Meat soufflé - 6 resep terbaik untuk hidangan daging empuk

Meat souffle adalah hidangan ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisi yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen akan membawa manfaat hanya bagi tubuh, berkontribusi pada saturasi sedang tanpa gravitasi bagi perut dan konsekuensi negatif apa pun.

Bagaimana cara memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar menciptakan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

Potongan-potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
Produk dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang tepat dan dicampur dengan komponen yang mengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
Campuran yang dihasilkan dikenai perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa daging souffle yang diinginkan.

Soufflé daging - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang disajikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak harus dilengkapi dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran hijau.

daging - 0,6 kg;
susu - 200 ml;
krim lemak - 200 ml;
telur - 2 pcs.;
minyak - 20 g;
garam, campuran lada.

Bubur yang sudah disiapkan dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan direbus dalam uap atau air sampai siap.
Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan cincang, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
Protein berubah menjadi busa dan secara lembut mengganggu dasar hidangan.
Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Soufflé daging - resep untuk anak-anak

Sebuah souffle daging yang secara mengejutkan lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang diimpikan banyak ibu modern, untuk memberi makan mereka dengan camilan sejak masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Sering kali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil kelinci atau fillet kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.

sapi muda - 0,5 kg;
kaldu - 140 ml;
mentega - 1 sdm. sendok;
telur segar - 2 pcs.;
tepung - 1 sdm. sendok dengan slide;
garam

Potongan daging sapi rebus ditinju dalam blender, tambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
Selanjutnya aduk kocok untuk protein busa dan sebarkan massa dengan lembut dan hati-hati ke wadah yang diminyaki.
Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Souffle daging cincang - resep

Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat daging tanpa itu? Resep berikut akan membantu mengatasi tugas tersebut. Dasar dari hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur hidangan, tetapi terasa menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Lebih baik menyiapkan sendiri alas dari potongan sirloin tanpa tulang, memelintirnya dalam penggiling daging.

daging - 500 g;
krim asam buatan sendiri - 100 g;
3-4 telur;
pala - cubit;
mentega - 20 g;
campuran paprika, rempah-rempah, garam.

Pulpa diputar tiga kali melalui penggiling daging.
Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian menyuntikkan dikocok secara terpisah ke protein busa padat.
Isi formulir yang diminyaki dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.

Souffle daging sapi

Souffle daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung minimum komponen tambahan, tetapi dapat menjadi sangat kaya dan harum. Anda bisa memutar pangkal hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan-bahan secara menyeluruh. Bawang akan memberikan rasa dan kesegaran ekstra pada hidangan, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa hidangan yang lembut dan lembut.

Daging Sapi - 700 g;
bawang - 100 g;
Telur yang dipilih - 3 pcs.;
lemak nabati - 20 ml;
merica, garam.

Daging sapi disiapkan dan dicacah bersama umbi dengan cara apa pun.
Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk putih lembut yang sebelumnya dikocok menjadi busa padat.
Oleskan pangkal daging souffle dalam bentuk yang diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Sup Ayam - Resep

Souffle daging yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain sesuai selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.

ayam fillet - 700 g;
keju cottage - 200 g;
telur - 3 pcs.;
krim lemak - 0,5 l;
mentega - 60 g;
semolina - 100 g;
keju keras (opsional) - 100 g;
remah roti - 40 g;
campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
lada, garam.

Menggiling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau meninju blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
Mereka menambahkan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, meletakkan irisan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan dalam krim dan gosok semuanya dengan hati-hati.
Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa padat protein, mencoba mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
Tetap hanya untuk meletakkan dasar piring di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk remah roti, taburi permukaan dengan keripik keju dan panggang souffle daging di 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Daging souffle dalam slow cooker

Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle dalam oven, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Memanggang", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada pembuatan kue klasik. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Selanjutnya tentang cara memasak souffle daging dengan benar dalam kapasitas pengukus perangkat. Daging dapat diambil dari jenis apa pun, tetapi makanan yang lebih bermanfaat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu tambahan ke dalamnya. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan untuk penyakit pencernaan, penggunaan lada dan bahan-bahan tajam harus dihindari.

fillet atau tenderloin - 700 g;
telur - 3 pcs.;
susu - 400 ml;
mentega - 40 g;
semolina - 70 g;
hijau, bumbu, garam.

Fillet mentah atau tenderloin di blender dengan wortel yang sudah dikupas.
Di dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuang susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan rempah-rempah, lalu kocok lagi.
Busa protein dicampur dengan lembut dan campurannya dimasukkan ke dalam cetakan yang dioleskan.
Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.

Resep daging sapi souffle dalam oven - diet, daging rebus dan daging cincang

Souffle adalah hidangan penutup Prancis yang populer. Namun seiring waktu, para koki muncul dengan penampilan gurih dari karya kuliner ini. Apakah Anda ingin memasak hidangan daging paling halus yang akan memberi Anda kesenangan nyata dan tidak membahayakan, bahkan jika Anda harus mengikuti diet? Dalam hal ini, resep souffle daging sapi dalam oven adalah solusi terbaik! Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas dan memperkuat kesehatan Anda dengan menghilangkan mitos bahwa makanan sehat selalu tawar.

Souffle daging sapi diet: resep dalam oven

Jika karena alasan apa pun Anda tidak bisa makan sulit untuk mencerna makanan yang penuh dengan lemak, mengiritasi organ pencernaan dengan rempah-rempah - resep ini cocok untuk Anda. Souffle bubur daging sapi ini sangat ideal untuk menu anak-anak - hidangan ini tidak hanya akan bermanfaat bagi kesehatan anak, tetapi juga akan memenangkan seleranya.

Bahan:

daging sapi - 0,2 kg;
telur ayam - 2 potong;
susu - 1 gelas;
tepung - 10 g;
mentega - 40 g;
garam - secukupnya.

Memasak:

Bilas daging dengan air dingin, keringkan dengan handuk, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Hancurkan daging sejauh mungkin, campur dengan telur, tepung, mentega, garam, rempah-rempah.
Nyalakan blender lagi untuk membuat dasar yang seragam untuk souffle.
Tambahkan susu ke pangkalan yang dihasilkan dan kocok dengan mixer. Itu harus berupa cairan lapang tanpa benjolan.
Lumasi loyang dengan mentega dan letakkan daging di dalamnya.
Dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 ° C, campuran daging sapi harus 35 menit. Pilihan alternatif untuk perawatan panas adalah memanggang dalam slow cooker dengan lauk, dalam cetakan kecil selama sepertiga jam.
Souffle yang sudah selesai akan mempertahankan bentuk yang jelas, retakan kecil akan muncul di permukaannya.

Catat! Beberapa nyonya rumah takut bahwa bahkan resep terbaik untuk souffle daging tidak akan berhasil karena kekakuan daging sapi yang berlebihan. Jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah, ini tidak akan terjadi. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan souffle ultrafast, Anda harus memasaknya dengan daging sapi muda atau daging sapi muda.

Souffle tender harum

Ini adalah resep souffle aromatik daging sapi cincang dalam oven, telur, dan krim. Hidangan seperti itu benar-benar jenuh, memiliki tekstur yang luar biasa halus dan tidak menyebabkan kesulitan khusus dalam memasak. Selain versi dasar resep, ada alternatif - dari daging cincang, dibuat berdasarkan daging rebus. Dalam hal ini, souffle harus dipanggang kurang dari 25 menit.

Bahan:

daging sapi tanpa tulang atau daging sapi siap saji - 0,5 kg;
telur ayam - 2 potong;
krim - 100 g;
lada hitam dan garam - secukupnya.

