Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Cara memasak bit merah dengan cepat dan mudah

Sayuran bermanfaat ketika mengandung vitamin. Karena itu, penting untuk mempersiapkannya dengan benar. Bagaimana cara memasak bit merah agar tetap kaya warna dan manfaat maksimal? Ada beberapa cara, kami akan menceritakannya di artikel ini.

Sekilas, memasak sayur untuk lauk atau salad sama sekali tidak sulit. Buang mereka ke dalam air dan bawa kesiapan. Tetapi tidak dengan semua produk, aturan ini valid. Bit, atau, demikian sebutannya, bit, cukup berubah-ubah. Mungkin kalah, memutih, kehilangan selera.

Untuk menghindari ini, ikuti aturan sederhana:

• Untuk mempertahankan manfaat maksimal dan keindahan sayuran, bit dimasak utuh.
• Sebelum dimasak, sayuran harus dicuci bersih dengan kuas, sedangkan bagian atas kepalanya, maupun ekornya tidak dipotong.
• Tanaman umbi-umbian dimasukkan ke dalam air dingin, yang seharusnya cukup banyak, didihkan, lalu rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam.
• Berapa banyak waktu untuk memasak bit merah akan tergantung pada varietas, ukuran dan usia buah. Semakin besar dan lebih lama, semakin lama, hingga 3 jam. Dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, jangan lupa untuk menuangkan air panas ke dalam wajan.
• Untuk mempercepat persiapan sayuran akar besar, perlu 30 menit setelah mendidih, rendam dalam air es. Panas akan mengalir dari tepi ke tengah, dan sayuran akan dimasak dengan cepat.
• Untuk mencegah bit berubah warna saat dimasak, tambahkan sedikit cuka meja atau jus lemon ke dalam air.

Bit rebus - lauk yang sangat baik dan komponen salad. Agar tidak menodai produk lain, Anda bisa sedikit mengolesi sayuran akar yang diiris.

Selain memasak standar di wajan, ada cara lain untuk perlakuan panas bit. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan peralatan dapur atau oven.

1. Agar tidak mengotori wajan, sayuran akar merah dimasak dalam kantong kue. Metode ini tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas.
2. Anda bisa memasak sayuran akar dalam slow cooker. Sebelumnya, mereka harus ditusuk di beberapa tempat dengan jarum memasak atau pisau tipis. Waktu memasak - 30 menit dengan daya maksimum.
3. Sangat enak jika buryak panggang dalam oven. Buah-buahan harus dicuci dan dibungkus dengan kertas timah, kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Jangan membuka lipatan saat foil sedang panas.
4. Adalah baik untuk memasak sayuran akar ukuran sedang untuk pasangan, jika tidak maka akan terlalu banyak waktu.

Anda dapat memilih metode perlakuan panas apa pun. Dengan masing-masing rasa produk jadi akan sedikit berbeda.

Bit merah - salah satu sayuran paling berguna. Dianjurkan untuk kekurangan zat besi dan vitamin C. Untuk mempertahankan rasa dan sifat obatnya, penting untuk secara kompeten mendekati pengolahan kuliner.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar

Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit yang dimasak?

Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sana:

Masak selama 2-3 jam

Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.

Masak bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave

Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.

• Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.

Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.

Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.

Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.

10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya

1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.

3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.

4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.

5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.

10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.

Enak, berair, dan indah: rahasia bit matang yang dimasak cepat untuk berbagai hidangan

Agar bit yang direbus manis dan berair, Anda harus memilih akar yang tepat saat membeli. Sayuran berkualitas memiliki ukuran kecil dan warna seragam yang indah.

Kulitnya tipis dan lembut, tanpa bintik-bintik hitam dan tanda-tanda memudar. Harga yang murah, kemudahan persiapan dan kemampuan menyimpan membuat bit menjadi produk populer dari ibu rumah tangga.

Gudang vitamin

Meskipun rasanya manis, bit rendah kalori dan memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan. Ini mengandung serat dan asam organik, yang berkontribusi pada penyerapan makanan, serta:

• mengandung kalium, seng, magnesium, yodium, zat besi dan berbagai vitamin;
• memperkuat pembuluh darah dan mengurangi tekanan, mendukung pembentukan darah;
• Ini memiliki efek positif pada kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan tidak hanya oleh ukuran akar. Penting juga apakah ia muda atau tua, dan sudah berapa lama panen. Penggunaan peralatan dapur modern membuat penyesuaian sendiri.

Sampai siap

Karena bit dapat mendidih dari 20 menit hingga 3 jam, sulit untuk menentukan kesiapannya oleh penghitung waktu.

Lebih baik melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Bahkan dengan waktu memasak yang lama, sebagian besar vitamin akan tetap ada.

Muda

Bit muda - barang musiman. Itu muncul di rak-rak di tengah musim panas dan ditandai dengan kehadiran atasan hijau. Sayuran seperti itu sangat lembut dan rasanya enak. Setelah cukup direbus hingga matang selama sekitar 20 menit. Kemudian umbi panas dituangkan dengan air es dan dibiarkan dingin.

Segar

Bit yang baru dipetik di kebun dimasak lebih cepat dari yang lama. Selama penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan inti mengeras dan sedikit mengalami dehidrasi. Waktu memasak khusus ditentukan dalam hal ini oleh ukuran sayuran.

Besar

Rasa bit berukuran besar hampir tidak berbeda dengan bit yang lebih kecil. Tetapi Anda perlu memasaknya untuk waktu yang lama, dan untuk ini nyonya rumah tidak menyukai hal seperti itu. Menempatkan sayuran di wajan, Anda harus menyetel setidaknya dua jam menunggu. Terutama sayuran akar keras bisa mendidih selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang bit sudah dibersihkan sebelumnya, meskipun pada prinsipnya ini tidak dianjurkan. Bit yang dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan berukuran sedang akan siap dalam 30-40 menit. Setelah lama merebus sayuran tanpa kulit akan mendapatkan warna cokelat. Untuk menghindari hal ini, cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalam air.

