Enzim di perut

15 November 2016, 11:59 Artikel pakar: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

Peran penting dalam proses pencernaan dimainkan oleh enzim lambung, yang muncul sebagai hasil kerja organ-organ saluran pencernaan. Sistem pencernaan adalah salah satu yang utama, karena berfungsinya organisme secara keseluruhan tergantung pada fungsinya. Pencernaan dipahami sebagai kombinasi kimia, proses fisik, sebagai hasil interaksi dimana berbagai senyawa yang diperlukan yang dicerna dengan makanan dipecah menjadi senyawa yang lebih sederhana.

Dasar-dasar pencernaan manusia

Rongga mulut adalah titik awal dari proses pencernaan, dan usus besar adalah yang terakhir. Pada saat yang sama, pencernaan dalam strukturnya memiliki dua komponen utama: pemrosesan makanan secara mekanis dan kimiawi yang masuk ke dalam tubuh. Pada titik awal, jenis perawatan mekanis terjadi, yang meliputi penggilingan dan penggilingan makanan.

Saluran pencernaan memproses makanan melalui peristaltik, yang mempromosikan pencampuran. Proses kimia chyme termasuk air liur, di mana karbohidrat dipecah, dan makanan yang masuk ke tubuh mulai jenuh dengan berbagai vitamin. Di rongga lambung, chyme yang diproses sedikit terkena asam klorida, yang mempercepat kerusakan unsur mikro. Setelah ini, zat mulai berinteraksi dengan berbagai enzim yang muncul akibat kerja pankreas dan organ lainnya.

Apa yang disebut enzim pencernaan lambung?

Pada pasien, partikel protein dan lemak terutama dipecah di perut. Komponen utama pembelahan protein dan partikel lain dianggap berbagai enzim dalam hubungannya dengan asam klorida, yang diproduksi oleh selaput lendir. Semua komponen ini bersama-sama memiliki nama jus lambung. Di dalam saluran pencernaan inilah semua elemen jejak yang diperlukan tubuh dicerna dan diserap. Pada saat yang sama, enzim yang diperlukan untuk pencernaan dipindahkan ke usus dari hati, kelenjar ludah dan pankreas.

Lapisan usus bagian atas ditutupi dengan banyak sel sekretori yang mengeluarkan lendir, yang melindungi vitamin, enzim, dan lapisan yang lebih dalam. Peran utama lendir adalah menciptakan kondisi untuk memudahkan pergerakan makanan ke dalam zona usus. Selain itu, ia melakukan fungsi pelindung, yang merupakan penolakan terhadap senyawa kimia. Jadi, sekitar 7 liter jus pencernaan, yang meliputi enzim pencernaan dan lendir, dapat diproduksi per hari.

Ada banyak faktor yang mempercepat atau memperlambat proses sekresi enzim. Setiap gangguan dalam tubuh mengarah pada fakta bahwa enzim dapat dilepaskan dalam jumlah yang salah, dan ini menyebabkan kerusakan proses pencernaan.

Jenis enzim dan deskripsi mereka

Enzim yang berkontribusi pada proses pencernaan dikeluarkan di semua bagian saluran pencernaan. Mereka secara signifikan mempercepat dan meningkatkan pemrosesan chyme, memecah berbagai senyawa. Tetapi jika jumlahnya berubah, ini mungkin mengindikasikan adanya penyakit dalam tubuh. Enzim dapat dilakukan sebagai satu atau beberapa fungsi. Tergantung pada lokasinya, ada beberapa jenis.

Enzim diproduksi di rongga mulut

• Salah satu enzim yang diproduksi di rongga mulut adalah ptyalin, yang memecah karbohidrat. Pada saat yang sama, aktivitasnya dipertahankan dalam media yang basa lemah, pada suhu sekitar 38 derajat.
• Spesies berikut adalah unsur amilase dan maltase, yang memecah maltosa disakarida menjadi glukosa. Mereka tetap aktif dalam kondisi yang sama seperti ptyalin. Enzim ini dapat ditemukan dalam struktur darah, hati atau saliva. Berkat kerja mereka, berbagai buah dengan cepat mulai dicerna dalam rongga mulut, yang kemudian masuk ke perut dalam bentuk yang lebih ringan.

Enzim diproduksi di rongga lambung

• Enzim proteolitik pertama adalah pepsin, di mana terjadi pemecahan protein. Bentuk awalnya disajikan dalam bentuk pepsinogen, yang tidak aktif, karena memiliki bagian tambahan. Ketika dipengaruhi oleh asam klorida, bagian ini mulai terpisah, yang akhirnya mengarah pada pembentukan pepsin, yang memiliki beberapa jenis (misalnya, pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsin hancur sedemikian rupa sehingga protein yang terbentuk selama proses dapat dengan mudah dilarutkan dalam air. Setelah itu, massa yang diproses masuk ke zona usus, di mana proses pencernaan selesai. Benar-benar semua enzim proteolitik yang dikembangkan sebelumnya akhirnya diserap.
• Lipase adalah enzim yang memecah lemak (lipid). Tetapi pada orang dewasa, elemen ini tidak sepenting di masa kecil. Karena suhu tinggi dan gerak peristaltik, senyawa diuraikan menjadi unsur-unsur yang lebih kecil, di bawah aksi dimana efisiensi efek enzim meningkat. Ini membantu menyederhanakan pencernaan senyawa lemak di usus.
• Dalam perut manusia meningkatkan aktivitas enzim karena produksi asam klorida, yang dianggap sebagai unsur anorganik dan melakukan salah satu peran utama dalam proses pencernaan. Ini berkontribusi pada penghancuran protein, mengaktifkan aktivitas zat-zat ini. Dalam hal ini, asam tersebut mendisinfeksi sempurna zona lambung, mencegah pertumbuhan bakteri, yang selanjutnya dapat menyebabkan nanah massa makanan.

Apa yang mengancam kurangnya enzim?

Unsur yang membantu proses pencernaan mungkin terkandung dalam tubuh dalam jumlah yang menyimpang dari norma. Paling sering hal ini diamati ketika pasien menyalahgunakan minuman beralkohol, makanan berlemak, merokok dan asin, merokok. Akibatnya, berbagai penyakit pada saluran pencernaan berkembang, membutuhkan perawatan segera.

Pertama-tama, pasien mengalami mulas, perut kembung, sendawa. Dalam hal ini, tanda terakhir mungkin tidak diperhitungkan jika memiliki manifestasi tunggal. Selain itu, mungkin ada produksi berlebihan dari berbagai enzim, yang dihasilkan dari aksi jamur. Aktivitasnya berkontribusi pada kegagalan pencernaan, sebagai akibat dari sendawa patologis yang muncul. Tetapi seringkali itu dimulai dalam kasus penggunaan antibiotik, karena itu mikroflora mati dan dysbacteriosis berkembang. Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, perlu untuk mengembalikan pola makan Anda menjadi normal, menghilangkan produk darinya, yang meningkatkan tingkat produksi gas.

Bagaimana cara merawat kondisinya?

Apa cara untuk mengobati suatu kondisi? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak pasien yang mengalami kerusakan pada saluran pencernaan. Tetapi setiap orang harus ingat: hanya seorang dokter yang dapat menyarankan obat mana yang akan bekerja paling baik, dengan mempertimbangkan sifat individu dari organisme tersebut.

Ini dapat berupa berbagai obat yang menormalkan produksi enzim (misalnya, Mezim), serta memulihkan lingkungan pencernaan (Lactiale, yang memperkaya saluran pencernaan dengan flora bermanfaat). Penyakit apa pun selalu lebih mudah dicegah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menjalani gaya hidup aktif, mulai memantau produk yang dikonsumsi, jangan menyalahgunakan alkohol dan jangan merokok.

