Sup sehat untuk pankreatitis

Sup pankreatitis adalah salah satu hidangan yang bertujuan menurunkan organ terpenting sistem pencernaan - pankreas. Mereka mengandung jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang seimbang, mudah dicerna, tidak menyebabkan keparahan dan rasa sakit, meningkatkan kinerja saluran pencernaan.

Apa yang bisa

Sup - hidangan yang sangat diperlukan untuk peradangan pankreas, karena penyakit ini membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Sup diizinkan termasuk mereka yang resepnya tidak termasuk goreng, pedas, asin, berlemak, bahan-bahan asap dan makanan yang dikontraindikasikan dalam peradangan pankreas, seperti kacang polong, daging berlemak atau ikan.

Ikan

Dengan pankreatitis, hanya ikan rendah lemak yang diperbolehkan, jadi telinga dari haddock, pollock, hake, vobla atau pike akan menjadi hidangan yang cocok selama remisi penyakit. Tidak dianjurkan telinga saat memperburuk penyakit. Selama periode remisi stabil, Anda dapat memasukkan jatah telinga dari halibut, ikan mas, tuna, trout, salmon merah muda.

Saat memasak sup ikan, kaldu ikan harus disaring untuk menghilangkan lemak berlebih. Bawang, rempah-rempah, rempah-rempah atau minyak sayur tidak ditambahkan ke piring. Jumlah garam juga terbatas. Seperti semua sup dengan radang pankreas, telinga dimakan hangat.

Susu

Dengan pankreatitis, hanya susu skim yang diizinkan. Untuk menyiapkan sup, satu liter susu direbus dalam panci terpisah. Pada saat ini, 200-250 gram nasi dimasak dalam wadah lain. Ketika nasi dimasak dengan baik, ia disingkirkan ke dalam bubur dan dicampur dengan susu. Campuran ini sekali lagi dibakar, tambahkan garam secukupnya dan sedikit mentega, didihkan dan angkat.

Berguna untuk sup susu pankreatitis dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, gunakan sayuran yang diizinkan untuk pasien pankreatitis: kentang, wortel, kembang kol. Bahan-bahan digosokkan pada parutan halus dan direbus dalam air. 5 menit sebelum sayuran siap, susu skim dituangkan ke dalam air mendidih. Segelas air akan membutuhkan 500 ml susu.

Keju

Untuk persiapan sup krep keju, gunakan kaldu ayam sekunder. Haluskan sayuran yang dibuat dari wortel rebus, labu, kembang kol, dan sedikit keju parut ditambahkan ke dalamnya. Hidangan harus memiliki konsistensi pure cair. Untuk melakukan ini, tambahkan air ke dalamnya. Kemudian sup direbus selama 5 menit, diangkat dari api dan tambahkan kerupuk. Namun, tidak dianjurkan untuk makan sup keju selama eksaserbasi pankreas.

Sayuran

Jenis hidangan paling sederhana untuk pankreatitis akut dan selama eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini adalah kaldu sayuran. Mereka dimasak dengan sedikit bahan cincang. Untuk melakukan ini, 700 g bit, 200 g wortel dan 50 g bawang direbus, dicincang halus atau diparut. Kemudian sayuran direbus selama 20-25 menit. Kaldu sedikit asin dan diisi ulang dengan krim asam rendah lemak.

Untuk persiapan kaldu sayur ringan, rebus dan potong 3-4 kentang sedang, 1 wortel, bawang dan tomat. Bawang dan wortel direbus dalam sedikit air selama 3-5 menit dan dituangkan kaldu sayur. Kemudian tambahkan kentang dan tomat, didihkan, garam ringan dan didihkan selama 20-25 menit. Hidangan ini diperbolehkan pada setiap tahap pankreatitis.

Sup krim labu tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk pankreatitis, hidangan yang diizinkan selama periode penyakit yang berbeda. Untuk menyiapkannya, 500 g bubur labu diparut dan ditambahkan ke 500 ml susu skim mendidih. Campur di atas api kecil sampai matang. Dalam piring jadi tambahkan kerupuk dan sepotong mentega.

Hidangan vegetarian menyediakan sejumlah besar tanaman hijau. Namun, sup sorrel dengan pankreatitis dilarang, hidangan dengan tambahan bawang hijau, kol Cina, selada, kemangi, dan banyak bumbu aromatik. Tapi hidangan dengan peterseli, dill, jinten, seledri, daun jelatang diperbolehkan.

Diet

Sup makanan untuk pankreatitis dibuat dari berbagai makanan yang tidak menimbulkan bahaya bagi pasien. Hidangan dibagi menjadi 4 jenis:

Semuanya disiapkan tanpa menumis wortel dan bawang, serta tanpa menambahkan bumbu dan bumbu. Sereal, mie beras, daging (daging tanpa lemak, ayam, atau daging kelinci) ditambahkan ke rebusan sayuran yang diijinkan untuk pankreatitis (kentang, mentimun, wortel, paprika, bawang bombai). Sup krim dibuat dari sayuran rebus yang dicampur dalam blender. Mereka dapat dimakan dengan bakso atau kerupuk, yang disiapkan secara terpisah dan ditambahkan langsung ke piring.

Selaput lendir

Sup lendir disiapkan atas dasar soba atau oatmeal. Selama serangan pankreatitis, mereka berguna, karena mereka menormalkan proses pencernaan dan mengembalikan mukosa pankreas. Untuk persiapan sup lendir 6-8 sendok makan oatmeal atau soba dimasukkan ke dalam liter air mendidih dan rebus lembut. Kaldu disaring melalui saringan dan gula dan garam ditambahkan padanya di ujung pisau. Sekali lagi didihkan, lalu angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan 100 ml susu, putih telur, dan sepotong mentega ke dalam kaldu.

Bubur

Untuk memasak sup bubur untuk pankreatitis gunakan blender atau parutan. Sayuran, ikan, atau daging tanpa lemak sebelum memasak harus dimasak. Kemudian mereka dicincang halus, ditumbuk di parutan atau dicampur menjadi massa total dalam blender. Masak sup dalam kaldu dengan jumlah bahan apa pun, bumbui dengan krim asam atau mentega, tambahkan sayuran.

Ketika serangan beras pankreatitis adalah salah satu produk pertama yang diizinkan untuk pasien. Dari situ Anda bisa membuat kaldu yang sehat. Untuk melakukan ini, 100 g sereal beras dihancurkan untuk ditumbuk mentah atau ditumbuk. Kemudian massa beras ditambahkan ke 500 ml susu mendidih dan direbus selama 10-20 menit.

Sup haluskan

Sup-pure untuk pankreatitis terbuat dari sayuran, sereal, ayam, ikan, jamur. Hidangan bergizi dan sehat akan keluar dari fillet ayam atau ikan tanpa lemak. Untuk menyiapkan 500 g daging ayam atau ikan, potong halus dan rebus dengan air asin. Dalam panci dengan kaldu, wortel, bawang, 2-3 kentang, potong dadu kecil, ditambahkan dan dimasak sampai siap. Haluskan sup siap dikocok dengan mixer atau blender. Sup krim jamur cocok untuk pankreatitis saat remisi, tetapi hidangan harus dimakan dalam porsi kecil.

Cara memasak sup bubur: resep baru saja pertama. Resep sup bubur dengan ayam, sayuran, jamur dan sereal

Dokter mengusulkan untuk memasukkan sup yang terhapus dalam diet kepada semua orang yang memiliki masalah pencernaan dan menderita angina atau bronkitis.

Anak-anak (terutama bayi) seperti hidangan memberi banyak vitamin dan cara untuk makanan "dewasa".

Sup krim masih bermanfaat dan penting bagi orang yang merawat diri dan kesehatan mereka.

Sup bubur - prinsip memasak umum

Anda dapat menggunakan semua jenis sayuran (kol, brokoli, wortel, kentang, daun bawang, zucchini dan lainnya), sereal, hati, daging sapi muda, ikan, ayam, angsa, kalkun sebagai bahan untuk sup dasar dalam bentuk kentang tumbuk. Skema memasak sup bubur sederhana. Produk membuat kesiapan, lebih lanjut menyeka dan menambahkan massa jadi dalam kaldu.

Bahan-bahan yang mudah digiling, seperti sayuran, dilap melalui saringan. Hati-hati dengan daging, terlebih dahulu harus dicincang dalam penggiling daging dan baru kemudian dikirim ke mesin penyeka. Kaldu dapat didasarkan pada ayam, daging, atau kubus gastronomi untuk sup (tetapi ingat bahwa sup pada daging segar jauh lebih enak). Itu dapat diisi dengan susu, saus putih, krim dengan kuning telur atau tidak krim lemak. Sepotong mentega, ditambahkan pada tahap terakhir, ketika sup hampir siap, akan membuat hidangan empuk dan harum. Dalam kentang tumbuk jadi benjolan harus tidak ada. Konsistensi harus serupa dengan massa yang homogen, sehingga perlu disaring sebelum menggiling komponen. Sup pada akhirnya akan mirip dengan warna produk yang lebih besar, atau putih, berkat krim dan susu.

"Jamur". Sup champignon tumbuk

Sup yang sangat lembut dan lapang dengan basis krim yang menyenangkan, dengan tambahan kentang dan bawang.

Bahan:

• jamur: 600 gram.

• kentang: 450 gram.

• akar peterseli: satu potong.

• krim kental (25-30%): 550 mililiter.

• peterseli (tidak dikeringkan): 1 ikat.

• minyak bunga matahari: 2,5 sendok (sup).

• garam (besar): 3 jepit.

• Lada: 2 cubitan.

• roti putih: 3 buah.

Metode persiapan:

1. Kupas kentang dari kulitnya, potong-potong besar, tambahkan air dan rebus dalam panci.

2. Potong bawang dan goreng hingga berwarna emas.

3. Potong jamur (tidak terlalu halus) dan goreng sampai siap dalam wajan terpisah.

4. Saat jamur dipanggang, bawang dan kentang dipercaya, kita akan membuat kerupuk untuk sup. Potong roti putih dan biarkan dalam oven selama sepuluh menit.

5. Tiriskan air dari kentang, sisakan 3-4 cm air dalam wajan. Tuang beberapa cairan ke dalam piring, itu akan berguna nanti.

6. Tambahkan kentang dan bawang ke panci di wajan. Semua ini ditumbuk dengan blender.

7. Tambahkan krim dan bumbu ke pure. Sekali lagi, kalahkan semuanya.

8. Jika sup ternyata agak kental, maka tambahkan air yang disimpan dari kentang.

9. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Pastikan isinya tidak mendidih.

10. Sajikan dengan sayuran hijau dan biskuit. Nikmati makananmu!

Cinderella. Sup Labu yang dihaluskan

Bahan:

• labu: 500 gram.

• mentega: 60 gram.

• krim: 20 gram.

• Susu 300 mililiter.

• wortel: dua sedang.

Metode persiapan:

1. Bersihkan dan iris labu.

2. Rebus susu dan segera isi dengan labu (setengah).

3. Garam labu dengan susu dan nyalakan api kecil.

4. Saat menyiapkan labu, bersihkan wortel dan rebus.

5. Setelah labu matang, giling dengan menambahkan sisa susu.

6. Campuran yang dihasilkan sekali lagi diletakkan di atas kompor dan didihkan.

7. Setelah mendidih cairan, tambahkan krim, mentega, wortel siap dan melewati blender.

8. Sup sudah siap. Sajikan dengan crouton bawang putih yang harum. Bon appetit!

Ikan Emas

Sup ikan bubur.

Bahan:

• ikan (tenggeran pike): 500 gram.

• wortel: 4 buah.

• bawang putih: 4 siung.

• lada hitam (utuh): secukupnya.

• mentega: 2 sendok sup.

• krim: 2 sendok pencuci mulut.

• kacang polong hijau: satu gelas.

• Tepung: 2 sendok makan.

• Hijau (peterseli atau dill): satu tandan.

• Jus lemon: 3-4 sendok makan.

Metode persiapan:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan, jika mungkin, dari tulang. Potong dadu berukuran sedang dan masak selama 20 menit dengan api sedang dengan lada dan cincang hijau. Pastikan tidak ada tulang, jika tidak Anda dapat merusak teknik dan memengaruhi rasa sup.

2. Potong bawang dan wortel menjadi potongan yang kira-kira sama dan tambahkan ke ikan. Masak sampai benar-benar matang dengan api kecil.

3. Saat memasak ikan dengan sayuran, Anda perlu memasak bawang putih: peras dengan bawang putih.

4. Tangkap ikan dan gulir ke penggiling daging, dan usap sayuran dengan saringan. Kemudian blender memotong sayuran dengan ikan. Ini harus mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Tuang kaldu ikan dan sayuran ke dalam piring terpisah.

5. Goreng tepung dalam mentega cair dan setelah 3-4 menit tambahkan dua sendok makan kaldu.

6. Campur saus yang dihasilkan dengan ikan tumbuk dan sayuran, garam, tuangkan krim dan lada. Taruh panci di atas api, sup harus mendidih.

7. Sup siap, sajikan panas dengan bumbu segar. Nikmati makananmu!

Sup Oatmeal Usap yang Digosok

Bahan:

• oatmeal: 100 gram.

• telur: satu potong.

• susu: 800 mililiter.

• mentega: 70 gram.

Metode persiapan:

1. Bilas bubur jagung dengan baik dan masak sampai siap.

2. Pada saat sereal direbus, rebus susu dengan menambahkan telur mentah.

3. Saring rebusan oatmeal, dan bersihkan gandum itu sendiri.

4. Campur kaldu dengan bubur jagung dan tambahkan susu rebus dengan telur.

5. Masak campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit dengan api kecil.

6. Tambahkan garam, merica, mentega ke sup dan tuangkan ke piring. Bon appetit!

Sup keju keju Perancis

Rasa yang lembut dan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan:

• keju keras atau meleleh (sesuai kebijakan Anda): 120 gram.

• kentang: 3 buah.

• wortel: satu potong.

• bawang putih: satu potong.

Metode persiapan:

1. Ketikkan air dalam wajan dan rebus di atas kompor bersama dengan kentang yang sudah dikupas.

2. Sementara kentang mendidih, tiga wortel dan potong bawang. Goreng wortel dengan bawang dan tambahkan mentega.

3. Setelah kentang mendidih, buang wortel goreng dengan bawang.

4. Masak sayuran sampai siap.

5. Keluarkan loyang dari kompor dan giling ke blender yang homogen.

6. Letakkan wajan di atas api lagi dan jangan lupa menambahkan keju. Rebus sampai benar-benar larut.

7. Aduk campuran dengan hati-hati, tambahkan ketumbar, bawang putih cincang dan garam. Juga di dalam sup, Anda bisa menambahkan jamur, ham, atau udang yang sudah jadi. Bon appetit!

Sup sayur pure pure vitamin

Sup sayur pure adalah yang paling serbaguna, Anda dapat mengubah proporsi dan komposisi bahan sendiri! Hal utama adalah mengamati tingkat kerapatan.

Bahan:

• zucchini (ukuran sedang): 2 buah.

• Leek (opsional): satu batang.

• Kentang: 3 buah.

• wortel: 2 buah.

• brokoli: 300-400 gram.

• kembang kol: 200 gram.

• adas: satu ikat.

• krim (10-15%): 250 mililiter.

• mentega: 60 gram.

Metode persiapan:

1. Bagi kubis dan brokoli menjadi kuntum, bilas, garam dan rebus selama 15 menit.

2. Goreng daun bawang dalam mentega cair, tambahkan zucchini, dan didihkan selama 8 menit.

3. Kuras air dari kol dan brokoli ke dalam wadah terpisah. Rebus semua sayuran sampai matang.

4. Saat sayuran sedang dimasak, potong sayuran.

5. Saat produk siap, lepaskan panci dari panas dan biarkan dingin. Kemudian giling semuanya dalam blender.

6. Garam, merica dan bumbui dengan krim, lalu kocok semua sayuran lagi menggunakan blender.

7. Sup yang dihasilkan dapat dipanaskan dengan api kecil dan sajikan dengan sayuran hijau (opsional).

Sup Ayam Bubur

Bahan:

• ayam: satu bangkai.

• wortel: satu potong.

• bawang: satu potong.

• peterseli: satu root.

• susu: setengah gelas.

• mentega: 60 gram.

• minyak sayur: 1 sendok makan.

• telur (kuning telur): satu potong.

• Tepung: 2.5 sendok sup.

• daun salam (sesuai kebijaksanaan Anda).

Metode persiapan:

1. Bilas ayam secara menyeluruh, bersihkan jeroan ayam itik dan percayai sampai siap.

2. Pada saat ini, potong sayuran dan masak dengan minyak sayur.

3. Pisahkan ayam yang sudah jadi dari tulang, potong kecil-kecil dan potong dalam blender.

4. Dengan menggunakan kaldu, bawalah ayam ke kondisi lembek. Saring pure melalui saringan dan masukkan ke kulkas selama 20 menit.

5. Saat ayam mendingin, lap sayuran dan masak sausnya. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega sampai rona keemasan terbentuk. Kemudian tambahkan dua sendok makan kaldu ayam ke tepung dan masak selama 15 menit.

6. Campurkan haluskan ayam dan sayuran dengan saus. Aduk sampai rata. Tambahkan krim, telur, dan peterseli. Giling lagi dengan blender dan nyalakan.

7. Setelah sup mendidih, Anda bisa menuangkannya ke piring.

Trik kecil memasak sup tumbuk:

Sup dari sereal apa pun akan dimasak lebih cepat jika awalnya digunakan dalam bentuk bubuk.

Semua produk harus segar, dibersihkan dan dicuci.

Jika Anda menggunakan daging beku untuk memasak, maka defrost lebih baik secara alami. Bernyanyi dengan microwave di sini tidak sepenuhnya tepat.

Rahasia yang sangat aneh, tetapi efektif: semakin kecil sup, semakin enak rasanya. Jangan mencoba memasak panci selama seminggu ke depan.

Masalah yang sering terjadi: terlalu tipis atau terlalu tebal. Untuk menghindari konsistensi yang terlalu tebal, tuangkan air, di mana sayuran direbus, ke dalam wadah terpisah. Pertanyaan dengan sup cair akan diselesaikan dengan trik kecil sederhana: gunakan jumlah piring air yang sama dengan jumlah porsi.

Jaga urutan produk, yaitu urutannya dalam masakan.

Penting untuk diingat bahwa setiap produk memiliki waktu memasak sendiri. Karena itu, beberapa produk perlu dipersiapkan secara terpisah satu sama lain.

Rahasia paling penting: masak dengan jiwa.

5 resep sederhana dari sup bubur diet

Mencari resep sup untuk tubuh langsing? Kami telah mengumpulkan yang paling sederhana untuk disiapkan dan yang paling lezat! Sup bubur kering sering kali diresepkan sebagai pengganti makanan berat yang biasa.

Penggunaan sup sehat secara teratur akan memberi Anda perasaan ringan dan pasti akan membantu membuang beberapa kilo ekstra. Dan apa yang harus dimasak tentang normalisasi pencernaan dan pembuangan terak. Mari langsing dan tumbuh baik bersama!

Sup nasi makanan

Bahan:

• Beras - 200 gram
• Wortel - 1 pc
• Kentang - 3 buah
• Garam, lada - secukupnya

Memasak:

1. Cuci beras, tuangkan air dingin di atasnya dan taruh di atas kompor.
2. Parut wortel.
3. Potong kentang menjadi kubus kecil.
4. Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan kentang, wortel, garam, dan bumbu secukupnya. Selanjutnya, masak selama 10-15 menit.
5. Menggunakan blender (atau gosokkan melalui saringan), potong sup sampai kentang tumbuk dan rebus selama 1-2 menit.
6. Sajikan sup dengan menghiasnya dengan seiris lemon.

Sup krim sayur "Hijau" untuk menurunkan berat badan

Bahan:

• Tangkai seledri - 300 gram
• Kubis putih - 300 gram
• Bayam (beku) - 200 gram
• Bawang - 1 pc
• Lada hijau atau kuning Bulgaria - 1 pc
• Kacang hijau (beku) - 4 sdm.

Memasak:

1. Potong semua bahan secara acak dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air bersih dingin dan pakai gas.
2. Setelah air mendidih, masak selama 15-25 menit sampai semua sayuran matang.
3. Selanjutnya, Anda perlu menggiling sup dalam blender. Jika perlu, tiriskan kaldu sayuran, jika ternyata terlalu banyak. Konsistensi sup harus seperti krim asam cair.
4. Setelah menggiling, didihkan sup agar sup tidak berubah asam saat disimpan.

