mengamati diet fraksional, Anda bisa melupakan penyakit ini untuk waktu yang lama.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Nutrisi yang tepat dengan pankreatitis pankreas selama eksaserbasi membantu mengurangi rasa sakit, dan juga berkontribusi terhadap efek obat yang lebih baik. Jika penyakit telah berubah menjadi bentuk kronis dan gejala sering diamati selama tahun ini, nutrisi yang tepat harus menjadi cara hidup dan menjadi kebiasaan.

Ini adalah makanan murni yang cepat dicerna, tanpa memuat saluran pencernaan atau mengiritasi selaput lendir.

Dua hari pertama setelah kejengkelan yang tajam harus berlalu dengan damai. Selama periode ini, lebih baik tidak makan sama sekali. Apa yang harus diminum selama eksaserbasi pankreatitis? Dokter menyarankan untuk minum air mineral non-karbonasi, serta kaldu dan teh yang lemah.

Dosis cairan harian adalah 1,5 liter. Minum harus hangat, jangan minum minuman yang sangat panas atau dingin, karena ini merupakan iritasi tambahan pada lambung.

Setelah dua hari, Anda bisa mulai makan, tetapi agar tidak membebani pankreas. Makanan harus empuk dan lunak, bebas lemak. Konsistensi hidangan harus menjadi pure, mereka juga bisa digiling. Dengan munculnya blender dan pengolah makanan, masalah penggilingan makanan telah sepenuhnya hilang.

Rekomendasi. Selama eksaserbasi, asupan protein ditunjukkan, yang mudah dicerna. Diet harus mengandung minimum karbohidrat sederhana. Memanggang dan memanggang lebih baik untuk menggantikan kerupuk atau roti diet.

Diet Eksaserbasi: Menu Sampel

Diet ideal untuk eksaserbasi pankreatitis adalah protein-karbohidrat. Penting untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan produk yang mengandung lemak. Sedikit minyak sayur yang ditambahkan ke makanan tidak ada salahnya.

Makanan protein membantu memulihkan dan menyembuhkan jaringan. Penyakit apa pun melemahkan tubuh. Jika terjadi penyakit, vitamin dan mikro harus masuk ke dalam tubuh (A, B, C). Mereka tidak hanya berkontribusi pada penguatan kekebalan, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh saluran pencernaan.

Oatmeal memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mempertahankan tingkat gula yang dibutuhkan

Itu penting. Dengan asupan garam yang terbatas, pembengkakan akan berkurang, lebih sedikit air yang akan ditahan di dalam tubuh. Selama periode ini, produk dengan kandungan kalsium bermanfaat. Banyak ditemukan dalam keju, keju cottage, susu.

Menu teladan untuk eksaserbasi pankreatitis pankreas dikembangkan dalam dua versi. Pasien memiliki kesempatan untuk memilih salah satu yang paling cocok untuknya, dengan preferensi selera pribadinya.

• makanan pertama: omelet protein, bubur soba, teh tanpa pemanis;
• yang kedua: susu dan keju cottage rendah lemak;
• ketiga: sup dengan oatmeal, daging ayam rebus, jeli atau jeli buah;
• keempat: haluskan labu, roti kukus, teh;
• yang kelima adalah segelas kefir rendah lemak.

• tulis dosis pertama: susu semolina, kolak buah kering;
• yang kedua: jeli buah, air mineral;
• yang ketiga: sup soba, ikan uap, wortel dan pure apel, teh;
• Keempat: casserole keju cottage, bubur yang terbuat dari serpihan giling gandum;
• yang kelima adalah minum kaldu atau jus.

Makanan diet yang dirancang dengan baik tidak hanya dapat meningkatkan nafsu makan, tetapi juga meningkatkan mood Anda.

Semua hidangan disiapkan tanpa menggunakan garam. Tingkat gula harian harus dalam 20 gram. Hidangan jadi sebelum digunakan bisa menjadi sedikit garam. Sangat tidak dianjurkan untuk menggunakan bumbu dan bumbu dalam masakan.

Ingat. Setiap makan harus terdiri dari sebagian kecil makanan, yang akan mengecualikan makan berlebihan dan keparahan tambahan.

Produk yang dilarang dengan eksaserbasi pankreatitis:

• kaldu tulang, serta daging dan ikan;
• mayones, saus, mustard;
• pelestarian;
• goreng, berlemak, pedas, pedas, acar, merokok;
• polong-polongan;
• sosis;
• cabai, bawang putih, bawang merah;
• semua jenis jamur;
• produk roti yang baru dipanggang;
• coklat dan permen;
• macet dan macet;
• alkohol rendah dan minuman beralkohol kuat;
• teh, kopi;
• minuman berkarbonasi.

Gairah untuk junk food dengan cepat dan negatif mempengaruhi sosok dan kesehatan

Diet dan terapi obat yang diperlukan memberikan hasil positif. Pasien menghilang gejala yang menyakitkan, pencernaan disesuaikan.

