Souffle ikan di oven. Resep langkah demi langkah dengan foto

Jika Anda lelah membuat kue ikan, cobalah memasak souffle ikan dalam oven. Souffle ikan, lapang dengan kerak kemerahan, pasti disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ada banyak resep untuk membuat souffle ikan cincang. Selain ikan cincang, berbagai bahan bisa masuk ke komposisinya, tetapi juga menambahkan kuning telur dan putih kocok, yang membuatnya lapang.

Untuk persiapan souffle ikan, Anda bisa menggunakan ikan varietas putih dan merah. Isian cod, pollock, hake, salmon, salmon, salmon pink. Paling sering, souffle ikan dimasak dalam oven, tetapi dapat dimasak dalam microwave atau dalam oven juga.

Souffle ikan klasik disiapkan atas dasar saus susu bechamel, yang ditambahkan cincang ikan, telur, dan protein. Berkat kombinasi bahan-bahan ini, souffle ikannya empuk, lembut dan lapang. Selain itu, souffle ikan, tidak seperti bakso berlemak, diperoleh sebagai sajian makanan dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak dan mereka yang melakukan diet. Selain produk-produk ini, keju cottage, keju, sayuran - sayuran hijau, bawang, wortel, kentang, serta sereal mungkin ada dalam souffle ikan, paling sering adalah semolina atau nasi.

Dan sekarang mari kita pergi ke resep dan melihat cara memasak souffle ikan dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto.

• Mentega - 50-70 gr.,
• Tepung terigu - 2 sdm. sendok
• Susu 2,5% lemak - 150 ml.,
• Telur - 2 pcs.,
• Bawang - 1 pc.,
• Ikan cincang - 500 gr.,
• Tepung kentang - 1 sdt,
• Bumbu dan garam secukupnya
• Minyak bunga matahari untuk melumasi bentuk - 2 sdm. sendok.

Souffle ikan dalam oven - resep

Souffle ikan dalam oven akan disiapkan atas dasar saus bechamel, jadi yang pertama adalah memasaknya. Dalam wajan penggorengan panas dan kering, lelehkan mentega pada suhu kamar.

Aduk tepung dan mentega sampai tepung bubur.

Tuang dalam susu. Aduk saus sampai halus. Rebus selama 5 menit.

Angkat dari api dan biarkan dingin. Untuk pendinginan yang lebih cepat bisa dituangkan ke dalam mangkuk. Siapkan ikan cincang. Untuk persiapan souffle ikan di rumah, Anda dapat menggunakan isian toko siap pakai dan dibuat dari seluruh bangkai ikan atau fillet. Kupas dan potong bawang.

Pisahkan putih dari kuning. Tempatkan semangkuk protein di lemari es agar dingin. Saat didinginkan, putih dikocok lebih baik. Dalam mangkuk dengan saus bechamel, tambahkan bawang, fillet ikan dan kuning telur.

Hancurkan semua bahan dengan blender celup.

Mixer whisk putih dengan sejumput garam dengan kecepatan tinggi. Setelah dipukul, mereka akan berubah menjadi busa tebal yang tebal.

Sekarang tambahkan tepung ke mangkuk dengan dasar souffle ikan. Kedua pati jagung dan kentang akan melakukan. Seperti telur, itu akan memberikan kepadatan yang diperlukan untuk souffle.

Masukkan bumbu dan garam sesuai selera Anda dalam banyak souffle.

Tambahkan busa protein.

Sekop kuliner mencampur gerakan souffle ikan dari bawah ke protein yang didistribusikan secara merata ke seluruh massa.

Nyalakan oven pada suhu 180C. Olesi formulir dengan minyak sayur. Masukkan massa ikan dalam bentuk.

Panggang ikan souffle dalam oven selama 30 menit di rak tengah. Selama memanggang, ia harus naik sekitar dua kali dan menjadi ditutupi dengan kerak emas. Setelah dikeluarkan dari oven, souffle akan jatuh, yang merupakan norma. Souffle ikan siap saji serta casserole dapat terasa panas dan dingin.

Pada foto di bawah ini Anda dapat melihat seperti apa tampilan souffle ikan di bagian setelah pendinginan.

Souffle ikan di oven. Foto

Tidak kalah enaknya adalah souffle ikan, seperti di taman kanak-kanak dengan nasi. Berkat nasi, aroma ikan di souffle ini praktis tidak ada, oleh karena itu anak-anak yang tidak suka ikan memakannya dengan senang hati. Untuk persiapannya akan membutuhkan produk-produk berikut.

• Fillet ikan - 500 gr.,
• Telur - 2 pcs.,
• Mentega - 80 gr.,
• Susu - 150 ml.,
• Tepung - 1,5 sdm. sendok
• Nasi gandum bulat - 0,5 cangkir,
• Garam - secukupnya.

Ikan souffle dengan nasi dalam oven - resep

Siapkan saus susu seperti pada resep pertama. Biarkan dingin. Sementara akan dingin, rebus ikan dalam air asin dengan daun salam sampai siap. Rebus nasi bulat hingga matang secara terpisah. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Buang nasi dalam saringan dan dinginkan. Potong fillet ikan setelah dingin.

Tuang saus susu dingin ke dalam mangkuk. Tambahkan nasi dan ikan rebus ke dalamnya. Taburi dengan garam. Jika ikan souffle dengan nasi tidak disiapkan untuk anak-anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah atau lada hitam. Hancurkan semua bahan dengan blender celup. Secara terpisah, kocok putih dengan mixer sampai busa mengembang. Masukkan mereka ke dalam massa ikan. Aduk. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang diminyaki. Panggang ikan souffle dengan nasi dalam oven pada suhu 190 C. selama 35 menit.

Selamat menikmati makanan Anda. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ini untuk souffle ikan dan akan bermanfaat. Saya sarankan untuk mencoba memasak dan ikan casserole dengan keju di oven.

Fish soufflé - resep sehat yang lezat untuk seluruh keluarga

Fish souffle adalah menu makanan anak-anak, makanan diet dan ransum bagi mereka yang mencoba makan makanan sehat. Hidangan ini ditandai dengan rasa udara yang paling halus, kualitas yang seluruhnya tergantung pada jenis produk dasar dan iringan yang dipilihnya dalam bentuk komponen tambahan, bumbu, rempah-rempah dan zat tambahan lainnya.

Bagaimana cara memasak souffle ikan?

Souffle ikan disiapkan dasar dan setiap ibu rumah tangga, bahkan tanpa pengalaman kuliner, akan mengatasi tugas jika resep yang tepat dan rekomendasi yang tersedia tersedia.

1. Untuk souffle ikan, Anda harus mengambil produk dalam bentuk fillet atau membersihkan ikan dari tulang.
2. Bubur ikan digiling dalam blender mentah atau setelah dikukus sebentar, dengan fokus pada ujung resep yang dipilih.
3. Haluskan ikan dilengkapi dengan kuning, aditif dalam bentuk bawang mentah, wortel dan sayuran lainnya, dibumbui dengan mentega.
4. Tupai dicambuk ke puncak mengganggu basis rasa dan memanggang hidangan selama 30-40 menit pada 180-200 derajat, tanpa membuka pintu oven.
5. Terutama berguna dan lembut adalah souffle kukus, yang dapat dimasak dalam double boiler, slow cooker atau dalam semangkuk air mendidih, dengan menempatkan bentuk yang mendalam di dalamnya.

Souffle ikan dalam oven - resep

Banyak yang menolak untuk memasak souffle ikan dalam oven, mengingat rasa hidangan tersebut tidak menarik dan membosankan. Resep berikut ini akan meyakinkan skeptis dan pemakan pilih-pilih yang sebaliknya, dan akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati orisinalitas dan karakteristik luar biasa dari hidangan lezat.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 5 pcs.;
• roti putih - 2-3 irisan;
• susu - 0,5 gelas;
• Bawang, wortel, dan paprika manis - 1 pc;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• bawang hijau, dill dan peterseli - masing-masing 0,5 tandan;
• garam, merica, rempah-rempah.

1. Roti direndam dalam susu.
2. Hancurkan wortel, bawang, paprika, ikan, dan blender gilingan.
3. Tambahkan roti yang sudah direndam, 2 kuning telur, bumbu dan rempah-rempah, kocok lagi, aduk 2 protein kocok.
4. Dalam bentuk diminyaki menyebar setengah dari massa ikan.
5. Rebus, kupas, dan cincang 3 butir telur halus, campur dengan sayuran cincang, oleskan di atasnya.
6. Sebarkan pangkalan ikan yang tersisa, rata.
7. Panggang ikan souffle dalam oven pada 180 derajat 40 menit.

Souffle ikan seperti di kebun - resep

Souffle ikan seperti di taman kanak-kanak adalah resep yang membutuhkan penggunaan fillet ikan rendah lemak: pollock, hake, pike bertengger, cod sebagai dasar untuk memasak. Sebelum menggiling produk harus sekali lagi memastikan tidak adanya tulang sama sekali. Rasa hidangan jadi sangat halus dan halus.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• air - 50 ml;
• wortel - 1 pc.;
• mentega - 1 sdt;
• tepung - 2 sdt;
• garam

1. Potong ikan, tambahkan wortel parut, air dan didihkan selama 10-15 menit.
2. Giling bahan dalam blender dengan menambahkan kuning telur.
3. Campur susu dengan tepung, hangat hingga mendidih dan kental, tambahkan mentega, oleskan ke ikan.
4. Aduk protein, pindahkan menjadi bentuk dan masak souffle bayi ikan untuk pasangan dalam double boiler, slow cooker atau dalam panci dengan air.

Souffle ikan diet - resep

Selain opsi taman kanak-kanak, Anda dapat menyiapkan souffle ikan diet menggunakan resep sederhana berikut dalam oven. Untuk memanggang piring Anda perlu formulir dengan tutup atau selembar kertas. Sesuai keinginan atau bila memungkinkan, komposisi hidangan dapat dilengkapi dengan sayuran hijau, aneka sayuran, rempah-rempah aromatik.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 4 pcs.;
• susu - 250 ml;
• garam, merica, rempah-rempah Italia, minyak.

1. Fillet ikan direbus selama 7 menit.
2. Hancurkan produk dalam blender, tambahkan susu, kuning telur dan rempah-rempah.
3. Aduk protein yang dikocok hingga mencapai puncaknya.
4. Geser massa yang dihasilkan dalam bentuk yang diminyaki, tutup dengan tutup atau kencangkan dengan foil, panggang souffle diet ikan pada 220 derajat selama 30 menit.

Ikan cincang souffle di oven

Souffle ikan adalah resep yang bisa dibuat dari daging cincang yang disiapkan. Tidak dilarang untuk menambah komposisi yang diusulkan dengan sayuran, yang sudah dibumbui sebelumnya dalam wajan dengan minyak dan dihancurkan menjadi kentang tumbuk dengan massa ikan. Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi ditambah dengan krim asam atau dihiasi kacang polong.

• ikan cincang - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• susu - 250 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, bumbu untuk ikan.

1. Ikan cincang ditempatkan dalam panci atau wajan, tambahkan sedikit air dan biarkan dalam 15 menit atau sampai kelembaban menguap.
2. Susu dicampur dengan kuning telur dengan garam dan bumbu ditambahkan, mentega lunak dan protein kocok dicampur.
3. Souffle ikan cincang dipanggang dalam bentuk minyak selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Souffle Ikan Merah

Souffle amis lezat yang terbuat dari salmon, trout, atau salmon merah muda ternyata lezat dan lezat. Sebagai suplemen untuk produk dasar dalam hal ini, bunga brokoli digunakan, yang dapat diganti dengan kembang kol, atau dengan campuran sayuran yang cocok, yang, seperti kol, perlu direbus sedikit atau ditaburkan di atas wajan dengan mentega.

• ikan merah - 0,5 kg;
• brokoli - 1 kepala;
• telur - 3 pcs.;
• krim 150-200 ml;
• garam, merica, pala, sayuran segar.

1. Rebus kuntum brokoli 2 menit, biarkan mengering.
2. Hancurkan sayuran dengan ikan dalam blender, tambahkan kuning telur.
3. Aduk krim, garam, merica, pala.
4. Selesaikan persiapan basa dengan menambahkan protein kocok ke puncak.
5. Pindahkan massa ke dalam bentuk minyak dan kirim selama 30 menit ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Salmon Milk Souffle

Souffle ikan, resep yang akan disajikan berikutnya, terbuat dari susu salmon, yang bagi banyak orang merupakan produk yang lebih terjangkau daripada fillet ikan merah itu sendiri. Hasil akhirnya akan mengejutkan Anda dengan kelembutan yang luar biasa dan kemudahan rasa hidangan, harmoni dan rasa moderat.

• milt - 0,5 kg;
• Bawang Merah - 1 pc;
• telur - 2 pcs.;
• krim lemak - 50 ml;
• jus lemon - 20 ml;
• garam, merica, sayuran.

1. Milts ditumbuk oleh blender, dan kemudian dicampur dengan garpu selama beberapa menit, secara berkala menghilangkan luka film di atasnya.
2. Tambahkan bawang bombai, krim, kuning telur, jus lemon, garam dan merica.
3. Aduk kocok perlahan ke puncak protein, geser massa dalam bentuk diminyaki.
4. Siapkan souffle ikan dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit.

Ikan souffle dengan nasi dalam oven - resep

Rasa yang sangat lembut dan menyenangkan adalah ikan souffle dengan nasi, jika Anda mempertimbangkan rekomendasi yang tercantum di bawah ini dan menggunakan proporsi bahan yang disarankan. Saat menjadi cokelat, Anda bisa menambahkan wortel parut atau paprika cincang halus ke bawang.

• fillet ikan - 800 g;
• telur - 4 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• nasi rebus - 1 gelas;
• mentega - 50 g;
• garam, bumbu untuk ikan.

1. Bawang dipotong dan digoreng dengan sedikit minyak untuk transparansi.
2. Fillet ikan ditumbuk dalam blender, tambahkan bawang, kuning telur dan bumbu dengan garam.
3. Aduk nasi, protein, geser massa menjadi bentuk, oleskan di atas potongan mentega.
4. Panggang souffle 40 menit pada 200 derajat.

Souffle ikan rebus

Satu souffle ikan rebus bisa tidak hanya langsing dan makanan, tetapi juga lebih gurih, multikomponen dan halus dalam rasa dan komposisi. Versi berikut ini layak disajikan tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi di meja pesta tidak akan menjadi tempat terakhir. Keju parmesan dapat diganti dengan keju Swiss.

• ikan rebus (salmon) - 400 g;
• telur - 8 pcs.;
• bawang hijau cincang - 4 sdm. sendok;
• tepung - 6 sdm. sendok;
• mentega - 200 g;
• susu - 400 ml;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• oregano - 1 sdt;
• Parmesan - 50 g;
• garam, merica.

1. Bentuk porsi diminyaki dan ditaburi dengan parmesan parut.
2. Goreng bawang dan tepung mentega selama 2-3 menit.
3. Tuangi susu, tambahkan bumbu, garam, merica, pasta, hangatkan sebentar.
4. Letakkan ikan, kuning telur, keju parut, dan putih kocok hingga mencapai puncak protein.
5. Taburi dengan keju dan panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat.

Souffle Ikan Lean

Jika diinginkan, dan jika perlu, Anda bisa memasak souffle ikan tanpa telur. Tekstur dan kelembutan yang diinginkan akan memberikan hidangan termasuk sayuran, dan kepadatan akan memberikan semolina dan pra-nasi rebus. Dalam hal ini, fillet pollock digunakan, tetapi Anda dapat mengambil ikan lain dengan menghapus tulang.

• fillet pollock - 800 g;
• beras - 100 g;
• semolina - 2 sdm. sendok;
• bawang, wortel, dan kentang - 1 pc;
• bawang putih - 2 siung;
• garam, merica.

1. Hancurkan ikan dengan sayuran kupas dan cincang menggunakan blender.
2. Tambahkan nasi, semolina, garam, merica, aduk dan ubah menjadi bentuk minyak sayur yang diminyaki.
3. Siapkan souffle pollock pada 180 derajat 40 menit.

Souffle Ikan Kukus - Resep

Terutama berguna adalah souffle ikan kukus yang dimasak sesuai dengan resep berikut. Selain bawang, Anda bisa menambahkan sedikit potongan zucchini ke dalam daging cincang, memeras kelebihan air, wortel, paprika manis, atau sayuran lainnya. Untuk mencegah kondensat mengalir ke wadah tempat hidangan disiapkan, harus ditutup dengan kertas timah.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• roti putih - 100 g;
• bawang - 0,5 pcs.;
• susu - 75 ml;
• garam, bumbu.

1. Roti direndam dalam susu, disatukan dengan irisan ikan, bawang dan kuning dalam blender dan dihancurkan menjadi tekstur pucat.
2. Kocok dengan sejumput garam sampai puncak protein, dengan lembut mengganggu massa ikan.
3. Bumbui bumbu yang dihasilkan secukupnya, masukkan ke dalam tangki pengukus untuk memasak sereal dan masak selama 30 menit.

Ikan souffle dalam slow cooker - resep

Souffle ikan dasar disiapkan dalam slow cooker. Daging cincang dan fillet ikan apa pun, yang opsional tidak hanya melengkapi keju cottage, tetapi juga sayuran hijau, wortel, dan kacang polong hijau, cocok sebagai dasar untuk hidangan ini. Hidangan yang paling berguna adalah saat mengukusnya dalam kaleng berpisah atau kapasitas besar.

• fillet ikan - 0,5 kg;
• telur - 2 pcs.;
• keju cottage - 150 g;
• garam, merica, bumbu, minyak.

1. Fillet ikan ditumbuk dalam blender sampai halus.
2. Tambahkan kuning telur, keju cottage, garam, merica, sekali lagi proses perangkat dengan hati-hati.
3. Kocok dengan mixer sampai puncak protein yang padat, tambahkan sedikit garam, mengganggu basis ikan.
4. Sebarkan massa dalam wadah yang diminyaki, letakkan di atas kukusan dan masak dalam mode “Uap” selama 20 menit.

Ikan Souffle dalam Microwave

Ikan souffle dalam microwave - salah satu hidangan yang terburu-buru, karakteristik rasanya yang tidak kalah dengan versi yang lebih rumit atau lebih cepat. Dalam hal ini, tidak perlu repot dengan pemisahan protein dari kuning telur. Penggilingan total komponen oleh blender cukup untuk membuat tekstur lembut dan lapang.

• fillet ikan - 350 g;
• telur - 2 pcs.;
• krim - 200 ml;
• peterseli atau dill - 2 tangkai;
• garam, merica, mentega.

1. Potong ikan menjadi irisan, potong sayuran dan, bersama dengan telur dan krim, hancurkan blender.
2. Bumbui massa ikan, ubah menjadi bentuk minyak yang cocok dan masak dalam oven microwave dengan kekuatan 400 W selama 10 menit.

Souffle ikan - resep terbaik. Cara memasak souffle ikan cepat dan enak.

Souffle ikan - prinsip memasak umum

Bahkan orang yang tidak berpengalaman dalam memasak tahu bahwa souffle adalah hidangan dengan konsistensi paling lembut. Dari bahasa Perancis (yaitu, hidangan ini datang kepada kami dari Perancis), kata "souffle" dapat diterjemahkan sebagai "sentuhan lembut". Souffle dapat dibuat dari segala jenis produk, dengan mengambil ikan, daging atau buah sebagai dasarnya. Bahan utama hidangan ini adalah putih telur kocok. Berubah menjadi busa dan dimasukkan ke dalam komponen lain, itu akan memberikan tekstur halus pada souffle dan rasa ringan, tanpa bobot.

Soufflé ikan - persiapan produk dan hidangan

Souffle ikan dapat dibuat dari berbagai jenis ikan - putih dan merah. Namun, faktor-faktor berikut sangat penting:

1. Tidak adanya tulang pada daging ikan. Angkat semua tulang dengan hati-hati sebelum menyiapkan hidangan. Bahkan tulang kecil yang tipis dapat merusak rasa hidangan.
2. Ikan harus segar. Untuk souffle ikan, Anda dapat mengambil ikan asin, asap, tetapi tidak boleh dibiarkan begitu saja. Jika Anda membeli ikan segar, itu harus memiliki bau netral tanpa catatan kebusukan.

Selain ikan di souffle, Anda dapat menambahkan wortel, seledri, bawang, kentang.

Resep Ikan Souffle:

Resep 1: Souffle Ikan Klasik

Siapkan souffle ikan segar dalam bentuk apa pun, yang dapat disajikan untuk orang dewasa dan anak-anak yang rewel. Untuk membuat souffle ikan memiliki konsistensi yang lebih tebal, tambahkan roti yang direndam dalam susu atau krim ke piring.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet ikan 340 gram segar kelas berapa pun
• Putih telur 3 lembar
• Susu 120 ml
• 100 gram roti
• Bumbu

1. Pisahkan kuning telur dari putih dengan hati-hati. Setelah itu, taruh putih untuk didinginkan di lemari es, dan Anda bisa menggunakan kuning telur untuk hidangan lainnya.
2. Gulungan remah dipisahkan dari kerak, dan tutup dengan susu selama 10 menit.
3. Daging ikan (dari mana Anda sebelumnya telah menghapus semua tulang) menggunakan blender, giling dengan roti dan rempah-rempah yang dilunakkan dalam susu.
4. Kocok protein dingin dengan kecepatan tinggi dengan blender atau mixer setidaknya selama enam menit, tambahkan sedikit garam. Massa protein yang dihasilkan menggunakan sendok kayu secara bertahap masuk ke dalam ikan cincang.
5. Ambil bentuk di mana Anda akan menyiapkan souffle, lumuri dengan mentega atau minyak sayur, dan pindahkan massa ikan dengan sendok.
6. Masak souffle ikan selama sekitar 30 menit pada 180 derajat dalam oven.

Resep 2: Puff Ikan Souffle

Souffle dapat dipersiapkan sebagai massa homogen, dan dibuat dalam bentuk lapisan. Tentu saja, hidangan berlapis menang dalam hal persepsi estetika, dan membuatnya sama sekali tidak sulit.

• Fillet ikan 300 gram tingkat apa pun
• 3 putih telur
• Kuning telur 1 buah
• Wortel 2 buah
• Bawang 1 potong
• Keju keras Rusia 170 gram
• Dill segar
• Bumbu

1. Pisahkan putih dari kuning. Protein dibiarkan dingin selama 10 menit.
2. Blender menggabungkan fillet ikan, kuning telur, rempah-rempah.
3. Wortel dan keju harus diparut di parutan halus.
4. Kupas dan hancurkan bawang sekecil mungkin.
5. Potong dill.
6. Campur bawang dan wortel dalam satu wadah, keju, dan adas dalam wadah lainnya.
7. Protein yang sudah didinginkan, berubah menjadi busa protein, mengalahkannya selama lima hingga tujuh menit dengan kecepatan tinggi dengan sedikit garam. Secara bertahap perkenalkan mereka dengan sendok ke dalam ikan cincang.
8. Bentuk di mana Anda akan memasak souffle, lumuri dengan minyak.
9. Tempatkan setengah ikan cincang di bagian bawah. Oleskan selapis wortel dan bawang bombay di atasnya, lalu keju dengan dill, dan tutupi semuanya dari atas dengan sisa ikan cincang. Kirim souffle ke oven untuk dimasak. Waktu memasak - 30-35 menit, suhu - 200 derajat.

Resep 3: Ikan Souffle dengan Brokoli

Sangat menyenangkan untuk menyiapkan hidangan yang tidak hanya indah dan lezat, tetapi juga sehat. Resep ini tidak rumit sama sekali, tetapi kelezatan yang dihasilkan tidak hanya akan memenuhi kebutuhan gourmets, tetapi juga akan menyenangkan tubuh Anda dengan satu set nutrisi dan mineral penting.

• Fillet ikan 400 gram varietas ikan merah
• Putih telur 4 lembar
• Kuning telur 1 buah
• Brokoli kubis segar 220 gram
• Bumbu

1. Tupai yang telah Anda pisahkan dari kuning telur, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es selama 6-10 menit.
2. Campurkan daging ikan dengan blender dalam daging cincang dengan brokoli dan kuning telur. Tambahkan bumbu ke cincang secukupnya.
3. Bawa protein ke busa stabil menggunakan blender atau mixer dan secara bertahap menambahkan isian menggunakan sendok kayu.
4. Olesi loyang souffle dengan mentega atau minyak sayur, masukkan massa ikan ke dalamnya, dan panggang selama sekitar tiga puluh lima menit pada suhu 180 derajat.

Ikan Souffle

Fish souffle akan mengejutkan Anda dengan rasa lembut, rimbun, tekstur dan aroma lapang yang tidak akan membuat siapa pun cuek! Mempersiapkan souffle ikan dengan cepat dan mudah!

Siapkan produk untuk souffle ikan. Fillet Pangasius dapat diganti dengan fillet ikan lainnya. Susu bisa diganti dengan krim. Bawang bersih, cuci, dan potong dadu.

Cara memasak souffle ikan:

Cuci fillet ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil.

Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan potongan ikan ke dalam wajan dengan bawang dan goreng semuanya selama 2-3 menit di atas api sedang.

Tuang susu dan didihkan lagi 1-2 menit.

Kami menggeser ikan dalam wadah terpisah, garam dan merica. Biarkan ikan menjadi dingin.

Hancurkan semua bahan dengan blender menjadi massa yang homogen.

Lumasi bentuk baking dengan minyak nabati (atau mentega) ke atas dan taburi tepung (atau remah roti), kocok tepung berlebih. Saya punya loyang berukuran 12x16 cm.

Masukkan massa ikan ke dalam loyang dan siapkan souffle ikan dalam oven pada suhu 180-200 derajat selama 20-25 menit. Waktu dan suhu memanggang tergantung pada karakteristik oven Anda. Selama memanggang, souffle akan naik, akan turun saat dingin, dan memang sudah seharusnya.

Souffle ikan ternyata sangat lezat, harum, meleleh di mulut, dengan kerak "kecokelatan". Alternatif yang sangat baik untuk kue ikan dan bakso! Pastikan untuk memasaknya enak - dan lihat sendiri!

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU

Ikan Souffle

Untuk menyiapkan souffle ikan diet dalam oven (atau dalam slow cooker, misalnya), Anda dapat menggunakan ikan putih dan merah - dalam hal apa pun, souffle akan lapang dan enak. Bagaimanapun, bahan utama dalam souffle adalah putih telur, dan bahan-bahan yang tersisa hanyalah suplemen, meskipun bagian mereka dalam hidangan jauh lebih besar daripada bagian telur. Souffle ikan akan menarik bagi penggemar hidangan ikan dan mereka yang karena alasan tertentu tidak suka ikan. Karena dalam souffle, seekor ikan menjadi begitu lembut dan ajaib sehingga tidak mungkin untuk menolaknya.

Koleksi ini berisi resep souffle ikan paling sukses dengan foto dan instruksi langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda cara memasak souffle ikan dalam oven, slow cooker, microwave, dll.

Ikan Souffle

Souffle panggang yang enak dengan krim.

Souffle ikan dengan senang hati akan dimakan oleh anak-anak rewel yang tidak suka ikan. Dan orang dewasa juga tidak akan menolak, terutama jika mereka sedang diet. Souffle semacam itu dapat disiapkan tidak hanya dari tombak, tetapi juga dari ikan putih lainnya (hake, pollock, flounder). Konsistensi dan rasanya - bahkan lebih empuk daripada souffle ayam. Mengingat bahwa diet ikan tombak rendah lemak, Anda mendapatkan hidangan diet ganda. Yang paling empuk!

Souffle ikan akan subur, karena kita akan mengalahkannya dengan blender bersama dengan krim (untuk kesedihan dengan bawang putih atau bawang, lada), setelah itu kita tambahkan tupai kocok ke massa ini. Dan kemudian semua ini akan dipanggang di dalam oven. Di sebelah panggangan akan dipanggang sayuran untuk hiasan. Jika Anda melakukan diet ketat atau menyiapkan anak, sayuran bisa direbus untuk pasangan.

Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 2 porsi.

Bahan untuk resep

Untuk membuat souffle ikan, Anda perlu

• tombak segar, 350 g
• telur (protein) 2 pcs.
• krim (krim asam) 100-150 ml
• garam
• lada giling
• bawang putih panggang (2 siung) atau bawang goreng
• 2-3 wortel
• 1-2 akar parsnip
• kentang rebus 2 pcs.
• minyak sayur
• hijau untuk disajikan

Cara memasak souffle ikan dari zander

Pertama-tama, rapikan ikan, bilas dengan baik.

Pisahkan kepala ikan dengan pisau.

Saat memotong dari belakang, potong fillet dengan hati-hati.

Hapus semua tulang dan kulit dari fillet ikan.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di mangkuk blender.

Memo dan tulang tidak dibuang, Anda bisa memasak kaldu ikan untuk hidangan lezat lainnya.

Tuang krim (sour cream) ke dalam mangkuk blender, masukkan bawang putih panggang (bawang goreng), garam, dan lada.

Kocok fillet ikan bersama aditif.

Pisahkan putih telur dari kuning telur, dengan mixer, cambuk protein menjadi busa yang kuat. Garam sedikit, cukup sejumput.

Gabungkan bagian putih telur dengan campuran ikan untuk membentuk massa konsistensi krim yang homogen.

Nyalakan oven panas. Untuk membentuk souffle ikan dengan baik pada film makanan, beri massa.

Putar film sosis dengan souffle masa depan, ikat ujungnya dengan erat.

