Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit agar siap

Sebelum Anda memasak bit, Anda perlu mempersiapkan proses ini.

Tepat sebelum dimasak, bit harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir yang dingin, potong akarnya. Bit tidak dikupas dari kulitnya, sehingga bit mempertahankan warna dan elemen jejak yang berharga.

Bagaimana cara memasak bit?

Bit dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin. Dianjurkan untuk mengambil panci yang lebih besar, karena akan matang untuk waktu yang lama dan air akan mendidih. Air perlu dituangkan begitu banyak sehingga menutupi semua bit, dan di atasnya masih sekitar sekilas air hingga 7-10 cm.

Berapa banyak yang harus dimasak bit?

Secara umum, bit dimasak selama sekitar 2 jam, tergantung pada ukuran: sayuran akar kecil - 1 jam, sedang - 1,5 jam, besar - 2 jam. Tetapi lebih baik menggunakan bit ukuran kecil. Waktu kita mulai menghitung dari saat air mendidih. Masak dengan api kecil. Air bukanlah garam. Masak di bawah penutup - mengurangi waktu pemrosesan dan mengurangi hilangnya vitamin. Untuk memastikan bahwa bit telah matang, Anda harus memasukkan garpu atau pisau ke dalamnya. Jika lembut, bit sudah siap.

Bagaimana cara membersihkan bit?

Setelah memasak air dari bit mengalir, dingin dan dikupas, dan untuk membersihkannya dengan cepat dan mudah, bit untuk saat itu harus dibiarkan dalam air dingin. Setelah 10 menit, Anda bisa mengalirkan air dan mengupas bit yang direbus. Setelah prosedur seperti itu dengan air dingin, kulit bit “terbang” tepat di tangan, bahkan terkadang pisau tidak diperlukan.

Penggunaan bit rebus:

Bit rebus disajikan hangat atau dingin. Dalam salad atau sebagai hidangan terpisah.

Bagikan pos "Cara memasak bit sampai siap"

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Bagaimana cara merebus bit dan apa yang harus dimasak?

Bit sudah dikenal di seluruh dunia untuk waktu yang lama, dan pada awalnya mereka hanya menggunakan atasan untuk dimakan. Hari ini, bersama dengan tanaman akar, memungkinkan untuk memperkaya tubuh dengan vitamin, yodium, zat besi. Namun, Anda bisa menyimpan semua manfaat dan rasa sayuran, hanya dengan memasaknya dengan benar.

Fitur budaya sayuran

Beetroot adalah tanaman tahunan, jarang dua tahunan dari keluarga bayam. Makanan ini digunakan sebagai tanaman akar matang rona merah marun, serta daun hijau muda dengan perbatasan kemerahan di tepi bergelombang.

Ada 3 jenis utama budaya - meja, gula dan pakan ternak. Makan kantin, yang bisa dari beberapa varietas. Untuk memasak atau membuat kue, banyak orang lebih suka menggunakan varietas Bordeaux, yang dicirikan oleh akar merah anggur yang agak rata dan agak rata.

Sayuran mengandung tokoferol (vitamin E), vitamin kelompok B, vitamin P dan PP, serta yodium, zat besi dan seng. Beetroot mengacu pada sayuran rendah kalori, nilai gizi per 100 g - 40 kkal. Bagian utama dari komposisi ini adalah air dan karbohidrat, protein dan lemak disajikan dalam jumlah kecil. Selain karbohidrat, bit dan gula, fruktosa dan glukosa tinggi.

Kandungan zat besi yang tinggi, serta zat yang disebut betaine (menyebabkan warna sayuran cerah), memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah dan pembuluh darah. Bit membantu meningkatkan kadar hemoglobin, yang, pada gilirannya, meningkatkan nutrisi organ dan jaringan. Betaine dalam kombinasi dengan vitamin P membuat dinding pembuluh darah lebih kuat dan lebih elastis, meningkatkan penyerapan vitamin B.

Sayuran ini sangat berguna bagi orang yang menderita anemia, itu adalah pencegahan perkembangan aterosklerosis, varises, dan serangan jantung. Dengan kemampuannya meningkatkan tekanan, sayuran akar membantu pasien hipertensi menormalkan dan menstabilkan tekanan.

Karena sifat antioksidan bit, dianjurkan untuk penyakit hati, membantu menghilangkan racun dan terak dari tubuh. Tindakan bakterisida dari akar membuat penggunaannya efektif dalam pengobatan cedera eksternal, luka penyembuhan panjang, lecet. Mengambil jus bit di dalam adalah salah satu langkah untuk pengobatan gastritis dan bisul.

Memiliki serat makanan, bit merangsang peristaltik usus, meningkatkan pencernaan, mempercepat metabolisme. Telah terbukti bahwa konsumsi rutin sayuran ini adalah salah satu langkah pencegahan terhadap kanker usus.

Hati-hati dengan memakan bit dengan diabetes mellitus, hipotensi, gastritis dan bisul yang ditandai dengan keasaman rendah, dengan osteoporosis, diare, dan urolitiasis.

Bagaimana cara memilih sayuran akar?

Untuk mempersiapkan Anda harus memilih sayuran akar lembut muda, maka hidangan jadi akan lebih lembut, lembut. Lebih baik tidak menggunakan sayuran akar terlalu besar, mereka akan kering dan berserat. Sayuran yang dibeli terlalu besar mungkin makanan ternak, bukan meja. Pilihan terbaik adalah bit sedang dengan kulit tipis merah-merah anggur tanpa bekas kerusakan dan pembusukan.

Jika memungkinkan, beli bit dengan atasan. Yang terakhir akan membantu untuk memahami seberapa segar dan muda sayur akar, dan di samping itu, atasan segar juga dapat digunakan dalam memasak.

Berapa banyak waktu untuk memasak?

