Diet untuk GERD harus tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga selama ketenangan penyakit. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat menyembuhkan penyakit selamanya, maka Anda salah. Kegagalan untuk mengikuti diet dan efek dari faktor-faktor pemicu pada kerongkongan akan kembali mengarah pada penyakit gastroesophageal refluks.
Cara makan
- Kesesuaian dengan suhu: makanan yang dimasak harus memiliki suhu dalam 60 derajat, makanan yang lebih panas akan mengiritasi selaput lendir dan menyebabkan kejang. Makanan yang lebih dingin dari 15 derajat juga akan menyebabkan kejang pada lapisan otot esofagus, yang akan menyebabkan munculnya gejala yang menyakitkan.
- Sering, makanan fraksional dalam porsi kecil, dianjurkan untuk makan hingga enam kali sehari. Kepatuhan dengan prinsip ini untuk memastikan lebih sedikit cedera pada selaput lendir dan mengurangi peradangan.
- Anda tidak dapat pergi tidur atau beristirahat segera setelah makan. Makanan dalam lambung akan meningkatkan tekanan pada pulpa yang memisahkan lambung dan kerongkongan, jika seseorang berbaring, yang akan mengarah pada ekspansi, konsumsi makanan dari lambung ke kerongkongan, sehingga gejala mulas akan muncul dan Anda bisa mendapatkan hernia.
- Sebelum tidur, Anda bisa makan selama dua jam, jika tidak makanan bisa masuk ke kerongkongan dari perut.
- Kurangi porsinya, jangan makan berlebihan. Kerakusan adalah jalan menuju penyakit hernia dan gastroesophageal reflux.
Persyaratan apa yang harus dipenuhi
- Diet untuk GERD sepenuhnya menghilangkan alkohol, karena itu juga merupakan stimulus untuk pelepasan asam klorida.
Dengan penyakit refluks gastroesofagus, diet memainkan peran besar, karena refluks berkembang justru karena kekurangan gizi.
Sekalipun peradangan tidak terjadi karena makanan, malnutrisi akan memperburuk perjalanan penyakit, jadi diet selalu harus dilakukan!
Refluks dapat disembuhkan dengan bantuan diet jika penyakit ini masih dalam tahap awal pengembangan. Proses yang diluncurkan sulit disembuhkan hanya dengan menyesuaikan nutrisi, maka perlu dilakukan terapi obat tambahan.
Apa yang kami kecualikan
- Minuman:
- kopi;
- jus dengan konsentrasi asam yang tinggi;
- minuman dengan kandungan gas yang tinggi;
- minum - kvass;
- Teh hitam pekat.
- Camilan pedas, merokok, pedas.
- Sayuran padat menyebabkan kerusakan mekanis pada dinding:
- mentimun acar;
- salib;
- bayam;
- bawang;
- sayuran kaleng.
- Terutama dengan keasaman tinggi tidak bisa makan makanan kaleng, makanan kaleng yang meningkatkan pembentukan asam:
- sosis;
- keju;
- ikan asap
- Tidak selalu berguna untuk makan sereal, dengan penyakit refluks tidak termasuk:
- jagung;
- gandum;
- gandum
- millet;
- polong-polongan.
- Produk-produk susu tidak bisa, jika mereka dengan keasaman tinggi dan kandungan lemak:
- keju;
- krim;
- susu skim.
- Kakao di atas susu.
- Anda perlu makan tanpa telur goreng dan rebus.
- Tidak mungkin ada kue mentega dan engah.
- Cokelat, produk beku, dan buah giling harus dikecualikan dari permen.
- Anda tidak bisa jamur dalam bentuk apa pun.
- Makanan harus tanpa roti segar dan gandum hitam.
Apa yang bisa
Meskipun penyakit gastroesophageal reflux membutuhkan banyak hal untuk dikecualikan, hidangannya bisa sangat beragam.
- Anda bisa makan roti kemarin dan biskuit kering, roti panggang dengan apel, selai, daging rebus, dan ikan.
- Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan protein, sehingga daging rendah lemak diperbolehkan (kalkun bayi, dada ayam, bayi domba, sapi muda), dimasak dengan benar:
- irisan daging uap;
- bitochki;
- zrazy;
- stroganoff daging sapi dari daging rebus.
- Telur bisa dalam bentuk telur dadar atau rebus.
- Berbagai macam sereal:
- Hercules;
- semolina;
- gandum;
- beras
Bubur harus dimasak dalam air atau kaldu, dibiarkan setelah memasak sayuran. Selain itu, mereka dapat dibersihkan.
- Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan vitamin dan mineral, yang banyak mengandung sayuran, Anda dapat:
- hidangan kentang, terutama kentang tumbuk;
- wortel, di mana banyak vitamin bermanfaat (jauh lebih baik dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus);
Untuk melengkapi vitamin yang hilang, mereka juga mengonsumsi mineral dan vitamin kompleks yang mengandung vitamin: A, C, E, kelompok B.
- Dari buah-buahan buah, hanya yang lunak dan matang yang direkomendasikan, yang direbus atau digosok:
- pisang;
- kesemek;
- buah persik;
- ceri manis diadu;
- aprikot
- Ikan:
- pike hinggap;
- karper;
- hinggap;
- tombak;
- cod.
- Produk pasta
- Permen:
- biskuit kering;
- jeli;
- jeli;
- mousse;
- krim krim;
- biskuit kering.
Piring apa yang harus dimasak
Penyakit ini bukan masalah untuk memasak, karena memasak tidak memakan waktu lama, dan mengukus hidangan bisa dilakukan di atas kompor apa pun. Jangan menyerah jika dokter Anda telah memberikan resep hidangan uap. Dan bahkan lebih baik untuk mendukung anggota keluarga yang sakit dan bersamanya selalu duduk di meja dengan menu yang sama.
- Berguna untuk memasak sup sayur.
- Kentang tumbuk.
- Casserole wortel.
- Casserole keju cottage rendah lemak.
- Panggang ikan tanpa pengerasan kulit.
- Susu rendah lemak dalam bentuk murni atau sup susu dengan mie..
- Salad dari sayuran segar atau buah-buahan.
- Kerupuk
Menu sampel
- Pagi: keju cottage rendah lemak, dua telur rebus, roti kemarin dan teh lemah.
- Makan siang: bubur nasi dengan susu skim dan kue ikan uap, sup krim, kolak.
- Waktu minum teh: biskuit kering dan agar-agar.
- Di malam hari: bubur nasi dan potongan dada ayam, biskuit kering, teh lemah.
- Sebelum tidur, kefir rendah lemak.
Mungkin sulit untuk menyembuhkan penyakit ketika pemulihan tergantung pada operasi. Peradangan bisa pada wanita hamil karena tekanan rahim pada organ perut, maka diet bisa meringankan kondisinya, tetapi tidak bisa disembuhkan.
Informasi lebih lanjut tentang diet dengan GERD dapat ditemukan di video di bawah ini:
Diet untuk GERD dengan esofagitis
GERD (atau gastroesophageal reflux disease) dengan esophagitis adalah penyakit gastroenterologi umum yang berkembang dengan latar belakang jus lambung yang dilemparkan ke dalam rongga esofagus. Dengan dampak negatif dari asam klorida, dinding kerongkongan hancur, yang mengarah pada pengembangan proses inflamasi. Untuk menghilangkan gejala patologi yang tidak menyenangkan, diperlukan pendekatan terpadu, termasuk minum obat, kepatuhan terhadap rejimen khusus dan prosedur fisioterapi. Tetapi pada tahap awal pengembangan patologi, diet diresepkan untuk GERD dengan esofagitis, kepatuhan teratur yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Diet untuk GERD dengan esofagitis
Penyebab patologi
Alasan utama untuk pengembangan refluks esofagitis adalah fungsi sfingter yang salah (mekanisme penguncian). Gangguan seperti itu sering terjadi pada latar belakang penyakit pada saluran pencernaan, proses onkologis, atau hernia esofagus.
