Nutrisi pada diabetes mellitus: prinsip umum, daftar produk yang direkomendasikan dan dikontraindikasikan secara ketat

Diabetes mellitus, terlepas dari jenisnya, penyebab dan patogenesisnya, disertai dengan gangguan sistemik yang serius, sampai taraf tertentu mempengaruhi hampir semua organ dan sistem. Untungnya, hari ini, pelanggaran kadar gula dalam darah dapat dikontrol dengan obat-obatan.

Namun, terlepas dari efektivitasnya, salah satu metode utama pengobatan penyakit tetap diet yang benar. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus sangat penting selama kehamilan, pada awal dan remaja, ketika mengambil agen hipoglikemik merupakan kontraindikasi atau dikaitkan dengan kesulitan dosis.

Makanan yang dikonsumsi harus sepenuhnya mengkompensasi pengeluaran energi pasien sepanjang hari (ini tergantung pada cara hidup dan aktivitas pasien). Dengan bantuan diet yang dipilih dengan benar, Anda dapat menormalkan semua jenis metabolisme, mengisi kekurangan mineral dan vitamin.

Dan jika Anda menggunakan resep yang menarik dan bervariasi untuk memasak, konsumsi makanan membawa kesenangan, membantu menjaga suasana hati dan semangat yang baik.

Pada tahap awal diabetes, nutrisi diet terapeutik kadang-kadang memiliki hasil terapi yang efektif dan, dalam beberapa kasus, memungkinkan untuk menghindari (atau secara substansial menunda) pemberian obat hipoglikemik.

Diet untuk diabetes sesuai dengan prinsip-prinsip berikut:

Cakupan penuh konsumsi energi sehubungan dengan aktivitas fisik. Tetapi pada saat yang sama, pastikan untuk mengikuti berat badan. Pasien dengan peningkatan kalori berat badan dalam makanan harus kurang dari yang dikonsumsi sepanjang hari. Kelihatannya kira-kira sebagai berikut: pasien dengan berat badan normal, memimpin gaya hidup aktif, membutuhkan sekitar 2.000-2.400 kalori, sementara bekerja menetap, jumlah mereka tidak boleh lebih dari 1.600-1.700. Dengan kelebihan berat badan yang secara fisiologis tidak dapat diterima - 1300, maksimal 1500 kalori. Jika pasien mengalami obesitas, kalori yang diperbolehkan berada di kisaran 700-900 kalori. Tabel kalori khusus yang mudah ditemukan di Internet akan membantu dalam perhitungan.
Kepatuhan ketat pada keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat. Sesuai dengan rekomendasi saat ini, rasionya harus 15-20% (tetapi tidak lebih dari 2 g per kg berat), 20–25% (per ¾ sayuran, sisanya - mentega dan lemak hewani), dan masing-masing 55–60%, terlepas dari tipe diabetes. Pelanggaran proporsi ini sarat dengan gangguan metabolisme, perkembangan aterosklerosis dan patologi kardiovaskular lainnya.
Mengikuti prinsip-prinsip nutrisi fraksional. Hal ini diperlukan untuk membagi asupan kalori harian antara waktu makan dengan cara ini: sarapan pertama - 25%, sarapan kedua - 10%, makan siang - 35%, teh tinggi - 10%, makan malam - 20%.

Proses produksi dan pelepasan insulin dikoordinasikan dengan aliran glukosa ke dalam darah selama makan. Oleh karena itu, untuk menghindari fluktuasi kadar gula darah yang tajam, perlu makan dengan jadwal yang konstan, tanpa melewatkan waktu makan.

Rasio nutrisi dan penyakit terkait atau komplikasi diabetes. Dalam beberapa kasus, diet rendah kalori dapat memperburuk kondisi pasien. Ini adalah gangguan pada sistem saraf pusat dan perifer, retinopati. Perawatan nutrisi yang tepat membutuhkan patologi ginjal.
Rezim minum penuh. Air perlu dikonsumsi semakin banyak semakin baik.
Kandungan vitamin dan mineral yang cukup. Terutama penting adalah asam askorbat dan folat, vitamin kelompok B, zat aktif biologis dengan efek lipotropik.

Baik dokter dan psikolog sangat merekomendasikan tidak hanya untuk memvariasikan diet diabetes, tetapi juga untuk sedekat mungkin dengan diet seluruh keluarga. Penyakit ini bukan merupakan kontraindikasi bagi anak yang bersekolah di taman kanak-kanak dan sekolah, tetapi tugas orang tua adalah untuk memperingatkan pendidik dan guru tentang fitur dan keterbatasan nutrisi bayi.

Diet untuk diabetes harus dibuat dengan mempertimbangkan beberapa nuansa.

Jadi, pada penyakit ini dikontraindikasikan:

permen, termasuk gula, gula-gula, permen, es krim;
makanan berlemak dan digoreng, terutama yang disiapkan menggunakan lemak hewani;
beberapa rempah-rempah (khususnya, paprika pahit dan pedas);
saus mustard dan saus mayones lainnya;
buah-buahan dan buah-buahan kering dengan kandungan karbohidrat tinggi (ini adalah pisang, kismis, buah manis, anggur, ceri, dll.);
produk susu;
madu dan selai;
soda manis;
daging asap, sosis;
makanan ringan, makanan cepat saji (popcorn, keripik, burger, dll.);
beras;
berbagai makanan kaleng;
produk tepung;
alkohol;
susu kental;
varietas burung berlemak.

Beberapa produk hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, ketika tingkat glukosa dalam darah sepenuhnya dikontrol dan dipertahankan dengan bantuan terapi obat.

Terkadang Anda bisa memasukkan makanan berikut dalam diet Anda:

kacang-kacangan, dalam jumlah kecil tidak lebih dari 1-2 kali seminggu;
buah-buahan, mereka dimakan sedikit demi sedikit dengan kandungan karbohidrat dan fruktosa;
garam;
lemak hewani;
pasta gandum durum;
roti gandum hitam, produk tepung dengan dedak;
kerupuk asin atau segar, roti;
susu buatan sendiri;
telur, tidak lebih dari 1-2 kali dalam dua hari;
polong-polongan.

Untuk pasien dengan diabetes, dokter merekomendasikan untuk memasukkan makanan berserat dalam menu. Mereka ditemukan dalam sayuran (khususnya, kol, bit), beri (kismis merah dan putih, raspberry), kacang-kacangan, buah-buahan, dan beberapa produk sereal. Konsentrasi mereka berbeda, tetapi mereka memiliki efek yang nyata, mempengaruhi tingkat glukosa dan insulin, mengurangi konsentrasi lipid dalam aliran darah. Selain itu, konsumsi makanan serat dalam jumlah yang cukup berkontribusi pada penurunan berat badan. Dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan serupa dengan dosis 25-40 g per hari.

Beberapa pasien diberikan rejimen diet yang tepat dengan penolakan permen. Oleh karena itu, produk gula dan permen direkomendasikan untuk diganti dengan pengganti gula (sorbitol, xylitol, fructose). Selain itu, rentang permen yang disetujui untuk penderita diabetes terus berkembang di supermarket. Namun, jumlahnya tidak boleh lebih dari 30 gram per hari.

Saat mengobati diabetes, menu sampel harus mencakup produk-produk berikut:

susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (tanpa gula dan aditif manis);
keju;
kebanyakan croup;
sayuran dalam segala bentuk;
hijau;
minyak nabati, dan lebih baik "menjauh" dari bunga matahari yang biasa, dan memperkaya makanan dengan zaitun, wijen, kedelai, biji rami, dll.;
beberapa buah dan berry - jeruk, gooseberry, kismis;
daging tanpa lemak, unggas dan ikan;
sup di atas air dan kaldu tanpa konsentrat.

Pada umumnya, diet ini bermanfaat untuk seluruh keluarga. Ini harus diingat tentang faktor risiko keturunan untuk diabetes. Karena itu, jika salah satu orang tua menderita penyakit ini, maka perlu memberi makan anak tersebut. Diet seperti ini juga sangat cocok untuk pencegahan kadar gula darah tinggi pada orang yang berisiko diabetes.

Menu untuk penderita diabetes: resep untuk setiap hari, fitur diet, dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan kandungan karbohidrat

Tentunya setiap nyonya rumah terbiasa dengan situasi ketika untuk makan malam atau sarapan sesuatu dibeli dari bermacam-macam sosis atau departemen memasak siap pakai di supermarket. Namun, jika ada penderita diabetes dalam keluarga, terutama seorang anak.

Karena itu, banyak ibu rumah tangga sepakat bahwa pilihan terbaik adalah membuat menu teladan bagi penderita diabetes selama seminggu. Dengan demikian, dimungkinkan untuk membeli produk yang diperlukan di muka, misalnya, pada akhir pekan, untuk menyiapkan yang kosong.

Senin

Sarapan Dadih dengan wortel. Campur wortel parut rebus dengan keju cottage rendah lemak (sekitar 1: 4), tambahkan sedikit tepung, telur, Anda bisa pemanis dengan pemanis apa pun. Dari adonan membentuk kue keju tipis kecil, letakkan di atas kertas roti dan panggang dalam oven. Sajikan dengan krim asam rendah lemak.

