Pankreatitis adalah peradangan pankreas, yang ditandai dengan gejala yang menyakitkan bagi pasien. Pankreatitis dapat terjadi dalam bentuk akut atau kronis. Bentuk terakhir ditandai dengan kekambuhan penyakit yang sering.
Penyebab dan gejala penyakit
Penyebab utama penyakit ini adalah cedera, peradangan, lesi pembuluh darah kelenjar, penyakit menular dan banyak lagi. Awal penyakit dapat berfungsi sebagai pembentukan batu di saluran, serta terjadinya masalah di pankreas. Jika produksi empedu terganggu, itu menyebabkan kegagalan dalam proses mencerna lemak dan karbohidrat.
Pankreas mulai berkembang pada minggu ke 4-5 pembentukan embrio
Gejala manifestasi pankreatitis akut:
- terjadinya nyeri hebat di hipokondrium kanan atau kiri, yang menjadi jelas setelah makan;
- mual dengan muntah berikutnya;
- demam;
- pembengkakan;
- tinja konsistensi cair;
- semburat kulit kebiruan di sekitar pusar;
- segel di daerah di mana pankreas berada;
- ruam kulit di sekitar pusar.
Itu penting. Jika pasien tidak diberikan bantuan tepat waktu, maka ini akan menyebabkan pengembangan kekurangan enzim pankreas. Dalam hal ini, lemak sepenuhnya berhenti untuk dicerna, yang akan memengaruhi kerja seluruh organisme.
Pankreas kecil dan beratnya mencapai 100 gram.
Hal pertama yang diperlukan untuk perawatan adalah revisi diet jika terjadi pankreatitis yang memburuk. Hanya dengan mengamati diet fraksional, Anda bisa melupakan penyakit ini untuk waktu yang lama.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Nutrisi yang tepat dengan pankreatitis pankreas selama eksaserbasi membantu mengurangi rasa sakit, dan juga berkontribusi terhadap efek obat yang lebih baik. Jika penyakit telah berubah menjadi bentuk kronis dan gejala sering diamati selama tahun ini, nutrisi yang tepat harus menjadi cara hidup dan menjadi kebiasaan.
Ini adalah makanan murni yang cepat dicerna, tanpa memuat saluran pencernaan atau mengiritasi selaput lendir.
Dua hari pertama setelah kejengkelan yang tajam harus berlalu dengan damai. Selama periode ini, lebih baik tidak makan sama sekali. Apa yang harus diminum selama eksaserbasi pankreatitis? Dokter menyarankan untuk minum air mineral non-karbonasi, serta kaldu dan teh yang lemah.
Dosis cairan harian adalah 1,5 liter. Minum harus hangat, jangan minum minuman yang sangat panas atau dingin, karena ini merupakan iritasi tambahan pada lambung.
Setelah dua hari, Anda bisa mulai makan, tetapi agar tidak membebani pankreas. Makanan harus empuk dan lunak, bebas lemak. Konsistensi hidangan harus menjadi pure, mereka juga bisa digiling. Dengan munculnya blender dan pengolah makanan, masalah penggilingan makanan telah sepenuhnya hilang.
Rekomendasi. Selama eksaserbasi, asupan protein ditunjukkan, yang mudah dicerna. Diet harus mengandung minimum karbohidrat sederhana. Memanggang dan memanggang lebih baik untuk menggantikan kerupuk atau roti diet.
Diet Eksaserbasi: Menu Sampel
Diet ideal untuk eksaserbasi pankreatitis adalah protein-karbohidrat. Penting untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan produk yang mengandung lemak. Sedikit minyak sayur yang ditambahkan ke makanan tidak ada salahnya.
Makanan protein membantu memulihkan dan menyembuhkan jaringan. Penyakit apa pun melemahkan tubuh. Jika terjadi penyakit, vitamin dan mikro harus masuk ke dalam tubuh (A, B, C). Mereka tidak hanya berkontribusi pada penguatan kekebalan, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh saluran pencernaan.
Oatmeal memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mempertahankan tingkat gula yang dibutuhkan
Itu penting. Dengan asupan garam yang terbatas, pembengkakan akan berkurang, lebih sedikit air yang akan ditahan di dalam tubuh. Selama periode ini, produk dengan kandungan kalsium bermanfaat. Banyak ditemukan dalam keju, keju cottage, susu.
Menu teladan untuk eksaserbasi pankreatitis pankreas dikembangkan dalam dua versi. Pasien memiliki kesempatan untuk memilih salah satu yang paling cocok untuknya, dengan preferensi selera pribadinya.
- makanan pertama: omelet protein, bubur soba, teh tanpa pemanis;
- yang kedua: susu dan keju cottage rendah lemak;
- ketiga: sup dengan oatmeal, daging ayam rebus, jeli atau jeli buah;
- keempat: haluskan labu, roti kukus, teh;
- yang kelima adalah segelas kefir rendah lemak.
- tulis dosis pertama: susu semolina, kolak buah kering;
- yang kedua: jeli buah, air mineral;
- yang ketiga: sup soba, ikan uap, wortel dan pure apel, teh;
- Keempat: casserole keju cottage, bubur yang terbuat dari serpihan giling gandum;
- yang kelima adalah minum kaldu atau jus.
Makanan diet yang dirancang dengan baik tidak hanya dapat meningkatkan nafsu makan, tetapi juga meningkatkan mood Anda.
Semua hidangan disiapkan tanpa menggunakan garam. Tingkat gula harian harus dalam 20 gram. Hidangan jadi sebelum digunakan bisa menjadi sedikit garam. Sangat tidak dianjurkan untuk menggunakan bumbu dan bumbu dalam masakan.
Ingat. Setiap makan harus terdiri dari sebagian kecil makanan, yang akan mengecualikan makan berlebihan dan keparahan tambahan.
Produk yang dilarang dengan eksaserbasi pankreatitis:
- kaldu tulang, serta daging dan ikan;
- mayones, saus, mustard;
- pelestarian;
- goreng, berlemak, pedas, pedas, acar, merokok;
- polong-polongan;
- sosis;
- cabai, bawang putih, bawang merah;
- semua jenis jamur;
- produk roti yang baru dipanggang;
- coklat dan permen;
- macet dan macet;
- alkohol rendah dan minuman beralkohol kuat;
- teh, kopi;
- minuman berkarbonasi.
Gairah untuk junk food dengan cepat dan negatif mempengaruhi sosok dan kesehatan
Diet dan terapi obat yang diperlukan memberikan hasil positif. Pasien menghilang gejala yang menyakitkan, pencernaan disesuaikan.
Produk yang Direkomendasikan
Tujuan utama dari diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi adalah untuk mengurangi risiko kekambuhan penyakit. Hilangnya tanda-tanda pankreatitis tidak berarti bahwa perlu untuk menghentikan diet.
Daftar produk yang direkomendasikan:
- kerupuk, roti basi;
- hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk dan semur;
- sereal: gandum, gandum, gandum, beras, gandum, gandum;
- minyak sayur;
- pasta durum;
- jenis daging tanpa lemak: kalkun, ayam, daging kelinci;
- ikan rendah lemak;
- produk susu;
- beberapa jenis buah (dipanggang dan direbus);
- kompot, jelly, jelly, rebusan;
- protein rebus dan hidangan protein.
Sayuran ditanam di kebun mereka sendiri, hanya bermanfaat bagi tubuh
Resep Pankreatitis
Dengan penyakit pada sistem pencernaan, dunia di sekitar menjadi abu-abu dan monoton. Sedikit memperbaiki situasi akan membantu hidangan lezat yang bisa dimakan dengan penyakit ini.
Sayuran yang sangat berguna adalah labu. Dari situ Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan. Misalnya, pure apel dan labu. Untuk melakukan ini, Anda perlu beberapa apel dan labu. Mereka perlu dikupas dan biji, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai lunak dan dingin. Selanjutnya, kocok seluruh isi sampai rata menggunakan blender. Haluskan siap dimakan. Ternyata manis dan sehat.
Apel labu haluskan - gudang vitamin untuk organisme, terutama dilemahkan oleh penyakit
Dalam makanan dengan eksaserbasi pankreatitis dapat termasuk produk dari dadih. Pilihan bagus - casserole keju cottage. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan keju cottage, telur, gula dan semolina. Anda perlu menggiling keju cottage dengan telur, semolina, dan gula. Masukkan massa dalam bentuk minyak nabati. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit.
Casserole dadih adalah hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa. Hal utama - itu sangat berguna bagi tubuh
Ingat. Diet untuk pasien pankreatitis adalah jaminan kesehatan.
Makan harus dilakukan tanpa tergesa-gesa, dengan mengunyah makanan secara menyeluruh. Dalam beberapa kasus, puasa terapeutik diindikasikan. Sebelum menggunakannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis
Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.
Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.
Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi ditujukan untuk membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.
Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit
Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.
Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.
Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.
Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:
- Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
- Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
- Interval panjang antara waktu makan.
- Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.
Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.
Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi
Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:
- Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri.
- Rasa sakit bertambah setelah makan.
- Muntah.
- Cal memiliki warna abu-abu kotor.
- Diare.
- Mual
- Suhu tubuh tinggi.
- Kurang nafsu makan.
Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki kandungan kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan dan elemen jejak yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.
Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.
Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.
Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.
Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.
Yang pertama - hari ketiga
Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.
Keempat - hari keenam
Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.
Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, dikukus dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu pra-diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).
Hari keenam
Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.
Ketujuh - Hari Kedelapan
Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.
Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.
Hari kesembilan - kesepuluh
Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.
Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.
Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.
Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?
Dalam menu diet harus ada:
- Kursus pertama seperti lendir (sup).
- Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
- Omelet protein.
- Roti putih kering.
- Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
- Kissel.
- Rebusan mawar liar.
- Haluskan sayur dan buah.
Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan penolakan total terhadap makanan berikut:
- Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
- Makanan asin dan pedas.
- Makanan berlemak dan digoreng.
- Daging asap
- Sosis.
- Makanan dengan berbagai aditif makanan.
- Kue ragi dan berbagai manisan.
- Es krim, air soda.
- Alkohol, rokok.
- Kopi (alami), teh kental.
- Berbagai saus, mayones.
- Irisan roti hitam.
Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh
Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang disembuhkan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.
Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:
- Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
- Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
- Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
- Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
- Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.
Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.
Resep diet sederhana
Sup kentang
- 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
- 1 buah kentang
- 1 bawang.
- 1 wortel rata-rata.
- Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
- Garam
Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.
Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.
Sosis rebus buatan sendiri
- 700 g ayam fillet (kalkun).
- 3 tupai
- 300 g krim asam.
- garam dan sayuran segar.
Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.
Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.
Apple mousse dengan semolina
- 70 g apel segar.
- 1 sdm. l semolina
- 2 sdt. gula
- 0,3 g asam sitrat.
Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.
Tuangkan semolina secara perlahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.
Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan kesejahteraan yang signifikan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin, secara bertahap memperkenalkan produk baru ke dalam makanan.
Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...
sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan
Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes
Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan
Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.
Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis
Nyeri tajam di sekitar perut bagian atas, menjalar ke punggung, penurunan tekanan, detak jantung yang cepat, mual dan muntah yang melemahkan adalah semua gejala peradangan pankreas, penyakit serius yang dikenal sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan kanker, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.
"Ambulans" untuk eksaserbasi pankreatitis harus berupa tirah baring dan istirahat total, kompres dingin pada perut bagian atas, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan memungkinkan organ penting dari sistem pencernaan untuk tidak mensintesis enzim sementara dan "bersantai" sedikit. Ini akan membantu pankreas dengan cepat mengembalikan fungsi normal dan mengembalikan kesehatan pasien.
Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis
Nutrisi pada berbagai tahap eksaserbasi pankreatitis
Untuk meringankan kondisi keseluruhan, skema daya selangkah demi selangkah direkomendasikan, yang dibagi menjadi tiga tahap dan termasuk periode puasa, pengenalan bertahap jenis makanan tertentu ke dalam makanan dan transisi yang lancar ke diet penuh.
Tahap awal
Prinsip utama dari organisasi makanan di hari-hari pertama periode "akut" adalah penolakan penuh terhadap makanan. Pasien hanya diperbolehkan minum air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi jus lambung), teh lemah atau kaldu lemah pinggul mawar. Ini akan memastikan pembongkaran saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses inflamasi.
Menghemat diet pada pankreatitis akut
Sampai penyebab eksaserbasi dihilangkan, periode lapar perlu dilanjutkan - seringkali diperlukan 2-3 hari untuk meringankan kondisi tersebut. Dalam kasus yang parah, metode pemberian makan ini harus dilanjutkan dari satu minggu ke satu bulan, tetapi dalam situasi seperti itu seseorang membutuhkan rawat inap dan dukungan medis.
Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis
Periode perbaikan
Dengan membaiknya kondisi pasien, ketika gejala penyakit mulai memudar, diperbolehkan untuk secara bertahap mengisi kembali makanan dengan makanan dan minuman tertentu.
Produk yang diizinkan dan dilarang untuk pankreatitis
Memilih menu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:
- prinsip nutrisi fraksional harus dipatuhi (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
- tidak perlu memberi makan pasien dengan paksa (lebih baik untuk sedikit memindahkan jadwal waktu untuk makan sampai nafsu makan);
- Faktor risiko yang sama pentingnya adalah makan berlebihan (asupan makanan sehari-hari (dengan mempertimbangkan cairan yang Anda minum) tidak boleh melebihi 2,5 kg);
- makanan harus disajikan hangat atau pada suhu kamar;
- piring dapat dimasak atau dikukus dan harus memiliki tekstur yang seragam (dapat digosokkan dalam blender);
- makanan harus dihilangkan lemaknya untuk menghindari aktivitas fungsional pankreas;
- Jumlah kalori dapat bervariasi dari 500-1000 kkal per hari (tergantung pada kondisi umum pasien dan aktivitas fisiknya).
Cara makan dengan pankreatitis
Dalam susu prioritas bubur sup, bubur cair dan semi-cair di atas air, bubur sayuran, agar-agar dan kolak. Dalam kombinasi dengan terapi obat, adalah mungkin untuk mencapai dinamika positif dalam kondisi pasien secepat mungkin.
Tahap eksaserbasi pankreatitis yang teredam
Saat menghilangkan sebagian besar gejala penyakit, Anda dapat memperluas cakupan diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa diet harus berkontribusi pada penurunan pankreas, serta penurunan sekresi lambung. Makanan juga harus diambil dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam. Selain itu, dianjurkan untuk menambahkan asupan asam folat dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K selama periode ini, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
Produk yang diizinkan untuk pankreatitis
Menu utama harus mencakup:
- ikan tanpa lemak dan ayam rebus, daging kelinci, serta daging sapi muda dan kalkun;
- sup lendir dan sereal cair sebagai lauk (kecuali millet dan barley mutiara);
- buah kering tanah, direndam dengan air (dengan kandungan kalori minimum ada banyak zat yang berguna untuk normalisasi saluran pencernaan)
- kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk direbus, dibakar atau diparut;
- putih telur;
- kefir dan keju diet;
- biskuit kering.
Keju yang diizinkan dan terlarang untuk pankreatitis
Sebagai minuman dasar, lebih baik menggunakan air mineral (non-karbonasi) atau teh tanpa pemanis, serta jus kompos manis, jeli, jeli dan segar, diencerkan dengan air (dalam perbandingan 1: 1). Secara bertahap, Anda bisa memasukkan buah dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang, dan bawang putih). Hal utama adalah tidak mengisinya dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Juga diizinkan menggunakan roti.
Kiat! Dianjurkan untuk makan roti kemarin, atau sebelum menyajikan potongan-potongan yang baru dikeringkan dalam oven.
Apa yang harus dikecualikan dari diet
Untuk mengecualikan transisi pankreatitis akut ke tahap kronis, perlu membuat daftar pembatasan makanan, menghindari produk yang merangsang kerja aktif pankreas, dan dengan mempertimbangkan intoleransi individu.
Produk terlarang untuk pankreatitis
Dari diet harian, Anda harus sepenuhnya menghapus:
- makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa ikan (belanak, salmon, lele, gurame, halibut), serta kaviar;
- lemak babi dan domba;
- roti gandum;
- produk sampingan daging (sosis, roti gulung, sosis, dll.) dan daging asap;
- makanan kaleng, acar, acar;
- rempah-rempah panas, rempah-rempah dan bumbu;
- beberapa jenis sayuran (lobak, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol putih, jamur dan polong-polongan dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
- buah asam;
- jeruk, lemon, mandarin, dan jenis buah jeruk lainnya;
- buah manisan;
- susu kental;
- dadih mengkilap dan krim asam lemak;
- minuman berkarbonasi dan kopi;
- produk cokelat, kue, kue kering, biskuit, selai jeruk, karamel, lolipop, dan permen lainnya.
Apa yang dilarang makan pada minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis
Kiat! Dari makanan cepat saji (kentang goreng, hot dog), keripik, kerupuk, kacang asin, lebih baik untuk menolak selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.
Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan alkohol (tidak hanya minuman keras, tetapi koktail rendah alkohol). Alkohol dapat memicu kejang sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan pergerakan enzim di usus dan pada saat yang sama tidak memungkinkan makanan yang dicerna keluar). Setelah mengadopsi katup "panas", katup mungkin tidak terbuka pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Daftar produk untuk pankreatitis
Perkiraan menu harian dengan eksaserbasi pankreatitis
Diet ketat bukan kalimat. Dari produk yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat. Sebelum Anda melakukan diet seimbang untuk setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan mempertimbangkan semua rekomendasinya. Tetapi jika tidak mungkin untuk berkonsultasi dengan spesialis, menu perkiraan di mana semua produk yang diperlukan dikumpulkan dalam dosis yang diizinkan dan waktu administrasi yang disarankan akan membantu memfasilitasi proses ini.
Kiat! Dalam proses memasak makanan tidak bisa diasinkan. Diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke dalam makanan sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh lebih dari 10 g per hari.
Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, sehingga diet untuk pankreatitis diinginkan untuk mengamati jangka waktu yang lama (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mematuhi semua rekomendasi dan saran dokter.
Diet di minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis
Hidangan Pankreatitis
Serangan pankreatitis seharusnya tidak menjadi penghalang emosi positif. Dan jika rasa sakitnya berkurang, Anda bisa menyenangkan pasien dengan hidangan lezat yang disiapkan secara ketat dalam kerangka norma yang dapat diterima dan diet yang dinyatakan.
Buah-buahan sehat dengan pankreatitis
Untuk ini berguna beberapa resep sederhana dan menarik.
- Souffle ayam lembut (unggas rebus dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika diinginkan, ayam bisa diganti dengan daging sapi muda).
- Casserole bihun makanan pembuka (ambil 30 g bihun, keju cottage dan susu; giling keju cottage dengan bihun rebus; ¼ kocok telur dengan susu; campur semuanya, tambahkan gula secukupnya, masukkan dalam bentuk dan panggang).
- Makanan penutup stroberi (campur 1 protein kocok dengan gula bubuk dan vanila; ketik dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih untuk membentuk bola; hiasi dengan jeli stroberi tebal, dituangkan ke dalam gelas).
- Fillet pike pike (400 g fillet ikan; 100 g roti putih rendam 0,5 gram susu, peras, giling, dan tambahkan protein cambuk; campur semuanya menjadi massa homogen, garam ringan; gunakan sendok untuk membentuk zrazy dan letakkan di bawah dalam air mendidih selama 15-20 menit).
Menu terapi untuk pankreatitis
Dengan menggunakan daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, Anda dapat mengisi kembali celengan resep dengan temuan Anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pasien tidak hanya dapat memuaskan nafsu makannya, tetapi juga untuk menerima banyak emosi positif, yang penting untuk hasil yang sukses dari jalannya perawatan.
Kesimpulan
Diet adalah dasar dari perawatan pankreatitis yang kompleks, dan ketaatannya yang ketat memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi penyakit ini. Penyimpangan sedikit dari kursus yang dipilih dapat mempengaruhi hasil terapi, karena setiap kejengkelan mengarah ke munculnya bekas luka ikat di bidang peradangan, oleh karena itu, jaringan kelenjar, biasanya melakukan fungsinya, di pankreas semakin berkurang. Akibatnya, produksi enzim berkurang, dan proses pencernaan terganggu.
Diet untuk pankreatitis kronis dan akut
Selain pembatasan makanan, keberhasilan rehabilitasi sangat tergantung pada gaya hidup pasien, aktivitas fisik yang wajar dan penolakan kebiasaan buruk. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada aktivitas pankreas, tetapi juga pada pekerjaan semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, akan membantu untuk menghindari serangan berulang.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Pankreatitis adalah peradangan pada salah satu organ pencernaan terpenting, yaitu pankreas, yang ikut serta dalam proses mencerna makanan. Oleh karena itu, diet untuk pankreatitis pankreas, mungkin metode non-obat utama untuk mengobati peradangannya.
Pembatasan nutrisi mengurangi beban pada organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah jus pankreas yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Saat beristirahat, gangguan fungsi pankreas dipulihkan.
Pankreatitis menyebabkan: gejala
Sulit untuk melebih-lebihkan peran tubuh ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang diproduksi oleh pankreas dirancang untuk memecah protein dan karbohidrat dan lemak di usus kecil untuk asimilasi selanjutnya oleh tubuh. Selain fermentasi, zat besi menghasilkan hormon, ikut serta dalam pertukaran energi.
Jus pankreas memiliki lingkungan basa. Jika alirannya, karena satu dan lain hal, sulit, enzim membalikkan tindakan destruktif mereka terhadap pankreas itu sendiri, berkontribusi terhadap peradangannya. Ini terutama mengarah pada kerusakan pencernaan, dan kemudian menuju kehancuran organ.
Penyebab pankreatitis bermacam-macam, misalnya:
- penyalahgunaan alkohol;
- penyakit menular;
- cedera;
- kecenderungan genetik;
- alergi;
- makan berlebihan dangkal.
Dengan demikian, seseorang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis dapat berusia berapa pun, terlepas dari gaya hidup, kebiasaan buruk, atau tingkat aktivitas fisik.
Gejala pankreatitis, tergantung pada bentuk (akut atau kronis) bervariasi, yang memperumit diagnosis.
Gejala pankreatitis dapat berupa:
- nyeri akut;
- kembung;
- perubahan warna mata sclera;
- muntah dan mual;
- perubahan warna kulit;
- kenaikan suhu;
- kehilangan kesadaran
Kehadiran gejala-gejala ini juga dapat menunjukkan adanya penyakit lain, yang tidak memungkinkan pasien untuk membuat diagnosis secara mandiri dan mengobati sendiri. Keterlambatan dalam kasus ini merugikan organ yang meradang. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis untuk diagnosis lengkap.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Karena pankreas aktif pada saat pencernaan, hal pertama yang perlu diperbaiki ketika gejala peradangan terjadi adalah nutrisi. Setelah menerima hasil pemeriksaan dokter dan mengkonfirmasikan diagnosis, pasien harus diberi resep diet untuk pankreatitis pankreas, menu teladan yang kami sajikan di bawah ini.
Pembatasan nutrisi untuk pankreatitis terutama tergantung pada stadium penyakit. Tahapan berikut dibedakan:
- eksaserbasi bentuk kronis atau peradangan akut;
- periode pemulihan;
- remisi
Cara menenangkan pankreas di rumah
Dalam kasus peradangan akut akan membantu:
istirahat total untuk saat rasa sakit akut;
es di zona peradangan (lebih disukai botol air panas dengan air dingin);
kelaparan setidaknya selama 3 hari.
Pantang penuh dari makanan selama periode ini akan memungkinkan pankreas untuk tenang, menunda produksi enzim, dan, akibatnya, mengurangi rasa sakit akut, kadang-kadang tak tertahankan.
Pada hari-hari pertama konsumsi, hanya minuman dan makanan berikut yang diizinkan:
teh lemah tanpa gula;
rebusan dogrose;
air mineral tanpa gas;
dalam kasus luar biasa, ketika timbulnya jenis kue kelaparan, pengeringan atau galetny diizinkan dalam dosis minimum.
Diet untuk radang pankreas
Keluar dari diet puasa singkat harus bertahap. Selama periode ini, pasien dianjurkan untuk mengamati makanan hemat.
Periode
Produk Izin
3-5 hari
Teh tanpa pemanis, rebusan gandum, kaldu sayur.
5 - 7 hari
Menyebarkan wortel dan kentang tumbuk tumbuk. Bubur di atas air (kecuali gandum, gandum mutiara dan millet).
7 - 10 hari
Tempel dari ikan uap putih varietas rendah lemak.
Mulai hari ke 10
Produk susu rendah lemak, puding keju cottage.
Semua produk harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dengan memperhatikan respons tubuh terhadap produk baru. Memiliki bentuk pankreatitis kronis, diinginkan untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan memungkinkan hampir tidak ada kembali ke sensasi menyakitkan di masa depan.
Diet untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel untuk minggu ini
Jika ada peradangan, menu khusus akan direkomendasikan oleh dokter yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang dapat diikuti dengan tidak adanya rekomendasi ahli. Perlu dicatat bahwa prinsip dasar nutrisi mengacu pada diet medis No. 5.
Aturan diet untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi
Diet dasar harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, kelinci).
Semua sereal harus dimasak dalam air, dan hanya sedikit bubur jagung rebus yang harus diencerkan dengan susu.
Dari lemak, preferensi harus diberikan pada mentega dalam jumlah kecil. Tambahkan ke makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa mengalami perlakuan panas.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, serta makanan laut, produk sampingan daging, telur, kacang-kacangan, madu selalu termasuk dalam makanan. Telur sebaiknya tidak direbus.
Diet ini dianjurkan untuk diikuti setidaknya enam bulan setelah tahap akut.
Kiat! Penyebab pankreatitis yang paling umum adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama-tama, dianjurkan untuk menghilangkan alkohol dari makanan. Juga, berhentilah merokok.
Produk yang dilarang dengan daftar pankreatitis
Dianjurkan untuk mengeluarkan produk-produk berikut dari diet pasien pada saat diet:
- daging berlemak dan kaldu yang kaya;
- sosis, daging kalengan dan daging asap;
- polong-polongan (kacang-kacangan, kacang polong);
- roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
- sereal: gandum, gandum, jagung;
- produk susu dengan keju berlemak dan berlemak tinggi, serta susu murni;
- margarin;
- lemak babi;
- kol putih, terong, lobak, coklat kemerahan;
- es krim;
- coklat;
- mayones;
- teh dan kopi kental;
- buah asam dan jus dari mereka.
Ini hanya beberapa dari makanan yang dilarang, secara umum, semua asin, berlemak, merokok, manis, dingin, asam, manis tidak termasuk dalam konsumsi. Semua produk tersebut akan memicu produksi sejumlah besar enzim, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Pembatasan diet untuk pankreatitis disebabkan oleh kebutuhan untuk meringankan kerja organ yang meradang. Istirahat berkepanjangan, karena nutrisi khusus, akan memungkinkan untuk mengembalikan fungsi organ ini dan mengembalikan pasien ke kondisi keberadaan normal.
Jadi, kunci keberhasilan pemulihan adalah kepatuhan wajib terhadap diet untuk pankreatitis pankreas. Menu diet yang patut dicontoh, disusun selama seminggu dengan semua aturan gizi di atas, adalah sebagai berikut.
Nutrisi dengan menu pankreatitis untuk setiap hari
Senin:
Sarapan - puding nasi, keju rendah lemak, roti, kaldu gandum.
Sarapan kedua - sayuran rebus dan bubur, teh rosehip.
Makan siang - pangsit ikan kukus, nasi, teh dengan tambahan pengganti gula buatan (konsumsi diizinkan).
Pengeringan camilan, kolak buah yang diizinkan.
Makan malam - sup sayuran yang direkomendasikan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sdm.).
Selasa:
Sarapan - casserole keju cottage rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan beri, kompot buah yang diizinkan atau buah kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan siang - irisan daging yang terbuat dari daging kalkun atau kelinci, kentang rebus tumbuk, dan juga kembang kol atau brokoli), rebusan gandum.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit parut rebus, nasi, patty daging kukus dari daging atau ikan yang diizinkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).
Rabu:
Sarapan - nasi casserole dengan yogurt dan buah-buahan, teh.
Sarapan kedua - sayuran kukus, keju rendah lemak, kerupuk, pinggul kaldu.
Makan siang - sup wortel dan pure labu, bakso dari daging sapi atau daging lain yang diizinkan dengan nasi, minuman buah dari buah beri.
Wortel parut camilan dengan yogurt.
Makan malam - casserole keju cottage, apel panggang dengan keju cottage.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sdm.).
Kamis:
Sarapan - biskuit, berry jelly.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan susu dan mentega, kerupuk yang terbuat dari roti gandum, buah dan buah kolak.
Makan siang - kukus dan sayuran yang diawetkan (zucchini, kentang), fillet kalkun panggang, rebusan rosehip.
Aprikot kering aman dan basah.
Makan malam - sup pure sayuran, casserole keju cottage dengan apel manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).
Jumat:
Sarapan - keju cottage rendah lemak dengan buah atau buah, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan zucchini, kerupuk, teh.
Makan siang - labu kukus dan dihaluskan, daging sapi rebus dan cincang, kaldu rosehip.
Aman, - biskuit atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju cottage rendah lemak, dibumbui dengan yogurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - susu asam (1 sdm).
Sabtu:
Sarapan - biskuit atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging sapi dari daging sapi tanpa lemak, soba rebus, jeli gandum.
Waktu minum teh - 1 apel manis parut.
Makan malam - cod panggang dengan sayuran, udang dan salad apel.
Pengantar tidur - produk susu fermentasi (1 sdm.).
Minggu:
Sarapan - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan kembang kol, kerupuk, jeli berry.
Makan siang - sup sayur dengan nasi, pangsit ikan, kaldu rosehip atau jelly berry.
Snack sore - salad seafood dan apel manis.
Makan malam - irisan daging sapi kukus, pure labu, apel panggang.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sdm.).
Catatan: setelah beberapa waktu (sekitar sebulan) diet tidak akan meleleh.
Ini adalah diet sederhana dan terjangkau untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, dapat diubah oleh pasien dalam kerangka persyaratan nutrisi umum untuk penyakit seperti itu, dengan mempertimbangkan daftar makanan yang dilarang.
Meskipun diet, perlu bahwa nutrisi pasien bervariasi dan diperkaya. Jika diresepkan oleh dokter, dimungkinkan untuk mengambil persiapan tambahan yang mengandung enzim dan vitamin.
Kiat! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu dapat ditingkatkan tergantung pada karakteristik individu dan gaya hidup pasien, tetapi tidak banyak, jumlah total satu kali makanan tidak boleh lebih dari 300 - 400 g.
Selain produk yang tercantum dalam menu, Anda harus minum 2 liter air per hari. Ini mungkin air matang sederhana, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, misalnya, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Sekilas, menu dietnya cukup ketat, tapi tidak demikian, agak tidak biasa karena kurangnya sosis, permen, dan hal-hal lain yang disukai semua orang. Kepatuhan terhadap pembatasan diet tertentu dikompensasi oleh kurangnya serangan penyakit baru.
Fitur nutrisi yang melanggar fungsi pankreas pada anak-anak
Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, meskipun usianya masih muda. Masalah dengan pekerjaan pankreas pada anak-anak, sebagai suatu peraturan, disebabkan oleh kesalahan nutrisi atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit radang.
Gangguan fungsi kelenjar akibat paparan rangsangan ini disebut sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih sering terjadi pada anak-anak.
Pembatasan makanan utama dan aturan untuk mengatur meja untuk anak-anak dengan pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronis) hampir identik dengan rekomendasi untuk orang dewasa. Tabu absolut berlaku untuk produk-produk seperti:
makanan cepat saji;
sebagian besar permen (terutama dengan kandungan pengawet, pewarna dan aditif sintetik lainnya yang tinggi);
daging asap dan bumbu.
Dalam bentuk penyakit ini, jumlah makanan yang dilarang berkurang secara signifikan, misalnya, makanan berikut dapat ditambahkan ke dalam makanan:
- daging berlemak dan kaldu;
- beberapa minuman berkarbonasi;
- coklat;
- buah asam;
- sosis.
Hal utama untuk memperkenalkan produk tersebut secara bertahap, melacak reaksi tubuh, jika rasa sakit, mual dan gejala lain yang melekat pada pankreatitis terjadi, produk tersebut dikecualikan untuk waktu yang lama.
Yang utama adalah anak harus makan sesuai dengan usianya, disarankan untuk tidak “memanjakan” bayi dengan makanan yang dilarang hingga 3 tahun.
Makanan bermanfaat dan diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Diyakini bahwa dalam pengobatan pankreatitis, terutama pada saat eksaserbasi penyakit, penting untuk mematuhi rezim diet. Tujuan utama dari acara ini adalah untuk mengurangi aktivitas pankreas. Untuk mencapai efek ini, kompleks nutrisi tertentu telah dibuat yang disebut diet 5p (menurut Pevzner): diet standar atau opsi ketika semua makanan diolah menjadi kentang tumbuk (bubur tumbuk).
Pola makan yang dihilangkan diresepkan pada saat eksaserbasi penyakit, pada periode tersulit penyakit. Semua hidangan yang diresepkan disajikan untuk pasien dalam bentuk yang sangat hancur, untuk keadaan kentang tumbuk.
Persyaratan diet 5p
- Jumlah kalori yang dikonsumsi adalah 1800 unit per hari;
- Untuk lemak, diberikan laju harian tidak lebih dari 60 g, protein - 80 g, karbohidrat - 200 g, garam tidak lebih dari 10 g, satu setengah liter cairan;
- Tunjangan harian elemen pelacak: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalsium - 1 g, zat besi - 30 mg, fosfor - 2 g, natrium - tidak lebih dari 4 g;
- Komposisi vitamin makanan harus mencakup: vitamin B1 - 1,8-2,5 mg, vitamin A - 1,5 mg, dapat diganti dengan beta-karoten dalam dosis yang sama, vitamin C - 100-150 mg, vitamin PP - 19 mg.
Makanan harus mudah dicerna, sehingga diet dengan eksaserbasi pankreatitis menyiratkan penurunan asupan karbohidrat, penolakan lemak dan penggunaan protein yang hanya berasal dari hewan. Pada minggu pertama eksaserbasi harus dihapus dari diet garam.
Untuk distribusi diet yang tepat pada hari itu, Anda harus merujuk pada daftar makanan yang direkomendasikan dan dilarang untuk pankreatitis. Dan juga memiliki informasi tentang komposisi produk yang diizinkan.
Itu penting!
Apa yang bisa Anda makan dan minum selama eksaserbasi
- Bukan teh yang kuat, diencerkan dengan susu atau dengan penambahan lemon; jus tanpa konsentrat, kolak berdasarkan buah kering atau buah segar, konsentrat dapat diencerkan dengan air; susu; jeli; alkali, air mineral. Minuman tidak boleh mengandung gula. Anda bisa menggunakan pengganti gula.
- Keju cottage rendah lemak, puding, produk susu dengan 0-1% lemak.
- Sereal yang memiliki viskositas tinggi: oatmeal, beras, barley dan gandum (terbatas).
- Hidangan pertama didasarkan pada kaldu sayuran, dengan sayuran bertepung - wortel, kentang, labu, zucchini. Anda bisa menambahkan pasta, sereal.
- Maksimal 2 butir telur per hari dan hanya bagian protein, hanya setengah dari satu kuning telur yang diizinkan.
- Bukan daging hewan dan burung berlemak, ikan varietas rendah lemak.
- Mie dan pasta dari segala jenis dan varietas.
- Semua sayuran mengandung banyak pati.
- Roti tidak segar, kerupuk, hanya dari tepung terigu, kue-kue panjang, galetny.
- Mentega dibatasi hingga 30 g, sayur - 15 g per hari.
- Buah matang, buah-buahan.
Apa yang tidak boleh dimakan saat eksaserbasi
- Jus pekat, kolak, minuman dari anggur, kopi, teh kental, soda.
- Roti segar dari segala jenis tepung, pastry, dan puff pastry.
- Produk berdasarkan susu dengan kadar lemak di atas 2%, yoghurt dengan pengawet, produksi massal keju cottage.
- Setiap hidangan pertama dalam kaldu, susu atau ikan.
- Goreng, telur rebus.
- Daging asap, pedas dan berlemak, ikan, serta makanan kaleng, sosis.
- Kacang polong, bubur gandum, millet, semua jenis sereal.
- Jamur dalam bentuk apa pun, sayuran - lobak, lobak, bawang, bawang putih, kol.
- Permen, selai, manisan, cokelat.
- Pengawet, pewarna, rempah-rempah.
- Alkohol dikontraindikasikan.
Penting untuk diketahui! Memiliki daftar makanan yang disetujui bukanlah keseluruhan diet. Sangat penting untuk secara termal dan mekanis memproses produk-produk ini, serta memakan makanan menurut rezim.
Diet 5p pada saat eksaserbasi melibatkan makan makanan yang direbus, dipanggang atau dikukus. Makanan yang digoreng dan direbus, asinan sangat dilarang. Beberapa sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi mentah, tetapi hanya dalam bentuk kentang tumbuk.
Informasi penting! Semua makanan yang dimasak harus hangat, sayuran dan buah-buahan harus pada suhu kamar, orang tidak boleh makan makanan yang sangat panas atau dingin.
Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan piring Teflon atau bentuk kaca tahan panas yang tidak perlu melumasi permukaan dengan minyak.
Aspek penting lainnya dalam ketaatan diet ini adalah diet. Di sini kita akan fokus pada jumlah dan waktu makan. Tingkat harian keseluruhan harus dibagi menjadi 5 atau 6 resepsi, intervalnya akan menjadi rata-rata 2 jam antara dosis.
Eksaserbasi pankreatitis adalah proses fisiologis yang sangat tidak menyenangkan dan menyakitkan, yang disertai dengan banyak gejala buruk. Karena itu, dua hari pertama pasien diresepkan puasa. Pengecualian lengkap dari makanan hanya diperbolehkan menggunakan air alkali non karbonasi hingga 1,5 liter per hari. Dari hari ketiga dimulai resepsi bubur, makanan hemat, dalam porsi kecil.
Membuat menu selama eksaserbasi
Dalam menyusun menu diet untuk pasien dalam periode eksaserbasi pankreatitis, data berikut harus tersedia: daftar makanan yang diizinkan dan bermanfaat, tabel kalori, tabel elemen pelacak dan kandungan vitamin dalam makanan. Ini adalah informasi yang cukup luas, tetapi di Internet, data ini tersedia secara bebas - mereka akan membantu untuk mengikuti instruksi diet dengan ketat.
Apa yang harus memandu persiapan menu diet:
- Setiap makan harus menyelesaikan minuman.
- Sarapan pertama ringan. Produk roti dengan porsi kecil makanan berprotein akan menjadi kombinasi sempurna untuk memulai hari.
- Sarapan kedua harus lebih bergizi, mungkin termasuk hidangan ikan atau daging, sayuran dan buah-buahan.
- Bagian makan siang dimulai dengan hidangan pertama dengan roti, dilengkapi dengan hidangan protein, buah-buahan, dan pada akhirnya minum.
- Makan siang adalah makanan ringan. Anda bisa makan buah, puding, keju cottage, casserole.
- Untuk makan malam, yang terbaik adalah menyajikan kombinasi daging dengan lauk, sedikit roti atau biskuit. Pada akhirnya, mungkin ada sayuran, buah-buahan dan tentu saja minuman.
Selama makan, pasien harus mendengarkan perasaannya, menyesuaikan porsi dan isi makanan berdasarkan kondisi mereka. Tidak perlu memaksakan porsi atau memaksa diri Anda untuk makan produk tertentu. Untuk meringankan kondisi fisik, kedamaian emosional pasien juga penting. Eksaserbasi pankreatitis adalah alasan untuk rileks, bukan untuk memaksa tubuh Anda.
Sudah pada hari ketiga mengonsumsi makanan yang dihaluskan, pasien merasa lebih baik. Diet dalam kombinasi dengan minum obat yang diresepkan oleh spesialis, membantu meredakan rasa sakit, memulai regenerasi sel pankreas. Seminggu kemudian, Anda bisa masuk ke menu standar diet 5p. Produk cincang halus dan sedang dimasukkan ke dalam makanan, kentang tumbuk dan hidangan parut secara bertahap dihapus.
Produk Penting untuk Rehabilitasi yang Dipercepat
Pada periode eksaserbasi pankreatitis, penting untuk membantu tubuh memulihkan proses metabolisme, untuk membangun fungsi pankreas.
Penting untuk diketahui! Pankreatitis dapat dengan mudah memicu diabetes dengan tidak adanya pengobatan yang tepat dan ketidakpatuhan terhadap diet.
Beetroot membantu mengatasi eksaserbasi pankreatitis. Produk ini mengandung zat-zat, khususnya yodium, yang penting untuk proses regenerasi kelenjar. Ahli gizi merekomendasikan minggu pertama dalam periode pankreatitis akut untuk menggunakan pure bit rebus 1 jam sebelum sarapan, masing-masing 200 g.
Jahe telah lama digunakan sebagai produk yang bermanfaat di banyak cabang kesehatan. Ketika pankreatitis memburuk, disarankan untuk menggunakan jahe kering atau segar sebagai bubur. Dengan perut kosong satu sendok makan sebelum sarapan.
Stroberi yang mengandung vitamin C, yang mampu menumpuk di dalam tubuh, berguna untuk pankreatitis. Jumlah yang moderat di musim pematangan buah beri dan akan menjadi pencegahan, dan membantu tubuh yang sudah sakit. Di antara buah-buahan dan buah beri Anda masih bisa memilih buah delima, apel manis, ceri. Jumlah moderat dari produk ini akan memberi tubuh elemen yang berguna yang membantu pemulihan organ yang sakit.
Video yang bermanfaat: Nutrisi diet untuk pankreatitis
Kesimpulan
Diet memainkan peran penting dalam pengobatan pankreatitis, pada periode eksaserbasi atau remisi. Ketaatan yang ketat pada aturan resep makanan akan segera membantu mengembalikan fungsi normal pankreas dan menyelamatkan Anda dari masalah samping.