Penyakit Gastroesophageal Reflux (GERD)
Faktor utama yang berkontribusi terhadap perkembangan penyakit ini meliputi:
- konsumsi berlebihan makanan asin, pedas atau berlemak;
- kelebihan berat badan;
- diabetes mellitus;
- lama tinggal dalam posisi miring;
- cedera mekanis dari sistem pencernaan yang dihasilkan dari cedera;
- keadaan syok, depresi, atau stres berat - semua fenomena ini menghabiskan sistem saraf;
Stres yang kuat adalah salah satu penyebab penyakit ini.
Apa itu GERD?
Perhatikan! GERD dengan esophagitis adalah penyakit yang melibatkan banyak proses patologis yang mempengaruhi fungsi organ-organ sistem pencernaan. Ini juga terjadi pada latar belakang penyakit bawaan atau kecenderungan genetik. Tetapi untuk mencegah perkembangan patologi, perlu untuk menghilangkan semua faktor negatif.
Gejala karakteristik
Biasanya, penyakit refluks disertai dengan rasa tidak enak di mulut, sering bersendawa, atau mulas. Tetapi mungkin ada tanda-tanda lain yang keliru dikaitkan dengan gejala penyakit pada sistem saraf, muskuloskeletal dan kardiovaskular. Karena itu, ketika membuat diagnosis, dokter harus memperhitungkan gejala yang rumit.
Gejala utama patologi
Tanda-tanda GERD yang paling umum dengan esophagitis meliputi:
- rasa sakit di perut yang bisa diberikan ke rahang bawah atau hipokondrium kiri;
- serangan mual, mulas terus-menerus;
- bersendawa pahit atau asam;
- pembentukan plak putih atau kekuningan di permukaan lidah;
- peningkatan gugup dan iritabilitas;
- masalah tidur, insomnia;
- kelemahan umum tubuh, kinerja rendah;
- serangan batuk kering;
- penampilan berat di perut setelah makan;
- kesulitan menelan;
- demam.
Mulas - gejala utama GERD
Jika pasien tidak diberikan bantuan medis tepat waktu, penyakit ini dapat berkembang, dengan hasil bahwa gejala baru yang lebih serius ditambahkan ke gejala di atas. Sindrom nyeri meningkat, dan serangan bersendawa dapat berubah menjadi muntah.
Peran diet dalam esofagitis
Seperti yang disebutkan sebelumnya, diet adalah salah satu metode utama perawatan esofagitis. Pertama-tama, diet pasien harus seimbang, yaitu, bukannya 3 kali makan besar, seperti biasanya, Anda perlu makan 5-6 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil. Sangat disarankan untuk tidak makan berlebihan, karena ini akan mempengaruhi operasi katup, melemahkannya. Ketika katup melemah, jus lambung memasuki rongga kerongkongan, sehingga mengiritasi selaput lendir organ ini. Dengan makan berlebihan secara teratur, mual sering terjadi, dan pasien juga menderita ulserasi pada kerongkongan dan dinding lambung.
Nutrisi untuk esofagitis
Segera setelah Anda melihat tanda-tanda ketidaktegasan, Anda harus segera mencari bantuan dari dokter. Selama pemeriksaan diagnostik, di mana dokter akan melakukan semua tes yang diperlukan, pasien akan membuat diagnosis yang akurat. Atas dasar itu, kompleks perawatan yang memadai dibuat dan diet khusus ditentukan. Hanya dokter yang hadir yang dapat memutuskan produk mana yang harus dikecualikan dari diet harian, dan yang mana, sebaliknya, yang harus ditambahkan. Mengabaikan tanda-tanda patologi dapat memicu transisi ke bentuk kronis.
Fitur terapi diet
Nutrisi untuk GERD harus ditujukan untuk melindungi selaput lendir esofagus dari efek kimia dan mekanik yang merugikan. Untuk keperluan ini perlu diperhatikan prinsip-prinsip berikut:
- kecualikan dari diet atau batasi jumlah makanan berlemak yang dikonsumsi;
Makanan berlemak harus dikeluarkan dari diet.
Jangan langsung berbaring setelah makan
Pergi tidur setelah makan bisa tidak lebih awal dari 1,5-2 jam. Hanya jika semua rekomendasi ini diikuti maka efek terapi yang diinginkan dapat dicapai dengan GERD dengan esofagitis. Juga, dengan bantuan diet terapeutik, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan banyak penyakit gastroenterologi di masa depan.
Produk apa yang harus dibuang
Tergantung pada tingkat keparahan penyakit dan kondisi pasien, dokter membuat diet terapeutik. Tetapi ada produk tertentu yang perlu dikeluarkan dari menu dalam hal apa pun dan terlepas dari tahap patologi. Produk terlarang meliputi:
- produk susu fermentasi, khususnya, susu. Bukan rahasia lagi bahwa dengan bantuan susu Anda dapat dengan cepat menghilangkan serangan mulas, tetapi karena meningkatnya kandungan kalsium dan protein, sekresi asam klorida dalam tubuh meningkat lagi;
Bagaimana mencegah eksaserbasi GERD
Ini bukan daftar lengkap produk yang tidak direkomendasikan untuk digunakan dengan esophagitis. Karena itu, sebelum memulai terapi diet, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis.
Menu sampel untuk hari itu
Anda dapat menyiapkan makanan Anda sendiri sehubungan dengan produk yang diizinkan dan dilarang atau menggunakan skema yang sudah disiapkan. Di bawah ini adalah perkiraan diet harian yang digunakan dalam terapi diet.
Meja Ransum harian untuk GERD dengan esofagitis.
GERD dan makanan diet: apa yang harus dimakan, menu sampel
Koreksi perilaku makan merupakan faktor utama dalam pencegahan dan pengobatan penyakit refluks gastroesofageal (GERD). Remisi jangka panjang penyakit tidak dapat dicapai secara eksklusif dengan metode medis, tanpa nutrisi yang tepat.
Peran diet
Gangguan dalam pekerjaan saluran pencernaan dan distorsi nafsu makan yang dihasilkan menghambat proses sekresi normal dan pencernaan makanan. Monoton dari diet orang yang menderita GERD, mengarah pada kebutuhan untuk mengatur diet yang lengkap dan bervariasi.
Nutrisi makanan adalah bagian terpenting dari proses terapeutik yang kompleks, dan terkadang merupakan faktor penentu dalam proses penyembuhan.
Nutrisi yang tepat dapat mengubah fisiologi dari proses yang terjadi dalam tubuh, meningkatkan kecepatan dan intensitas reaksi metabolisme, daya tahan tubuh, dan bahkan meningkatkan efek penggunaan obat-obatan tertentu.
Dimakan "sarana penghancuran"
Prinsip utama nutrisi dalam GERD adalah selektivitas diet dan asupan makanan yang memadai. Mengingat etiologi penyakit dari diet harus dikeluarkan produk yang dapat mempengaruhi:
- pada nada sfingter esofagus bagian bawah (LES) - kopi kental, teh, alkohol, minuman bersoda manis, kacang-kacangan;
- pada keadaan selaput lendir lambung yang meradang dan kerongkongan berdasarkan komposisi atau konsistensi;
- pada produk asam hidroklorat lambung - jumlah yang berlebihan dari piring daging, coklat, makanan berlemak;
- pada kecepatan dan kualitas pencernaan lambung karena struktur dan (atau) suhu.
Karakteristik organoleptik makanan yang mempengaruhi keadaan selaput lendir dan kualitas pencernaan lambung meliputi:
- kandungan asam;
- konsistensi;
- suhu;
- kadar lemak;
- konten gas.
