Resep sup diet tumbuk

Sup gosok digunakan untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 2, No. 4, No. 4b, No. 13. Mereka dibuat dari sereal, sayuran, unggas, daging, dan produk lainnya yang tidak dikontraindikasikan dalam karakteristik diet. Berdasarkan jenis masakan, sup tersebut dibagi menjadi selaput lendir, sup tumbuk dan sup krim.

Sup berlendir. Sup lendir digunakan ketika diet yang paling hemat secara mekanis diperlukan (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 4, No. 4b, No. 5a, No. 13). Dasarnya adalah kaldu lendir yang diterima saat memasak croup. Kaldu tegang mendidih, garam ringan. Untuk diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 1, No. 13, sup dapat diisi dengan lejon. Minyak diletakkan di atas piring selama liburan. Suhu aliran - 60 ° C.

Hidangan yang sudah selesai harus memiliki tekstur krim kental yang seragam dan seragam, tanpa partikel produk yang tidak terurai, serpihan telur yang terkoagulasi; rasa dan aroma sereal, susu, telur yang lemah.

Sup Lendir Oatmeal (diet No. 0, No. 1a, No. 1b, No. 5a, No. 5p, No. 13). Tuang oat-serpihan ke dalam air mendidih, didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya setidaknya selama satu jam, saring melalui kain kasa atau saringan, jangan digosok, didihkan, tambahkan garam, gula, dinginkan hingga 76 ° C dan isi dengan campuran susu telur (lotion). Masukkan sepotong mentega (lihat Tabel 71).

Sup nasi lendir dalam kaldu daging (diet nomor 4, nomor 4b, nomor 13). Masukkan nasi dalam kaldu mendidih, rebus selama 3-4 jam, saring. Kaldu lendir dididihkan, diisi dengan garam. Lepaskan dengan mentega (lihat tabel 71).

Sup susu dengan pure daging (diet nomor 1b, angka 5a, angka 5p.). Daging rebus dilewatkan 2-3 kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang sering dan dilap (melalui saringan atau mesin gosok). Kaldu lendir nasi dicampur dengan haluskan daging, diasinkan, dididihkan, didinginkan hingga 70 ° C, diisi dengan lotion. Saat Anda pergi, masukkan mentega (lihat. Tabel 71).

Sup juga dimasak dengan pure ayam.

Sup, kentang tumbuk terbuat dari sayuran, sereal (tepung sereal), daging, unggas, hati, ikan. Dasarnya adalah saus putih (lihat "Saus"), yang, sesuai dengan "karakteristik diet, dibuat dalam daging, tulang, ikan, kaldu lemah atau sekunder (diet No. 2, No. 4, No. 4b, No. 4c, No. 11), sayuran atau Krupsyan kaldu (nomor diet 1b, angka 1, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 6, angka 7, angka 10a, angka 10c, angka 10, angka 13).

Produk-produk yang termasuk dalam sup direbus, direbus atau direbus sampai matang sepenuhnya dan dilap dengan wiper. Makanan yang sulit dimasak sudah melewati penggiling daging, dan kemudian digosok.

Haluskan dikombinasikan dengan kaldu (kaldu), dididihkan, dikeluarkan dari permukaan busa yang dihasilkan. Agar partikel-partikel dari produk yang diseka tidak tenggelam ke dasar dan didistribusikan secara merata dalam kaldu, sup diisi dengan saus putih dan direbus (10-15 menit).

Untuk meningkatkan rasa dan memberikan konsistensi lembut disuntikkan (kecuali diet nomor 4b, angka 4c) lemonon. Sup tidak direbus, karena strukturnya hancur. Saus putih dapat diganti dengan nasi parut rebus (diet No. 4b, No. 4c).

Sup haluskan harus memiliki konsistensi seragam krim kental, bebas dari benjolan tepung yang diseduh, potongan produk yang tidak terlindungi dan serpihan protein telur yang terkoagulasi; warna sup putih, krem ​​atau sesuai dengan warna produk dari mana itu disiapkan; rasa dan aroma produk utama.

Sup dibumbui dengan mentega. Beberapa produk kadang-kadang tidak digosok, tetapi diletakkan di atas piring ketika disajikan sebagai lauk: sayuran kukus cincang halus, kacang hijau, nasi, dll. Secara terpisah, crouton dapat disajikan - roti gandum, potong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven. Disajikan di 65¤С.

Sup pure sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4b, No. 4c, No. 5, No. 5p, No. 7, No. 10a, No. 10c, No. 11, No. 13, No. 15). Disiapkan dari wortel, kentang, zucchini, kembang kol, tomat, kacang hijau, dan campurannya.

Rebus kentang dan kembang kol, potong sisa sayuran dan masak sampai siap. Sayuran digosok bersama dengan kaldu dalam bentuk panas, dikombinasikan dengan saus putih, diencerkan dengan kaldu sayuran atau susu dengan konsistensi yang diinginkan (kecuali untuk diet No. 2, No. 4b, No. 4c), didihkan, tambahkan garam, gula.

Kemudian didinginkan hingga 70 ° C dan diisi dengan zona bebas. Masukkan sepotong mentega (lihat. Tabel 71).

Sup pure dari sereal (nomor diet 1, nomor 2, nomor 5a, nomor 5, nomor 7, nomor 10a, nomor 10, nomor 14, nomor 15). Sereal yang dicacah dan dicuci (beras, barley, barley, oatmeal) direbus. Air per porsi sup membutuhkan sekitar 350 ml, mengingat di masa depan jumlah cairan yang disuntikkan dengan saus dan susu.

Saring kaldu, dan giling digosok. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan saus putih, dibumbui dengan garam, gula, direbus, sedikit didinginkan, disuntikkan lezon dan dimasukkan mentega.

Saat memasak sup dari tepung sereal tumbuk, diseduh dengan susu panas, kaldu atau air, direbus selama 3-5 menit, didinginkan sedikit dan diisi dengan lotion.

Anda bisa memasak sup bubur dari campuran sereal dan sayuran.

Haluskan sup dari produk daging (nomor diet 1b, angka 1, angka 4c, angka 5a, angka 5, angka 5p, angka 7, angka 10, angka 11, angka 13). Daging rebus, bebas dari tendon dan film, hati rebus (kecuali untuk diet No. 5 dan No. 7) atau daging ayam rebus tanpa kulit dan tendon dilewatkan melalui penggiling daging 2-3 kali, diencerkan dengan sedikit cairan dan digosokkan melalui saringan, dikombinasikan dengan saus putih, Rebus, dinginkan sedikit dan isi dengan lotion dan mentega (lihat. Tabel 71).

Sup krim. Dimasak dari sayuran berbeda, campurannya, produk hewani, campuran sereal dan sayuran, dll. Semua produk disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk sup, kentang tumbuk.

Massa bubur diencerkan dengan kaldu panas (susu atau kaldu), dikombinasikan dengan saus susu, diaduk, didihkan selama 10-15 menit, saring dan didihkan. Isi dengan garam, krim panas atau susu, mentega.

Sup krim dibuat dari berbagai sayuran (diet No. 1, No. 2, No. 4c, No. 5a, No. 5, No. 7, No. 10a, No. 13). Wortel, lobak, dan kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan besar. Lobak tersiram air panas lalu ditaburi wortel. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan dan direbus bersama kentang.

Sayuran olahan dan kacang polong dipanaskan digosok, dikombinasikan dengan saus susu, diencerkan dengan kaldu sayuran panas dengan konsistensi yang diinginkan dan didihkan. Sajikan dengan krim panas, garam, mentega (lihat. Tabel 71).

Sup krim: resep diet

Sup haluskan adalah sup bubur dari berbagai makanan. Sebagai bahan, Anda dapat menggunakan daging dan unggas, ikan dan makanan laut, sayuran dan sereal, produk susu dan telur. Hal utama adalah mengetahui cara menggabungkannya. Misalnya, jangan memasak sup dari daging sapi dan ikan. Sup pure diisi dengan tepung, susu, atau zona bebas (telur diputihkan hingga konsisten dengan susu).

Dan karena struktur lunak kentang tumbuk, sup ini mudah diserap oleh tubuh dan dengan cepat memberikan semua nutrisi yang terkandung dalam hidangan ini.

Bagaimana cara memasak sup tumbuk rendah lemak?

Untuk menyiapkan sup pure tumbuk, daging, unggas dan sayuran direbus dalam sedikit air atau direbus. Sereal direbus dan hati digoreng. Jadi, sup diet diperoleh dari makanan yang direbus dan direbus.

Kemudian bahan ditumbuk melalui saringan besi atau dihancurkan dengan blender sampai seragam dan dikombinasikan dengan saus putih (tepung pasta) atau dengan saus susu (tepung pasta dibumbui dengan susu panas).

Alih-alih membuat tepung, Anda bisa menggunakan rebusan nasi atau saus telur dan susu. Susu dapat diganti dengan krim, tetapi kandungan kalori sup akan meningkat secara signifikan.

Untuk resep yang berbeda, Anda dapat menggiling semua produk atau meninggalkan sedikit untuk menghias hidangan. Dalam hal ini, kentang tumbuk siap saji dituang ke piring, dan di tengah beberapa produk yang tersisa dari persiapan sup ini, atau sereal rebus, tidak dibersihkan, tetapi dihancurkan dengan pisau. Tentu saja, ada pengecualian. Misalnya, udang untuk hiasan tidak dipotong, tetapi diletakkan utuh (tetapi dikupas) dalam bentuk direbus.

Jangan lupa bahwa sup diet bisa manis. Mereka direbus dari buah-buahan kering, berry, buah-buahan segar. Tambahkan madu dan kayu manis. Teknologi persiapan mereka hampir tidak berbeda dari yang di atas, hanya saja mereka mengeluarkan semua biji dan biji dari buah. Dan untuk mengisi mereka mengambil susu tanpa telur atau air beras dengan atau tanpa sereal.

Sup Turki Diet

Sup pure ringan. Ideal untuk penurunan berat badan diet. Nilai gizi 100 g sup: protein - 9 g; lemak - 0,4 g; karbohidrat - 11 g; 86 kkal.

• 100 g fillet kalkun;
• 30 g wortel;
• 30 gram sereal beras;
• siung bawang putih;
• 100 ml susu tanpa lemak;
• untuk mencicipi garam;
• untuk mencicipi lada.

1. Beras bubur jagung di air dingin dan didihkan dalam air asin. Ketika butiran beras lunak, bilas dan sisihkan.
2. Lepaskan fillet kalkun dari kulit, film dan lemak berlebih. Bilas dengan air bersih. Potong dadu kecil.
3. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan sedikit air panas.
4. Masukkan mendidih untuk pemanasan moderat kompor.
5. Kupas dan cuci bawang putih dan wortel. Cincang halus. Tambahkan ke daging. Aduk.
6. Bumbui dengan garam dan merica.
7. Didihkan susu secara terpisah dan biarkan hingga dingin.
8. Saat irisan kalkun dan sayuran dimasak, potong isi wajan dengan blender yang dicelupkan. Atau lewati beberapa kali melalui penggiling daging atau kombinasikan.
9. Produk cincang tuangkan susu, aduk.
10. Tuang sup ke piring sup, di tengah berbaring nasi.

Sup Sayuran Sayuran

Sup krim sayur tidak hanya berupa makanan, tetapi juga bagian dari makanan bayi. Nilai gizi 100 g sup: protein - 3,8 g; lemak - 2 g; karbohidrat - 5,4 g; 56 kkal.

• 50 g kembang kol;
• 50 g wortel;
• 50 g bawang;
• 100 ml susu skim;
• satu telur ayam atau dua puyuh;
• untuk mencicipi garam;
• satu daun salam.

1. Kupas dan bilas bawang dan wortel dengan air dingin. Potong sayuran ini menjadi kubus kecil.
2. Dalam kembang kol, potong kuntum kecil dan masukkan ke dalam secangkir air. Garam dan biarkan selama beberapa menit. Lalu bilas dengan air bersih.
3. Sayuran yang dimasak dan daun salam dilipat dalam panci, tuangkan segelas air dingin.
4. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan.
5. Rebus sampai sayuran lunak.
6. Tuang susu ke dalam stewpan kecil atau Turku. Rebus dan biarkan hingga dingin.
7. Kocok telur dalam mangkuk dan kocok sampai halus.
8. Saat susu tidak terbakar, tetapi panas, tuangkan telur di sana. Aduk.
9. Memasak sayuran bersama dengan kaldu yang tersisa (cabut daun salam, tidak lagi diperlukan), giling dengan blender yang dicelupkan.
10. Bumbui sup dengan garam dan campuran susu dan telur.
11. Aduk dan tuang ke piring.

