Kebetulan setiap ulasan tentang ikan, saya mulai dengan cerita tentang bagaimana semua ikan berbeda satu sama lain dan mengapa Anda perlu memilih ikan liar yang hidup di kolam alami, dan bukan yang ditanam oleh orang-orang di peternakan ikan.
Saya membahas topik ini secara rinci DI SINI.
Jika kita katakan secara singkat, saya hanya akan mengatakan bahwa ikan yang ditumbuhkan secara artifisial penuh dengan hormon pertumbuhan, antibiotik, diberi makan dengan makanan asing dan bahkan pewarna (untuk memberikan daging warna yang tepat)
Ikan yang ditangkap di laut dan samudera, anehnya, lebih murah daripada yang diproduksi di peternakan. Karena itu, memilih ikan alami, Anda bisa berhemat banyak.
Ikan budidaya:
- dorado, nila, satu-satunya, ikan mas, bass laut, pangasius, salmon, salmon, sturgeon
Ikan alami (tumbuh tanpa campur tangan manusia):
- menggelepar, lele, salmon merah muda, sockeye, bertengger, cod, pollock
Cod adalah ikan dari keluarga cod, murah dan sangat lezat. Pada saat penulisan, harga per kilogram cod tanpa kepala - 52 hryvnia. Cod dijual sebagai bangkai utuh, serta steak individu. Ikan ini tidak memerlukan penskalaan, karena biasanya dijual sudah patah hati.
Ada banyak resep untuk memasak cod. ikan itu sendiri memiliki rasa yang agak netral, dapat dimasak dengan berbagai cara. Rebus dengan sayuran, goreng, melambung, panggang foil. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah bahwa ikan ini benar-benar tidak berminyak, bisa dikatakan makanan. Karena itu, bisa menjadi kekeringan jika disajikan tanpa saus atau saus.
Cod adalah ikan yang sangat rendah kalori: per 100 gram - 69 kkal.
Dengan hidangan seperti itu tidak akan pulih. Cod mengandung banyak vitamin dan mikro. Jadi, misalnya, dalam 100gr. cod berisi laju harian penuh kobalt, yodium, kromium. Serta separuh norma vitamin B12, dan sekitar 20% vitamin H, PP, fosfor, sulfur, tembaga, fluor.
Jadi, misalnya, terlihat seperti cod saya, direbus di atas air, ditaburi dengan saus pedas krim asam dan sayuran:
Itu terlihat seperti cod mentah dalam berbagai bentuk (saya sering membeli steak, seperti pada gambar di tengah):
Ulasan: Ikan, Ikan beku "Cod" - Sangat sulit untuk ditangani
Stiker kertas dengan informasi dasar ditempelkan pada polietilen. Pabrikan itu menjanjikan fillet cod yang patah tanpa kepala. Tertangkap ikan pada bulan Agustus, dan disiapkan pada bulan Februari! Umur simpan 8 bulan. Hanya tujuh berlalu, karena mungkin untuk makan, tetapi saya tidak akan memberikan anak itu. Ini adalah barang rampasan sang suami, dan memberinya makan.
Dalam paket tersebut terlihat ikan beku di salju, es. Rupanya, dia berhasil mencairkan es di suatu tempat dan membeku lagi.
Ikan tidak beku di malam hari, saya selalu mengeluarkan sirip sehingga mereka tidak mengganggu makan ikan. Tapi di sini kami harus bekerja keras, kecuali sirip, ikan itu berkepala! Maksimal yang mereka potong adalah potongan kepala di sepanjang mata. Jadi jumlah sampahnya sangat besar, di sebelah kiri Anda bisa melihat banyak sirip dan potongan kepala. Padahal, limbahnya sedikit kurang dari apa yang bisa disiapkan.
Saya mulai mencuci ikan dan kemudian kejutan lain yang tidak menyenangkan menunggu saya, ditutupi dengan sisik !! Karena saya tidak suka, ikan licin dan tidak nyaman dengan sisik kecil!
Ketika mengiris daging ikan sangat cacat, punggungan sangat kuat, dan saya sudah sangat lelah sehingga saya tidak ingin mencari sendi, ternyata potongan-potongan yang sangat kusut.
Pada akhirnya, saya menggoreng ikan dengan api besar, dilapisi tepung dan bumbu. Dari 1.200 gram, ini adalah sepiring ikan jadi.
Sang suami makan dan mengatakan bahwa itu sangat enak, tetapi terlalu banyak tulang, meskipun besar. Saya juga mencoba sepotong. Tidak ada yang mewah, tidak bau, tetapi keras. Pasangan itu tidak memiliki efek usus.