Ketika membangun diet harus fokus pada sensasi individu. Ketidaknyamanan (terutama mulas) di perut, terkait dengan penggunaan produk tertentu, bahkan dari daftar diizinkan - alasan serius untuk menolaknya.
Organisasi diet
Prinsip dasar dari organisasi diet di GERD adalah banyaknya. Pemberian fraksional dirancang untuk memastikan beban yang seragam pada semua organ saluran pencernaan dan untuk menghindari peningkatan tekanan di dalam rongga perut.
Makan dilakukan 5-6 kali sehari dan tidak lebih dari 1 kali dalam 3 jam. Bagian makanan yang berlebihan meregangkan mukosa lambung yang meradang, mengganggu proses sirkulasi darah, menyebabkan trauma dan menyebabkan distrofi dan penipisan.
Makan siang dapat terdiri dari satu hidangan, tidak harus tradisional untuk membuatnya dari tiga kursus. Hal ini diperlukan untuk mengamati interval antara asupan makanan padat dan cair.
Dianjurkan untuk mengambil makanan kurang dari 2 jam sebelum tidur. Sampai proses pencernaan lambung selesai dan makanan ada di perut, NPS dalam keadaan santai. Karena itu, segera setelah makan tidak boleh mengambil posisi horizontal, itu dapat memicu refluks. Dalam posisi terlentang, terutama di sisi kanan, kemungkinan melemparkan makanan maksimum.
Pembukaan pencernaan
Mengunyah makanan adalah tahap awal dari proses pencernaan. Pekerjaan normal lambung dan penyerapan makanan secara langsung tergantung pada seberapa baik ia telah dilatih dalam rongga mulut. Konsistensi massa makanan dan impregnasinya dengan sekresi kelenjar air liur, yang memiliki reaksi alkali dan, oleh karena itu, sebagian dapat menetralkan aksi jus lambung, tergantung pada cara makan. Makanan kasar yang dikunyah bisa menjadi faktor iritasi tambahan untuk selaput lendir.
Makanan tergesa-gesa dalam kombinasi dengan percakapan yang hidup berkontribusi pada menelan udara, bersendawa dan (atau) refluks.
Fitur Memasak
Teknologi menyiapkan hidangan makanan didasarkan pada panas yang hati-hati dan pemrosesan produk secara mekanis: menggiling di penggiling daging, menggosok, mengukus, membuat kue tanpa kulit. Untuk memanggang, daging yang sudah direbus digunakan.
Diet cair adalah prinsip dasar diet.
Makanan berlemak, manis, dan digoreng membutuhkan waktu tambahan dan peningkatan sekresi untuk persiapan yang memadai untuk pencernaan usus, oleh karena itu disimpan dalam perut, menyebabkan stagnasi, produksi asam klorida yang berlebihan.
Membersihkan kerak kemerahan dapat berbahaya karena tingginya kandungan resin dan zat karsinogenik lainnya di dalamnya dan juga merangsang peningkatan keasaman.
Pembentukan diet
Daging merah (sapi, domba, babi) harus dikonsumsi tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Produk susu merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan, tetapi konsumsi susu harus moderat. Lebih suka produk susu rendah lemak.
Sumber protein utama adalah ikan. Kemungkinan kandungan zat berbahaya dan berbahaya kurang di ikan laut kecil.
Kandungan protein yang tinggi dalam komposisi nutrisi meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan lesi erosif, menyembuhkan fokus inflamasi dan dengan cepat mengembalikan lapisan permukaan selaput lendir. Protein daging direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk yang dihancurkan, agar tidak merangsang produksi asam tambahan dan mengurangi biaya energi tubuh untuk pemisahan.
Oatmeal, soba, beras tidak berasap coklat - sumber serat, penting bagi manusia, tetapi pada fase akut bubur penyakit harus dibersihkan secara menyeluruh. Makan permen, buah-buahan dan sayuran segar segera setelah makan dapat memicu proses fermentasi massa makanan.
Diet pevzner
Pilihan diet apa pun melibatkan pendekatan individual. Hampir seratus tahun yang lalu, ahli gizi Soviet M. I. Pevzner mengembangkan sistem diet, yang merupakan bagian dari perawatan terpadu sejumlah penyakit. Seorang ilmuwan yang luar biasa telah mengembangkan lebih dari 15 jenis diet, yang mencakup berbagai macam penyakit. Setiap jenis diet disebut meja dan memiliki nomor sendiri. Penggunaan tabel semacam itu membantu menyediakan pendekatan individual yang diperlukan untuk nutrisi.
Variasi dari sejumlah diet ditunjukkan oleh huruf-huruf dalam setiap kelompok. Varian diet memberikan kesinambungan perawatan dan transisi hemat bertahap untuk nutrisi yang baik.
Dalam dietetika modern, kecenderungan untuk merevisi beberapa ketentuan teori M.I. Pevzner sehubungan dengan pendekatan baru dalam dietetika, untuk menghindari pemisahan tabel yang jelas, tetapi gambaran klinis GERD memungkinkan penggunaan prinsip-prinsip diet pada tabel 1 dan 1b.
Tabel nomor 1. Dalam prakteknya, diet adalah nutrisi lengkap, diindikasikan untuk penyakit lambung dan duodenum yang dikompensasi.
Tabel 1b. Indikasi untuk penunjukan adalah: ulkus lambung dan ulkus duodenum pada tahap eksaserbasi atau remisi yang tidak dicabut, eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan pemisahan asam, dan juga gastritis akut pada remisi.
Veto diet
Meskipun ada beberapa batasan, daftar produk yang diizinkan untuk GERD sangat mengesankan:
Pemantauan terus menerus dari diet akan membantu meringankan gejala akut dalam beberapa hari dan andal mencegah terulangnya penyakit.
Diet untuk GERD
Tujuan dari diet: penyembuhan lesi erosif-ulseratif pada selaput lendir, stimulasi ekskresi dan motilitas lambung.
Tabel diet karakteristik nomor 1: komposisi lengkap nutrisi utama (asupan makanan harian meliputi 100 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat) dan kalori. Indeks energi harian adalah 2800-3000 kkal. Untuk penduduk kota, asupan harian harus dibatasi hingga 2000. Pembatasan kalori sangat penting dengan kecenderungan kelebihan berat badan. Pelangsingan mengurangi risiko komplikasi seperti hernia dari pembukaan kerongkongan diafragma.
Persyaratan suhu diet: suhu hidangan panas - tidak lebih dari 60ºC, dingin - tidak kurang dari 15ºC. Asupan garam dibatasi tidak lebih dari 8 gram per hari.
Itu penting! Penerimaan air mineral alkali ditampilkan secara eksklusif pada periode remisi. Kehadiran teh diperbolehkan dalam diet, tetapi tidak kuat dan tidak panas, lebih disukai sebelum makan atau dua jam setelahnya.
Menurut sejumlah ahli gizi modern, garam harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Muncul dalam jumlah yang cukup dengan makanan, banyak garam yang terkandung dalam roti dan produk-produk produksi industri, terutama jus tomat.
Perkiraan hari menu diet tabel nomor 1
Pada saat eksaserbasi GERD, persyaratan diet diperketat: alih-alih sereal yang rapuh, kismis bubur dianjurkan, buah-buahan kering harus digosok dengan seksama, dan produk susu harus dikeluarkan dari diet.
1 sarapan: telur dadar uap, bubur soba tumbuk, teh dengan susu.
2 sarapan: casserole keju cottage, pate pate.
Makan siang: mie di rumah, gulungan kol dengan krim asam, kolak apel.
Waktu minum teh: jus wortel segar, biskuit.
Makan malam: ikan kukus, dengan bit parut, teh yang sedikit diseduh.
Di malam hari, segelas yogurt segar atau yogurt.
Perhatikan! Teh hijau dengan madu, dengan semua manfaat egonya, menghasilkan efek koleretik yang nyata. Pelepasan empedu pada saat kejang duodenum dapat memicu munculnya refluks empedu.
Resep Masakan Diet
Pendekatan mendasar dari pengolahan kuliner makanan dan tujuan utamanya adalah untuk memaksimalkan pelestarian nilai gizi, vitamin dan elemen penting. Di bawah ini adalah resep sederhana yang memenuhi persyaratan ini.
Sup Pangsit Nasi Ayam
Ini akan membutuhkan ayam, wortel kecil, 1-2 bawang, nasi dan telur. Potongan ayam harus dimasak tanpa kulit. Selama memasak, Anda dapat menambahkan sedikit bawang di kulitnya untuk sementara waktu, dari kaldu ini akan memperoleh warna keemasan yang menggugah selera dan rasa bawang yang unik. Potong bawang dan wortel kecil menjadi kubus dan tambahkan kaldu ketika ayam setengah matang.
Saat kaldu sedang disiapkan, rebus nasi, dan di akhir masakan Anda harus menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Tambahkan telur rebus dan mentega dalam nasi, bentuk pangsit, gulung tepung, jika perlu.
Dari kaldu yang sudah jadi harus mendapatkan ayam dan meletakkan pangsit. Rebus selama 10 menit. Secukupnya tambahkan sedikit hijau. Selama eksaserbasi penyakit kaldu harus setengah diencerkan dengan air.
Bakso diet
Daging rebus yang tersisa harus dicincang halus dengan pisau atau dicacah, dicampur dengan sisa-sisa nasi, tambahkan telur dan siapkan dalam double boiler.
Kembang kol Panggang
Kembang kol harus direbus dalam air asin ringan dan dibongkar menjadi kuntum kecil. Kemudian bentuk, tuangkan dengan telur kocok dan panggang, menghindari munculnya kerak (atau memasak untuk pasangan).
Wortel dan Keju Souffle
Wortel besar yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil dan dididihkan dalam susu, kemudian olesi dengan baik melalui saringan dan tambahkan 50 g keju cottage diuleni dengan garpu. Tambahkan gula secukupnya, telur kocok, 10 g semolina, sepotong mentega dalam massa yang dihasilkan, campur dan didihkan untuk pasangan.
Sup Sayuran
Rebus dua sendok makan beras yang sudah dicuci dengan sedikit air. Saring kaldu, gosok bubur jagung melalui saringan halus. Kemudian campur dalam proporsi yang sama dengan kentang tumbuk dan wortel dan tempatkan dalam rebusan. Tambahkan susu secukupnya, didihkan. Sup siap untuk mengisi kuning telur dan mentega.
Kiat untuk pemula
Karena keunikan masing-masing orang, untuk alasan yang berbeda dan perjalanan penyakit, tidak ada diet yang cocok untuk semua dasar pengecualian. Dokter terkadang merekomendasikan untuk membuat buku harian makanan untuk membuat menu mereka sendiri.
Untuk mengatasi kesulitan "masa transisi" akan membantu beberapa instalasi:
- memimpin gaya hidup aktif, mengubah stres menjadi aktivitas fisik yang wajar;
- jangan mengharapkan hasil langsung;
- disiplin dan konsisten dalam diet;
- pertahankan sikap positif;
- GERD - "akuisisi" pribadi dan hanya pasien yang bisa menyingkirkannya;
- buang pengocok garam.
Kegagalan untuk mengikuti diet pasti akan mengarah pada titik awal penyakit, tetapi dalam versi yang rumit.
Kesehatan adalah sumber daya yang tak tergantikan, pelestariannya sangat tergantung pada orang itu sendiri. Ketaatan yang ketat pada prinsip-prinsip nutrisi makanan dapat secara efektif mengurangi frekuensi dan durasi episode refluks.
Gambaran Nutrisi GERD: Diet untuk Penyakit Gastroesophageal Reflux
Penyakit refluks gastroesofageal, untuk singkatnya disebut GERD, adalah disfungsi yang tidak menyenangkan dari sfingter esofagus dalam manifestasi gejala. Dalam sistem klasifikasi ICD-10 termasuk dalam kelas penyakit pada sistem pencernaan dan memiliki kode K-21.
Bagaimana kehidupan berubah pada penyakit refluks gastroesofagus
Gastroesophageal reflux ditandai oleh mulas yang sering dan parah, fenomena bersendawa, nyeri di dada dan perut, rasa pahit di mulut, batuk, muntah dan mual. Alasannya adalah injeksi asam dari lambung ke kerongkongan yang disebabkan oleh gangguan fungsi sfingter. Seiring waktu, keasaman meningkat mengikis jaringan lunak di dalam saluran pencernaan, dan cepat atau lambat menyebabkan peradangan pada mukosa - esofagitis, erosi dan bisul di tempat esofagus ini. Jika waktu tidak mulai untuk mengobati refluks gastroesofageal, lesi prakanker dapat diamati.
Dan yang paling penting dalam perawatan - diet dengan GERD dengan keasaman tinggi. Dan semakin cepat Anda mulai makan menurutnya, semakin besar peluang untuk memulihkan kesehatan dan menghilangkan kebutuhan akan pembatasan makan yang konstan.
Manifestasi penyakit jelas memperburuk kualitas hidup. Mengubah reaksi tidak hanya pada makanan. GERD pada tahap non-ulkus mencegah dari cukup tidur, tidak memungkinkan untuk membungkuk, menyebabkan banyak sensasi tidak menyenangkan selama aktivitas sehari-hari.
Karena itu, perlu untuk merevisi dan, jika perlu, mengubah gaya hidup Anda untuk menghilangkan gejala penyakit ini, dan pertama-tama mereka terkait dengan nutrisi dalam GERD:
- jangan tidur segera setelah Anda makan, dan aturlah makanan Anda yang terbaru setidaknya 2 jam sebelum waktu tidur;
- lebih baik makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari;
- jangan makan berlebihan, makan berlebihan dapat meningkatkan beban pada kerongkongan dan ini akan menyebabkan luka bakar super - gunakan piring kecil;
- kelaparan tidak termasuk karena menyebabkan memburuknya mulas dan gejala lainnya;
- produk agresif dan sokogonny (bawang, bawang putih), jus, banyak rempah harus dihilangkan, lebih sedikit garam;
- pada saat penyerapan makanan, jangan terburu-buru dan menemukan kesempatan untuk merasa tenang, dan setelah satu jam juga tidak menunjukkan aktivitas fisik.
Ada beberapa tips lagi yang tidak berhubungan dengan nutrisi. Misalnya, saat tidur, atur posisi tinggi untuk kepala sehingga diangkat tidak kurang dari 15 cm di atas tempat tidur. Cobalah berhenti merokok dan kembalikan berat badan menjadi normal sesuai tinggi dan usia Anda. Jangan memakai ikat pinggang dan ikat pinggang yang ketat, jangan terlalu membebani otot perut.
Prinsip dasar diet
Dasar dari diet untuk GERD - nomor tabel klasik 5. Tentu saja ada fitur. Tujuan dari diet ini adalah untuk memberikan kedamaian pada jaringan tubuh bagian dalam, meskipun faktanya mereka secara teratur berhubungan dengan sarapan, makan siang, makan malam dan makanan ringan Anda. Karena itu, selama eksaserbasi, perlu segera menghilangkan alkohol dan pedas, serat kasar, harus sangat berhati-hati dengan makanan berlemak. Cara memasak yang ideal adalah mengukus, merebus atau memanggang dalam oven, beberapa makanan bisa direbus.
Jika kita berbicara tentang jumlah kilokalori, jika perlu, mengurangi berat badan, jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 2000-2200, dengan tidak adanya masalah dengan berat badan - 2100-2500. Ini sekitar 350 gram. karbohidrat, 90 gr. protein, 80 gr. gendut
Penting untuk mengecualikan camilan kering, terutama saat berlari. Anda dapat minum air dari cairan hingga 2,5 liter, dan mengecualikan kopi, jus konsentrasi tinggi dan sedang, teh kental, kvass, soda manis dan air mineral dengan gas. Pada saat yang sama ada air mineral, yang hanya mengobati manifestasi mulas, bersendawa, tetapi harus diminum tanpa gas. Spesies natrium-kalsium-klorida yang direkomendasikan, misalnya, "Borjomi".
Itu penting! Makanan dan air seharusnya hanya hangat! Temperatur 20-60 derajat.
Tentang produk untuk GERD
Apa yang tidak boleh dimakan
- sup - borscht, okroshka, kaldu, sup kol, jamur dan kaldu sayuran yang sangat kaya;
- dari sayuran - lobak, mentimun, bayam, kol putih, lobak, kulit tomat, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang, segala acar, asin, hidangan fermentasi, jamur;
- dari buah-buahan dan berry - cranberry, pisang, jeruk, umumnya semua buah asam, mentah, kaya serat;
- produk daging - daging dengan kandungan lemak terlalu banyak, diasapi, dikalengkan, bebek dan angsa;
- dari produk ikan - ikan asin, asap, kalengan;
- dari produk susu - keju, susu dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 2%, produk susu dengan keasaman tinggi, seperti kefir atau ryazhenka, krim asam dengan cairan persentase tinggi;
- telur goreng dan rebus;
- dari menir - barley, millet, barley dan jagung, kacang polong, polong-polongan;
- makanan cepat saji;
- saus tomat, saus keju, lobak, mustard;
- produk olahan dari daging, jeroan - sosis, frankfurters, pate, dll.
- roti - roti segar, gandum hitam, muffin, puff pastry;
- hampir semua manisan, dimulai dengan cokelat dan permen.
Makanan diet yang bisa dimakan bersama GERD
- buah-buahan manis, terutama yang dihaluskan dan direbus, buah-buahan panggang, semangka;
- kolak, ciuman dengan susu;
- semolina, soba, beras, oatmeal, bihun;
- omelet uap;
- ikan dan daging tanpa lemak, terutama dikukus dan direbus;
- sup, sup dengan susu dan sayuran di atas kaldu yang lemah;
- roti gandum basi, roti gulung, biskuit kering;
- susu tanpa lemak, keju tidak tajam, acidophilus, keju cottage, kefir tidak terlalu asam, mentega;
- kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat dari varietas non-asam (kuning);
- saus buah, bechamel.
Apa yang bisa saya makan untuk GERD dalam porsi kecil dan tanpa adanya kontraindikasi:
- dill, peterseli, kayu manis, vanillin;
- jeli, jelly, marshmallow, krim, madu, selai tanpa asam, selai jeruk, permen, biskuit permen;
- kubis dengan efek keasaman ringan (kembang kol, brokoli, dll.);
- 1-2 butir sehari, rebus perlahan.
Menu GERD
Jadi, setelah semua "kaleng" dan "tidak mungkin", inilah saatnya untuk memberikan contoh apa yang bisa dimakan dalam bentuk menu anti-refluks tertentu, yang dirancang untuk 6 kali makan, mulai dari sarapan dan hingga makan malam:
Sarapan Puding kukus dan telur orak-arik atau telur rebus, kompot dengan biskuit kering.
Sarapan kedua Vinaigrette atau keju cottage, roti gandum, yogurt, pinggul kaldu.
Makan siang Sup pure atau sup vegetarian dengan nasi, soba atau bihun, daging atau ayam rebus, teh herbal dengan madu.
Waktu minum teh Anda bisa minum kolak dengan cookie atau pastila atau makan casserole keju cottage.
Makan malam Ikan bakar atau roti ikan dipasangkan, teh herbal.
Makan malam kedua Kefir, susu rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.
Ini hanya salah satu opsi. Padahal, pilihan resep cukup beragam. Ahli gastroenterologi atau ahli gizi yang merawat akan membantu Anda membuat menu mingguan dari beragam makanan. Misalnya, bisa berupa ikan kental, salad daging dan sayuran, sosis diet, lidah, kue pangsit malas atau kue keju dari oven, zrazy, kue pangsit, bakso, souffle. Daftarnya bisa tak ada habisnya.
Dengan GERD, bahkan tidak perlu untuk benar-benar mengikuti rekomendasi di atas. Bagaimanapun, setiap organisme adalah individu, jadi Anda perlu memilih menu berdasarkan perasaan dan rekomendasi Anda sendiri dari dokter yang hadir. Hal utama - jangan mengiritasi kerongkongan Anda, jangan makan produk yang meningkatkan keasaman.
Pendekatan yang benar untuk diet Anda akan membantu menghindari rasa sakit dan eksaserbasi GERD, mengurangi risiko perubahan fatal pada kerongkongan. Dan kemudian mungkin untuk secara perlahan memperkenalkan produk baru ke dalam menu ketat, mengamati apakah akan ada reaksi negatif. Jika tidak, diet Anda akan menjadi lebih bervariasi. Hanya saja, jangan terbawa suasana, ikuti anjuran utama, dan kemudian kondisi saluran pencernaan Anda tidak akan membuat Anda tidak nyaman dan tidak nyaman.
Apa yang termasuk dalam diet GERD dan mengapa harus diikuti?
Gastroesophageal reflux esophagitis adalah penyakit saluran pencernaan yang terkait dengan pelepasan asam klorida secara sewenang-wenang ke dalam ruang esofagus setelah makan. Pelanggaran tingkat sekresi internal menyebabkan kerusakan pada selaput lendir, terjadinya proses inflamasi. Ketidakseimbangan asam-basa mempengaruhi fungsi sfingter bawah, yang bertanggung jawab untuk transfer makanan cepat dari lambung ke usus. Penyakit refluks disertai mulas. Diet penyembuhan membantu menghilangkan dan menyembuhkan sensasi terbakar yang terjadi selama esofagitis esofagus.
Penyebab patologi
Untuk penunjukan nutrisi yang tepat pada refluks esofagitis, pemeriksaan medis dilakukan untuk mengidentifikasi penyebab munculnya patologi. Ada faktor-faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi fungsi saluran pencernaan.
- nada sfingter esofagus yang rendah;
- patologi lambung, usus, pankreas, kelenjar tiroid;
- gangguan pada sistem kardiovaskular;
- lubang makanan hernia;
- peningkatan keasaman dalam tubuh;
- perubahan keseimbangan hormon;
- peningkatan tekanan di daerah perut.
- penyalahgunaan alkohol, produk tembakau;
- diet yang tidak benar;
- ketidakpatuhan dengan aturan makan;
- pengobatan jangka panjang;
- stres stres.
Sifat, keteraturan, dan lamanya manifestasi gejala tergantung pada penyebab sensasi terbakar.
Gejala terkait penyakit tersebut
Nutrisi untuk GERD berhubungan langsung dengan gejala patologi saluran pencernaan. Penyakit gastroesofageal disertai dengan manifestasi gejala yang tidak menyenangkan:
- mulas;
- mual;
- muntah;
- bersendawa dengan rasa asam;
- ketidaknyamanan saat menelan makanan;
- lesi pada mukosa hidung, tenggorokan.
Dengan erosi kerongkongan adalah mungkin untuk mengamati bau tidak enak dari mulut, air liur berlebihan, suara serak. Perkembangan patologi mengarah pada gangguan fungsi pernapasan, sistem kardiovaskular.
Oleh karena itu, penyakit refluks gastroesofagus dapat disertai dengan bronkitis, pneumonia, serangan asma, radang tenggorokan, tekanan darah tinggi.
Gejala diamati selama kontraksi otot-otot sistem pencernaan yang terkait dengan konsumsi makanan, produksi aktif jus lambung. Pada esofagitis kronis, gejalanya mengganggu pada waktu yang berbeda sepanjang hari, terlepas dari asupan makanan. Penguatan manifestasi esofagus esofagitis dikaitkan dengan aktivitas fisik setelah makan (memiringkan, menekuk, mengubah posisi tubuh), mengonsumsi makanan bergula secara berlebihan, makan malam, mengonsumsi alkohol secara teratur dalam makanan.
Aturan nutrisi terapeutik
Diet untuk GERD - metode utama pengobatan patologi saluran pencernaan. Untuk menghilangkan penyakit berbahaya harus mengikuti aturan:
- diet yang bervariasi dan seimbang;
- konsumsi fraksional makanan (4-5 kali sepanjang hari dengan interval waktu yang sama);
- makanan dalam jumlah sedang untuk memuaskan rasa lapar;
- kurang camilan, roti kering;
- mengunyah makanan dalam jumlah besar;
- penolakan produk yang berkontribusi pada peningkatan keasaman, iritasi pada dinding kerongkongan;
- kepatuhan dengan rezim minum - tidak lebih dari 1 liter per hari;
- air minum, ramuan hanya setelah makan;
- kompilasi menu yang terperinci untuk setiap hari;
- makan makanan 3-4 jam sebelum tidur;
- pengamatan posisi vertikal selama setengah jam setelah makan;
- kurang olahraga setelah makan;
- penolakan diet ketat yang ketat;
- memuaskan rasa lapar dengan air mineral non-karbonasi;
- kepatuhan teratur terhadap nutrisi yang tepat bahkan setelah tanda-tanda perbaikan.
Diet esofagus menyediakan asupan makanan yang disetujui secara konstan. Diet dikompilasi tergantung pada preferensi individu, manifestasi karakteristik penyakit refluks.
Kepatuhan terhadap aturan diet terapeutik membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, pemulihan alami area epitel yang rusak.
Fitur diet
Ketika penyakit refluks gastroesofagus harus mengikuti diet tertentu, tergantung pada sifat, bentuk patologi. Pilihan menu optimal untuk GERD adalah tabel No. 5, yang menyiratkan inklusi dalam diet produk yang berkontribusi pada pemulihan cepat mukosa esofagus, yang tidak mempengaruhi dinding perut yang teriritasi.
Ketika eksaserbasi esofagitis diperlukan untuk mengikuti rekomendasi dalam penggunaan makanan:
- Bahan disajikan direbus, dikukus, dipanggang;
- memotong-motong makanan sampai kentang tumbuk, bubur;
- kontrol suhu piring - tidak kurang dari 15 ° C dan tidak lebih dari 60 ° C;
- penolakan makanan tinggi serat kasar;
- pantau kandungan kalori makanan, jumlah protein yang terserap (80 g), lemak (80 g), lemak (350 g);
- kontrol cairan yang dikonsumsi.
Ketika refluks esofagitis diperlukan untuk membuat menu lembut dengan masuknya produk kaya serat nabati. Jumlah kalori per hari tidak boleh melebihi 2.800 unit. Dengan GERD dengan tingkat keasaman yang tinggi, maka perlu untuk mengecualikan hidangan yang mempromosikan pengembangan aktif jus lambung. Nutrisi terapeutik untuk catarrhal, esophagitis erosif pada esofagus ditujukan untuk menghilangkan sensasi terbakar, mengembalikan epitel inflamasi, dan penyembuhan deformitas cicatricial.
Diet dengan bentuk refluks esofagitis dan gastritis melibatkan mengikuti aturan tabel 1a. Selama periode eksaserbasi, dianjurkan untuk mengambil makanan rendah kalori yang tidak seimbang selama beberapa minggu untuk meredakan lambung dari stres, regenerasi cepat sel mukosa yang rusak. Tabel nomor 1b diberikan setelah tahap krisis penyakit.
Prinsip dasar diet setelah 10-14 hari adalah:
- meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi dari 80 hingga 100 g;
- keragaman diet: dimasukkannya produk susu (susu sapi, keju cottage);
- penolakan makanan panas dan dingin;
- dimasukkan dalam menu harian dari sayuran kental kalengan, buah dalam bentuk kentang tumbuk, telur;
- makan makanan berkalori tinggi di bagian pertama hari: sarapan, makan siang.
Makanan terapi untuk esofagitis ditujukan untuk menghilangkan manifestasi ekstra-esofagus karena gangguan fungsi saluran pencernaan: perut kembung, kembung, peningkatan pembentukan gas, sembelit.
Fitur dari diet - penyerapan makanan di tanah, bentuk hancur. Hidangan yang paling sehat adalah bubur dengan kentang tumbuk, daging atau souffle ikan, sayuran rebus dan rebus.
Kategori Produk
Diet sehat untuk tukak lambung, gastroduodenitis, penyakit gastrasofageal, setelah pengangkatan kandung empedu menyiratkan dimasukkannya dan penolakan kategori produk tertentu. Diet terapeutik dalam kasus GERD dengan esofagitis dibuat dengan mempertimbangkan bentuk dan tahapan patolog saluran pencernaan.
Produk yang bermanfaat
Jika ada esofagitis, Anda membutuhkan bahan makanan yang tidak menyebabkan ketidakseimbangan asam-basa, jangan mengiritasi selaput yang rusak pada sistem pencernaan.
Daftar produk yang bermanfaat meliputi:
- sup: dalam bentuk kentang tumbuk, susu, sayur, dengan tambahan sereal;
- hidangan daging: daging sapi muda, ayam, daging kelinci;
- ikan: ikan air tawar, tombak, tenggeran, pollock, cod, hake;
- sayuran: zucchini, bit, wortel, kentang, labu;
- buah-buahan: pisang, prem, pir, kesemek;
- sereal: beras, semolina, soba, oatmeal, gandum gulung;
- mie;
- produk manis: madu, jelly, marshmallow, souffle;
- produk susu: ryazhenka, keju cottage, yogurt, kefir, krim, yogurt;
- telur;
- kerupuk;
- mentega;
- teh, ramuan, infus herbal obat.
Saat memasak sup tidak bisa lagi menggoreng bahan.
Souffle, potongan daging uap, kentang tumbuk dibuat dari produk daging. Pada esophagitis erosif, diet tidak termasuk kemungkinan makan sayur dan buah-buahan dalam bentuk segar, yang tidak diproses secara termal. Mereka dikonsumsi direbus, direbus, dikukus atau dibakar. Padahal buah GERD hanya bisa dimakan tanpa kulit. Sereal untuk bubur yang dapat meningkatkan tingkat keasaman, dimasak secara eksklusif berdasarkan air dengan penambahan sepotong mentega, jika diinginkan, untuk meningkatkan rasanya. Produk susu hanya dipilih dengan persentase lemak yang rendah.
Produk berbahaya
Selama eksaserbasi penyakit, perlu untuk mengecualikan dari daftar bahan makanan yang berbahaya untuk digunakan jika fungsi dari lambung yang teriritasi atau kerongkongan terganggu:
- produk daging: bebek, babi, sapi;
- croup: jelai, jelai mutiara, pshenka;
- pasta;
- sayuran: tomat, lobak, lobak, lobak, bawang putih, coklat kemerahan, kol, mentimun, kacang polong, kacang-kacangan, lobak;
- buah jeruk (lemon, jeruk nipis, jeruk, jeruk keprok), beri asam (kismis, blackberry, ceri, anggur, gooseberry);
- keju tinggi lemak;
- jamur;
- kacang;
- saus, rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu;
- roti gandum, produk tepung, kue kering;
- produk dengan kandungan fruktosa, sukrosa yang tinggi;
- jus segar;
- minuman beralkohol, minuman berkarbonasi.
Perlu untuk mengecualikan dari menu goreng, hidangan berlemak, makanan asap, makanan pedas dan asin, acar. Kandungan garam, rempah-rempah, bumbu yang tinggi mencegah pemulihan sel-sel yang rusak.
Tidak disarankan memasak sup, hidangan utama dari daging berlemak dan ikan. Jus dari buah asam, beri, teh kental, kopi berbahaya baik pada periode eksaserbasi maupun dalam remisi patologi. Produk susu yang mengandung lebih dari 10% lemak, dikontraindikasikan.
Untuk pemulihan total, makan dengan benar diperlukan selama beberapa bulan. Dalam periode eksaserbasi dengan catarrhal, esophagitis erosif selama 10-14 hari, disarankan untuk mengikuti diet ketat tapi lembut, termasuk hidangan uap, ditumbuk menjadi kentang tumbuk. Harus meninggalkan makanan dalam porsi besar. Setelah meningkatkan kesejahteraan, Anda bisa memperkenalkan makanan baru dalam bentuk rebus, rebus, dan dipanggang.
Selama remisi, porsi kecil permen dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Untuk pencegahan penyakit refluks, disarankan untuk terus mematuhi diet sehat: berhenti mengonsumsi makanan berlemak dan digoreng. Untuk kontrol, ahli gastroenterologi menyarankan Anda untuk membuat menu sampel.
Sarapan
Di pagi hari perlu makan makanan berkalori tinggi, yang pada akhirnya akan memiliki waktu untuk mencerna tubuh. Untuk sarapan, disarankan untuk makan semolina, oatmeal, bubur nasi, dimasak dalam air. Setelah normalisasi kesehatan, Anda bisa merebus sereal dalam susu dengan penambahan mentega. Resep sehat untuk sarapan adalah casserole keju cottage. Di pagi hari Anda bisa memasak telur dadar, merebus telur, minum sawi putih, infus dogrose, teh yang diseduh dengan lemah.
Hidangan populer untuk makan siang adalah sup sayur, kaldu daging tanpa lemak. Anda bisa membuat rebusan kembang kol dengan zucchini, wortel, bit sebagai lauk untuk souffle, kue uap.
Siang hari, terlepas dari waktu makan, disarankan untuk minum kolak, jeli.
Makanan ringan dan camilan
Aturan dasar diet untuk penyakit refluks adalah sering makan. Karena itu, pada siang hari, Anda membutuhkan camilan sehat. Di antara hidangan utama Anda bisa makan keju cottage, telur orak-arik, buah panggang, minum segelas teh dengan roti crouton. Makanan ringan harus ringan, tetapi bergizi.
Makanan diet berarti makan jumlah makanan minimum di malam hari. Ikan bakar, hidangan daging dalam bentuk souffle, bakso dengan hiasan sayuran cocok untuk makan malam. Di malam hari Anda bisa minum susu kambing, teh hangat. Pengobatan patologi dimungkinkan dengan obat tradisional, sehingga sepanjang hari dianjurkan untuk mengambil infus, ramuan ramuan obat.
Rekomendasi
Kepatuhan dengan tindakan pencegahan akan menghindari terulangnya penyakit refluks gatsroesophageal. Mengikuti aturan sederhana akan menyelamatkan tubuh dari komplikasi serius.
Rekomendasi gaya hidup dasar untuk gerba
Ketika GERD direkomendasikan:
- berhenti menggunakan produk tembakau dan alkohol;
- makan makanan sehat dan sehat;
- minum air alkali mineral tanpa gas;
- jangan berbaring di permukaan horizontal setelah makan;
- tidur di bantal tinggi;
- tidak berolahraga setidaknya setengah jam setelah makan;
- ikuti karakter kursi;
- secara teratur mengunjungi ahli gastroenterologi, mengambil tes, diperiksa;
- pantau berat badan.
Makanan sehat
Autolibebez
Diet untuk pasien dengan penyakit refluks gastroesofagus
APA ITU PENYAKIT REFLUX GASTROESOPHAGEAL (GERD) DAN APA ITU BERBAHAYA?
GERD dimulai ketika asam dari lambung dilepaskan ke kerongkongan. Proses ini disebut "gastroesophagenic atau gastroesophageal reflux".
Refluks disertai dengan sensasi yang tidak menyenangkan:
- nyeri dada (di belakang sternum);
Mulas yang sering dan gejala-gejala lain yang terdaftar menunjukkan adanya GERD.
Setelah beberapa waktu, jika penyakit ini tidak diobati, asam itu "menggerogoti" selaput lendir yang melapisi permukaan bagian dalam kerongkongan, yang menyebabkan peradangan dan pembentukan ulserasi superfisial (erosi), dan dalam kasus yang parah - bisul kerongkongan.
Jika Anda tidak mengobati GERD, komplikasi dapat berkembang, seperti pendarahan dari borok dan erosi esofagus, penyempitan esofagus, perubahan prekanker esofagus, yang disebut Barrett esophagus.
Dengan mengubah pola makan dan gaya hidup Anda, dengan mengonsumsi obat penetral asam yang tepat, Anda dapat mengendalikan gejala penyakit dengan baik.
Untuk mulas yang jarang terjadi, antasid digunakan.
Dalam bentuk penyakit yang lebih parah, inhibitor pompa proton digunakan, yang mengurangi pembentukan asam klorida dalam perut, yang mendorong penyembuhan erosi dan borok di kerongkongan.
Diet untuk penyakit esofagitis dan gastroesophageal reflux (GERD)
Terapi diet adalah salah satu metode utama perawatan di gastroenterologi. Seperti metode pengobatan lain, itu harus diterapkan secara wajar, mengevaluasi hasilnya secara berkala. Efektivitas diet apa pun harus dikonfirmasi secara ilmiah.
Untuk melakukan fungsi terapi, diet harus mempertimbangkan etiologi penyakit, perkembangannya, fase (eksaserbasi atau remisi). Dalam gastroenterologi, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit pada sistem pencernaan, termasuk diet untuk esofagitis dan refluks esofagitis.
Daftar isi
Gejala dan pengobatan radang kerongkongan
Mengingat tingkat keparahan dan proses inflamasi, esofagitis dibagi menjadi:
- katarak;
- erosif;
- bisul;
- berdahak;
- nekrotik
Penyebab esofagitis dapat:
- Refluks esofagitis atau GERD adalah penyakit yang terjadi secara kronis, berdasarkan pelanggaran terhadap otot polos esofagus dan kardia lambung, yang mengakibatkan seringnya isi lambung masuk ke kerongkongan. Konsekuensi dari ini adalah peradangan erosif dan ulseratif pada esofagus distal.
Kegagalan kardia dapat terjadi sebagai akibat dari gangguan fungsional (stres, diet yang tidak sehat, kehamilan). Namun, penyebabnya mungkin adalah patologi organik (tukak lambung, gastritis subatrofik kronis, gastroduodenitis, gastritis kronis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, sirosis bilier hati).
Tergantung pada tingkat disfungsi kardia, ada tiga derajat penyakit. Derajat pertama - (sfingter tidak terkompresi penuh) sering bersendawa. Derajat kedua - mulas (sphincter menyusut menjadi setengah), nyeri muncul. Tingkat ketiga - sfingter tidak terkompresi sama sekali.
- Infeksi (jamur, bakteri, virus).
Jamur adalah mikroorganisme wajib. Candida esophagitis hanya terjadi ketika semua mekanisme perlindungan berkurang. Mycosis esophagitis dapat terjadi dengan TBC, infeksi HIV, kanker.
Bakteri. Peradangan pada kerongkongan dapat terjadi dengan TBC, sifilis, difteri.
Virus. Esofagitis dapat terjadi ketika terinfeksi dengan virus herpes, cytomegalovirus.
- Keracunan (alkohol, asam, alkali).
- Kerusakan alergi.
- Kerusakan mekanis.
Secara alami, esofagitis dibagi menjadi akut (terjadi dengan klinik yang hidup) dan kronis (saat ini kurang jelas, ditandai dengan kursus fase).
Gejala pada pasien dengan esofagitis:
- rasa sakit yang timbul segera setelah menelan makanan, dipicu oleh kemiringan batang tubuh; pelokalan nyeri berbeda, lebih sering dilokalisasi di belakang proses xifoid dan epigastrium, tetapi nyeri dada juga mungkin terjadi;
- mulas, kadang-kadang sulit ditoleransi, meningkat dengan kesalahan dalam diet, setelah merokok, setelah gerakan aktif;
- bersendawa (udara, makanan dimakan, asam);
- peningkatan air liur.
Perawatan yang lebih sering konservatif termasuk:
- diet dengan esofagitis dikembangkan secara detail (frekuensi nutrisi, kemungkinan resep);
- antasida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
- prokinetics (Domperidone, Motilium);
- antibiotik;
- perawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, stimulasi listrik intra-esofagus kardia lambung).
Perawatan bedah diindikasikan:
- jika terapi konservatif tidak berhasil;
- dengan pneumonia aspirasi berulang;
- dalam kondisi prekanker (Barrett's esophagus);
- dengan efek samping radang esofagus (striktur, perdarahan berulang).
Prinsip pengembangan menu untuk refluks esofagitis
Dasar perawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:
- makanan seharusnya tidak melukai mukosa esofagus yang meradang;
- makanan sebaiknya tidak menurunkan pH isi lambung;
- makanan seharusnya tidak meningkatkan pembentukan gas di usus.
Agar diet melakukan fungsi penyembuhan, Anda perlu merevisi kebiasaan Anda, dan juga, hanya menggunakan produk yang mempromosikan penyembuhan.
Pasien GERD harus mematuhi aturan berikut saat makan:
- harus sering dimakan, dalam porsi kecil; cara makan ini mencegah meluapnya perut, mengurangi waktu makanan dalam lambung dan produksi jus pencernaan;
- makan makanan pada suhu netral (makanan yang sangat panas atau sangat dingin dapat memicu peningkatan sekresi lambung);
- makanan harus dikunyah dengan baik (potongan besar makanan membutuhkan produksi lebih banyak jus pencernaan dan berlama-lama di perut);
- Anda hanya bisa mengambil makanan rebus, atau dikukus;
- untuk meningkatkan pH jus lambung, sebelum makan Anda perlu minum segelas air mineral non-karbonasi;
- Anda tidak bisa makan setelah pukul 19.00.
Makanan apa yang bisa Anda makan dengan GERD:
- roti kering, biskuit;
- daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, kelinci, kalkun);
- bubur yang dimasak dengan baik pada susu encer (sereal: beras semolina, oatmeal, soba);
- milk jelly dan produk susu rendah lemak (keju cottage, kefir, keju keras rendah lemak, yogurt),
- omelet uap, telur rebus;
- sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
- buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka matang, aprikot, blewah, persik, stroberi, raspberry);
- minyak sayur krim dan halus;
- selai jeruk, souffle diizinkan.
Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis:
Anda dapat makan berbagai makanan penutup yang disiapkan secara khusus (dipanggang dengan apel atau pir madu) dengan refluks esofagitis.
Makanan yang dilarang untuk radang kerongkongan:
- segala minuman beralkohol (vodka, champagne, brandy);
- roti kaya lembut;
- krim asam lemak dan krim;
- kubis, kacang-kacangan, jamur;
- buah asam, jeruk;
- coklat dan permen berlemak.
Apa yang tidak bisa dengan refluks esofagitis:
- makanan goreng;
- daging asap;
- semua makanan berlemak;
- mayones dan saus toko lainnya;
- jus kemasan dan minuman berkarbonasi;
- bumbu asin dan pedas.
Jika persyaratan makanan dilanggar, esophagitis katarak sederhana dapat berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan cicatricial dari esophagus atau perdarahan.
Menu untuk refluks esofagitis setiap hari
Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan hati-hati, dengan penyakit ini meresepkan tabel nomor 1, tetapi pada saat yang sama menetapkan beberapa detail.
Seperti perawatan lainnya, diet dipilih untuk setiap pasien secara individual. Itu tergantung pada komorbiditas, stadium dan keparahan penyakit, etiologi penyakit. Untuk pasien dengan pankreatitis berat atau hepatitis, diperumit oleh refluks gastroesofageal, untuk wanita emosional muda, untuk anak-anak - mungkin ada rekomendasi diet yang sama sekali berbeda. Karena itu, sebelum Anda melakukan diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Ahli gastroenterologi merekomendasikan menyimpan buku harian makanan dalam bentuk meja, memperbaikinya tidak hanya daftar produk dan diet lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau beberapa hidangan lain ditoleransi oleh pasien untuk mengetahui apa yang harus dimasak dan apa yang harus dibuang.
Sayangnya, GERD memiliki perjalanan kronis, sehingga rekomendasi diet harus diikuti untuk waktu yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa mulas.
Piring pertama harus selalu ada dalam menu harian pasien dengan esophagitis, dan selama eksaserbasi mereka menjadi dasar dari diet harian. Namun, kaldu kaya harus ditinggalkan. Ekstraktif merangsang sekresi jus lambung.
Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan kaldu sayuran, dalam proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit daging, yang sebelumnya direbus secara terpisah, ke dalam sup. Yang terbaik dari semuanya, dengan esophagitis, sup pure cocok ketika semua bahan dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang seragam.
Untuk persiapan sup jangan menggunakan potongan daging, dan daging cincang, berikut ini daging kelinci, ayam, sapi muda.
Resep kaldu longgar
Kaldu dibuat dari daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dengan hati-hati dihilangkan dengan sendok berlubang, ketika timbangan berhenti terbentuk, air dikeringkan, itu dituangkan dengan air bersih. Daging yang sudah jadi dihilangkan, melewati penggiling daging dan ditambahkan ke kaldu yang sudah siap. Dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu: serpihan telur, kerupuk.
Hidangan daging dan ikan
Selain hidangan protein dengan GERD dan peradangan erosif pada kerongkongan, berbagai sereal (nasi, semolina, oatmeal) juga bisa digunakan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan jadi. Kentang rebus juga dihancurkan dalam blender atau bihun.
Anda hanya makan daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda. Ikan (hinggap, pollack, herring) juga harus ramping. Dari mereka memasak burger, kue, bakso kukus.
Resep zraz kentang
Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan mencampurkannya dengan sayuran cincang halus. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan memanggang.
Apa yang bisa Anda minum dengan refluks esofagitis
Ahli gizi menyarankan untuk minum air mineral:
Juga disarankan untuk menggunakan:
- kefir rendah lemak;
- kompot;
- jeli;
- teh lemah;
- infus dogrose.
Diet dengan refluks esofagitis selama eksaserbasi
Jika ada kejengkelan GERD, maka semua produk harus dipanaskan. Pada hari pertama Anda hanya bisa minum kaldu, jeli, kolak. Makanan lebih lanjut dalam periode akut harus disimpan sesuai dengan skema:
