Apa yang bisa sayuran dengan kolesistitis dan pankreatitis - dot i's

Sayuran apa yang dapat digunakan untuk kolesistitis dan pankreatitis - ini adalah topik yang membutuhkan pertimbangan terperinci.

Menu yang dipilih dengan benar untuk penyakit semacam itu adalah kunci untuk pemulihan yang cepat dan percaya diri, oleh karena itu, sangat layak untuk dilakukan.

Dan itu sangat jelas: itu dalam sayuran yang mengandung jumlah vitamin yang luar biasa dan elemen lainnya yang diperlukan untuk pemeliharaan kehidupan manusia.

Selain manfaat kesehatan yang luar biasa, sayuran juga memiliki kelezatan yang kuat.

Tangan-tangan yang terampil, bahkan dari sayuran yang paling biasa, "tidak mencolok" dapat menciptakan mahakarya kuliner yang nyata.

Untuk alasan ini, kami ingin mendorong mereka yang mengalami pankreatitis atau kolesistitis.

Banyak sayuran dapat dimakan, dan beberapa - bahkan dibutuhkan!

Isi:

1. Sayuran apa yang bisa Anda miliki untuk pankreatitis dan kolesistitis?
2. Mari memasak: metode pemrosesan mana yang terbaik untuk dipilih?
3. Jenis sayuran apa yang Anda dapat dengan pankreatitis saat remisi?

Apa sayuran yang mungkin dengan pankreatitis dan kolesistitis: rekomendasi umum

Faktor utama yang harus dibimbing dalam memilih sayuran untuk diet mereka adalah "kesetiaan" mereka terhadap selaput lendir organ dalam.

Ini menyiratkan aturan yang paling penting: tidak ada yang bisa menjadi asam dalam bentuk apa pun. Anda juga harus menghindari makan sayuran yang mengandung terlalu banyak serat.

Kiat: Ingat bahwa makanan harus matang, tetapi jangan terlalu matang.

Dalam hal sayuran, penting untuk memperhatikan penampilan produk.

Mereka tidak boleh membusuk, banyak kerusakan dan bintik hitam.

Produk serupa segera membersihkan sisi.

Namun, sejumlah kecil lubang cacing bukanlah halangan untuk membeli, tetapi sebaliknya: adanya jejak aktivitas vital serangga kecil menunjukkan bahwa produk tersebut tidak diproses secara kimia.

Labu sehat dan bergizi.

Cobalah untuk memilih sayuran yang mengandung terutama pati.

Bagi banyak orang, ini mungkin terdengar agak paradoks, tetapi untuk pasien dengan pankreatitis atau kolesistitis, tidak boleh ada faktor penahan dalam bentuk kesalahpahaman populer.

Pati sendiri tidak membawa ancaman bagi tubuh.

Sebelum makan sayuran harus diproses: kulit harus dipotong, meskipun tipis, biji dan elemen lain yang dapat menyebabkan kerusakan mukosa, juga harus dihilangkan.

Ini mungkin menyebabkan Anda terkejut, tetapi dokter memberikan peringatan seperti itu tidak sia-sia: kaldu merangsang produksi enzim dalam lambung, dan dalam jumlah besar.

Hilangkan lobak dari diet Anda

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, situasi ini tidak dapat diterima.

Sebelum menasihati Anda sayuran yang dapat dan harus dimakan selama pankreatitis pankreas, kami ingin memberikan daftar apa yang harus ditolak sepenuhnya, terlepas dari bentuk penyakitnya:

1. Lobak
2. Lobak
3. Salad
4. Lobak
5. Bawang putih
6. Lada Bulgaria
7. Bawang
8. Rhubarb
9. Bayam
10. Lobak
11. Sorrel

Semua sayuran di atas sangat berbahaya untuk penyakit seperti itu.

Bayam dan coklat kemerahan harus ditinggalkan.

Bahkan jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda tidak harus membuat diri Anda santai dan memakannya dalam bentuk apa pun.

Kalau tidak, pemulihan tidak bisa dilihat, tetapi komplikasinya tidak akan lama menunggu.

Nah, sekarang Anda bisa melihat fakta bahwa Anda bisa makan:

1. Bit
2. Kentang
3. Kembang kol
4. Zucchini
5. Wortel
6. Labu

Produk dari daftar di atas mengandung sejumlah elemen jejak yang mendukung kerja organ internal pada tingkat yang berbeda.

Mereka akan membantu membersihkan tubuh, merangsang proses yang diperlukan, menjenuhkan darah dan jaringan organ internal.

Dan tentang rasa luar biasa mereka sudah terdengar oleh semua orang!

Tambahkan wortel ke menu sehari-hari

Kiat: Beberapa ahli gizi mengizinkan penggunaan mentimun, polong-polongan, kol, dan jagung, tetapi kami menyarankan Anda mengonsumsi makanan ini dengan sangat hati-hati.

Mari memasak: apa cara terbaik untuk mengolah sayuran?

Setiap dokter akan memberi tahu Anda bahwa satu-satunya jenis pengolahan makanan yang dapat diterima untuk pasien dengan pankreatitis atau kolesistitis adalah mendidih dan selanjutnya menggilingnya menjadi kentang tumbuk homogen.

Dan pernyataan ini lebih dari adil.

Bentuk penyajiannya tidak kalah pentingnya dari jenis sayuran dan buah apa yang bisa dimasak untuk pankreatitis.

Mari kita lihat sedikit, mengapa demikian.

Haluskan homogen adalah produk tanah yang hampir cair.

Seringkali, makanan bayi dibuat dengan cara ini, karena pada usia tertentu bayi mungkin mengalami kesulitan menelan makanan.

Bukan hari tanpa bit!

Selain itu, haluskan homogen yang dibuat dengan benar tidak dapat merusak mukosa lunak dan sangat sensitif di saluran pencernaan.

Untuk alasan yang sama, hidangan dalam bentuk ini direkomendasikan untuk penyakit lain pada saluran pencernaan.

Dengan demikian, seseorang menerima kerugian minimal untuk organ internal dan manfaat maksimal.

Tetapi ketika penyakit berpindah dari tahap akut ke tahap kronis (dalam istilah medis, ketika remisi terjadi), sayuran dapat diproses dengan cara lain.

Sayuran rebus bergizi dan sehat.

Jadi, mari kita lihat bagaimana ahli gizi menyarankan untuk menyiapkan makanan:

1. Mendidih. Cara termudah dan paling populer. Sayuran tidak teroksidasi dan tidak memberikan "jejak" elemen berguna, semuanya tetap di tempatnya. Sebelum dimasak, produk harus dikupas dan biji dikupas dan ditempatkan sepenuhnya di bagian bawah wadah apa pun. Selanjutnya, sayuran dituangkan air dingin, yang harus dididihkan. Setelah mendidih, mereka harus digiling. Penggunaan minimal (menekankan kata ini dan jangan berlebihan) menggunakan garam. Anda juga bisa menambahkan mentega atau susu, tetapi dalam jumlah kecil.
2. Memanggang Metode ini juga membantu mempertahankan maksimum unsur biokimia yang bermanfaat. Cuci sayuran dengan air dingin bersih dan kupas. Masukkan ke dalam loyang. Anda bisa menutupinya dengan foil atau hanya menggunakan loyang. Kesiapan secara berkala periksa dengan plug.
3. Pendinginan. Sayuran yang dimasak dengan cara ini akan memanjakan lidah. Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan hidangan berdinding tebal. Perlakukan produk seperti pada dua metode sebelumnya, tetapi potong menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air, tambahkan sedikit susu atau krim asam. Garam sedikit. Didihkan cairan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai lunak. Lezat dan, yang paling penting, berguna untuk organ-organ saluran pencernaan.

Lebih baik melupakan segala penggorengan sampai pemulihan penuh. Hindari menggunakan rempah-rempah, terutama rempah-rempah. Cara terbaik adalah mempercayai pengalaman ahli gizi dan tidak bereksperimen.

Kiat: jika Anda memutuskan untuk memasak tomat, terong atau zucchini, berhati-hatilah untuk menghapus semua biji tanpa residu.

Sayuran apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis dan kolesistitis saat remisi

Dari saat peralihan penyakit ke tahap kronis dan sampai memasuki bentuk "resisten", diet pasien secara praktis tidak berubah.

Tidak perlu menambahkan apa pun ke daftar sayuran yang diizinkan, satu-satunya izin adalah metode memasak yang berbeda dari memasak.

Kami menggambarkannya di atas. Anda juga bisa menambahkan garam, susu, krim asam secara bertahap.

Namun, begitu remisi sepenuhnya terbentuk, dan risiko kekambuhan dikurangi hingga tingkat minimum, ada kemungkinan untuk melakukan diversifikasi menu.

Kacang diperbolehkan selama remisi.

Jadi, berikut adalah beberapa sayuran yang bisa Anda makan pulih dari pankreatitis kronis:

1. Kacang hijau
2. Tomat
3. Kacang muda

Aturan utama yang harus diikuti ketika menambahkan makanan baru ke dalam diet adalah ukuran.

Tidak perlu makan satu kilo kentang tumbuk dengan kacang hijau!

Agar tubuh dapat mengambil makanan baru, mengolahnya dan tidak menerima bahaya apa pun, yang Anda butuhkan hanyalah satu sendok teh produk tertentu.

Ingat kentang tumbuk dan sup - semuanya.

Jika keadaan kesehatan tidak memburuk, dan proses metabolisme mulai berjalan dengan baik, Anda bahkan bisa makan beberapa makanan mentah. Sekali lagi, hati-hati usang.

Paling sering diizinkan makan wortel mentah, mentimun, sedikit peterseli.

Namun, sebelum ini, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Mungkin dia akan memiliki pendapat berbeda tentang masalah ini. Tanpa ragu, sayuran adalah jenis makanan yang sangat diperlukan.

Jangan lupa memasukkan kentang ke dalam menu Anda.

Sehat, enak dan bergizi.

Tetapi dalam kasus penyakit seperti pankreatitis dan kolesistitis, kehati-hatian dan diet yang ditulis dengan baik adalah faktor kunci untuk pemulihan.

Makan dengan benar, ikuti rekomendasi dokter dan sehatlah!

Diet untuk kolesistitis

Nutrisi yang tepat untuk peradangan kandung empedu dan gangguan fungsi saluran empedu adalah bagian integral dari perawatan. Jika pasien tahu apa yang bisa dimakan dengan kolesistitis, dan apa yang lebih baik untuk ditolak, proses pemulihan jaringan yang terluka berlangsung lebih cepat dan tanpa manifestasi negatif.

Diet kolesistitis adalah bagian integral dari perawatan.

Fitur nutrisi pada kolesistitis

Diet untuk kolesistitis melibatkan penggunaan tabel nomor 5 - diet keras tetapi seimbang.

Fitur nutrisi yang tepat dalam peradangan kandung empedu:

• pada kolesistitis akut, perlu untuk meminimalkan beban pada saluran pencernaan dan benar-benar meninggalkan makanan selama 2-3 hari, minum lebih banyak cairan - air non-karbonasi, rebusan dogrose, jus buah dan sayuran;
• selama perjalanan penyakit kronis, perlu makan sering, tetapi dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari;
• makan makanan hangat, tidak termasuk hidangan panas dan dingin dan minuman;
• makan sepenuhnya (setidaknya 2100-2550 kkal per hari) - tubuh harus menerima jumlah protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral yang diperlukan;
• batasi asupan garam - zat ini menghambat pengeluaran cairan dari tubuh dan berkontribusi terhadap penyumbatan saluran empedu, yang tidak dapat diterima untuk peradangannya;
• Anda perlu memasak makanan dengan memanggang, merebus atau lebih suka hidangan kukus.

Apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis?

Diet yang seimbang dan sehat melibatkan penggunaan daftar produk yang disetujui:

• sup - susu, buah, tanpa lemak, sayur;
• buah-buahan kering, madu, kacang-kacangan dan buah-buahan dalam bentuk mentah, dipanggang - pisang, persik, apel, pir, jeruk (kecuali untuk periode eksaserbasi penyakit);
• buckthorn laut, zaitun, minyak biji rami;
• mentah, dipanggang, campuran sayuran dan biji dalam salad - kembang kol, tomat (jus tomat), kentang (jus kentang), wortel (jus wortel), mentimun, bit (jus bit), lada manis, daun selada, labu, biji rami biji labu;
• pasta, sereal (oatmeal, semolina, beras, soba);
• ikan tanpa lemak dan makanan laut;
• daging dengan persentase lemak minimum - kelinci, kalkun, ayam, daging sapi muda.

Marshmallow dapat dimasukkan dalam diet dengan diet

Hal ini berguna untuk makan keju cottage rendah lemak, roti gandum kemarin, roti hitam atau dedak, minum susu skim, kefir, jeli, teh hijau dengan jahe, sawi putih bukannya kopi. Manis dapat berupa kue gandum, kue kuningan, kue, kerupuk, selai, marshmallow, selai jeruk.

Apa yang tidak boleh dimakan

Dimungkinkan untuk mempercepat proses pemulihan jika Anda mengecualikan dari diet semua produk yang mampu:

• memprovokasi proses stagnan dalam saluran empedu;
• merangsang dekomposisi dan pembusukan puing makanan;
• menambah beban pada kantong empedu melalui aliran empedu yang tajam.

Makanan berlemak, pedas, dan digoreng dapat memperburuk kondisi pasien.

Makan makanan berlemak dan digoreng bisa memperburuk kolesistitis

Daftar produk yang dilarang:

• kaldu kaya dengan daging, jamur, ikan;
• susu lemak dan produk susu;
• kue dari adonan mentega dan ragi, kue, permen, es krim;
• hidangan ikan dan daging tinggi lemak;
• produk kalengan (zaitun, mentimun, tomat, ikan), produk asap, acar, rempah-rempah, rempah-rempah dan telur;
• bawang putih, coklat kemerahan, bayam, jamur, bawang hijau, polong-polongan, lobak;
• kopi, coklat, teh hitam, soda.

Menu sampel untuk minggu ini

Seseorang yang menderita kolesistitis, terus-menerus dipaksa untuk menjalankan diet ketat. Dari daftar besar produk yang disetujui, Anda dapat membuat menu yang bervariasi dan seimbang untuk setiap hari.

Tabel "Menu mingguan hidangan makanan"

Diet dengan kolesistitis

Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu. Dalam kebanyakan kasus, itu berkembang ketika saluran empedu tersumbat dengan batu, yang menyebabkan gangguan aliran empedu.

Penyebab khas dari kolesistitis adalah malnutrisi, makan berlebihan, dan sembelit kronis. Diet dengan penyakit ini adalah bagian penting dari terapi.

Prinsip umum diet dengan kolesistitis.

Dianjurkan untuk beralih ke makanan fraksional: makan 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil, makan pada waktu yang sama secara perlahan, mengunyah irisan makanan sampai tuntas.

1. Penting untuk melakukan diet tertentu (mis., Makan makanan setiap hari pada waktu yang sama) dan mengikutinya.
2. Untuk makan tiga kali tradisional (sarapan, makan siang, makan malam) Anda perlu menambahkan yang menengah, lebih ringan - sarapan kedua, teh sore.Ini merangsang saluran pencernaan yang melemah dan akan menghilangkan empedu dari stagnasi. Dianjurkan untuk minum setiap hari hingga 2,5 liter cairan.
3. Penting untuk meningkatkan kandungan protein dalam makanan dan mengurangi proporsi karbohidrat dan lemak, tidak termasuk makanan pedas dan goreng, makanan asam, acar dan produk asap, memberikan preferensi pada masakan yang direbus dan direbus, serta dikukus.
4. Lebih baik mengganti kaldu kaya dengan sup sayuran sayur. Semua makanan dikonsumsi dalam bentuk panas, meninggalkan makanan yang terlalu panas dan dingin.
5. Untuk memasak, gunakan hanya produk-produk alami dan segar, jangan panaskan masakan lagi. Jangan makan berlebihan, jangan menyalahgunakan permen dan minuman tonik.
6. Penting untuk mengecualikan semua produk yang sulit dicerna dan memicu peningkatan pembentukan gas di usus, serta produk-produk dengan kandungan minyak atsiri dan kolesterol yang tinggi.

Produk yang diizinkan dan bermanfaat.

• Varietas daging, unggas (ayam, kelinci) dan ikan rendah lemak, direbus dan direbus; makanan laut; sosis dan sosis rendah lemak lainnya tanpa bumbu panas;
• Sereal sebagai sumber serat dan elemen, sereal dan casserole dibuat dari mereka. Bermanfaat terutama adalah oatmeal, beras, soba;
• Sup sayur dan susu;
• Gandum murni dan roti hitam, basi atau kering, dipanggang dengan dedak, biskuit kering; roti dan muffin segar harus dibuang;
• Telur - maksimal 1 telur per hari, sementara itu lebih baik menggunakan hanya protein dalam bentuk telur dadar; Jumlah telur optimal dalam diet - 2 pcs. per minggu;
• Minyak nabati alami (terutama zaitun), yang diserap dengan baik dan tidak menghambat pencernaan. Anda dapat mengisi ulang makanan siap saji dalam jumlah sedang;
• Produk-produk susu yang kaya akan bifidobacteria (yogurt, susu asam), yang penggunaannya berfungsi untuk mencegah dysbacteriosis usus; dari produk susu lainnya - keju cottage rendah lemak dan susu, keju keras tidak beragi, dalam jumlah kecil - krim asam, krim dan mentega;
• Sayuran dan sayuran segar: tomat, bit, wortel, kentang, zucchini, mentimun, terong, serta kubis asam; hati-hati dengan putih dan kembang kol segar;
• Buah-buahan dan berry manis, dengan pir kolesistitis dan alpukat sangat berguna;
• Jus bit - 100 ml jus bit 2 kali sehari secara signifikan mengurangi kemungkinan eksaserbasi;
• Dari minuman - buah non-asam dan jus berry, kolak, jeli, pinggul kaldu, minuman sawi putih; teh dan kopi diseduh dengan sedikit susu;
• Dari permen - selai, selai jeruk, marshmallow, sedikit madu.

Selain itu, dianjurkan untuk mengonsumsi probiotik, enzim pencernaan, dan kompleks vitamin dengan kandungan wajib vitamin C dan B.

Produk yang dilarang.

• Daging berlemak (babi, angsa, daging kambing) dan ikan; lemak, hati, ginjal; kaldu kaya lemak;
• Legum: kacang polong, buncis, buncis;
• Jamur;
• Kue dan muffin segar;
• Kaviar, makanan kaleng, daging asap, acar;
• Buah dan beri asam;
• Lobak, lobak, sorrel, bayam, bawang hijau, bawang putih;
• Alkohol (kecuali anggur merah kering dalam jumlah terbatas), minuman berkarbonasi, kopi kental;
• Coklat, coklat, es krim, krim gula-gula;
• Makanan cepat saji: hamburger, kentang goreng;
• Bumbu, cuka, sawi, lobak.

Konsumsi gula yang berlebihan mempengaruhi komposisi empedu dan melanggar sekresi empedu, sehingga laju hariannya tidak boleh melebihi 70 gram. (9 sendok teh). Lebih baik jika gula akan menjadi bagian dari hidangan. Asupan garam harian yang diizinkan - tidak lebih dari 10 gram.

Menu sampel.

• 1 sarapan: oatmeal, sosis, teh atau kaldu dogrose;
• 2 sarapan: pisang dan 100 gr. massa dadih;
• Makan siang: sup sayur dengan bubur gandum, paprika diisi dengan daging dan nasi, kolak buah atau kaldu rosehip;
• Snack: mentimun dan salad tomat dengan minyak sayur, roti gandum hitam;
• Makan malam: sup susu beras, biskuit kering (3 buah).

• 1 sarapan: casserole keju cottage dengan kismis, kopi lemah dengan susu;
• 2 sarapan: salad apel dan pir dengan madu (1 sendok teh) dan kacang kenari yang dihancurkan;
• Makan siang: potongan daging uap, bubur soba, salad rumput laut, kolak;
• Waktu minum teh: jeli, apel panggang.
• Makan malam: salad, telur dadar protein dengan sayuran.

• 1 sarapan: pangsit malas, kaldu dogrose;
• 2 sarapan: sandwich dengan zucchini caviar;
• Makan siang: sup sayur, dibumbui dengan minyak zaitun dan hijau, kaki ayam rebus, jus buah atau jus buah;
• Snack: salad wortel apel, berpakaian dengan madu;
• Makan malam: pasta dengan keju, teh.

• 1 sarapan: semolina dengan selai, teh dengan susu;
• 2 sarapan: telur dadar protein dengan sayuran hijau, roti gandum;
• Makan siang: ikan rebus, kentang tumbuk, 1 tomat dengan minyak zaitun dan sayuran hijau;
• Aman, teh dengan marshmallow;
• Makan malam: pilaf dari kaldu buah dan dogrose.

• 1 sarapan: bubur millet, sosis dokter rebus, kopi dengan susu;
• 2 sarapan: labu panggang, kaldu dogrose;
• Makan siang: stroganoff daging sapi, kol yang direbus, roti dedak;
• Makan siang: teh dengan susu, 2 iris keju;
• Makan malam: sup sayur, roti gandum.

• 1 sarapan: sup mie susu, 2 pengering, teh.
• 2 sarapan: casserole sayur, kaldu dogrose;
• Makan siang: sup vegetarian, daging sapi rebus, kolak.
• Makanan ringan: 1 tomat dengan sayuran hijau, keju Adygei;
• Makan malam: ikan rebus atau panggang dengan sayuran, kaldu rosehip.

• 1 sarapan: puff puff dengan daging, kopi lemah dengan susu;
• 2 sarapan: teh dengan buah kering;
• Makan siang: pilaf dengan daging rebus, salad mentimun, kol dan sayuran;
• Snack: sandwich dari gandum hitam atau roti gandum dan keju dadih, teh;
• Makan malam: bubur labu, susu.
• Anda dapat mengubah menu berdasarkan daftar produk yang diizinkan.

Diet selama eksaserbasi kolestitis.

Pada kolesistitis akut dan selama eksaserbasi selama perjalanan penyakit kronis, perlu untuk meminimalkan beban pada saluran pencernaan dan sistem empedu.

Oleh karena itu, pada hari-hari pertama eksaserbasi, seseorang harus mengamati rezim minum: minum jus buah dan beri, kolak, minuman buah, kaldu dogrose, air mineral tanpa gas, manis, teh lemah, dan menolak makan. Semua minuman harus dikonsumsi dalam bentuk panas.

Saat rasa sakit berkurang, piring yang sudah dibersihkan dari konsistensi lendir ditambahkan ke dalam makanan: nasi dan sup gandum dan sereal, agar-agar, tikus, dan crouton roti putih.

Setelah beberapa hari, dengan syarat kondisinya membaik, daging rebus atau kukus dari varietas tanpa lemak (sapi, ayam, kelinci), ikan rebus (cod, hinggap, pike hinggap), keju cottage rendah lemak dimasukkan ke dalam menu.

Setelah sekitar satu minggu, Anda harus melakukan diet khusus yang dirancang untuk tahap remisi tidak lengkap, yang harus diikuti selama 3-4 minggu.

Anda juga dapat meningkatkan kesejahteraan Anda dengan bantuan rebusan herbal penyembuhan.

• Ambil 5 gram. cincang rumput immortelle, tuangkan 500 ml air (dingin) dan bersikeras. Ambil 1 gelas per hari.
• Tuang ½ kg gandum 1 liter air mendidih dan bersikeras. Minumlah ½ gelas tiga kali sehari.

Resep untuk kolesistitis.

Haluskan sup sayur.

Sup cumi.

Souffle ikan.

Salad bit dengan aprikot kering.

Makanan untuk kolesistitis: daftar produk

✓ Artikel diverifikasi oleh dokter

Cholecystitis adalah penyakit yang agak rumit yang memerlukan diet wajib, yang membantu meningkatkan kondisi pasien. Namun, jika Anda tidak mengikuti nutrisi yang tepat, sejumlah komplikasi muncul. Dasar dari diet utama adalah makan makanan, yang berkontribusi pada pengenceran empedu dan menghambat peradangan. Dalam hal ini, pasien harus mematuhi diet yang tidak mempersulit proses pencernaan.

Tiga arah utama diet:

1. Membongkar hati dan organ pencernaan lainnya.
2. Normalisasi empedu.
3. Meningkatkan kinerja saluran pencernaan.

Makanan untuk kolesistitis: daftar produk

Kolesistitis akut: cara makan

Ketika penyakit ini dalam tahap akut, makanan harus dipilih secermat mungkin agar tidak membebani saluran pencernaan. Fase akut ditandai dengan peningkatan peradangan patologis di kantong empedu. Akibatnya, terjadi kerusakan pada organ empedu. Berkat diet khusus, istirahat ditetapkan untuk organ yang sakit. Pada saat yang sama, mode minum sangat penting.

Daftar cairan yang disukai untuk kolesistitis meliputi:

• air mineral non-karbonasi;
• jus dari buah-buahan dan beri;
• teh tanpa gula, lemah;
• kompot rosehip.

Daftar Produk untuk Cholecystitis

Pada hari ketiga eksaserbasi reda, oleh karena itu, diet diperluas. Makanan dapat dimulai dengan hidangan seperti itu:

• berry mousse;
• pap terang;
• sup krim rendah lemak;
• jeli buah;
• jenis daging tanpa lemak yang dimasak menggunakan double boiler;
• ikan rebus;
• keju cottage dengan persentase lemak minimum;
• roti crouton putih

Selama tujuh hari, pasien makan fraksional, dan kemudian beralih ke diet No. 5ga (hanya selama eksaserbasi), jika penyakitnya belum melewati tahap remisi lengkap. Diet ini diamati sampai pemulihan penuh pasien. Masa pemulihan memakan waktu tiga hingga empat minggu. Dengan mengembalikan fungsi kantong empedu, perlu untuk beralih ke jenis diet lain, yang didefinisikan sebagai "diet No. 5". Jenis makanan ini diamati untuk waktu yang lama untuk menghindari eksaserbasi.

Komposisi produk dan hidangan diet nomor 5 hektar

Ini penting! Nutrisi makanan harus menemani pasien sepanjang tahun. Dengan demikian, risiko eksaserbasi kolesistitis diminimalkan. Seringkali, ketika mengkonfirmasi suatu diagnosis, pasien harus membatasi dirinya untuk diet selama sisa hidupnya.

Penyakit kronis: cara makan

Remisi dan eksaserbasi adalah tahap utama dari proses patologis. Meskipun demikian, perkiraan menu untuk perjalanan kronis patologi secara praktis tidak berbeda dengan diet dalam bentuk kolesistitis akut. Ketika remisi parsial dicatat, pasien secara eksklusif menganut diet No. 5, tanpa menerapkan diet No. 5a.

Ini penting! Untuk mencegah komplikasi, sebagai tindakan pencegahan menerapkan diet seumur hidup nomor 5.

Fitur "diet nomor lima"

Menu sampel diet nomor 5

Vektor makanan utama ditujukan untuk meminimalkan beban hati, menyingkirkan peradangan patologis dan menstabilkan saluran pencernaan. Prinsip-prinsip diet didasarkan pada faktor-faktor berikut:

1. Makanan pecahan dan teratur (para ahli merekomendasikan makan makanan terus-menerus pada saat yang sama).
2. Untuk memasak hanya gunakan lemak nabati.
3. Sejauh karakteristik individu pasien, yaitu, berat badan, tinggi badan, usia dan jenis kelamin, menentukan jumlah kalori harian yang diperlukan. Rata-rata, angka ini berkisar dari 2800 kkal.
4. Dasar dari diet - sayuran dan buah-buahan segar.
5. Seorang pasien harus secara teratur minum hingga tiga liter cairan sehari.
6. Secara bertahap tinggalkan garam dan makanan asin.
7. Makanan disiapkan secara eksklusif menggunakan double boiler atau slow cooker tanpa menggoreng.
8. Makanan harus hangat. Penerimaan hidangan panas atau sangat dingin dikontraindikasikan.

Perhatikan! Keadaan internal pasien adalah penting, karena makan tanpa nafsu makan dan keinginan tidak akan membawa manfaat apa pun.

Video - Diet №5 oleh Pevzner

Daftar produk yang diizinkan

Produk untuk memasak dipilih sedemikian rupa sehingga tidak ada beban pada saluran pencernaan, pankreas, khususnya kantong empedu.

Roti dari dedak, gandum hitam, kerupuk, kue diet, kerupuk, produk dari adonan tanpa lemak

Berbahan dasar susu, sup buah, sup kacang

Minuman harus bebas gula. Secara opsional, Anda dapat menyalakan teh berdasarkan lemon, minuman rosehip, kolak buah

Buah mousse, agar-agar, disiapkan dengan jus alami dan agar-agar (pengental alami), buah panggang, madu

Krol, sapi, ayam

Hidangan dari ikan tanpa lemak (hake, pollock, pikeperch)

Sereal ringan, semolina, casserole keju cottage, dan mie

Kentang, paprika, mentimun, zucchini

Kefir, keju cottage, krim asam dengan persentase minimum lemak, keju

Pisang, delima, apel

Ini penting! Pasien dianjurkan untuk menggunakan madu secara wajib, karena terbukti memiliki sifat koleretik dari produk ini.

Produk-produk di atas harus dikukus dan dipanggang agar tidak ada kerak.

Daftar produk yang dilarang

Selama periode diet harus dikeluarkan dari makanan diet yang berkontribusi pada proses koleretik aktif, serta beban utilitas.

Produk terlarang untuk kolesistitis

Dilarang:

1. Produk dari puff pastry dan ragi, pai.
2. Makanan penutup (cokelat, hidangan berbasis kakao, kue).
3. Kaldu jamur dan ikan.
4. Salo.
5. Penggaraman, bumbu perendam.
6. Krim lemak.
7. Salad dari sorrel, bawang, bawang putih dan lobak.
8. Telur rebus.
9. Orak-arik telur
10. Hidangan dari jeroan (hati dan ginjal).
11. Legum
12. Sosis
13. Saus pedas (mustard, lobak).
14. Keju asin.
15. Produk susu dengan tingkat lemak yang tinggi.
16. Kubis putih.

Ini berbahaya! Pasien dikategorikan sebagai kontraindikasi dalam makanan cepat saji, makan soda manis, acar, acar, produk asap, sosis.

Daftar hidangan untuk kolesistitis

Pasien perlu berhati-hati ketika menyusun menu, karena beberapa produk mungkin sebaliknya mengentalkan empedu, yang akan mengarah pada pembentukan patologi seperti batu. Sebaliknya, produk lain dapat memicu proses fermentasi di usus, dan memiliki efek negatif pada selaput lendir hati.

Pilih produk yang tepat

Untuk membuat menu dan memasak hidangan dengan benar, Anda harus memiliki pemahaman tentang aturan untuk memilih dan memilih produk:

1. Hidangan pertama. Diet menyediakan untuk penggunaan wajib kursus pertama. Kaldu dibuat berdasarkan sayuran dan dengan penambahan sereal, dimungkinkan dengan penambahan daging tanpa lemak. Namun, jenis sup dingin, seperti okroshka, dilarang.
2. Produk roti. Roti segar merupakan kontraindikasi jika terjadi penyakit, sebaliknya, kue-kue panggang dipersilakan.
3. Hiasi. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada pasta keras. Panci masak harus direbus maksimal.
4. Sayuran. Penting untuk melupakan selamanya tentang sayuran, di mana Anda dapat menemukan asam oksalat. Lobak dan kol tidak dapat digunakan karena mereka memicu proses fermentasi.
5. Diijinkan untuk makan hanya buah-buahan non-asam.
6. Telur dapat dimakan dalam bentuk telur dadar, tetapi tidak lebih dari satu per hari.

Apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan dengan kolesistitis

Cara mengenali kolesistitis dan bagaimana penyakit ditandai dapat ditemukan dalam video.

Video - Cholecystitis

Pasien harus memahami bahwa dalam periode eksaserbasi kondisinya memburuk secara signifikan, oleh karena itu, puasa tiga hari terbukti meningkatkan kesejahteraan, dan kemudian transisi ke diet tertentu. Jika Anda mengabaikan rekomendasi diet yang tepat, seseorang yang menderita kolesistitis dapat pergi ke rumah sakit dengan komplikasi serius. Karena itu, yang terbaik adalah membatasi diri Anda pada makanan yang berbahaya.

Suka artikel ini?
Simpan untuk tidak kehilangan!

Makanan untuk kolesistitis

Cholecystitis adalah peradangan pada dinding kandung empedu yang terjadi pada orang-orang dari semua kelompok umur. Salah satu aspek utama dari perawatan penyakit ini adalah nutrisi medis. Diet untuk kolesistitis melibatkan penggunaan hidangan yang berkontribusi terhadap pengenceran dan pengeluaran sekresi pencernaan yang dikeluarkan oleh hati. Diet menghilangkan gejala peradangan, mengurangi risiko komplikasi dan eksaserbasi.

Fitur terapi diet

Pada kolesistitis simptomatik, terapi diet merupakan komponen penting dari terapi. Ini diresepkan untuk bentuk akut penyakit, eksaserbasi akut kolesistitis kronis, kolangitis.

Diet utama untuk penderita kolesistitis adalah tabel nomor 5 dan jenisnya. Diet untuk peradangan dipilih secara individual tergantung pada tahap perkembangan patologi dan karakteristik perjalanannya.

Terapi diet menghilangkan iritasi, karena makanan apa yang harus dikukus, dan sebelum makan makanan harus digosok atau dicincang halus. Makanan pedas dan berlemak dikecualikan, dan untuk cholelithiasis, kuning telur dan minyak nabati, yang memiliki efek koleretik yang kuat, juga harus ditinggalkan, jika tidak kram hati dapat muncul.

Diet saat eksaserbasi

Kolesistitis akut dapat berkembang sebagai penyakit independen atau menjadi serangan kronis. Gejala khasnya adalah nyeri pada hipokondrium kanan. Seringkali, rasa sakit di daerah bahu, bahu dan leher. Dalam hal ini, rasa logam atau kepahitan dapat muncul di mulut. Pasien juga mengalami mual, muntah, bersendawa, diare dan suhu tubuh tinggi, menguningnya kulit dan mukosa mata.

Di hadapan tanda-tanda pertama kolesistitis akut, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter, karena pengobatan sendiri dalam kasus seperti itu tidak dapat diterima. Secara umum, pasien dengan patologi ini, terutama mereka yang parah, dirawat di rumah sakit. Mereka diresepkan berbagai macam tindakan, sejumlah obat yang menghilangkan rasa sakit dan menghilangkan proses inflamasi, diet khusus.

Diet selama eksaserbasi penyakit melibatkan penolakan total terhadap makanan. Puasa harus berlangsung selama 2-3 hari. Pada saat ini, hanya minuman hangat yang diperbolehkan - kaldu dogrose, diencerkan dengan air, jus tidak asam, teh lemah, dan infus herbal. Jumlah cairan yang dikonsumsi setiap hari harus minimal 2 liter.

Pada 3-4 hari perawatan, pasien diizinkan untuk masuk ke dalam diet bubur semi-cair yang direbus dalam air, sup sayuran ringan dan agar-agar. Dalam beberapa kasus, susu dapat ditambahkan ke sereal. Semua produk harus direbus hingga matang. Makan dengan kolesistitis diinginkan dalam porsi kecil setidaknya 5 kali sehari. Secara bertahap, daging rendah lemak, keju cottage, dan ikan ditambahkan ke dalam makanan.

Makanan untuk kolesistitis kronis

Untuk pasien dengan kolesistitis kronis, penting untuk mencegah eksaserbasi patologi. Terapi diet memungkinkan Anda mengembalikan fungsi kantong empedu, menormalkan sekresi empedu, meningkatkan metabolisme, mengurangi beban pada hati, lambung dan usus. Untuk memastikan ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Sehari harus makan setidaknya 5 kali, tetapi porsinya harus dibuat kecil untuk mengurangi beban pada kantong empedu dan usus.
2. Pada suatu hari, seseorang dengan kolesistitis harus mengkonsumsi tidak lebih dari 3,5 kg makanan (jumlah ini sudah termasuk cairan).
3. Pasien harus memiliki 3 makanan utama dan 2 makanan per hari (ini adalah makanan ringan, di mana Anda bisa makan buah-buahan manis, kue, minum kefir).
4. Penting tidak hanya untuk mengingat seluruh daftar produk yang diizinkan, tetapi juga untuk dapat mempersiapkannya dengan benar. Makanan dapat dimakan secara eksklusif hidangan rebus dan dikukus. Beberapa orang (yang masa remisinya bertahan lebih dari 1 tahun) dapat makan sayur dan daging panggang dengan ikan, tetapi selama memasak dengan cara ini dilarang menambahkan lemak dan minyak tambahan ke dalam makanan.
5. Minyak nabati memiliki efek koleretik, sehingga dapat digunakan dalam salad, tetapi sangat dilarang untuk digunakan setelah perlakuan panas.
6. Suhu makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin.
7. Sayuran harus ada dalam diet di setiap makanan ringan - mereka bisa mentah, direbus atau direbus. Para ahli merekomendasikan makan alpukat setiap hari.
8. Dalam daging dan ikan mengandung ekstraktif yang mengiritasi kantong empedu. Karena fitur ini, mereka perlu dimasak dengan cara direbus atau dikukus. Tidak disarankan untuk memiliki kaldu dalam beberapa minggu pertama remisi berkelanjutan, dan ayam harus dibersihkan dari kulit.

Nutrisi setelah operasi

Untuk kolesistitis kalkulus dan tanpa tulang, diindikasikan kolesistektomi. Setelah operasi, Anda tidak bisa makan makanan selama 12 jam. Kemudian, untuk memuaskan rasa lapar, diperbolehkan makan bubur, sup sayur atau minum jeli. Setelah 5 hari, Anda dapat menambahkan pure sayuran, keju cottage, daging diet, dan hidangan ikan ke dalam menu.

Dalam 3 bulan pertama, dokter Anda akan meresepkan tabel nomor 5. Kepatuhan ketat terhadap aturan diet dan nutrisi fraksional penting untuk mengembalikan kerja saluran pencernaan. Setelah periode ini, dokter akan menentukan apakah relaksasi mungkin dilakukan, tetapi pasien harus mengikuti diet selama sisa hidupnya.

Minuman beralkohol dilarang keras dalam 2 tahun pertama setelah operasi. Di masa depan, pembatasan dapat dilonggarkan: dalam beberapa kasus, penggunaan anggur merah dan bir non-alkohol diizinkan. Tubuh banyak pasien yang telah menjalani operasi, tidak menoleransi alkohol.

Daftar produk yang diizinkan

Bentuk kronis dari penyakit ini dapat disertai oleh eksaserbasi tukak lambung, jika Anda makan banyak buah-buahan mentah, sayuran, dan roti gandum hitam. Makanan terutama dikukus, Anda bisa memakannya direbus. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis meliputi hidangan dan makanan berikut:

1. Roti gandum, dalam beberapa kasus diizinkan menggunakan gandum hitam. Hanya diperbolehkan makan roti basi untuk mencegah pembengkakan usus. Ransum diperluas dengan produk tanpa lemak dengan daging atau dadih, biskuit.
2. Kashi. Nasi, semolina, millet, dan oat diizinkan dimakan. Puding dapat dibuat dari mereka atau buah-buahan manis dapat ditambahkan ke bubur.
3. Pasta Mereka bisa dipanggang atau direbus, tetapi tidak digoreng. Banyak orang pertama kali merebusnya, dan kemudian, jika perlu, panaskan dalam wajan, untuk pasien dengan kolesistitis, pemanasan semacam itu dikontraindikasikan.
4. Sup Mereka disiapkan secara eksklusif pada kaldu sayuran, mereka mungkin mengandung pasta, sereal atau sayuran. Untuk pencegahan penyakit digunakan varietas susu dengan sereal. Sup dan bit juga diizinkan.
5. Telur dan telur orak.
6. Sour cream, saus buah dan susu. Jika resep mereka memiliki tepung, maka itu dalam proses memasak tidak bisa digoreng.
7. Daging dan ikan. Penggunaan daging tanpa lemak (misalnya, kelinci atau sapi) memiliki efek positif, terutama daging unggas. Selain itu, diinginkan untuk masuk ke menu ikan, laut terbaik. Daging dan ikan harus dipanggang atau direbus. Dianjurkan untuk memasak makanan utuh, tetapi bakso atau bakso kukus diperbolehkan.
8. Produk susu. Diperbolehkan menggunakan keju jenis non-akut, kefir, yogurt, susu kering dan kental dengan kolesistitis. Untuk variasi, Anda bisa memasak pangsit, souffle atau puding.
9. Sosis. Anda bisa makan sosis dan ham dokter. Sebelum membeli, Anda perlu melihat komposisi produk dan menghindari sosis, yang mengandung sejumlah besar bahan kimia tambahan.
10. Minuman Hijau, bukan jenis teh hitam yang kuat (Anda bisa menambahkan lemon), pinggul kaldu, minuman buah dan jus tanpa gula, agar-agar.
11. Biji. Biji labu, rami dan bunga matahari.
12. Sayuran. Ketimun, kentang, kol dan kembang kol, tomat, zucchini, bit, wortel. Bawang dapat ditambahkan ke makanan, hanya sebelum itu harus direbus. Salad sayur dibalut dengan krim asam atau minyak sayur.
13. Dill dan peterseli.
14. Permen Ini termasuk madu, selai, marshmallow, jelly, dan marshmallow.
15. Buah dan beri. Kismis, prem, apel, delima, stroberi, pisang (tidak lebih dari 1 buah per hari).

Produk yang Dilarang

Tabel 5 pada kolesistitis melibatkan pengecualian dari menu hidangan sehari-hari yang memicu iritasi selaput lendir, meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Pasien dengan radang dinding lambung harus meninggalkan produk berikut:

1. Minuman beralkohol. Alkohol mengarah pada pembentukan batu dan berkontribusi pada pergerakan mereka di kantong empedu. Karena itu, alkohol hanya dapat dikonsumsi setiap 2-3 bulan sekali dan dalam dosis minimum. Beberapa dokter menyarankan untuk minum segelas anggur putih kering setiap hari.
2. Beberapa jenis sayuran. Jika seorang pasien memiliki kolesistitis kandung empedu, ia dilarang makan sayuran kaleng dan acar, bawang hijau, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak dan bawang putih. Daftar ini dapat dilengkapi dengan rempah-rempah seperti mustard, lada hitam. Selain itu, seseorang tidak bisa makan jamur dan kacang-kacangan.
3. Daging berlemak, jeroan, lemak babi.
4. Legum (buncis, kedelai, asparagus).
5. Buah dan beri asam (misalnya cranberry).
6. Minuman berkarbonasi dan jus industri.
7. Kaldu dari ikan dan daging.
8. Kue, gula-gula, produk yang ada dalam komposisi kakao. Dengan sering menggunakan gula melanggar sifat reologi empedu. Dosis gula harian yang diizinkan adalah 70 g.

Menu untuk minggu ini

Suhu makanan harus moderat (tidak kurang dari 15 ° dan tidak lebih dari 62 °), makanan yang terlalu panas atau dingin dapat memicu serangan.

Contoh menu mingguan untuk kolesistitis:

1 sarapan - semolina dengan sosis, kaldu rosehip atau teh hitam manis.
Snack - sebuah apel dengan 100 g keju cottage rendah lemak.
Makan siang - fillet ayam rebus dengan menir gandum, mentimun dan salad tomat, kolak.
Snack - kerupuk manis, ciuman dari buah kering
Makan malam - sup susu, 3 kue.

1 sarapan - 200 g pangsit malas, kaldu rosehip.
Snack - pisang untuk digiling di parutan halus dan tuangkan 1 sdt. sayang
Makan siang - bubur nasi dengan apel, kukus, kolak atau teh hijau.
Snack - apel panggang dan jelly.
Makan malam - salad kubis, telur orak-arik dari 1 butir telur.

1 sarapan - casserole keju cottage dengan tambahan 100 g beri, teh hitam dengan susu.
Snack - segenggam buah kering.
Makan siang - ayam panggang dengan sayuran dan kolak.
Aman, - salad dari kubis dan mentimun Brussels.
Makan malam - makaroni dengan keju, kaldu rosehip.

1 sarapan - bubur susu dengan satu sendok teh madu, teh hijau.
Snack - sepotong roti gandum, teh hitam dengan 1 sdt. gula
Makan siang - kentang tumbuk, babi rebus rendah lemak, 3 tomat, basah kuyup dengan minyak zaitun dan ditaburi peterseli.
Waktu minum teh - teh dan yogurt rendah lemak.
Makan malam - paprika panggang, pinggul kaldu.

1 sarapan - bubur susu, 80 g sosis rebus dokter, teh lemah.
Snack - 200 g labu panggang, rebusan rosehip.
Makan siang - 250 g daging ayam, stroganoff daging sapi (100 g), roti gandum hitam.
Waktu minum teh - 3 iris keju, teh hitam dengan susu.
Makan malam - pilaf sayur dan sepotong roti.

1 sarapan - 300 g keju cottage, 4 pengering, teh hijau.

Wortel camilan (200 g), rebusan rosehip.

Makan siang - sup dengan ikan tanpa lemak, sayuran rebus (150 g), kolak.

Snack - beberapa iris keju (80 g), tomat dengan dill dan peterseli.

Makan malam - rebus zucchini (250 g), pinggul kaldu.

1 sarapan - pai labu (200 g), teh hitam dengan krim.

Snack - 100 g buah kering, teh manis.

Makan siang - roti kukus (200 g), mentimun, kol dan salad peterseli (30 g).

Snack - sepotong roti gandum, teh hijau.

Makan malam - bubur nasi, kefir.

Resep masakan

Haluskan sup sayur. Untuk menyiapkan sup, Anda perlu mengambil zucchini, terong, wortel, bawang, paprika manis (masing-masing 2 pcs), kentang (5 pcs.), 2 sdm. l minyak zaitun, hijau. Pertama, Anda perlu menyiapkan lada: harus dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu dingin dan kupas. Sayuran dipotong menjadi kubus. Rebus 3 liter cairan, masukkan kentang ke dalam panci dan tambahkan garam.

Setelah 10-15 menit, Anda perlu menambahkan semua bahan yang tersisa, kecuali zucchini (ditambahkan 5 menit sebelum akhir memasak). Massa yang dihasilkan harus didinginkan, digiling dalam blender dan tambahkan bumbu dan minyak zaitun.

Boneka lada. Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu mengambil 6 paprika, fillet ayam 0,5 kg, 3 sdm. l nasi rebus, wortel dan bawang merah (masing-masing 2 pcs), segelas jus tomat, 2 siung bawang putih, paprika dan daun salam. Lada perlu dibersihkan dan ditusuk dengan garpu. Maka Anda perlu mencampur beras rebus, fillet ayam cincang, bawang putih cincang, paprika. Potong bawang dan wortel, didihkan dalam wajan hingga lembut dan tambahkan jus tomat. Isian siap untuk mengisi lada, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 30-40 menit.

Apel panggang. Untuk persiapan akan membutuhkan 4 apel besar, 1 butir telur, 100 g keju cottage, 2 sdm. l gula dan kayu manis. Apel harus memotong bagian tengahnya. Kocok kuning telur dengan kayu manis dan gula, campur massa ini dengan keju cottage dalam blender. Maka Anda perlu menuangkan air ke atas loyang, meletakkan apel isi dan memanggang pada suhu 180 ° C selama 15 menit.

Sup cumi. Bahan: 100 g kubis, mentimun (250 g), cumi-cumi, hijau, 800 ml kaldu sayuran dan garam. Cumi-cumi harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Rebus kaldu dan tambahkan kol, lalu masak selama 6 menit. Tambahkan cumi dan mentimun ke dalam sup, tambahkan garam dan rebus selama 4 menit. Sup siap untuk ditaburi dengan cincang hijau.

Souffle ikan. Anda perlu mengambil 30 ml susu, 90 g ikan, telur, garam dan sepotong mentega. Pertama Anda perlu merebus fillet ikan, menggiling dalam penggiling daging atau dalam blender, tambahkan kuning telur, susu, garam dan mentega ke dalam isian, semua bahan harus dicampur secara menyeluruh. Protein perlu dicambuk dan ditambahkan ke seluruh produk. Masukkan cincang ke dalam wajan dan panggang pada suhu 180 ° C. Diijinkan untuk memanggang souffle dalam kaleng khusus dan uap.

Keuntungan dan kerugian

Manfaat terapi diet untuk kolesistitis meliputi:

1. Menu seimbang secara fisiologis.
2. Mudah ditoleransi oleh pasien.
3. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan kondisi umum seseorang dan mencegah eksaserbasi penyakit.
4. Menormalkan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi kantong empedu.

1. Anda perlu memiliki keterampilan dan waktu luang untuk memasak.
2. Diet berdurasi panjang.

Ulasan

Olga, 25 tahun, Novosibirsk: Setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu, saya mengucapkan selamat tinggal pada diet yang biasa saya lakukan sebelumnya. Dokter meresepkan diet nomor 5. Bagi saya, tidak mengatakan apa-apa, karena diet ini diresepkan untuk banyak penyakit pada saluran pencernaan. Karena diet punya banyak hal untuk menyerah.

Dari apa yang Anda bisa - itu adalah roti gandum atau roti dengan dedak, susu dan produk susu, daging tanpa lemak dan beberapa produk lagi. Jika diinginkan, menunya bisa sangat bervariasi, karena rangkaian produk yang diperbolehkan besar, Anda bisa memasak banyak hidangan. Plus, untuk beberapa waktu, mereka juga melarang makan sayuran mentah - mentimun, lobak, dan tomat yang sama. Anda tidak bisa makan tomat rebus - segala jenis pasta tomat, kentang tumbuk, saus tomat.

Evgenia, 34, Moskow: Saya didiagnosis mengidap kolesistitis, ketika saya diperiksa di klinik, saya diuji. Kemudian diresepkan terapi pengobatan dan diet. Dokter meresepkan diet seperti itu: Pada awalnya, semua produk direbus atau dimasak menggunakan ketel ganda, dan kemudian dibersihkan. Rebusan tidak bisa ketika kejengkelan, dan panggang juga tidak bisa. Semua mendidih.

Dikecualikan dari diet semua berlemak, merokok, makanan kaleng, bahkan telur dan susu tidak bisa, dll. Anda hanya bisa merebus ayam dan kemudian menghapusnya atau dalam bentuk irisan daging tanpa minyak, dll. Sup lendir yang dimasak, bubur yang dilap, sayuran, ikan, sereal, juga digosok atau digulir.

Anda bisa sedikit mentega, karena ada vitamin A, minyak sayur. Semuanya harus hangat, tidak panas dan tidak dingin. Dokter memperingatkan saya bahwa ini penting karena flu dapat memicu serangan. Setelah perbaikan, mereka mengizinkan kami untuk makan makanan rebus dan panggang secara bertahap, dan setelah sekitar satu bulan saya berhenti membersihkan semuanya dan saya mulai menambahkan beri segar, sayuran dan buah-buahan. Serat makanan bermanfaat untuk meningkatkan komposisi empedu dan mengurangi kemampuan pembentukan batunya. Ini ditemukan dalam sereal, rumput laut, dedak.

Evgeny Terentyev, ahli gizi, Vladivostok: Saya meresepkan diet nomor 5 untuk hampir semua pasien dengan penyakit saluran pencernaan, karena diet dari diet ini melibatkan pengurangan jumlah lemak, mengurangi asupan garam, membatasi atau menghilangkan kuning telur dan produk dengan purin. Makanannya seimbang, dan variasi makanan yang diizinkan membuat orang tidak merasa kewalahan. Pembatasan makanan kecil tidak mempengaruhi kondisi pasien saya, dan larangan makanan berlemak, digoreng, dan diasap akan bermanfaat.

Salah satu produk utama dalam diet untuk kolesistitis adalah daging tanpa lemak (pilihannya besar: daging sapi, sapi, ayam, dan bahkan babi tanpa lemak). Saya merekomendasikan makan ikan terlalu kurus, tetapi tidak lebih dari 3 kali seminggu. Daftar sayuran yang diizinkan sangat banyak (termasuk hampir semua sayuran). Harus diklarifikasi bahwa buah dan beri dapat dimakan dalam bentuk apa pun.

Untuk pasien dengan kolesistitis kronis, saya merekomendasikan pengenalan produk dalam makanan yang meningkatkan aliran empedu. Ini termasuk dedak, beberapa varietas sayuran dan buah-buahan. Untuk mengurangi kadar kolesterol darah, minyak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, vitamin E dan fosfolipid berguna.

Pasien saya sering bertanya tentang puasa untuk kolesistitis. Saya selalu menjawab mereka bahwa puasa jangka pendek hanya diresepkan dalam kasus eksaserbasi akut dan parah dari jenis penyakit kronis, setelah operasi. Tetapi pada saat yang sama, puasa merupakan kontraindikasi bagi pasien dengan penyakit batu empedu, karena puasa menyebabkan stagnasi empedu dan berkontribusi pada pembentukan batu.

Diet untuk kolesistitis

Deskripsi per 30 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
• Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Cholecystitis adalah peradangan kandung empedu yang bersifat infeksius (bakteri, parasit virus).

Alasan penting untuk perkembangan penyakit ini adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Ada dua bentuk penyakit: kolesistitis kalkulus dan kalkulus, dan peradangan bisa bersifat catarrhal dan purulen.

Gejala-gejala berikut adalah karakteristik:

• Nyeri - lokalisasi nyeri di hipokondrium kanan dan titik kandung empedu. Lebih sering muncul setelah lemak, makanan yang digoreng, minum soda dan bir, dan sering dikaitkan dengan stres psiko-emosional. Mungkin nyeri tumpul (remisi), tajam dan tak tertahankan (pada tahap akut). Rasa sakit bisa diberikan ke tulang belikat, bahu, leher.
• Dispepsia, timbul karena membuang empedu ke perut - ada rasa pahit di mulut, mual dan muntah juga bergabung.
• Dispepsia usus - perut kembung, sering diare, intoleransi terhadap diet susu, sembelit. Dengan cholecystopancreatitis - kotoran longgar.

Dengan gejala radang kandung empedu, perawatan diet merupakan komponen penting dari keseluruhan perawatan. Ini diresepkan untuk bentuk akut, eksaserbasi bentuk kronis kolesistitis (kalkulus dan non-kalkulus), kolangitis, diskinesia bilier.

Mari kita lihat jenis diet apa yang direkomendasikan untuk semua penyakit ini. Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan varietasnya. Diet untuk radang kandung empedu, tergantung pada stadium penyakit, sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Karena itu, masakan dimasak dan tidak digoreng, digosok atau dicincang halus. Makanan kasar, pedas dan berlemak dikeluarkan, dan untuk kolesistitis dengan batu, tambahan, kuning telur dan minyak nabati terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas, yang dapat menyebabkan serangan kolik hati.

Diet untuk kolesistitis selama eksaserbasi

Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, varian anti-inflamasi diresepkan - Diet No. 5B, tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Dianjurkan untuk jangka waktu pendek (4-5 hari) - selama pasien tinggal dengan tirah baring.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

• makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega;
• sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
• bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
• kolak bubur, jeli, jus sayuran;
• daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
• roti gandum atau kerupuk.

Diet semacam itu diresepkan jika pasien memiliki kolesistitis yang tidak terukur. Nutrisi medis pada kolesistitis kalkulus akut didasarkan pada prinsip yang sama. Semua pasien dengan segala bentuk kolesistitis selama 8-10 hari dipindahkan ke Diet 5A, yang harus diamati selama 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

• Produk yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun).
• Stimulator kuat sekresi dan sekresi empedu (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi).
• Ekstraktif (kaldu dari kacang-kacangan, daging, ikan dan jamur).
• Produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
• Buah yang kaya serat dan asam (jeruk, prem asam, cranberry).
• Daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis.
• Keju cottage krim, lemak dan asam.
• Kopi, kakao, minuman dengan gas.

Daftar produk yang diizinkan:

• Roti gandum basi atau biskuit.
• Sup krim vegetarian dengan sayuran tumbuk (kentang, wortel, labu). Sup yang diizinkan dengan sereal rebus (semolina, nasi, oatmeal).
• Daging sapi rendah lemak, ayam, kelinci, kalkun dalam bentuk souffle, knelei, kentang tumbuk. Penggunaan unggas diperbolehkan dalam bentuk potongan. Ikan rebus rendah lemak, dalam bentuk potongan dan dalam bentuk daging cincang.
• Susu, minuman susu, keju cottage rendah lemak dan berani.
• Omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring.
• Sereal bubur dari sereal: beras, gandum, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan dicampur dengan susu.
• Bihun tipis yang direbus.
• Kentang, kembang kol, wortel, bit rebus, dan haluskan. Zucchini dan labu rebus bisa dimakan, dipotong-potong.
• Buah matang (dipanggang dan mentah, parut), jeli, parutan buah kering.
• Madu, gula, puding susu, selai, marshmallow, selai jeruk.
• Mentega dalam piring (20-30 g per hari).
• Teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet untuk kolesistitis kronis

Di luar eksaserbasi, prinsip utama nutrisi adalah hemat kandung empedu dan hati, normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol pada pasien. Diet Dasar No. 5 diresepkan, yang merupakan diet lengkap secara fisiologis dan menyediakan asupan makanan fraksional, yang juga berkontribusi pada aliran empedu yang teratur.

Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g). Asupan garam (10 g), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan.

Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari. Makanan untuk kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi ditujukan pada stimulasi ekskresi bilier yang sedang, oleh karena itu mengandung:

• Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
• Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
• Kandungan serat yang tinggi (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur memiliki efek koleretik. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Tidak termasuk dalam diet:

• Produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk).
• Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol).
• Sayuran mengandung asam oksalat (sorrel, bayam).
• Adonan puff dan pastry.
• Daging berlemak dan jeroan mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak).
• Alkohol
• Karbohidrat yang mudah dicerna (selai, gula, permen, madu) dan susu lemak, krim, ryazhenka, krim asam terbatas.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun. Selama eksaserbasi kolesistitis kronis, pengobatan yang tepat dilakukan dan makanan diet ditentukan, seperti pada kolesistitis akut, yaitu, pasien dipindahkan ke Tabel 5A.

Diet dengan kolesistitis terhitung selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning yang dapat dimakan dalam hidangan, lemak yang tidak dapat dicerna, minyak nabati dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang dilarang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus batu empedu dan kolesistitis.

Untuk patologi gabungan (kolesistitis dan pankreatitis), digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5P. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap, dicincang. Diet diresepkan selama 2-3 bulan, kemudian perluas jumlah makanan dan daftar produk.

Jika penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis, maka makanan agak dimodifikasi dalam Tabel No. 1. Pola makan memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung, serta hidangan yang sangat panas dan sangat dingin. Makanan dianjurkan cair atau lembek dalam bentuk rebus dan lusuh. Kecualikan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti gandum, serta daging kasar, unggas dan ikan.

Perlu dicatat bahwa tidak selalu perawatan medis dan diet dapat dicapai remisi. Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan komplikasinya (purulen, phlegmonous), serta dengan JCB, perawatan bedah dianjurkan.

Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 gelas dengan frekuensi 3 jam dimasukkan ke dalam makanan.

Selama 3-4 hari, makanan sudah diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula.

Roti Gandum Kering

Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, produk susu dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - Tabel nomor 5.