Saya tidak tahu berapa banyak yang dibayar suami saya untuk ikan ini, tetapi bagi saya memasak seperti itu terlalu mahal! Saya menghabiskan lebih dari satu jam untuk ikan, dan juga mencuci dapur dari timbangan. Dia, aku tidak mau ini lagi, akan membawa lebih banyak, mereka akan makan kucing.
Ikan Cod - Ulasan
Ikan murah dan bagus dalam segala hal (+ FOTO)
Kebetulan setiap ulasan tentang ikan, saya mulai dengan cerita tentang bagaimana semua ikan berbeda satu sama lain dan mengapa Anda perlu memilih ikan liar yang hidup di kolam alami, dan bukan yang ditanam oleh orang-orang di peternakan ikan.
Saya membahas topik ini secara rinci di sini.
Jika kita katakan secara singkat, saya hanya akan mengatakan bahwa ikan yang ditumbuhkan secara artifisial penuh dengan hormon pertumbuhan, antibiotik, diberi makan dengan makanan asing dan bahkan pewarna (untuk memberikan daging warna yang tepat)
Ikan yang ditangkap di laut dan samudera, anehnya, lebih murah daripada yang diproduksi di peternakan. Karena itu, memilih ikan alami, Anda bisa berhemat banyak.
Ikan budidaya:
- dorado, nila, satu-satunya, ikan mas, bass laut, pangasius, salmon, salmon, sturgeon
Ikan alami (tumbuh tanpa campur tangan manusia):
- menggelepar, lele, salmon merah muda, sockeye, bertengger, cod, pollock
Cod adalah ikan dari keluarga cod, murah dan sangat lezat. Pada saat menulis tinjauan ini, harga per kilogram cod tanpa kepala adalah 140 rubel. Cod dijual sebagai bangkai utuh, serta steak individu. Ikan ini tidak memerlukan penskalaan, karena biasanya dijual sudah patah hati.
Ada banyak resep untuk memasak cod. ikan itu sendiri memiliki rasa yang agak netral, dapat dimasak dengan berbagai cara. Rebus dengan sayuran, goreng, melambung, panggang foil. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah bahwa ikan ini benar-benar tidak berminyak, bisa dikatakan makanan. Karena itu, bisa menjadi kekeringan jika disajikan tanpa saus atau saus.
Cod adalah ikan yang sangat rendah kalori: per 100 gram - 69 kkal.
Dengan hidangan seperti itu tidak akan pulih. Cod mengandung banyak vitamin dan mikro. Jadi, misalnya, dalam 100gr. cod berisi laju harian penuh kobalt, yodium, kromium. Serta separuh norma vitamin B12, dan sekitar 20% vitamin H, PP, fosfor, sulfur, tembaga, fluor.
Jadi, misalnya, terlihat seperti cod saya, direbus di atas air, ditaburi dengan saus pedas krim asam dan sayuran:
Itu terlihat seperti cod mentah dalam berbagai bentuk (saya sering membeli steak, seperti pada gambar di tengah):
Produk unggulan dan ikan lezat pada akhirnya.
Halo pembaca yang budiman!
Menurut sifat saya, saya adalah pemakan ikan, dan lebih spesifik, bulan sabit rajin :) Jika Anda memilih antara ikan dan daging, saya selalu membuat pilihan saya untuk ikan. Di sini saya tidak akan menjelaskan semua manfaat dan komposisi vitamin cod. Dalam ulasan ini, saya ingin berbagi tentang kualitas produk beku perusahaan.
Rumah Ikan. Fillet cod.
Saat memilih produk beku, Anda selalu memperhatikan 2 faktor:
1. Jumlah glasir
2. Kualitas ikan.
Pada poin pertama, produsen sendiri menunjukkan bahwa glasir dalam produk tidak boleh lebih dari 5% dari berat ikan. Bahkan, saya tidak menimbang sebelum dan sesudah. Tapi murni secara visual saya bisa perhatikan bahwa icing ikan kecil.
Tempat pembelian fillet ini adalah rantai toko "Pyaterochka"
Harga paket dengan berat 718 g - 245 rubel.
Sangat luar biasa terbukti bisa memadamkan, saya sarankan.
Anda juga bisa menggunakan bumbu yang cocok untuk ikan ini. Mill "Jamu Italia"
Apa ulasan cod yang bermanfaat
Untuk memahami apa manfaat dan bahaya ikan kod, Anda harus mulai menjelajahi ikan ini. Sejumlah besar orang menyukainya, tetapi tidak semua orang tahu tentang kekurangan produk ini.
Seperti apa cod itu dan di mana
Habitat ikan kod adalah Pasifik Utara, Selat Bering ke arah Semenanjung Kamchatka, bagian moderat dari Samudra Atlantik. Ikan ini ditandai dengan keberadaan banyak subspesies sesuai dengan habitatnya:
- Cod Baltik;
- Belomorskaya;
- Arktik dan spesies lainnya.
