Diet nomor 5p (nomor tabel 5p) - makanan untuk pankreatitis

Diet nomor 5p (tabel nomor 5p) adalah sistem nutrisi terapi yang dikembangkan untuk penderita pankreatitis.

Tabel perawatan 5p diresepkan untuk menormalkan fungsi pankreas, hemat mekanis dan kimiawi lambung dan usus, mengurangi rangsangan kandung empedu, mencegah infiltrasi lemak hati dan pankreas.

Diet 5p ditandai dengan peningkatan kadar protein, penurunan lemak dan karbohidrat (khususnya, gula). Ekstraktif, lemak tahan api, purin, kolesterol, minyak esensial dan serat kasar terbatas. Makanan gorengan yang dikecualikan. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat.

Piring harus dikonsumsi dalam bentuk tumbuk dan ditumbuk, dibakar, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan panas dan sangat dingin juga dikecualikan.

Varian nomor diet 5p:

• Opsi 1 digunakan untuk pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut;
• Opsi 2 digunakan untuk pankreatitis akut dalam remisi dan pankreatitis kronis selama periode pemulihan setelah eksaserbasi dan tanpa eksaserbasi.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5p:

Opsi nomor 1: pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis, 2-4 hari setelah serangan penyakit (ketika periode puasa berakhir atau transisi dari nutrisi parenteral ke nutrisi enteral).

Tujuan utama dari diet versi 1 adalah untuk memastikan istirahat maksimum ke organ yang meradang dengan menghilangkan makanan dan hidangan yang dapat merangsang aktivitas sekretori pankreas, lambung dan kantong empedu. Yang dikecualikan adalah produk yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dan pankreas, serta produk dan produk yang sulit dicerna dengan efek merusak langsung pada pankreas.

Opsi nomor 2: pankreatitis kronis saat remisi.

Varian kedua dari tabel perawatan dirancang untuk memastikan pemulihan pankreas dan fungsinya dengan cepat. Makanan diperkaya dengan protein, vitamin dan mineral. Juga, opsi ini mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis dan mencegah terjadinya komplikasi.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5p:

Opsi nomor 1:

• protein 80 g;
• lemak 40-60 g;
• karbohidrat 200 g;
• Cairan 1,5-2 liter.

Asupan harian diet nomor 5p (opsi nomor 1): 1500-1800 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Opsi nomor 2:

• protein 110-120 g;
• lemak hingga 80 g;
• karbohidrat 300-350 g;
• Cairan 1,5-2 liter.

Tingkat harian diet nomor 5p (opsi nomor 2): 2500-2800 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Diet nomor 5p (nomor meja 5p) - makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5p:

Opsi nomor 1:

Sup: sayuran dengan butiran tumbuk diizinkan (dengan toleransi mungkin dan tidak dihaluskan), kentang, labu, labu atau labu, dengan soba, beras, oatmeal, umpan atau mie. Sup dapat diisi dengan mentega (5 g) atau krim asam (10 g).

Menir: soba, beras, semolina, oatmeal - parut atau semi-kental, diencerkan dengan air dalam susu atau air.

Sayuran, sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli.

Daging, ikan: varietas rendah lemak (ayam, kalkun, daging sapi). Daging untuk hidangan bersih dari tendon dan film. Hidangan daging dalam bentuk daging cincang (digulir 2 kali) atau dalam bentuk souffle. Juga, varietas ikan rendah lemak (pollock, cod, hinggap, pike).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning per hari, dalam bentuk telur dadar uap protein.

Buah-buahan dan buah segar: apel tumbuk atau dipanggang.

Produk susu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju cottage rendah lemak. Krim asam tidak berminyak - di piring.

Permen: jeli dan mousse dengan fruktosa, xylitol, atau semi-manis dengan gula.

Produk tepung: roti gandum basi atau biskuit yang terbuat dari itu, makaroni rebus.

Lemak: creamy dan minyak sayur dalam piring hingga 5 g per hari, tetapi hanya 10-14 hari setelah serangan pankreatitis.

Minuman: teh lemah, rebusan rosehip, air mineral non-karbonasi, jus buah dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah-buahan kering.

Opsi nomor 2:

Sup: sayuran vegetarian dengan sereal resmi.

Sereal: semolina, soba, beras, gandum, gandum. Barley mutiara dan barley - hati-hati bila diizinkan oleh dokter.

Sayuran, sayuran: kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, brokoli. Kubis, terong, dan tomat - hati-hati bila diizinkan oleh dokter.

Daging, ikan: varietas rendah lemak (ayam, kalkun, daging sapi, domba). Daging harus dibersihkan dari lemak, film dan tendon. Juga, varietas ikan rendah lemak dan rendah lemak (pollock, pike bertengger, pike, bream, salmon merah muda, tuna, herring ramping, dll.).

Telur: hingga 2 protein per hari dan 0,5-1 kuning per hari, dalam bentuk telur dadar, rebus atau dalam piring.

Buah-buahan segar dan berry: matang manis dengan kandungan rendah serat nabati kasar - apel, aprikot, prem, ceri, semangka, blewah, dll. Untuk digunakan, setelah dibersihkan dari kulit dan biji tipis.

Produk susu: susu (hanya untuk memasak), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, keju cottage rendah lemak. Krim asam dan krim rendah lemak - di piring. Keju lunak rendah lemak.

Permen: jelly, mousse, selai jeruk, pastila, souffle, selai, selai, madu - dalam jumlah terbatas. Dengan diabetes - tidak termasuk.

Produk tepung: roti gandum basi atau biskuit yang terbuat dari itu, kue tanpa lemak, kue tanpa pemanis, makaroni rebus.

Lemak: mentega dan minyak sayur dalam piring (hingga 20 g mentega dan hingga 15 g sayur per hari).

Minuman: teh lemah, sawi putih, rebusan rosehip, air mineral non-karbonasi, jus buah dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah-buahan kering, jus encer yang baru diperas (sayuran, buah dan berry).

Diet tabel 5p, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantong empedu. Karena kekhasan diet, iritasi mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus juga berkurang.

Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, dalam tahap pelemahan gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah gejala peradangan telah dihapus, mereka dipindahkan ke tabel perawatan nomor 5p.

Fitur utama dari tabel perawatan 5p

Karena diet diet ini harus hemat, maka karbohidrat dan lemaknya sangat terbatas. Pertama-tama, gula minimum dikonsumsi saat diet. Pada siang hari Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada dalam komposisi.

Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan laju yang dibutuhkan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah tersebut, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, dimana 15 gram lemak nabati, terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kal.

Jumlah garam juga dibatasi hingga 10 gram per hari. Untuk menghitung tarif harian Anda dengan benar, Anda perlu menggunakan aturan sederhana: garamkan hidangan yang sudah jadi di piring Anda, dan tidak dalam proses memasak. Jadi Anda bisa mengontrol jumlah garam yang dimakan.

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p untuk pankreatitis adalah, di atas segalanya, diet fraksional, makanan kecil setiap 2-3 jam. Penting juga untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kolak.

Dalam diet tabel 5p sejumlah besar pembatasan. Tidak diperbolehkan makan gorengan, asin, asinan, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam pekat benar-benar dikecualikan.

Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui secara lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada nutrisi diet dari tabel 5p, lihat tabel makanan yang diizinkan.

Tabel diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)

Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan pada masa remisi pankreatitis kronis.

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nomor 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

• Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
• Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
• Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
• Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
• Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
• Telur rebus lunak dan telur dadar protein
• Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
• Makaroni dan mie
• Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
• Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
• Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk yang Dilarang

• Buah asam. Buah ara dengan anggur
• Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
• Rempah-rempah dan minyak goreng
• Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
• Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
• Produk susu berlemak
• Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
• Kue puff dan roti, roti dan roti
• Jamur dan polong-polongan
• Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
• Daging berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging kalengan dan daging asap
• Acar / bumbu, makanan ringan
• Roti gandum segar
• Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

• Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
• Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
• Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
• Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
• Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
• Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
• Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup lendir dan sereal cair
• Ciuman dan sayuran tumbuk

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
• Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
• Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
• Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Tabel nomor 5: diet dengan pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis adalah arah utama dari pengobatan penyakit yang efektif. Makanan terapeutik ini dirancang untuk mengurangi produksi sekresi pankreas, yang karena berbagai alasan dapat mencerna sendiri organ dan menghilangkan fungsinya. Pasien dengan pankreatitis, makan sesuai dengan tabel perawatan 5, menormalkan fungsi pankreas, saluran empedu dan organ internal lainnya.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Makanan diet untuk pankreatitis harus lembut pada saluran pencernaan pasien, tetapi mengandung jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan.

Komposisi kimiawi makanan orang dewasa yang menderita pankreatitis, dan nilai energinya harus dikombinasikan secara harmonis dan sesuai dengan ide utama diet ini.

Ahli diet menawarkan komposisi kimiawi berikut dari konsumsi makanan harian untuk pankreatitis:

• protein - 100-120 g, dengan dominasi signifikan makanan protein asal hewan;
• garam - tidak boleh melebihi 10 g;
• karbohidrat - 350-400 g;
• Lemak - 80-90 g, seperlima di antaranya adalah minyak nabati.

Kandungan kalori harian dari makanan yang dimakan tidak boleh melebihi 2600 kkal. Hal ini diperlukan untuk mengontrol jumlah air yang dikonsumsi - setidaknya 2 liter per hari. Durasi kepatuhan dengan diet ini ditentukan oleh dokter yang hadir secara individual.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Diet untuk pankreatitis meliputi tabel luas makanan yang dilarang. Itu harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan:

Minuman dengan pankreatitis dilarang minum alkohol, kopi, teh kental, jus manis, kvass. Sampai remisi persisten terjadi, seorang pasien pankreatitis tidak dapat memasukkan sayuran mentah atau yang memiliki serat kasar (terong), jamur yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dalam makanan.

Resep

Berbagai resep yang diusulkan untuk hidangan diet yang diizinkan untuk pankreatitis memungkinkan untuk membuat makanan pasien tidak hanya sehat tetapi juga lezat. Beberapa resep populer dan mudah dimasak harus dipertimbangkan. Ini termasuk:

Sembuh setelah serangan pankreatitis akut direkomendasikan dengan bantuan sup yang telah dihaluskan. Untuk menyiapkannya untuk 1 liter air, ambil:

• bawang sedang;
• setengah zucchini muda;
• kembang kol;
• 2 kentang;
• brokoli

Bahan-bahannya dimasak sampai matang sepenuhnya dan tambahkan 100 g susu panas ke dalamnya. Semuanya tercampur dengan baik dan ditumbuk dalam blender, berubah menjadi massa cair yang homogen. Sebelum menyajikan hidangan bisa menjadi sedikit garam.

Puding daging membutuhkan:

• daging tanpa lemak (kelinci, sapi, ayam) - 300 g;
• telur mentah;
• mentega - 50 g;
• semolina - 20 g;
• air - 100 ml;
• wortel besar.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut. Rebus daging sampai empuk dan giling dalam blender hingga kentang tumbuk. Tambahkan air cincang, telur, semolina, wortel parut dan aduk. Olesi loyang dan masukkan cincang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Bawa piring ke kesiapan akhir dalam oven yang dipanaskan selama 15 menit.

Untuk jeli buah, Anda harus mengambil buah dan beri matang yang diizinkan: apel, kismis, raspberry, ceri, dll. Anda akan membutuhkan:

• tepung kentang - 10 g;
• gula - 10 g;
• air - 200 ml.

Buah dan buah yang dicuci dengan baik tuangkan air, didihkan dan masak sampai lunak. Pisahkan cairan dari beri, beri pemanis dan tambahkan pati yang diencerkan dengan air dingin. Didihkan.

Sering dimasukkan dalam menu pasien dengan omelet uap pankreatitis. Untuk persiapannya perlu mengambil 2 butir telur, air, mentega. Telur harus dikocok sedikit dan tambahkan air. Komposisi harus dilipat pada saringan untuk menghilangkan nodul protein. Telur dadar kukus.

Menu diet 5 untuk pankreatitis mingguan

Saat menyusun menu makanan pasien dengan pankreatitis selama seminggu, Anda harus menggunakan hanya produk yang disetujui. Makanan harus ringan, paling hancur, dimasak dengan cara yang benar: direbus, dikukus, direbus, dipanggang.

Makanan untuk pankreatitis harus fraksional, dalam porsi kecil, tidak memungkinkan makan berlebihan. Ke meja harus disajikan makanan hanya dalam bentuk panas.

Rekomendasi ini akan melindungi kelenjar yang rusak dari peningkatan beban dan berkontribusi pada pemulihannya yang cepat. Anda harus mempertimbangkan menu diet yang tepat untuk pankreatitis.

Senin

• bubur susu dari semolina;
• souffle keju cottage;
• minuman buah.

• salad sayuran rebus yang diizinkan;
• kerupuk yang dimasak di rumah;
• potongan uap;
• sup lendir oatmeal.

• pure buah;
• jelly berry tanpa pemanis;
• minum dengan lemon;
• sepotong roti basi.

• ikan tanpa lemak direbus;
• bubur beras;
• jus wortel.

Selasa

Anda dapat memulai hari:

• dengan labu rebus pada susu;
• dengan keju cottage;
• dengan biskuit kering;
• dengan teh.

• buah panggang;
• rebusan mawar liar.

Makan harian:

• salad bit rebus;
• sup soba bubuk;
• dada ayam rebus;
• pure wortel;
• jus berry tanpa pemanis.

• jeli;
• roti basi;
• pir panggang tanpa kulit.

• kentang tumbuk;
• ayam betina;
• air mineral tanpa gas.

• jelly berry.

Rabu

• oatmeal cair;
• kue kemarin;
• jus wortel encer.

• sup dalam kaldu sekunder;
• dada ayam panggang dengan kembang kol dalam saus krim asam;
• kolak beri.

Kamis

• yogurt buah;
• roti direndam dalam susu.

• sup sayur;
• puding daging;
• wortel panggang;
• jus persik.

• puding semolina;
• minuman buah;
• sebuah kue.

Jumat

• bubur gandum dengan susu encer;
• minuman buah kering;
• saus apel.

• sup ikan dengan pasta;
• casserole sayur;
• teh

• salad sayuran dengan krim asam;
• roti kemarin;
• jeli buah.

• beras rebus parut;
• ikan rendah lemak;
• air mineral tanpa gas.

Sabtu

• sup dengan bakso dari daging tanpa lemak;
• casserole daging;
• jus wortel;
• roti basi.

• bola ikan;
• bubur gandum;
• jus persik.

Minggu

• omelet kukus;
• mousse buah;
• minuman rosehip;
• sebuah kue.

• semolina cair;
• jus berry.

• sup mie ayam;
• roti kukus;
• bubur soba;
• minum dari buah-buahan kering.

• pilaf beras;
• selai jeruk;
• air mineral tanpa gas.

Apa itu diet 5A dan fiturnya

Diet makanan 5a adalah variasi ketat dari tabel perawatan 5. Ini diresepkan untuk orang-orang dengan kolesistitis akut, hepatitis atau pankreatitis yang disebabkan oleh penyakit-penyakit ini. Pankreas sering menderita proses patologis yang terjadi di hati atau saluran empedu.

Komposisi kimia diet ini dekat dengan tabel medis 5p, tetapi tidak termasuk permen dan semua produk yang menyebabkan pembusukan dan fermentasi. Dalam diet, konsumsi lemak berkurang tajam. Nutrisi tersebut ditujukan untuk menyelamatkan pankreas, usus, dan organ yang terkait dengan proses pencernaan. Diet ketat, menurut 5a, diamati selama 2 minggu, kemudian pasien dipindahkan ke versi yang lebih ringan - diet 5.

Dengan implementasi yang jelas dari semua rekomendasi yang diberikan, pankreatitis mengembalikan fungsi pankreas, hati, meningkatkan aliran empedu, memfasilitasi kondisi umum pasien.

Diet 5P dengan pankreatitis

Diet 5p dengan pankreatitis membantu mengatasi proses inflamasi di pankreas dan membangun fungsi organ yang terkena.

Tergantung pada tingkat keparahan penyakit dan kondisi pasien, 2 varian dari diet 5p dapat diterapkan:

• selama serangan akut primer pankreatitis atau selama eksaserbasi bentuk kronis patologi yang ditentukan;
• dalam remisi pankreatitis kronis, untuk tujuan profilaksis.

Postulat yang sama dianggap sebagai dasar dari kedua pilihan nutrisi terapeutik untuk pankreatitis. Tetapi opsi pertama dikaitkan dengan pembatasan besar, dengan penurunan kalori harian. Diet 5p dalam varian kedua dekat dengan nutrisi yang tepat dari orang sehat, dengan hanya beberapa pengecualian.

Opsi pertama

Versi pertama diet 5p dengan pankreatitis diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien pada periode akut penyakit. Ini adalah transisi dari periode puasa penuh menjadi nutrisi yang baik. Tujuan dari diet ketat ini adalah untuk memberikan istirahat maksimal pada kelenjar yang meradang. Nilai energi produk dikurangi hingga 1500 kkal per hari. Makanan hanya diproduksi dalam makanan setengah cair yang dihancurkan dalam bentuk panas, dengan pengecualian makanan yang dilarang.

Opsi kedua

Varian kedua dari diet 5p diindikasikan untuk menghilangkan periode akut penyakit. Dalam kasus pankreatitis kronis, perlu untuk mematuhi nutrisi yang ditentukan untuk waktu yang lama. Makanan pasien secara bertahap memperluas pengenalan produk-produk lain dengan kontrol respon tubuh terhadap mereka. Nilai energi produk naik menjadi 2600 kkal.

Ulasan

Andrey, 48 tahun, St. Petersburg

Saya menderita selama bertahun-tahun dengan pankreatitis kronis yang diperumit oleh kolesistitis. Ketaatan yang ketat pada diet 5 dan penerimaan enzim yang ditunjuk membantu untuk merasa enak, tanpa sakit perut, mual, masalah pencernaan. Ketika menyimpang dari diet ini, pankreatitis segera diperburuk dengan semua konsekuensi negatifnya.

Julia, 51, Saratov

Beberapa waktu lalu dia dirawat di rumah sakit dengan serangan pankreatitis akut. Selain pengobatan, puasa diresepkan, dan kemudian - diet 5. Lemak dan makanan yang digoreng benar-benar dikeluarkan dari diet. Hidangan disajikan dalam bentuk tanah. Sekarang dokter mengizinkannya, diet diperluas. Diet dianjurkan hingga pemulihan penuh.

Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

Deskripsi saat ini pada 06/05/2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: terus menerus
• Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.

Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.

Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• berkelahi dengan syok dan toksemia;
• penghapusan rasa sakit dan kejang;
• penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

• kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
• dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein penuh diperlukan untuk pasien);
• ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
• kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran yang diizinkan pankreas

Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
• bubur cair murni di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
• bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
• kompot buah kering parut;
• putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
• souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
• pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
• mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.

Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Fitur Utama

• Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap bersabar pada versi diet ini.
• Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat mengurangi jumlah protein pada suatu waktu dan meningkatkan karbohidrat.
• Piring didominasi oleh rebusan dan uap, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang terhapus ke yang ditumbuk juga dilakukan secara bertahap.
• Jumlah garam terbatas (6-8 g).
• Ekstraktif dan serat kasar tidak termasuk. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam potongan kecil (masing-masing 100 g), tuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, souffle.
• Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
• Makan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
• Dilarang makan berlimpah.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.

Indikasi

• Versi pertama tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut selama remisi gejala dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi tanpa ekspresi.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
• Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
• Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
• Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
• Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, tombak, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung lebih banyak zat ekstraktif daripada yang direbus.
• Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
• Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
• Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
• Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
• Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, mentega pertama dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan minyak bunga matahari yang kemudian disuling (5-15 g).
• Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.

Tabel diet nomor 5p dengan pankreatitis

Riwayat seseorang tentang orang yang akut atau kronis yang berada dalam tahap berulang dari proses inflamasi yang menimpa pankreas memerlukan pendekatan khusus untuk diet. Seharusnya tidak hanya lembut, tetapi juga sepenuhnya seimbang. Diet 5 untuk pankreatitis dari klasifikasi apa pun (akut, berulang, kronis) dianggap sebagai pilihan terbaik. Nutrisi orang yang sakit memiliki beberapa variasi dan mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh untuk semua jenis penyakit. Tabel nomor 5, diresepkan ketika orang memiliki riwayat penyakit hati atau radang kandung empedu, adalah modifikasi dari diet Pevsner. Diet 5p diet memiliki dasar yang sama, hanya sedikit dimodifikasi untuk pankreatitis.

Prinsip tabel diet nomor 5p

Tabel pengobatan kelima diresepkan pada setiap tahap perkembangan pankreatitis, baik dalam kasus kambuhnya, dan dalam remisi penyakit. Dalam setiap situasi tertentu, ia memiliki beberapa perbedaan, tetapi prinsip dasarnya adalah untuk mencapai kemungkinan selaput lendir terbesar dari organ pencernaan. Hasil penyesuaian daya semacam itu memberikan perlindungan lengkap pada saluran pencernaan dari kerusakan kimia, mekanis, dan termal. Artinya, jika lebih mudah untuk mengatakan ketika seseorang makan, saluran kerongkongan, perut, usus dan organ sekretor yang memastikan fungsi normal mereka tidak menderita. Untuk pankreatitis, ahli gastroenterologi merekomendasikan tabel 5 dalam beberapa variasi untuk orang sakit, yang memiliki prinsip-prinsip berikut yang digunakan dalam persiapan dan konsumsi makanan:

1. Memasak hanya bisa dilakukan dengan mengukus atau di dalam air, membuat kue tanpa pengerasan dan kesal. Yang terbaik adalah multicooker akan digunakan untuk tujuan ini.
2. Untuk memasukkan dalam komposisi hidangan untuk pasien dengan riwayat penyakit pankreas, Anda hanya perlu makanan rendah kalori yang kaya akan mineral dan vitamin. Dan juga perlu diingat bahwa dalam proses persiapan mereka membatasi penggunaan protein hewani, lemak dan karbohidrat, memberikan preferensi pada zat-zat yang berasal dari sayuran.
3. Dianjurkan untuk makan makanan yang disajikan hanya dalam tampilan yang hangat. Makanan panas dan terlalu dingin dilarang.
4. Ada kebutuhan untuk pankreatitis sering (setidaknya 5-6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil (volume biasanya harus dibagi menjadi 2-3 bagian). Yang terbaik dari semuanya, jika orang sakit makan dari piring kecil, ia tidak akan merasa kehilangan dan akan puas dengan porsi minimum.

Diet nomor 5, diresepkan untuk peradangan kronis pankreas, adalah budaya makanan tertentu. Itu harus memasuki kehidupan seseorang bukan untuk satu tahun.

Sangat alami bahwa seringkali sulit bagi orang untuk melepaskan makanan favorit mereka, tetapi dalam kasus ini, ingatan akan gejala negatif yang menyertai penyakit - nyeri menyakitkan yang menyebar melalui rongga perut jika terjadi eksaserbasi akan membantu. Mereka akan membantu untuk tidak menyerah pada godaan.

Produk yang Diizinkan

Pilihan makanan saat ini sangat besar, sehingga siapa pun yang memiliki riwayat pankreatitis dapat dengan mudah tersesat saat memilihnya untuk tabel perawatan. Tidak semua pasien tahu dengan pasti apa yang sebenarnya diperbolehkan ketika proses inflamasi berkembang di pankreas, dan apa yang lebih baik untuk ditolak. Untuk mencegah kesalahan saat memilih produk, perlu diingat yang mana dari mereka tidak akan menyebabkan kerusakan tambahan pada kelenjar. Menu harian dapat meliputi:

• daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi, sapi);
• ikan tanpa lemak (pike perch, pike, bream, pollock, cod.);
• makanan laut (udang dan kerang dengan remisi persisten);
• produk susu (lebih disukai produk susu) dengan kadar rendah lemak;
• sereal (oatmeal, semolina, soba, beras) dan pasta yang terbuat dari gandum durum;
• ayam dan telur puyuh (tidak lebih dari 2,5 lembar per hari).

Pilihan produk yang diizinkan cukup besar, sehingga siapa pun, bahkan seorang wanita, bahkan seorang pria, dapat memasak dari mereka tidak hanya sehat, tetapi juga makan siang atau makan malam medis yang sangat lezat.

Minuman dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dengan minuman buah, jeli, jus, setengah diencerkan dengan air, dan teh yang diseduh secara lemah, di mana susu skim ditambahkan. Dan juga, para ahli merekomendasikan minum air mineral, Essentuki atau Borjomi, tetapi air mineral harus tanpa gas.

Produk yang Tidak Diinginkan

Setiap pasien yang sering mengalami kambuhnya peradangan pankreas harus mengetahui makanan mana yang benar-benar dikontraindikasikan kepadanya, dan bahkan dengan konsumsi minimal ke dalam saluran pencernaan dapat memicu serangan, gejala utamanya adalah rasa sakit yang luar biasa. Makanan yang tidak dapat dikonsumsi dengan cara apa pun termasuk produk yang mengaktifkan produksi enzim agresif dan meningkatkan aktivitas sekretori pankreas.

Pertama-tama, alkohol harus dikecualikan secara wajib, yang tanpanya tidak satu meja liburan pun dapat melakukannya. Dalam hal ini, jika seseorang dengan pankreatitis kronis memiliki keinginan yang besar untuk minum, ahli gastroenterologi menyarankannya untuk mengingat konsekuensi yang tak terelakkan dari menghentikan diet. Produk-produk yang dianggap sebagai camilan pertama ketika mengkonsumsi minuman beralkohol - makanan kaleng, acar, acar dikenakan pengusiran wajib dari diet.

Ahli gizi dan ahli gastroenterologi mencatat beberapa item lain yang secara kategoris tidak dapat diterima dalam diet seseorang dengan radang pankreas. Orang-orang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis, Anda perlu mengetahui daftar mereka (lebih baik untuk mencetaknya sehingga selalu ada di tangan):

• Beberapa sayuran segar - lada Bulgaria, lobak, lobak, kol, bawang putih;
• daging dan ikan berlemak untuk memasak hidangan pertama dan kedua;
• semua jenis produk merokok;
• produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
• sereal, gandum, gandum, jagung;
• jamur segar, asin dan diasinkan;
• roti hari ini;
• memanggang, terutama kue.

Menambahkan bumbu dan bumbu panas ke masakan tidak dapat diterima. Perhatian harus diberikan pada garam dan gula.

Dari minuman yang dilarang total adalah teh atau kopi kental, soda manis, jus kvass, dan jus kemasan. Semua produk ini enak dan dicintai oleh banyak orang, tetapi untuk menghindari terjadinya serangan akut, produk-produk tersebut harus diabaikan.

Meskipun harus diakui bahwa agak sulit untuk melakukan ini, terutama untuk anak yang, saat melihat permen olahan terlarang (kue dan kue kering), mulai "menelan air liur." Dalam hal ini, ahli gizi merekomendasikan melakukan indulgensi langka, karena tidak ada orang yang dapat terus-menerus menjaga dirinya "terkendali." Tetapi bahkan pelanggaran minimal terhadap diet dapat dilakukan hanya sesekali, dengan kekuatan sebulan sekali. Dan itu, untuk dimanjakan itu hanya bisa diterima ketika penyakit berada dalam tahap remisi panjang.

Komposisi kimia dan hidangan kalori

Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, serta penyakit lain pada organ pencernaan, ahli gizi memiliki persyaratan khusus mengenai komposisi kimia dari hidangan. Nutrisi seorang pasien dengan riwayat penyakit organ saluran pencernaan harus sepenuhnya lengkap dan mengandung semua elemen dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh. Di bawah ini adalah tabel informasi tentang jumlah optimal nutrisi penting untuk ransum harian dan nilai energinya:

Komposisi kalori dan bahan kimia dari menu harian, tabel nomor lima

Diet untuk pankreatitis kronis: tabel nomor 5p

Pankreatitis - suatu proses inflamasi di pankreas - salah satu patologi yang paling umum dari saluran pencernaan. Seperti halnya penyakit lain dari sistem organ ini, untuk pankreatitis, dokter pertama-tama merekomendasikan untuk mengubah diet. Tabel No. 5p adalah diet terapi khusus yang dikembangkan oleh dokter M.I. Pevzner. Tujuannya adalah untuk menormalkan pencernaan dengan mengkalibrasi fungsi pankreas dan penipisan mekanik, kimia, dan termal saluran pencernaan.

Diet Pevzner melibatkan sebagian besar makan makanan rendah kalori dan rendah lemak, yang mengurangi beban pada kantong empedu, mencegah perkembangan degenerasi lemak hati dan PZHZH (pankreas). Dengan mengubah pola makan, seorang pasien dengan pankreatitis pankreas dapat menyingkirkan rasa sakit dan gangguan pencernaan, meringankan eksaserbasi penyakit dan memperpanjang remisi.

Selain itu, tabel nomor 5 memiliki modifikasi yang digunakan untuk penyakit batu empedu, setelah pengangkatan kantong empedu, untuk hepatitis, sirosis dan penyakit hati lainnya. Dalam beberapa kasus, tabel nomor 5 direkomendasikan selama kehamilan.

Penggunaan diet 5p pada gastritis keliru.

Agar tidak membebani PZHZH, Anda harus makan, dengan memperhatikan hal-hal berikut:

• Diet Pevzner dapat mulai diamati hanya sesuai dengan indikasi dokter;
• pilih masing-masing komponen diet secara individual, tergantung pada stadium dan tingkat keparahan penyakit;
• Anda perlu menggunakan protein normal dan bahkan dalam jumlah besar (100-120 g per hari, di mana 60-65% harus merupakan protein hewani);
• batasi asupan karbohidrat (350-400 g per hari);
• sangat membatasi jumlah lemak dalam makanan (80 g per hari, yang 15-20% adalah lemak nabati);
• mempertahankan asupan kalori normal (dari 2300 hingga 2700 kkal per hari);
• makan fraksional, 5-6 kali sehari dalam porsi kecil;
• Diinginkan untuk menolak dari hidangan yang sangat dingin dan sangat panas (schazhenie termal);
• Anda bisa memasak dengan merebus, memanggang, atau mengukus;
• Dilarang makan makanan yang tinggi purin dan asam oksalat - hati dan produk sampingan lainnya, permainan, coklat, alkohol, dll. (Schazhenie kimia);
• Ini harus dibatasi dan dikonsumsi hanya dalam bentuk kumuh (schazhenie mekanik) produk dengan sejumlah besar serat kasar (kol, wortel, apel hijau, dll);
• batasi asupan garam;
• kebutuhan sehari-hari untuk minum setidaknya 1,5 liter air;
• Dianjurkan untuk meninggalkan gula dan hanya menggunakan penggantinya (misalnya, xylitol).

Produk yang diizinkan dan dilarang untuk digunakan oleh pasien yang menderita pankreatitis dapat diatur dalam tabel yang sesuai. Dengan menggantungnya di dapur, pasien akan selalu dapat memeriksa daftar setiap hari dan menghindari makan makanan berbahaya baginya.