Produk yang dikukus

Pro dan kontra mengukus

Ahli gizi mengklaim manfaat besar dari makan makanan kukus. Ini tidak mengejutkan. Tidak adanya kelebihan lemak, karsinogen, karbohidrat tidak diragukan lagi. Produk yang disiapkan oleh teknologi ini diserap dengan baik oleh tubuh, mereka menyimpan banyak nutrisi yang hilang begitu saja saat dimasak atau digoreng. Bagi orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, ketel uap ganda adalah keselamatan yang nyata.

Gourmets, di sisi lain, tidak pernah menjadi pendukung kuat dari hidangan kukus. Tentu saja, daging panggang, kebab, ikan panggang... Tanpa ini, bagi banyak orang warna kehidupan hilang. Dibandingkan dengan hidangan ini, daging dan ikan kukus terasa tidak ekspresif dalam rasanya. Namun, tidak perlu memberikan preferensi pada satu cara memasak. Mereka dapat dikombinasikan dengan sempurna. Sebagai contoh, ikan uap cocok dengan bumbu segar dan sayuran ringan.

Hidangan uap - dasar dari menu diet apa pun. Penggunaan makanan, dikukus tanpa penambahan lemak, direkomendasikan untuk penyakit pada sistem pencernaan, diet uap mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dan merupakan cara terbaik untuk menurunkan berat badan. Makanan kukus sangat baik untuk anak-anak, wanita hamil dan orang tua.

Salah satu argumen utama yang mendukung kapal uap adalah pelestarian nutrisi maksimum dalam produk makanan. Steamer dianggap optimal untuk memasak ikan, produk dari daging cincang, sayuran, souffle dan puding. Tetapi cara ideal ini dalam banyak hal tidak cocok untuk semua kategori produk. Produk yang membutuhkan perlakuan panas jangka panjang (misalnya, potongan daging besar), serta produk yang perlu direbus dalam air mendidih intensif (misalnya, beberapa pasta, beberapa jamur) tidak cocok untuk memasak dalam ketel ganda. Sayuran dan buah yang tersiksa dan remuk dalam double boiler akan mendapatkan aroma dan rasa yang tidak menyenangkan, dan jika Anda memotong cacatnya, mereka akan kehilangan bentuknya. Karena itu, untuk mengukus, semua sayuran dan buah-buahan harus berkualitas tinggi.

Mengukus menghilangkan masalah seperti pengeringan atau pembakaran makanan, sehingga ketel ganda merupakan perangkat yang sangat diperlukan untuk memanaskan dan mencairkan piring. Dapat dengan cepat dan tanpa kehilangan daging, ikan, dan sayuran. Untuk alasan yang sama, mencuci ketel ganda tidak menyebabkan kesulitan.

Produk yang dikukus tidak hanya mempertahankan warna, bau, bentuk dan rasa alami, tetapi juga sebagian besar elemen dan vitamin. Untuk mengukus tidak membutuhkan minyak dan kaldu, sehingga vitamin dan mineral yang larut dalam air tidak hilang, dan makanan tidak jenuh dengan lemak. Saat mengukus produk, jangan kontak dengan udara dan jangan panas di atas +100 ° C, yang menjaga komposisi vitamin dan mineral mereka.

Banyak produk hanya berguna ketika pemrosesan uap, misalnya, beras merah, yang bila direbus benar-benar kehilangan vitamin B1. Waktu yang diperlukan untuk mengukus sayuran jauh lebih sedikit daripada untuk memanggang dan merebus dalam air. Piring kukus berair dan sehat karena fakta bahwa uap menguap bahkan dari air keras dan diklorinasi tidak mengandung kotoran logam.

Selain manfaat kesehatan, mengukus menghemat waktu dan membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga, karena hidangan tidak pernah terbakar, memasak secara merata dan tidak perlu diaduk dan diputar. Kompor uap tidak perlu dibersihkan dari lemak, dan perabot dapur - dari lapisan berminyak yang terbentuk saat menggoreng minyak. Pada tingkatan berbeda dari double boiler, Anda dapat memasak beberapa hidangan sekaligus dengan menempatkan produk dengan waktu memasak lebih pendek di tingkat atas.

Saat direbus dan direbus, 25–50% nutrisi hilang: vitamin yang larut dalam air dan elemen pelacak masuk ke dalam kaldu. Jika tidak digunakan untuk makanan di masa depan, nutrisi akan hilang begitu saja. Tetapi bahkan jika Anda menggunakan kaldu, semuanya sama, nilai biologisnya akan jauh lebih rendah daripada saat menggunakan uap selama memasak. Ini hasil dari fakta bahwa banyak zat berguna yang mengalir ke air kurang stabil ketika larut dan terurai lebih cepat. Saat menggoreng dan memanggang, nutrisi lebih banyak hilang, dan karsinogen yang paling berbahaya ditambahkan.

Dengan pengolahan uap, hanya 1-3% nutrisi yang hilang.

Bagi orang-orang yang terbiasa dengan borscht yang kaya dan kentang goreng yang renyah, rasa makanan yang dikukus pada awalnya akan terasa membosankan. Untuk menghindari ini, Anda bisa menambahkan saus dan bumbu ke masakan setelah memasak.

Makanan teratur dengan piring uap meningkatkan kondisi kulit, rambut, dan kuku, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan nada keseluruhan. Nutrisi uap berkontribusi terhadap pencegahan penyakit kardiovaskular pada orang berusia di atas 40 tahun. Dalam hal kurang tidur, stres dan peningkatan tenaga fisik, nutrisi uap akan memberikan tubuh dengan vitamin dan membantu untuk bertahan hidup di masa sulit tanpa membahayakan kesehatan. Produk yang dikukus pasti akan menarik bagi anak-anak yang belum punya waktu untuk terbiasa dengan makanan berlemak. Setelah mengukus, makanan terlihat cerah dan menggugah selera, yang meningkatkan peluang mereka untuk dimakan oleh seorang anak.

Steamer dapat digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner. Misalnya, dapat mensterilkan botol bayi atau hanya menghangatkan makanan. Ngomong-ngomong, yang terakhir akan jauh lebih berguna bagi tubuh daripada memanaskan dalam microwave, karena makanan tidak akan terkena radiasi elektromagnetik.

Bahkan kaldu mendidih yang diperoleh dalam double boiler, Anda tidak bisa mencurahkan, dan berfungsi sebagai saus atau saus, dicampur dengan jus mengalir ke bawah mangkuk. Menambahkan anggur, rempah-rempah atau kulit lemon ke dalam kaldu mendidih akan menambah rasa istimewa pada hidangan yang dimasak di atasnya.

