Resep untuk souffle daging dalam oven

Meat souffle adalah hidangan ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisi yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen akan membawa manfaat hanya bagi tubuh, berkontribusi pada saturasi sedang tanpa gravitasi bagi perut dan konsekuensi negatif apa pun.

Bagaimana cara memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar menciptakan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

1. Potongan-potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
2. Produk dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang tepat dan dicampur dengan komponen yang mengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
3. Campuran yang dihasilkan dikenai perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa daging souffle yang diinginkan.

Soufflé daging - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang disajikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak harus dilengkapi dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran hijau.

• daging - 0,6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 pcs.;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Bubur yang sudah disiapkan dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan direbus dalam uap atau air sampai siap.
2. Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan cincang, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
3. Protein berubah menjadi busa dan secara lembut mengganggu dasar hidangan.
4. Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Soufflé daging - resep untuk anak-anak

Sebuah souffle daging yang secara mengejutkan lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang diimpikan banyak ibu modern, untuk memberi makan mereka dengan camilan sejak masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Sering kali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil kelinci atau fillet kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.

• sapi muda - 0,5 kg;
• kaldu - 140 ml;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• telur segar - 2 pcs.;
• tepung - 1 sdm. sendok dengan slide;
• garam

1. Potongan daging sapi rebus ditinju dalam blender, tambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
2. Selanjutnya aduk kocok untuk protein busa dan sebarkan massa dengan lembut dan hati-hati ke wadah yang diminyaki.
3. Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Souffle daging cincang - resep

Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat daging tanpa itu? Resep berikut akan membantu mengatasi tugas tersebut. Dasar dari hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur hidangan, tetapi terasa menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Lebih baik menyiapkan sendiri alas dari potongan sirloin tanpa tulang, memelintirnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• krim asam buatan sendiri - 100 g;
• 3-4 telur;
• pala - cubit;
• mentega - 20 g;
• campuran paprika, rempah-rempah, garam.

1. Pulpa diputar tiga kali melalui penggiling daging.
2. Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
3. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian menyuntikkan dikocok secara terpisah ke protein busa padat.
4. Isi formulir yang diminyaki dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.

Souffle daging sapi

Souffle daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung minimum komponen tambahan, tetapi dapat menjadi sangat kaya dan harum. Anda bisa memutar pangkal hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan-bahan secara menyeluruh. Bawang akan memberikan rasa dan kesegaran ekstra pada hidangan, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa hidangan yang lembut dan lembut.

• Daging Sapi - 700 g;
• bawang - 100 g;
• Telur yang dipilih - 3 pcs.;
• lemak nabati - 20 ml;
• merica, garam.

1. Daging sapi disiapkan dan dicacah bersama umbi dengan cara apa pun.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk putih lembut yang sebelumnya dikocok menjadi busa padat.
3. Oleskan pangkal daging souffle dalam bentuk yang diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Sup Ayam - Resep

Souffle daging yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain sesuai selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.

• ayam fillet - 700 g;
• keju cottage - 200 g;
• telur - 3 pcs.;
• krim lemak - 0,5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (opsional) - 100 g;
• remah roti - 40 g;
• campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
• lada, garam.

1. Menggiling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau meninju blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
2. Mereka menambahkan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, meletakkan irisan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan dalam krim dan gosok semuanya dengan hati-hati.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa padat protein, mencoba mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
4. Tetap hanya untuk meletakkan dasar piring di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk remah roti, taburi permukaan dengan keripik keju dan panggang souffle daging di 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Daging souffle dalam slow cooker

Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle dalam oven, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Memanggang", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada pembuatan kue klasik. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Selanjutnya tentang cara memasak souffle daging dengan benar dalam kapasitas pengukus perangkat. Daging dapat diambil dari jenis apa pun, tetapi makanan yang lebih bermanfaat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu tambahan ke dalamnya. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan untuk penyakit pencernaan, penggunaan lada dan bahan-bahan tajam harus dihindari.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs.;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• hijau, bumbu, garam.

1. Fillet mentah atau tenderloin di blender dengan wortel yang sudah dikupas.
2. Di dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuang susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan rempah-rempah, lalu kocok lagi.
3. Busa protein dicampur dengan lembut dan campurannya dimasukkan ke dalam cetakan yang dioleskan.
4. Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.

Soufflé daging - resep terbaik. Cara memasak souffle daging dengan cepat dan lezat.

Soufflé daging - prinsip memasak umum

Mungkin tidak ada yang lebih "brutal" dari daging merah. Karena alasan ini, banyak wanita dan anak-anak menolak produk berserat kasar ini, lebih memilih ayam dan ikan yang lebih ringan. Sia-sia, karena dagingnya bermanfaat, terutama jika Anda memakannya bukan dengan kentang, tetapi dengan sayuran. Namun, Anda dapat membuat produk tender dari daging - souffle. Kombinasi yang tepat antara daging dan putih telur akan memberi Anda hidangan yang lezat, memuaskan, dan sekaligus mudah dicerna.

Soufflé daging - persiapan produk dan hidangan

Jika Anda memutuskan untuk memasak souffle daging, yang terbaik adalah mengambil bentuk silikon untuk dipanggang. Menggunakan formulir ini memiliki dua keunggulan. Pertama - Anda tidak perlu menghabiskan banyak minyak untuk pelumasan, dan souffle tidak akan terbakar dengan sempurna. Selain itu, jika Anda melakukan diet, Anda biasanya dapat melakukannya tanpa minyak.

Keuntungan tiga kali - jenis hidangan tidak persis rusak ketika Anda menghapusnya. Dari bentuk silikon untuk menghapus souffle sederhana, dan pada saat yang sama hampir akan terlihat restoran.

Resep souffle daging:

Resep 1: Daging Souffle

miringkan daging babi, roti dan krim untuk membuat hidangan.