Cara memasak sup bubur: resep baru saja pertama. Resep sup bubur dengan ayam, sayuran, jamur dan sereal

Dokter mengusulkan untuk memasukkan sup yang terhapus dalam diet kepada semua orang yang memiliki masalah pencernaan dan menderita angina atau bronkitis.

Anak-anak (terutama bayi) seperti hidangan memberi banyak vitamin dan cara untuk makanan "dewasa".

Sup krim masih bermanfaat dan penting bagi orang yang merawat diri dan kesehatan mereka.

Sup bubur - prinsip memasak umum

Anda dapat menggunakan semua jenis sayuran (kol, brokoli, wortel, kentang, daun bawang, zucchini dan lainnya), sereal, hati, daging sapi muda, ikan, ayam, angsa, kalkun sebagai bahan untuk sup dasar dalam bentuk kentang tumbuk. Skema memasak sup bubur sederhana. Produk membuat kesiapan, lebih lanjut menyeka dan menambahkan massa jadi dalam kaldu.

Bahan-bahan yang mudah digiling, seperti sayuran, dilap melalui saringan. Hati-hati dengan daging, terlebih dahulu harus dicincang dalam penggiling daging dan baru kemudian dikirim ke mesin penyeka. Kaldu dapat didasarkan pada ayam, daging, atau kubus gastronomi untuk sup (tetapi ingat bahwa sup pada daging segar jauh lebih enak). Itu dapat diisi dengan susu, saus putih, krim dengan kuning telur atau tidak krim lemak. Sepotong mentega, ditambahkan pada tahap terakhir, ketika sup hampir siap, akan membuat hidangan empuk dan harum. Dalam kentang tumbuk jadi benjolan harus tidak ada. Konsistensi harus serupa dengan massa yang homogen, sehingga perlu disaring sebelum menggiling komponen. Sup pada akhirnya akan mirip dengan warna produk yang lebih besar, atau putih, berkat krim dan susu.

"Jamur". Sup champignon tumbuk

Sup yang sangat lembut dan lapang dengan basis krim yang menyenangkan, dengan tambahan kentang dan bawang.

Bahan:

• jamur: 600 gram.

• kentang: 450 gram.

• akar peterseli: satu potong.

• krim kental (25-30%): 550 mililiter.

• peterseli (tidak dikeringkan): 1 ikat.

• minyak bunga matahari: 2,5 sendok (sup).

• garam (besar): 3 jepit.

• Lada: 2 cubitan.

• roti putih: 3 buah.

Metode persiapan:

1. Kupas kentang dari kulitnya, potong-potong besar, tambahkan air dan rebus dalam panci.

2. Potong bawang dan goreng hingga berwarna emas.

3. Potong jamur (tidak terlalu halus) dan goreng sampai siap dalam wajan terpisah.

4. Saat jamur dipanggang, bawang dan kentang dipercaya, kita akan membuat kerupuk untuk sup. Potong roti putih dan biarkan dalam oven selama sepuluh menit.

5. Tiriskan air dari kentang, sisakan 3-4 cm air dalam wajan. Tuang beberapa cairan ke dalam piring, itu akan berguna nanti.

6. Tambahkan kentang dan bawang ke panci di wajan. Semua ini ditumbuk dengan blender.

7. Tambahkan krim dan bumbu ke pure. Sekali lagi, kalahkan semuanya.

8. Jika sup ternyata agak kental, maka tambahkan air yang disimpan dari kentang.

9. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Pastikan isinya tidak mendidih.

10. Sajikan dengan sayuran hijau dan biskuit. Nikmati makananmu!

Cinderella. Sup Labu yang dihaluskan

Bahan:

• labu: 500 gram.

• mentega: 60 gram.

• krim: 20 gram.

• Susu 300 mililiter.

• wortel: dua sedang.

Metode persiapan:

1. Bersihkan dan iris labu.

2. Rebus susu dan segera isi dengan labu (setengah).

3. Garam labu dengan susu dan nyalakan api kecil.

4. Saat menyiapkan labu, bersihkan wortel dan rebus.

5. Setelah labu matang, giling dengan menambahkan sisa susu.

6. Campuran yang dihasilkan sekali lagi diletakkan di atas kompor dan didihkan.

7. Setelah mendidih cairan, tambahkan krim, mentega, wortel siap dan melewati blender.

8. Sup sudah siap. Sajikan dengan crouton bawang putih yang harum. Bon appetit!

Ikan Emas

Sup ikan bubur.

Bahan:

• ikan (tenggeran pike): 500 gram.

• wortel: 4 buah.

• bawang putih: 4 siung.

• lada hitam (utuh): secukupnya.

• mentega: 2 sendok sup.

• krim: 2 sendok pencuci mulut.

• kacang polong hijau: satu gelas.

• Tepung: 2 sendok makan.

• Hijau (peterseli atau dill): satu tandan.

• Jus lemon: 3-4 sendok makan.

Metode persiapan:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan, jika mungkin, dari tulang. Potong dadu berukuran sedang dan masak selama 20 menit dengan api sedang dengan lada dan cincang hijau. Pastikan tidak ada tulang, jika tidak Anda dapat merusak teknik dan memengaruhi rasa sup.

2. Potong bawang dan wortel menjadi potongan yang kira-kira sama dan tambahkan ke ikan. Masak sampai benar-benar matang dengan api kecil.

3. Saat memasak ikan dengan sayuran, Anda perlu memasak bawang putih: peras dengan bawang putih.

4. Tangkap ikan dan gulir ke penggiling daging, dan usap sayuran dengan saringan. Kemudian blender memotong sayuran dengan ikan. Ini harus mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Tuang kaldu ikan dan sayuran ke dalam piring terpisah.

5. Goreng tepung dalam mentega cair dan setelah 3-4 menit tambahkan dua sendok makan kaldu.

6. Campur saus yang dihasilkan dengan ikan tumbuk dan sayuran, garam, tuangkan krim dan lada. Taruh panci di atas api, sup harus mendidih.

7. Sup siap, sajikan panas dengan bumbu segar. Nikmati makananmu!

Sup Oatmeal Usap yang Digosok

Bahan:

• oatmeal: 100 gram.

• telur: satu potong.

• susu: 800 mililiter.

• mentega: 70 gram.

Metode persiapan:

1. Bilas bubur jagung dengan baik dan masak sampai siap.

2. Pada saat sereal direbus, rebus susu dengan menambahkan telur mentah.

3. Saring rebusan oatmeal, dan bersihkan gandum itu sendiri.

4. Campur kaldu dengan bubur jagung dan tambahkan susu rebus dengan telur.

5. Masak campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit dengan api kecil.

6. Tambahkan garam, merica, mentega ke sup dan tuangkan ke piring. Bon appetit!

Sup keju keju Perancis

Rasa yang lembut dan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan:

• keju keras atau meleleh (sesuai kebijakan Anda): 120 gram.

• kentang: 3 buah.

• wortel: satu potong.

• bawang putih: satu potong.

Metode persiapan:

1. Ketikkan air dalam wajan dan rebus di atas kompor bersama dengan kentang yang sudah dikupas.

2. Sementara kentang mendidih, tiga wortel dan potong bawang. Goreng wortel dengan bawang dan tambahkan mentega.

3. Setelah kentang mendidih, buang wortel goreng dengan bawang.

4. Masak sayuran sampai siap.

5. Keluarkan loyang dari kompor dan giling ke blender yang homogen.

6. Letakkan wajan di atas api lagi dan jangan lupa menambahkan keju. Rebus sampai benar-benar larut.

7. Aduk campuran dengan hati-hati, tambahkan ketumbar, bawang putih cincang dan garam. Juga di dalam sup, Anda bisa menambahkan jamur, ham, atau udang yang sudah jadi. Bon appetit!

Sup sayur pure pure vitamin

Sup sayur pure adalah yang paling serbaguna, Anda dapat mengubah proporsi dan komposisi bahan sendiri! Hal utama adalah mengamati tingkat kerapatan.

Bahan:

• zucchini (ukuran sedang): 2 buah.

• Leek (opsional): satu batang.

• Kentang: 3 buah.

• wortel: 2 buah.

• brokoli: 300-400 gram.

• kembang kol: 200 gram.

• adas: satu ikat.

• krim (10-15%): 250 mililiter.

• mentega: 60 gram.

Metode persiapan:

1. Bagi kubis dan brokoli menjadi kuntum, bilas, garam dan rebus selama 15 menit.

2. Goreng daun bawang dalam mentega cair, tambahkan zucchini, dan didihkan selama 8 menit.

3. Kuras air dari kol dan brokoli ke dalam wadah terpisah. Rebus semua sayuran sampai matang.

4. Saat sayuran sedang dimasak, potong sayuran.

5. Saat produk siap, lepaskan panci dari panas dan biarkan dingin. Kemudian giling semuanya dalam blender.

6. Garam, merica dan bumbui dengan krim, lalu kocok semua sayuran lagi menggunakan blender.

7. Sup yang dihasilkan dapat dipanaskan dengan api kecil dan sajikan dengan sayuran hijau (opsional).

Sup Ayam Bubur

Bahan:

• ayam: satu bangkai.

• wortel: satu potong.

• bawang: satu potong.

• peterseli: satu root.

• susu: setengah gelas.

• mentega: 60 gram.

• minyak sayur: 1 sendok makan.

• telur (kuning telur): satu potong.

• Tepung: 2.5 sendok sup.

• daun salam (sesuai kebijaksanaan Anda).

Metode persiapan:

1. Bilas ayam secara menyeluruh, bersihkan jeroan ayam itik dan percayai sampai siap.

2. Pada saat ini, potong sayuran dan masak dengan minyak sayur.

3. Pisahkan ayam yang sudah jadi dari tulang, potong kecil-kecil dan potong dalam blender.

4. Dengan menggunakan kaldu, bawalah ayam ke kondisi lembek. Saring pure melalui saringan dan masukkan ke kulkas selama 20 menit.

5. Saat ayam mendingin, lap sayuran dan masak sausnya. Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega sampai rona keemasan terbentuk. Kemudian tambahkan dua sendok makan kaldu ayam ke tepung dan masak selama 15 menit.

6. Campurkan haluskan ayam dan sayuran dengan saus. Aduk sampai rata. Tambahkan krim, telur, dan peterseli. Giling lagi dengan blender dan nyalakan.

7. Setelah sup mendidih, Anda bisa menuangkannya ke piring.

Trik kecil memasak sup tumbuk:

Sup dari sereal apa pun akan dimasak lebih cepat jika awalnya digunakan dalam bentuk bubuk.

Semua produk harus segar, dibersihkan dan dicuci.

Jika Anda menggunakan daging beku untuk memasak, maka defrost lebih baik secara alami. Bernyanyi dengan microwave di sini tidak sepenuhnya tepat.

Rahasia yang sangat aneh, tetapi efektif: semakin kecil sup, semakin enak rasanya. Jangan mencoba memasak panci selama seminggu ke depan.

Masalah yang sering terjadi: terlalu tipis atau terlalu tebal. Untuk menghindari konsistensi yang terlalu tebal, tuangkan air, di mana sayuran direbus, ke dalam wadah terpisah. Pertanyaan dengan sup cair akan diselesaikan dengan trik kecil sederhana: gunakan jumlah piring air yang sama dengan jumlah porsi.

Jaga urutan produk, yaitu urutannya dalam masakan.

Penting untuk diingat bahwa setiap produk memiliki waktu memasak sendiri. Karena itu, beberapa produk perlu dipersiapkan secara terpisah satu sama lain.

Rahasia paling penting: masak dengan jiwa.

5 resep sederhana dari sup bubur diet

Mencari resep sup untuk tubuh langsing? Kami telah mengumpulkan yang paling sederhana untuk disiapkan dan yang paling lezat! Sup bubur kering sering kali diresepkan sebagai pengganti makanan berat yang biasa.

Penggunaan sup sehat secara teratur akan memberi Anda perasaan ringan dan pasti akan membantu membuang beberapa kilo ekstra. Dan apa yang harus dimasak tentang normalisasi pencernaan dan pembuangan terak. Mari langsing dan tumbuh baik bersama!

Sup nasi makanan

Bahan:

• Beras - 200 gram
• Wortel - 1 pc
• Kentang - 3 buah
• Garam, lada - secukupnya

Memasak:

1. Cuci beras, tuangkan air dingin di atasnya dan taruh di atas kompor.
2. Parut wortel.
3. Potong kentang menjadi kubus kecil.
4. Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan kentang, wortel, garam, dan bumbu secukupnya. Selanjutnya, masak selama 10-15 menit.
5. Menggunakan blender (atau gosokkan melalui saringan), potong sup sampai kentang tumbuk dan rebus selama 1-2 menit.
6. Sajikan sup dengan menghiasnya dengan seiris lemon.

Sup krim sayur "Hijau" untuk menurunkan berat badan

Bahan:

• Tangkai seledri - 300 gram
• Kubis putih - 300 gram
• Bayam (beku) - 200 gram
• Bawang - 1 pc
• Lada hijau atau kuning Bulgaria - 1 pc
• Kacang hijau (beku) - 4 sdm.

Memasak:

1. Potong semua bahan secara acak dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air bersih dingin dan pakai gas.
2. Setelah air mendidih, masak selama 15-25 menit sampai semua sayuran matang.
3. Selanjutnya, Anda perlu menggiling sup dalam blender. Jika perlu, tiriskan kaldu sayuran, jika ternyata terlalu banyak. Konsistensi sup harus seperti krim asam cair.
4. Setelah menggiling, didihkan sup agar sup tidak berubah asam saat disimpan.

Sup labu untuk melangsingkan tubuh

Bahan:

• Labu (atau zucchini) - 400 gram
• Wortel - 2 buah
• Bawang - 1 pc
• Millet - 1/2 Art.
• Nori (rumput laut) - 2 daun
• Air - 1,5 liter
• Kayu manis, sejumput garam

Memasak:

1. Bilas millet dan letakkan di panci.
2. Kupas labu, wortel dan bawang merah dan potong dadu. Kirim ke panci dan tuangkan air. Anda bisa langsung menambahkan kayu manis dan garam. Rebus selama 20-30 menit hingga bahan lunak.
3. Kemudian potong sup blender.
4. Sajikan hiasi dengan irisan rumput laut nori.

Tomat diet dan sup bawang

Bahan:

• Bawang - 5-6 buah
• Tomat - 5-6 buah
• Tangkai seledri - 1 pc
• Paprika merah - 1 pc
• Kubis - 200-300 gram
• Cabe merah, garam - secukupnya

Memasak:

1. Sayuran dipotong semena-mena, tambahkan air dan rebus sampai lunak. Mendidih haruslah lemah. Rebus sup dengan tutup tertutup.
2. Saat sayuran lunak, tambahkan bumbu secukupnya dan tumbuk sup sampai lembut.

Sup krim pelangsing wortel

Bahan:

• Wortel - 450 gram
• Bawang - 100 gram
• Kentang - 100 gram
• Kaldu sayur (atau air) - 1 liter
• Minyak zaitun (atau sayuran apa pun) - 2 sdm. sendok
• Biji ketumbar - 1 sdm. sendok
• Jus lemon - 30 ml.
• Garam, lada - secukupnya

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dengan ketumbar dalam wajan dan masukkan bawang bombai dan wortel, potong menjadi setengah lingkaran.
2. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan sisa sayuran. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
3. Rebus kaldu atau air dan kirim sayuran ke dalamnya dari wajan. Masak selama 10-15 menit dengan api kecil dengan penutup tertutup. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon dan bumbu sesuai selera Anda ke sup.
4. Sajikan hiasi dengan sayuran hijau atau krim asam rendah lemak.

Resep untuk sup pembakar lemak lain yang efektif, dapat Anda temukan dengan mengklik tautan ini.

Kiat: makan sup diet paling baik di malam hari, gantikan dengan makan malam yang lezat.

Sup sehat untuk pankreatitis

Sup pankreatitis adalah salah satu hidangan yang bertujuan menurunkan organ terpenting sistem pencernaan - pankreas. Mereka mengandung jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang seimbang, mudah dicerna, tidak menyebabkan keparahan dan rasa sakit, meningkatkan kinerja saluran pencernaan.

Apa yang bisa

Sup - hidangan yang sangat diperlukan untuk peradangan pankreas, karena penyakit ini membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Sup diizinkan termasuk mereka yang resepnya tidak termasuk goreng, pedas, asin, berlemak, bahan-bahan asap dan makanan yang dikontraindikasikan dalam peradangan pankreas, seperti kacang polong, daging berlemak atau ikan.

Ikan

Dengan pankreatitis, hanya ikan rendah lemak yang diperbolehkan, jadi telinga dari haddock, pollock, hake, vobla atau pike akan menjadi hidangan yang cocok selama remisi penyakit. Tidak dianjurkan telinga saat memperburuk penyakit. Selama periode remisi stabil, Anda dapat memasukkan jatah telinga dari halibut, ikan mas, tuna, trout, salmon merah muda.

Saat memasak sup ikan, kaldu ikan harus disaring untuk menghilangkan lemak berlebih. Bawang, rempah-rempah, rempah-rempah atau minyak sayur tidak ditambahkan ke piring. Jumlah garam juga terbatas. Seperti semua sup dengan radang pankreas, telinga dimakan hangat.

Susu

Dengan pankreatitis, hanya susu skim yang diizinkan. Untuk menyiapkan sup, satu liter susu direbus dalam panci terpisah. Pada saat ini, 200-250 gram nasi dimasak dalam wadah lain. Ketika nasi dimasak dengan baik, ia disingkirkan ke dalam bubur dan dicampur dengan susu. Campuran ini sekali lagi dibakar, tambahkan garam secukupnya dan sedikit mentega, didihkan dan angkat.

Berguna untuk sup susu pankreatitis dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, gunakan sayuran yang diizinkan untuk pasien pankreatitis: kentang, wortel, kembang kol. Bahan-bahan digosokkan pada parutan halus dan direbus dalam air. 5 menit sebelum sayuran siap, susu skim dituangkan ke dalam air mendidih. Segelas air akan membutuhkan 500 ml susu.

Keju

Untuk persiapan sup krep keju, gunakan kaldu ayam sekunder. Haluskan sayuran yang dibuat dari wortel rebus, labu, kembang kol, dan sedikit keju parut ditambahkan ke dalamnya. Hidangan harus memiliki konsistensi pure cair. Untuk melakukan ini, tambahkan air ke dalamnya. Kemudian sup direbus selama 5 menit, diangkat dari api dan tambahkan kerupuk. Namun, tidak dianjurkan untuk makan sup keju selama eksaserbasi pankreas.

Sayuran

Jenis hidangan paling sederhana untuk pankreatitis akut dan selama eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini adalah kaldu sayuran. Mereka dimasak dengan sedikit bahan cincang. Untuk melakukan ini, 700 g bit, 200 g wortel dan 50 g bawang direbus, dicincang halus atau diparut. Kemudian sayuran direbus selama 20-25 menit. Kaldu sedikit asin dan diisi ulang dengan krim asam rendah lemak.

Untuk persiapan kaldu sayur ringan, rebus dan potong 3-4 kentang sedang, 1 wortel, bawang dan tomat. Bawang dan wortel direbus dalam sedikit air selama 3-5 menit dan dituangkan kaldu sayur. Kemudian tambahkan kentang dan tomat, didihkan, garam ringan dan didihkan selama 20-25 menit. Hidangan ini diperbolehkan pada setiap tahap pankreatitis.

Sup krim labu tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk pankreatitis, hidangan yang diizinkan selama periode penyakit yang berbeda. Untuk menyiapkannya, 500 g bubur labu diparut dan ditambahkan ke 500 ml susu skim mendidih. Campur di atas api kecil sampai matang. Dalam piring jadi tambahkan kerupuk dan sepotong mentega.

Hidangan vegetarian menyediakan sejumlah besar tanaman hijau. Namun, sup sorrel dengan pankreatitis dilarang, hidangan dengan tambahan bawang hijau, kol Cina, selada, kemangi, dan banyak bumbu aromatik. Tapi hidangan dengan peterseli, dill, jinten, seledri, daun jelatang diperbolehkan.

Diet

Sup makanan untuk pankreatitis dibuat dari berbagai makanan yang tidak menimbulkan bahaya bagi pasien. Hidangan dibagi menjadi 4 jenis:

Semuanya disiapkan tanpa menumis wortel dan bawang, serta tanpa menambahkan bumbu dan bumbu. Sereal, mie beras, daging (daging tanpa lemak, ayam, atau daging kelinci) ditambahkan ke rebusan sayuran yang diijinkan untuk pankreatitis (kentang, mentimun, wortel, paprika, bawang bombai). Sup krim dibuat dari sayuran rebus yang dicampur dalam blender. Mereka dapat dimakan dengan bakso atau kerupuk, yang disiapkan secara terpisah dan ditambahkan langsung ke piring.

Selaput lendir

Sup lendir disiapkan atas dasar soba atau oatmeal. Selama serangan pankreatitis, mereka berguna, karena mereka menormalkan proses pencernaan dan mengembalikan mukosa pankreas. Untuk persiapan sup lendir 6-8 sendok makan oatmeal atau soba dimasukkan ke dalam liter air mendidih dan rebus lembut. Kaldu disaring melalui saringan dan gula dan garam ditambahkan padanya di ujung pisau. Sekali lagi didihkan, lalu angkat dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan 100 ml susu, putih telur, dan sepotong mentega ke dalam kaldu.

Bubur

Untuk memasak sup bubur untuk pankreatitis gunakan blender atau parutan. Sayuran, ikan, atau daging tanpa lemak sebelum memasak harus dimasak. Kemudian mereka dicincang halus, ditumbuk di parutan atau dicampur menjadi massa total dalam blender. Masak sup dalam kaldu dengan jumlah bahan apa pun, bumbui dengan krim asam atau mentega, tambahkan sayuran.

Ketika serangan beras pankreatitis adalah salah satu produk pertama yang diizinkan untuk pasien. Dari situ Anda bisa membuat kaldu yang sehat. Untuk melakukan ini, 100 g sereal beras dihancurkan untuk ditumbuk mentah atau ditumbuk. Kemudian massa beras ditambahkan ke 500 ml susu mendidih dan direbus selama 10-20 menit.

Sup haluskan

Sup-pure untuk pankreatitis terbuat dari sayuran, sereal, ayam, ikan, jamur. Hidangan bergizi dan sehat akan keluar dari fillet ayam atau ikan tanpa lemak. Untuk menyiapkan 500 g daging ayam atau ikan, potong halus dan rebus dengan air asin. Dalam panci dengan kaldu, wortel, bawang, 2-3 kentang, potong dadu kecil, ditambahkan dan dimasak sampai siap. Haluskan sup siap dikocok dengan mixer atau blender. Sup krim jamur cocok untuk pankreatitis saat remisi, tetapi hidangan harus dimakan dalam porsi kecil.

Resep untuk sup tumbuk yang lezat dan sehat untuk setiap hari

Sup bubur adalah makanan diet yang terbukti digunakan dalam berbagai penyakit pencernaan. Praktis semua orang menyukainya karena teksturnya yang lembut - anak-anak dan orang dewasa. Ada tiga jenis makanan: krim, selaput lendir dan kentang tumbuk. Untuk persiapan mereka menggunakan berbagai produk. Mereka bisa berupa ikan, sayuran, daging, sereal.

Dari berbagai macam resep untuk sup tumbuk, semua orang dapat memilih opsi yang paling cocok untuk diri mereka sendiri.

Labu

Hidangan ini sangat bermanfaat, karena labu kuning memiliki efek menguntungkan pada organ-organ saluran pencernaan.

• Susu - 750 ml;
• Labu - 400 g;
• Roti gandum;
• Krim - 100 g;
• Garam;
• Mentega - sekitar 40 g

Kami mulai memasak sup dengan membersihkan labu. Kemudian potong sayuran menjadi kubus, isi dengan susu yang baru direbus (ambil setengah dari total volume yang kita butuhkan). Tambahkan garam ke piring, biarkan mendidih, membuat api kecil. Jangan lupa untuk menutup piring dengan penutup.

Saat sayuran siap, perlu ditumbuk dengan susu yang direbus. Selanjutnya, tuangkan susu yang tersisa, biarkan campuran mendidih, tambahkan mentega, krim.

Siapkan crouton dari roti gandum dan sajikan bersama mereka.

Sayur

Kategori makanan ini baik untuk semua orang - mereka kaya akan nutrisi, vitamin, dan rasanya sangat enak. Sup bubur untuk resep ini adalah makanan.

• Bawang (ukuran sedang) - 1 pc.;
• Mentimun segar - 1 pc;
• Mentega - sekitar 50 g;
• Courgettes - 3 buah. (rata-rata);
• Garam, lada - sesuai selera Anda;
• Kaldu - 250 ml;
• Dill (segar) - 1 ikat;
• Krim - 200 ml (konsistensi - 10%).

Anda bisa membuat hidangan dengan kaldu daging atau ikan. Kupas bawang, bilas bersih, potong cincin, goreng mentega. Kami menyebarkan zucchini, setelah memotongnya menjadi kubus-kubus kecil. Kami membuat api lemah, rebus hidangan selama sekitar 7-8 menit. Sekarang tambahkan kaldu ke dalam campuran, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu keluarkan dari kompor.

Aduk campuran yang sudah dingin, Anda bisa mencambuknya dengan blender. Potong mentimun menjadi irisan kecil, masukkan bersama-sama dengan adonan parut menjadi blender dan kocok lagi. Sekarang Anda dapat menikmati makanan di ansambel dengan crouton renyah.

Mencurigakan

Perlakukannya akan bergizi, dan rasanya akan asli dan mengasyikkan. Sup ikan dapat disiapkan tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak.

• Wortel - 1 pc.;
• Sekelompok adas;
• Mentega - 1,5 sdm. l;
• Sudak - 0,5 kg;
• Tepung - 2 sdt;
• Bawang putih - 4 gigi;
• Jus lemon - 4 sdm. l;
• Rempah-rempah (lada, garam);
• Krim - 2 sdm. l;
• Bawang berukuran sedang - 1 pc.

Potong ikan menjadi potongan-potongan, potong wortel, bawang, bawang putih. Kami menggabungkan semua bahan-bahan ini, isi dengan air, nyalakan api kecil, rebus sampai hinggap. Ikan dibersihkan dari kulit, menghilangkan tulang, melewati penggiling daging. Sayuran, bersihkan melalui parutan halus atau saringan.

Masukkan tepung dalam mentega dan kemudian tambahkan kaldu (dalam jumlah 2 sdm.) Untuk itu. Sekarang kita menggabungkan semua komponen, tambahkan garam, merica, krim, sayuran, dan biarkan mendidih. Hidangan sudah siap.

Sayuran dengan Tomat

Hidangan bubur sayur dapat dibuat dari berbagai bahan dasar. Tomat memberi rasa istimewa pada masakan, dan resep sup sayuran tumbuk ini adalah salah satu yang paling sering digunakan dan dicintai.

• Susu - 4 gelas;
• Menir beras - 2 sdm. l;
• Tepung - 2 sdm. l;
• Tomat - 0,7 kg;
• Mentega - 4 sdm. l;
• Gula - 1 sdt.

Mungkin mengejutkan Anda bahwa ada gula dalam daftar produk-produk penting. Ini diperlukan untuk membunuh asam tomat, dan sup parut ternyata empuk.

Memasak saus susu. Goreng sedikit mentega dalam jumlah 2 sdm. l dengan tepung, tuangkan susu ke dalam campuran dan biarkan mendidih.

Tomat dipotong-potong dan didihkan dengan mentega sebanyak 1 sdm. l dan gula. Setelah seperempat jam, tambahkan air (3 gelas) ke dalam campuran, biarkan mendidih, tuangi saus susu, biarkan mendidih selama satu menit lagi. 15

Rebus nasi sampai matang.

Kami menggiling tomat dengan saringan, menambahkan mentega yang tersisa, nasi dan segera menyajikan hidangan.

Mengikuti diet nomor 5 diusulkan untuk menggunakan sup bubur dengan sayuran, sereal dan hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang menunjukkan diet ini.

Sayuran dengan kembang kol

• Kembang kol - 600 g;
• Minyak bunga matahari - 4 sdm. l;
• Susu - 400 ml;
• Garam - sesuai selera Anda;
• Kentang - 0,5 kg.

Pertama, pisahkan 1/4 dari total kol untuk menyiapkan hiasan untuk hidangan. Kupas kentang, bilas hingga bersih, potong-potong, dan bersama dengan potongan cabai, taruh di panci, tuangkan bahan ke dalamnya dengan air (4 gelas). Masak dalam air asin selama sekitar setengah jam.

Rebus ¼ kol (yang awalnya kami tinggalkan).

Sayuran pecah-pecah melalui saringan, panaskan susu dan gabungkan semua produk. Disajikan dengan kubis rebus. Ini juga cocok untuk mereka yang menjalankan diet - kembang kol sangat berguna untuk saluran pencernaan, mudah dicerna.

Dari cod

Resep lain yang enak dengan ikan. Memasak membutuhkan sekitar 1,5 jam, tetapi ini sangat berharga.

• Cod - 600 g;
• Wortel (ukuran sedang) - 2 pcs.;
• Air murni - 2 liter;
• Lada hitam - 5 kacang polong;
• Krim - 3 sdm. l;
• Bawang - 2 pcs.;
• Sekelompok peterseli;
• Tepung - 3 sdm. l;
• Kacang hijau (beku) - 200 ml;
• Kentang kecil - 3 pcs.;
• Daun salam - 3 pcs.;
• Susu (atau krim rendah lemak) - 350 ml.

Ikan bersih, keluarkan ekornya, bagi menjadi beberapa bagian. Kupas 1 wortel dan bawang. Kami memasukkan cod dalam panci, dan ketika mendidih, kami memasukkan wortel, bawang (utuh), merica, daun salam ke dalamnya, dan terus memasak selama sekitar setengah jam. Sementara kaldu ikan akan mendidih, jangan lupa keluarkan buihnya.

Ketika siap, cod diekstraksi, didinginkan, kami memilih tulang, menghancurkan bubur dalam blender sampai mendapatkan konsistensi kentang tumbuk.

Peras kaldu (sisihkan secara terpisah 1 cangkir dengan itu, biarkan sisanya tetap dalam panci sebelum menambahkan sayuran dan ikan haluskan), buang rempah-rempah dan sayuran rebus.

Dalam wadah terpisah, campurkan krim, kaldu dalam jumlah 1 cangkir, tepung, campur bahan-bahan secara menyeluruh dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke cairan yang tersisa di panci. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik.

Sekarang siapkan sayuran untuk sup ikan tumbuk kami dengan krim. Kami membersihkan wortel, bawang, kentang, potong kecil-kecil, tambahkan bahan lainnya, masukkan kacang polong, rempah-rempah, masak selama 15 menit. pada panas rendah. Tuang susu dan didihkan lagi. 5

Potong hijau dan sajikan dengan hidangan siap saji.

Jika Anda tidak ingin beberapa bahan tetap utuh, rebus dan tambahkan sayuran parut ke dalam sup.

Oatmeal

Di Skotlandia, ada tradisi sendiri menggunakan hidangan ini. Dua mangkuk disajikan di atas meja - dengan bubur panas dan krim dingin atau susu. Kita tahu cara memasak sup bubur gandum murni.

• Kacang hijau - 1 cangkir;
• Krim (Anda bisa menggunakan susu) - 200 ml;
• Oat menir - 2 gelas;
• Garam, gula - sesuai selera Anda;
• Air murni - 200 ml.

Untuk memasak sup parut oatmeal, perlu dibilas sampai bersih, ganti air beberapa kali. Selanjutnya, perlu direndam selama 3 jam, lalu rebus hingga matang dalam air yang sama (dibutuhkan sekitar setengah jam). Sekarang oatmeal ribut dengan saringan.

Rebus kacang polong, garamkan airnya, panaskan susu, campur semua bahan, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit, sisihkan sup oatmeal siap pakai selama tiga jam untuk meresap

Dari beras

Sejak kecil, kita semua ingat berbagai bubur susu, termasuk nasi. Menurut resep ini, Anda bisa memasak sup bubur dari sereal ini.

• Susu - 200 ml;
• Gula - 1 sdt;
• Beras - 35 g;
• Mentega - 1 sdt.

Ada dua pilihan untuk menyiapkan nasi. Menurut pantat pertama, bersihkan atau hancurkan segera, sementara itu mentah, setelah sebelumnya dicuci. Metode kedua agak lebih mudah - cuci beras, rebus sampai matang lalu bersihkan.

Sekarang kita menghangatkan susu, tetapi kita tidak mendidihkannya, menggabungkannya dengan gula dan nasi parut. Biarkan campuran mendidih, tambahkan minyak.

Beberapa resep menyarankan penggunaan krim daripada mentega.

Hidangan lezat dan sehat dapat disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam, dan makanan ringan dari sereal atau sayuran akan menjadi sarapan yang luar biasa. Menggunakan resep sup bubur, Anda akan selalu tahu cara memberi makan keluarga.

Resep untuk diet No. 1 dihaluskan

Salad dan makanan pembuka

Dadih dadih dengan wortel

2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, 2/3 wortel kecil, garam di ujung pisau.

Cuci wortel dan rebus, lalu kupas dan parut. Dadih, gosokkan melalui saringan, giling dengan susu, garam dan, tambahkan wortel parut, aduk hingga rata. Dalam pie keju cottage, bagian dari wortel rebus dapat diganti dengan seledri rebus atau akar peterseli.

Pate herring

70 gram fillet herring, sepotong roti basi putih (10 g), 1 sdt. susu pasteurisasi, 1 sdt. Selai kacang, 1/4 dari telur rebus.

Rendam fillet ikan hering dalam air mengalir, lewati penggiling daging melalui parutan yang halus, tambahkan roti yang sudah direndam dalam susu, telur rebus yang dicincang halus, mentega, campur semuanya dengan seksama. Dapat dicetak di atas piring dalam bentuk ikan atau dilipat dalam cetakan khusus. Keluarkan hawa dingin.

Ikan Pate

80 gram fillet ikan, 1 wortel, 1 sdm. l selai kacang, bumbu, dill atau peterseli.

Wortel yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus kecil, potongan ikan (tanpa tulang) - dalam potongan. Tambahkan wortel dan ikan dalam sedikit air, lompati dua kali melalui penggiling daging, campur dengan mentega lunak dan kocok sampai campuran halus halus dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan didinginkan. Saat disajikan, potong-potong, hiasi dengan dill atau peterseli.

Daging atau ayam pate

40 gram daging, 1 sdt. sereal beras, 1 sdm. l Mentega petani, 1 wortel, hijau.

Masak daging sapi. Wortel yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus-kubus kecil, didihkan dan tiriskan dengan saringan. Di atas air, masak bubur ketan. Daging, wortel, dan bubur 2-3 kali melalui penggiling daging, tambahkan mentega lunak, campur semuanya sampai bersih, masukkan massa ke dalam mangkuk salad. Anda bisa menambahkan keju yang belum diparut yang diparut di parutan halus ke massa. Pai ayam dan kalkun juga disiapkan.

Daging pate

250 gram daging sapi, 50 gram roti putih basi, 1/2 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, peterseli, garam di ujung pisau.

Rendam roti putih dalam susu. Daging beberapa kali melalui penggiling daging, tambahkan roti putih yang direndam selama putaran terakhir. Kemudian tambahkan peterseli cincang, garam, dan aduk semuanya.

Dadih daging dengan daging

2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu pasteurisasi, sepotong daging tanpa lemak rebus (20 gr), 1 sdt. bumbu cincang halus (dill atau peterseli), garam di ujung pisau.

Mince rebus daging bersama dengan keju cottage rendah lemak, tuangkan susu ke dalam kentang tumbuk, tambahkan peterseli (dicincang halus), garam dan aduk hingga rata.

Keju daging

45 gram daging sapi (rebus), 5 sdt. sereal beras, sekitar 2 sdm. l mentega petani (tanpa slide).

Masak bubur ketan. Saat dingin, lewati daging rebus melalui penggiling daging dengan parutan halus 2 kali, tambahkan bubur dan lewati lagi. Kemudian tambahkan mentega lunak, campur semuanya dengan saksama dan kocok hingga merata. Bentuk massa yang dihasilkan dalam bentuk roti, dingin.

Keju Ayam

45 gram ayam daging putih rebus, 5 sdt. sereal beras, sekitar 2 sdm. l Mentega petani.

Masak bubur ketan dan lanjutkan dengan resep "Keju Daging" (lihat resep sebelumnya).

Bakso aspik

110 gram daging, sepotong roti basi (20 gram), 1 sdm. l susu pasteurisasi, 3 sdt. minyak sayur, 1/3 telur, peterseli, garam di ujung pisau, 140 g kaldu sayuran, 1 sdt. agar-agar.

Dibebaskan dari tulang, film dan lemak, daging cincang, tambahkan direndam dalam susu dan roti tekan, dan kemudian melewati penggiling daging. Tambahkan mentega, garam, telur ke daging cincang dan cambuk dengan mangkuk. Bentuk bakso dan masak untuk pasangan. Tuang jeli yang didinginkan hingga 30 ° C dalam bentuk yang dangkal, masukkan bakso, hiasi dengan sayuran, tambahkan lebih banyak jeli. Ketika bakso di jeli mengeras, tuangkan dengan jeli yang tersisa sepenuhnya. Memasak jeli. Masak kaldu sayur panas rendah, saring, tuangkan dalam gelatin yang direndam selama 30 menit. Didihkan (tapi jangan sampai mendidih) dan saring.

Bakso ikan dalam agar-agar

80 gram ikan, sepotong roti putih basi, 1 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/4 telur, 1 wortel, 1 ikat peterseli, 2/5 cangkir kaldu, 1 sdt. agar-agar, garam di ujung pisau, sayuran.

Fillet ikan, dibersihkan dari tulang, dan roti, direndam dalam air atau susu, dua kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus, tambahkan garam, telur. Campurkan massa secara merata, kocok, potong bola, masukkan ke dalam mangkuk dengan air mendidih dan masak selama 7-10 menit. Bilas bakso yang sudah jadi dengan air matang dingin. Siapkan jeli (lihat resep "Bakso aspik dari daging). Tuang satu lapis jeli ke dalam piring (nampan, piring, mangkuk salad), letakkan bakso di atasnya, atur dengan daun peterseli, potongan wortel, tambahkan jeli yang tersisa dan dinginkan.

Sup semolina

1 sdm. l dengan bukit semolina, 1/2 wortel ukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1/5 akar seledri, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1/3 sdt. selai kacang, air, bumbu dapur, garam di ujung pisau.

Kupas wortel, peterseli, seledri, bilas, potong dadu dan masak kaldu. Bercerai dengan semolina air dingin tuangkan rebusan akar, masak, aduk terus. Tambahkan susu, mentega segar, adas cincang atau peterseli ke dalam sup yang sudah jadi.

Sup nasi

2 sdm. l beras, 1/2 wortel kecil, 1/2 akar peterseli dan / atau sepotong seledri, 1/4 cangkir susu pasteurisasi, 1/5 kuning telur, 1 1/2 sdm. l minyak kedelai, 1/2 Art. l krim asam, 1 gelas air, bumbu, garam.

Akar yang dicuci bersih, bilas, rebus kaldu, saring. Beras disiapkan tuangkan ke rebusan asin rebus akar, masak. Akar memotong atau menggosok saringan rambut, tambahkan sup, bumbui dengan krim asam, didihkan. Campur kuning telur dengan minyak kedelai tumbuk dengan sedikit kaldu panas dan campur dengan sup. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup Seledri

2/3 akar seledri, 1/3 wortel berukuran sedang, 1/5 akar peterseli, 1/2 sdm. l tepung terigu, 2 1/2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/5 kuning telur, 1/5 sdm. l minyak kedelai, dill atau peterseli, garam di ujung pisau.

Siapkan rebusan akar yang dicuci dan dibersihkan. Wortel dengan peterseli dan seledri yang diambil dari kaldu digosokkan melalui saringan, tambahkan massa yang dihasilkan ke kaldu. Secara terpisah campur tepung kering dan susu panas, tuangkan saus yang diperoleh ke dalam sup, didihkan dengan pengadukan terus menerus. Kemudian tambahkan kuning telur dalam sup, dikocok dengan minyak kedelai dan diencerkan dengan sedikit kaldu, rebus, aduk. Siap garam garam secukupnya. Sebelum disajikan, taburi sup dengan adonan cincang atau peterseli. Sajikan sup seperti itu dengan pangsit, roti crouton putih.

Sup kentang cepat dengan krim asam

1 1/2 umbi berukuran sedang, 1 ½ gelas air, 1/2 sdm. l krim asam 20% lemak, garam secukupnya.

Kentang yang dicuci dan dikupas potong dadu ukuran sedang dan didihkan dengan air asin mendidih sampai matang. Uleni kentang dengan anakan kayu untuk membuat sup heterogen dengan potongan kentang berukuran berbeda. Sebelum disajikan, taruh krim asam di piring dengan sup. Anda bisa menyajikan crouton ke dalam sup.

Sup dengan kentang

1/5 akar seledri, 1/2 wortel berukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1 1/2 umbi kentang berukuran sedang, 1/3 sdt. tepung terigu, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. minyak sayur, peterseli atau adas, garam di ujung pisau.

Wortel, peterseli dan seledri yang sudah dicuci dan dikupas mendidih sampai lunak dalam air mendidih. Cuci dan bersihkan umbi kentang, potong dadu, masukkan rebusan dengan akar, garam, dan masak sampai kentang siap. Kentang dan akar rebus digosokkan melalui saringan yang sering, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan ke saus sup, terbuat dari tepung dan susu kering. Didihkan, aduk sesekali. Campur campuran minyak sampai merata dan masukkan sup, garam secukupnya. Sebelum disajikan, taburi sup dengan dill atau peterseli yang telah dicuci dan dicincang. Anda bisa menyajikan crouton ke dalam sup.

Sup sayur dengan kentang

1/3 akar seledri, 2/3 wortel sedang, 1/2 akar peterseli, 2 sdt. kacang hijau, 1/2 umbi kentang sedang, 1 sdt. tepung, 1/4 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. minyak sayur, 1 sdt. krim asam, peterseli, 1 gelas air, garam di ujung pisau.

Akar yang sudah dicuci dan dikupas bilas, potong, masukkan ke wajan, tambahkan kacang hijau yang sudah dicuci, tuangkan air mendidih dan didihkan sampai matang. Kentang yang dicuci dan dikupas potong dadu, tertidur dalam panci, tambahkan garam dan rebus sampai matang. Campur, kocok susu, tepung dan krim asam. Tuang campuran ke dalam sup, aduk dan rebus. Campur mentega dengan sayuran dalam massa homogen, tambahkan ke sup. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.

Sup kentang

1 1/2 umbi berukuran sedang, 1 sdt. tepung, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 1/2 gelas air, 1 sdt. Mentega petani, 1 kuning telur.

Kentang yang dicuci dan dikupas mendidih, gosok saringan rambut bersama dengan cairan, tambahkan tepung asin, aduk dan didihkan. Musim sup dengan telur, dikocok dalam susu panas. Sebelum disajikan, masukkan sepotong mentega segar ke dalam sup. Anda bisa menyajikan roti crouton putih ke sup.

Sup krim kentang dengan crouton

1 umbi kentang, 1/2 sdt. tepung, 1/2 wortel, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l selai kacang, sepotong roti putih untuk roti bakar, garam di ujung pisau.

Kentang dan wortel membersihkan dan mencuci, potong. Rebus kentang, dan wortel dalam sedikit air. Sayuran gosok dengan ramuan. Panaskan tepung, encerkan dengan susu panas, didihkan sampai mengental dan kombinasikan dengan sayuran. Larutkan pure dengan kaldu, garam dan didihkan. Sup siap diisi dengan mentega. Remah roti gandum ke dalam kubus, keringkan dan masukkan crouton ke dalam sup. Anda bisa mengisi sup dengan campuran telur tapi susu.

Sup haluskan Zucchini

2/5 zucchini kecil, 1 sdt. tepung, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/4 kuning telur, gula pasir, garam di ujung pisau.

Kupas dan biji dikupas, labu potong dipotong menjadi irisan, tambahkan sedikit air dan didihkan dalam panci dengan tutupnya ditutup selama 10 menit. Zucchini siap disapu melalui saringan rambut dengan cairan. Panaskan tepung untuk mendinginkan dan menggilingnya dengan sepotong mentega. Kemudian encerkan tepung dengan susu panas, aduk untuk menghindari benjolan, rebus sampai kental dan saring. Larutkan zucchini dengan saus yang sudah jadi, tambahkan air, gula, garam dan didihkan. Isi sup dengan campuran susu telur dan mentega. Untuk bumbu, aduk kuning telur dengan susu panas dan rebus campuran dalam bak air sampai kental.

Sup Krim Wortel

2 wortel ukuran sedang, 1 sdt. tepung terigu, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/4 kuning telur, gula pasir, garam di ujung pisau.

Wortel yang sudah dicuci dan dikupas halus, didihkan sedikit air dan gosok melalui saringan yang sering. Panaskan tepung, encerkan dengan air, rebus hingga kental, dan kombinasikan saus yang dihasilkan dengan wortel parut. Encerkan sup dengan susu (2/3), tambahkan garam, gula, didihkan. Saat disajikan, isi campuran susu telur dengan mentega. Untuk memasak, lihat resep sebelumnya.

Sup krim oat dengan zucchini

7 sdt. oatmeal, 150 g zucchini, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 gelas air, garam di ujung pisau, 1/5 sdt. gula, 1/4 butir telur, 2/3 sendok teh. Mentega petani.

Tuang oatmeal ke dalam air mendidih dan masak sampai matang (30-40 menit), lalu gosok kaldu dengan cairan. Zucchini dicuci dan dikupas potong menjadi irisan kecil, didihkan dengan sedikit air dengan minyak (setengah bagian) sampai lunak dan gosok. Tuang susu panas (2/3 volume) ke dalam oatmeal tumbuk, tambahkan tumbuk zucchini, garam, pemanis, aduk semuanya sampai mendidih dengan api kecil. Dari sisa susu panas dengan telur, kocok dingin, isi sup dengan mereka dan hangatkan selama beberapa menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, tambahkan sisa mentega ke meja dengan sup.

Sup Krim Labu

100 g labu, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/5 cangkir air, 1/2 sdt. Mentega petani, 35 gram roti.

Labu kupas yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus-kubus kecil dan didihkan dalam susu yang diencerkan dengan air. Setelah 5-6 menit setelah dimulainya susu mendidih, tambahkan roti gandum yang diiris dan dikeringkan ke labu. Lanjutkan merebus sampai labu dan roti kenyang. Cuci massa yang sudah disiapkan, encerkan dengan susu, didihkan dan isi dengan minyak.

Nasi sup dengan kentang dan wortel

1 sdm. l (tanpa slide) sereal beras, 1 umbi kentang berukuran sedang, 1/2 wortel sedang, ½ cangkir susu pasteurisasi, 2 gelas air, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. krim asam 20% lemak, 1/4 telur, garam di ujung pisau.

Cuci nasi, tuangkan ke dalam panci dengan air panas, masak sekitar satu jam. Nasi siap untuk digosok melalui saringan. Bilas sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, potong-potong, dan bersihkan sedikit air, lap. Rebus wortel dengan kentang dalam kaldu beras dengan sereal parut, tambahkan susu panas (2/3 dari total), mentega. Garam, didihkan dengan api kecil. Dari sisa susu panas dengan telur, siapkan lemon dan segera isi sup parut. Panaskan sup di atas api lambat selama beberapa menit.

Sup Krim Sayuran

1 umbi kentang berukuran sedang, 1/2 wortel berukuran sedang, 1/10 labu kecil, 1 sdm. l tepung terigu, 2/5 gelas susu pasteurisasi, 300 g kaldu sayuran, 1 sdt. selai kacang, roti, gula pasir, garam di ujung pisau.

Dicuci dan kupas kentang, wortel dan zucchini potong dadu. Rebus kentang, istirahatkan sayuran lainnya secara terpisah dalam panci di bawah penutup (dalam sedikit air) dan gosok melalui saringan bersama dengan kaldu sayuran. Oleskan tepung dalam wajan kering dengan susu panas, giling hingga rata. Rebus, kombinasikan dengan sayuran murni, didihkan dan bumbui dengan garam dan gula. Dengan sepotong roti, potong keraknya, potong remah-remah menjadi kubus dan keringkan dalam wajan. Bumbui sup dengan mentega dan sajikan crouton.

Sup pure kembang kol

1/4 kembang kol bunga, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 sdt. krim 10%, 2 gelas air (kaldu sayur), garam di ujung pisau, 1/2 sdt. tepung terigu, 1/2 butir telur, beberapa tangkai peterseli.

Kembang kol untuk menyortir, membersihkan, mencuci, membongkar menjadi kuntum kecil dan berendam selama beberapa menit dalam air asin. Kemudian cuci inflorescences dalam air sampai mendidih sampai lunak. Kubis lipat dan lap. Dari susu panas dan telur untuk memasak telur dan campuran susu. Dari tepung spasserovannoy dan susu panas (dengan api kecil) siapkan saus. Dalam rebusan sayuran (tetapi tidak setelah kubis) tambahkan kembang kol parut, garam, tuangkan saus, garam, didihkan. Segera setelah mendidih, matikan api (atau angkat dari kompor) dan isi dengan campuran susu telur, mentega, dan peterseli.

Sup oatmeal dengan sayuran

2 sdm. l oatmeal, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1/4 sdm. l selai kacang, egg telur, 50 g tumbuk sayuran rebus, 1 gelas air, adas, garam di ujung pisau.

Oatmeal untuk membongkar, mencuci, mengeringkan, giling dalam penggiling kopi, tuangkan ke dalam air panas, masak sampai siap. Masukkan sayuran mash (kentang, wortel, labu, zucchini, secara individu atau dalam kombinasi apa pun) ke dalam kaldu gandum, didihkan. Cepat tambahkan telur kocok dengan susu panas, minyak, garam, campur. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan adonan cincang halus.

Sup nasi dengan labu

1 sdm. l sereal beras, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 sdm. l minyak kedelai, 1/4 butir telur, 100 g labu tumbuk, 1 gelas air, peterseli, garam di ujung pisau.

Buang sereal beras, bilas, keringkan, giling dengan penggiling kopi, tuangkan ke dalam air panas, dan rebus sampai siap. Tambahkan pure labu ke rebusan yang dihasilkan (labu pra-panggang atau masak dan gosok melalui saringan atau kocok dengan mixer), rebus. Tuang campuran susu telur panas dengan minyak kedelai, garam dan aduk hingga rata. Sebelum disajikan, masukkan peterseli cincang ke dalam semangkuk sup.

Sup Jus Berry Dengan Pangsit Dadih

1/2 cangkir jus berry (dari buah non-asam), 1 gelas air, 2 sdt. gula, 1/2 sdt. pati; untuk pangsit: 120 gram keju cottage, 1 1/2 sdt. gula pasir, 1 1/2 sdt. tepung, 1/4 telur, garam di ujung pisau.

Tuang pati, diencerkan dengan jus beri, ke dalam air mendidih, tambahkan gula pasir, didihkan dan biarkan dingin. Sementara itu, buat pangsit. Tahu dadih, masukkan telur, garam, gula, tepung dan uleni adonan. Gulung massa yang dihasilkan menjadi lapisan 1-1½ cm tebal dan potong kecil-kecil dalam bentuk persegi panjang. Masukkan pangsit rebus ke dalam air mendidih dan masak selama 5-10 menit. Pop up pangsit dengan skimmer, letakkan di atas piring dan dinginkan sedikit. Tuang pangsit dengan sup jus berry. Secara opsional, Anda dapat menambahkan krim asam.

Kursus kedua

Zrazy memotong-motong uap

80 gram daging (bubur), sepotong roti putih basi, 1 1/2 sdm. l susu atau air, 1/3 sdt. petani mentega, 1 sdt. ghee, 2 sdm. l (tidak ada slide) sereal beras.

Masak dari film yang sudah dikupas dan cuci daging, gulir 2 kali dalam penggiling daging, cincang. Bentuk kue menjadi tebal ujung jari massa daging, taruh nasi putih yang diisi dengan mentega di tengah masing-masing. Isi pinggiran permen pelega tenggorokan, beri mereka produk berbentuk oval dan kukus selama 20-25 menit. Sajikan zucchini tumbuk, labu, wortel, bit, kentang.

Haluskan daging dengan sayuran

100 gram daging sapi, 25 gram wortel, 1 sdm. l krim asam, 1/3 sdt. mentega petani, garam.

Rebus daging, lewati beberapa kali melalui penggiling daging, tambahkan wortel rebus dan parut, krim asam. Aduk, panaskan dan tambahkan minyak. Alih-alih wortel, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk yang dilarutkan dengan susu.

Ikan Panggang dengan Kentang Tumbuk

100 gram fillet ikan, 30 gram roti putih, 1/2 telur, 1 umbi kentang berukuran sedang, garam, susu pasteurisasi.

Kentang dikupas dan dicuci untuk memasak kentang tumbuk rebus. Fillet ikan mince dengan roti putih yang sudah direndam sebelumnya. Aduk kentang tumbuk dan ikan cincang secara menyeluruh, tambahkan campuran telur-susu (1/2 telur dengan 1 sendok makan susu), campur semuanya, masukkan ke dalam wajan berminyak dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, taruh di piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan adonan cincang.

Puding hati dengan wortel

55 gram hati, 1/3 wortel ukuran sedang, 1/2 telur, 1/3 sdt. Selai kacang, 1/2 sdm. l susu bubuk, garam di ujung pisau.
Mince cincang dan dibersihkan dari hati film. Tambahkan wortel rebus parut, mentega, kuning telur, susu bubuk, garam dan aduk rata selama 3-4 menit. Massa dengan lembut digabung dengan dikocok menjadi protein busa yang stabil. Masukkan dalam bentuk berminyak dan kukus selama 40 menit. Saat disajikan, tuangkan puding dengan mentega. Sajikan dengan pasta dan pure sayuran.

Gulungan daging isi

120 gram daging sayatan (daging sapi), 1 sdm. l air, sepotong kecil roti gandum putih, garam, 1/4 telur, 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, telur dadar uap, 1/3 sdt. Mentega petani.

Gosok daging dibersihkan dari film dan tendon melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa homogen, tambahkan roti diperas direndam, gulir lagi. Campur daging cincang dengan garam, aduk rata dan kocok. Taruh daging cincang di atas serbet basah, ratakan dengan lapisan tipis. Letakkan telur dadar kukus dan susu di tengah (lihat resep di atas), gulung gulungan dengan hati-hati, jepit ujungnya. Rolled roll untuk bergeser pada loyang, tambahkan air. Gulungan uap. Sebelum disajikan, potong roti menjadi beberapa bagian dan taburi dengan mentega cair.

Gulung daging dengan kentang tumbuk

120 gram bubur daging, sepotong roti putih, 2 sdm. l air, garam, 50 gram kentang tumbuk, 1/3 sdt. Mentega petani, peterseli.

Daging, bersih dari tendon dan film, melewatkan dua kali melalui penggiling daging, tambahkan roti diperas dan sekali lagi melewatkan, garam secukupnya. Daging cincang yang diembos dengan hati-hati tersebar di lapisan tipis di atas serbet basah. Di tengah berbaring kentang tumbuk curam, menggulung, mencubit tepi. Rolled roll out dalam wajan atau wajan, tambahkan air dan rebus untuk pasangan atau dalam air. Letakkan gulungan yang sudah jadi di piring, potong-potong dan tuangkan dengan mentega cair. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan mandiri, dihiasi dengan sayuran hijau.

Daging dan Nasi Casserole

100 gram daging rebus, 1/2 Seni. l sereal beras, 1/2 butir telur, 2/3 sendok teh. Mentega petani.

Mince merebus daging dua kali, lalu untuk ketiga kalinya bersama dengan bubur beras kental. Tuang ke dalam telur, campur, masukkan dalam bentuk berminyak dan kukus. Sajikan dengan mentega cair.

Daging dan Sayur Casserole

10 gram daging (bubur), beberapa bunga kembang kol (10 g), 1/5 wortel kecil, 1 sdm. l kacang hijau, 1 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. semolina.

Untuk mencuci kembang kol yang dicuci dan dibersihkan selama 15 menit dalam air yang diasamkan, bilas. Kemudian bongkar menjadi perbungaan dan masak. Dadu wortel dan rebus, rebus kacang hijau. Masak bubur semolina kental dengan susu. Mince merebus daging dengan sayuran. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan telur, semolina, mentega. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke piring yang sudah diminyaki dan kukus. Tuang casserole ke meja, siram dengan mentega segar.

Casserole kentang dan daging dalam kertas foil

50 gram daging sapi, 1/2 wortel ukuran sedang, 1/3 akar peterseli, 1/5 akar seledri, sepotong roti basi putih, 1 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, garam di ujung pisau, 3 umbi kentang berukuran sedang, 1 sdt. minyak sayur, dill atau peterseli, 1/2 putih telur, remah roti putih basi.

Daging yang dibersihkan dan dicuci menuangkan sedikit air panas. Di akhir masakan, tambahkan garam dan wortel, peterseli, dan seledri yang sudah dikupas. Siapkan daging dan akar untuk diambil dari kaldu, potong, cincang bersama dengan direndam dalam susu dan roti basi yang ditekan. Garam, aduk hingga rata. Cuci kentang, bersihkan, bilas, tuangkan air mendidih, garam dan rebus. Kentang dingin digiling atau digosokkan dengan ayakan. Tuang susu ke dalam kentang tumbuk, tambahkan mentega, bagian dari peterseli atau adas yang dicincang halus. Perkenalkan kocok dalam protein busa dingin, campur perlahan. Letakkan aluminium foil di atas loyang, sikat dengan mentega dan taburi dengan remah roti putih basi. Taruh setengah massa kentang di atasnya - daging cincang, tutupi dengan kentang tumbuk yang tersisa. Sejajarkan permukaan casserole, tutup dengan aluminium foil dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, taburi dengan adonan cincang halus atau peterseli. Sajikan dengan saus dan sayuran rebus.

Hidangan dari sereal

Bubur semolina dengan wortel

5 sdt. sereal manna, 1/2 cangkir susu (atau ambil susu dengan air dalam perbandingan 1: 1), 1/2 sdt. gula, garam di ujung pisau, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/3 wortel.

Parutan wortel parut dan dicuci ditaburi dengan minyak (tanpa menggoreng!). Aduk terus, tuang ke dalam susu mendidih (atau susu dengan air matang) semolina, gula dan garam, masak selama sekitar 20 menit. Dalam bubur susu yang sudah jadi tambahkan wortel rebus, aduk. Masukkan panci bubur ke dalam bak air dan panaskan dengan api kecil, tutup dengan tutup, 15 menit. Dalam bubur yang sudah jadi sebelum makan tambahkan mentega segar.

Kayu manis semolina

2 sdm. l sereal manna, 1 gelas susu, 2 sdt. gula, garam, 1 sdt. Mentega petani, kayu manis.

Tuang semolina ke dalam susu mendidih asin dalam aliran tipis dan, aduk terus, rebus sampai kental. Memaniskan bubur yang sudah jadi, gosok ke piring, tambahkan mentega dan taburi dengan kayu manis.

Bubur bubur

1/4 cangkir campuran nasi dan gandum menir, 1/4 wortel rata-rata, 1/4 umbi kentang rata-rata, 1 cangkir air, 1/2 sdm. l krim asam, garam di ujung pisau.

Sereal beras dan gandum untuk disortir, ukur jumlah yang diinginkan, bilas. Sayuran untuk dibersihkan, bilas dan parut pada parutan kasar (Anda harus mendapatkan setidaknya 1/4 gelas). Di bagian bawah pot berdinding tebal, taruh 1/4 sayuran, lalu satu lapis sereal, di atas lagi satu lapis sayuran, dll., Sehingga paling tidak tiga lapis diperoleh, lapisan atas adalah sayuran. Tuang campuran yang sudah disiapkan dengan air asin panas sehingga lapisan atas benar-benar tertutup. Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak sampai siap. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam.

Semolina dengan selai

2 sdm. l semolina, 1 cangkir susu, 1/4 sdm. l selai kacang, 2 sdt. gula, 1/2 telur, selai atau sirup buah.

Rebus susu, tuangkan semolina yang diayak dan masak, aduk, dengan api kecil sampai siap. Dinginkan bubur jadi sedikit dan campur kuning telur di dalamnya, tumbuk dengan minyak putih. Ke dalam campuran, masukkan protein kocok ke dalam busa yang stabil dan campur semuanya dengan hati-hati. Kashu, dicampur secara merata, tuang ke piring atau cetakan yang dalam dan didinginkan. Bubur beku, bentuk sedikit dipanaskan dalam air panas, nyalakan piring dan hiasi dengan selai, buah dalam sirup atau sajikan ciuman.

Bubur nasi digosokkan pada susu

2 sdm. l sereal beras, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2/5 gelas air, 1/2 sdt. gula pasir, 1/3 sdt. mentega petani, garam.

Cuci beras yang sudah dibongkar dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya. Rebus bubur hingga kental, tuang susu panas, garam dan pemanis. Masak bubur sampai sereal benar-benar dimasak dengan api kecil. Bubur kental yang dihasilkan menggosok melalui saringan rambut dan hangat, tidak mendidih. Sebelum disajikan, tambahkan mentega segar ke bubur.

Irisan daging nasi

2 sdm. l sereal beras, 1/2 butir telur, 5 sdm. l susu pasteurisasi, 5 sdm. l air, 1 sdm. l krim asam, gula, garam di ujung pisau.

Masak bubur beras kental dalam susu dengan air. Mince, campur dengan telur, dikocok dengan gula. Bentuk irisan daging dan masak untuk pasangan. Sajikan panas atau dingin dengan krim asam.

Nasi goreng dengan telur dadar dan sayuran kukus

2 sdm. l sereal beras, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 2/5 cangkir air, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. semolina, 1/2 telur, 1/2 wortel, 8 gram selada.

Metode persiapan. Sereal dibongkar dan dicuci kering, giling. Masak bubur dengan tambahan setengah susu dan campur dengan 1/4 dari telur mentah. Rebus wortel dengan susu (1 1/2 sdm. L.), tambahkan semolina dan masak dengan api kecil sampai kental. Dari 1/4 telur dan sisa susu, masak telur dadar dengan sepasang, potong dengan pisau dan campur dengan wortel dan salad cincang halus. Potong bubur jadi menjadi tortilla, letakkan wortel cincang dan telur dadar di tengah masing-masing, atur tepinya, berikan bentuk oval ke tortilla dan masak untuk pasangan. Saat disajikan, tuangkan minyaknya.

Hidangan dari telur dan keju cottage

Omelet krim asam

1 butir telur, 1 sendok teh. krim asam, 1 sdt. tepung, 1 sdt. mentega petani, garam.

Cuci telur sampai bersih, kocok dan cambuk dengan krim asam. Kemudian tambahkan tepung, garam, cepat diremas-remas dan tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Rebus di tempat mandi uap. Sajikan ke meja, tuangkan krim asam.

Omelet kukus

2 butir telur, 1/2 sendok makan. l Selai kacang, 1/2 cangkir susu, 170 gram daging, garam.

Daging rebus, dingin dua kali melalui penggiling daging. Kocok telur, tambahkan garam dan, terus kocok, tuangkan susu. Dalam massa homogen yang dihasilkan tambahkan daging gulir, aduk hingga rata. Masukkan telur dadar ke dalam cetakan berminyak dan masak di pemandian uap.

Pangsit malas dengan keju cottage

8 sdm. l keju cottage rendah lemak, 1 1/2 Seni. l tepung, 1 butir telur, 1/2 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.

Keju dadih dengan garpu, campur dengan kuning telur, tambahkan tepung terayak dan putih kocok dalam busa yang kuat, campur. Dari 1/3 dari adonan yang diperoleh, gulung sebuah rol sempit, potong menjadi bundar dengan pisau, ratakan dan masak dalam air asin mendidih. Lakukan operasi yang sama dengan sisa adonan. Keluarkan pangsit dengan skimmer, biarkan cairan mengalir dan taruh di piring. Sajikan dengan taburan mentega cair di atas meja (krim asam bisa digunakan sebagai pengganti mentega).

Pangsit Prancis

2 butir telur, 2 sendok teh. Selai kacang, 1 sdm. l tepung terigu, garam di ujung pisau.

Untuk mentega, tumbuk konsistensi krim asam, tambahkan kuning satu per satu dan tuangkan sedikit tepung. Secara terpisah, kocok putih dalam busa stabil, dengan lembut masukkan ke dalam adonan. Sendok logam untuk mengambil adonan dan membuang air mendidih. Sajikan dengan mentega, krim asam atau saus. Dapat digunakan sebagai tambahan sup.

Hidangan dari kentang dan sayuran

Kentang tumbuk

2 umbi kentang sedang, 3 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.

Kentang yang sudah dikupas dan dicuci harus dicelupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 15-20 menit dalam mangkuk dengan tutupnya tertutup. Tiriskan kaldu dari kentang jadi (kaldu sayuran dapat digunakan dalam persiapan hidangan makanan lainnya), uleni dengan saksama dengan tolkushkoy atau lap khusus. Tambahkan mentega dan susu panas ke kentang tumbuk dan campur semuanya hingga kenyang. Anda bisa membuat kentang tumbuk dengan mixer. Hancurkan kentang rebus dan kocok dengan cambuk khusus mixer, tambahkan mentega dan susu dan kocok sampai mengembang.

Kentang tumbuk dan wortel

1 1/2 umbi kentang sedang, 2 sdm. l susu, 1/2 wortel, 1 sdt. Mentega petani, bumbu dapur, garam.

Kentang yang sudah dimasak kupas dalam air mendidih, sedikit asin. Rebus wortel yang sudah dikupas dan dicincang secara terpisah. Sayuran menggosok saringan rambut. Kocok massa yang dihasilkan, tambahkan mentega dan susu, pada konsistensi krim kental. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran.

Kentang Souffle

1 1/2 umbi kentang sedang, 1 1/2 sdm. l susu, 1/2 telur, 1 sdm. l mentega petani, garam.

Kupas bersihkan dan rebus kentang di atas saringan rambut, tuangkan susu, kuning telur, dan sedikit minyak, aduk dan aduk telur dikocok menjadi busa stabil. Pindahkan campuran tersebut ke piring yang diminyaki dan rebus dalam bak air selama 30 menit. Saat disajikan, tuangkan sisa minyak.

Kentang tumbuk dan apel

2 umbi kentang sedang, 1/2 apel, 2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 sdt. mentega petani, garam.

Kentang yang dikupas dan dicuci dipotong-potong dan dimasak sampai setengah matang dalam air asin ringan. Tiriskan kentang, campur dengan apel cincang halus (tanpa kulit dan biji), tambahkan susu dan mentega, campur semuanya dengan matang dan masak sampai lunak, aduk sesekali. Sebelum disajikan, taruh kentang tumbuk di piring dan, setelah membuat bentuk slide, tuangkan di atas mentega cair.

Haluskan kembang kol

1/5 dari perbungaan kembang kol berukuran sedang, 1/2 sdt. minyak kedelai, 1/3 sdt. Mentega petani, seperempat kuning telur (rebus), 2 sdm. l susu yang sudah dipasteurisasi, 1/10 bagian zucchini kecil, garam di ujung pisau.

Kupas dan dicuci kembang kol bebas dari daun hijau dan, membelah menjadi perbungaan kecil, tuangkan dengan air asin. Setelah 15 menit, lepaskan perbungaan, bilas dengan air bersih, tuangkan air mendidih sehingga air menutupi seluruh kol, dan masak di bawah tutup tertutup sampai siap (dan air benar-benar mendidih), memastikan bahwa kubis tidak terbakar. Bilas dan bersihkan zucchini, potong dadu, didihkan dengan sedikit air, gosok. Kubis rebus panas bersihkan melalui saringan, tambahkan tumbuk zucchini, tuangkan susu panas, garam, aduk dan didihkan. Sebelum disajikan, letakkan kentang tumbuk di piring dan tuangkan saus kuning tumbuk dengan mentega (dimasak dengan rebus). Sajikan sebagai lauk untuk hidangan ayam dan daging, serta hidangan terpisah.

Haluskan kembang kol dengan kentang

1 umbi kentang sedang, 1/5 bunga kembang kol, 2 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. mentega petani, garam.

Kembang kol bebas dari tangkai dan daun hijau, membongkar menjadi perbungaan kecil dan tutup dengan air yang diasamkan selama 15 menit. Kemudian tarik kubis, tuangkan air asin mendidih dan masak setidaknya 20 menit dalam mangkuk tertutup dengan api kecil. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci dalam air asin, angkat, dinginkan dan gosok saringan bersama dengan kol yang sudah direbus. Untuk massa kubis-kentang yang dihasilkan tambahkan susu panas dan aduk, kocok. Saat disajikan, letakkan slide di atas piring dan tuangkan dengan minyak. Sajikan dengan hidangan daging.

Wortel tumbuk

2 1/2 wortel sedang, 1/3 sdt. mentega petani, garam.

Wortel yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus kecil, pripuste dengan penambahan sedikit air. Bersihkan wortel melalui saringan, garam. Dalam wortel haluskan masukkan minyak dan didihkan, jangan sampai mendidih.

Haluskan wortel dengan susu

2 wortel sedang, 1/2 sdt. gula, garam; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.

Wortel dicuci dan dikupas dipotong, didihkan dalam sedikit air, lap. Tambahkan mentega, gula, saus, garam ke pure dan rebus semuanya selama 5-7 menit. Saus memasak: keringkan tepung dalam wajan tanpa minyak. Campur mentega dan tepung di atas api kecil dan tuangkan dalam susu tanpa mengganggu. Rebus sampai kental. Taruh kentang tumbuk di piring dan tuangkan dengan minyak.

Wortel dan pure apel

1 1/2 wortel, 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, garam; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.

Potong wortel yang telah dicuci dan dikupas halus, taburkan sedikit air sampai lunak, beberapa menit sebelum akhir pendinginan, masukkan dicuci dan dikupas dari kulit dan biji-bijian, potong apel kecil dan padam sampai benar-benar lunak. Kemudian gosokkan massa wortel tetapi apel melalui saringan rambut, campur dengan minyak dan saus, garam dan pemanis. Haluskan masak, aduk terus, 5-7 menit. Lihat persiapan saus dalam resep sebelumnya.

Wortel dalam saus susu

2 wortel, 1/2 sdt. gula, 1 sdt. petani mentega; untuk saus: 2/5 cangkir susu, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. tepung

Kupas dan dicuci dalam air mengalir wortel potong dadu, dimasukkan ke dalam panci dengan penambahan minyak, tutup dengan air dan didihkan sampai lembut. Kemudian tambahkan saus (untuk memasak, lihat resep "pure wortel"), tambahkan gula, rebus.

Wortel dan Apple Steam Souffle

1/2 apel, 2 wortel, 1/2 Seni. l Selai kacang, 1 1/2 sdm. l susu, 1/2 telur, 2 sdt. semolina, gula pasir.

Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut, direbus dalam susu dan mentega. Setelah beberapa saat, masukkan apel yang sudah dikupas dan dihaluskan, rebus hingga lunak, gosokkan saringan, tambahkan gula, semolina, kuning telur, campur. Kemudian masukkan kocok ke dalam protein busa yang stabil, aduk perlahan dan masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk minyak. Souffle dikukus selama 25-30 menit. Taburi dengan minyak sebelum disajikan.

Haluskan apel bit

1 bit kecil, 1/2 apel, gula pasir, garam; untuk saus: 1 1/2 sdt. krim asam, 1/2 sdt. tepung, 1 sdt. Mentega petani.

Panggang bit dan apel yang sudah dicuci, kupas dan kupas, gosokkan saringan rambutnya, dan campur. Masukkan gula, garam, saus dalam bit dan massa apel dan rebus dengan api lambat selama 5-7 menit. Mempersiapkan saus: keringkan tepung dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Kemudian masukkan mentega dan krim asam, aduk terus, bawa ke pembentukan massa yang tebal dan halus.

Souffle bit

1 bit sedang, 2 sdt. semolina, 3 sdt. keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdm. l Mentega petani, gula pasir, 1 sdm. l krim asam.

Parut bit panggang, tambahkan susu dan didihkan sedikit. Terus aduk, tuangkan semolina dan, terus aduk, masak sampai sereal siap. Tambahkan keju cottage, mentega, dan kuning telur ke dalam massa dingin, aduk. Perkenalkan dipukuli menjadi protein busa yang kuat, dengan lembut campur dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah berlemak. Masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam di atas meja.

Zucchini Souffle

1/2 zucchini kecil, 1/2 telur, 1 1/2 sdt. kerupuk, 2 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 1 1/2 sdt. mentega petani, garam.

Cuci zucchini, kupas, potong dadu dan campur dalam susu sampai lunak. Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan rambut, campur dengan remah roti dan 2/3 dari minyak, tambahkan kuning telur dan secara bertahap memasukkan protein kocok ke dalam busa yang kuat. Masukkan souffle dalam bentuk minyak dan kukus sampai matang.

Irisan daging kentang

2 ½ umbi kentang sedang, 3/4 telur, 1/2 sdt. tepung 1/2 sdm. l Selai kacang, 1 1/2 sdm. l krim asam, garam.

Dimasak dan dicuci kentang dalam air asin dan cincang mendidih. Dalam kentang tumbuk yang dihasilkan, tambahkan telur, tepung dan campur semuanya dengan seksama. Kemudian dari roti cetakan massal, rebus untuk pasangan. Potongan daging yang direbus secara opsional, letakkan di atas loyang, diolesi, dan panggang dengan krim asam.

Keju massal dengan wortel

5 sdm. l keju cottage, 1/2 wortel, 3 sdt. selai kacang, 1 1/2 sdt. gula, 1 1/2 sdm. l susu pasteurisasi, 2 sdt. tepung terigu, vanila.

Cuci wortel dan keju cottage di atas saringan, kombinasikan dengan 1/3 mentega kocok, tambahkan 2/3 gula dan campur semuanya dengan seksama. Campurkan tepung dengan gula, tuangkan dalam susu, didihkan dan dinginkan. Kemudian tambahkan sisa minyak, vanilla dan kocok hingga halus.

Keju massa dengan buah

2 1/2 Seni. l keju cottage rendah lemak, 1 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, garam di ujung pisau.

Apel yang sudah dicuci dengan kotak biji jarak jauh dipanggang dalam oven, lalu gosok dengan saringan. Keju cottage yang dihaluskan (melalui saringan), kocok sampai merata dengan susu, tambahkan saus apel, garam dan gula, aduk. Dalam resep ini, apel yang dipanggang dapat diganti dengan stroberi (segar atau beku), digosokkan melalui saringan dan diambil dalam volume 1/3 gelas.

Haluskan labu-labu

1/2 labu kecil, sepotong labu (volume sama dengan labu yang diambil), 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. gula, garam; 1/2 sdt tepung, 1 sdt. Selai kacang, 1 sdm. l susu pasteurisasi.

Bilas labu dan zucchini, kupas dan biji, potong dadu berukuran 1 × 1 cm dan padamkan setiap sayuran dalam mangkuk terpisah dengan api kecil (tambahkan sedikit air ke labu, rebus zucchini dalam jusnya sendiri dengan tutupnya tertutup rapat). Lembutkan sayuran lunak melalui saringan rambut, tambahkan saus kental, gula, garam, dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Jika diinginkan, saus bisa diganti dengan semolina kental. Mempersiapkan saus: keringkan sedikit tepung di wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan mentega. Dengan pengadukan konstan, tuangkan susu dan didihkan sedikit sampai saus mengental. Sebelum disajikan, tuangkan kentang tumbuk di atas mentega.

Haluskan labu dan aprikot kering

1 bagian aprikot kering (20 gr), 7 bagian labu, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. gula pasir, 3 sdt. krim asam, 2 sdt. tepung gandum.

Bilas labu bersih dari biji dan kulitnya, potong dadu kecil dan rebus dengan krim asam. Aprikot kering yang dicuci dan dikukus mendidih di air yang direndam, kemudian digosokkan dengan saringan, tambahkan gula dan tepung. Haluskan aprikot kering dicampur dengan labu lunak, didihkan dengan api kecil, tambahkan mentega.

Haluskan bit

1/2 bit besar, 1/3 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.

Kupas dan dicuci dalam bit air yang mengalir dipotong menjadi irisan, didihkan sampai siap, gosok melalui saringan. Garam dan didihkan massa yang dihasilkan di atas api kecil dengan minyak (tapi jangan sampai mendidih).

Puding

Puding wortel-nasi

2 1/2 wortel, 1/2 telur, 2 sdt. beras, 1 sdt. petani mentega, 1 sdt. kerupuk gandum, 1 sdm. l krim asam.

Parut wortel parut dan rebus sampai lunak. Tambahkan beras rebus, bersihkan semuanya melalui saringan, tambahkan telur, mentega dan kerupuk, aduk rata dan masukkan ke dalam bentuk berminyak dan didihkan. Hidangan yang sudah jadi bisa dituangkan krim asam.

Puding semolina

1/2 cangkir susu, 1/4 gelas air, 1 sdm. l semolina, 1 sdt. gula, 1/2 butir telur, 1/2 sendok makan. l Mentega petani.

Campur susu dengan air dan panaskan sampai mendidih. Kemudian, tanpa berhenti untuk mengaduk, tambahkan semolina. Tambahkan gula dan masak sampai bubur mengental selama sekitar 20 menit. Angkat bubur yang sudah dimasak dari kompor, encerkan mentega ke dalamnya dan dinginkan sedikit. Kocok telur dengan baik, tambahkan ke bubur yang sudah dingin, aduk. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk berminyak dan masak untuk pasangan sampai matang sepenuhnya. Letakkan puding di piring dan sajikan dengan sirup atau agar-agar.

Puding keju cottage dengan apel

130 g keju cottage rendah lemak, 1 apel kecil, 1/3 telur, 1/2 sdt. minyak sayur, 4 sdt. kerupuk gandum, 1 sdt. pasir gula.

Tahu dadih melalui saringan. Apel untuk membersihkan dari biji dan kupas dan parut pada parutan kasar. Campurkan keju cottage dengan apel, tambahkan kerupuk, kuning telur, kocok dengan protein busa yang kuat, gula pasir, dan campur semuanya dengan seksama. Pindahkan massa yang dihasilkan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya (diminyaki) dan didihkan dalam bak air selama 40-45 menit.

Puding nasi dengan wortel

5 sdt. sereal beras, 1/2 wortel, 1/2 telur, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdt. gula, 1/2 sdm. l Mentega petani, 1/2 cangkir krim asam.

Masak bubur nasi dengan susu. Kupas wortel, cuci dan rebus. Kemudian oleskan pada saringan, campur dengan nasi siap saji, tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula, minyak karena harus dicampur. Perkenalkan kocok dalam protein busa yang stabil. Pindahkan massa ke bentuk yang diminyaki, tutup dengan tutup dan masak dalam bak air selama 30 menit. Tuangkan puding sebelum disajikan untuk menuangkan krim asam atau mentega cair.

Puding soba dengan keju cottage parut

2 sdm. l gandum, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 telur, 4 sdm. l keju cottage rendah lemak, 1 sdt. gula, 1/2 sdm. l Selai kacang, 1 sdm. l krim asam.

Masak bubur soba dengan susu. Melalui saringan, bersihkan bubur jadi dan keju cottage, aduk hingga rata, tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula. Injeksi protein dengan lembut, kocok dalam busa tebal. Taruh dalam bentuk minyak, dan masak dalam bak air selama 30 menit. Sajikan, siram krim asam atau mentega cair.

Puding dari sereal menggulung gandum dan apel

4 sdm. l sereal gandum digulung, 2/5 cangkir susu, 2/5 cangkir air, 1 1/2 apel, 1/2 telur, 1 sdm. l gula, 1/2 sdm. l mentega, 1 sdm. l krim asam, garam di ujung pisau.

Susu yang diceraikan dengan air matang, garam, didihkan, tuangkan oatmeal oatmeal, aduk dan rebus dalam bak air sampai sereal matang sepenuhnya (setidaknya 30 menit). Dalam bubur tebal yang dihasilkan menempatkan apel, kupas dan parut pada parutan halus, tumbuk kuning telur dengan gula, mentega. Aduk, tambahkan protein kocok ke dalam busa stabil, campur semuanya lagi dengan lembut. Masukkan massa yang dihasilkan dalam piring yang diberi minyak dan masak dalam bak air selama 20 menit. Sebelum disajikan, letakkan puding di piring dan hiasi dengan krim asam, dikocok dengan gula.

Labu dan Puding Apel

200 g labu, 1 apel ukuran sedang, 1/4 telur, setengah sendok makan semolina, 1 sdt. gula pasir, 1/3 sdt. mentega, 2 sdt. krim asam.

Kulit, kulit dan biji labu dan apel dicuci dan dikupas parutan pada parutan kasar. Campurkan massa buah dengan semolina, krim asam, gula, kuning telur, uleni semuanya dengan seksama. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan dikocok dalam protein yang kuat didinginkan busa, semua dengan lembut diaduk dan berubah menjadi bentuk lemak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan atau rebus dalam bak air.

Saus

Saus susu dengan wortel

5 sdm. l susu pasteurisasi, 1 sdt. Selai kacang, 1/2 sdt. tepung terigu, 1 sdm. l wortel tumbuk.

Rebus wortel yang sudah dicuci dan dikupas, gosokkan melalui saringan. Tambahkan saus susu (resepnya dijelaskan dalam diet 16) dan rebus selama 3-5 menit. Alih-alih wortel tumbuk, Anda bisa menambahkan saus labu tumbuk. Sajikan dengan hidangan kelinci, daging cincang dan hidangan ikan, sayuran dan hidangan sereal.

Minuman

Kompot apel

1/2 apel kecil, 2 sdt. gula,. 1/2 gelas air.

Apel dicuci dan dibersihkan dari biji dan kulit harus dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalam air panas dan direbus sampai siap. Kompot yang dihasilkan dibersihkan melalui saringan, tambahkan gula, didihkan. Sajikan dingin.

Koktail Blackcurrant

6 sdm. l jus blackcurrant, 1 sdt. gula pasir, 1/2 kuning telur, 1/5 cangkir krim, 1 sdm. l buttermilk

Dalam mangkuk yang dalam, gosok kuning telur dengan gula, tambahkan krim dan susu mentega, campur semuanya dan tuangkan jus blackcurrant. Goyang koktail dengan mixer.

Koktail susu dengan stroberi

2/3 cangkir stroberi (taman), 6 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/2 sdt. pasir gula.

Beri stroberi untuk menyortir, menghapus batang, bilas dengan air mengalir, biarkan mengering. Kemudian membuat stroberi tumbuk, gosokkan melalui saringan. Dalam mangkuk yang dalam untuk menggeser pure strawberry, tuangkan susu, tuangkan gula. Kocok massa yang dihasilkan dengan mixer sampai terbentuk massa yang homogen dan tuangkan ke gelas. Segera konsumsi setelah persiapan. Simpan di lemari es tidak dianjurkan.

Grape Kissel

3 sdm. l jus anggur, 2 sdt. gula, 1 sdt. tepung kentang, 1/2 gelas air.

Tuang sebagian jus ke dalam air panas dengan gula, rebus, tambahkan pati yang diencerkan dalam air dingin, tuangkan jus yang tersisa. Didihkan dengan api kecil.

Makanan penutup

Apel panggang

1 1/2 apel kecil, 1/2 sdt. gula, air, 1 sdt. minyak sayur.

Apel yang dicuci dan dikupas harus dimasukkan ke dalam wajan, ditaburi gula, tambahkan sedikit air dan panggang dalam oven, pastikan apel tidak dibakar, jika perlu tambahkan air. Letakkan apel yang sudah jadi di piring dan taburi dengan minyak sayur. Berdasarkan permintaan, dapat disajikan tanpa minyak.

Krim apel

1 apel, 2 sdt. gula pasir, 1 butir telur.

Cuci apel yang dicuci, lalu gosokkan di saringan. Tambahkan kuning telur, ditumbuk dengan gula, hangat sampai kental (tapi jangan sampai mendidih) dan dinginkan. Kocok protein menjadi busa stabil, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa yang dipanaskan. Krim siap untuk bergeser ke mangkuk. Sajikan dingin.

Apel atau pir dalam sirup

1 apel atau pir kecil, 1 sdm. l gula pasir, 1/2 gelas air.

Dicuci dan dikupas dari kulit dan biji kotak buah dimasukkan ke dalam air panas dengan tambahan gula. Rebus sampai matang. Dingin dalam sirup. Sebelum disajikan, masukkan mangkuk makanan penutup dan tuangkan sirup yang didapat.

Grape Jelly

2 1/2 Seni. l jus anggur, 2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 5 sdm. l air.

Pra-rendam dalam gelatin air matang dingin. Sementara itu, rebus air dengan gula, tambahkan jus buah ke dalamnya, lalu tambahkan gelatin, campur semuanya dengan seksama. Tuang jeli ke dalam cetakan, ditaburi dengan gula atau dibasahi dengan air dingin, hingga dingin. Sebelum disajikan, panaskan cetakan sedikit dan panas terbalik dan tempatkan agar-agar di piring.

Mousse buah

2 1/2 Seni. l jus anggur, 1 1/2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 5 sdm. l air.

Pra-rendam gelatin dalam air dingin mendidih. Rebus jus buah dengan gula dan air, tuangkan gelatin yang sudah direndam dan disaring. Semua aduk, dinginkan dan kocok dalam busa yang subur. Massa yang telah meningkat beberapa kali harus dipindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin.