Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nomor 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

• Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
• Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
• Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
• Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
• Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
• Telur rebus lunak dan telur dadar protein
• Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
• Makaroni dan mie
• Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
• Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
• Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk yang Dilarang

• Buah asam. Buah ara dengan anggur
• Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
• Rempah-rempah dan minyak goreng
• Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
• Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
• Produk susu berlemak
• Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
• Kue puff dan roti, roti dan roti
• Jamur dan polong-polongan
• Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
• Daging berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging kalengan dan daging asap
• Acar / bumbu, makanan ringan
• Roti gandum segar
• Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

• Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
• Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
• Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
• Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi-manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
• Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
• Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
• Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup lendir dan sereal cair
• Ciuman dan sayuran tumbuk

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
• Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
• Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
• Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas

Untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis, ahli gizi telah mengembangkan kartu menu diet khusus, dengan mempertimbangkan fitur patologi.

Diet untuk pankreatitis, yaitu, tabel medis 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu menambah berat badan bagi pasien yang mengalami penurunan berat badan yang cepat karena penyakit yang sangat progresif.

Diet 5p pada pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan seluruh sistem pencernaan. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena distrofi, mengurangi aktivitas kantong empedu yang berlebihan.

Apa itu diet 5p?

Makan makanan dimulai tidak lebih awal dari hari keempat setelah kambuhnya penyakit. Tiga hari pertama kejengkelan harus mengikuti mogok makan sepenuhnya.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas diresepkan bersamaan dengan intervensi medis. Arti dari diet ini menyiratkan penolakan absolut terhadap banyak produk yang dapat memperburuk kondisi pasien.

Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disiapkan dengan metode uap atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein tercapai, indikator karbohidrat, lemak dan zat dengan karakteristik ekstraktif, dengan tingkat selulosa keras yang tinggi, mengaktifkan kerja sekresi kelenjar pencernaan

Diet 5p terdiri dari dua bagian. Tidak ada perbedaan khusus di antara mereka. Bagian pertama lebih lembut dan lembut, tidak memungkinkan penggunaan beberapa produk, yang sudah diizinkan di bagian kedua dari diet 5p.

Diet 5p (bagian pertama)

Dianjurkan mulai 3-4 hari setelah peningkatan aktivitas penyakit dihentikan, dan kondisi kesehatan pasien mulai membaik.

Diet 5p pada pankreatitis akut, lebih tepatnya, opsi pertama, memiliki indeks energi yang rendah. Jumlah protein - yang diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.

Semua makanan dalam diet ini harus memiliki konsistensi berair atau semi-akuatik. Ini berarti sering makan (setidaknya 5-6 kali sehari), yaitu, Anda harus makan setiap 3-4 jam.

Diet 5p (bagian kedua)

Beda batasannya tidak begitu kaku, dibandingkan dengan bagian pertama. Ditugaskan kepada pasien dalam periode pemulihan dari kondisi serius dan dalam perjalanan penyakit kronis. Tugas utamanya adalah menjaga saluran pencernaan dalam kondisi stabil, mencegah gangguan dari pankreatitis.

Indikator energi - rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bagian pertama tabel diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak esensial, garam, dan konstituen yang tidak perlu terbatas. Tidak memungkinkan digoreng, dan produk-produk itu dapat menyebabkan pembentukan gas berlebihan, fermentasi di saluran pencernaan.

Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

1. Biskuit roti putih.
2. Daging, daging dan ikan tanpa lemak.
3. Telur hanya untuk omelet uap (protein). Dosis kuning telur - tergantung pada bagian diet apa yang ditunjuk.
4. Susu digunakan untuk memasak makanan, membuat dadih dan puding dari dadih. Bagian kedua memungkinkan penggunaan susu murni, jika tidak ada batasan, serta keju, yang sama sekali tidak ada di bagian pertama diet.
5. Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega sapi yang diizinkan.
6. Oatmeal, soba, semolina.
7. Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
8. Sup disiapkan hanya di atas air atau kaldu daging rendah lemak, dan harus memiliki konsistensi berlendir.
9. Kompot, marshmallow, jelly, jelly, marshall tanpa bahan tambahan kimia.
10. Buah semisweet dan saus berry diizinkan.
11. Minuman Rosehip, teh jenuh ringan.

Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p

1. Tepung kue, muffin, dan kue.
2. Daging berlemak, semua daging asap, sosis, dan daging kaleng.
3. Ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan ikan goreng.
4. Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun hidangan.
5. Keju cottage asam lemak, keju pedas, asap, dan lemak tinggi.
6. Lemak bukan berasal dari tumbuhan.
7. Barley, millet menir, kacang, dan jamur.
8. Kubis (kubis putih), sayuran dengan tingkat keasaman tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat terasa.
9. Buah dan berry yang sangat asam.
10. Bumbu dan saus khusus.
11. Alkohol, kopi.

Versi perkiraan makanan mingguan

Tabel 5p diet untuk pankreatitis, untuk kenaikan berat badan, menawarkan berbagai pilihan memasak, yang penggunaannya akan membantu seseorang untuk mengimbangi penurunan berat badan yang mengerikan dari tubuhnya.

Sebagai variasi, di bawah ini disarankan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.

Hari pertama (Senin)

Sarapan: oatmeal susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: yogurt atau casserole keju cottage dari keju tidak beragi.
Makan siang: sup sayur, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging sapi, salad bit rebus dengan mentega atau krim asam, roti, teh.
Aman,: telur rebus, beri berry.
Makan malam: ikan dan sayur casserole, berry marmalade, minuman rosehip.
Saat tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.

Hari ke-2 (Selasa)

Sarapan: susu semolina dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: telur dadar protein, kolak dari buah kering.
Makan siang: sup ayam dan sup pure zucchini, salad wortel dan apel, daging sapi, kentang rebus dengan sayuran hijau, crouton lunak, teh.
Makan siang: keju cottage casserole, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan daging kalkun, roti, minuman buah kering.
Waktu tidur: yogurt.

Hari ke 3 (Rabu)

Sarapan: bihun susu dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan siang: sup dengan oatmeal dan sayuran, fillet ayam panggang dengan sayuran rebus (misalnya, kentang, wortel, labu, zucchini).
Snack: apel panggang, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan casserole kentang dengan krim asam rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.

Hari ke 4 (Kamis)

Sarapan: bubur nasi susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: telur rebus, teh.
Makan siang: borscht ringan, daging sapi rebus, kentang tumbuk, salad apel dan wortel, roti, minuman rosehip.
Waktu minum teh: pisang, yogurt.
Makan malam: salad cumi dengan wortel dan dill segar.
Saat tidur: ryazhenka, biskuit kering, gula.

Hari ke 5 (jumat)

Sarapan: telur dadar protein, keju, roti, kolak.
Makan siang: hidangan penutup keju cottage dengan stroberi tumbuk dan pisang, teh.
Makan siang: sup krim dengan oatmeal, makaroni rebus, bakso dari daging sapi dengan saus, salad bit rebus dengan pertumbuhan. mentega, roti, kolak.
Makan siang: salad apel, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan dipanggang dalam foil, kentang tumbuk dengan susu dan prem. minyak
Waktu tidur: kefir.

Hari ke 6 (sabtu)

Sarapan: bubur gandum dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan siang: Hercules jelly, apel panggang dengan madu.
Makan siang: sup sayur, krim asam, nasi, potongan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
Makan siang: keju, jeli dari buah beri, roti, teh.
Makan malam: casserole kembang kol dengan telur dadar protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Waktu tidur: ryazhenka.

Hari ke 7 (minggu)

Sarapan: bubur semolina dengan susu dan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: pisang, yogurt.
Makan siang: sup jelai mutiara, krim asam, daging sapi panggang dengan kentang, wortel dan adonan, buah beri yang baru dipetik, roti, minuman rosehip.
Makan siang: makaroni rebus, irisan daging sapi, roti, rebusan rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.

Resep untuk diet 5p

Diet memiliki stok besar semua jenis resep. Variasi mereka memungkinkan Anda untuk menyajikan semua hidangan baru dan baru setiap hari.

Ketika diet 5p diresepkan, setiap pasien harus tahu resep untuk setiap hari dengan pankreatitis.

Bubur Soba "Batas"

Soba dan air digunakan dalam perbandingan 1: 2. Volume cairan dapat bervariasi, tergantung pada jenis bubur apa yang seharusnya (lendir atau mudah hancur).

Cuci croup beberapa kali, tutup dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup, didihkan dan kurangi panasnya. Waktu memasak - 7 menit.
Dalam bubur yang dimasak tambahkan sedikit garam, dan mentega secukupnya.

Sup Kentang (Ringan)

• 2 potong kentang kecil;
• 3 sdm. l (dengan top) beras;
• 0,5 bawang menengah;
• 1 buah wortel;
• kuntum brokoli (beberapa);
• garam (secukupnya).

Kupas kentang, potong-potong, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan air dingin. Masukkan nasi, bawang merah utuh, dan taruh di atas kompor.

Wortel melewati parutan halus dan menambahkan ke dalam wajan. Brokoli dibagi menjadi perbungaan dan melekat pada sayuran. Saat sayuran mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak sampai empuk.

Di akhir memasak sedikit garam. Buang bawang dari sup jadi, dan sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan tumbuh. minyak.

Bakso fillet ayam

• 1 fillet ayam;
• protein satu telur.

Cuci daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau giling dalam blender. Tambahkan protein ke daging cincang. Bentuk bakso kecil dan masukkan ke dalam air mendidih asin. Begitu mereka muncul, kencangkan api, tutupi piring dengan tutupnya dan masak selama 10 menit. (total waktu memasak - 20 menit).

Demikian pula, hidangan ini bisa dimasak dalam double boiler.

Puding wortel

• 200 g wortel mentah;
• 5 g prem. minyak;
• 0,5 sdt. gula;
• 1-2 sdm. l susu;
• 0,5 sdt. krim asam;
• 2 sdt. semolina;
• 1 protein;
• 1 sdt. kerupuk putih.

Potong wortel menjadi beberapa bagian, didihkan sampai lunak bersama susu, tutup dengan tutup, dengan api kecil. Hancurkan wortel panas dalam blender, masukkan 1/2 dari mentega, semolina, dan gula. Suntikkan protein secara perlahan.
Haluskan dimasukkan ke dalam lemak, ditaburi dengan bentuk remah roti. Ratakan bagian atas massa dan oleskan dengan krim asam. Panggang pada 180 derajat.

Seperti yang Anda lihat, meskipun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi minggu ini yang akan membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

Pertama-tama, tinjau diet Anda secara radikal, patuhi rekomendasi dokter yang merawat, dan ikuti diet yang ditentukan dengan ketat.

Diet setelah eksaserbasi penyakit memungkinkan adanya hidangan yang direbus, direbus, dipanggang atau dikukus, yang kemudian dibersihkan. Nutrisi yang tepat akan membantu mencegah kekambuhan penyakit.

Diet penyembuhan mempromosikan normalisasi bertahap dari semua proses penting yang bertanggung jawab untuk menghilangkan empedu tepat waktu dan pertukaran zat dalam tubuh.

Alkohol dan merokok adalah dua kebiasaan buruk yang berkontribusi pada perkembangan bentuk penyakit kronis. Juga, tubuh kehabisan vitamin seperti A dan C, yang merusak jaringan kelenjar

Diet menurut Pevzner 5 p pada pankreatitis

Hari ini kita berbicara tentang cara makan dengan pankreatitis. Penyakit ini sangat berbahaya. Nyeri saat diperburuk neraka. Dan nekrosis pankreas dapat membunuh. Siapa yang pankreas? Diet pada penyakit ini memainkan peran khusus. Seringkali itu benar-benar memperpanjang hidup pasien.

Pada kata "diet", banyak dari kita membayangkan larangan dan larangan total. Ini sebagian benar, karena makanan diet melibatkan ketaatan pada prinsip-prinsip tertentu. Diet menurut Pevzner 5p tidak terkecuali.

Diet semacam itu memungkinkan Anda untuk makan banyak produk, dan prinsip-prinsip dasar hanya berlaku pada cara mereka disiapkan. Selain itu, ini memungkinkan Anda untuk melakukan diet seimbang sesuai dengan semua proporsi yang diperlukan untuk kesehatan.

Pevzner 5p diet banyak digunakan dalam eksaserbasi pankreatitis kronis, serta remisi, ketika penyakit tidak memanifestasikan dirinya. Nutrisi tersebut memungkinkan Anda untuk menyediakan mode hemat usus dan menormalkan fungsi pankreas.

Diet tidak memiliki batas waktu dan ditetapkan tergantung pada kondisi organ dan sistem lain untuk waktu yang diperlukan untuk mengurangi gejala dan mencegah kekambuhan eksaserbasi pankreatitis.

Dasar dari diet ini adalah untuk mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat, sementara itu penting untuk memberikan preferensi pada protein dan makanan nabati.

Jadi, apakah Anda khawatir tentang pankreas? Diet menurut Pevzner 5p untuk Anda! Baca dan hafalkan.

Nilai energi dan keseimbangan kimiawi dari makanan

1. Karbohidrat. Diizinkan tidak lebih dari 30-40 gr. gula
2. Tupai. 100-120 g., Meskipun penting untuk mengamati keseimbangan protein asal hewani dan nabati - perlu bahwa pertama menyumbang 60% dari total volume per hari.
3. Gendut 70-89 gr., Sayuran yang menghasilkan 15%.
4. Memasak garam 0,1 g., Sambil memperhitungkan jumlah garam dalam piring apa pun, air mineral.
5. Cair Setidaknya 1,5 liter cairan bersih.

Nilai energi dihitung tergantung pada berat pasien, tingkat aktivitas fisik, karakteristik individu dari metabolisme, rata-rata, angka ini adalah 2.500 Kkal.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Meskipun berbagai macam hidangan yang memenuhi persyaratan dan diizinkan untuk digunakan, ada beberapa aturan ketat yang berlaku untuk produk apa pun.

1. Makan makanan yang terlalu panas atau dingin - pankreas tidak suka ini.
2. Makan makanan yang digoreng adalah makanan yang terlalu sulit.
3. Biarkan rasa lapar yang kuat. Ini diperlukan agar beban pada kelenjar dan usus minimal.

Penting untuk makan 5-6 kali sehari dalam porsi volume kecil, dan makanan harus dekat dengan suhu tubuh.

Produk yang diizinkan diproses secara termal hanya dengan merebus, mengukus, membuat kue. Di atas meja, makanan siap saji sebaiknya dipotong.

Makan apa

1. Varietas daging rendah lemak, unggas. Daging sapi tanpa lemak, kelinci, unggas-kalkun, ayam. Penting untuk memilih pinggang karena mengandung lemak minimum dan tidak memiliki urat. Lepaskan kulit dari burung. Potongan daging yang paling direkomendasikan atau daging cincang yang dimasak.
2. Ikan Pollock, bream, cod, serta navaga, pike, dll. Untuk produk ini, aturan berlaku untuk daging - varietas rendah lemak dan memasak sesuai aturan.
3. Sereal Soba, oatmeal, semolina, beras cocok untuk memasak bubur, tidak boleh rapuh - lebih baik jika akan memiliki konsistensi kental. Memasak mungkin hanya membutuhkan air atau pengenceran setengah dengan susu (non-lemak), di samping itu, sereal ditambahkan ke sup, hidangan makanan ringan, makanan penutup.
4. Telur Anda bisa makan telur rebus lunak dan rebus telur dadar (gunakan 2 tupai).
5. Produk susu. Kefir, keju rendah lemak, yogurt, keju cottage, dan krim asam untuk tujuan mengisi hidangan utama atau sebagai saus. Penting untuk memilih produk susu dengan kadar lemak rendah, dan juga jangan lupa untuk mengecualikan gula.
6. Sayuran. Disarankan untuk menggunakan zucchini, labu, kembang kol, serta wortel dan bit, tetapi hanya diproses secara termal.
7. Sup Dianjurkan untuk menggunakan hidangan vegetarian, serta menghapus bahan-bahannya.
8. Buah-buahan Penting untuk memberi preferensi pada apel (non-asam), prem, serta aprikot dan pir, sementara memanggangnya lebih baik.
9. Minuman Ini menunjukkan penggunaan susu dan teh sederhana (tidak boleh kuat, diizinkan varietas hitam dan hijau), pinggul kaldu. Selain itu, penggunaan kompot dari buah kering, sayuran dan jus buah dari buah-buahan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi ditampilkan.
10. Minyak. Memasak diperbolehkan menggunakan krim (30 gr.), Zaitun, minyak sayur (15 gr.).

Apa yang bisa kamu makan?

Selain hidangan yang ditunjukkan untuk digunakan dengan pankreatitis menurut tabel nomor 5, ada daftar produk yang harus dikonsumsi hanya dalam jumlah tertentu atau dalam kondisi tertentu.

1. Produk roti. Mereka harus dipanggang dari tepung 1 atau 2 varietas, lebih disukai hanya roti kemarin atau sedikit kering, biskuit gurih dan biskuit tawar.
2. Bihun. Diizinkan menambahkan sup dengan sayuran.
3. Kuning telur. Diizinkan menggunakan satu kuning telur per hari (hanya diproses secara termal - dalam telur dadar, direbus, dalam casserole, dll.).
4. Bawang. Tidak lebih dari 15 gram. per hari, sementara itu penting untuk pra-proses dengan air panas.
5. Kentang dan kubis. Diizinkan tanpa fanatisme, dalam jumlah kecil, penting untuk melacak reaksi tubuh terhadap penggunaan produk-produk ini. Anda juga bisa mengonsumsi tomat.
6. Permen Jelly dan mousse buah, beri harus semi-manis - penting untuk tidak melebihi jumlah gula harian saat memasak.

Apa yang tidak bisa makan?

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis. Saya telah membuat daftar produk di atas.

Tetapi diet Pevzner 5p memberlakukan pembatasan ketat pada makanan tertentu:

• roti gandum, juga gandum segar;
• membuat kue;
• daging, ikan, kaldu jamur dan sup yang dimasak di atasnya;
• makanan berlemak, jenis ikan, daging;
• kaviar;
• acar;
• jeroan (hati, paru-paru, ginjal, dll);
• polong-polongan (sehubungan dengan reaksi tubuh dalam bentuk peningkatan gas);
• terong, lobak, bayam, paprika manis, lobak;
• coklat kemerahan;
• jamur;
• pisang, kurma, ara, anggur (termasuk jusnya);
• permen - cokelat, selai, es krim;
• produk merokok;
• rempah-rempah dan rempah-rempah bawang putih pedas;
• lemak babi;
• sosis, makanan kaleng;
• minyak goreng.

Tentu minuman dilarang penggunaan kopi, coklat, soda, alkohol.

Terlepas dari kenyataan bahwa daftar larangannya cukup mengesankan, diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk makanan yang cukup beragam dan lezat.

Tabel 5p: menu untuk minggu ini

Berikut adalah beberapa opsi menu untuk diet Pevsner 5p selama seminggu. Pilih yang mana yang Anda sukai!

Senin

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dan 1 kuning telur, kaldu dogrose.

Sarapan kedua - pir panggang.

Makan siang - borsch, bakso ikan, nasi rebus.

Waktu minum teh - kerupuk, segelas susu.

Makan malam - sepotong kecil dada ayam rebus, oatmeal, teh hitam.

Makan malam kedua - segelas yogurt 1% lemak.

Selasa

Sarapan - manna dengan tambahan kismis, berry dan puding keju cottage, teh dengan susu.

Sarapan kedua - rebus kol dengan nasi.

Makan siang - sup vegetarian, gulungan kol (daging harus direbus), krim asam untuk saus, jelly berry.

Aman, - keju cottage, kolak dari buah-buahan kering.

Makan malam - bubur nasi, segelas air mineral.

Makan malam kedua adalah segelas jus wortel.

Rabu

Sarapan - syrniki dengan aprikot kering, sepotong keju, segelas teh rosehip.

Sarapan kedua - bubur soba, jus apel.

Makan siang - burger daging sapi dengan sedikit roti, bubur labu untuk hiasan, teh hijau.

Waktu minum teh - puding beras.

Makan malam - casserole sayuran dan fillet ayam, pra-rebus, teh.

Makan malam kedua - jus berry, biskuit gurih.

Kamis

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dengan tambahan tomat, segelas teh.

Sarapan kedua - vinaigrette (tanpa menambahkan acar mentimun, asinan kubis), roti.

Makan siang - cod kukus, sup nasi, jus tomat.

Waktu minum teh - beri jelly, teh.

Makan malam - salad bit dengan prem, daging sapi cincang direbus, teh susu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Jumat

Sarapan - semolina, roti dengan keju, teh.

Sarapan kedua - keju cottage dan krim asam, jus labu.

Makan siang - sayur bihun, rebus hinggap dengan sayuran kukus (kembang kol, zucchini), buah segar, teh.

Waktu minum teh - salad wortel hangat, berry jelly.

Makan malam - krupenik dari keju cottage dan soba, teh hijau.

Makan malam kedua adalah segelas susu, biskuit buatan sendiri.

Sabtu

Sarapan - puding keju cottage, segelas susu.

Sarapan kedua - haluskan wortel dengan selai buah (buatan sendiri).

Makan siang - borsch vegetarian, potongan daging kalkun, segelas teh dengan lemon.

Camilan - jelly berry.

Makan malam - sup keju dengan tambahan pasta, salad labu dengan apel, teh dengan sendok madu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Minggu

Sarapan - bubur oatmeal susu, buah parut dengan keju cottage, segelas jeli.

Sarapan kedua adalah apel panggang.

Makan siang - sup zucchini, kelinci dipanggang dengan saus krim asam, bubur soba, teh.

Waktu minum teh - keju cottage mousse tanpa gula, jus wortel.

Makan malam - pangsit ikan, nasi, teh dengan lemon.

Makan malam kedua adalah segelas jeli buah.

Tabel 5p (diet): resep

Sekarang Anda tahu perkiraan menu untuk minggu tabel 5p. Mari kita berhenti pada resep masakan paling lezat.

Kursus pertama

Sup vegetarian

Bahan: 2 wortel berukuran sedang, 250 gr. kentang, 0,7 l. kaldu sayur, 2 batang seledri, 1 sdm. l minyak zaitun, setengah bawang kecil.

Persiapan: cincang bawang halus, bilas dengan air panas, biarkan sedikit kering di wajan dengan lapisan anti lengket. Letakkan kaldu di api lemah, tambahkan bawang, potong dadu sayuran, masak selama 40 menit, tambahkan sedikit garam. Setelah kesiapan kocok dengan blender. Hidangan ini bisa dimakan dengan biskuit yang sudah dimasak.

Borscht

Bahan: bit, kentang (1-2 buah), bawang (1/2 kepala), wortel (1 buah), kubis (300 gr.), Peterseli secukupnya, garam, air (1,5 l.).

Persiapan: Rebus bit dicuci dan dikupas sampai setengah matang, parut pada parutan kasar. Cincang halus bawang dan wortel. Didihkan kaldu bit, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, setelah 10 menit tambahkan kubis cincang, dalam kesiapannya - wortel dan bawang. Terakhir tambahkan bit parut, lalu garam. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus, jika diinginkan, Anda bisa mengisi piring dengan krim asam rendah lemak.

Sup Oatmeal

Bahan: kaldu sayur - 1 l., Wortel besar - 1 pc, Oatmeal 100 gr., Prune (pra-diadu) - 100 gr., Apel hijau - 1 pc, jus lemon - 1 sdt, jika diinginkan Anda bisa menambahkan selai kacang - 2 sdm.

Persiapan: rendam plum dalam air matang selama 15 menit, lalu tiriskan dan potong. Apel dan wortel untuk membersihkan, potong, taburi dengan jus lemon. Campurkan bahan dan rebus dengan sedikit air sampai lunak. Oatmeal, tuangkan air mendidih dan masak selama beberapa menit, lalu gosok saringan dengan rebusan. Setelah - tambahkan pada mereka prem, wortel dan apel, garam, didihkan dan angkat.

Tabel 5p diet: resep untuk hidangan utama

Kelinci dipanggang dengan krim asam

Bahan: daging kelinci (sepotong kecil untuk satu porsi), bawang bombai secukupnya, 150 gr. krim asam, 1 wortel, 2 sdt. minyak zaitun, 2 sdt jus lemon, garam.

Bilas daging sampai bersih, buang lemak, gosok dengan sedikit garam, mentega, krim asam, rendam selama 3 jam. Dalam selongsong atau kertas roti yang dimasak, lipat wortel yang diiris menjadi lingkaran dan potong dadu. Di bagian lengan, Anda dapat menambahkan sayuran yang diizinkan secukupnya - misalnya, zucchini, jika ada cukup, mereka akan dijadikan sebagai lauk. Kemudian tambahkan daging ke dalamnya dan kirim ke oven selama 1,5 jam (suhu optimal 200 derajat).

Gulungan kubis dengan daging rebus

Bahan: kol putih 200 g., Beras - 25 g., Daging sapi - 100 g., Mentega - 10 g., Hijau, ¼ telur rebus, kaldu sayur - 30 ml.

Persiapan: rebus, dinginkan dan daging sapi cincang, kombinasikan dengan nasi yang sudah direbus, telur cincang, dan sayuran hijau. Taruh daging cincang di atas daun kubis (lebih baik tuangkan dengan air panas). Masukkan kol yang sudah diisi ke dalam oven, tambahkan kaldu sayur, masak 40 menit (suhu - 200 gr). Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan sisa bumbu.

Cod kukus

Bahan: 300 gr. cod, 3 sdt. minyak zaitun, herbal, jus lemon, garam - secukupnya. Memasak: hidangan ini mudah dimasak dalam double boiler atau slow cooker dalam mode yang dirancang khusus. Hal ini diperlukan untuk menempatkan ikan dan memasak selama 20 menit, kriteria kesiapan adalah pemisahan pulp dari tulang dan warna putih salju ikan. Tambahkan jus lemon, minyak, dan garam setelah dimasak, hiasi hidangan dengan sayuran hijau. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan sayuran yang dipotong dadu dan disiapkan dengan cara yang sama - zucchini, kentang, wortel.

Salad dan teh hangat

Salad wortel hangat

Bahan: wortel - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Mentega - 1 sendok makan, jus lemon - 2 sendok makan, 1 sejumput garam laut.

Persiapan: menempatkan wortel dalam lingkaran ke dalam steam atau multi-cooker, masak selama 5 menit. (Alternatifnya adalah memanggang), lalu proses squash dengan cara yang sama (tetapi tidak lebih dari 3 menit). Kemudian siapkan saus untuk saus: panaskan mentega, tuangkan jus lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit garam. Setelah - isi dan sajikan salad hangat.

Krepenik dari soba dan keju cottage

Bahan: 1 sdm. gandum, 200 gr. keju cottage, ½ cangkir krim asam (1-2 sdt. dapat digunakan untuk melumasi hidangan yang sudah jadi), 2 butir telur, 1 sdm. l gula (jika tingkat gula harian belum terlampaui sebelumnya).

Memasak: rebus soba (masak bubur soba biasa dalam air), masukkan bahan-bahan yang tersisa ke dalam bubur dingin, masukkan ke dalam loyang, masak dalam oven pada 180 derajat selama 30 menit.

Puding nasi

Bahan: 2 gelas susu, 2 butir telur, 2 sdm. sendok mentega, 1 cangkir beras, sedikit gula, kismis - secukupnya.

Persiapan: Cuci nasi, masak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. kemudian tiriskan air dan tuangkan beras dengan susu panas, didihkan, aduk terus, selama 25 menit. Setelah menambahkan telur dan sedikit gula, kismis, aduk, masukkan ke dalam loyang (dapat diminyaki dengan sedikit mentega dan remah roti), masak selama 30 menit.

Meskipun tampaknya kesulitan dengan persiapan makanan penutup, ada sejumlah besar resep yang tidak bertentangan dengan aturan tabel nomor 5, sehingga Anda dapat sesekali melakukan diversifikasi diet Anda dengan hidangan lezat:

Curd jelly

300 gr. keju cottage rendah lemak, 1 sdm. susu, 1 kantong gelatin, 2 apel dan 1 pir.

Persiapan: kupas buahnya, potong-potong kecil dan panggang, kemudian giling dalam blender atau bersihkan dengan saringan. Potong keju cottage dengan cara yang sama dan campur dengan susu.

Larutkan gelatin dalam air hangat, panaskan sedikit agar larut lebih baik, campur dengan dadih dan kentang tumbuk, masukkan ke lemari es. Hidangan ini membeku selama beberapa jam.

Cranberry Mousse

Cranberry (30 g.), Xylitol (20 g.), Air (160 g.), Gelatin (5 g.).

Persiapan: beri harus dibersihkan, tambahkan air matang, saring dengan saringan. Biarkan jus di tempat yang dingin, lebih baik dalam wadah gelas. Masukkan sisa beri dalam air panas, masak selama 8 menit dengan api kecil, dingin, saring.

Gelatin tuangkan air dingin di atas suhu, biarkan selama satu jam, saring melalui kain tipis.

Tambahkan xylitol ke rebusan cranberry yang sudah dimasak, nyalakan api dan didihkan (lepaskan busa). Kemudian tuangkan gelatin, aduk rata, tunggu sampai mendidih. Setelah saring dan campur dengan jus cranberry, kocok dengan pengocok atau mixer, volume produk yang dihasilkan akan meningkat 3-4 kali lipat. Simpan mousse di lemari es, dan sebelum disajikan, celupkan piring ke dalam air hangat.

Sup krim manis

Apel kering (50 gr.), Aprikot kering (60 gr.), Tepung kentang (8 gr.), Air (0.5 l.), Gula (15 gr., Jika laju gula yang diizinkan tidak melebihi per hari) atau xylitol. Apel dan aprikot kering tuangkan air dingin, bakar dan masak dengan api kecil sampai matang. Rebus buah-buahan kering melalui saringan, tambahkan gula atau xylitol, dan setengah dari kaldu yang dihasilkan, didihkan kembali.

Bagian kedua dari rebusan dirancang untuk mendinginkan dan melarutkan pati di dalamnya. Setelah sepenuhnya diaduk, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Setelah mendinginkan piring ke suhu yang dapat diterima dan mengambil camilan atau sarapan sore.

Kesimpulan

Tentu saja, kepatuhan dengan diet khusus adalah tugas yang sulit bagi seseorang yang terbiasa makan makanan lain. Penolakan dari makanan favorit dapat memicu stres, jadi penting untuk mendiversifikasi diet Anda dan mencoba memasak yang lezat. Untuk menahan godaan akan membantu dan fakta bahwa prinsip-prinsip diet menurut Pevzner 5p dalam banyak hal tumpang tindih dengan dasar-dasar nutrisi yang tepat, pada prinsipnya, oleh karena itu, tabel ini memiliki efek menguntungkan lainnya:

• penurunan berat badan;
• meningkatkan fungsi organ dan sistem;
• penguatan imunitas;
• saturasi tubuh dengan vitamin dan elemen pelacak.

Oleh karena itu, penting untuk tidak melanggar rezim yang ditentukan dan bertanggung jawab terhadap kesehatan dan kesejahteraan mereka.

Terima kasih telah membaca posting panjang ini sampai akhir. Saya harap Anda menemukan informasi yang Anda butuhkan.

Ingat! Jika pankreas sakit, diet Pevsner 5p adalah yang Anda butuhkan!

Resep nenekku

10 orang diselamatkan

Diet 5p

Diet 5p
Peringkat: 3,80, dinilai 5, ulasan 11

Nomor diet 5p (versi pertama)

Diet ini digunakan pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut.
Ini berkontribusi pada normalisasi fungsi pankreas, pembersihan mekanis dan kimiawi dari gangguan fungsi lambung dan usus, serta mengurangi rangsangan refleks dari kantong empedu.

Diet ini rendah kalori, tetapi termasuk norma fisiologis protein (sepertiga dari protein harus berasal dari hewan), itu sangat terbatas pada kandungan lemak dan karbohidrat.
Makanannya lembut secara mekanis dan kimiawi.

Makanan dan produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif yang merangsang sekresi cairan pencernaan.
Konsistensi cairan atau semi-cair makanan disiapkan direbus atau dikukus.

Tarif harian mengandung:
80 g protein, 40-60 g lemak, 200 g karbohidrat, 1,5-2 liter cairan bebas.
Kalori 1500-1800 kkal.
Pecahan diet 5-6 kali sehari.
Suhu hidangan panas adalah 40-50 ° cold, dingin - tidak lebih rendah dari 16 ° С

Diet N5p (opsi kedua)

Diet diindikasikan untuk pankreatitis akut dalam remisi dan pankreatitis kronis selama periode pemulihan setelah eksaserbasi dan tanpa eksaserbasi.

Tujuannya adalah untuk mempromosikan fungsi menormalkan pankreas, untuk memberikan hemat mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus, untuk mengurangi rangsangan kantong empedu.

Dibandingkan dengan norma fisiologis dalam diet ini, kandungan protein meningkat 20-30%, lemak dibatasi 15-20% dan gula 50% terbatas.

Tarif harian mengandung:
110-120 g protein (60-65% hewan), lemak - hingga 80 g (15-20% sayuran), 300-350 g karbohidrat (30-40 g gula) (20-30 g fruktosa atau (tanpa adanya diare) xylitol), 1,5-2 liter cairan bebas, 8-10 g garam.
Konten kalori adalah 2500-2800 kkal.

Dalam makanan, zat ekstraktif, lemak tahan api, selulosa kasar sangat terbatas, semua gorengan tidak termasuk.
Makanan direbus, dikukus, atau dipanggang dalam oven, sebagian besar dalam bentuk lusuh atau cincang. Agar dapat ditoleransi, bubur, sayuran, dan buah yang dibersihkan dapat diterima.
Pecahan diet 5-6 kali sehari.
Suhu hidangan panas adalah 50-60 ° cold, dingin - tidak lebih rendah dari 18-20 ° С
Menu untuk diet 5p

Diet 5p: apa itu? Menu sampel dan pilihan resep untuk diet 5p

Diet 5p menurut Pevzner adalah teknik yang ditujukan untuk pengobatan pankreatitis kronis. Sistem nutrisi ini disarankan untuk diterapkan baik dalam kasus eksaserbasi dan selama remisi penyakit. Dengan bantuan diet Anda dapat menormalkan pankreas, mengurangi efek kimia dan mekanik pada organ pencernaan, mengurangi rangsangan kantong empedu dan menormalkan proses metabolisme di hati.

Diet 5p dengan pankreatitis: menu sampel

Pankreatitis adalah peradangan pankreas. Diet medis 5p berarti makanan hemat yang tidak menyaring organ yang sakit. Ini mengurangi hyperfermentemia, menghambat fungsi sekresi kelenjar dan mengurangi stagnasi di saluran pankreas dan duodenum.

1 - 2 hari pertama untuk pasien pankreatitis disarankan untuk mematuhi istirahat total dan mengikuti diet yang lapar. Sedangkan untuk cairan, Anda perlu mengambil hingga 1-1,5 liter (200 ml 5-6 kali). Dianjurkan untuk minum air mineral alkali non-karbonasi, teh rosehip, teh hitam dan hijau lemah. Dari hari ke-3, dokter (tergantung pada perjalanan penyakit dan karakteristik pasien) meresepkan diet 5p. Dalam kasus eksaserbasi penyakit menerapkan diet ketat dengan pembatasan kalori.

Selama periode remisi, pasien diberikan diet saturasi energi yang cukup (2500-2800 kkal), lengkap dengan jumlah nutrisi dasar. Kandungan protein meningkat menjadi 130-140 g, yang mengarah pada penurunan defisiensi protein dalam tubuh. Namun, itu meningkatkan sintesis inhibitor trypsin, berkontribusi pada penghapusan yang lebih cepat dari manifestasi klinis penyakit.

Dianjurkan untuk makan 5-6 kali sehari (lebih disukai pada waktu yang sama).

Makanan yang diizinkan dan dilarang selama diet:

Menu diet 5p selama seminggu dengan pankreatitis

Diet "Tabel 5" mengharuskan Anda untuk didisiplinkan secara prinsip dan bertanggung jawab dalam hal pemilihan produk. Nutrisi medis menempati tempat khusus selama terapi pankreatitis. Ikuti aturan diet harus pada setiap tahap perkembangan proses inflamasi. Ada dua opsi untuk koreksi diet, salah satunya direkomendasikan untuk memperburuk patologi, yang kedua - untuk bentuk kronis penyakit. Durasi diet tergantung pada tingkat kerusakan pankreas, tetapi dalam kebanyakan kasus, pasien harus mematuhi aturannya sepanjang hidup mereka. Produk dalam kategori terlarang, bahkan dalam jumlah minimal, dapat memprovokasi suatu serangan atau mengurangi kecenderungan untuk pulih.

1. Apa itu Diet 5p?

Diet 5p adalah sistem nutrisi yang dirancang khusus untuk pasien yang didiagnosis dengan proses inflamasi di pankreas dan kandung empedu. Prinsip utamanya bertujuan mengurangi beban pada organ pencernaan, memperbaiki keadaan fungsional saluran pencernaan dan mencegah iritasi makanan pada selaput lendir. Diet 5p adalah bagian penting dari terapi pankreatitis pada semua tahap patologi.

Prinsip diet:

• Setelah periode terapi puasa, sup lendir, bubur, dan ciuman mulai diperkenalkan secara bertahap. selama eksaserbasi serangan pankreatitis, puasa terapeutik direkomendasikan (dalam beberapa hari makanan dilarang, air mineral alkali dapat dikonsumsi);
• ketika Anda kembali ke diet sehat, menu harus mengandung peningkatan jumlah protein;
• dimasukkannya produk dan hidangan baru dalam diet dilakukan secara bertahap dan dengan porsi minimal;
• semua produk dari menu harus dicerna dan dicerna dengan baik (serat kasar, serat makanan dapat menyebabkan stres tambahan pada pankreas);
• tingkat gula harian tidak boleh melebihi 30 g, garam - 8 g;
• makanan pecahan menyiratkan makan makanan setiap 2-3 jam (makan berlebihan dan puasa harus dikecualikan, kecuali puasa medis selama serangan).

2. Fitur meja hidangan memasak № 5p

Ada dua opsi untuk Diet 5p. Setiap jenis menyiratkan aturan tertentu untuk memasak dan makan. Pelanggaran rekomendasi dapat menyebabkan kerusakan kondisi pasien dan memperburuk proses inflamasi. Hal ini diperlukan untuk memperbaiki tidak hanya menu, tetapi juga prinsip produk preprocessing.

Dilarang memasak masakan dengan menggoreng. Pilihan yang bisa diterima adalah merebus, merebus, dan memanggang (untuk bagian pertama dari diet, Anda hanya bisa menggunakan merebus).