• 300 gram daging tanpa lemak
• 4 telur ukuran sedang
• 90 gram roti putih
• 120 ml krim rendah lemak
• Bumbu

1. Pertama kita memisahkan kuning telur dari protein. Protein diatur untuk dingin selama 5-10 menit.
2. Dengan roti, keluarkan kerak, dan remah tuangkan krim ke dalam cangkir dan biarkan selama 10 menit.
3. Kuning telur bergabung dengan daging dan remah-remah di mangkuk blender. Giling untuk mendapatkan massa homogen yang tebal, tambahkan bumbu.
4. Kocok protein menjadi busa tebal dan masukkan secara bertahap menggunakan mixer atau sendok kayu ke dalam isian.
5. Kami menyebarkan massa daging yang dihasilkan dalam bentuk dan memanggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 2: Daging Souffle dengan Keju

Siapkan souffle hidangan lezat - daging dengan tambahan keju. Perhatikan bahwa untuk mewujudkan resep ini hanya keju yang dibutuhkan bukan asin, tetapi varietas asin. Keju Rusia tradisional baik-baik saja.

• Daging rendah lemak 340 gram
• 90 gram roti
• Telur 3 buah
• Susu 100 gram
• Keju keras asin 140 gram
• Bumbu

1. Angkat kerak dari sanggul dan isi dengan susu.
2. Pisahkan kuning telur dari protein.
3. Parutan parut keju.
4. Campurkan dalam mangkuk daging blender, roti gulung dan kuning telur, tambahkan bumbu.
5. Kocok protein dengan sedikit garam hingga menjadi busa.
6. Masukkan busa putih dalam daging cincang.
7. Masukkan setengah dari daging cincang dalam bentuk, lalu buat lapisan keju, dan tutup keju dengan sisa daging cincang. Kirim souffle daging untuk dimasak dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Resep 3: Daging Souffle dengan Sayuran

Kita jarang makan daging dalam bentuknya yang paling murni. Paling sering itu selain lauk bubur atau kentang. Ini adalah cara yang sama sekali tidak sehat untuk makan produk seperti daging. Kombinasi yang ideal adalah sayuran dan daging, yang akan kami terapkan dalam resep souffle daging ini.

• 350 gram daging (daging babi atau sapi tanpa lemak)
• 200 gram brokoli
• 2 wortel
• 1 bawang
• 3 butir telur ayam sedang
• 100 ml krim (10-15% lemak)
• Bumbu

1. Pertama, pisahkan kuning telur dari protein dengan hati-hati.
2. Kami menggabungkan dalam mangkuk daging mentah blender, potong dadu, brokoli, kuning telur, krim dan rempah-rempah.
3. Wortel dan bawang perlu dikupas. Parut wortel di parutan terbaik, potong bawang dan campur dengan wortel, tambahkan garam.
4. Kocok putih telur selama sekitar lima hingga tujuh menit untuk mendapatkan busa yang tebal. Masukkan dengan sendok kayu atau spatula ke dalam isian dan aduk perlahan.
5. Dalam bentuk lay out setengah massa daging. Taburi dengan campuran wortel dan bawang, lalu isian yang tersisa. Panggang souffle selama setidaknya setengah jam pada suhu 180 derajat.

Souffle daging sapi dalam oven

Opsi 1: Souffle daging sapi klasik dalam oven

Tidak selalu mungkin untuk memasak daging sapi yang berair dan lunak, terutama dalam oven. Resep ini luar biasa mengatasi tugas yang sulit. Souffle lembut, meleleh di mulut Anda dan sangat ideal untuk semua lauk sereal dan sayuran. Untuk memasak, Anda membutuhkan sangat sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.

Bahan

• 600 gram daging sapi;
• 2 butir telur;
• 100 gram bawang;
• 40 g krim asam;
• 15 ml minyak;
• 0,3 sdt. merica (hitam atau campuran);
• 0,5 sdt. garam

Resep langkah demi langkah untuk souffle daging sapi klasik di dalam oven

Cuci daging sapi. Pastikan untuk menghapus film dan vena, bahkan jika penggiling daging sangat kuat. Tapi Anda bisa meninggalkan lemaknya. Kemudian potong daging menjadi irisan, cincang setidaknya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan jala halus. Jika isian disiapkan dalam kombinasi, maka cukup cincang dengan sangat baik.

Potong juga bawang, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi kubus-kubus kecil, hanya untuk selera. Segera tambahkan ke isian. Pisahkan kuning telur, kita lemparkan selanjutnya. Massa untuk souffle perlu lada dan garam. Uleni sepenuhnya.

Garam protein dan kocok dalam busa dingin. Kami melakukannya dengan mixer untuk menghemat waktu. Penting juga untuk menempatkan putih telur di piring kering dan bersih, maka semua ini bisa dilakukan hanya dalam beberapa menit.

Campur isian dan putih whipped, pindahkan ke bentuk berminyak, rata, olesi dengan krim asam dan kirim souffle daging sapi ke oven. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit.

Souffle tidak akan lengket dan akan jauh lebih enak jika disiapkan dengan benar. Anda dapat melumasinya dari dalam, lalu taburi remah roti (putih) atau semolina. Di atas piring akan muncul kemerahan dan garing.

Opsi 2: Resep cepat untuk souffle daging sapi di dalam oven

Untuk souffle ini perlu daging sapi rebus. Daging dapat dimasak secara khusus atau dikeluarkan dari kaldu sup, hidangan lainnya. Selain itu, Anda perlu sedikit mentega. Anda bisa menggunakan rempah apa saja.

Bahan

• 250 g daging sapi rebus;
• 1 butir telur;
• 30 g prem. minyak;
• rempah-rempah;
• siung bawang putih;
• 2 tangkai dill.

Cara cepat membuat souffle

Jika daging sapi disiapkan di atas tulang, maka Anda perlu mengambilnya, potong-potong, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memutar melalui penggiling daging. Giling bersama dengan seiris bawang putih, tambahkan bumbu, aduk hingga rata.

Pisahkan kuning telur, kirim ke daging sapi, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau meleleh. Anda dapat dengan mudah memutar sepotong daging asap ke dalam souffle. Ini akan memberi daging kering kekurangan lemak. Semua ini diaduk sampai homogen dan disisihkan, biarkan bumbu larut.

Kocok protein, pindahkan ke isian, aduk. Kami mengirim souffle masa depan ke dalam bentuk, level dan memanggang selama 15 menit pada 220 derajat. Karena daging sapi direbus, kali ini sudah cukup.

Dalam souffle seperti itu, Anda dapat menambahkan kacang hijau atau jagung kalengan, yang menarik dan lezat diperoleh dengan lada Bulgaria, tetapi Anda harus memotongnya menjadi kubus kecil.

Opsi 3: Souffle daging sapi dalam oven (resep dengan nasi)

Resep souffle daging sapi yang lembut dan lezat di dalam oven. Dapat digunakan untuk makanan bayi, jika Anda tidak menambahkan banyak rempah-rempah. Ambil nasi apa pun, Anda bisa menambahkan lauk yang tersisa ke dalam isian dan jangan merebus apa pun secara terpisah.

Bahan

• 0,4 kg daging sapi;
• 0,1 kg beras;
• 3 butir telur;
• 1 bawang merah;
• 0,5 wortel;
• 2 sendok kerupuk;
• 1 sendok mentega;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 sdt. rempah-rempah untuk daging;
• 1 sdm. l cincang dill.

Cara memasak

Masak nasi. Kami melakukan ini di banyak air. Kami membawa kesiapan, tetapi dalam hal apapun jangan berlebihan, menjaga integritas biji-bijian. Dikirim dalam saringan. Atau ambil sekitar 250 gram nasi, yang tersisa dari lauk.

Sementara nasi direbus, kami memintal daging sapi mentah, dicuci dan bawang dua atau bahkan tiga kali. Jika daging cincang dibeli, masih perlu dihancurkan lagi, setidaknya dipukuli dengan blender.

Wortel terlihat cantik di souffle, yang terbaik untuk dipotong, berubah menjadi kubus atau strip kecil, kombinasikan dengan nasi dan daging cincang, tambahkan kuning telur, bumbu untuk daging, garam, masukkan dill cincang segar. Uleni massa untuk pemerataan bahan.

Tetap hanya untuk mengalahkan putih di busa, tambahkan. Pada titik ini, oven harus memanas hingga 180 derajat. Bentuk melumasi dan menaburkan kerupuk.

Kami menyebarkan souffle dengan protein, tutup dengan lapisan tipis krim asam. Kami menetapkan 35 menit untuk dipanggang. Pada akhirnya, Anda dapat memeriksa kesiapan, jika perlu tambahkan beberapa menit lagi.

Souffle akan jauh lebih indah jika Anda menaburkannya dengan keju parut selama 15 menit sebelum akhir memasak. Anda dapat mencampur produk dengan remah roti putih, maka tidak hanya akan indah, tetapi juga renyah.

Opsi 4: Souffle daging sapi halus dalam oven dengan sayuran dan krim

Selain sayuran dan krim, untuk souffle daging sapi yang lembut dalam oven, Anda akan membutuhkan roti. Cara terbaik adalah menggunakan roti putih atau roti gurih. Sayuran dapat dipotong dan ditambahkan ke kubus cincang atau memutar melalui penggiling daging, seperti yang Anda inginkan.

Bahan

• 400 gram daging sapi;
• 3 butir telur;
• 1 bawang merah;
• 1 lada;
• 3 sdm. l kacang polong;
• 100 ml krim;
• 90 g roti atau roti gulung;
• rempah-rempah

Resep langkah demi langkah

Potong kulitnya dari roti, kombinasikan dengan krim. Anda dapat menggunakan produk dari setiap konten lemak. Beri roti berendam.

Kami memutar daging sapi yang dicuci dengan bawang beberapa kali. Anda cukup memotong daging dan memotong bawang dan lada. Atau kita memutar secara umum semua bahan, lalu kita mendapatkan souffle yang sepenuhnya homogen. Roti yang direndam juga harus dilewati, cukup tuang sisa-sisa krim ke dalam daging cincang.

Tambahkan bumbu dan kuning telur ke dalam pasta souffle, campur semuanya dengan seksama, masukkan ke kulkas selama sekitar lima belas menit.

Ada waktu untuk menyiapkan formulir, nyalakan oven (panaskan hingga 180 derajat), dan kocok tupai hingga busa dingin.

Campur putih kocok dan daging cincang dingin dengan sayuran. Tambahkan tiga sendok kacang polong kalengan atau beku. Dengan lembut campur lagi dan kirim formulir yang sebelumnya disiapkan. Kami membakar sekitar 40 menit.

Anda tidak dapat memasukkan kacang polong dalam jumlah total, dan membuat isiannya, seperti pada kue. Untuk melakukan ini, letakkan bagian tengah di antara dua lapisan daging cincang. Dalam perwujudan ini, Anda dapat memotong lada dan menggunakannya juga.

Opsi 5: Daging sapi souffle dalam oven dengan keju dan bacon

Resep yang sangat tidak biasa dan lezat untuk daging souffle daging sapi. Selain bacon, selain hidangan yang Anda butuhkan wijen. Dari jumlah produk ini, diperoleh delapan hidangan daging lengkap. Resep ini adalah souffle tanpa protein, hanya kuning telur yang digunakan.

Bahan

• 450 g daging sapi;
• 2 kuning;
• 60 gram keju;
• 1 sdm. l wijen;
• campuran paprika, garam;
• 100 ml susu;
• 20 g tepung;
• 20 g minyak;
• 120 g daging (potongan).

Cara memasak

Campur susu dengan mentega dan panaskan, tetapi Anda tidak perlu menahannya, buatlah cairan hangat. Potong daging dalam kombinasi sampai halus. Segera tambahkan kuningnya, lalu campuran susu.

Bumbui dengan rempah-rempah cincang, garam dan aduk. Pada akhirnya, ketika susu diserap ke dalam daging sapi, tuangkan tepung, campur lagi.

Keju dipotong menjadi kubus kecil, tertidur dalam massa total. Secara opsional tambahkan sedikit hijau. Pada tahap yang sama, kita membuang biji wijen, Anda bisa menggorengnya di wajan, aromanya akan lebih cerah.

Dalam cetakan memanjang persegi panjang kami melapisi potongan daging sehingga ujungnya menggantung ke luar. Isi dengan isian yang sudah matang, tutup dengan pinggiran yang menggantung. Jika mereka tidak benar-benar menutup souffle, maka Anda perlu memotong beberapa pita bacon, sembunyikan semua lubang.

Kami mengirim hidangan ke dalam oven. Panggang 45 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian lepaskan dari oven, tetapi tidak dari cetakan. Kami memberikan souffle sedikit lebih kuat, kami beralih ke piring. Potong seperti gulungan. Disajikan ke meja bersama potongan daging.

Jika tidak ada krim, maka Anda bisa memasak souffle dengan susu atau krim asam dari segala kandungan lemak. Produk perlu dicampur dengan cincang sampai benar-benar terserap ke dalamnya. Dengan mayonnaise, Anda juga mendapatkan souffle yang luar biasa, tetapi jangan lupakan kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori produk.