Parut

Saat Anda membutuhkan bit parut, lebih baik untuk memasaknya utuh, lalu parut. Jika Anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka warna cerah dan sebagian besar vitamin menghilang. Tetapi metode ini memiliki satu keuntungan yang tidak terbantahkan - sayuran parut akan cepat mendapatkan kelembutan dan siap digunakan.

Di dalam sup

Bit untuk borsch direbus secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke wajan sebelum akhir memasak. Tapi kadang-kadang kubus cincang halus ditambahkan langsung ke sup sayuran, di mana mereka akan siap dalam waktu sekitar 10 menit, sehingga sayuran yang awalnya cerah tidak menjadi sepenuhnya pucat, sup diasamkan dengan jus lemon.

Bagaimana Anda bisa memasak bit dengan cepat

Sebelum Anda mulai memasak akarnya, akar-akarnya sudah dicuci bersih dari tanah. Memotong bagian atas dan bawah umbi tidak perlu, Anda hanya bisa mempersingkat ekornya. Juga tidak disarankan untuk memotong tempat yang rusak. Ini bisa dilakukan nanti dengan mengupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara memasak bit yang biasa dan tidak asing adalah di panci di atas kompor. Sayuran dimasukkan ke dalam piring dan disiram dengan air sehingga dengan murah hati menutupinya. Dalam proses persiapan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangi penguapan cairan, tutup panci dengan penutup.

• Pada suhu maksimum, air mendidih.
• Kemudian api dikurangi seminimal mungkin.
• Saat mendidih perlahan, sayuran direbus selama satu atau dua jam, tergantung ukurannya.
• Ketika umbi mudah ditusuk dengan pisau, panci diangkat dari kompor dan ditempatkan di bawah aliran es.

Dalam air dingin, bit tetap sampai dingin sepenuhnya. Sekarang dapat dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai lauk.

Cara mempercepat memasak

Untuk memasak bit dengan cepat, dapat dibuang ke air yang sudah mendidih dan memasak dengan kekuatan mendidih, tanpa mengurangi api. Cara sederhana untuk lebih meningkatkan suhu air adalah dengan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, yang akan membuat film di permukaan. Persiapan ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Jika waktunya sangat singkat, sayuran dapat dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong-potong. Ini akan memperburuk rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangi waktu memasak hingga 20 menit.

Bit muda disiapkan dengan metode kejutan cepat: mereka merebusnya selama sekitar setengah jam dan segera menuangkannya ke dalam air es. Perbedaan suhu yang tajam membuat akar siap. Seluruh proses memakan waktu 40-50 menit.

Metode memasak yang berbeda

Dalam upaya untuk mendiversifikasi rasa sayuran dan dengan cepat memasak makan malam, ibu rumah tangga menggunakan peralatan dapur modern. Misalnya, memanggang akan memberikan bit tekstur yang lebih padat dan rasa manis.

Di wajan

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit menjadi siap adalah dengan merebusnya dalam panci. Anda tidak perlu lupa untuk mendidihkan lama di atas sepiring sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayuran dalam air dingin. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai kondisi sempurna, tetapi akan lebih baik dibersihkan.

Dalam microwave

Resep salad sering menampilkan bit panggang. Anda bisa memasaknya dalam microwave, itu akan memakan waktu sekitar 30 menit.Jika microwave tidak memiliki banyak daya, dan Anda ingin mempercepat prosesnya, masukkan bit ke dalam selongsong plastik untuk dipanggang. Rasanya seperti direbus, tapi lebih manis.

Di slow cooker

Memasak bit dalam slow cooker sangat sederhana. Itu harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Quenching" atau "Cooking" selama satu jam.

Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk sayuran dengan garpu, dan jika perlu, nyalakan slow cooker dalam mode yang sama selama setengah jam.

Beberapa membungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah dan memasaknya dalam mode “Memanggang”.

Dalam double boiler

Untuk memasak bit dikukus, Anda membutuhkan ketel ganda atau kompor lambat dengan fungsi uap. Sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bagian bawah mangkuk. Setelah 40-50 menit, periksa apakah hidangan sudah siap. Dengan cara ini, bit juicy bagus.

Di dalam panci bertekanan tinggi

Untuk memasak bit sepenuhnya dalam panci bertekanan membutuhkan waktu sekitar 35 menit. Anda bisa mengupas sayuran dan memotongnya menjadi beberapa potongan. Jadi mereka bersiap-siap lebih cepat, dalam 20 menit.

Video ini memberikan instruksi dan beberapa tips tentang cara memasak bit dalam oven microwave.

Aturan penyimpanan

Jika bit mentah sangat menoleransi penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan menurunkan kualitas yang bermanfaat ini untuk sebagian besar.

• Pada suhu kamar, sayuran rebus harus dikonsumsi dalam beberapa jam.
• Bit dikupas berbaring di lemari es selama 1-2 hari.
• Sayuran utuh dalam kulitnya dan tanpa potongan dapat disimpan dalam dingin sedikit lebih lama, tetapi biasanya setelah tiga hari penyimpanan, sayuran mulai kehilangan rasanya dan kualitasnya yang sehat.

Pada saat yang sama, bit segar dan rebus dapat dibekukan dalam bentuk irisan. Umur simpan dalam freezer jauh lebih lama. Setelah dicairkan, sayuran harus digunakan, mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Tips yang berguna

Tidak diragukan lagi, semua orang bisa merebus bit. Tetapi bagaimanapun juga, timbul pertanyaan yang hanya dijawab oleh pengalaman.

Dalam semua kasus, tanpa kecuali, segera setelah memasak bit direkomendasikan untuk diletakkan di bawah aliran air es. Mandi air dingin tidak hanya mendinginkan akarnya, tetapi juga membawanya pada tingkat kesiapan terbaik dan membuatnya mudah untuk mengupas kulitnya.

Air di mana bit diseduh tidak perlu diasinkan. Dari garam sayur menjadi lebih sulit dan waktu memasak mereka meningkat. Bit siap akan menjadi sulit dan kurang berair. Rasa manisnya yang spesifik tidak membutuhkan aditif selama memasak.

Bit sebelum memasak tidak membersihkan dan tidak memotong bagian atas dan ekornya. Kulit utuh alami sempurna mempertahankan jus sehat dan warna merah anggur yang kaya di dalam akar. Bit yang dipotong atau dikupas akan menjadi keputihan dan berair, dan juga kehilangan sebagian manisnya.

1. Bagaimana menghilangkan baunya.

Saat bit dimasak dalam waktu lama, ada bau yang tidak sedap di dapur. Untuk menetralkannya, disarankan untuk meletakkan kerak roti dalam wajan dengan sayuran. Dan beberapa ibu rumah tangga memasukkan bit ke dalam kantong plastik, dan kemudian di panci dengan air.

1. Cara mengecek kesiapan.

Karena satu bit memasak dengan cepat, dan yang lainnya lebih lama, kesiapan diperiksa dengan menyodok sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau yang cocok, garpu atau bahkan tusuk gigi. Jika ujung benda dengan mudah dan lancar memasuki bubur, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu terlalu sering menusuk bit, jus dalam jumlah besar akan mengalir keluar.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja karena warnanya yang indah. Ini membawa manfaat besar bagi tubuh, menyediakan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapatkan produk hebat yang cocok untuk salad, sup, atau camilan sehat. Dari rebusan yang tersisa setelah dimasak, Anda dapat membuat minuman penyembuhan yang lezat, menambahkan jus lemon, kayu manis dan jahe.

Berapa banyak bit yang dimasak sampai matang - waktu memasak yang tepat dari menit ke menit

Pada awalnya, nyonya rumah terkadang memiliki pertanyaan yang membuat mereka menemui jalan buntu. Dan di antara mereka, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit sampai siap, sehingga proses berjalan dengan benar, secepat mungkin, dan semua vitamin diawetkan. Sayuran akar yang unik, yang tanpanya masakan Slavia kita sulit dibayangkan. Sayur adalah bagian dari bahan banyak hidangan yang termasuk dalam koleksi emas dari masakan nasional. Vinaigrette, sup bit dingin dan borscht, ikan hering yang terkenal di bawah mantel bulu, salad makanan sehat - ini adalah daftar kecil hidangan dengan bit.

Jadi, tugasnya: menjaga kualitas bit yang bermanfaat, untuk mendapatkan rasa yang berair dan enak, dan warnanya lebih baik tidak hilang.

Cara memasak bit agar siap

Pilihan untuk bit memasak untuk berbagai hidangan banyak. Banyak yang memasak sayur utuh dalam panci di atas kompor gas atau memanggang dalam oven.

Asisten dapur modern memungkinkan Anda mempercepat dan memfasilitasi proses memasak. Baru-baru ini, kita telah belajar cara memasak sayuran dalam microwave, alat masak lambat, dan sejak zaman Soviet alat penekan tekanan sudah populer di kalangan pramugari.

Seperti yang dikatakan koki terhormat, dibutuhkan waktu 30 menit hingga 2 jam untuk memasak bit utuh. Waktu memasak tergantung pada usia dan ukuran akar. Dan juga metode memasak yang dipilih.

Baca di bawah ini tentang semua rahasia memasak bit merah yang benar, di sana Anda dapat menemukan tips memilih tanaman akar, tetapi untuk saat ini jawaban untuk beberapa pertanyaan paling menarik.

Haruskah saya membersihkan bit sebelum dimasak:

Saya tidak menyarankan. Sayuran akan kehilangan warna yang kaya dan kehilangan juiciness, bahkan jika Anda hanya memotong ekornya. Sebelum memasak, bilas sampai bersih, dan kupas saat memasak.

Bagaimana memahami bahwa bit sudah siap

Gunakan pisau atau tusuk gigi. Menusuk bit. Jika perangkat mudah dimasukkan - root sudah siap. Tip: jangan sering periksa, jika tidak, bit yang tertusuk di beberapa tempat akan kehilangan rasa juiciness.

Berapa banyak waktu untuk memasak bit dalam panci salad

Koki profesional tahu beberapa cara memasak sayuran di atas kompor gas dalam panci. Pada saat mereka dibagi menjadi puasa, dan tidak terlalu banyak.

1. Metode nomor 1. Jauh ke bit yang sudah jadi, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan properti yang berguna. Masukkan sayuran yang sudah dicuci, tetapi tidak dibersihkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Pakai bensin dan tunggu sampai mendidih. Jangan beri garam. Masak dengan api kecil selama 2 jam, tergantung ukurannya.
2. Metode nomor 2. Awalnya, isi akarnya dengan air mendidih, bukan air dingin. Tuang beberapa sendok minyak bunga matahari ke dalam wajan. Minyak membentuk film retensi panas di permukaan. Waktu memasak sekitar satu jam.
3. Metode nomor 3. Rahasia dari para profesional: tuangkan air mendidih ke bit, tambahkan minyak, masak selama 30 menit. kemudian tiriskan air mendidih, tuangkan air dingin dan biarkan selama 10 menit. Perbedaan suhu akan membuat tindakan yang baik - sayuran akan "mencapai" dengan kesiapan tanpa memasak lama. Kerugian: vitamin hancur total.

Masak kentang, wortel, dan bit untuk saus

Metode memasak bit ini cocok jika Anda menyiapkannya untuk salad. Tetapi bagaimana jika Anda akan membuat vinaigrette atau ikan haring di bawah mantel bulu?

Masak secara terpisah? Jelas bahwa saya tidak ingin menggunakan beberapa panci secara bersamaan, meskipun akan lebih tepat untuk melakukan ini. Kebanyakan nyonya rumah menyiapkan sayuran - kentang, wortel, dan bit bersamaan.

• Masak di kulitnya, jangan dikupas. Masukkan ke dalam air dingin. Dan kemudian memperhitungkan perkiraan waktu memasak.
• Kentang - 25 menit, wortel - 45, yang terakhir sampai ke kesiapan sayuran akar.
• Saya tidak menyarankan menjaga kentang dan wortel lebih lama dari yang diperlukan - jangkau segera setelah Anda siap.

Berapa menit untuk memasak bit dalam oven

Pilihan cepat dan mudah untuk memasak sayuran akar untuk salad, saus, mantel bulu. Nyaman untuk memasak saat Anda membutuhkan banyak bit. Sayuran akar yang dipanggang jauh lebih manis. Waktunya memasak 20-25 menit.

• Memanaskan lebih dulu oven ke 190-200 o C.
• Bungkus setiap sayuran akar dengan kertas timah, diolesi minyak dari dalam dengan minyak sayur, dan oleskan di atas loyang. Keluar setelah 25-30 menit.

Cara memasak bit dalam slow cooker sampai siap

Secara signifikan menyederhanakan proses multicooker kumbang mendidih. Selain itu, Anda bisa memasak bit utuh, dan memotong irisan sebelum dipotong.

Letakkan akar di bagian bawah mangkuk, isi dengan air dan pilih mode "Dikukus". Mode ini tidak disediakan? Masukkan "Memasak" atau "Sup". Berapa banyak waktu:

• Dalam mode "Steam" - 40 menit.
• "Sup" dan "Memasak" - 60 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit dalam panci bertekanan tinggi

Pressure cooker - keajaiban teknologi lainnya, memberikan kesempatan untuk memasak sayuran akar dengan cepat di bawah tekanan tinggi. Waktu memasak dalam pressure cooker bervariasi dan tergantung pada model teknologinya. Untuk model multi-cooker-pressure cooker modern, pastikan untuk membeli dudukan pengukusan logam jika tidak termasuk dalam kit.

1. Masukkan sayuran, tuangkan air mendidih (ini akan mengurangi waktu memasak). Rahasia lain: pressure cooker akan dengan cepat menerima tekanan, jika Anda menuangkan air, sekitar satu gelas. Tutup sungkup dan katup tekanan sampai berhenti.
2. Atur mode "Memasak Sup" atau "Kukus" selama 30 menit.
3. Pada akhirnya jangan terburu-buru untuk segera melepaskan uap, diamkan.

Memasak dalam kompor bertekanan jenis Soviet lama dengan gas juga tidak sulit. Isi sayuran dengan air, tutup katup tekanan dan masak selama setengah jam.

Waktu memasak dalam microwave

Varian indah bit memasak, alternatif untuk panci. Ingin memasak dengan cepat, gunakan asisten modern, mantap di dapur kami. Ada beberapa keuntungan dari persiapan tersebut: piring bersih dan kecepatan kesiapan.

• Cuci, tapi kupas. Taruh di piring untuk microwave. Di tengah Anda perlu meletakkan sayuran terkecil, yang besar di samping.
• Tuang beberapa sendok air ke dalam wadah dan tutup dengan penutup khusus untuk microwave.

Waktu yang dihabiskan untuk memasak tergantung pada ukuran akar dan kekuatan microwave. Dalam gadget dengan kapasitas kurang dari 1000 watt, Anda akan mendapatkan hasil akhir dalam 15-20 menit. Dalam microwave 1000 watt atau lebih, sayuran dimasak dua kali lebih cepat, selama 8-10 menit.

Cara memasak bit dalam paket di microwave

1. Cuci tanaman akar, tanpa membersihkan kulit tipis dan tanpa memotong ekor.
2. Lipat dalam tas biasa dan ikat erat.
3. Masukkan ke dalam microwave. Masak bit kecil selama 15 menit, sayuran akar lebih besar 20 menit.

Jika Anda benar-benar terburu-buru, sebelum memasukkannya ke dalam tas, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tusuk di beberapa tempat untuk melepaskan uap. Waktu memasak akan berkurang menjadi 10-15 menit.

Rahasia memasak bit merah yang lezat

Saya yakin bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak akan tahu berapa banyak waktu untuk memasak. Banyak yang tidak akrab dengan semua rahasia memasak sayuran yang benar.

1. Jangan beri garam air. Garam akan menambah kekakuan pada bit dan meningkatkan waktu memasak. Selain itu, akarnya menjadi kurang berair.
2. Setelah bit siap, tiriskan air mendidih dan segera isi dengan dingin - sayuran lebih mudah dibersihkan.
3. Untuk menjaga warnanya, tambahkan sedikit asam sitrat atau sedikit cuka ke dalam air mendidih. Beberapa nyonya rumah menaruh gula untuk tujuan yang sama. Jika Anda memutuskan untuk membersihkan akar sebelum memasak, ini merupakan prasyarat untuk memasak yang benar.
4. Jangan suka bau bit yang mendidih - lemparkan kerak roti ke dalam air.
5. Jika bit lunak, jangan dibuang, lecet dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air pada suhu kamar. Tahan, segera tanaman akar akan membengkak. Tanpa mengganti air, taruh di atas mendidih gas.

Memilih sayuran akar untuk dimasak

Apakah mungkin untuk memasak bit lunak? Ya, itu diperbolehkan, tetapi harus diingat bahwa ada beberapa vitamin yang diawetkan dalam sayuran akar. Pada akhir musim seringkali tidak mudah untuk menemukan bit tebal yang memenuhi semua persyaratan. Cara menghidupkan kembali root lunak untuk digunakan sebagaimana dimaksud, baca rahasia memasak. Namun, untuk mendapatkan hidangan sehat di outlet, cobalah untuk mendekati pilihan sayuran.

• Pilih bit muda, belum tentu berukuran besar. Telah lama diamati bahwa kecil atau sedang jauh lebih enak, dan memasak dengan cepat. Selain itu, memilih spesimen besar, Anda berisiko memperoleh nilai umpan.
• Kulitnya harus tipis, berwarna merah tua, bebas dari busuk dan tanda-tanda kerusakan.
• Pernahkah Anda melihat sayuran akar dengan atasan? Hebat! Bit masih muda, kokoh, dan mengandung vitamin dosis tinggi, jika dimasak dengan benar, secara alami. Tanaman ini digunakan untuk memasak borscht bit dan hidangan lezat lainnya.

Seperti biasa, saya meminta nasihat, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit untuk salad, mantel bulu dan saus untuk Ilya Lazerson tercinta. Tonton video yang dia pikirkan tentang ini. Benar, tentang kita wanita, dia merespons dengan tidak ramah, tapi aku memaafkannya segalanya dan mengintip beberapa trik.

Bagaimana cara merebus bit dan apa yang harus dimasak?

Bit sudah dikenal di seluruh dunia untuk waktu yang lama, dan pada awalnya mereka hanya menggunakan atasan untuk dimakan. Hari ini, bersama dengan tanaman akar, memungkinkan untuk memperkaya tubuh dengan vitamin, yodium, zat besi. Namun, Anda bisa menyimpan semua manfaat dan rasa sayuran, hanya dengan memasaknya dengan benar.

Fitur budaya sayuran

Beetroot adalah tanaman tahunan, jarang dua tahunan dari keluarga bayam. Makanan ini digunakan sebagai tanaman akar matang rona merah marun, serta daun hijau muda dengan perbatasan kemerahan di tepi bergelombang.

Ada 3 jenis utama budaya - meja, gula dan pakan ternak. Makan kantin, yang bisa dari beberapa varietas. Untuk memasak atau membuat kue, banyak orang lebih suka menggunakan varietas Bordeaux, yang dicirikan oleh akar merah anggur yang agak rata dan agak rata.

Sayuran mengandung tokoferol (vitamin E), vitamin kelompok B, vitamin P dan PP, serta yodium, zat besi dan seng. Beetroot mengacu pada sayuran rendah kalori, nilai gizi per 100 g - 40 kkal. Bagian utama dari komposisi ini adalah air dan karbohidrat, protein dan lemak disajikan dalam jumlah kecil. Selain karbohidrat, bit dan gula, fruktosa dan glukosa tinggi.

Kandungan zat besi yang tinggi, serta zat yang disebut betaine (menyebabkan warna sayuran cerah), memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah dan pembuluh darah. Bit membantu meningkatkan kadar hemoglobin, yang, pada gilirannya, meningkatkan nutrisi organ dan jaringan. Betaine dalam kombinasi dengan vitamin P membuat dinding pembuluh darah lebih kuat dan lebih elastis, meningkatkan penyerapan vitamin B.

Sayuran ini sangat berguna bagi orang yang menderita anemia, itu adalah pencegahan perkembangan aterosklerosis, varises, dan serangan jantung. Dengan kemampuannya meningkatkan tekanan, sayuran akar membantu pasien hipertensi menormalkan dan menstabilkan tekanan.

Karena sifat antioksidan bit, dianjurkan untuk penyakit hati, membantu menghilangkan racun dan terak dari tubuh. Tindakan bakterisida dari akar membuat penggunaannya efektif dalam pengobatan cedera eksternal, luka penyembuhan panjang, lecet. Mengambil jus bit di dalam adalah salah satu langkah untuk pengobatan gastritis dan bisul.

Memiliki serat makanan, bit merangsang peristaltik usus, meningkatkan pencernaan, mempercepat metabolisme. Telah terbukti bahwa konsumsi rutin sayuran ini adalah salah satu langkah pencegahan terhadap kanker usus.

Hati-hati dengan memakan bit dengan diabetes mellitus, hipotensi, gastritis dan bisul yang ditandai dengan keasaman rendah, dengan osteoporosis, diare, dan urolitiasis.

Bagaimana cara memilih sayuran akar?

Untuk mempersiapkan Anda harus memilih sayuran akar lembut muda, maka hidangan jadi akan lebih lembut, lembut. Lebih baik tidak menggunakan sayuran akar terlalu besar, mereka akan kering dan berserat. Sayuran yang dibeli terlalu besar mungkin makanan ternak, bukan meja. Pilihan terbaik adalah bit sedang dengan kulit tipis merah-merah anggur tanpa bekas kerusakan dan pembusukan.

Jika memungkinkan, beli bit dengan atasan. Yang terakhir akan membantu untuk memahami seberapa segar dan muda sayur akar, dan di samping itu, atasan segar juga dapat digunakan dalam memasak.

Berapa banyak waktu untuk memasak?

Waktu memasak tanaman umbi tergantung pada ukuran dan cara memasaknya. Sayuran akar kecil dimasak 40-60 menit, dan jika Anda potong-potong - tidak lebih dari setengah jam. Namun, dalam kasus terakhir, mereka dapat kehilangan warna, dan pada saat yang sama menjadi hambar.

Semakin besar sayuran akar, semakin lama ia mempersiapkan. Rebus kecil selama sekitar 50 menit, sedang - satu setengah jam, besar - hingga dua jam atau lebih. Waktu diindikasikan untuk persiapan seluruh akar, ketika memotongnya menjadi beberapa bagian, waktu memasak dipersingkat, tetapi sifat-sifatnya yang bermanfaat hampir hilang.

Poin penting: waktu memasak harus dihitung dari saat mendidih. Api harus moderat, meskipun dibiarkan membuatnya maksimal sampai saat ketika air mendidih.

Secara tradisional, bit direbus dalam air, yang membutuhkan waktu sekitar satu jam. Anda dapat mengurangi proses ini menjadi 20-30 menit, tetapi, sayangnya, merugikan kegunaan sayuran - itu akan kehilangan asam askorbat.

Memanggang sayuran akar berlangsung sedikit lebih cepat - sekitar 40 menit untuk bit sedang. Namun, metode ini adalah penghancuran vitamin C dan beberapa lainnya.

Kurangi waktu memasak memungkinkan beberapa "pembantu" di dapur - oven microwave dan pressure cooker. Yang pertama memungkinkan Anda memasak sayuran secepat mungkin - dalam 8-20 menit. Dalam pressure cooker, bit dimasak selama 8-10 menit, tetapi perangkat tidak dapat dibuka segera setelah waktu yang ditentukan. Anda harus menunggu 10 menit lagi, yang meningkatkan total waktu memasak.

Memasak dalam slow cooker pada waktunya tidak jauh berbeda dengan proses yang sama di atas kompor atau di dalam oven. Dalam mangkuk dengan air, bit diseduh setidaknya selama satu jam, untuk pasangan - sedikit kurang (50-60 menit), dalam mode pemanggangan, seperti dalam oven, - 50-60 menit.

Pelajari tentang kesiapan root bisa menggunakan garpu atau tusuk gigi. Sepenuhnya dimasak atau dipanggang, itu akan menusuk dengan baik. Namun, orang tidak boleh terlalu sering memeriksa sayuran - ia menjadi tidak berwarna dan tidak berasa karena banyak tusukan.

Saat memasak dalam panci, tutup dengan tutupnya. Ini akan mengurangi waktu memasak dan mengurangi hilangnya komponen yang berguna. Selain itu, bau khas akan menyebar ke ruangan untuk tingkat yang lebih rendah. Metode lain untuk mempersingkat waktu memasak adalah menambahkan mentega ke air mendidih. Ini akan memakan waktu sedikit - 2-3 sendok makan.

Cara

Persiapan akar untuk memasak melibatkan pencucian menyeluruh. Tetapi untuk membersihkan akar dalam bentuk mentah tidak dianjurkan, itu akan kehilangan naungan cerah. Jika bit masih dikupas, satu sendok makan cuka atau jus lemon, ditambahkan ke air selama memasak, akan membantu mempertahankan warnanya yang intens. Ngomong-ngomong, metode yang sama dapat digunakan bahkan jika Anda ingin mempertahankan naungan sayuran akar yang tidak dikupas.

Ada beberapa cara untuk memasak bit, berbeda dalam waktu memasak, teknologi, alat dan peralatan yang digunakan. Salah satu yang paling sederhana adalah memasak tradisional dalam panci di atas api. Namun, ada beberapa opsi.

Bit harus dicuci, dimasukkan ke dalam panci atau panci besar, tuangkan air dingin sehingga benar-benar menyembunyikan sayuran, dan panas maksimal. Segera setelah air mendidih, intensitas api harus dikurangi dan tanaman akar harus dibiarkan merana selama 2-3 jam.

Metode ini membutuhkan banyak waktu, tetapi memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua komponen bit yang bermanfaat.

Metode berikut ini mirip dengan yang pertama, tetapi Anda harus menuangkan sayuran dengan air mendidih, yang ditambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur. Dalam hal ini, waktu memasak akan berkurang menjadi 60 menit.

Koki profesional biasanya menggunakan metode memasak ketiga. Ini melibatkan merebus sayuran akar dengan api besar dengan penambahan minyak sayur (beberapa sendok) selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, sayuran dikeluarkan dari air mendidih, dituangkan dengan air es dan dibiarkan di dalamnya selama 10 menit.Dengan metode ini, bit disiapkan paling cepat, tetapi vitamin C hilang dari komposisinya.

Anda bisa menggunakan oven microwave untuk memanggang bit. Pertama-tama Anda harus mencucinya, mengeringkannya dengan ringan dan membungkusnya dengan kertas roti. Waktu memasak adalah 35-40 menit dengan kapasitas unit minimal 800 watt.

Dengan cara yang sama, Anda dapat memanggang sayuran akar dalam oven dengan mengatur suhu di dalamnya hingga 200 derajat. Bertentangan dengan kepercayaan umum, saat dipanggang, bit benar-benar kehilangan vitamin C.

Kue bit membuatnya lebih manis, jadi opsi ini biasanya digunakan untuk salad.

Oven microwave memungkinkan Anda memasak bit dengan cara lain, sambil mengambil waktu yang memecahkan rekor ini. Dengan kekuatan 1000 W atau lebih, dibutuhkan 8-10 menit untuk memasak bit berukuran sedang. Jika Anda menggunakan microwave yang kurang kuat, waktunya meningkat 2 kali lipat.

Bit yang dicuci harus dimasukkan ke dalam piring kaca. Sayuran yang lebih besar - di tengah, kecil - di tepinya. Tuang 3-4 sendok makan air di piring, itu harus di bagian bawah piring. Kemudian masukkan mangkuk ke dalam microwave, tutup dengan gelas atau tutup khusus untuk microwave.

Alih-alih piring dan tutupnya, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang diikat erat. Ketika akar sudah matang, ia harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin dalam kondisi ruangan. Rasanya akan sama dengan yang dimasak dalam panci di atas api.

Anda bisa memasak bit dalam multicooker untuk pasangan. Tanaman umbi yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam tangki pengukusan khusus, dan diisi ke dalam mangkuk dengan air. Pasang unit, tutup dengan tutup dan biarkan uap mendidih.

Sebagai aturan, sebagian besar program dalam mode ini secara otomatis mengatur waktu memasak hingga 40 menit. Ini akan cukup, meskipun waktu yang tepat tergantung pada model multicooker. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus memeriksa kesiapan bit, jika perlu, tahan uap lagi. Dalam hal ini, jangan lupa untuk memastikan bahwa ada cukup air dalam mangkuk.

Dengan bantuan multicooker, Anda bisa memasak bit dengan cara klasik - di dalam air. Namun, penggunaan multicooker memberikan beberapa keuntungan - tidak perlu menyesuaikan intensitas api dan tidak ada risiko air akan “lari” dengan mengisi tungku.

Jadi, untuk memasak di multicooker, tanaman akar harus dicuci, Anda bisa mempersingkat ekornya sedikit. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air dingin ke tanda maksimum dan atur mode "Memasak", "Pendinginan" atau "Sup". Durasi proses - satu jam. Setelah beberapa saat, Anda harus memeriksa tanaman akar, jika perlu, masak selama 10-30 menit lagi.

Sayuran muda dengan kadar air tinggi dan jus terbaik dipanggang. Jika ada multicooker, itu bisa dilakukan dengan benar. Akar yang sudah disiapkan harus dilumuri dengan foil, dilumasi dengan minyak sayur. Jika pada saat yang sama Anda memanggang beberapa sayuran, maka masing-masing harus dibungkus secara terpisah. Dalam bentuk ini, sayuran akar ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dipanggang selama 60 menit dalam mode pemanggangan.

Pressure cooker juga akan berguna untuk memasak sayuran. Itu perlu dicuci, dibersihkan dengan sikat dan ditempatkan di bagian bawah pressure cooker, tambahkan air dan atur mode "Memasak". Untuk tanaman akar berukuran sedang, 10 menit sudah cukup, bagi yang lebih besar, 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, bit harus dipegang dalam panci penekan selama 10 menit, sehingga tekanan turun dan unit dapat dibuka.

Jika steamer digunakan untuk memasak root, itu akan memakan waktu sekitar setengah jam. Setelah dicuci, itu diturunkan ke unit, air dituangkan ke kompartemen khusus dan timer diatur.

Metode berikut memungkinkan Anda untuk mendapatkan bit rebus yang lezat dan dengan cepat menyiapkannya untuk digunakan lebih lanjut:

• Anda harus menyelesaikan memasak dengan air dingin, yang kemudian akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghapus kulit dari akarnya.
• Saat memasak bit perlu mengontrol ketinggian air - ia harus benar-benar menutupi sayuran. Tambahkan cairan panas atau mendidih sesuai kebutuhan.
• Sayuran tidak membutuhkan penambahan garam saat memasak, terlebih lagi, menjahit membuat akarnya keras dan menjadi alasan meningkatnya waktu memasak.
• Jika Anda tidak menyukai aroma yang muncul saat memasak bit, Anda bisa menghilangkannya dengan melemparkan kerak roti ke dalam air saat direbus.
• Jika Anda memotong bit ke dalam vinaigrette, lalu taburi potongan cincang dengan minyak sayur. Karena ini, komponen hidangan lainnya tidak akan dicat.

• Jangan biarkan kontak jangka panjang dari sayuran yang sudah dikupas dengan udara, itu akan menyebabkan penghancuran vitamin C dalam komposisinya.
• Kaldu yang tersisa setelah memasak akarnya digunakan sebagai pencahar halus dan diuretik. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jus lemon, jahe dan kayu manis.
• Atasan bit muda mengandung vitamin 2-2,5 kali lebih banyak daripada sayuran itu sendiri. Ini harus ditambahkan ke salad, memasak sup dengan atasan bit.
• Umur simpan sayuran rebus - 2 hari di lemari es. Pada hari ketiga, mulai mengering, kehilangan komponen yang bermanfaat, konsumsi dalam makanan tidak dianjurkan.

Apa yang harus dimasak dari sayuran rebus?

Sup bit

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 3-4 bit matang ukuran sedang;
• 3-4 kentang;
• 1,5 liter kaldu;
• 2 sendok makan cuka;
• garam, lada hitam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Kupas bit rebus dan parut di parutan sedang, lalu rebus di wajan dengan cuka selama 3-4 menit. Letakkan kaldu di atas api, didihkan dan buang kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit, lalu tambahkan bit, garam, rempah, bumbu. Rebus sampai mendidih dan kemudian beberapa menit lagi.

Sajikan sup bit dengan krim asam.

Saus bit

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 4 bit dipanggang dalam oven;
• 3-4 siung bawang putih;
• 3 cm irisan jahe segar;
• daun thyme;
• 150 ml krim;
• minyak goreng untuk menggoreng.