Pada saat yang sama, praktis tidak ada ikan kod di bagian terbuka samudera, seluruh siklus hidup utama ikan melintas di dekat pantai.
Warna ikan ini bisa hijau zaitun dan hitam (tergantung spesiesnya). Di negara kita, black cod adalah yang paling umum. Ikan itu memiliki bentuk torpedo, kepala memanjang dengan kumis di bawah rahang bawah. Bagian belakangnya bisa berserakan dengan bintik-bintik kecil, dan perutnya sebagian besar berwarna putih, dalam kasus yang jarang terjadi dengan kemilau kekuningan.
Komposisi kimia dari cod
Diet cod adalah produk yang sangat berharga dengan komposisi vitamin, makro dan mikro yang kaya.
Makro - dan lacak elemen
Berapa banyak kalori dalam cod
Jumlah kalori per 100 g ikan segar adalah 68,908. Tetapi sebagai hasil dari berbagai jenis perawatan, kandungan nutrisinya sangat meningkat. Informasi tentang kandungan kalori cod per 100 gram produk sesuai dengan metode persiapan diberikan dalam tabel.
Kering dan asin
Properti berguna dari cod
Properti berharga dari ikan cod diperkirakan oleh banyak orang yang melakukan diet untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Ini juga cocok untuk mereka yang memegang jabatan, karena akan berfungsi sebagai pemasok protein yang sangat baik untuk tubuh.
Cod untuk wanita adalah produk berharga tidak hanya dari segi nutrisi, tetapi juga kecantikan. Makan ikan ini akan membantu memperkuat dan mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku, memperbaiki kondisi kulit. Efek ini dimungkinkan karena kandungan seng, belerang dan selenium dalam ikan.
Karena jumlah kalium dalam cod yang cukup besar, penggunaannya dalam makanan lebih disukai lewatnya impuls di sepanjang serat-serat sistem saraf. Ini juga kaya akan fosfor, yang terlibat dalam pembaruan tulang dan jaringan tulang rawan.
Manfaat kesehatan ikan kod juga sangat berharga. Penggunaan produk ini dianjurkan dalam melakukan tindakan pencegahan terhadap rakhitis. Selain itu, karena kandungan kalsium, ikan ini membantu memperkuat sistem muskuloskeletal anak.
Sifat obat cod
Cod akan menjadi asisten selama prosedur pencegahan dan terapi di hadapan:
- penyakit jantung;
- stroke;
- serangan jantung;
- aterosklerosis;
- kolesterol tinggi dan trigliserida;
- embolus paru;
- trombosis;
- jenis kanker tertentu;
- multiple myeloma;
- leukemia;
- limfoma non-Hodgkin.
Apakah mungkin untuk cod selama kehamilan dan menyusui
Manfaat dan bahaya cod untuk tubuh wanita hamil dan ibu menyusui adalah ambigu karena peningkatan konten merkuri. Menurut rekomendasi dari Kantor Pengawasan Kesehatan di Amerika Serikat, ibu cod yang hamil dan menyusui dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 2 porsi selama 7 hari. Dan hanya setelah mengukur jumlah merkuri dalam ikan (seharusnya minimal).
Manfaat ikan kod untuk anak
Untuk menjawab pertanyaan tentang berapa lama ikan cod dapat diberikan kepada anak-anak, perlu dipertimbangkan kerentanan anak terhadap reaksi alergi dan toleransi makanan pendamping pertama. Jika angka-angka ini normal, maka cod dapat mulai memberi anak hingga 1 tahun. Jadi, untuk permulaan pemberian cod pada usia 9-10 bulan, Anda bisa memberikan 0,5 sdt sup, fillet rebus, atau roti kukus.
Secara bertahap, Anda dapat menambah porsi hingga 70 g. Tidak disarankan untuk memberikan cod lebih sering 3 kali selama 7 hari. Jika Anda rentan terhadap alergi, porsinya dikurangi menjadi satu per minggu.
Anak-anak sepanjang tahun dapat memasak hidangan yang lebih kompleks dari ikan ini (pai, casserole, dll.).
Cod pelangsing
Cod adalah produk yang sangat berharga bagi orang yang melangsingkan tubuh dan mereka yang ingin mengendalikan berat badan mereka. Di antara resep untuk persiapan ikan ini Anda bisa menemukan banyak hidangan dengan kandungan kalori rendah. Memang, tergantung pada metode persiapannya, kandungan kalorinya sedikit berbeda. Dan untuk menjaga nutrisi, cod lebih baik dipanggang atau dikukus. Perawatan ini akan membantu menjaga natrium dan magnesium pada ikan.
Karena saturasi omega-3 cod membantu meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, yang juga memiliki efek positif pada penurunan berat badan.
Apakah cod berguna untuk pankreatitis?
Penggunaan cod pink dengan pankreatitis sangat hebat, karena kaya akan protein hewani, mengandung jumlah kalori yang rendah. Dan kejenuhan cod dengan berbagai vitamin dan asam lemak memiliki efek menguntungkan pada semua sistem tubuh.
Fillet ikan sangat bagus untuk membuat kentang tumbuk dan krim, yang merupakan komponen penting untuk diet pada penyakit ini. Tetapi bahkan jika dibuat dalam porsi, itu akan berasimilasi sempurna dan tidak akan merusak sistem pencernaan selama pankreatitis.
Dianjurkan untuk merebus atau mengukusnya, lebih baik disajikan dalam bentuk irisan daging, bakso, bakso.
Dalam bentuk kronis dari penyakit selama masa pemulihan, penggunaan berbagai casserole, pai, fillet, steak diperbolehkan. Tapi piring harus direbus, direbus atau dibakar.
Cara memasak cod enak dan sehat
Agar tidak membahayakan sosok dan menjaga jumlah maksimum vitamin dan mineral dalam ikan, lebih baik untuk merebus, memanggang, mengukus atau memadamkan.
Metode-metode memasak ikan kod ini tidak akan berkontribusi pada penambahan berat badan, dan berkat sifat bermanfaat yang diawetkan akan memiliki efek menguntungkan pada semua organ manusia.
Ada banyak resep untuk persiapan ikan kod dengan cara yang disebutkan di atas yang sesuai dengan bahkan gourmets. Diantaranya adalah sup cod, cod direbus dengan sayuran, cod souffle.
Untuk memasak ikan, Anda dapat melihat video berikut:
Membahayakan cod dan kontraindikasi untuk digunakan
Terlepas dari daftar zat-zat bermanfaat yang mengesankan, cod dapat membahayakan tubuh. Faktanya adalah bahwa ikan ini dapat menjadi terlalu jenuh dengan komponen emisi dari produksi industri dan logam berat. Selain itu, ikan dapat menjadi distributor berbagai parasit. Itu harus mengalami perlakuan panas yang baik.
Saat membeli cod, Anda harus meminta penjual untuk menunjukkan sertifikat untuk kualitas produk, dan lebih baik membelinya dari pemasok yang dapat diandalkan.
Untuk alasan medis, ikan dapat dilarang dalam kasus berikut:
- intoleransi individu terhadap komponen;
- perubahan patologis pada ginjal dan saluran empedu;
- Obesitas dengan derajat yang berbeda-beda juga merupakan alasan untuk menolak lidah ikan kod, tetapi penggunaan fillet ikan ini diperbolehkan;
- Kehadiran penyakit seperti hiperkalsemia, hipertiroidisme, dan tekanan darah rendah juga membutuhkan penghapusan cod secara lengkap dari makanan.
Cara memilih dan menyimpan cod
Cod yang berkualitas baik harus memenuhi parameter berikut:
- pupil ikan harus transparan dan bebas dari sampah dan kotoran;
- serpihan cod dan kulit harus mengkilap dan tidak rusak;
- sisik ikan sangat kecil dan mudah diangkat;
- insang harus berwarna merah cerah;
- fillet ikan harus monoton;
- ikan kod harus memiliki bau amis yang menyenangkan;
- cod tidak boleh memiliki cacat dan plak.
Simpan cod hanya di lemari es atau di freezer. Jika tidak ada kemasan, Anda harus memasukkannya ke dalam kantong plastik.
Kesimpulan
Konsekuensinya, manfaat dan bahaya cod sangat ambigu, mengingat efek buruk yang sering dimiliki dan diperolehnya dari pemasok yang belum teruji. Beli hanya dari penjual yang memiliki sertifikat kualitas untuk produk tersebut.
Ikan paling keren: cod terbaik di dunia dibekukan di Rusia
Dari 21 Maret hingga 23 Maret di pameran Moskow Metro Expo 2018, industri perikanan domestik terbesar yang memegang Norebo akan menunjukkan kualitas baru ikan utara Rusia. Dia telah memasuki ibukota dan rantai ritel federal di bawah merek Borealis. Elena Chekalova - tentang bagaimana ikan cod, sejenis ikan laut, memberi makan seluruh Eropa, dan Rusia belajar bagaimana membekukannya lebih baik daripada siapa pun.
Apakah Anda suka ikan cod sama seperti aku menyukainya? Ya, saya tahu: Rusia belum menemukannya di daftar hidangan ikan. Apakah seseorang akan ingat tentang foie gras laut Rusia - hati cod. Semua yang lain, bahkan bagian terbaik - loyna, dipotong dari bagian belakang fillet - dianggap oleh banyak orang sebagai produk sehari-hari dan bukan produk mewah. Tetapi jika Anda pergi ke beberapa restoran yang bagus di Italia atau Spanyol, hidangan cod adalah di antara yang mahal. Dan semua karena, sampai saat ini, kami kesulitan menemukan ikan ini dengan kualitas yang baik: lebih sering radang dingin, kering, dan pada saat yang sama hambar dan berair. Sup dengan ikan ini tidak bisa dihias, biasanya digoreng dalam breading dan ditelan sebagai protein yang bermanfaat. Tapi percayalah, cod bisa sangat lezat! Dan untuk memasaknya dengan baik, Anda perlu memahami kode internalnya.
Cod itu sendiri adalah bagian dari kode budaya dunia. Dan bukan hanya karena dalam bahasa Inggris dia cod. Selama berabad-abad, banyak negara benar-benar selamat berkat ikan putih ini. Seperti yang dikatakan “kuliner kami semua”, Elena Molokhovets, cod adalah satu-satunya produk setelah roti, yang tanpanya mustahil untuk hidup. Saya juga menganggapnya sebagai makanan sederhana sejak kecil. Untuk pertama kalinya ikan ini menyerang saya di Spanyol San Sebastian. Di sana, di pinchos bar dan restoran (mahal, sedang, dan sangat murah), saya berulang kali mencoba cod, kagum bahwa itu terjadi seperti itu.
Di Rusia, ikan adalah penyihir - tombak, di Basques - cod. Saya diberi tahu legenda lokal tentang bagaimana seorang nelayan menarik ikan cod besar dari laut, dan dia tiba-tiba berbicara bahasa Basque. Dapat dimengerti, karena pada Abad Pertengahan, seluruh negara bagian disatukan bersama dalam cod. Pada hari-hari puasa, Gereja Katolik melarang makan daging, kecuali yang disebut makanan dingin, termasuk ikan yang berasal dari air. "Masa Prapaskah" (termasuk semua hari Jumat, salah satunya diyakini telah menyalibkan Kristus) hampir setengah tahun. Oleh karena itu, Anda dapat memahami Basque, yang mengidolakan ikan mas mereka dan memperdagangkannya di seluruh Eropa.
Tetap untuk waktu yang lama untuk memahami sesuatu yang lain: dari mana Basques mengambil cod dari? Lagi pula, itu tidak pernah ditemukan di perairan setempat. Kata basques pada dongeng, kata mereka, mereka memiliki tanah magis rahasia yang berlimpah Euskadi, yang perairannya dipenuhi ikan. Ternyata, mereka benar-benar pergi untuk cod dalam perjalanan panjang ke pantai Amerika Utara, dan jauh sebelum Columbus, tetapi mereka menyembunyikannya dengan hati-hati: rahasia dagang lebih penting bagi mereka daripada penemuan geografis yang besar. Ketika, pada 1497, John Cabot mendarat di pulau Newfoundland dan mendeklarasikan tanah ini sebagai milik Inggris, orang-orang dari timnya memperhatikan kapal-kapal Basque di dekat gumuk pasir dengan stok ikan yang tidak ada habisnya. Dia kemudian disebut "guci Newfoundland besar".
Basques bukan yang pertama belajar cara menyimpan cod. Selama berabad-abad, orang Viking melakukan perjalanan dari Norwegia ke Islandia, ke Greenland dan ke Kanada yang sama di masa depan. Untuk kenaikan yang lama, mereka mengeringkan cod, menggantungnya di udara dingin, sampai kehilangan empat perlima dari beratnya dan menjadi keras, hampir seperti kayu. Viking mengunyah "vobla" ini seperti kerupuk. Ikan kornet dan tahu dunia kuno. Tetapi orang-orang Basque, yang memiliki garam yang sangat baik dari laut dangkal yang dikeringkan di bawah terik matahari, belajar bagaimana membuat bakalao, yaitu ikan cod asin dan kering - dan dengan kualitas terbaik.
Faktanya adalah bahwa lemak asin dengan cepat kehilangan rasanya, dan hampir tidak ada cod, hanya 0,3%. Tetapi ada lebih dari 18% protein. Dan ketika cod dikeringkan, konsentrasi protein mencapai hampir 80%. Ternyata dipulihkan dengan benar melalui bakalao perendaman bahkan melampaui rasa cod segar.
Katalan menjelaskan asal kata. Cod adalah ratu ikan dan sangat bangga pada dirinya sendiri sehingga dia membual begitu banyak sehingga Tuhan menurunkannya, berkata, Va callar! ("Diam!")
Mungkin, untuk pertama kalinya dalam sejarah, produk rasa kerajaan sangat murah sehingga tersedia bahkan untuk orang miskin. Pertama, karena banyak cod. Seperti yang dikatakan Alexander Dumas: "Kesuburan ikan kod sama dengan kerakusannya: jika tidak ada yang menghalangi penetasan benih dari telur, maka tidak lebih dari tiga tahun bagi Samudra Atlantik untuk bisa berjalan di punggung ikan." Selain itu, ikan kod mudah ditangkap: ia sangat omnivora dan serakah sehingga siap untuk menelan setiap umpan, masih suka berenang di air dangkal, dekat dengan pantai. Kedua, hampir tidak ada limbah dari cod. Semuanya cocok untuk makanan: kepala, kaviar, kulit (di dapur modern modern, popcorn indah disiapkan darinya), tulang, bekas luka dan bahkan kandung kemih berenang. Di New England, cod disebut keramat, dan menurut versi lokal, dialah yang merupakan ikan yang dengannya Kristus memberi makan orang banyak yang lapar.
“Tempat di mana ada ikan segar dan enak. Dan tiram. "
Restoran kecil yang bagus di pusat kota Moskow.
Interior cerah tanpa pathos.
Tempat itu baru dan belum dipromosikan.
Hidangan dari ikan dingin, sangat enak.
Koki dari Italia.
Hidangan agak disempurnakan dengan kesederhanaan dan kesegaran.
Fokus pada kualitas produk
Menyukainya
Harga di atas rata-rata. Tagihan rata-rata 2.000 rubel per orang
Terima kasih banyak atas umpan baliknya! Kami akan terus berupaya meningkatkan hidangan dan layanan!
- Bagus
Saya tidak bisa memberi tahu Anda bagaimana kami mencoba memasak yang terbaik yang kami miliki! Kami berhasil. Terima kasih telah bersama kami!))) Kami menunggu Anda lagi!
Tatiana!
Terima kasih atas umpan baliknya, meskipun begitu! Namun demikian, saya mengundang Anda untuk mencoba memasak bersama kami di menu, dan bukan Business Lunch, yang pada dasarnya adalah produk standarnya (itulah sebabnya ini adalah Business Lunch). Kami pasti akan mengerjakan komentar Anda!
Kami berharap bahwa setelah mencoba hidangan kami di menu utama, Anda akan mengubah pendapat Anda tentang pencemaran ide yang baik)))) Terutama sejak bulan April kami terus-menerus menawarkan tiram, spizule dan kerang selama akhir pekan! Kami berharap dapat membuat Anda bahagia!
Daftar makanan
Semua yang paling lezat - kami memiliki deskripsi langkah demi langkah, jangan lewatkan!
Ikan cod
- Rumah
- Produk
- Ikan cod
Ikan cod
Properti Ikan Cod
Ikan cod, yang termasuk keluarga cod, dapat mencapai ukuran besar di masa dewasa - hingga 1,8 meter. Itu berbeda warna kehijauan-zaitun belakang dengan bintik kecoklatan kecil dan perut putih. Habitat ikan ini dianggap sebagai daerah beriklim sedang di Samudera Atlantik. Bukan untuk apa-apa cod adalah salah satu ikan komersial yang paling penting, karena hatinya kaya akan lemak, yang kandungannya mencapai 74 persen. Namun, itu berharga tidak hanya dalam minyak ikan - sifat yang bermanfaat dari ikan kod juga di hadapan banyak vitamin dan mineral.
Untuk hidangan cod ternyata berair dan enak, saat membeli, pastikan memperhatikan kondisi bangkai atau fillet. Jika ikan dibekukan, akan berbau tidak sedap, dan saat dimasak akan menjadi hambar dan berair.
Ikan cod berkualitas tinggi yang dimasak dengan baik akan memiliki aroma, rasa, dan tekstur yang berbeda. Tidak heran karena para juru masak di seluruh dunia mengenalinya sebagai kelezatan yang nyata. Cod yang dimasak sup lezat, hidangan pembuka panas dan dingin, dapat digoreng, direbus, dikukus atau diparut, dipanggang, diasamkan, diasapi atau diasamkan.
Cod dan cod ikan hati membuat makanan kaleng yang sangat baik, yang sangat bagus untuk menyiapkan berbagai salad, pasta, dan camilan gourmet lainnya. Selain itu, minyak ikan cod merupakan bahan baku yang berharga untuk industri farmasi.
Penggunaan cod
Manfaat ikan kod jelas bagi manusia, karena mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang, pada umumnya, adalah hal yang umum bagi hampir semua penduduk laut dalam. Orang-orang di Far North, misalnya, yang memasukkan ikan ini ke dalam makanan sepanjang tahun, memiliki kesehatan yang sangat baik. Mereka tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ikan ini, dan mereka tidak akan pernah menukar ikan cod untuk makanan lezat lainnya. Aman untuk mengatakan bahwa ikan cod adalah produk yang unik, konsumsi teratur yang tidak hanya mengganggu, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum seseorang.
Ahli gizi sangat menyarankan untuk terus menggunakan hati dan daging ikan kod, tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak dari 3 tahun. Anak-anak yang lebih kecil dapat mengeluarkan fillet ikan kod dalam susu - hidangan ini akan bertindak sebagai sumber vitamin dan kalsium alami. Selain itu, kandungan kalori cod hanya 69 kkal per 100 gram, yang menunjukkan nilai makanannya.
Cod berbahaya
Manfaat cod, berbeda dengan kemungkinan efek konsumsi yang tidak diinginkan, tidak diragukan. Namun, sering terjadi bahwa orang memiliki intoleransi individu terhadap ikan ini. Dalam kasus seperti itu, harus ditinggalkan untuk menghindari kerusakan pada cod untuk tubuh, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk alergi.
Ikan cod - kalori dan properti. Manfaat dan bahaya cod
Properti Ikan Cod
Berapa harga ikan cod (harga rata-rata per 1 kg)?
Ikan cod, yang termasuk keluarga cod, dapat mencapai ukuran besar di masa dewasa - hingga 1,8 meter. Itu berbeda warna kehijauan-zaitun belakang dengan bintik kecoklatan kecil dan perut putih. Habitat ikan ini dianggap sebagai daerah beriklim sedang di Samudera Atlantik. Bukan untuk apa-apa cod adalah salah satu ikan komersial yang paling penting, karena hatinya kaya akan lemak, yang kandungannya mencapai 74 persen. Namun, itu berharga tidak hanya dalam minyak ikan - sifat yang bermanfaat dari ikan kod juga di hadapan banyak vitamin dan mineral.
Untuk hidangan cod ternyata berair dan enak, saat membeli, pastikan memperhatikan kondisi bangkai atau fillet. Jika ikan dibekukan, akan berbau tidak sedap, dan saat dimasak akan menjadi hambar dan berair.
Ikan cod berkualitas tinggi yang dimasak dengan baik akan memiliki aroma, rasa, dan tekstur yang berbeda. Tidak heran karena para juru masak di seluruh dunia mengenalinya sebagai kelezatan yang nyata. Cod yang dimasak sup lezat, hidangan pembuka panas dan dingin, dapat digoreng, direbus, dikukus atau diparut, dipanggang, diasamkan, diasapi atau diasamkan.
Cod dan cod ikan hati membuat makanan kaleng yang sangat baik, yang sangat bagus untuk menyiapkan berbagai salad, pasta, dan camilan gourmet lainnya. Selain itu, minyak ikan cod merupakan bahan baku yang berharga untuk industri farmasi.
Penggunaan cod
Manfaat ikan kod jelas bagi manusia, karena mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang, pada umumnya, adalah hal yang umum bagi hampir semua penduduk laut dalam. Orang-orang di Far North, misalnya, yang memasukkan ikan ini ke dalam makanan sepanjang tahun, memiliki kesehatan yang sangat baik. Mereka tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ikan ini, dan mereka tidak akan pernah menukar ikan cod untuk makanan lezat lainnya. Aman untuk mengatakan bahwa ikan cod adalah produk yang unik, konsumsi teratur yang tidak hanya mengganggu, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum seseorang.
Ahli gizi sangat menyarankan untuk terus menggunakan hati dan daging ikan kod, tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak dari 3 tahun. Anak-anak yang lebih kecil dapat mengeluarkan fillet ikan kod dalam susu - hidangan ini akan bertindak sebagai sumber vitamin dan kalsium alami. Selain itu, kandungan kalori cod hanya 69 kkal per 100 gram, yang menunjukkan nilai makanannya.
Cod berbahaya
Manfaat cod, berbeda dengan kemungkinan efek konsumsi yang tidak diinginkan, tidak diragukan. Namun, sering terjadi bahwa orang memiliki intoleransi individu terhadap ikan ini. Dalam kasus seperti itu, harus ditinggalkan untuk menghindari kerusakan pada cod untuk tubuh, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk alergi.
Ikan Cod Kalori 69 kkal
Nilai energi ikan cod (rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):
Rasio energi (b | W | y): 93% | 8% | 0%
Sun_in_my_eyes: Resep untuk fillet cod anak-anak yang menarik dari Vkusville! Dan juga bonus - cerita tentang ikan ajaib, sockeye dan keju mologa favorit
Selamat siang, rekan terkasih dan terkasih dalam nutrisi sehat!
Dengan senang hati saya ingin memberi tahu Anda tentang produk favorit saya dari toko Vkusvill.
Untuk mulai dengan, sebelum makan anak, saya makan semua yang saya inginkan dan tidak repot dengan diet saya sama sekali. Tidak, saya selalu suka memasak, tetapi masalahnya adalah saya sering memasak hidangan goreng, salad dengan banyak mayones, sering berlari ke makanan cepat saji, dll.
Anak saya alergi terhadap banyak makanan, saya tidak tahu apakah saya tidak memikirkan norma-norma makan sehat atau karena alasan lain, tetapi faktanya tetap.
Kebanyakan anak alergi terhadap keju, apa yang harus dilakukan.
Entah bagaimana kebetulan di sebuah pesta, kami mencoba keju "Mologa", ternyata begitu lembut, lembut, sama sekali tidak asin. Putri saya minta dicoba, makan sedikit, saya sudah siap sekali lagi untuk pipi merah, tetapi semuanya berhasil. Akibatnya, kami terus-menerus memakan keju ini, sang putri menyukainya, tidak ada alergi terhadapnya. Hanya keajaiban! Dan yang paling penting, itu alami! Ada dua produsen keju ini di Tasteville: "Pabrik keju Sernursky" dan JSC "Plemzavod Yaroslavka". Kami membeli opsi kedua, kepala keju adalah sekitar 0,5 kg, harganya sekitar 250 rubel. Makan dengan sangat cepat.
Keju mencair luar biasa, misalnya, kadang-kadang saya membuat pizza buatan sendiri atau menaburkan casserole untuk putri saya di atasnya. Cocok untuk salad, lembut dan mudah digosok di parutan.
Penemuan saya yang lain di Tasteville adalah ikan Nerka. Dia berasal dari Timur Jauh, ikan liar, dia belum belajar untuk tumbuh secara artifisial, seperti salmon. Ini membuat saya sangat senang. Anda dapat membeli steak beku, tetapi kami terutama mengambil salmon dengan irisan asap dingin.
Ini jauh lebih sedikit lemak daripada salmon. Dan rasanya sangat halus. Pertama kali dia mencoba sedikit tidak biasa, rasanya benar-benar berbeda dari salmon dan trout. Tapi, seperti kata mereka, Anda terbiasa dengan yang baik, sekarang terus-menerus membelinya.
Saya suka keindahan ini kadang-kadang untuk sarapan.
Apa yang bisa saya katakan, saya jarang makan sandwich sama sekali, tetapi dari waktu ke waktu saya tidak bisa menolak. Saya membeli roti sereal di Vkusville - tanpa tepung, saya pasti makan banyak sayuran (selada, arugula, jagung), dan tentu saja, keju mologa dan salmon asap. umm
Untuk banyak jenis ikan, anak perempuannya juga alergi, kami idealnya cocok dengan ikan kod. Ikan itu alami, tanpa bahan pengawet, pewarna. Cod membeku langsung di kapal, pembekuan kapal itu bagus, menurut pendapat saya, sehingga ikan tetap segar mungkin karena pembekuan kejutan. Tidak ada bangkai ikan cod utuh di Tasteville, hanya fillet tanpa kulit dan tulang, lebih mudah untuk memasaknya. Saya biasanya membeli 3 bagian dari karkas cod dalam satu paket, ternyata 700-800 gram, harga per kilogram adalah 490 rubel.
Sering terjadi bahwa anak-anak tidak ingin makan ikan, tetapi ibu tahu bahwa fosfor dan kalsium, yang terkandung dalam ikan, sangat berguna bagi anak-anak! Putri saya tidak terkecuali, hanya karena kami tidak makan ikan! Untuk bantuan ibu saya datang fillet ikan cod Tasteville dan dongeng)) Yang paling saya suka menggorengnya "di Marseilles" - sepotong ikan ini dan menjadi dasar untuk kucing dalam sepatu bot!
Jadi, ambil fillet cod, defrost pada suhu kamar.
Memasak adonan: Saya mengambil 4 kuning telur, setengah sendok makan minyak zaitun, setengah gelas air es dan garam. Saya mencampur semuanya. Saya menuangkan tepung 120-130 g, saya menuangkannya perlahan dan memukulnya dengan pengocok. Selanjutnya, tambahkan protein kocok. Saya juga menambahkan es, jadi adonan menjadi agak renyah dan menyelimuti ikan dengan lapisan tipis.
Di atas ikan yang sudah jadi, saya taburi dengan oregano dan tutup, biarkan selama 5-7 menit.
Saya menyebarkan sepotong ikan di piring. Ikan adalah perut kucing. Kucing itu juga berisi wortel rebus, nasi rebus, dan hiasan rumput laut nori. Keju Mologa dan telur dekorasi - tikus. Dalam bentuk ini, sang putri untuk kedua pipinya makan makanan! Hanya dengar: "Di mana sendok besar saya!"))))