Produk yang Direkomendasikan

Tujuan utama dari diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi adalah untuk mengurangi risiko kekambuhan penyakit. Hilangnya tanda-tanda pankreatitis tidak berarti bahwa perlu untuk menghentikan diet.

Daftar produk yang direkomendasikan:

• kerupuk, roti basi;
• hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk dan semur;
• sereal: gandum, gandum, gandum, beras, gandum, gandum;
• minyak sayur;
• pasta durum;
• jenis daging tanpa lemak: kalkun, ayam, daging kelinci;
• ikan rendah lemak;
• produk susu;
• beberapa jenis buah (dipanggang dan direbus);
• kompot, jelly, jelly, rebusan;
• protein rebus dan hidangan protein.

Sayuran ditanam di kebun mereka sendiri, hanya bermanfaat bagi tubuh

Resep Pankreatitis

Dengan penyakit pada sistem pencernaan, dunia di sekitar menjadi abu-abu dan monoton. Sedikit memperbaiki situasi akan membantu hidangan lezat yang bisa dimakan dengan penyakit ini.

Sayuran yang sangat berguna adalah labu. Dari situ Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan. Misalnya, pure apel dan labu. Untuk melakukan ini, Anda perlu beberapa apel dan labu. Mereka perlu dikupas dan biji, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai lunak dan dingin. Selanjutnya, kocok seluruh isi sampai rata menggunakan blender. Haluskan siap dimakan. Ternyata manis dan sehat.

Apel labu haluskan - gudang vitamin untuk organisme, terutama dilemahkan oleh penyakit

Dalam makanan dengan eksaserbasi pankreatitis dapat termasuk produk dari dadih. Pilihan bagus - casserole keju cottage. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan keju cottage, telur, gula dan semolina. Anda perlu menggiling keju cottage dengan telur, semolina, dan gula. Masukkan massa dalam bentuk minyak nabati. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit.

Casserole dadih adalah hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa. Hal utama - itu sangat berguna bagi tubuh

Ingat. Diet untuk pasien pankreatitis adalah jaminan kesehatan.

Makan harus dilakukan tanpa tergesa-gesa, dengan mengunyah makanan secara menyeluruh. Dalam beberapa kasus, puasa terapeutik diindikasikan. Sebelum menggunakannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Bahkan orang yang benar-benar sehat dapat menderita pankreatitis - misalnya, setelah penyakit menular, keracunan atau karena gangguan pada hati. Penyakit ini dapat terjadi dengan eksaserbasi periodik dan tahap remisi. Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang seharusnya menjadi diet dengan eksaserbasi pankreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat umum, yang sering diakibatkan oleh pola makan yang buruk, makan berlebihan, dan minum berlebihan.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Kapan Anda harus mengubah pola makan? Paling sering kita memikirkannya ketika ada sesuatu yang salah dalam tubuh kita: kelebihan berat badan, gangguan metabolisme, penyakit kronis. Diet dalam periode eksaserbasi pankreatitis sangat diperlukan, karena tanpa itu hampir tidak mungkin untuk pulih dari penyakit.

Dengan perkembangan pankreatitis, diet ditentukan untuk setidaknya 1 tahun. Selama periode ini, pasien memberikan kesempatan agar sistem pencernaannya pulih dan bekerja normal.

Sedangkan untuk periode akut penyakit, dalam dua atau tiga hari awal eksaserbasi, penggunaan makanan sepenuhnya dilarang. Pada periode akut, sangat penting untuk menciptakan istirahat maksimum untuk sistem pencernaan, dan, khususnya, untuk pankreas. Waktu ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan metabolisme, untuk menormalkan produksi enzim untuk pencernaan.

Sekali lagi, Anda tidak bisa makan di hari-hari pertama. Jika pasien ingin minum, Anda dapat menghilangkan dahaga dengan sedikit air alkali non-karbonasi: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, dll. Air alkali dapat menekan sekresi jus lambung, yang akan memungkinkan pankreas untuk beristirahat.

Pada hari-hari berikutnya, tergantung pada kondisi pasien, diperbolehkan untuk minum lebih banyak dan lebih banyak, secara bertahap pindah ke makanan hemat cair dan semi-cair.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Ketika eksaserbasi pankreatitis kronis diresepkan, sebagai aturan, diet protein karbohidrat. Lemak dalam makanan harus dibatasi: mereka mewakili beban besar untuk pankreas dan kandung empedu. Hanya sedikit minyak sayur yang diizinkan.

Berkat makanan berprotein, pemulihan jaringan pankreas yang rusak terjadi. Karbohidrat tidak dilarang, namun, jika ada kecurigaan pengembangan diabetes mellitus, maka karbohidrat yang dicerna tidak direkomendasikan (gula sederhana, selai, permen).

Sangat penting dalam memulihkan sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh memiliki vitamin: vitamin A, C, bioflavonoid dan kelompok B.

Asupan garam harian harus dibatasi secara tajam (untuk meredakan pembengkakan kelenjar yang meradang) selama setidaknya 2-3 minggu.

Hal ini diperlukan untuk membentuk asupan kalsium, yang mampu memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi permeabilitasnya.

Ketika eksaserbasi pankreatitis kronis harus dilakukan pada makanan cair dan bubur, yang disajikan dalam bentuk panas, tanpa garam, rempah-rempah dan bumbu. Pada awalnya, sup tumbuk, kefir tidak asam, sereal cair di atas air (oatmeal, beras, semolina), pure sayuran, keju cottage rendah lemak, teh lemah tanpa gula diperbolehkan.

Seiring waktu, menu mengembang: menambahkan putih telur, jeli, daging kukus dan hidangan ikan, roti putih kering.

Makan perlu dilakukan secara fraksional untuk mencegah makan berlebihan. Yang terbaik adalah makan hingga 6 kali sehari.

Makanan goreng yang dilarang, diasapi, diasinkan, diasinkan, makanan kaleng, serta daging dan lemak lemak, krim asam lemak, alkohol, baking.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis

Setelah hilangnya tanda-tanda pankreatitis akut dan pemulihan fungsi pankreas, diet tidak dapat dihentikan.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis ditunjuk, pertama-tama, untuk menghindari pengembangan kembali penyakit.

Makanan dimasak dalam ketel ganda, direbus atau dipanggang dalam oven rendah lemak.

Perhatian harus diberikan pada produk-produk yang direkomendasikan untuk eksaserbasi pankreatitis:

• kerupuk putih, potongan roti kering;
• hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau sup krim;
• pasta;
• sereal (oatmeal, semolina, beras, barley, buckwheat) dalam keadaan lusuh;
• minyak nabati;
• sup lendir dan krim;
• daging rendah lemak, lebih disukai ayam atau kelinci, bisa daging sapi muda;
• ikan rendah lemak;
• produk susu (segar dan non-asam);
• buah, dikupas, dipanggang atau direbus;
• kolak non-asam, jeli, jeli, jus segar, dicampur setengah dengan air;
• putih telur;
• sejumlah kecil buah kering yang direndam dalam kondisi tanah.

Tidak disarankan untuk menggunakan makanan dan hidangan berikut:

• kue-kue segar, muffin;
• lemak babi, daging berlemak dan ikan;
• sosis dan produk asap;
• makanan asin dan acar;
• makanan asam;
• lemak hewani;
• kacang, kacang polong, lentil;
• kaldu lemak kaya, krim asam lemak dan krim;
• hidangan kubis;
• keju keras;
• kubis, lobak, coklat kemerahan;
• rempah-rempah, garam;
• cuka, mayones, saus tomat, saus;
• makanan goreng;
• permen, kue, kue kering, es krim, cokelat;
• kopi, kakao, minuman berkarbonasi;
• minuman beralkohol.

Menu diet untuk eksaserbasi pankreatitis

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis menunjukkan lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil. Dalam hal apapun tidak boleh makan berlebihan.

Jangan lupa bahwa pada hari-hari pertama eksaserbasi asupan makanan umumnya dilarang, Anda hanya bisa minum sedikit air mineral tanpa gas. Di masa depan, diet akan diperluas, dan kami akan memberi Anda contoh di bawah ini.

Kami menawarkan sekitar satu menu mingguan. Anda dapat secara mandiri merencanakan menu seperti itu menggunakan produk dari daftar yang diizinkan.

Hari pertama

• Sarapan Setengah porsi sup lendir, 100 ml air non-karbonasi.
• Snack. Apel panggang tanpa kulit.
• Makan siang Setengah porsi kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
• Waktu minum teh Kissel, cracker.
• Makan malam Bubur soba, teh lemah dengan susu.

Hari kedua

• Sarapan Telur dadar uap protein, teh chamomile.
• Snack. Pir panggang.
• Makan siang Sup mutiara-barley pudar, kerupuk, kolak.
• Waktu minum teh Agar-agar susu.
• Makan malam Semolina dengan buah kering, teh lemah.

Hari ketiga

• Sarapan Oatmeal dengan kismis, teh rosehip.
• Snack. Pisang kecil.
• Makan siang Sepotong ikan uap dengan pure wortel, kolak.
• Waktu minum teh Keju cottage dengan sedikit madu.
• Makan malam Nasi bubur pada susu, teh diseduh ringan.

Hari keempat

• Sarapan Casserole keju cottage, teh hijau.
• Snack. Yoghurt
• Makan siang Bubur soba dengan patty steam, kolak.
• Waktu minum teh Biskuit gemuk dengan susu.
• Makan malam Bihun dengan sayuran, teh.

Hari kelima

• Sarapan Puding semolina, teh dengan mint.
• Snack. Kerupuk, jeli.
• Makan siang Kaldu ayam, potongan wortel, kolak.
• Waktu minum teh Mousse buah.
• Makan malam Bakso ikan dengan pure sayuran, teh diseduh ringan.

Hari keenam

• Sarapan Nasi bubur dengan buah, teh lemah.
• Snack. Jeli buah.
• Makan siang Sup seledri, kue ikan, kolak.
• Waktu minum teh Teh dengan susu, cracker tawar.
• Makan malam Kentang rebus dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

• Sarapan Bola keju cottage dengan selai, teh dengan susu.
• Snack. Apple mousse.
• Makan siang Fillet ikan dengan hiasan gandum, kolak.
• Waktu minum teh Oat kissel dan crouton.
• Makan malam Zucchini rebus dengan patty steam, teh lemah.

Pada akhir setiap hari, sebelum tidur, disarankan untuk minum 100-150 ml kefir segar atau yogurt. Pada siang hari, alih-alih roti, Anda harus menggunakan rusks kering, dan menyeduh teh dengan longgar dan minum dalam bentuk panas. Semua makanan saat dikonsumsi sebaiknya tidak dingin atau panas. Makanan hangat diserap lebih mudah.

Resep diet untuk eksaserbasi pankreatitis

• Bawang Kentang Ayam

Kita membutuhkan: kentang, dada ayam, wortel, sayuran, bawang, minyak sayur.

Rebus dada ayam dan lewati penggiling daging atau blender dengan wortel rebus dan bawang kecil.

Rebus kentang dan berubah menjadi kentang tumbuk. Dari kentang tumbuk kami membentuk lingkaran di mana kami meletakkan sedikit isian, kami membuat bola. Bola yang dihasilkan ditempatkan selama setengah jam di dalam freezer.

Bola beku ditempatkan dalam double boiler atau oven. Jika kita memanggang dalam oven, maka bola harus diletakkan dalam bentuk, dilumasi dengan sedikit minyak sayur. Panaskan oven hingga 220 ° C. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Kita membutuhkan: sedikit minyak sayur, satu wortel, satu bawang, air (sekitar 0,5 liter), gandum - ½ gelas, satu tomat.

Tuangkan air ke dalam jelai mutiara dan masak selama 45 menit dari saat mendidih. Setelah itu, air yang berlebih dikeringkan, tambahkan setetes minyak zaitun, biarkan di bawah tutupnya.

Irisan bawang bombai ditambah dengan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut, tomat cincang halus, didihkan selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Perlovka melewati blender, tambahkan sayuran kukus, campur dan biarkan di bawah tutup selama 5-6 menit.

• Sosis rebus di rumah

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim asam, 3 putih telur, sedikit garam, opsional - hijau.

Potong payudara mentah dan lewati blender hingga pucat. Kami menambahkan protein, sedikit garam, jika diinginkan - hijau.

Isi massa yang dihasilkan dengan krim asam dingin dan uleni.

Pada film makanan, kami memisahkan bagian ketiga dari daging cincang, membentuk sosis, menarik ujungnya dengan bantuan seutas benang. Jadi, kita harus makan tiga sosis.

Kami merebus air dalam panci besar, setelah mendidih kami mengurangi panasnya (sehingga air berhenti mendidih, tetapi suhunya tetap terjaga). Masukkan sosis ke dalam wajan dan taruh di atasnya dengan cawan agar tidak muncul ke permukaan. Rebus selama satu jam. Selanjutnya, hapus dari panci, dinginkan, dan hanya kemudian lepaskan film. Potong dan sajikan.

Ulasan diet dengan eksaserbasi pankreatitis

Makanan untuk orang yang menderita pankreatitis akut harus selembut mungkin untuk pencernaan. Agar tidak mengiritasi selaput lendir organ yang terkena, para ahli sangat menganjurkan bahwa beberapa hari pertama dari saat eksaserbasi harus ditinggalkan. Menurut ulasan, banyak pasien mencatat bahwa tidak ada yang sulit dalam puasa seperti itu, karena masih ada nafsu makan karena rasa sakit dan kesehatan yang buruk pada hari-hari pertama penyakit.

Selanjutnya, dengan stabilisasi pasien, Anda dapat memulai makanan pertama. Makanan seperti itu seharusnya tidak berlimpah, tidak panas dan tidak dingin, dihancurkan atau dihaluskan, untuk mengurangi beban sebanyak mungkin dan untuk memfasilitasi pekerjaan saluran pencernaan.

Lebih baik untuk mulai makan makanan setelah puasa dari sup lendir, bubur cair, kaldu lemah tanpa bumbu. Seiring waktu, Anda dapat menghubungkan keju parut tanpa lemak, produk susu segar, roti putih kering.

Ulasan diet dengan eksaserbasi pankreatitis dapat menjadi positif hanya jika diet ini berjalan tanpa kesalahan nutrisi, dengan ketaatan yang ketat terhadap semua rekomendasi. Pankreatitis akut adalah penyakit serius yang akan segera mengingatkan Anda tentang diri sendiri jika diet tidak diikuti dengan benar.

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis sering menjadi diet utama bagi pasien dengan penyakit pankreas kronis. Namun, jika Anda tidak makan berlebihan, jangan menuruti kebiasaan buruk, patuhi rekomendasi makanan dengan ketat, setelah beberapa saat penyakit ini akan surut, dan fungsi pankreas akan pulih secara maksimal.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas yang terjadi karena sejumlah alasan, dan tidak hanya pada orang tua. Baru-baru ini, semakin banyak orang muda dihadapkan dengan penyakit ini, seringkali karena diet yang tidak tepat. Eksaserbasi pankreatitis kronis berlangsung cepat. Terjadi penyumbatan saluran pencernaan, menghentikan produksi enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan. Dalam keadaan seperti itu, mengancam operasi, berbahaya bagi seseorang untuk tetap tinggal. Diet dengan eksaserbasi pankreatitis menjadi prasyarat, bersamaan dengan perawatan medis.

Rekomendasi umum

Kepatuhan dengan diet pada tahap pankreatitis adalah penting, dengan bentuk akut - bahkan lebih dari itu. Bentuk penyakit ini tidak dapat diprediksi, sedikit pun ketidakpatuhan terhadap rekomendasi medis menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Diet ini diperkenalkan untuk merilekskan pankreas, memulihkan kekuatan tubuh.

Rekomendasi untuk kepatuhan terhadap diet selama eksaserbasi:

• Jumlah makan meningkat menjadi 6 kali sehari, porsi ukuran sederhana;
• Diperbolehkan untuk mengonsumsi vitamin kompleks khusus;
• Adalah baik untuk makan lebih banyak protein;
• Penting untuk mengeluarkan lemak dan karbohidrat (terutama - gula);
• Tidak bisa digoreng, produk dengan serat kasar.

Hal utama dalam diet - untuk bergabung tanpa rasa takut. Banyak pasien berpikir makanan diet berarti kehilangan banyak makanan enak. Diet pankreas tidak kejam dan memungkinkan Anda untuk mengatur diet dengan cara yang bermanfaat dan enak.

Pankreatitis kronis jarang begitu parah seperti akut. Rekomendasi untuk diet ini akan hemat.

Apa yang harus dilakukan sebelum kedatangan ambulans?

Dengan serangan pankreatitis yang tak terduga, pasien menjadi keras. Orang tersebut memanggil ambulans, tidak tahu pil mana yang harus diminum untuk meringankan kondisi tersebut. Dokter merekomendasikan metode serupa.

Oleskan kompres dingin ke tempat yang sakit. Lebih sering hal lain, rasa sakit akut terjadi di bawah sendok, Anda perlu mengompres di sana. Kamu tidak bisa makan. Diijinkan untuk minum air mineral ("Narzan" atau "Borjomi"). Jika tidak ada kesulitan dengan buang air kecil, diperbolehkan minum 5-6 gelas cairan setiap hari.

Setelah pasien diperiksa oleh dokter, ditentukan ke lembaga medis, diet terapi individu ditentukan, sesuai dengan kebutuhan pasien.

Puasa

Hari-hari pertama pasien melakukan puasa. Dimungkinkan untuk makan air mineral atau pinggul kaldu. Minuman menunjukkan tidak lebih dari lima atau enam gelas sehari. Volume yang ditentukan cukup untuk mengisi laju cairan harian.

Sikap terhadap makanan dengan pankreatitis selama eksaserbasi harus berubah. Pankreas perlu dibongkar untuk memfasilitasi jalannya perawatan. Jika Anda menderita pankreatitis, Anda harus melakukan mogok makan selama setidaknya satu hari. Pada akhir hari pertama, dengan tidak adanya mual, diperbolehkan minum cairan.

Selama periode eksaserbasi dan ketika pasien berada di bawah pengawasan medis, kemungkinan memasukkan suntikan probe khusus dengan zat energetik tinggi.

Nutrisi normal untuk pankreatitis diperkenalkan lebih cepat, sehingga tubuh tidak kurus. Makanan seperti itu tidak biasa, menunya sering kali tidak termasuk makanan yang akrab bagi orang. Makanan harus rendah kalori dan kurang bergizi, dilarang untuk diisi.

Aturan penunjukan diet

Diet untuk pankreatitis kronis dalam bentuk akut ditunjuk beberapa hari setelah puasa. Sering ditunjuk sebagai diet kelima, cocok untuk pasien dari segala usia. Tubuh yang lemah mengembalikan kekuatan, memperbaiki kondisi, menyeimbangkan keseimbangan nutrisi dan vitamin dalam perut.

Makanan selama eksaserbasi pankreatitis - daftar produk yang diizinkan untuk dimakan dalam bentuk persiapan yang ditentukan. Sebagai aturan, vitamin dan zat harus seimbang, bisa dikukus atau direbus.

Produk harus dicacah sebanyak mungkin, memfasilitasi pencernaan. Terburu-buru dengan makanan tidak sepadan.

Diet bernomor

Dalam undang-undang medis Rusia ada dokumen terpisah yang berisi daftar produk yang diresepkan untuk pankreatitis. Perawatan sendiri berbahaya bagi kesehatan, coba temukan dokumen di Internet untuk ditinjau. Ada daftar diet medis yang mungkin untuk radang pankreas.

Di lembaga medis, diet dengan angka-angka tertentu tidak digunakan dalam bentuk murni. SchD dan VBD disingkat dengan pankreatitis.

Apa yang bisa dimakan

Daftar makanan yang diperbolehkan adalah makanan, yang disebut sehat dan enak. Diizinkan makan:

• sayuran kukus / direbus. Dimungkinkan untuk makan yang direbus utuh;
• daging tanpa lemak, unggas, ikan, dikukus atau direbus;
• sereal besar (kecuali millet) direbus dalam air / susu;
• pasta yang dimasak / mie;
• sup sayuran (tanpa sayuran pedas, kol putih);
• produk susu - kecuali asam;
• omelet uap;
• casserole dadih;
• apel manis (dipanggang atau diparut);
• cium dan kompot tanpa gula tambahan;
• teh (lemah).

Minyak yang ditambahkan ke piring tidak harus mengalami perlakuan panas. Dianjurkan untuk menerapkan dalam bentuk aslinya.

Tahap kejengkelan tidak mentolerir hidangan yang terlalu panas atau hangat. Penting untuk menjaga suhu hangat yang cukup selama makan.

Setelah eksaserbasi pankreatitis, seharusnya mempertahankan diet selama tiga minggu. Perlu untuk keluar dari rezim secara bertahap, tanpa melemparkan banyak zat berbahaya, mungkin sulit dicerna, dengan tajam di perut. Mengamati diet yang tepat dan mengikuti instruksi dokter adalah penting. Pankreatitis adalah penyakit berbahaya, ketika pasien tidak patuh, ia mengambil konsekuensi serius.

Menu sampel

Jika pasien sulit memahami bagaimana melakukan diet untuk pankreatitis sendiri, tanpa perawatan medis, kami menawarkan menu contoh untuk satu hari diet.

• Untuk sarapan, siapkan buah beri mentah (tentu saja, dicuci bersih), makan dengan krim asam, dibungkus dengan kue gandum. Seduh teh lemah, minum sarapan.
• Untuk makan siang, masak oatmeal, buang semangkuk buah kering. Hidangan roti diet, minum jus wortel segar. Diinginkan untuk menyiapkan jus sendiri. Dalam jus di rak-rak toko ada aditif tidak menyenangkan yang tidak sesuai dengan diet.
• Saat makan siang, dokter merekomendasikan untuk memakan casserole sayur atau apel dan minum birch.
• Untuk makan malam, siapkan sup wortel-kembang kol. Untuk menambah rasa peterseli atau bumbu lainnya. Sebagai hidangan "utama" untuk makan malam, Anda bisa makan bakso ikan (selalu dikukus), roti diet dan teh hijau lemah tanpa menambahkan gula.
• Untuk orang dengan pankreatitis, penting untuk makan sedikit, tetapi sering. Setelah makan malam, diperbolehkan untuk mengatur makan sederhana - sebagai makan malam kedua atau camilan sebelum tidur. Untuk makan malam kedua, makanlah pisang dan biskuit jahe. Makanan dicuci dengan segelas kefir tanpa lemak.

Apa yang tidak boleh dimakan

Sejumlah produk diketahui tidak tersirat oleh diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis. Kita harus mengeluarkan dari makanan diet, pencernaan yang sangat merangsang pankreas. Produk meliputi:

• daging asap dan makanan berlemak lainnya;
• daging, ikan, kaldu sayur;
• bumbu pedas;
• sayuran pedas (lobak, bawang merah, bawang putih dan lainnya);
• makanan asin dan acar;
• buah asam dan jusnya;
• kopi;
• kakao;
• coklat;
• es krim;
• alkohol;
• minuman berkarbonasi;
• memanggang kue.

Dilarang makan lemak hewani yang tidak diolah.

Makanan berlemak dan alkohol sebagai penyebab utama pankreatitis

Seringkali, eksaserbasi pankreatitis terjadi karena konsumsi lemak atau alkohol yang berlebihan. Pankreatitis alkoholik menonjol dalam bentuk terpisah. Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng, melepaskan ke dalam tubuh zat yang lebih berbahaya daripada yang bermanfaat. Karena nilai energinya, hidangan goreng secara signifikan menyaring pankreas.

Alkohol merangsang terlalu banyak proses dalam tubuh yang lemah. Saat muntah, perut membuang hanya nutrisi yang diserap per hari, pasien menjadi lebih parah.

Apa yang harus dimakan ketika kejengkelan berlalu

Ketika penyakit telah lewat, penting untuk mengikuti aturan. Diperlukan untuk mengembalikan keseimbangan zat yang hilang oleh seseorang karena penyakit dalam waktu singkat. Mengembangkan ukuran numerik:

• 2480 kilokalori per hari;
• 90 gram protein (40 di antaranya adalah hewan);
• 80 gram lemak (30 di antaranya nabati);
• 300 gram karbohidrat (60 - mudah dicerna).

Banyak posisi tergantung pada usia pasien, karakteristik perjalanan penyakit. Masalahnya dipecahkan oleh seorang dokter.

Tentu saja, diet akan diperlukan sebelum timbulnya pankreatitis akut. Secara khusus, ini disarankan untuk orang-orang dengan penyakit yang sudah diamati pada saluran pencernaan atau batu-batu tertentu di saluran empedu. Pankreatitis sering berkembang secara paralel dengan patologi serupa. Nutrisi yang tepat adalah langkah untuk mencegah pankreatitis, selain diagnosa lainnya. Sejumlah metode lain sedang diterapkan untuk mencegah timbulnya patologi, tetapi diet adalah ukuran hasil yang efektif.

Diet selama eksaserbasi penyakit pankreas

Peradangan pankreas atau pankreatitis terdeteksi setiap tahun di lebih dari 50.000 ribu orang Rusia. Pankreatitis akut ditandai dengan tingkat kematian yang tinggi - 20-25%. Perawatan dini dan nutrisi yang tepat secara signifikan mengurangi risiko terhadap kesehatan dan kehidupan manusia.

Peradangan Pankreas dan Perawatan Dasar

Organ kecil seperti pankreas memainkan peran besar dalam kerja keseluruhan sistem pencernaan. Memisahkan enzim spesifik, zat besi mengatur proses metabolisme. Ketika pelanggaran dalam pekerjaan tubuh, saluran empedu menyempit, yang mengarah pada penghancuran jaringan kelenjar di bawah aksi enzimnya sendiri, yaitu, untuk pencernaan sendiri yang sebenarnya. Alasan pengembangan pankreatitis sering kali adalah pola makan yang salah, alkohol, cedera dan terapi obat dengan obat-obatan tertentu.

Dalam perjalanan pengobatan, bersama dengan minum obat, diet yang dipilih dengan benar memainkan peran penting, dengan mempertimbangkan karakteristik individu pasien dan gambaran klinis keseluruhan.

Spesifik dari diet dengan eksaserbasi pankreas

Tugas utama diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi pankreas akut adalah mengurangi produksi enzim yang mempengaruhi jaringan kelenjar, oleh karena itu persyaratan berikut diberikan pada produk yang dikonsumsi selama periode ini:

• kadar lemak dan gula rendah;
• nilai energi rendah;
• sejumlah kecil serat kasar;
• kurangnya bumbu dan rempah-rempah makanan;
• kandungan karbohidrat rendah;
• perlakuan panas dengan uap, dalam oven atau saat memasak.

Selama periode penyakit akut, dokter merekomendasikan kelaparan penuh diikuti dengan pemberian rebusan dan kaldu sayuran ke dalam makanan. Selama 3-4 hari bubur diperbolehkan, direbus dalam air atau susu encer. Salah satu kondisi nutrisi utama untuk pankreatitis adalah penggilingan makanan. Selain itu, porsinya harus dikurangi, dan frekuensi penerimaannya harus 5-6 kali sehari.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreas

Meskipun ada beberapa batasan, diet yang diresepkan untuk pasien pankreatitis cukup beragam. Makanan ini terutama kaya protein, karena pemecahannya memiliki beban yang secara signifikan lebih rendah pada kelenjar daripada pemanfaatan karbohidrat.

• Daging dan Ikan Rendah Lemak. Itu bisa kalkun, daging sapi, ayam atau kelinci. Dari ikan, yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk cod, ikan mas, tombak dan pollock. Semua produk harus menjalani perlakuan panas untuk pasangan atau dalam oven dan disajikan sebagai souffle, pate, bakso dan bakso, yaitu, dalam bentuk dilap atau digiling.
• Telur Diet untuk pankreatitis menyediakan hidangan telur kecuali telur orak goreng. Pilihan terbaik adalah telur dadar protein uap. Telur ayam lebih baik diganti dengan puyuh, karena protein yang terakhir diserap lebih mudah.
• Produk susu dan susu. Keju cottage, ryazhenka, kefir, krim asam dan yogurt dimasukkan ke dalam makanan pasien dalam kondisi kandungan rendah lemak (tidak lebih dari 1-1,5%). Keju cottage diizinkan jika segar atau dikukus dalam bentuk puding. Susu sapi utuh dalam eksaserbasi pankreas dibawa oleh tubuh dengan keras. Yang terbaik adalah menggantinya dengan susu encer atau kambing, yang hipoalergenik.
• Tanaman biji-bijian. Bubur yang dimasak di atas air dianjurkan untuk masuk ke dalam diet pada hari-hari pertama setelah fase akut penyakit. Grech, beras dan semolina memberi efek paling baik pada perut tanpa menimbulkan reaksi negatif dari organ pankreas. Sedangkan untuk roti, varietas gandum harus sementara dikeluarkan dari menu, sebagai pilihan terakhir, menggantinya dengan remah roti atau biskuit.
• Minuman Fungsi normal saluran pencernaan tidak mungkin tanpa cukup cairan. Ketika pankreatitis diperlukan untuk menggunakan setidaknya satu setengah liter air mineral per hari. Efek yang disukai adalah agar-agar, rebusan pinggul atau bekatul, teh herbal. Sangat berguna dalam pankreatitis chicory, yang memiliki efek koleretik.
• Kacang-kacangan dan biji-bijian. Setelah periode remisi yang berkepanjangan, kenari, chestnut atau kacang mede dapat dimasukkan ke dalam diet. Mereka mengandung serat minimum dan dalam jumlah kecil tidak menambah beban pada kelenjar.

Sayuran dan buah-buahan dalam peradangan pankreas

Dasar menu pasien pankreatitis adalah protein dalam bentuk daging dan karbohidrat kompleks dalam bentuk sayuran dan sereal. Selama periode eksaserbasi penyakit, sayuran diperkenalkan dalam bentuk sup tumbuk tanpa menambahkan bumbu dan bumbu. Selama diet terapi, sejumlah kecil wortel parut mentah diizinkan. Tetapi dalam kebanyakan kasus, sayuran dipanggang, direbus atau dikukus. Pilihan optimal untuk menu pasien pankreatitis adalah:

Dengan hati-hati dimasukkan ke dalam diet jenis sayuran seperti:

Sayuran dapat berupa lauk atau hidangan independen, disajikan dalam bentuk kentang tumbuk, puding atau souffle. Dalam bentuk ini, mereka akan diserap lebih mudah dan lebih aman untuk organ yang terkena.

Sedangkan untuk buah-buahan, sebagian besar spesies mengandung serat kasar, yang memperumit proses pencernaan, serta asam dan gula, yang meningkatkan beban pada pankreas. Di minggu kedua setelah remisi, Anda dapat memasukkan:

- apel varietas manis;

Semua buah sebelum dimakan harus dikupas.

Dokter beri diizinkan masuk ke menu hanya dalam kasus remisi berkepanjangan dan dalam jumlah kecil. Segar dapat digunakan blueberry, blueberry, ceri. Kismis, gooseberry, prem, raspberry dan stroberi adalah yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk kolak.

Produk yang dilarang selama eksaserbasi pankreas

Diet untuk pankreatitis tidak menyiratkan makanan yang monoton dan "membosankan". Namun, ada sejumlah produk yang dapat membahayakan dan meniadakan semua upaya untuk mengembalikan fungsi pankreas. Daftar ini termasuk:

• daging, jamur dan kaldu sayuran yang kuat;
• daging berlemak (angsa, bebek, domba) dan jeroan;
• ikan berlemak (ikan haring, salmon, belut);
• ikan kaleng dan kaviar;
• sosis, bacon;
• keju asap dan pedas, keju olahan;
• makanan goreng;
• merokok;
• beberapa legum (lentil, jagung, kacang polong);
• lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, coklat kemerahan, daun selada;
• apel asam;
• minuman berkarbonasi;
• kakao dan cokelat;
• membuat kue;
• es krim;
• kopi dan teh kental;
• bumbu dan rempah-rempah;
• alkohol

Banyak yang bertanya-tanya apakah mungkin menggunakan madu dalam penyembuhan penyakit ini. Jelas bahwa pada fase akut penyakit, madu dikontraindikasikan dengan pasti, karena memicu produksi insulin oleh kelenjar yang terluka. Tetapi setelah remisi yang panjang, dokter mengizinkan madu untuk dimasukkan ke dalam makanan. Namun, dosis harian tidak boleh melebihi 40-50 gram. Paling aman menggunakan madu, menambahkannya ke kolak, keju atau puding.

Diet untuk eksaserbasi pankreas: sementara atau permanen?

Nutrisi yang tepat adalah faktor penting yang sama untuk menyembuhkan pasien dengan pankreatitis, serta pengobatan. Diet dan diet secara langsung mempengaruhi keadaan organ yang terkena. Dengan diet yang tepat, remisi terjadi dalam 7-10 hari. Namun, ini tidak berarti bahwa dalam sebulan pasien mampu untuk kembali ke diet normal, seperti sebelum eksaserbasi. Untuk mencegah kekambuhan, seseorang harus merevisi dan menyesuaikan tidak hanya dietnya, tetapi juga gaya hidupnya. Alkohol, merokok, makanan cepat saji, banyak makanan manis, berlemak dan pedas - semua ini berkontribusi pada kembalinya segera ke dinding rumah sakit.