Jadi mari kita rangkum. Keuntungan mengukus:

1. Makanan yang dimasak dalam double boiler baik untuk kesehatan dan sekaligus menjaga rasa makanan.

2. Steamer mempertahankan jumlah maksimum vitamin dalam makanan.

3. Steamer menyimpan hampir semua mineral.

4. Sayuran yang dimasak dalam double boiler memiliki warna dan rasa yang cerah,

5. Steamer memungkinkan Anda memasak beberapa hidangan secara bersamaan.

6. Dalam double boiler, Anda dapat dengan cepat menghangatkan dan mencairkan makanan.

7. Dalam ketel ganda, memasaknya mudah, sehat, dan lezat.

Mengukus biasanya tidak mengubah rasa makanan, seperti merebus dan memanggang, dan orang-orang modern sudah sangat terbiasa dengan rasa makanan yang berubah dan biasanya tidak dapat merasakan rasa alami. minggu makanan dimasak dalam double boiler, rasanya luar biasa enak. Selain itu, double boiler memungkinkan Anda memasak banyak hidangan asli dan sehat yang tidak bisa Anda masak dengan cara lain. Makan hidangan seperti itu, Anda tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Manfaat makanan yang dikukus

Keuntungan dari metode memasak paling kuno sudah jelas: produk tidak hanya mempertahankan warna, bau, bentuk dan rasa alami, tetapi juga sebagian besar unsur mikro dan vitamin yang terkandung dalam produk mentah. Untuk mengukus tidak membutuhkan minyak dan kaldu, sehingga vitamin dan mineral yang larut dalam air tidak hilang, dan makanan tidak jenuh dengan lemak. Saat mengukus produk, jangan kontak dengan udara dan jangan memanaskan di atas 10 ° C, yang menjaga komposisinya dalam bentuk aslinya. Semua produk cocok untuk dikukus, kecuali untuk jamur, yang harus direbus dalam air dalam jumlah besar. Sayuran dan buah yang tersiksa dan remuk dalam double boiler akan mendapatkan aroma dan rasa yang tidak menyenangkan, dan jika Anda memotong cacatnya, mereka akan kehilangan bentuknya. Karena itu, untuk mengukus, semua sayuran dan buah-buahan harus berkualitas tinggi.

Banyak produk hanya berguna ketika pemrosesan uap, misalnya, beras merah, yang bila direbus benar-benar kehilangan vitamin B1. Waktu yang diperlukan untuk mengukus sayuran jauh lebih sedikit daripada untuk memanggang dan merebus dalam air. Hidangan kukus berair dan sehat, karena uapnya, menguap bahkan dari air yang keras dan diklorinasi, tidak mengandung kotoran logam.

Selain manfaat kesehatan, mengukus menghemat waktu, hidangan tidak pernah terbakar, semuanya dimasak secara merata dan tidak perlu diaduk dan diputar. Steamer tidak perlu dibersihkan dari lemak, dan perabot dapur dari film berminyak terbentuk selama penggorengan dalam minyak. Pada tingkatan berbeda dari double boiler, Anda dapat memasak beberapa hidangan sekaligus dengan menempatkan produk dengan waktu memasak lebih pendek di tingkat atas. Dalam double boiler, Anda dapat dengan cepat dan tanpa kehilangan daging, ikan, dan sayuran tanpa lemak.

Terlepas dari semua keuntungan dari boiler ganda, beberapa orang memutuskan untuk mengganti panci dan pot dengannya. Prasangka terhadap pengukusan biasanya dikaitkan dengan fakta bahwa metode ini direkomendasikan untuk pasien yang menderita gastritis, borok, kolesistitis, aterosklerosis, dan penyakit kronis lainnya, dan orang yang sehat seharusnya tidak perlu mengurangi kesempatan untuk makan gorengan atau makanan yang direbus.

Bagi orang-orang yang terbiasa dengan borscht yang kaya dan kentang goreng yang renyah, rasa makanan yang dikukus pada awalnya akan terasa membosankan. Untuk menghindari ini, Anda bisa menambahkan saus dan bumbu yang berbeda ke piring setelah memasak. Pertimbangkan apakah Anda benar-benar menyukai rasa makanan yang digoreng sehingga Anda mau menerima efeknya yang berbahaya. Saat menggoreng, dan terlebih lagi saat memanaskan makanan, karsinogen terbentuk dari minyak. Daging panggang adalah beban serius bagi perut dan sistem kardiovaskular. Makanan yang dikukus, sebaliknya, mudah dicerna, tidak membuat perasaan berat di perut, dan bahkan berkontribusi pada kelestarian masa muda dan kecantikan, karena tidak mengandung kalori, kolesterol, dan terak tambahan yang mengotori pembuluh.

Makanan kukus adalah yang paling diet.

Makanan teratur dengan piring uap meningkatkan kondisi kulit dan rambut, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan nada. Makanan uap adalah pencegahan penyakit kardiovaskular untuk orang di atas 40 tahun. Ketika kurang tidur, stres dan peningkatan tenaga fisik, tenaga uap akan memberi tubuh vitamin dan membantu Anda bertahan hidup dalam masa sulit tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Alat paling sederhana untuk mengukus adalah panci yang dalam, di bagian bawahnya air dituangkan, ayakan diletakkan di atasnya, dan tutupnya tertutup rapat. Jika Anda hanya meletakkan wadah berisi makanan di dalam panci berisi air, wadah itu akan mendidih dalam bak air, yang juga lebih baik daripada merebusnya dalam air, tetapi dengan cara ini uap tidak dapat menembus produk secara merata. Pilihan lain adalah panci dengan kasa terpasang di atas di mana produk diletakkan.

Sekarang ada banyak steamer dengan desain yang berbeda, di mana lebih mudah untuk memasak daripada di wajan. Versi yang paling murah dari double boiler adalah panci dengan sisipan mesh dan penutup yang rapat. Bekerja dengan boiler ganda semacam itu membutuhkan keterampilan dan perhatian. Jika air mendidih, atau steamer dilupakan di atas api, piring akan rusak.

Dengan munculnya steamer listrik otonom modern, bahkan orang yang paling tidak kompeten harus bekerja keras untuk merusak hidangan. Prinsip pengoperasian boiler ganda elektrik adalah sederhana - dasar diisi dengan air, yang dipanaskan oleh generator uap dan membentuk uap yang disuplai ke produk-produk yang terletak di beberapa tingkatan dalam keranjang berlubang. Kondensat dikumpulkan dalam panci. Steamer semacam itu memiliki timer, indikator ketinggian air, dan beberapa mode operasi. Jika air mendidih, panci uap akan mati secara otomatis. Kapal uap murah hanya menggunakan air murni untuk menghasilkan uap, mereka tidak dapat dimasak dalam kaldu, anggur atau teh, yang secara signifikan mengurangi menu. Beberapa steamer dapat mempertahankan suhu makanan selama beberapa jam setelah mereka siap dan mulai bekerja dengan timer dengan menyiapkan sarapan saat semua orang tidur.

Bon appetit!

Tonton ini dan banyak materi lainnya di saluran YouTube kami. Video baru setiap hari - berlangganan dan jangan lewatkan. Tetap up to date dengan KEHIDUPAN PRIA!

Dikukus

Mengukus adalah salah satu cara memasak makanan yang paling kuno. Dengan cara ini, nenek moyang kita yang jauh melunakkan buah dan sayuran, akar dan ikan di atas batu dekat sumber air panas.

Mengukus adalah salah satu metode kuliner favorit orang Cina, yang dibedakan berdasarkan umur panjang dan kesehatan. Dalam masyarakat kita, jenis masakan ini dikenal sebagai diet, direkomendasikan oleh dokter untuk pencegahan dan pengobatan penyakit.