Memasak:

Cuci daging sapi dan blot dengan serbet.
Potong daging menjadi potongan-potongan.
Buat dengan bantuan blender atau penambang daging cincang. Anda juga dapat menggunakan daging cincang siap yang dibeli di toko. Syarat utamanya adalah daging sapi digiling menjadi bubur.
Pisahkan kuning telur dari putih. Tuang putih dalam mangkuk terpisah, dan campur kuning dan krim dengan daging cincang.
Kocok putih dengan mixer sampai putih dan halus.
Masukkan putih kocok dalam daging sapi, garam, lada souffle masa depan dan aduk perlahan.
Ambil bentuk persegi panjang, letakkan perkamen, lalu masukkan isinya ke dalam wadah dan bagikan secara merata.
Tutup daging dengan kertas timah dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 170 ° C. Waktu memanggang - 50 menit.
Angkat yummy yang sudah matang dari oven, tunggu 12 menit hingga piring dingin, kemudian letakkan di piring besar dan iris.

Catat! Jika Anda suka souffle yang dilapisi kerak emas, gunakan "teknik kuliner" ini - 10 menit sebelum akhir memasak, naikkan suhu dalam oven hingga 220 ° C dan lepaskan kertas timah.

Souffle daging sapi rebus dalam oven

Daging sapi rebus adalah makanan yang direkomendasikan oleh dokter untuk orang dewasa dan anak-anak. Tapi, sayangnya, kualitas rasa dari "obat" semacam itu meninggalkan banyak yang harus diinginkan. Tidak masalah - Anda dapat mengubah sepotong tenderloin sapi rebus menjadi souffle yang subur dengan rasa yang kaya, di mana nota daging merupakan bagian dari produk kuliner yang harmonis.

Bahan:

daging sapi rebus - 0,2 kg;
krim asam 15% lemak - 40 ml;
telur ayam - 1 buah;
keju dadih - 25 g;
semolina - 10 g;
baking powder - 3 g;
garam - secukupnya.

Memasak:

1. Masak daging sapi rebus - jangan sampai setengah matang. Didinginkan bahwa perebusan berlangsung sekitar satu jam - jika daging tidak direbus, Anda bisa menahannya dalam air mendidih selama 30 menit.
2. Potong daging yang sudah dimasak dalam blender hingga daging cincang.
3. Masukkan krim asam dan keju dadih dalam massa yang dihasilkan, juga tuangkan semolina.
4. Kocok telur ayam dalam mangkuk, garam, dan kocok rata.
5. Tuang telur kocok ke dalam isian, tuangkan bubuk kue di tempat yang sama dan campur bahan dengan hati-hati.
6. Konsistensi blank akan cukup cair - jangan coba-coba membuatnya lebih tebal, jika tidak Anda bisa melupakan souffle yang empuk.
7. Isi massa cetakan yang dihasilkan, sisakan sedikit ruang di bagian tepi.
8. Masukkan kaleng yang sudah diisi ke dalam oven, panaskan sampai 190 ° C.
9. Souffle akan siap dalam setengah jam.
10. Lauk yang sangat baik untuk hidangan seperti itu adalah pasta - dengan kombinasi ini, Anda tidak bisa menyajikan roti ke hidangan daging. Souffle akan sama lezat dan dalam bentuk dingin dan hangat.

Lihat juga:

Seperti yang Anda lihat, "souffle daging sapi" terdengar mengesankan, tetapi sebenarnya ini adalah hidangan yang cukup sederhana. Tampaknya daging, massa telur, susu atau krim asam adalah makanan yang akrab, namun, jika dikombinasikan dengan benar, mereka menjadi makanan yang sangat lezat.

Dari waktu ke waktu souffle daging sapi harus muncul di atas meja jika ada anak-anak di rumah, karena sifat sehat dari hidangan ini tidak kalah dengan rasanya. Belajarlah untuk memasak kelezatan ini, dan semua orang akan senang dengan makanan Anda!

Beef Soufflé - Resep Masakan Masakan yang Enak

Daging sapi souffle adalah hidangan makanan lezat, benar-benar dapat menurunkan berat badan: resepnya sederhana, nilai nutrisinya tinggi, kandungan kalorinya rendah. Mempersiapkan hidangan ini berdasarkan putih telur kocok. Berkat teksturnya yang halus, ia mudah diserap oleh tubuh.

Resep ini sangat cocok dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, cocok untuk nutrisi anak-anak dan medis. Ini adalah makanan sehat dan bergizi. Hidangan daging dengan tambahan telur kaya akan vitamin dan mengandung sejumlah asam amino esensial. Jika Anda secara akurat mengikuti resep, mengetahui trik-trik rahasia para koki, Anda bisa mendapatkan suguhan udara yang enak untuk hari itu.

Meat soufflé: petunjuk langkah demi langkah

Resep dasar

Anda bisa memasak souffle dari daging sapi dan kelinci atau daging unggas diet. Untuk memanggang, cetakan tahan api atau silikon digunakan, serta cetakan khusus. Panggang dalam oven atau dalam slow cooker. Double boiler yang jarang digunakan.

Bahan:

600 gram daging sapi
dua telur
satu bawang
bumbu (garam, merica)

Metode memasak

Daging dicuci, dipotong-potong, bersih dari vena dan film. Masak Dinginkan. Giling dalam penggiling daging, Anda bisa langsung menggunakan bawang. Garam, masukkan bumbu. Campur semuanya.

Pisahkan kuningnya.

Kocok massa protein hingga mencapai puncak yang curam dan dinginkan.

Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam kuning telur, lalu masukkan putih kocok dengan lembut. Aduk. Massa yang dihasilkan menyebar dalam cetakan.

Panggang pada t = 180 derajat selama 40 - 45 menit. "Indikator" kesiapan - penampilan kerak emas.

Souffle daging dengan keju cottage

Resep ini tidak biasa. Sekilas, kombinasi keju cottage dan daging terlihat tidak meyakinkan. Tapi ada baiknya mencoba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan ini ternyata lebih berair, dan asam dadih ringan dengan cara baru mengungkapkan rasa daging sapi yang akrab.

Bahan:

50 gram keju cottage rendah lemak
200 gram daging sapi
20 gram mentega
telur
bumbu

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging - masak, dinginkan, giling dengan penggiling daging. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan keju cottage. Bersihkan massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan kuning telur, mentega, dan rempah-rempah. Aduk lagi dan tambahkan putih kocok. Dari pasta yang dihasilkan memahat bola kecil dan panggang. Hidangan asli ini direkomendasikan untuk dimasak dalam double boiler.

Souffle daging - serangan protein dari Dukan

Hidangan super diet dengan pembatasan kalori yang ketat dan kandungan protein tinggi. Ahli gizi Prancis merekomendasikan memilih daging kalkun sebagai bahan utama.

Bahan:

500 g fillet kalkun
150 ml susu skim (0%)
1 butir telur
1 bawang
garam, rempah-rempah, buket ramuan Italia

Metode memasak

Bawang dengan menggiling daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuningnya dan campur dengan susu. Tambahkan ke daging cincang. Semua garam, masukkan bumbu. Kocok protein massa untuk dicampur dalam isian. Panggang pada t = 190 derajat.

Produk yang dihasilkan secukupnya sedikit menyerupai sosis susu. Anda bisa makan dalam bentuk sandwich "hijau": potong irisan daging dengan saus kedelai dan bungkus dengan daun selada.

Meat soufflé "As in kindergarten"

Selera akrab sejak kecil. Resep ini cocok untuk anak-anak, mulai dari tahun, dan juga untuk semua yang menyukai makanan sederhana dan benar. Untuk makanan bayi disarankan untuk memasak berdasarkan fillet ayam.

Bahan:

100 g fillet ayam
setengah wortel
s Art. sendok susu
1 sdm. sendok mentega
1 butir telur
1 sdt semolina atau st. sendok nasi

Metode memasak

Tuang sereal dengan susu hangat dan tunggu sampai membengkak (dalam versi dengan nasi - masak bubur dari sereal). Masak fillet. Parut wortel di parutan halus. Lipat dalam mangkuk ayam daging blender, wortel parut, kuning telur dua telur, dilelehkan dengan mentega. Semua tumbuk dalam blender untuk membentuk campuran pucat. Aduk busa putih telur kocok. Bentuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada t = 190 derajat. Jika Anda memasak dalam slow cooker, itu akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Daging Souffle dengan Kubis

Untuk membuat hidangan lebih berair, sayuran segar ditambahkan ke daging cincang. Sebagai bahan nabati, Anda bisa menggunakan zucchini, kol putih, atau kembang kol.

Resep ini adalah hadiah nyata bagi para pecinta makanan yang ingin menurunkan berat badannya. Hidangan ini melibatkan penambahan krim asam 10% lemak dan keju 5% (tahu cocok, keju chechil, Belanda "Gaudette") Untuk isian, Anda harus memilih potongan yang paling ramping. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging diet lainnya - daging sapi muda atau dada ayam. Jika ada pembatasan kalori, keju bisa dikesampingkan.

Bahan:

500 g daging (ayam) daging cincang
500 gram kol (zucchini)
dua telur
2 sdm. Krim asam sendok 10%
Keju 20 g
1 bawang kecil
bumbu (garam, merica)

Metode memasak

Kubis tidak perlu dimasak, cukup potong dan potong bersama bawang. Aduk dengan daging cincang. Tambahkan krim asam, kuning telur dua telur. Bawa ke keadaan pasta yang homogen. Tambahkan protein kocok, garam, masukkan rempah-rempah. Panggang pada t = 200-220 derajat. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan keju parut selama 5-6 menit sampai matang.

Beefamel Souffle

Resep indah dengan aksen Prancis. Hidangan zat halus dengan rasa yang halus, tidak cukup diet, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Dengan menggunakan resep dasar, tambahkan saus yang sudah dimasak ke dalam massa bubur sesaat sebelum menambahkan protein kocok. Alhasil, rasa daging sapi akan memperoleh kesedihan istimewa, yang begitu terkenal dengan masakan Prancis.

Resep Saus Bechamel

Bahan:

50 gram mentega
setengah cangkir tepung
Segelas susu
Pala dan garam secukupnya

Cara membuat saus

Pertama, ringan goreng tepung dalam wajan sampai warna karamel yang indah muncul. Tambahkan minyak lepas dan giling ke dalam kondisi konsistensi seragam. Kurangi api. Perlahan tuangkan susu ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sepanjang waktu dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambahkan susu 2-3 sendok, pastikan tidak ada benjolan. Teksturnya harus homogen, kerapatannya seperti krim asam. Jika Anda masih tidak bisa melakukannya tanpa benjolan, maka Anda perlu membuat saus. Aduk pala dan garam. Dinginkan.

Rahasia kuliner

1. Rahasia utama membuat souffle yang baik adalah penanganan protein yang tepat. Untuk membuat makanan menjadi lapang dan meleleh di mulut Anda, Anda harus:

dengan hati-hati pisahkan kuning telur, jika tidak putih tidak akan mencambuk;
dipisahkan dari protein kuning telur yang pertama dingin di lemari es;
Jangan menambahkan protein langsung ke daging: pertama, kocok dengan mixer sampai dingin dan kemudian dinginkan lagi;
Protein harus ditambahkan segera sebelum dipanggang.

2. Disarankan untuk berhati-hati saat menambahkan bumbu. Bumbu pedas dapat membunuh rasa halus kelezatan daging dan merusak rasa halus.

3. Jangan membuka oven saat memanggang. Pasta udara dapat "mengendap", kehilangan bentuknya. Risikonya hanya dibenarkan jika Anda ingin mendapatkan kerak keju yang harum. Untuk melakukan ini, membuka pintu oven 10 menit sebelum kesiapan, massa yang telah naik harus cepat ditaburi dengan keju parut.

4. Dengan diet ketat dan untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori hidangan bisa dikurangi dengan sedikit menyesuaikan resep. Jadi kuning telur bisa diganti dengan kaldu daging sapi yang ringan, dan bukannya daging sapi, Anda bisa memasak daging sapi muda. Alih-alih mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.

5. Kesiapan hidangan ditentukan secara visual. Segera setelah kerak memerah, segera lepaskan dari oven.

Anda bisa menyajikan kelezatan makanan sebagai hidangan terpisah dengan selada dan tomat, atau untuk teh, dengan roti, seperti sandwich.

Memasak souffle daging untuk makanan diet

Daging souffle dalam oven: resep sederhana

Daging dan produk lainnya dapat digoreng atau direbus dalam air dan dikukus, untuk rasa dalam souffle tambahkan berbagai sayuran, bawang putih, bumbu dan berbagai rempah-rempah. Secara umum, persiapan souffle daging adalah pekerjaan nyata, yang akan menarik untuk setiap koki!

Resep untuk souffle daging klasik

Dibutuhkan: 500 g daging (babi / sapi / unggas / sapi, dll.), 500 ml air, 200 ml krim dan 33% susu, 2 butir telur, 1 sendok teh. garam, 0,5 sdt lada hitam.

Cara memasak souffle daging klasik. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, kukus selama 20-25 menit, masukkan ke dalam blender, potong, tambahkan telur, susu, krim, merica dan garam ke dalam mangkuk blender, aduk hingga rata.

Seperti yang dapat Anda lihat, souffle tidak hanya menarik dan lezat, tetapi juga sangat cepat, karena itu akan membawa Anda cukup banyak waktu untuk menyiapkannya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang varian makanan dari souffle daging, yang disiapkan secara sederhana.

Resep untuk Souffle Daging Makanan

Dibutuhkan: 500 g daging (kelinci, unggas atau daging sapi), 500 g kol putih, 100 g krim asam rendah lemak, 2 butir telur, 1 bawang merah, lada, garam, keju rendah lemak.

Cara memasak souffle diet daging. Cincang halus kubis, daging, dan bawang, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan krim asam dan telur kocok, garam, merica, aduk hingga rata. Letakkan campuran dalam bentuk, panggang selama 40 menit dalam oven 180 derajat dipanaskan. Souffle keju harus ditaburkan selama 10 menit sebelum siap.

Diet souffle yang terbuat dari daging tanpa lemak berguna untuk anak-anak dan orang dewasa, hidangan ini membantah kepercayaan luas bahwa segala sesuatu yang sehat dan rendah kalori tidak berasa, cobalah dan lihat sendiri! Resep lain untuk souffle ringan dengan rasa yang luar biasa, yang kami jelaskan, dibuat dari daging sapi muda.

Resep untuk membuat souffle daging sapi muda

Dibutuhkan: 150g sapi, 20g mentega, 1 telur, 1 sdt. krim asam rendah lemak, garam.

Cara memasak sapi souffle ringan yang lembut. Cincang daging dan tuangkan sedikit air sampai matang, rebus dua kali melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender, tambahkan krim asam, mentega, kuning telur, garam dan aduk hingga menjadi haluskan, secara bertahap encerkan campuran dengan kaldu yang tersisa setelah memasak daging.

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang lebih menarik dan cerah, cobalah membuat souffle daging menggunakan resep berikut.

Resep untuk souffle daging "Nirvana"

Dibutuhkan: 500 g daging sapi cincang, babi, 2 keju, 2 siung bawang putih, 3 butir telur, 2 sdm. pati, bumbu untuk daging, merica, garam, mayones, remah roti.

Cara memasak souffle daging "Nirvana". Tambahkan bumbu ke cincang, lada dan garam, tuangkan keju leleh parut, pati, bawang putih melewati pers, telur kocok atau kuning telur tanpa protein, uleni hingga merata.

Resep untuk souffle daging dengan keju cottage

Dibutuhkan: 600 g fillet daging sapi muda, 200 g keju cottage, 2 iris roti putih dan telur, 3 sdm. mentega lunak, 2 sdm. keju parut, ¼ cangkir susu, garam.

Cara memasak souffle daging dengan keju cottage. Pisahkan kuning telur dari putih, rendam roti dalam susu. Campurkan daging dan keju cottage, tambahkan roti yang direndam dan putar semuanya melalui penggiling daging atau giling dalam blender, tambahkan kuning telur, 2 sdm.

minyak, garam, campur lagi. Kocok putih menjadi busa kuat, aduk perlahan ke massa, oleskan campuran dalam cetakan, diolesi dengan minyak yang tersisa, taburi dengan keju, panggang dalam oven dipanaskan dengan suhu sedang hingga 10-15 menit.

Resep untuk souffle ayam dengan campuran Hawaii

Dibutuhkan: 200g krim asam, 3 butir telur, 1 dada ayam, bawang merah, dan sebungkus Hawaii (400 gram), 0,5 ekor bawang putih, 1/3 lemon, rempah-rempah, dan garam.

Cara memasak souffle ayam dengan nasi dan sayuran (campuran Hawaii).

Pisahkan daging dada dari tulang, potong menjadi dadu, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan bumbu secukupnya dan garam, biarkan dibumbui.
Cincang halus bawang, potong bawang putih ke piring, masukkan ke wajan dan goreng dalam minyak sayur selama 2 menit, masukkan ayam, goreng selama 3-5 menit, masukkan campuran nasi dan sayuran Hawaii, rebus selama 4-5 menit di atas api sedang sampai lunak, biarkan dingin.
Garam dan kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya, kocok lagi, campur dengan isi wajan, oleskan massa dalam cetakan, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 160-180 derajat hingga berwarna cokelat muda.

Souffle ini disajikan hangat atau panas.

Souffle yang dipanggang dalam oven telah lama memantapkan dirinya sebagai lezat dan harum, dan pada saat yang sama sebagai hidangan halus dan ringan.

Daging dapat digunakan daging sapi, ayam atau kalkun.

daging - 500 gram;
segelas susu;
krim dengan kadar lemak 10 persen - 200 g;
3 telur ayam;
sendok makan mentega;
lada secukupnya;
satu sendok teh garam;
keju keras secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu merebus daging dan membuangnya dari tulang.

Kemudian menggilingnya sebaik mungkin dan menambahkan semua bahan lainnya, kecuali keju, aduk hingga rata.

Lumasi loyang dengan minyak dan taruh campuran di sana.

Sebagai bentuk, Anda dapat menggunakan cetakan untuk cupcakes atau lainnya.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan keju, parut dengan potongan parutan dan taburkan di atas massa utama hidangan.

Ini akan menambah keanggunan dan estetika.

Anda bisa melakukannya tanpa krim, membatasi susu, tetapi mereka memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan.

Anda perlu memasak makanan seperti itu selama 45 menit pada suhu tidak lebih rendah dari 180 ° C.

Setelah memasak, Anda bisa mematikan oven dan mengistirahatkan piring sebentar, sehingga menjadi jenuh dan bahkan lebih lezat.

Dengan penyakit pankreatitis komponen penting dalam pengobatan adalah nutrisi yang tepat. Hidangan dengan pankreatitis, resep yang akan disajikan hari ini, harus mengecualikan daging asap, pedas, asin dan pedas. Dengan penyakit ini Anda harus sering makan, tetapi sedikit demi sedikit. Pasien seharusnya tidak merasakan rasa lapar, jadi Anda perlu makan 5 kali sehari.

Diet pasien harus terdiri dari makanan yang kaya protein, dan karbohidrat dan lemak harus dikurangi seminimal mungkin atau sepenuhnya dihapus dari menu untuk sementara waktu. Penting juga untuk menjaga keseimbangan air tubuh. Penggunaan cairan per hari harus mencapai hingga 2 liter, berdasarkan menu yang dikompilasi untuk pankreatitis.

Setiap ibu rumah tangga dapat mempelajari beberapa resep untuk pankreatitis, serta memastikan bahwa dengan penyakit ini Anda tidak dapat menderita kelaparan dan makanan hambar. Semua orang akan dapat memilih hidangan yang tepat untuk selera mereka dan membuat menu mingguan dari hidangan diet yang disajikan di bawah ini untuk pankreatitis.

Resep masakan pertama

Dalam makanan sehari-hari, tempat pertama harus diberikan pada sup makanan. Dalam bentuk kronis peradangan pankreas, sup dan hidangan sayuran yang disiapkan pada rebusannya sangat berguna.

Jadi, lihatlah para pemimpin dari kategori makanan ini.

Sup ayam dalam kaldu sayuran. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

ayam - 150 g;
susu (dengan persentase lemak rendah) - 150 g;
kaldu sayur - 300 g;
mentega - 5 g

Pertama-tama, rebus ayamnya, biarkan dingin dan kemudian masukkan melalui penggiling daging. Kaldu yang tersisa dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk anggota keluarga yang sehat.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu kentang, wortel, kol, dan sayuran. Semua sayuran dipotong-potong besar, diisi dengan air dan dimasak selama 30 menit. Beri cairan untuk diseduh selama 20 menit, lalu saring.

Sekarang, dalam kaldu sayuran, tambahkan pure ayam dan didihkan. Saat sup mendingin, Anda perlu memasak campuran telur-susu. Untuk melakukan ini, kuning telur harus dikocok, setelah menuangkan susu hangat ke mereka dan memakai api kecil, aduk sampai kental. Kemudian campuran dihilangkan dari panas, disaring dan diencerkan dengan minyak.

Saat radang pankreas, Anda bisa memasak sup nasi. Untuk hidangan ini, pertama rebus nasi dengan wortel cincang dan goreng bawang cincang halus secara terpisah. Setelah itu, wortel rebus dilewatkan melalui ayakan bersama bawang. Massa yang dihasilkan dibiarkan encer dengan kaldu dan didihkan selama 5 menit.

Untuk pecinta produk makanan laut resep diet yang sesuai berdasarkan ikan. Misalnya, sup ikan sangat enak. Pada saat yang sama kaya akan protein dan mengandung karbohidrat dan lemak minimum. Untuk memasak, Anda membutuhkan makanan ikan (fillet), mentega (10 g), 1 kentang, 50 ml susu, sayuran, dan 1/2 bawang.

Fillet harus dibawa hingga mendidih dalam air, kemudian ditambahkan bawang bombay, kentang, sayuran dan rempah-rempah. Masak 30 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan susu dan biarkan piring mendidih. Masih untuk mengalahkan sup dengan blender dan hiasi dengan sayuran.

Resep untuk hidangan utama

Resep untuk pankreatitis bisa berupa daging yang berair. Kategori hidangan ini sangat menarik bagi pasien, karena dagingnya selalu lezat, dan dengan pilihan yang tepat juga bermanfaat. Mari berkenalan dengan beberapa resep yang memenuhi persyaratan diet untuk pankreatitis:

Bakso ayam. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan daging cincang yang tepat, karena toko mengandung bahan-bahan yang dilarang dari penyakit, 1 lagi bawang, sayuran, dan garam. Dalam cincang harus menambahkan bawang bombai cincang dan bumbu. Setelah massa diperlukan untuk membentuk bola kecil dan didihkan dalam air mendidih.
Souffle daging. Anda membutuhkan 0,5 kg fillet ayam, 1 protein, sepotong roti, 70 ml susu berkualitas rendah dan 100 g spageti. Pertama-tama, Anda perlu merebus dagingnya, lalu mencincang halus dan campur dengan campuran susu dan roti. Massa yang dimasak harus dipotong, bumbui dengan garam dan cambuk dengan blender. Anda juga dapat menambahkan adas dengan peterseli. Sekarang Anda harus terlebih dahulu meletakkan spageti di atas loyang, dan tutupi dengan daging di atasnya. Panggang souffle harus setidaknya 30 menit pada 150 ° C.
Labu dengan saus krim. Untuk menyiapkan hidangan yang ringan namun lezat ini, Anda hanya perlu 1 zucchini, 50 g keju, 100 ml krim, 1/4 sdt. pala dan 4 g garam. Sayuran perlu dibilas, dikupas dan dipotong. Setelah itu, zucchini dipotong menjadi cincin, krim kocok dan rempah-rempah dikocok secara terpisah. Potongan sayuran harus digoreng, lalu tuangkan massa krim. Kemudian zucchini ditaburi keju, ditutup dengan tutup dan direbus selama 30 menit.

Diet untuk kolesistitis: aturan dan menu teladan

Gaya hidup sehat orang lebih suka jenis daging rendah lemak untuk memasak hidangan ini.

Terutama daging ayam atau kelinci.

Penyakit seperti pankreatitis dan masalah lain dengan pankreas atau perut adalah alasan mengapa banyak orang tidak mampu membeli daging kambing atau jenis daging berlemak lainnya.

Oleh karena itu, kami menyajikan resep diet untuk souffle daging kukus.

Siapkan makanan berikut:

daging - 500 g;
kubis putih - 500 g;
krim asam dengan kadar lemak tidak lebih dari 15 persen - 100 g;
dua telur ayam;
bawang;
garam dan merica secukupnya;
keju keras secukupnya.

Alih-alih krim asam dalam resep souffle daging diet, Anda dapat menggunakan kaldu dari memasak daging kedua atau ketiga.

Diinginkan untuk menghilangkan kulit.

Daging, kol dan bawang harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam.

Mengalahkan putih telur, itu perlu, bersama dengan krim asam, tambahkan bahan-bahan di atas.

Kemudian Anda bisa garam dan merica dan aduk.

Campuran mentah harus dituangkan ke dalam cetakan (beberapa cetakan) dan ditempatkan di alat memasak.

Mereka dapat berfungsi sebagai double boiler atau multi-cooker.

Anda juga dapat menyiapkan pemandian air untuk memasak souffle uap daging sesuai resep ini.

Mengukus adalah cara tersehat.

Ketika itu mempertahankan semua sifat yang berguna dari bahan baku.

Prinsip dasar cara makan dengan gastritis dan tukak lambung

Pada gastritis akut atau selama eksaserbasi akut gastritis kronis dengan keasaman tinggi, serta tukak lambung, diet ketat dianjurkan, yang secara bertahap diperluas ke tabel nomor 1 dan 1a menurut Pevzner.
Dalam kasus gastritis kronis dengan keasaman rendah, tabel 2 ditunjukkan.
Tabel 5 direkomendasikan jika radang lambung disertai dengan penyakit hati, pankreas, atau kandung empedu.

Karakteristik umum dari diet untuk gastritis:

Berbagai Diet harian harus mencakup semua kelompok makanan dan memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari untuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, dan juga sesuai dengan pemborosan energi pasien tertentu.
Kue atau mengukus lebih disukai. Dalam hal ini, makanan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan meminimalkan iritasi pada mukosa lambung yang meradang, yang sangat memudahkan pencernaan.
Makanan apa pun harus diambil hangat. Dalam situasi ini, tubuh tidak perlu menghabiskan energi ekstra, memanaskan atau mendinginkannya pada suhu optimal.
Makanan yang dilarang tidak harus dimasukkan dalam makanan. Ini semua adalah acar, rendaman, rempah-rempah panas dan panas, makanan asap, makanan berlemak dan pedas, dan alkohol. Dengan meningkatnya keasaman, makanan yang terlalu asam, soda, serat kasar dan kepahitan juga dilarang.
Kekuatan pecahan tanpa mengemil. Ini berarti bahwa makanan harus dikonsumsi 5-6 kali sehari, kira-kira bersamaan. Di antara waktu makan ini, disarankan untuk tidak makan apa pun, dan juga tidak minum apa pun selain teh gurih atau air biasa. Faktanya adalah bahwa sistem pencernaan manusia beradaptasi dengan diet tertentu, dan makanan ringan dapat membuatnya gagal bekerja dan secara signifikan mengganggu pencernaan.
Dengan peningkatan keasaman, piring yang mengurangi produksi asam klorida dimasukkan, dan dengan keasaman berkurang atau nol, makanan yang merangsang pembentukannya dimasukkan.
Kunyah makanan sampai tuntas. Ingat: semakin baik dihancurkan di mulut, semakin mudah bagi tubuh untuk mencernanya nanti.
Selalu makan dengan suasana hati yang baik, jangan terburu-buru. Emosi negatif dan tergesa-gesa ketika makan secara signifikan memperburuk pencernaan dan mengharuskan tubuh membuang sumber daya tambahan, yang memperlambat pemulihan.
Pada anak-anak, diet harus dipilih dengan sangat hati-hati. Antara lain, perlu memperhatikan faktor-faktor seperti desain warna-warni hidangan dan rasa yang menyenangkan. Anak-anak harus menyukai penampilan dan merasakan apa yang mereka makan.

Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan gastritis dengan keasaman tinggi

Makanan diambil dalam bentuk panas, selama kejengkelan semua produk dianjurkan untuk dibersihkan melalui saringan dan menggiling. Anda bisa makan makanan berikut ini:

omelet kukus;
telur rebus atau rebus;
casserole keju cottage, susu tanpa lemak;
produk susu fermentasi;
jelly, teh, kolak non-asam;
kentang tumbuk.

Saat eksaserbasi mereda, sayuran dan buah-buahan panggang dimasukkan ke dalam menu.

Souffle diet

Saya mengusulkan resep cara memasak souffle diet. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk anak-anak atau bagi mereka yang sedang diet. Itu ringan dan bergizi pada saat yang sama. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam.

BAHAN

Fillet Ayam 50 Gram
Susu 25 mililiter
Manka 1/2 Seni. sendok
Telur Puyuh 1 Piece
Wortel 30 Gram
Mentega 1/2 sendok teh
Garam secukupnya

Langkah 1

1. Fillet sumur saya dan potong-potong kecil, wortel dan sikat saya, potong-potong. Saya memasukkan daging dan wortel ke dalam mangkuk blender, menuangkan susu, menambahkan mentega, semolina, dan sedikit garam, mengendarai telur.

Langkah 2

2. Saya memotong seluruh isi mangkuk menjadi massa yang homogen. Itu harus mendapatkan konsistensi yang homogen.

Langkah 3

3. Saya mentransfer massa ke loyang, mengirimkannya ke slow cooker dan mengatur program "Steamer" selama 25 menit, tambahkan air dan masak sebelum bunyi bip.

Langkah 4

4. Saya pribadi menyajikan souffle daging siap pakai yang sudah dingin, tetapi juga panas dan vksunnoe. Bon appetit!

souffle daging

Daging suffle

Dianjurkan untuk memilih daging - daging sapi tanpa lemak, kelinci, kalkun, ayam (kulit dihilangkan)
Tidak termasuk: varietas berlemak, domba, babi, angsa, bebek, game.

Nutrisi yang tepat pada pengobatan pankreatitis kronis. Mengobati karena, setelah diet, Anda menciptakan kondisi untuk menghentikan proses inflamasi di pankreas. Peradangan berhenti dan pankreas mulai bekerja mendekati norma.

Dan kedua, saya berjanji kepada Anda bahwa diet tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Tema puasa hari ini adalah souffle.

Resep diet souffle Daging

Daging bisa - daging sapi, ayam, kalkun, ikan. Dari semua jenis souffle disiapkan. Daging dipilih bukan berserabut, bukan lemak, itu sudah direbus. Untuk souffle daging yang ditujukan untuk makanan non-diet, daging cincang tidak direbus.

Dalam makanan diet, souffle dikukus - souffle steamer daging. Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle setengah jadi ditempatkan di bak air. Tugas dari souffle steam - “steam steam” diselesaikan dengan sempurna oleh slow cooker.

Resep nomor 1. Daging Souffle

Bahan:

Daging sapi tidak berminyak dan tidak berlemak (direbus) - 200-250 gr
Keju cottage - 50 gr (1/4 bungkus)
Telur - 1 pc
Mentega - 1 sdm
Tongkat (roti putih) - sedikit, jika roti, lalu potong, setebal 1 cm: 4
Susu - 1 sdm
Keju rendah lemak - 15-20 gr.
Tanaman hijau
Garam secukupnya
Lada tidak diinginkan, karena lada memiliki sifat yang meningkatkan aktivitas sekretori.

Metode persiapan:

Tongkat (roti) direndam dalam susu
Protein dipisahkan dari kuning telur. Kocok protein (jika saya tambahkan sejumput garam, itu dikocok lebih baik, lebih cepat).
Daging sapi dan gulir dadih dalam penggiling daging
Untuk menggulir, tambahkan roti dan kuning telur yang sudah dimaserasi
Untuk yang dihasilkan hati-hati tambahkan protein kocok
Saya melumuri formulir dengan minyak sayur, dengan hati-hati menyebar seluruh massa, taburi dengan keju parut dan sayuran hijau.
Saya memasukkan slow cooker (Anda bisa mandi air)

Nah, tentu saja, yang paling enak, jika dimasukkan ke dalam oven. Kemudian kerak kemerahan akan muncul. t = 200 0, 15-20 menit. Namun, jika kondisinya tidak stabil, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam oven.

Bon appetit!

Resep nomor 2. Souffle daging sapi

Bahan:

Daging sapi rebus - (300-350) g
Telur -1 pc
Susu - 1/2 gelas
Tepung terigu -1 sdt (11 g)
Mentega -1 sdt (11 g)
Garam - secukupnya

Metode persiapan:

Untuk daging sapi rebus, bersihkan tendon tambahkan saus susu, kuning telur, mentega. Campur dan giling dengan blender sampai halus. (Atau lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan semua bahan yang dijelaskan)
Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita tambahkan sejumput garam, lalu aduk lebih baik, lebih cepat).
Gabungkan protein dengan lembut dengan massa daging.
Olesi loyang dengan minyak, oleskan di atasnya massa protein-daging dalam lapisan 3-4 cm.
Oven dipanaskan sampai suhu 220-230 derajat. Waktu pemanggangan 20-25 menit.

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

Protein - 25 g
Lemak - 16,47 g
Karbohidrat -1,88 g
Konten kalori - 262.1 kkal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Resep No. 3 Daging Sapi Souffle dengan Nasi Uap

Bahan:

Daging sapi –300 g
Menir beras - 1 sdm (10 g)
Telur - 1 pc (40g)
Susu 3,2% - ½ gelas (100 g)
Mentega - 1 sdm (10 g)
Garam - secukupnya

Metode persiapan:

Untuk daging sapi rebus, bersihkan tendon tambahkan kuning telur, setengah tingkat mentega, garam. Campur dan giling dengan blender sampai halus. (Jika tidak ada blender, lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan semua bahan yang dijelaskan untuk itu)
Tambahkan ke daging yang dihasilkan massa bubur beras yang direbus dan didinginkan.
Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita tambahkan sejumput garam, lalu aduk lebih baik, lebih cepat).
Gabungkan protein dengan lembut dengan massa daging.
Olesi loyang dengan mentega, oleskan massa daging di atasnya dengan lapisan 3-4 cm.
Oven dipanaskan sampai suhu 220-230 derajat. Waktu memanggang 20-25 menit dalam bak air. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega.

Catatan Ini adalah souffle daging sapi yang ingin saya panggang dalam slow cooker. Saya menyebarkan massa daging dalam wadah steamer ganda. Dalam hal ini saya menuangkan dua gelas air panas. Mode multicooker - “Mengukus”, waktu 20 menit

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

Protein - 20,39 g
Lemak - 13,48 g
Karbohidrat - 1.54g
Konten kalori - 215.9kkal
B1 - 0,0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68.4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

RESEP SUFLE LAINNYA:

souffle ayam, souffle ikan, souffle sayur dan buah baca lebih lanjut

Lebih lanjut tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan produk apa yang tidak dianjurkan, bahwa Anda sama sekali tidak bisa makan dengan pankreatitis

Resep Diet Daging Sapi

Daging sapi souffle adalah produk makanan lezat yang memiliki sifat rasa yang sangat baik. Souffle daging sapi rebus yang dikukus dapat menjadi dasar nutrisi pada beberapa hari untuk berbagai jenis diet. Hidangan ini memiliki banyak pilihan memasak, dan di antara ragamnya Anda dapat memilih opsi yang paling cocok untuk Anda sendiri. Souffle daging dari daging rebus memiliki nilai gizi yang tinggi, jadi silakan memasaknya! Hari ini saya akan menceritakan rahasia memasak souffle daging sapi dalam oven. Bon appetit!

Souffle daging sapi diet: resep

Jika seseorang bukan seorang vegetarian, maka itu dapat memperburuk diet Anda dengan produk nutrisi yang bernutrisi, bergizi dan pada saat yang sama. Produk ini adalah daging sapi. Dalam kebanyakan kasus, berbicara tentang variasi makanan daging, mengutip sebagai contoh ayam, kelinci atau sapi. Daging sapi disebutkan sangat jarang, yang tidak benar.

Daging sapi mengandung komposisi asam amino dalam jumlah besar, elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta vitamin. Tentu saja, jenis daging ini adalah kalori dari ayam, kelinci, dan daging sapi yang telah disebutkan, namun, dengan menggunakan daging atau hidangan seperti itu yang disiapkan dengan tambahannya, Anda dapat diisi lebih cepat dan tidak mengalami kelaparan lebih lama.

Daging sapi, yang dimasak dengan benar, membantu kerja perut, karena zat-zat yang terkandung dalam produk menetralkan beberapa komponen sekresi lambung, di antaranya asam hidroklorat. Jadi Anda bisa makan daging seperti itu bahkan jika ada masalah dengan sistem pencernaan. Salah satu hidangan daging sapi rendah kalori adalah souffle. Souffle daging sapi diet mudah diserap oleh tubuh, memiliki kandungan kalori rendah dan ditandai dengan relatif mudahnya persiapan.

Resep untuk memasak souffle diet sapi dalam slow cooker

Bawang harus dicincang halus, cuci daging dan potong kecil-kecil. Semua ini harus digabungkan bersama dan diputar melalui penggiling daging. Dalam isian yang dihasilkan, Anda harus menambahkan kuning dua telur, garam dan bumbui dengan semua bumbu.

Agar hidangan yang sudah jadi mendapatkan keasyikan dan udara, perlu pada tahap persiapan untuk menyiapkan campuran dengan blender.

Secara terpisah, Anda perlu mencambuk protein, menambahkan sedikit garam. Massa protein yang dikocok harus ditambahkan ke isian dan campur semuanya dengan sendok. Semua ini ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dipanggang selama empat puluh lima menit. Jika tidak ada multicooker, Anda bisa menggunakan oven.

Untuk menyiapkan souffle daging sapi diet yang Anda butuhkan:

enam ratus gram daging sapi;
satu bawang;
dua telur;
bumbu untuk daging (yang semua orang pilih sendiri).

Resep memasak souffle daging sapi kukus dikukus

Ini souffle daging diet halus disiapkan menggunakan keju cottage, yang tampaknya tidak akan dikombinasikan dengan daging, tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasilnya akan menyenangkan meyakinkan. Daging harus dicuci, dipotong-potong, lepaskan semua film dan tendon. Daging sapi harus dimasak sampai matang dalam air garam.

Daging yang dimasak harus digiling dalam penggiling daging, bidang yang dicampur dengan keju cottage dan dicampur menggunakan blender atau lagi melewati penggiling daging. Dalam campuran yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan mentega dan kuning telur, setelah itu semuanya dikocok dengan blender. Protein harus dikocok secara terpisah dan ditambahkan ke dalam jumlah besar. Semuanya dicampur dengan lembut menggunakan sendok. Pada akhirnya, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Sebelum mengirim ke boiler ganda, Anda perlu membuat bola dari campuran.

Untuk memasak souffle sapi kukus, Anda perlu:

dua ratus gram daging sapi;
lima puluh gram keju cottage;
dua puluh gram mentega;
satu telur;
bumbu secukupnya.

Souffle daging rebus

Souffle dapat mendiversifikasi meja meriah dan biasa. Sempurna untuk makan siang atau makan malam. Berbagai souffle resep: daging sapi, ayam, cincang, dikukus, dalam slow cooker. Hidangan ini dapat dimasak dengan cara yang berbeda dari makanan yang berbeda. Itu selalu memuaskan dan sangat lezat!

Proses teknologi pembuatan souffle dari daging rebus

Daging yang sudah disiapkan dipotong-potong dengan berat 1,0-1,5 kg, tebal tidak lebih dari 8 cm, dimasukkan ke dalam air panas, dididihkan, buang busa yang terbentuk di permukaan, masak dengan bisul yang lemah dalam wadah tertutup sampai matang. 15 menit sebelum daging dimasak, garam meja beryodium ditambahkan ke dalam kaldu.

Daging rebus didinginkan, dipotong-potong, melewati penggiling halus dua atau tiga kali. Saus susu dibuat dari tepung terigu kering dan susu, pada akhir masakan, garam meja beryodium ditambahkan ke dalam saus. Saus susu siap pakai disuntikkan ke dalam daging tumbuk dalam porsi kecil, lalu diremas-remas. Putih telur dipisahkan dari kuning telur.

Produk cairan telur yang dipasteurisasi (kuning telur) ditambahkan ke massa yang telah disiapkan, diuleni. Produk dipasteurisasi cairan telur (protein), kocok menjadi busa tebal, hati-hati menambah massa, uleni ke atas. Masukkan massa ke dalam loyang yang dilumasi dengan lapisan 3 cm dan panggang pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.

Souffle daging sapi rebus

Daging dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air. Itu harus dimasak dengan api kecil sampai matang. Kemudian Anda bisa memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi isian dengan blender.

Ketika semuanya sudah siap, tambahkan krim asam, mentega dan kuning telur, garam dan aduk sampai rata menggunakan blender atau cara improvisasi. Kocok protein dengan mixer hingga berbentuk busa kental, campur lembut dengan daging cincang, tata bentuk dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik (sekitar 200 derajat). Souffle daging dimasak selama sekitar 45 menit. Souffle daging sapi dibuat cukup sederhana.

Untuk menyiapkan souffle, kita perlu:

200 gram daging;
sendok makan mentega;
telur ayam;
krim asam sendok teh;
garam

Cara memasak souffle daging sapi di oven

Tidak selalu mungkin untuk memasak daging sapi yang berair dan lunak, terutama dalam oven. Resep ini luar biasa mengatasi tugas yang sulit. Souffle lembut, meleleh di mulut Anda dan sangat ideal untuk semua lauk sereal dan sayuran. Untuk memasak, Anda membutuhkan sangat sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.

Cara memasak souffle daging sapi klasik dalam oven

Cuci daging sapi. Pastikan untuk menghapus film dan vena, bahkan jika penggiling daging sangat kuat. Tapi Anda bisa meninggalkan lemaknya. Kemudian potong daging menjadi irisan, cincang setidaknya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan jala halus. Jika isian disiapkan dalam kombinasi, maka cukup cincang dengan sangat baik.

Campur isian dan putih whipped, pindahkan ke bentuk berminyak, rata, olesi dengan krim asam dan kirim souffle daging sapi ke oven. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit. Souffle tidak akan lengket dan akan jauh lebih enak jika disiapkan dengan benar. Anda dapat melumasinya dari dalam, lalu taburi remah roti (putih) atau semolina. Di atas piring akan muncul kemerahan dan garing.

Bahan souffle sapi klasik dalam oven:

600 gram daging sapi;
2 butir telur;
100 gram bawang;
40 gram krim asam;
15 ml minyak;
0,3 sendok teh lada (hitam atau campuran);
0,5 sendok teh garam.

Resep cepat untuk souffle daging sapi dalam oven

Untuk souffle ini perlu daging sapi rebus. Daging dapat dimasak secara khusus atau dikeluarkan dari kaldu sup, hidangan lainnya.

Selain itu, Anda perlu sedikit mentega. Anda bisa menggunakan rempah apa saja. Jika daging sapi disiapkan di atas tulang, maka Anda perlu mengambilnya, potong-potong, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memutar melalui penggiling daging. Giling bersama dengan seiris bawang putih, tambahkan bumbu, aduk hingga rata.

Pisahkan kuning telur, kirim ke daging sapi, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau meleleh. Anda dapat dengan mudah memutar sepotong daging asap ke dalam souffle. Ini akan memberi daging kering kekurangan lemak. Semua ini diaduk sampai homogen dan disisihkan, biarkan bumbu larut.

Kocok protein, pindahkan ke isian, aduk. Kami mengirim souffle masa depan ke dalam bentuk, level dan memanggang selama 15 menit pada 220 derajat. Karena daging sapi direbus, kali ini sudah cukup. Dalam souffle seperti itu, Anda dapat menambahkan kacang hijau atau jagung kalengan, yang menarik dan lezat diperoleh dengan lada Bulgaria, tetapi Anda harus memotongnya menjadi kubus kecil.

Bahan untuk souffle daging sapi cepat dalam oven:

250 gram daging sapi rebus;
1 butir telur;
30 gram mentega;
rempah-rempah;
siung bawang putih;
2 tangkai dill.

Souffle daging yang dimasak

Satu souffle daging rebus adalah hidangan yang sangat lembut yang dapat diberikan kepada anak-anak sejak tahun itu. Jika Anda memasak untuk anak-anak kecil, maka patut dicoba dengan garam dari bumbu, tetapi jika itu untuk Anda sendiri, maka itu masalah selera. Silakan bereksperimen!

Souffle daging dari daging sapi muda rebus

Resep wort daging yang dimasak:

Cuci dagingnya, potong-potong dan didihkan sampai matang tanpa bumbu. Dalam resep kami, kami menggunakan daging sapi muda, jadi ini adalah daging yang sangat empuk yang cocok untuk anak kecil, tetapi Anda dapat memilih yang lain atau memasak souffle unggas;
Dinginkan daging dan kocok dalam blender sampai halus. Tinggalkan kaldu untuk saus;
masak sausnya. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung, mentega dan krim ke dalam kaldu daging. Aduk rata dan masak sampai kental dengan api kecil;
saus, kuning telur dan rempah-rempah yang dihasilkan ditambahkan ke daging yang dipukuli;
putih merata, kocok sampai busa tebal dan dengan lembut tambahkan ke campuran daging;
dengan lembut campur dan tata bentuk;
panggang dalam oven panas selama 25 menit pada suhu 200 derajat;
sajikan dengan krim asam dan sayuran.

Bahan untuk memasak souffle dari daging sapi muda:

500 gram daging sapi muda;
1/4 cangkir kaldu;
2 butir telur;
200 ml krim (kadar lemak 33%);
3 sendok makan tepung;
1 sendok makan mentega;
1 sendok teh garam;
1/3 sendok teh lada linen;
bumbu lainnya secukupnya.

Souffle Ayam Rebus

Cuci dada ayam, tuangkan air dingin dan didihkan. Matikan api, tiriskan air, cuci daging ayam. Potongan daging ayam setengah matang yang dingin. Tambahkan potongan roti, sebutir telur, sedikit susu ke dalam wadah daging, garam - dan giling semuanya dengan blender tangan hingga kekentalan yang seragam - Anda harus mendapatkan cincang ayam krim.

Dalam isian tambahkan beberapa sendok mayones, rempah-rempah favorit, lalu uleni dengan baik dengan tangan. Jumlah semua komponen dipilih sesuai selera. Di bagian bawah loyang kecil yang dalam (lebih disukai keramik), tuangkan beberapa genggam mie (sehingga mie menutupi bagian bawah formulir dalam satu lapisan). Taruh ayam cincang di mie, ratakan.

Oven ayam souffle dalam oven yang dipanaskan sampai 150 ° C. Periksa kesiapan agar tidak sampai pepeklos dan tetap berair. Souffle ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan ada yang panas dan dingin. Souffle ayam dari daging rebus ternyata lebih tebal dan irisan tipis dari casserole ayam dingin bisa diletakkan di atas roti - mereka akan pergi untuk sosis ayam.

Bahan untuk memasak souffle ayam dari daging rebus:

4 dada ayam; 1 butir telur;
potongan roti;
beberapa sendok susu;
beberapa sendok mayones;
garam 2-3 genggam;
mie gandum durum

Cara memasak souffle daging

Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat: daging rebus, goreng atau mentah disembelih dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan-bahan lainnya, misalnya, susu, krim, tepung, remah, krim asam, mentega, sayuran.

Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi hidangan struktur berpori dan halus. Campuran homogen disebarkan di atas loyang atau di loyang, dimasak dalam bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C. Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas.

Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan untuk menyajikan hidangan, Anda dapat berimprovisasi dengan aman. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - tenderloin daging sapi, kalkun, kelinci, dada ayam atau fillet, dan sedikit babi tanpa lemak.

Secara opsional, komposisinya dapat menambahkan daun bawang, brokoli, wortel yang kaya wortel, jamur dan jamur lainnya, semolina. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.

Souffle untuk anak-anak

Souffle untuk anak-anak dari tahun ke tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menolak piring dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya akan protein dan asam amino, sehingga produk yang bermanfaat ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak.

Lebih baik memilih daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Souffle yang sudah jadi terutama akan menyenangkan anak jika dipersiapkan dalam kaleng keramik yang dibagi atau warna-warna cerah.

Cara membuat souffle untuk anak-anak adalah dengan merebus daging sapi. Campur kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus disaring terlebih dahulu. Tambahkan dingin, potong-potong daging sapi muda. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Secara terpisah, kocok putih ke kondisi busa empuk. Secara lembut campur campuran daging dengan putih kocok untuk menjaga gelembung. Sebarkan massa dalam porsi. Panggang selama setengah jam.

Bahan untuk membuat souffle untuk anak-anak:

sapi - 500 gram;
tepung - 1,5 sendok makan;
kaldu daging - 150 mililiter;
telur - 2 buah.;
mentega - 30 gram.

Cincang souffle dalam oven

Souffle lezat daging sapi atau daging babi campuran dan daging sapi akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging goreng atau rebus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi ke rumah daripada menyimpan barang, kualitas yang dipertanyakan.

Metode memasak - potong daging sapi atau sapi muda, lewati tiga kali dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (lebih disukai berminyak) dan pala. Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok. Secara terpisah, kocok protein dingin menjadi busa empuk. Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang. Tempatkan campuran di atas loyang atau di loyang, diolesi mentega. Panggang daging cincang souffle selama sekitar setengah jam.

Bahan-bahan untuk membuat souffle daging cincang:

Daging Sapi - 500 gram;
pala - cubit;
krim asam - 4 sendok makan;
telur - 4 buah.;
mentega - 20 gram.

Souffle daging rebus

Sebuah souffle lapang dari daging sapi rebus dibuat lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, ramuan dapat dilewatkan melalui penggiling daging dua kali.

Pada saat yang sama perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian sehingga massa menjadi homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle disiapkan bukan untuk anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda, misalnya, hop-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan menjaga kesegaran, jika Anda memotongnya sebelum disajikan.

Metode memasak - rebus daging sapi. Rendam irisan roti tawar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulp menyerap semua cairan dan bengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong. Campurkan dalam mangkuk blender sapi rebus, iris irisan, remah roti direndam, mentega, kuning telur mentah. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Campur campuran daging kental dengan protein kocok dingin. Letakkan misa di atas loyang. Panggang selama setengah jam.

Bahan untuk memasak souffle dari daging rebus:

Daging Sapi - 650 gram;
roti - 50 gram;
susu - 4 sendok makan.;
telur - 3 buah.;
mentega - 60 gram.

Souffle kalkun untuk bayi

Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Setiap saat, saat isian ada di dalam oven, Anda tidak bisa membuka pintu, jika tidak baking akan mengendap, ia akan menjadi rata dan tidak akan matang dengan baik.

Kaleng silikon tidak boleh diisi dengan massa ke atas - souffle bertambah saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Piring, yang dimasak dalam loyang besar, dipotong kecil-kecil, seperti pai.

Metode memasak - rebus kalkun. Kupas labu. Potong pulp menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama. Benamkan potongan-potongan labu dan kalkun rebus ke dalam mangkuk blender, hancurkan sampai halus. Tuang susu, campur. Tambahkan telur mentah, hancurkan campuran daging lagi. Perkenalkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil. Sebarkan massa dalam kaleng silikon. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit. Sebelum Anda mengirimkan souffle diet siap pakai untuk anak Anda, Anda perlu sedikit mendinginkannya.

Bahan untuk membuat souffle:

daging kalkun - 350 gram;
labu - 200 gram;
susu - 6 sendok makan;
tepung - 1 sendok makan;
telur - 1 buah.