Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar

Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit yang dimasak?

Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sana:

Masak selama 2-3 jam

Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.

Masak bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave

Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.

• Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.

Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.

Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.

Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.

10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya

1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.

3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.

4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.

5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.

10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.

Cara memasak bit agar siap

Sebelum Anda memasak bit, Anda perlu mempersiapkan proses ini.

Tepat sebelum dimasak, bit harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir yang dingin, potong akarnya. Bit tidak dikupas dari kulitnya, sehingga bit mempertahankan warna dan elemen jejak yang berharga.

Bagaimana cara memasak bit?

Bit dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin. Dianjurkan untuk mengambil panci yang lebih besar, karena akan matang untuk waktu yang lama dan air akan mendidih. Air perlu dituangkan begitu banyak sehingga menutupi semua bit, dan di atasnya masih sekitar sekilas air hingga 7-10 cm.

Berapa banyak yang harus dimasak bit?

Secara umum, bit dimasak selama sekitar 2 jam, tergantung pada ukuran: sayuran akar kecil - 1 jam, sedang - 1,5 jam, besar - 2 jam. Tetapi lebih baik menggunakan bit ukuran kecil. Waktu kita mulai menghitung dari saat air mendidih. Masak dengan api kecil. Air bukanlah garam. Masak di bawah penutup - mengurangi waktu pemrosesan dan mengurangi hilangnya vitamin. Untuk memastikan bahwa bit telah matang, Anda harus memasukkan garpu atau pisau ke dalamnya. Jika lembut, bit sudah siap.

Bagaimana cara membersihkan bit?

Setelah memasak air dari bit mengalir, dingin dan dikupas, dan untuk membersihkannya dengan cepat dan mudah, bit untuk saat itu harus dibiarkan dalam air dingin. Setelah 10 menit, Anda bisa mengalirkan air dan mengupas bit yang direbus. Setelah prosedur seperti itu dengan air dingin, kulit bit “terbang” tepat di tangan, bahkan terkadang pisau tidak diperlukan.

Penggunaan bit rebus:

Bit rebus disajikan hangat atau dingin. Dalam salad atau sebagai hidangan terpisah.

Bagikan pos "Cara memasak bit sampai siap"

Seberapa banyak kumbang direbus untuk kesiapan

Bit, atau bit, seperti yang disebut pada orang biasa, berfungsi sebagai dasar yang baik untuk sup, digunakan sebagai lauk, menambah rasa dan warna pada salad yang elegan. Untuk memenuhi harapan dan hidangan bit yang membangkitkan selera, Anda perlu tahu beberapa kehalusan, cara memasak dengan benar dan berapa lama.

Cara memilih bit yang baik

Jika sayuran perlu dimasak utuh, ukurannya harus sama. Kemudian pada saat yang sama mereka akan sepenuhnya siap dan tidak akan mengecewakan dengan mid mentah.

Jika memungkinkan, lebih baik untuk memeriksa ketebalan kulit. Dalam buah yang berair dan matang, itu lembut dan tipis. Sayuran akar harus kering, gelap, tanpa bercak hijau.

Bit yang layu dan lamban tidak dapat digunakan baik mentah atau dimasak dalam vinaigrette atau hidangan lainnya.

Masak bit dalam panci untuk saus

Vinaigrette - hidangan paling populer, yang menggunakan bit rebus. Secara tradisional, dimasak dalam panci. Tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan, Anda dapat merusak warna dan rasa akar dan, karenanya, masa depan hidangan.

Pada vinaigrette lebih baik memilih ukuran rata-rata bit. Mereka harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci. Piring harus cukup besar sehingga sayuran benar-benar tertutup air. Perkiraan waktu memasak:

• buriak besar - sekitar 2 jam
• rata-rata - sekitar 1,5 jam
• buah kecil - 1 jam sudah cukup

Kesiapan produk mudah diperiksa dengan pisau, yang harus secara bebas menembus seluruh sayuran akar. Untuk mendapatkan vinaigrette warna jenuh yang cerah, ibu rumah tangga yang berpengalaman menambahkan cuka meja ke dalam air dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 liter air.

Kiat! Bit harus dimasak dalam pot yang sama, karena dinding wajan mendapatkan mekar yang khas, yang sulit dibersihkan. Buriak dapat ditempatkan di dalam tas, ikat dengan baik dan celupkan ke dalam air. Setelah dimasak, sekantong sayuran akar untuk pendinginan perlu diisi dengan air dingin. Panci akan selalu bersih!

Seluk-beluk bit memasak di peralatan dapur yang berbeda

Kelimpahan peralatan dapur terkadang menyebabkan kebingungan, berapa jam atau menit yang dibutuhkan untuk memasak sayuran di dalamnya. Ada berbagai opsi yang dapat diadopsi:

• Dalam sebuah pressure cooker, bit dapat dimasak utuh atau dicincang. Berapa banyak yang harus dimasak dalam versi yang berbeda? Sayuran akar utuh akan direbus dari 30 hingga 40 menit. Itu semua tergantung ukuran. Potong dadu - hanya 20 menit.
• Untuk mendapatkan produk yang dimasak dari microwave, buah harus dicuci dengan baik, buat beberapa jarum rajut dan gunakan daya maksimum. Setelah 10 menit, bit akan sepenuhnya siap.
• Dalam ketel ganda, seluruh kumbang harus dimasak selama sekitar 50 menit. Waktu memasak dapat dikurangi menjadi setengah jam, jika sayuran akar yang sudah dicuci dan dikupas dipotong.
• Dan jika di hadapan slow cooker, berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak bit? Akar berukuran sedang akan siap dalam 40 menit, besar - dalam satu jam, dan potong dadu - dalam 15 menit. Dalam semua kasus, multicooker diatur ke mode "Memanggang".

Catat! Dengan metode memasak apa pun, Anda juga perlu tahu berapa banyak air yang diperlukan untuk merebus bit secara merata. Ini harus benar-benar menutupi akar selama seluruh waktu memasak. Selama mendidih, air menguap secara intensif, sehingga harus ditambahkan secara teratur sampai sayuran matang sepenuhnya.

Beberapa tips dari ibu rumah tangga yang berpengalaman

• Masak buah dengan benar dalam air tawar. Ada beberapa alasan untuk ini. Air garam memperkeras produk. Jika Anda menggarami air selama memasak, garam akan tetap menguap dan tidak akan terasa. Ini karena manisnya akarnya. Itu sebabnya sayuran sudah asin di piring gothic.
• Buryachki selalu berbaring di air dingin. Ini membantu menjaga jumlah vitamin maksimum.
• Produk jadi harus ditarik dari air mendidih dan disiram dengan air es. Sehingga akan lebih mudah untuk menghilangkan kulit.
• Untuk menjaga warna buryak saat memasak, Anda dapat menambahkan tidak hanya cuka tetapi juga jus lemon ke dalam air.
• Tidak peduli berapa banyak bit yang direbus, bau apak di dapur akan mengganggu. Untuk menghindari masalah ini, dalam wadah dengan air mendidih dan sayuran akar, Anda bisa menambahkan kulit roti gandum.
• Kaldu buryak digunakan untuk memasak hidangan pertama, serta diuretik.

Jika tidak ada kontraindikasi untuk memakan bit, sangat mungkin untuk menggunakannya dalam menu diet untuk menurunkan berat badan. Nilai energinya hanya 44 kkal per 100 gram produk. Buah-buahan yang cerah cocok untuk membuat pure bayi. Bit, kaya vitamin dan unsur mikro, dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan sehari-hari untuk seluruh keluarga.

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana membuatnya cepat?

Bit dianggap produk sehari-hari yang akrab. Banyak yang menggunakannya di borscht, untuk herring di bawah mantel bulu, vinaigrette dan salad lainnya.

Ini adalah sayuran yang sangat berguna yang mengandung sejumlah besar vitamin (B, PP, P, asam folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, besi, belerang, rubidium, sesium. Komposisi akar termasuk asam amino - arginin, betanin, histidin dan banyak lainnya.

Saat menyimpan bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sumber alami mereka di musim dingin.

Sayuran rendah kalori - hanya 40 kkal, sehingga sudah mapan dalam diet.

Bagaimana cara memilih bit?

Agar tanaman akar merah memiliki efek positif pada tubuh, harus dipelajari cara memilih, memasak, dan menyimpan.

1. Ukuran kecil - 5-10 cm. Ukuran adalah ciri khas varietas bit meja. Pakan ternak dan bit berukuran besar dan dimaksudkan untuk produksi gula ternak dan industri. Lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau berbagai Rounded Bordeaux. Ini adalah varietas meja dengan rasa yang luar biasa.
2. Sayuran akar yang tidak dicuci. Lebih baik memberikan preferensi pada sayuran yang tidak dicuci di toko, karena mencuci di tempat produksi memaksa Anda untuk menggunakan cara khusus untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik. Mereka cenderung menumpuk, sehingga mengancam kesehatan. Untuk memakan bit seperti itu, pertama-tama harus dicuci dalam waktu lama dengan air mengalir. Tidak semua orang tahu tentang hal ini, jadi lebih baik membersihkannya sendiri di rumah.
3. Bit harus tanpa borok, lubang cacing, jamur dan busuk. Kehadiran ini menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan kerusakan produk. Rona kehijauan menunjukkan adanya solanin. Ini adalah zat beracun yang memiliki efek toksik pada tubuh.
4. Dalam potongan, bit harus diwarnai secara merata. Warna dapat bervariasi dari merah hingga merah anggur. Hal utama bahwa bubur itu tidak bercak putih atau kuning dan daerah. Ini mungkin mengindikasikan varietas pakan ternak dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk semacam itu akan secara signifikan melebihi norma.

Bagaimana cara memilih sayuran akar? Video:

Berapa banyak yang dimasak?

Bit memasak membutuhkan banyak waktu (rata-rata sekitar 2 jam). Ini disebabkan oleh struktur khusus pulp, yang mengandung sejumlah besar serat dan sejumlah kecil pati. Waktu yang dihabiskan juga tergantung pada ukuran bit. Semakin besar ukurannya, semakin lama ia akan memasak.

Waktu memasak tergantung pada metode memasak:

• dalam wajan - 30-90 menit (lebih baik celupkan sayuran ke dalam air mendidih, itu akan lebih cepat);
• dalam slow cooker - sekitar satu jam;
• dalam double boiler - satu jam;
• dalam oven - sekitar setengah jam;
• dalam microwave - dari 8 hingga 20 menit.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memotong bagian atasnya, tetapi jangan memotong ekornya. Ini akan membantu menjaga warna bubur kertas, dan kumbang tidak akan berair. Penting sebelum mencuci untuk mencuci kulit dengan baik, tanpa merusaknya.

Metode memasak tradisional:

• mencuci umbi;
• rendam dalam panci;
• tuangkan air mendidih;
• memakai api sedang;
• didihkan;
• mengurangi api seminimal mungkin;
• masak sampai matang.

Kesiapan umbi bisa diperiksa dengan garpu.

Ketika garpu mudah menembus kulit dan bubur, maka memasak bisa dihentikan.

Metode kedua untuk menentukan kesiapan adalah dengan mengupas. Dapatkan sayuran dan sentuh kulit Anda ke kulitnya. Jika ia bergerak dengan mudah, maka bit sudah siap.

Cara untuk mempercepat memasak

Untuk bit yang dimasak dengan cepat, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Sayuran muda dapat mempercepat proses memasak.

Sayuran cincang dimasak jauh lebih cepat daripada yang utuh. Misalnya, jika bit perlu ditambahkan ke borsch, gosokkan pada parutan dan rebus dalam wajan. Ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Jika sayuran merah perlu direbus segera untuk salad, maka umbi segar harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam wadah, tambahkan air dan masukkan ke dalam microwave.

Dimasak sekitar 10-15 menit. Untuk mempercepat persiapan salad, Anda dapat mengirim bit bersama untuk mempersiapkan dengan cara yang sama dan bahan lainnya - kentang, wortel. Salad, dengan demikian, akan disiapkan selama setengah jam.

Pengasinan bit agar tidak perlu, hanya akan memperlambat proses memasak.

Bagaimana cara memasak bit? Video:

Sepenuhnya dalam panci

Untuk merebus seluruh bit, lebih baik memilih ukurannya yang kecil. Cuci bersih sebelum digunakan (menghilangkan kotoran). Mata dan ekor tidak perlu dipotong. Ini akan membantu menjaga warna dan menghilangkan kelembaban yang berlebihan.

Dalam panci sayuran bisa dimasak dengan beberapa cara:

1. Taruh panci air di atas gas dan didihkan. Benamkan produk bersih dalam air mendidih dan masak sampai siap.
2. Masukkan akar ke dalam pot, tuangkan air dingin (sehingga air menutupi umbi pada 5-10 cm). Didihkan, kurangi panasnya dan masak sampai empuk.
3. Metode memasak cepat adalah efek dari perubahan suhu. Rebus dengan cara kedua, hanya setelah air mendidih, rebus selama 30 menit. Setelah itu sayuran dinginkan dengan air dingin atau es selama 15 menit. Setelah 5 menit, periksa kesiapan. Jika bit masih belum siap, rebus 10 menit lagi. Tetapi dalam kebanyakan kasus, manipulasi seperti itu tidak diperlukan. Perbedaan suhu membantu pulpa mencapai kesiapan.

Dalam slow cooker atau pressure cooker

Gadget dapur ini membuat hidup lebih mudah bagi banyak ibu rumah tangga. Dengan bantuan slow cooker, Anda bisa memasak sayur akar dengan cepat dan lezat.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu program:

1. "Mengukus." Buryak yang dicuci untuk meletakkan dalam mangkuk dan mengisi dengan air. Atur timer selama 30 menit dan hidupkan perangkat. Ini sangat ideal untuk salad.
2. Memasak, Sup. Tuang air ke dalam mangkuk, rendam akar murni. Atur timer selama 45 menit dan nyalakan slow cooker. Jadi, dapatkan opsi sempurna untuk borscht.
3. "Pendinginan". Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada paragraf kedua.
4. "Memanggang / memanggang." Timer dalam hal ini diatur ke satu jam.

Pressure cooker akan membantu dalam waktu sesingkat mungkin untuk memasak sayuran akar. Tetapi sebelum menggunakannya perlu untuk memeriksa kemudahan servisnya. Panci harus diisi dengan air tidak lebih dari 2/3. Tempatkan akar dalam wadah dengan air, tutup dengan rapat dan Anda bisa mulai memasak. Pada akhir memasak itu perlu untuk melepaskan uap.

Dalam double boiler

Ini adalah cara memasak yang paling berguna. Dengan bantuan kapal uap, semua zat bermanfaat disimpan dalam produk. Sayuran utuh dikukus selama satu jam.

Abon dimasak selama setengah jam. Ketika tepi bit menjadi tembus cahaya - ini menunjukkan kesiapannya.

Dalam microwave

Bit dalam tas memanggang microwave

Metode ini memakan waktu 10 hingga 25 menit. Dengan bantuan microwave, bit menjadi lebih manis dan enak dan menyerupai lebih banyak dipanggang.

Anda bisa memasak seluruh umbi atau memotongnya menjadi beberapa bagian.

Untuk vinaigrette atau ikan hering pada mantel bulu, ini adalah cara yang ideal, karena menghilangkan tampilan cairan berlebih.

Produk yang dicuci baik ditempatkan dalam wadah khusus untuk oven microwave atau tas kue (tetapi tidak diikat). Masukkan microwave dengan daya tinggi.

Setelah 10-15 menit periksa status kesiapan. Jika perlu, lanjutkan memasak. Ada tangki khusus untuk oven microwave dengan double bottom. Ada air yang dituangkan, dan produk disiapkan sesuai dengan prinsip boiler ganda. Metode ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan sayuran yang lebih berair.

Digosokkan

Untuk bit cincang borscht diperlukan. Itu pra-dibersihkan dan parut. Selanjutnya, rebus dengan sedikit kaldu atau air.

Agar umbi merah tidak berubah warna, Anda bisa menaburkannya dengan cuka atau lemon. Jika asinan kubis hadir di borsch, ini juga akan menjaga kecerahan warna.

Jika Anda memanggang bit di atas perapian untuk wortel Korea, maka formulir ini juga bisa dimasak dengan pengukus. Dibutuhkan waktu 20-30 menit.

Video dari koki:

Dadu

Untuk memasak sayuran merah secepat mungkin, harus dipotong dadu dan dimasak dalam microwave, dikukus, atau di dalam panci - itu akan memakan waktu 10-15 menit. Kubus potong dadu juga bisa dipanggang dalam oven.

Bergantung pada metode memasaknya, Anda bisa mendapatkan potongan yang lebih berair atau kering. Agar bit tidak kehilangan warna, Anda perlu menambahkan sedikit gula saat memasak.

Agar potongan tidak mewarnai sayuran lain, bit rebus harus disiram dengan minyak sayur.

Metode persiapan harus dipilih, dengan mempertimbangkan untuk apa bit rebus, dan berapa banyak waktu yang tersisa dalam persediaan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu memasak bit

Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Metode memasak

Cara membersihkan bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit di wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.

2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.

Metode memasak cepat

Bit dalam microwave

Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.

Hidangan bit - resep

Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.

* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.

Varietas bit

Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.

Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!

Berapa banyak bit yang direbus: tips untuk memasak yang benar

Banyak hidangan lezat dan sehat disiapkan atas dasar bit rebus. Tetapi beberapa ibu rumah tangga, bahkan yang berpengalaman, menghadapi masalah seperti seberapa banyak memasak bit. Ini bukan alasan untuk menolak produk yang begitu berharga dan hidangan lezat darinya. Karena itu, kami akan memberi tahu Anda berapa banyak bit yang direbus dan cara memasaknya dengan benar dan cepat.

Berapa banyak bit yang diseduh: persiapan yang tepat

Memasak bit dengan benar tidak perlu diobati. Tapi sebelum dimasak harus dicuci bersih, dan Anda bisa menggunakan kuas. Ekor bit tidak dipotong, dimasak bersama mereka, jadi saat memasak, kita tidak akan kehilangan warna dan rasanya.

Mari kita mulai Tuangkan air ke dalam panci enamel sehingga benar-benar menutupi bit dan terbakar. Saat air mendidih, tambahkan jus lemon dan masukkan bit ke dalam air.

Sekarang api harus dikurangi seminimal mungkin. Tutup panci dengan penutup dan biarkan bit mendidih selama 40-50 menit. Kecepatan memasak tergantung pada ukuran sayuran.

Pastikan bit ditutup dengan air setiap saat, jika perlu, Anda bisa menambahkan air matang dalam proses itu.

Periksa apakah bit dapat disiapkan dengan pisau atau garpu. Jika mudah dipanggang, itu berarti bit Anda sudah matang dan siap digunakan, jika masih sulit, biarkan selama 10-15 menit hingga mendidih di bawah tutupnya.

Bit rebus harus dicelupkan ke dalam air dingin selama 10 menit sehingga lebih baik dibersihkan. Dan perbedaan suhu seperti itu membuat bit lebih siap.

Sekarang tinggal membersihkan dan menambah hidangan.

Berapa banyak bit yang dimasak dalam wajan

Metode memasak bit ini cocok untuk mereka yang memiliki sedikit waktu. Anda bisa memasak bit dalam wajan dengan mengupas dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau dadu, maka bit Anda akan dimasak hanya dalam 20 menit, dan jika dipotong menjadi 4 bagian, dalam 35 menit.

Berapa banyak bit yang dimasak dalam microwave atau oven

Untuk memasak bit dalam microwave, Anda membutuhkan kantong plastik atau piring untuk microwave. Memasak bit dalam microwave tanpa air, tetapi dalam sayuran Anda harus membuat dari 30 tusukan dengan jarum atau benda tajam panjang lainnya.

Kami menetapkan daya maksimum dan dalam 10-15 menit (tergantung pada ukuran sayuran) akan siap.

Prinsip memasak yang sama digunakan untuk memanggang bit dalam oven. Bungkus sayuran dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit dengan suhu 180 derajat. Metode ini baik karena menghemat jumlah maksimum zat berguna dalam bit.

Berapa banyak bit yang direbus dalam slow cooker atau double boiler

Bit dapat dimasak dalam slow cooker dalam mode "memanggang". Untuk persiapan bit berukuran besar, itu akan memakan waktu satu jam, untuk yang lebih kecil, 40 menit sudah cukup, dan jika Anda memasak bit yang diiris menjadi kubus untuk pasangan, maka 15 menit akan cukup.

Bit utuh yang dimasak dalam boiler ganda selama 50 menit, dan untuk sedotan cincang, 30 menit sudah cukup.

Bagaimana cara memilih bit?

Saat membeli bit, yang terbaik adalah memilih sayuran berukuran sedang. Bit manis yang lezat memiliki warna merah tua yang kaya. Cobalah memilih bit dengan kulit tipis.

Bit yang pipih dianggap lebih manis dan lebih banyak gula, tetapi bulat atau lonjong mengandung lebih sedikit gula.

Bit muda direbus beberapa kali lebih cepat daripada yang lama, tetapi pigmennya tidak begitu jenuh, sehingga tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama. Bit yang sangat tua dan mungkin tidak memberi warna.

Sebelum membeli, perhatikan fakta bahwa sayuran itu keras, tanpa kerusakan dan dalam hal apapun lamban, seharusnya tidak ada bau asam atau berjamur.

Bagaimana cara menyimpan bit rebus?

Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari. Setelah dua hari, bit yang dimasak mulai kehilangan seleranya, oleh karena itu penyimpanan jangka panjang tidak disarankan.

Berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk memasak bit untuk vinaigrette

Salah satu salad paling populer di negara kita adalah vinaigrette. Dia menerima pengakuan universal karena fakta bahwa untuk persiapannya produk yang sederhana dan murah digunakan, dan itu membawa manfaat yang sangat nyata bagi tubuh. Vinaigrette adalah salad sayuran, sumber serat dan vitamin. Bahan utama di dalamnya adalah bit. Apa kue tanpa dia?

Seringkali, para ibu rumah tangga menolak untuk membuat salad yang paling berguna ini karena sebagian besar waktu dihabiskan menunggu: "Berapa banyak bit yang sudah direbus?" memanggang sayuran lebih baik daripada memasak tradisional.

Berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk memasak bit untuk vinaigrette

Sayuran ini bisa dimakan saat direbus, direbus, dipanggang, dan mentah. Semua vitamin dan mikro yang bermanfaat disimpan dalam bit mentah. Dan itu mengandung banyak dari mereka. Vitamin C, vitamin B (khususnya, asam folat), kalium, zat besi dan banyak lainnya.

Bit - sumber serat dan serat makanan kasar, memiliki efek pencahar yang kuat, membantu membersihkan usus dari racun dan racun.

Terlepas dari semua manfaat bit mentah, disarankan untuk makan tidak lebih dari sekali seminggu. Menggunakannya dalam makanan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan.

Bit yang direbus lebih baik diserap oleh tubuh, tidak menyebabkan kembung, tidak dikontraindikasikan pada gastritis dengan keasaman tinggi.

Agar selama memasak, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, mempertahankan warna cerah dan rasanya yang kaya, gunakan rahasia-rahasia berikut:

1. Cukup untuk merebus bit 20-30 menit setelah mendidih. Berapa lama waktu yang dibutuhkan - tentukan ukuran akar. Jika besar, masak sekitar satu jam. Kesiapan periksa dengan garpu; jika Anda menempel dengan keras - rebus sedikit lagi.
2. Jangan memotong ekor akar sebelum dimasak. Jaga agar sayuran utuh sehingga tidak menguras semua jus sehat. Ini akan menjaga warna dan kerapatan saat memasak lama.
3. Cara lain untuk mempertahankan warna bit yang cerah adalah dengan menambahkan jus lemon atau cuka sari apel ke dalam panci dengan air. Saat air mendidih, tambahkan 1 sdt ke dalamnya. jus lemon atau 0,5 sdt. cuka.
4. Jika Anda memasak sayur untuk salad, Anda tidak perlu acar.
5. Jangan buru-buru mencurahkan air yang bitnya direbus. Air ini tidak lain adalah ramuan vitamin yang bermanfaat. Ini dapat digunakan sebagai minuman penyembuhan, dan sebagai kondisioner untuk rambut, untuk membuat masker wajah. Rebusan bit memiliki efek diuretik dan pencahar yang kuat, baik untuk hati, membantu mengurangi tekanan pada hipertensi.
6. Masak bit secara terpisah dari sayuran lain. Jadi, Anda menyimpan warna mereka. Dan agar tidak melukis kentang dan wortel dalam jus vinaigrettesvekolnom, ada sedikit trik. Bit dadu, taburi dengan minyak sayur. Untuk kenyamanan, gunakan sikat silikon.
7. Agar tidak mengontrol proses memasak dan jangan mengikuti lalu berapa banyak air dalam panci, gunakan slow cooker. Untuk memasak dengan cepat dan benar dalam bit-nya, Anda perlu menggunakan mode "Memasak" atau "Sup". Sedikit lagi dia akan dikukus. Tetapi metode ini lebih lembut dan bermanfaat.

Metode memanggang dalam oven

Sayuran untuk salad secara tradisional dimasak dalam panci di atas kompor. Tapi ada cara lain memasak sayur kosong - dipanggang dalam oven. Jika kita membandingkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang dan memasak, jelas bahwa memasak sayuran lebih cepat. Tetapi dalam oven, mereka akan berubah menjadi lebih harum dan lebih bermanfaat, karena zat bermanfaat utama tetap berada di dalam air di mana bit dimasak. Jadi, untuk mengawetkan vitamin, akan lebih tepat untuk memanggang bit, dan tidak memasaknya.

Jadi, untuk memanggang, bit harus dicuci dengan benar, ekornya tidak dipotong. Setelah itu, masukkan bit ke dalam tas untuk dipanggang, tutuplah.

Satu tas bit diletakkan di atas loyang, kirimkan dalam oven bersuhu 190 derajat selama 2 jam. Setelah 40 menit, disarankan untuk memeriksa kesiapan, karena berapa lama untuk memanggang tergantung pada ketebalan piring dan ukuran akar. Kesiapan periksa dengan tusuk gigi atau tusuk sate, tanpa membuka paket.

Untuk mempercepat proses memasak, Anda membutuhkan tas kue tambahan untuk dibungkus dengan kertas timah. Dalam hal ini, sayuran tidak akan terbakar dan dipanggang secara merata.

Berapa banyak lapisan foil yang dibuat tidak terlalu penting. Itu sudah cukup dan satu.

Resep

1. Vinaigrette untuk pecinta makanan mentah.

Apa yang Anda butuhkan:

• bit - 1-2 potong.,
• wortel - 1-2 potong.,
• Mentimun - 1-2 potong.,
• kubis - 200 g,
• bawang - 1 pc.,
• hijau - 1 ikat,
• garam, allspice secukupnya
• minyak sayur untuk diisi ulang.

Kupas sayuran, cuci. Bit, mentimun, dan wortel menghiasi parutan besar. Anda dapat menggunakan food processor, nozel untuk wortel Korea. Potong-potong kubis, kerutkan tangan Anda dengan lembut, sehingga bisa mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut.

Bawang dan sayuran hijau (peterseli, dill) dicincang halus. Tuang sayuran dan sayuran cincang ke dalam mangkuk salad, garam, tambahkan secukupnya allspice dan bumbu lainnya, bumbui dengan minyak sayur. Anda bisa menaburkan salad dengan jus lemon atau cuka sari apel. Bon appetit!

1. Vinaigrette dengan sayuran panggang.

• kentang - 4 pcs.,
• wortel - 2 buah.,
• bit - 2 pcs.,
• bawang - 1 pc.,
• kacang hijau kalengan - 1 kaleng,
• mustard dalam biji-bijian - 2 sdt,
• sayang - 1 sdm. l.,
• cuka anggur merah - 2 sdt,
• minyak zaitun - 5 sdm. l.,
• bawang putih - 2-3 siung,
• garam, merica - secukupnya.

Cuci, kupas kentang dan wortel, potong dadu besar atau irisan. Garam, tuangkan dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Bit segera dipanggang dalam paket foil atau baking. Perhatikan bahwa dia perlu lebih banyak waktu untuk siap. Periksa kelembutan bit dengan garpu atau tusuk gigi.

Masak saus saat sayuran dipanggang. Madu, cuka, minyak zaitun dan mustard dicampur dalam mangkuk salad. Tambahkan bawang putih cincang halus (bisa diparut atau diperas melalui hidangan bawang putih), garam, merica.

Dinginkan kentang dan wortel, masukkan mangkuk salad, kupas bit dan potong dadu.

Tambahkan bit, kacang polong dan bawang merah, potong setengah cincin. Aduk. Salad sudah siap!

Hidangan dari puncak

Dalam memasak, tidak hanya sayuran akar yang digunakan, tetapi juga daun bit. Mereka mengandung semua vitamin yang sama dan senyawa bermanfaat dalam jumlah besar. Dan berapa banyak hidangan lezat yang bisa dimasak darinya! Atasan ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama, kue-kue.

Di bawah ini adalah resep untuk hidangan tradisional Georgia - phali. Ada banyak varian persiapannya, akan tepat untuk menggunakan daun bit, atau bayam, atau jelatang muda sebagai bahan utama. Jika daun sebelumnya tidak dimasak untuk melunak, kami dapat merekomendasikan hidangan ini untuk pecinta makanan mentah.

• bit daun - 1 ikat,
• ketumbar - 1 bundel,
• kenari - 1 cangkir,
• cuka balsamik atau anggur - 2 sdm. l.,
• bawang putih - 1 siung,
• paprika merah,
• garam

Cuci daun bit, rebus air dalam panci, masukkan ke dalam lembaran daun dan masak sampai lunak.

Menggunakan blender, potong daun rebus, daun ketumbar, kenari, bawang putih. Garam, merica, tambahkan cuka.

Bentuk roti. Anda bisa menghiasinya dengan bumbu cincang atau biji delima. Bon appetit!

Berapa banyak yang harus dimasak bit: waktu untuk hidangan yang berbeda

REKOMENDASI ​​PEMBACA KAMI.

Syal indah Pavloposadsky. Lebih lanjut >>

Halo pembaca yang budiman! Tahukah Anda bahwa perlakuan panas yang benar terhadap produk meningkatkan manfaat dan rasa produk?

Dan ini, terutama, menyangkut sayuran. Jika Anda berpikir bahwa perlakuan panas menghancurkan semua vitamin yang bermanfaat dalam makanan, ini tidak selalu terjadi. Bit rebus digunakan untuk banyak hidangan makanan sehat.

Dalam makanan pembuka dan salad, sayuran akar rebus juga paling sering digunakan. Dengan memasak yang benar, ia mempertahankan sejumlah besar komponen yang bermanfaat.

Hari ini ulasan saya tentang berapa banyak yang harus dimasak bit dan cara membuatnya dengan cepat dan tidak kehilangan warnanya.

Apa bit yang bermanfaat

Dari bit Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan berbeda. Borsch, vinaigrette atau herring di bawah mantel bulu sangat populer.

Sayuran akar ini mengandung asam organik, gula, vitamin C, kalium, magnesium, seng dan zat besi.

Ini merangsang proses metabolisme dan aliran darah. Jus bit mentah efektif dalam penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan selama pemulihan dari penyakit serius.

Dan buah yang direbus adalah pencahar dan diuretik yang luar biasa.
Menariknya, sebagian besar komponen bermanfaat bit tidak merespon panas.

Bagaimana memilih sayuran akar yang berkualitas

Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran akar. Semakin banyak, semakin lama harus memasaknya.

Karena buah ini sangat berwarna, harus disiapkan secara terpisah dari yang lain.

Pilih akar yang berukuran sedang, utuh, dan tampak sehat. Akar terlalu besar tidak bisa mendidih.

Dalam kasus ekstrim, sayuran besar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Tanaman umbi-umbian harus memiliki kerak tipis dan bahkan warna gelap.

Di permukaan tidak harus bintik-bintik kebiruan atau kehijauan.
Penting untuk memasak bit muda dengan bentuk memanjang, yang memiliki rasa yang menyenangkan. Bagaimanapun, sebelum memasak produk harus dicuci dengan spons untuk dicuci atau disikat.

Cara memasak bit di wajan

Untuk memasak, Anda harus memilih hidangan enamel dengan bagian bawah yang tebal. Buah-buahan harus diisi dengan cairan.

Pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa air tidak menguap. Ini harus mencakup produk beberapa sentimeter.

Jika perlu, air harus dituangkan. Tidak disarankan untuk membersihkan bagian atas, dan rebus bit secara keseluruhan.
Root sayuran perlu didihkan, kemudian kurangi panasnya dan tambahkan jus lemon agar bit tidak kehilangan warnanya.

Berapa lama waktu memasak sayuran dalam wajan tergantung pada usia dan ukuran akarnya. Paling sering Anda perlu menunggu sekitar 45 menit.

Kesiapan harus diperiksa dengan garpu. Jika sayuran sulit ditusuk dengan garpu, maka prosesnya harus diperpanjang selama 10 menit.

Bit harus direbus sepenuhnya.
Ada cara lain yang menarik untuk memasak sayuran akar. Perbedaan suhu yang tajam mempercepat pelunakan serat tanaman.

Inilah yang Anda butuhkan:

• taruh sayuran akar sedang dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya dan nyalakan api yang kuat;
• air harus menutupi buah dengan lapisan minimal 8 cm;
• setelah 15 menit air mendidih harus dikeringkan dan letakkan sayuran di bawah aliran air dingin. Dalam air es, akar harus ditahan selama 5-10 menit.

Anda bisa menggunakan es batu.

Dengan cara ini, Anda bisa memasak dan wortel. Selalu ketika memasak sayuran akar, gunakan metode dengan perbedaan suhu.

Ini tidak hanya akan mempertahankan warna, tetapi juga struktur serat. Selain itu, sayuran mudah dibersihkan.

Makanan yang dimasak dapat disimpan hingga 3 hari di lemari es, dan mereka dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan.

Cara memasak di slow cooker

Ada beberapa cara untuk memasak sayur dalam slow cooker. Agar bit dapat mempertahankan semua properti yang bermanfaat, perlu dikukus menggunakan mangkuk berlubang.

Sayuran dapat dimasak dalam mode "sup".
Inilah cara memasak sayur akar:

1. Untuk menjaga khasiat sayuran yang bermanfaat, Anda harus memasak dalam mode "Steamer".
2. Untuk melakukan ini, isi mangkuk dengan air sebanyak sepertiga. Buah-buahan berukuran besar harus dipotong menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk sisipan, potong. Ini untuk memastikan jus tidak mengalir keluar.
3. Tempatkan piring berlubang di atas mangkuk air dan nyalakan mode uap selama 45 - 50 menit.
4. Untuk mode sup, Anda harus meletakkan sayuran dalam wadah dengan air dan hidupkan perangkat selama satu jam.

Cara memasak sayur dalam panci bertekanan tinggi

Sekarang mari kita belajar cara memasak sayuran dalam panci bertekanan tinggi.

Inilah tahapan utama memasak:

REKOMENDASI ​​PEMBACA KAMI.

Kombidress untuk koreksi sosok Anda.Rincian >>

1. Bilas sayuran akar dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kuas.
2. Jika akarnya terlalu besar, maka harus dipotong setengah.
3. Taruh sayuran bersih di atas parut pressure cooker.
4. Isi dengan air yang dibutuhkan. Anda bisa langsung memasak produk dengan bawang putih, yang dibubuhi air.
5. Kemudian nyalakan program Steamer, Pressure Cooker atau Legum. Nama mode tergantung pada model perangkat keras.
6. Atur timer. Jika bit benar-benar matang, maka perlu waktu setengah jam untuk memasaknya sampai matang, dan jika diiris, maka 20 menit.

Memasak dalam microwave

Ada dua opsi untuk memasak dalam microwave. Pada saat yang sama, sayuran dimasak utuh atau dalam irisan.

Perlu mempertimbangkan dua cara.
Opsi memasak seluruhnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Bit harus dibilas dengan kuas atau spons.
2. Rekatkan kulit akar dengan tusuk gigi di sekelilingnya. Ini akan menghindari kerusakan pada peralatan microwave.
3. Lalu masukkan sayuran ke dalam tas dan ikat.
4. Taruh tas di piring microwave.
5. Atur timer selama 15-20 menit.

Juga pertimbangkan opsi memasak produk dalam bentuk yang dihancurkan.

Inilah cara melakukannya:

1. Sayuran dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang campuran cincang ke selongsong atau polietilen.
3. Paket dimasukkan ke dalam wadah untuk microwave.
4. Pada saat opsi ini akan dipersiapkan sebanyak tanaman akar di seluruh negara.

Waktu memasak untuk vinaigrette

Untuk salad, Anda harus menggunakan bit merah. Pada saat yang sama harus dimasak dengan benar. Vinaigrette populer.

Untuk sayuran yang memiliki kualitas estetika, disiapkan sebagai berikut:

1. Buah-buahan perlu dicuci dan dibungkus dengan kertas timah.
2. Kemudian panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan bit di atas loyang.
3. Biarkan dia memanggang selama 20-25 menit. Waktu tergantung pada ukuran sayuran.
4. Maka oven harus dimatikan dan dibiarkan dingin.

Agar bit tidak dicat pada komponen lain dalam salad, potongan yang dipotong perlu ditaburi dengan minyak sayur.
Jika tidak ada waktu, sayuran bisa didinginkan dengan air dingin. Dengan cara ini, Anda bisa memasak tanaman akar untuk mantel bulu dan untuk ikan haring.

Dan untuk borscht Anda harus memilih bit segar.

Jadi mari kita rangkum.

Bit dapat direbus mulai dari 20 menit hingga 3 jam. Waktu tergantung pada ukuran dan metode persiapan.
Jika Anda memasukkan sayuran akar ke dalam wajan dan menaruhnya di atas kompor, maka waktu memasaknya bisa 2-3 jam.

Dalam hal ini, tidak akan mungkin untuk memasak sayuran dengan cepat, tetapi vitamin akan tetap ada.
Dalam air mendidih, sayuran bisa mendidih selama satu jam.
Anda dapat memasak produk dalam 15-25 menit. Untuk melakukan ini, itu harus dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api besar.

Tutup wadah dengan penutup tidak perlu. Setelah 15 menit, sayuran harus ditempatkan dalam air es selama 5-10 menit.
Jika pada akhir memasak mencelupkan sayuran ke dalam air dingin, itu tidak hanya cepat datang, tetapi juga mudah dibersihkan.

Rahasia bit memasak

Sekarang saya sarankan untuk membiasakan diri dengan beberapa rahasia untuk persiapan produk yang terbaik.

Inilah mereka:

1. Prosedur memasak harus dilengkapi dengan air dingin. Ini akan membuatnya lebih mudah dikupas.
2. Selama memasak, bit tidak boleh diasinkan, karena bisa berubah menjadi lebih kaku dan tidak terlalu berair. Selain itu, garam akan menambah waktu memasak.
3. Sebaiknya Anda tidak membersihkan bit sebelum dimasak, karena akan kehilangan warnanya yang kaya. Lebih baik hanya mencuci dan membersihkannya sebelum digunakan di piring lain.
4. Untuk menjaga kecerahan cahaya, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh jus lemon atau cuka ke dalam air. Terutama itu perlu dilakukan jika sayuran sudah dibersihkan sebelum dimasak.
5. Untuk menetralkan bau bit rebus, perlu untuk menempatkan kerak roti dalam air mendidih.
6. Kesiapan sayuran bisa diperiksa dengan tusuk gigi atau garpu. Tapi jangan terlalu sering menusuk sayuran, sehingga akan cepat berair.
7. Jangan menyimpan sayuran yang sudah dikupas di udara untuk waktu yang lama, karena vitamin C dihancurkan secara intensif.
8. Setelah dimasak, bit tetap merupakan ramuan yang sangat baik, yang dapat digunakan sebagai diuretik atau pencahar. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, jahe atau kayu manis.

Dan Anda tahu bahwa bit mengandung sejumlah besar vitamin, jauh lebih banyak daripada sayuran akar.

Karena itu, tambahkan atasan dalam bit dan borscht. Tapi makanan itu hanya atasan segar dan muda, dan kering dan tua tidak memiliki sifat menguntungkan seperti itu.

Jika Anda menyukai saran saya, maka bagikan dengan teman dan kenalan Anda di sosial. jaringan.

Nah, jika Anda tahu beberapa cara menarik untuk memasak sayuran dengan cepat, bagikan dalam komentar. Hari ini aku punya segalanya.