Daging Souffle

Souffle daging diet yang lezat dapat dimasak dalam oven, multi-cooker, oven microwave, oven konveksi, dan bahkan dalam boiler ganda (dalam kasus terakhir, Anda mendapatkan souffle daging yang paling diet). Daging dapat berupa apa saja, tetapi ketika datang ke pilihan makanan, lebih baik untuk mengambil unggas tanpa lemak, kelinci, atau hati mereka - ini adalah produk yang kira-kira setara, jadi dipandu oleh selera Anda. Ngomong-ngomong, sebagai tambahan rasa dalam souffle daging, berbagai sayuran dan herbal sering ditambahkan, yang pada saat yang sama memperkaya hidangan dengan porsi padat vitamin dan mineral. Pastikan untuk mencoba!

Topik ini berisi resep souffle daging paling populer dengan foto dan instruksi langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat souffle daging yang lezat di rumah!

Cara memasak souffle daging langkah demi langkah dengan foto

Apakah Anda masih memasak bakso dan gulai biasa? Tidak tahu cara melakukan diversifikasi diet harian? Lalu aku cepat-cepat memberitahumu beberapa pilihan untuk memasak souffle daging. Anda hanya harus memilih resep yang cocok untuk Anda dan mulai memasak hidangan unik yang unik ini.

Resep souffle daging dalam oven

Bahan

Pemilihan produk

• Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk membuat souffle. Jika Anda tidak suka daging babi, ambil ayam atau sapi cincang. Saya sarankan untuk membuat isian sendiri dari daging rendah lemak.
• Krim bisa diganti dengan susu, tetapi rasa souffle tidak akan begitu empuk.

Memasak souffle daging

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 derajat.
2. Dalam 610 g daging babi cincang, tambahkan 2 butir telur, tambahkan garam dan 5 g bumbu untuk daging secukupnya.
   
3. Di sana juga tuangkan 400 g krim.
   
4. Kocok seluruh massa dengan blender hingga creamy.
   
5. Tutupi bagian bawah formulir dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 15 g minyak.
   
6. Kocok cincang tersebar dalam bentuk dan distribusikan.
   
7. Tutup dengan kertas timah, buat beberapa tusukan dengan pisau agar dagingnya bernafas.
   
8. Souffle dimasukkan ke dalam oven panas terlebih dahulu selama 20 menit. Lalu kami mengambil keluar dari oven, menghapus foil dan mengembalikan piring, panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 15 menit.
   
9. Sajikan sepiring karpet dengan selada, sebarkan sepotong souffle di atasnya, hiasi dengan tomat ceri dan tuangkan dengan saus delima.
   

Resep video

Dalam resep video ini Anda akan melihat cara membuat souffle daging di rumah.

Resep souffle daging cincang

Bahan

Souffle memasak

1. Dalam mangkuk, kami menggabungkan daging babi dan sapi giling, masing-masing 750 g.
   
2. Kupas satu bawang dan potong dadu kecil.
   

Resep video

Tonton resep video ini dan pastikan untuk memasak souffle daging untuk seluruh keluarga.

Resep Souffle Daging untuk Anak

Bahan

Souffle memasak anak-anak

1. Cuci dan keringkan 200 g fillet kalkun dengan hati-hati. Potong kecil-kecil.
   
2. Daging bergeser ke mangkuk dari blender.
   
3. Dari sepotong roti putih memotong kerak. Kirim remah ke daging.
   
4. Tuang 100 g susu ke dalam mangkuk blender.
   
5. Semua bahan terganggu oleh blender hingga massa kental.
   
6. Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan kuning telur ke daging dan terus kocok.
   
7. Kocok protein atau mengocok sampai busa. Tuang protein kocok ke dalam massa daging.
   
8. Jika diinginkan, tambahkan garam.
   
9. Gemuk cetakan silikon dengan mentega.
   
10. Sendok mendistribusikan souffle dalam segala bentuk.
    
11. Kami memasukkan slow cooker, nyalakan mode "mengukus" selama 30 menit. Juga, souffle dapat dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit.
    
12. Souffle siap keluar dari cetakan, hiasi dengan sayuran dan sajikan ke meja.

Resep video

Tonton resep video ini dan pelajari cara membuat souffle daging untuk anak.

Resep souffle daging seperti TK

Bahan

Souffle memasak

1. Cuci dengan 450 g fillet ayam. Kami pindah ke panci, menuangkan air, dan mengirimkannya ke kompor. Masak sampai daging matang.
2. Ambil dua telur dan pisahkan kuning dari protein. Protein membersihkan kulkas.
3. Fillet ayam rebus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
4. Tuang kaldu ayam ke dalam daging dan campur dengan mixer sampai halus.
5. Lelehkan 40 g mentega dan tambahkan 40 g tepung, aduk dan didihkan di atas api selama dua menit.
   

Resep video

Dan resep video ini akan membantu Anda menyiapkan souffle daging.

Resep Diet Daging Sapi

Bahan

Memasak souffle daging sapi

1. Cuci 500 g daging sapi, potong-potong dan ubah menjadi panci dengan air. Masak daging sampai matang.
2. Potong daging sapi yang sudah dimasak dengan blender atau penggiling daging.
3. Pada daging tambahkan 50 g mentega cair dan aduk.
4. Di sana juga tuangkan 50 ml susu. Semua bahan dicampur secara menyeluruh.
5. Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok menjadi busa kental.
6. Perkenalkan daging sapi giling ke dalam busa telur. Dari bawah ke atas aduk ramuan.
7. Cetakan silikon dengan minyak sayur.
8. Formulir diisi dengan daging cincang. Kami memanggang souffle daging pada suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
9. Kami mengambil souffle dari cetakan dan menaruhnya di piring.

Pilihan memasak lainnya

Keindahan hidangan ini adalah bahwa mereka tidak memerlukan banyak waktu untuk mempersiapkan. Tambahkan sedikit mentega, dan ganti krim dengan susu, dan Anda mendapatkan hidangan makanan yang lezat. Souffle ayam sering dimasukkan dalam makanan bayi. Dalam persiapan souffle untuk anak-anak, gunakan cetakan dalam bentuk binatang - percayalah, anak Anda akan senang.

Sajikan souffle sebagai hidangan utama yang independen. Anda juga bisa menambahkannya dengan hiasan sayuran. Dan Anda bisa memotong-motong dan membuat sandwich makanan ringan. Sangat berguna untuk souffle hati anak-anak dan orang dewasa. Percayalah bahwa bahkan anak yang paling rewel pun makan hidangan ini dengan senang hati. Saya juga merekomendasikan membuat souffle ikan. Nah, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, masak ayam Georgia. Kombinasi ayam dan kacang walnut dan berbagai rempah-rempah akan menaklukkan selera Anda.

Souffle daging di oven

Souffle daging dalam oven adalah hidangan yang lembut dan sehat yang dapat dibuat dari segala jenis daging. Daging sebelum dimasak harus dihancurkan agar konsisten dengan daging cincang. Souffle dibuat menggunakan daging cincang atau dengan tambahan sayuran. Ini membuat makanan itu semakin berguna, terutama untuk anak-anak. Selain itu, isian diizinkan untuk dicampur.

Misalnya, opsi yang baik diperoleh dari:

• daging babi dan sapi;
• ayam dan babi;
• kalkun dan babi.

Untuk membuat hidangan hidangan, untuk memanggang, gunakan cetakan silikon. Mereka tidak perlu diminyaki dan ditaburi remah roti, dan souffle yang sudah dimasak mudah dikeluarkan dari cetakan. Dalam varian resep ini, bentuk foil diambil, dan dapat diminyaki dengan sedikit minyak jika diinginkan.

Bahan

• daging babi - 300 g;
• telur puyuh - 2 pcs.;
• susu - 50 ml;
• jagung kalengan - 50 g;
• kacang polong kalengan - 50 g;
• garam - secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• mentega - 10 g;
• remah roti - 1 sdm. l

Cara memasak souffle daging dalam oven

Untuk memasak, gunakan daging babi tanpa lemak. Potongan terbaik adalah brisket dan tenderloin. Jika ada lapisan lemak, yang terbaik adalah memotongnya. Daging harus didinginkan baru. Cuci, keringkan, potong-potong kecil. Pada tahap ini, gunakan penggiling daging, lewati potongan daging melalui parutan halus. Untuk mendapatkan massa yang lebih lembut, giling dua kali melalui penggiling daging.

Ambil jumlah bawang putih sesuai keinginan Anda. Dari sini akan tergantung pada ketajaman hidangan. Bersihkan gigi dari kulit. Parut atau parut melalui bawang putih. Anda dapat menggulung penggiling daging beserta dagingnya.

Kocok telur puyuh. Jika tidak ada telur puyuh di lemari es Anda, gunakan satu ayam kecil. Itu juga bisa diganti dengan satu sendok makan tepung terigu yang tidak lengkap.

Tuang susu dari krim lemak atau rendah lemak. Pada langkah ini, pindahkan isi mangkuk ke dalam mangkuk blender atau gabungkan. Punch secara menyeluruh sampai diperoleh konsistensi lengket dan kental. Ketika menguleni tangan hasil seperti itu tidak berhasil. Bumbui massa daging secukupnya dengan garam dan lada hitam. Jika souffle disiapkan untuk anak kecil, lebih baik tidak menggunakan lada.

Kenakan sayuran. Anda dapat bereksperimen dengan mereka. Dalam hal ini, tambahkan jagung kalengan dan kacang polong. Anda dapat menambahkan irisan labu, wortel, zucchini. Tambahkan sayuran segar atau beku sebelum direbus hingga lunak. Tiriskan dari rebusan. Hanya kemudian tambahkan ke daging cincang. Aduk.

Pilihlah loyang tahan panas yang cocok. Olesi sedikit mentega, taburkan remah roti. Pindahkan daging cincang dengan sayuran. Ratakan sendok di seluruh bentuk.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180-190 derajat. Kirim panggang selama 30-40 menit. Fokus pada oven Anda. Jika memiliki fungsi memasak dari atas ke bawah, gunakan itu. Saat souffle daging cincang di dalam oven sudah siap, angkat piring dari api.

Sajikan hangat dengan sayuran segar. Bon appetit!

Cincang souffle dalam oven

Hidangan ini akan membuat variasi yang nyata di meja yang sudah dikenal dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso yang sudah akrab dan bosan itu. Terutama souffle daging dari daging cincang akan dihargai oleh ibu dari anak-anak kecil dan penganut diet sehat, dan bahkan ibu rumah tangga yang menghemat waktu mereka juga akan menyukainya. Memasak itu sendiri tidak berlangsung lama: itu sudah cukup untuk mencampur semuanya, dan oven sudah memasak untuk kita - kita tidak harus berdiri di kompor dan membalik setiap bakso!

Jadi, Anda dapat menebaknya, souffle daging disiapkan dengan prinsip yang kira-kira sama, tetapi kami mengambil tidak hanya resep yang paling sederhana, tetapi juga yang sangat menarik, untuk membangunkan imajinasi Anda, memberikan titik awal, dan hanya versi final, favorit, Anda dapat menulis untuk diri sendiri!

Anda tidak boleh berpikir bahwa souffle adalah sesuatu yang halus dan rumit. Apakah Anda hanya memiliki sedikit isian dari bakso atau bakso, atau apakah Anda ingin memasak sesuatu yang baru, bukan mereka? Souffle daging hanya yang Anda butuhkan!

Rahasia souffle yang sukses

Namun, ada beberapa nuansa yang lebih baik untuk tidak diabaikan, sehingga hidangan ternyata subur dan lapang, seperti yang direncanakan.

Tupai

Tupai, berapapun jumlahnya, bahkan jika kita berbicara tentang satu hal, selalu dicambuk secara terpisah!

Giling kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan mixer, blender, atau kombinasikan), dan pertama-tama dinginkan protein (simpan di lemari es selama 10 - 15 menit), kemudian kocok hingga puncak putih dengan butiran garam, sehingga busa akan lebih curam dan menambah matang sepenuhnya isian dicampur dengan semua bahan.

Kami melakukan ini dengan rapi dengan spatula kayu atau sendok makan, karena tugas kami bukan untuk merusak struktur busa - itu akan memberikan volume dan kemegahan untuk souffle kami.

Mandi air untuk memasak

Jika kita ingin mencapai hidangan yang paling makanan, siapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, pilih piring dengan ukuran yang tepat: nampan / nampan kue dengan sisi tinggi, di mana Anda dapat menuangkan air mendidih dan formulir untuk memanggang. Itu harus sedikit lebih tinggi sehingga tidak ada air masuk ke isian.

Anda dapat menggunakan beberapa cetakan kecil untuk cupcake. Jika mereka silikon, mereka bahkan tidak perlu pelumasan, minyak dapat digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

Ingat bahwa semakin kecil ukuran formulir, semakin sedikit waktu souffle akan dimasak.

Kondisi suhu

Daging cincang mentah dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan dipanggang sampai permukaannya memerah. Temperatur normal adalah 180 - 200 derajat, tergantung mode. Jika bagian atas mulai gelap terlalu intens, tutuplah dengan kertas timah, tetapi jangan turunkan suhunya.

Jika sekarang tampaknya bukan hidangan daging yang padat, Anda pasti akan mendapatkan diet casserole kukus, maka jangan khawatir, ini tidak begitu.

Kerak merah

Terlepas dari bahan dalam resep, memanggang souffle dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya mengolesi permukaan cincang mentah sebelum memanggang:

Anda bisa melelehkan dan menuangkannya, dan Anda bisa membuat parut beku, campur dengan bumbu dan taburi di atasnya.

Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil lemak, kasar, tetapi menyimpan 10% dalam kombinasi dengan allspice, paprika dan pala akan membuat kerak yang sangat lezat.

Opsi memanggang klasik akan membuat permukaan soufflé rouge dan renyah. Selain itu, keju dapat diambil: padat atau semi-padat. Untuk mencapai rasa pedas yang paling mengasyikkan, berikan preferensi pada keju dengan jamur.

Seperti halnya krim asam, yang terbaik adalah membeli produk di pasaran. Opsi belanja dapat ditingkatkan dengan menambahkan rempah-rempah dan sedikit keju parut.

• Telur Mentah dengan Susu dan Jamu

Cukup mencampur telur dengan 4-5 sendok makan susu dengan garpu, membuat campuran seperti telur dadar, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayuran cincang (beku) dan, jika diinginkan, 1,5 sendok makan mayones.

Aduk sampai rata dan olesi dengan satu sendok makan di permukaan daging cincang mentah.

Ini dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari produk yang paling biasa, dan rasanya sangat berbeda dengan yang lebih baik dari rekan industri yang, setelah mencoba sekali, Anda tidak akan menolaknya lagi! Mayones seperti itu baik dalam dirinya sendiri, tanpa tambahan apa pun. Sebuah souffle dengan itu akan menjadi lebih segar dan lebih aromatik, cincang akan direndam, dan kerak selera makan yang cerah akan terbentuk di atasnya.

Souffle cincang klasik

Bahan

• Daging pulp (daging babi / sapi / kelinci) - 500 g + -
• Krim berlemak atau krim asam - 1 gelas + -
• Susu 4% - 1 gelas + -
• Telur - 2 pcs. + -
• Garam - cubit + -
• Lada hitam giling - di ujung pisau + -

Memasak

1. Daging di rebus mendidih seluruh bagian atau irisan kecil, dikukus, atau dalam kaldu. Kemudian dinginkan dan bungkus dengan daging cincang menggunakan penggiling daging atau kombinasikan.
2. Tuang krim atau krim asam, susu dan cambuk dengan kuning, garam dan merica. Tunggu sebentar, sementara itu, mengambil protein.
3. Busa yang dihasilkan mengganggu isian, menyebarkan campuran ke dalam bentuk, jika diinginkan, lumasi bagian atas dan kirim untuk dipanggang. Lakukan ini dalam oven dengan atau tanpa bak air.

Sajikan souffle yang sudah jadi panas.

Tentu saja, komposisi daging cincang dapat diubah, dan souffle itu sendiri harus disiapkan bukan dari direbus, tetapi dari daging mentah.

Souffle daging juicy

Bahan

• Daging buah - 450 g
• Kubis brokoli (putih atau kembang kol) - 450 g
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 2 pcs.
• Krim asam kaldu rendah lemak atau daging - 100 ml
• Keju keras opsional (untuk saus) - 50 g
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak

1. Dari daging mentah, buat daging cincang, garam, merica, aduk krim asam dan kuning telur.
2. Sayuran, jika perlu, dicuci, dicacah dalam food processor. Konsistensi diserahkan pada kebijaksanaannya: Anda dapat menumbuknya sepenuhnya, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil. Terhubung dengan daging.
3. Putih kocok aduk dengan isian siap.
4. Masukkan souffle ke dalam oven panas, tumpahkan dalam porsi. Kami membakar 25-30 menit pada 195 derajat.

Jika kita menggunakan satu bentuk mono, kita sedikit mendinginkan hidangan yang sudah disiapkan, kita mengeluarkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Tips Memasak

Ini adalah souffle daging dengan sayuran, dan mereka ada 50% dari total massa, ternyata makanan dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, ganti krim asam dengan kaldu sayur atau air asin biasa.

• Memasak paling baik dikukus tanpa mengolesi permukaan daging cincang.
• Alih-alih berbagai jenis kol, Anda bisa mengonsumsi zucchini, biji jagung, dan kacang hijau.
• Ketika Anda ingin mempertahankan tekstur yang ringan, dan membuat rasanya lebih mengasyikkan dan tidak menghitung kalori pada saat yang bersamaan, tambahkan keju lunak ke dalam daging cincang, Anda bisa meleleh dan kanji. Satu pon daging akan membutuhkan 200 g keju olahan dan 2 sendok makan kentang atau tepung jagung. Campur semuanya dengan 2 kuning telur, tambahkan protein dan, untuk membuat kerak dan pelek yang indah, tuangkan remah roti ke dalam cetakan mentega.
• Jika diinginkan, kami tuangkan dalam breading kering, bawang putih dari gilingan dan paprika, dan hanya setelah itu kami menutup dinding-dinding dengan lapisan yang rata. Dia akan berbaring dengan baik di atas mentega. Kelebihan roti bersih, ekstra untuk apa pun.

Souffle daging dengan keju cottage

Dan ini adalah versi lain dari souffle daging yang sehat dan mengandung protein.

• Pilih 200 gram bebas lemak atau keju cottage 9%.
• Aduk dengan satu pon daging cincang, garam, merica, dan pergi.
• Sementara itu, dengan blender, kocok 2 iris roti putih yang direndam dalam susu tanpa kerak bersama 2 kuning telur.
• Tambahkan campuran ke daging cincang, campur, dan pada akhirnya campur busa 2 protein.

Panggang dalam kaleng kecil yang sudah diminyaki selama 25 menit. Souffle daging ini dengan keju cottage cocok dengan saus keju dan sayuran. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sebelum dipanggang, atau setelahnya, semuanya tergantung pada efek yang diinginkan.

Sajikan panas dengan hiasan sayur atau kentang.

Jadi, souffle daging dari daging cincang yang dimasak dalam oven dapat memenuhi persyaratan apa pun dari kita: untuk menjadi diet dan memuaskan, kaya dan ringan, yang utama adalah sangat beragam!

Berlangganan portal "Masak Anda"

Untuk materi baru (posting, artikel, infoproduk gratis) tentukan nama dan email Anda

Souffle daging di oven

Jika Anda sudah mulai berpikir tentang makanan pembuka apa yang akan Anda buat di menu Tahun Baru 2017, maka resep sederhana untuk souffle daging ini pasti bisa berguna. Untuk persiapan hidangan seperti ini sangat cocok baik daging rebus dan mentah. Dan jika Anda telah meninggalkan daging yang digoreng atau direbus, Anda juga dapat dengan mudah mengubahnya menjadi souffle daging yang lembut di dalam oven. Dan untuk perubahan rasa, tambahkan dengan keju cottage atau keju, sayuran atau sayuran.

Dalam resep di bawah ini souffle daging rebus ditambahkan sedikit keju cottage, yang membuat hidangan lebih empuk dan menggugah selera.

Ngomong-ngomong, pilihan daging untuknya adalah milikmu. Jika Anda ingin memasaknya untuk tahun Ayam dari ayam atau kalkun, atau gunakan campuran beberapa jenis daging sekaligus. Anda dapat membuat souffle seperti itu dalam satu bentuk besar dan memotongnya menjadi bagian-bagian kecil dalam bentuk jadi, atau segera menguraikan persiapan daging mentah yang masih mentah menjadi cetakan kecil, kemudian memanggang (opsi ini, yang paling mudah dan dapat diterima untuk dekorasi meja). Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah favorit Anda (tapi jangan berlebihan dengan nomornya). Untuk makanan bayi, ini umumnya merupakan cara ideal untuk makan daging, hanya bumbu yang harus dibuang.

Bahan:

• 170 g daging rebus;
• telur ayam;
• 2 sejumput garam dan lada;
• 80 g krim asam dari segala kandungan lemak (susu atau krim cocok sebagai alternatif);
• 20 g semolina (bisa diganti dengan sepotong roti, direndam dalam susu) dan krim
• minyak;
• 50 g keju cottage (lemak tidak masalah);
• 30 g Keju keras;
• 20-30 ml. minyak sayur (lumasi cetakannya).

• Memasak daging souffle - 45 menit.
• Porsi Per Kontainer: 4.

Cara memasak souffle daging dalam oven:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Dari telur, pilih kuning telur dan, bersama dengan dagingnya, giling menjadi blender untuk membuat isian yang sangat halus.

Tambahkan keju cottage, mentega, dan krim asam.

Bumbui pure yang dihasilkan dengan rempah-rempah dan tambahkan semolina. Kocok semuanya dengan baik lagi. Jika hasilnya adalah massa yang tebal, tambahkan beberapa sendok makan susu atau kaldu.

Kemudian dengan lembut kombinasikan dengan putih telur, dikocok hingga busa tahan.

Lumasi cetakan kecil dengan minyak dan isi dengan massa yang dihasilkan (Anda bisa langsung ke atas - itu tidak akan naik).
Taburi dengan keju lecet halus dan, selama 30 menit, kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan (t = 200 ° C).

Ketika souffle dalam oven menjadi lebih padat dalam konsistensi dan memperoleh "tan" kemerahan yang indah, hidangan dapat dianggap siap.

Hapus dari cetakan dan sajikan setidaknya untuk liburan, setidaknya untuk meja sehari-hari dalam bentuk apa pun - sama lezatnya seperti panas dan dingin.
Bon appetit.

Hormat saya, Irina Kalinina.
resep dan foto penulis.

Beef Soufflé - Resep Masakan Masakan yang Enak

Daging sapi souffle adalah hidangan makanan lezat, benar-benar dapat menurunkan berat badan: resepnya sederhana, nilai nutrisinya tinggi, kandungan kalorinya rendah. Mempersiapkan hidangan ini berdasarkan putih telur kocok. Berkat teksturnya yang halus, ia mudah diserap oleh tubuh.

Resep ini sangat cocok dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, cocok untuk nutrisi anak-anak dan medis. Ini adalah makanan sehat dan bergizi. Hidangan daging dengan tambahan telur kaya akan vitamin dan mengandung sejumlah asam amino esensial. Jika Anda secara akurat mengikuti resep, mengetahui trik-trik rahasia para koki, Anda bisa mendapatkan suguhan udara yang enak untuk hari itu.

Meat soufflé: petunjuk langkah demi langkah

Resep dasar

Anda bisa memasak souffle dari daging sapi dan kelinci atau daging unggas diet. Untuk memanggang, cetakan tahan api atau silikon digunakan, serta cetakan khusus. Panggang dalam oven atau dalam slow cooker. Double boiler yang jarang digunakan.

Bahan:

• 600 gram daging sapi
• dua telur
• satu bawang
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

• Daging dicuci, dipotong-potong, bersih dari vena dan film. Masak Dinginkan. Giling dalam penggiling daging, Anda bisa langsung menggunakan bawang. Garam, masukkan bumbu. Campur semuanya.

• Pisahkan kuningnya.

• Kocok massa protein hingga mencapai puncak yang curam dan dinginkan.

• Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam kuning telur, lalu masukkan putih kocok dengan lembut. Aduk. Massa yang dihasilkan menyebar dalam cetakan.

• Panggang pada t = 180 derajat selama 40 - 45 menit. "Indikator" kesiapan - penampilan kerak emas.

Souffle daging dengan keju cottage

Resep ini tidak biasa. Sekilas, kombinasi keju cottage dan daging terlihat tidak meyakinkan. Tapi ada baiknya mencoba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan ini ternyata lebih berair, dan asam dadih ringan dengan cara baru mengungkapkan rasa daging sapi yang akrab.

Bahan:

• 50 gram keju cottage rendah lemak
• 200 gram daging sapi
• 20 gram mentega
• telur
• bumbu

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging - masak, dinginkan, giling dengan penggiling daging. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan keju cottage. Bersihkan massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan kuning telur, mentega, dan rempah-rempah. Aduk lagi dan tambahkan putih kocok. Dari pasta yang dihasilkan memahat bola kecil dan panggang. Hidangan asli ini direkomendasikan untuk dimasak dalam double boiler.

Souffle daging - serangan protein dari Dukan

Hidangan super diet dengan pembatasan kalori yang ketat dan kandungan protein tinggi. Ahli gizi Prancis merekomendasikan memilih daging kalkun sebagai bahan utama.

Bahan:

• 500 g fillet kalkun
• 150 ml susu skim (0%)
• 1 butir telur
• 1 bawang
• garam, rempah-rempah, buket ramuan Italia

Metode memasak

Bawang dengan menggiling daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuningnya dan campur dengan susu. Tambahkan ke daging cincang. Semua garam, masukkan bumbu. Kocok protein massa untuk dicampur dalam isian. Panggang pada t = 190 derajat.

Produk yang dihasilkan secukupnya sedikit menyerupai sosis susu. Anda bisa makan dalam bentuk sandwich "hijau": potong irisan daging dengan saus kedelai dan bungkus dengan daun selada.

Meat soufflé "As in kindergarten"

Selera akrab sejak kecil. Resep ini cocok untuk anak-anak, mulai dari tahun, dan juga untuk semua yang menyukai makanan sederhana dan benar. Untuk makanan bayi disarankan untuk memasak berdasarkan fillet ayam.

Bahan:

• 100 g fillet ayam
• setengah wortel
• s Art. sendok susu
• 1 sdm. sendok mentega
• 1 butir telur
• 1 sdt semolina atau st. sendok nasi

Metode memasak

Tuang sereal dengan susu hangat dan tunggu sampai membengkak (dalam versi dengan nasi - masak bubur dari sereal). Masak fillet. Parut wortel di parutan halus. Lipat dalam mangkuk ayam daging blender, wortel parut, kuning telur dua telur, dilelehkan dengan mentega. Semua tumbuk dalam blender untuk membentuk campuran pucat. Aduk busa putih telur kocok. Bentuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada t = 190 derajat. Jika Anda memasak dalam slow cooker, itu akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Daging Souffle dengan Kubis

Untuk membuat hidangan lebih berair, sayuran segar ditambahkan ke daging cincang. Sebagai bahan nabati, Anda bisa menggunakan zucchini, kol putih, atau kembang kol.

Resep ini adalah hadiah nyata bagi para pecinta makanan yang ingin menurunkan berat badannya. Hidangan ini melibatkan penambahan krim asam 10% lemak dan keju 5% (tahu cocok, keju chechil, Belanda "Gaudette") Untuk isian, Anda harus memilih potongan yang paling ramping. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging diet lainnya - daging sapi muda atau dada ayam. Jika ada pembatasan kalori, keju bisa dikesampingkan.

Bahan:

• 500 g daging (ayam) daging cincang
• 500 gram kol (zucchini)
• dua telur
• 2 sdm. Krim asam sendok 10%
• Keju 20 g
• 1 bawang kecil
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

Kubis tidak perlu dimasak, cukup potong dan potong bersama bawang. Aduk dengan daging cincang. Tambahkan krim asam, kuning telur dua telur. Bawa ke keadaan pasta yang homogen. Tambahkan protein kocok, garam, masukkan rempah-rempah. Panggang pada t = 200-220 derajat. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan keju parut selama 5-6 menit sampai matang.

Beefamel Souffle

Resep indah dengan aksen Prancis. Hidangan zat halus dengan rasa yang halus, tidak cukup diet, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Dengan menggunakan resep dasar, tambahkan saus yang sudah dimasak ke dalam massa bubur sesaat sebelum menambahkan protein kocok. Alhasil, rasa daging sapi akan memperoleh kesedihan istimewa, yang begitu terkenal dengan masakan Prancis.

Resep Saus Bechamel

Bahan:

• 50 gram mentega
• setengah cangkir tepung
• Segelas susu
• Pala dan garam secukupnya

Cara membuat saus

Pertama, ringan goreng tepung dalam wajan sampai warna karamel yang indah muncul. Tambahkan minyak lepas dan giling ke dalam kondisi konsistensi seragam. Kurangi api. Perlahan tuangkan susu ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sepanjang waktu dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambahkan susu 2-3 sendok, pastikan tidak ada benjolan. Teksturnya harus homogen, kerapatannya seperti krim asam. Jika Anda masih tidak bisa melakukannya tanpa benjolan, maka Anda perlu membuat saus. Aduk pala dan garam. Dinginkan.

Rahasia kuliner

1. Rahasia utama membuat souffle yang baik adalah penanganan protein yang tepat. Untuk membuat makanan menjadi lapang dan meleleh di mulut Anda, Anda harus:

• dengan hati-hati pisahkan kuning telur, jika tidak putih tidak akan mencambuk;
• dipisahkan dari protein kuning telur yang pertama dingin di lemari es;
• Jangan menambahkan protein langsung ke daging: pertama, kocok dengan mixer sampai dingin dan kemudian dinginkan lagi;
• Protein harus ditambahkan segera sebelum dipanggang.

2. Disarankan untuk berhati-hati saat menambahkan bumbu. Bumbu pedas dapat membunuh rasa halus kelezatan daging dan merusak rasa halus.

3. Jangan membuka oven saat memanggang. Pasta udara dapat "mengendap", kehilangan bentuknya. Risikonya hanya dibenarkan jika Anda ingin mendapatkan kerak keju yang harum. Untuk melakukan ini, membuka pintu oven 10 menit sebelum kesiapan, massa yang telah naik harus cepat ditaburi dengan keju parut.

4. Dengan diet ketat dan untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori hidangan bisa dikurangi dengan sedikit menyesuaikan resep. Jadi kuning telur bisa diganti dengan kaldu daging sapi yang ringan, dan bukannya daging sapi, Anda bisa memasak daging sapi muda. Alih-alih mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.

5. Kesiapan hidangan ditentukan secara visual. Segera setelah kerak memerah, segera lepaskan dari oven.

Anda bisa menyajikan kelezatan makanan sebagai hidangan terpisah dengan selada dan tomat, atau untuk teh, dengan roti, seperti sandwich.