Daging empuk dan empuk: belajar memasak souffle

Banyak yang menganggap souffle sebagai hidangan yang sulit, tetapi pada kenyataannya, mengetahui beberapa rahasia memasak, semuanya cukup sederhana. Anda bisa memasaknya dari berbagai jenis daging, serta berbagai perlakuan panas. Souffle dalam oven sangat lezat, tetapi versi uapnya menganjurkan untuk memasukkan anak-anak dan orang-orang dengan masalah pencernaan dalam menu. Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda bisa memasak dalam porsi kecil atau dalam piring besar.

Bagaimana cara memasak souffle daging klasik?

Banyak orang membandingkan hidangan ini dengan cloud, karena konsistensi sangat lapang. Anda bisa menggunakan segala jenis daging, dan bahkan jeroan.

Untuk memasak souffle dari daging rebus, Anda harus menyiapkan produk berikut ini: 0,5 kg daging sapi atau sapi, 0,5 liter air, 1 sdm. krim 33% dan susu, 2 telur, 1 sdt garam dan 0,5 sdt lada.

• Untuk memulai, berhati-hatilah dengan daging sapi, dari mana Anda ingin menghapus film dan bagian yang tidak perlu lainnya. Potong kecil-kecil dan kukus selama 25 menit. atau mendidih;
• Menggunakan blender, potong daging sapi, lalu tambahkan kuning telur, produk susu, garam dan merica. Kocok sampai konsistensi homogen;
• Secara terpisah, cambuk putih ke dalam busa berbulu dan dengan lembut masukkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan;
• Ambil formulir dan olesi dengan minyak. Pindahkan massa yang dihasilkan dan panggang dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak - 25 menit.

Bagaimana cara memasak untuk anak-anak souffle dari daging?

Produk daging harus ada dalam menu anak-anak. Agar anak memakannya dengan senang hati, siapkan souffle untuknya. Anda bisa menggunakan ayam dan daging sapi muda, kami akan fokus pada daging sapi.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan produk berikut: 300 g daging sapi, 2 butir telur, 100 g roti, 15 g mentega, 2 sdm. sendok susu dan garam.

• Kita mulai, seperti biasa, dengan daging. Itu perlu dicuci secara menyeluruh, dihilangkan film dan minyak, dan kemudian direbus dalam air asin;
• Dengan roti, singkirkan kerak dan isi bagian lunak dengan susu atau air. Setelah itu, campurkan dengan daging sapi dan potong-potong dengan blender. Di sana juga mengirim mentega lunak dan kuning telur;
• Kocok protein yang didinginkan secara terpisah menjadi busa dan kombinasikan dengan lembut dengan massal;
• Masukkan segala sesuatu dalam bentuk minyak dan masak dalam oven pada 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak sekitar 30 menit.

Bagaimana cara memasak souffle diet daging?

Resep ini cocok untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau mereka memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Daging yang disiapkan dengan cara ini bermanfaat.

Untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar diet, Anda harus menyiapkan produk berikut: 0,5 kg daging cincang dan kubis, 100 g krim asam rendah lemak, bawang, 2 butir telur, garam, merica, dan beberapa keju rendah lemak.

• Potong bawang menjadi kubus kecil dan potong halus kol. Campurkan sayuran, tambahkan daging cincang, krim asam dan telur. Campur semuanya dengan seksama, lalu, garam dan merica;
• Ambil bentuknya, lumuri dengan minyak dan masukkan massa. Masak dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak - 40 menit. 10 mnt. sampai akhir, keluarkan formulir dan taburi semua dengan keju parut, untuk memberikan kerak.

Bagaimana cara memasak souffle daging dalam slow cooker?

Resep ini akan memungkinkan Anda untuk membuat hidangan paling sehat yang memiliki kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Pilihan yang sangat baik untuk sarapan anak-anak. Kami akan memasak untuk pasangan menggunakan multicooker.

Untuk resep ini, siapkan produk-produk berikut: 100 g daging sapi muda, telur puyuh, 1/4 sdm. susu, 1 sendok teh semolina, wortel, garam dan mentega. Hasilnya sekitar 6 porsi.

• Potong daging sapi menjadi batu kecil dan potong wortel dengan cara yang sama. Campurkan bahan dan hancurkan dengan blender di isian;
• Pada massa yang dihasilkan, masukkan semolina, telur, dan mentega. Campur semuanya sampai halus. Tambahkan susu di bagian akhir. Hasilnya harus berupa tekstur, seperti krim kental;
• Pindahkan billet untuk souffle daging menjadi bagian-bagian silikon. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk. Tempatkan wadah dan pilih mode "Mengukus". Waktu memasak - 30 menit.

Bagaimana cara memasak souffle daging dengan keju cottage?

Hidangan ini memiliki tekstur yang mirip dengan pate, jadi Anda tidak hanya bisa memakannya secara terpisah, tetapi juga menaburkannya di roti panggang. Keju cottage membuat hidangan lebih memuaskan dan bermanfaat.

Untuk resep souffle daging ini, Anda harus menyiapkan produk berikut: 700 g daging sapi, 150 g keju cottage, 3 butir telur, 100 g mentega, 2 iris roti putih, 0,5 tbsp. susu, 55 gram keju, bumbu, garam dan merica.

• Pisahkan putih dari kuning dan cambuk menjadi busa padat. Roti rendam dalam susu;
• Daging sapi dipotong menjadi irisan dan, bersama dengan dadih, potong dalam blender hingga konsisten. Masukkan roti, kuning dan mentega yang sama, sisakan sedikit untuk melumasi formulir. Aduk rata;
• Telur yang dikocok, atau lebih tepatnya, protein, dengan lembut bercampur dalam massa. Pindahkan dari atas ke bawah;
• Ambil cetakan dan oleskan dengan sisa minyak. Pindahkan massa dan taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven selama 20 menit. pada 200 derajat. Sajikan dengan sayuran cincang.

Bagaimana cara membuat souffle dari kelinci?

Daging ini tidak terlalu sering di lemari es, tetapi jika Anda berhasil mendapatkan sepotong daging ini, maka Anda harus memasak hidangan ini.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut: 0,5 kg kelinci, telur, 2 iris roti dedak, 0,5 sdm. sendok susu, sedikit kaldu, mentega, 55 g keju dan garam rendah lemak. Hasilnya sekitar 8 porsi.

• Hal pertama yang perlu Anda lakukan - memasak kelinci dalam air asin. Cicipi roti remah dengan susu hangat. Kemudian, gabungkan potongan dan aduk dengan blender hingga halus;
• Pisahkan putih dari kuning telur dan aduk dalam busa dingin. Tambahkan ke daging dan kirimkan kuning telur, kaldu dan garam yang sama secukupnya. Campur semuanya dengan seksama;
• Celupkan bentuk dengan mentega, tuangkan massa dan taburi dengan keju parut. Masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Bagaimana cara memasak souffle daging dengan sayuran?

Resep ini adalah anugerah bagi mumi, karena mereka akan dapat memberi makan anak tidak hanya daging, tetapi juga sayuran. Seperti hidangan makanan tidak hanya untuk anak-anak tetapi juga untuk orang dewasa.

Untuk resep ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut: fillet ayam 400 g, bawang merah, akar seledri, wortel, 2 butir telur, 55 ml krim, 2 sdm. sendok makan tepung, 50 g mentega, garam dan merica.

• Rebus seledri dan wortel hingga lunak selama setengah jam, lalu kupas dan potong-potong dalam blender;
• Potong bawang menjadi kubus dan goreng mentega sampai transparan;
• Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan secara terpisah menghancurkan blender. Hubungkan semua komponen yang disiapkan. Tambahkan tepung, garam dan merica;
• Secara terpisah, kocok telur dengan krim dan hati-hati memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam isian;
• Bentuk dilumasi dengan minyak, taruh campuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam loyang, di mana Anda perlu menuangkan sedikit air. Masak dalam oven selama 40 menit. pada 180 derajat.

Resep untuk souffle ayam dan zucchini

Hanya sedikit orang yang menyukai zucchini, dan terutama untuk anak-anak. Padahal, itu adalah produk yang sangat berguna yang harus ada dalam makanan.

Untuk resep ini, siapkan bahan-bahan berikut: fillet ayam setengah, zucchini kecil, telur, 1 sdt Starch, 1 sdm. sesendok cincang hijau, garam dan merica. Jumlah produk dihitung untuk 6 porsi.

• Cuci dan keringkan fillet. Zucchini dan herbal dibilas dengan air mengalir;
• Potong fillet dan zucchini menjadi irisan dan potong dengan blender. Ada juga yang mengirim telur dan rempah-rempah. Semua campur sampai halus;
• Tuang di pati dan letakkan sayuran cincang. Semua campur dan masukkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam double boiler dan masak selama 25 menit.

Semua resep di atas sederhana dan sangat cepat disiapkan. Sekarang Anda tidak akan memiliki masalah dengan apa yang harus memberi makan anak-anak dan orang dewasa di pagi hari. Masak dengan senang hati.

Meat soufflé - 6 resep terbaik untuk hidangan daging empuk

Meat souffle adalah hidangan ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisi yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen akan membawa manfaat hanya bagi tubuh, berkontribusi pada saturasi sedang tanpa gravitasi bagi perut dan konsekuensi negatif apa pun.

Bagaimana cara memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar menciptakan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

1. Potongan-potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
2. Produk dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang tepat dan dicampur dengan komponen yang mengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
3. Campuran yang dihasilkan dikenai perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa daging souffle yang diinginkan.

Soufflé daging - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang disajikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak harus dilengkapi dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran hijau.

• daging - 0,6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 pcs.;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Bubur yang sudah disiapkan dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan direbus dalam uap atau air sampai siap.
2. Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan cincang, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
3. Protein berubah menjadi busa dan secara lembut mengganggu dasar hidangan.
4. Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Soufflé daging - resep untuk anak-anak

Sebuah souffle daging yang secara mengejutkan lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang diimpikan banyak ibu modern, untuk memberi makan mereka dengan camilan sejak masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Sering kali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil kelinci atau fillet kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.

• sapi muda - 0,5 kg;
• kaldu - 140 ml;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• telur segar - 2 pcs.;
• tepung - 1 sdm. sendok dengan slide;
• garam

1. Potongan daging sapi rebus ditinju dalam blender, tambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
2. Selanjutnya aduk kocok untuk protein busa dan sebarkan massa dengan lembut dan hati-hati ke wadah yang diminyaki.
3. Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Souffle daging cincang - resep

Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat daging tanpa itu? Resep berikut akan membantu mengatasi tugas tersebut. Dasar dari hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur hidangan, tetapi terasa menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Lebih baik menyiapkan sendiri alas dari potongan sirloin tanpa tulang, memelintirnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• krim asam buatan sendiri - 100 g;
• 3-4 telur;
• pala - cubit;
• mentega - 20 g;
• campuran paprika, rempah-rempah, garam.

1. Pulpa diputar tiga kali melalui penggiling daging.
2. Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
3. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian menyuntikkan dikocok secara terpisah ke protein busa padat.
4. Isi formulir yang diminyaki dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.

Souffle daging sapi

Souffle daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung minimum komponen tambahan, tetapi dapat menjadi sangat kaya dan harum. Anda bisa memutar pangkal hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan-bahan secara menyeluruh. Bawang akan memberikan rasa dan kesegaran ekstra pada hidangan, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa hidangan yang lembut dan lembut.

• Daging Sapi - 700 g;
• bawang - 100 g;
• Telur yang dipilih - 3 pcs.;
• lemak nabati - 20 ml;
• merica, garam.

1. Daging sapi disiapkan dan dicacah bersama umbi dengan cara apa pun.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk putih lembut yang sebelumnya dikocok menjadi busa padat.
3. Oleskan pangkal daging souffle dalam bentuk yang diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Sup Ayam - Resep

Souffle daging yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain sesuai selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.

• ayam fillet - 700 g;
• keju cottage - 200 g;
• telur - 3 pcs.;
• krim lemak - 0,5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (opsional) - 100 g;
• remah roti - 40 g;
• campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
• lada, garam.

1. Menggiling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau meninju blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
2. Mereka menambahkan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, meletakkan irisan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan dalam krim dan gosok semuanya dengan hati-hati.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa padat protein, mencoba mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
4. Tetap hanya untuk meletakkan dasar piring di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk remah roti, taburi permukaan dengan keripik keju dan panggang souffle daging di 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Daging souffle dalam slow cooker

Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle dalam oven, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Memanggang", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada pembuatan kue klasik. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Selanjutnya tentang cara memasak souffle daging dengan benar dalam kapasitas pengukus perangkat. Daging dapat diambil dari jenis apa pun, tetapi makanan yang lebih bermanfaat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu tambahan ke dalamnya. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan untuk penyakit pencernaan, penggunaan lada dan bahan-bahan tajam harus dihindari.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs.;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• hijau, bumbu, garam.

1. Fillet mentah atau tenderloin di blender dengan wortel yang sudah dikupas.
2. Di dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuang susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan rempah-rempah, lalu kocok lagi.
3. Busa protein dicampur dengan lembut dan campurannya dimasukkan ke dalam cetakan yang dioleskan.
4. Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.

Souffle - resep terbaik. Cara memasak daging, ayam, keju cottage, ikan, dan souffle lainnya dengan benar dan lezat.

Soufflé - Prinsip Memasak Umum

Ketika kita mendengar kata "souffle", kita membayangkan semacam konsistensi yang halus. Dan bukan secara kebetulan, karena kata Prancis souffle diterjemahkan sebagai "sentuhan ringan." Jika Anda berpikir bahwa souffle dapat menjadi hidangan penutup secara eksklusif, maka, setelah membaca resep di bawah ini, Anda akan menyadari bahwa Anda salah. Pada umumnya, Anda dapat membuat souffle dari produk apa pun - ikan, unggas, daging, sayuran, buah-buahan. Dan, tentu saja, ada banyak souffle krim atau kue souffle. Komponen utama souffle adalah telur, dan lebih tepatnya, putih telur, dikocok menjadi busa yang kuat. Giling daging, sayuran, atau buah-buahan, masukkan busa putih, panaskan - dan souffle siap!

Souffle adalah makanan yang ideal untuk anak-anak. Diketahui bahwa tidak ada gourmets yang lebih menuntut daripada anak-anak. "Aku tidak suka bawang, aku tidak makan daging, aku tidak butuh ikan!" Jika Anda memasak hidangan dalam bentuk souffle yang lembut, maka pencicip pun akan memakan setiap sendok terakhir. Namun, souffle akan menyenangkan orang dewasa juga, karena hidangan seperti itu jauh lebih tidak biasa daripada, misalnya, hanya ayam atau keju cottage.

Souffle - menyiapkan makanan dan hidangan

Satu souffle produk apa pun memiliki satu kesamaan - untuk persiapannya, putih telur diperlukan. Ingatlah bahwa Anda hanya perlu mengambil telur segar, karena hanya protein seperti itu yang akan muncul dengan baik. Sangat penting untuk memisahkan kuning telur dari protein. Bahkan setetes kuning telur tidak akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan busa dari konsistensi yang diinginkan. Piring, putih kocok, harus bersih dan benar-benar kering.

Resep 1: Keju Souffle

Jika Anda ingin mengubah keju rumahan biasa menjadi karya seni kuliner, maka tidak ada yang lebih mudah daripada membuat keju rumahan gurih. Keju cottage sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa, karena mengandung banyak protein yang berguna dan perlu. Untuk souffle, yang terbaik adalah mengambil keju rumahan yang mengandung lemak sedang (hingga 9%). Anda tentu saja dapat mengambil produk yang lebih gemuk, tetapi hidangan itu akan berat untuk perut. Apakah mungkin membeli keju toko untuk souffle? Itu mungkin, tetapi tidak setiap merek. Pertama-tama, perhatikan labelnya. Ini tidak cocok untuk souffle keju cottage - “produk keju cottage” - jumlah kedelai yang layak ditambahkan di sana. Selain itu, banyak produsen berdosa dengan menambahkan susu kering ke produk susu. Souffle keju cottage dari keju pseudo-cottage seperti itu tidak akan berfungsi, bahkan jika Anda mempertahankan semua proporsi dan aturan memasak.

• Keju cottage (rendah lemak) 300 gram
• Telur ukuran sedang 3 buah
• Bumbu

1. Pisahkan kuning telur dari putih dengan hati-hati. Protein dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Blender menggabungkan keju dan kuning telur, garam, merica, atau tambahkan bumbu favorit Anda. Dalam souffle seperti itu, juga tepat untuk menggunakan cincang hijau, yang dapat diperkenalkan pada tahap ini.
3. Hapus protein dari kulkas. Kalahkan mereka selama sekitar 6 menit dengan kecepatan sedang, sedikit asin. Ketika alih-alih protein Anda mendapatkan busa berkilau yang kuat, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam dadih.
4. Masukkan ke dalam dadih massa setengah protein pertama, campur dengan spatula hingga homogen. Tambahkan protein yang tersisa dan aduk perlahan.
5. Nyalakan untuk memanaskan oven hingga 180 derajat.
6. Ambil bentuk (atau cetakan) untuk souffle, olesi masing-masing dengan mentega dan taruh massa dadih dengan sendok.
7. Segera setelah Anda meletakkan souffle di dalam oven, Anda perlu meningkatkan suhu di dalam oven hingga 240 derajat. Panggang hidangan selama sekitar dua puluh menit. Jangan membuka pintu oven selama memasak, jika souffle akan jatuh.
8. Dua puluh menit kemudian, souffle sudah siap. Sajikan segera, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya.

Resep 2: Cottage Cheese Souffle dengan Apple

Sampai saat ini, ada lebih dari seratus variasi dalam persiapan souffle keju cottage, termasuk dengan semolina dan mentega. Produk-produk ini "membuat lebih berat" souffle tender, membuatnya lebih mirip casserole. Jika Anda memasak souffle sesuai resep ini, Anda akan berakhir dengan hidangan penutup tanpa bobot yang akan meleleh di mulut Anda seperti awan. Souffle ini dapat dimasak bahkan dalam microwave, dan dapat disimpan selama dua atau tiga hari di lemari es.

• Keju cottage rendah lemak 300 gram
• Apel 2 buah (varietas manis)
• Telur 2 potong
• Gula gula 100 gram

1. Kupas apel dan bagian tengahnya, lalu blender menjadi pure. Perasan jus.
2. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari protein.
3. Tambahkan keju cottage dan kuning telur ke dalam apel, campur semuanya menjadi massa homogen.
4. Protein cambuk dengan mixer atau blender dengan gula bubuk. Bubuk gula lebih baik disaring melalui saringan, sehingga busa akan menjadi lebih padat. Suntikkan bubuk ke dalam protein secara perlahan, dalam aliran yang tipis.
5. Ketika busa protein siap, secara bertahap masukkan ke dalam campuran keju cottage.
6. Olesi formulir untuk souffle dengan minyak dan taruh massa yang dihasilkan di sana.
7. Jika Anda membuat souffle di dalam oven, masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 20 menit. Souffle semacam itu tidak akan naik atau turun. Jika Anda ingin memasak souffle dalam microwave, maka sepuluh menit untuk memasak sudah cukup.

Resep 3: Daging Souffle

Hidangan seperti itu bisa Anda masak dengan aman, jika mengamati gaya hidup sehat. Bagaimanapun, kita terbiasa makan daging dalam bentuk daging atau irisan daging, yang tidak terkait dengan "makanan yang tepat". Pada saat yang sama, daging merah sangat berguna dan penting bagi tubuh wanita dan tubuh pria. Daging kaya akan protein dan asam amino esensial. Jika Anda memasak souffle daging dari beragam daging rendah lemak, Anda akan menciptakan hidangan yang hampir lezat dan sehat. Untuk resep ini, Anda perlu daging babi, kukus, krim rendah lemak dan, tentu saja, telur ayam.

• Daging (babi atau sapi rendah lemak) 400 gram
• Krim (rendah lemak) 200 ml
• Susu (3,2% lemak) 200 ml
• Telur ayam ukuran sedang 2 butir
• Bumbu

1. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari protein. Protein dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Kukus dagingnya. Dinginkan dan potong menjadi kubus. Lipat potongan daging menjadi blender dan potong. Tambahkan susu, krim, kuning telur, bumbu ke mangkuk daging. Kocok seluruh blender sekali lagi.
3. Kocok protein yang dingin dengan mixer sampai busa padat dan mengkilap. Tambahkan sedikit garam ke protein.
4. Masukkan setengah dari protein ke dalam bubur daging, campur dengan sendok.
5. Tambahkan ke massa sisa busa protein, aduk semuanya dengan konsistensi seragam.
6. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Masukkan souffle dalam bentuk minyak (atau bentuk) dan panggang selama sekitar 20 menit. Jangan buka oven saat ini.

Resep 4: Daging Souffle dengan Sayuran

Souffle ini akan sangat enak dan empuk jika Anda memasaknya dari daging kelinci, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak atau babi. Selain itu, Anda akan membutuhkan sayuran.

• Dagingnya 400 gram
• Krim asam (20-25%) 200 ml
• Bulb 1 buah
• Wortel 1 buah
• Kubis putih 200 gram
• 3 butir telur
• Bumbu

1. Kukus atau rebus dagingnya. Potong-potong dan potong kentang tumbuk.
2. Kupas sayuran dan potong-potong kentang tumbuk, tambahkan dagingnya.
3. Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan kuning telur ke daging dan sayuran, krim asam, bumbu.
4. Kocok protein dengan garam sampai busa kental.
5. Tambahkan busa secara bertahap ke massa daging. Aduk bagian pertama protein dengan blender, dan perlahan-lahan aduk yang kedua dengan sendok. Letakkan souffle dalam bentuk berminyak.
6. Panggang souffle dalam oven yang dipanaskan pada suhu 240 derajat selama sekitar 20 menit.

Resep 5: Souffle Ayam

Chicken soufflé disajikan di semua restoran Prancis. Hidangan ini sangat enak dan sepertinya tidak mungkin mengulangi teknologinya. Bahkan, souffle yang dimasak di rumah tidak berbeda dengan hidangan yang dibuat oleh koki, jika Anda memasaknya dengan resep ini.

• Fillet ayam 400 gram
• Krim (rendah lemak) 100 ml
• Bumbu
• Telur ayam 2 lembar

1. Pisahkan kuning dari protein, taruh protein di lemari es.
2. Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan.
3. Dalam blender, potong ayam, krim dan kuning telur. Tambahkan bumbu.
4. Kocok protein dengan mixer dengan garam sampai busa kental.
5. Masukkan busa ke dalam massa ayam, campur dengan sendok.
6. Isi formulir berminyak dengan massa ayam. Panaskan oven pada suhu 220 derajat dan panggang souffle selama 20 menit. Sajikan panas.

Resep 6: Souffle Ayam dengan Brokoli

Untuk resep ini, Anda bisa merebus ayamnya, tetapi lebih baik untuk mengukusnya terlebih dahulu.

• Fillet ayam 200 gram
• Brokoli 200 gram
• Krim (kadar lemak hingga 15%) 150 ml
• Bumbu
• Telur ayam 2 lembar

1. Pecahkan telur. Pisahkan kuning telur dari protein, masukkan protein ke dalam kulkas sebentar.
2. Ayam kukus, dingin.
3. Brokoli mencuci kubis dan dipotong-potong.
4. Dalam blender, giling ayam, brokoli, krim tumbuk, tambahkan kuning telur. Tambahkan bumbu secukupnya.
5. Kocok putih dengan kecepatan sedang dengan mixer sampai Anda mendapatkan busa yang kuat, tambahkan sedikit garam.
6. Masukkan busa protein dalam campuran ayam yang dihasilkan, campur perlahan dengan sendok.
7. Atur untuk memanaskan oven hingga 200 derajat.
8. Isi formulir yang diminyaki dengan massa. Masukkan souffle panggang selama 25 menit. Sajikan panas.

Resep 7: Souffle cokelat untuk anak-anak

Bagaimana kadang-kadang Anda ingin memanjakan anak-anak Anda dengan hidangan penutup yang lezat! Tetapi apa yang dijual di toko-toko yang disebut "makanan penutup" memiliki kandungan kalori yang tinggi, dan juga kaya akan gmo, karsinogenik, dan lemak. Mengapa tidak memasak hidangan lezat di rumah? Souffle cokelat dengan kelapa pasti akan menyenangkan anak-anak Anda, selain itu, bermanfaat dan bergizi!

• Susu 400 ml
• Gula 100 gram
• Telur ukuran sedang 3 buah
• Cokelat pahit 1 ubin (100 gram)
• Keripik kelapa
• 1 sendok makan Cocoa (untuk dekorasi)

1. Memanaskan lebih dulu oven dengan mengatur suhu ke 180 derajat.
2. Campur gula, keripik kelapa, dan cokelat dadu.
3. Didihkan susu dan tuangkan ke dalam campuran, aduk dengan sendok. Cokelat harus benar-benar larut.
4. Pisahkan putih dari kuning. Kocok protein hingga busa padat. Tambahkan busa protein ke dalam campuran cokelat. Tuang campuran ke dalam bentuk dan panggang dalam oven selama 40-45 menit.
5. Anda bisa menaburkan kakao souffle yang sudah jadi.

Resep 8: souffle lembut untuk anak-anak.

Versi lain dari souffle "kekanak-kanakan", tetapi kali ini makanan penutupnya akan berwarna krem ​​dan tidak begitu manis dengan tekstur lembut.

• ½ cangkir krim rendah lemak
• Gelatin 1 bag (15 gram)
• Susu kental 220 gram
• Susu 100 ml
• Keju Maskropon (atau dadih keju tanpa garam) 150 gram
• Kakao (untuk dekorasi)

1. Tuang gelatin dengan susu dan biarkan membengkak.
2. Campurkan krim dan susu kental dalam sendok logam, taruh di atas api dan didihkan. Rebus tidak lebih dari satu menit.
3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan aduk cepat. Biarkan campuran mendingin.
4. Tambahkan keju ke susu dan krim, aduk dengan mixer dengan kecepatan rata-rata sekitar 8-10 menit.
5. Masukkan krim yang dihasilkan dalam bentuk dan masukkan ke kulkas selama beberapa jam.

Resep 9: Ikan Souffle

Souffle yang sangat lembut dan pada saat yang sama akan berguna jika Anda memasaknya dari varietas ikan putih. Ambil ikan pelengas, hake atau halibut.

• Ikan putih grade 400 gram
• Krim (kadar lemak hingga 15%) 150 ml
• 1 bawang
• Roti putih 150 gram
• Telur 3 lembar ukuran sedang
• Bumbu

1. Cuci fillet ikan, bersihkan tulang dan kulit. Uap, dingin.
2. Pisahkan kuning telur dari protein, dinginkan protein dalam lemari es.
3. Kupas dan potong bawang.
4. Campur ikan, roti, krim, bawang, bumbu di mangkuk blender.
5. Keluarkan protein dari lemari es, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit.
6. Masukkan busa protein dalam campuran ikan, campur.
7. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat.
8. Masukkan campuran dalam bentuk minyak, dan panggang dalam oven selama 20 menit.

Resep 10: Fillet ikan dengan wortel

Jika Anda memutuskan untuk memasak souffle ikan yang lebih tidak biasa, tambahkan sedikit wortel dan sayuran hijau.

• Ikan putih grade 350 gram
• Krim asam 150 ml
• Krim 100 ml (kadar lemak hingga 15%)
• 1 bawang
• Wortel 2 lembar ukuran sedang
• Peterseli segar
• Roti putih 100 gram
• Telur 3 lembar ukuran sedang
• Bumbu

1. Cuci fillet ikan, cuci dan rebus dengan air asin sampai matang. Dinginkan ikan yang sudah jadi.
2. Hancurkan telur, pisahkan kuning dari protein, biarkan protein menjadi dingin di lemari es.
3. Kupas bawang merah dan potong beberapa bagian. Cuci wortel dan potong ekor, potong dadu dengan pisau.
4. Cuci dan potong peterseli.
5. Campurkan blender dalam ikan rebus tumbuk, roti, krim asam, krim, bawang, wortel, peterseli, bumbu.
6. Kocok putih dingin dengan blender selama 5-7 menit, ringan asin mereka.
7. Masukkan busa protein yang dihasilkan dalam campuran ikan dengan sayuran, campur dengan sendok.
8. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
9. Masukkan campuran dalam bentuk minyak, dan panggang dalam oven selama 20 menit, membuat suhu dalam oven 220 derajat.

Resep 11: Souffle dalam Multicooker Sayuran

Jika Anda bingung tentang apa yang tidak biasa dan enak untuk disiapkan dari sayuran, maka perhatikan resep berikut ini.

• Kembang kol 150 gram
• Brokoli kubis 150 gram
• Wortel 1 buah
• Protein dari telur segar 2 lembar
• Air untuk multicooker
• Krim 50 ml (kadar lemak hingga 15%)
• Bumbu

1. Cuci sayuran. Kupas wortel dengan sikat logam dan potong-potong.
2. Kubis juga dipotong-potong.
3. Tuang 500 ml air ke dalam multicooker, hidupkan mode "Mengukus". Masukkan sayuran dalam mangkuk dan masak selama 20 menit.
4. Dinginkan sayuran dan kocok setiap sayuran secara terpisah dalam blender, tambahkan krim ke dalamnya.
5. Kocok putih telur dengan garam sampai busa tebal dan padat. Bagilah busa menjadi tiga bagian dan tambahkan sayuran.
6. Ambil cetakan silikon. Letakkan wortel di bagian bawah, lalu kembang kol, dan di atas - brokoli.
7. Nyalakan program Steamed dan masak souffle sayur selama 10 menit.

Resep 12: Krim Souffle

Salah satu makanan penutup yang paling populer adalah souffle sour cream. Hidangan ini dimasak dengan sangat cepat dan mudah.

• Krim asam rendah lemak (hingga 15%) 350 gram
• Gula gula 100 gram
• Susu 100 ml
• Gelatin 15 gram
• Vanilla

1. Rendam gelatin dalam susu dan larut dalam bak air.
2. Kocok krim asam dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula bubuk dan vanila ke dalamnya. Kocok dengan mixer selama sekitar 6 menit, hingga campuran 2-3 kali lebih besar.
3. Tuang gelatin ke dalam krim asam.
4. Tuang campuran krim ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama beberapa jam di lemari es.

Resep 13: Souffle Hati

Hati - produk yang sangat berguna. Anda bisa menggorengnya dengan bawang atau adonan, tetapi souffle yang paling empuk akan dibuat dari hati. Cara terbaik adalah menggunakan hati ayam untuk hidangan ini.

• 3 butir telur
• Hati ayam 400 gram
• Wortel 1 buah
• Bawang 1 potong
• Krim rendah lemak 100 ml
• Tepung 50 gram

1. Pertama-tama, pisahkan putih dari kuning telur.
2. Cuci dan kupas bawang dan wortel, potong dadu. Giling sayuran dalam blender.
3. Cuci hati ayam dan tambahkan sayuran, potong. Tambahkan kuning telur, tepung, bumbu.
4. Protein cambuk dengan garam sampai busa tebal dan padat. Masukkan busa ke dalam campuran hati dan aduk.
5. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.
6. Tuang massa hati ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama sekitar 40 menit.

Resep 14: Souffle Susu Burung

Kami semua mencoba lebih dari sekali makanan penutup “Susu Burung”, dibeli di toko atau dipesan di restoran, tetapi pada kenyataannya, resep persiapannya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Cobalah memasak hidangan penutup Prancis dan Anda - orang yang Anda cintai akan menghargainya.

• Keju Maskropon (atau keju dadih tanpa garam lainnya) 400 gram
• Gula gula 100 gram
• Krim (kadar lemak setidaknya 20%)
• Gelatin 10 gram (1 kantong)

1. Rendam gelatin dalam air.
2. Kocok krim dengan kecepatan sedang dengan mixer, secara bertahap menambahkan gula kastor pada mereka.
3. Secara bertahap tambahkan keju cottage ke krim, terus campur massa dengan mixer dengan kecepatan sedang.
4. Tambahkan agar-agar ke dalam campuran, terus aduk.
5. Masukkan souffle dalam bentuk dan kirim ke lemari es selama beberapa jam untuk diatur.

Souffle diet: resep memasak dari daging dan produk susu

Souffle adalah hidangan penutup dengan tekstur udara lembut. Koki modern menawarkan berbagai resep untuk souffle: buah, daging, krim. Bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat atau mengikuti diet terapeutik untuk masalah dengan saluran pencernaan, Anda dapat menyiapkan souffle diet dari makanan rendah kalori. Hidangan ini dicerna dengan baik dan tidak membahayakan sosoknya. Selain itu, souffle yang dimasak dengan benar tidak hanya berguna, tetapi juga sarapan, makan siang, atau makan malam yang lezat.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Keuntungan utama hidangan ini tidak hanya rendah kalori, tetapi juga kemungkinan penggunaannya jika terjadi masalah dengan saluran pencernaan. Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, maag, tentu mengandung beberapa jenis souffle dalam daftar produk utama.

Mengapa ini sangat berguna:

1. 1. Tidak memuat sistem pencernaan, karena memiliki tekstur ringan.
2. 2. Tidak perlu dipanggang - Anda bisa memasaknya dalam microwave, dikukus, dalam oven dengan jumlah minimum mentega.

Anda bisa membuat diet souffle dari makanan rendah kalori, dan hidangan ini akan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Souffle dapat dibuat dari hampir semua produk.

Dasar dari souffle dapat berupa daging, unggas, ikan dan produk susu. Hidangan ini sempurna sebagai sarapan lengkap, makan siang, makan malam.

Untuk mempercepat proses memasak, daging bisa direbus terlebih dahulu.

Untuk memasak souffle daging di rumah, pertama-tama Anda harus memilih daging yang tepat. Dianjurkan untuk menggunakan unggas, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak.

Untuk keseragaman dan kesempurnaan souffle, fillet harus dibersihkan dari lapisan dan lapisan lemak.

Souffle daging sapi cukup memuaskan, tetapi pada saat yang sama hidangan ringan.

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda perlu:

• Daging sapi diet - 300 g
• Bawang - 1 pc.
• Rata-rata wortel - 1 pc.
• Putih telur - 3 pcs.
• Susu - 2 sdm. l
• Untuk rasa garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

1. 1. Giling daging dan sayuran dalam blender atau gulir melalui penggiling daging sampai bubur homogen, tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
2. 2. Kocok putih dengan garam ke dalam busa yang subur, tambahkan susu, kocok lagi.
3. 3. Gabungkan protein dengan daging, campur.
4. 4. Lumasi loyang dengan sedikit minyak sayur, tata campuran.

Panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat.

Untuk memasak souffle diet uap, tambahkan tepung (1 sdm) atau semolina ke bahan-bahan di atas. Campuran dituangkan ke dalam bentuk logam (mangkuk) dan ditempatkan di bak air selama 30 menit atau diisi dalam boiler ganda.

Daging sapi muda lebih diet daripada daging sapi. Ini selaras dengan sayuran, bumbu dan sereal. Resep souffle daging sapi muda dengan nasi sangat memuaskan rasa lapar tanpa perasaan berat setelah makan.

Bahan untuk 4 porsi:

• Daging sapi muda - 300 g
• Beras - 50 g.
• Sayuran: bawang, wortel, lada, seledri secukupnya.
• Protein - 2 pcs.
• Disin susu - 2 sdm. l
• Garam, bumbu dan rempah secukupnya.

1. 1. Rebus nasi dalam air asin sampai matang, tiriskan kelebihan cairan.
2. 2. Giling daging sapi muda dengan penggiling daging atau blender, tambahkan sayuran cincang, nasi.
3. 3. Kocok putih dengan garam, tambahkan susu.
4. 4. Campur semua bahan, tambahkan bumbu, bumbu dan oleskan pada formulir.

Panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat. Saat memasak dalam double boiler, tingkatkan waktu memasak hingga 30 menit.

Sebagai komponen utama, daging tanpa lemak tanpa lemak apa pun (200 g) - daging babi tanpa lemak, daging sapi muda, daging sapi.

• Bawang - 1 pc.
• Wortel - 1 pc.
• Kubis - 100 g
• Putih telur - 3 pcs.
• Krim 10% - 2 sdm. l
• Garam, lada, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

1. 1. Protein cambuk dalam massa yang subur.
2. 2. Rebus kol selama 10 menit dalam air asin, potong dalam blender atau cincang.
3. 3. Rebus wortel, potong bawang dengan pisau menjadi setengah cincin, bilas dengan air mendidih.
4. 4. Buat daging cincang dari daging rebus, campur dengan kubis rebus, sayuran cincang dan massa protein.
5. 5. Tambahkan garam, bumbu, masukkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil.
6. 6. Panggang dalam oven microwave dengan daya maksimum selama 8-10 menit.

Untuk menyiapkan 3 porsi souffle ayam, Anda perlu:

• Fillet ayam (paha, payudara) tanpa kulit - 300 g
• Lada kuning Bulgaria - 1 pc.
• Bawang merah - 2 potong.
• Wortel - 1 pc.
• Susu - 2 sdm. l
• Bawang putih - 1 siung.
• Putih telur - 2 pcs.
• Garam, bumbu, bumbu secukupnya.

Metode memasak dalam slow cooker:

1. 1. Kocok putih telur dengan susu dan garam.
2. 2. Buat fillet daging cincang.
3. 3. Menggiling sayuran.
4. 4. Cincang halus bawang putih atau lewati pers.
5. 5. Campur semua bahan.
6. 6. Lumuri semangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur, tuangkan campurannya.

Masak dalam mode panggang.

Souffle keju cottage dapat menjadi hidangan penutup dan hidangan utama. Itu semua tergantung pada bahan tambahan.

Untuk memasak disarankan menggunakan keju cottage rendah lemak.

Resep untuk hidangan yang tidak biasa ini cukup sederhana.

• Keju cottage - 200 g
• Daging (apa saja) - 300 g
• Krim 10% - 50 g.
• Telur Ayam - 3 pcs.
• Hijau (apa saja) - 1 banyak.
• Keju (opsional) - 50 g.
• Garam, bumbu secukupnya.

1. 1. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok menjadi busa empuk.
2. 2. Kuning telur dengan keju cottage.
3. 3. Giling daging dalam cincang, campur dengan keju dan sayuran.
4. 4. Gabungkan keju cottage, massa daging, dan busa protein.
5. 5. Tambahkan garam, rempah-rempah, oleskan dalam bentuk.

Memasak souffle keju dan daging bisa di oven, slow cooker, dikukus.

Agar hidangan makanan, seseorang harus mengambil daging tanpa lemak, keju cottage rendah lemak, keju acar rendah kalori, dan ganti krim dengan susu.

Souffle dingin cocok sebagai hidangan penutup.

Untuk 5 porsi, Anda akan membutuhkan:

• Dadih - 300
• Buah beri apa pun (segar atau beku) - 200 g.
• Gelatin - 1 bungkus.
• Madu atau gula (secukupnya).

1. 1. Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan membengkak.
2. 2. Keju dadih melalui saringan, campur dengan beri utuh atau cincang, tambahkan gula atau madu.
3. 3. Massa dadih cambuk, lembutkan gelatin, aduk hingga konsistensi halus.
4. 4. Masukkan campuran ke dalam cetakan dan dinginkan selama 3-4 jam.

Hasilnya akan menjadi makanan penutup jelly airy.

Dan sedikit tentang rahasia.

Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya sangat frustasi, dikelilingi oleh kerutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan? Tapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakan mereka? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pilling gas-cair, pengangkatan radio, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ini 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan harus mencari selama ini? Ya, dan masih mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara lain.

Beef Soufflé - Resep Masakan Masakan yang Enak

Daging sapi souffle adalah hidangan makanan lezat, benar-benar dapat menurunkan berat badan: resepnya sederhana, nilai nutrisinya tinggi, kandungan kalorinya rendah. Mempersiapkan hidangan ini berdasarkan putih telur kocok. Berkat teksturnya yang halus, ia mudah diserap oleh tubuh.

Resep ini sangat cocok dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, cocok untuk nutrisi anak-anak dan medis. Ini adalah makanan sehat dan bergizi. Hidangan daging dengan tambahan telur kaya akan vitamin dan mengandung sejumlah asam amino esensial. Jika Anda secara akurat mengikuti resep, mengetahui trik-trik rahasia para koki, Anda bisa mendapatkan suguhan udara yang enak untuk hari itu.

Meat soufflé: petunjuk langkah demi langkah

Resep dasar

Anda bisa memasak souffle dari daging sapi dan kelinci atau daging unggas diet. Untuk memanggang, cetakan tahan api atau silikon digunakan, serta cetakan khusus. Panggang dalam oven atau dalam slow cooker. Double boiler yang jarang digunakan.

Bahan:

• 600 gram daging sapi
• dua telur
• satu bawang
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

• Daging dicuci, dipotong-potong, bersih dari vena dan film. Masak Dinginkan. Giling dalam penggiling daging, Anda bisa langsung menggunakan bawang. Garam, masukkan bumbu. Campur semuanya.

• Pisahkan kuningnya.

• Kocok massa protein hingga mencapai puncak yang curam dan dinginkan.

• Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam kuning telur, lalu masukkan putih kocok dengan lembut. Aduk. Massa yang dihasilkan menyebar dalam cetakan.

• Panggang pada t = 180 derajat selama 40 - 45 menit. "Indikator" kesiapan - penampilan kerak emas.

Souffle daging dengan keju cottage

Resep ini tidak biasa. Sekilas, kombinasi keju cottage dan daging terlihat tidak meyakinkan. Tapi ada baiknya mencoba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan ini ternyata lebih berair, dan asam dadih ringan dengan cara baru mengungkapkan rasa daging sapi yang akrab.

Bahan:

• 50 gram keju cottage rendah lemak
• 200 gram daging sapi
• 20 gram mentega
• telur
• bumbu

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging - masak, dinginkan, giling dengan penggiling daging. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan keju cottage. Bersihkan massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan kuning telur, mentega, dan rempah-rempah. Aduk lagi dan tambahkan putih kocok. Dari pasta yang dihasilkan memahat bola kecil dan panggang. Hidangan asli ini direkomendasikan untuk dimasak dalam double boiler.

Souffle daging - serangan protein dari Dukan

Hidangan super diet dengan pembatasan kalori yang ketat dan kandungan protein tinggi. Ahli gizi Prancis merekomendasikan memilih daging kalkun sebagai bahan utama.

Bahan:

• 500 g fillet kalkun
• 150 ml susu skim (0%)
• 1 butir telur
• 1 bawang
• garam, rempah-rempah, buket ramuan Italia

Metode memasak

Bawang dengan menggiling daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuningnya dan campur dengan susu. Tambahkan ke daging cincang. Semua garam, masukkan bumbu. Kocok protein massa untuk dicampur dalam isian. Panggang pada t = 190 derajat.

Produk yang dihasilkan secukupnya sedikit menyerupai sosis susu. Anda bisa makan dalam bentuk sandwich "hijau": potong irisan daging dengan saus kedelai dan bungkus dengan daun selada.

Meat soufflé "As in kindergarten"

Selera akrab sejak kecil. Resep ini cocok untuk anak-anak, mulai dari tahun, dan juga untuk semua yang menyukai makanan sederhana dan benar. Untuk makanan bayi disarankan untuk memasak berdasarkan fillet ayam.

Bahan:

• 100 g fillet ayam
• setengah wortel
• s Art. sendok susu
• 1 sdm. sendok mentega
• 1 butir telur
• 1 sdt semolina atau st. sendok nasi

Metode memasak

Tuang sereal dengan susu hangat dan tunggu sampai membengkak (dalam versi dengan nasi - masak bubur dari sereal). Masak fillet. Parut wortel di parutan halus. Lipat dalam mangkuk ayam daging blender, wortel parut, kuning telur dua telur, dilelehkan dengan mentega. Semua tumbuk dalam blender untuk membentuk campuran pucat. Aduk busa putih telur kocok. Bentuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada t = 190 derajat. Jika Anda memasak dalam slow cooker, itu akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Daging Souffle dengan Kubis

Untuk membuat hidangan lebih berair, sayuran segar ditambahkan ke daging cincang. Sebagai bahan nabati, Anda bisa menggunakan zucchini, kol putih, atau kembang kol.

Resep ini adalah hadiah nyata bagi para pecinta makanan yang ingin menurunkan berat badannya. Hidangan ini melibatkan penambahan krim asam 10% lemak dan keju 5% (tahu cocok, keju chechil, Belanda "Gaudette") Untuk isian, Anda harus memilih potongan yang paling ramping. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging diet lainnya - daging sapi muda atau dada ayam. Jika ada pembatasan kalori, keju bisa dikesampingkan.

Bahan:

• 500 g daging (ayam) daging cincang
• 500 gram kol (zucchini)
• dua telur
• 2 sdm. Krim asam sendok 10%
• Keju 20 g
• 1 bawang kecil
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

Kubis tidak perlu dimasak, cukup potong dan potong bersama bawang. Aduk dengan daging cincang. Tambahkan krim asam, kuning telur dua telur. Bawa ke keadaan pasta yang homogen. Tambahkan protein kocok, garam, masukkan rempah-rempah. Panggang pada t = 200-220 derajat. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan keju parut selama 5-6 menit sampai matang.

Beefamel Souffle

Resep indah dengan aksen Prancis. Hidangan zat halus dengan rasa yang halus, tidak cukup diet, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Dengan menggunakan resep dasar, tambahkan saus yang sudah dimasak ke dalam massa bubur sesaat sebelum menambahkan protein kocok. Alhasil, rasa daging sapi akan memperoleh kesedihan istimewa, yang begitu terkenal dengan masakan Prancis.

Resep Saus Bechamel

Bahan:

• 50 gram mentega
• setengah cangkir tepung
• Segelas susu
• Pala dan garam secukupnya

Cara membuat saus

Pertama, ringan goreng tepung dalam wajan sampai warna karamel yang indah muncul. Tambahkan minyak lepas dan giling ke dalam kondisi konsistensi seragam. Kurangi api. Perlahan tuangkan susu ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sepanjang waktu dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambahkan susu 2-3 sendok, pastikan tidak ada benjolan. Teksturnya harus homogen, kerapatannya seperti krim asam. Jika Anda masih tidak bisa melakukannya tanpa benjolan, maka Anda perlu membuat saus. Aduk pala dan garam. Dinginkan.

Rahasia kuliner

1. Rahasia utama membuat souffle yang baik adalah penanganan protein yang tepat. Untuk membuat makanan menjadi lapang dan meleleh di mulut Anda, Anda harus:

• dengan hati-hati pisahkan kuning telur, jika tidak putih tidak akan mencambuk;
• dipisahkan dari protein kuning telur yang pertama dingin di lemari es;
• Jangan menambahkan protein langsung ke daging: pertama, kocok dengan mixer sampai dingin dan kemudian dinginkan lagi;
• Protein harus ditambahkan segera sebelum dipanggang.

2. Disarankan untuk berhati-hati saat menambahkan bumbu. Bumbu pedas dapat membunuh rasa halus kelezatan daging dan merusak rasa halus.

3. Jangan membuka oven saat memanggang. Pasta udara dapat "mengendap", kehilangan bentuknya. Risikonya hanya dibenarkan jika Anda ingin mendapatkan kerak keju yang harum. Untuk melakukan ini, membuka pintu oven 10 menit sebelum kesiapan, massa yang telah naik harus cepat ditaburi dengan keju parut.

4. Dengan diet ketat dan untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori hidangan bisa dikurangi dengan sedikit menyesuaikan resep. Jadi kuning telur bisa diganti dengan kaldu daging sapi yang ringan, dan bukannya daging sapi, Anda bisa memasak daging sapi muda. Alih-alih mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.

5. Kesiapan hidangan ditentukan secara visual. Segera setelah kerak memerah, segera lepaskan dari oven.

Anda bisa menyajikan kelezatan makanan sebagai hidangan terpisah dengan selada dan tomat, atau untuk teh, dengan roti, seperti sandwich.