Sarapan kedua Rebus bit, potong dadu dan aduk dengan irisan apel asam. Salad bisa diisi dengan jus lemon.

Makan siang Sup kaldu ayam (ambil fillet atau kaki tanpa kulit untuk dimasak). Kacang hijau, brokoli, kembang kol, wortel, beberapa akar seledri atau akar peterseli ditambahkan ke sayuran. Untuk rasa tambahkan seluruh bawang yang kemudian cabut. Diisi dengan sayuran hijau.

Pada "kedua" rebusan daging sapi dapat dimasak. Masak daging sampai setengah matang, potong kol dan rebus dengan susu. Daging sapi untuk membongkar menjadi serat, tambahkan ke kubis dan keluarkan, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur. Bubur soba akan cocok untuk lauk.

Waktu minum teh Labu direbus dalam susu dengan buah, Anda bisa menambahkan pemanis.

Makan malam Cod dipanggang dengan sayuran. Di piring tahan api menyebar ikan potong, di atas - wortel, bawang, hijau. Tuang air dan masak dalam oven.

Selasa

Sarapan Bubur Hercules terbuat dari gandum utuh, 1 telur rebus rebus.

Sarapan kedua Salad kubis dan apel cincang. Bumbui dengan jus lemon.

Makan siang Dalam wajan, goreng ringan bawang, lalu tambahkan tomat cincang. Saat tomat lunak, tambahkan wortel parut dan nasi (jika sereal dibiarkan dimakan oleh dokter). Tuang kaldu daging dan air, lalu rebus hingga matang. Disajikan dengan bawang putih melewati pers dan cincang hijau.

Sebagai hidangan kedua, Anda dapat mencoba boneka zucchini. Untuk melakukan ini, dicuci dengan hati-hati, dibersihkan inti, diisi dengan daging cincang direbus dengan wortel, tuangkan krim asam dan bersihkan dalam oven. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut keras.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak atau matsoni, Anda bisa menambahkan beri.

Makan malam Diisi dengan wortel Lada Bulgaria direbus dalam tomat.

Rabu

Sarapan Telur dadar protein dimasak tanpa mentega dalam double boiler. Anda bisa menambahkan daun bayam atau taburi keju.

Sarapan kedua Cookie oatmeal buatan sendiri. Untuk melakukan ini, giling oatmeal dalam penggiling kopi, ditumbuk dengan mentega lembut, krim asam dan kuning telur. Panggang di atas kertas roti dalam oven.

Makan siang Sup jamur, yang dimasak dalam air, jamur, dibakar dengan air mendidih dan dipotong-potong, sebelum ditambahkan ke wajan. Satu kentang dibiarkan, bawang cincang dan wortel yang digunakan dalam minyak sayur digunakan untuk mengisi bahan bakar. Disajikan dengan krim asam dan herbal. Pada yang kedua - bubur dengan sayuran semur musiman (terong, tomat, zucchini, paprika, bawang, dll).

Waktu minum teh Keju cottage rendah lemak dengan buah beri.

Makan malam Hiasi hati yang diizinkan. Untuk tujuan ini, produk sampingan digoreng dengan mentega (sampai muncul sedikit kerak coklat), dan garam ditambahkan di bagian akhir. Oleskan irisan apel, hati, dan bawang agak direbus dalam mentega di atas loyang. Masak dalam oven selama 10-15 menit.

Kamis

Sarapan Bubur gandum atau labu gandum.

Sarapan kedua Puding, untuk memasak melalui penggiling daging, lewatkan bit rebus, apel, keju cottage. Tambahkan telur, sendok semolina, sedikit pengganti gula. Panggang dalam kaleng silikon dalam oven.

Makan siang Sup ikan dimasak dalam kaldu dari beragam ikan rendah lemak (lebih disukai ikan laut), jika mungkin, tambahkan jelai yang direndam dalam air. Yang kedua dapat menawarkan lidah sapi rebus dan irisan dengan lauk apa pun.

Waktu minum teh Salad buah apel, jeruk atau grapefruit, dibalut dengan yogurt rendah lemak dan gurih.

Makan malam Potongan daging ayam kukus (bukan roti, Anda bisa menambahkan keju ke cincang), salad sayuran dari kubis biru atau putih segar dengan mentimun dan tomat.

Jumat

Sarapan Keju cottage rendah lemak dengan irisan apel, pir, atau beri.

Sarapan kedua Salad dengan banyak sayuran dan makanan laut, dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Makan siang Sup soba dalam kaldu daging sapi, selain sereal, tambahkan bawang kecokelatan, wortel, akar dadu. Diisi dengan sayuran hijau. Untuk yang kedua, daging rebus yang direbus dengan sayuran (zucchini, wortel, bawang, paprika, tomat) bisa digunakan.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak, bisa - dengan buah.

Makan malam Ikan kukus (ikan mas rumput, ikan mas, pike, pelengas) dengan lemon, hiasan dari sereal.

Sabtu

Sarapan Melalui skim penggiling daging, keju cottage dan apel. Tambahkan telur, pengganti gula, sedikit tepung. Bentuk kue keju dan panggang dalam oven.

Sarapan kedua Buah apa pun yang diizinkan, jeruk yang lebih baik.

Makan siang Sup dingin (sempurna di musim panas atau akhir musim semi). Untuk melakukan ini, potong-potong sorrel, bayam, telur, bawang hijau. Diisi dengan air dan krim asam. Tambahkan sedikit garam, asam sitrat. Di "kedua" - kol diisi dengan saus tomat. Anda bisa memasak tanpa nasi.

Waktu minum teh Salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak biji rami, rempah-rempah, dan secukupnya - jus lemon.

Makan malam Panggang dalam foil hake, bubur soba rebus.

Minggu

Sarapan Oatmeal dengan wortel. Oat padat rebus sampai setengah matang, tambahkan wortel parut dan pemanis.

Sarapan kedua Apel panggang diisi dengan keju cottage. Buah diambil dari inti, diisi dengan keju cottage dicampur dengan pengganti gula, dipanggang dalam oven.

Makan siang Borsch cepat tanpa kentang. Untuk yang kedua, dada ayam dipanggang dalam oven, untuk lauk - sereal yang diizinkan.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak atau ryazhenka, Anda bisa mengganti salad buah.

Makan malam Rebusan sayur dengan daging. Untuk memasak, lebih baik mengambil daging sapi muda, terong, labu atau zucchini, tomat dan sayuran musiman lainnya.

Menu dan resep berikut ini merupakan perkiraan. Semua hidangan dapat diubah tergantung pada musim, misalnya, salad kol putih dapat diganti dengan asinan kubis (dengan jumlah rempah terbatas). Jumlah makanan yang dikonsumsi harus disesuaikan dengan berat badan. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus mengikuti diet rendah karbohidrat dan rendah kalori.

Sebagai minuman, kompot buah kering yang sesuai, berbagai jus buah dan sayuran segar, hijau, hitam, teh herbal. Di pagi hari Anda dapat memanjakan diri dengan secangkir kopi. Butir hias kadang-kadang diganti dengan pasta gandum durum, dan sup disajikan dengan roti dedak.

Diet ini mampu mengembalikan kadar gula normal pada tahap awal diabetes, terutama diperlukan untuk jenis kehamilan penyakit, yang berkembang selama kehamilan dan mengancam komplikasi serius bagi ibu dan bayi.

Mengingat kecenderungan pasien diabetes untuk obesitas, penting untuk memantau berat badan mereka. Bukan peran terakhir dalam mengurangi dan mempertahankan berat badan pada tingkat yang tepat dimainkan oleh jumlah lemak dalam makanan. Kira-kira, berat optimal dihitung dengan rumus: tinggi dalam cm - 100 = jumlah kg yang tepat. Jika pasien normal, asupan lemak harian adalah 60-65 g. Untuk obesitas, angka ini harus dikurangi. Karena itu, dalam persiapan diet, Anda bisa menggunakan meja kuliner dengan indikasi kandungan lemak dalam 1 g produk jadi.

Makanan yang kaya karbohidrat harus menjadi bagian integral dari diet diabetes. Namun, tarif harian "rekrutmen" harus disebabkan oleh produk "bermanfaat" yang lambat dicerna. Karena itu, lebih baik menyimpan meja seperti itu di tangan:

Harus diingat bahwa menu yang tepat untuk diabetes adalah kunci keberhasilan terapi dan risiko rendah terjadinya berbagai komplikasi. Pengecualian hanya diperbolehkan di meja pesta, dan kemudian, dalam batas yang wajar. Misalnya, Anda dapat minum segelas anggur kering, tetapi tinggalkan kue dan mayones berkalori tinggi yang diisi Olivier atau sandwich.

Makanan untuk penderita diabetes: prinsip memasak, diet, tergantung pada jenis penyakit

Sebagian besar pasien dengan diabetes mellitus terus-menerus menggunakan obat penurun glukosa atau dipaksa untuk menusuk insulin.

Prinsip kerja obat ini berbeda, tetapi efek terapeutiknya sama - mengurangi kadar glukosa dalam darah. Selain itu, sering kali mode penggunaannya terkait erat dengan waktu makan. Oleh karena itu, kondisi utama untuk nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi obat - kepatuhan yang ketat terhadap cara makan. Jika tidak, kemungkinan mengembangkan keadaan hipoglikemik yang mengancam jiwa tinggi.

Saat ini tersedia bermacam-macam peralatan rumah tangga, dimaksudkan untuk persiapan makanan sehat dan lezat. Jika memungkinkan, Anda harus mendapatkan pengukus dan pemasak lambat (ngomong-ngomong, pengukusan juga disediakan dalam panci ajaib ini, dan di beberapa produksi yogurt).

Makanan untuk penderita diabetes harus disiapkan menggunakan:

pendinginan dengan penambahan sedikit mentega atau minyak sayur, misalnya, dalam slow cooker, Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali;
dipanggang dalam oven, metode ini cocok untuk daging, unggas, ikan, tetapi mereka direkomendasikan untuk dibungkus rapat dengan foil atau selongsong khusus;
mengukus, jadi dalam ketel ganda Anda bisa memasak daging, hidangan ikan, telur dadar, puding, casserole, memasak sereal apa pun;
rebus dalam air biasa, daging atau kaldu ikan.

Menggoreng dalam wajan hanya diizinkan untuk memasak dressing dari bawang dan sayuran untuk borscht, sup, sup kol. Metode ini sebaiknya dihindari saat memasak hidangan daging, ikan, atau unggas.

Prinsip-prinsip cara makan pada diabetes sedikit berbeda tergantung pada jenis patologi. Dengan penyakit bentuk pertama, ketika produksi insulin dalam tubuh berkurang secara signifikan dan pasien menjalani terapi insulin yang konstan, kepatuhan terhadap diet adalah yang terpenting. Dengan diabetes tipe 2, yang sering terjadi pada pensiunan dan orang yang lebih dekat dengan usia 40-45, risiko obesitas tinggi. Dalam hal ini, diet harus ditujukan untuk mengoptimalkan dan mempertahankan berat badan yang diinginkan.

Prinsip gizi pada diabetes

Diabetes tipe 2 di hampir semua kasus disertai dengan obesitas. Untuk menjaga berat badan dan mencegah penurunan kesehatan, Anda perlu makan dengan benar. Untuk orang sakit, ini bukan tindakan sementara. Perhatikan prinsip-prinsip nutrisi dan diet tertentu secara terus-menerus. Nutrisi yang tepat membantu menormalkan tekanan darah, mengurangi kolesterol darah dan mencegah perkembangan beberapa komplikasi serius.

Nutrisi untuk Diabetes Tipe 2

Dengan perkembangan diabetes tipe 2, Anda perlu menyesuaikan diet Anda. Kekuasaan harus fraksional. Para ahli menyarankan makan 4-6 kali sehari dalam porsi kecil. Lebih baik makan pada saat bersamaan. Diet harian kalori tidak boleh melebihi 1800 Kcal.

Untuk menormalkan berat badan dan mencegah perkembangan komplikasi, perlu:

batasi konsumsi makanan berlemak;
sepenuhnya berhenti minum alkohol;
makan makanan yang kaya vitamin, senyawa mineral;
mengurangi penggunaan makanan asin.

Ketika didiagnosis dengan diabetes tipe 2, perhatian khusus harus diberikan pada perawatan kuliner. Lebih baik merebus makanan, memasaknya untuk pasangan atau membuat kue. Makanan yang digoreng diizinkan untuk digunakan sangat jarang.

Diet

Untuk mengobati diabetes sesukses mungkin, Anda harus mengikuti diet dan rekomendasi dokter. Tergantung pada karakteristik perjalanan penyakit, penyesuaian dapat dilakukan ke menu.

Sereal dan sayuran

Dasar dari diet harus sereal dan sayuran. Beras merah, gandum, kacang polong, gandum menir, dan pasta yang terbuat dari gandum durum lebih disukai. Nasi putih murni untuk pasien gizi dengan diabetes tidak cocok.

Sayuran bisa dimakan apa saja. Mereka berguna baik segar maupun direbus. Penggunaan artichoke Yerusalem, misalnya, membantu mengurangi gula darah. Pembatasan hanya dikenakan pada sayuran yang kaya tepung. Ini termasuk kentang.

Daging dan kaldu

Pada diabetes, daging harus ada dalam makanan. Dianjurkan untuk memilih jenis makanannya. Kalkun daging yang ideal, ayam, kelinci. Daging kambing, daging sapi gemuk lebih baik ditolak. Dianjurkan untuk memilih fillet, yang mengandung jumlah minimum jaringan ikat, vena.

Sup daging dapat dikonsumsi, tetapi perlu untuk memasak dan menurut teknologi tertentu. Air lebih baik diganti setelah mendidih pertama. Dianjurkan untuk memasak sup bukan kaldu tulang, untuk mengurangi beban pada pankreas.

Penderita diabetes pasti harus memasukkan ikan rendah lemak dalam diet mereka setidaknya seminggu sekali. Masak lebih baik untuk pasangan dengan sedikit garam. Penggunaan ikan asin asap sangat dilarang.

Buah-buahan

Dengan perkembangan diabetes tipe 2, buah-buahan harus dimasukkan dalam diet dengan hati-hati. Berguna adalah apel asam hijau, pir, jeruk, jeruk bali. Dianjurkan untuk memakannya di pagi hari. Melon, semangka, buah ara pada diabetes dilarang untuk digunakan. Makanan ini memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Pengecualian dari diet

Produk-produk berikut ini juga harus dilarang:

produk setengah jadi;
gula dan hidangan manis;
daging asap;
makanan yang diasinkan;
produk roti yang terbuat dari tepung bermutu tinggi;
keju keras asin dan tajam.

Menu diabetes tipe 2

Membuat menu untuk hari atau minggu, Anda harus memilih hidangan berdasarkan manfaat dan kalori mereka. Jika Anda tahu nilai energi komponen, Anda dapat menghitung ukuran bagian.

Menu untuk pengembangan diabetes tipe 2 mungkin terlihat seperti ini:

sarapan - soba atau oatmeal, roti gandum, teh tanpa gula;
sarapan kedua - yogurt alami atau apel;
makan siang - kaldu sayur, dada ayam rebus, salad sayuran segar, roti, buah rebus;
teh sore hari - keju cottage rendah lemak, teh;
makan malam - ikan rebus, salad sayuran, kolak;
makan malam kedua - apel panggang atau yogurt alami.

Bantuan tambahan dalam koreksi kondisi yang terkait dengan diabetes tipe 2 dan berbagai bentuk obesitas adalah penggunaan obat Galega-Nova. Komponen nabati berkontribusi untuk menurunkan gula darah, memperkuat pembuluh darah, menormalkan metabolisme. Obat Galega-Nova digunakan untuk profilaksis dan dalam terapi kompleks diabetes mellitus dan komplikasinya, ia memiliki efek pencahar, diuretik, antipiretik, anti-inflamasi.

Galega-Nova-Forte digunakan untuk profilaksis dan dalam terapi kompleks diabetes mellitus dan komplikasinya karena penurunan gula darah, efek penguatan pembuluh darah, dan normalisasi proses metabolisme. Obat ini memiliki efek pencahar, diuretik, antipiretik, anti-inflamasi.

Prinsip nutrisi pada diabetes mellitus tipe 2 dan obesitas

Rekomendasi diet dan gaya hidup untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 2 dan obesitas

Pada saat itu, ketika datang ke prinsip-prinsip terapi diet, saya sering mendengar dari pasien saya: "Saya sudah tahu semua itu." Meskipun demikian, saya bersikeras bahwa pasien mendengarkan saya. Ini karena informasi nutrisi biasanya diperoleh dari internet atau televisi, apalagi akibat lulus dari “Sekolah untuk penderita diabetes tipe 2”. Internet dan televisi jenuh dengan segala macam saran nutrisi, yang biasanya diberikan terpisah-pisah dan tidak sistematis. Akibatnya, banyak informasi, terfragmentasi dan kontradiktif, yang tidak dapat diikuti, mengendap di kepala. Dan itu nyaman bagi mereka yang mendistribusikan informasi ini, karena begitu seseorang "hilang" di lautan informasi, ia dapat membuang "garis hidup" dalam bentuk produk yang hanya perlu Anda beli dan semua masalah akan diselesaikan. Ini adalah teknologi pemasaran yang tidak hanya menarik uang dari orang-orang, tetapi juga menghambat pekerjaan dokter yang teliti. Akibatnya, orang tidak ingin mendapatkan lebih banyak informasi, karena lebih membingungkan. Tujuan artikel ini bukan untuk memberikan pengetahuan baru, tetapi untuk mensistematisasikan mereka yang ada dan dengan demikian mengubah kekacauan menjadi sistem kerja.

Karbohidrat

Sumber energi utama bagi manusia adalah Karbohidrat (sekitar 2/3 dari seluruh makanan), dan mari kita mulai dengan itu. Zat-zat ini berfungsi sebagai sumber energi prioritas untuk menyehatkan otak, otot, dan semua jaringan lain dalam tubuh. Artinya, dipahami bahwa mereka harus selalu tersedia (dalam darah, di depot dalam bentuk glikogen (hati dan otot)). Namun demikian, kelebihan mereka dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah, atau transformasi mereka menjadi jaringan lemak dan penambahan berat badan, yang berarti Anda perlu tahu karbohidrat mana yang harus dipilih dan berapa banyak untuk dimakan.

Kelompok karbohidrat pertama praktis tidak dapat diserap.

Mereka tidak meningkatkan glukosa sehingga kami menyadarinya. Grup ini termasuk

Tomat
Ketimun
Salad
Kubis
Brokoli
Zucchini
Semua sayuran berdaun hijau

Makanan ini dapat dimakan tanpa batas waktu, tanpa takut meningkatkan gula darah atau penambahan berat badan.

Kelompok kedua

Karbohidrat yang diserap dan mampu meningkatkan kadar glukosa, sementara mereka dibagi dengan tingkat penyerapan:

Sangat cepat diserap

Ini adalah mono dan disakarida, yang mulai diserap bahkan di rongga mulut dan memiliki kemampuan untuk dengan cepat meningkatkan konsentrasi glukosa darah, begitu cepat sehingga tidak ada obat penurun glukosa, termasuk insulin, yang dapat mengganggu ini. Bahkan jika 2 jam setelah makan glikemia berada dalam nilai target, sebelum itu konsentrasi gula darah naik ke nilai tinggi. Untuk menghindarinya, produk ini tidak sepadan. Produk-produk ini adalah:

Gula
Jus
Air berkarbonasi manis
Sayang
Anggur

Ketika hipoglikemia (meteran glukosa kurang dari 3,3 mmol / l), Anda harus makan 4 potong gula ATAU minum 200 ml jus, produk lain tidak dapat dengan cepat meningkatkan gula untuk menghindari efek hipoglikemia

Diserap dengan cepat

Ini adalah makanan yang mengandung rantai karbohidrat lebih lama yang diserap di usus setelah dipecah oleh enzim. Karena rantai karbohidrat tidak terlalu lama, mereka dihancurkan dengan agak cepat, karenanya nama kelompok. Meski demikian, produk ini bisa dalam diet hingga 1/3 dari jumlah total karbohidrat. Produk-produk ini adalah:

Semua buah-buahan
Pisang. Tentang mereka secara terpisah karena setiap pisang mengandung banyak karbohidrat (sekitar 2 XU (40 g)), yang memungkinkan untuk merekomendasikan penggunaannya hanya dengan syarat bahwa itu adalah satu-satunya sumber karbohidrat, tetapi tidak dalam kombinasi dengan produk lain.
Kentang Biasanya produk ini dianggap sebagai makanan "normal", dasar dari diet. Melarang itu salah, tetapi pada saat yang sama, itu tidak rasional, karena cepat diserap dan sangat lapar lagi, yaitu, Anda akan lapar lebih lama daripada jika Anda makan karbohidrat lambat sebagai gantinya, dan ini adalah penurunan kualitas hidup yang tidak pantas.

Diserap perlahan

Ini adalah produk yang mengandung rantai karbohidrat yang sangat panjang, oleh karena itu glukosa naik sangat lambat dan proses ini dikendalikan dengan baik oleh dosis obat yang minimal. Makanan-makanan ini harus dalam diet dalam jumlah sekitar 2/3 dari semua karbohidrat. Ini adalah:

Pasta Tidak direbus atau varietas keras, agar tidak mendidih lembut.
Sereal Selain fine grinding, seperti jagung dan manna.
Roti "Baik", yang diterjemahkan dari endokrinologis berarti tidak memiliki rasa manis.
Fig. Jika Anda tidak menyukainya, maka bagus. Jika Anda suka, maka ingatlah bahwa itu tidak dapat direbus dengan lembut sampai konsistensi yang lembek, masing-masing, harus lebih disukai daripada yang tidak mendidih lembut.

Kelompok produk ini dengan sendirinya (makaroni rebus, sereal dan nasi tanpa semuanya, serta roti) tidak akan menyebabkan kenaikan berat badan jika tidak dikombinasikan dengan kelompok berikutnya.

Gendut

Produk-produk ini praktis tidak memiliki sifat menguntungkan, diserap di usus dan dapat langsung jatuh ke dalam jaringan adiposa, dari mana cukup sulit untuk memobilisasi mereka (menarik keluar). Pada saat yang sama, produk-produk ini secara evolusioner terhubung untuk kita semua dengan rasa. Bahkan tanpa mengetahui bahwa ada lemak dalam produk tersebut, Anda dapat dengan mudah memahaminya: jika produk makanan sangat lezat (jangan dikelirukan dengan makanan manis), maka ini selalu berarti bahwa ia berminyak. Tidak diragukan lagi, ini adalah masalah, karena kelompok ini tidak boleh dimakan sama sekali (ini hanya tidak rasional). Untuk kenyamanan, mereka dapat dibagi menjadi 2 kelompok:

Eksplisit

Ini adalah produk yang mengandung lemak atau memiliki indikasi% kandungan lemak:

Salo
Setiap mentega atau minyak nabati (dimungkinkan untuk menggunakan 1 sendok makan minyak zaitun per hari sebagai satu-satunya yang setidaknya memiliki beberapa bukti positif)
Produk susu. Perlu diingat bahwa jika Anda perlu mengurangi berat badan atau menghentikan pertumbuhannya, Anda bisa membatasi jumlah lemak, atau mengurangi kandungan lemaknya. Pembatasan yang paling parah untuk produk susu adalah kurang dari 1,5%, keju kurang dari 17%, keju cottage hingga 0%
Krim asam dan mayones harus dihilangkan sepenuhnya, karena tidak hanya berlemak, tetapi juga menyebabkan nafsu makan

Lemak Tersembunyi

Grup ini harus dikecualikan, karena kandungan lemaknya tidak dapat dibatasi dan sangat tinggi. Ini adalah produk-produk berikut:

Sosis (sosis, wieners, sosis). Mengandung hingga 90% lemak (sesuai komposisi yang ditunjukkan pada kemasan)
Produk setengah jadi
Makanan cepat saji
Kacang-kacangan
Biji bunga matahari
Kaviar
Telur
Kue pastry
Cokelat

Tupai

Protein rendah lemak

Kelompok ini harus hadir dalam makanan kira-kira dalam jumlah 1/3 dari semua yang dimakan. Ini adalah produk-produk berikut:

Daging sapi
Daging sapi muda (memiliki lebih banyak kolesterol daripada daging sapi, yang berarti bahwa ketika Anda meningkatkan kolesterol, daging sapi menjadi prioritas)
Ikan rendah lemak (biasanya identik dengan "murah", "kering", "hambar", Anda harus bisa memasak ikan seperti itu)
Payudara setiap unggas tanpa kulit
Kelinci, disembelih sampai 3 bulan
Seafood (mengandung kolesterol, jangan dimakan saat dinaikkan)

Protein lemak

Grup produk ini harus dikecualikan.

Daging babi
Domba
Ikan berminyak ("enak", "berair", "mahal")
Burung (kecuali payudara yang lebih tinggi)

Meskipun secara keseluruhan merasa tidak ada artinya, dari 8 kelompok produk Anda dapat dengan aman makan 4 kelompok produk dan 1 lainnya dengan hati-hati. Dengan demikian, sebagian besar produk dapat dan harus dimakan. Ini adalah prinsip-prinsip terapi diet, yaitu, mereka diperlukan untuk pemahaman Anda tentang makanan mana yang tidak boleh Anda makan atau yang harus dibuang di tempat pertama, jika berat ditambahkan atau perlu dikurangi, dan juga makanan mana yang meningkatkan gula darah di tempat pertama.

Untuk mendapatkan gambaran yang lengkap, Anda perlu mempelajari 2 blok informasi lagi:

Metode memasak

Tidak seperti produk makanan, di mana ada berbagai asumsi, metode memasak harus selalu direkomendasikan.

Itu tidak mungkin

Untuk menggoreng dengan minyak (tidak mungkin untuk mengeluarkan minyak dan Anda bahkan tidak boleh berdebat, cukup sadari dan jangan gunakan metode ini sama sekali)

Bisa

Panggang
Masak
Juru masak uap
Memasak di atas arang

Mode daya

Sarapan

Makan utama, perlu makan karbohidrat dan protein yang direkomendasikan (misalnya, bubur dengan potongan). Diijinkan untuk makan sesuatu yang sangat diinginkan, tetapi tidak sepadan)

Ini juga harus terdiri dari karbohidrat dan protein yang direkomendasikan, tetapi volumenya harus kurang dari saat sarapan, dan volume residu diganti oleh sayuran.

Anda bisa makan kapan saja, jika Anda hanya mengonsumsinya protein dan sayuran. Makan malam ini memungkinkan Anda untuk berbaring di malam hari tanpa merasa lapar, dan di pagi hari bangun dari kelaparan dan dengan keinginan untuk sarapan yang normal.
Waktu adaptasi untuk transisi ke diet seperti itu dari 7 hingga 10 hari jika ada keinginan

Seperti yang Anda lihat, prinsip-prinsip terapi diet tidak termasuk produk-produk "modis" tambahan, itu terdiri dari produk-produk biasa, dan bertujuan untuk memastikan bahwa Anda sendiri dapat mengetahui dan memutuskan sendiri produk mana yang akan dipilih. Jika Anda memiliki pertanyaan, Anda dapat menyimpan buku harian makanan untuk beberapa waktu dan mendatangi ahli endokrin sehingga ia terlihat tidak memperhitungkannya. Hal utama ketika menyimpan buku harian makanan adalah kejujuran, benar-benar semua yang masuk ke mulut Anda harus dicatat, beberapa masalah akan diselesaikan hanya dengan melihat catatan Anda secara independen, dan beberapa oleh spesialis.

Tentang Yury Poteshkin

Ph.D., ahli endokrinologi, penyelenggara perawatan kesehatan, anggota European Society of Endocrinology, anggota Cochrane Society, co-penulis Panduan Nasional untuk Endokrinologi, Pemimpin Redaksi Rumah Penerbitan Kedokteran Aktual, Wakil Kepala Pejabat Medis dan Ahli Endokrinologi Klinik Atlas Associate Professor, Departemen Endokrinologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Kedokteran Penelitian Nasional Rusia dinamai demikian N.I. Pirogov

Diet untuk diabetes tipe 2, selama seminggu, produk diizinkan dan dilarang

Diabetes mellitus adalah salah satu patologi serius sistem endokrin, yang membutuhkan pemantauan terus-menerus oleh pasien dan dokter. Siapa pun yang telah didiagnosis dengan cara ini akan setuju bahwa bagian dari pembatasan dan rekomendasi medis yang berlaku menyangkut diet harian. Faktanya, ini adalah perawatan utama, di mana perjalanan penyakit secara langsung tergantung, serta kondisi umum pasien.

Jika Anda menderita diabetes tipe 2, diet adalah sesuatu yang penting untuk dipelajari dengan hati, jadi yang terbaik adalah mencetaknya sehingga selalu di depan mata Anda, dan Anda benar-benar mematuhinya. Banyak orang secara keliru percaya bahwa dari beberapa gelas alkohol atau selusin permen tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Kegagalan semacam itu hanya meniadakan semua upaya Anda dan dapat menyebabkan kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi segera, atau bahkan penolakan penuh terhadap makanan.

Pertama-tama, Anda harus menyimpan buku harian makanan (online atau di atas kertas), mencatat semua yang Anda konsumsi sepanjang hari, dan tetap berpegang pada poin nutrisi penting lainnya.

Prinsip nutrisi pada diabetes tipe 2

Pada pasien dengan diabetes yang, tanpa sadar atau sengaja gagal mengikuti diet sebelum diagnosis, sebagai akibat dari banyaknya karbohidrat dalam makanan, sel-sel kehilangan sensitivitas insulin. Akibatnya, glukosa darah meningkat dan selalu mempertahankan tingkat tinggi. Nutrisi makanan untuk penderita diabetes terdiri dari mengembalikan sensitivitas insulin normal ke sel, yaitu kemampuan untuk menyerap gula.

Pembatasan kalori dari diet sambil mempertahankan nilai energinya bagi organisme.

Makan di waktu yang hampir bersamaan. Dengan demikian, Anda akan mencapai aliran metabolisme dan sistem pencernaan yang normal.

Komponen energi dari makanan harus sesuai dengan pengeluaran energi aktual.

Wajib lima hingga enam kali sehari, dengan camilan ringan (terutama untuk pasien yang tergantung insulin).

Kira-kira sama dengan kalori makanan pokok. Sebagian besar karbohidrat harus dikonsumsi di pagi hari.

Menambahkan sayuran segar kaya serat dari yang diizinkan untuk setiap hidangan untuk mengurangi tingkat penyerapan gula sederhana dan membuat saturasi.

Substitusi gula dengan pengganti gula yang aman dan disetujui dalam jumlah standar.

Makan permen hanya di makanan utama, dan bukan di makanan ringan, kalau tidak akan ada lonjakan glukosa darah yang kuat.

Lebih disukai daripada makanan penutup yang mengandung lemak nabati (kacang-kacangan, yogurt), karena pemecahan lemak memperlambat penyerapan gula.

Batasi karbohidrat kompleks.

Batasan ketat karbohidrat yang mudah dicerna, hingga tidak termasuk karbohidrat.

Membatasi konsumsi lemak hewani.

Pengurangan atau penghapusan garam secara signifikan.

Pengecualian asupan makanan setelah olahraga atau aktivitas fisik.

Pengecualian makan berlebihan, yaitu, membebani saluran pencernaan.

Keterbatasan atau pengecualian alkohol yang tajam (sampai porsi pertama sepanjang hari). Saat perut kosong tidak bisa minum.

Konsumsi cairan gratis setiap hari - 1,5 liter.

Penggunaan metode persiapan diet.

Beberapa kebiasaan diet penderita diabetes

Anda tidak bisa istirahat lama dalam makanan dan kelaparan.

Anda tidak bisa mengabaikan sarapan.

Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas.

Makan terakhir paling lambat dua jam sebelum tidur.

Selama makan, sayuran dimakan terlebih dahulu, diikuti oleh produk protein (keju, daging).

Jika ada sejumlah besar karbohidrat dalam satu porsi makanan, harus ada lemak atau protein yang benar untuk mengurangi kecepatan pencernaan terlebih dahulu.

Lebih baik minum air atau minuman yang diizinkan sebelum makan, tetapi dalam kasus apa pun tidak minum makanan mereka.

Anda tidak dapat meningkatkan produk GI, menambahkan tepung, menggorengnya tambahan, membiakkannya dalam adonan dan remah roti, membumbui dengan mentega dan merebus (labu, bit).

Ketika memasak irisan daging tidak dapat menggunakan roti, menggantinya dengan sayuran, oatmeal.

Dengan portabilitas sayuran yang buruk, mereka perlu membuat hidangan panggang, pasta dan pasta yang berbeda.

Berhenti makan pada saturasi 80%.

Mengapa perlu untuk memperhitungkan diabetes GI (indeks glikemik)?

GI adalah indikator kemampuan makanan setelah mereka memasuki tubuh manusia untuk menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Sangat penting untuk mempertimbangkan kapan diabetes mellitus tergantung dan insulin parah.

Setiap produk memiliki indeks glikemiknya. Karena itu, semakin tinggi, semakin cepat kadar gula darah naik dan sebaliknya.

Wisuda GI memisahkan semua produk makanan dengan rendah (hingga 40) sedang (41-70) dan tinggi GI (lebih dari 70 unit). Tabel dengan penguraian produk ke dalam kelompok-kelompok ini atau kalkulator daring untuk menghitung GI dapat ditemukan di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari.

Secara alami, semua produk dengan GI tinggi harus dikeluarkan dari diet, kecuali yang bermanfaat bagi tubuh penderita diabetes. Dalam hal ini, total GI dari makanan berkurang sebagai akibat dari pembatasan produk karbohidrat yang tersisa.

Diet normal harus mencakup makanan dengan rata-rata (sebagian kecil) dan indeks GI yang rendah (sebagian besar).

Apa itu unit roti (XE) dan bagaimana cara menghitungnya?

Unit roti atau XE adalah ukuran lain yang dirancang untuk mengecualikan karbohidrat. Ini menerima namanya dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan memotong roti biasa menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi dua: potongan 25 gram ini berisi 1 XE.

Sebagian besar produk termasuk karbohidrat, sementara mereka tidak berbeda dalam sifat, komposisi, dan kandungan kalori. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan jumlah konsumsi makanan harian, yang diperlukan untuk pasien yang tergantung insulin - jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus memenuhi dosis insulin yang disuntikkan.

Sistem penghitungan seperti itu dianggap internasional dan memungkinkan Anda memilih dosis insulin yang diperlukan. Indikator XE memungkinkan Anda mengidentifikasi komponen karbohidrat tanpa menimbang, dan sekilas pandang, dan dengan nyaman untuk persepsi volume alami (sendok, gelas, potongan, potongan, dll.). Setelah memperkirakan berapa unit roti yang dimakan sekaligus dan mengukur gula darah, pasien untuk kelompok diabetes mellitus 2 dapat memasukkan dosis insulin yang diperlukan dengan tindakan singkat sebelum makan.

kadar gula setelah minum 1 XE meningkat sebesar 2,8 mmol / l;

1 XE mengandung sekitar 15 g karbohidrat yang dapat dicerna;

untuk penyerapan 1 XE membutuhkan 2 unit insulin;

tarif harian adalah 18-25 XE, dengan distribusi hingga enam kali (3-5 XE - makanan utama; 1-2 XE - makanan ringan).

1 XE sama dengan: 30 g roti hitam, 25 g roti putih, 0,5 cangkir soba atau oatmeal, 2 buah plum, 1 apel berukuran sedang, dan sebagainya.

Produk yang diizinkan dan yang jarang dikonsumsi

Makanan yang diizinkan dengan diabetes mellitus adalah kelompok yang dapat dimakan tanpa batasan.

Diet untuk diabetes tipe 2. Prinsip dasar nutrisi

Diet untuk diabetes tipe 2 terutama ditujukan untuk mengurangi berat badan pasien. Memang, obesitas perut sering didiagnosis pada pasien dengan diabetes.

Para peneliti telah menemukan bahwa untuk pasien seperti itu, kompensasi metabolisme karbohidrat yang berkelanjutan dalam tubuh diperlukan. Ini dapat dicapai dengan menormalkan berat, dan massa harus dikurangi tidak kurang dari delapan persen.

Tetapi banyak dokter juga menganggap indikator ini tidak mencukupi, menyebutkan angka sepuluh persen atau bahkan dua belas dari massa tubuh pasien. Penting untuk tidak membiarkan setelah kehilangan pound ekstra kembali ke indikator sebelumnya.

Itu penting! Direkomendasikan dalam banyak jurnal medis, termasuk banyak artikel di Internet, berbagai contoh diet dengan kandungan kalori yang sangat rendah, yang konon memiliki efek luar biasa, tidak dapat digunakan terus menerus dan tanpa pengawasan medis. Diet semacam itu menyebabkan kerusakan pada tubuh.

Karena jenis makanan rendah kalori yang direkomendasikan oleh "spesialis" memiliki sekitar 800 Kkal per hari atau bahkan kurang, pasien kehilangan kilogram, dan dengan mereka energi dan vitamin, elemen mikro dan nutrisi yang diperlukan untuk aktivitas vital.

Bisakah makanan rendah kalori digunakan untuk penderita diabetes tipe 2?

Makanan diet menggunakan makanan rendah kalori hanya bisa digunakan secara berkala. Jenis pelepasan tubuh ini tidak dipraktikkan oleh kursus.

Perhatian! Ahli diet tidak merekomendasikan pasien dengan diabetes untuk makan makanan yang mengandung karbohidrat dalam jumlah rendah dalam kasus-kasus tersebut jika diet tersebut memasukkan kurang dari 130 gram karbohidrat yang mudah dicerna per hari.

Terapi untuk diabetes tipe 2. Tren Baru
Pusat Ilmiah Rusia untuk Endokrinologi di Akademi Ilmu Kedokteran telah memberikan rekomendasi baru bagi dokter yang terlibat dalam pengobatan diabetes tipe 2.

Ketentuan utama termasuk, selain pemilihan diet khusus, penunjukan wajib obat modern dan efektif untuk pengobatan obesitas pada pasien:

Perhatian! Obat ini ditampilkan semata-mata dengan latar belakang diet rendah kalori dan membutuhkan perubahan simultan dalam gaya hidup pasien, yang direkomendasikan peningkatan signifikan dalam aktivitas fisik.

Dalam latihan ini harus dipilih oleh dokter, berdasarkan karakteristik masing-masing pasien, riwayatnya, adanya penyakit yang menyertai tubuh dan diberikan dosis alami.

Juga, ketika menggunakan makanan rendah kalori, perlu untuk secara bersamaan menerapkan obat penurun glukosa. Terbukti bahwa hanya dengan langkah-langkah kompleks, terapi lebih efektif, dan pasien mencatat bahwa mereka memiliki toleransi yang lebih mudah untuk kehilangan kilogram. Perlu dicatat bahwa dengan cara ini dimungkinkan untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak.

Berat pasien dan nilai energi makanan

Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari, asalkan tidak ada pound tambahan, idealnya harus sesuai dengan standar gizi, yang dikembangkan oleh ahli gizi dan berkorelasi dengan norma-norma konsumsi fisiologis.

Ini memperhitungkan:

identitas gender;
umur;
fitur aktivitas fisik.

Perhatian! Di hadapan obesitas pada pasien harus dianalisis, untuk alasan apa ada penundaan pound ekstra. Jika lapisan lemak yang berlebihan merupakan konsekuensi dari penggunaan berlebihan dari makanan yang terlalu berlemak dan karbohidrat, maka perlu untuk menarik perhatian pasien pada fakta ini. Rekomendasi sebelumnya dari dokter bahwa pasien perlu terus-menerus mengurangi jumlah energi yang dikonsumsi, jika tujuannya adalah penurunan berat badan yang tidak masuk akal, menyebabkan keraguan besar.

Norma protein

Ini adalah masalah yang sangat penting yang telah dibahas oleh para ahli diet untuk waktu yang cukup lama. Sampai saat ini, telah ditetapkan bahwa protein dalam makanan sehari-hari pasien dengan diabetes harus dalam jumlah yang melebihi norma yang direkomendasikan untuk orang sehat.

Pasien harus dibimbing oleh resep:

Satu gram protein per kg berat.

Itu penting! Setengah dari total asupan harian protein haruslah makanan yang mengandung protein yang berasal dari hewan.

Mereka yang mengikuti tren di dunia nutrisi, tentu ingat bahwa baru-baru ini ahli gizi di seluruh dunia menyatakan sebaliknya. Sekarang tidak ada yang meragukan bahwa protein hewani adalah produk vital bagi setiap orang, terlepas dari ada atau tidak adanya patologi tubuh, termasuk diabetes.

Oleh karena itu, penderita diabetes, terlepas dari perjalanan penyakit dan jenisnya, harus menerima protein yang berharga dengan makan daging dari varietas rendah lemak, produk susu alami berkualitas tinggi, tidak terlalu berlemak ikan (ikan air asin lebih disukai) dan telur.

Protein kedelai dalam makanan pasien diabetes. Pertanyaannya terbuka

Banyak peneliti berbicara tentang manfaat protein kedelai untuk semua populasi. Ada juga manfaat dari berbagai produk kedelai (keju tahu populer) dan minuman (susu kedelai), terutama bagi orang-orang dengan kelebihan berat badan dalam tingkat tinggi dan orang-orang dengan diabetes dari semua jenis penyakit.

Kita harus menekankan bahwa para ahli WHO belum memberikan jawaban tegas untuk pertanyaan ini, tidak memasukkan kedelai dalam daftar makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes. Informasi dapat ditemukan di Internet, di mana laporan Organisasi Kesehatan Dunia (2003, laporan "Diet, nutrisi dan pencegahan penyakit kronis") diterbitkan.

Diabetes tipe 2. Lemak dalam makanan pasien

Dokter harus memberi perhatian khusus pada kandungan lemak makanan diabetes.

Bantuan Ketika kelebihan lemak dalam diet harian orang sehat, meningkatkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular yang serius. Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, dan penyakit serebrovaskular, yaitu, kerusakan pembuluh darah otak, terbentuk, dan kondisi keseluruhan tubuh memburuk. Untuk pasien dengan diabetes, kelebihan lemak dalam makanan meningkatkan risiko mengembangkan patologi ini beberapa kali (3-5 kali, menurut beberapa peneliti).

Hal ini disebabkan oleh faktor negatif yang telah dipelajari dengan baik dan ditandai dengan jelas - pelanggaran metabolisme lipid dalam tubuh, yang pasti mengarah pada patologi.

Perhatian! Fakta lain yang menarik adalah bahwa dengan diabetes tipe 1, ketika memantau glukosa darah, keseimbangan lemak normal dapat dicapai. Tetapi ini tidak berlaku untuk pasien dengan diabetes tipe 2. Para peneliti di seluruh dunia mencatat bahwa kontrol glukosa tidak menghasilkan apa-apa dalam kasus ini.

Kesimpulan apa yang bisa kita tarik dari kesimpulan ini?

Pasien dianjurkan untuk memilih jenis makanan ini, yang terutama ditujukan untuk efek anti-aterosklerotik.

Gendut Mari kita bicara tentang norma

Seharusnya, tetapi tanpa fanatisme, mengurangi konsumsi makanan yang mengandung lemak. Perlu dipandu oleh resep ahli diet:

Sekitar satu gram lemak per kilogram berat - untuk menghitung saat menyusun menu harian.

Bantuan untuk perbandingan. Pria dengan berat badan tujuh puluh kilogram dapat mengonsumsi sekitar 70 gram lemak per hari.

Produk apa yang perlu dibatasi?

Ini adalah makanan dengan jumlah asam lemak jenuh dan kolesterol tinggi:

daging berlemak dan produk daging jadi dan produk setengah jadi;
susu lemak dan produk susu;
lemak terhidrogenasi, yang banyak digunakan dalam industri memasak dan penganan (berbagai jenis saloma, hidrograf, margarin keras, dll.).

Semua konsumen yang sehat atau memiliki patologi, termasuk diabetes jenis apa pun, pertama-tama harus memperhatikan informasi yang diberikan produsen pada kemasannya - apa kandungan asam lemak trans dalam produk dan haruskah itu dibeli?

Jangan melanjutkan dalam memilih produk dari keinginan Anda, kemasan yang indah atau preferensi rasa, tetapi dipandu oleh kualitas gizi yang berharga dari produk apa pun dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Kecanduan rasa cukup dapat diterima untuk "pelatihan"!

Banyak peneliti di seluruh dunia cenderung meyakini bahwa trans-isomer asam lemak adalah alasan utama pembentukan aterosklerosis pembuluh darah pada semua pasien dengan aterosklerosis, dan seiring waktu dengan penggunaan yang berlebihan pasti mengarah pada perkembangan penyakit serius seperti diabetes tipe 2.

Lompatan tekanan darah, obesitas dengan derajat yang berbeda-beda, manifestasi dystonia vegetatif-vaskular, sakit kepala persisten, insomnia, dan bahkan depresi sering kali menjadi penyebab nutrisi yang tidak tepat, tidak memadai, dan tidak seimbang.

Studi jangka panjang telah menunjukkan bahwa dengan adanya produk dalam makanan dengan kandungan lemak jenuh yang berlebihan, sensitivitas jaringan tubuh terhadap insulin berkurang secara signifikan.

Itu penting! Resistensi hormon insulin adalah pemicu utama yang terletak pada rantai penyebab diabetes tipe 2. Ini adalah fakta yang dibuktikan oleh para ilmuwan.

Apa yang kita bicarakan di sini sama sekali tidak menunjukkan bahwa pasien pada umumnya tidak dapat makan hidangan daging atau produk daging jadi, serta susu alami segar dan produk yang dibuat darinya.

Dokter ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan makanan yang tidak terlalu berlemak, misalnya keju cottage alami berkualitas tinggi dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5-10%, (bukan 18%), daging tanpa lemak, daging ayam (setelah mengeluarkan semua kulit dan lemak yang terlihat dari bangkai sebelum dimasak), daging kalkun.

Tetapi seseorang tidak boleh makan setiap hari, dan bahkan lebih lagi, dalam jumlah tak terbatas, sosis asap siap saji dari semua jenis daging dengan kandungan lemak tinggi.
Produk di toko dan pasar. Bagaimana cara membuat pilihan yang tepat?

Produk harus dipilih tidak hanya secara visual, tetapi juga dengan mempelajari label. Perlu diperhatikan:

dalam pandangan memasak, jika itu adalah produk makanan jadi atau produk setengah jadi;
sebelum dimasak, singkirkan lemak yang terlihat dari ayam atau daging hewan, tanpa penyesalan, singkirkan semua kulit burung;
untuk benar-benar mengeluarkan makanan yang digoreng dari jatah harian, dan tidak masalah jenis lemak apa yang digunakan dalam memasak;
Anda harus memasak dan memanggang daging, merebusnya di jus sendiri atau, lebih baik lagi, memasaknya dalam double boiler.

Tidak termasuk hidangan daging goreng, sosis asap alami, lemak babi atau ham sepenuhnya dari diet?

Tidak, untuk menyerah sepenuhnya pada produk lezat dan berkualitas tinggi dari daging alami, jika Anda benar-benar menginginkannya, masih tidak sepadan. Hanya saja, tidak perlu menyalahgunakan produk ini.

Sejumlah kecil makanan yang terdaftar jarang dimakan tidak dapat menyebabkan kerusakan signifikan bagi tubuh.

Keunikan komposisi diet untuk indikator kualitas

Makanan diet, yang termasuk lemak, didasarkan pada pendekatan yang kompeten, yaitu:

peningkatan diet harian asam lemak tak jenuh tunggal;
mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi dengan kandungan lemak jenuh yang tinggi.

Selain meningkatkan konsumsi, misalnya, minyak zaitun yang ditekan pertama kali (asam lemak tak jenuh tunggal), perlu menambahkan asam lemak tak jenuh ganda ke dalam makanan setiap hari.

Rekomendasi ini berlaku tidak hanya untuk pasien, tetapi juga untuk orang yang relatif sehat, karena merupakan tindakan pencegahan yang efektif yang mencegah perkembangan banyak patologi serius, termasuk diabetes.

Ini adalah zat-zat berharga berikut:

omega-6, adalah bagian dari minyak bunga matahari dan jagung;
Omega-3 ditemukan dalam jumlah besar dalam lemak daging banyak varietas ikan.

Diabetes mellitus tipe 2, terutama jika dikombinasikan dengan kelebihan berat badan dan disertai dengan pelanggaran metabolisme lemak, memiliki karakteristik yang berbeda. Dan ini bukan hanya dan bukan peningkatan kadar kolesterol dalam darah, tetapi juga peningkatan trigliserida.

Bagaimana cara kerja asam lemak? Omega-3 mengaktifkan metabolisme trigliserida. Karena dokter menyarankan untuk memasukkan dalam diet pasien diabetes tipe 2, suplemen aktif biologis yang mengandung asam lemak.

Apa yang harus dipilih - daging ikan alami atau suplemen makanan?

Pertanyaannya tidak sah. Tentu saja, baik itu dan lainnya, dipandu oleh dosis yang direkomendasikan.

Diet harian setiap orang dapat dan harus mencakup ikan berlemak sedang. Ahli gizi merekomendasikan, bahkan untuk pasien dengan obesitas, penggunaan ikan laut berlemak dalam jumlah sedang, karena manfaat ikan untuk sistem kardiovaskular dan sifat pencegahannya dalam kaitannya dengan serangan jantung dan stroke terbukti.

Hidangan ikan berkualitas dan makanan kaleng (mackerel, horse mackerel, tuna, herring, sarden, dll.) Memiliki rasa yang menyenangkan dan baik untuk tubuh. Ikan adalah sumber utama protein bermutu tinggi dalam tubuh, dan daging ikan mengandung sejumlah besar unsur-unsur vital: nutrisi, vitamin, elemen jejak, dan mineral.

Bantuan The American Diabetes Association (pedoman yang diterbitkan pada tahun 2006), merekomendasikan dimasukkannya ikan laut berlemak dalam diet pasien diabetes tipe 2.

Itu menunjukkan bahwa pengolahan kuliner tidak masalah dan satu-satunya pengecualian adalah menggoreng. Ikan kaleng, serta yang baru disiapkan, memiliki kualitas yang berharga.

Resep tersebut menunjukkan pentingnya membatasi makanan yang mengandung lemak jenuh, isomer asam lemak trans, dan kolesterol.

Harap dicatat bahwa tidak perlu terlalu banyak menyalahgunakan makanan yang kaya asam lemak. Juga, ketika membeli suplemen gizi, Anda harus memperhatikan dosis yang diresepkan, yang tidak boleh dilampaui.

FASILITAS OBAT DITERIMA OLEH KURSUS CLEAR!

Kelebihan asam lemak dari waktu ke waktu menyebabkan pelanggaran metabolisme lipid dalam tubuh, yang mengakibatkan peningkatan kadar kolesterol darah (dalam lipoprotein) dan aterosklerosis pembuluh darah.

Rekomendasi spesialis. Untuk keseimbangan gangguan metabolisme lemak, perlu minum obat khusus - statin dan fibrat. Obat-obatan ini berperan, bahkan lebih dari faktor nutrisi untuk pasien diabetes. Hal ini terutama berlaku untuk pasien yang menderita komorbiditas - aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.

Karbohidrat dalam Nutrisi Diabetik

Karbohidrat adalah satu-satunya nutrisi nutrisi yang dapat memiliki efek langsung pada jumlah gula dalam darah.

Sampai baru-baru ini, dokter mengikuti pendekatan tradisional ketika meresepkan diet untuk penderita diabetes, yang selalu didasarkan pada penurunan signifikan dalam jumlah gula dalam makanan, dan sering - pada larangan lengkapnya.

Sekarang dianggap bahwa seringkali tidak perlu untuk ini. Batasan berlaku khusus untuk pasien dengan obesitas. Jika berat sesuai dengan norma, kandungan karbohidrat harus sama dengan norma yang direkomendasikan oleh ahli gizi. Karena gula, tubuh manusia menerima lebih dari setengah kebutuhan energi harian. Ini berlaku untuk semua - sehat dan sakit diabetes.

Kesimpulan. Rekomendasi yang sangat populer hingga saat ini, dan sering diresepkan oleh banyak dokter hari ini:

"Makan lebih sedikit karbohidrat, dan kamu akan sehat" -

tidak sesuai dengan kenyataan. Opini saat ini dianggap usang.

Komposisi karbohidrat

Karbohidrat bervariasi dalam komposisi kualitas. Jelas bahwa makanan sehari-hari seharusnya tidak termasuk gula dan makanan biasa dari itu (kue-kue dan permen).

Harap dicatat bahwa pendekatan medis untuk penunjukan makanan untuk pasien dengan diabetes tipe 2 dan pasien dengan diabetes tipe 1 berbeda. Pada varian pertama, diet "liberal" praktis tidak diresepkan atau direkomendasikan hanya dalam kasus-kasus khusus.

Sumber gula adalah makanan dengan indeks glikemik rendah, yang mengandung banyak serat berharga.

Ini adalah:

sayuran dan buah-buahan:
beri dan kacang;
produk kacang-kacangan dan roti (dari tepung kasar dengan penambahan biji-bijian atau dedak giling).

Pasien obesitas harus sepenuhnya menghilangkan gula (sebagai sumber energi) dari makanan mereka. Penolakan lengkap terhadap gula dan "barang" manis adalah kondisi yang diperlukan untuk sebagian besar, tetapi tidak untuk semua pasien.

Penting bahwa tidak semua jenis produk manis termasuk dalam larangan total. Pemilihan harus dipandu oleh indeks glikemik produk.

Dalam beberapa kasus, pasien diresepkan penggunaan madu alami sebagai pengganti gula. Jelas bahwa produk ini lebih bermanfaat daripada gula. Namun, madu dicirikan oleh indeks glikemik yang jauh lebih tinggi daripada indeks gula, karena komposisinya mengandung hampir 50% glukosa yang langsung diserap ke dalam jaringan tubuh.

Informasi menunjukkan:

Dengan membatasi konsumsi makanan yang kaya asam lemak jenuh, hasil terapi yang baik telah diperoleh, yang dapat dianggap jauh lebih efektif daripada yang diamati dengan batasan pada tingkat apa pun dan bahkan dengan sepenuhnya meninggalkan gula dan produk yang mengandung gula (obat berbasis bukti).

Ringkasan:

Dengan tidak adanya kebutuhan untuk mengurangi nilai energi dalam diet pasien, kepatuhan dengan rekomendasi yang biasa mengenai larangan lengkap gula dan produk yang mengandung gula (marshmallow, selai jeruk, permen, coklat alami, selai, dll.), Mereka dapat diganti dengan produk-produk dengan energi yang setara.

Sebuah contoh Sekitar 40 gram gula adalah 130 Kkal. Ini adalah sekitar 60 gram roti gandum atau sekitar 50 gram pasta.

Dalam pemilihan produk harus melanjutkan dari mengurangi efek karbohidrat setelah makan pada peningkatan jumlah glukosa dalam darah. (Pusat Penelitian Medis Endokrinologi. Akademi Ilmu Kedokteran Federasi Rusia).

Kami menyajikan pendapat lain. Asosiasi Diabetes Amerika:

"... Dimasukkannya gula dan berbagai manisan sangat diperbolehkan dalam makanan sehari-hari pasien" (diterbitkan pada 2006).

Perlu dicatat bahwa ketika gula dikonsumsi, perlu untuk "menutupinya" dengan pil yang bekerja cepat, misalnya, diusulkan untuk mengambil:

repaglinide;
nateglinide;
untuk memperkenalkan insulin berkecepatan tinggi dengan efek farmakologis ultra-pendek:

lispro;
aspart;
Glullin.

Rekomendasi apa yang bisa kita berikan?

Pendekatan terhadap pilihan produk ini bisa disebut sangat setia.

Sangat diragukan bahwa ini dapat digunakan untuk semua pasien dengan diabetes tipe 2. Oleh karena itu, kami memiliki hak untuk menyerahkan pilihan kepada pasien. Setelah memberikan informasi yang paling lengkap untuk pengenalan, yang saat ini tersedia, kami menawarkan penderita diabetes untuk menentukan sendiri apakah perlu mengambil “dosa” mereka dengan pil atau suntikan insulin setiap kali menggunakan beragam “barang” secara melimpah.

Kami juga menarik perhatian pada fakta bahwa secara moneter harga makanan yang dimakan dengan "diet" jenis ini meningkat beberapa kali. Terutama, jika Anda memasukkan di sini biaya obat khusus.

Permen apa yang mungkin terjadi pada diabetes?

Banyak penderita diabetes memiliki keinginan untuk permen. Apa yang bisa menasihati mereka?

Anda dapat memilih banyak bahan tambahan makanan, pemanis, dan jika Anda tidak mendiagnosis tingkat kegemukan yang tinggi, maka Anda dapat mengonsumsi pengganti gula (xylitol, sorbitol, lactitol).

Apa perbedaan antara fruktosa alami? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh pasien.

Produk ini tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah, seperti gula biasa atau zat bertepung. Tapi dia bukan obat mujarab untuk orang sakit!

Perhatian! Tidak semua orang tahu bahwa produk tersebut dapat mempengaruhi metabolisme lipid, jika digunakan oleh pasien kategori ini. Fruktosa dapat dikonsumsi, tetapi tidak secara teratur dan dengan dosis ketat. Ini tidak berlaku untuk sumber-sumber alami yang mengandung fruktosa (buah-buahan, beri, dan beberapa jenis sayuran).

Sebuah pertanyaan sering diajukan tentang gandum-Zadritsa. Batas yang ditunjukkan pada jumlah karbohidrat yang mudah dicerna adalah sekitar 60 dan 70 g per 100 g sereal (masing-masing). Soba hampir tidak memiliki perbedaan dibandingkan dengan sereal lainnya, yang tidak diketahui semua.

Bantuan Seratus gram gandum dan gandum mengandung sekitar 70 gram karbohidrat, oatmeal - sekitar lima puluh gram. Jika kita mempertimbangkan karakteristik nutrisi kumulatif, maka oatmeal mengambil tempat pertama, dan bubur gandum peringkat kedua.

Pasien mungkin memasukkan sereal dalam makanan mereka, tetapi jika ada pound ekstra, maka sama seperti makanan lainnya (roti dan pasta, hidangan kentang dan gula) mereka harus dikonsumsi secara moderat.

Ada mitos bahwa soba mentah atau rebus menurunkan kadar gula darah, menormalkan kinerja. Ini tidak terjadi, karena tidak ada produk makanan yang memiliki efek penurun glukosa.

Vitamin dan mineral
Tingkat konsumsi sesuai dengan kebutuhan fisiologis atau dapat melampauinya dalam tingkat yang kecil.

Banyak orang percaya bahwa diabetes (dengan patologi tanpa komplikasi) membutuhkan jumlah vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Ini diduga karena penurunan tajam dalam kemampuan tubuh untuk memprosesnya sebagai akibat dari penyakit.

Apa pendapat para ahli tentang ini?

Para ahli WHO tidak memasukkan peningkatan asupan vitamin dan mineral, sebagai faktor wajib dan terbukti dalam diet untuk kelompok pasien ini. Sampai saat ini, tidak ada bukti yang dapat dipercaya bahwa vitamin dan mineral membantu mengurangi risiko pembentukan penyakit.

Pekerjaan juga dilakukan oleh para ilmuwan Rusia (Institute of Nutrition of Academy of Mednauk, Rusia). Akibatnya, ternyata jumlah vitamin B dalam jumlah yang tidak mencukupi pada mereka yang menderita penyakit ini juga merupakan karakteristik orang sehat. Disimpulkan bahwa semua kelompok orang yang tinggal di Rusia mengalami kekurangan vitamin.

Kesimpulan Penting untuk memasukkan dalam ransum persiapan vitamin diet (multivitamin atau multivitamin-mineral kompleks) dalam dosis fisiologis yang direkomendasikan.
Dalam beberapa kasus, pasien dengan diabetes ditunjukkan mengambil dana dengan unsur mikro kromium dalam komposisi (efek farmakologis anti-diabetes).

Perhatian! Ketika langkah-langkah terapi yang ditujukan untuk mengurangi kelebihan berat badan pada pasien dengan diabetes tipe 2 dengan obesitas, ketika menggunakan diet rendah energi (1.300-1.400 Kkal per hari) energi, penggunaan vitamin-mineral kompleks diperlukan. Ini harus mempertimbangkan durasi penerimaan (lebih dari sebulan). Pembatasan pilihan makanan dalam hal ini tidak dapat memenuhi kebutuhan vital tubuh.

Jika didiagnosis diabetes tanpa komplikasi, maka tidak perlu dipandu dengan resep tradisional. Tidak perlu tanpa adanya, misalnya, hipertensi arteri, untuk mengurangi jumlah garam meja atau mengecualikan semua garam.

Jika tidak ada patologi ginjal (nefropati diabetik), maka tidak perlu mengurangi jumlah protein, termasuk hewan. Untuk mengecualikan sepenuhnya dari produk ransum makanan dari berbagai jenis memasak (goreng, zat ekstraktif dari daging dan ikan, hidangan dari jamur, berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, bumbu, produk asinan, dll) tanpa adanya indikasi tidak layak.

Terapi Insulin

Jika suntikan insulin diberikan, maka pasien harus dipindahkan ke makanan (dengan distribusi karbohidrat dan dengan mempertimbangkan "unit roti"), yaitu, orang harus dipandu oleh rekomendasi yang sama seperti pada diabetes tipe 1.

Dalam hal ini, indikator kuantitatif dan kualitatif diperhitungkan, yang disesuaikan berdasarkan kondisi pasien sebelum terapi. Ini karena efek samping insulin, yang disertai dengan kenaikan berat badan, penumpukan air dan natrium dalam jaringan tubuh, rasa lapar yang hampir konstan.

Di sini penting untuk mendapatkan rasa kontrol diri dan untuk melakukan pemantauan konstan terhadap kondisi Anda, mengawasi di rumah untuk glukosa dalam darah. Pasien harus diberitahu tentang gejala hipoglikemia, gaya hidup dan aktivitas fisik, bahaya penggunaan alkohol dan tembakau.