Kemudian bungkus sosis dengan kertas timah.

Kupas wortel kecil, akar parsnip, potong kentang rebus menjadi dua, taburi dengan minyak sayur, garam. Taruh di deco untuk paket baking dengan foil dan sayuran. Tempatkan deco dalam oven (150 derajat) pada tingkat sedang, tempatkan loyang air di bagian bawah untuk membuat uap.

Setelah 20-30 menit, lepaskan bundel, biarkan agak dingin.

Sayuran memeriksa kesiapan, jika perlu, memanggangnya.

Iris ikan souffle dengan rapi menjadi beberapa bagian, sajikan di atas piring yang sama dengan sayuran. Tartare buatan sendiri dapat digunakan sebagai saus untuk souffle ikan.

Souffle Pike bertengger lezat dan hangat dan dingin.

Souffle ikan dalam oven: resep dengan foto

Resep sederhana dan lezat ini dari buku Julia Child yang terkenal. Tapi, tentu saja, dengan beberapa lelucon sedikit perubahan. Di bawah ini adalah foto resep asli dari bukunya dalam bahasa Inggris. Ini untuk mereka yang ingin memasak camilan panas otentik. Bagi mereka yang, seperti saya, menyimpang dari aslinya - resep saya dengan foto langkah-demi-langkah dari proses membuat souffle ikan dalam kondisi rumah biasa.

Julia merekomendasikan memasak souffle salmon, dan kalengan. Saya memasak dari salmon merah muda rebus dan tidak menyesalinya. Souffle ternyata lembut dan hampir seperti makanan. Dan, menurut saya, itu bisa dimasak dari varietas daging, bukan tulang, bukan ikan berlemak. Jangan ragu untuk mengambil salmon, dan cod, pollock, bahkan hake akan berhasil.

Inilah resep souffle dari buku:

Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda dapat mengecualikan pasta tomat, dan menumis bawang cukup banyak, tetapi tetap tidak menghindari prosedur ini. Souffle dan ternyata dari seri "seperti di TK."

Sedangkan untuk memanggang, ada baiknya menggunakan formulir porsi, cocottes kecil, atau bentuk kecil lainnya untuk memanggang, bahkan yang silikon untuk muffin.

Souffle ikan diet

Pastikan untuk memasukkan di dalam menu Anda souffle ikan diet - hidangan ringan yang sangat lezat akan menarik bahkan anak-anak. Karena pengenalan putih telur, dikocok menjadi busa yang kuat, ke dalam cincang ikan, souffle ini lapang dan lembut, benar-benar meleleh di mulut. Dan penampilannya dengan kerak yang kemerahan dan renyah menyebabkan nafsu makan, bahkan pada orang yang cukup makan (diperiksa!)

Dalam resep ini, saya menggunakan fillet pollock, tetapi setiap kali saya memasak hidangan ini dengan berbagai jenis ikan putih - dengan tombak, bertengger atau mengembang. Menarik dan fakta bahwa resep dan metode membuat souffle dari ikan cukup sederhana, dan jika waktu habis - hidangan ini selalu membantu.

Cara memasak souffle pollock yang lembut

Bahan

• Fillet Pollock - 5 buah.,
• telur ayam - 2 pcs.,
• bawang - 1 pc.,
• oatmeal - 2 sdm.
• yogurt atau krim asam rendah lemak - 1 sdm.,
• baking powder - ½ sdt,
• garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak

- kupas bawang, potong menjadi empat. Fillet Pollock mencairkan es, cuci, keringkan dengan handuk kertas
- Siapkan bahan dalam mangkuk blender dan giling menjadi cincang

- tambahkan oatmeal, 1 kuning telur, garam, rempah-rempah, baking powder ke massa yang dihasilkan. Sekali lagi, semua dihaluskan. Untuk membuat ikan lebih segar, tambahkan 1 sdm ke cincang. l yogurt alami atau krim asam

- Campur putih secara terpisah sampai puncak stabil dan campur lembut dengan ikan cincang

- cetakan isian silikon isian siap untuk muffin. Ngomong-ngomong, sangat nyaman menggunakan cetakan seperti itu, saya sudah memasak keranjang ayam dan muffin hati di dalamnya.

- Kocok kuning telur yang tersisa sedikit dan sikat di atas ikan cincang

- Letakkan cetakan di atas loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C, 35-40 menit sebelum terlihat cokelat.

- souffle siap pakai dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, baik dengan lauk atau sayuran. Secara terpisah, Anda bisa memasak dan menyajikan saus saus.

Resep langkah demi langkah untuk membuat souffle ikan dengan foto

Manfaat ikan untuk semua orang, dan terutama untuk anak-anak, tidak bosan mengulangi tidak hanya iklan, tetapi juga ahli gizi dengan dokter. Namun, dalam praktiknya tidak ada begitu banyak hidangan yang disiapkan darinya: beberapa sup, fillet goreng atau panggang. Ingin mendiversifikasi "hari ikan"? Kemudian masak souffle ikan kukus yang paling lembut atau di dalam oven - saya akan memberi tahu Anda resep di bawah ini. Harap dicatat bahwa untuk makanan seperti itu lebih baik untuk mengambil varietas laut, karena mereka tidak memiliki bau "berlumpur". Anda dapat bereksperimen dengan ikan merah sebagai hidangan meriah, dan untuk menu harian Anda dapat mengambil cod, halibut, bass laut.

Versi pertama souffle ikan disiapkan kira-kira sama seperti koki di TK melakukannya - resepnya cocok bahkan untuk anak-anak. Selain itu, ini merupakan pilihan yang sangat diperlukan bagi penggemar gaya hidup sehat atau mereka yang mengikuti diet. Varian kedua souffle ikan adalah resep yang lebih halus, dan hidangan itu sendiri dimasak dalam oven. Ayo mulai memasak?

Souffle ikan di oven

Fish souffle adalah resep diet yang menurutnya Anda dapat dengan mudah memasak souffle ikan yang lembut dan lapang yang terbuat dari pollock rebus, cod, atau hake. Tentu saja, berdiet tidak bisa membuang waktu untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi cukup makan sepotong ikan rebus, tetapi ini, Anda lihat, membosankan. Anda perlu memanjakan diri sendiri dan mengajarkan bahwa makanan diet tidak hanya harus rendah kalori dan sehat, tetapi juga lezat, dimasak dengan indah. Ikan laut rendah lemak dicintai oleh semua, tanpa kecuali, ahli gizi, dan direbus atau dipanggang - terutama. Dengan bantuan blender, cukup mengubahnya menjadi pure dan buat hidangan favorit banyak orang - souffle ikan yang lembut.

Souffle ikan di oven

• Waktu memasak: 40 menit
• Porsi: 3

Bahan-bahan untuk membuat souffle ikan:

• 500 g ikan rebus;
• 2 telur ayam segar;
• 100 ml susu;
• 30 gram semolina;
• 10 g mentega;
• garam

Metode memasak untuk souffle ikan dalam oven

Praktis setiap ikan rebus laut cocok untuk makanan diet, tetapi jika Anda memilih, lebih baik memberikan preferensi untuk membuat, pollack atau cod. Jadi, lepaskan kulit dari ikan, lepaskan bubungan dan tulang. Ngomong-ngomong, saya membuat souffle ikan ini dari pollock rebus, ternyata enak.

Membersihkan ikan dari kulit dan tulang

Ambil dua telur ayam segar, pecah menjadi mangkuk, pisahkan kuning telur dari protein. Tupai dimasukkan ke dalam souffle ikan secara terpisah, jadi untuk sementara waktu kami sisihkan.

Tuang susu dingin ke dalam mangkuk, sebaiknya susu skim, tuangkan semolina dan garam halus secukupnya. Kami meninggalkan semolina dalam susu selama 15 menit, sehingga croup menyerap kelembaban dan membengkak dengan baik.

Dalam mangkuk terpisah, rendam semolina dengan garam

Masukkan potongan ikan rebus ke dalam mangkuk food processor, tambahkan semolina yang direndam dalam susu dan dua kuning telur ayam mentah. Giling bahan untuk mendapatkan isian yang seragam.

Blender ikan rebus cincang, kuning telur dan semolina basah

Masukkan dua tupai mentah ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit garam halus. Kocok protein dengan kuat untuk mendapatkan puncak lunak. Tupai mudah dikocok dengan tangan dengan pengocok biasa, tetapi menggunakan mixer, ini bisa dilakukan 3 kali lebih cepat.

Kocok putih telur

Ambil ikan cincang dan campur lembut dengan putih kocok. Agar tidak menghancurkan gelembung udara yang terbentuk dengan mencambuk protein, Anda perlu mengganggu gerakan monoton, dalam lingkaran, selalu dalam arah yang sama.

Campur ikan cincang dengan lembut dan putih kocok

Souffle ikan diet dimasak dalam bak air, karena dimasak tanpa lemak, dan dalam oven biasa hanya akan terbakar. Kaleng silikon dicelupkan ke dalam air, diisi dengan massa ikan hampir sampai penuh.

Kami mengambil loyang yang dangkal, menuangkan air hangat ke dalamnya, memasukkan formulir yang sudah diisi. Mentega dingin dipotong menjadi irisan tipis dan hampir transparan, masukkan massa ikan, sehingga saat memanggang hidangan yang sudah selesai menjadi berwarna emas.

Perpindahan massa souffle ikan dalam bentuk untuk dipanggang. Taruh mentega di atasnya

Oven dipanaskan hingga 165 derajat Celcius. Tempatkan nampan kue dengan kaleng di tingkat tengah dari oven, siapkan 25 menit. Selama proses memasak, pintu tidak dapat dibuka untuk mencegah produk kami memudar.

Dinginkan ikan souffle di dalam gelas, angkat dengan hati-hati. Sajikan souffle ikan dengan hiasan sayuran segar atau dikukus. Anda juga bisa memasak saus putih klasik untuknya, tetapi tanpa tepung.

Souffle ikan di oven

Souffle ikan dalam oven sudah siap. Bon appetit!