Tentang enzim pencernaan, jenis dan fungsinya

Enzim pencernaan adalah zat protein yang diproduksi di saluran pencernaan. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim pencernaan adalah penguraian zat kompleks menjadi yang lebih sederhana, yang mudah diserap di usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan ke kelompok zat berikut:

• protein dan peptida;
• oligo- dan polisakarida;
• lemak, lipid;
• nukleotida.

Jenis enzim

1. Pepsin. Enzim adalah zat yang diproduksi di perut. Ini mempengaruhi molekul protein dalam komposisi makanan, membusuk mereka menjadi komponen unsur - asam amino.
2. Tripsin dan chymotripsin. Zat-zat ini termasuk ke dalam kelompok enzim pankreas, yang diproduksi oleh pankreas dan dikirim ke duodenum. Di sini mereka juga bekerja pada molekul protein.
3. Amilase. Enzim mengacu pada zat yang menguraikan gula (karbohidrat). Amilase diproduksi di rongga mulut dan di usus kecil. Ini membusuk salah satu polisakarida utama - pati. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
4. Maltase Enzim itu juga memengaruhi karbohidrat. Substrat spesifiknya adalah maltosa. Ini diurai menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
5. Saharaz. Protein bekerja pada disakarida umum lainnya, sukrosa, yang ditemukan dalam makanan berkarbohidrat tinggi. Karbohidrat terurai menjadi fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh tubuh.
6. Laktase. Enzim spesifik yang bekerja pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Ketika terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
7. Nukleasi Enzim dari kelompok ini mempengaruhi asam nukleat - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Setelah dampaknya, zat-zat tersebut pecah menjadi komponen-komponen terpisah - nukleotida.
8. Nukleotidase. Kelompok kedua enzim yang bekerja pada asam nukleat disebut nukleotidase. Mereka membusuk nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
9. Carboxypeptidase. Enzim bekerja pada molekul protein kecil - peptida. Sebagai hasil dari proses ini, masing-masing asam amino diperoleh.
10. Lipase. Zat ini menguraikan lemak dan lemak memasuki sistem pencernaan. Pada saat yang sama, bagian-bagian penyusunnya terbentuk - alkohol, gliserin dan asam lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Kurangnya produksi enzim pencernaan adalah masalah serius yang memerlukan intervensi medis. Dengan sejumlah kecil enzim endogen, makanan biasanya tidak dapat dicerna di usus manusia.

Jika zat tidak dicerna, mereka tidak dapat diserap di usus. Sistem pencernaan hanya mampu mengasimilasi fragmen kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak bisa menguntungkan orang tersebut. Akibatnya, tubuh dapat mengalami kekurangan zat tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan menyebabkan fakta bahwa tubuh akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktivitas yang giat. Kekurangan protein menghalangi tubuh manusia dari bahan bangunan, yang merupakan asam amino. Selain itu, pelanggaran pencernaan menyebabkan perubahan sifat feses, yang dapat mempengaruhi sifat peristaltik usus.

Alasan

• proses inflamasi di usus dan lambung;
• gangguan makan (makan berlebihan, tidak cukup perlakuan panas);
• penyakit metabolisme;
• pankreatitis dan penyakit pankreas lainnya;
• kerusakan hati dan saluran empedu;
• kelainan bawaan dari sistem enzim;
• efek pasca operasi (kurangnya enzim karena pengangkatan bagian dari sistem pencernaan);
• efek obat pada lambung dan usus;
• kehamilan;
• dysbacteriosis.

Gejala

• berat atau sakit di perut;
• perut kembung, kembung;
• mual dan muntah;
• sensasi menggelegak di perut;
• diare, mengubah karakter tinja;
• mulas;
• bersendawa.

Pengawetan insufisiensi pencernaan yang berkepanjangan disertai dengan munculnya gejala umum yang terkait dengan berkurangnya asupan nutrisi dalam tubuh. Grup ini termasuk manifestasi klinis berikut:

• kelemahan umum;
• penurunan kinerja;
• sakit kepala;
• gangguan tidur;
• lekas marah;
• pada kasus yang parah, gejala anemia karena penyerapan zat besi tidak cukup.

Enzim pencernaan berlebih

Kelebihan enzim pencernaan paling sering diamati pada penyakit seperti pankreatitis. Kondisi ini dikaitkan dengan hiperproduksi zat-zat ini oleh sel-sel pankreas dan pelanggaran ekskresi mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, peradangan aktif berkembang di jaringan organ yang disebabkan oleh aksi enzim.

Tanda-tanda pankreatitis dapat:

• sakit perut yang parah;
• mual;
• pembengkakan;
• pelanggaran sifat kursi.

Seringkali terjadi pemburukan umum pada pasien. Kelemahan umum, muncul iritabilitas, berat badan menurun, tidur normal terganggu.

Bagaimana cara mengidentifikasi pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

1. Studi tentang tinja. Deteksi puing-puing makanan yang tidak tercerna dalam tinja menunjukkan pelanggaran aktivitas sistem enzimatik usus. Bergantung pada sifat perubahannya, dapat diasumsikan bahwa ada kekurangan enzim.
2. Analisis biokimia darah. Studi ini memungkinkan untuk menilai keadaan metabolisme pasien, yang secara langsung tergantung pada aktivitas pencernaan.
3. Studi tentang jus lambung. Metode ini memungkinkan untuk mengevaluasi kandungan enzim dalam rongga lambung, yang menunjukkan aktivitas pencernaan.
4. Investigasi enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mempelajari secara rinci jumlah organ rahasia, sehingga Anda dapat menentukan penyebab pelanggaran.
5. Penelitian genetika. Beberapa fermentopati mungkin turun temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang sesuai dengan penyakit tertentu ditemukan.

Prinsip dasar pengobatan gangguan enzim

Perubahan dalam produksi enzim pencernaan adalah alasan untuk mencari perhatian medis. Setelah pemeriksaan menyeluruh, dokter akan menentukan penyebab terjadinya gangguan dan meresepkan pengobatan yang sesuai. Tidak disarankan untuk melawan patologi sendiri.

Komponen penting dari perawatan adalah nutrisi yang tepat. Pasien ditugaskan diet yang tepat, yang bertujuan untuk memfasilitasi pencernaan makanan. Hal ini diperlukan untuk menghindari makan berlebihan, karena memicu gangguan usus. Pasien diberi resep terapi obat, termasuk pengobatan pengganti dengan persiapan enzim.

Cara khusus dan dosisnya dipilih oleh dokter.

Apa peran enzim dalam perut?

Proses pencernaan adalah kombinasi dari reaksi kimia dan mekanis yang ditujukan untuk membelah makanan, penyerapannya dan penyerapannya oleh sel-sel tubuh. Peran khusus dalam pencernaan makanan dimainkan oleh enzim lambung, yang menghasilkan selaput lendirnya. Enzim berkali-kali mempercepat penyerapan.

Prinsip pencernaan

Di perut, dua proses pencernaan utama terjadi:

• Mengaduk makanan ke keadaan chyme adalah massa semi-cair homogen;
• Proses enzimatik: pemecahan protein dan lemak menjadi senyawa yang lebih sederhana.

Lapisan perut melapisi ketebalan selaput lendir sekitar 2 mm. Ini mengandung kelenjar sekretori yang bereaksi proses sekresi saliva di rongga mulut dengan pelepasan zat aktif biologis. Enzim diproduksi dengan interval 20 detik. Aktivitas mereka tergantung pada berbagai faktor: jumlah makanan yang dicerna, kandungan lemaknya, keasaman dan banyak lagi. Yang paling cocok untuk aktivitas enzim adalah suhu 38-42 ° C.

Penyerapan air, alkohol, glukosa dan asam amino terjadi di lambung. Enzim jus lambung menyediakan hidrolisis protein dan lipid, yaitu proses pemisahan protein menjadi albuminous dan peptida dan beberapa lemak menjadi gliserol dan asam. Kemudian zat-zat ini dalam komposisi chyme, karena kontraksi otot-otot halus perut, dimajukan ke usus kecil.

Enzim lambung

Seluruh saluran pencernaan memiliki kelenjar yang mengeluarkan enzim untuk mencerna makanan. Tugas utama mereka adalah memproses chyme secara intensif. Kurangnya zat aktif biologis yang diperlukan dapat menyebabkan gangguan penyerapan, proses pembusukan dan dispepsia: diare, sembelit, pembentukan gas berlebihan, dll. Komposisi jus lambung meliputi lima enzim utama yang bertanggung jawab untuk pencernaan normal.

Tubuh dan bagian bawah perut mengandung kelenjar yang mengeluarkan pepsinogen. Profesi ini merupakan pendahulu pepsin yang tidak aktif, ia mulai berfungsi hanya ketika dilepaskan ke dalam asam klorida. Itulah sebabnya pepsin hanya bertindak di perut, ketika masuk ke usus dengan makanan, ia kehilangan khasiatnya.

Pepsins adalah proteinase, yaitu enzim yang memecah protein kompleks menjadi yang lebih sederhana. Mereka mempengaruhi sebagian besar protein yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Di bawah aksi asam klorida, 44 asam amino terlepas dari pepsinogen. Akibat reaksi kimia ini pepsin terbentuk, siap digunakan. Di masa depan, enzim bertindak berdasarkan prinsip autokatalisis, yaitu secara mandiri mengaktifkan molekul pepsin lainnya.

Karena pepsin hanya aktif dalam media asam, proses utama yang disebabkannya terjadi di daerah dasar lambung. Di sinilah asam klorida dilepaskan. Untuk memaparkan semua protein pada zat yang aktif secara biologis, gelombang peristaltik perut memastikan pergerakan massa makanan yang konstan. Dalam beberapa jam chyme diproses, setelah itu protein menjadi hidrolitik, yaitu, mereka memperoleh kemampuan untuk larut dalam air. Proses pencernaan lebih lanjut dilakukan di usus kecil.

Gastriksin juga merupakan zat proteolitik yang merangsang pemecahan protein. Dalam fungsinya sangat mirip dengan pepsin, sehingga sering muncul dalam berbagai klasifikasi seperti pepsin II atau pepsin C. Selain itu, gastrixin merangsang produksi asam klorida. Itu sebabnya dalam proses pencernaan jumlah jus lambung yang dikeluarkan secara bertahap meningkat.

Pepsin aktif pada pH 1,5-2, gastricxin membutuhkan tingkat keasaman yang lebih rendah untuk berfungsi - 3–3,5 pH. Kerjanya terutama di bagian parietal tubuh lambung. Gastroxin adalah enzim lambung kedua terbanyak, biasanya 23-26% dari volume pepsin. Bersama-sama, zat-zat aktif biologis ini menyediakan sekitar 98% dari pemecahan protein dalam perut.

Sel-sel parietal lambung, yaitu, yang bertanggung jawab untuk produksi asam klorida, juga menghasilkan enzim parapepsin. Dia, seperti gastriksin atau pepsin, memberikan pemecahan senyawa protein. Keunikan parapepsin adalah bahwa ia bertindak secara eksklusif pada protein jaringan ikat. Prasyarat untuk aksi enzim ini adalah keasaman rendah - tidak lebih dari 5,5 pH.

Chymosin adalah enzim untuk pemecahan protein, yang diproduksi oleh sel-sel mukosa lambung. Juga disebut rennet, jenis chymosin ini diperoleh dengan mengekstraksi sekresi lambung ruminansia dan digunakan untuk membuat susu. Tingkat keasaman optimal untuk berfungsinya zat yang aktif secara biologis adalah pH kurang dari 5.