Diet 5p (bagian pertama)

Versi pertama dari Diet 5p direkomendasikan untuk pankreatitis akut dan selama periode eksaserbasi bentuk kronis penyakit. Nutrisi pasien dilanjutkan setelah puasa jangka pendek dengan serangan rasa sakit (2-3 hari). Durasi diet seperti itu tidak boleh lebih dari tujuh hari. Kandungan nutrisi dan vitamin dalam produk yang disetujui tidak memenuhi kebutuhan tubuh manusia.

Prinsip dasar:

• Makanan diet harus direbus atau dikukus. makanan harus rendah kalori (norma protein harian adalah 60 g, lemak 50 g, karbohidrat 200 g);
• makanan dilakukan hingga delapan kali sehari (ukuran satu porsi tidak lebih dari 200 g);
• Memasak direkomendasikan hanya dengan metode memasak;
• buah dapat digunakan untuk membuat jeli, kentang tumbuk, jeli atau mousse;
• dari kursus pertama sup lendir atas dasar sereal (jagung dan millat dilarang) dan sup krim diperbolehkan;
• daging dalam makanan harus hadir hanya dalam bentuk bakso, souffle atau pangsit (kalkun, ayam, daging tanpa lemak dan ikan);
• sayuran dapat dikonsumsi sebagai kentang tumbuk atau puding uap;
• diizinkan menggunakan uap telur dadar, tetapi hanya dari protein;
• semua hidangan dari makanan harus memiliki konsistensi kental atau cair;
• keju cottage dapat digunakan dalam bentuk pasta atau puding (untuk memasak hidangan seperti itu hanya keju cottage tidak beragi yang harus digunakan);
• bubur harus diparut dan dimasak dalam air.

Diet 5p (bagian kedua)

Bagian kedua dari Diet 5p diresepkan setelah setidaknya 5-7 hari nutrisi rendah kalori. Diet diperbolehkan untuk memperluas produk tambahan. Tidak perlu menggiling mereka saat memasak. Dalam menyusun menu, penting untuk mempertimbangkan daftar produk yang diizinkan dan dilarang.

Jika serangan proses inflamasi berlanjut, diet pasien kembali ke varian pertama Diet 5p.

Prinsip dasar:

• makanan berkalori dapat ditingkatkan, tetapi tingkat lemak harian tidak boleh lebih dari 80 g;
• kadar garam harian tidak lebih dari 8 g;
• Dianjurkan untuk memasak daging dalam potongan-potongan kecil atau memotong untuk membuat bakso, bakso dan hidangan lainnya;
• Diperbolehkan untuk menambahkan sup dalam kaldu sayuran ke menu (sup dengan bakso, sup mie, dll.);
• sayuran direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk direbus (buah segar dapat membuat beban pada sistem pencernaan);
• buah-buahan juga harus dikonsumsi setelah perlakuan panas (sebagai bagian dari casserole, hidangan keju cottage, dalam bentuk kolak dan jeli).

Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

Dalam menyusun menu, penting untuk tidak hanya menggunakan produk resmi, tetapi juga untuk mengikuti aturan perlakuan panas mereka. Misalnya, sayuran dan buah-buahan pada tahap awal diet dalam makanan harus hadir hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang. Jika hidangan daging sedang disiapkan yang menyiratkan memanggang, maka produk tersebut juga harus direbus terlebih dahulu.

Produk yang diizinkan:

• labu, kembang kol, bit, kentang, wortel (mentimun dan tomat hanya dapat digunakan jika ada remisi yang stabil);
• produk susu rendah lemak dan produk susu;
• daging tanpa lemak (ayam, sapi, kalkun, kelinci, sapi muda);
• varietas ikan rendah lemak (pollock, hinggap, pike hinggap, cod, hake);
• oatmeal, soba, beras dan semolina (termasuk oatmeal);
• sup sayuran (sayuran disarankan untuk dipotong kecil-kecil, diizinkan untuk menambahkan sereal dalam sup);
• buah-buahan dan berry manis (apel, persik, aprikot, blueberry, semangka, melon);
• kacang-kacangan dapat dikonsumsi dalam bentuk bubuk;
• roti gandum (harus "kemarin");
• jeli, kolak, teh lemah (termasuk versi hijau).

Video tentang topik: Diet dengan pankreatitis.

Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p

Produk dari daftar terlarang dalam menu harus benar-benar tidak ada. Ini tidak dapat diterima, bahkan hanya satu pengantar dalam diet. Produk semacam itu mengandung komponen yang dapat mengganggu proses mencerna makanan dan mengosongkan usus. Konsekuensinya mungkin memperburuk proses inflamasi. Alkohol adalah kategori larangan khusus.

Produk yang Dilarang:

• buah-buahan dengan kandungan serat kasar dan varietas asam;
• roti dan kue kering segar;
• daging dan ikan berlemak;
• sup di atas jamur, daging dan kaldu ikan;
• jelai mutiara, millet, bubur jagung;
• lobak, kol, lobak, lobak, coklat kemerahan;
• buah kacang-kacangan (buncis, kacang polong);
• jamur (dalam bentuk apa pun);
• buah jeruk;
• jeroan (hati, ginjal, dll);
• kaleng dan sosis;
• produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
• rempah dan bumbu pedas;
• coklat, es krim, selai.

3. Menu untuk minggu ini dengan pankreatitis

Dari produk yang diizinkan, Anda dapat memasak banyak hidangan yang berbeda. Aturan utama adalah kepatuhan terhadap semua prinsip diet (ukuran porsi, metode pemrosesan produk, rekomendasi metode memasak, dll.).

Misalnya, jika Anda menggunakan produk yang diotorisasi, tetapi untuk memasaknya salah, hidangan seperti itu tidak akan menguntungkan sistem pencernaan.

Diet tabel nomor 5 dihitung terlebih dahulu untuk minggu ini, dengan mempertimbangkan variasi diet.