Cuci bangkai ayam dengan air dan tempatkan di panci masak besar, tuangkan air dingin di atasnya. Kenakan panas tinggi dan didihkan sampai air dalam panci mendidih. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan 1 detik. l garam, lada hitam dan daun salam, kurangi panasnya dan masak dengan api sedang selama 40 menit.
Panaskan wajan, tuangkan dalam minyak sayur. Parut wortel parut dan goreng. Goreng selama 3-4 menit.
Bawang dipotong setengah, kemudian masing-masing setengah potong setengah cincin dengan ketebalan sedang dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih cincang.
Nasi kukus untuk pilaf ayam yang rapuh harus dicuci bersih dengan air untuk mencuci pati.
Dengan bangkai ayam rebus, angkat kulitnya, potong, buang tulangnya.
Daging dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan, di mana Anda akan memasak pilaf. Kemudian tambahkan lada hitam, bumbu untuk pilaf. Di sana juga ditaruh bawang putih goreng, wortel dan bawang.
Kemudian tuangkan beras yang sudah dicuci. Campur sampai merata untuk distribusi bahan.
Tuang air sedemikian rupa sehingga sedikit menutupi nasi dengan ayam, secara harfiah 0,5 cm. Taruh di atas api sedang, tutup dan masak selama 20-25 menit.
Setelah itu, lepaskan tutupnya dan tambahkan mentega yang dipotong dadu. Aduk hingga rata dan biarkan selama 3 menit. Aturlah pilaf yang rapuh dengan ayam di piring dan bisa disajikan di meja. Bon appetit!
Pilaf dengan ayam dalam wajan adalah yang paling enak - resep langkah demi langkah.
Resep plov adalah jumlah yang sangat besar. Di berbagai daerah itu dimasak dengan caranya sendiri, jadi Anda tidak bisa mengatakan: ini pilaf, dan ini bukan pilaf. Pilaf adalah vegetarian, dan bisa juga dimasak dengan ikan, bukan daging. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf ayam. Ini mudah dilakukan, hal utamanya adalah mengikuti aturan dasar yang memungkinkan Anda memasak nasi yang rapuh dan daging yang lezat.
Basis pilaf adalah daging, nasi dan wortel. Serta bumbu-bumbu khusus yang memberikan rasa istimewa untuk hidangan.
Baca juga resep untuk kol boneka. Ini adalah cara hebat lainnya untuk menggunakan daging dan nasi.
Rahasia kecil pilaf lezat:
- wortel perlu diambil 1: 1 dengan nasi. Artinya, 1 kg wortel diambil untuk 1 kg beras;
- wortel untuk pilaf tidak pernah diparut. Wortel perlu dipotong menjadi balok-balok yang cukup besar sehingga terasa di piring jadi dan tidak terlalu lunak direbus;
- nasi selalu dimasak dengan daging dan sayuran, dan tidak terpisah, seperti bubur;
- Dalam pilaf ini menempatkan Zira, barberry, kunyit. Atau Anda bisa mengambil campuran rempah-rempah yang baik untuk pilaf dengan bahan-bahan ini;
- pilaf ayam dimasak dengan api besar, hanya pada tahap akhir pemanasannya minimal dan pilaf ditutup dengan tutup;
- nasi tidak dicampur dengan daging saat dimasak. Nasi ada di atas ayam.
Chicken pilaf: resep selangkah demi selangkah.
Bahan:
- ayam - 1 pc.
- beras - 1 kg
- bawang - 2 pcs.
- wortel - 1 kg
- bawang putih - 2-3 kepala
- zira - 1 sdt
- kunyit - 2 sdt.
- lada hitam, paprika, garam - secukupnya
- bumbu untuk pilaf - 1 sdm.
- minyak goreng untuk menggoreng - 150 ml
Langkah-langkah memasak pilaf dengan ayam.
- Pertama, Anda perlu mengukir ayam. Cuci dengan baik terlebih dahulu, kemudian potong kecil-kecil. Cara paling nyaman untuk melakukan ini adalah dengan golok besar yang dapat memotong tulang Sebelum Anda potong-potong, potong ayam menjadi dua di sepanjang dada, potong punggungan (Anda bisa membiarkannya untuk sup kaldu). Juga, jika diinginkan, Anda dapat menghilangkan tulang dari kaki dan hanya memotong satu daging.
- Kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan besar sepanjang 4 cm.
- Cuci kepala bawang putih dan potong bagian atas kepala, seperti yang ditunjukkan pada foto. Tuang minyak sayur (sekitar 150 ml) ke dalam kuali atau wajan, masukkan bawang putih ke dalamnya, potong dan biarkan mentega menghangatkannya dengan baik. Mentega disiapkan saat bawang putih dipanggang dengan baik. Angkat bawang putih panggang dari wajan. Minyak sudah jenuh dengan baunya dan menjadi harum.
- Setelah mengeluarkan bawang putih, masukkan daging cincang ke dalam kuali. Goreng ayam dengan api besar selama sekitar 10 menit. Daging harus dipanggang. Seringkali tidak perlu mengganggu, jika tidak, ayam akan memulai lebih banyak jus, itu akan rebus. Tetapi juga pastikan bahwa dagingnya tidak terbakar.
- Masukkan air matang terpisah, yang akan menuangkan pilaf. Jangan mengisinya dengan air dingin.
- Cuci beras beberapa kali untuk membersihkan air. Lebih baik lagi, bilas dan biarkan beras dalam air untuk membuat pati tambahan. Ketika tiba saatnya untuk meletakkan nasi, cuci lagi.
- Untuk ayam goreng, tempatkan bawang cincang. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin atau kubus besar. Goreng selama 2-3 menit dan masukkan wortel.
- Wortel dalam minyak sayur cat goreng dalam warna oranye. Dan selanjutnya, seluruh pilaf akan menjadi indah. Tentu saja, kunyit pada gilirannya akan menambah warna kuning pada nasi.
- Ketika wortel dan bawang goreng, minyak akan berubah menjadi oranye, menaruh rempah-rempah dan garam di pilaf (kunyit, jintan, barberry atau campuran rempah-rempah ke pilaf). Aduk.
- Letakkan nasi yang sudah dicuci di atas ayam, ratakan. Anda tidak bisa mencampur nasi dengan daging, cukup taruh sereal di atasnya.
- Cuci dua kepala bawang putih, potong sedikit bagian dasarnya agar tidak ada kotoran yang tersisa. Potong beberapa bagian kepala sehingga bawang putih memberikan minyaknya lebih baik. Masukkan kepala bawang putih ke dalam nasi, potong. Garam nasi, tetapi ingat bahwa dagingnya sudah asin.
- Tuang plov dengan air mendidih. Air harus berada dua jari di atas nasi. Selama ini, pilaf dimasak dengan api besar. Setelah meletakkan nasi dan menuangkannya dengan air, api juga harus kuat. Jangan tutup. Masak pilaf dengan cara ini dengan merebus aktif dan air mendidih sampai nasi muncul (sekitar 5-7 menit).
- Ketika nasi sudah terlihat, kurangi panas seminimal mungkin, tutup dengan tutup dan curi dengan cara ini sampai nasi siap, sampai semua air menguap. Tidak disarankan untuk sering membuka tutupnya dan periksa. Biarkan pilaf selama 20 menit tanpa menyentuhnya. Waktu memasak untuk nasi akan tergantung pada jenis nasi yang Anda ambil. Nasi yang tidak beraspal akan dimasak lebih lama - sekitar 30 menit. Dan dikukus akan siap dalam 15.
- Ketika semua air telah menguap, jangan buka tutupnya!, Tapi matikan api dan biarkan pilaf berjalan dan diseduh selama 10-15 menit lagi.
- Setelah waktu ini, buka tutupnya, hirup aroma yang indah dan campur pilaf dengan baik.
- Nasi dalam berenang harus rapuh. Jika Anda memasak untuk resep ini, maka semuanya harus berhasil.
Ini resep sederhana. Tapi pilaf itu ajaib! Masak mengikuti semua rekomendasi dan pilaf ayam Anda akan rapuh, harum, selera dan indah.
Plov dari nasi dengan ayam rebus
Plov dari nasi dengan ayam rebus
Rebus ayam, potong-potong dan lipat menjadi wajan. Masak nasi yang rapuh, tambahkan sedikit mentega cair dan kismis tanpa lubang. Masukkan nasi di atas potongan ayam, tambahkan sedikit kaldu, didihkan dan rebus dengan api kecil di bawah tutup yang sedikit terbuka sampai cairannya benar-benar menguap. Sajikan pilaf siap panas dengan sayuran segar atau herbal.
Bab serupa dari buku lain
Canapes Ayam Rebus
Canape dengan ayam rebus • 2 kaki ayam rebus, 2 iris roti putih, lemak untuk digoreng, 1 telur rebus, 4 jamur acar, 1 acar mentimun, mustard, garam, lada hitam, 1/2 cangkir kaldu tanpa lemak, 2 sdm. sendok mayones. Daging yang dibersihkan dari kulit dan
Pilaf sapi rebus
Pilaf daging sapi rebus Daging sapi rebus - 100 gRis - 1,5 sendok makan. 1. Bawang buatan tangan - 20–30 g Mentega - 2 sdt Air - 1,25 gelas pasta tomat - 1 sdt Larutan garam - 0,5 sdt Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan 0,5 cangkir panas air dan didihkan. Lalu
Kale laut direbus dengan ayam rebus
Kubis laut direbus dengan ayam rebus 100 g kale laut kering, 800 g daging ayam rebus, 1-2 kepala bawang, 100 g lemak babi,? cangkir kaldu, 1 sendok makan kecap asin, 30 gram bawang hijau, garam, disiapkan seperti di atas
Pilaf beras basah
200 gram beras, 75 gram daging, 40 gram lemak, 150 gram wortel, 40 gram bawang, garam, rempah-rempah. Setelah dituangkan dan dicuci dalam tiga atau empat air, rendam nasi dalam air panas asin 2 jam sebelum memasak pilaf, potong lemak menjadi irisan 5-6 g dan daging menjadi irisan 10-15 g,
Canape dengan pisang dan ayam rebus
Canape dengan pisang dan ayam rebus. Diperlukan: 400 g kaki ayam, 200 g pisang, 100 g roti putih, 50 g mentega, 1 telur, 100 g jamur diasinkan, 20 g rum mustard salt, lada hitam secukupnya. Memasak Cincang daging yang dimasak. Tambahkan dengan halus
Pilaf tanpa nasi
Beras pilaf dengan zucchini
Pilaf beras dengan zucchini, Kebutuhan: 2 zucchini sedang, 6 sdm. l minyak sayur, 1 cangkir beras, 750 ml air, 2 bawang, 4 tomat, kacang kenari,? sekelompok sayuran hijau, garam secukupnyaCapsules bersih, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur. Cincang halus bawang merah dan
Nasi beras dengan wortel
Pilaf nasi dengan wortel Dibutuhkan: 1 cangkir beras, 2 bawang, 2 wortel, 700 ml air, garam secukupnya, Bersihkan dan cuci wortel dan bawang. Cincang halus bawang, parut wortel, dan goreng sayuran dalam minyak sayur. Masukkan ke dalam panci, tambahkan beras yang sudah dicuci,
Salad nasi ayam berlapis
Salad nasi dengan ayam Fillet ayam rebus - 200 g, beras rebus - 1 gelas, telur rebus - 3 pcs. Bawang - 1 pcs., Apel - 1–2 pcs., Biji delima - 1 sdm. l., keju parut - 4 sdm. L., mayones - 4 sdm. l., jus lemon - 1 sdm. l. Potongan ayam fillet
PILA DARI MONASTERI BERAS
PLA DARI PRODUK MONTASTING BERAS • 1–1,5 cangkir beras • 1 wortel • 2 bawang • 1 sdm. sendok pure tomat • 25 g minyak sayur • garam dan bumbu secukupnya. Cuci beras di tujuh air. Tuang air mendidih dalam perbandingan 1: 2, masak selama 10 menit untuk membuat nasi menjadi rapuh, dan
KAYU BERAS DENGAN Buncis
PILA DARI PADI DAN Kacang Kacang pra-rendam untuk dimasak sampai setengah matang, tambahkan nasi, sehingga air panas tempat kacang diseduh sedikit menutupi kacang dan beras. Rebus sampai siap, lalu angkat, bungkus, biarkan 1–1,5 jam hingga matang
PILA DARI BERAS DENGAN HIJAU
PILA DARI BERAS DENGAN PRODUK HIJAU • 50 g babi babi • 250 g beras • 1 bawang kecil • 1 sdm. sendok • peterseli garam secukupnya. Goreng nasi siap saji. Tambahkan seluruh bawang merah dan peterseli cincang. Tuangi air mendidih sehingga beras
CETAK BERAS DENGAN APLIKASI
KAYU BERAS DENGAN PRODUK APLIKASI • 300 g beras rebus • 2-3 apel • 2 sdm. sendok makan mentega • 1 sdm. Krim asam • 1 sdm. sendok gula • garam secukupnya. Rebus nasi dalam air asin, tiriskan dengan saringan, bilas dengan air mendidih dan tiriskan residu cair. Tambahkan nasi panas
Plov dari nasi dengan lada dan tomat
Plov dari nasi dengan lada dan tomat, paprika manis dipotong tipis-tipis, direbus bersama bawang cincang halus. Bilas tomat dengan air mendidih, kupas, potong-potong kecil, tambahkan bawang dan lada, garam dan bumbui dengan rempah-rempah.
PILA DARI BERAS DENGAN Pisang
PILA DARI BERAS DENGAN PRODUK Pisang • 1 cangkir beras • 2–3 pisang • 2 sdm. sendok makan mentega • sejumput lada hitam • garam dan peterseli secukupnya. Masak nasi dengan banyak air asin, jangan biarkan mendidih, lalu tiriskan airnya dan keringkan nasi.
PILA DARI BERAS DENGAN DAGING DAGING
PORCH DARI BERAS DENGAN STAF DAGING Ambil wajan atau wajan berdinding tebal, lumuri bagian bawah dan dindingnya dengan minyak, atau goreng telur dadar dengan ringan dari 1 telur dan 1/4 cangkir susu. Bilas beras dengan baik, tiriskan dan setengah dari beras mentah dalam wajan yang disiapkan. Aktif
Bagaimana cara membuat pilaf dengan ayam rebus?
200 g beras - 100 g ayam, 60 g minyak sayur, 100 g wortel, 50 g bawang, garam dan bumbu secukupnya.
Bangkai ayam yang sudah dicuci dan dicuci dengan baik dibagi menjadi beberapa bagian (100-150 g), keringkan dengan serbet, taburi dengan garam halus dan biarkan selama 2 jam (akan lebih baik jika ayam diproses sehari sebelum memasak pilau). Dalam panci besi dengan dasar bulat, panaskan minyak sayur dengan kuat, taburkan bawang di dalamnya, lalu masukkan potongan ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, masukkan wortel, tuangkan air, tambahkan bumbu dan, setelah mendidih, tambahkan garam. Didihkan selama 45 menit. Nasi beras dicuci dan masak seperti biasa. Waktu istirahat adalah 30 menit. Saat menyajikan, ambil potongan ayam, campur pilaf, letakkan slide di atas piring, letakkan ayam di atasnya. Secara terpisah, ajukan salad.
Pilaf ayam
Pilaf adalah hidangan kuno yang datang kepada kami dari negara-negara Timur. Ada ribuan resep untuk hidangan ini dan semua orang mengaku unik. Anda dapat berbicara lama tentang masalah memasak plov klasik, pada versi Asia Tengah atau Iran, namun, kami ingat bahwa kami berada di dapur rumah, di mana produk yang diperlukan tidak selalu tersedia dan seringkali harus dimasak dari apa yang tersedia. Oleh karena itu, mari kita manfaatkan pengetahuan bahwa fitur umum dari semua pilaf di dunia adalah kehadiran nasi, daging, dan sayuran, kita akan mendapatkan rempah-rempah longgar dari loker dan membuat pilaf buatan sendiri yang paling lezat dari ayam yang dibeli di pasar.
Anda akan membutuhkan:
- ayam 1-1,5 kg (ini setengah dari ayam buatan sendiri yang baik)
- nasi 3 gelas
- 2-3 bawang
- wortel 2 buah
- bawang putih 1 kepala
- minyak sayur olahan 100-150 ml
- garam
- lada hitam
- daun salam
- allspice-peas
- bijak, ketumbar, jintan, barberry
Rempah-rempah untuk pilaf
Saat ini, pilihan rempah untuk pilaf sangat luas. Pasar dan supermarket berlimpah ragam herbal dan bumbu. Anda bisa membeli campuran bumbu pilaf siap pakai di toko, Anda dapat bertanya kepada penjual di pasar dan ia akan mengumpulkan satu set aroma yang indah bersama Anda. Kami akan melanjutkan dari minimum sehingga hidangan kami akan tetap menyerupai pilaf, dan tidak seperti bubur dengan daging. Minimal ini: daun salam, kacang polong allspice, lada hitam dan jintan, atau dengan cara lain. Cantik saja, jika Anda memiliki barberry kering, sage, paprika, atau kunyit yang berkualitas. Dua bumbu terakhir memberi warna cerah pada pilaf. Ramuan Provencal atau Italia akan memberikan sentuhan Eropa pada pilaf Anda, sehingga pilaf dapat digunakan dengan aman. Tapi, saya akan memberitahu Anda secara rahasia, jika ada garam dan merica di dapur Anda - ini sudah baik, Anda harus mulai di suatu tempat! Yang utama adalah memasak dengan cinta dan jangan meragukan keberhasilan!
Beras untuk pilaf
Jangan menggali Internet, mencari informasi tentang beras yang tepat untuk pilaf. Tentu saja, tidak dilarang membaca, tetapi Anda tidak perlu repot dengan nama-nama seperti devzira, chungara, dastar-saryk... Kami pergi ke supermarket biasa dan membeli beras basmati berkualitas tinggi. Sekali lagi, saya akan mengatakan secara rahasia, ibu dan nenek saya memasak pilaf dari nasi Krasnodar yang biasa - itu sangat lezat!
Tentang ayam buatan sendiri
Ayam harus besar dan gemuk. Ketika Anda melihatnya, sebuah pikiran akan muncul di otak Anda: "Ini bukan ayam, ini babi hutan!" Ayam rumahan adalah ayam rumahan. Itu tidak menggantikan apa pun. Lebih baik bisa pilaf hanya dari domba ekor gemuk. Pilaf menyukai daging berlemak. Karena itu, jika Anda menggunakan broiler pabrik, tambahkan lebih banyak minyak sayur. Dan ingat aturan utama memasak di rumah - bahan-bahan yang hilang dikompensasi oleh cinta dan keinginan untuk membawa sukacita bagi orang yang dicintai! Aturan ini bekerja 100%, dan selalu dan tanpa kecuali, diuji oleh pengalaman.
Resep memasak foto langkah-demi-langkah:
Ketika satu kilogram ayam yang baik terjadi di rumah selama dua - dua setengah, saya membaginya menjadi dua bagian. Dari yang satu saya menyiapkan kaldu untuk mie buatan sendiri, dan dari yang lain hidangan kedua, misalnya, pilaf. Jika Anda memiliki ayam kecil, maka masak seluruh pilaf ayam, dari mana hanya akan terasa lebih enak. Secara ideal, perbandingan bahan-bahan dasar (daging, nasi, sayuran) harus kira-kira sama.
Ayam harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan, jika perlu, lepaskan bulu yang tersisa.
Bagilah ayam menjadi beberapa bagian, garam dan merica.
Masak sayuran: potong bawang dan wortel. Untuk pilaf ini, saya memotong wortel besar dengan pisau angka, yang saya dapatkan dari ibu saya dan yang telah ketakutan selama bertahun-tahun. Tapi Anda bisa, tentu saja, memotongnya dengan pisau biasa, Anda bisa menggosoknya dengan parutan.
Anda juga membutuhkan bawang putih - seluruh kepala, dari mana Anda harus menghapus lapisan atas kulit dan cuci bersih.
Goreng potongan ayam dalam minyak sayur panas.
Angkat ayam dari wajan dan goreng wortel dalam minyak yang sama selama 2 menit.
Tambahkan bawang ke wortel, garam dan goreng sampai bawang siap sekitar 10 menit.
Dalam kuali besi tuang atau di wajan dengan dasar yang tebal, pindahkan isi wajan: bawang goreng, wortel, dan minyak sayur.
Top dengan potongan ayam goreng, kepala bawang putih, daun salam dan kacang polong allspice.
Tuang semuanya dengan air mendidih (7 gelas), didihkan dan masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam, sampai daging melunak.
Untuk pilaf, saya biasanya menggunakan jintan tanah, ketumbar, bijak atau campuran rempah-rempah Italia, serta barberry.
Mereka dapat ditambahkan bersama dengan nasi, atau saat merebus ayam.
Karena ayam memiliki kedewasaan yang berbeda, maka 40 menit setelah dimulainya pendinginan, keluarkan sepotong dan coba, jika dagingnya sudah empuk, maka Anda bisa membuang nasi, jika masih keras, kemudian masukkan ayam ke kelembutan.
Saat ayam direbus, pasang kembali nasi, pisahkan kotoran yang tidak diinginkan dan bilas beberapa kali. Lebih mudah melakukan ini dengan meletakkan nasi di saringan dan menaruhnya di semangkuk air. Bilas nasi dengan air mengalir, aduk dengan tangan Anda, angkat saringan dan tiriskan air dari mangkuk. Ulangi semuanya beberapa kali, jadi tidak ada risiko yang akan lari dari Anda. Setelah perontokan dan penggilingan, bubuk beras tetap berada di butiran beras, jadi cuci bersih.
Nasi dicuci (3 gelas), tambahkan ke panci di atas ayam dengan sayuran. Tetapi sebelum itu, pastikan untuk mencoba kaldu (zirvak) dengan garam. Ini sangat penting, harus diasinkan dengan baik, bahkan terlalu asin, dengan harapan garam akan menyerap beras.
Ratakan nasi dengan sendok dan sedikit tenggelam. Tidak perlu dicampur. Cairan di atas beras harus sekitar 2-3 cm.
Masak pilaf dengan api kecil di bawah tutupnya, meninggalkan lubang untuk uap keluar. Ketika air diserap ke dalam beras dan gelembung muncul di permukaan, tusuk nasi dengan sendok dan lihat tingkat cairannya, seharusnya tidak lebih dari seperempat panci. Tutup panci dengan penutup, biarkan matang sebentar (3-5 menit), matikan api. Segera kita tidak makan pilaf, itu harus diseduh selama sekitar 30 menit sehingga semua cairan akhirnya diserap menjadi ara.
Plov harusnya berair. Itu tergantung pada jumlah lemak dan jumlah air yang bersama-sama membentuk kaldu juicy, dan pada variasi beras. Perasaan harmoni datang dengan pengalaman, jadi jangan putus asa jika pada awalnya pilaf Anda berubah menjadi kering - ini sering terjadi bahkan dengan koki berpengalaman. Seperti yang dikatakan teman saya setelah pai gagal berikutnya: "Kita harus lebih sering memanggang!"
Masak pilaf lebih sering dan Anda pasti akan mendapatkan keindahan dan rasa seperti itu!
Nasi ini berair dan rapuh, beras dipisahkan dari beras, dagingnya empuk, meleleh di mulut, manisnya bawang dan wortel... Dan aroma rempah-rempah yang tak terlupakan ini!
Makanlah bawang putih dan lada sebagai hiasan! Bon appetit!
Pilaf ayam. Resep pendek
Anda akan membutuhkan:
- ayam 1-1,5 kg (ini setengah dari ayam buatan sendiri yang baik)
- nasi 3 gelas
- 2-3 bawang
- wortel 2 buah
- bawang putih 1 kepala
- minyak sayur olahan 100-150 ml
- garam
- lada hitam
- daun salam
- allspice-peas
- bijak, ketumbar, jintan, barberry
Cuci ayam, keringkan dengan serbet kertas dan singkirkan bulu yang tersisa. Membagi menjadi beberapa bagian, garam dan merica.
Potong bawang dan wortel. Dengan bawang putih, lepaskan kulit atas dan cuci bersih.
Goreng potongan ayam dalam minyak sayur panas.
Angkat ayam dari wajan dan goreng wortel dalam minyak yang sama selama 2 menit.
Tambahkan bawang ke wortel, garam dan goreng sampai bawang siap sekitar 10 menit.
Dalam kuali besi tuang atau di wajan dengan dasar yang tebal, pindahkan isi wajan: bawang goreng, wortel, dan minyak sayur.
Taburi dengan potongan ayam goreng, kepala bawang putih, daun salam dan kacang polong, tambahkan bumbu yang tersisa.
Tuang semuanya dengan air mendidih (7 gelas), didihkan dan masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam, sampai daging melunak.
Ambil dan cuci beras.
Saat ayam matang, tambahkan nasi ke dalam wajan, tetapi sebelum itu, pastikan untuk mencoba kaldu (zirvak) di atas garam. Ini sangat penting, harus diasinkan dengan baik, bahkan terlalu asin, dengan harapan garam akan menyerap beras.
Nasi halus dengan sendok. Tidak perlu dicampur.
Masak pilaf dengan api kecil di bawah tutupnya, meninggalkan lubang untuk uap keluar. Ketika air diserap ke dalam beras dan gelembung muncul di permukaan, tusuk nasi dengan sendok dan lihat tingkat cairannya, seharusnya tidak lebih dari seperempat panci. Tutup panci dengan penutup, biarkan matang sebentar (3-5 menit), matikan api. Pilaf harus ditarik setidaknya selama 30 menit.
Resep nenekku
27 orang diselamatkan
Pilaf dengan ayam rebus
2 dada ayam
sepertiga dari bola lampu Yalta
segelas setengah nasi (saya lebih suka camolino)
1 wortel besar
garam secukupnya
Pilaf dengan ayam rebus
Peringkat: 4,46, memberikan suara 13, ulasan 21
Pilaf "Diet" dengan ayam rebus - minimum lemak dan ekstraktif.
Jika Anda tidak membawa bawang, jangan taruh sama sekali.
Untuk menjadikannya "makanan", dada ayam bisa direbus sampai matang sepenuhnya.
Didihkan dada ayam, tiriskan air.
Cuci daging ayam dan potong kecil-kecil.
Potong bawang menjadi kubus kecil.
Dalam panci berdinding tebal (di bawah tutup), panaskan dengan api besar, aduk perlahan, daging ayam cincang dengan bawang, untuk membuat sedikit jus.
Sementara ayam dan bawang sedang menghangat, bersihkan dan cuci wortel dan gosokkan pada parutan yang halus.
Tambahkan wortel ke ayam dengan bawang, menghangatkan semuanya (di bawah tutup), aduk selama sekitar satu menit:
Anda harus sangat berhati-hati - jangan sampai daging dan sayur-sayuran dibakar atau bahkan dipanggang, hanya jus sayuran yang menonjol dan aroma yang menyenangkan akan muncul.
Kemudian tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, campur semuanya dengan baik, aduk rata permukaannya.
Pilaf selanjutnya disiram dengan air mendidih (beras harus ditutup dengan air untuk 1,5-2 jari), di bawah pot kami membuat api terkecil dan kami menyiksa pilaf kami sampai nasi dan daging matang sepenuhnya (air harus sepenuhnya diserap).
Pilaf panas dengan ayam rebus dituangkan tepat di atas piring dengan minyak sayur favorit Anda dan ditaburi dengan sayuran favorit Anda.
Panas terlezat.
Perhatian: Materi yang disajikan di situs ini hanya untuk tujuan informasi dan bukan rekomendasi medis.
Pilaf ayam
Pilaf ayam lezat - resep untuk hidangan aromatik dari produk yang tersedia. Pilau ayam yang mudah hancur, resep yang begitu populer di kalangan ibu rumah tangga, mudah dilakukan. Pilau ayam yang tepat adalah bantal ayam sederhana untuk menu sehari-hari. Dan untuk meja pesta, kami sarankan memasak, misalnya, pilaf dengan plum dan ayam, pilaf dengan ayam dan kismis, pilaf dengan ayam dan jamur, atau pilaf dengan ayam dalam pot. Keluarga Anda pasti akan menyukai ayam fillet. Lebih lanjut tentang pilaf ayam.
Anda bisa memasak pilaf dari daging apa pun. Hari ini saya memasak dari ayam, tetapi Anda bisa memilih daging babi, domba atau sapi. Ini bukan pilaf Uzbek, tetapi juga sangat rapuh dan lezat. Bagaimana cara membuat pilaf, tetapi tidak untuk bubur? Ada beberapa prinsip. Saya akan memberitahu Anda bagaimana saya memasaknya untuk keluarga saya.
Saya sangat mencintai plov. Kenalan dan resep sederhana ini dibagikan oleh teman saya dari Tajikistan, dan sekarang saya memasak pilaf hanya dengan cara yang dia katakan kepada saya.
Pilaf adalah hidangan utama masakan Uzbekistan. Ada banyak resep untuk membuat pilaf - disiapkan dengan berbagai jenis daging dan unggas, dengan ikan dan makanan laut lainnya, dengan sayuran dan jamur (pilaf vegetarian), dengan buah-buahan dan beri (pilaf manis). Nasi hampir selalu tetap merupakan bahan yang sama. Saya menyajikan pilaf nyata dengan ayam.
Dari semua jenis pilaf akan menawarkan opsi tercepat. Pilaf ayam adalah sesuatu :)
Pilaf ayam sederhana dari produk yang tersedia.
Pilaf ayam lezat dan Anda akan menyukainya! Resep ini, tentu saja, hanya dengan peregangan bisa disebut resep pilaf, atau lebih tepatnya, saya memasak nasi dengan ayam. Karena pilaf asli memiliki ribuan nuansa, dimulai dengan bahan dan berakhir dengan hidangan di mana pilaf dimasak.
Memasak hidangan ini tidak memakan banyak waktu, dan Anda akan puas dengan hasilnya. Pilaf ayam ini sangat empuk dan enak. Resep Plov akan dihargai oleh para pecinta diet dan pendukung nutrisi yang tepat.
Populer dan dicintai oleh banyak hidangan - pilaf ayam. Resep pilaf dengan ayam, sebenarnya, cukup sederhana. Pada saat yang sama, perlu memperhatikan beberapa kondisi. Bagaimana cara memasak pilaf ayam, sehingga ternyata benar-benar menggugah selera dan enak?
Buat saja pilaf ayam di kuali. Anda bisa memasak pilaf dari sayap ayam, payudara atau paha.
Resep pilaf cukup sederhana, melainkan variasi pada tema pilaf. Jika Anda ingin membuat hidangan lezat dari bahan-bahan sederhana, tambahkan saja bumbu aromatik.
Saya pribadi diselamatkan oleh multicooker. Dan aku suka plov. Resep ini untuk pilaf dalam slow cooker untuk ibu yang bekerja.
Chicken pilaf adalah versi klasik dari memasak pilau. Pilaf ayam dimasak di semua wilayah Uzbekistan sepanjang tahun. Kami menawarkan Anda resep pilaf dengan ayam.
Pilaf ayam harum!
Salah satu hidangan paling terkenal dan kuno adalah plov. Mari kita memasak pilaf dengan sayap ayam bersama.
Masak untuk makan malam pilaf dengan ayam dan kari. Sederhana saja.
Jadi resep ini, berdasarkan pilaf Uzbekistan ini. Bagi mereka yang tidak makan daging babi, saya sarankan membuat resep dengan ayam. Cepat dan enak.
Resep menarik untuk pilaf dengan ayam untuk Anda. Alih-alih nasi, tambahkan bulgur.
Pilan biriani India dengan sayap ayam.
Tah-chin adalah sejenis casserole pilaf. Dianjurkan untuk memasak nasi basmati, dan sebagai daging - tradisional ayam atau domba.
Ayam direndam dalam krim asam dengan madu, tarragon (tarragon) dan rempah-rempah, dan dipanggang dengan nasi.
Hari ini kami menyiapkan pilaf Timur Tengah dengan ayam dan tomat! Ternyata sangat enak, mudah dimasak! Memasak berbeda dari biasanya, tetapi teknologinya bahkan lebih sederhana dan lebih menarik! Dagingnya berair, nasi yang rapuh, sayurannya cerah, dan perpaduan bumbu menjadikannya sempurna! Masak dengan senang hati!
Di luar panas, dan saya ingin menghabiskan lebih sedikit waktu di kompor. Saya menawarkan pilau versi mudah dengan ayam dan nasi basmati.
Ini pilaf paling ekonomis yang saya tahu. Tapi tetap enak dan memuaskan.
Pencinta hati ayam harus menikmati hidangan ini. Menyiapkan pilaf dengan kaki ayam dan hati cukup sederhana, ini adalah makan siang keluarga atau makan malam yang luar biasa.
Saya pernah mengabaikan daging ayam di pilaf. Dan sia-sia. Dimasak dan tidak menyesal. Pilaf atau pilaf yang sangat enak ternyata.
Jika Anda bosan dengan pilaf beras, saya sarankan Anda varian pilaf soba. Memasak hidangan ini tidak sulit, dan jika Anda memasak dengan slow cooker, Anda akan menghemat banyak waktu.
Pilaf tidak diragukan lagi adalah raja masakan oriental. Terutama plov Iran disajikan di atas meja pesta.
Jika Anda menyukai hidangan seperti pilaf, memasak nasi ini dengan ayam dan sayuran di rumah untuk makan siang, sangat lezat, harum dan memuaskan.
Di antara berbagai resep pilaf dengan buah-buahan kering, semua orang pasti akan menemukan yang cocok untuk dirinya sendiri. Misalnya, di sini ada pilaf ayam dengan buah kering atau Baku pilaf.
Hidangan lezat dan rendah kalori. Nasi basmati - sangat harum dan sehat, cepat dimasak! Alih-alih kalkun asap, Anda bisa menggunakan ayam.
Pilihan anggaran pilaf ayam punggung untuk nyonya rumah ekonomis.
Sebuah resep sederhana untuk pilaf ayam, resep untuk pilaf ayam rapuh memang pantas populer di banyak keluarga. Bagaimana cara membuat pilaf ayam? Foto menunjukkan bahwa sebelum memasak pilaf dengan daging ayam harus digoreng. Pilaf ayam rumahan akan menjadi emas, jika Anda menggoreng wortel dengan bawang. Beberapa resep menawarkan nasi goreng dan nasi goreng. Omong-omong, Anda bisa memasak tidak hanya dengan nasi dan ayam, tetapi juga nasi dengan soba dan ayam. Sekarang kita akan membahas cara memasak pilaf ayam. Paling sering dimasak pilaf dengan ayam di kuali atau pilaf dengan ayam di panci dengan dasar tebal. Anda bisa memasak pilaf ayam dalam wajan. Nah, jika Anda memiliki slow cooker, resep pilaf ayam pasti akan berguna. Memasak pilaf ayam akan memakan waktu yang cukup lama jika Anda tahu cara memasak pilaf ayam dalam slow cooker. Pilaf dari ayam dalam panci tempayan ternyata sangat berair dan empuk. Anda pasti menemukan resep yang cocok untuk memasak pilaf dengan ayam di situs web kami. Koki pemula yang ingin belajar cara memasak pilaf ayam, resep dari foto akan memberi tahu Anda cara membuat pilaf ayam, dan bagian pilaf dengan ayam adalah resep langkah-demi-langkah dan video resep pilaf ayam akan menjawab pertanyaan Anda.
Pilaf dengan ayam dalam wajan adalah yang paling enak - resep langkah demi langkah.
Resep plov adalah jumlah yang sangat besar. Di berbagai daerah itu dimasak dengan caranya sendiri, jadi Anda tidak bisa mengatakan: ini pilaf, dan ini bukan pilaf. Pilaf adalah vegetarian, dan bisa juga dimasak dengan ikan, bukan daging. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf ayam. Ini mudah dilakukan, hal utamanya adalah mengikuti aturan dasar yang memungkinkan Anda memasak nasi yang rapuh dan daging yang lezat.
Basis pilaf adalah daging, nasi dan wortel. Serta bumbu-bumbu khusus yang memberikan rasa istimewa untuk hidangan.
Baca juga resep untuk kol boneka. Ini adalah cara hebat lainnya untuk menggunakan daging dan nasi.
Rahasia kecil pilaf lezat:
- wortel perlu diambil 1: 1 dengan nasi. Artinya, 1 kg wortel diambil untuk 1 kg beras;
- wortel untuk pilaf tidak pernah diparut. Wortel perlu dipotong menjadi balok-balok yang cukup besar sehingga terasa di piring jadi dan tidak terlalu lunak direbus;
- nasi selalu dimasak dengan daging dan sayuran, dan tidak terpisah, seperti bubur;
- Dalam pilaf ini menempatkan Zira, barberry, kunyit. Atau Anda bisa mengambil campuran rempah-rempah yang baik untuk pilaf dengan bahan-bahan ini;
- pilaf ayam dimasak dengan api besar, hanya pada tahap akhir pemanasannya minimal dan pilaf ditutup dengan tutup;
- nasi tidak dicampur dengan daging saat dimasak. Nasi ada di atas ayam.
Chicken pilaf: resep selangkah demi selangkah.
Bahan:
- ayam - 1 pc.
- beras - 1 kg
- bawang - 2 pcs.
- wortel - 1 kg
- bawang putih - 2-3 kepala
- zira - 1 sdt
- kunyit - 2 sdt.
- lada hitam, paprika, garam - secukupnya
- bumbu untuk pilaf - 1 sdm.
- minyak goreng untuk menggoreng - 150 ml
Langkah-langkah memasak pilaf dengan ayam.
- Pertama, Anda perlu mengukir ayam. Cuci dengan baik terlebih dahulu, kemudian potong kecil-kecil. Cara paling nyaman untuk melakukan ini adalah dengan golok besar yang dapat memotong tulang Sebelum Anda potong-potong, potong ayam menjadi dua di sepanjang dada, potong punggungan (Anda bisa membiarkannya untuk sup kaldu). Juga, jika diinginkan, Anda dapat menghilangkan tulang dari kaki dan hanya memotong satu daging.
- Kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan besar sepanjang 4 cm.
- Cuci kepala bawang putih dan potong bagian atas kepala, seperti yang ditunjukkan pada foto. Tuang minyak sayur (sekitar 150 ml) ke dalam kuali atau wajan, masukkan bawang putih ke dalamnya, potong dan biarkan mentega menghangatkannya dengan baik. Mentega disiapkan saat bawang putih dipanggang dengan baik. Angkat bawang putih panggang dari wajan. Minyak sudah jenuh dengan baunya dan menjadi harum.
- Setelah mengeluarkan bawang putih, masukkan daging cincang ke dalam kuali. Goreng ayam dengan api besar selama sekitar 10 menit. Daging harus dipanggang. Seringkali tidak perlu mengganggu, jika tidak, ayam akan memulai lebih banyak jus, itu akan rebus. Tetapi juga pastikan bahwa dagingnya tidak terbakar.
- Masukkan air matang terpisah, yang akan menuangkan pilaf. Jangan mengisinya dengan air dingin.
- Cuci beras beberapa kali untuk membersihkan air. Lebih baik lagi, bilas dan biarkan beras dalam air untuk membuat pati tambahan. Ketika tiba saatnya untuk meletakkan nasi, cuci lagi.
- Untuk ayam goreng, tempatkan bawang cincang. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin atau kubus besar. Goreng selama 2-3 menit dan masukkan wortel.
- Wortel dalam minyak sayur cat goreng dalam warna oranye. Dan selanjutnya, seluruh pilaf akan menjadi indah. Tentu saja, kunyit pada gilirannya akan menambah warna kuning pada nasi.
- Ketika wortel dan bawang goreng, minyak akan berubah menjadi oranye, menaruh rempah-rempah dan garam di pilaf (kunyit, jintan, barberry atau campuran rempah-rempah ke pilaf). Aduk.
- Letakkan nasi yang sudah dicuci di atas ayam, ratakan. Anda tidak bisa mencampur nasi dengan daging, cukup taruh sereal di atasnya.
- Cuci dua kepala bawang putih, potong sedikit bagian dasarnya agar tidak ada kotoran yang tersisa. Potong beberapa bagian kepala sehingga bawang putih memberikan minyaknya lebih baik. Masukkan kepala bawang putih ke dalam nasi, potong. Garam nasi, tetapi ingat bahwa dagingnya sudah asin.
- Tuang plov dengan air mendidih. Air harus berada dua jari di atas nasi. Selama ini, pilaf dimasak dengan api besar. Setelah meletakkan nasi dan menuangkannya dengan air, api juga harus kuat. Jangan tutup. Masak pilaf dengan cara ini dengan merebus aktif dan air mendidih sampai nasi muncul (sekitar 5-7 menit).
- Ketika nasi sudah terlihat, kurangi panas seminimal mungkin, tutup dengan tutup dan curi dengan cara ini sampai nasi siap, sampai semua air menguap. Tidak disarankan untuk sering membuka tutupnya dan periksa. Biarkan pilaf selama 20 menit tanpa menyentuhnya. Waktu memasak untuk nasi akan tergantung pada jenis nasi yang Anda ambil. Nasi yang tidak beraspal akan dimasak lebih lama - sekitar 30 menit. Dan dikukus akan siap dalam 15.
- Ketika semua air telah menguap, jangan buka tutupnya!, Tapi matikan api dan biarkan pilaf berjalan dan diseduh selama 10-15 menit lagi.
- Setelah waktu ini, buka tutupnya, hirup aroma yang indah dan campur pilaf dengan baik.
- Nasi dalam berenang harus rapuh. Jika Anda memasak untuk resep ini, maka semuanya harus berhasil.
Ini resep sederhana. Tapi pilaf itu ajaib! Masak mengikuti semua rekomendasi dan pilaf ayam Anda akan rapuh, harum, selera dan indah.
Resep pilaf ayam rebus
2013-04-30 Diposting oleh: konservatorka
Dibuat: 04/30/2013 (2013-04-30)
Waktu memasak: 30
Porsi: 4
Jenis: Resep Rendah Kalori
Didihkan dada ayam, tiriskan air. Cuci daging ayam dan potong kecil-kecil. Potong bawang menjadi kubus kecil. Dalam panci berdinding tebal (di bawah tutup), panaskan dengan api besar, aduk perlahan, daging ayam cincang dengan bawang, untuk membuat sedikit jus. Sementara ayam dan bawang sedang menghangat, bersihkan dan cuci wortel dan gosokkan pada parutan yang halus. Kami menambahkan wortel pada ayam dengan bawang bombai, menghangatkan semuanya (di bawah tutupnya), aduk sekitar satu menit: Anda harus sangat berhati-hati - daging dan sayuran tidak boleh dibakar atau bahkan digoreng, Anda hanya perlu membuat jus sayuran dan aroma yang menyenangkan. Kemudian tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, campur semuanya dengan baik, aduk rata permukaannya. Pilaf selanjutnya disiram dengan air mendidih (beras harus ditutup dengan air untuk 1,5-2 jari), di bawah pot kami membuat api terkecil dan kami menyiksa pilaf kami sampai nasi dan daging matang sepenuhnya (air harus sepenuhnya diserap). Pilaf panas dengan ayam rebus dituangkan tepat di atas piring dengan minyak sayur favorit Anda dan ditaburi dengan sayuran favorit Anda. Panas terlezat.
Chicken pilaf - 4 resep langkah demi langkah terbaik dengan foto
Chicken pilaf adalah hidangan campuran lezat yang diminati di semua negara di dunia, dan merupakan ciri khas bagi sebagian besar negara di Asia Tengah. Bahan utama dan tidak berubah-ubah dari pilaf adalah nasi, sedangkan bahan-bahan yang tersisa dalam hidangan indah ini dapat bervariasi tergantung pada resep pilaf dan tempat asal hidangan.
Sementara itu, di mana pun hidangan disiapkan, koki profesional selalu menganggapnya serius. Hati-hati memilih produk untuk memasak dan perlahan-lahan menyiapkan hidangan itu sendiri. Ternyata membuat pilaf yang benar-benar enak di rumah bukanlah perkara sederhana, tapi kami akan coba.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf ayam di rumah dan menunjukkan kepada Anda beberapa pilihan memasak. Dan juga berbagi beberapa trik memasak hidangan dengan berbagai cara.
Pilaf ayam di wajan - dengan cepat dan mudah
Makan siang yang lezat akan menjadi momen yang menyenangkan dalam kehidupan setiap keluarga. Untuk kasus seperti itu, pilaf ayam cepat dalam wajan akan dilakukan. Ini adalah daging ayam yang diperlukan untuk resep pilaf sederhana. Rasa dan aroma suguhan yang lembut akan menyerang seluruh keluarga.
Untuk juru masak, itu akan menjadi nilai tambah besar bahwa hidangan bisa dimasak dalam wajan, dan yang paling penting, dalam waktu singkat. Aroma ayam dan nasi pilaf yang lezat dan lezat menyebar ke seluruh dapur secara instan dan tidak akan membiarkan siapa pun tetap acuh tak acuh! Bahkan anak-anak akan suka pilaf ayam!
- 250 g ayam fillet;
- 120 g bawang;
- 100 g wortel;
- 300 gram beras;
- 600 g air;
- bawang putih - kepala;
- untuk mencicipi bumbu untuk pilaf;
- untuk merasakan garam.
Kupas wortel, lalu gosokkan besar. Kupas bawang, potong dengan pisau. Goreng sayuran dalam minyak sayur.
Tidak perlu menggoreng dengan kuat, cukup kecoklatan.
Daging ayam tidak boleh dipotong besar. Potongan harus halus. Masukkan daging dalam wajan ke sayuran.
Ini akan memakan waktu 5-7 menit untuk menggoreng. Dan api seharusnya tidak kuat.
Tuang sereal beras ke dalam wajan. Segera tuangkan ke dalam air.
Mengikuti produk ini, Anda perlu menambahkan garam dan rempah-rempah. Aduk semuanya dengan lembut.
Bagi kepala bawang putih menjadi cengkeh, tetapi jangan dikupas. Kirim gigi bawang putih ke wajan.
Tutup penutupnya. Rebus semuanya dengan api kecil selama 15-20 menit. Tidak ada yang bisa dicampur.
Pilaf ayam cepat aromatik yang dimasak dalam wajan bisa dimakan. Bon appetit!
Slowakia asli - resep dengan ayam, nasi, bawang dan wortel
- 750-850 g fillet ayam (daging harus segar, dengan aroma yang menyenangkan);
- dari 800 g menjadi satu kilogram beras (beras untuk pilaf harus diambil hanya putih, panjang);
- 2-3 bawang besar (sekitar 300 g bawang besar lebih manis, kami sarankan);
- 600-700 g wortel;
- 0,4 l. minyak bunga matahari (benar-benar tidak berbau, jangan diganti dengan minyak zaitun);
- untuk merasakan rempah-rempah untuk pilaf dan garam (rempah-rempah dapat dibeli di toko mana pun, mereka harus ditandai "untuk pilaf").
Pilaf Uzbek klasik dimasak dengan daging domba. Tetapi daging jenis ini tidak cocok untuk semua makanan. Daging ayam kurang berlemak, sehingga sangat cocok dengan semua produk dalam hidangan apa pun. Selain itu, persiapannya lebih cepat.
Kami membeli beras panjang untuk pilaf, beras putih, mencuci dan merendamnya dalam air asin selama satu setengah jam.
Sementara nasi sedang disiapkan, mari kita lakukan sisa produk. Fillet ayam dicuci bersih, potong-potong besar. Kira-kira, massa satu potong menjadi 40-50 gram.
Kami melakukan pemanasan dengan menambahkan 400 gram minyak bunga matahari ke wajan atau kuali, di mana kami akan memasak, pada suhu 170-180 derajat. Goreng potongan daging dalam minyak mendidih sehingga sedikit kecokelatan di semua sisi.
Bawang, dikupas, potong menjadi dua bagian dari cincin (bisa seperempat, jika Anda mengambil bawang yang sangat besar). Tambahkan ke daging dan terus goreng. Kupas wortel, potong kecil-kecil.
Masukkan wortel ke bawang goreng dengan daging. Kami terus menggoreng semuanya, tidak lupa untuk mengaduk makanan saat memasak.
Letakkan nasi di panci, tambahkan air.
Campur bahan panggang untuk pilaf, beri garam sesuai selera Anda. Bertengger, tuangkan rempah-rempah (dibeli di toko, Anda dapat membeli secara khusus untuk pilaf Uzbek, tetapi yang cocok ditandai "untuk pilaf"). Tambahkan setengah gelas air.
Tutupi makanan dengan tutupnya dan, tanpa membukanya, didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
Rebus hingga nasi setengah matang dengan air, di mana sereal direbus, buat lapisan rata di atas daging dengan sayuran. Kami tidak menutupinya dengan tutup, kami pergi untuk menyiapkannya pada api yang sama sampai penguapan lengkap cairan dari kuali atau penggorengan. Semua ini akan memakan waktu sekitar setengah jam - 40 menit.
Siapkan pilaf Uzbek dengan rapi, agar tidak merusak integritas butir beras, campur dengan spatula. Hidangan sudah siap. Sajikan pilaf Uzbek dengan ayam harus diletakkan di atas piring dengan seluncuran kecil dan ditaburi irisan sayuran cincang di atasnya.
Pilaf dengan ayam dan buah-buahan kering di Azerbaijan
Pilaf Baku wangi dengan buah-buahan kering dan ayam. Setiap nyonya rumah, seperti yang dia pikirkan, tahu cara memasak pilaf ayam, tetapi resep kami, kami yakin, banyak dari mereka masih tidak tahu.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan ayam dan buah-buahan kering. Ini adalah bagaimana hidangan disiapkan dan disajikan di Azerbaijan, dan mereka yang, setidaknya pernah ke sana dan mencoba hidangan ini, tentu ingin memiliki resep untuk hidangan lezat di rumah mereka, kami akan memberikannya kepada mereka.
Jadi, bagaimana membuat pilaf ayam dengan penambahan buah kering, pilaf Baku (Azerbaijan) asli.
- nasi (sangat cocok "basmati") - 3 gelas penuh;
- 1200-1400 g ayam (1 potong);
- bawang - 2 kepala besar;
- telur ayam - 2 pcs.;
- buah-buahan kering (prem, aprikot kering, buah ara dan kismis dalam porsi yang sama) - masing-masing 120-130 g;
- mentega - 250 g (1 bungkus);
- barberry - 1 lozh.stol.;
- Biji roh - 1 kotak. meja.
Cuci beras dan pastikan untuk mengeringkannya. Tambahkan sekitar dua liter air ke dalam panci, garam secukupnya, rebus nasi selama sekitar tujuh hingga delapan menit. Itu harus hampir siap (butir semi-lunak). Kuras air dari beras (Anda bisa menggunakan saringan).
Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali (sekitar 70 g), cairkan sedikit dan olesi dengan baik dengan dinding piring.
Kocok telur ayam di piring dengan sendok air mendidih hingga terbentuk busa kecil, tuangkan massa ini ke dalam kuali. Tambahkan beras yang sudah jadi ke telur, tuangkan 100-150 g mentega cair ke dalamnya.
Tutup semua dengan tutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Telur garing harus terbentuk di bagian bawah panci atau kuali. Setelah kerak terbentuk, lepaskan kuali dari kompor. Kami membungkusnya dengan selimut dan menyisihkannya.
Semua buah-buahan kering dicuci dengan baik. Letakkan di atas tisu hingga kering, lalu goreng selama 5-7 menit dalam wajan, dilumuri mentega (sekitar 70 g mentega).
Untuk buah-buahan kering yang dipanggang, tuangkan setengah cangkir air mendidih, tutup. Didihkan dengan api kecil sampai makanan lunak.
Potong ayam, angkat kulitnya. Hapus tulang, potong-potong besar. Potong bawang menjadi setengah cincin atau menjadi lebih kecil.
Tuang potongan ayam dengan bawang ke buah kering, aduk. Tuang sekitar 70-80 gram mentega cair. Tambahkan barberry dan jintan, terus didihkan dalam panci selama sekitar empat puluh menit.
Pilaf dengan buah kering dan ayam siap. Ini harus disajikan sebagai berikut: pertama, nasi diletakkan di atas piring di piring. Kemudian taburi bagian atas dengan potongan ayam dengan buah kering dan bawang goreng emas. Semua keajaiban harum ini ditaburi dengan kerak telur yang pecah, yang berfungsi sebagai semacam tempat tidur untuk nasi yang disiapkan dalam kuali.