Dalam proses pencernaan, chymosin diperlukan untuk pemecahan protein susu. Kurangnya enzim ini menyebabkan intoleransi protein kasein dan gangguan parah pada saluran pencernaan dalam penggunaan produk susu. Jumlah terbesar renin diproduksi dalam tubuh anak-anak hingga usia 11-13 tahun.

Dalam industri, chymosin sintetis digunakan untuk membuat keju dan produk keju cottage. Hingga saat ini, ada beberapa cara untuk mendapatkan enzim yang berasal dari hewan dan nabati.

Juga dalam jus lambung mengandung sejumlah kecil lysozyme zat antibakteri. Seringkali, dengan membalikkan gerak peristaltik, saat mencerna makanan berlemak, enzim lipase usus dibuang ke perut. Selain itu, asam klorida mampu memecah sebagian lemak, tetapi prinsip kerja dalam kasus ini belum ditetapkan.

Patologi dengan kekurangan enzim lambung

Kurangnya enzim dalam jus lambung menyebabkan gangguan pencernaan, pengembangan proses fermentasi dan pembusukan. Jika protein tidak mulai dicerna di lambung, kemudian di usus tidak dapat terurai menjadi asam amino. Proses patologis ini menyebabkan kelebihan protein bebas. Selain kelainan saluran pencernaan, masalah lain muncul: protein mengikat antigen yang terkandung dalam usus oleh zat asing. Akibatnya, apa yang disebut antigen penuh terbentuk. Bereaksi dengan limfosit dan memicu produksi antibodi oleh sistem kekebalan tubuh manusia. Gangguan ini menyebabkan perkembangan berbagai penyakit kulit: eksim, dermatitis, urtikaria, neurodermatitis.

Kekurangan enzim lambung yang berkepanjangan menyebabkan kegagalan fungsi di seluruh saluran pencernaan, hati, dan pankreas. Jika zat aktif biologis tidak mencukupi tidak hanya di perut, tetapi juga di usus, maka sindrom dikembangkan. Ini adalah gangguan pencernaan di mana nutrisi yang masuk ke tubuh tidak diserap. Kondisi ini membutuhkan perawatan segera.

Gejala kekurangan enzim

Kurangnya enzim lambung dapat memanifestasikan dirinya dengan gejala-gejala berikut:

1. Perut kembung. Berkembang sebagai hasil dari proses fermentasi, karena gas yang menumpuk di saluran pencernaan;
2. Regurgitasi udara yang melimpah setelah makan. Pada kasus yang parah, bersendawa dapat menyebabkan muntah;
3. Berubah warna, konsistensi dan volume tinja. Seringkali ketidakcukupan sekresi lambung disertai dengan tinja yang rusak: tinja dapat memperoleh bau busuk, konsistensi yang buas atau berbusa;
4. Mulas - sensasi terbakar dan nyeri di perut bagian atas;
5. Kerusakan rambut, kulit dan kuku;
6. Nafsu makan berkurang, yang bisa disebabkan oleh perut kembung dan sakit perut.

Penyebab kekurangan enzim

Jumlah enzim yang diproduksi oleh lambung sangat dipengaruhi oleh penggunaan jangka panjang dari obat-obatan antibakteri, jamur atau penyakit menular. Faktor risiko juga termasuk penyalahgunaan makanan berlemak dan pedas, daging asap, dan alkohol.

Kurangnya enzim lambung dapat mengindikasikan penyakit yang lebih serius, seperti tukak lambung atau proses tumor. Dalam kasus seperti itu, sakit perut yang parah, mual atau muntah, dan perasaan tidak enak badan umum bergabung dengan gangguan pencernaan.

Enzim dalam perut diperlukan untuk pencernaan normal dan asimilasi makanan. Jika merasa tidak nyaman setelah makan atau gejala dispepsia, disarankan untuk pergi ke rumah sakit dan lulus tes tinja untuk menentukan aktivitas sekresi lambung.

Enzim pencernaan lambung, tipenya

Fungsi pencernaan memainkan peran penting dalam tubuh manusia. Saat mencerna makanan, nutrisi penting, vitamin dan mineral dilepaskan. Enzim lambung bertanggung jawab atas fenomena ini, produksi yang terjadi di bagian lendir organ.

Prinsip pencernaan dan peran enzimatik

Di rongga lambung, ada dua jenis produk pencernaan dalam bentuk:

• mengaduk makanan sampai keadaan chyme. Benjolan makanan memiliki konsistensi cair yang homogen;
• proses enzimatik. Pada titik ini, ada pemisahan zat protein dan lemak menjadi senyawa sederhana.

Jaringan rongga lambung ditutupi dengan selaput lendir. Ketebalannya sekitar 2 mm. Ini mengandung kelenjar sekretori. Mereka bertanggung jawab untuk mengatur proses pemisahan air liur di mulut. Produksi dan pengabaian enzim terjadi setiap 20 detik. Berbagai faktor bertanggung jawab atas aktivitas mereka dalam bentuk jumlah makanan yang diterima, kadar lemak hidangan, keasaman jus lambung. Yang terbaik dari semuanya, proses ini terjadi ketika makanan yang masuk memiliki suhu di kisaran 38-42 derajat.

Di rongga lambung, penyerapan air, alkohol, glukosa dan asam amino diamati. Enzim dalam lambung menyebabkan hidrolisis protein dan lipid. Karena fenomena ini, protein dipecah menjadi albumosa, peptin, gliserin dan beberapa asam. Setelah itu, komponen-komponen ini dimasukkan dalam komposisi chyme, dan dengan latar belakang kontraksi struktur otot polos dari perut, mereka bergerak ke usus kecil.

Melalui dinding-dinding organ pencernaan, nutrisi memasuki aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Enzim perut manusia memainkan peran penting. Jika terjadi pelanggaran proses ini, pencernaan makanan memburuk.

Varietas Enzim Pencernaan

Sepanjang saluran pencernaan adalah kelenjar. Fungsi mereka dimulai ketika seseorang mencium makanan dan mulai menggunakannya. Enzim memiliki tujuan utama - memproses chyme secara intensif. Dengan kurangnya penyerapan mereka terjadi, pengembangan proses busuk dan gangguan pencernaan.

Sebagai bagian dari jus lambung memiliki 5 enzim dasar yang bertanggung jawab untuk pencernaan makanan yang normal.

Pepsin.
Di dinding tubuh dan perut bagian bawah ada kelenjar. Mereka mengeluarkan pepsinogen. Di bawah konsep ini secara umum dipahami profesi. Ini adalah pendahulu pepsin yang tidak aktif. Ini mulai berfungsi setelah mengenai asam klorida. Saat menembus organ lain, ia kehilangan kemampuannya.

Pepsin adalah enzim lambung yang memecah protein menjadi senyawa sederhana. Mereka mempengaruhi banyak protein dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Di bawah pengaruh asam klorida dari pepsinogen, 44 asam amino terlepas. Karena fenomena ini pepsin terbentuk. Selanjutnya, enzim bekerja berdasarkan prinsip autokatalisme. Ada aktivasi independen molekul pepsin lainnya.

Komponen ini hanya memiliki aktivitas dalam media diasamkan. Oleh karena itu, proses utama diamati di bagian bawah rongga lambung. Gastriksin.
Zat ini juga dianggap sebagai komponen proteolitik. Efeknya diarahkan pada pemisahan senyawa protein kompleks. Dalam hal fungsinya, ini mirip dengan pepsin. Karena itu, dalam beberapa sumber Anda dapat menemukan nama pepsin 2 atau pepsin C. Juga, efek dari zat ini ditujukan untuk merangsang produksi asam klorida. Itu sebabnya jumlah jus lambung meningkat.

Gastriksin aktif dengan keasaman dalam kisaran 3-3,5 pH. Mempengaruhi benjolan makanan di tubuh rongga lambung. Ini bertanggung jawab atas pemecahan 98% protein.