Deskripsi umum dari metode ini

Memasak dengan uap dianggap salah satu yang paling sehat dan paling alami. Lagi pula, dalam makanan, saat memasak untuk pasangan, kelembapan dipertahankan oleh tubuh. Selain itu, diyakini bahwa beras merah dan beberapa sereal lain yang dimasak dengan mengukus kehilangan jauh lebih sedikit vitamin B daripada yang direbus.

Dikukus, Anda dapat memasak hampir semua produk, mulai dari buah-buahan dan sayuran, sereal dan diakhiri dengan hidangan daging dan ikan. Bakpao dan pangsit kukus yang sempurna, telur dan hidangan laut, bakso, bakso, pai. Serta makanan penutup seperti muffin, casserole dan bahkan kue. Hanya perlu diingat bahwa ada produk-produk yang sama sekali tidak direkomendasikan untuk memasak sebagai pasangan. Ini termasuk:

• Mie (mungkin kehilangan bentuk aslinya);
• Jamur Seringkali mengandung dalam komposisi zat berbahaya. Banyak dari mereka membutuhkan pra-perendaman atau pencernaan;
• Sayuran dan buah-buahan dengan cacat apa pun. Dalam proses memasak rasa tidak enak bisa meningkat.

Saat ini ada banyak perangkat berbeda untuk memasak hidangan uap. Mereka berbeda dalam hal fungsionalitas, volume dan jumlah hidangan yang dimasak pada saat yang sama. Tetapi semuanya disatukan oleh prinsip aksi umum: air dalam tangki mendidih, dan makanan yang terletak di keranjang khusus atau dalam wadah lain dipanaskan dan dibawa ke kesiapan di bawah pengaruh uap.

Waktu memasak untuk produk uap agak kurang dari yang dimasak dengan memanggang dan merebus. Selain itu, metode ini direkomendasikan karena lebih sederhana. Tidak perlu terus-menerus memantau proses memasak: produk tidak terbakar dan jangan sampai mendidih, selain itu, mereka tidak perlu dibalik, yang merupakan keunggulan signifikan lainnya dari metode ini.

Metode memasak uap banyak. Pertimbangkan tiga yang paling umum.

Panci biasa yang diisi setengah air dan saringan yang ditutup dengan tutup di atasnya dapat dengan cepat berubah menjadi pengukus yang nyata. Metode pengukusan ini direkomendasikan jika persiapan piring uap yang jarang. Keuntungannya termasuk metode anggaran, aksesibilitasnya untuk semua orang.

Steamer yang dibeli di toko adalah versi yang disempurnakan dari metode pertama. Perangkat lengkap termasuk wajan dengan sisipan khusus - wadah berlubang untuk produk. Nilai tambah yang besar adalah tutupnya pas untuk perangkat, yang menjaga suhu yang dibutuhkan untuk persiapan cepat apa pun, bahkan makanan yang dimasak lambat.

Ketel ganda listrik - jenis ketel ganda yang paling nyaman dan populer. Hari ini Anda dapat menemukan kapal uap listrik, yang dirancang untuk volume dan jumlah yang berbeda untuk menyiapkan hidangan secara bersamaan. Dalam perangkat yang luar biasa ini, Anda dapat memasak 3 hidangan hanya dalam 30 menit: misalnya, ikan, lauk, dan cupcake. Steamer listrik dimatikan ketika mendidihkan air, memiliki fungsi menunda memasak, mode pemanasan, sterilisasi dan banyak fitur nyaman lainnya. Itu semua tergantung pada merek perangkat dan kategori harganya.

Sifat menguntungkan dari makanan kukus

Makanan yang disiapkan menggunakan metode uap memungkinkan Anda membuat diet yang lengkap dan seimbang untuk seluruh keluarga dalam waktu singkat. Piring dalam double boiler cerah, indah, dan menarik. Mereka mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mineral, sisa kelembaban alami, yang memungkinkan produk-produk tersebut untuk diserap lebih mudah oleh tubuh tanpa mengiritasi saluran pencernaan.

Hidangan uap sangat dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, kelelahan saraf, ditunjukkan kepada semua orang yang sering mendapati dirinya dalam keadaan ketegangan saraf yang meningkat.

Uap tidak mengandung kotoran dari logam berat, yang sering ditemukan dalam air yang mengandung klor. Jadi, masakan lebih bermanfaat daripada direbus.

Ahli gizi mengatakan bahwa hidangan uap memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kulit, dan kuku. Hidangan ini diperlihatkan kepada orang-orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular, serta untuk pencegahannya, karena mereka tidak mengandung sejumlah besar kolesterol dan terak.

Sifat berbahaya dari makanan yang dikukus

Mereka hampir tidak ada jika Anda mengikuti rekomendasi untuk memasak. Satu-satunya hal yang tidak disukai oleh para pecinta hidangan pada awalnya adalah rasa hambar dari hidangan uap. Tapi itu mudah diperbaiki. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan saus yang berbeda ke piring, taburi dengan rempah-rempah dan tambahkan rempah-rempah.

Resep kukus

Bagi banyak dari kita, resep kukus tidak hanya dikaitkan dengan diet, tetapi juga dengan nutrisi rumah sakit: segar, cepat, dan menekan. tapi bermanfaat. Bisakah mengukus makanan - dan mengukus dianggap sebagai salah satu cara paling jinak untuk mengolah makanan - menjadi lezat? Jawabannya sederhana: tidak hanya bisa, tetapi harus!

Menurut resep untuk pasangan memasak sayur dan ikan, daging cincang dan bahkan sereal. Tidak masuk akal untuk membumbui produk sebelum memasukkannya ke dalam double boiler: uap panas akan “mencuci” rempah-rempah. Adalah jauh lebih baik untuk menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah atau saus ke masakan yang sudah disiapkan.

Jangan lupa bahwa dalam budaya kuliner yang berbeda ada seluruh lapisan hidangan yang dirancang khusus untuk mengukus. Ini adalah, di atas segalanya, berbagai produk adonan dengan isian: Uzbek manti, Buryat boz, pai adonan ragi Korea dan banyak pangsit Cina. Metode tradisional memasak couscous juga melibatkan penggunaan sejenis steamer.

Kurangnya ruang penyimpanan untuk pengukus - listrik, bambu atau semacam panci dengan panggangan - bukan alasan untuk meninggalkan resep untuk pasangan. Anda dapat membuat ketel ganda dari panci dan saringan atau saringan berdiameter sesuai, grates yang dikukus termasuk dalam set multivarian dan dijual terpisah di toko perangkat keras.
Cobalah memasak sesuai resep kami untuk pasangan, tentu saja, Anda akan menyukainya!

Manfaat mengukus

Saat ini, banyak yang mencoba menurunkan berat badan dan tetap awet muda selama mungkin, produk yang dikukus adalah apa yang Anda butuhkan. Lagi pula, nutrisi dengan makanan yang mengandung uap meningkatkan kesehatan manusia, kesejahteraan meningkat secara nyata.

Apa itu mengukus?

Mengukus sangat dekat dengan memasak biasa, satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam hal ini, pemancar suhu bukan air mendidih, tetapi uap panas. Di sinilah perbedaan mendasar antara dua metode terkait: karena mengukus tidak melibatkan kontak dengan cairan dan hidangan disiapkan hanya dengan uap, ini memungkinkan melestarikan sebagian besar zat yang terkandung di dalamnya, baik yang sehat maupun penyedap, dalam produk. Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka kandungan asam folat dan vitamin C dalam makanan setelah dikukus berkurang 15%, sementara dengan perebusan biasa, masing-masing berkurang 35% dan 25% - apa yang bisa kita katakan tentang metode perlakuan panas lain!

Saya juga mengatakan tentang zat penyedap karena suatu alasan: jika sepotong daging atau ikan direndam dalam air mendidih, Anda, selain produk jadi, juga akan memiliki kaldu, dalam banyak kasus terlalu ringan untuk menjadi nilai kuliner besar. Namun demikian, kaldu ini adalah tanda pasti bahwa senyawa aromatik telah masuk ke dalam air, yang berarti bahwa mereka tidak lagi ada dalam produk itu sendiri. Seringkali mereka mencoba menghindari ini dengan menggunakan kaldu yang sudah jadi untuk direbus, tetapi jika ada cara yang lebih mudah: mengukus. Tanpa ragu, mengukus adalah yang paling rumit dari metode kuliner tradisional, dan modern adalah yang kedua setelah metode suvid.

Untuk mengukus, ada banyak perangkat yang berbeda, dari kapal uap bambu Tiongkok hingga peralatan listrik modern, namun, pada prinsipnya, Anda tidak memerlukan peralatan yang rumit atau mahal - Anda dapat "mencari tahu" sebuah kapal dengan saringan yang diletakkan di dalamnya..

Ini adalah tiga komponen yang sangat diperlukan dari boiler ganda:

• kapasitas di mana air akan mendidih;
• tempat makanan yang akan memungkinkan uap naik;
• dan tutupnya agar uap tidak keluar, tetapi bersirkulasi di dalam.

Untuk merebus makanan, didihkan airnya, kemudian tempatkan pengukus dengan makanan di atasnya dan tutup dengan tutup untuk mengalirkan uap dan panaskan makanan secara merata. Awalnya, mengukus, seperti kebanyakan hal sehat lainnya, ditemukan di timur, itulah sebabnya kapal uap bambu Tiongkok sering digunakan, yang dipasang di wajan di atas air mendidih. Kapal uap semacam itu memiliki beberapa tingkatan - keranjang diletakkan satu sama lain, sehingga Anda dapat memasak makanan yang berbeda secara bersamaan. Saya juga menggunakan pengukus bambu - selain fakta bahwa ia mengatasi tugasnya dengan sempurna, alat ini juga terlihat sangat bergaya, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan siap pakai langsung di pengukus. Selain itu, toko dapat membeli kapal logam murah atau melihat perangkat yang lebih modern - kompor tekanan listrik, multicooker, dan peralatan lainnya biasanya memiliki fungsi mengukus bawaan.

Ada juga metode yang lebih eksotis dari mengukus, misalnya, ini: produk yang membutuhkan pendekatan yang sangat halus (katakanlah, sarang burung walet) ditempatkan di kapal keramik dengan air, dan kapal ini, pada gilirannya, ditempatkan di boiler ganda, selama beberapa jam.

Manfaat makanan uap

1. Kualitas positif pertama makanan untuk pasangan adalah rendah kalori dan direkomendasikan oleh ahli gizi untuk orang-orang yang kelebihan berat badan dan hanya untuk mengencangkan tubuh.
2. Produk mempertahankan semua vitamin dan mineral yang bermanfaat, bentuknya tidak berubah bentuk dan warna alami tidak hilang. Makanan adalah selera, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan, jika, tentu saja, bisa memasak.
3. Makanan yang dikukus selalu mengandung jumlah minimum lemak, hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa selama proses memasak minyak tidak digunakan dan vitamin seperti C, A tetap di tempat. Kandungan kalori juga berkurang karena faktor ini, karena minyak, ketika terkena suhu tinggi, mulai menghasilkan karsinogen yang berbahaya bagi tubuh.
4. Makanan kukus adalah alternatif yang bagus untuk orang yang ingin menurunkan berat badan secara sederhana, enak dan tanpa tenaga fisik yang melelahkan. Setiap hari makan makanan uap, rasa lapar benar-benar tidak ada, tetapi proses penurunan berat badan terjadi.
5. Makanannya cukup juicy dibandingkan dengan masakan biasa. Aroma sayuran segar terjaga dan rasanya tidak busuk, mereka terbiasa dengan makanan seperti itu dengan sangat cepat.
6. Tidak perlu terus-menerus berdiri di dekat kompor dan aduk atau putar. Dalam double boiler tidak pernah membakar apapun.
7. Saat menggoreng, peralatan memasak menjadi kotor karena penambahan minyak, tetapi dalam hal ini uap tidak meninggalkan noda berminyak.
8. Makanan yang dikukus dengan cepat diserap oleh tubuh, tidak ada rasa tidak nyaman dan berat.
9. Jika Anda secara teratur mengonsumsi produk-produk tersebut, kondisi kulit akan membaik, rambut akan menguat dan sistem kekebalan tubuh akan meningkat. Juga, makanan uap menenangkan sistem saraf dan sampai batas tertentu menyebabkan tubuh rileks, sehingga menghilangkan stres, dan meningkatkan kualitas tidur.

Makanan berbahaya dikukus

Tidak disarankan untuk mengganti boiler ganda dengan penggorengan konvensional, karena efeknya akan sangat berbeda. Banyak yang terbiasa makan kaldu kaya dan makanan dengan kerak emas, cukup hanya menambahkan berbagai saus, bumbu atau bumbu favorit ke hidangan yang sudah disiapkan sehingga makanan tetap sehat.

Fitur makanan kukus

Rasa makanan uap

Ini mungkin pertanyaan paling menarik yang paling penting - pertanyaan tentang rasa makanan uap.

Makanan kukus lebih enak daripada makanan tradisional. Ini juga menjaga aroma makanan segar dan rasa asli. Anda terbiasa dengan makanan seperti itu dengan cepat.

Kecepatan memasak dengan uap

Berkat peralatan dapur modern, yaitu, oven microwave atau double boiler, dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan makanan sehat dan lezat.

Dalam double boiler atau oven microwave, Anda dapat memasak beberapa produk pada saat yang sama, tanpa berpikir bahwa piring dapat terbakar. Ini sangat menghemat waktu untuk memasak, dan rasa berbagai hidangan tidak tercampur saat memasak.

Ada cara termudah untuk memasak makanan yang dikukus - panci dengan air, di mana ada saringan di atas atau kisi khusus untuk memasak makanan uap, ditutup rapat dengan penutup di atasnya. Ini nyaman untuk sejumlah kecil makanan. Sekarang tersedia adaptasi dari teknologi modern, double boiler, yang memungkinkan Anda untuk memasak hidangan indah dengan cepat dan tanpa biaya besar.

Semua produk yang diperlukan diletakkan dalam mangkuk, diisi dengan air dan disiapkan pada waktu yang tepat.

Memasak dengan uap praktis

Proses memasak tidak membutuhkan pengawasan terus-menerus. Tidak perlu terus-menerus mencampurkan sesuatu, balikkan - makanan dimasak secara merata dan tidak dapat membakar apa pun dalam double boiler. Jangan gunakan minyak untuk memasak. Dan tidak seperti minyak, yang digunakan untuk menggoreng, uap tidak mengendap di peralatan dapur dan tidak membentuk noda berminyak pada furnitur.

Siapa yang merekomendasikan hidangan yang dikukus?

• Ahli gizi menyarankan untuk makan makanan, dikukus, untuk semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Namun, dalam beberapa kasus, transisi ke dapur uap sangat disarankan. Dengan demikian, diet uap diresepkan untuk berbagai penyakit.
• Makanan yang dikukus diperlukan untuk penyakit pada saluran pencernaan: gastritis kronis, kolesistitis, gastroduodenitis, tukak lambung, dll. Makanan uap - yang paling tidak berbahaya bagi pasien dengan organ pencernaan.
• Indikasi lain untuk beralih ke dapur uap adalah penyakit pada sistem kardiovaskular. Pada aterosklerosis, penting untuk menghilangkan makanan pedas dan berlemak untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
• Makanan uap diperlukan untuk gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, alergi, dan penyakit lainnya.

Diet Uap

Makanan untuk diet kukus tidak perlu dimasak untuk waktu yang lama, jadi mengikuti diet ini akan menambah waktu luang yang cukup untuk Anda.

Keindahan dari diet ini adalah sulit untuk menyebutnya sebagai diet. Ini hanyalah cara untuk beralih ke cara makan yang sehat dan menyembuhkan tubuh Anda setiap hari. Hidangan kukus sedap seperti biasa, hanya lebih sehat. Diet ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bermanfaat bagi tubuh.

Periode kepatuhan pada diet untuk pasangan bisa berapa lama. Karena mudah ditoleransi, itu lebih sehat daripada makanan biasa, tidak ada batasan waktu. Kelebihan dari diet semacam itu adalah bahwa tidak ada perasaan darinya, bahwa Anda harus melepaskan sesuatu, karena tidak akan ada batasan dalam hal produk juga.

Produk yang diproses dalam multivarian diserap dengan sempurna oleh tubuh, karena itu dalam bentuk ini mereka jelas lebih sehat. Yang paling penting, diet untuk pasangan tidak memiliki kontraindikasi. Meskipun untuk menghindari semua kejutan sebelum ketagihan pada diet ini masih patut dikunjungi ke dokter. Obat yang benar dalam hal ini adalah mendukung nutrisi seperti itu. Bahkan, itu adalah makanan yang muncul dalam buku referensi tentang dietetika terapeutik.

Jadi kita bisa berasumsi bahwa ulasan para dokter tentang diet ini menggembirakan. Makanan ini direkomendasikan oleh para ahli untuk gastritis, radang usus besar, tukak lambung dan 12 tukak duodenum. Metode memasak ini direkomendasikan untuk pasien hipertensi, dan untuk orang yang menderita kolesterol tinggi dalam darah, dan untuk penderita diabetes dari berbagai jenis, dan untuk pasien ginjal dan hati. Makanan untuk pasangan harus dipraktekkan untuk wanita hamil dan ibu selama menyusui, karena metode ini juga kurang alergi, dan karenanya paling aman untuk kesehatan bayi baru lahir. Makanan untuk pasangan, cocok untuk penderita berbagai penyakit kronis. Makanan direkomendasikan untuk anak-anak, pensiunan. Makanan kukus diindikasikan untuk beban berat dan tegangan lebih. Ini diserap dan dicerna dengan baik.

Pemasak yang lambat bisa membuat sereal, sayuran, sup, dan daging yang lezat dan bergizi. Hal utama adalah tidak berlebihan, dan juga tidak menggunakan berbagai bumbu berbahaya.

Makanan, yang disiapkan dalam double boiler, mempertahankan semua vitamin, mineral. Dalam hal ini, mengukus bahkan memotong memasak. Saat memasak bisa menguap hingga 50 persen dari elemen yang bermanfaat. Dengan demikian, bahkan makanan yang direbus pun tidak dapat bersaing dengan hidangan kukus.

Apa yang bisa dikukus?

Cukup aneh - hampir semuanya! Jika Anda berpikir bahwa hanya sayuran segar yang bisa dikukus, maka Anda harus tahu bahwa dalam masakan Cina Anda memasak nasi, ikan, berbagai pangsit dan roti dan bahkan daging. Mengenai kue, jenis masakan ini telah menyebar ke seluruh Asia Tengah, cukup untuk mengingat beberapa mantias yang lebih dekat dengan kita, untuk memasak yang menggunakan mantyshnitsa - pada kenyataannya, kapal uap bertingkat China yang sangat sederhana, hanya sedikit dimodifikasi. Di Cina atau Korea, Anda dapat mencoba roti kukus, baik yang biasa maupun yang diisi dengan sayuran, daging babi atau sapi: adonan menjadi yang paling umum, kecuali tanpa kulit coklat keemasan, untuk alasan yang jelas. Selain itu, masakan Cina menawarkan kita untuk memasak iga babi kukus, bebek, ayam, angsa, telur, serta sayuran, nasi, dan lainnya.

Ikan, yang dengan sendirinya dianggap sebagai produk yang bermanfaat, juga sering dikukus: dalam pemilihan resep, yang melengkapi artikel ini, Anda akan menemukan resep untuk mengukus ikan utuh dan fillet. Tentu saja, makanan laut bisa dimasak dengan cara yang sama, dan udang kukus akan memiliki rasa yang lebih kaya daripada yang dimasak dalam air.

Namun, bagaimana dengan kita Asia? Ambil lebih banyak produk yang lebih jelas dan dikenal, katakanlah, kentang yang sama. Jika kita semua terbiasa dengan kentang rebus, maka koki dan ibu rumah tangga Eropa dan Amerika kebanyakan memasaknya untuk pasangan. Alasannya sama seperti yang dijelaskan di atas - dalam kentang masih ada lebih banyak rasa dan nutrisi sendiri, yang jika tidak masuk ke dalam air. Hal yang sama berlaku untuk sayuran lain: jika Anda tidak memasak kaldu, sama sekali tidak ada alasan untuk merebus sayuran dalam air, tidak dikukus. Rupanya, sampai saat ini tidak ada yang tertarik untuk memasak untuk pasangan di negara kita - saya tidak dapat mengasumsikan alasan lain yang berbeda bahwa sayuran untuk vinaigrette atau olivier digunakan untuk memasak dalam air.

Resep

Cod kukus dengan saus hollandaise

• 500 gram ikan
• garam, merica, rempah-rempah

• 3 kuning telur mentah
• 150 gram mentega
• 2 sendok makan air dingin
• 2 sendok makan jus lemon
• garam, merica

Persiapan: taburi ikan olahan dengan garam, merica dan rempah-rempah, yang Anda sukai, taburi dengan jus lemon dan taruh dalam double boiler. Masak selama 7-10 menit. Saus Belanda klasik kukus ini sangat cocok untuk hidangan ini.

Metode persiapan saus: Dalam mangkuk, campur kuning telur, air, garam, merica, masukkan semua ini ke dalam rendaman uap dan cambuk sepanjang waktu, tambahkan sepotong kecil mentega. Potongan berikutnya ditambahkan setelah yang sebelumnya sepenuhnya terhubung dengan massa kuning telur. Hasilnya harus berupa saus mentega yang tebal dan halus. Pada akhirnya tambahkan jus lemon secukupnya dan kocok lagi.

Saus Hollandaise sangat baik untuk ikan dan sayuran kukus rendah lemak.

Sayuran yang dimasak dalam double boiler sangat lezat dan pada saat yang sama memiliki penampilan yang sangat menarik. Faktanya adalah bahwa dengan perlakuan panas biasa (memasak atau memanggang, tidak masalah) mereka kehilangan warna. Saat menggunakan uap ini tidak terjadi. Ini terlihat seperti berbagai macam wortel, brokoli, kembang kol dan bayam.

Piring sayur kukus

(disajikan dengan ikan dan saus hollandaise)

• 100 gram wortel
• 100 gram brokoli
• 100 gram kembang kol
• 100 gram bayam

Persiapan: Cuci sayuran, bersihkan. Potong wortel, pilah kubis menjadi kuntum, bebaskan bayam dari batang kasar. Masukkan sayuran ke dalam pengukus (kecuali bayam - masukkan sebentar sebelum matang) dan masak selama 5-7 menit.

Taruh sayuran, ikan kukus di atas piring datar dan taburi semuanya dengan saus hollandaise. Seperti dijelaskan di atas, Anda bisa memasak ikan apa saja. Tetapi ada resep lain untuk memasak ikan dalam double boiler, yang juga ingin kami bagikan kepada Anda. Hidangannya sangat berbeda rasanya.

Ikan di pemandian uap

• 500 gram fillet ikan
• 2 sendok makan kecap asin
• sendok teh jahe parut
• kari sendok teh
• garam, merica
• 1-2 sendok makan jus lemon

Persiapan: Cuci, keringkan, campur ikan dengan jahe, kecap, kari, garam, merica, dan jus lemon. Taruh semuanya dalam mangkuk dan masukkan ke dalam pemandian uap. Masak dengan tutup rapat selama 7-10 menit. Ternyata ikan yang sangat halus dalam kaldu bening pedas. Sajikan dengan nasi yang rapuh.

Irisan daging ayam kukus

• 500 gram ayam cincang
• 1 butir telur
• 150 gram roti putih
• segelas susu
• 1 bawang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• garam, merica, pala

Persiapan: rendam roti dalam susu. Potong bawang dengan sangat halus dan taburkan dengan minyak zaitun. Campur daging cincang dengan bawang panggang, peras roti dan telur, tambahkan garam, merica, pala dan kocok semuanya dengan baik.

Untuk membagi massa yang dihasilkan menjadi roti kecil dan tempatkan di ketel ganda. Masak selama 7-10 menit. Bagi mereka yang menyukai resep diet, kami dapat merekomendasikan memasak daging babi, daging sapi, dan irisan daging ikan pada prinsip ini.

Resep masakan yang dimasak dalam double boiler, yang kami tawarkan untuk perhatian Anda, dapat dianggap sebagai dasar dan, mulai dari itu, datang dengan hidangan makanan Anda sendiri. Bon appetit!

Cara memasak makanan untuk pasangan: petunjuk penggunaan

Cara memasak makanan untuk pasangan: petunjuk penggunaan

Makanan, kukus, enak dan sehat. Ini mempertahankan warna alami dan rasa produk tanpa kehilangan vitamin dan elemen, dan daging, ikan dan sayuran tidak kehilangan kelembaban dan menjadi berair. Selain itu, hidangan kukus dianggap rendah kalori, karena tidak digoreng dengan minyak. Jika seseorang dari keluarga Anda dipaksa untuk mengikuti diet karena alasan medis atau untuk menurunkan berat badan, persiapkan makanan untuk pasangan, dan kemudian tidak akan pernah terjadi pada siapa pun bahwa mereka telah membatasi untuk sesuatu. Enak sekali!

Rebus atau kukus

Makanan kukus lebih sehat daripada direbus, direbus, atau dipanggang dalam oven. Faktanya adalah bahwa selama pengolahan uap, suhu tidak naik di atas 100 ° C, oleh karena itu nutrisi sepenuhnya disimpan dalam produk. Saat memasak, banyak vitamin yang larut dalam air masuk ke dalam kaldu dan terurai lebih cepat. Selain itu, dalam proses memasak dan merebus, sayuran dan daging kehilangan warna alami mereka dan menjadi lebih pucat. Diyakini bahwa hidangan uap hambar, jika tidak dibumbui dengan rempah-rempah. Tapi ini tidak benar, dan Anda bisa yakin akan hal itu. Faktanya adalah bahwa produk alami, dikukus, memiliki berbagai rasa yang berbeda, sementara Anda dapat menggunakan rempah-rempah yang memberikan hidangan yang kaya dan gurih. Namun, Anda akan membutuhkan jauh lebih sedikit bumbu daripada memasak masakan rebus dan rebus. Setelah beberapa saat, Anda dan orang-orang yang Anda cintai akan menjadi begitu terbiasa mengukus makanan sehingga yang lainnya terasa hambar.

Apa yang terbaik dikukus

Dikukus, Anda bisa memasak hidangan apa pun - daging, ikan, makanan laut, sayuran, telur dadar, casserole, adonan, sereal, dan bahkan makanan penutup. Mengukus tidak hanya berguna, tetapi juga sangat nyaman dan praktis. Misalnya, telur orak dan bubur tidak akan pernah terbakar dalam double boiler, sehingga tidak perlu diikuti, sup tidak mendidih. Piring cair biasanya dikukus dalam mangkuk khusus, sementara mereka disiapkan dengan cara biasa, tidak hanya karena direbus, tetapi karena efek uap.

Apa yang tidak harus dikukus? Pasta dalam double boiler, rebus dengan lembut dan lengket, dan kacang-kacangan tetap mentah. Tetapi bahkan jika Anda merendam kacang polong atau kacang polong dan, setelah mendapatkan kesabaran dan menuangkan air, Anda akan menunggu 3 jam saat mereka diseduh, Anda akan kecewa. Rasa legum, dimasak dengan cara biasa, tidak berbeda dengan hidangan yang dimasak dalam double boiler, termasuk dalam hal manfaat. Jelas tidak layak mengukus jamur dan jeroan, karena mereka membutuhkan pra-rebus untuk waktu yang lama.

Memasak piring untuk pasangan dengan peralatan dapur

Perangkat paling sederhana untuk mengukus adalah ketel ganda mekanis, yang merupakan sisipan khusus pada kaki atau keranjang uap, yang ditempatkan dalam panci berisi air. Produk diletakkan di atas, wajan ditutup dengan tutup dan dibakar. Air dalam wajan mendidih, menguap, dan untuk ini disiapkan beberapa makanan. Dulu, alih-alih kapal uap, para ibu rumah tangga mengadaptasi saringan atau saringan, tetapi sekarang kami memasak makanan kukus dengan bantuan alat khusus yang memudahkan pekerjaan di dapur dan menghemat waktu.

Bagaimana cara memasak dalam double boiler? Ini sangat sederhana. Di dasar alat dapur ini adalah sebuah wadah tempat air dituangkan, dan kemudian dididihkan menggunakan elemen pemanas, seperti dalam ketel listrik. Dari atas, satu atau beberapa keranjang uap dipasang di mana uap masuk, dan semua kondensat mengalir ke panci khusus. Kapal uap modern beroperasi dari kisi-kisi listrik, sehingga Anda dapat memasak beberapa hidangan di dalamnya secara bersamaan tanpa pengawasan dan kehadiran yang konstan di dapur.

Tidak semua orang tahu cara memasak dengan cara lambat, tetapi ini bahkan lebih mudah daripada menggunakan steamer. Meskipun kurangnya konstruksi bertingkat, makanan dimasak dengan sangat cepat, ternyata enak dan harum. Dalam kompor lambat, Anda juga bisa memasak dua piring sekaligus - satu dengan cara biasa di mangkuk dan yang kedua - dikukus.

Fungsi memasak uap juga tersedia di beberapa model gelombang mikro dan aerogrill. Pilih yang paling cocok untuk Anda!

Cara memasak untuk pasangan: beberapa tips bermanfaat

Gunakan hanya produk segar, berkualitas tinggi yang harus dicuci dan dibersihkan dengan baik jika perlu sebelum memasak. Potong makanan menjadi potongan besar atau sedang, karena potongan kecil akan matang dengan sangat cepat dan berubah menjadi bubur. Sayuran atau irisan daging harus memiliki ukuran yang sama sehingga hidangan dimasak secara merata. Juga, jangan meletakkan potongan-potongan di beberapa lapisan - semakin banyak produk dalam double boiler, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Sisakan celah kecil di antara potongan-potongan untuk sirkulasi udara gratis.

Steamer harus ditutup rapat dengan tutupnya. Jika memiliki setidaknya celah kecil, waktu memasak akan meningkat. Juga, pastikan airnya tidak mendidih, dan jika perlu, tuangkan. Tuangkan air mendidih di atas sereal sebelum dimasak, dan tutupi makanan laut dengan kertas foil agar empuk.

Jika Anda memasak beberapa produk secara bersamaan, letakkan daging atau bit di tingkat yang lebih rendah dari boiler ganda sehingga mereka bisa mendapatkan uap terpanas, dan tinggalkan tingkatan atas untuk ikan dan sayuran lainnya. Bit paling baik dimasak di bagian bawah juga karena sering memberikan jus, yang dapat mewarnai makanan di bawahnya. Ngomong-ngomong, ketika menghitung waktu memasak, perlu diingat bahwa untuk setiap tingkat di atas, Anda harus menambahkan 5 menit, karena uap, melewati tingkat yang lebih rendah, sedikit mendingin.

Berapa banyak waktu untuk memasak dalam double boiler

Semua produk memerlukan waktu memasak yang berbeda, dan banyak tergantung pada kekuatan peralatan dapur dan ukuran produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam instruksi. Sayuran akar direbus selama sekitar 30 menit, sayuran non-tepung - 15-20 menit, sayuran hijau - 3 menit. Potongan daging yang diiris tipis dimasak selama sekitar 1,5 jam, irisan daging, bakso, zila dan hidangan daging cincang lainnya - 60 menit, dan bakso ayam mencapai kesiapan selama setengah jam. Ayam, kalkun, dan kelinci dimasak dengan cepat - sekitar 45–50 menit. Biji-bijian biasanya dimasak selama 25-30 menit. Ikan dikukus lebih cepat daripada daging, dan dalam 10-15 menit ia akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang lembut. Namun, beberapa jenis ikan dipersiapkan lebih lama - misalnya, lele atau pike.

Memasak ikan di rumah untuk pasangan

Ambil fillet trout, salmon merah muda, salmon dan ikan lain yang Anda suka, taburi ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, gosok dengan rempah-rempah, garam, lada hitam dan rempah-rempah untuk ikan dan biarkan selama 15 menit. Ikan, dibasahi dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah kering, menjadi harum dan mengasyikkan. Anda bisa merendamnya dalam saus lemon dan jus jeruk, kecap, anggur kering, atau bir.

Letakkan steak ikan di pengukus atau pemasak lambat di atas daun selada, tempatkan bawang bombai, tomat atau lingkaran paprika di atasnya, hiasi semua keindahan ini dengan irisan hijau dan lemon. Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut, dan kemudian nyalakan mode steamer selama 10-15 menit. Namun, beberapa ibu rumah tangga di air untuk memasak menambahkan rempah-rempah, sedikit cuka anggur atau anggur kering. Sajikan ikan kukus dengan lemon, rempah-rempah, sayuran, nasi atau kentang tumbuk.

Cara memasak daging kukus

Cuci dada ayam, biarkan mengering dan buat potongan kecil di ampas. Potong bawang putih menjadi piring tipis, isi daging, tuangkan dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak payudara selama 35-40 menit. Demikian juga, daging sapi bisa dimasak, hanya saja harus direndam dalam anggur atau air asin selama 2-4 jam. Segelas air membutuhkan 2 sendok teh. garam Setelah daging diasinkan, taburi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dan kukus selama 40 menit. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan bahwa jika Anda memanggang sepotong daging sapi dengan mustard kering 2 jam sebelum dimasak, itu akan menjadi sangat lembut dan lembut. Perlu diingat bahwa hidangan akan cukup tajam, jadi untuk anak-anak seperti itu memasak teknik kuliner seperti itu tidak cocok. Iris daging dan sajikan dengan saus dan lauk apa pun.

Sayuran kukus dengan saus

Siapkan kembang kol atau brokoli yang dibongkar menjadi perbungaan, potong dadu zucchini, cincin paprika dan bawang. Jika mau, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun di sini - labu, kentang, wortel. Sementara sayuran dimasak dalam double boiler, siapkan saus ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sdm. l madu dan 1 sdt. mustard Tambahkan bumbu segar dan kering, rempah-rempah, garam, merica, dan satu siung bawang putih cincang ke dalam saus. Tuang sayuran sebelum disajikan dan nikmati rasanya aristokratnya.

Sayuran kukus, daging, dan ikan dimakan dengan sayuran hijau, krim asam, keju parut, krim atau minyak zaitun, krim atau saus. Hidangan kukus dikombinasikan sempurna dengan bumbu apa pun, melengkapi selera Anda yang indah dengan nuansa baru. Jadilah gourmets pilih-pilih dan beri makan keluarga Anda lezat, sehat dan bergaya!

Memasak uap. Diet kukus

Pemrosesan uap dianggap sebagai metode memasak yang agak kuno, yang berhasil digunakan dalam memasak modern. Ini sangat populer dengan semua orang yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka. Bagaimanapun, diet untuk pasangan adalah salah satu cara paling populer dan paling aman untuk menemukan bentuk yang diinginkan, meningkatkan kesejahteraan umum dan sikap vital Anda.

Makanan kukus: baik atau buruk?

Keuntungan mengukus:

1. Semua vitamin, bentuk dan warna produk, aroma dan rasanya alami tetap terjaga.
2. Tidak perlu menambah lemak, karena hidangan berubah menjadi makanan.
3. Kecepatan memasak.
4. Makanannya juicy, rendah kalori, enak dan sehat.
5. Makanan seperti ini cocok untuk penyakit pada saluran pencernaan karena mudah dicerna.
6. Warna alami dan rasa produk dapat menarik perhatian anak-anak yang menderita kurang nafsu makan.

Baru-baru ini, nutrisi rasional dan, oleh karena itu, kepedulian terhadap kesehatan telah menjadi mode, karena manfaat dari mengukus sudah jelas. Dengan konsumsi makanan seperti itu secara teratur, fungsi otot jantung meningkat, kesejahteraan umum berubah, vitalitas meningkat, rambut dan kulit berubah. Orang lupa tentang migrain dan peningkatan perut kembung, karena ada restrukturisasi internal tubuh, memungkinkan untuk terus bekerja secara eksklusif untuk keuntungan.

Sisi negatif dari mengukus:

• Makanan seperti itu cepat mengganggu, terutama kategori orang yang terbiasa dengan kelezatan gastronomi di mejanya.
• Kita harus bekerja untuk menghilangkan sisa makanan dan lemak dari kukusan kapal.

Namun, sebagian besar pendukung makanan untuk pasangan mengatakan bahwa makanan seperti itu hanya tampak segar pada awalnya. Tubuh hanya perlu terbiasa dan mengatur ulang untuk mode operasi baru. Biasanya memakan waktu sekitar tiga minggu.

Rekomendasi memasak untuk beberapa terkait erat dengan aturan untuk menerima makanan seperti itu, seperti:

• Hidangan daging dan ikan tidak harus digunakan bersamaan dengan lauk. Selain itu, interval optimal antara konsumsi karbohidrat dan protein adalah 4 jam.
• Anda bisa makan sebanyak yang dibutuhkan tubuh. Hal utama adalah menghindari makan berlebihan dan berhenti makan 2 jam sebelum tidur.
• Saat memasak sereal tanpa garam, lebih baik menggunakan kecap.
• Semua manisan yang dimasak dalam double boiler, menghibur hanya sampai makan siang.

Apa dan bagaimana cara mengukus?

Jadi, keinginan untuk beralih ke nutrisi yang tepat telah matang. Tentu saja, double boiler akan menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam upaya penting ini. Mudah digunakan dan dirawat, ini akan membantu Anda merasakan manfaat utama mengukus. Ada beberapa jenis kapal uap, ukurannya berbeda. Namun, mereka semua memiliki struktur tunggal yang terdiri dari elemen pemanas, tangki air, kompartemen kompartemen produk dan tutup yang aman.

Proses memasak makanan sehat adalah sebagai berikut:

• Penting untuk menempatkan produk di departemen yang sesuai (misalnya, sayuran - kubis, wortel, bawang merah).
• Tuangkan jumlah air yang tepat.
• Tutup penutupnya.
• Atur timer dengan waktu memasak terbaik.

Setelah selesai, double boiler akan memberi tahu pemilik bahwa hidangan sudah siap.

Panci-panci untuk mengukus juga cocok jika memiliki fungsi yang sesuai. Produk beku tidak bisa mengalami pencairan, hanya sedikit saja menambah waktu memasak.

Mengukus: menu satu hari

1. Sarapan

Memulai hari lebih baik dengan makanan ringan, tetapi bergizi yang mengandung serat dan karbohidrat kompleks. Sangat pas

• porsi oatmeal susu yang mengesankan dengan penambahan jagung;
• teh tanpa gula dan penggantinya.

• 100 gram jagung beku,
• 100 gram oatmeal,
• 200 ml susu rendah lemak,
• 100 ml air
• sedikit garam.

Jagung, bersama dengan serpihan, dituangkan ke dalam mangkuk pengukus untuk nasi, air dan 50 ml susu dituangkan dalam campuran yang sama, tercampur rata, dan tunggu setengah jam. Akhirnya tambahkan sisa susu.

Tengah hari melibatkan inklusi dalam makanan pertama dan sayuran, seperti:

• porsi sup sayur rendah lemak (kaleng dengan bakso);
• piring sayur kukus.

Sup Sayuran dengan Resep Bakso

• garpu brokoli sedang;
• wortel dan kentang (masing-masing 1 pc);
• sedikit daging cincang;
• segelas air murni.

Dalam mangkuk untuk nasi, taruh beberapa perbungaan kol dan potong kentang kubus. Daging sapi cincang dan cincang wortel membuat bakso dan juga dimasukkan ke dalam ketel ganda. Semuanya dituangkan air dan masak selama setengah jam.

Sayuran kukus (untuk 4 orang)

• empat kentang kecil;
• dua tomat kecil;
• satu wortel;
• dua bola lampu;
• satu bit besar;
• Seperempat garpu kol putih.

Irisan tipis kubis dan bit, umbi kentang dipotong menjadi kubus kecil, dan bawang - setengah cincin. Kemudian semua sayuran dicampur, asin dan ditutup dengan kertas makanan. Tempatkan dalam wadah nasi. Mempersiapkan hidangan tepat satu jam

Pilihan yang bagus adalah dada ayam dengan sayuran dan kecap.

• payudara berukuran sedang;
• tiga wortel;
• garpu kembang kol besar;
• satu lobak besar;
• tiga bawang dan tangkai seledri;
• 0,5 liter kaldu sayuran segar;
• pada sendok kecil minyak sayur dan kecap;
• garam dan bumbu secukupnya.

Semua sayuran dipotong menjadi irisan kecil, irisan daging - sedang, tangkai seledri dihancurkan dengan hati-hati. Lapisan tersebar dalam panci untuk memasak dengan uap. Tuang kaldu dengan menambahkan saus bersama mentega. Secara total, hidangan disiapkan selama 2 jam.

Pola makan berdasarkan makanan kukus sangat penting untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh. Makanan yang disiapkan sedemikian rupa secara praktis tidak mengandung lemak, tetapi ia menyimpan semua vitamin penting dan unsur-unsur yang tak tergantikan. Pola makan seperti itu akan menyelamatkan Anda dari makan berlebihan kalori tinggi dan karsinogen berbahaya yang terkandung dalam makanan yang digoreng dengan minyak sayur.

Ketaatan diet ini menjanjikan penurunan berat badan, dan pencapaian penyembuhan dan bahkan peremajaan tubuh. Selama 3 minggu, Anda dapat dengan mudah menyingkirkan 5 kilogram yang dibenci. Namun, hasil akhir tergantung pada berat awal.

Mengapa memilih diet uap?

• Jika Anda memiliki segalanya untuk pasangan, maka diet semacam itu menghilangkan pembatasan konsumsi beberapa produk. Lagi pula, secara harfiah semuanya diizinkan untuk dimakan.
• Proses memasak berbagai hidangan di kapal uap sangat mudah. Di dalamnya, makanan tidak akan pernah terbakar dan tidak membutuhkan perhatian terus-menerus dari seseorang.
• Steamers multiguna lapang memiliki beberapa tingkatan, sehingga memungkinkan untuk memasak beberapa hidangan sekaligus.
• Semua hidangan kukus selalu cantik dan selera dalam penampilan.

Diet uap baru-baru ini menjadi tidak hanya metode sementara penurunan berat badan yang rasional, tetapi juga sistem nutrisi konstan. Dan untuk seseorang dan cara hidup. Hanya perlu untuk menyadari satu fakta: makanan untuk pasangan sama sekali tidak kalah rasanya dengan hidangan makanan biasa. Namun, ini jauh lebih bermanfaat. Melalui itu, tanpa kesulitan dan kerusakan yang tak terelakkan, Anda dapat secara drastis mengubah gaya gizi kebiasaan Anda sendiri.