Waktu memasak tanaman umbi tergantung pada ukuran dan cara memasaknya. Sayuran akar kecil dimasak 40-60 menit, dan jika Anda potong-potong - tidak lebih dari setengah jam. Namun, dalam kasus terakhir, mereka dapat kehilangan warna, dan pada saat yang sama menjadi hambar.

Semakin besar sayuran akar, semakin lama ia mempersiapkan. Rebus kecil selama sekitar 50 menit, sedang - satu setengah jam, besar - hingga dua jam atau lebih. Waktu diindikasikan untuk persiapan seluruh akar, ketika memotongnya menjadi beberapa bagian, waktu memasak dipersingkat, tetapi sifat-sifatnya yang bermanfaat hampir hilang.

Poin penting: waktu memasak harus dihitung dari saat mendidih. Api harus moderat, meskipun dibiarkan membuatnya maksimal sampai saat ketika air mendidih.

Secara tradisional, bit direbus dalam air, yang membutuhkan waktu sekitar satu jam. Anda dapat mengurangi proses ini menjadi 20-30 menit, tetapi, sayangnya, merugikan kegunaan sayuran - itu akan kehilangan asam askorbat.

Memanggang sayuran akar berlangsung sedikit lebih cepat - sekitar 40 menit untuk bit sedang. Namun, metode ini adalah penghancuran vitamin C dan beberapa lainnya.

Kurangi waktu memasak memungkinkan beberapa "pembantu" di dapur - oven microwave dan pressure cooker. Yang pertama memungkinkan Anda memasak sayuran secepat mungkin - dalam 8-20 menit. Dalam pressure cooker, bit dimasak selama 8-10 menit, tetapi perangkat tidak dapat dibuka segera setelah waktu yang ditentukan. Anda harus menunggu 10 menit lagi, yang meningkatkan total waktu memasak.

Memasak dalam slow cooker pada waktunya tidak jauh berbeda dengan proses yang sama di atas kompor atau di dalam oven. Dalam mangkuk dengan air, bit diseduh setidaknya selama satu jam, untuk pasangan - sedikit kurang (50-60 menit), dalam mode pemanggangan, seperti dalam oven, - 50-60 menit.

Pelajari tentang kesiapan root bisa menggunakan garpu atau tusuk gigi. Sepenuhnya dimasak atau dipanggang, itu akan menusuk dengan baik. Namun, orang tidak boleh terlalu sering memeriksa sayuran - ia menjadi tidak berwarna dan tidak berasa karena banyak tusukan.

Saat memasak dalam panci, tutup dengan tutupnya. Ini akan mengurangi waktu memasak dan mengurangi hilangnya komponen yang berguna. Selain itu, bau khas akan menyebar ke ruangan untuk tingkat yang lebih rendah. Metode lain untuk mempersingkat waktu memasak adalah menambahkan mentega ke air mendidih. Ini akan memakan waktu sedikit - 2-3 sendok makan.

Cara

Persiapan akar untuk memasak melibatkan pencucian menyeluruh. Tetapi untuk membersihkan akar dalam bentuk mentah tidak dianjurkan, itu akan kehilangan naungan cerah. Jika bit masih dikupas, satu sendok makan cuka atau jus lemon, ditambahkan ke air selama memasak, akan membantu mempertahankan warnanya yang intens. Ngomong-ngomong, metode yang sama dapat digunakan bahkan jika Anda ingin mempertahankan naungan sayuran akar yang tidak dikupas.

Ada beberapa cara untuk memasak bit, berbeda dalam waktu memasak, teknologi, alat dan peralatan yang digunakan. Salah satu yang paling sederhana adalah memasak tradisional dalam panci di atas api. Namun, ada beberapa opsi.

Bit harus dicuci, dimasukkan ke dalam panci atau panci besar, tuangkan air dingin sehingga benar-benar menyembunyikan sayuran, dan panas maksimal. Segera setelah air mendidih, intensitas api harus dikurangi dan tanaman akar harus dibiarkan merana selama 2-3 jam.

Metode ini membutuhkan banyak waktu, tetapi memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua komponen bit yang bermanfaat.

Metode berikut ini mirip dengan yang pertama, tetapi Anda harus menuangkan sayuran dengan air mendidih, yang ditambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur. Dalam hal ini, waktu memasak akan berkurang menjadi 60 menit.

Koki profesional biasanya menggunakan metode memasak ketiga. Ini melibatkan merebus sayuran akar dengan api besar dengan penambahan minyak sayur (beberapa sendok) selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, sayuran dikeluarkan dari air mendidih, dituangkan dengan air es dan dibiarkan di dalamnya selama 10 menit.Dengan metode ini, bit disiapkan paling cepat, tetapi vitamin C hilang dari komposisinya.

Anda bisa menggunakan oven microwave untuk memanggang bit. Pertama-tama Anda harus mencucinya, mengeringkannya dengan ringan dan membungkusnya dengan kertas roti. Waktu memasak adalah 35-40 menit dengan kapasitas unit minimal 800 watt.

Dengan cara yang sama, Anda dapat memanggang sayuran akar dalam oven dengan mengatur suhu di dalamnya hingga 200 derajat. Bertentangan dengan kepercayaan umum, saat dipanggang, bit benar-benar kehilangan vitamin C.

Kue bit membuatnya lebih manis, jadi opsi ini biasanya digunakan untuk salad.

Oven microwave memungkinkan Anda memasak bit dengan cara lain, sambil mengambil waktu yang memecahkan rekor ini. Dengan kekuatan 1000 W atau lebih, dibutuhkan 8-10 menit untuk memasak bit berukuran sedang. Jika Anda menggunakan microwave yang kurang kuat, waktunya meningkat 2 kali lipat.

Bit yang dicuci harus dimasukkan ke dalam piring kaca. Sayuran yang lebih besar - di tengah, kecil - di tepinya. Tuang 3-4 sendok makan air di piring, itu harus di bagian bawah piring. Kemudian masukkan mangkuk ke dalam microwave, tutup dengan gelas atau tutup khusus untuk microwave.

Alih-alih piring dan tutupnya, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang diikat erat. Ketika akar sudah matang, ia harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin dalam kondisi ruangan. Rasanya akan sama dengan yang dimasak dalam panci di atas api.

Anda bisa memasak bit dalam multicooker untuk pasangan. Tanaman umbi yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam tangki pengukusan khusus, dan diisi ke dalam mangkuk dengan air. Pasang unit, tutup dengan tutup dan biarkan uap mendidih.

Sebagai aturan, sebagian besar program dalam mode ini secara otomatis mengatur waktu memasak hingga 40 menit. Ini akan cukup, meskipun waktu yang tepat tergantung pada model multicooker. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus memeriksa kesiapan bit, jika perlu, tahan uap lagi. Dalam hal ini, jangan lupa untuk memastikan bahwa ada cukup air dalam mangkuk.

Dengan bantuan multicooker, Anda bisa memasak bit dengan cara klasik - di dalam air. Namun, penggunaan multicooker memberikan beberapa keuntungan - tidak perlu menyesuaikan intensitas api dan tidak ada risiko air akan “lari” dengan mengisi tungku.

Jadi, untuk memasak di multicooker, tanaman akar harus dicuci, Anda bisa mempersingkat ekornya sedikit. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air dingin ke tanda maksimum dan atur mode "Memasak", "Pendinginan" atau "Sup". Durasi proses - satu jam. Setelah beberapa saat, Anda harus memeriksa tanaman akar, jika perlu, masak selama 10-30 menit lagi.

Sayuran muda dengan kadar air tinggi dan jus terbaik dipanggang. Jika ada multicooker, itu bisa dilakukan dengan benar. Akar yang sudah disiapkan harus dilumuri dengan foil, dilumasi dengan minyak sayur. Jika pada saat yang sama Anda memanggang beberapa sayuran, maka masing-masing harus dibungkus secara terpisah. Dalam bentuk ini, sayuran akar ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dipanggang selama 60 menit dalam mode pemanggangan.

Pressure cooker juga akan berguna untuk memasak sayuran. Itu perlu dicuci, dibersihkan dengan sikat dan ditempatkan di bagian bawah pressure cooker, tambahkan air dan atur mode "Memasak". Untuk tanaman akar berukuran sedang, 10 menit sudah cukup, bagi yang lebih besar, 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, bit harus dipegang dalam panci penekan selama 10 menit, sehingga tekanan turun dan unit dapat dibuka.

Jika steamer digunakan untuk memasak root, itu akan memakan waktu sekitar setengah jam. Setelah dicuci, itu diturunkan ke unit, air dituangkan ke kompartemen khusus dan timer diatur.

Metode berikut memungkinkan Anda untuk mendapatkan bit rebus yang lezat dan dengan cepat menyiapkannya untuk digunakan lebih lanjut:

• Anda harus menyelesaikan memasak dengan air dingin, yang kemudian akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghapus kulit dari akarnya.
• Saat memasak bit perlu mengontrol ketinggian air - ia harus benar-benar menutupi sayuran. Tambahkan cairan panas atau mendidih sesuai kebutuhan.
• Sayuran tidak membutuhkan penambahan garam saat memasak, terlebih lagi, menjahit membuat akarnya keras dan menjadi alasan meningkatnya waktu memasak.
• Jika Anda tidak menyukai aroma yang muncul saat memasak bit, Anda bisa menghilangkannya dengan melemparkan kerak roti ke dalam air saat direbus.
• Jika Anda memotong bit ke dalam vinaigrette, lalu taburi potongan cincang dengan minyak sayur. Karena ini, komponen hidangan lainnya tidak akan dicat.

• Jangan biarkan kontak jangka panjang dari sayuran yang sudah dikupas dengan udara, itu akan menyebabkan penghancuran vitamin C dalam komposisinya.
• Kaldu yang tersisa setelah memasak akarnya digunakan sebagai pencahar halus dan diuretik. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jus lemon, jahe dan kayu manis.
• Atasan bit muda mengandung vitamin 2-2,5 kali lebih banyak daripada sayuran itu sendiri. Ini harus ditambahkan ke salad, memasak sup dengan atasan bit.
• Umur simpan sayuran rebus - 2 hari di lemari es. Pada hari ketiga, mulai mengering, kehilangan komponen yang bermanfaat, konsumsi dalam makanan tidak dianjurkan.

Apa yang harus dimasak dari sayuran rebus?

Sup bit

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 3-4 bit matang ukuran sedang;
• 3-4 kentang;
• 1,5 liter kaldu;
• 2 sendok makan cuka;
• garam, lada hitam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Kupas bit rebus dan parut di parutan sedang, lalu rebus di wajan dengan cuka selama 3-4 menit. Letakkan kaldu di atas api, didihkan dan buang kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit, lalu tambahkan bit, garam, rempah, bumbu. Rebus sampai mendidih dan kemudian beberapa menit lagi.

Sajikan sup bit dengan krim asam.

Saus bit

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 4 bit dipanggang dalam oven;
• 3-4 siung bawang putih;
• 3 cm irisan jahe segar;
• daun thyme;
• 150 ml krim;
• minyak goreng untuk menggoreng.

Semua bahan dibersihkan dan dicacah. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sedikit dan masukkan daun thyme. Setelah mereka memberi aroma pada minyak, angkat dari wajan. Tuang krim di sana dan didihkan, lalu tambahkan massa bit yang tajam. Campur semuanya dengan saksama, didihkan lagi lalu 7-10 menit di atas api, aduk sesekali.

Hiasan bit

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

• bit rebus;
• 2 sendok makan cuka balsamic dan minyak sayur (zaitun);
• cubit (di ujung pisau) marjoram kering;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Kupas dan potong bit yang sudah matang menjadi irisan atau kubus. Tuang campuran minyak-cuka, garam dan merica, pada gilirannya - taburi dengan marjoram.

Vinaigrette Klasik

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

• 1-2 bit rebus kecil;
• 1-2 wortel;
• 2 mentimun acar;
• 150 g segar atau asinan, asinan kubis;
• 1 bawang merah;
• garam, merica;
• 2-3 sendok makan minyak sayur.

Cuci bit, wortel dan kentang, bersihkan dari tanah yang kering dan rebus sampai siap. Dinginkan dan kupas, lalu potong dadu kecil.

Kupas dan cincang halus bawang. Mentimun dipotong menjadi kubus, potong kubis dan sedikit tumbuk tangan. Campur semua bahan, garam, merica, isi dengan minyak.

Vinaigrette sayuran panggang

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 2 bit;
• 4 kentang;
• 2 wortel;
• kendi kacang polong kalengan;
• 2 sendok teh mustard;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang merah;
• 5 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur);
• 2 sendok teh cuka;
• 1 sendok teh madu;
• garam, merica.

Kupas kentang dengan wortel, potong dadu dan panggang di atas loyang mentega yang dilumuri mentega sampai matang. Bit juga mengirim dalam oven, pra-dicuci dan dibungkus dengan kertas timah. Harap dicatat, wortel dengan kentang harus keluar dari oven jauh lebih awal dari bit. Rata-rata, pemanggangan mereka memakan waktu 15-17 menit.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa membuat saus. Untuk melakukan ini, campurkan madu, mentega, dan sawi, peras dengan peras atau bawang putih, garam, dan merica yang diparut halus. Bawang dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau seperempat dan direndam dalam cuka selama seperempat jam.

Masukkan wortel dan kentang yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad, tambahkan ke dalamnya panggang dan kupas, irisan bit, bawang acar dan kacang polong hijau. Tuang saus yang dihasilkan.

Ikan herring di bawah mantel bulu

• 1 gemuk, herring sedikit asin;
• 3 kentang;
• 2 bit sedang, direbus sebelumnya;
• 2 wortel;
• 1 bawang merah;
• kuning telur untuk menghias salad;
• mayones.

Pertama-tama, Anda harus meletakkan kentang rebus dan wortel yang sudah dicuci. Pada saat ini, Anda dapat membuat ikan - membelahnya menjadi dua, menghilangkan tulang dan kulit, memotong halus fillet yang dihasilkan.

Di bagian bawah piring Anda perlu meletakkan potongan ikan dan menutupnya dengan lapisan bawang cincang. Dianjurkan untuk merendamnya dalam air selama 5 menit. Letakkan mayones di atas bawang dan sebarkan. Seharusnya membuat lapisan mayones tipis.

Kentang rebus dingin, kupas dan potong dadu. Tempatkan mereka di atas lapisan sebelumnya, di atas - mayones mesh. Anda dapat membuatnya, rendam mayones dalam jarum suntik kue, dan jika tidak ada - dalam kantong plastik biasa, yang memiliki sudut terpotong. Mesh tidak perlu dioleskan.

Kupas wortel rebus, parut dan letakkan di atas jaring pada salad, buat yang serupa pada lapisan wortel. Yang terakhir adalah lapisan bit yang dikupas dan diparut, yang sepenuhnya ditutupi dengan mayones. Untuk dekorasi biasanya menggunakan kuning telur. Anda dapat melengkapi mereka dengan sayuran hijau, mawar yang digulung dari wortel atau potongan bit. Alih-alih herring Anda dapat menggunakan iwashi.

Resep ini dianggap tradisional, tetapi beberapa menambahkan apel asam-manis parut, acar atau mentimun segar ke salad. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpan salad di dalam lemari es selama 2-3 jam agar benar-benar basah.

Alih-alih yang biasa disajikan dalam mangkuk salad, Anda bisa membuat "mantel" kecil dengan menggunakan cincin kuliner. Anda bisa meletakkan salad dalam bentuk stroberi kecil, menambahkan "ekor" hijau, dan melakukan poin dari kuning telur.

Bentuk pengarsipan lain yang populer - dalam daftar. Semua bahan yang sama diperlukan untuk persiapannya, tetapi urutan kalkulasinya akan agak berbeda.

Di atas meja Anda perlu meletakkan polietilen bersih dan lumasi ringan dengan air. Lebih baik membasahi tangan Anda dan hanya memegang telapak tangan Anda di atas plastik. Letakkan bit parut di atasnya. Itu harus ketat, tidak memiliki "celah". Sebarkan lapisan mayones, lalu layangkan wortel dan kentang. Lebih baik untuk menggosok kedua sayuran di parutan, untuk melapisi setiap lapisan dengan mayones. Setelah kentang diletakkan bawang, di atasnya - herring.

Sekarang, dengan lembut, mulai dari satu sisi, Anda harus menggulung gulungan menggunakan paket, mengencangkannya dan mengirimkannya ke lemari es selama setidaknya 3-4 jam, lebih baik dalam semalam. Setelah waktu yang ditentukan, gulung gulungan polietilen, letakkan di atas piring. Hiasi.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu memasak bit

Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Metode memasak

Cara membersihkan bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit di wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.

2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.

Metode memasak cepat

Bit dalam microwave

Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.

Hidangan bit - resep

Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.

* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.

Varietas bit

Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.

Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!

Enak, berair, dan indah: rahasia bit matang yang dimasak cepat untuk berbagai hidangan

Agar bit yang direbus manis dan berair, Anda harus memilih akar yang tepat saat membeli. Sayuran berkualitas memiliki ukuran kecil dan warna seragam yang indah.

Kulitnya tipis dan lembut, tanpa bintik-bintik hitam dan tanda-tanda memudar. Harga yang murah, kemudahan persiapan dan kemampuan menyimpan membuat bit menjadi produk populer dari ibu rumah tangga.

Gudang vitamin

Meskipun rasanya manis, bit rendah kalori dan memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan. Ini mengandung serat dan asam organik, yang berkontribusi pada penyerapan makanan, serta:

• mengandung kalium, seng, magnesium, yodium, zat besi dan berbagai vitamin;
• memperkuat pembuluh darah dan mengurangi tekanan, mendukung pembentukan darah;
• Ini memiliki efek positif pada kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan tidak hanya oleh ukuran akar. Penting juga apakah ia muda atau tua, dan sudah berapa lama panen. Penggunaan peralatan dapur modern membuat penyesuaian sendiri.

Sampai siap

Karena bit dapat mendidih dari 20 menit hingga 3 jam, sulit untuk menentukan kesiapannya oleh penghitung waktu.

Lebih baik melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Bahkan dengan waktu memasak yang lama, sebagian besar vitamin akan tetap ada.

Muda

Bit muda - barang musiman. Itu muncul di rak-rak di tengah musim panas dan ditandai dengan kehadiran atasan hijau. Sayuran seperti itu sangat lembut dan rasanya enak. Setelah cukup direbus hingga matang selama sekitar 20 menit. Kemudian umbi panas dituangkan dengan air es dan dibiarkan dingin.

Segar

Bit yang baru dipetik di kebun dimasak lebih cepat dari yang lama. Selama penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan inti mengeras dan sedikit mengalami dehidrasi. Waktu memasak khusus ditentukan dalam hal ini oleh ukuran sayuran.

Besar

Rasa bit berukuran besar hampir tidak berbeda dengan bit yang lebih kecil. Tetapi Anda perlu memasaknya untuk waktu yang lama, dan untuk ini nyonya rumah tidak menyukai hal seperti itu. Menempatkan sayuran di wajan, Anda harus menyetel setidaknya dua jam menunggu. Terutama sayuran akar keras bisa mendidih selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang bit sudah dibersihkan sebelumnya, meskipun pada prinsipnya ini tidak dianjurkan. Bit yang dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan berukuran sedang akan siap dalam 30-40 menit. Setelah lama merebus sayuran tanpa kulit akan mendapatkan warna cokelat. Untuk menghindari hal ini, cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalam air.

Parut

Saat Anda membutuhkan bit parut, lebih baik untuk memasaknya utuh, lalu parut. Jika Anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka warna cerah dan sebagian besar vitamin menghilang. Tetapi metode ini memiliki satu keuntungan yang tidak terbantahkan - sayuran parut akan cepat mendapatkan kelembutan dan siap digunakan.

Di dalam sup

Bit untuk borsch direbus secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke wajan sebelum akhir memasak. Tapi kadang-kadang kubus cincang halus ditambahkan langsung ke sup sayuran, di mana mereka akan siap dalam waktu sekitar 10 menit, sehingga sayuran yang awalnya cerah tidak menjadi sepenuhnya pucat, sup diasamkan dengan jus lemon.

Bagaimana Anda bisa memasak bit dengan cepat

Sebelum Anda mulai memasak akarnya, akar-akarnya sudah dicuci bersih dari tanah. Memotong bagian atas dan bawah umbi tidak perlu, Anda hanya bisa mempersingkat ekornya. Juga tidak disarankan untuk memotong tempat yang rusak. Ini bisa dilakukan nanti dengan mengupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara memasak bit yang biasa dan tidak asing adalah di panci di atas kompor. Sayuran dimasukkan ke dalam piring dan disiram dengan air sehingga dengan murah hati menutupinya. Dalam proses persiapan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangi penguapan cairan, tutup panci dengan penutup.

• Pada suhu maksimum, air mendidih.
• Kemudian api dikurangi seminimal mungkin.
• Saat mendidih perlahan, sayuran direbus selama satu atau dua jam, tergantung ukurannya.
• Ketika umbi mudah ditusuk dengan pisau, panci diangkat dari kompor dan ditempatkan di bawah aliran es.

Dalam air dingin, bit tetap sampai dingin sepenuhnya. Sekarang dapat dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai lauk.

Cara mempercepat memasak

Untuk memasak bit dengan cepat, dapat dibuang ke air yang sudah mendidih dan memasak dengan kekuatan mendidih, tanpa mengurangi api. Cara sederhana untuk lebih meningkatkan suhu air adalah dengan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, yang akan membuat film di permukaan. Persiapan ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Jika waktunya sangat singkat, sayuran dapat dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong-potong. Ini akan memperburuk rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangi waktu memasak hingga 20 menit.

Bit muda disiapkan dengan metode kejutan cepat: mereka merebusnya selama sekitar setengah jam dan segera menuangkannya ke dalam air es. Perbedaan suhu yang tajam membuat akar siap. Seluruh proses memakan waktu 40-50 menit.

Metode memasak yang berbeda

Dalam upaya untuk mendiversifikasi rasa sayuran dan dengan cepat memasak makan malam, ibu rumah tangga menggunakan peralatan dapur modern. Misalnya, memanggang akan memberikan bit tekstur yang lebih padat dan rasa manis.

Di wajan

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit menjadi siap adalah dengan merebusnya dalam panci. Anda tidak perlu lupa untuk mendidihkan lama di atas sepiring sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayuran dalam air dingin. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai kondisi sempurna, tetapi akan lebih baik dibersihkan.

Dalam microwave

Resep salad sering menampilkan bit panggang. Anda bisa memasaknya dalam microwave, itu akan memakan waktu sekitar 30 menit.Jika microwave tidak memiliki banyak daya, dan Anda ingin mempercepat prosesnya, masukkan bit ke dalam selongsong plastik untuk dipanggang. Rasanya seperti direbus, tapi lebih manis.

Di slow cooker

Memasak bit dalam slow cooker sangat sederhana. Itu harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Quenching" atau "Cooking" selama satu jam.

Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk sayuran dengan garpu, dan jika perlu, nyalakan slow cooker dalam mode yang sama selama setengah jam.

Beberapa membungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah dan memasaknya dalam mode “Memanggang”.

Dalam double boiler

Untuk memasak bit dikukus, Anda membutuhkan ketel ganda atau kompor lambat dengan fungsi uap. Sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bagian bawah mangkuk. Setelah 40-50 menit, periksa apakah hidangan sudah siap. Dengan cara ini, bit juicy bagus.

Di dalam panci bertekanan tinggi

Untuk memasak bit sepenuhnya dalam panci bertekanan membutuhkan waktu sekitar 35 menit. Anda bisa mengupas sayuran dan memotongnya menjadi beberapa potongan. Jadi mereka bersiap-siap lebih cepat, dalam 20 menit.

Video ini memberikan instruksi dan beberapa tips tentang cara memasak bit dalam oven microwave.

Aturan penyimpanan

Jika bit mentah sangat menoleransi penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan menurunkan kualitas yang bermanfaat ini untuk sebagian besar.

• Pada suhu kamar, sayuran rebus harus dikonsumsi dalam beberapa jam.
• Bit dikupas berbaring di lemari es selama 1-2 hari.
• Sayuran utuh dalam kulitnya dan tanpa potongan dapat disimpan dalam dingin sedikit lebih lama, tetapi biasanya setelah tiga hari penyimpanan, sayuran mulai kehilangan rasanya dan kualitasnya yang sehat.

Pada saat yang sama, bit segar dan rebus dapat dibekukan dalam bentuk irisan. Umur simpan dalam freezer jauh lebih lama. Setelah dicairkan, sayuran harus digunakan, mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Tips yang berguna

Tidak diragukan lagi, semua orang bisa merebus bit. Tetapi bagaimanapun juga, timbul pertanyaan yang hanya dijawab oleh pengalaman.

Dalam semua kasus, tanpa kecuali, segera setelah memasak bit direkomendasikan untuk diletakkan di bawah aliran air es. Mandi air dingin tidak hanya mendinginkan akarnya, tetapi juga membawanya pada tingkat kesiapan terbaik dan membuatnya mudah untuk mengupas kulitnya.

Air di mana bit diseduh tidak perlu diasinkan. Dari garam sayur menjadi lebih sulit dan waktu memasak mereka meningkat. Bit siap akan menjadi sulit dan kurang berair. Rasa manisnya yang spesifik tidak membutuhkan aditif selama memasak.

Bit sebelum memasak tidak membersihkan dan tidak memotong bagian atas dan ekornya. Kulit utuh alami sempurna mempertahankan jus sehat dan warna merah anggur yang kaya di dalam akar. Bit yang dipotong atau dikupas akan menjadi keputihan dan berair, dan juga kehilangan sebagian manisnya.

1. Bagaimana menghilangkan baunya.

Saat bit dimasak dalam waktu lama, ada bau yang tidak sedap di dapur. Untuk menetralkannya, disarankan untuk meletakkan kerak roti dalam wajan dengan sayuran. Dan beberapa ibu rumah tangga memasukkan bit ke dalam kantong plastik, dan kemudian di panci dengan air.

1. Cara mengecek kesiapan.

Karena satu bit memasak dengan cepat, dan yang lainnya lebih lama, kesiapan diperiksa dengan menyodok sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau yang cocok, garpu atau bahkan tusuk gigi. Jika ujung benda dengan mudah dan lancar memasuki bubur, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu terlalu sering menusuk bit, jus dalam jumlah besar akan mengalir keluar.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja karena warnanya yang indah. Ini membawa manfaat besar bagi tubuh, menyediakan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapatkan produk hebat yang cocok untuk salad, sup, atau camilan sehat. Dari rebusan yang tersisa setelah dimasak, Anda dapat membuat minuman penyembuhan yang lezat, menambahkan jus lemon, kayu manis dan jahe.

Bit rebus (berapa banyak dan cara memasak bit)

Tidak ada yang meragukan manfaat bit, dan karena itu Anda harus mencoba memakannya sesering mungkin. Lebih baik setiap hari.
Yah, tentu saja, jangan mengunyah bit mentah (ngomong-ngomong, tidak disarankan untuk memakannya mentah, itu mengancam kejang perut), tetapi untuk memasaknya dalam panci dan memasak beberapa salad lezat dari yang direbus :) Tapi pendatang baru memiliki banyak pertanyaan tentang ini : Cara memasak bit? Berapa banyak waktu untuk memasak bit? Bagaimana cara memasaknya? Semua pertanyaan akan dijawab dalam resep ini.

Bahan

• bit
• lemon atau asam sitrat.

Cara memasak dan berapa banyak bit

1. Tuang air ke dalam wajan sehingga bit-bit itu tenggelam di dalamnya. Nyalakan api dan didihkan.
2. Bit dicuci dengan baik menggunakan kuas. Tidak perlu untuk membersihkannya dan memotong ekornya, jika tidak maka akan kehilangan warna saat dimasak.
3. Dan untuk mempertahankan warnanya, tambahkan 1 jus lemon ke 3 liter air atau 1/2 sendok teh asam sitrat dalam air.
4. Kami mengirim bit ke air mendidih, tutup panci dengan penutup, mengurangi panas seminimal mungkin, tetapi membuat air mendidih. Garam tidak perlu.
5. Sekarang hal yang paling menarik adalah berapa banyak waktu untuk memasak bit. Bit yang dimasak seukuran lemon besar selama 30 menit, bit dengan kepalan betina - 40 menit, dengan kepalan jantan - 50-60 menit. Saat memasak, pastikan airnya benar-benar menutupi bit, dan jika perlu tambahkan air. Air akan menjadi gelap, ini normal.
6. Periksa kesiapan bit, ditusuk dengan garpu. Jika garpu tidak pas dengan bubur, masak selama 10 menit lagi dan periksa kembali kesiapannya.
7. Lepaskan bit dari air dan biarkan hingga dingin, atau dinginkan dengan air dingin.
8. Setelah pendinginan, Anda dapat membersihkan dan memotong.

PS: iya, dan jangan percaya omong kosong tentang fakta kalau kalau direbus bit beberapa menit dan celupkan ke air es, akan cepat mendidih. Beberapa bahkan berpendapat bahwa jika dimasak dengan api besar, memasak lebih cepat. Mereka tampaknya tidak belajar dengan baik di sekolah: air mendidih pada 100 derajat C (+ - tergantung pada kemurnian) dan suhunya tidak bisa naik di atas. Secara fisik tidak mungkin. Namun dalam double boiler benar-benar keluar lebih cepat, maksimal 30 menit, karena suhu uap air di bawah tekanan jauh lebih tinggi.
Dan mereka yang memasak bit selama 2-3 jam - umumnya vitamin pembunuh :)

Berapa banyak yang harus dimasak bit: waktu untuk hidangan yang berbeda

REKOMENDASI ​​PEMBACA KAMI.

Syal indah Pavloposadsky. Lebih lanjut >>

Halo pembaca yang budiman! Tahukah Anda bahwa perlakuan panas yang benar terhadap produk meningkatkan manfaat dan rasa produk?

Dan ini, terutama, menyangkut sayuran. Jika Anda berpikir bahwa perlakuan panas menghancurkan semua vitamin yang bermanfaat dalam makanan, ini tidak selalu terjadi. Bit rebus digunakan untuk banyak hidangan makanan sehat.

Dalam makanan pembuka dan salad, sayuran akar rebus juga paling sering digunakan. Dengan memasak yang benar, ia mempertahankan sejumlah besar komponen yang bermanfaat.

Hari ini ulasan saya tentang berapa banyak yang harus dimasak bit dan cara membuatnya dengan cepat dan tidak kehilangan warnanya.

Apa bit yang bermanfaat

Dari bit Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan berbeda. Borsch, vinaigrette atau herring di bawah mantel bulu sangat populer.

Sayuran akar ini mengandung asam organik, gula, vitamin C, kalium, magnesium, seng dan zat besi.

Ini merangsang proses metabolisme dan aliran darah. Jus bit mentah efektif dalam penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan selama pemulihan dari penyakit serius.

Dan buah yang direbus adalah pencahar dan diuretik yang luar biasa.
Menariknya, sebagian besar komponen bermanfaat bit tidak merespon panas.

Bagaimana memilih sayuran akar yang berkualitas

Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran akar. Semakin banyak, semakin lama harus memasaknya.

Karena buah ini sangat berwarna, harus disiapkan secara terpisah dari yang lain.

Pilih akar yang berukuran sedang, utuh, dan tampak sehat. Akar terlalu besar tidak bisa mendidih.

Dalam kasus ekstrim, sayuran besar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Tanaman umbi-umbian harus memiliki kerak tipis dan bahkan warna gelap.

Di permukaan tidak harus bintik-bintik kebiruan atau kehijauan.
Penting untuk memasak bit muda dengan bentuk memanjang, yang memiliki rasa yang menyenangkan. Bagaimanapun, sebelum memasak produk harus dicuci dengan spons untuk dicuci atau disikat.

Cara memasak bit di wajan

Untuk memasak, Anda harus memilih hidangan enamel dengan bagian bawah yang tebal. Buah-buahan harus diisi dengan cairan.

Pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa air tidak menguap. Ini harus mencakup produk beberapa sentimeter.

Jika perlu, air harus dituangkan. Tidak disarankan untuk membersihkan bagian atas, dan rebus bit secara keseluruhan.
Root sayuran perlu didihkan, kemudian kurangi panasnya dan tambahkan jus lemon agar bit tidak kehilangan warnanya.

Berapa lama waktu memasak sayuran dalam wajan tergantung pada usia dan ukuran akarnya. Paling sering Anda perlu menunggu sekitar 45 menit.

Kesiapan harus diperiksa dengan garpu. Jika sayuran sulit ditusuk dengan garpu, maka prosesnya harus diperpanjang selama 10 menit.

Bit harus direbus sepenuhnya.
Ada cara lain yang menarik untuk memasak sayuran akar. Perbedaan suhu yang tajam mempercepat pelunakan serat tanaman.

Inilah yang Anda butuhkan:

• taruh sayuran akar sedang dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya dan nyalakan api yang kuat;
• air harus menutupi buah dengan lapisan minimal 8 cm;
• setelah 15 menit air mendidih harus dikeringkan dan letakkan sayuran di bawah aliran air dingin. Dalam air es, akar harus ditahan selama 5-10 menit.

Anda bisa menggunakan es batu.

Dengan cara ini, Anda bisa memasak dan wortel. Selalu ketika memasak sayuran akar, gunakan metode dengan perbedaan suhu.

Ini tidak hanya akan mempertahankan warna, tetapi juga struktur serat. Selain itu, sayuran mudah dibersihkan.

Makanan yang dimasak dapat disimpan hingga 3 hari di lemari es, dan mereka dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan.

Cara memasak di slow cooker

Ada beberapa cara untuk memasak sayur dalam slow cooker. Agar bit dapat mempertahankan semua properti yang bermanfaat, perlu dikukus menggunakan mangkuk berlubang.

Sayuran dapat dimasak dalam mode "sup".
Inilah cara memasak sayur akar:

1. Untuk menjaga khasiat sayuran yang bermanfaat, Anda harus memasak dalam mode "Steamer".
2. Untuk melakukan ini, isi mangkuk dengan air sebanyak sepertiga. Buah-buahan berukuran besar harus dipotong menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk sisipan, potong. Ini untuk memastikan jus tidak mengalir keluar.
3. Tempatkan piring berlubang di atas mangkuk air dan nyalakan mode uap selama 45 - 50 menit.
4. Untuk mode sup, Anda harus meletakkan sayuran dalam wadah dengan air dan hidupkan perangkat selama satu jam.

Cara memasak sayur dalam panci bertekanan tinggi

Sekarang mari kita belajar cara memasak sayuran dalam panci bertekanan tinggi.

Inilah tahapan utama memasak:

REKOMENDASI ​​PEMBACA KAMI.

Kombidress untuk koreksi sosok Anda.Rincian >>

1. Bilas sayuran akar dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kuas.
2. Jika akarnya terlalu besar, maka harus dipotong setengah.
3. Taruh sayuran bersih di atas parut pressure cooker.
4. Isi dengan air yang dibutuhkan. Anda bisa langsung memasak produk dengan bawang putih, yang dibubuhi air.
5. Kemudian nyalakan program Steamer, Pressure Cooker atau Legum. Nama mode tergantung pada model perangkat keras.
6. Atur timer. Jika bit benar-benar matang, maka perlu waktu setengah jam untuk memasaknya sampai matang, dan jika diiris, maka 20 menit.

Memasak dalam microwave

Ada dua opsi untuk memasak dalam microwave. Pada saat yang sama, sayuran dimasak utuh atau dalam irisan.

Perlu mempertimbangkan dua cara.
Opsi memasak seluruhnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Bit harus dibilas dengan kuas atau spons.
2. Rekatkan kulit akar dengan tusuk gigi di sekelilingnya. Ini akan menghindari kerusakan pada peralatan microwave.
3. Lalu masukkan sayuran ke dalam tas dan ikat.
4. Taruh tas di piring microwave.
5. Atur timer selama 15-20 menit.

Juga pertimbangkan opsi memasak produk dalam bentuk yang dihancurkan.

Inilah cara melakukannya:

1. Sayuran dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang campuran cincang ke selongsong atau polietilen.
3. Paket dimasukkan ke dalam wadah untuk microwave.
4. Pada saat opsi ini akan dipersiapkan sebanyak tanaman akar di seluruh negara.

Waktu memasak untuk vinaigrette

Untuk salad, Anda harus menggunakan bit merah. Pada saat yang sama harus dimasak dengan benar. Vinaigrette populer.

Untuk sayuran yang memiliki kualitas estetika, disiapkan sebagai berikut:

1. Buah-buahan perlu dicuci dan dibungkus dengan kertas timah.
2. Kemudian panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan bit di atas loyang.
3. Biarkan dia memanggang selama 20-25 menit. Waktu tergantung pada ukuran sayuran.
4. Maka oven harus dimatikan dan dibiarkan dingin.

Agar bit tidak dicat pada komponen lain dalam salad, potongan yang dipotong perlu ditaburi dengan minyak sayur.
Jika tidak ada waktu, sayuran bisa didinginkan dengan air dingin. Dengan cara ini, Anda bisa memasak tanaman akar untuk mantel bulu dan untuk ikan haring.

Dan untuk borscht Anda harus memilih bit segar.

Jadi mari kita rangkum.

Bit dapat direbus mulai dari 20 menit hingga 3 jam. Waktu tergantung pada ukuran dan metode persiapan.
Jika Anda memasukkan sayuran akar ke dalam wajan dan menaruhnya di atas kompor, maka waktu memasaknya bisa 2-3 jam.

Dalam hal ini, tidak akan mungkin untuk memasak sayuran dengan cepat, tetapi vitamin akan tetap ada.
Dalam air mendidih, sayuran bisa mendidih selama satu jam.
Anda dapat memasak produk dalam 15-25 menit. Untuk melakukan ini, itu harus dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api besar.

Tutup wadah dengan penutup tidak perlu. Setelah 15 menit, sayuran harus ditempatkan dalam air es selama 5-10 menit.
Jika pada akhir memasak mencelupkan sayuran ke dalam air dingin, itu tidak hanya cepat datang, tetapi juga mudah dibersihkan.

Rahasia bit memasak

Sekarang saya sarankan untuk membiasakan diri dengan beberapa rahasia untuk persiapan produk yang terbaik.

Inilah mereka:

1. Prosedur memasak harus dilengkapi dengan air dingin. Ini akan membuatnya lebih mudah dikupas.
2. Selama memasak, bit tidak boleh diasinkan, karena bisa berubah menjadi lebih kaku dan tidak terlalu berair. Selain itu, garam akan menambah waktu memasak.
3. Sebaiknya Anda tidak membersihkan bit sebelum dimasak, karena akan kehilangan warnanya yang kaya. Lebih baik hanya mencuci dan membersihkannya sebelum digunakan di piring lain.
4. Untuk menjaga kecerahan cahaya, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh jus lemon atau cuka ke dalam air. Terutama itu perlu dilakukan jika sayuran sudah dibersihkan sebelum dimasak.
5. Untuk menetralkan bau bit rebus, perlu untuk menempatkan kerak roti dalam air mendidih.
6. Kesiapan sayuran bisa diperiksa dengan tusuk gigi atau garpu. Tapi jangan terlalu sering menusuk sayuran, sehingga akan cepat berair.
7. Jangan menyimpan sayuran yang sudah dikupas di udara untuk waktu yang lama, karena vitamin C dihancurkan secara intensif.
8. Setelah dimasak, bit tetap merupakan ramuan yang sangat baik, yang dapat digunakan sebagai diuretik atau pencahar. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, jahe atau kayu manis.

Dan Anda tahu bahwa bit mengandung sejumlah besar vitamin, jauh lebih banyak daripada sayuran akar.

Karena itu, tambahkan atasan dalam bit dan borscht. Tapi makanan itu hanya atasan segar dan muda, dan kering dan tua tidak memiliki sifat menguntungkan seperti itu.

Jika Anda menyukai saran saya, maka bagikan dengan teman dan kenalan Anda di sosial. jaringan.

Nah, jika Anda tahu beberapa cara menarik untuk memasak sayuran dengan cepat, bagikan dalam komentar. Hari ini aku punya segalanya.