Semua bahan dibersihkan dan dicacah. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sedikit dan masukkan daun thyme. Setelah mereka memberi aroma pada minyak, angkat dari wajan. Tuang krim di sana dan didihkan, lalu tambahkan massa bit yang tajam. Campur semuanya dengan saksama, didihkan lagi lalu 7-10 menit di atas api, aduk sesekali.

Hiasan bit

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

• bit rebus;
• 2 sendok makan cuka balsamic dan minyak sayur (zaitun);
• cubit (di ujung pisau) marjoram kering;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Kupas dan potong bit yang sudah matang menjadi irisan atau kubus. Tuang campuran minyak-cuka, garam dan merica, pada gilirannya - taburi dengan marjoram.

Vinaigrette Klasik

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

• 1-2 bit rebus kecil;
• 1-2 wortel;
• 2 mentimun acar;
• 150 g segar atau asinan, asinan kubis;
• 1 bawang merah;
• garam, merica;
• 2-3 sendok makan minyak sayur.

Cuci bit, wortel dan kentang, bersihkan dari tanah yang kering dan rebus sampai siap. Dinginkan dan kupas, lalu potong dadu kecil.

Kupas dan cincang halus bawang. Mentimun dipotong menjadi kubus, potong kubis dan sedikit tumbuk tangan. Campur semua bahan, garam, merica, isi dengan minyak.

Vinaigrette sayuran panggang

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 2 bit;
• 4 kentang;
• 2 wortel;
• kendi kacang polong kalengan;
• 2 sendok teh mustard;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang merah;
• 5 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur);
• 2 sendok teh cuka;
• 1 sendok teh madu;
• garam, merica.

Kupas kentang dengan wortel, potong dadu dan panggang di atas loyang mentega yang dilumuri mentega sampai matang. Bit juga mengirim dalam oven, pra-dicuci dan dibungkus dengan kertas timah. Harap dicatat, wortel dengan kentang harus keluar dari oven jauh lebih awal dari bit. Rata-rata, pemanggangan mereka memakan waktu 15-17 menit.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa membuat saus. Untuk melakukan ini, campurkan madu, mentega, dan sawi, peras dengan peras atau bawang putih, garam, dan merica yang diparut halus. Bawang dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau seperempat dan direndam dalam cuka selama seperempat jam.

Masukkan wortel dan kentang yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad, tambahkan ke dalamnya panggang dan kupas, irisan bit, bawang acar dan kacang polong hijau. Tuang saus yang dihasilkan.

Ikan herring di bawah mantel bulu

• 1 gemuk, herring sedikit asin;
• 3 kentang;
• 2 bit sedang, direbus sebelumnya;
• 2 wortel;
• 1 bawang merah;
• kuning telur untuk menghias salad;
• mayones.

Pertama-tama, Anda harus meletakkan kentang rebus dan wortel yang sudah dicuci. Pada saat ini, Anda dapat membuat ikan - membelahnya menjadi dua, menghilangkan tulang dan kulit, memotong halus fillet yang dihasilkan.

Di bagian bawah piring Anda perlu meletakkan potongan ikan dan menutupnya dengan lapisan bawang cincang. Dianjurkan untuk merendamnya dalam air selama 5 menit. Letakkan mayones di atas bawang dan sebarkan. Seharusnya membuat lapisan mayones tipis.

Kentang rebus dingin, kupas dan potong dadu. Tempatkan mereka di atas lapisan sebelumnya, di atas - mayones mesh. Anda dapat membuatnya, rendam mayones dalam jarum suntik kue, dan jika tidak ada - dalam kantong plastik biasa, yang memiliki sudut terpotong. Mesh tidak perlu dioleskan.

Kupas wortel rebus, parut dan letakkan di atas jaring pada salad, buat yang serupa pada lapisan wortel. Yang terakhir adalah lapisan bit yang dikupas dan diparut, yang sepenuhnya ditutupi dengan mayones. Untuk dekorasi biasanya menggunakan kuning telur. Anda dapat melengkapi mereka dengan sayuran hijau, mawar yang digulung dari wortel atau potongan bit. Alih-alih herring Anda dapat menggunakan iwashi.

Resep ini dianggap tradisional, tetapi beberapa menambahkan apel asam-manis parut, acar atau mentimun segar ke salad. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpan salad di dalam lemari es selama 2-3 jam agar benar-benar basah.

Alih-alih yang biasa disajikan dalam mangkuk salad, Anda bisa membuat "mantel" kecil dengan menggunakan cincin kuliner. Anda bisa meletakkan salad dalam bentuk stroberi kecil, menambahkan "ekor" hijau, dan melakukan poin dari kuning telur.

Bentuk pengarsipan lain yang populer - dalam daftar. Semua bahan yang sama diperlukan untuk persiapannya, tetapi urutan kalkulasinya akan agak berbeda.

Di atas meja Anda perlu meletakkan polietilen bersih dan lumasi ringan dengan air. Lebih baik membasahi tangan Anda dan hanya memegang telapak tangan Anda di atas plastik. Letakkan bit parut di atasnya. Itu harus ketat, tidak memiliki "celah". Sebarkan lapisan mayones, lalu layangkan wortel dan kentang. Lebih baik untuk menggosok kedua sayuran di parutan, untuk melapisi setiap lapisan dengan mayones. Setelah kentang diletakkan bawang, di atasnya - herring.

Sekarang, dengan lembut, mulai dari satu sisi, Anda harus menggulung gulungan menggunakan paket, mengencangkannya dan mengirimkannya ke lemari es selama setidaknya 3-4 jam, lebih baik dalam semalam. Setelah waktu yang ditentukan, gulung gulungan polietilen, letakkan di atas piring. Hiasi.