Sup labu untuk melangsingkan tubuh

Bahan:

• Labu (atau zucchini) - 400 gram
• Wortel - 2 buah
• Bawang - 1 pc
• Millet - 1/2 Art.
• Nori (rumput laut) - 2 daun
• Air - 1,5 liter
• Kayu manis, sejumput garam

Memasak:

1. Bilas millet dan letakkan di panci.
2. Kupas labu, wortel dan bawang merah dan potong dadu. Kirim ke panci dan tuangkan air. Anda bisa langsung menambahkan kayu manis dan garam. Rebus selama 20-30 menit hingga bahan lunak.
3. Kemudian potong sup blender.
4. Sajikan hiasi dengan irisan rumput laut nori.

Tomat diet dan sup bawang

Bahan:

• Bawang - 5-6 buah
• Tomat - 5-6 buah
• Tangkai seledri - 1 pc
• Paprika merah - 1 pc
• Kubis - 200-300 gram
• Cabe merah, garam - secukupnya

Memasak:

1. Sayuran dipotong semena-mena, tambahkan air dan rebus sampai lunak. Mendidih haruslah lemah. Rebus sup dengan tutup tertutup.
2. Saat sayuran lunak, tambahkan bumbu secukupnya dan tumbuk sup sampai lembut.

Sup krim pelangsing wortel

Bahan:

• Wortel - 450 gram
• Bawang - 100 gram
• Kentang - 100 gram
• Kaldu sayur (atau air) - 1 liter
• Minyak zaitun (atau sayuran apa pun) - 2 sdm. sendok
• Biji ketumbar - 1 sdm. sendok
• Jus lemon - 30 ml.
• Garam, lada - secukupnya

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dengan ketumbar dalam wajan dan masukkan bawang bombai dan wortel, potong menjadi setengah lingkaran.
2. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan sisa sayuran. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
3. Rebus kaldu atau air dan kirim sayuran ke dalamnya dari wajan. Masak selama 10-15 menit dengan api kecil dengan penutup tertutup. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon dan bumbu sesuai selera Anda ke sup.
4. Sajikan hiasi dengan sayuran hijau atau krim asam rendah lemak.

Resep untuk sup pembakar lemak lain yang efektif, dapat Anda temukan dengan mengklik tautan ini.

Kiat: makan sup diet paling baik di malam hari, gantikan dengan makan malam yang lezat.

Tips 1: Cara memasak sup bubur

• • sup bubur gandum: 400 ml air
  • 3 sdm. sendok oatmeal
  • Susu 150ml
  • 1/4 telur mentah
  • mentega
  • garam
  • gula;
  • sup kentang tumbuk: 400 ml air
  • 2 kentang ukuran sedang
  • 1/2 butir telur mentah
  • mentega
  • 1 sendok teh tepung
  • krim asam
  • hijau
  • garam;
  • sup sereal murni dengan sayuran dalam kaldu daging: kaldu sapi 400ml
  • 1 sdm. sendok oat gulung
  • 1 kentang
  • 1 wortel
  • garam

Tidak peduli berapa banyak Anda mencoba sup dalam hidup Anda, mereka disiapkan secara berbeda di berbagai negara. Di Jepang, sup kaya atau bening dan segar. Di Prancis, sup pure lembut, dengan aroma yang lembut; mereka diisi dengan krim atau dibuat dari veloute (ini adalah saus tepung yang dipanggang dalam mentega, dengan tambahan kaldu, yang dituangkan ke dalam saus secara bertahap) dan dibumbui dengan seluruh pasukan aditif kompleks. Di Inggris, mereka menyiapkan sup yang lebih mudah ditebak dari sayuran yang paling umum dan tidak asing bagi kita, sangat mirip satu sama lain, tetapi mereka disajikan dengan cara Prancis yang sama.

Tapi mari kita bicara tentang sup Italia! Mereka kasar, sederhana, tetapi sangat khas. Mereka memiliki rasa yang kaya, yang kemungkinan besar disebabkan oleh iklim Mediterania yang cerah, di mana tumbuh-tumbuhan dan sayuran tumbuh berlimpah.

Sup ini dibuat di keluarga pekerja yang selamat dari kemiskinan dan bahkan kemiskinan selama berabad-abad, tetapi tidak kehilangan harapan. Seperti seratus tahun yang lalu, air dan roti digunakan sebagai dasar untuk mereka, tetapi juga sayuran, yang kini telah dapat diakses oleh semua orang.

Sup ini spesial dan banyak. Diantaranya adalah ribollita, sup roti kaya kental, dan pappa al pomodoro, sup roti dengan tomat. Dan ketika panen sayuran baru matang, mereka mulai menyiapkan minestrone di mana-mana, dan di setiap rumah mereka melakukannya sesuai resep mereka sendiri. Bahkan menjadi terlalu matang atau dimasak dengan sisa-sisa pasta yang berbeda, minestrone masih tetap menjadi sup yang lezat!

Sup Sayuran

Cara membuat sup krim sayur tahu setiap penikmat makanan sehat. Sup sayur, yang resepnya sangat dihargai dalam makanan bayi, adalah alternatif yang sangat baik untuk sup biasa. Lebih lanjut tentang sup sayur.

Resep untuk sup pure sayuran klasik menggambarkan prinsip-prinsip dasar memasak hidangan ini, jadi pilihlah sayuran untuk sup ini sesuai dengan selera Anda.

Sup pure brokoli sangat lezat, dan yang terpenting - berguna! Saya merekomendasikan!

Ketika Anda perlu memasak sup dengan tergesa-gesa, saya ingat resep untuk sup krim. Dari semua resep dengan tergesa-gesa, saya lebih suka sup krim sayur: dari zucchini, tomat, mentimun, bawang. Apa yang datang ke tangan. Berikut ini adalah contoh yang baik (dalam arti foto :).

Sup sayur musim panas yang luar biasa untuk Anda. Enak, bermanfaat, sederhana.

Sup kentang sederhana dan lezat untuk makan siang.

Jika keju adalah salah satu makanan favorit Anda, maka sup keju ini dengan sayuran dan sayuran pasti menjadi salah satu hidangan favorit. Memasak sup krim keju dari keju olahan.

Untuk pecinta sup, sajikan resep pure sup sayur murni - dari kentang, kol, dan bawang. Pastikan untuk menambahkan jintan ke dalam sup sayuran ini.

Krim sup kembang kol memiliki tekstur yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Seperti semua sup krim, supnya jenuh, tetapi meninggalkan rasa ringan. Hijau dengan bawang putih menambahkan bumbu ke piring dan sedikit kepedasan.

Hari ini, saya memutuskan untuk memasak sup pure labu, tetapi saya sangat takut kecewa. Proses memasak sup - mudah! Rasa labu dan seledri luar biasa, tetapi saya menunggu final untuk mencoba sup ini. Hasilnya adalah sup krim labu yang lezat!

Sup ini terlihat sangat mengesankan sehingga bisa disajikan untuk para tamu terkasih. Selain itu, sup krim zucchini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat lezat.

Sup tanpa lemak adalah hidangan yang diimpikan oleh para pecinta makanan tentang kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Versi terbaik dari sup ini - labu. Kalau saja karena, tidak seperti banyak sup tanpa lemak, sup labu adalah hidangan yang sangat memuaskan. Dan tidak perlu berbicara tentang sifat menguntungkan labu, itu adalah di antara para juara.

Sup krim ringan dapat disajikan dengan crouton atau biskuit.

Hidangan labu sangat sehat dan lezat. Ini mengandung asam askorbat, vitamin A, B, E, dan bahkan vitamin T. Saya mengusulkan untuk membuat sup labu yang cerah, enak dan sehat.

Bagaimana cara memasak sup lezat dan sehat dalam 15 menit, yang bahkan anak kecil akan senang makan? Mudah! Berbagi resep sup krim brokoli.

EZME SEBZE CORBASI. Sup sayur ringan.

Sup krim jamur lezat dari jamur dan kentang, dengan tekstur halus. Sup krim kentang dan jamur lezat, cepat dan sederhana!

Sederhana, cepat, favorit semua hidangan - sup kentang tumbuk dengan jamur! Tongkat untuk ibu rumah tangga yang sibuk.

Sup kentang, resep klasik. Sup ini mudah didapat tanpa membebani tubuh dengan kalori ekstra.

Untuk pecinta hidangan sehat yang lezat - sup krim labu dengan krim.

Sup krim labu yang bermanfaat - bergizi, tetapi pada saat yang sama hidangan rendah kalori. Pastikan untuk mencoba sup lezat ini!

Sup krim labu yang sangat sehat dan rendah kalori dengan fillet ayam. Hidangan pertama yang sangat baik untuk atlet dan bagi mereka yang melakukan diet, serta untuk anak-anak. Sup labu memiliki sejumlah besar vitamin, elemen, dan nutrisi.

Sulit untuk percaya bahwa sup paling sederhana dengan jamur ini memiliki rasa yang sangat indah. Pastikan untuk mencoba!

Sup labu kentang yang lezat dan sehat dengan bakso dan crouton. Bahkan mereka yang tidak suka labu, akan sulit melepaskannya dari hidangan ini, karena rasa labu dalam sup hampir tidak terasa.

Didedikasikan untuk semua pecinta terong! Sup krim halus yang terbuat dari terong rebus dengan bawang putih dan tomat juicy.

Lezat, harum, dan sangat mudah disiapkan untuk makan siang musim gugur - sup krim labu.

Sup krim labu adalah hidangan sayur yang dimasak dengan cepat dan mudah.

Sup lentil yang enak, cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya.

Sup krim ini adalah sup Italia tradisional. Disiapkan dari roti kering, tomat, kaldu dan rempah-rempah.

Sup krim brokoli dan bayam - empuk, ringan, sangat lezat, tidak diragukan lagi akan menyenangkan penggemar sup sayur.

Sup lezat dengan tambahan lezat dalam bentuk roti panggang hijau.

Anda bisa memasak sup krim berbasis labu dengan berbagai aditif, setiap kali memberi rasa baru. Sup krim labu, dengan bacon dan kacang, jenuh, cerah, bergizi dan wangi.

Sup krim bit yang sehat, lezat dan bergizi, disiapkan dari produk yang tersedia. Sup krim memiliki tekstur beludru yang menyenangkan, warna cerah yang menarik dan, tentu saja, rasanya yang sangat enak.

Untuk sup tomat ringan ini, Anda akan membutuhkan tomat, paprika, bawang, dan basil. Disajikan dengan sup krim dan madu.

Sup krim ini dibuat dari sayuran, dengan dominasi wortel. Sedikit susu dan pasta tomat membuat sup wortel empuk dan lezat.

Sup musim panas sederhana dengan paprika merah.

Sup krim yang sangat empuk terbuat dari zucchini muda dan bayam dengan tambahan keju Hochland dadih untuk memasak menjadi lebih enak dan lebih memuaskan tanpa kehilangan kelembutan luar biasa. Di musim semi, jangan datang dengan sup yang lebih bermanfaat, enak dan menarik.

Sup lezat dibuat dari bit muda, kentang, dan wortel.

Jamur yang digoreng dengan kecap menambah rasa istimewa pada sup lembut kembang kol.

Sup labu yang cerah, dan yang paling penting - sangat berguna ini pasti akan mengangkat suasana hati semua orang!

Sup labu halus "Autumn Kiss" dengan keju feta. Saya menyarankan Anda untuk mencoba!

Sup labu-apel sangat sederhana, tetapi enak, sehat dan makanan. Apel dan labu menyatu dengan harmonis. Jus apel membuat sup krim labu kaya, dan jahe memberikan aroma yang menyenangkan dan sentuhan ringan.

Sup brokoli dan sayuran lainnya yang lezat, sederhana, cepat, sehat dan lembut. Tergantung pangkalannya bisa vegetarian, ramping, atau tidak.

Sup pure kacang hijau, mint segar dan krim. Sup krim cerah tidak akan meninggalkan orang dewasa maupun anak-anak yang acuh tak acuh.

Sup krim sayur dengan seledri dan kembang kol untuk mereka yang ingin menyingkirkan beberapa pound ekstra atau membuang vitamin sehat dengan unsur mikro ke tubuh mereka, memulihkan vitalitas.

Kombinasi masakan India dan Spanyol di mentimun dan sup paprika Guatemala tidak akan membuat Anda acuh tak acuh! Hidangan pertama dari resep ini ternyata rasanya enak, sehingga anak-anak pun akan menyukainya.

Sup, dimasak dengan prinsip gazpacho. Tentu saja, rasanya aneh, untuk seorang amatir. Namun dalam panas diserap dengan baik. Minimal kalori, tetapi tetap memberi kenyang, yang memungkinkan Anda hidup sampai makan malam. Secara umum, bagi mereka yang ingin menjaga angka!

Untuk perubahan, cobalah sup bit yang sangat menarik ini!

Kombinasi asli wortel manis, jahe pedas dan ketumbar pedas membuat sup dalam resep ini tidak seperti yang lain.

Sup sayur sederhana dapat diubah sepenuhnya dengan memasaknya dalam bentuk sup-pure.

Sup krim bawang putih tebal yang lezat dengan kentang dan krim, dilengkapi dengan crouton buatan sendiri yang renyah - pilihan yang bagus untuk hidangan pertama yang ringan dan sehat, yang akan menarik bagi seluruh keluarga dan tidak akan menyebabkan masalah di dapur.

Krim artichoke Jerusalem yang sangat cepat, lembut, harum, yang bisa disiapkan dengan baik dari kentang, ubi, labu, atau wortel.

Sup labu yang indah, lembut dan sangat harum dengan jahe akan lebih enak jika dipanggang dalam pot labu utuh. Sup labu lezat dalam pakan asli akan menarik bagi semua.

Haluskan sup sayuran - resep diet, rendah kalori. Brokoli atau seledri adalah sup sayur rebus untuk menurunkan berat badan. Kentang, kembang kol, wortel - sup sayur untuk anak-anak. Haluskan diet sup sayuran yang dimasak dalam air. Dan untuk makan malam keluarga yang biasa, masukkan sup krim sayur dengan krim. Dapat membuat sup sayur pure dan menggunakan daging atau kaldu ikan.

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU

Sup Krim Sayuran - 15 Resep

Anda bisa menyiapkan sup krim sayur yang lembut namun bernutrisi yang terbuat dari segala jenis sayuran, dengan menambahkan bahan-bahan lainnya. Untuk memasak gunakan kedua kaldu, dan air minum.

Sup Sayuran Klasik

Resep tradisional adalah dasar dari cara lain memasak hidangan ini. Bahan untuk sup bisa dipilih sendiri.

Dibutuhkan:

• 1,5 liter kaldu sayuran;
• 3 umbi kentang sedang;
• 1 bawang kecil;
• ¼ kepala kubis;
• 1 wortel;
• 20 ml minyak zaitun;
• garam dan merica seperti yang diinginkan.

Metode memasak

1. Dalam panci broiler atau berdinding tebal, panaskan mentega.
2. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak selama 5 menit, aduk sepanjang waktu.
3. Roasting menuang kaldu dan menyalakan api besar.
4. Kupas dan potong wortel, kentang, kol.
5. Saat kaldu mendidih, sayuran dicelupkan ke dalamnya. Sup direbus dengan api kecil sampai komponennya lunak (20 menit).
6. Hidangan yang dimasak asin, dibumbui, dan sebagian dihaluskan dalam blender.

Dengan labu dan jahe

Sup ini memiliki warna oranye terang yang menyenangkan, rasa asli dan tekstur halus. Ini akan jenuh dan hangat pada hari musim dingin.

Bahan:

• 300 g labu tanpa kulit;
• 2 kentang sedang;
• 1 bawang kecil;
• 1 g bubuk jahe;
• 3 g jahe segar parut;
• 80 ml susu;
• 500 ml air;
• garam secukupnya;
• 25 ml minyak sayur;
• 1 g kunyit.

Teknologi memasak.

1. Bawang cincang digoreng sampai emas dalam wajan dengan minyak hangat.
2. Sayuran yang tersisa dipotong dadu dan ditambahkan ke bawang.
3. Campuran sayuran dituangkan dengan air mendidih, diasinkan dan direbus di bawah tutup selama 15-20 menit (berorientasi pada kelembutan labu). Pada akhirnya tambahkan jahe dan kunyit.
4. Kaldu sayur dituangkan ke dalam panci terpisah, dan isi panci digiling dalam blender atau tolkushkoy.
5. Haluskan yang dihasilkan kembali menyebar dalam panci, diencerkan dengan kaldu dan susu yang tersisa.
6. Sup disiksa dengan api kecil selama 5 menit.

Dari kentang, zucchini, dan kembang kol

Sup krim dalam resep ini sangat lembut, dengan rasa yang sangat lembut.

Untuk memasak Anda perlu:

• 4,5 liter air;
• 0,5 kg zucchini muda;
• 3 kentang besar;
• 0,5 kg kembang kol;
• 150 g wortel;
• 150 g bawang;
• garam, bumbu yang diinginkan;
• minyak goreng untuk menggoreng.

Metode memasak

1. Sayuran dipotong: bawang - dalam potongan kecil; zucchini - potong dadu, wortel - garis, kubis - pada perbungaan;
2. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, dalam minyak yang dipanaskan, goreng bawang sampai berwarna emas, lalu tambahkan wortel dan goreng selama 4 menit.
3. Sebarkan sisa sayuran dalam zazharka, beri garam, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan dalam air dan rebus selama sekitar 20 menit.
4. Sayuran rebus dan sedikit kaldu gulir dalam blender atau ditumbuk dengan tangan.
5. Jika hidangan terlalu tebal, tambahkan lebih banyak kaldu.

Resep Skotlandia

Sup pure semacam itu sangat ideal untuk diet apa pun: kandungan kalorinya hanya 60 kkal. Digunakan dalam minyak lobak resep asli dapat diterima untuk mengganti sayuran.

Itu akan diperlukan:

• 0,1 kg wortel;
• 1 bawang kecil;
• 300 g acar tomat dalam jus mereka sendiri;
• 50 g bawang hijau;
• 70 g serpihan oatmeal;
• 200 g kol putih;
• 3 g garam dan jintan;
• 6 g gula;
• 1 daun salam;
• 1,5 liter kaldu sayuran;
• 30 ml minyak lobak.

Mempersiapkan sup sebagai berikut.

1. Kubis dipotong-potong lebih besar dan direbus dalam panci sampai lunak, menambahkan sebagian kaldu.
2. Bawang (kedua spesies) dan wortel digoreng dalam minyak lobak, dan kemudian direbus dalam kaldu yang tersisa.
3. Kubis melunak ditambahkan ke wortel dan bawang rebus dan dimasak bersama selama 10 menit.
4. Sayuran dikombinasikan dengan tomat (dengan acar), oat gulung, garam, gula, daun salam, jintan.
5. Rebus selama 20 menit.
6. Massa dituangkan ke dalam food processor dan diubah menjadi pure.

Sup Krim Tomat

Sup tomat pure yang harum dan sangat sehat dapat dimakan baik panas maupun dingin. Rasa hidangan terutama tergantung pada kualitas komponen utama, jadi Anda harus memilih tomat yang matang dan tidak ternoda.

Daftar produk:

• 1,5 kg tomat;
• 40 g pasta tomat;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 1 l kaldu sayuran;
• 15 g mentega;
• 40 ml minyak jagung;
• garam secukupnya

Resep memasak.

1. Umbi, wortel, dan bawang putih dikupas, dipotong menjadi potongan sedang.
2. Tomat mengalir di atas air mendidih, setelah itu terkelupas.
3. Dalam wajan, panaskan kedua jenis mentega dan goreng sayuran cincang selama 5 menit.
4. Tambahkan kaldu, pasta tomat.
5. Tomat dipotong, dimasukkan ke dalam panci ke komponen yang tersisa. Semua dididihkan dengan api kecil selama setengah jam.
6. Hidangan yang didinginkan dikuasai dengan blender yang dicelupkan langsung ke dalam wajan.
7. Sup haluskan diasinkan dan direbus selama 6 menit.

Wortel dengan keju leleh

Sup lezat ini cocok untuk menu makanan orang dewasa dan anak-anak.

Sup sehat untuk pankreatitis

Sup pankreatitis adalah salah satu hidangan yang bertujuan menurunkan organ terpenting sistem pencernaan - pankreas. Mereka mengandung jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang seimbang, mudah dicerna, tidak menyebabkan keparahan dan rasa sakit, meningkatkan kinerja saluran pencernaan.

Apa yang bisa

Sup - hidangan yang sangat diperlukan untuk peradangan pankreas, karena penyakit ini membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Sup diizinkan termasuk mereka yang resepnya tidak termasuk goreng, pedas, asin, berlemak, bahan-bahan asap dan makanan yang dikontraindikasikan dalam peradangan pankreas, seperti kacang polong, daging berlemak atau ikan.

Ikan

Dengan pankreatitis, hanya ikan rendah lemak yang diperbolehkan, jadi telinga dari haddock, pollock, hake, vobla atau pike akan menjadi hidangan yang cocok selama remisi penyakit. Tidak dianjurkan telinga saat memperburuk penyakit. Selama periode remisi stabil, Anda dapat memasukkan jatah telinga dari halibut, ikan mas, tuna, trout, salmon merah muda.

Saat memasak sup ikan, kaldu ikan harus disaring untuk menghilangkan lemak berlebih. Bawang, rempah-rempah, rempah-rempah atau minyak sayur tidak ditambahkan ke piring. Jumlah garam juga terbatas. Seperti semua sup dengan radang pankreas, telinga dimakan hangat.

Susu

Dengan pankreatitis, hanya susu skim yang diizinkan. Untuk menyiapkan sup, satu liter susu direbus dalam panci terpisah. Pada saat ini, 200-250 gram nasi dimasak dalam wadah lain. Ketika nasi dimasak dengan baik, ia disingkirkan ke dalam bubur dan dicampur dengan susu. Campuran ini sekali lagi dibakar, tambahkan garam secukupnya dan sedikit mentega, didihkan dan angkat.

Berguna untuk sup susu pankreatitis dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, gunakan sayuran yang diizinkan untuk pasien pankreatitis: kentang, wortel, kembang kol. Bahan-bahan digosokkan pada parutan halus dan direbus dalam air. 5 menit sebelum sayuran siap, susu skim dituangkan ke dalam air mendidih. Segelas air akan membutuhkan 500 ml susu.

Keju

Untuk persiapan sup krep keju, gunakan kaldu ayam sekunder. Haluskan sayuran yang dibuat dari wortel rebus, labu, kembang kol, dan sedikit keju parut ditambahkan ke dalamnya. Hidangan harus memiliki konsistensi pure cair. Untuk melakukan ini, tambahkan air ke dalamnya. Kemudian sup direbus selama 5 menit, diangkat dari api dan tambahkan kerupuk. Namun, tidak dianjurkan untuk makan sup keju selama eksaserbasi pankreas.

Sayuran

Jenis hidangan paling sederhana untuk pankreatitis akut dan selama eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini adalah kaldu sayuran. Mereka dimasak dengan sedikit bahan cincang. Untuk melakukan ini, 700 g bit, 200 g wortel dan 50 g bawang direbus, dicincang halus atau diparut. Kemudian sayuran direbus selama 20-25 menit. Kaldu sedikit asin dan diisi ulang dengan krim asam rendah lemak.

Untuk persiapan kaldu sayur ringan, rebus dan potong 3-4 kentang sedang, 1 wortel, bawang dan tomat. Bawang dan wortel direbus dalam sedikit air selama 3-5 menit dan dituangkan kaldu sayur. Kemudian tambahkan kentang dan tomat, didihkan, garam ringan dan didihkan selama 20-25 menit. Hidangan ini diperbolehkan pada setiap tahap pankreatitis.

Sup krim labu tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk pankreatitis, hidangan yang diizinkan selama periode penyakit yang berbeda. Untuk menyiapkannya, 500 g bubur labu diparut dan ditambahkan ke 500 ml susu skim mendidih. Campur di atas api kecil sampai matang. Dalam piring jadi tambahkan kerupuk dan sepotong mentega.

Hidangan vegetarian menyediakan sejumlah besar tanaman hijau. Namun, sup sorrel dengan pankreatitis dilarang, hidangan dengan tambahan bawang hijau, kol Cina, selada, kemangi, dan banyak bumbu aromatik. Tapi hidangan dengan peterseli, dill, jinten, seledri, daun jelatang diperbolehkan.

Diet

Sup makanan untuk pankreatitis dibuat dari berbagai makanan yang tidak menimbulkan bahaya bagi pasien. Hidangan dibagi menjadi 4 jenis:

Semuanya disiapkan tanpa menumis wortel dan bawang, serta tanpa menambahkan bumbu dan bumbu. Sereal, mie beras, daging (daging tanpa lemak, ayam, atau daging kelinci) ditambahkan ke rebusan sayuran yang diijinkan untuk pankreatitis (kentang, mentimun, wortel, paprika, bawang bombai). Sup krim dibuat dari sayuran rebus yang dicampur dalam blender. Mereka dapat dimakan dengan bakso atau kerupuk, yang disiapkan secara terpisah dan ditambahkan langsung ke piring.

Selaput lendir

Sup lendir disiapkan atas dasar soba atau oatmeal. Selama serangan pankreatitis, mereka berguna, karena mereka menormalkan proses pencernaan dan mengembalikan mukosa pankreas. Untuk persiapan sup lendir 6-8 sendok makan oatmeal atau soba dimasukkan ke dalam liter air mendidih dan rebus lembut. Kaldu disaring melalui saringan dan gula dan garam ditambahkan padanya di ujung pisau. Sekali lagi didihkan, lalu angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan 100 ml susu, putih telur, dan sepotong mentega ke dalam kaldu.

Bubur

Untuk memasak sup bubur untuk pankreatitis gunakan blender atau parutan. Sayuran, ikan, atau daging tanpa lemak sebelum memasak harus dimasak. Kemudian mereka dicincang halus, ditumbuk di parutan atau dicampur menjadi massa total dalam blender. Masak sup dalam kaldu dengan jumlah bahan apa pun, bumbui dengan krim asam atau mentega, tambahkan sayuran.

Ketika serangan beras pankreatitis adalah salah satu produk pertama yang diizinkan untuk pasien. Dari situ Anda bisa membuat kaldu yang sehat. Untuk melakukan ini, 100 g sereal beras dihancurkan untuk ditumbuk mentah atau ditumbuk. Kemudian massa beras ditambahkan ke 500 ml susu mendidih dan direbus selama 10-20 menit.

Sup haluskan

Sup-pure untuk pankreatitis terbuat dari sayuran, sereal, ayam, ikan, jamur. Hidangan bergizi dan sehat akan keluar dari fillet ayam atau ikan tanpa lemak. Untuk menyiapkan 500 g daging ayam atau ikan, potong halus dan rebus dengan air asin. Dalam panci dengan kaldu, wortel, bawang, 2-3 kentang, potong dadu kecil, ditambahkan dan dimasak sampai siap. Haluskan sup siap dikocok dengan mixer atau blender. Sup krim jamur cocok untuk pankreatitis saat remisi, tetapi hidangan harus dimakan dalam porsi kecil.

Resep sup bubur sayur

Sup gosok digunakan untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 2, No. 4, No. 4b, No. 13. Mereka dibuat dari sereal, sayuran, unggas, daging, dan produk lainnya yang tidak dikontraindikasikan dalam karakteristik diet. Berdasarkan jenis masakan, sup tersebut dibagi menjadi selaput lendir, sup tumbuk dan sup krim.

Sup berlendir. Sup lendir digunakan ketika diet yang paling hemat secara mekanis diperlukan (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 4, No. 4b, No. 5a, No. 13). Dasarnya adalah kaldu lendir yang diterima saat memasak croup. Kaldu tegang mendidih, garam ringan. Untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 13, sup dapat diisi dengan lejon. Minyak diletakkan di atas piring selama liburan. Suhu aliran - 60 ° C.

Hidangan yang sudah selesai harus memiliki tekstur krim kental yang seragam dan seragam, tanpa partikel produk yang tidak terurai, serpihan telur yang terkoagulasi; rasa dan aroma sereal, susu, telur yang lemah.

Sup Lendir Oatmeal (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 5a, No. 5p, No. 13). Tuang oat-serpihan ke dalam air mendidih, didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya setidaknya selama satu jam, saring melalui kain kasa atau saringan, jangan digosok, didihkan, tambahkan garam, gula, dinginkan hingga 76 ° C dan isi dengan campuran susu telur (lotion). Masukkan sepotong mentega (lihat Tabel 71).

Sup nasi lendir dalam kaldu daging (diet nomor 4, nomor 4b, nomor 13). Masukkan nasi dalam kaldu mendidih, rebus selama 3-4 jam, saring. Kaldu lendir dididihkan, diisi dengan garam. Lepaskan dengan mentega (lihat tabel 71).

Sup susu dengan pure daging (diet nomor 1b, angka 5a, angka 5p.). Daging rebus dilewatkan 2-3 kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang sering dan dilap (melalui saringan atau mesin gosok). Kaldu lendir nasi dicampur dengan haluskan daging, diasinkan, dididihkan, didinginkan hingga 70 ° C, diisi dengan lotion. Saat Anda pergi, masukkan mentega (lihat. Tabel 71).

Sup juga dimasak dengan pure ayam.

Sup, kentang tumbuk terbuat dari sayuran, sereal (tepung sereal), daging, unggas, hati, ikan. Dasarnya adalah saus putih (lihat "Saus"), yang, sesuai dengan "karakteristik diet, dibuat dalam daging, tulang, ikan, kaldu lemah atau sekunder (diet No. 2, No. 4, No. 4b, No. 4c, No. 11), sayuran atau Krupsyan kaldu (nomor diet 1b, angka 1, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 6, angka 7, angka 10a, angka 10c, angka 10, angka 13).

Produk-produk yang termasuk dalam sup direbus, direbus atau direbus sampai matang sepenuhnya dan dilap dengan wiper. Makanan yang sulit dimasak sudah melewati penggiling daging, dan kemudian digosok.

Haluskan dikombinasikan dengan kaldu (kaldu), dididihkan, dikeluarkan dari permukaan busa yang dihasilkan. Agar partikel-partikel dari produk yang diseka tidak tenggelam ke dasar dan didistribusikan secara merata dalam kaldu, sup diisi dengan saus putih dan direbus (10-15 menit).

Untuk meningkatkan rasa dan memberikan konsistensi lembut disuntikkan (kecuali diet nomor 4b, angka 4c) lemonon. Sup tidak direbus, karena strukturnya hancur. Saus putih dapat diganti dengan nasi parut rebus (diet No. 4b, No. 4c).

Sup haluskan harus memiliki konsistensi seragam krim kental, bebas dari benjolan tepung yang diseduh, potongan produk yang tidak terlindungi dan serpihan protein telur yang terkoagulasi; warna sup putih, krem ​​atau sesuai dengan warna produk dari mana itu disiapkan; rasa dan aroma produk utama.

Sup dibumbui dengan mentega. Beberapa produk kadang-kadang tidak digosok, tetapi diletakkan di atas piring ketika disajikan sebagai lauk: sayuran kukus cincang halus, kacang hijau, nasi, dll. Secara terpisah, crouton dapat disajikan - roti gandum, potong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven. Disajikan di 65¤С.

Sup pure sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4b, No. 4c, No. 5, No. 5p, No. 7, No. 10a, No. 10c, No. 11, No. 13, No. 15). Disiapkan dari wortel, kentang, zucchini, kembang kol, tomat, kacang hijau, dan campurannya.

Rebus kentang dan kembang kol, potong sisa sayuran dan masak sampai siap. Sayuran digosok bersama dengan kaldu dalam bentuk panas, dikombinasikan dengan saus putih, diencerkan dengan kaldu sayuran atau susu dengan konsistensi yang diinginkan (kecuali untuk diet No. 2, No. 4b, No. 4c), didihkan, tambahkan garam, gula.

Kemudian didinginkan hingga 70 ° C dan diisi dengan zona bebas. Masukkan sepotong mentega (lihat. Tabel 71).

Sup pure dari sereal (nomor diet 1, nomor 2, nomor 5a, nomor 5, nomor 7, nomor 10a, nomor 10, nomor 14, nomor 15). Sereal yang dicacah dan dicuci (beras, barley, barley, oatmeal) direbus. Air per porsi sup membutuhkan sekitar 350 ml, mengingat di masa depan jumlah cairan yang disuntikkan dengan saus dan susu.

Saring kaldu, dan giling digosok. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan saus putih, dibumbui dengan garam, gula, direbus, sedikit didinginkan, disuntikkan lezon dan dimasukkan mentega.

Saat memasak sup dari tepung sereal tumbuk, diseduh dengan susu panas, kaldu atau air, direbus selama 3-5 menit, didinginkan sedikit dan diisi dengan lotion.

Anda bisa memasak sup bubur dari campuran sereal dan sayuran.

Haluskan sup dari produk daging (nomor diet 1b, angka 1, angka 4c, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 7, angka 10, angka 11, angka 13). Daging rebus, bebas dari tendon dan film, hati rebus (kecuali untuk diet No. 5 dan No. 7) atau daging ayam rebus tanpa kulit dan tendon dilewatkan melalui penggiling daging 2-3 kali, diencerkan dengan sedikit cairan dan digosokkan melalui saringan, dikombinasikan dengan saus putih, Rebus, dinginkan sedikit dan isi dengan lotion dan mentega (lihat. Tabel 71).

Sup krim. Dimasak dari sayuran berbeda, campurannya, produk hewani, campuran sereal dan sayuran, dll. Semua produk disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk sup, kentang tumbuk.

Massa bubur diencerkan dengan kaldu panas (susu atau kaldu), dikombinasikan dengan saus susu, diaduk, didihkan selama 10-15 menit, saring dan didihkan. Isi dengan garam, krim panas atau susu, mentega.

Sup krim dibuat dari berbagai sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4c, No. 5a, No. 5, No. 7, No. 10a, No. 13). Wortel, lobak, dan kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan besar. Lobak tersiram air panas lalu ditaburi wortel. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan dan direbus bersama kentang.

Sayuran olahan dan kacang polong dipanaskan digosok, dikombinasikan dengan saus susu, diencerkan dengan kaldu sayuran panas dengan konsistensi yang diinginkan dan didihkan. Sajikan dengan krim panas, garam, mentega (lihat. Tabel 71).